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1、薏仁水是指食物薏仁熬出的汁水,有營養(yǎng)功效,可促進(jìn)體內(nèi)血液和水分新陳代謝,通常熬夜或前一天喝酒,第二天很容易水腫,這時候可以喝薏仁水。
2、薏仁水會幫助你排出身體多余的水分,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
3、薏米是補身藥用佳品。據(jù)醫(yī)藥部門化驗分析,薏米含蛋白質(zhì)16.2%,脂肪4.6%,糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞,是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米,又是很好的消暑健身的清補劑。
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1、改善體質(zhì)?,F(xiàn)代生活的快節(jié)奏讓上班族承受著很大的精神壓力,很多人雖然沒有明顯的疾病,但是經(jīng)常表現(xiàn)出精神不足、頭暈心悸、嗜睡煩躁等亞健康的狀態(tài)。在日常飲食中增加紅豆綠豆薏米,可以有效改善這一類的狀況,幫助改善體質(zhì)、舒緩精神,緩解精神壓力。
2、利尿祛濕。很多女性都會被水腫困擾,到下午小腿可以比起床時粗整整一圈。這個時候就需要經(jīng)常食用紅豆綠豆薏米,它能幫助祛濕利尿,排出體內(nèi)多余的水分,恢復(fù)苗條的身材。
3、健脾消腫。紅豆綠豆薏米熬對食欲不振、腹?jié)M腹?jié)q、健脾消腫、脾胃吸收、運化都有很好的改善輔助作用,日常食用對身體養(yǎng)胃健脾的功效不錯。
4、降血糖降血脂。綠豆薏米湯含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
5、預(yù)防心血管疾病。紅豆綠豆薏米可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。綠豆薏米湯含有薏苡脂,能夠有阻止癌細(xì)胞生長及傷害作用。
粳米,即粳稻的種仁,也就是我們?nèi)粘S脕碜雒罪埖钠胀ù竺?,米粒膨脹性小但黏性大,多作為日常食用米。粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
功效:粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。用粳米煮粥以養(yǎng)生延年。在我國已有2000多年的歷史了。粳米粥最上一層的粥油(也就是我們俗稱的“粥皮”)能夠補液填精,對病人、產(chǎn)婦和老人最適宜。同時,粳米粥有“世間第一補人之物”的美稱,應(yīng)經(jīng)常適量食用。
烹飪行動:粳米煮成的大米飯,香氣撲鼻,口味最佳。
最助消化的糙米
糙米就是帶殼的稻米,如果將這層殼在碾磨過程中去除,就成了上文所說的粳米。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
功效:米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有一定的治療效果。糙米較之精白米更有營養(yǎng),能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
烹飪行動:糙米相對于粳米需要較長時間的烹煮。
最排毒的糯米
糯米又叫江米,是一種有黏性的稻米,因其香糯黏滑,常被用以制成風(fēng)味小吃。深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
功效:糯米有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效,可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、妊娠胎動、痘疹癰癤等病癥。但因為糯米不好消化,不宜食之過量。老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。
烹飪行動:逢年過節(jié)吃的年糕、元宵,都是用糯米制成的,最為滑黏入味,口感濃厚。
最補腎的黑米
黑米。被稱為“補血米”。營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)。營養(yǎng)價值高于普通稻米。
