吃西餐的禮儀精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的吃西餐的禮儀主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：吃西餐的禮儀范文

越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清楚人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達，是基本的禮貌。

二．再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳

吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

三．女士優(yōu)先

進入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進入。如果有服務(wù)員帶位，也應(yīng)該請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。如果是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面。

四．由椅子的左側(cè)入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩叉的坐姿最好避免。

五．將最想吃的菜搭配組合

正式的全套餐點上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

六．點酒時不要硬裝內(nèi)行

在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。

主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

七．餐巾在用餐前就可以打開

點完菜后，在前菜送來前的這段時間，把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

八．用三根手指輕握杯腳

酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

九．喝酒的方法

喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

十．喝湯應(yīng)以45度角送入口

喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，將湯匙的底部放在下唇的位置把湯送入口中。湯匙與嘴部傾斜45度角較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

十一．面包的吃法

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時可把面包固定，避免發(fā)出聲響。

十二．用湯匙也可以吃魚

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。

十五．如何處理魚骨頭

首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭部開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。

十六．由左至右，邊切邊吃

用刀叉吃東西時，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

十七．如何使用刀叉

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

第2篇：吃西餐的禮儀范文

文/王利民

過去，我沒有品嘗過太多的伊朗飯?？匆姴妥郎戏艥M了菜肴，便饒有興趣地一個一個地問菜名。主人熱情地為我一一介紹，有伊朗傳統(tǒng)菜番茄大蒜燒茄子、新鮮翠綠的薄荷葉子、伊朗蜜棗、烤雞、還有蔬菜沙拉，以及一些她雖然解釋了，但我還是既叫不上名字也不知里面有什么原料的菜肴。

餐桌上最引起我興趣的是一盤摻雜了一些紅色的米飯。我猜不出米飯里究竟放了些什么。主人笑著向我介紹說，這是伊朗的“紅花米飯”，說著，她特意從廚房取出紅花讓我看，還給我演示制作方法。她先用一個很小的碾子，放進紅花和鹽，一邊研磨一邊說：“如果您喜歡甜米飯，就用白糖研磨；如果喜歡吃咸米飯，就用鹽研磨?！蔽铱匆娝龑⒀心ズ玫募t花放進一個精致的小玻璃瓶中，然后蓋好蓋子。她說，閑暇的時候，她喜歡一個人一邊聽著音樂，一邊細細地研磨一些紅花粉備用。研磨的時候可以聞到紅花那淡淡的香氣。米飯不是燜的而是撈飯，即先用水像煮粥一樣將米飯煮熟，再將米飯撈出，這樣做出的飯粒是松散的，一粒一粒的很容易攪拌。

我知道伊朗的紅花是很有名的并且出口，不過，我沒有想到伊朗人用紅花來做米飯。紅花是名貴的中藥，在我國目前是衛(wèi)生部公布的77種藥食兩用中藥其中之一，但實際上，主要是用它的油。因為紅花有比較強的活血作用，我們中醫(yī)大夫在臨床上使用時還是較為慎重的。

伊朗人為什么這么偏愛紅花米飯？我?guī)е鴳T有的那份好奇一次又一次地詢問每一個我遇到的伊朗人，得到的回答都是一樣的：紅花米飯對人體有保健作用，可以駐顏益壽，特別是對中老年人最適合。我回想起伊朗夫婦那充滿青春活力的熱情和那雖然已50多歲但看上去卻只有40出頭的容顏，似乎從中悟出了一點紅花米飯的保健魔力。

希臘人一日三餐離不開酸奶

文/岳峰

要說面包能做成漢堡包、熱狗、三明治，一點也不奇怪，但酸奶除了喝，還能變出什么花樣？對于希臘人來說，酸奶可是充分激發(fā)了他們的想象力，不僅用來做菜，更是一日三餐都離不開。

