胡蘿卜的功效與作用精選(九篇)

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第1篇：胡蘿卜的功效與作用范文

1、供給熱量的功效作用：胡蘿卜蘋果汁中的熱量和碳水化合物含量好，所以胡蘿卜蘋果汁可以快速的幫助人體獲得足夠的熱量，對(duì)于短時(shí)間內(nèi)突然低血糖缺少熱量等人可以及時(shí)給予熱量供給，恢復(fù)體能。

2、養(yǎng)護(hù)血管的功效作用：胡蘿卜蘋果汁中富含有人體所需要的鉀元素，鉀對(duì)于心血管疾病，肝臟功能不好的人非常重要，鉀元素是抑制損害心血管的元兇鈉元素的良藥，所以多喝胡蘿卜蘋果汁，對(duì)于心血管疾病以及高血壓的人都有好處。

3、預(yù)防便秘的功效作用：胡蘿卜蘋果汁本身是低脂肪低膽固醇的食物，纖維素含量高。胡蘿卜蘋果汁中的纖維素是解決便秘問題的關(guān)鍵，是比藥物更加健康的自然排毒手法。胡蘿卜蘋果汁可以讓你輕松擺脫便秘苦惱，讓你腸道健康。

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第2篇：胡蘿卜的功效與作用范文

胡蘿卜面膜

原料鮮胡蘿卜500克。面粉5克。

做法：1　鮮胡蘿卜洗凈。搗碎。

2　將搗碎的胡蘿卜及其汁液。加入面粉再攪拌成糊。

3　將胡蘿卜糊敷于臉部，10分鐘后洗凈即可，隔日一次。

功效：本面膜有祛除青春痘、化瘢痕、療暗瘡、抗皺紋的功效。若能多吃些胡蘿卜，內(nèi)外兼治效果更好。如果胡蘿卜搗泥后黏性好，涂在皮膚上不易掉的話，可不用面粉。用些胡蘿卜榨取的汁液涂搽臉部也有效果。

