旅游類公共外語(yǔ)教學(xué)的改革

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【摘要】服務(wù)型教學(xué)是一種將課堂學(xué)習(xí)與社會(huì)服務(wù)相結(jié)合的教學(xué)模式，旨在促進(jìn)學(xué)生獲得相關(guān)知識(shí)和技能，并使其在服務(wù)社會(huì)的過(guò)程中培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。本文通過(guò)實(shí)證研究描述服務(wù)型學(xué)習(xí)在高職公共外語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用，將服務(wù)型學(xué)習(xí)策略與高職外語(yǔ)教學(xué)環(huán)境相結(jié)合，在教學(xué)過(guò)程中導(dǎo)入服務(wù)型英語(yǔ)教學(xué)模式，從而證明服務(wù)型英語(yǔ)教學(xué)的可行性。

【關(guān)鍵詞】高職院校；公共外語(yǔ)；服務(wù)型教學(xué)；實(shí)證研究

近年來(lái)，為適應(yīng)高速的社會(huì)發(fā)展的需要，我國(guó)高職院校的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略將服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和服務(wù)社會(huì)發(fā)展的理念擺在了越來(lái)越重要的位置。但是，傳統(tǒng)的高職教學(xué)，尤其是高職外語(yǔ)教學(xué)，注重的是學(xué)生基礎(chǔ)的培養(yǎng)，與急劇變化的社會(huì)需求不相適應(yīng)。為了使高職院校的人才培養(yǎng)更加具有社會(huì)實(shí)踐感，滿足社會(huì)對(duì)于人才的正常需求，服務(wù)型教學(xué)理念的引入成為了適時(shí)之舉。

一、服務(wù)型教學(xué)的概念及內(nèi)涵

1.服務(wù)型教學(xué)的概念。服務(wù)型教學(xué)理念是從20世紀(jì)80年代中后期興起于美國(guó)的服務(wù)性學(xué)習(xí)的方法衍變和發(fā)展而來(lái)。服務(wù)型教學(xué)是一種將課堂學(xué)習(xí)與社會(huì)服務(wù)相結(jié)合的教學(xué)模式。作為一種將知識(shí)學(xué)習(xí)和社會(huì)服務(wù)相結(jié)合的嘗試，其目的在于檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)掌握的效果，了解工作實(shí)際，鍛煉其社會(huì)適應(yīng)能力，從而培養(yǎng)學(xué)生良好的工作態(tài)度和社會(huì)責(zé)任感。高職教育的目標(biāo)之一就是服務(wù)社會(huì)，培養(yǎng)符合社會(huì)需求的技能型人才。而服務(wù)型教學(xué)模式就是將這種方法應(yīng)用到具體的人才培養(yǎng)過(guò)程，即在人才培養(yǎng)方案制定、課程設(shè)置以及實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，努力培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)和能力，從而使學(xué)生在校期間就能有走向社會(huì)的機(jī)會(huì)，利用所學(xué)知識(shí)，服務(wù)社會(huì)。2.高職院校服務(wù)型教學(xué)的內(nèi)涵。就目前來(lái)講，服務(wù)型教學(xué)在我國(guó)還是一個(gè)比較新的概念；從國(guó)外服務(wù)性學(xué)習(xí)實(shí)踐和我國(guó)現(xiàn)有的相關(guān)研究來(lái)講，在高職人才培養(yǎng)模式中引入服務(wù)型教學(xué)是有很大的發(fā)展空間。2011年，教育部出臺(tái)相關(guān)文件，提出高職教育必須主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要，為區(qū)域行業(yè)、企業(yè)培養(yǎng)高端技能型專門人才；并且繼續(xù)推進(jìn)“教、學(xué)、練、做”一體化人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)調(diào)教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性和職業(yè)性。這就為服務(wù)型教學(xué)賦予了豐富的內(nèi)涵，并且一直在不斷完善發(fā)展。所謂的高職服務(wù)型教學(xué)，就是以服務(wù)為導(dǎo)向，以促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)發(fā)展為目的，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相銜接，注重根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的狀況和需要不斷調(diào)整高職教育的具體定位指向，更注重教育區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與區(qū)域內(nèi)高職院校專業(yè)設(shè)置結(jié)構(gòu)和區(qū)域人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)的整合。

