旅游商務英語教學改革探究
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[摘要]隨著經(jīng)濟全球化和國際化的不斷發(fā)展以及我國與國際的迅速接軌，國家越來越重視加強對外開放及文化交流活動的開展，這同時也帶動了旅游業(yè)的發(fā)展。英語被視為世界通用語言，作為一門重要的學習工具，一直擔任著重要的角色。在大學階段，旅游英語專業(yè)課程是旅游管理專業(yè)學生必須學習和掌握的課程之一，也是該專業(yè)人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容，但是由于種種原因?qū)е陆虒W中存在一些問題，因此如果想提高教學效果，急需教學改革。
[關鍵詞]旅游管理；英語教學；實踐；改革；旅游商務英語
引言
隨著我國綜合國力的提升、中外交流的深入，出入境旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)的熱門，特別是“一帶一路”政策的實行，以及2022年即將舉行的北京冬奧會等，中國與各國之間的旅游合作和聯(lián)系日益加強[1]。在此形勢下，國家對旅游英語專業(yè)的人才需求日益增大，這將意味著與旅游相關的大學英語教學變得愈加重要。因此，本文以《旅游商務英語》課程教學實踐改革為切入點，從課程設計、特色、教學方法和考核方式等方面進行分析，并針對大學旅游英語教學中存在的問題制定出相應的解決措施，從而保證大學旅游管理的英語教學質(zhì)量。
一《旅游商務英語》課程
（一）課程簡介
我國旅游業(yè)近年來迅速發(fā)展，出入境游客已經(jīng)覆蓋全球。英語是世界上使用最廣泛的語言，在旅游服務過程中熟練運用英語，是旅游從業(yè)人員必備的技能。作為旅游強國未來從業(yè)人員的旅游管理和酒店管理等專業(yè)的大學生，必須掌握旅游管理專業(yè)理論知識，不斷提高英語各方面的運用能力。鼓勵并促使學生將英語恰當?shù)剡\用于旅游管理與服務的過程中，為今后更好地適應旅游業(yè)全球化的需要做好充足準備。
（二）課程設計思路
旅游管理相關學科具有較強的實際操作性，該教學實踐改革將會更加注重培養(yǎng)學生的旅游英語專業(yè)知識和實踐等方面的能力。除了對教材內(nèi)容進行詳細分析，還需要對學習內(nèi)容進行與時俱進的創(chuàng)新結合，明確英語聽說技能在這門課程中的核心地位，并對旅游商務英語所涉及的具體內(nèi)容進行全面分析，在此基礎上確定具體的學習情境和具體學習內(nèi)容。
（三）課程特色與教學方法
旅游商務英語課程選用的《旅游英語教程》這本教材，該教材全景而系統(tǒng)地介紹了中國的傳統(tǒng)文化等十個部分。不僅成為學生熟悉母語文化的工具，也成為外國旅游者了解中國文化的窗口。同時，將景點介紹融入聽說訓練之中，以中國最著名的20處旅游景點為主要內(nèi)容的專業(yè)英文對話，并結合商務英語知識，分別介紹10種應用文體的模仿寫作。該課程不僅注重中國傳統(tǒng)文化知識與英文的融合，而且也注重提高學生的英語聽說技能和職業(yè)能力，實現(xiàn)學習與將來工作相統(tǒng)一。在教學過程中，我們的課程設計將堅持以實踐過程為主線，努力實現(xiàn)教學與實踐（即教、學、做）為一體教學的模式，這樣課堂教學才更有針對性和實用性[2]。該教學模式強調(diào)知識與職業(yè)能力的融合，從教學內(nèi)容上看，不但重視中國傳統(tǒng)文化知識的灌輸，更強調(diào)英語語言表達能力的培養(yǎng)和教學的實踐性。因此，我們以實踐為導向，根據(jù)課本10個單元的內(nèi)容，設計角色扮演、小組演講等方式，模擬以中國傳統(tǒng)文化知識的講解、導游接待、旅游景點沿途觀光講解、酒店入住等不同情境的實踐過程。主要采用“教學做”為一體的教學模式，以當今旅游行業(yè)需求為導向，以突出旅游從業(yè)人員英語語言能力和服務技能為特長，以培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)教育為主線。旅游工作的綜合性較強和復雜性較高，特別是涉外旅游工作，依據(jù)“教學做”為一體的原則，把不同的教學方法相互融合，如案例、情境教學法、小組角色扮演、個人或小組演講等，做到活躍課堂、活用課堂，激發(fā)學生學習旅游專業(yè)英語的興趣。采用“教學做”為一體的教學模式，以當今旅游行業(yè)需求為導向，突出旅游從業(yè)人員英語語言能力和服務技能的特長，培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。眾所周知，興趣和熱情是學習的催化劑，把學生“要我學”的思想轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W”的動力，才能更好地為成為應用和國際型人才打下堅實的基礎。
