餐館市場(chǎng)調(diào)查方案精選(九篇)
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第1篇：餐館市場(chǎng)調(diào)查方案范文
筆者曾碰到不少這樣的案例：商業(yè)移民的人一到澳洲就立即投入到生意當(dāng)中，憑著自己在中國(guó)經(jīng)商的自信，也沒(méi)有做詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)果通常以生意虧損而告終。初來(lái)乍到澳洲的投資者最容易遭遇到的就是投資經(jīng)營(yíng)水土不服。
比如做汽車經(jīng)銷多年的王女士，憑著多年的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)和敢想敢聞的猛勁兒，兩年前毅然決定辦理澳洲投資移民，為的是讓孩子享受澳洲的教育。她在朋友的推薦下，一到澳洲便買了一家西餐廳經(jīng)營(yíng)中餐，由于對(duì)餐館的經(jīng)營(yíng)和成本控制不在行，對(duì)當(dāng)?shù)氐目驮礇](méi)有明確的認(rèn)識(shí)，不到一年生意就虧了8萬(wàn)多，當(dāng)她想把生意低價(jià)盤出時(shí)也有困難，誰(shuí)也不愿接手虧損的生意。
王女士的澳洲經(jīng)商經(jīng)歷其實(shí)對(duì)大部分商業(yè)移民來(lái)講帶有普遍性。目前大多數(shù)商業(yè)投資移民的對(duì)象都是國(guó)內(nèi)事業(yè)基礎(chǔ)較好的私營(yíng)企業(yè)主，在本土混得是條龍，可到了一個(gè)文化背景，入脈關(guān)系及語(yǔ)言環(huán)境都完全陌生的地方，一切都得從零開(kāi)始，就逐漸龍威盡失。移民局公布的數(shù)據(jù)顯示，目前只有30％的商業(yè)移民成功地在澳洲轉(zhuǎn)為永久居留，這其中的包括那些自己掏腰包苦苦支撐生意運(yùn)行的商業(yè)移民。
多年的實(shí)踐告訴我們，商業(yè)移民想在澳洲解決如何創(chuàng)立和經(jīng)營(yíng)一個(gè)成功的生意并順利移民，必須做到以下幾點(diǎn)：
1 在購(gòu)買或創(chuàng)建生意之前，請(qǐng)移民顧問(wèn)確認(rèn)生意經(jīng)營(yíng)兩年后能完全符合移民的要求；
2 確認(rèn)生意的結(jié)構(gòu)和運(yùn)作方式完全可以得到自己的有效控制，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可以及時(shí)解決；
3 由專業(yè)人員對(duì)將要投資的生意做一個(gè)市場(chǎng)估價(jià)，以便發(fā)現(xiàn)隱藏的生意風(fēng)險(xiǎn)，確保投資物有所值；
4 如果想確保生意100％贏利，需要考慮專業(yè)人員協(xié)助經(jīng)營(yíng)；
第2篇：餐館市場(chǎng)調(diào)查方案范文
5月，溫州小伙金國(guó)炯參加了在貴陽(yáng)市舉辦的首屆痛客大賽，并進(jìn)入大賽10強(qiáng)。通過(guò)痛客大賽，他發(fā)現(xiàn)貴陽(yáng)不僅有創(chuàng)新精神，更有良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，決定留下來(lái)在貴陽(yáng)發(fā)展。
1990年出生的金國(guó)炯初中還沒(méi)畢業(yè)就輟學(xué)了，不是因?yàn)榧邑毃D―父母常年經(jīng)商，經(jīng)濟(jì)條件優(yōu)越；也不是因?yàn)閷W(xué)習(xí)差――他初一參加溫州市奧數(shù)比賽并獲獎(jiǎng)。
“因?yàn)榕涯妗！彼f(shuō)。
溫州繁榮的民營(yíng)經(jīng)濟(jì)氛圍和優(yōu)越的家庭環(huán)境，讓金國(guó)炯急于通過(guò)“立業(yè)”證明自己。
苦口勸說(shuō)無(wú)效，父母被迫同意，并給了金國(guó)炯30萬(wàn)作為創(chuàng)業(yè)資本?！拔腋改府?dāng)時(shí)的想法是，賠光了，我就會(huì)回來(lái)好好念書?！?/p>
16歲的金國(guó)炯懷揣一張銀行卡從溫州只身來(lái)到河北。冬日的河北剛下過(guò)一場(chǎng)大雪，穿著厚厚羽絨服的金國(guó)炯站在火車站外的冰天雪地里，既興奮又遺憾。興奮的是他要開(kāi)始創(chuàng)業(yè)了，遺憾的是覺(jué)得自己不夠高大魁梧，與他的凌云壯志不相匹配。
第一次創(chuàng)業(yè)是在商場(chǎng)售賣當(dāng)時(shí)正流行的MP3、U盤等小型電子商品。由于經(jīng)驗(yàn)不足，對(duì)電子產(chǎn)品的飛速發(fā)展沒(méi)有預(yù)見(jiàn)性，不到半年，他就賠了七萬(wàn)多元。
第二次創(chuàng)業(yè)他轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)。以前到石家莊進(jìn)貨，金國(guó)炯發(fā)現(xiàn)那里的肯德基、加州牛肉面等快餐店客人非常多。他覺(jué)得，真正吸引大家的應(yīng)該是快餐店先進(jìn)的餐飲模式：明亮溫馨的裝修、干凈現(xiàn)代的桌椅、衛(wèi)生可視的操作間。
找了幾個(gè)朋友一商量，大家一拍即合。很快，一家仿照肯德基裝修風(fēng)格和售賣方式的米線店開(kāi)張了，果然很受歡迎。盡管每碗米線平均售價(jià)高出同類餐館2元，依舊顧客盈門，高峰期更是會(huì)排出長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。
僅僅三個(gè)月，金國(guó)炯和他的合伙人先期投入的36萬(wàn)多元就已回本。
高額的回報(bào)讓大家自信心膨脹，一致決定再開(kāi)一家海鮮酒樓，從裝修到餐具再到服務(wù)員，都要高端大氣上檔次。
沒(méi)想到海鮮酒樓開(kāi)業(yè)不到兩個(gè)月就入不敷出，高額的支出和稀少的客源每天都在打擊著他們的自信心。米線店的收入開(kāi)始為酒樓貼補(bǔ)，之后不到三個(gè)月，兩家店都撐不下去了。
當(dāng)同齡人初三畢業(yè)，準(zhǔn)備繼續(xù)深造的時(shí)候，金國(guó)炯品嘗著“闖社會(huì)”的大起大落。
隨后的日子里，金國(guó)炯的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐一直沒(méi)有停過(guò)：開(kāi)辦美食網(wǎng)站教人做菜；涉足物流，搞生鮮果蔬配送……
今年5月，金國(guó)炯注意到了痛客大賽。其中“食品安全監(jiān)管難”這個(gè)痛點(diǎn)讓經(jīng)營(yíng)過(guò)餐飲的他頗有感觸，就寫了一個(gè)關(guān)于“建立食品安全監(jiān)督視頻直播平臺(tái)解決食品安全監(jiān)管難”的方案提交。
在方案中，他設(shè)計(jì)了視頻公開(kāi)三級(jí)權(quán)限：對(duì)直接監(jiān)管部門如食品藥品監(jiān)督局給予一級(jí)權(quán)限，完全公開(kāi)；對(duì)政府給予二級(jí)權(quán)限，部分公開(kāi)；對(duì)消費(fèi)者質(zhì)疑的企業(yè)，依要求公開(kāi)。同時(shí)，設(shè)置用戶評(píng)價(jià)體系作為優(yōu)勝略汰依據(jù)，最終逐步解決食品安全問(wèn)題。
“這個(gè)直播平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)在于，可以通過(guò)監(jiān)看視頻監(jiān)控有效解決監(jiān)管部門以一對(duì)多的‘監(jiān)管難’，也避免了商家為應(yīng)付檢查搞‘表面文章’的問(wèn)題，更能形成倒逼機(jī)制，督促食品行業(yè)更好地自律和發(fā)展?！苯饑?guó)炯說(shuō)。
痛客大賽結(jié)束后，貴陽(yáng)市政府專門組織七個(gè)相關(guān)部門的處級(jí)干部就金國(guó)炯的方案進(jìn)行討論。大家激烈討論了三個(gè)小時(shí)，一致認(rèn)為目前最大的問(wèn)題是，要求企業(yè)實(shí)時(shí)公開(kāi)制售過(guò)程沒(méi)有相應(yīng)的政策法規(guī)依據(jù)，想要依靠企業(yè)自愿不太現(xiàn)實(shí)。應(yīng)先爭(zhēng)取小范圍試點(diǎn)，再逐步推開(kāi)。
目前，金國(guó)炯已在貴陽(yáng)成功注冊(cè)了一家信息科技公司，正在就項(xiàng)目試點(diǎn)和相關(guān)職能部門、餐飲企業(yè)進(jìn)行三方洽談。
作為切入口，貴陽(yáng)市政府委托給金國(guó)炯團(tuán)隊(duì)另一個(gè)項(xiàng)目：貴陽(yáng)市計(jì)劃與奇虎360公司“水滴直播”（由真實(shí)用戶提供內(nèi)容的即時(shí)視頻直播平臺(tái)）合作，利用100萬(wàn)個(gè)攝像頭，以云巖區(qū)為試點(diǎn)，進(jìn)行實(shí)時(shí)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督，打造貴陽(yáng)的“水滴直播”。
這個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施將為金國(guó)炯建立食品監(jiān)督視頻網(wǎng)站提供可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。
此外，金國(guó)炯還有一些基于互聯(lián)網(wǎng)、讓“數(shù)谷貴陽(yáng)”大數(shù)據(jù)資源變現(xiàn)的一些想法，目前正在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。
第3篇：餐館市場(chǎng)調(diào)查方案范文
餐飲商業(yè)策劃書范文一：
一、項(xiàng)目名稱：
綠色特色餐飲（巴味食府）
二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。
三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國(guó)際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國(guó)布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。
四、市場(chǎng)調(diào)研：
必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場(chǎng)不算）所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問(wèn)負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色：
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來(lái)為餐廳助品增收。
六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場(chǎng)策略。
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
八、餐廳設(shè)計(jì)
1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備） 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫。 15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。
九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）
1、 裝修：130萬(wàn) 2、 廚房設(shè)備：30萬(wàn) 3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn) 4、 餐廳用具：30萬(wàn) 5、 前期廣告費(fèi)、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn) 6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)總共資金準(zhǔn)備：350萬(wàn)（含不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)）另加房租50萬(wàn)共計(jì)400萬(wàn)
十、人員配置
1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長(zhǎng)：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營(yíng)養(yǎng)配菜、推薦菜營(yíng)銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫(kù)管員：負(fù)責(zé)庫(kù)房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫(kù)房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作
十一、盈虧預(yù)測(cè)
1、如果按每人均40元，每日500人次，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)，費(fèi)用控制在18萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：144萬(wàn)，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月?tīng)I(yíng)業(yè)額為80萬(wàn)，費(fèi)用控制在24萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：190萬(wàn)，收回投資期為：2年 3、如果按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為100萬(wàn)，費(fèi)用控制在30萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：240萬(wàn)，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為120萬(wàn)，費(fèi)用控制在36萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：280萬(wàn)，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無(wú)法做到期望銷售額。
十二、裝修
1、實(shí)行公開(kāi)招標(biāo) 2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月（年底前必須開(kāi)業(yè)）
十三、員工招募
1、提前兩個(gè)月開(kāi)始招聘工作 2、提前一個(gè)月開(kāi)始員工崗前培訓(xùn) 3、開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)始上崗（做清潔）
十四、廣告策劃
1、提前1個(gè)半月策劃完畢開(kāi)業(yè)廣告 2、提前1個(gè)月開(kāi)始出現(xiàn)廣告 3、裝修開(kāi)始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開(kāi)業(yè)慶典方案
十五、供貨商入場(chǎng)
1、提前兩個(gè)月開(kāi)始接洽供貨單位 2、提前1個(gè)月定下供貨商名單
十六、手續(xù)辦理
裝修之前開(kāi)始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開(kāi)業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度
提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財(cái)務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購(gòu)管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎(jiǎng)懲制度 9、 各部門人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績(jī)效考核管理法 12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過(guò)口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國(guó)。（以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法）。
餐飲商業(yè)策劃書范文二：
一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。
2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。
3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、 營(yíng)銷組合策略
有形化營(yíng)銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
技巧化營(yíng)銷策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
第4篇：餐館市場(chǎng)調(diào)查方案范文
【關(guān)鍵詞】校園電子商務(wù)，可行性研究，設(shè)計(jì)規(guī)劃
一、齊齊哈爾工程學(xué)院校園電子商務(wù)網(wǎng)站系統(tǒng)建設(shè)的需求分析
（一）大量閑置二手商品需求。每年的畢業(yè)季，也是一年一度的二手商品交易盛會(huì)。時(shí)間大多在5月至7月，6月下旬達(dá)。此時(shí)正是非畢業(yè)生最忙的時(shí)候，他們正準(zhǔn)備四、六級(jí)考試和期末考試，也恰好是下學(xué)期的教材征訂時(shí)期，這時(shí)大多學(xué)生對(duì)舊教材有所需求，還有大量低價(jià)的電子、生活用品，吸引了很多學(xué)生的眼球。但由于忙于考試和期末經(jīng)濟(jì)緊張，很多東西都被破爛收購(gòu)者囊裹而走。
一方有閑置的物品，另一方則存在隱性或主動(dòng)的需求。試想如果有一個(gè)校園電子商務(wù)網(wǎng)系統(tǒng)提供平臺(tái)，這樣不是能夠更加有利于資源的分配和整合么？這些都給校園電子商務(wù)提供了無(wú)限商機(jī)。信息是否能夠順暢地在供需雙方之間流動(dòng)非常關(guān)鍵，對(duì)校園電子商務(wù)而言，其自身的信息傳播優(yōu)勢(shì)：經(jīng)濟(jì)、集中、相互反饋，能更好地解決這些難題。
（二）校園網(wǎng)絡(luò)訂餐需求。近20年在家生活形成的飲食習(xí)慣，使大學(xué)生入校后很難改變飲食上的口味選擇，學(xué)生常常抱怨食堂伙食太差，學(xué)校周圍的飲食店、小吃店、風(fēng)味飲食攤卻因物美價(jià)廉贏得廣大市場(chǎng)。另外現(xiàn)在上網(wǎng)的大學(xué)生，有很多都是廢寢忘食。即使不常上網(wǎng)的大學(xué)生也大都喜歡晚睡晚起。尤其是在周末，這樣一來(lái)學(xué)生就會(huì)經(jīng)常錯(cuò)過(guò)學(xué)校食堂的就餐時(shí)間，于是很需要一個(gè)方便的方式能夠滿足他們這種不定時(shí)就餐的需求。
而網(wǎng)絡(luò)訂餐方便快捷，還可以送餐上門。如果將網(wǎng)絡(luò)訂餐作為齊齊哈爾工程學(xué)院校園電子商務(wù)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，與學(xué)校周圍的餐館建立訂餐業(yè)務(wù)，一定能吸引學(xué)生消費(fèi)群體，打造網(wǎng)站人氣，為網(wǎng)站的綜合發(fā)展做宣傳，更好地搭建校園電子商務(wù)平臺(tái)。
（三）旅游訂購(gòu)需求。
隨著家庭生活水平的提高和公共假期的增多，很多大學(xué)生熱衷于外出旅游。家庭收入越高，對(duì)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)供給越多。構(gòu)成大學(xué)生消費(fèi)的一種特殊的奢侈格局，旅游消費(fèi)高居榜首。在多個(gè)專業(yè)的調(diào)查結(jié)果顯示，有70.4%的大學(xué)生在假期參加過(guò)旅游。有40.4%的學(xué)生平均每次旅游花費(fèi)在500元以上，其中花費(fèi)在1000元以上的占34.9%。學(xué)生集體旅游，往往可以得到更多的價(jià)格優(yōu)惠，另外還可以結(jié)識(shí)更多的朋友，增長(zhǎng)自己的見(jiàn)識(shí)，因此齊齊哈爾工程學(xué)院電子商務(wù)平臺(tái)可聯(lián)合校辦企業(yè)—東亞旅行社來(lái)承攬此項(xiàng)業(yè)務(wù)，提高校園電子商務(wù)網(wǎng)站的知名度，甚至吸引校園周邊市民也參加到這項(xiàng)活動(dòng)中來(lái)。
（四）網(wǎng)上超市需求。
齊齊哈爾工程學(xué)院距離城市中心商業(yè)區(qū)距離較遠(yuǎn)，且校內(nèi)超市價(jià)格也普遍比市區(qū)內(nèi)的超市價(jià)格高，對(duì)學(xué)生的購(gòu)物消費(fèi)造成了一定的制約。這為校園網(wǎng)上超市的出現(xiàn)提供了契機(jī)，一方面可以吸引各大商家加盟，平衡食品、日用品價(jià)格，還可以創(chuàng)建校園電子商務(wù)品牌旗艦店，出售生活用品，小到零食、飲料、玩具、學(xué)習(xí)用品、蛋糕、鮮花。大到電子產(chǎn)品、電腦耗材、電腦軟件、學(xué)習(xí)工具等。比如說(shuō)電腦、手機(jī)、電子詞典等都是校園熱賣產(chǎn)品。在高校內(nèi)。旅游、電腦、手機(jī)、戀愛(ài)可以稱作是大學(xué)生的四大消費(fèi)，消費(fèi)額度早已超過(guò)了日常吃飯和購(gòu)買學(xué)習(xí)用品的花費(fèi)。另一方面還可以鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)店，鍛煉自己的經(jīng)營(yíng)能力。特別是對(duì)于電子商務(wù)和市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)的學(xué)生，這將是一個(gè)挑戰(zhàn)和鍛煉的機(jī)會(huì)。
（五）大學(xué)洗衣信息需求。
目前集體宿舍的洗衣問(wèn)題一直是個(gè)讓年輕人撓頭的難題。買個(gè)洗衣機(jī)開(kāi)銷不小，而且只能擱在走廊里，你用他用很快就壞了。老是將衣服拿到外面的洗衣店去洗，不僅麻煩，而且顯得過(guò)于奢侈。齊齊哈爾工程學(xué)院校園平臺(tái)可以充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，和后勤公司聯(lián)合打造校園電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)洗衣房，派專人管理，提供免費(fèi)上門取送服務(wù)，讓利于學(xué)生，并且有利于齊齊哈爾工程學(xué)院校園電子商務(wù)的發(fā)展。
二、校園電子商務(wù)設(shè)計(jì)規(guī)劃
（一）員工規(guī)劃。選拔一批電子商務(wù)專業(yè)的學(xué)生，加入到校園電子商務(wù)體系中，負(fù)責(zé)校園電子商務(wù)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)所需的系統(tǒng)維護(hù)、后臺(tái)管理、物流配送、財(cái)務(wù)等環(huán)節(jié)的工作，根據(jù)體系中各環(huán)節(jié)的任務(wù)和要求進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，組成小組，分配任務(wù)，定期檢查。
（二）系統(tǒng)模塊設(shè)計(jì)規(guī)劃。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果和需求分析，實(shí)用網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)站建設(shè)技術(shù)，分模塊分需求組建系統(tǒng)。
（三）配送設(shè)計(jì)規(guī)劃。電子商務(wù)配送可以結(jié)合本校開(kāi)設(shè)的電子商務(wù)專業(yè)、物流專業(yè)，充分利用校園內(nèi)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)自己的配送中心。該配送中心的成員也可由貧困生組成，給他們勤工助學(xué)的機(jī)會(huì)。
（四）支付流程設(shè)計(jì)。1、可以與總務(wù)后勤部門聯(lián)系加入校園卡聯(lián)盟系統(tǒng)，利用一卡通實(shí)現(xiàn)費(fèi)用轉(zhuǎn)移。2、可以采用國(guó)內(nèi)比較成熟的電子支付平臺(tái)（如支付寶）來(lái)實(shí)現(xiàn)。
（五）廣告設(shè)計(jì)方案?，F(xiàn)在傳統(tǒng)的消費(fèi)模式仍然占主導(dǎo)地位，要讓學(xué)院廣大師生接受校園電子商務(wù)，需要不斷加強(qiáng)宣傳教育，以改變傳統(tǒng)觀念?？赏ㄟ^(guò)宣傳單、校園宣傳欄等，在短期內(nèi)提高網(wǎng)站的知名度；還可通過(guò)BBS布告的張貼及討論區(qū)的互動(dòng)將信息瞬間傳遍校園。
綜上所述，校園電子商務(wù)是網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)訓(xùn)練項(xiàng)目的重要項(xiàng)目，為大學(xué)生校園創(chuàng)業(yè)提供優(yōu)良機(jī)遇，具有廣大的市場(chǎng)需求和完整的可行性，應(yīng)該有組織有計(jì)劃的設(shè)計(jì)與推進(jìn)。
參考文獻(xiàn)：
[1]馮蕓.中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告 [R].2011年1月.