希臘酸奶呈膏狀，十分稠，濃郁的奶香中略帶甜味。市場上出售的是純酸奶，什么都不添加。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，酸奶的好處有一籮筐，不僅能保護腸胃健康、清理味覺、幫助消化、預(yù)防婦科病，還有增強免疫力和降低血壓的療效。希臘還有個風(fēng)俗，新婚夫婦度蜜月之前，要吃加入蜂蜜和核桃仁的酸奶，因為當(dāng)?shù)厝艘恢闭J(rèn)為，吃酸奶有增強的效果。

第3篇：吃西餐的禮儀范文

通常說到這個話題時人們經(jīng)常會聯(lián)想到西餐的禮儀，忽略了中餐禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀。

首先，中餐很講究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座(即首座)，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當(dāng)然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。

其次是喝酒。酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節(jié)時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，千方百計勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到一定量就是不實在。以酒論英雄，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。

而敬酒更是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。

很重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹(jǐn)慎些，不要發(fā)出呼嚕聲，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲真不好意思、對不起、請原涼之類的話以示歉意。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細節(jié)會很影響你的人際關(guān)系。

中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取年年有余的好意頭，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的;再有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。

說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識。

1、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎?所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。

2、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音;

3、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的時候才會開始，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低。總之你只要在就餐的時候盡量少說話，你自然會變得很有教養(yǎng)。

第4篇：吃西餐的禮儀范文

西餐餐桌禮儀

西餐，是中國人對西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱，它有兩個比較鮮明的特點：一、它們源自于西方國家。二、它們必須以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的兩個特點者，在中國皆可以以西餐相稱。

(一)西餐的菜序

品嘗西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序問題。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后順序問題。

1、正餐的菜序

在大多數(shù)情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次構(gòu)成。一頓完整的正餐，一般要吃上一兩個小時。

(1)開胃菜

所謂開胃菜，即用來打開胃口之物，它亦稱西餐的頭盆。在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。

一般由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤，多以各種調(diào)味汁涼拌而成，其色彩悅目、口味宜人。

(2)面包

在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要當(dāng)時從整個大面包上切片而食。通?？筛鶕?jù)個人嗜好，涂上各種果醬、黃油或奶酪。

(3)湯

西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁，具有很好的開胃作用。按照傳統(tǒng)說法，湯是西餐的“開路先鋒”，開始喝湯時，才算正式開始吃西餐了。常見的湯類有白湯、紅湯、清湯等等。

(4)主菜

西餐里的主菜有冷有熱，但應(yīng)以熱餐為主角。在比較正規(guī)的正餐上，通常要上一個冷菜、兩個熱菜。在兩個熱菜之中，還應(yīng)有一個是魚類，另一個則是肉菜。有時，還會再上一個海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次和水平。

(5)點心

吃過主菜后，一般要上一些諸如蛋糕、餅干、吐司、三明治之類的小點心，供沒有吃飽的人借以填飽肚子。

(6)甜點

吃畢點心，接著上甜品。最常見的甜品有補丁、冰淇淋，等等。

(7)果品

接下來用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用干、鮮果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、開心果，等等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子等等，則是西餐桌上最常見的鮮果。

(8)熱飲

在用餐結(jié)束之前，應(yīng)為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲，可以在餐桌上，也可以換個地方喝。

(二)西餐的座次

在西餐用餐時，人們對于座次的問題十分關(guān)注。

座次排列的規(guī)則

1、女士優(yōu)先

在西餐禮儀里，女士處處受尊重。在排定用餐為次時，尤其是安排家宴時，主位往往請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

2、恭敬主賓

在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中有人在地位、身份、年級方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時，應(yīng)請男、女主賓分別緊挨著女主人和男主人就座，以便進一步受到照顧。

3、以右為尊

在排定位次時，以右為尊依舊是基本原則。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

4、距離定位

一般來說，西餐餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠近密切相關(guān)。

5、面門為上

面門為上，有時又叫迎門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。

6、交叉排列

在正式一些的西餐宴會上，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此，一位用餐者的對面和兩側(cè)，往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉。不過這也要求用餐人數(shù)最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)應(yīng)當(dāng)各半。