功效:經(jīng)常食用黑米,對慢性病患者、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補作用,能明顯提高人體血紅蛋白的含量,有利于心血管系統(tǒng)的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育,并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù),所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效。是抗衰美容、防病強身的滋補佳品?!侗静菥V目》中說。黑米能“滋陰補腎,健身暖肝,明目活血”,久服可強身延年。
烹飪行動:口感較粗的黑米最適合用來做成點心、湯圓、粽子、饅頭、面包等。需要注意的是。黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應(yīng)浸泡一夜再煮。
最養(yǎng)胃的小米
小米,又稱粱米、粟米,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收,故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
功效:小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。
烹飪行動:小米煮粥是最常用的烹飪方法,如果將小米與大米一起做成二米飯,也是別有一番風(fēng)味的。
最美顏的薏米
薏米,又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高,被譽為“世界禾本植物之王”,含有薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、亮氨酸、精氨酸等多種保健成分。
脾胃不合會出現(xiàn)泄瀉,也就是人們常說的腹瀉,也可能表現(xiàn)出腹脹、厭食,另外還可能造成便秘。
寶寶脾胃虛弱,請父母不要著急。只要你抓住防治要點,依據(jù)自己寶寶的實際情況。精心護(hù)理,一定會收到理想的效果。
不妨嘗試一下用食物來呵護(hù)寶寶的脾胃,既不用吃藥,又能起到防病、治病的作用。
一、脾胃不合之泄瀉食療方
泄瀉,主要表現(xiàn)為大便次數(shù)增多,不成形。小兒脾胃薄弱,飲食不當(dāng),過食或著涼,都容易引起泄瀉。
1 胡蘿卜泥
原料:胡蘿卜200克
制法:將胡蘿卜洗凈,蒸爛,制成泥。
用法:每次30克,每日兩次。
功效:胡蘿卜味甘性平,富含胡蘿卜素、維生素B、脂肪、糖類,其中含大量的果膠。有收斂和吸附的作用。
胡蘿卜泥可以抑制腸蠕動,對消化不良引起的腹瀉有上佳效果。
2 烏梅湯
原料:烏梅50克冰糖15克
制法:將烏梅加入適量水,煮透后加冰糖即可飲用。
用法:當(dāng)水服用。
功效:烏梅味酸,酸能固澀、收斂。烏梅含有檸檬酸、蘋果酸、琥玻酸等,能刺激唾液分泌,故能生津。烏梅對大腸桿菌有較好的抑制作用。冰糖性平而甘甜,與烏梅同用有“酸甘化陰”的功效。
烏梅湯適于泄瀉而見陰虛內(nèi)熱,口干煩渴,能生津止渴,澀腸止瀉。
3 白扁豆瘦肉湯
原料:白扁豆50克雞肉100克
制法:將雞肉洗凈,同白扁豆一起加入適量水。煮至湯發(fā)白。
用法:調(diào)味后,隨餐食用。
功效:白扁豆性微溫味甘,具有健脾化濕的功能;白扁豆含多種營養(yǎng)素,還具有某些球蛋白的特性;雞肉可補氣健脾。
白扁豆瘦肉湯,用于脾虛泄瀉,消化不良。以及暑濕瀉下等。
4 栗子粥
原料:栗子100克糯米20克粳米50克
制法:將栗子去皮,用打碎機打碎。加入淘洗過的糯米和粳米,煮至成粥。
用法:隨餐食用。
功效:栗子味甘、成,性溫,含有蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、維生素B和脂肪酶等。能補腎、強腰、益脾胃,可用于治療脾胃虛弱,便溏腹瀉。
二、脾胃不合之厭食食療方
厭食,是指小兒長期對食物冷淡,食欲不佳。甚至拒食的情況。原因多為飲食不節(jié),喂養(yǎng)不當(dāng),損傷脾胃。使脾不健運,胃不收納。用食物調(diào)理。是較理想的方法。
1 山藥薏米粥
原料:山藥、薏米各適量制法:將山藥洗凈、去皮,切成小丁。加水煮至成粥。
用法:隨餐食用。
功效:山藥甘平補脾胃,益肺腎;薏米甘淡、微寒,有健脾利濕的功效。
山藥薏米粥用于脾虛厭食,或久病脾弱食少癥狀。
2 麥芽山楂冰糖粥
原料:焦山楂15克焦麥芽20克粳米60克冰糖15克
制法:將粳米淘洗后同焦山楂、焦麥芽一同加水煮粥。
用法:加入冰糖,隨餐食用。
功效:焦山楂消食化積,對脾虛食滯有效;麥芽功效同山楂。本粥既能消食開胃,又能止瀉。
3 紅棗白蘿卜湯
原料:紅棗50克白蘿卜200克
制法:將紅棗用鐵鍋炒熟。白蘿h洗凈切成片,一同煮至成湯。
用法:隨餐飲用。
功效:紅棗健脾開胃,補血安神;白蘿卜含有很多糖化酶,能幫助消化,促進(jìn)食欲,并能通氣開胃。
本湯可補氣開胃,健脾消食。
4 面紅柿汁
原料:西紅柿300克
制法:將西紅柿洗凈,去皮,用榨汁機制成汁。