第5篇：餐館市場(chǎng)調(diào)查方案范文
中國(guó)目前已成長(zhǎng)為世界啤酒銷量最大的市場(chǎng)，但人均啤酒消費(fèi)量仍遠(yuǎn)低于世界平均消費(fèi)量，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步持續(xù)高速增長(zhǎng)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出容量大、增長(zhǎng)潛力大的特點(diǎn)，隨著中國(guó)啤酒20多年的高速增長(zhǎng)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，一些國(guó)產(chǎn)品牌如“青島啤酒、燕京啤酒、華潤(rùn)雪花啤酒”等迅速崛起，同時(shí)一些跨國(guó)啤酒巨頭們?cè)诳朔跗诘摹八敛环敝?，開(kāi)始重新發(fā)力。“百威啤酒”參股“青島啤酒”，目前已開(kāi)始全方位滲透“青島啤酒”的經(jīng)營(yíng)管理，年初高價(jià)竟購(gòu)“哈啤”之后，為重建“哈啤”形象，宣傳廣告更是頻頻亮相“央視”節(jié)目；“南非SAB”參股華潤(rùn)啤酒后，更是大力推動(dòng)“雪花啤酒”全國(guó)品牌建設(shè)和布局；“英博”公司全盤接管馬來(lái)西亞“金螄集團(tuán)”在華啤酒業(yè)務(wù)，同時(shí)在全國(guó)掀起新一輪收購(gòu)狂潮。所有的一切顯示中國(guó)啤酒市場(chǎng)正在向“資本大戰(zhàn)、品牌大戰(zhàn)”迅速邁進(jìn)。
在新一輪“啤酒圈地”大戰(zhàn)中，作為中國(guó)啤酒銷售總量和人均消費(fèi)量排名第一的山東省，更是啤酒市場(chǎng)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。
“嚷外必先安內(nèi)”，在自家門前作戰(zhàn)的“青島啤酒”自然深諳此道，一方面高舉中國(guó)啤酒第一品牌“青島啤酒”高舉高打，一方面調(diào)動(dòng)各方面資源包括動(dòng)用政府資源，加快山東啤酒市場(chǎng)整合，在“嶗山啤酒”收入囊中之后，統(tǒng)一宣傳形象，統(tǒng)一營(yíng)銷資源，迅速在山東5個(gè)分公司推出新包裝“嶗山啤酒”，直指中低檔大眾化啤酒市場(chǎng)；同為近年迅猛崛起的全國(guó)性啤酒品牌的燕京啤酒，無(wú)論從戰(zhàn)略設(shè)計(jì)還是現(xiàn)實(shí)意義上自然不會(huì)輕視山東啤酒市場(chǎng)，先后收購(gòu)“萊州光州啤酒、山孔和無(wú)名”三家啤酒公司，其意不言自明；而率先登陸山東，在煙臺(tái)建立合資公司的“煙臺(tái)朝日啤酒”早就在市場(chǎng)上精耕細(xì)作；同為“諸侯”的濟(jì)南啤酒—“豹突泉啤酒”且戰(zhàn)且退，同時(shí)頻拋繡球，向各個(gè)外資巨頭示好，以期賣個(gè)好價(jià)錢，本地其它梟雄諸如“銀麥啤酒、泰安啤酒”等，紛紛改制，苦練內(nèi)功，以求突圍，而一些市場(chǎng)“草寇”如“柳泉啤酒”則干脆出嫁，被“英博”收購(gòu)，一些還在市場(chǎng)搏殺中苦苦支撐。
年啤酒消耗量只有300萬(wàn)噸左右的山東啤酒市場(chǎng)，而當(dāng)?shù)仄【飘a(chǎn)能高達(dá)450—500萬(wàn)噸/年。世界啤酒寡頭虎視眈眈、國(guó)內(nèi)啤酒巨頭（所謂“天子”）、還有當(dāng)?shù)亍按蟪肌?、“諸侯”、“草寇”一片混戰(zhàn)，血雨腥風(fēng)。而最基本戰(zhàn)爭(zhēng)武器—“價(jià)格戰(zhàn)”、“促銷戰(zhàn)”早已打響，在這把雙刃劍揮舞之下，留下尸橫遍野，各路諸侯也是心有余季，一籌莫展！
怎樣從促銷戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)的泥潭中跳出來(lái)，擺在山東各個(gè)啤酒經(jīng)營(yíng)者面前。
下面筆者結(jié)合自己親歷這場(chǎng)殘酷的戰(zhàn)爭(zhēng)，打贏這場(chǎng)漂亮的翻身戰(zhàn)的親身體驗(yàn)，以饗同行。
命運(yùn)多磨
中國(guó)燕京旗下的萊州分公司啤酒品牌——光州啤酒，顯然是這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的受害者之一。
光州啤酒，曾經(jīng)有過(guò)非常輝煌的過(guò)去，在上世紀(jì) 90 年代，曾經(jīng)是膠東半島上呼風(fēng)喚雨的大啤酒品牌，一度在青島啤酒的老家青島市都取得過(guò)非常大的業(yè)績(jī)。但后來(lái)由于幾經(jīng)股權(quán)更迭，多次易主，中途還經(jīng)歷過(guò)主營(yíng)業(yè)務(wù)方向偏移等問(wèn)題，加上品牌運(yùn)作上的老化，特別是由于原先對(duì)手們的重新崛起，光州啤酒的市場(chǎng)份額不僅不斷丟失，而且賣的就是同質(zhì)化的含酒精的啤酒產(chǎn)品，沒(méi)有品牌的附加值，毛利極低。燕京接受萊州啤酒后，在某些方面，尤其是盈利能力方面，進(jìn)步不大，希望能通過(guò)借助與T&T團(tuán)隊(duì)（新西蘭T&T國(guó)際管理顧問(wèn)公司與上海杰信營(yíng)銷策劃公司）的合作，改變目前的品牌運(yùn)營(yíng)弱勢(shì)，重新取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
責(zé)任重大
05年年初， 新西蘭T&T國(guó)際管理顧問(wèn)公司CEO、中國(guó)品牌管理研究中心主席王漢武先生和杰信總經(jīng)理翁向東先生代表T&T團(tuán)隊(duì)與燕京萊州公司簽下咨詢合作合同那一刻起，T&T團(tuán)隊(duì)顧問(wèn)們倍感肩上責(zé)任重大。
合作方燕京萊州公司目標(biāo)要求非常明確：“產(chǎn)品售價(jià)低、促銷費(fèi)居高不下、經(jīng)銷商還不掙錢”，這一情況必須明顯改善，要求建立起一套完整的品牌管理方案，讓品牌可以長(zhǎng)久發(fā)展，并進(jìn)行創(chuàng)造性的傳播，同時(shí)，在05年公司各種原材料和能耗費(fèi)用大幅上升情況下，提出了非常明確的贏利目標(biāo)。
同時(shí)，光州啤酒能夠運(yùn)用于品牌推廣的費(fèi)用又不到 100 萬(wàn)，要重塑品牌，止住銷售下滑，而且還要提升品牌的毛利，談何容易。越有挑戰(zhàn)就越有激情的T&T團(tuán)隊(duì)決定要試一試這趟水。于是，T&T調(diào)集團(tuán)隊(duì)專家主力王漢武、翁向東、倪仕為等奔赴膠東半島。
亮劍：提價(jià)！
“提價(jià)”！
當(dāng)T&T團(tuán)隊(duì)專家在咨詢提案會(huì)上提交第一條建議時(shí)，半晌會(huì)議室一片寂靜，而當(dāng)?shù)紫赂鲄^(qū)的銷售經(jīng)理們會(huì)過(guò)神來(lái)時(shí)，會(huì)議室里頓時(shí)炸開(kāi)了鍋。
“瘋子！”
“這不是瞎胡鬧嗎？”、“完全不懂啤酒市場(chǎng)運(yùn)作！”、“看來(lái)明年公司要關(guān)門了！”、“現(xiàn)在市場(chǎng)上品牌之間競(jìng)爭(zhēng)慘烈無(wú)比，都在促銷降價(jià)，我們反而提價(jià)，這不是找死嗎！”
面對(duì)各方質(zhì)疑和反對(duì)，在國(guó)內(nèi)國(guó)際快速消費(fèi)品領(lǐng)域有著極其豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的T&T團(tuán)隊(duì)專家，自然早有預(yù)料。
“經(jīng)過(guò)我們一個(gè)多月的全面市場(chǎng)走訪，發(fā)現(xiàn)燕京萊州公司市場(chǎng)具有如下特點(diǎn)”，T&T團(tuán)隊(duì)專家顧問(wèn)們自信地娓娓道來(lái)：
我們的市場(chǎng)可以分為兩大類：一類是成熟穩(wěn)固型，包括年銷量3萬(wàn)噸的萊州市場(chǎng)，年銷量1萬(wàn)噸的三個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)，這些構(gòu)成我們的大本營(yíng)市場(chǎng)；另一類是機(jī)會(huì)市場(chǎng)，年銷量從幾十噸到2000噸銷量不等。
成熟穩(wěn)固的大本營(yíng)市場(chǎng)，尤其是萊州市場(chǎng)，我們產(chǎn)品市場(chǎng)占有率高達(dá)90%以上，而且對(duì)渠道擁有很強(qiáng)的控制力，但我們的產(chǎn)品售價(jià)并不高，扣除回瓶等費(fèi)用，主流產(chǎn)品消費(fèi)者購(gòu)買價(jià)格實(shí)際為：1.36元/瓶。從全國(guó)各地市場(chǎng)來(lái)看，結(jié)合山東及萊州市老百姓的消費(fèi)能力，T—T的顧問(wèn)們一致認(rèn)為，大眾市場(chǎng)1.36元/瓶的市場(chǎng)與1.5元/瓶的市場(chǎng)并沒(méi)有太大的區(qū)別，消費(fèi)1.5元/瓶的啤酒對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并沒(méi)有太大壓力，同時(shí)從我們的消費(fèi)者調(diào)查信息來(lái)看，在這些市場(chǎng)“光州啤酒”是除“青島啤酒”以外最好的啤酒，在某些指標(biāo)評(píng)價(jià)上，同“青島啤酒”相當(dāng)甚至超出，同時(shí)總體評(píng)價(jià)同“嶗山啤酒、煙臺(tái)啤酒”等品牌相比較還具有優(yōu)勢(shì)。如果我們啤酒漲價(jià)，最大的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自對(duì)手“低價(jià)或變相促銷低價(jià)”，但這些手段，對(duì)手以往也曾用過(guò)，即使我們不提價(jià)，他們一樣隨時(shí)可以使用。
我們將大眾消費(fèi)者分為兩類：一類是關(guān)注“品牌和習(xí)慣性口味，同時(shí)具有合適的消費(fèi)價(jià)格”，但并不是我們簡(jiǎn)單所理解的最低價(jià)，這樣的消費(fèi)者占80%，是主流。一類是“不太關(guān)注品牌和習(xí)慣性口味，只關(guān)注價(jià)格”、“誰(shuí)價(jià)格低就買誰(shuí)的產(chǎn)品”，這類消費(fèi)者不到10%，而且對(duì)于品牌建設(shè)來(lái)講這類人沒(méi)有太大的爭(zhēng)取價(jià)值。同時(shí)為了確保提價(jià)成功，我們可以保留個(gè)別低價(jià)策略性品種，用來(lái)抵御對(duì)手低價(jià)進(jìn)攻，抗擊低價(jià)促銷；啤酒價(jià)格由1.36元/瓶提升到1.5元/瓶，增長(zhǎng)0.14元/瓶，其中0.1元?dú)w我公司，0.04元/瓶讓利于銷售渠道，這樣經(jīng)銷商和零售商非常歡迎我們提價(jià)行動(dòng)，所以基于
我們擁有較強(qiáng)的消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)（市場(chǎng)占有率高達(dá)90%以上），很強(qiáng)的渠道控制力，提價(jià)后利潤(rùn)共享，渠道銷售動(dòng)力更強(qiáng)，明確的市場(chǎng)抗擊策略，我們確信提價(jià)能成功！
為了進(jìn)一步消除提價(jià)帶來(lái)的消費(fèi)者購(gòu)買障礙，提價(jià)前，我們精心準(zhǔn)備一些軟文章在當(dāng)?shù)馗髅襟w上發(fā)表，告訴消費(fèi)者“今年由于原材料和能源價(jià)格大漲，啤酒提價(jià)勢(shì)在必行”、“過(guò)低的啤酒價(jià)格，并不利于消費(fèi)者”、“太低的價(jià)格，必然會(huì)犧牲啤酒的質(zhì)量”。通過(guò)這些宣傳活動(dòng)，為后期我公司啤酒提價(jià)作準(zhǔn)備。
對(duì)于第二類“機(jī)會(huì)市場(chǎng)”，我們同樣應(yīng)該提價(jià)，因?yàn)槟壳拔覀冸m然采用低價(jià)策略在這些市場(chǎng)上拼殺，但銷量并不大，市場(chǎng)份額也不高，有很多市場(chǎng)，我們的產(chǎn)品價(jià)格幾乎接近最低價(jià)，但消費(fèi)者并不買帳，零售商還不愿意賣，因?yàn)椴粧赍X。所以低價(jià)在這些市場(chǎng)并沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)，我們需要做的是加強(qiáng)市場(chǎng)管理，防止竄區(qū)殺價(jià)；我們應(yīng)提升品牌形象和產(chǎn)品品質(zhì)，從而提高消費(fèi)者的滿意度和信任！我們提價(jià)后，某些品類和市場(chǎng)會(huì)死去，所以我們應(yīng)借機(jī)調(diào)整經(jīng)銷商，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出價(jià)格略高，但品質(zhì)更好，形象更好的新產(chǎn)品。因此不提價(jià)，長(zhǎng)期采用低價(jià)策略，公司最終會(huì)因?yàn)樘潛p而慢性自殺，通過(guò)提價(jià)活動(dòng)，推出新產(chǎn)品新形象，我們還有機(jī)會(huì)獲得新生和成長(zhǎng)！
在詳細(xì)而又慎密的消費(fèi)者和市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)面前，在科學(xué)而又有理有據(jù)的市場(chǎng)分析面前，在清晰而又確實(shí)可行的市場(chǎng)策略面前，燕京萊州公司決策層和銷售經(jīng)理們感受到巨大的震撼，心悅誠(chéng)服，提價(jià)方案全票通過(guò)。
在整個(gè)公司齊心協(xié)力共同努力下，提價(jià)活動(dòng)獲得成功，公司因此獲得非常可觀的直接回報(bào)！我們終于迎來(lái)了開(kāi)門紅戰(zhàn)役。
揮劍：新定位，新包裝，新形象，觸動(dòng)消費(fèi)者的靈魂——拼出膠東人的豪情！
漂亮的提價(jià)戰(zhàn)役，為我們合作雙方帶來(lái)巨大信心，T&T團(tuán)隊(duì)專家并沒(méi)有沉浸于此，戰(zhàn)斗才剛開(kāi)始。
對(duì)于很多山東人而言，光州啤酒已經(jīng)是一個(gè)老化的品牌了，它的成功只代表著過(guò)去，已經(jīng)很難咸魚翻身了。最初，顧問(wèn)們也感到很大困難，他知道對(duì)于這樣一個(gè)在消費(fèi)者心目中已經(jīng)老化退縮的品牌而言，最需要的就是要想辦法能夠留住喚醒消費(fèi)者的心智資源，占領(lǐng)他們的大腦，但是用什么辦法呢？
實(shí)際上，一直以來(lái)，對(duì)于啤酒產(chǎn)品的推廣，就很少能夠看到什么亮點(diǎn)的。大家拼來(lái)殺去，無(wú)非就是宣傳什么原生態(tài)、新鮮等，也就是說(shuō)一般喜歡從啤酒本身的品質(zhì)內(nèi)容等理性角度出發(fā)，而很少?gòu)奈幕?、情感等方面進(jìn)行感性方面的訴求。而事實(shí)上，酒類產(chǎn)品從來(lái)都是一個(gè)感性大于理性要求的產(chǎn)品，人們可能更喜歡里面所包含的文化的氣息。那么光州啤酒是否走這樣一條道路呢？這一想，頓時(shí)豁然開(kāi)朗了。
于是大家分頭行動(dòng)，深入銷售一線走訪，選取有代表性的市場(chǎng)舉行消費(fèi)者座談會(huì)，聽(tīng)取消費(fèi)者最真實(shí)的聲音，研究膠東一帶的民俗，研究當(dāng)?shù)氐奈幕?，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，膠東人有著強(qiáng)烈的家鄉(xiāng)自豪感，因?yàn)檫@里是一個(gè)英才輩出，具有濃郁的人文傳統(tǒng)和思想的一個(gè)地方。如果能將膠東這一帶的這份“自豪感與家鄉(xiāng)情結(jié)結(jié)合起來(lái)”使膠東人民痛快的抒發(fā)出來(lái)，一定會(huì)非常的有感染力。經(jīng)過(guò)再三考量。最終T&T團(tuán)隊(duì)專家為光州啤酒制定出品牌和宣傳主題“拼出膠東人的豪情”。膠東人是以自己的豪情而自豪的，而拼出則更具有具像的含義，讓人知道所有的自豪感都需要打拼去獲得。
主題一旦確定，就輪到T&T團(tuán)隊(duì)精英大顯身手了。怎樣讓宣傳主題與訴求既低成本又高效的方式傳播出去，一直是T&T團(tuán)隊(duì)最為擅長(zhǎng)的。由于這一主題內(nèi)在所包含的價(jià)值取向正是膠東人所普遍認(rèn)同的，因此決定傳播主要用一種軟性的公關(guān)的方式進(jìn)行傳播。而不是直接的硬廣告。
首先T&T團(tuán)隊(duì)聯(lián)合當(dāng)?shù)氐臒熍_(tái)晚報(bào)合作推出了一個(gè)“膠東人的豪情”的競(jìng)猜活動(dòng)，每周分別刊登出十個(gè)膠東杰出人物的簡(jiǎn)介，前 100 名競(jìng)猜成功的就可以獲得一箱光州啤酒。由于這是一項(xiàng)半公益性的活動(dòng)，煙臺(tái)晚報(bào)收取的費(fèi)用就很低。結(jié)果活動(dòng)推出后，反響非常的熱烈，僅僅幾分鐘的功夫，熱線電話就被打爆了，以至于后來(lái)很難再打進(jìn)去了。與此同時(shí)，這個(gè)競(jìng)猜項(xiàng)目還掛在了當(dāng)?shù)赜绊懥Σ皇呛艽蟮木W(wǎng)站“膠東在線上”，結(jié)果一舉創(chuàng)造出了膠東在線從未有過(guò)的最高的點(diǎn)擊率。這讓膠東在線也非常高興，主動(dòng)將原先要 8000 元的費(fèi)用降低到每月 3000 元。而這正是網(wǎng)站最需要的。
而在原先啤酒瓶身的促銷方式上，也進(jìn)行了改革。原先，光州啤酒的促銷方式與絕大多數(shù)的啤酒廠商使用的方式都沒(méi)什么不同，無(wú)非就是揭一個(gè)瓶蓋就獎(jiǎng)勵(lì)三角錢，或再送一瓶啤酒一類的。這幾乎就等同于降價(jià)了，對(duì)品牌核心價(jià)值與文化的在消費(fèi)者心智中的積累幾乎不會(huì)形成一點(diǎn)作用。而如果這樣走下去，拼來(lái)拼去，無(wú)非也就是拼啤酒廠的實(shí)力而已。一旦形成了這樣的局面，以萊州啤酒廠的實(shí)力是根本難以與那些大啤酒廠商的實(shí)力相抗衡的。因此必須盡力避免走這一條路。
于是，T&T團(tuán)隊(duì)與光州啤酒的市場(chǎng)部就在瓶蓋的促銷方式上動(dòng)了番腦筋。為了產(chǎn)生中獎(jiǎng)，分別印了“拼出”、“膠東人”、“豪情”這幾個(gè)字眼的瓶蓋，誰(shuí)如果收集全這三種瓶蓋就可以得到一個(gè)大獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)電動(dòng)自行車一輛。為了提高參獎(jiǎng)的積極性，即便是只抽到了“豪情”這樣的蓋子，也可以得到獎(jiǎng)勵(lì)，比如獲得一箱光州啤酒等等。