二《旅游商務英語》教學特點
旅游業(yè)涉及面廣、內(nèi)容豐富且綜合性強，這就要求旅游從業(yè)人員需涉及地理歷史、風俗文化、宗教建筑、飲食特產(chǎn)等多方面知識，旅游英語的教學要實現(xiàn)英語與旅游、英語與實踐相結合并采用多種方式將知識點傳授給學生。同時，旅游英語所涉及的專業(yè)術語較多，專業(yè)性比大學英語更強，學習這門課程不僅要了解與旅游相關的文化、資源、景點等基礎知識，還要通曉酒店管理等知識。最后，旅游英語具有較強的應用性，旅游的國際化和全球性的特點致使旅游從業(yè)人員無法避免與外國游客接觸。作為一種世界通用語言，英語一直貫穿于工作人員與外國游客交流的整個活動過程中。因此，學生的英語口語表達能力需要進行更多的訓練，這樣還能夠做到自如地與外國游客進行文化交流和溝通。
三《旅游商務英語》教學中存在的問題
（一）教學資源少
旅游英語是隨著旅游業(yè)發(fā)展起來的新興學科，該類教材通常由全國統(tǒng)一規(guī)劃，框架較為陳舊，將難以適應旅游業(yè)的要求[1]。與時俱進并且完善的教學資源是促進教學質(zhì)量和教學效率提升的重要因素之一，但是從我國目前大學旅游管理英語教學資源來看，實用性和針對性教材匱乏。大學旅游英語教材多偏重語言基礎知識，課文內(nèi)容多為介紹類閱讀文章，文章長、專業(yè)詞匯多，而專業(yè)英語實踐和應用較少。其次，就教材而言，種類雖然較多，但是內(nèi)容比較陳舊，有的課文內(nèi)容缺乏創(chuàng)新，與實際應用相脫節(jié)，而且教材使用時間較長，更新慢。
（二）教學模式老舊
傳統(tǒng)的旅游英語教學方式單一，主要以教師講授為主，重點在對英語語法知識的講解，課堂較為無趣并且缺乏互動，無法調(diào)動學生的積極性。然而，旅游英語是專業(yè)性較強，特別是聽力和口語更具實踐性，因此，“實踐”是學習專業(yè)英語必不可少的練習途徑。但是理想和現(xiàn)實還是有一定的差距，無論是從課堂還是到課外，一些大學的實踐教學比較形式化，最終導致學生的學習和實習效果均不佳。“教師講，學生聽”——滯后的教學模式急需改革，缺乏模擬、實踐的教學無法培養(yǎng)出新型的社會主義人才。
（三）評價方法單一
現(xiàn)今旅游管理類英語專業(yè)考核評估方式比較單一，考試多以閉卷或者論文為主，不重視口語與聽力等實踐運用的考核。這也是由于學校教師關注點略有偏差，注重傳授旅游英語理論知識是普遍存在的現(xiàn)象，不重視對學生實踐能力的培養(yǎng)?？己朔绞降牟煌晟?，無法對學生的綜合素質(zhì)進行考核，最終將導致學生旅游英語知識的實際應用能力沒有顯著提升。
四《旅游商務英語》教學實踐改革與建議
（一）實現(xiàn)旅游知識與英語課程緊密結合
旅游管理英語課程有專業(yè)性強的特點，這類課程的課堂設計要做到英語與旅游知識相結合、基礎性知識與專業(yè)性知識同建設。教師除了講授所選教材里面的英語知識外，更需要結合當今社會旅游熱點和發(fā)展現(xiàn)狀，拓寬此課程的知識內(nèi)容。此外，如果想要實現(xiàn)教學多樣化，語音室和多媒體不可或缺。雖然學校教室都有投影儀、電腦的教學設備，但是語音室的數(shù)量較為匱乏，對于專業(yè)英語教學需求比較受限制，最終不利于專業(yè)整體的教學效果、教學質(zhì)量、旅游知識與英語課程的融合和提高[3]。因此，旅游知識與英語課程緊密結合離不開教師對知識的拓展和課堂引導，同時完善的教學設備能夠助力旅游與英語的緊密結合。
（二）“以學生為中心”，多種教學模式相結合
傳統(tǒng)英語課堂主要是老師在講，學生只充當“聽眾”的角色，學生較為被動，導致大部分的學生都只處在“啞巴英語”的學習水平，最終學生難以掌握所需要的專業(yè)英語知識。相反，專業(yè)英語的教學要做到“以學生為中心”，互動式教學課堂教學模式多樣，可以更好的調(diào)動學生的積極性，學生的參與度越高，所學的知識印象會更深更牢固[4]。教師可以根據(jù)每個主題內(nèi)容設計不同的課前或課中互動方法，如討論式教學、情景教學和社會實踐等。為了督促同學們的自主預習，可以設計課前自由對話、講故事、雙人口語、小組討論、小組演講、角色扮演、情景對話、自編自導演節(jié)目等5-10分鐘的小任務。例如旅游商務英語課程里涉及中國的節(jié)日，課本只介紹了春節(jié)和端午節(jié)，內(nèi)容少且舊，因此在講這個單元前，給每個小組分配一個不重復的中國節(jié)日主題并準備不超過10分鐘的演講，這樣不僅鍛煉了學生的英語口語和演講能力，學生還了解了更多中國節(jié)日的英語知識，還無形地增加了學生們的愛國情懷。