有句古話叫:“千寒易除,一濕難去。濕性黏濁,如油入面。”濕與寒在一起叫寒濕,與熱在一起叫濕熱,與風(fēng)在一起叫風(fēng)濕,與暑在一起就是暑濕。濕邪不祛,吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢,隔山打牛。
東漢醫(yī)學(xué)家張仲景在他的著作《傷寒論》中說:“身大熱,反欲得衣者,寒在骨髓?!本褪钦f發(fā)燒的人雖然體溫很高,身上反而感覺寒冷想多穿衣服,表明體內(nèi)寒氣很重,寒邪都到骨髓了。此時再用抗生素等寒涼藥物輸液消炎退燒,會把外在的一些寒濕之氣直接帶進(jìn)體內(nèi)。
冬不藏精,春必病溫
張仲景生活的時代,物質(zhì)貧乏,忍饑受凍,疾病以寒邪為主,用熱藥就可以直接對治。如今隨著生活環(huán)境的改變,單純的傷寒已經(jīng)很少見了,反而是外寒跟內(nèi)熱交織在一起,形成了濕邪。真正的寒癥并不多見,主要是以濕邪為主。濕為陰邪,遏傷陽氣,阻礙氣機。
如今有一個奇怪的現(xiàn)象,冬天很少見到真正著涼感冒的病人,夏天反而比比皆是。這是因為,現(xiàn)代人是生活在一個冬有暖氣夏有空調(diào)的環(huán)境中,對四季的感覺越來越不分明。夏天該出汗的時候因為用空調(diào)導(dǎo)致汗液揮發(fā)不出來淤積體內(nèi);冬天燒暖氣,穿件單衣還冒汗,陽氣外越,藏不住精氣。人體在這種環(huán)境的狀態(tài)下最容易生病,皮膚開合的功能下降,抵御病邪的能力越來越差了,極容易導(dǎo)致體內(nèi)濕邪堆積,造成陽氣虛衰。濕邪對人體的傷害,比寒邪還要大??崾顣r節(jié),人們貪圖冷氣,愛喝冷飲,愛吃涼菜。一杯冰鎮(zhèn)啤酒下肚,從里到外、從頭到腳都透著涼快勁兒。殊不知,為貪圖這一時之快,同時也將濕邪深深地埋在了體內(nèi),成為困擾我們健康的一個大大的隱患。
每年的長夏,濕氣當(dāng)令,人體中的脾與之相應(yīng)。濕在中醫(yī)里又叫“陰邪”,而脾為至陰之臟,喜燥惡濕,所以脾氣在七八月的時候最旺盛。如果長夏濕氣過盛,就容易損傷脾臟。同時,脾主運化水液,它的特點是陽氣易衰,陰氣易盛,濕邪侵犯人體后最易傷害脾陽,而脾陽的虛弱也進(jìn)一步助長了濕邪的侵入。
自我診斷體內(nèi)濕氣
1 起床時看感覺。如果每天早晨起床的時候覺得特別疲勞,頭發(fā)昏,打不起精神來,或是像穿了件濕衣服一樣,渾身不清爽,人也懶得動……
2 如廁時看大便。清晨方便后,可以觀察一下大便。是不是粘在馬桶上了,一箱水還沖不凈。不方便觀察馬桶的,也可以觀察手紙,正常的話一兩張紙就夠了,如果三五張紙反復(fù)擦也擦不凈,也說明體內(nèi)有濕了。大便的顏色和形狀也可以幫助判斷體內(nèi)是否有濕。正常的大便是金黃色香蕉形的,體內(nèi)有濕的情況下,大便的顏色發(fā)青,溏軟不成形,總有排不凈的感覺。時間長了,宿便產(chǎn)生的毒素積留在體內(nèi),則百病叢生。
3 洗漱時看舌苔。刷牙前我們不妨抽出幾秒鐘,對著鏡子看看自己的舌頭?!吧酁樾闹?,又為脾之外候”,舌頭是可以敏感地反映出我們身體狀況的。健康的舌淡紅而潤澤,舌面有一層舌苔,薄白而清靜,干濕適中,不滑不燥。如果舌頭達(dá)不到這些指標(biāo),那說明身體機能已經(jīng)出現(xiàn)問題了。如果舌苔白厚,看起來滑而濕潤,則說明體內(nèi)有寒;如果舌苔粗糙或很厚、發(fā)黃發(fā)膩,則說明體內(nèi)有濕熱;如果舌質(zhì)赤紅無苔,則說明體內(nèi)已經(jīng)熱到一定的程度傷陰了。
4 早上刷牙的時候,很多人就嘔吐、惡心,嗓子里邊總是有絲絲拉拉的、不干不凈的感覺,即使有吐痰,也只是一點。也是有濕氣了。
早起感覺小腿肚子發(fā)酸、發(fā)沉,這些也是濕的典型特征。
祛濕之食療法
薏米紅豆粥是比較好的祛濕之法。薏米,又叫薏苡仁,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆又叫赤小豆,能利水,消腫,健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色人心,因此它還能補心。
現(xiàn)代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節(jié),運動量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
在中醫(yī)看來,肥胖也好,水腫也好,都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動,滯留在人體細(xì)胞之間,使人體迅速膨脹起來。水腫如此,肥胖也是如此,只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液,也就能消腫。所以,治療水腫必用紅豆,而實踐證明,薏米紅豆粥具有良好的減肥功效,既能減肥,又不傷身體,尤其是對于中老年肥胖者,效果尤其好。
濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本,而薏米紅豆湯是治濕邪最好。但要注意的是:熬薏米紅豆粥的時候不要加大米。紅豆和薏米都是祛濕的,本身不含濕,所以它們怎么熬都不稠,湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì),來把人體的濕給除掉,一旦加進(jìn)去大米,就等于加進(jìn)去了濕氣,所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了,但對于養(yǎng)生來說并非好事,就因為那一把大米,所有的紅豆、薏米就都白費了,功效全無。
除了紅豆薏米粥,我們還可以根據(jù)食物的性、味,舉一反三,自己進(jìn)行加減,組成更多適合自己體質(zhì)的飲食處方來。這樣,食物才能真正成為養(yǎng)生的佳品。如:
神色晦暗、精神不足,甚至心悸、貪睡、心中空虛可用“薏米紅豆加桂圓”;煩躁失眠,或者臉上起紅疹、痘痘可用“薏米紅豆加百合、蓮子;”胃中寒痛、食欲不佳、怕冷可用“薏米紅豆加生姜”;腎虛的話用“薏米紅豆加黑豆”;腳氣可用“薏米紅豆加黃豆”;咳嗽用“薏米紅豆加梨”;食欲不振、身體贏瘦用“薏米紅豆加山藥”;泄瀉、腹痛、糖尿病用“薏米紅豆加南瓜”;體虛、、遺精、夜尿過多用“薏米紅豆加芡實”;孕婦用“減薏米,加少量黃芪、黨參”;產(chǎn)婦用“減薏米,加大棗、小米、紅糖”……
此外,薏米紅豆南瓜粥可調(diào)理腸胃功能。
1 薏仁茶 早晚兩次,每次5g左右熟薏米粉,用溫開水沖服。飯后服用。能潤澤肌膚,美白補濕,行氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。也加點糖或蜂蜜,又好吃又美容又減肥。
2 解暑茶 將熟薏米粉5g泡500ml溫開水,做茶水飲料飲用,能降署解渴,利水消腫,清熱解毒。具有營養(yǎng)頭發(fā),防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟。
3 瘦身湯 A、將鮮牛奶煮沸后加入薏米粉3~5g,攪拌一下即可。潤澤肌膚,美白補濕行氣活血調(diào)經(jīng)止痛,排水瘦身。B、烏龍茶、干海帶、薏苡仁適量。共研末,沸水沖泡飲用,有減肥之功效。
4 薏米粥 薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以藉由吸附負(fù)責(zé)消化脂肪的膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進(jìn)而降低血脂肪。另外,薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,所以能達(dá)到減肥的效果。由于薏仁不容易煮熟,過度烹煮也會破壞效果,所以
煮之前最好先用水浸泡3個小時以上。薏仁熱量不高,卻有飽足感,是養(yǎng)生保健的自然飲食中極富營養(yǎng)、又能清除體內(nèi)雜質(zhì)的膳食。
5 綠豆薏米粥 將15g大米,15g綠豆,15g薏米洗凈,加水熬粥。直接食用可充饑,清熱解渴,補肺、健脾胃、清熱、祛風(fēng)濕、消水腫。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙,煮成綠豆薏米粥,綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效,而綠豆則有解毒的作用,使體內(nèi)毒素盡快排出。對于愛美的女性來說,薏仁粥除了有美白的功效,同時還是一種低熱量又可消瘦的減肥食品。
6 薏米粥治粉刺 薏米50g,白糖15g。薏米加水煮粥加白糖服食,每日一次。
7 百合薏米粥 將薏米50g、百合15g洗凈,放入鍋中,加水適量,煮至薏米熱爛,加入蜂蜜調(diào)勻,出鍋即成。甜香,熱糯,略有清香味,此粥常吃,健脾益胃,澤膚祛斑,可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥
8 錢草薏米粥 將金錢草30g,放人砂鍋加水煎煮半小時濾渣留汁,放入薏米100g煮成粥,加適量糖即成。能利尿,排石,通淋。主治腎結(jié)石,尿路結(jié)石。
9 山藥薏米粥 懷山藥、薏米各30g,蓮子肉15g,大棗10枚,小米50g,白糖少許;將山藥切細(xì),蓮子去芯,紅棗去核,淘洗干凈后與小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。空腹食用,每日2次。可健脾益氣,適用于脾胃虛弱,食少納差,腹脹便溏,肢體無力,老年浮腫,婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。