座次排列的詳情

在西餐用餐時，人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長桌。

1、長桌

以長桌排位，一般有以下兩個主要辦法：

第一，男女主人在長桌中央對面而坐。餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人。

第二，男女主人分別就座于長桌兩端。某些時候，如用餐者較多，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。

2、圓桌

在西餐里，使用圓桌排位具體情況并不多見。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。

3、方桌

以方桌排列位次時，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當(dāng)相等。在一般情況下，一桌可共做八人，每側(cè)各做兩個人的情況比較多見。在進行排列時，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。

法國西餐餐桌禮儀

法國是公認(rèn)的詩歌國度，法語被譽為詩歌的語言，法國文學(xué)史上處處流淌著詩歌的韻律。但法國人卻常說“一頓美味比一首詩價值更高?！睂Υ仍姼韪匾拿朗?，法國人是從不懈怠的，餐桌上那高檔精美的餐瓷以及嘆為觀止的禮儀，便是他們對美食發(fā)自內(nèi)心的尊重。

法國菜繁復(fù)精妙。而高檔的餐具、進餐場所的精致、隆重得近乎儀式化的餐桌禮儀，更讓人覺得這是他們對于美食的付出與熱愛，值得以最莊重的方式來對待。在歐洲，法國人最看重餐桌藝術(shù)，要知道，西方餐桌禮儀便是起源于法國梅羅文加王朝。

雖然法餐相當(dāng)豐盛，但你面前一般只有一道菜，這能讓你專心地享用每一份美食?！俺浴敝皇菍⑹澄锬闷鸱湃肟谥械暮唵蝿幼?，但對法國人來說卻關(guān)乎修養(yǎng)。他們會將叉子放在盤子的左邊，尖部朝上，刀則會放在盤子右邊，刀刃朝著盤子，用時則是左叉右刀，依次從外用到里面;法國餐桌禮儀由宮廷傳出，餐巾就是重要體現(xiàn)，鋪在腿上要往前折三分之一到二分之一，只有小孩才將它系在脖子上。

第5篇：吃西餐的禮儀范文

一、入座的禮儀（Seat etiquette） 

我國飲食文化歷史悠久，各族人民有著自己的特色菜肴。相傳我國從周代起，在飲食禮儀方面就已形成了一套較為嚴(yán)格的餐桌禮儀制度，這些禮儀從古到今都對人們產(chǎn)生極大的影響。西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，經(jīng)過幾個世紀(jì)的演變，餐桌禮儀與菜單用語變得更為優(yōu)雅與精致。時至今日，餐桌禮儀在一定程度和范圍內(nèi)在歐美國家還保留了下來。西餐禮儀自清代起傳入中國，從此中西餐桌禮儀文化就一直相互影響和發(fā)展。 

中西方都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人好客，只要遇上高興的事都喜歡請客。中國人請客傳統(tǒng)上用八仙桌，對門為上，兩邊為偏座。就餐時通常是長輩入座后晚輩才入座；或先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，男女主人或陪客者坐下座，其余客人依次入座。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。在中國，坐在左邊為尊，右邊為次；上為尊，下為次，中為尊，偏為次。不過現(xiàn)在中國的很多家庭都用圓形餐桌，請客時大家可以圍著桌子坐，完全不用理會那些規(guī)定的主賓位置，大家可以面對面坐，比較隨意。但有一點要注意的就是不要從客人身邊上菜，以免不小心把菜或者湯汁灑在客人身上，因為這是不禮貌的。 

西方人如果在外就餐通常是服務(wù)生帶位，入座，也沒有什么主賓的說法，而且是Go Dutch即AA制；在家請客時用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排：以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。就餐入座時，每個人都會從椅子左邊進入，入座以后身子要坐端正，不可左右搖晃，身體與餐桌保持一個拳頭的距離。雙手不可以撐在桌面上，腿不可翹著。餐桌上已擺好的餐具也不要隨意擺弄。在西方，右為尊，左為次。西方國家講究“女士優(yōu)先”的原則，就餐時是男士為女士拉開椅子，女士入座后男士才入座，他們都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。 