白菜葉面膜

原料：大白菜葉3張。

做法：1　新鮮大白菜。取下整片菜葉洗凈。

2　將大白菜葉在干凈菜板上攤平，用酒瓶輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。

3　將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換1張葉片漣換3張。每天做一次。

功效：有治療青春痘和嫩白皮膚的功效。

蒲公英面膜

原料：鮮蒲公英100克(干品30克)。綠豆50克。蜂蜜10克。

做法：1　將新鮮的蒲公英全草100克(或干品30克)，煎水取凈汁500毫升。

2　在蒲公英汁液中加入綠豆50克。煮至綠豆開花，調(diào)入蜂蜜10克。

3　吃綠豆喝湯，一天分多次吃完。同時(shí)將余湯涂臉。30分鐘后洗去。

功效：蒲公英有清熱解毒的作用。配以綠豆可以增強(qiáng)其療效。還可抗菌消炎。

茄莓面膜

原料：鮮番茄1個(gè)。鮮草莓2個(gè)。

做法：1　番茄洗凈，撕去外皮。草莓去蒂洗凈。

2　番茄和草莓裝入消毒紗布袋中。擠壓取果汁即成，每日早晚各一次。

3　用果汁涂搽面部痤瘡，30分鐘洗去即可。

功效：本果汁富含維生素C、胡蘿卜素，可抗病毒細(xì)菌。有清熱解毒的功效。且具有美白皮膚的作用。也可單用番茄汁或草莓汁涂臉。

魚腥草面膜

原料：鮮魚腥草200克。

做法鮮魚腥草莖葉榨取汁液涂臉,30分鐘后用清水洗去即可?；蛴弥和壳啻憾?，也可把幾片鮮葉蒸軟后。晚上睡前趁熱敷在患處。

功效：魚腥草有抗菌消炎，治療青春痘的功效，除敷臉外。還可用鮮魚腥草30克洗凈后放入沙鍋，加入600毫升清水。煮沸后，小火煮20分鐘。代茶飲。

薏杏海面膜

原料：薏米100克，甜杏仁9克，海帶、海藻各10克。

做法：1　薏米、甜杏仁洗凈，海帶、海藻洗凈后切細(xì)。

第3篇：胡蘿卜的功效與作用范文

研究表明，蘿卜中含有豐富的木質(zhì)素，用這種木質(zhì)素喂養(yǎng)小鼠發(fā)現(xiàn)，可明顯抑制腫瘤生長，并且使巨噬細(xì)胞活性增加。蘿卜中含有的芥子油和大量粗纖維，都可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預(yù)防大腸癌。蘿卜中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物質(zhì)亞硝胺的分解。

雖然蘿卜的好處不勝枚舉，但是蘿卜性甘寒，“冬吃蘿卜”科學(xué)嗎？

冬吃蘿卜的養(yǎng)生秘密

冬天氣候寒冷，但室內(nèi)門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調(diào)，若整個(gè)冬天都緊閉門窗，室內(nèi)不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。我們的機(jī)體也是如此。冬季天寒地凍，人體皮膚肌理處于收縮狀態(tài)，所以體內(nèi)陽氣相對(duì)亢盛。而此時(shí)戶外活動(dòng)反而減少，出汗散熱的機(jī)會(huì)相應(yīng)變少。為了抵御嚴(yán)寒，往往需要進(jìn)食很多諸如羊肉等熱性食物，容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)消化不良、氣機(jī)郁滯現(xiàn)象。這時(shí)，如果我們適量地吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱，還能起到下氣寬中、消積導(dǎo)滯等作用。

蘿卜：吃對(duì)才算好

白蘿卜：秋末冬初的時(shí)候，很多人會(huì)感覺肺部不適。特別是早上一起床，總感覺喉嚨干干的，加上霧霾天多，我們的肺每天都經(jīng)歷著粉塵的輪番攻擊，稍不留神就會(huì)致病。中醫(yī)認(rèn)為肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以后需要特別呵護(hù)，而白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。此外，白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促進(jìn)胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。

青蘿卜：立冬以后，空氣逐漸變得干燥，特別是在室內(nèi)工作的上班族們總是感覺口干舌燥。雖然抹上了唇膏，但保濕作用也很有限。更讓人煩惱的是，冬天運(yùn)動(dòng)少吃得多，而且很多都是高熱量、高脂肪的食物，有沒有辦法既健脾又防口干呢？青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干舌燥等功效，有“水果蘿卜”的美稱。青蘿卜中的精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

胡蘿卜：胡蘿卜中包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱作“平民人參”。在干燥的季節(jié)里吃點(diǎn)胡蘿卜，還有滋潤皮膚的作用。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿卜中含有豐富的β—胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用。因此，在干燥寒冷的冬季，愛美的女士不妨多吃些胡蘿卜來保健養(yǎng)生和美容護(hù)膚。中醫(yī)提醒，β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時(shí)，才能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，被人體所吸收，所以胡蘿卜宜用油炒，或?qū)⒑}卜切成塊，加入調(diào)味品后，與肉類一起燉。

櫻桃蘿卜：立冬以后，大家聚餐時(shí)少不了喝些酒來暖暖身子和調(diào)節(jié)氣氛，但是不少人都會(huì)抱怨，不喝酒沒氣氛，喝醉了又是自討苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎么辦呢？櫻桃蘿卜的利尿功能特別好，有利于解酒。櫻桃蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有消食、順氣、醒目等功效。

心里美：入冬后，為了抵御寒冷的天氣，大家往往進(jìn)食更多的食物，而且肉食居多，雖說可以增加熱量，但這樣體內(nèi)積攢的毒素也會(huì)增加。而心里美蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。此外，心里美所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，還有助于減肥。