10 百合薏米粥治療痛風(fēng) 百合薏米粥可以提供患者必需的熱能需求,而且對痛風(fēng)有直接治療作用,并能改善其關(guān)節(jié)炎的癥狀,是痛風(fēng)病人的理想主食。在臨床治療當(dāng)中發(fā)現(xiàn):在低嘌呤飲食的原則下,以百合薏米粥為主食對痛風(fēng)患者十分有效。
將千百合、薏米、粳米各60g洗凈后放鍋中煮粥,每日分中、晚兩次服完,連服,癥狀改善后仍須堅持,每周至少一至二次,以防痛風(fēng)復(fù)發(fā)。
溫馨提示:食用薏仁應(yīng)該注意的事項
1 薏仁會使身體冷虛,虛寒體制不適宜長期服用,所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。
主治:暖脾健胃,補氣養(yǎng)血,肝癌肺癌。
材料:豬肉280克,黃芪60克,大蒜適量。
制法:黃芪水煎去渣留汁,用黃芪汁煮肉至熟,待涼后,切成片。大蒜去皮搗成泥,加醬油混入白肉片中。佐餐食用。
效能:黃芪大蒜白肉補氣養(yǎng)血,利水消腫。適用于胃癌、肝癌、肺癌患者食用。大蒜暖脾健胃,行氣消積,解毒殺蟲。黃芪、豬肉都有補益作用,大蒜含有抗癌成分,三者合用,有益滋補和抗癌,而無呆胃之弊。
二、草菇煮魚
主治:清熱化濕,降壓化濕,病后體虛。
材料:鮮草菇120克,鮮鯇魚280克,蔥、姜、醋、香油、細(xì)鹽、黃酒、醬油、味精各適量。制法:將鮮草菇洗凈泡發(fā),瀝干后切成片;鮮鯇魚去內(nèi)臟、腮,洗凈切成短段。將草菇、鯇魚放入鍋內(nèi),加上佐料和水適量,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火燒煮至熟即可食用。作佐膳食用。每日食一次,10~15天為一個療程。
功效:補腎益氣,清熱化濕,降壓抗癌。適用于病后或產(chǎn)后體虛,未老先衰、腎虛頭暈腰痛、高血壓、傷口久不愈合等,也可用于防治多種癌癥的食療。
三、蒜鯽魚
主治:食道癌,補虛補血,解毒消腫。
材料:大活鯽魚1尾,大蒜適量。
制法:將魚去腸留鱗,大蒜切細(xì),填入魚腹,紙包泥封,曬干,炭火存性,研細(xì)末。每次服3克,米湯送下,日服2~3次。
功效:解毒消腫,補虛,適用于食道癌初期。
四、豬肚肺煮百合
主治:肺癌。
材料:豬肚、豬肺各240克,火腿16克,百合60克,調(diào)料適量。
制法:豬肺、豬肚洗凈,切條,火腿切片,同人鍋內(nèi),水煮至熟爛,加調(diào)料調(diào)味,佐餐食用。
功效:補肺健脾,清心安神。適用于肺癌虛癥患者食用。方中豬肺補肺,豬肚補脾,二者與潤肺止咳的百合同用,能增大其補肺潤肺的功用,肺癌患者手術(shù)前后,放療、化療前后均可食用。
五、茶葉雞
主治:癌癥,體質(zhì)虛弱,慢性腎炎。
材料:光雞1只(約重960克),生油200克,茶葉120克,黃糖粉160克。
制法:把光雞洗凈,用鹵水煮至九成熟。起鍋燒熱,放人生油160克,加茶葉炒至有茶香味,然后放人糖粉160克,炒至起黃煙,將雞架在有茶葉的鍋里,蓋好蓋,燉5分鐘便成。另一烹調(diào)方法是:將茶葉放人光雞腹內(nèi),用鹵水煮至九成熟。起燒熱,放人生油、糖粉,加水燉數(shù)分鐘,雞熟即可,食時可去茶葉,也可咀嚼茶葉。
功效:益氣、補虛、消食、利尿、清熱解毒、清心、消痰、抗癌。患癌癥、尤其是老年人,體質(zhì)虛弱,高脂血癥、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病癥更適合用此療法。
六、薏米湯
主治:胃癌腸癌,宮頸癌癥。
材料:薏米60克。
制法:取薏米加水適量,煎湯飲服。每日1劑,分次服,連服2~4周為一個療程。
功效:健脾利濕,益胃補肺,清熱消癰,利水抗癌。適用于喉癌聲音嘶啞,并可作為防治胃癌、腸癌、宮頸癌的輔助食療。本方有清補健胃,扶正抗癌之功,但要長期服用,方可奏效。
七、芪黨蓮草花生湯
主治:白血病。
材料:北芪40克,黨參40克,旱蓮草40克,花生仁120克,陳皮1塊,牛腱肉640克,鹽少許。
制法:(1)牛腱肉用清水洗干凈?;ㄉと∪?,保留紅棕色花生衣,用清水浸透,洗干凈。北芪、黨參、旱蓮草和陳皮分6,j用清水浸洗干凈。(2)瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水開,然后放人以上全部材料,待水再開,改用中火繼續(xù)煲3小時左右,以少許鹽調(diào)味,即可以佐膳飲用。
功效:健脾補腎,補氣養(yǎng)血。凡身體虛弱,尤其是氣血兩虛、精神不振;面色蒼白無華、懶言懶動、中氣不足,或患白血病,面色蒼白、身體消瘦、心慌氣短、手腳不溫,或有出血,可用此湯作食療。
八、蓮子薏米豬小肚湯
主治:膀胱癌癥、腎癌腫瘤、尿急尿頻。
材料:豬小肚(豬脬)1個,瘦豬肉80克,薏米40克,蓮子48克,甘草8克。
抵抗疲勞 告別春困
“為什么每天我睡得很早,白天還是覺得睡不醒?”
