家庭農(nóng)場的經(jīng)營策略淺析
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摘要：本文從家庭農(nóng)場經(jīng)營項目、產(chǎn)品生產(chǎn)、品牌建設(shè)、產(chǎn)品營銷、經(jīng)營風險規(guī)避等幾方面提出了家庭農(nóng)場經(jīng)營策略，通過科學經(jīng)營家庭農(nóng)場會為經(jīng)營者帶來更大的收益。
關(guān)鍵詞：家庭農(nóng)場；經(jīng)營；策略
隨著年輕人不斷遷移到城市，導致農(nóng)村勞動力越來越老齡化，“誰來種地，怎么種地”引發(fā)各地人民關(guān)注，家庭農(nóng)場應(yīng)時而生。其中如何規(guī)范經(jīng)營家庭農(nóng)場成為農(nóng)業(yè)界研究人員的關(guān)注點。本文就如何經(jīng)營家庭農(nóng)場提出幾點建議。
1家庭農(nóng)場經(jīng)營項目選擇策略
1.1利用當?shù)刭Y源，把握好未來產(chǎn)品的稀缺性
根據(jù)當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)氣候條件、土地性質(zhì)及土壤情況，結(jié)合當?shù)氐淖匀磺闆r選擇特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。同時要充分考慮產(chǎn)品是否可以填補某類市場空白，有無稀缺性。
1.2要有良好的市場洞察力
充分考察國內(nèi)外市場的需求，發(fā)掘消費者的特色需求，對產(chǎn)品的在市場上的地位、同類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售等要有足夠的了解，不能閉門造車，導致生產(chǎn)出來的產(chǎn)品無人問津。
1.3充分利用扶持政策
農(nóng)業(yè)是一個政策性行業(yè)，在選擇種植、養(yǎng)殖項目的時候，最好結(jié)合當?shù)卣鲗У捻椖?，熟悉利用新出臺的惠農(nóng)政策，將會有很好的收益。
2農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品生產(chǎn)策略
2.1標準化、品牌化策略
生產(chǎn)標準化是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，農(nóng)產(chǎn)品也不例外。為了提高競爭力，家庭農(nóng)場應(yīng)建立農(nóng)業(yè)標準化體系，制定完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的標準，以標準化的農(nóng)產(chǎn)品搶占市場。此外，需要農(nóng)場主適時建立農(nóng)副產(chǎn)品品牌。品牌能為顧客傳遞質(zhì)量價值，是家庭農(nóng)場獲利的重要源泉，有品牌就有市場，就有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2.2反季節(jié)生產(chǎn)策略
農(nóng)產(chǎn)品的供給存在季節(jié)差價，蘊藏著巨大的的商機。實行反季節(jié)供給，可通過以下途徑實現(xiàn)：（1）實行設(shè)施化種養(yǎng)，使農(nóng)產(chǎn)品提前上市。（2）通過儲藏保鮮，延長農(nóng)產(chǎn)品銷售期。（3）開發(fā)適應(yīng)不同季節(jié)生產(chǎn)的品種，實行多品種錯季生產(chǎn)上市。
2.3優(yōu)質(zhì)優(yōu)價生產(chǎn)策略
隨著人們生活水平的提高，對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也越來越高，優(yōu)質(zhì)成為人們消費的主要趨向，要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效，家庭農(nóng)場必須淘汰劣質(zhì)品種和落后的生產(chǎn)技術(shù)，以質(zhì)取勝。同時，實行農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；⒓s化經(jīng)營，降低單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，以低成本支持低價格，以獲得更大的經(jīng)濟效益。
2.4多品種策略
家庭農(nóng)場想要立足，需要關(guān)注周邊市場發(fā)展動態(tài)，尋找更廣闊的發(fā)展空間。要積極引進、開發(fā)不同品種，開拓新市場，根據(jù)市場需求和消費者需求，銷售對路的產(chǎn)品。
2.5加工化策略
在一些各方面都占有優(yōu)勢的家庭農(nóng)場，可以進一步創(chuàng)建屬于自己的農(nóng)產(chǎn)品加工廠。比如，將初期的農(nóng)產(chǎn)品進行再加工，大幅提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值。
