高職旅游管理微課的應(yīng)用
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摘要：信息化時代下理性認(rèn)識和科學(xué)運用微課于高職專業(yè)教學(xué)具有重要意義和推動作用，文章分析了微課在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的積極作用和當(dāng)前微課使用過程中的誤區(qū)，在此基礎(chǔ)上提出微課在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中實踐應(yīng)用的思路與對策。
關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；微課；研究
高等職業(yè)教育以社會需求為目標(biāo)、以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，旨在通過專業(yè)教學(xué)和實踐操作培養(yǎng)出具有服務(wù)于特定職業(yè)崗位群或技術(shù)領(lǐng)域的高級技術(shù)應(yīng)用型人才。要使學(xué)生掌握特定職業(yè)所需要的技術(shù)技能，按照突出應(yīng)用性、實踐性的原則進行教學(xué)設(shè)計，促進課堂教學(xué)與非課堂教學(xué)相結(jié)合，突出基礎(chǔ)理論知識的應(yīng)用和實踐能力的培養(yǎng)，加深學(xué)生對崗位的職業(yè)體驗。微課作為一種新型教學(xué)資源和手段，能形象地展示專業(yè)知識和技能，契合高職專業(yè)教學(xué)要求和人才培養(yǎng)要求，具有很強的實踐性和操作性，理性認(rèn)識和科學(xué)運用微課，能豐富教學(xué)形式和內(nèi)容，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的互利共享，提升教學(xué)質(zhì)量。
一微課在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的積極作用
微課即基于網(wǎng)絡(luò)平臺并經(jīng)過精心教學(xué)設(shè)計的微視頻，相對于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)和課外強化實操練習(xí)教學(xué)模式而言，微課的短小精悍特點使其能暢通地在網(wǎng)絡(luò)平臺上聚焦于某個知識點以強烈沖擊力的方式激發(fā)和吸引學(xué)生學(xué)習(xí)，而且網(wǎng)絡(luò)化的方式可以使學(xué)生隨時隨地碎片化學(xué)習(xí)，使教學(xué)模式拓展為課堂教學(xué)+課外強化實操練習(xí)+網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的混合學(xué)習(xí)模式，并能根據(jù)教學(xué)內(nèi)容靈活設(shè)計，真正實現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂。對于高職旅游管理專業(yè)教學(xué)而言，微課還發(fā)揮著以下一些積極作用。首先，高職旅游管理專業(yè)課程往往涉及到較多的操作示范，雖然教師在課堂中進行示范，卻因教學(xué)進度和教學(xué)時間的制約難以反復(fù)示范，學(xué)生的學(xué)習(xí)能力是良莠不齊的，對于一些學(xué)習(xí)慢熱的學(xué)生而言無法反復(fù)觀摩學(xué)習(xí)，直接在網(wǎng)絡(luò)下載的視頻資料又未必適合教學(xué)需要。微課則很好地解決這些難題，教師結(jié)合自身教學(xué)實際情況制作的微課有很強的實用性，適合學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)，真正實現(xiàn)隨時隨地隨需地使用，學(xué)生可以邊做邊學(xué)、邊學(xué)邊做，契合當(dāng)下教學(xué)并重的教學(xué)要求。