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摘要:在市場化經(jīng)濟體制之中零售業(yè)成本管理對于零售企業(yè)的盈利能力有著非常重要的影響。隨著電子商務(wù)等新興零售方式的發(fā)展,零售業(yè)企業(yè)在發(fā)展過程中面對更多的不確定性。在這一環(huán)境下深入分析零售業(yè)成本管理現(xiàn)狀,并采取有效措施,對于提升零售企業(yè)的市場競爭力具有非常重要的意義。本文首先分析了我國零售業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,論述了成本管理對于企業(yè)發(fā)展的重要意義及進行成本管理的一般步驟。在此基礎(chǔ)上深入闡述了現(xiàn)階段我國零售業(yè)成本管理存在的問題,并有針對性地提出了改進措施。
關(guān)鍵詞:零售業(yè);成本管理;精細化管理
一、引言
信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展直接導(dǎo)致了零售業(yè)的巨大變革,傳統(tǒng)的購物模式發(fā)展了轉(zhuǎn)變,消費者在購物的過程之中的價值訴求發(fā)生了較大變化。盡管傳統(tǒng)的零售方式能夠為消費者提供良好的購物體驗、完善的售后服務(wù),但是其不能有效滿足消費者日益多樣化的消費需求。網(wǎng)絡(luò)零售作為一種全新的商業(yè)模式,近年來已經(jīng)發(fā)展成熟,其憑借低價、多樣化、便捷等優(yōu)勢受到了消費者的青睞,由此進一步加劇了零售業(yè)的市場競爭,面對這一現(xiàn)象零售業(yè)企業(yè)需要不斷強化自身的成本管理,進而有效提升企業(yè)在市場之中的綜合競爭力。
二、我國零售業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
1.整體零售業(yè)增速放緩近年來受多種因素的影響,全球經(jīng)濟經(jīng)濟發(fā)展出現(xiàn)了較大波動,存在諸多的不穩(wěn)定因素,由此對全球消費增速產(chǎn)生了較大影響,零售行業(yè)的發(fā)展速度進一步放緩,但全球零售業(yè)銷售總量仍然處于上升狀態(tài)之中。依據(jù)國家統(tǒng)計部門的相關(guān)數(shù)據(jù),2018年我國社會消費品零售總額達到38.09萬億元,名義增長率為9.0%,扣除價格因素影響,實際增長率為6.9%,高于全球消費品零售總額增長率和歐美發(fā)達國家消費品零售增長率。盡管同全球其他經(jīng)濟體相比較我國消費品零售總額增長率較高,但是同過去幾年我國消費品零售總額增長率相比較增速顯著降低。在2016年之前我國消費品零售總額的名義增長率一直保持在10%以上。
2.傳統(tǒng)渠道受到電商沖擊我國國內(nèi)零售業(yè)發(fā)展速度減慢的同時,市場之中各種類型商品的同質(zhì)化現(xiàn)象在加劇,此外由于傳統(tǒng)的零售商無法有效滿足消費者多樣化、個性化的消費需求,導(dǎo)致了傳統(tǒng)零售企業(yè)面對較大的生存壓力。根據(jù)相關(guān)調(diào)查機構(gòu)研究所得的數(shù)據(jù),2015年國內(nèi)大型超市零售額增速為4%、大型賣場零售額的增速為-0.2%,小微型雜貨店的零售額增速為-10.4%,而網(wǎng)絡(luò)零售總額則保持了高速增長。國家統(tǒng)計局的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,在2016年我國線上消費品零售額已經(jīng)達到5.16萬億元,2013年~2016年線上消費品零售額增速達到41.3%。自近年來電商的快速發(fā)展對傳統(tǒng)零售商帶來了巨大的競爭壓力,同時隨著國內(nèi)零售市場增速的減緩,電商面對的市場競爭壓力也在逐步提升。電商在國內(nèi)市場取得巨大成功的同時,在國外市場也得到快速發(fā)展。2009年~2016年跨境電商的市場交易額平均增速達到32%。從整體上看傳統(tǒng)零售業(yè)的市場份額在逐步縮小,而電商的交易額則仍在持續(xù)擴大。