如此的一番設(shè)計(jì)，就不純粹是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的促銷活動(dòng)了，而是巧妙的將光州啤酒所訴求的文化直達(dá)人心的傳播了出去，當(dāng)?shù)厝嗽陲嬘闷【频臅r(shí)候很自然地就談?wù)撝捌闯瞿z東人的豪情”，一時(shí)間，萊州啤酒的廣告語(yǔ)居然成為當(dāng)?shù)赜绊懥ψ畲蟮牧餍姓Z(yǔ)。
與此同時(shí)，T&T團(tuán)隊(duì)的立體化傳播策略也在緊鑼密鼓的運(yùn)行，紙媒、網(wǎng)站以及瓶身上的這一系列推廣活動(dòng)，讓光州啤酒在當(dāng)?shù)孛暣笳?，極大的提高了品牌在當(dāng)?shù)氐恼J(rèn)同感，真正做到了對(duì)消費(fèi)者的心靈產(chǎn)生了俘獲的作用。在半年的時(shí)間里，光州啤酒的銷售增長(zhǎng)了 60% ，而新包裝啤酒單瓶的出廠價(jià)定為 1.75 元/瓶，從而使銷售毛利提高了 20.6% 。新包裝的“光州啤酒”獲得如此大的成功，使萊州啤酒合作方感到非常非常的興奮！
組合劍：“澳洲陽(yáng)光”就這樣升起
“用專業(yè)打動(dòng)市場(chǎng)。用服務(wù)感動(dòng)客戶”， T&T團(tuán)隊(duì)CEO王漢武一貫這樣要求他的顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)他的顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)！但永遠(yuǎn)沒(méi)有最好，所以我們永遠(yuǎn)不要滿足，向前！再向前！
為了幫助客戶獲得更大的成功，取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，T&T精英團(tuán)隊(duì)同客戶銷售代表一起深入市場(chǎng)一線，同經(jīng)銷商、消費(fèi)者充分交流，全面了解公司市場(chǎng)狀況，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所采取的策略和行動(dòng)，了解他們的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。在尋找市場(chǎng)突破點(diǎn)的同時(shí)，我們也開(kāi)始燕京公司內(nèi)部詳細(xì)的深入調(diào)查和訪談。
燕京萊州公司雖然歷史悠久，曾取得過(guò)輝煌的市場(chǎng)業(yè)績(jī)，但目前銷量規(guī)模偏小，04年銷售啤酒8萬(wàn)多噸，而且主要集中在低檔大眾化啤酒，毛利率低，作為樹立品牌形象的窗口——餐館飯店，很難看到我們產(chǎn)品的身影，主要是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的天下，公司曾推出過(guò)多種餐飲啤酒，但都不成功，怎樣推出富有競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲啤酒，擺在大家面前，同時(shí)如果餐飲啤酒的品牌開(kāi)發(fā)一旦突破，將會(huì)徹底改變目前的市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大幅提升公司的盈利能力和競(jìng)爭(zhēng)能力。
在同公司技術(shù)部門同事的座談會(huì)上，大家正在積極發(fā)言，目前萊州公司設(shè)備裝備沒(méi)有特別的優(yōu)勢(shì)，但因?yàn)楣練v史長(zhǎng)，造就了一批高素質(zhì)的技術(shù)操作工人，所以生產(chǎn)的啤酒口味品質(zhì)一直很穩(wěn)定，受到大眾消費(fèi)者的喜愛(ài)。而且因?yàn)樯a(chǎn)的優(yōu)秀表現(xiàn)，萊州公司還為德國(guó)HB啤酒貼牌生產(chǎn)?！癏B”啤酒完全按照德國(guó)工藝生產(chǎn)，全部采用進(jìn)口“澳洲麥芽全麥芽釀造”，當(dāng)聽(tīng)到這里，銳敏的T &T顧問(wèn)精英們頓感興奮無(wú)比！
“進(jìn)口澳洲麥芽”、“全麥芽釀造”、“啤酒麥芽香味明顯，啤酒風(fēng)味濃郁，口感非常好”技術(shù)部長(zhǎng)的話縈繞在顧問(wèn)們的耳邊，與此同時(shí)，顧問(wèn)們已就此展開(kāi)全方位的市場(chǎng)了解。
市場(chǎng)信息源源不斷反饋回來(lái)，有喜有憂。
喜的是，澳麥的確是一種很好的釀造麥芽，目前在釀造界廣泛使用，全麥芽啤酒，在國(guó)內(nèi)有少量公司推出，但傳播力度不大，方式也缺乏創(chuàng)新，是一種被業(yè)界評(píng)價(jià)較高的高品質(zhì)啤酒。
憂的是“澳麥釀造”這個(gè)概念已被許多生產(chǎn)廠家提及過(guò)，目前已無(wú)新意。
行動(dòng)的方向已找到，但是怎樣實(shí)現(xiàn)真正的突破并不明確。
T&T團(tuán)隊(duì)又開(kāi)始了新的沖刺：命名、概念創(chuàng)意、平面設(shè)計(jì)、活動(dòng)推廣方案設(shè)計(jì)等工作全面鋪開(kāi)。
但這一工作從一開(kāi)始就面臨很大的挑戰(zhàn)。一個(gè)好的品牌名稱對(duì)于新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)推廣有著非常重要意義，好的品牌名稱能帶出品牌的理念，激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，節(jié)省大筆推廣費(fèi)用，創(chuàng)意小組成員深知這一點(diǎn)，但做起來(lái)并不輕松。一個(gè)個(gè)命名提出來(lái)，又一個(gè)個(gè)被槍斃，時(shí)間一天天在流逝，快一個(gè)月了，幾百個(gè)命名被提出來(lái)，但還是沒(méi)有一個(gè)非常令人滿意的出現(xiàn)，小組成員開(kāi)始有些焦急起來(lái)，有人提議是不是挑一個(gè)差不多的名稱定下來(lái)就可以了?！安恍?，堅(jiān)決不行！”首席顧問(wèn)王漢武和翁向東非常堅(jiān)定地?fù)u頭。又是一個(gè)很深的夜晚，從新西蘭留學(xué)歸來(lái)的工作組核心成員王漢武，與倪仕為等專家還在一起討論白天的工作進(jìn)度，電視里面正在播放“農(nóng)夫果園”的電視廣告，“農(nóng)夫果園番茄汁，采用新疆所產(chǎn)的番茄，日照陽(yáng)光充足------”。“陽(yáng)光充足，新品我們就叫‘澳洲陽(yáng)光’吧?！蹦呤藶樘嶙h道，一聽(tīng)這話，T&T T&T團(tuán)隊(duì)專家們頓時(shí)眼睛一亮，“澳洲陽(yáng)光，澳洲陽(yáng)光，這個(gè)名字太棒了！它既暗示釀造用的優(yōu)質(zhì)原料來(lái)自澳洲，同時(shí)又能產(chǎn)生‘碧海晴天，陽(yáng)光明媚，’浪漫迷人的異域風(fēng)情聯(lián)想，同時(shí)與休閑放松的啤酒飲用氛圍高度相關(guān)！”。
第二天，當(dāng)“澳洲陽(yáng)光”這個(gè)名稱在小組提案會(huì)上一經(jīng)提出，立即博得大家掌聲和歡呼聲一片，當(dāng)我們進(jìn)行消費(fèi)者測(cè)試和征詢燕京客戶意見(jiàn)時(shí)，所得到的評(píng)價(jià)非常好。萬(wàn)事開(kāi)頭難，一點(diǎn)突破，其它一切自然豁然開(kāi)朗。
有種味道只可意會(huì)，不可言傳。澳洲陽(yáng)光（全麥芽）啤酒，精選來(lái)自“陽(yáng)光城”昆士蘭所產(chǎn)“二棱大麥（Schooner）精心釀制而成。“陽(yáng)光城”昆士蘭——碧海晴空，土地肥沃，陽(yáng)光嫵媚，因此“Schooner”大麥具備品種純度高，休眠期短，發(fā)芽好，活力強(qiáng)，充分的自由氨基氮，且顆粒大，皮薄，飽滿等優(yōu)良的特性，是世界上品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量最大，應(yīng)用最廣，釀造性能最好的二棱大麥。應(yīng)用“Schooner”大麥所釀造的澳洲陽(yáng)光（全麥芽）啤酒別具澳洲風(fēng)情，融萬(wàn)道陽(yáng)光為一體，倒在杯里，泡沫潔白細(xì)膩，酒質(zhì)金黃，清亮透明，富有光澤。
暢飲澳洲陽(yáng)光（全麥芽）啤酒，豐富的二氧化碳泡沫攜帶陣陣麥芽和酒花清香，愉悅的感覺(jué)就像在舌間跳舞。澳洲陽(yáng)光（全麥芽）啤酒把微笑陽(yáng)光盡裝杯中！
澳洲陽(yáng)光，親吻陽(yáng)光的味道！
就這樣燕京啤酒副品牌——“澳洲陽(yáng)光”的宣傳定位很快確定下來(lái)。后續(xù)的市場(chǎng)推廣方案設(shè)計(jì)也迅速突破，一個(gè)個(gè)全新創(chuàng)意不斷產(chǎn)生：“包裝設(shè)計(jì)上，出現(xiàn)袋鼠形象，以突出原料的珍貴和稀有；促銷小姐佩帶有袋鼠形象的飾物，在服飾上可以突出異域風(fēng)情的特點(diǎn)；在酒店開(kāi)展‘喝澳洲陽(yáng)光啤酒，免費(fèi)吃澳洲大餐，贏澳洲風(fēng)情7日游’”等促銷活動(dòng)。
9月的北方，啤酒銷售已開(kāi)始轉(zhuǎn)入淡季，但是“澳洲陽(yáng)光”的推出，立刻引起市場(chǎng)的轟動(dòng)，受到餐館經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的熱烈追捧，銷量節(jié)節(jié)攀升，客戶喜不自禁，市場(chǎng)形勢(shì)一片光明！
回顧剛剛過(guò)去，歷盡千辛萬(wàn)苦的幾百個(gè)一起戰(zhàn)斗的工作日，看到客戶一步步取得市場(chǎng)進(jìn)步和成功，我們T—T團(tuán)隊(duì)成員感到無(wú)比欣慰和由衷高興，同時(shí)也深深體會(huì)到，面對(duì)市場(chǎng)殘酷的價(jià)格戰(zhàn)，只要沉著冷靜，精心操作，不僅可以跳出價(jià)格戰(zhàn)的陷阱，還可以借機(jī)提升公司的競(jìng)爭(zhēng)力。
第6篇：餐館市場(chǎng)調(diào)查方案范文
【關(guān)鍵詞】河北??；大學(xué)生；就業(yè)；政策
近年來(lái)，由于恰好遭遇我國(guó)人口就業(yè)高峰，加之受到高等教育擴(kuò)招速度過(guò)快、規(guī)模過(guò)大，教育資源不足、教育質(zhì)量下降等一系列客觀因素的影響，導(dǎo)致了我國(guó)高校畢業(yè)生就業(yè)難的局面。
一、河北省就業(yè)形勢(shì)及對(duì)大學(xué)生就業(yè)的影響
當(dāng)前，河北省國(guó)民經(jīng)濟(jì)保持了快速發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的強(qiáng)力拉動(dòng)和積極就業(yè)政策的推動(dòng)下，就業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，勞動(dòng)力就業(yè)總量矛盾有所緩解。尤其是近年來(lái)，省政府陸續(xù)頒布了一系列促進(jìn)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)方面的法規(guī)和政策，千方百計(jì)促進(jìn)就業(yè)，以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，取得了較好效果。但是，由于勞動(dòng)力資源總量龐大，仍然存在勞動(dòng)力總體供給過(guò)剩和結(jié)構(gòu)性矛盾，加之金融危機(jī)余波未消，全省就業(yè)形勢(shì)依然嚴(yán)峻，就業(yè)壓力依然較大。
在河北省就業(yè)大形勢(shì)的影響下，大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)承受的壓力首當(dāng)其沖。新形勢(shì)下，大學(xué)生就業(yè)招聘情況呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：
第一，中小企業(yè)成招聘的主要力量。隨著河北省就業(yè)結(jié)構(gòu)從第一產(chǎn)業(yè)向第二、三產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)入大公司、大企業(yè)的機(jī)會(huì)明顯下降，從畢業(yè)生就業(yè)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，中小企業(yè)已經(jīng)成為吸納就業(yè)人員的絕對(duì)主力。但是，由于河北省城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)性矛盾的客觀存在，這些中小型企業(yè)多位于城鄉(xiāng)結(jié)合部甚至處在偏僻的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而不少學(xué)生又持有“寧要大中城市一張床，不要城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村一套房”的心理狀態(tài)，這使得就業(yè)中的供需矛盾進(jìn)一步加大。
第二，大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)不容樂(lè)觀。隨著全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的嚴(yán)峻，越來(lái)越多的企業(yè)受到?jīng)_擊，利潤(rùn)空間急劇下滑。為了控制成本，裁員減薪成為企業(yè)常用的方法。據(jù)相關(guān)部門調(diào)查顯示，去年全省企業(yè)除服務(wù)業(yè)用工需求比較正常，其他行業(yè)都有不同程度的萎縮，用人需求量較往年下降近50%。許多企業(yè)在政府政策的扶持下，不裁員已經(jīng)非常不易，何談再招聘新員工。企業(yè)用工需求降低，就業(yè)市場(chǎng)招工用人單位數(shù)量急劇下降。
第三，嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)下不少畢業(yè)生盲目就業(yè)。大學(xué)畢業(yè)生數(shù)量增加和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)嚴(yán)峻等種種因素使剛畢業(yè)的大學(xué)生找工作越來(lái)越難，很多大學(xué)生擔(dān)心“畢業(yè)即失業(yè)”的危險(xiǎn)，于是“臨時(shí)抱佛腳”，不管招聘崗位與自己的學(xué)歷和專業(yè)是否相稱，便一擁而上，致使畢業(yè)生就業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)了不少大學(xué)畢業(yè)生在尋求如超市上貨員、餐館服務(wù)員、后勤維修工、物業(yè)管理人員等技術(shù)含量和工作經(jīng)驗(yàn)要求不高的職位等現(xiàn)象。
第四，“先就業(yè)再擇業(yè)”成為許多大學(xué)畢業(yè)生無(wú)奈的選擇。在嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)下，許多大學(xué)生留在大城市、大公司的夢(mèng)想被打破，他們不得已退而求其次，以更現(xiàn)實(shí)的眼光尋找著自己的就業(yè)崗位，不斷調(diào)整著自己的期望值。不少大學(xué)生認(rèn)為，如果一時(shí)找不著機(jī)會(huì)，可以先想辦法就業(yè)養(yǎng)活自己，將來(lái)再“二次就業(yè)”，目前，到基層和艱苦邊遠(yuǎn)的地方也許是更現(xiàn)實(shí)和明智的選擇。選擇當(dāng)村官，參加公務(wù)員考試等，也成了大學(xué)生熱門的選擇。
二、制約河北省大學(xué)生就業(yè)的因素分析
從目前河北省大學(xué)生就業(yè)的情況看，最大的制約因素體現(xiàn)在四個(gè)方面：一是供求不匹配。河北省城鄉(xiāng)兩元結(jié)構(gòu)性矛盾和較低的城市工業(yè)化水平，造成勞動(dòng)力供求矛盾突出。而且，由于河北省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)偏重勞動(dòng)力密集型工業(yè)，以至于大量大學(xué)生與農(nóng)村剩余勞動(dòng)力一起就業(yè)于低工資低技術(shù)含量的企業(yè)。二是高等教育培養(yǎng)目標(biāo)存在與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需求的不適應(yīng)。在經(jīng)濟(jì)全球化的形勢(shì)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、升級(jí)、創(chuàng)新都急需大批有創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力的人才，而教育供給力不足。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的負(fù)面影響使高校沒(méi)能很好地與產(chǎn)業(yè)合作辦學(xué)，學(xué)校教育很難適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)當(dāng)代大學(xué)生提出的新要求。三是信息不對(duì)稱。高校盡管比較重視教育的就業(yè)導(dǎo)向，注重對(duì)產(chǎn)業(yè)信息和市場(chǎng)信息的搜集和分析，但由于人才培養(yǎng)普遍有一個(gè)教育期，相對(duì)市場(chǎng)實(shí)際形勢(shì)的變化，存在一個(gè)滯后期。企業(yè)由于獲取市場(chǎng)信息不足，對(duì)畢業(yè)生全面情況了解不夠，在招聘大學(xué)生時(shí)出現(xiàn)的“高薪買低能”和有能力學(xué)生跳槽的情況使企業(yè)蒙受雙重?fù)p失。大學(xué)生由于對(duì)就業(yè)形勢(shì)缺乏科學(xué)分析，導(dǎo)致盲目就業(yè)，既造成人才資源浪費(fèi)，也不利于就業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)定。針對(duì)以上問(wèn)題以及就業(yè)新形勢(shì)，河北省應(yīng)積極采取措施，有針對(duì)性地做好促進(jìn)就業(yè)工作。
三、促進(jìn)河北省大學(xué)生就業(yè)的政策制定分析
（一）促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，拉動(dòng)就業(yè)需求