二、進餐禮儀（Dining etiquette） 

俗話說，一個人要站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的吃相就是指進餐禮儀。要想吃相優(yōu)雅，就必須懂得中西方進餐禮儀的區(qū)別，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。要弄清中西方的進餐禮儀，得先明白中西餐的上菜禮儀。 

如教學(xué)生學(xué)習(xí)中職英語教材（基礎(chǔ)模塊）第一冊Unit 6“ What’s for Dinner？”的話題時，學(xué)生可以了解到西方國家的不同的飲食習(xí)慣和禮儀，如正規(guī)西餐的常規(guī)菜序大致分為開胃菜（starter）、湯（soup）、主菜（main course）、蔬菜沙拉或奶酪（vegetable salad or cheese）、甜品或水果（dessert or fruits）和飲料（drinks）等幾道菜式。同時告訴學(xué)生中餐的菜序是“湯—菜—酒—水果”。中餐雖然沒有西餐那么復(fù)雜，但有著豐富的酒文化，因為中國人請客是無酒不成席的。 

學(xué)習(xí)了中西方上菜禮儀后教育學(xué)生注意進餐時的禮儀。中西方人使用的就餐餐具也不一樣。首先，學(xué)習(xí)中餐進餐禮儀。據(jù)說從禹王時代筷子就成了中國人攝取食物的主要餐具。這時告訴學(xué)生進餐時千萬不可用筷子敲擊碗或桌子，也不可以用筷子指著別人，更不可把筷子含在嘴里或把筷子插在米飯中，這都是不合餐桌禮儀的。在中餐餐桌上，后輩應(yīng)讓長輩先動筷子，然后自己再動筷一起吃。吃飯時要把碗端起來，不可以不端碗把嘴湊近桌子對著碗吃。夾菜時，應(yīng)從靠近自己的菜夾起，不要站起來到其他人眼前的盤中去夾菜，更不可用筷子在一碟菜里翻來倒去地“尋尋覓覓”，挑肥揀瘦，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不要太多，遇到自己愛吃的菜，也不可猛吃，更不能把菜盤子端到自己面前。如果是在家請客，在吃飯過程中后輩要盡量主動照顧長輩，如果要給客人或長輩夾菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。別人給自己添飯菜要說“謝謝”，自己吃完后要說“大家慢慢吃”，不可飯碗一推，什么也不說就離席而去，因為這樣是失禮的。 

其次，教給學(xué)生西餐進餐禮儀。西方人進餐同樣講究禮貌、講究衛(wèi)生、尊重長者。他們在進餐時會與左右客人交談，但都避免高聲談笑。進餐過程中，不能解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。西方人用刀叉就餐，使用刀叉的基本原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙。切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。喝湯時不能吸著喝，應(yīng)用湯匙舀起送入口中。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以“八”字形狀擺在盤子中央。用餐完畢后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。 

除了以上的就餐禮儀外，還有其他一些需要注意的禮儀。如在學(xué)習(xí)中職英語教材（基礎(chǔ)模塊）第二冊Unit 1“ Nice to Meet You！”時教育學(xué)生進餐時不要在餐桌上化妝（not to make up with rouge， powder），也不能用餐巾或用桌布擦鼻涕（not to wipe your nose on the napkin or table cloth）；不能用湯或水清洗喉嚨（not to clear your throat noisily in public）；口含食物時不要說話（not to speak when your mouth is full of food）。不管是中方還是西方人進餐時都要盡量避免出現(xiàn)打嗝、打噴嚏等其他聲音，不然的話，就得與在座的人說聲“真不好意思”、“對不起”以示歉意。魚刺、骨頭等不要吐在地上，應(yīng)放到自己面前的碟子里，或放在緊靠自己的桌面上。飲酒干杯時，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時，如果不需要，可以簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。作為學(xué)生盡量不要喝酒，可以用飲料或茶來代替酒敬長輩，這樣做，那些長輩們是不會怪罪的。吃飽后最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙，就用餐巾擋住自己的嘴巴。同時教育學(xué)生在學(xué)校就餐時應(yīng)注意謙讓，要在老師的指導(dǎo)下有序地進入餐廳，在規(guī)定的窗口自覺排隊打飯，安靜文明進餐，不挑食，不端著碗走來走去，注意吃相要文雅等。吃飽后，將餐具與剩飯菜一起放在指定的位置，保持餐廳衛(wèi)生。這樣學(xué)生不僅了解了中西餐桌禮儀的異同，又學(xué)會了自己該如何注意餐桌禮儀。 