蘿卜不能這樣吃

蘿卜雖好也要適量，“冬吃蘿卜夏吃姜”，應(yīng)該適量，不能每天吃、大吃特吃。蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食，可根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用。又因進(jìn)食白蘿卜后產(chǎn)氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。

第4篇：胡蘿卜的功效與作用范文

別名黃蘿卜、紅蘿卜。

食物來源原產(chǎn)中亞,元代以前傳入我國。

食事求適一般人都可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥、營養(yǎng)不良、食欲不振、皮膚粗糙者食用。每餐食用一根約70克。

食性物語每100克胡蘿卜含熱量38千卡,約含蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6〜8.3克,鐵0.6毫克,維生素A802微克,維生素B10.02〜0.04毫克,維生素B20.04〜0.05毫克,維生素C12毫克,另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。

食事提醒酒與胡蘿卜不宜同食,否則會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素。煮胡蘿卜時(shí)忌加入酸性食品(如醋等),因?yàn)樗嵝晕镔|(zhì)對(duì)胡蘿卜素有破壞作用。

食譜推薦胡蘿卜燉羊肉

用料: 胡蘿卜300克,羊肉180克,料酒3小匙,蔥姜蒜末兒各1小匙,糖與鹽各適量,香油1/2小匙。

制作:

1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,切塊備用。

2.將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝干。

3.起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4. 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

5. 改小火煮約1小時(shí)后熄火,加入香油即可起鍋。

功效:補(bǔ)虛弱、益氣血,長期食用可補(bǔ)中益氣,預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

食療保健胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長,是機(jī)體生長的要素,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)肌體的免疫功能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高人體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞。

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓、強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

第5篇：胡蘿卜的功效與作用范文

荔枝味甘、酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荔枝含維生素A、B1、c，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。

木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素c、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附后再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

蜂蜜味甘，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏的佳品。蜂蜜富含維生素B2、c，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種成分，對(duì)潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。近代醫(yī)學(xué)研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖很容易被人體吸收利用，常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處。

胡蘿卜　味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、B1、B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與人體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。

苦瓜味甘，性平。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效。《本草綱目》中說苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目”?？喙细缓鞍踪|(zhì)、糖類、粗纖維、維生素c、B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)?？喙想m然口感略苦，但余味甘甜，近年來漸漸風(fēng)靡餐桌。

海帶味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、c、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘，對(duì)人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥。它所含的蛋白質(zhì)中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排出，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。同時(shí)，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，因此，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。

茶葉性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。中國是茶的故鄉(xiāng)，對(duì)茶非常重視。古書記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！闭f明茶葉有很好的解毒作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，其醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中富含一種活性物質(zhì)――茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，可以保健強(qiáng)身和延緩衰老。

第6篇：胡蘿卜的功效與作用范文

黑木耳紅棗瘦豬肉湯

原料:瘦豬肉300克,黑木耳30克,紅棗15枚(去核),調(diào)料適量。

制作:黑木耳浸泡發(fā)開,洗凈。紅棗去核洗凈。瘦豬肉洗凈,切片,用調(diào)料腌制10分鐘。把黑木耳、紅棗先放入煲中,加水適量,小火煲煮20分鐘后,放入瘦豬肉片煲至熟,調(diào)味即可。

功效:黑木耳含有較多膠質(zhì),可清腸胃。紅棗被稱為“天然維生素C丸”,還含有豐富的礦物質(zhì)鐵,可調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞的正常功能,久服能延年益壽。二者與瘦豬肉同煲湯,有益氣、健胃、生津、潤膚的效果。

胡蘿卜銀耳羹

原料:胡蘿卜500克,銀耳25克,排骨湯2杯,鹽、生粉、姜、蔥適量。

制作:胡蘿卜去皮洗凈切塊,放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成茸。銀耳泡軟去梗,切小朵放入排骨湯中煮爛。把胡蘿卜茸加入銀耳湯中煮開,調(diào)入鹽、生粉、姜、蔥即成。