加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展是促進(jìn)就業(yè)的根本途徑，也是保就業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。應(yīng)積極實(shí)施經(jīng)濟(jì)發(fā)展與擴(kuò)大就業(yè)并舉戰(zhàn)略，努力穩(wěn)定現(xiàn)有工作崗位，避免就業(yè)形勢(shì)惡化帶來(lái)消費(fèi)疲軟，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)衰退，造成惡性循環(huán)；同時(shí)，努力創(chuàng)造新的就業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)，拉動(dòng)就業(yè)崗位增加。近些年來(lái)，河北省產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，但產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題依然突出，一二三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)失衡，戰(zhàn)略支撐產(chǎn)業(yè)偏少，企業(yè)的自主創(chuàng)新能力偏弱。當(dāng)前，河北省關(guān)于構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的重大戰(zhàn)略部署，為加快河北經(jīng)濟(jì)發(fā)展搭建了堅(jiān)實(shí)平臺(tái)，全省各界應(yīng)貫徹好這一戰(zhàn)略部署，落實(shí)好省政府的十大產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加大產(chǎn)業(yè)調(diào)整力度，促進(jìn)河北經(jīng)濟(jì)的又好又快發(fā)展。要處理好發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)與勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，圍繞河北省支柱產(chǎn)業(yè)，加大對(duì)高技術(shù)密集型企業(yè)的扶持力度，為高素質(zhì)大學(xué)生發(fā)揮作用搭建平臺(tái)。要加快城市工業(yè)化的進(jìn)程，積極制定一系列擴(kuò)大內(nèi)需刺激經(jīng)濟(jì)發(fā)展的措施。要加快新農(nóng)村建設(shè)步伐，大力發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)域經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展。要大力發(fā)展民營(yíng)經(jīng)濟(jì)，扶持中小企業(yè)，為大學(xué)生就業(yè)提供更廣闊的空間。
（二）面向社會(huì)需求，深化教育改革
現(xiàn)階段，高校人才培養(yǎng)模式與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求對(duì)接不夠，大學(xué)教育與實(shí)際工作技能需要對(duì)接不夠，大學(xué)生在校期間就業(yè)能力培養(yǎng)不夠，很多企業(yè)在招聘到大學(xué)生后還需要讓他們到企業(yè)自辦的技?！盎貭t”，加大了企業(yè)用人成本。所以，增強(qiáng)市場(chǎng)意識(shí)，深化教育改革，面向社會(huì)需求辦學(xué)，是當(dāng)前高等教育改革與發(fā)展的一個(gè)重要課題。第一，改進(jìn)教育體系，把教育與產(chǎn)業(yè)、就業(yè)聯(lián)系起來(lái)，引導(dǎo)高校面向市場(chǎng)辦學(xué)，實(shí)現(xiàn)供求匹配良性聯(lián)動(dòng)，從源頭上緩解就業(yè)結(jié)構(gòu)性的矛盾。第二，高校要把優(yōu)化和調(diào)整學(xué)科設(shè)置作為教育改革中一項(xiàng)重大而緊迫的任務(wù)，大力推進(jìn)人才培養(yǎng)方案更新和專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置的改進(jìn)，為河北經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)多層次的實(shí)用人才。第三，高校要面向產(chǎn)業(yè)辦學(xué)，大力加強(qiáng)大學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，使他們真正做到學(xué)以致用，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。第四，建立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育和培訓(xùn)體系，提升職業(yè)教育和就業(yè)指導(dǎo)在高校教育工作中的分量，通過(guò)職業(yè)心理測(cè)評(píng)、“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽、職業(yè)生涯規(guī)劃大賽等形式幫助大學(xué)生客觀認(rèn)識(shí)自我，評(píng)估職業(yè)機(jī)會(huì)和社會(huì)環(huán)境，擇優(yōu)選擇職業(yè)目標(biāo)和路徑，使其在未來(lái)較短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)個(gè)體人力資本、興趣和職業(yè)的匹配，為順利就業(yè)和人生發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。
（三）加強(qiáng)各方聯(lián)動(dòng)，積極促進(jìn)就業(yè)。第一，扶持相關(guān)企業(yè)，確保就業(yè)崗位。針對(duì)金融危機(jī)的影響，落實(shí)好緩繳社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)、降低社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)費(fèi)率、給予適當(dāng)相關(guān)補(bǔ)貼等措施，幫助企業(yè)減輕負(fù)擔(dān)。第二，以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。進(jìn)一步完善支持創(chuàng)業(yè)的政策體系，實(shí)施稅費(fèi)減免、場(chǎng)地安排、小額擔(dān)保貸款等政策，提供創(chuàng)業(yè)咨詢服務(wù)，鼓勵(lì)更多大學(xué)生加入創(chuàng)業(yè)者行列。第三，鼓勵(lì)大學(xué)生從事特定職業(yè)。推行特別職業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃，提供市場(chǎng)激勵(lì)，增強(qiáng)大學(xué)生從事特定職業(yè)的能力和積極性。第四，做好大學(xué)畢業(yè)生到基層就業(yè)的保障工作。解決好到基層就業(yè)大學(xué)生的編制、工資、勞保、組織、戶口等問(wèn)題，解決他們的后顧之憂。第五，完善市場(chǎng)監(jiān)管和服務(wù)工作體系，加大對(duì)畢業(yè)生就業(yè)市場(chǎng)的協(xié)調(diào)和監(jiān)督，指定有關(guān)部門收集準(zhǔn)確有效的就業(yè)信息，免費(fèi)提供職業(yè)介紹、職業(yè)指導(dǎo)、政策咨詢等服務(wù)。加強(qiáng)社會(huì)、企業(yè)、高校、大學(xué)生之間的聯(lián)系與合作，實(shí)現(xiàn)大學(xué)畢業(yè)生與用人單位的供需對(duì)接。第六，完善人才預(yù)測(cè)制度，建立失業(yè)預(yù)警機(jī)制。定期對(duì)河北整個(gè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)需求做專題調(diào)查，把握市場(chǎng)規(guī)律、行業(yè)發(fā)展規(guī)律，做好相關(guān)信息和失業(yè)調(diào)控工作。同時(shí)，下大力度做好特困大學(xué)生等特殊群體就業(yè)援助工作，確保就業(yè)形勢(shì)穩(wěn)定。
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第7篇：餐館市場(chǎng)調(diào)查方案范文
關(guān)鍵詞：創(chuàng)意營(yíng)銷 特點(diǎn) 作用 應(yīng)用
美國(guó)微軟的比爾?蓋茨有一句著名的話：“創(chuàng)意具有裂變效應(yīng)，一盎司創(chuàng)意能夠帶來(lái)無(wú)以數(shù)計(jì)的商業(yè)利益、商業(yè)奇跡”，在中國(guó)的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)界，有許多令人贊嘆的偉大創(chuàng)意，他們不但創(chuàng)意本身極具另類意味，而且都取得了巨大的商業(yè)成功。為了讓他們的創(chuàng)意營(yíng)銷被更多人了解和接受，并在創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)獲得更多的認(rèn)知，需要對(duì)創(chuàng)意營(yíng)銷的方式進(jìn)行總結(jié)，為21世紀(jì)這種新?tīng)I(yíng)銷方式進(jìn)行全面的剖析闡述，以推動(dòng)這種營(yíng)銷新理念在我國(guó)的應(yīng)用。
創(chuàng)意營(yíng)銷的概念與特點(diǎn)
創(chuàng)意營(yíng)銷是通過(guò)營(yíng)銷策劃人員，思考、總結(jié)、執(zhí)行一套完整的借力發(fā)揮的營(yíng)銷方案，帶來(lái)銷售額急劇上升。創(chuàng)意營(yíng)銷會(huì)給企業(yè)主帶來(lái)意想不到的收獲。市場(chǎng)往往會(huì)突飛猛進(jìn)地發(fā)展，讓企業(yè)利潤(rùn)倍增。
創(chuàng)意營(yíng)銷是有計(jì)劃企業(yè)營(yíng)銷的一個(gè)組成部分，這對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈的行業(yè)來(lái)講尤為重要。創(chuàng)意營(yíng)銷有其明確的行為目的，更具有明確的產(chǎn)品賣點(diǎn)創(chuàng)意。創(chuàng)意營(yíng)銷，不僅是產(chǎn)品策略的創(chuàng)意，還包括品牌創(chuàng)意、廣告宣傳創(chuàng)意、企業(yè)形象創(chuàng)意等。企業(yè)的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是一個(gè)創(chuàng)意的系統(tǒng)工程，創(chuàng)意能使企業(yè)保持永恒的魅力，激發(fā)企業(yè)永遠(yuǎn)追求的時(shí)代特色。從數(shù)量和質(zhì)量上而言與產(chǎn)品創(chuàng)意相比都不遜色。創(chuàng)意營(yíng)銷是整個(gè)營(yíng)銷策劃過(guò)程的基礎(chǔ)，是決定營(yíng)銷策劃的前提。創(chuàng)意營(yíng)銷的一個(gè)根本就是營(yíng)銷周期，根據(jù)不同的營(yíng)銷周期需求進(jìn)行不同的創(chuàng)意營(yíng)銷。
創(chuàng)意營(yíng)銷的特點(diǎn)有：投入少、效果快，借助于傳統(tǒng)媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體和口碑宣傳等。 網(wǎng)民借助網(wǎng)絡(luò)技術(shù)可進(jìn)行免費(fèi)的宣傳，網(wǎng)民可免費(fèi)自動(dòng)地進(jìn)入創(chuàng)意者設(shè)定的游戲規(guī)則幫助宣傳。 創(chuàng)意營(yíng)銷用創(chuàng)意帶來(lái)吸引力，讓客戶了解公司，從而增加公司知名度，帶來(lái)銷售額。
創(chuàng)意在市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程中的作用和實(shí)現(xiàn)
（一）創(chuàng)意是市場(chǎng)營(yíng)銷的基礎(chǔ)
創(chuàng)意以科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I(yíng)銷管理過(guò)程為基礎(chǔ)，與各種營(yíng)銷組合工具密切配合才能起到促進(jìn)銷售、占領(lǐng)市場(chǎng)的作用。我國(guó)企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到并注重創(chuàng)意的重要性。眾所周知，廣告給企業(yè)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，使一批國(guó)內(nèi)企業(yè)脫穎而出，但是靠廣告的一鳴驚人并不能使企業(yè)長(zhǎng)治久安，獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的勝利也不僅僅只靠廣告、電視等媒體。家電的降價(jià)風(fēng)潮再次證明：企業(yè)會(huì)利用最原始的競(jìng)爭(zhēng)手段――價(jià)格戰(zhàn)，在營(yíng)銷中爭(zhēng)取利益，在營(yíng)銷中爭(zhēng)取利益。實(shí)際上，在沒(méi)有任何成本優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上的價(jià)格戰(zhàn)既削弱了對(duì)手又損害了自己的利益。
（二）市場(chǎng)營(yíng)銷是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)綜合的過(guò)程
市場(chǎng)營(yíng)銷是分析、規(guī)劃、執(zhí)行和控制的過(guò)程，是從市場(chǎng)研究、確定目標(biāo)市場(chǎng)、產(chǎn)品定位到策略規(guī)劃、計(jì)劃實(shí)施、效果反饋的完整過(guò)程，是產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷的完美組合。例如寶潔公司的廣告效果做得好，其分銷渠道、人員推銷也很出色。相反，重慶奧妮的百年潤(rùn)發(fā)廣告雖然效果極佳，但分銷卻比較遜色。松下彩電的品牌價(jià)值要高過(guò)長(zhǎng)虹，但其售后服務(wù)做得不好，限制了其市場(chǎng)的擴(kuò)張。
（三）市場(chǎng)營(yíng)銷是用過(guò)程來(lái)生產(chǎn)創(chuàng)意
營(yíng)銷既然是一個(gè)過(guò)程，它前期的市場(chǎng)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)尤為重要。香港李錦記集團(tuán)歷經(jīng)百年而不衰，在香港市場(chǎng)中更是調(diào)味品的排頭兵，這與企業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的營(yíng)銷管理是分不開(kāi)的。李錦記的營(yíng)銷組合是：廣告+分銷，企業(yè)在電視、廣播等媒體中推行廣告，并在電視節(jié)目和超市中做現(xiàn)場(chǎng)演示，教授人們?nèi)绾问褂美铄\記產(chǎn)品。同時(shí)注意產(chǎn)品分銷渠道的暢通和廣泛，實(shí)現(xiàn)在各大超市、便利店的最大銷貨率，既讓顧客知曉又能方便可得。成功的營(yíng)銷組合使產(chǎn)品獲得了極大成功，李錦記的銷售額增長(zhǎng)了一倍，穩(wěn)居同行業(yè)首位。
（四）創(chuàng)意營(yíng)銷是一門科學(xué)
創(chuàng)意營(yíng)銷是一門科學(xué)，只有在科學(xué)基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷的藝術(shù)性才是正確的態(tài)度，因此在企業(yè)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷管理過(guò)程的制度化和規(guī)范化是當(dāng)務(wù)之急。
對(duì)營(yíng)銷的理解不能停留于表面的浮光掠影，而應(yīng)腳踏實(shí)地、勤勤懇懇地去做營(yíng)銷，去抓營(yíng)銷的根本，這個(gè)根本就是要將市場(chǎng)與企業(yè)聯(lián)系起來(lái)考慮問(wèn)題。在借鑒各方面經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)有選擇性地采取以下措施建設(shè)自己的營(yíng)銷系統(tǒng)：
第一，在企業(yè)內(nèi)部成立市場(chǎng)部，對(duì)消費(fèi)者和社會(huì)需求發(fā)展方向進(jìn)行持續(xù)不斷、仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)查與研究； 第二，在組織機(jī)構(gòu)上設(shè)立營(yíng)銷副總，全面統(tǒng)籌規(guī)劃企業(yè)的營(yíng)銷過(guò)程，對(duì)市場(chǎng)研究與開(kāi)發(fā)負(fù)全責(zé)；第三，建立與顧客的緊密聯(lián)系，廣泛征求顧客意見(jiàn)，并及時(shí)反饋給最高決策層； 第四，將產(chǎn)品開(kāi)發(fā)同市場(chǎng)研究緊密結(jié)合，使社會(huì)需求變動(dòng)迅速反映到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上來(lái)；第五，成立戰(zhàn)略小組，對(duì)產(chǎn)品在市場(chǎng)中的現(xiàn)狀與發(fā)展、營(yíng)銷手段的效果與不足進(jìn)行定期的評(píng)價(jià)與反饋。
創(chuàng)意營(yíng)銷在企業(yè)中的應(yīng)用
（一）創(chuàng)意營(yíng)銷在傳統(tǒng)廣告中的應(yīng)用
在美國(guó)，明信片已逐漸擔(dān)當(dāng)起出版社營(yíng)銷圖書的新工具。無(wú)論在各大城市的餐館、電影院、音像店還是書店，都可以看到免費(fèi)贈(zèng)送的、制作精美的明信片，這已成為各出版社，尤其是兒童書出版社普遍使用的一種新興的營(yíng)銷工具。針對(duì)兒童的心理特點(diǎn)，發(fā)送明信片的地點(diǎn)多為電影院和唱片店，明信片上的內(nèi)容多為青少年小說(shuō)或者插圖書。如2001年12月，西蒙&舒斯特兒童出版部首先選擇了《守門人》（The Watcher）平裝本，在10個(gè)地區(qū)的電影院向人們發(fā)送18.75萬(wàn)張明信片。2002年5月該社為弗蘭辛?帕斯考（Francine Pascal）的“勇敢者系列”（Fearless Series）制作了明信片，在電影院和唱片店發(fā)送。這種促銷方式增加了圖書在青少年中的影響力，圖書銷量明顯增加。之后，該社還為《講故事人的女兒》（Story tellers Daughter）、《睡美人》（Beauty Sleep）等書舉行了明信片營(yíng)銷活動(dòng)。哈珀?科林斯出版社在2001年秋季同蘭登書屋在紐約、洛杉機(jī)、華盛頓和弗羅里達(dá)南部等地成功發(fā)行28萬(wàn)張明信片；2002年，他們?cè)诿绹?guó)各大學(xué)的220個(gè)地點(diǎn)發(fā)送《回聲》（Echo）精裝本的明信片，共發(fā)行了8萬(wàn)張明信片。2002年2月，斯格拉斯蒂克為新創(chuàng)立的“PUSH”青少年叢書還制作了15萬(wàn)張明信片，在100家唱片店發(fā)行，對(duì)青少年起到了很好的宣傳作用。該社的第一張明信片是在1994年為《斯柏德小姐》（Miss Spider）的茶話會(huì)制作的。
