餐館的營銷方案精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐館的營銷方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：餐館的營銷方案范文
1、店鋪更改為:鴻運當(dāng)頭（私廚/私房菜/餐廳/餐館）
2、寓意：大展宏圖、好運當(dāng)頭、頭頭是道
3、菜色主題：以動物頭類為特色，大份料多為噱頭
4、主菜特色：豬頭（鴻運當(dāng)頭）、豬肉骨（胡椒籽干蒸）、魚頭（剁椒魚頭/魚頭煲/魚頭湯）、羊頭（羊頭煲、羊頭高湯、羊頭火鍋）
5、輔菜：鴨頭、雞頭、牛頭肉、鹵味為主
6、素菜：菜頭、蓋菜菜頭、與頭為食材的蔬菜種類
7、營銷模式：打造網(wǎng)紅店、銜接商企團餐及商務(wù)接待、私人定制
8、品牌價值：搶駐商標(biāo)，以品牌化宣傳加盟的形式，擴大影響力
9、裝修改動方案：
門頭以綠底紅字為主田園鄉(xiāng)村主題做墻繪
門口增設(shè)一個外賣操作臺，以作為宣傳引流推廣窗口
樓梯改造放在后期待店鋪成熟后再做改動
第2篇：餐館的營銷方案范文
趙紅最近“迷”上了一家名為花家怡園的餐廳，隔幾日就帶朋友們到這家飯館兒聚一次。原因是只要她到花家怡園就餐，服務(wù)員就會直接將她帶到她最偏愛的包間，并在她的座位前放好一碟特制的醋——這種醋在北京并不多見，但對于來自山西的趙紅來說，卻是吃飯時必不可少的佐料。
據(jù)悉，現(xiàn)在北京市70％的中高端餐飲連鎖企業(yè)，如蜀國演義、花家怡園、東興樓、太和文華等大多建立了龐大的會員數(shù)據(jù)庫。如何高效“玩轉(zhuǎn)”用戶數(shù)據(jù)，成為餐飲企業(yè)市場競爭的關(guān)鍵。
訂餐本是數(shù)據(jù)的一項重要來源。但訂餐本最大的弊端在于信息的登記形式很難支撐數(shù)據(jù)庫的建立，比如同一客戶有多條記錄、多重身份，如劉先生、劉哥、劉總；客戶的特征記錄也很隨意，比如“張總、光頭、愛喝長城酒”等等。所以這種方法得到的客戶信息，常常導(dǎo)致餐館在整理的時候無從下手。
當(dāng)客戶訂座的時候，一定都會報上真實的手機號和名字，手機號可由系統(tǒng)直接錄入數(shù)據(jù)庫，名字隨后輸入即可，而客戶的消費偏好、特征等，在其用餐后即可錄入。隨著客戶的多次用餐，這些信息將越來越豐富而鮮活。
但是客戶數(shù)據(jù)庫的建立與客戶數(shù)據(jù)的運營還存在著一道鴻溝，其中不乏那些知名的全國性中餐連鎖企業(yè)。
某知名中餐連鎖巨頭，建立了龐大的客戶數(shù)據(jù)庫，但里面的數(shù)據(jù)基本保持沉默狀態(tài)。當(dāng)重要客戶到店就餐時，迎賓人員和銷售人員基本不會圍繞數(shù)據(jù)庫中記錄的客戶信息做出個性化服務(wù)，更別提分析客戶的消費行為，制定營銷策略了。
事實上，沉默數(shù)據(jù)一旦被喚醒，就會轉(zhuǎn)換為客戶的品牌偏好與餐飲企業(yè)的經(jīng)營效益。
目前，一家叫優(yōu)趣動力的公司正在為上百家餐飲企業(yè)提供數(shù)據(jù)運營服務(wù)。優(yōu)趣動力成立于2009年，致力把先進信息技術(shù)、數(shù)據(jù)處理的最佳管理與實踐普及到餐飲企業(yè)的管理與業(yè)務(wù)創(chuàng)新中。
優(yōu)趣動力負責(zé)人劉雅鶴告訴記者：“餐館數(shù)據(jù)的采集應(yīng)當(dāng)具備兩個特征：一是數(shù)據(jù)量要大，方便獲得海量客戶姓名、手機號碼和個性偏好等資料；二是數(shù)據(jù)要真實，甄別客戶信息和消費數(shù)據(jù)的真實性，過濾無價值或虛假的信息?！睂?shù)據(jù)的有效收集，是“玩轉(zhuǎn)”用戶數(shù)據(jù)的根本。
而數(shù)據(jù)庫的重要意義在于回頭客。當(dāng)客戶多次訂餐時，系統(tǒng)中所記錄的，客戶此前訂餐及用餐的相關(guān)信息，在電話接通的一瞬間，就會出現(xiàn)在咨客人員的電腦屏幕上。咨客人員可以迅速喊出客戶的名字，并詢問客戶是否預(yù)定上次的包間等。
第3篇：餐館的營銷方案范文
（一）現(xiàn)有競爭者間的抗衡
餐飲企業(yè)的裝修風(fēng)格、食品口味往往對消費者選擇具有導(dǎo)向作用，并且成為現(xiàn)有競爭者競爭的主要力量。一個成功的餐飲企業(yè)，往往會在這方面做足文章。像連鎖品牌餐飲店（如如意餛飩），由于管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、口味較好、店面風(fēng)格鮮明，加上品牌輻射效應(yīng)，往往在高校周邊餐飲業(yè)立于不敗之地。另外，特色餐館由于裝修風(fēng)格迎合大學(xué)生審美情趣（如小清新，復(fù)古風(fēng)）、口味獨特（如日韓菜、陜西菜），盡管價格比一般餐館高，卻頗受大學(xué)生們喜愛，人氣高漲。而小型餐館，只能通過模仿或以實惠的價格來戰(zhàn)勝品牌及特色餐館，從長期角度看，如果口味、服務(wù)不佳，將面臨倒閉的風(fēng)險。在今后的發(fā)展過程中，如何使餐館風(fēng)格、口味迎合大學(xué)生需求將成為高校周邊中小餐飲業(yè)競爭的關(guān)鍵所在。