功效:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、葉酸等,在胃腸道內(nèi)能將有礙消化吸收的膠質(zhì)物質(zhì)分解排除,達(dá)到排毒通便的作用。還可刺激胃腸道血液循環(huán),改善消化系統(tǒng),抵抗導(dǎo)致疾病、老化的自由基。銀耳則能養(yǎng)陰補(bǔ)腦、滋潤肌膚。

甘蔗燉豬骨

原料:甘蔗250克,鮮茅根100克,豬排骨600克,鮮淮山50克,胡蘿卜1根,蓮子50克,干桔皮1/3個(gè),鹽、味精適量。

制作:甘蔗去皮洗滌后切段,茅根洗凈,胡蘿卜去皮切塊,豬排骨切塊焯水沖凈。煲內(nèi)加水適量,先放入干桔皮煮開,將各種食料放入,大火煮開,改小火慢煲3個(gè)小時(shí),調(diào)鹽、味精即可。

功效:護(hù)肝潤肺、清虛熱、解燥火、消瘙癢。

豆腐海參湯

原料:水豆腐250克,水發(fā)海參200克,熟雞肉50克,香菜、鹽、味精、料酒、上湯。

第7篇：胡蘿卜的功效與作用范文

對(duì)于秋季的一些常見病，就醫(yī)吃藥固然沒有錯(cuò)，但實(shí)際上，很多疾病都能夠通過合理的膳食而得到預(yù)防。比如雜糧可通便，芹菜能夠降血壓，蘆筍能夠抗癌。如果搭配有方，食物之間的營養(yǎng)素相互作用，對(duì)于防病還能夠起到較好的作用。

下面就為大家介紹幾款餐桌上的防病“搭檔”。

止咳：胡蘿卜與銀耳

銀耳是一種食用菌類，具有滋陰潤肺、生津止渴的功效。經(jīng)常食用銀耳對(duì)肺熱咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、大便秘結(jié)癥狀有良好的作用。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，保護(hù)人體上呼吸道黏膜免受損傷，并能增強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防秋季呼吸道疾病的發(fā)生。

搭配示例：青菜胡蘿卜炒銀耳

原料：胡蘿卜半根，銀耳1朵，小白菜100克，鹽1小勺，白糖少許，水淀粉適量。

做法：

1.將銀耳放在水中泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，煮熟撈出瀝干；胡蘿卜切絲。

2.炒鍋燒熱加適量水，待水沸后放小白菜，用中火煮至八成熟，撈出備用。

3.油燒至五成熱時(shí)，放入銀耳略炒，再投入胡蘿卜片和小白菜拌炒均勻，在出鍋前放入由水、淀粉、鹽和糖勾好的芡汁，最后翻炒幾下出鍋。

這道菜中，銀耳和胡蘿卜能夠起到保護(hù)上呼吸道黏膜，潤肺止咳的作用。加小白菜，一方面增加顏色以促進(jìn)食欲，另一方面也有一定的清肺作用。除此以外，胡蘿卜與銀耳還可以制作成蔬菜粥，作為早晚餐食用，也是不錯(cuò)的選擇。

其他潤肺止咳的食物：冬瓜、梨、百合、羅漢果等。

潤腸：木耳與豌豆

木耳富含不溶性膳食纖維和維生素D，而嫩豌豆中的膳食纖維含量更是達(dá)到3%，在蔬菜中僅次于毛豆。不溶性膳食纖維在小腸中無法被吸收，能夠增加胃內(nèi)容積從而更容易產(chǎn)生飽腹感；可加速大便排除，減少有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間，預(yù)防便秘。所以，木耳與豌豆的組合，對(duì)于改善胃腸功能，預(yù)防便秘有一定的功效。