明信片正面必須有視覺(jué)感很強(qiáng)的圖片；作者或插圖畫家名聲應(yīng)該很大；但單憑明信片這種營(yíng)銷方式是不會(huì)取得成功的，明信片促銷應(yīng)該是整套營(yíng)銷方案的一部分。
（二）創(chuàng)意營(yíng)銷在網(wǎng)絡(luò)溝通模式中的應(yīng)用
騰訊帶來(lái)了溝通和生活方式的大革命。目前騰訊的注冊(cè)用戶已經(jīng)高達(dá)二億多，其中的活躍用戶超過(guò)7500萬(wàn)，而且這個(gè)紀(jì)錄在以每天39萬(wàn)的增幅不斷被刷新。騰訊公司不僅在4年內(nèi)改變了人們的溝通習(xí)慣，而且還創(chuàng)造了一種文化。使溝通和生活方式發(fā)生了很大的變化。騰訊的最大創(chuàng)意來(lái)自以溝通的模式創(chuàng)造了一種信息傳播模式、生產(chǎn)模式和盈利模式。現(xiàn)在QQ不只是成為一種生活方式、一種工作的重要工具，它還具備了游戲、新聞等豐富內(nèi)容，這是一個(gè)新的媒體形態(tài)，馬化騰打破了先做媒體再做廣告的傳統(tǒng)模式，而是先創(chuàng)造傳播方式再做傳媒。他創(chuàng)造的溝通工具帶來(lái)了媒體的新形態(tài)與變革。
（三）創(chuàng)意營(yíng)銷在商品載體廣告中應(yīng)用
商品載體廣告是以某種商品的標(biāo)簽、包裝等外觀形式（包括其標(biāo)簽、袋、盒、瓶、箱、桶、杯、蓋，甚至造型本身），為其他類別的商品或服務(wù)做廣告宣傳的廣告形式，通過(guò)該商品本身的市場(chǎng)流通渠道，使其附帶的廣告信息精確地傳達(dá)于目標(biāo)受眾。商品載體廣告與其他形式廣告的最大區(qū)別是：這類廣告不依賴于任何報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等第三方媒體，不需要建立專門的營(yíng)銷渠道、不會(huì)增加能源消耗、不會(huì)增加環(huán)境污染，甚至還能改善環(huán)境污染，而且，由于載體商品的消費(fèi)者與載體廣告的目標(biāo)客戶高度吻合，所以，這種廣告模式對(duì)兩種商品的銷售都有明顯的促進(jìn)作用。
共升傳媒是世界上第一個(gè)提出商品載體廣告概念的單位，也是世界上唯一一個(gè)以商品載體廣告?zhèn)鞑橹饕獦I(yè)務(wù)的廣告公司。共升傳媒在全世界第一個(gè)提出了“共生媒體”的理念，共生媒體理念的核心是：萬(wàn)物皆媒體，任何存在的物體都可以作為廣告?zhèn)鞑サ妮d體，而商品則是最好的廣告載體。就如同自然里，不同物種之間的“共生現(xiàn)象”，為所有商品媒體提供者和所有商品媒體需求者建立一個(gè)平臺(tái)，使各方均能最大限度地宣傳自己的產(chǎn)品受益、減少能源消耗、減少對(duì)環(huán)境的污染，在廣告界開(kāi)辟出一片互利共生的凈土。
商品載體廣告具有以下優(yōu)勢(shì)：不增加能源消耗、不增加垃圾排放、控制環(huán)境污染，甚至改善環(huán)境；極具廣度和深度；時(shí)間有效性極強(qiáng)、傳播極為迅速；100%的有效閱讀率，史無(wú)前例；極其精準(zhǔn)；極容易吸引注意力、印象極深刻；極有粘性；不浪費(fèi)廣告主的錢；每一分錢都用到好處；極低的廣告制作成本；極低的廣告成本；充分滿足各個(gè)行業(yè)的廣告投放需求。
商品載體廣告形式是媒體發(fā)展的最高階段，無(wú)論是過(guò)去，還是未來(lái)，不可能有任何一種媒體同時(shí)具備上述一半優(yōu)勢(shì)。隨著快速消費(fèi)品主流廠家規(guī)模的不斷擴(kuò)大，隨著品牌效應(yīng)越來(lái)越深入人心，隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念越來(lái)越趨于理性，商品載體廣告這種廣告形式在未來(lái)勢(shì)必得到良好的發(fā)展。
（四）創(chuàng)意營(yíng)銷在新媒體中的應(yīng)用
分眾傳媒作為新媒體經(jīng)濟(jì)成為新媒體焦點(diǎn)，是兩年來(lái)最大的一股資本投資巨潮。 江南春曾說(shuō)過(guò)“如果分眾傳媒當(dāng)時(shí)相信，媒體只能成為大眾媒體，今天就不會(huì)有分眾媒體的產(chǎn)生”。分眾沒(méi)有傳統(tǒng)媒體上的那些影視娛樂(lè)內(nèi)容，而是全部純廣告。江南春正是敏銳地捕捉到了一點(diǎn)，大家處在比廣告更無(wú)聊的時(shí)間，廣告就有人看了。當(dāng)他處在比廣告更無(wú)聊的境地，廣告就成了他愿意選擇關(guān)注的內(nèi)容。無(wú)奈無(wú)趣之時(shí)只要有一點(diǎn)比無(wú)趣更好的內(nèi)容，就會(huì)吸引你的注意，分眾傳媒指出，媒體不一定以內(nèi)容為王，可以渠道為王。分眾傳媒以獨(dú)創(chuàng)的商業(yè)模式、媒體傳播的分眾性、生動(dòng)性及強(qiáng)制性贏得了業(yè)界的高度認(rèn)同。
通過(guò)以上案例可以看出，“獨(dú)辟蹊徑”與“受眾面廣”是一個(gè)成功創(chuàng)意的最主要特征。人云亦云、跟風(fēng)模仿是創(chuàng)意的最大硬傷和敗筆。
（五）創(chuàng)意營(yíng)銷在旅游產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用
創(chuàng)意營(yíng)銷是旅游營(yíng)銷中的一種新理念。它不是一種像網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、名人營(yíng)銷、節(jié)慶營(yíng)銷等獨(dú)立的營(yíng)銷技術(shù)或手段，而是對(duì)創(chuàng)意獨(dú)特性強(qiáng)、貢獻(xiàn)率高的營(yíng)銷活動(dòng)的總稱。因此，它既具有旅游營(yíng)銷的一般屬性，又具有自身顯著特征。例如，1999年，湖南省旅游景區(qū)張家界舉辦的“飛機(jī)穿越天門洞”活動(dòng)，本次活動(dòng)營(yíng)銷中組辦方邀請(qǐng)9個(gè)國(guó)家的11位世界頂級(jí)特技飛行大師穿越天門洞，使得張家界與天門山一夜之間名聲大噪，家喻戶曉。當(dāng)年，就為張家界取得25億元旅游收入。
由以上實(shí)例可以看出，與傳統(tǒng)營(yíng)銷相比，創(chuàng)意營(yíng)銷在旅游產(chǎn)業(yè)中表現(xiàn)出費(fèi)用相對(duì)較低，但傳播渠道多、速度快，更容易為公眾接受、影響深遠(yuǎn)，總體效果反而更好的特點(diǎn)。
結(jié)論
隨著創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)時(shí)代的來(lái)臨，創(chuàng)意已經(jīng)同土地、資本和勞動(dòng)力等傳統(tǒng)要素一樣，成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿?。在企業(yè)開(kāi)展的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中，創(chuàng)意的貢獻(xiàn)率也不斷增加，促使企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷從傳統(tǒng)營(yíng)銷階段演化到創(chuàng)意營(yíng)銷時(shí)代。作為一種嶄新的營(yíng)銷理念，創(chuàng)意營(yíng)銷具有獨(dú)特的特征、思維方式和形成路徑。企業(yè)和組織只有樹立創(chuàng)意意識(shí)、塑造寬容氛圍、培養(yǎng)創(chuàng)意人才、重視科技開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，不斷提高企業(yè)創(chuàng)意營(yíng)銷能力和水平，才能更好地應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)。同時(shí)，還應(yīng)該說(shuō)明的是，創(chuàng)意營(yíng)銷強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷的藝術(shù)性，并不是對(duì)營(yíng)銷科學(xué)性的否定；相反，創(chuàng)意營(yíng)銷是建立在科學(xué)的環(huán)境分析、市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位等前期工作基礎(chǔ)上的開(kāi)展的一次營(yíng)銷活動(dòng)創(chuàng)新。
當(dāng)然，進(jìn)入21世紀(jì)后，創(chuàng)意營(yíng)銷隨著社會(huì)的發(fā)展、企業(yè)的進(jìn)步，其作用會(huì)更加凸顯，其應(yīng)用的范圍也會(huì)更加廣泛，為滿足更多消費(fèi)者的需求，各行各業(yè)都需要通過(guò)創(chuàng)意營(yíng)銷提升自己在社會(huì)中的競(jìng)爭(zhēng)力，為社會(huì)創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富。
參考文獻(xiàn)：
1.百度百科.創(chuàng)意營(yíng)銷baike.省略/view/1618770.htm
第8篇：餐館市場(chǎng)調(diào)查方案范文
[關(guān)鍵詞]藝術(shù)類 大學(xué)生 創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀 創(chuàng)業(yè)教育 策略
[作者簡(jiǎn)介]張玲瀟（1982- ），女，河北唐山人，河北聯(lián)合大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，講師，碩士，研究方向?yàn)樗囆g(shù)傳播理論;王曉陽(yáng)（1983- ），女，河北唐山人，河北聯(lián)合大學(xué)管理學(xué)院，講師，碩士，研究方向?yàn)閭鞑ダ碚?。（河?唐山 063009）
[中圖分類號(hào)]G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985（2014）35-0122-02
近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)多項(xiàng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)政策，鼓勵(lì)高校大力開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育，鼓勵(lì)大學(xué)生積極投身創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)可以為經(jīng)濟(jì)增添活力，創(chuàng)造大量就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)建設(shè)創(chuàng)新國(guó)家、促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化、緩解當(dāng)前嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)有積極作用。由于藝術(shù)類大學(xué)生和理工類及其他文科類大學(xué)生在思維方式和價(jià)值取向上都存在較大差異，其獨(dú)立能力較強(qiáng)，且專業(yè)屬性與市場(chǎng)聯(lián)系緊密，因此探索藝術(shù)類大學(xué)生獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)教育模式有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。本文在對(duì)河北聯(lián)合大學(xué)藝術(shù)類大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀作實(shí)證研究的基礎(chǔ)上，對(duì)藝術(shù)類大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育模式進(jìn)行了探索，對(duì)貫徹分類施教、結(jié)合專業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐具有實(shí)踐意義和應(yīng)用價(jià)值。
一、河北聯(lián)合大學(xué)藝術(shù)類大學(xué)生創(chuàng)業(yè)調(diào)查
本次創(chuàng)業(yè)調(diào)查主要采取問(wèn)卷法和深入訪談法。調(diào)研對(duì)象為河北聯(lián)合大學(xué)藝術(shù)學(xué)院大二、大三、大四年級(jí)的本科在校學(xué)生。共發(fā)放問(wèn)卷200份，回收問(wèn)卷195份，有效問(wèn)卷187份。其中大二占33%，大三占35%，大四占32%;男生占37%，女生占63%;繪畫專業(yè)學(xué)生占17%，藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生占63%，動(dòng)畫專業(yè)學(xué)生占26%。問(wèn)卷內(nèi)容主要涉及以下幾個(gè)方面：
1.創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀與態(tài)度。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，68%的學(xué)生有創(chuàng)業(yè)想法、但不知從何著手，12%的學(xué)生正在籌備，3%的學(xué)生正在創(chuàng)業(yè)，而16%從未考慮過(guò)創(chuàng)業(yè)。在問(wèn)及不想創(chuàng)業(yè)的原因時(shí)，大多數(shù)表示不知從何做起，沒(méi)有資金，認(rèn)為自己沒(méi)有這方面能力、沒(méi)有時(shí)間精力、怕失敗等。對(duì)于“創(chuàng)業(yè)所持的態(tài)度”，67%的學(xué)生表示積極支持，23%的學(xué)生表示一般支持，11%的學(xué)生表示無(wú)所謂，而不支持的為零。不難看出，大多數(shù)藝術(shù)類學(xué)生表現(xiàn)出了強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)熱情，但由于各種原因?qū)е聫氖聞?chuàng)業(yè)實(shí)踐的人寥寥無(wú)幾。
2.面臨困難與尋求支持的方面。對(duì)于“您認(rèn)為創(chuàng)業(yè)面臨的最大困難來(lái)自哪些方面？”問(wèn)題時(shí)，回答沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的占26%，沒(méi)有技術(shù)支撐的占24%，沒(méi)有資金支持的占24%，創(chuàng)業(yè)知識(shí)缺乏的占20%，管理能力缺乏的占15%，而選擇“其他”的提出困難有：沒(méi)有合作伙伴（團(tuán)隊(duì)），沒(méi)有時(shí)間、沒(méi)有人脈、沒(méi)有創(chuàng)業(yè)信息等。對(duì)于“您認(rèn)為創(chuàng)業(yè)最需要的支持有哪些？”問(wèn)題，答案排序依次為創(chuàng)業(yè)實(shí)踐（28%）、創(chuàng)業(yè)技能（22%）、職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)（20%）、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和服務(wù)（19%）、理論知識(shí)（10%）?？梢?jiàn)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和技能的缺乏是制約大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的主要困難。
3.創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選擇。學(xué)生在回答“您如果創(chuàng)業(yè)可能會(huì)選擇的項(xiàng)目？”問(wèn)題時(shí)，近一半選擇了開(kāi)實(shí)體店，近三成選擇了開(kāi)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（包括繪畫班），開(kāi)網(wǎng)店的占15%，開(kāi)餐館的占9%。還有很多學(xué)生在“其他”里注明開(kāi)設(shè)計(jì)公司、設(shè)計(jì)工作室、中介、技術(shù)設(shè)計(jì)（flash）等?？梢?jiàn)學(xué)生在選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)一般都與所學(xué)專業(yè)相關(guān)或相近，或者選擇投入成本較低的項(xiàng)目，并且結(jié)合自身興趣。
4.挫折心理承受力。關(guān)于“您對(duì)創(chuàng)業(yè)過(guò)程中將會(huì)遇到的困難和挫折的預(yù)見(jiàn)？”問(wèn)題的回答，近半數(shù)的人表示投入不大，若有損失也可承受，有四成的人表示對(duì)此早有充分認(rèn)識(shí)，有6%認(rèn)為失敗概率不大，僅有10%認(rèn)為打擊較大、心灰意冷。由此可見(jiàn)，藝術(shù)類大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)心理承受力較好，在這方面，比筆者了解的其他學(xué)者關(guān)于非藝術(shù)專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)心理素質(zhì)和總體大學(xué)生創(chuàng)業(yè)心理素質(zhì)的調(diào)研要好。
5.信息獲取渠道。對(duì)于創(chuàng)業(yè)信息獲取渠道的調(diào)查顯示，通過(guò)網(wǎng)站了解信息的占34%，通過(guò)電視、報(bào)紙、雜志等的占31%，通過(guò)親友傳播了解的占19%，學(xué)校課程、講座等的占15%?？梢?jiàn)大眾傳播媒體在創(chuàng)業(yè)信息的宣傳、傳播方面發(fā)揮重要的作用，而學(xué)校關(guān)于創(chuàng)業(yè)方面的教育明顯缺乏。
