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《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志作為食品發(fā)酵行業(yè)創(chuàng)辦最早(創(chuàng)刊于1970年),最具知名度的刊物之一,推動了食品科技向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化,為食品發(fā)酵工程的進(jìn)步與發(fā)展發(fā)揮著橋梁作用。本刊為我國食品與發(fā)酵工業(yè)界具有一定學(xué)術(shù)水平的專業(yè)性科技情報(bào)刊物,讀者對象為本行業(yè)中具有中等以上水平的從事生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)的工程技術(shù)人員,大專院校師生及有關(guān)管理人員。本刊刊載的專業(yè)范圍包括食品與發(fā)酵工程兩大領(lǐng)域,始終不渝地報(bào)道行業(yè)內(nèi)國內(nèi)外全新研究成果、學(xué)科前沿動態(tài)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。
本刊研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評論、實(shí)用技術(shù)、行業(yè)技術(shù)、行業(yè)動態(tài)、政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
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2000年中國飲料行業(yè)發(fā)展概況
酒類競爭激烈銷售額逐年攀升
幾種天然食品抗氧化劑對膨化燕麥抗氧化穩(wěn)定性的影響
蘋果釀造酒工藝流程及酒精生成規(guī)律的研究(Ⅰ)
4種辛辣蔬菜抗氧活性的研究
味精國際發(fā)展趨勢
賽默飛世爾科技攜手生物通評選“2010年實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)新技術(shù)大獎(jiǎng)”
食品制造方法對膳食淀粉消化性能的影響(Ⅰ)——保藏
不同直鏈含量玉米淀粉結(jié)晶結(jié)構(gòu)及其消化性研究
中國調(diào)味品協(xié)會承擔(dān)調(diào)味品行業(yè)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目
《食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》(2010版)9月起執(zhí)行
脫支蠟質(zhì)玉米抗性淀粉的制備及性質(zhì)
方便米飯前期生產(chǎn)條件確定及蒸汽蒸煮動力學(xué)研究
高壓脈沖電場對蘋果汁中大腸桿菌與金黃色葡萄球菌的鈍化效果
儀器信息網(wǎng)舉辦“第三屆科學(xué)儀器網(wǎng)絡(luò)原創(chuàng)文章大獎(jiǎng)賽”
小麥面筋蛋白可控酶解機(jī)理及動力學(xué)特性研究
重組牛凝乳酶的純化及其酶學(xué)性質(zhì)的研究
資助課題 | 涉及文獻(xiàn) |
國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) | 43 |
江蘇高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目(PAPD) | 29 |
國家科技支撐計(jì)劃(2012BAD38B01) | 24 |
國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2013AA102108) | 23 |
國家科技支撐計(jì)劃(2012BAD29B06) | 23 |
國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(CARS-47) | 22 |
上海市教育委員會重點(diǎn)學(xué)科基金(S30503) | 21 |
國家科技支撐計(jì)劃(2012BAD38B05) | 19 |
國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(CARS-45) | 17 |
國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2007AA100405) | 16 |
資助項(xiàng)目 | 涉及文獻(xiàn) |
國家自然科學(xué)基金 | 2798 |
國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 | 581 |
國家科技支撐計(jì)劃 | 524 |
中央高?;究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金 | 347 |
國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目 | 275 |
江蘇省自然科學(xué)基金 | 227 |
中國博士后科學(xué)基金 | 166 |
廣東省自然科學(xué)基金 | 163 |
公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng) | 150 |
廣東省科技計(jì)劃工業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目 | 146 |