搭配示例：木耳燴豌豆

原料：豌豆300克，干木耳100克，花生油、料酒、鹽、白砂糖、味精、淀粉適量。

做法：

1.鮮豌豆剝?nèi)ネ鈿?，洗凈備用。木耳用熱水泡發(fā)后，去根蒂洗凈。

2.將淀粉、鹽、糖、料酒與水混合，調(diào)成芡汁。

3.鍋上火，注入油燒至八成熱，將豌豆入鍋煸炒一會(huì)，再放木耳。

4.注入適量清水，燒煮數(shù)分鐘，使豌豆變軟入味，將芡汁倒入，再進(jìn)行翻炒。

5.加入少許味精，即離火出鍋。

這道菜中，木耳和豌豆都含有較多的不溶性膳食纖維，所以需要稍長的烹調(diào)時(shí)間來改善口感，但這并不會(huì)對(duì)其中的纖維造成破壞。除了木耳和豌豆以外，各種雜豆類、菠菜、西蘭花等食物也都含有較多的膳食纖維，它們也可以進(jìn)行搭配，預(yù)防便秘。

其他能夠潤腸通便的食物：紅薯、藤蘿菜（落葵）、毛豆、芥藍(lán)、西蘭花、杏仁、蘑菇、梨、獼猴桃等。

降壓：青蘆筍與冬菇

青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素，營養(yǎng)豐富，其含有的特別成分——蘆丁，具有降低血管脆性、降血壓、加強(qiáng)心肌收縮、擴(kuò)張血管和利尿的作用，適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、肝功能不全、血脂異常、高血壓等病患者食用。而冬菇中富含鉀元素，鉀可以抑制血壓升高，有利于心腦血管疾病患者的康復(fù)。青蘆筍與冬菇混合食用，能夠從不同的角度共同抑制血壓，是高血壓、心臟病患者比較不錯(cuò)的膳食選擇。

搭配示例：青蘆筍冬菇炒肉

原料：青蘆筍200克，冬菇100克，瘦豬肉50克，雞蛋1個(gè)，蔥1根，鹽、味精少許。

做法：

1.把蘆筍、冬菇洗凈，切絲；蔥洗凈，切斷；瘦豬肉洗凈切絲，放入去殼的雞蛋中拌勻。

2.起油鍋，放入肉絲，炒熟鏟起。

3.起油鍋放蔥略炒，迅速放入青蘆筍、冬菇炒至將熟，放肉絲，加鹽、味精略炒出鍋。

第8篇：胡蘿卜的功效與作用范文

1海帶。海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì),這種物質(zhì)能清除附著在人血管壁上的膽固醇,從而可降低人體內(nèi)膽固醇的含量。海帶中還含有大量的褐藻膠,這種物質(zhì)的吸水性很強(qiáng),能在人的腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì),阻斷腸黏膜對(duì)鉛、鎘等重金屬的再吸收,促進(jìn)人體內(nèi)放射性元素等有毒物質(zhì)的排出。因此,常吃海帶可起到排毒、減肥、輔助治療動(dòng)脈硬化、便秘和腸癌的作用。下面就介紹一種以海帶為主要原料的排毒菜譜――海帶燉鴨:

原料:鮮海帶120克,鴨肉300克,生姜3片,蔥段、料酒、花椒、精鹽各適量。

制用法:將鴨肉剁成小塊。將海帶切成方塊,與鴨肉塊一起入鍋加適量的清水用大火煮沸,撇去湯面上的浮末,調(diào)入蔥段、姜片、料酒、花椒,用中火將鴨肉燉至爛熟,再調(diào)入精鹽即成,可隨意食用。