3家庭農(nóng)場品牌建設(shè)策略
3.1實行規(guī)?；?jīng)營
創(chuàng)建品牌的必要前提就是要實行規(guī)?；?jīng)營。因為沒有規(guī)?；?jīng)營，就形成不了規(guī)?；漠a(chǎn)量，也就難以形成穩(wěn)定的銷售渠道，更打造不了品牌。因此，在一定規(guī)模和市場的基礎(chǔ)上，家庭農(nóng)場要根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟、技術(shù)、文化等條件來創(chuàng)建品牌。
3.2推行標準化生產(chǎn)，申請“三品一標”認證
有品牌的農(nóng)產(chǎn)品價格通常比沒有品牌的同類產(chǎn)品高，質(zhì)量也會更好。隨著生活水平的提高，人們更加注重農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。因此，想要提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，在生產(chǎn)時要有統(tǒng)一的標準，并且要實行科學和規(guī)范的管理。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品就是有“三品一標”認證的產(chǎn)品，即有無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證。家庭農(nóng)場要嚴格按照國家的相關(guān)標準生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品，有條件的家庭農(nóng)場還可以建立自己的綠色食品和有機食品生產(chǎn)基地，進行綠色食品和有機食品認證。
3.3做好品牌宣傳
要打造一個眾所周知的品牌，最重要的一點就是做好品牌宣傳，提高人們對品牌的認知度。（1）充分利用報刊、廣播、電視和互聯(lián)網(wǎng)等宣傳媒介，綜合運用廣告、公關(guān)、事件、新聞等各種宣傳方式，加大推廣家庭農(nóng)場品牌的力度，做好宣傳工作，進而提高知名度。（2）要積極參與農(nóng)產(chǎn)品展銷活動，充分利用農(nóng)產(chǎn)品博覽會、產(chǎn)品展銷會等活動推廣家庭農(nóng)場的品牌。（3）發(fā)展較快的家庭衣場要積極開拓經(jīng)營模式，可以加入產(chǎn)品配送服務(wù)，或者進行連鎖經(jīng)營，進而擴大農(nóng)產(chǎn)品營銷范圍，達到提高品牌知名度的目的。
4家庭農(nóng)場的產(chǎn)品營銷策略
家庭農(nóng)場應(yīng)根據(jù)自身農(nóng)場生產(chǎn)實際和農(nóng)產(chǎn)品的消費情況來制定靈活的營銷方式，這樣才能和消費者建立長期關(guān)系，為自家農(nóng)場培養(yǎng)忠實的顧客群，為農(nóng)產(chǎn)品真正打開銷售之路。
4.1人員推銷
人員推銷是通過銷售人員進入到中間商或者是消費群體當中直接宣傳農(nóng)產(chǎn)品，促使消費者購買的促銷方式。人員推銷算是一種比較傳統(tǒng)的促銷手段，其最大特點就是直接。讓推銷員和消費者面對面交談，及時跟進消費者的反饋以調(diào)整營銷策略，讓銷售更具靈活性，也是使用最多且推廣效果較好的一種方式。
4.2廣告
廣告是指家庭農(nóng)場借助某種媒介向消費者傳遞產(chǎn)品信息的一種方式，如通過報紙雜志、電視和互聯(lián)網(wǎng)、等宣傳家庭農(nóng)場的產(chǎn)品，擴大產(chǎn)品知名度。家庭農(nóng)場要根據(jù)自身的情況采用不同的廣告策略。廣告促銷的特點是覆蓋范圍較廣、傳播迅速，但廣告?zhèn)鞑サ男畔⒘慨吘褂邢?，同時制作成本較高。
4.3營銷推廣
營銷推廣是指在以等價交換為特征的交易活動中，家庭農(nóng)場以各種手段(農(nóng)業(yè)展覽會、農(nóng)業(yè)展價會等)向顧客宣傳自己的產(chǎn)品，以提高產(chǎn)品銷售量的一種營銷活動。這種方式有利于提高產(chǎn)品的知名度，激發(fā)消費者購買產(chǎn)品的欲望，使農(nóng)場主能更多地了解市場上競爭對手的信息。
4.4網(wǎng)絡(luò)營銷
網(wǎng)絡(luò)營銷就是以互聯(lián)網(wǎng)為主要媒介的一種營銷方式。網(wǎng)絡(luò)營銷可以更有效地促進交易活動，以達到營銷目的。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，家庭農(nóng)場也應(yīng)順應(yīng)時代，抓住機遇，利用好互聯(lián)網(wǎng)這個平臺。網(wǎng)絡(luò)營銷的方法主要有，網(wǎng)上商店、自建網(wǎng)站營銷、利用地方政府專門的農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)站、利用專業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)視頻營銷、微博微信營銷等六種方式。家庭農(nóng)場要與時俱進，不斷提升自身的綜合能力，不僅要利用網(wǎng)絡(luò)營銷增加產(chǎn)品銷量，還要依托網(wǎng)絡(luò)資源學習相關(guān)知識，收集對自己有利的信息，還要及時發(fā)布信息，讓消費者能夠快速得到自己所需的產(chǎn)品。