進(jìn)入春天,很多朋友會有這樣的感覺,尤其天天坐在辦公室里的白領(lǐng)們,這種現(xiàn)象更為明顯?!按豪А笔怯捎诙救梭w運動較少,加上一個冬季的膏粱厚味,各種毒素長時間堆積,導(dǎo)致人體陽氣升發(fā)受阻,血流不暢,就容易出現(xiàn)頭暈?zāi)X漲、無精打采、周身乏力等不適。
冬蟲夏草
進(jìn)入春季,人體活動量加大,在大量運動或勞累后,會產(chǎn)生乳酸和代謝產(chǎn)物,導(dǎo)致產(chǎn)生疲勞感。冬蟲夏草能夠加速血液流動,加快體內(nèi)乳酸和代謝產(chǎn)物的排出,使各項血清酶的指標(biāo)迅速恢復(fù)至正常水平,對于因勞累產(chǎn)生的倦怠有一定緩解作用。此外,冬蟲夏草還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌,使極度疲勞的機體迅速得到恢復(fù),讓您精力充沛地度過每一天。冬蟲夏草雖然價格不菲,但功效卓然。現(xiàn)在市場上假冒偽劣蟲草很多,不少商家用北蟲草、亞香棒蟲草冒充冬蟲夏草,更有甚者往蟲草中灌注鉛粉、染色等,給人體健康造成嚴(yán)重危害。因此,消費者購買時一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家。隆順榕冬蟲夏草產(chǎn)自那曲,所處海拔高度為極地高寒氣候,人跡罕至,空氣清新無污染,特殊的環(huán)境造就特殊的品質(zhì)。隆順榕冬蟲夏草色澤好,菌香濃郁甘甜,蟲體飽滿。藥性味明顯,草枝脆口。冬蟲夏草適用于各個人群,一年四季均可服用,且不會上火。
【健康貼士】冬蟲夏草最簡單的服用方法是用2~3根泡水,放入少量的鹽,每天喝幾杯,等泡軟以后,將蟲草整根嚼服,這樣可使冬蟲夏草的藥性發(fā)揮至極致,因為蟲草和鹽水均入腎經(jīng),也更易于人體吸收。
西洋參
冬春之交,陽氣上升,天氣乍暖還寒,容易“上火傷津液”,導(dǎo)致體力不足、記憶力減退、神疲倦怠等現(xiàn)象,加上工作壓力大,不少上班族難免昏昏欲睡、神疲乏力、不思茶飯。春季最好選擇益氣生津的補品,而不要用滋膩溫?zé)岬难a品?,F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),西洋參的主要成分是人參皂苷和精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸,這些成分對大腦皮層有鎮(zhèn)靜作用,對神經(jīng)中樞則有中度的興奮作用。西洋參有明顯的抗缺氧,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和解除疲勞的作用,這些作用是西洋參恢復(fù)腦力、體力的基礎(chǔ)。因而,西洋參可以幫助人們抵抗疲勞,緩解壓力,提高精神。
【健康貼士】每日取西洋參片3~5克泡水喝,用作日常飲品。西洋參性涼,滋陰降火,老少皆宜,四季均可進(jìn)補。 隆順榕西洋參采自加拿大,能夠緩解疲勞、強身健體,使您精力充沛地去迎接每一天的學(xué)習(xí)和生活。
蛋白粉
進(jìn)入春季,很多人會覺得精神倦怠、昏昏欲睡,學(xué)習(xí)、工作效率下降,此時如果過度憂思,還會傷及脾胃,飲食減少,優(yōu)質(zhì)蛋白攝取更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。有些朋友誤認(rèn)為從飲食中攝入大量的肉類和蛋類就能補充所需蛋白,殊不知在攝取大量食物的同時也攝入了過多的脂肪和膽固醇,為健康埋下嚴(yán)重隱患。隆順榕蛋白粉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)85%以上,為純天然產(chǎn)品,且低膽固醇、低脂肪、低熱量,不含任何添加劑,無豆腥味。經(jīng)隆順榕營養(yǎng)師特別調(diào)配,適合中國人體質(zhì),游離氨基酸含量高,口感細(xì)膩,易溶化,吸收快,每次只需1勺,即可提供8種人體不能合成的必需氨基酸和多種非必需氨基酸,以及?;撬?、鈣等營養(yǎng)成分。
【健康貼士】不要空腹食用蛋白質(zhì)粉,因為空腹時,蛋白質(zhì)粉會被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉,不僅浪費,還加重肝腎的代謝負(fù)擔(dān)。應(yīng)將蛋白粉加在各種食物和飲料中食用,如果汁、牛奶、蔬菜、米飯和湯中,也可加在各類烹調(diào)菜肴或烘烤食品中,如面包、餡餅、蛋糕、餅干等。每日1~2次,每次1勺。蛋白粉服用溫度不宜過高(建議60℃以下),不要與酸味飲料同食,糖和鹽都不要加得太多,否則會破壞蛋白粉的營養(yǎng)成分。
柔肝養(yǎng)肺 健脾化濕
“為什么進(jìn)入春季,我經(jīng)常會腹脹腹瀉,飲食稍稍不妥就會胃部不舒服?”