6.對(duì)學(xué)校創(chuàng)業(yè)教育的建議?！澳J(rèn)為學(xué)校可以開(kāi)設(shè)的創(chuàng)業(yè)教育形式有哪些？”問(wèn)題，邀請(qǐng)企業(yè)家、專家交流25%，開(kāi)設(shè)創(chuàng)業(yè)教育課程22%，開(kāi)設(shè)專題講座20%，舉辦創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班18%，組織創(chuàng)業(yè)大賽14%?！澳J(rèn)為創(chuàng)業(yè)教育課程如何設(shè)置？”問(wèn)題，超過(guò)六成學(xué)生認(rèn)為應(yīng)將創(chuàng)業(yè)課程設(shè)為選修課，近三成學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該設(shè)為必修課，認(rèn)為無(wú)所謂的占6%，而認(rèn)為沒(méi)有必要開(kāi)設(shè)的僅為1%?！叭绻_(kāi)設(shè)創(chuàng)業(yè)教育課程，您認(rèn)為在哪年級(jí)開(kāi)設(shè)合適？”問(wèn)題，認(rèn)為應(yīng)貫穿大一至大四的占到近四成，認(rèn)為在大二、大三開(kāi)設(shè)的占四成以上，認(rèn)為在大四開(kāi)設(shè)的占8%，在大一開(kāi)設(shè)的占6%。
二、藝術(shù)類大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀分析
1.創(chuàng)業(yè)意識(shí)強(qiáng)烈，創(chuàng)業(yè)關(guān)注度較高，創(chuàng)業(yè)方向迷茫。由于國(guó)家、媒體、學(xué)校關(guān)于創(chuàng)業(yè)的宣傳由來(lái)已久，已形成了一定的創(chuàng)業(yè)氛圍，學(xué)生對(duì)于創(chuàng)業(yè)不再陌生，媒體關(guān)于創(chuàng)業(yè)典型的宣傳報(bào)道更是起到了推波助瀾的作用。因此，藝術(shù)類學(xué)生對(duì)于創(chuàng)業(yè)的關(guān)注度較高。加上目前大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，就業(yè)難現(xiàn)象凸顯，藝術(shù)類專業(yè)特點(diǎn)與市場(chǎng)聯(lián)系緊密，很多學(xué)生萌生了創(chuàng)業(yè)意識(shí)。同時(shí)，由于學(xué)生創(chuàng)業(yè)知識(shí)和技能的缺乏，找不到創(chuàng)業(yè)方向，不知從何處著手進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的學(xué)生大有人在。
2.創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)缺乏。在關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)面臨的主要困難及尋求的主要幫助調(diào)查中，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)業(yè)知識(shí)和技能缺乏占了較大比重。由此可見(jiàn)，當(dāng)前學(xué)校關(guān)于創(chuàng)業(yè)的相關(guān)教育比較缺乏，創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、實(shí)戰(zhàn)操作練習(xí)較少。
3.學(xué)校創(chuàng)業(yè)教育不能滿足創(chuàng)業(yè)需求。目前學(xué)校創(chuàng)業(yè)課程主要分布在職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)課程中，僅開(kāi)設(shè)1～2門，不能真正滿足創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)的需要。創(chuàng)業(yè)課程應(yīng)包含必修和選修兩部分，并貫穿大一至大四全部教學(xué)環(huán)節(jié)。創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)與現(xiàn)有的大學(xué)生思想政治教育、職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)等教育內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，并融入專業(yè)教育中，使創(chuàng)業(yè)教育落到實(shí)處。
4.創(chuàng)業(yè)資金渠道不暢。資金缺乏是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)面臨的主要問(wèn)題。政府和高校要優(yōu)化融資渠道，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)搭建多渠道融資平臺(tái)。
5.創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選擇的靈活性。選擇的項(xiàng)目與藝術(shù)專業(yè)和自己的興趣結(jié)合緊密，選擇投入成本低的項(xiàng)目等。繪畫專業(yè)學(xué)生一般選擇開(kāi)設(shè)繪畫班的形式，而設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生則多選擇開(kāi)設(shè)設(shè)計(jì)公司、設(shè)計(jì)工作室等。另外，由于網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物風(fēng)行，很多學(xué)生表示愿意嘗試網(wǎng)上開(kāi)店的形式，既節(jié)省成本，時(shí)間也很靈活。
三、藝術(shù)類大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育模式構(gòu)建
1.教學(xué)內(nèi)容。一是傳授創(chuàng)業(yè)知識(shí)。創(chuàng)業(yè)知識(shí)包括理論與實(shí)踐兩個(gè)環(huán)節(jié)，課程設(shè)置由基礎(chǔ)理論和基本技能兩部分組成。創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)理論包括創(chuàng)業(yè)者需要具備的能力與素質(zhì)、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的組建、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)的識(shí)別、如何尋找創(chuàng)業(yè)資源、如何進(jìn)行創(chuàng)業(yè)規(guī)劃、創(chuàng)業(yè)相關(guān)政策法規(guī)知識(shí)，以及新企業(yè)開(kāi)辦與管理等。相應(yīng)開(kāi)設(shè)的課程有創(chuàng)業(yè)原理與方法、企業(yè)管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等。二是鍛煉創(chuàng)業(yè)能力。創(chuàng)業(yè)活動(dòng)是一項(xiàng)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)和壓力的創(chuàng)造性事業(yè)，因此需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者具備較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)能力。創(chuàng)業(yè)能力包括創(chuàng)業(yè)心理素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)綜合能力。目前大學(xué)生群體以“90后”為主，抗挫折能力和心理承受力普遍較差，要著重培養(yǎng)和提高大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)。另外，創(chuàng)業(yè)綜合素質(zhì)可通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)的識(shí)別、創(chuàng)業(yè)內(nèi)容的規(guī)劃、對(duì)創(chuàng)辦企業(yè)的管理經(jīng)營(yíng)以及提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等來(lái)進(jìn)行。三是創(chuàng)業(yè)精神培育。具備創(chuàng)業(yè)精神是創(chuàng)業(yè)的首要因素，也是目前大學(xué)生普遍欠缺的方面，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，營(yíng)造良好的創(chuàng)業(yè)氛圍，有利于激發(fā)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的積極性和主動(dòng)性。重視創(chuàng)業(yè)教育理念的培育，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)。創(chuàng)業(yè)精神培育中很重要的一項(xiàng)是創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。創(chuàng)新是一個(gè)國(guó)家和民族的靈魂，創(chuàng)新意識(shí)是創(chuàng)業(yè)的先決條件，創(chuàng)業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者敢想敢干、突破常規(guī)，尋找創(chuàng)業(yè)契機(jī)，同時(shí)還要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者勤于思考、善于發(fā)現(xiàn)。創(chuàng)業(yè)精神也包括創(chuàng)業(yè)過(guò)程中的勇于面對(duì)困難和挑戰(zhàn)，堅(jiān)持不懈、不折不撓的精神，以及服務(wù)人民、奉獻(xiàn)社會(huì)的責(zé)任感。
2.教學(xué)方法。第一，課堂教學(xué)。創(chuàng)業(yè)教育的課堂教學(xué)要突破以往教學(xué)中常用的以知識(shí)傳授為主的形式，開(kāi)展多樣化的教學(xué)手段與方法，如引入大量案例分析、開(kāi)展小組討論、進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)等，讓學(xué)生廣泛參與到課堂講授中，突出學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與參與性，弱化教師的傳授性，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。第二，課外活動(dòng)。開(kāi)展多種教育形式，有層次地進(jìn)行系統(tǒng)創(chuàng)業(yè)教育。除課堂講授外，還可邀請(qǐng)企業(yè)家和創(chuàng)業(yè)成功的校友來(lái)校舉行創(chuàng)業(yè)講座，舉辦大學(xué)生創(chuàng)業(yè)技能大賽等。高校也可支持學(xué)生成立創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)、創(chuàng)業(yè)俱樂(lè)部等社團(tuán)，讓學(xué)生在活動(dòng)中感受濃厚的創(chuàng)業(yè)氛圍和創(chuàng)業(yè)激勵(lì)，體會(huì)和嘗試創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。第三，社會(huì)實(shí)踐。社會(huì)實(shí)踐是創(chuàng)業(yè)教育的重要環(huán)節(jié)，是將學(xué)生掌握的創(chuàng)業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為創(chuàng)業(yè)能力的必要條件。創(chuàng)業(yè)社會(huì)實(shí)踐要有針對(duì)性。一方面本著結(jié)合所學(xué)專業(yè)的原則，另一方面要淡化專業(yè)方向，拓寬實(shí)踐的領(lǐng)域與內(nèi)容。有條件的高?？沙闪⑿Ｍ鈱?shí)踐基地和創(chuàng)業(yè)基地，組織學(xué)生參觀學(xué)習(xí)，進(jìn)行深入的市場(chǎng)調(diào)查等。
3.教學(xué)組織。首先是課程與培養(yǎng)方案設(shè)置。創(chuàng)業(yè)教育不是孤立的，應(yīng)與專業(yè)教育相銜接，納入專業(yè)教育人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置中。在專業(yè)課程中體現(xiàn)創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容。開(kāi)展課程體系改革，根據(jù)藝術(shù)專業(yè)特點(diǎn)，在尊重學(xué)生興趣、個(gè)性和特長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)既有專業(yè)特點(diǎn)，又融入創(chuàng)業(yè)知識(shí)與能力的課程體系。針對(duì)藝術(shù)類大學(xué)生的個(gè)性與特點(diǎn)因材施教，培養(yǎng)既有較扎實(shí)的藝術(shù)功底，又有較強(qiáng)創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)的復(fù)合型人才。其次是教學(xué)條件保障。創(chuàng)業(yè)教育中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)經(jīng)費(fèi)的投入，在校內(nèi)要完善創(chuàng)業(yè)工作室的建設(shè)，搭建創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，成立創(chuàng)業(yè)服務(wù)與咨詢機(jī)構(gòu);在校外要開(kāi)辟創(chuàng)業(yè)實(shí)踐基地。對(duì)于藝術(shù)專業(yè)來(lái)說(shuō)，可與藝術(shù)專業(yè)相關(guān)的實(shí)踐基地，如陶瓷廠、印刷廠、設(shè)計(jì)公司等簽署合作協(xié)議，供學(xué)生在大學(xué)期間開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)。另外，在教材建設(shè)方面，鼓勵(lì)藝術(shù)專業(yè)教師結(jié)合專業(yè)內(nèi)容和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐進(jìn)行相關(guān)課程教材的規(guī)劃與編寫。再次是師資隊(duì)伍建設(shè)。創(chuàng)業(yè)教育的貫徹與實(shí)施，在很大程度上依賴于創(chuàng)業(yè)教育的師資結(jié)構(gòu)與水平。在數(shù)量方面，要根據(jù)學(xué)生人數(shù)和授課任務(wù)配置足夠數(shù)量的教師，其中既包括專任教師，也包括兼職教師。要不斷優(yōu)化教師隊(duì)伍，豐富校內(nèi)外創(chuàng)業(yè)教育師資來(lái)源。在質(zhì)量方面，要對(duì)創(chuàng)業(yè)教育教師進(jìn)行培訓(xùn)，鼓勵(lì)從事藝術(shù)專業(yè)課講授的教師在專業(yè)教育中融入創(chuàng)業(yè)內(nèi)容。另外，也可邀請(qǐng)已經(jīng)成功創(chuàng)業(yè)的校友來(lái)校做創(chuàng)業(yè)教育兼職或讓成功企業(yè)家擔(dān)任創(chuàng)業(yè)教育導(dǎo)師。優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，豐富和充實(shí)創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)容。
創(chuàng)業(yè)教育要想落到實(shí)處，就要將創(chuàng)業(yè)教育嵌入專業(yè)教育計(jì)劃和人才培養(yǎng)方案中。對(duì)于藝術(shù)類大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育來(lái)說(shuō)，就是要在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)組織等方面，在注重藝術(shù)專業(yè)知識(shí)傳授的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和基本素質(zhì)，同時(shí)重點(diǎn)對(duì)有創(chuàng)業(yè)意向和潛質(zhì)的學(xué)生進(jìn)行深入指導(dǎo)，最終建立起融合學(xué)生所學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，并通過(guò)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)，既符合專業(yè)發(fā)展方向又適應(yīng)未來(lái)創(chuàng)業(yè)需要的能力結(jié)構(gòu)。
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第9篇：餐館市場(chǎng)調(diào)查方案范文
個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 隨著居民收入水平的提高，對(duì)果品的消費(fèi)需求呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。水果行業(yè)是發(fā)展的行業(yè)。并且該行業(yè)沒(méi)有什么大的銷售巨頭。市場(chǎng)空間非常大。并且連鎖經(jīng)營(yíng)也是的熱點(diǎn)。
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
社區(qū)水果店的建立：在社區(qū)的居民達(dá)到3000個(gè)家庭(每個(gè)家庭3人計(jì)算)的小區(qū)建立水果店。
市場(chǎng)分析
中國(guó)的水果市場(chǎng)巨大，與國(guó)外人均年消費(fèi)水果85公斤相比，國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)才剛到其一半。通過(guò)對(duì)大多家庭的調(diào)查，80%的3口之家每月消費(fèi)水果的金額在80元以上。10%的家庭消費(fèi)水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費(fèi)水果在50元以下。