三、離席禮儀（The absence etiquette） 

中餐在宴會結(jié)束時，其他賓客應(yīng)在主人和主賓離開座位后才能散席。客人離開時，主人通常在家門口為賓客送行并邀請他們下次再來家里做客，這時客人也會向主人表示感謝，同時客人在離開時也會邀請主人到自己家做客，以示回謝。西餐的離席禮儀則是客人先將餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。離席時，幫助隔座長者或女士拖拉座椅。告別時向主人致謝，更為慎重的還可再以電話或謝卡致謝。 

學(xué)完了以上內(nèi)容后，為了檢測學(xué)生是否掌握了中西餐就餐禮儀，可安排一節(jié)課讓學(xué)生們自由組合，模擬中西餐的就餐儀式進行練習(xí)，并邀請英語組的老師作評委，對學(xué)生所學(xué)知識和運用能力進行測評，給表現(xiàn)突出的學(xué)生一定的獎勵。 

其實，西餐與中餐一樣，是一種飲食文化，是文化必然就會有傳播和交流。我們在英語教學(xué)中應(yīng)進行禮儀教育，塑造中華民族“文明禮儀”的新形象，培養(yǎng)文明有禮的新一代，努力做到禮儀文化教育與培養(yǎng)語言能力同步進行。我們應(yīng)在堅持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的同時用一種客觀、尊重的態(tài)度對待西方飲食文化，不應(yīng)該盲目地追隨和模仿西方文化。 

【參考文獻】 

[1]陳琳.中等職業(yè)教育課程改革國家規(guī)劃教材——英語（基礎(chǔ)模塊）第一、二冊[M].上海：外語教學(xué)與研究出版社，2009 

[2]王俊霞.跨文化交際與中西文化差異[J].學(xué)術(shù)交流.2007（2） 

[3]中華文明與現(xiàn)代禮儀（中學(xué)版）[M].桂林：漓江出版社出版，2009 

第6篇：吃西餐的禮儀范文

范文格式：

系部名稱： 專業(yè)： ______

年級______ 班級：_________ 姓名： _____ 學(xué)號:____

實踐單位： xxxx有限公司

實踐時間： 年 月 日 至 年 月 日 共 天

實踐報告正文

一、實踐目的：介紹實踐的目的,意義, 實踐單位或部門的概況及發(fā)展情況, 實踐要求等內(nèi)容。這部分內(nèi)容通常以前言或引言形式,不單列標(biāo)題及序號。

二、實踐內(nèi)容：先介紹實踐安排概況,包括時間,內(nèi)容,地點等，然后按照安排順序逐項介紹具體實踐流程與實踐工作內(nèi)容、專業(yè)知識與專業(yè)技能在實踐過程中的應(yīng)用。以記敘或白描手法為基調(diào),在完整介紹實踐內(nèi)容基礎(chǔ)上,對自己認(rèn)為有重要意義或需要研究解決的問題重點介紹,其它一般內(nèi)容則簡述。

三、實踐結(jié)果：圍繞實踐目的要求,重點介紹對實踐中發(fā)現(xiàn)的問題的分析,思考,提出解決問題的對策、建議等。分析討論及對策建議要有依據(jù),有參考文獻,并在正文后附錄。分析討論的內(nèi)容及推理過程是實踐報告的重要內(nèi)容之一,包括所提出的對策建議,是反映或評價實習(xí)報告水平的重要依據(jù)。