春季氣候濕潤,濕困脾土,導(dǎo)致腹脹腹瀉、食欲減退、胃痛等脾胃虛寒現(xiàn)象,此時應(yīng)多選用柔肝養(yǎng)肺、健脾化濕之品,如薏米、黃芪、山藥等,也可多吃菠菜、番茄、紅薯、蘿卜、燕麥、銀耳等性平之品,應(yīng)少吃寒涼之品。此外,應(yīng)注意肝肺同養(yǎng),遵循低脂、低糖、低膽固醇的飲食原則,做到飲食有節(jié)。
薏米
薏米,被稱為“天下第一米”。據(jù)《本草綱目》記載,薏米有健脾胃、消水腫、祛風(fēng)濕、舒筋骨、清肺熱等效果,它的美容功效也是眾所周知的,常食可以保持皮膚光澤細(xì)膩。如果體內(nèi)有濕氣,如積液、水腫、濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問題,多吃些薏米會有很好的緩解作用。 薏米的主要功效在于健脾祛濕,健脾可以補肺,祛濕可以化痰,和山藥同用,更是相得益彰,互補缺失。
山藥
山藥性平、味甘,氣陰兩補,補氣而不壅滯上火,補陰而不助濕滋膩,為培補中氣最平和之品,歷來被眾醫(yī)家大加贊譽。山藥可補五臟,脾、肺、腎兼顧,益氣養(yǎng)陰,又兼具澀斂之功。清末大醫(yī)家張錫純專著《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》言:“山藥之性,能滋陰又能利濕,能滑潤又能收澀。是以能補肺、補腎、兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品,特性甚和平,宜多服常服耳。” 山藥品種較多,河南懷慶府也就是今河南省沁陽市所產(chǎn)的品質(zhì)最好,所以通常山藥也叫懷山藥。山藥制成粉更利于人體吸收,可用其熬制粥品。
黃芪
黃芪有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。對于脾胃虛弱、食欲不振、食少便溏、肢倦無力等人,最適宜保健食用,常與黨參、白術(shù)、山藥同用,黃芪善于補氣虛,對于體質(zhì)虛弱,容易疲勞,常感乏力之人,可以選用黃芪做藥膳。
【健康貼士】山藥薏米黃芪粥。山藥粉、薏米粉30克,黃芪30克,蜂蜜1勺。先將黃芪洗凈,水煮20分鐘取汁。將山藥粉、薏米粉加入煮好的黃芪汁,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,待粥黏稠即可。粥溫后,加入蜂蜜調(diào)味。此粥對胸悶氣短、頭暈心悸、失眠健忘、周身無力、脾胃不調(diào)等不適有很好的緩解作用,可用于日常保健。
肝火上炎 滋陰潤燥
“一到春季我就上火,皮膚干燥,口腔潰瘍不斷,這可怎么辦?”