其次，由于微課本身的特征能刺激學(xué)生多重感官，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也有助于教學(xué)內(nèi)容入腦入心，易幫助學(xué)生短時間能掌握相關(guān)崗位的某一技能操作流程并形成評價，從而提高教學(xué)效率，同時微課作為網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)的一種形式，在強化網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)的同時還能引導(dǎo)學(xué)生進行混合式協(xié)作學(xué)習(xí)。最后，相對于其他的教學(xué)軟件或者教學(xué)設(shè)施，微課具有極大的可行性和傳播性，微課的制作方式比較多開發(fā)成本比較低，技術(shù)高的教師可以制作精美的微課，但入門級的微課制作也很簡單，易于教師自主學(xué)習(xí)和操作；微課開發(fā)建設(shè)的技術(shù)方法基本通用，無難以攻破的技術(shù)壁壘，易于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源的共建共享，促進教學(xué)交流。
二當(dāng)前微課使用過程中的誤區(qū)
微課是信息化時代下的產(chǎn)物但其在國內(nèi)的興起和應(yīng)用只有短短五年時間，在實踐的過程中還存在一定的誤區(qū)，必須揚長補短，摒棄或糾正錯誤的做法，才能最大限度地發(fā)揮微課在高職專業(yè)教學(xué)中的作用。
（一）并非所有的課程都適用微課形式
微課作為新興事物在推廣期即受到廣大教育工作者的關(guān)注，各地紛紛開辦微課制作培訓(xùn)班，各種級別的微課比賽也如雨后春筍般層出不窮，很多老師都將焦點集中于設(shè)計制作精美的微課參賽而忽略微課在教學(xué)中的實踐和應(yīng)用。微課并不具有普遍適用性，并非所有的課程所有的知識點都可以用微課的形式來進行教學(xué)，微課更適合于操作性強、直觀性性強的知識點或具體操作流程。
（二）微課并非課堂教學(xué)實錄當(dāng)中的剪輯
有些教師出于制作微課的要求將截取的公開課視頻片段視為微課，并出現(xiàn)受到微課時間長度限制而影響到知識點的完整性，這是殺雞取卵的做法，真正的微課是一個完整的有針對性的專門制作的教學(xué)視頻，是一個獨立的教學(xué)資源。
（三）微課并非教學(xué)PPT的直接錄制
有些教師直接使用PPT制作軟件中的錄屏功能，將PPT配上聲音和字幕制作成微課，這背離了微課應(yīng)用的初衷，若微課只是純粹的PPT錄屏，實際操作中并不能體現(xiàn)出其與傳統(tǒng)運用PPT的多媒體教學(xué)的區(qū)別，若要發(fā)揮出微課在教學(xué)中的作用，其核心是課堂教學(xué)視頻片段，同時還課包含與該教學(xué)主題相關(guān)的素材課件、教學(xué)反思、練習(xí)測試及學(xué)生反饋、教師點評等輔助性教學(xué)資源，共同建造一個主題式的資源單元應(yīng)用“小環(huán)境”。
（四）微課不能一次性解決課程教學(xué)中的所有問題
微課忌諱大而全，只講授一兩個知識點解決一兩個小問題或只展現(xiàn)一個操作流程，沒有復(fù)雜的課程體系，也沒有眾多的教學(xué)目標(biāo)，針對特定的目標(biāo)人群傳遞特定的知識內(nèi)容，必須精選學(xué)科內(nèi)的重點和難點，高度濃縮教學(xué)內(nèi)容講細講深講透。
三實用性的高職旅游管理專業(yè)微課設(shè)計探索
微課的設(shè)計階段分為微課教學(xué)設(shè)計階段額微課制作階段，優(yōu)秀的微課是教學(xué)能力和信息技術(shù)手段的完美融合。
（一）微課教學(xué)設(shè)計
高職生普遍具有較強的形象思維能力、交流表達能力和動手操作能力，喜歡輕松活潑的教學(xué)手段和方法，對示范性操作的關(guān)注度很強，圍繞高職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點和心理特征進行教學(xué)設(shè)計是微課的核心內(nèi)容，也是微課是否具有適用性和實用性的關(guān)鍵所在。1、微課教學(xué)選題微課選題重在“微”，以旅游管理專業(yè)《職業(yè)禮儀》課程為例，選擇儀表禮儀章節(jié)儀態(tài)禮儀中的蹲姿禮儀這一知識點設(shè)計制作微課，教學(xué)目標(biāo)單一明確，著眼于課程中的單個難點，既可作為課程輔助教學(xué)資源也可作為學(xué)生獨立學(xué)習(xí)的視頻資料，解決了課程理論內(nèi)容不夠直觀及教師示范不具普遍性等難題，可供學(xué)生重復(fù)使用，提高教學(xué)效率。