（二）潛在新進入者的威脅
根據(jù)影響因素的不同，潛在進入者分為兩大類。一類是已在高校周邊其他行業(yè)站穩(wěn)腳跟的商家；另一類是準備加入高校周邊餐飲業(yè)的新進入者。很明顯，后者對現(xiàn)有的高校周邊餐飲業(yè)格局來說是一個不可估量的威脅和挑戰(zhàn)。前來看，高校周邊餐飲市場上新進入者大多選擇與美團、大眾點評這樣的團購網(wǎng)站進行合作或者在校內(nèi)進行宣傳推廣，以實惠的價格吸引大學(xué)生們進店消費。由此可見，價格戰(zhàn)誰都會打，關(guān)鍵是怎么打出自家特色，牢牢抓住消費者的胃。
（三）替代品的威脅
餐飲行業(yè)具有無形性、一次性、直接性、差異性的特征，而這四個特征基本上以“服務(wù)”為出發(fā)點，強調(diào)了餐飲行業(yè)間服務(wù)意識、服務(wù)態(tài)度及服務(wù)水平的重要性?？梢钥闯?，服務(wù)質(zhì)量對餐飲行業(yè)來說至關(guān)重要，是餐飲行業(yè)潛在的替代品，是餐飲企業(yè)的主要競爭力。對此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以借鑒海底撈的特色服務(wù)，如在顧客等待時間提供飲料、零食等，或者提醒顧客有WIFI可以免費上網(wǎng)，必要時還可以為顧客制造一些小的驚喜。
（四）消費者討價還價的能力
高校周邊餐飲行業(yè)的消費群體以學(xué)生居多，缺乏一定程度的經(jīng)濟能力，他們大多會通過瀏覽團購網(wǎng)站來選擇味美實惠的產(chǎn)品，從而間接影響餐飲企業(yè)的盈利空間。值得一提的是，如今的美團網(wǎng)和大眾點評等團購網(wǎng)站不僅匯聚團購于一身更是一個大眾型消費顧問，幫助消費者省去與商家議價的過程，直接提供最終的商品，極大降低了消費者在選擇過程中花費的成本與時間。
（五）供應(yīng)商討價還價的能力
供應(yīng)商討價還的手段主要體現(xiàn)在，降低供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，或者提高供應(yīng)產(chǎn)品的價格。實際上，高校周邊餐飲企業(yè)的食材資源豐富，供應(yīng)商數(shù)量龐大，從而導(dǎo)致供應(yīng)商討價還價能力普遍不強。有的供應(yīng)商為了提高自己討價的能力，降低供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量，使用地下的交易方式獲得那些存在衛(wèi)生安全問題的加工材料，然后以較低的價格賣給商家。由此可見，目前在供應(yīng)商之間存在著一個惡性的產(chǎn)業(yè)鏈，供應(yīng)商討價還價的能力受此影響。
二、高校周邊中小餐飲業(yè)提升競爭力的建議
（一）實施品牌戰(zhàn)略，推行標(biāo)準化的連鎖經(jīng)營模式
1、準確的市場定位
不難發(fā)現(xiàn)高校周邊的特色中低檔餐館經(jīng)營點普遍人流量比較大，特別是用餐高峰時期，如“日韓料理”、“麻辣燙”、“陜西風(fēng)味”等，而這些餐館提供的產(chǎn)品具有明顯的差異性，頗受學(xué)生群體喜愛。所以，高校周邊中小餐飲企業(yè)應(yīng)該密切關(guān)注大學(xué)生的消費心理和消費結(jié)構(gòu)的變化，并對未來市場趨勢做出合理預(yù)測，結(jié)合本餐廳自身條件和外在環(huán)境，提供具有強大競爭力的產(chǎn)品，獲得消費者的認同。同時，也應(yīng)該緊跟市場潮流，做出適度的調(diào)整，走差異化經(jīng)營道路。
2、在市場范圍內(nèi)擁有較多的認知消費群
如今，在互聯(lián)網(wǎng)的作用下，消費者已經(jīng)變成了消費商，他們會在微博、微信上曬美食、分享經(jīng)驗，哪怕只有一個人瀏覽、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)，都能在無形中可以吸引到朋友圈中人們的關(guān)注，然后經(jīng)過不斷的裂變與增長，之后獲得的效果是無法估計的。因此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以在互聯(lián)網(wǎng)平臺上通過曬美食、曬服務(wù)以及曬優(yōu)惠來增加潛在的消費群體，將建設(shè)品牌和對粉絲進行經(jīng)營的過程相互融合，令粉絲主動參與餐飲品牌的建設(shè)。