春天萬物復(fù)蘇,陽氣上升,五臟六腑蓄積的內(nèi)熱之毒易導(dǎo)致春燥、肝火上炎,出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘、色斑等,加上春季天氣轉(zhuǎn)暖,人體水分大量流失,天氣陰晴不定,不能保持新陳代謝的平衡和穩(wěn)定,導(dǎo)致人體陰陽失調(diào),熱毒內(nèi)盛。此時,應(yīng)選用滋陰潤燥之品。
杭白蕾菊
春季容易使人心浮氣躁,情緒波動很大,無論是上班族、學(xué)生或者老人,若此時泡上一杯茶,是春季潤燥的不二之選。杭白菊口味甘甜、清香,其作用平緩,很適合容易上火的人群。長期飲用對因上火引起的皮膚發(fā)干、眼睛腫脹、便秘等都會有很好的保健作用。隆順榕杭白(蕾)菊為產(chǎn)自浙江桐鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì),味甘、微苦,湯色澄清,淺黃鮮亮,甘醇清香。茶是老少皆宜的飲品,可以搭配西洋參、蜂蜜制成洋參茶,幫助您降火解燥,散風(fēng)清熱。
蜂蜜
春季適時服用蜂蜜不但可以清除體內(nèi)毒素,而且可以有效增強人體素質(zhì),防止“上火”而引起的目赤腫痛、大便燥結(jié)、潰瘍頻發(fā)、睡眠不佳等現(xiàn)象。隆順榕蜂蜜綠色、純正、天然,不添加任何糖稀、香精、黏稠劑、防腐劑等,味道甜潤,略帶微酸,口感綿軟細(xì)膩,爽口柔和,余味清香悠久,是消費者可以放心選擇的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。建議蜂蜜用60℃以下溫水沖服,防止破壞其營養(yǎng)成分,空腹服用效果更佳;盡量不要和性涼之品同飲,以免引起腹瀉。此外,針對不同人群,隆順榕推出了特種蜜,如適于春天飲用的枸杞蜜、槐花蜜、棗花蜜等,早晚一杯蜂蜜水,助您健康平穩(wěn)度春天。
百合
談到養(yǎng)生,不能不說五谷雜糧。國際衛(wèi)生組織和國際老人協(xié)會曾對長壽老人的飲食習(xí)慣作出調(diào)查統(tǒng)計,結(jié)果發(fā)現(xiàn),長壽老人中50%的人常吃雜糧和素食。
預(yù)防中風(fēng)
粗雜糧還能夠預(yù)防中風(fēng)。據(jù)《內(nèi)科學(xué)雜志》報道,美國一項長達(dá)12年的研究表明,大量食用全谷物食物,可使患中風(fēng)的危險性顯著降低。**年至**年,美國哈佛大學(xué)對7萬多名年齡在38歲至63歲調(diào)查前沒有患糖尿病、冠心病、中風(fēng)或其他心血管病的護(hù)士進(jìn)行健康調(diào)查。結(jié)果表明,與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比,食用粗糧多者,患缺血性中風(fēng)的可能性低30~40%,即使是每天把1份食物換成粗糧,也會明顯有助于降低患缺血性中風(fēng)的危險。
營養(yǎng)豐富
五谷雜糧范圍相當(dāng)廣,對于現(xiàn)代人而言,一般是指糙米、玉米、燕麥、黑豆、紅豆、綠豆、蠶豆、核桃、小米及栗子等。椐營養(yǎng)學(xué)家分析,五谷雜糧的營養(yǎng)價值十分豐富,比起精制的面粉和稻米,其營養(yǎng)價值較高,也較具防癌抗癌的功效。
不同的五谷雜糧,其營養(yǎng)成分也各有不同,例如玉米中脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首,其中脂肪含量為面粉、大米的1倍多,胡蘿卜素的含量更是面粉、大米所望塵莫及的。
如玉米中含亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發(fā)生;玉米中含鈣質(zhì)較多,而缺鈣是引起高血壓的重要原因;玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽,是一種抗癌因子,它能促使人體內(nèi)的致癌物質(zhì)排出體外;玉米所含豐富纖維素能促進(jìn)腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
燕麥的營養(yǎng)價值也很高,燕麥中蛋白含量高,燕麥蛋白是天然的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含8種人體必需氨基酸,營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),燕麥還是預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食品。過去有研究顯示,燕麥能有效降低膽固醇。許多臨床研究顯示膽固醇過高是心臟病主要高危因素,而研究指出高膽固醇人士每降低1%總膽固醇,其患上心臟病之幾率便因而減低2%。另外,燕麥也含豐富的亞油酸,可預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病。燕麥還含有多種酶,不但能抑制老年斑的形成,而且能延緩人體細(xì)胞的衰老,是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。營養(yǎng)學(xué)者發(fā)現(xiàn),燕麥?zhǔn)钱a(chǎn)婦、嬰幼兒、慢性疾病患者的食療佳品。新晨
薏米像米更像仁,所以也稱為薏仁。中醫(yī)上說,薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。
又如黃豆、綠豆、紅豆等豆類食品都各具營養(yǎng)成分,例如黃豆含有豐富的蛋白質(zhì),還有多種維生素,經(jīng)常食用可有效降低血清膽固醇;綠豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和磷,對治療動脈粥樣硬化,減少血液中的膽固醇及保肝等也有明顯作用。紅豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有補血、利尿、消腫等功效。
烹煮不難
1、木棉薏米山藥瘦肉湯,選擇木棉花、薏米、山藥,加瘦肉煲湯;
2、參芪薏米粥,用黨參、北芪、炒薏米、淮山2、大米煮粥。
夏季養(yǎng)生食譜:
1、綠豆粥,綠豆味甘性寒,具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效;
2、蓮子粥,蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。
秋季養(yǎng)生食譜:
1、木耳豬血湯,將豬血250克切塊,木耳50克撕成小塊;豬血與木耳同放鍋內(nèi),大火加熱燒開;用微火燉到血塊浮起,以鹽調(diào)味即可。
冬季養(yǎng)生食譜:
1、栗子紅薯糖水。