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《釀酒科技》雜志為中國(guó)釀酒業(yè)學(xué)術(shù)龍頭刊物,“全國(guó)中文核心期刊”、“中國(guó)期刊方陣雙效期刊”、“中國(guó)科技核心期刊”,是全面報(bào)道中國(guó)釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志,被譽(yù)為中國(guó)釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)?。本刊?jiān)持科技面向經(jīng)濟(jì)建設(shè),為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向,堅(jiān)持“雙百”方針,內(nèi)容豐富,信息量大。全面報(bào)道中國(guó)白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、酒精、果露酒等行業(yè)取得的科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)和科技應(yīng)用成果及行業(yè)動(dòng)態(tài),具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性與生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個(gè)欄目,及時(shí)報(bào)道海內(nèi)外技經(jīng)動(dòng)態(tài),并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
《釀酒科技》雜志“發(fā)揚(yáng)釀酒傳統(tǒng)技藝,光大科技新興方略”是我們的辦刊方針。本刊主要刊載白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、露酒、配制酒以及酒精行業(yè)取得的科研成果、研究報(bào)告、學(xué)術(shù)論文和在科學(xué)試驗(yàn)、技術(shù)革新、技術(shù)改造、提質(zhì)降耗、企業(yè)創(chuàng)新等方面取得的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),推廣為釀酒行業(yè)服務(wù)的高新科技產(chǎn)品,推動(dòng)釀酒行業(yè)的科技進(jìn)步,介紹國(guó)內(nèi)外的技經(jīng)水平、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。
本刊辟有企業(yè)管理、酒業(yè)經(jīng)緯、市場(chǎng)研究、酒文化、國(guó)外研究動(dòng)態(tài)、分析檢測(cè)、綜合利用等專欄。
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書籍格式:[1]周恒剛.白酒生產(chǎn)工藝學(xué).第1版.北京:輕工業(yè)出版社,1982.129.
期刊格式:[2]許均詳,劉紹友,魏建華,等5人.土耳其扁谷盜綜合防治技術(shù)之初步研究.釀酒科技,1992,(2):9-13.
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發(fā)酵型草菇糯米甜酒釀造工藝研究
龍眼核發(fā)酵酒精的工藝研究
麥表面霉菌的鑒定及其對(duì)大麥萌發(fā)期主要酶活性的影響
全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)醬香型白酒分技術(shù)委員會(huì)成立大會(huì)暨第一屆第一次全體委員大會(huì)在筑召開
應(yīng)用纖維素酶提高木薯酒精發(fā)酵出酒率的試驗(yàn)研究
皇臺(tái)酒曲與德山大曲酒曲的比較研究
微波輔助三氯乙酸浸提啤酒廢酵母細(xì)胞中海藻糖的技術(shù)研究
刺葡萄自然發(fā)酵釀酒研究
紅曲霉培養(yǎng)條件對(duì)酯化力影響的研究
紅曲霉酯化酶特性及在白酒釀造中的應(yīng)用研究
資助課題 | 涉及文獻(xiàn) |
國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2011BAC06B12) | 22 |
國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAK17B11) | 18 |
貴州省工業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目(GZ2011) | 12 |
山西省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目(041030) | 11 |
國(guó)家自然科學(xué)基金(31071585) | 10 |
國(guó)家自然科學(xué)基金(31101333) | 9 |
河南省教育廳自然科學(xué)基金(0511020500) | 9 |
山西省自然科學(xué)基金(20051028) | 9 |
國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2012AA021205) | 8 |
四川省教育廳重大培育項(xiàng)目(09ZZ015) | 8 |
資助項(xiàng)目 | 涉及文獻(xiàn) |
國(guó)家自然科學(xué)基金 | 193 |
國(guó)家科技支撐計(jì)劃 | 114 |
國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 | 56 |
釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金 | 46 |
四川省科技支撐計(jì)劃 | 45 |
貴州省科技廳重大專項(xiàng) | 40 |
四川省科技計(jì)劃項(xiàng)目 | 34 |
博士科研啟動(dòng)基金 | 31 |
瀘州老窖科研獎(jiǎng)學(xué)金 | 30 |
國(guó)際科技合作與交流專項(xiàng)項(xiàng)目 | 29 |
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
級(jí)別:省級(jí)期刊
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