四、實踐總結(jié)或體會：用自己的語言對實踐的效果進行評價,著重介紹自己的收獲體會，內(nèi)容較多時可列出小標(biāo)題,逐一匯報。總結(jié)或體會的最后部分,應(yīng)針對實踐中發(fā)現(xiàn)的自身不足之處,簡要地提出今后學(xué)習(xí),鍛煉的努力方向。

五、正文字體：宋體小四號字。字?jǐn)?shù)：3000字左右

范文：

實踐單位: xxx有限公司

實踐時間: xx-x-x至xx-x-x

實踐內(nèi)容: 西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)

實踐目的: 通過實習(xí)了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會實踐能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在xxx有限公司實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

在xxx有限公司一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程.其實實習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻. 在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單) ，第二個是“music”(音樂) ， 第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認(rèn)定。

在xxx實習(xí)最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么xxx的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

第7篇：吃西餐的禮儀范文

接下來，習(xí)琳又趁勝追擊擺平東部市場的冷淡，將產(chǎn)品銷售額提升10%，連公司上層都慕名知曉她的光輝業(yè)績。說實話，習(xí)琳也沒料想過自己的工作運竟如此絕佳，匆匆半年，大家都已認(rèn)可她的能力，甚至老板亨利親邀她和幾位業(yè)績達人去“路易斯”吃飯。

“路易斯”西餐廳在職場圈名聲顯赫，只提供給寫字樓高層聚眾，以平常小白領(lǐng)的財力很難支付點菜后奢侈的賬單，正宗的白蘭地、威士忌，還有爽口的鵝肝醬，根據(jù)眾同事傳言，習(xí)琳可以想象出：那是推杯換盞、衣香鬢影的高級場所。怕老板和同事覺得她“老土”，習(xí)琳狠心置辦一套華麗的晚禮服，薄紗布料，印滿桃心的玫紅色，鏤空露背，看起來似乎性感逼人。可是習(xí)琳不知，高級西餐廳里大露肌膚，隱約有點夜店女郎的風(fēng)塵味，衣著方面得體大方才最佳，偏偏那時刻一味追求醒目搶眼的習(xí)琳，忽略了低調(diào)端莊也是一種美。

慢慢地，整個場面顯得有些失控，習(xí)琳恍若交際花斡旋在老板和同事身邊。西餐廳里，侍者讓客人點酒或點餐，他會主動走到你的左手邊讓你作選擇，一旦他在你右手邊就不是為你服務(wù)，是給你的鄰桌提供選擇機會。可憐的習(xí)琳卻多次會錯意，忽左忽右地跟侍者要餐單，身上的桃心煞是扎眼。

最尷尬的還不止這些。西餐飯桌中，餐巾列屬很重要的道具，起著信號暗示的作用。特別是老板正式宴請屬下，那么必由老板率先開飯。他把餐巾鋪在腿上就成為正式吃飯的標(biāo)志，相反，老板把餐巾放在餐桌上，表明你們的餐飲宴會宣告結(jié)束。同時，一定要注意，餐巾只能疊成長條形或三角形鋪在腿上，這樣可避免吃飯時菜肴、湯汁把衣服搞臟。不能放在別的地方，原因很簡單，因為不符合西餐規(guī)矩。

初出茅廬的習(xí)琳盡管在工作中出類拔萃，對西餐禮儀卻一知半解，不幸地將上述不該犯的錯誤全犯了，到后來，吃著吃著男朋友打電話給她，習(xí)琳離開座位去外面接電話。匆匆起身的她哪懂吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的，正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉不能指人，暫停用餐時將刀叉相對著斜放在盤子的左右兩邊，服務(wù)員就不會撤走盤子；吃完一盤后，應(yīng)將刀叉平行豎放盤中，服務(wù)員會主動收去。正是刀叉位置放得不正確，她面前還沒吃完的菜被服務(wù)員一收而空……習(xí)琳尷尬至極。

西餐廳失態(tài)，讓老板同事投向習(xí)琳的目光不再飽含欣賞。從此大約一年，她在公司的地位跌入塵埃，被老板由業(yè)績達人忽略為普通職員，每天僅負(fù)責(zé)一些打雜工作，據(jù)她打聽回來的消息證明了她的猜測：自己果真是在吃飯這方面失了足，不知西餐禮儀被認(rèn)定為“粗俗的，難以掌控大局、委托重任”，一場看似簡單的飯局，習(xí)琳付出了慘重的代價。