三、成本管理的重要意義及基本步驟
1.成本管理重要意義概述成本管理是指企業(yè)在經(jīng)營的過程之中對各項成本進行核算、分析、決策以及控制等一系列管理行為。成本管理主要由以下幾個部分組成:一是成本預(yù)測;二是成本計劃;三是成本核算;四是成本分析;五是成本控制。零售企業(yè)在運營的過程之中涉及到了大量的貨物,其成本管理的核心就是對貨物的管理。企業(yè)在運行的過程之中借助科學(xué)合理的手段,降低企業(yè)運行成本,能夠顯著提升企業(yè)在市場之中的競爭力。在當(dāng)前市場環(huán)境之中零售企業(yè)必須重視成本管理工作,盡可能降低自身的運營成本,進而提升在市場之中存貨的概率。
2.成本管理的一般步驟成本管理是一個較為廣泛的概念,在不同的行業(yè)以及不同規(guī)模的企業(yè)中,成本管理具體的實踐內(nèi)容存在一定的差異,但是在每一個企業(yè)之中成本管理的目的是一樣,有效控制企業(yè)運營成本。在零售行業(yè)之中成本管理的一般步驟是制定一個經(jīng)營時間段內(nèi)的預(yù)算,對各項成本進行計劃,并作出相關(guān)的決策。零售企業(yè)在進行成本管理時首先需要根據(jù)自身的實際運營狀況制定科學(xué)合理的成本預(yù)算方案,并根據(jù)這一方案制定科學(xué)合理的實施計劃。在企業(yè)實際運營時要加強對各種行為的監(jiān)督,保證制定的各項計劃能夠得到有效落實。在此基礎(chǔ)上零售企業(yè)應(yīng)建立成本核算制度,進一步加強對各項成本支出的控制,杜絕企業(yè)在經(jīng)營過程之中出現(xiàn)的浪費現(xiàn)象。零售業(yè)企業(yè)應(yīng)加強行業(yè)內(nèi)部交流,進而不斷學(xué)習(xí)行業(yè)內(nèi)降低運營成本的方法;應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身的實際情況制定科學(xué)合理的獎罰措施,鼓勵員工及時地發(fā)現(xiàn)成本管理之中存在的漏洞,同時對員工造成損失進行處罰,以此有效提升員工進行成本管理的意識。企業(yè)在制定成本預(yù)算時應(yīng)該設(shè)定詳細的指標,進而使其具備較強的可操作性。
四、零售業(yè)成本管理現(xiàn)狀概述
1.成本管理理念落后,成本管理意識薄弱零售企業(yè)在經(jīng)營的過程之中習(xí)慣性采用的策略是“低價競爭”,由此給企業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的成本管理壓力。面對這一現(xiàn)狀,大部分零售企業(yè)在經(jīng)營過程中積極引入各種全新的成本管理方式,但未切實考慮公司自身實際發(fā)展的需要,由此導(dǎo)致了成本管理在形式上發(fā)生了一定的變化,但是本質(zhì)上未變化。此外由于零售企業(yè)未考慮自身的實際發(fā)展狀況,純粹模仿其他企業(yè)的成本管理策略直接導(dǎo)致了自身成本的升高。造成這一現(xiàn)象的本質(zhì)是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層對成本管理的認識不足,成本管理的理念落后,在成本管理的過程之中無法就自身企業(yè)的實際情況以及行業(yè)的發(fā)展趨勢確定適宜的成本管控理念,明確成本管控的方向和方式。成本管理理念的落后直接導(dǎo)致了零售企業(yè)成本管理的成效較低,未對企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生正向的推動作用。