我國(guó)目前人年均果品占有量約為45kg，與健康標(biāo)準(zhǔn)要求(70kg)還有不小的差距，與發(fā)達(dá)國(guó)家人年均消費(fèi)水果(80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來(lái)人口增長(zhǎng)因素，按照健康標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，全國(guó)果品消費(fèi)量將達(dá)到11550萬(wàn)t。
選擇理由
行業(yè)的需要：中國(guó)缺少水果的銷售大戶;
創(chuàng)業(yè)者的需要：進(jìn)入門坎低，很小的投入就可以經(jīng)營(yíng);
全新的銷售機(jī)會(huì)：只有水果連鎖店還是空白。而其它行業(yè)連鎖店都處在微利競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)下
新穎的銷售方式：開(kāi)放式的自選
多樣的服務(wù)項(xiàng)目：提供自動(dòng)榨汁服務(wù)。提供組合包裝箱，及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群，引導(dǎo)健康消費(fèi)
水果的購(gòu)買狀況和消費(fèi)者的心理：時(shí)間忙，沒(méi)有多余的時(shí)間用來(lái)購(gòu)買水果。超市和批發(fā)市場(chǎng)因?yàn)槭琴?gòu)買別的產(chǎn)品為主，所以不會(huì)購(gòu)買很多的水果
龐大的市場(chǎng)：國(guó)家計(jì)劃在2020年使人均消費(fèi)水果達(dá)到48公斤，2030年53公斤。也就是說(shuō)要2030年，水果要有2500萬(wàn)公斤的消費(fèi)增長(zhǎng)。市場(chǎng)巨大。是現(xiàn)在市場(chǎng)的40%
特色服務(wù)
1。水果行業(yè)是發(fā)展的行業(yè)。并且該行業(yè)沒(méi)有什么大的銷售巨頭。市場(chǎng)空間非常大。并且連鎖經(jīng)營(yíng)也是的熱點(diǎn)。
也是最多的投資者首選的創(chuàng)業(yè)方式。在南方，水果連鎖店以小有規(guī)模，但都是地區(qū)性企業(yè)，規(guī)模不是很大，但其年銷售量已經(jīng)很大了。單店的年銷售額以達(dá)到100萬(wàn)，并以開(kāi)始贏利。在已經(jīng)取得成功經(jīng)驗(yàn)的南方水果連鎖店的基礎(chǔ)上，再增加些服務(wù)項(xiàng)目，使水果連鎖店更加人性化，并且使水果連鎖店成為國(guó)內(nèi)的水果零售、批發(fā)、連鎖企業(yè)。
水果連鎖店的存在首先方便了消費(fèi)者消費(fèi)水果。因?yàn)樗甑倪x址一般在社區(qū)(輻射范圍：居住戶在3000戶)。在這以前，人們購(gòu)買水果的場(chǎng)所一般為：超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、其它(游商和街頭水果攤)。而德國(guó)的新鮮水果2001年的銷售途徑和情況如下:25,5%是通過(guò)消費(fèi)市場(chǎng),37,6%是由連鎖店,11,1%是水果蔬菜店,8,2%是周末市場(chǎng)等。所以說(shuō)，連鎖店是未來(lái)水果銷售的重要途徑。
分析購(gòu)買地點(diǎn)，超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不是隨便在社區(qū)門口就有的，不太方便居民購(gòu)買。并且去以上地方的居民，主要的購(gòu)買產(chǎn)品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，體積大。對(duì)沒(méi)有汽車的消費(fèi)者而言，在去了超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買其它商品后，只能在購(gòu)買少量和品種單一的水果。在社區(qū)開(kāi)設(shè)水果連鎖店，可以讓消費(fèi)者購(gòu)買更方便，增加水果的消費(fèi)量。
2。給顧客全新的、放心、保證質(zhì)量和便宜的放心消費(fèi)地點(diǎn)
更多的顧客選擇去超市購(gòu)買水果，除了是在購(gòu)買其他商品的時(shí)候見(jiàn)到有水果銷售，順便購(gòu)買外，剩下的原因就是超市的水果不管是從產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、分量上都可以讓消費(fèi)者很放心。并且開(kāi)放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選余地。對(duì)于我們的水果連鎖店，采用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面布置、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，并且全部產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)清洗、打蠟、分級(jí)、包裝后在進(jìn)行銷售，完全可以給予顧客以上心理的滿足。
3。獨(dú)特的引導(dǎo)消費(fèi)
現(xiàn)在的顧客購(gòu)買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來(lái)選擇水果消費(fèi)，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。通過(guò)對(duì)眾多的消費(fèi)者的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎沒(méi)有一個(gè)人能說(shuō)出菠蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應(yīng)該吃什么水果，不適合吃什么水果。這就說(shuō)明大家都是在盲目的消費(fèi)水果。沒(méi)有什么水果消費(fèi)常識(shí)也就會(huì)鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯(cuò)事情的誤會(huì)。作為一個(gè)水果零售商、我們的責(zé)任就是要教會(huì)大家如何合理的消費(fèi)、食用水果。在這方面，我會(huì)在每家店面張貼每種水果特性的海報(bào)及適合食用的人群，和好壞等級(jí)的鑒別方法，引導(dǎo)大家健康的消費(fèi)。
4。提供多種多樣的服務(wù)來(lái)針對(duì)不同的消費(fèi)群
水果消費(fèi)者一般會(huì)分為自己食用和送禮2種。針對(duì)送禮人群的心理及包裝需要，我們會(huì)專門設(shè)計(jì)些可折疊或組合的不同容量(3g、5g)等包裝組合，有償提供給消費(fèi)者。也就是說(shuō)，顧客可以隨意組合、購(gòu)買水果。購(gòu)買完后如果需要包裝盒，只需要交納一定的包裝費(fèi)，就可以得到店內(nèi)的包裝盒(可分為祝壽、探望病人、看望親戚等幾種)，并可以得到賀卡一張。這樣，既讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，免去了在游商或其他商家處購(gòu)買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質(zhì)量。
5。深入挖掘水果的特性及消費(fèi)者的其他需要
隨著人們的收入增加，更多的消費(fèi)者開(kāi)始飲用新鮮果汁。針對(duì)消費(fèi)者的著方面的需求，每家水果連鎖店都會(huì)有免費(fèi)使用的榨汁機(jī)供顧客使用。顧客在購(gòu)買完水果后，可以自助的免費(fèi)使用水源清洗水果并免費(fèi)使用榨汁機(jī)，將水果榨成果汁。如果顧客自帶容器，公司將不收取任何費(fèi)用。如果顧客想將果汁帶到家庭、公司或在路上飲用的話，公司將有償提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并幫顧客封裝好)的服務(wù)，便于顧客把新鮮的榨的果汁帶到任何地方飲用。在衛(wèi)生方面，顧客每使用完一次榨汁機(jī)，工作人員都會(huì)對(duì)機(jī)器進(jìn)行消毒處理，然后放進(jìn)消毒柜，保證衛(wèi)生。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
1消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變：消費(fèi)者能否接收這種新鮮的水果購(gòu)買方式，由于其它購(gòu)買水果的傳統(tǒng)場(chǎng)所在消費(fèi)者心中已經(jīng)形成了習(xí)慣，所以要在短時(shí)間內(nèi)改變消費(fèi)者的購(gòu)物觀念，讓其接受這種商業(yè)形態(tài)。
2大型連鎖超市：大型連鎖超市開(kāi)始經(jīng)營(yíng)水果已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了，這說(shuō)明水果消費(fèi)在百姓的日常消費(fèi)中已經(jīng)占有了一定的比例，也同時(shí)說(shuō)明了市場(chǎng)的廣闊，這些商家也很看好這塊市場(chǎng)。大型連鎖超市的優(yōu)勢(shì)在于采購(gòu)量較大，采購(gòu)成本較低，客流量較大，購(gòu)物環(huán)境比較好，產(chǎn)品質(zhì)量和份量都有保證。
我們的優(yōu)勢(shì)：我們的水果連鎖店的開(kāi)展，聯(lián)合果汁企業(yè)的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)和物流優(yōu)勢(shì)，在采購(gòu)成本上一定會(huì)比其低。并且我們的由于把店面開(kāi)在社區(qū)，在招聘一些下崗工人，爭(zhēng)取點(diǎn)政策支持。并且我們的購(gòu)物環(huán)境、信譽(yù)度和價(jià)格都可以和大型超市抗衡。并且我們會(huì)提供榨汁服務(wù)、水果的宣傳介紹、禮品的包裝盒等服務(wù)相信都是大型超市所沒(méi)有的。
還有就是可以和一些中型的連鎖店合作，例如好又多超市，我們可以和其商談，把其水果項(xiàng)目承包下來(lái)，在其超市中開(kāi)個(gè)店中店，付給其承包租金和銷售利潤(rùn)分成。對(duì)方節(jié)省了采購(gòu)費(fèi)用，和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，利潤(rùn)卻同樣可以保證，我們則增加了銷售和展示的窗口。
3農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：一般是以露天的形式出現(xiàn)。由于攤位租金便宜，所以其價(jià)格可能會(huì)有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。但其購(gòu)物環(huán)境、產(chǎn)品服務(wù)都沒(méi)有，顧客也沒(méi)有什么挑選余地，并且在質(zhì)量和份量上都不很牢靠。
我們的優(yōu)勢(shì)：一般人們?nèi)マr(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都是去買些日常食用的糧食和蔬菜，所以在購(gòu)買了大量的其它產(chǎn)品后，一般不會(huì)在購(gòu)買很多水果，因?yàn)橘?gòu)買東西太多和太重都會(huì)對(duì)其行動(dòng)形成不便。而我們的水果店一般都開(kāi)在社區(qū)附近，這樣方便了居民購(gòu)買水果。相信誰(shuí)也不愿意走20分鐘去買個(gè)西瓜在抱回家，大家購(gòu)買這類水果更愿意在離家較進(jìn)的地點(diǎn)購(gòu)買。
4游商小販：其特點(diǎn)是流動(dòng)行強(qiáng)，能把水果車推到社區(qū)樓下，由于沒(méi)有租金成本，所以其價(jià)格可能會(huì)更低。其缺點(diǎn)是游商小販所售水果經(jīng)常有缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象。
個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 一、公司(邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司)概述
(一)公司簡(jiǎn)介
邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司成立于XX年12月1日，商業(yè)法定名稱是(中國(guó)邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司)，法定地址是南昌市雙港東路232號(hào)。
邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司是一家集制作、、策劃、創(chuàng)意、調(diào)查、咨詢?yōu)橐惑w的媒介性合資廣告公司。
我們的業(yè)務(wù)范圍主要是校園內(nèi)及周邊地區(qū)產(chǎn)品的廣告宣傳。
邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司為股份責(zé)任有限公司，有著一套完整的管理體系、合作的團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀的骨干，我們?cè)O(shè)有廣告部、策劃部、營(yíng)銷部、執(zhí)行部、財(cái)務(wù)部、人事部、物資采購(gòu)部以及綜合辦公室。
(二)公司宗旨
邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司以幫助客戶獲取經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為已任，旨在通過(guò)公司科學(xué)、專業(yè)、真誠(chéng)的服務(wù)來(lái)建立客戶與市場(chǎng)的最佳溝通渠道，把客戶有限的資金進(jìn)行最經(jīng)濟(jì)的策劃和設(shè)計(jì)，讓客戶以最低的廣告成本，達(dá)到最佳傳播的效果。
(三)公司目標(biāo)
打造代表江西財(cái)經(jīng)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成果的窗口形象。
(四)創(chuàng)業(yè)理念
“讓人人都做得起廣告”這是我們創(chuàng)業(yè)的口號(hào)，即在起步之初積極探索發(fā)展模式和方向，走一條有自己特色的路，我們的服務(wù)對(duì)象主要是針對(duì)廣大在校師生，我們將考察師生的需求，認(rèn)真做好讓顧客滿意的廣告，達(dá)到最好的宣傳效果。
(五)公司服務(wù)
1. 專業(yè)化的廣告服務(wù)
邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司為客戶提供詳細(xì)準(zhǔn)確的行業(yè)咨詢服務(wù)，包括數(shù)據(jù)調(diào)查資料，分析結(jié)論。從而使得客戶的投資更科學(xué)、合理，全方位與消費(fèi)者溝通。我們的員工是清一色優(yōu)秀大學(xué)生,在自身的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)上獨(dú)樹一幟，我們成立內(nèi)部的研究機(jī)構(gòu)，逐漸開(kāi)創(chuàng)自己的理論架構(gòu)和知識(shí)體系，建立自身文化內(nèi)涵。
2.全面的業(yè)務(wù)服務(wù)
邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司是南昌市第一家由在校大學(xué)生創(chuàng)辦的廣告公司。邁德提供傳單,調(diào)查,露天宣傳,上門推銷等各種廣告渠道方式。
3.為客戶提供準(zhǔn)確、科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查
不必客戶東奔西跑，邁德為客戶提供完善的效果測(cè)定服務(wù)。
4.其他
客戶利益：邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司因自身特點(diǎn)具有業(yè)務(wù)成本上優(yōu)勢(shì)。能把客戶所需的廣告預(yù)算降到最低做到真正的優(yōu)質(zhì)價(jià)廉。
二、執(zhí)行摘要
(一)經(jīng)營(yíng)理念
中國(guó)邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司的理念是：我們承擔(dān)壓力，客戶享受輕松。
(二)公司概述
中國(guó)邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司成立于XX年11月26日，主要從事于校園內(nèi)及周邊地區(qū)產(chǎn)品的廣告宣傳，例如新產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)推廣，運(yùn)動(dòng)品牌校園大賣場(chǎng)，海報(bào)制作。公司的合法成立的組織形式是有限責(zé)任公司。出資的所有權(quán)構(gòu)成是創(chuàng)業(yè)者集體出資并吸收了少部分得風(fēng)險(xiǎn)投資，我們的主要辦公地點(diǎn)在南昌市雙港東路232號(hào)。
中國(guó)邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司處于經(jīng)營(yíng)啟動(dòng)期，已經(jīng)成功的為國(guó)內(nèi)某著名的電子產(chǎn)品平臺(tái)廠商做了新產(chǎn)品推廣，并且正為某運(yùn)動(dòng)品牌制作校園系列宣傳。
在近期XX年12月1日, 邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司完成了3萬(wàn)元的業(yè)務(wù)額，并且顯示出強(qiáng)勁的贏利。如果融到300萬(wàn)元的資金，我們期望能夠完成XX萬(wàn)元的業(yè)務(wù)，在第二年完成300萬(wàn)元的稅前利潤(rùn)。在第3年(下一年)完成500萬(wàn)元稅前利潤(rùn)。
我們能夠完成上述目標(biāo)，因?yàn)槿诘降馁Y金主要用于例如： 1.在江西省內(nèi)確定了自己的品牌形象的前提下，將邁德企業(yè)的理念和業(yè)務(wù)推廣到全國(guó)范圍內(nèi);2.在全國(guó)6個(gè)省會(huì)及直轄市建立分公司(北京，沈陽(yáng)，上海，成都，武漢，廣州)。3.引進(jìn)補(bǔ)充部分廣告和管理方面的專業(yè)人才。4.采購(gòu)業(yè)務(wù)所需專業(yè)器材。
(三)產(chǎn)品與服務(wù)
中國(guó)邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司的目標(biāo)是打造“讓人人都做得起廣告”，當(dāng)前我們的服務(wù)處于成長(zhǎng)時(shí)期。我們計(jì)劃擴(kuò)大我們的廣告品牌的知名度，以擴(kuò)大我們的客戶群體，其中范圍包括餐飲，電子，服裝等行業(yè)。