4.5其他方式
可通過“送貨上門”“價格折扣”“免費品嘗”“免費體驗”“農(nóng)業(yè)觀光旅游”“農(nóng)家樂”等新的方式進行促銷。
5家庭農(nóng)場經(jīng)營風險規(guī)避策略
農(nóng)業(yè)較之工業(yè)具有更高的風險，家庭農(nóng)場的規(guī)模越大，風險也就越大。農(nóng)場主應(yīng)該構(gòu)建一個良好的風險控制體系，重點防控好自然風險、疫情風險、市場風險、社會風險、制度風險等五大風險。
5.1自然風險
農(nóng)業(yè)勞動就是要從自然界中收獲勞動成果，所以農(nóng)業(yè)基本無法完全規(guī)避自然風險，只能通過避災(zāi)、減災(zāi)等方式，來減少影響和損失。比如，播種時干早少雨，又因為沒有及時灌溉，讓莊稼錯過農(nóng)時；農(nóng)作物在生長過程中，遭受冰雹等自然災(zāi)害，而影響生長等。國家針對防范自然風險提供了基本的風險保險，家庭農(nóng)場經(jīng)營者要熟悉并用好這些政策，以便在風險過后能夠更好地挽回損失，同時還可以考慮投保農(nóng)業(yè)商業(yè)保險。
5.2動植物疫情風險
對于從事畜牧養(yǎng)殖業(yè)的家庭農(nóng)場，遇到的最大的風險是疫情。比如，當流感發(fā)生后，會出現(xiàn)大量雞、豬患瘟疫死亡的現(xiàn)象。家庭農(nóng)場的養(yǎng)殖規(guī)模普遍較大，所以當瘟疫到來時，如果經(jīng)營者沒有做好嚴格的防范措施，損失將不可估量。當然，對種植業(yè)來說，疫情風險也是不容急視的，比如小麥、玉米就很容易暴發(fā)蟲災(zāi)和疫病。
5.3市場風險
農(nóng)產(chǎn)品大都是鮮活物品，保質(zhì)期很短，必須要在短時間內(nèi)出售，因此農(nóng)產(chǎn)品面臨的市場風險要高于工業(yè)產(chǎn)品。經(jīng)常出現(xiàn)這樣的問題，在集中收獲的季節(jié)，由于供大于求，往往量大價跌，農(nóng)產(chǎn)品賣不出去，不僅效益下降，而且浪費驚人。為了應(yīng)對市場風險，一方面要重視農(nóng)產(chǎn)品市場分析，避免掉入“豐收陷阱”；另一方面，要加強生產(chǎn)的組織化程度，通過行業(yè)協(xié)會、訂單農(nóng)業(yè)、合作社聯(lián)合等方式，穩(wěn)定市場，暢通產(chǎn)后渠道，保障收益。
5.4社會風險
社會風險又被稱為道德風險，因為農(nóng)民并不了解市場經(jīng)濟流通規(guī)則，所以很容易引起各種糾紛，常見的是土地流轉(zhuǎn)糾紛。多數(shù)家庭農(nóng)場的土地依靠土地流轉(zhuǎn)，只有土地穩(wěn)定，家庭農(nóng)場才能持續(xù)發(fā)展。但是在現(xiàn)實生活中，由于種種原因，農(nóng)民突然違約強行收回流轉(zhuǎn)土地的情況時有發(fā)生。為應(yīng)對這一風險，救要學會同農(nóng)民打交道，在長期的土地流轉(zhuǎn)合同上要留給農(nóng)民3～5年調(diào)整一次流轉(zhuǎn)租金的機會，主動協(xié)調(diào)，避免被動。同時，要善于運用流出土地農(nóng)民的剩余勞動力，給他們就業(yè)機會，重視社會溝通，減少抵制情緒。還要注意與鄉(xiāng)村黨政力量的溝通，力求矛盾發(fā)生時能夠獲得公正評判。
5.5制度風險制度
風險是系統(tǒng)性的，家庭農(nóng)場個體無法應(yīng)對，常見的是政策的變動。為應(yīng)對制度風險，家庭農(nóng)場經(jīng)營者需要重視地方產(chǎn)業(yè)政策的研究，科學選擇產(chǎn)業(yè)。
6結(jié)束語
近年來，我國家庭農(nóng)場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為一種新型農(nóng)業(yè)主體，家庭農(nóng)場已成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組織形式及經(jīng)營載體，是新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系的主要組成部分。家庭農(nóng)場經(jīng)營者要有專業(yè)的農(nóng)業(yè)知識和經(jīng)營管理能力，而科學經(jīng)營家庭農(nóng)場會為經(jīng)營者帶來更大的收益。
作者:尹相瑩 單位:青島農(nóng)業(yè)大學 管理學院