此外部分零售企業(yè)將傳統(tǒng)的成本管理理念應(yīng)用在現(xiàn)階段的零售業(yè)成本管控之中,導(dǎo)致成本管理工作存在較大盲目性,不僅未發(fā)揮有效的作用,反而浪費了企業(yè)自身大量的人力和財力。造成成本管理理念落后的根本原因在于企業(yè)的管理人員對于成本管理的意識較為薄弱,盡管當(dāng)前階段企業(yè)面對的市場競爭壓力逐步加大,但是長期的發(fā)展慣性使企業(yè)管理人員未充分認識到成本管理的重要意義,由此導(dǎo)致了企業(yè)管理層成本管理意識淡薄。
2.成本管理制度不規(guī)范,成本考核和監(jiān)督不嚴格在全新的經(jīng)濟形勢下零售企業(yè)面對的市場環(huán)境發(fā)生了巨大的變化,充滿諸多的不確定性因素,其對企業(yè)的成本管理帶來了較大的影響,提高了企業(yè)成本管理面對的風(fēng)險,針對當(dāng)前零售行業(yè)面對的內(nèi)外部環(huán)境,零售類企業(yè)需要不斷完善自身的成本管理制度進而優(yōu)化內(nèi)部經(jīng)營環(huán)境。但在實踐中大部分零售企業(yè)未充分認識到完善成本管理的重要性和緊迫性,因此未采取有效措施,從自身實際情況出發(fā)制定科學(xué)合理的成本管理制度,統(tǒng)一規(guī)范企業(yè)運行的過程中存在的漏洞和問題?,F(xiàn)階段大部分零售企業(yè)成本管理崗位空缺或存在職責(zé)重疊的現(xiàn)象,成本管理的崗位職責(zé)不清晰,成本管理人員在日常的工作之中缺乏明確的工作目標和工作方法,由此導(dǎo)致了企業(yè)成本管理人員的工作異化為數(shù)據(jù)整理、會計核算等。部分零售企業(yè)在經(jīng)營管理的過程中形成了較為完善的成本管控體系,但是在實踐過程中存在考核不嚴格的問題。在進行成本考核的過程中仍然沿用舊的考核方式和方法,導(dǎo)致了考核方式方法專業(yè)性弱、針對性差。此外,考核過程中未構(gòu)建完善的量化考核指標,考核結(jié)果通常是考核人員主觀評價的結(jié)果,存在較大的隨意性,缺乏科學(xué)性和客觀性。零售企業(yè)在經(jīng)營過程中幾乎忽視了對成本管理監(jiān)督方面的投入,由此導(dǎo)致了成本管理無法落實到每一個細節(jié),成本管理從整體上較為粗放,使企業(yè)在一個時間段內(nèi)的開支大幅度超出預(yù)算。
3.不重視新技術(shù)的應(yīng)用,精細化管理水平低隨著信息技術(shù)、計算機技術(shù)快速發(fā)展,同企業(yè)管理相關(guān)的各種新技術(shù)被開發(fā)出來。同時,企業(yè)在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的信息也快速增加,采用傳統(tǒng)的成本管理方法已無法及時高效地對企業(yè)經(jīng)營過程之中產(chǎn)生的各種成本信息進行有效管理。因此,企業(yè)在成本管理過程中必須引入各種全新的技術(shù)。新技術(shù)在采用時通常需要一定的投入。大部分零售企業(yè)在成本管理過程中忽視對新技術(shù)的應(yīng)用,由此導(dǎo)致無法對自身在經(jīng)營過程中形成的各種信息進行有效存儲、分析、整理。由于現(xiàn)階段零售企業(yè)在運行過程中產(chǎn)生了大量的信息數(shù)據(jù),采用傳統(tǒng)的技術(shù)手段進行成本管理時會存在一定的信息數(shù)據(jù)延后和錯誤,無法及時有效地反映企業(yè)內(nèi)部各個部門的成本支出,企業(yè)管理層無法有效認識到企業(yè)真實的收入和支出情況,增加了企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險。踐行精細化管理能夠有效提升企業(yè)的成本管理水平,但是大部分零售企業(yè)在成本管理實踐過程中未采取有效措施提升成本管理的精細程度。從整體上看,現(xiàn)階段我國零售企業(yè)的成本管理水平較低,精細化成本管理存在較大的提升空間,企業(yè)在經(jīng)營過程中面對的成本管理失控風(fēng)險較大。