二、高職公共外語(yǔ)開(kāi)展服務(wù)型教學(xué)的必要性

高職公共外語(yǔ)作為一門重要的公共基礎(chǔ)課程，它在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)方面具有重要的影響和作用。但是，隨著本科院校擴(kuò)招，高職生源逐漸減少，高職錄取分?jǐn)?shù)線降低以及學(xué)生語(yǔ)言基礎(chǔ)差等原因，學(xué)生在課堂上逐漸表現(xiàn)出缺乏英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣，上課時(shí)不認(rèn)真聽(tīng)講、不愿意互動(dòng)。造成這種局面的原因，主要是一方面的傳統(tǒng)英語(yǔ)課堂教學(xué)形式缺乏對(duì)學(xué)生有效的組織和引導(dǎo)，另一方面就是學(xué)習(xí)內(nèi)容仍舊以單詞、語(yǔ)法等語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)為主，缺乏對(duì)行業(yè)、專業(yè)背景知識(shí)的介紹，與學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)內(nèi)容相脫節(jié)，因此學(xué)生學(xué)習(xí)興趣低下。高職公共外語(yǔ)教學(xué)因?yàn)槲茨軡M足學(xué)生、學(xué)校以及社會(huì)的需求而受到越來(lái)越來(lái)多的批評(píng)和質(zhì)疑。因此，如何提高和改善高職公共外語(yǔ)課堂教學(xué)效果，成為每位從事高職公共外語(yǔ)教學(xué)的工作者必須思考的一項(xiàng)課題。在這樣的背景下，筆者以所在黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系學(xué)生為研究對(duì)象，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、個(gè)人訪談的形式開(kāi)展實(shí)證研究，期待通過(guò)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)找出解決這一問(wèn)題的答案。同時(shí)，對(duì)與旅游系專業(yè)骨干教師和部分校企合作單位代表開(kāi)會(huì)進(jìn)行座談，旨在了解高職公共外語(yǔ)教學(xué)與現(xiàn)實(shí)需求間的關(guān)系。1.課程定位決定。2009年，教育部頒布《高等職業(yè)教育英語(yǔ)課程教學(xué)要求(試行)》，明確指出高職公共外語(yǔ)課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生在職場(chǎng)環(huán)境下運(yùn)用英語(yǔ)的基本能力，尤其是聽(tīng)說(shuō)能力，從而為學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及未來(lái)職業(yè)發(fā)展打下必要的基礎(chǔ)。由此可見(jiàn)，外語(yǔ)教學(xué)的主要目的就是培養(yǎng)學(xué)生用外語(yǔ)作為工具獲取職業(yè)發(fā)展，這與服務(wù)型教學(xué)的內(nèi)涵要求相吻合。因此，高職公共外語(yǔ)課堂教學(xué)應(yīng)盡量引入職場(chǎng)元素，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)涉及行業(yè)特點(diǎn)以及工作崗位的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從而培養(yǎng)學(xué)生在工作場(chǎng)景中外語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用能力。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，87.9%的學(xué)生將英語(yǔ)看作是為未來(lái)就業(yè)提供幫助的一項(xiàng)重要工具。這說(shuō)明，從功能上講，高職公共外語(yǔ)課程的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)作為工具汲取專業(yè)信息和進(jìn)行專業(yè)交流；它是一門為學(xué)校各系各專業(yè)服務(wù)、為專業(yè)學(xué)科建設(shè)提供語(yǔ)言教學(xué)服務(wù)的輔助性課程。高職公共外語(yǔ)課程不僅要幫助學(xué)生打好語(yǔ)言基礎(chǔ)，更要注重培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用語(yǔ)言的技能，特別是用外語(yǔ)處理與未來(lái)職業(yè)相關(guān)的業(yè)務(wù)能力。公共外語(yǔ)課程缺乏與行業(yè)背景知識(shí)的結(jié)合和聯(lián)系，滿足不了高職學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的需要以及用人單位對(duì)畢業(yè)生英語(yǔ)能力的需求。因此，公共外語(yǔ)教學(xué)需要體現(xiàn)高職教育特點(diǎn)，應(yīng)側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生在職場(chǎng)環(huán)境下的語(yǔ)言交際能力以及未來(lái)職業(yè)所需的涉外活動(dòng)能力，縮短學(xué)生能力與企業(yè)實(shí)際需求之間的差距，以及在職業(yè)英語(yǔ)使用上的過(guò)渡期和適應(yīng)期。概括起來(lái)，就是高職公共外語(yǔ)課程教學(xué)應(yīng)該服務(wù)于提高學(xué)生職業(yè)能力，服務(wù)于協(xié)調(diào)系部專業(yè)建設(shè)以及服務(wù)于促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2.行業(yè)需求決定。隨著我國(guó)改革開(kāi)放的不斷深入，企業(yè)對(duì)于人才的外語(yǔ)能力的要求與日俱增。尤其是旅游、酒店等服務(wù)行業(yè)，他們將外語(yǔ)水平作為錄用和選拔人才的必備條件之一。通過(guò)與專業(yè)教師和企業(yè)代表進(jìn)行座談時(shí)發(fā)現(xiàn)，所有參會(huì)人員一致認(rèn)為外語(yǔ)能力對(duì)于學(xué)生實(shí)習(xí)以及未來(lái)職業(yè)發(fā)展中具有重要的影響，學(xué)生外語(yǔ)能力的強(qiáng)弱又對(duì)系部專業(yè)建設(shè)和頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)單位發(fā)展具有重要的影響。就目前情況來(lái)看，校企合作單位對(duì)我校旅游系頂崗實(shí)習(xí)生和畢業(yè)生的英語(yǔ)綜合運(yùn)用能力總體不太滿意，認(rèn)為我校學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力普遍較弱，學(xué)生在實(shí)際工作崗位中既聽(tīng)不懂，也講不出；此外行業(yè)、專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)欠缺，不利于業(yè)務(wù)的深層次溝通和發(fā)展。這也在一定程度上反映我校公共外語(yǔ)的教學(xué)效果不太理想。此外，很多專業(yè)教師和企業(yè)代表表示目前的公共外語(yǔ)教學(xué)并沒(méi)有與專業(yè)的階段實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)內(nèi)容相銜接。學(xué)生到了實(shí)習(xí)崗位之后，企業(yè)還需要抽出專門時(shí)間和人員對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前的英語(yǔ)語(yǔ)言培訓(xùn)，這在一定程度上增加企業(yè)的成本和負(fù)擔(dān)。由此可以看出，高職公共英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)側(cè)重其實(shí)用性和適用性，以滿足企業(yè)的需求和服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