3、實行標(biāo)準化的連鎖經(jīng)營模式
當(dāng)餐飲企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略在市場中站穩(wěn)腳跟后，還應(yīng)該利用當(dāng)前有利的競爭優(yōu)勢，擴張其發(fā)展規(guī)模，攫取更多的潛在利潤。連鎖經(jīng)營模式具有地域廣、成本低、管理效率高、加快品牌建設(shè)的特點，而高校周邊中小餐飲企業(yè)由于立足于高校周邊，便具有了走出去的先決條件：每個高校在市場和進餐群以及操作的方式還有外部的環(huán)境上都有著相似的特性與可復(fù)制性，高校間餐飲企業(yè)一旦實施連鎖經(jīng)營模式，可實現(xiàn)統(tǒng)一進貨和統(tǒng)一品種以及統(tǒng)一標(biāo)準和統(tǒng)一管理，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)形成獨特的物流管理模式，增加額外利潤；有助于企業(yè)形成規(guī)模效益，降低運營成本，加快拓展市場，提升其市場競爭力。
（二）注重創(chuàng)新
餐飲行業(yè)的各個環(huán)節(jié)，除了“吃”需要顧客親自動口，其他均可以加入互聯(lián)網(wǎng)。例如進行采購和物流，點單和用餐，支付和反饋以及營銷等，通過互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)合將服務(wù)轉(zhuǎn)化成商品，提升整體效能。對此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以使用掃描二維碼送優(yōu)惠的方式，使消費者主動成為餐廳會員，使其在網(wǎng)絡(luò)端口中實現(xiàn)選擇菜品和支付消費的行為。這樣不但讓消費者深度參與餐廳的產(chǎn)品開發(fā)、服務(wù)建議，更大大提高了餐廳的工作效率、節(jié)省部分成本，方便餐廳隨時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
（三）運用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，積極探索有效的營銷策略
互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)運作的關(guān)鍵是對數(shù)據(jù)的發(fā)掘和積累，只有達到一定量的數(shù)據(jù)才能得到精準的預(yù)測，可以說在未來企業(yè)發(fā)展的過程中大數(shù)據(jù)將會成為其核心競爭力。當(dāng)前，擁有大數(shù)據(jù)的美食類網(wǎng)站主要是美團與大眾點評等，這些網(wǎng)站中包含的大數(shù)據(jù)，也可以為餐飲企業(yè)所用。對此，高校周邊中小餐飲企業(yè)不妨利用第三方數(shù)據(jù)平臺，在數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上了解行業(yè)內(nèi)部趨勢和競爭者態(tài)勢、消費者消費信息來探索有效的營銷策略，建立自己的競爭優(yōu)勢。
1、了解行業(yè)內(nèi)部趨勢和競爭者態(tài)勢
餐飲企業(yè)要想在當(dāng)前激烈的市場競爭中獲得經(jīng)濟利潤，需要有大數(shù)據(jù)思維，利用大數(shù)據(jù)對當(dāng)前餐飲行業(yè)的情況進行分析，主要包含：餐飲企業(yè)的市場構(gòu)成和認知度，以及潛在的市場競爭等。經(jīng)過科學(xué)系統(tǒng)的信息數(shù)據(jù)收集、管理、分析過程，提出更好的解決問題的方案和建議，保證餐飲企業(yè)在市場上的差異化，從而更好地提升餐飲企業(yè)的競爭力。
大數(shù)據(jù)時代下，高校周邊中小餐飲企業(yè)為不妨在微信、微博等自有數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，利用一些自動化信息采集軟件收集更多的餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)，對餐飲行業(yè)的市場信息加深認識，這將有利于餐飲企業(yè)制訂更準確的競爭策略，獲得更高的收益。例如在區(qū)分的市場價格上做出優(yōu)化，最大限度地挖掘潛在市場的收入。
2、全面了解消費者