五、零售企業(yè)成本管理對策
1.轉(zhuǎn)變成本管理理念,提升成本管理意識企業(yè)經(jīng)營理念和管理模式應(yīng)與時俱進,因此零售企業(yè)在發(fā)展過程中應(yīng)及時對傳統(tǒng)成本管理的理念進行剖析,辯證看待傳統(tǒng)成本管理理念和當(dāng)前企業(yè)所處內(nèi)外部環(huán)境的聯(lián)系,科學(xué)地對傳統(tǒng)的成本管理理念進行改進,并在改進的過程中將時代的全新理念和成本管理要素融入。零售企業(yè)在成本管理過程中應(yīng)重視全過程管控理念的應(yīng)用,將成本管理的工作落實到企業(yè)經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)。在具體執(zhí)行過程中應(yīng)該明確成本管理的重點,科學(xué)劃定各個部門在成本管理的過程中承擔(dān)的職責(zé),進而在企業(yè)的內(nèi)部形成系統(tǒng)化的成本管理體制。企業(yè)在實踐成本管理時,要借助全過程管控的成本管理理念,使成本管理工作從企業(yè)業(yè)務(wù)源頭出發(fā),實現(xiàn)全方位的成本管理。在落實成本管理過程中企業(yè)要強化成本效益理念,以提升企業(yè)的經(jīng)營效益為目的,對企業(yè)在經(jīng)營過程中形成的大量的信息數(shù)據(jù)進行全面有效的分析,挖掘出企業(yè)成本管理仍然存在提升空間的環(huán)節(jié),同時對企業(yè)未來經(jīng)營的成本進行有效預(yù)測,為企業(yè)成本管理層面的決策提供數(shù)據(jù)支撐。此外,有效的數(shù)據(jù)分析還能夠及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)成本管理存在的漏洞,判別企業(yè)成本管理面對的風(fēng)險,改善成本管理的薄弱環(huán)節(jié)。企業(yè)在推行成本管理過程中要堅持“以人為本”的理念,在推進成本管理的各項制度時要充分考慮員工個人的利益和訴求。在推進成本管理的過程之中要強化對員工的培訓(xùn),進而有效提升企業(yè)內(nèi)部進行成本管理的意識。企業(yè)要積極采用多種宣傳手段,深入開展成本管理基礎(chǔ)知識、成本管理價值的普及,進而使內(nèi)部員工在思想上充分認識到成本管理對于企業(yè)發(fā)展的重要性,在行動上積極配合公司實施成本管理,保證公司制定的成本管理制度能夠得到有效落實。
2.完善成本管理制度企業(yè)在成本管理過程中首先要依據(jù)自身實際情況和行業(yè)的發(fā)展狀況制定科學(xué)合理的中、長、短三個階段的發(fā)展戰(zhàn)略,并將該戰(zhàn)略落實到成本管理環(huán)節(jié)之中,進而使企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略同企業(yè)的成本管理制度深入的融合為一個整體,使企業(yè)的成本管理體制能夠有效推動企業(yè)發(fā)展。企業(yè)在制定發(fā)展戰(zhàn)略時應(yīng)明確每一個階段成本管理的具體要求,且這一要求應(yīng)該以具體指標的形式呈現(xiàn)出來,保證其在實踐的過程中具有足夠的可操作性。在制定成本管理制度時應(yīng)保證這一制度的方向同企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展方向一致,且同公司內(nèi)部的其他制度不矛盾。