三、高職公共外語(yǔ)課程開(kāi)展服務(wù)型教學(xué)的具體措施

1.課堂教學(xué)植入行業(yè)英語(yǔ)，服務(wù)于提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)。根據(jù)服務(wù)型教學(xué)的內(nèi)涵要求，筆者以旅游系2016級(jí)學(xué)生為實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，對(duì)其公共外語(yǔ)課程開(kāi)展服務(wù)型教學(xué)試點(diǎn)改革。目前筆者所在學(xué)校的公共外語(yǔ)課程開(kāi)設(shè)時(shí)間為一學(xué)年，總共120個(gè)課時(shí)。以往兩個(gè)學(xué)期的教學(xué)內(nèi)容都是以基礎(chǔ)知識(shí)為主，教材側(cè)重于閱讀和寫(xiě)作方面知識(shí)。而對(duì)旅游系開(kāi)展的教學(xué)改革中，實(shí)行“1+1”教學(xué)模式，即“一學(xué)期基礎(chǔ)英語(yǔ)，一學(xué)期行業(yè)英語(yǔ)”，兩者各占60個(gè)課時(shí)。根據(jù)調(diào)查，73.4%的學(xué)生來(lái)自于農(nóng)村地區(qū)，其入學(xué)高考成績(jī)按滿分120分標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)，60分以下的學(xué)生所占比例為68.3%。因此，第一學(xué)期仍以基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)為主，但根據(jù)旅游服務(wù)行業(yè)特點(diǎn)側(cè)重聽(tīng)說(shuō)能力的培養(yǎng)；主要從見(jiàn)面問(wèn)候、自我介紹、介紹他人、表達(dá)興趣愛(ài)好、描述具體事物等生活和日常工作中基本場(chǎng)景進(jìn)行聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練，通過(guò)糾正明顯語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)錯(cuò)誤、系統(tǒng)復(fù)習(xí)講解基本語(yǔ)法、鞏固基礎(chǔ)詞匯等方式彌補(bǔ)、夯實(shí)學(xué)生的語(yǔ)言基礎(chǔ)。第二學(xué)期引入旅游服務(wù)行業(yè)英語(yǔ)元素，使用行業(yè)英語(yǔ)教材，按照“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”旅游服務(wù)行業(yè)六大基本要素的要求，可為學(xué)生設(shè)置迎客接待、沿途介紹、行程安排、酒店入住、餐廳點(diǎn)餐、客房服務(wù)、景點(diǎn)講解、商場(chǎng)購(gòu)物、事故處理以及離店送客等于崗位任務(wù)對(duì)應(yīng)的真實(shí)工作情景。根據(jù)這些工作場(chǎng)景，課前通過(guò)藍(lán)墨云班課等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上傳情景聽(tīng)力對(duì)話素材、布置任務(wù)、給出相應(yīng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，提出具體要求，以此讓學(xué)生熟悉學(xué)習(xí)內(nèi)容；課上讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演、分組展示工作場(chǎng)景對(duì)話，教師對(duì)小組表演進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，給出指導(dǎo)意見(jiàn)；課下讓學(xué)生將工作場(chǎng)景對(duì)話錄制視頻上傳到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，教師對(duì)其展示結(jié)果進(jìn)行打分，以此作為學(xué)生的平時(shí)成績(jī)，并按照70%的比例計(jì)入期末考試成績(jī)。通過(guò)這種過(guò)程性評(píng)價(jià)讓學(xué)生熟悉、了解旅游服務(wù)行業(yè)的工作流程和場(chǎng)景，有效提高了學(xué)生在對(duì)應(yīng)工作崗位所需的英語(yǔ)能力和職業(yè)素質(zhì)。2.外語(yǔ)教師融入專業(yè)課程，服務(wù)于促進(jìn)系部專業(yè)發(fā)展。在開(kāi)展服務(wù)型教學(xué)過(guò)程中當(dāng)中，外語(yǔ)教師的行業(yè)知識(shí)素養(yǎng)尤為重要。