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《食品與發(fā)酵科技》雜志是食品與發(fā)酵行業(yè)新技術(shù)推廣與信息交流的西南地區(qū)唯一期刊之一,及時報道行業(yè)動態(tài)及新的研究成果,為該行業(yè)的新技術(shù)推廣服好務(wù)。曾用刊名:制糖發(fā)酵;四川食品與發(fā)酵。
本刊綜述、釀酒專頁、應(yīng)用研究、新產(chǎn)品技術(shù)與開發(fā)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真、食品安全與衛(wèi)生。
地址:成都溫江區(qū)楊柳東路中段98號,郵編:611130。
1.來稿要求論點(diǎn)明確、數(shù)據(jù)可靠、邏輯嚴(yán)密、文字精煉,每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)和第一作者及通訊作者(一般為導(dǎo)師)簡介(包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學(xué)位、目前主要從事的工作和研究方向),在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金(編號)資助,沒有的不注明。
2.論文摘要盡量寫成報道性文摘,包括目的、方法、結(jié)果、結(jié)論4方面內(nèi)容(100字左右),應(yīng)具有獨(dú)立性與自含性,關(guān)鍵詞選擇貼近文義的規(guī)范性單詞或組合詞(3~5個)。
3.文稿篇幅(含圖表)一般不超過5000字,一個版面2500字內(nèi)。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標(biāo)準(zhǔn)。外文字符必須分清大、小寫,正、斜體,黑、白體,上下角標(biāo)應(yīng)區(qū)別明顯。
4.文中的圖、表應(yīng)有自明性。圖片不超過2幅,圖像要清晰,層次要分明。
5.參考文獻(xiàn)的著錄格式采用順序編碼制,請按文中出現(xiàn)的先后順序編號。所引文獻(xiàn)必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版文獻(xiàn)。未公開發(fā)表的、且很有必要引用的,請采用腳注方式標(biāo)明,參考文獻(xiàn)不少于3條。
6.來稿勿一稿多投。收到稿件之后,5個工作日內(nèi)審稿,電子郵件回復(fù)作者。重點(diǎn)稿件將送同行專家審閱。如果10日內(nèi)沒有收到擬用稿通知(特別需要者可寄送紙質(zhì)錄用通知),則請與本部聯(lián)系確認(rèn)。
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分光光度分析中不確定因素的影響及消除
賴氨酸發(fā)酵工藝參數(shù)優(yōu)化
稠酒及其工業(yè)化生產(chǎn)
非蠟質(zhì)淀粉水解物的生產(chǎn)方法
《大豆制品在防治疾病方面所起作用》
四川大學(xué)保健食品項目轉(zhuǎn)讓
玉米胚芽蛋白的綜合利用
除口臭功能性口香糖的研究現(xiàn)狀
四川泡菜多酚類物質(zhì)的超聲波提取研究
磷脂酶A1產(chǎn)生菌株的篩選
模糊正交法及其在食品加工工藝優(yōu)化中的應(yīng)用研究
雙岐桿菌在凍干過程中的存活率影響因素研究
酪蛋白制備ACE抑制肽的酶解工藝優(yōu)化
微波輔助提取石榴皮中齊墩果酸的工藝研究
非油炸雜糧方便面工藝技術(shù)的研究
柑橘皮渣熱風(fēng)干燥特性及數(shù)學(xué)模型研究
菊粉作為脂肪替代品的工藝研究
資助課題 | 涉及文獻(xiàn) |
國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013) | 10 |
國家科技支撐計劃(2012BAD31B04) | 7 |
國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) | 6 |
四川省科技支撐計劃(2012NZ0002) | 5 |
天津市科技支撐計劃重點(diǎn)項目(11ZCKFNC01800) | 5 |
四川省科技支撐計劃(2009NZ0080) | 4 |
江蘇省科技計劃項目(BC2012440) | 4 |
國家科技支撐計劃(2012BAD28B02) | 3 |
國家科技支撐計劃(2013BAD19B01) | 3 |
國家自然科學(xué)基金(31271940) | 3 |
資助項目 | 涉及文獻(xiàn) |
國家自然科學(xué)基金 | 149 |
四川省科技支撐計劃 | 42 |
國家科技支撐計劃 | 37 |
四川省科技計劃項目 | 25 |
貴州省科技計劃項目 | 23 |
國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃 | 20 |
釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗室開放基金 | 16 |
博士科研啟動基金 | 14 |
四川省教育廳科學(xué)研究項目 | 13 |
甘肅省自然科學(xué)基金 | 12 |