在成本管理制度之中應(yīng)該明確每一個階段進行成本管理的目標,并以指標的形式來表示這一目標,確保其具有實踐價值。企業(yè)在制定發(fā)展戰(zhàn)略和成本管理制度時要重視市場及外部環(huán)境的變化,應(yīng)做到以市場為導(dǎo)向,根據(jù)市場及外部環(huán)境的變動及時對自身的戰(zhàn)略和成本管理制度進行修正。企業(yè)在成本管理制度制定過程中應(yīng)立足于解決企業(yè)當(dāng)下存在的成本管理問題,在對相關(guān)問題進行深入分析的基礎(chǔ)上,科學(xué)地構(gòu)建成本管理體系,有效地將成本管理的責(zé)任分解到每一個工作崗位。在構(gòu)建成本管理制度的基礎(chǔ)上要構(gòu)建責(zé)任制度,明確企業(yè)內(nèi)部各個崗位自身的職責(zé),并將成本管理的責(zé)任落實到企業(yè)內(nèi)部的每一名職工,充分激發(fā)員工參與成本管理的能動性。此外,應(yīng)依據(jù)相關(guān)制度和企業(yè)發(fā)展的需要對內(nèi)部崗位進行優(yōu)化,確保成本管理制度在實踐的過程中能夠得到有效落實。
3.加強現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用,提升精細化管理水平企業(yè)在發(fā)展過程中應(yīng)時刻遵循與時俱進的理念,堅持傳統(tǒng)觀念,無法接受新事物、新技術(shù)的企業(yè),都被不可避免被時代所淘汰。因此,企業(yè)應(yīng)正確認識和看待全新的技術(shù),加強對新技術(shù)的應(yīng)用,從而提升企業(yè)自身的技術(shù)實力。企業(yè)在應(yīng)用新技術(shù)時,應(yīng)首先對自身在成本管理的過程之中存在的一系列問題進行全面分析,明確自身適合應(yīng)用哪一種新技術(shù)以及如何在企業(yè)之中應(yīng)用新技術(shù)。零售企業(yè)在成本管理過程中應(yīng)該認識到,借助物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù),能夠?qū)⒘闶燮髽I(yè)運營的各項業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)化成統(tǒng)一的數(shù)據(jù)流,進而以一種極其簡便的方式實現(xiàn)對整個業(yè)務(wù)流程的動態(tài)監(jiān)管和成本管理。大數(shù)據(jù)技術(shù)和軟件技術(shù)的應(yīng)用能夠?qū)⒘闶燮髽I(yè)過去采用的合同管理軟件、財務(wù)管理軟件、貨物管理軟件等融合為一個整體,使各種信息能夠在一個平臺上得到全面應(yīng)用,解決了企業(yè)數(shù)據(jù)的孤島問題,有效提升了企業(yè)對自身經(jīng)營數(shù)據(jù)的整合和利用能力。此外,新技術(shù)的應(yīng)用能夠強化企業(yè)內(nèi)部各個部門之間的聯(lián)系,降低企業(yè)內(nèi)部各個部門之間交流成本,從而有效提升企業(yè)內(nèi)部運行效率,對落實成本管理制度具有非常重要的意義。企業(yè)在成本管理過程中,要強調(diào)精細化管理,要根據(jù)各階段成本管理具體情況,從發(fā)展目標、發(fā)展戰(zhàn)略等方面入手,科學(xué)構(gòu)建精細化成本管理目標、內(nèi)容,巧用精細化成本管理方法,有效彌補傳統(tǒng)成本管理漏洞,在精細化管理過程中強化管理人員成本節(jié)約意識,避免出現(xiàn)資金浪費現(xiàn)象。企業(yè)要在成本信息系統(tǒng)平臺作用下,全方位了解成本精細化管理現(xiàn)狀,優(yōu)化調(diào)整成本預(yù)算、核算等指標,多維度分析、監(jiān)控成本管理過程中的薄弱環(huán)節(jié),實時發(fā)現(xiàn)成本管理中各類風(fēng)險隱患問題,在分析的基礎(chǔ)上進行合理規(guī)避,順利提高成本整體管控能力。企業(yè)要從精細化角度出發(fā),合理構(gòu)建全員責(zé)任成本體系,將不同部門不同崗位員工工作績效和各階段成本管理實效、監(jiān)督成效緊密相連,科學(xué)量化已制定的考核目標,在獎懲、激勵作用下,發(fā)揮不同崗位員工潛能,順利提高成本精細化管理水平。