隔年春天，習(xí)琳隨幾位受“冷藏”的同事去往美國分部做苦力，除在工作上兢兢業(yè)業(yè)外，她還偷師學(xué)藝掌握了全套西餐禮儀。包括家宴、自助餐等等。重回公司沒多久，正逢為替在華的外國高層慶祝結(jié)婚紀(jì)念日，人性化的舉辦了大型西式自助餐會，邀請了不少洋客戶及公司的全體員工。習(xí)琳一身黑色連衣裙大方得體亮相，帶給高層夫人當(dāng)做見面禮的刺繡披肩，足見她品位非凡。

接著自助餐會現(xiàn)場，習(xí)琳也表現(xiàn)出很高的涵養(yǎng)：拿取食物多拿少取。吃多少，拿多少；看到前面有人在拿取食物，她不是緊緊圍在旁邊，而是保持一點距離，等他人走后再拿去食物；進食程序遵循冷盤-喝湯-吃熱菜-水果和蛋糕、雪糕，最后是飲料。

整場餐會習(xí)琳扭轉(zhuǎn)乾坤，告別一年前的怯弱，表現(xiàn)得毫無瑕疵優(yōu)雅自信。她不知道，美國高層夫人始終用眼角余光觀察著女員工的各種舉動，結(jié)果自然不用說，失儀的PASS，懂禮節(jié)規(guī)矩的習(xí)琳打了漂亮的翻身仗。也許是高層夫人在耳邊吹風(fēng)，習(xí)琳重新被上司關(guān)注，派她搞一次夏日新品促銷的重頭計劃。

針對她的逆襲成功，習(xí)琳感慨外企西餐文化真有大學(xué)問，想做長久的業(yè)績達人既要工作精通，也要學(xué)會“吃飯”。記得自助餐臨散場前，高層放話說下次會邀請一些員工去參加他們的家宴，習(xí)琳暗自決定，她若能在其中的話，一定好好表現(xiàn)！

混職場需懂得西餐細節(jié)

A、湯匙會用嗎

一般而論，西餐的湯匙會有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，它大概會有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。無論喝什么，勺子的幾個用法要注意，第一它要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的。第二，勺子是不能含在嘴里的。第三，勺子不用的時候不能在杯子里面立正，不用的話讓它平躺在盤子上。

B、別想找牙簽

西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。因為外國人把吃飯當(dāng)社交活動，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。

第8篇：吃西餐的禮儀范文

專家講解餐桌禮儀———

本報訊　“干杯時如果不方便站起來，也不要用酒杯敲擊桌面來代替干杯，因為聲音很大的話會影響其他就餐者”，“聚餐時最好不要劃拳，也不要吸煙?！弊蛉丈衔?，由花家怡園飯店服務(wù)人員主演的關(guān)于文明就餐的小品，在飯店小院里熱熱鬧鬧地表演著，禮儀專家李檸女士在一邊做著禮儀方面的講解。這次活動的目的在于倡導(dǎo)文明就餐，禮貌服務(wù)。

李檸女士告訴大家，不要認(rèn)為只有吃西餐時才要注意坐姿，其實吃中餐時也同樣講究落座后要端正，身體不要亂晃或者駝背。不要把筷子翹起來，更不要用筷子指著別人說話。還有，就餐時不宜接聽電話和發(fā)短信，那是對同餐者的不尊重。來源：競報

第9篇：吃西餐的禮儀范文

使用刀叉

如在用餐時要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。

如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

在將盤中食物推到叉上去時，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。

在使用刀時，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。

大杯用于盛水，人們不用它來干杯。因此，干杯時不能舉這個大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當(dāng)然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

飲酒、水、飲料時應(yīng)注意事項

在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等時，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。

在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

在握杯時，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

其他一些注意事項

除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。

如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。

吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。