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《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊,由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)首家國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎。曾用刊名:調(diào)味副食品科技。
《中國調(diào)味品》雜志主要刊載食品添加劑、醬油、食醋、醬腌菜、豆腐乳、香辛料、鮮味劑、甜味劑、核苷酸、復(fù)合調(diào)味料及有關(guān)調(diào)味技術(shù)等領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備等內(nèi)容。由于本刊的發(fā)行歷史長、范圍廣、行業(yè)知名度高,因而本刊的廣告影響面大,效果甚佳,而且價(jià)格合理,是一個(gè)理想的宣傳媒體。
《中國調(diào)味品》雜志設(shè)有“專論與綜述”、“試驗(yàn)報(bào)告”、“生產(chǎn)技術(shù)”、“調(diào)味技術(shù)”、“食品添加劑”、“檢驗(yàn)技術(shù)”、“工作研究”、“行業(yè)資訊”等專欄。
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涼州熏醋的生產(chǎn)技術(shù)
幾種黔式辣椒調(diào)味品
出口紫蘇調(diào)味品加工工藝
雞精(粉)的生產(chǎn)技術(shù)
多功能鮮味汁的調(diào)配研究
醬油新舊標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比、分析與實(shí)施
配制醬油中氯丙醇的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估探討
生姜的血脂調(diào)節(jié)作用
基于功能性調(diào)味劑開發(fā)的啤酒廢酵母自溶工藝條件的研究
胡椒油樹脂提取條件的研究
醬油成曲淀粉酶組分的鑒定及單組分的分離純化
豆醬種曲培養(yǎng)過程中米曲霉Y29與3.042產(chǎn)酶特性比較
高溫型α-淀粉酶水解玉米淀粉生產(chǎn)麥芽糊精工藝研究
八角茴香提取物抗氧化的研究
響應(yīng)面法優(yōu)化蛋清酶解前處理?xiàng)l件的研究
糍粑辣椒制作辣椒油的影響因素及特色研究
食用菌平菇醬菜的試制
資助課題 | 涉及文獻(xiàn) |
國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) | 44 |
國家自然科學(xué)基金(31171743) | 18 |
天津市自然科學(xué)基金(043604511) | 18 |
天津市高等學(xué)??萍及l(fā)展基金計(jì)劃項(xiàng)目(20110608) | 13 |
國家科技支撐計(jì)劃(2012BAD31B04) | 7 |
貴州省自然科學(xué)基金(J[2011]2315) | 6 |
廣西壯族自治區(qū)科技攻關(guān)計(jì)劃(0424008-1C) | 6 |
國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2012AA021201) | 6 |
國家科技支撐計(jì)劃(2006BAD06B02) | 6 |
廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研基金(2009001005) | 6 |
資助項(xiàng)目 | 涉及文獻(xiàn) |
國家自然科學(xué)基金 | 457 |
國家科技支撐計(jì)劃 | 90 |
河南省科技攻關(guān)計(jì)劃 | 80 |
博士科研啟動(dòng)基金 | 79 |
國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目 | 72 |
國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃 | 70 |
國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 | 60 |
四川省科技計(jì)劃項(xiàng)目 | 58 |
四川省教育廳資助科研項(xiàng)目 | 51 |
廣東省科技計(jì)劃工業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目 | 46 |
級(jí)別:省級(jí)期刊
榮譽(yù):Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):中國期刊全文數(shù)據(jù)庫(CJFD)
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
級(jí)別:北大期刊
榮譽(yù):中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):中國期刊全文數(shù)據(jù)庫(CJFD)