功效:此方具有降低膽固醇、防治便秘和動(dòng)脈硬化、排除人體內(nèi)重金屬等毒素的功效。

2黑木耳。黑木耳生長在潮濕陰涼的環(huán)境中,因此中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤、清胃滌腸的作用,可有效地消除人血液里積存的熱毒?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),黑木耳中含有大量的植物膠質(zhì),這種物質(zhì)具有較強(qiáng)的吸附性,能吸附殘留在人消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)、毒素,并促使其排出體外。黑木耳還可溶解腸道內(nèi)難以被消化的堅(jiān)硬食物,對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等也具有軟化、溶解的作用。此外,黑木耳還能溶解人體血管中的血液凝塊,從而能起到預(yù)防血液栓塞等疾病的作用。下面就介紹一種以黑木耳為主要原料的排毒菜譜――黑木耳豆腐湯:

原料:黑木耳25克,豆腐200克,雞湯1碗,食鹽少許。

制用法:將黑木耳泡發(fā),洗凈。將豆腐切成片,與黑木耳一起入鍋加適量的雞湯用小火燉10分鐘,調(diào)入食鹽即成,可隨意食用。

功效:此方具有清胃滌腸、清除血液中的熱毒和排石的作用。

3綠豆芽。綠豆能促進(jìn)人體內(nèi)毒物的排泄,改善機(jī)體的新陳代謝功能,因此中醫(yī)認(rèn)為它可以“解百毒”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),綠豆具有解除酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等毒素的作用。此外,綠豆還具有一定的降血壓、降血脂的作用。綠豆芽除了具有綠豆的保健功效以外,還有防治夜盲癥、舌瘡、口炎、陰囊炎和壞血病等病癥的作用。下面就介紹一種以綠豆芽為主要原料的排毒菜譜――醋熘綠豆芽:

原料:綠豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。

制用法:將綠豆芽洗凈,用沸水快速地焯一下,再在涼水中浸泡10分鐘,撈出后瀝干水分。將花椒入鍋用色拉油炸焦,撈出花椒。將蔥絲放入此油鍋中炒出香味,再將綠豆芽、精鹽、白糖、醋、味精一起入鍋翻炒幾下,用濕淀粉勾芡即成,可隨意食用。

功效:這道菜具有解毒、排毒、降血壓和降血脂的功效。

4胡蘿卜。胡蘿卜是一種十分有效的汞離子解毒劑。它在進(jìn)入人體后,能迅速地結(jié)合組織細(xì)胞中積存的汞離子,有效地降低血液中汞離子的濃度,使汞離子更快地排出體外。胡蘿卜中還含有豐富的琥珀酸鉀,這種物質(zhì)具有預(yù)防動(dòng)脈硬化和降血脂的作用。此外,胡蘿卜中的胡蘿卜素還具有清除自由基、潤膚、抗衰老、預(yù)防卵巢癌等作用。下面就介紹一種以胡蘿卜為主要原料的排毒菜譜――胡蘿卜燉牛肉:

原料:牛肉110克,胡蘿卜1～2根,八角1～2粒,胡椒粉、鹽、糖、醬油各適量。

制用法:將牛肉洗凈,切成小塊,放入滾水中燙去血水。將胡蘿卜洗凈,去皮,切成小塊,與牛肉一起入鍋加適量的清水用大火煮沸,再加入八角、胡椒粉、鹽、糖和醬油用中火煮至牛肉熟透即成,可隨意食用。

功效:此方具有降低人體內(nèi)汞離子的濃度、預(yù)防動(dòng)脈硬化、降血脂和潤膚的功效。

5大蒜。大蒜中含有豐富的辣素,這種物質(zhì)的殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10。因此,人們常吃大蒜可起到預(yù)防流感病毒、防止傷口感染、治療感染性疾病的作用。大蒜中所含的大蒜素還可與鉛結(jié)合成無毒的化合物,從而能有效地防治鉛中毒。此外,大蒜還具有降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、防止血栓形成、提高肝臟的解毒能力、阻斷亞硝胺類致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成等作用。下面就介紹一種以大蒜為主要原料的排毒菜譜――蒜味雞湯:

原料:大蒜6瓣,雞湯1公升,雞蛋4個(gè),中等大小的番茄2個(gè),精鹽、胡椒粉、菜油各適量。

制用法:將鍋燒熱,倒入菜油。將番茄、大蒜入鍋翻炒幾下,再將雞湯、精鹽和胡椒粉一起倒入鍋中用小火燉4～5分鐘。然后,將雞蛋打入此湯中再燉煮3～5分鐘即成,可隨意食用。

功效:此方具有防治鉛中毒、降血脂、提高肝臟解毒能力的功效。

6南瓜。南瓜中含有豐富的果膠,這種物質(zhì)可以清除人體內(nèi)積存的重金屬和某些農(nóng)藥成分、阻斷亞硝胺類致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成、延緩腸道對(duì)糖和脂肪的吸收等。因此,常吃南瓜可起到排毒、減肥、防治高血壓、膽結(jié)石、糖尿病及各種癌癥的作用?；加懈闻K或腎臟疾病的人常吃南瓜還可提高這兩個(gè)器官組織細(xì)胞的再生能力。下面就介紹一種以南瓜為主要原料的排毒菜譜――蒸釀老南瓜:

原料:南瓜300克,火腿、雞肉各50克,韭菜花10克,花生油8克,生姜、食鹽各5克,味精2克,白糖1克,干生粉、熟雞油、清湯各適量。

制用法:將南瓜切成塊。將火腿切成薄片。將雞肉剁成肉泥。在鍋中倒入適量的清水,用大火煮沸,將南瓜塊入鍋煮至八成熟時(shí)撈出,瀝干水分,拍上干生粉。將火腿片散放在南瓜塊上面。將雞肉泥、韭菜花、生姜、食鹽、味精、干生粉和適量的清水一起攪拌均勻,澆在南瓜和火腿片上,放入蒸籠蒸8分鐘后取出。將清湯入鍋用大火煮沸,調(diào)入食鹽、味精、白糖和干生粉,勾成芡汁,將熟雞油淋入此芡汁中,再將此芡汁澆在蒸好的南瓜上即成,可隨意食用。

功效:此方具有清除人體內(nèi)積存的重金屬、農(nóng)藥成分、多余的糖分和脂質(zhì)的功效。

7花椰菜。花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮是極好的血管清理劑,具有清除血管壁上沉積的雜質(zhì)、增強(qiáng)肝臟的解毒能力、防止血小板凝集和膽固醇氧化的作用。因此,常吃花椰菜可起到輔助治療肥胖癥、心臟病、中風(fēng)、視力衰弱、水腫癥、感冒、壞血病及乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的作用。下面就介紹一種以花椰菜為主要原料的排毒菜譜――香炸花椰菜:

原料:花椰菜400克,雞蛋、干生粉、生姜片、紅椒絲、椒鹽、味精、蔥花、麻油各適量。

第9篇：胡蘿卜的功效與作用范文

1. 韭菜：含硫化物、苷類和苦味質(zhì)等成分。其味辛，性溫，具有溫中、行氣、散血、解毒的功能，可治胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、痔漏、脫肛、跌打損傷及蟲、蝎螫傷等癥。注意：陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

2. 蔥：蔥白含有揮發(fā)油、多種維生素、脂肪油和黏液質(zhì)等成分，味辛，性溫，入肺、胃經(jīng)，具有發(fā)表、通陽、解毒的功能，主治傷寒寒熱頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、二便不通、痢疾和癰腫等癥?，F(xiàn)代藥理研究顯示，蔥白的揮發(fā)性成分對(duì)白喉?xiàng)U菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌均有抑制作用。注意：表虛多汗者忌食。

3. 大蒜：含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等成分，在藥理上有抗感染、抗真菌及抗原蟲等作用。大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)、大蒜汁、大蒜浸出液及蒜素在試管內(nèi)對(duì)多種致病菌都有明顯的抑制或殺滅作用。大蒜味辛，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有行滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒和殺蟲的功能，可治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡及蛇蟲咬傷等癥。注意：凡陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌諸患和時(shí)令病后均忌食。