作為外語(yǔ)任課教師，不僅需要具備一定的外語(yǔ)專業(yè)知識(shí)和跨文化交際能力，更需要具備對(duì)所教課的專業(yè)系部的了解和認(rèn)識(shí)。外語(yǔ)任課教師可以長(zhǎng)期穩(wěn)定擔(dān)任某一專業(yè)系部的外語(yǔ)課程，這樣便于了解學(xué)生的語(yǔ)言基礎(chǔ)、心理特點(diǎn)、未來(lái)就業(yè)方向以及對(duì)外語(yǔ)學(xué)習(xí)的需求度；同時(shí)，外語(yǔ)任課教師可以多參加專業(yè)系部的教學(xué)研討會(huì)，熟悉系部專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)以及系部理論課程設(shè)置、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)安排和對(duì)外語(yǔ)課程的要求等相關(guān)內(nèi)容，以此加強(qiáng)對(duì)專業(yè)系部的服務(wù)性。此外，學(xué)校應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)外語(yǔ)教師下企業(yè)鍛煉和考取相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)，以加強(qiáng)雙師素質(zhì)的培養(yǎng)。通過(guò)實(shí)踐鍛煉，讓外語(yǔ)教師充分了解行業(yè)發(fā)展的背景和前景，學(xué)習(xí)實(shí)際工作崗位需要的行業(yè)或職業(yè)知識(shí)和技能，熟悉崗位工作操作流程，做到外語(yǔ)教學(xué)與實(shí)際工作內(nèi)容的有效銜接。當(dāng)外語(yǔ)教師再次回到課堂時(shí)，就會(huì)更好地將職業(yè)英語(yǔ)知識(shí)和技能滲透進(jìn)外語(yǔ)課程教學(xué)過(guò)程中，最終達(dá)到外語(yǔ)與行業(yè)、專業(yè)和職業(yè)的緊密結(jié)合，從而不斷提高專業(yè)系部的英語(yǔ)授課質(zhì)量。3.網(wǎng)絡(luò)教學(xué)融入課外生活，服務(wù)于適應(yīng)社會(huì)行業(yè)需求。高職外語(yǔ)教學(xué)要想取得效果，不能單純依賴課堂教學(xué)。課堂教學(xué)時(shí)間畢竟有限，隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的提高，外語(yǔ)任課教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生課外學(xué)習(xí)英語(yǔ)的指導(dǎo)。通過(guò)微信、QQ、藍(lán)墨云班課等信息化網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，及時(shí)學(xué)習(xí)素材、隨時(shí)督促檢查、時(shí)時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)；同時(shí)結(jié)合相應(yīng)崗位的語(yǔ)言知識(shí)與技能需求，將崗位任務(wù)的真實(shí)工作場(chǎng)景以視頻、微課等形式呈現(xiàn)于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)。

四、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)為學(xué)生提供大量的外語(yǔ)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源，為學(xué)生進(jìn)行課外學(xué)習(xí)提供了方便，并培養(yǎng)了學(xué)生良好的英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力；同時(shí)讓語(yǔ)言通過(guò)各種工作服務(wù)場(chǎng)景呈現(xiàn)出來(lái)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)生潛移默化的職化崗位英語(yǔ)技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，從而達(dá)到服務(wù)適應(yīng)行業(yè)需求的目的，有效地增強(qiáng)了高職外語(yǔ)教學(xué)的效果。

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作者:樊慶明 單位:黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院