隨著餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化，在美團、淘點點、大眾點評等第三方網(wǎng)絡(luò)平臺上的信息高達的幾百億甚至幾千億條，主要是一些商家的信息和消費者的個人信息，以及產(chǎn)品的使用體驗等，這些數(shù)據(jù)通過分類整理形成餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)，這些信息所包含的不僅僅是餐飲行業(yè)的市場需要和市場競爭情況，還潛藏著巨大的財富價值。餐飲企業(yè)通過積累和挖掘餐飲行業(yè)消費者檔案數(shù)據(jù)，來分析顧客的消費行為和價值趣向，有助于提升其服務(wù)水平和發(fā)展忠誠顧客。
對此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以在平時通過后臺積累得到消費行為方面的數(shù)據(jù)，如：消費者的目標(biāo)價格、選擇產(chǎn)品的渠道、偏好產(chǎn)品的類型、個人消費觀和價值觀等。通過統(tǒng)計和分析來掌握消費者的消費行為、興趣偏好和產(chǎn)品的市場口碑現(xiàn)狀，再根據(jù)這些總結(jié)出來的行為、興趣愛好和產(chǎn)品口碑現(xiàn)狀制定有針對性的營銷方案和營銷戰(zhàn)略，投消費者所好，那么其帶來的營銷效應(yīng)是可想而知的。
3、探索積極有效的營銷策略
（1）構(gòu)建自媒體平臺，讓顧客重新認識你
自媒體，本身就是一個非常大眾化的信息與傳播平臺，平臺中的每個人不僅是信息的接收者，同時也是信息的制造者和傳播者。餐飲企業(yè)或是個人只需要在有關(guān)的自媒體平臺上注冊一個用戶名就能進行信息，不管是消費者亦或是員工都能夠成為信息主頁的來源。除此之外，QQ空間、微博以及微信等自媒體平臺自帶的轉(zhuǎn)發(fā)功能，使餐飲企業(yè)的信息經(jīng)過一兩個關(guān)注者的轉(zhuǎn)發(fā)甚至?xí)l(fā)成千上萬人的關(guān)注，實現(xiàn)信息的即刻傳播，令餐飲企業(yè)的信息口口相傳。
互聯(lián)網(wǎng)時代下，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以構(gòu)建自媒體平臺，比如餐廳微博、微信公共賬號等。一方面能夠為消費者展現(xiàn)出用餐環(huán)境的照片、最核心的菜譜、菜品營養(yǎng)成分、熱量、原材料采購的安全追溯體系甚至企業(yè)文化、創(chuàng)始人故事等，讓消費者足不出戶就能對餐飲企業(yè)形成初步認知。另一方面，拓寬推廣渠道，提供好玩、有趣的內(nèi)容吸引學(xué)生注意。
（2）服務(wù)升級
很多餐飲企業(yè)憑借大眾點評網(wǎng)和美團網(wǎng)等一些第三方生活服務(wù)類平臺中的美食板塊去為自己進行營銷推廣和相關(guān)優(yōu)惠信息。并且，這些平臺有不少設(shè)有餐飲預(yù)定和買單的功能，可以說現(xiàn)在的第三方平臺隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及已經(jīng)逐步變?yōu)榱瞬惋嬈髽I(yè)的網(wǎng)上接待與收款平臺。
對此，高校周邊中小餐飲企業(yè)可以借助第三方平臺的數(shù)據(jù)資源，最終實現(xiàn)服務(wù)升級。如針對網(wǎng)上訂餐來店消費的顧客送出貴賓卡，通過后臺訂單統(tǒng)計、數(shù)據(jù)分析、平臺互動收集客戶的用餐喜好或敏感信息等。并且，在會員過生日的時候可以打去電話并且送上祝福，贈送一些優(yōu)惠券等，為過生日的會員給予適當(dāng)優(yōu)惠。
第4篇：餐館的營銷方案范文
市場營銷貴在造勢。春節(jié)的“勢”，是一大勢，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面對節(jié)日火爆的消費場面，仍然與平日銷售策略一個樣，導(dǎo)致貨源估計不足，或因設(shè)施保養(yǎng)不當(dāng)?shù)仍颍诡櫩统謳哦鴼w，那只能是后悔莫及。
那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當(dāng)然是首先搞好市場調(diào)研，準確把握春節(jié)期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費新變化可以看出，春節(jié)消費有三大明顯特征：
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營方式：
a. 主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。
b. 包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標(biāo)市場。
第5篇：餐館的營銷方案范文