4. 油菜：含有槲皮苷和維生素K等成分，味辛，性涼，具有散血、消腫的功效，用于治療勞傷吐血、血痢、丹毒、熱毒瘡和乳癰等癥。注意：麻疹后、瘡疥、目疾患者不宜食用。

5. 小白菜：含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等成分，性味甘、平，入腸、胃經(jīng)，具有解熱除煩，通利腸胃的功能，治肺熱咳嗽，便秘，丹毒和漆瘡等癥。

6. 大白菜：味甘，性平，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等成分，具有養(yǎng)胃、利小便的功能，與小白菜性能基本相同。

7. 雪里蕻：味辛，性溫。其藥用功能為宣肺化痰和溫中利氣，可用于治療寒飲內(nèi)盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶、腎邪氣等疾患，久食可利九竅、溫中。注意：凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素?zé)崾⒅颊呒墒场?/p>

8. 蔓菁：味苦、辛、甘，性平，具有開胃下氣和利濕解毒的功能，主治食積不化、黃疸消渴、熱毒風(fēng)腫、疔瘡和乳癰等癥?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蔓菁還有抑制大腸桿菌的作用。

9. 蘿卜：含有葡萄糖、蔗糖和果糖，還含有甲硫醇、維生素C、錳、硼、萊菔苷等成分。蘿卜味辛、甘，性涼，入肺、胃經(jīng)。其功效為消積滯、化痰熱、下氣、寬中及解毒，用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏正頭痛等癥?，F(xiàn)代藥理研究表明，蘿卜具有抗菌的作用，還可以防止膽結(jié)石的形成。

10. 茴香：含有維生素C、去氫抗壞血酸、少量維生素B2、蓮苷、茴香苷、山柰酚-3-阿拉伯糖苷和阿魏酸等成分，性溫，味甘辛，可驅(qū)風(fēng)、順氣、止痛，主霍亂、辟熱，除口氣，治痧氣、疝氣和癰腫。

11. 茼蒿：含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、谷氨酸和β-丁氨酸等成分。其性平，味辛甘，入脾、胃經(jīng)，可和脾胃，利二便，消痰飲，通血脈，治偏墜氣疼，除膈中臭氣。

12. 香菜：含有維生素C、正癸醛、壬醛和芳樟醇等成分，性溫，味辛，入肺、脾經(jīng)，可利五臟，補(bǔ)筋脈，具有發(fā)汗透疹，消食下氣的功效，用于治療麻疹透發(fā)不快、食物積滯、腸風(fēng)及頭痛等癥。注意：痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風(fēng)寒外束者忌用。

13. 胡蘿卜：含有β-胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維生素B1、維生素B2、花色素、傘形花內(nèi)脂等多種營養(yǎng)成分，性平，味甘，入肺、脾經(jīng)，可下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕，具有健脾、化滯的功效，可治療消化不良、久痢、咳嗽、麻疹、水痘和百日咳等癥。

14. 芹菜：含有揮發(fā)油、酞酸脂、酞酸二乙酯等成分，性涼，味甘辛，入肺、胃經(jīng)，具有清熱，利水的功效，用于治療暴熱煩渴、黃疸、水腫、淋病、帶下、瘰疬和痄腮等癥。注意：脾胃虛弱、中氣寒乏者禁食。

15. 菠菜：含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸、草酸和蕓香苷等成分，性涼，味甘，入腸、胃經(jīng)，具有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥的功效，治衄血、便血、壞血病、消渴引飲和大便澀滯等癥。

16. 薺菜：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C等成分，性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可治痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血痢、血崩、月經(jīng)過多、目赤疼痛等癥，還可以預(yù)防麻疹，治療產(chǎn)后流血。藥理研究證明，薺菜還有收縮子宮、止血、降壓和退熱等作用。