邁德的宣傳，有別于傳統(tǒng)廣告以當(dāng)紅明星和海量傳單的“燒錢”和“造勢(shì)”，我們強(qiáng)調(diào)的是讓客戶以最少的宣傳費(fèi)用，達(dá)到其有限范圍內(nèi)積極的產(chǎn)品推廣。我們幫助商家搭建與消費(fèi)者零距離的平臺(tái)。并且以我們專業(yè)的技術(shù)，幫助商家避免他們?cè)陬愃菩麄髦锌赡軙?huì)遇到的困難和風(fēng)險(xiǎn)。
(四)營(yíng)銷概述
邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司的市場(chǎng)是中國(guó)目前“混亂”的低端廣告市場(chǎng)，到XX年12月時(shí)，根據(jù)現(xiàn)有規(guī)模測(cè)算，其市場(chǎng)已達(dá)到億元級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。若將其已一定形式和法規(guī)，規(guī)范化后，據(jù)現(xiàn)階段廣告產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，業(yè)界普遍認(rèn)為該市場(chǎng)能夠分得廣告市場(chǎng)3/1的份額。我們的客戶是中國(guó)現(xiàn)在各行業(yè)新興的新創(chuàng)企業(yè)，商品針對(duì)學(xué)生消費(fèi)群的各級(jí)零售批發(fā)商和有相關(guān)需要的企業(yè)。解決該類客戶關(guān)心的廣告成本問(wèn)題正是我們的服務(wù)宗旨所在，我們將用“邁德”的模式，幫助其推廣宣傳。
中國(guó)邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司目前與博藝廣告有限公司,天藝事務(wù)所, 新勢(shì)傳媒，新鮮傳媒直接競(jìng)爭(zhēng)，并且與江西財(cái)經(jīng)大學(xué)校影視中心有一定程度上的間接競(jìng)爭(zhēng)，其中新勢(shì)傳媒和新鮮傳媒是公司未來(lái)業(yè)務(wù)發(fā)展的最大潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
但是比較以上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們的宣傳與學(xué)生消費(fèi)群體有更近的距離，并且宣傳的專業(yè)程度和宣傳手段有更多的多樣性。
(五)風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì)
邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司經(jīng)營(yíng)的最大的風(fēng)險(xiǎn)是商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，管理風(fēng)險(xiǎn)和資金短缺引起的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。但是由于我公司處于初創(chuàng)階段，并沒(méi)有過(guò)多的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)，我們可靈活經(jīng)營(yíng)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，并且通過(guò)合作或者吸收投資克服管理和財(cái)務(wù)上可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
(六)管理團(tuán)隊(duì)
我們的團(tuán)隊(duì)由下列成員組成：
總經(jīng)理：副總經(jīng)理：廣告部：策劃部：謝營(yíng)銷部：執(zhí)行部：綜合辦公室主任：財(cái)務(wù)部：人事部：物資采購(gòu)部：
(七)資金需求
中國(guó)邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司尋求300萬(wàn)元作為權(quán)益性投資，用于公司未來(lái)業(yè)務(wù)的拓展和公司規(guī)模的擴(kuò)大。并計(jì)劃5年后，根據(jù)公司情況，進(jìn)行剩余利潤(rùn)分紅后，再次融資或?qū)崿F(xiàn)上市融資。
(八)融資計(jì)劃
目前邁德廣告?zhèn)髅接邢挢?zé)任公司的注冊(cè)資本為20萬(wàn)元，并且已經(jīng)吸納江西財(cái)經(jīng)大學(xué)孵化中心3萬(wàn)元的風(fēng)險(xiǎn)投資。在創(chuàng)業(yè)之初到現(xiàn)在，短時(shí)間內(nèi)已經(jīng)完成了3萬(wàn)元的業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)毛利潤(rùn)1萬(wàn)3000元，實(shí)現(xiàn)8000元的稅前利潤(rùn)，并且業(yè)務(wù)量有強(qiáng)勁的增長(zhǎng)趨勢(shì)。
(九)銷售總結(jié)
三、經(jīng)營(yíng)理念
(一)基本信條
我們專業(yè) 我們創(chuàng)造價(jià)值
(二)做事模式
團(tuán)隊(duì)協(xié)作 集思廣義
(三)創(chuàng)業(yè)精神
創(chuàng)意100滿意100服務(wù)100挑戰(zhàn)100
創(chuàng)新100
創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。在達(dá)成某一具體目標(biāo)時(shí)，能根據(jù)外界的變化修正調(diào)整自己的方式和方法，為公司的發(fā)展提供創(chuàng)造性的、新穎的、變革性的建議和解決方案。
滿意100
不斷的創(chuàng)新，作出滿意的作品。
服務(wù)100
具有強(qiáng)烈的自我責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)，為了讓客戶滿意，堅(jiān)持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。
挑戰(zhàn)100
挑戰(zhàn)變化，培養(yǎng)超越自我的意識(shí)，不滿足已有的成績(jī)，勇于在工作和生活中為自己設(shè)定更高的目標(biāo)。
四、業(yè)務(wù)分析
(一)業(yè)務(wù)背景分析
在中國(guó)，廣大的大學(xué)生有將近萬(wàn)，這個(gè)市場(chǎng)相當(dāng)于1/4個(gè)德國(guó)，1/3個(gè)英國(guó)，除去學(xué)雜費(fèi)，大學(xué)生一年的開(kāi)銷，包括教育費(fèi)用、休閑娛樂(lè)、交友的費(fèi)用，平均每人每年4000元，那么萬(wàn)的大學(xué)生，就意味著有800億的市場(chǎng)。數(shù)據(jù)明確的顯示了中國(guó)大學(xué)生的消費(fèi)總水平，正是因?yàn)橛羞@么大的消費(fèi)群體，廣大商家才越來(lái)越注重校園市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和拓展，君不見(jiàn)學(xué)術(shù)節(jié)期間各商家搶占市場(chǎng)的激烈局面。但是仔細(xì)推敲這些商家進(jìn)駐校園市場(chǎng)的方式，我不禁要說(shuō)：難道這樣的營(yíng)銷起作用?難道這樣就可以打通校園的廣闊市場(chǎng)?如果答案是肯定的，那作為大學(xué)生的我們應(yīng)該感到悲哀，因?yàn)樯碳胰绱撕?jiǎn)單的營(yíng)銷手段就將我們就地正法。但是我相信我們大學(xué)生，相信現(xiàn)如今的大學(xué)生思想的多元性和思維的敏銳性，他們不會(huì)這么容易的掉進(jìn)商家的圈套，他們需要商家仔細(xì)的了解他們，深刻的分析他們。我一直認(rèn)為營(yíng)銷的最高境界就是征服顧客的心甚至是思想。試著想想腦白金的成功——如此的東西盡然成為現(xiàn)如今人們送禮的最佳選擇，究其原因我認(rèn)為只不過(guò)是商家很好的掌握了消費(fèi)者的心理，用一種效應(yīng)征服了無(wú)知的消費(fèi)群體。有廣大大學(xué)生的消費(fèi)需求，有商家虎視眈眈的眼睛，校園消費(fèi)與社會(huì)供給的融合缺的就是中間的“月老”。我們的校園傳媒公司要做的就是這樣的“月老”。
(二)具體業(yè)務(wù)分析
1、基本生活消費(fèi)(衣、食、住、行)
大學(xué)生最基本的消費(fèi)支出，針對(duì)這些方面，可以為廣大的超市、餐館、旅社以及旅行社開(kāi)拓校園市場(chǎng)提供營(yíng)銷方案。
2、學(xué)習(xí)消費(fèi)(學(xué)費(fèi)、書籍雜費(fèi)、考證費(fèi)、電腦等)
瞄準(zhǔn)這些市場(chǎng)需求，可以為廣大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供市場(chǎng)營(yíng)銷方案。
3、休閑娛樂(lè)消費(fèi)(休閑、健身、旅游、娛樂(lè)等)
這部分的消費(fèi)需求是巨大的，也是現(xiàn)在多數(shù)商家非?？粗氐囊粔K。針對(duì)這一塊，可以為各種休閑場(chǎng)所、健身會(huì)所、娛樂(lè)機(jī)構(gòu)提供開(kāi)拓校園的具體營(yíng)銷方案。
4、人際交往消費(fèi)(人情往來(lái)、戀愛(ài))
這部分的消費(fèi)也是相當(dāng)巨大的，各種為情侶開(kāi)發(fā)的浪漫場(chǎng)所也會(huì)極力的開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，滿足大學(xué)生的需求，掙取客觀利潤(rùn)。
這些業(yè)務(wù)市場(chǎng)的空間需求，給我們傳媒很大的業(yè)務(wù)支撐，這也是我們的利潤(rùn)來(lái)源。
五、市場(chǎng)和銷售戰(zhàn)略分析
(一)市場(chǎng)描述
廣告行業(yè)是我國(guó)的新興行業(yè)，XX年我國(guó)共有廣告公司57434家，幾年來(lái)公司數(shù)量不斷增加，營(yíng)業(yè)額和從業(yè)人員不斷擴(kuò)大，增長(zhǎng)速度可觀，全國(guó)廣告經(jīng)營(yíng)額XX年突破1000億元大關(guān)。按照專家的預(yù)測(cè)，XX年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)不低于7%，將達(dá)到12.5萬(wàn)億元以上，全國(guó)廣告經(jīng)營(yíng)額大概在1100億元左右。中國(guó)廣告市場(chǎng)在未來(lái)XX年左右有望成為全球三大廣告市場(chǎng)之一。但與美國(guó)廣告權(quán)威機(jī)構(gòu)披露的外國(guó)大型廣告集團(tuán)的年?duì)I業(yè)額數(shù)相比，差距極為巨大。我國(guó)西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)及廣告與東部相比差距仍然很大，這一點(diǎn)在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有大的變化。
江西財(cái)經(jīng)大學(xué)位于昌北開(kāi)發(fā)區(qū)，附近學(xué)校密集，大學(xué)生眾多。此外，江西財(cái)經(jīng)大學(xué)是一所以培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo)的高校，很多優(yōu)秀畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，也為我們公司的發(fā)展提供了良好的條件。
(二)目標(biāo)市場(chǎng)
我們把創(chuàng)業(yè)初期目標(biāo)市場(chǎng)按地域特點(diǎn)分為三類：江西財(cái)經(jīng)大學(xué)校內(nèi)市場(chǎng)，江西財(cái)經(jīng)大學(xué)周邊市場(chǎng)，昌北開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)市場(chǎng)。
江西財(cái)經(jīng)大學(xué)校內(nèi)市場(chǎng)主要表現(xiàn)為學(xué)校方對(duì)外宣傳的廣告需求，校內(nèi)各團(tuán)體活動(dòng)的廣告需求，學(xué)校內(nèi)舉行各類活動(dòng)和比賽的廣告需求及畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)所需的廣告宣傳。
個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃
隨著人們對(duì)于美的追求越來(lái)越高，美甲店已經(jīng)深入到愛(ài)美女性的生活當(dāng)中，無(wú)論是參加婚禮還是朋友聚餐，甚至出門逛街，女孩子們都愛(ài)把自己打扮的漂漂亮亮的，因此，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)開(kāi)家美甲店是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
一、美甲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)
面對(duì)這樣一個(gè)巨大的女性消費(fèi)市場(chǎng)，各行各業(yè)的投資者都在摩拳擦掌準(zhǔn)備進(jìn)入或已經(jīng)跨入，但是單純依暴利和投機(jī)經(jīng)營(yíng)的初級(jí)模式已不可行。那么，靠什么來(lái)吸引顧客呢?專業(yè)，誠(chéng)心，超值，未來(lái)的美甲行業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展將以品牌化，專業(yè)化和規(guī)?；癁橹髁鞣较颉?/p>
美甲店鋪經(jīng)營(yíng)定位將呈現(xiàn)以下的幾種形式：實(shí)力雄厚的品牌經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品公司的美甲服務(wù)示范店、整合美甲服務(wù)的綜合美甲店鋪、個(gè)人品牌命名的信譽(yù)店。
注意：美甲店鋪的定位越準(zhǔn)確，越容易被顧客記住?？梢蕴峁﹤€(gè)人化的超值服務(wù)能力是美甲店鋪經(jīng)營(yíng)的制勝之本!
二、了解顧客心理
1、消費(fèi)者在選擇美甲店鋪的時(shí)候一般會(huì)注意這樣幾點(diǎn)：
(1)看美甲店鋪的專業(yè)水平;
(2)看美甲店鋪的服務(wù)水平;
(3)看美甲店鋪的環(huán)境;
(4)看美甲店鋪的美甲師的能力和名氣;
2、消費(fèi)者對(duì)美甲店鋪有這樣幾個(gè)要求：
(1)普遍的消費(fèi)者都希望美甲店鋪在專業(yè)技術(shù)方面有所提升;
(2)一部分人希望美甲店鋪的服務(wù)環(huán)境有所改善;
(3)大多數(shù)人希望美甲店鋪提升美甲師服務(wù)水平;
(4)很多的消費(fèi)者都希望美甲店鋪提升美甲師整體素質(zhì);
(5)也有一部分顧客希望美甲店鋪可以改善服務(wù)種類
超過(guò)百分之六十的顧客對(duì)我們美甲師的服務(wù)和整體素質(zhì)不滿，希望得到改善，這也從側(cè)面反秧出我們顧客流失的原因。
3、顧客選擇美甲店鋪的途徑：
(1)通過(guò)自己的詳細(xì)了解和親身體驗(yàn)而接受的人數(shù)占大多數(shù);
(2)通過(guò)美甲師的介紹而接受的占一部分;
(3)通過(guò)朋友介紹而接受的又占一部分;
(4)還有的是通過(guò)看雜志，電視，廣告慕名而來(lái)的。
絕大數(shù)的顧客認(rèn)為美甲師的服務(wù)水平一般，這就給我們行業(yè)提出了一個(gè)挑戰(zhàn);誰(shuí)能夠讓大多數(shù)的顧客滿意，誰(shuí)就有機(jī)會(huì)擁有著巨大的市場(chǎng)。是我們每一位經(jīng)營(yíng)者都要深思的問(wèn)題。
三、為什么美甲師的流動(dòng)性很大?
(1)從業(yè)人員的年齡偏小，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn);
(2)工作技能不高，可又隨時(shí)想找一個(gè)好一些的工作;
(3)美甲店鋪太小，環(huán)境單調(diào)，渴望去大的美甲店鋪;
(4)老板經(jīng)驗(yàn)不足，頻繁的變動(dòng)員工的工資和提成，給員工一不信任感;
(5)不斷出現(xiàn)新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，她們的工資水平高，店鋪裝修的環(huán)境好，材料和設(shè)備領(lǐng)先，這些都對(duì)年輕的美甲師有著強(qiáng)烈的吸引力。
在這個(gè)行業(yè)中，好的店鋪還是人員培訓(xùn)上下了很多工夫的，同時(shí)也有自己的方法留住那些優(yōu)秀的美甲師。但是，在那些缺乏管理，缺乏誠(chéng)心的店鋪，依然有大量的美甲師流失。其中原因固然很多，單做為我們經(jīng)營(yíng)者，是否應(yīng)該檢討一下自己呢，我們的員工在我們心中到底處于一個(gè)什么樣的位置?了解我們員工心中的理想選擇是什么，需要怎么樣去解決現(xiàn)實(shí)存在的最根本問(wèn)題。
四、最受歡迎的美甲店鋪服務(wù)是什么樣子的?
(1)在美甲店鋪中，美甲師與美甲師助理的技術(shù)和服務(wù)要與顧客的需求有很好的配合，不管是哪個(gè)店鋪，要想創(chuàng)造出良好的服務(wù)環(huán)境都需要全體員工的積極配合;
(2)每一位美甲師都要很清楚自己的工作并能夠很好的完成它;
(3)顧客與美甲師都有很合理的期望，顧客不會(huì)指望著美甲師是自己的奴隸，想怎樣指揮就怎樣指揮;員工也不會(huì)心煩氣燥的經(jīng)常想換老板或漲工資什么的;
(4)美甲師可以準(zhǔn)確的抓住顧客的需求，并建立起顧客對(duì)自己的信任，從而使客戶相信這是一家專業(yè)的美甲店鋪;
(5)每一位美甲師都應(yīng)該相信;她為顧客所提供的服務(wù)是顧客所需要的，并且是對(duì)顧客有利的，而不是認(rèn)為自己是在欺騙顧客的錢財(cái);
(6)美甲師要學(xué)會(huì)與顧客的有效的溝通，在學(xué)會(huì)有效溝通技巧的同時(shí)，也要學(xué)會(huì)換位思考，站在顧客的角度來(lái)領(lǐng)會(huì)顧客的需求，從而真正的滿足顧客的需求;
(7)美甲師與顧客之間應(yīng)該保持一種信任與信服的關(guān)系。美甲師對(duì)客戶展露的親情和熱情只能讓顧客產(chǎn)生信任，其實(shí)，這也是種敬業(yè)的態(tài)度，大部分的美甲師是可以做到這一點(diǎn)的，然而，我們的顧客還需要我們?cè)跍贤ǖ倪^(guò)程中表現(xiàn)出專業(yè)的一面，這樣才會(huì)讓顧客有信服感。但要注意，顧客與美甲師之間太親熱，會(huì)使顧客失去對(duì)美甲店鋪的距離，從而沒(méi)有辦法談價(jià)格，同時(shí)也失去了我們的專業(yè)性。因此，我們要提高我們的專業(yè)性，讓客人為我們的專業(yè)而買單;