2、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計教學(xué)內(nèi)容設(shè)計是微課設(shè)計中的靈魂，是專業(yè)教師教學(xué)能力和創(chuàng)新能力的體現(xiàn)，是與其他微課作品有所區(qū)別的實質(zhì)性內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容選題完成后，基于高職專業(yè)能力培養(yǎng)的要求，重組教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計教學(xué)步驟，細化學(xué)習(xí)情境，涉及到的技能操作流程還應(yīng)反復(fù)演練，力求每一個步驟精準(zhǔn)完成。微課的時長一般為5至8分鐘，在這么短的時間設(shè)計教學(xué)中的“微課例”，教師必須把握好每個步驟的時長，在教學(xué)的內(nèi)容上還要進一步展開組織和安排，設(shè)計導(dǎo)入、講解、演示和總結(jié)等環(huán)節(jié)，以《現(xiàn)代商務(wù)禮儀》課程中西餐宴會禮儀的《西餐餐具使用》微課結(jié)構(gòu)和教學(xué)思路為例，片頭以15秒的內(nèi)容展示微課信息，吸引學(xué)生注意力；導(dǎo)入部分以50秒的內(nèi)容進行案例導(dǎo)入，發(fā)現(xiàn)問題；講解及演示部分5分鐘，小結(jié)部分1分鐘，通過錯誤操作的更正和總結(jié)深化教學(xué)內(nèi)容；片尾部分以5秒播放結(jié)束信號，整個微課時長7分10秒。在確定教學(xué)內(nèi)容后，考慮和選擇合適的教學(xué)策略和教學(xué)方法，本人運用的教學(xué)方法為操作演示法。3、系統(tǒng)建設(shè)設(shè)計完整的微課不僅是一個短而精的視頻，更是一個微型的網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)資源包，它具有較好的獨立性和完整性卻并非完全獨立，資源包還應(yīng)系統(tǒng)建設(shè)設(shè)計，包含學(xué)習(xí)輔助拓展性資料、學(xué)生作業(yè)及反饋、教學(xué)評價及反思等，針對專業(yè)課程整合相關(guān)知識能力和實踐能力制作系列微課并且設(shè)計建立系統(tǒng)的微課資源庫，嘗試開發(fā)微課平臺，擴大微課的使用和交流。
（二）微課制作
運用現(xiàn)代信息技術(shù)進行微課制作是確保微課教學(xué)設(shè)計落到實處的保障，作為旅游管理專業(yè)教師雖沒有必要精通信息技術(shù)操作，但必須了解各種微課的制作技術(shù)，熟悉簡單的信息技術(shù)，熟練制作簡單適用的微課。微課制作的效果決定于其所使用的媒體和制作技術(shù)，微課的形式有視頻、音頻、動畫等，目前使用較為廣泛的是屏幕錄制軟件CamtasiaStudio,其操作界面簡潔易用，技術(shù)使用門檻較低，但基于高職應(yīng)用能力本位的培養(yǎng)要求，直接拍攝加后期制作的直觀表現(xiàn)，或者靈活加入動畫的方式，更利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和認(rèn)知，以《中式鋪床》微課為例，利用DV實拍示范過程，還利用專業(yè)實訓(xùn)室中特有的攝像頭功能，將學(xué)生鋪床的實操過程錄制并剪輯后作為教師點評的資料，使微課的內(nèi)容更為充實。微課的制作只有在用語精準(zhǔn)和操作規(guī)范的同時兼顧到畫面優(yōu)美和音質(zhì)動聽，才能寓教于樂，強化微課的教學(xué)功能。作為一種新興的信息化教學(xué)方式，微課不僅是有效提升教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的教育資源，更是一種推進高等職業(yè)教育教學(xué)改革和高職專業(yè)教師教學(xué)能力全面發(fā)展的推進器，微課必將從現(xiàn)在的小范圍試用走向大規(guī)模應(yīng)用，在微課建設(shè)飛速發(fā)展的趨勢下高職專業(yè)教師只有加強微課背景下的教學(xué)改革和課程建設(shè)，提升個人教學(xué)能力和專業(yè)素養(yǎng)，才能有效促進教育教學(xué)改革的深入持續(xù)發(fā)展。
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作者：鐘瑩 單位：北海職業(yè)學(xué)院