六、案例分析
沃爾瑪?shù)男麄鳂苏Z是讓客戶不多花一分錢,主打宣傳方式是用低廉的價格來吸引顧客和消費者,其盈利手法就是薄利多銷,運用比競爭對手更低廉的價格售賣商品獲得顧客大量的購買,即使沃爾瑪開始持續(xù)新開分店,不過低廉的價格策略始終如一。比如,沃爾瑪曾經(jīng)有一個理論是女士褲子理論,指的是女士褲子成本為0.8美元,價格定在1.2美元,假如價格下調(diào)0.2美元,雖然每條褲子獲取的利潤減少了,當(dāng)時銷售量可以提升3倍,因此總的利潤不降反升。這個例子很好地說明了沃爾瑪用低成本、低價格的模式,讓消費者樂意購買而產(chǎn)生更多利潤。沃爾瑪是如何實現(xiàn)低成本策略的?首先要研究沃爾瑪企業(yè)成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。(1)供應(yīng)鏈管理模式,由于沃爾瑪實行低價策略,低成本產(chǎn)品來源就成為重要的一部分,沃爾瑪?shù)牟少徣藛T在全球各地搜索價格最低廉的供應(yīng)商,想辦法和供應(yīng)商打好關(guān)系,成為一種合伙人關(guān)系,和供應(yīng)商一起討論采購的開支和收益,尋找雙方一起發(fā)展、一起盈利的機會。(2)人工成本控制,一是簡化機構(gòu)模式,裁減店里不必要的人員,同時對工作人員進行考核,保證工作的質(zhì)量和效率,降低人力成本。二是時刻強調(diào)節(jié)約意識,讓員工能夠把節(jié)約的理念帶到每一天的工作中,展開一定的激勵制度,讓工作人員也能夠分享企業(yè)的利潤,提高工作人員的積極性和工作熱情,在節(jié)約方面做出努力。(3)信息化技術(shù)建設(shè)方面,早在35年前,沃爾瑪就發(fā)射了衛(wèi)星。在那個互聯(lián)網(wǎng)還沒有進入大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用的年代,沃爾瑪發(fā)射衛(wèi)星的初衷十分簡單直觀,就是為了在短時間內(nèi)對全球范圍內(nèi)所有分店的每種商品的庫存、上架、銷售等情況及時掌握,為高效配送系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)支援,使銷售和訂貨、庫存同步,節(jié)省成本。互聯(lián)網(wǎng)時代的今天,沃爾瑪顯然不甘心被趕超的命運,為了在顛覆性創(chuàng)新方面奮起直追,沃爾瑪選擇自身平臺策略的升級,大力推進線下線上整合,比如推出“線上下單,店內(nèi)自提(Click-and-Collect)”服務(wù),避免了購物排隊的情況,還為消費者省下一筆額外配送物流費用。
七、結(jié)語
總而言之,在日常運營管理過程中,企業(yè)要高度重視成本管理,從自身戰(zhàn)略發(fā)展角度入手,準確把握成本管理重點與難點,以問題為導(dǎo)向,在最新理念、規(guī)范化制度、動態(tài)監(jiān)管等作用下,深化成本管理工作,促使成本管理更加有效,降低成本風(fēng)險發(fā)生率,在精細化成本管理過程中提高自身運營與盈利能力。以此,擴大自身發(fā)展規(guī)模,促進社會經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。
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作者:黃顯章 單位:廈門夏商百貨集團三明有限公司