教師要善于運用不同的教學手段并創(chuàng)新，充分利用多媒體、投影儀、語音實驗室等現(xiàn)代化教學手段，全面提高學生的各方面能力。由于如今網(wǎng)絡信息量大，圖文并茂，為學生提供的學習空間更大，虛擬語言環(huán)境更充足，利用多媒體技術實地導游，有助于語言、文化的學習和語言實踐與運用的緊密結合，并且不受時間和空間的限制[5]。新一代的中國學生除了要重視英語的學習，培養(yǎng)國際視野，更重要的是要增強學生的愛國情操。旅游專業(yè)的學生學好英語，能夠更快更好地了解當今國際信息技術等最新資訊，這些新的信息不僅能夠增長學生的知識，還能夠拓寬思維，轉(zhuǎn)變其思考問題的方式，有利于開發(fā)學生的創(chuàng)新思維。此外，越來越多的外國人對中國充滿了興趣，為了讓更多的外國人了解中國文化，中國悠久的歷史、大好的河山，需要當代學生去宣傳、傳承與發(fā)展。英語作為國際通用語言，未來旅游從業(yè)人員的英語水平對中國旅游業(yè)的發(fā)展有著一定的影響。當代學生要把所想、所學運用到學習和工作中，努力為中國社會的發(fā)展出一份力。
（三）重視師資隊伍的建設
“工欲善其事，必先利其器?！碑斀窀咝⒅亟處煹呐囵B(yǎng)并制定計劃，除了鼓勵教師不斷學習和深造，還應當積極與當?shù)氐穆糜纹髽I(yè)共同合作，建立與時俱進的教師培養(yǎng)方案，努力提高教師的旅游管理專業(yè)知識，同時注重引進雙師雙能型教師，經(jīng)過培訓和強化，從而提高整體的師資水平。教師是學校不可或缺的重要角色，是學生的引路人。旅游專業(yè)的教師應該既有一定的英語功底又了解旅游相關知識，如果還具備一定的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗會更好。學校應定期邀請豐富實踐工作經(jīng)驗的旅游管理部門和旅行社外語類工作人員對旅游管理專任教師進行培訓。學校和企業(yè)可以開展對話活動，如邀請專業(yè)的企業(yè)人士以講座等形式向教師和學生傳授相關的實踐知識，這樣既能夠開闊老師和學生的眼界，又能更好地使學生所學的專業(yè)知識與實踐相結合，最終明確教學方向，實現(xiàn)教學目標。同時，鼓勵并支持教師考取導游資格證書和積極參與本專業(yè)相關的技能培訓。例如每年選派青年教師到旅游一線進行實踐鍛煉，提升教師的專業(yè)知識與技能，提高其素質(zhì)。同時，加強專業(yè)教師與旅行社、酒店等的聯(lián)系與合作，及時了解企業(yè)人才缺口，并根據(jù)其缺口，有針對性地向企業(yè)定期進行人才培養(yǎng)的輸入，該專業(yè)的學生的實習活動在旅行社或酒店進行并完成，由專業(yè)人士對學生進行崗位技術培訓。學校還要鼓勵專業(yè)教師為相關酒店及旅行社提供技術服務，承擔科研課題等[6]。
（四）考核方式的改革
目前，我國的英語考核重視語言知識和形式，忽視語言能力的實際運用，致使旅游英語的教學重考試結果卻輕學習過程。因此考核評價方式上，應以學生為本，以用為主，充分體現(xiàn)出交際性特征。想要培養(yǎng)綜合素質(zhì)能力強、積極性高的學生，考試形式上打破以往單一的筆試考核方式，采取多元化的評估。如該專業(yè)可以把口語加入到考試的一部分，在口語考試中增加模擬情景的成分，教師根據(jù)實際設置一些障礙，考查學生的語言反應能力等[7]。這樣能夠同時促進學生的英語聽力和口語的練習[8]。在期末考試試題的形式上，適當減少客觀題的比重，增加主觀題的比重，在檢驗學生的寫作能力及基礎知識方面得到應有的體現(xiàn)[9]。同時，將成績的考核方式多樣化，并且占不同的百分比，這樣更能促進學生對課程的全程參與和全面掌握的程度，提高總體的教學質(zhì)量。例如可以加大平常考核力度和比例，如小組討論、課堂展示、角色扮演等平時作業(yè)都可以占有一定的分值。督促學生重視平常的課堂練習和活動，這樣學生學到的知識才會更牢固，語言能力才會有所提升，對學生的綜合能力才能進行更準確、更全面的評估。
五結語
中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，特別是跨境旅游的興起，對旅游從業(yè)者的要求也越來越高。各大高校作為高素質(zhì)的國際型旅游專業(yè)的管理人才的重要孵化基地，旅游英語教學必須與時俱進，既要滿足當今我國旅游經(jīng)濟發(fā)展需要，又把掌握旅游專業(yè)知識、具有較強的英語交際能力的國際型人才作為旅游英語教學培養(yǎng)的總目標。
作者:魯瑤 肖妮 單位:湛江科技學院