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、 川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤 鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的 宣化餐飲春節(jié)業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲春節(jié)店鋪倒下，又有新的店鋪站起來， 但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節(jié)業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲春節(jié)市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶 曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，加咳嗽迸嘌怠⒐芾恚艸晌餐飲春節(jié)界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲春節(jié)服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
(二)內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲春節(jié)各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。
(三)產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲春節(jié)的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲春節(jié)不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材 料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康 要求。強烈建議廚房推出!!!
(四)文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業(yè)額。日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
5、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
第6篇：餐館的營銷方案范文
在上海市南京路上，有一家餐館為周圍寫字樓的白領(lǐng)們送外賣，經(jīng)常中午忙得不得了，六部電話響個不停。這個餐館的老板每天在《上海日報》和《新民晚報》上打分類廣告，同時還在這些寫字樓派發(fā)單張。對他來講，每天投放分類廣告和印刷單張是筆不小的開支，而且不能確定是哪個媒體真正起到了作用。廣告效果不盡如人意，他的生意時好時壞，成本的壓力也在不斷加大。一個偶然的機會，他得知中國擁有手機的人數(shù)已經(jīng)達到5.6億，2006年全年國人發(fā)送短信接近5000億條，他想，每天向他訂盒飯的這些白領(lǐng)們一定都有手機。他決定體驗一下利用手機進行的無線營銷到底是個什么東西。于是，他把“外賣”兩個字注冊成了“短信網(wǎng)址”。在這個網(wǎng)址上，他根據(jù)自己的菜式精心設(shè)計了兩個頁面。為了向白領(lǐng)們傳播他的“外賣”短信網(wǎng)址，他仍然使用《上海日報》和《新民晚報》打分類廣告，同時派發(fā)單張，只不過在每個分類廣告和單張上加了一句話“發(fā)送短信網(wǎng)址‘外買’到50120即可訂盒飯，移動、聯(lián)通用戶均可”。一些好奇的白領(lǐng)嘗試著發(fā)送“外賣”到50120，發(fā)現(xiàn)收到如下回復(fù)信息：1魚香肉絲，2醋溜白菜，3回鍋肉，4……，回復(fù)其中任意數(shù)字，即可得到確認訂餐信息。
隨著時間的推移，這位老板利用短信網(wǎng)址“外賣”積累了300位長期白領(lǐng)客戶的數(shù)據(jù)庫，而電話由原來的六部減少為一部。每收到一個“外賣”的短信網(wǎng)址訂餐，他就鎖定一個手機號碼，如果是長期客戶，他就知道這個號碼對應(yīng)的送餐地址，如果是一個新的號碼，他就會拿起這部剩下的電話確認一下，管理成本降低了，效益提高了。為提高競爭力，他每周還推出88折的特價菜，向他的300位白領(lǐng)顧客發(fā)送短消息。為了提高品牌美譽度，他還把這類信息改成彩信形式。每到節(jié)假日，他還會向這些目標(biāo)客戶一對一地發(fā)送彩信優(yōu)惠券，憑彩信來店就餐可以打九折。通過一段時間的新媒體應(yīng)用，他的配送更及時了，與目標(biāo)客戶的關(guān)系更緊密了，更重要的是成本降低了，收入進一步提高了。
這就是所謂的第五媒體的實際運用!
第五媒體：無線營銷新手段
在整個社會即將邁入3G時代的今天，數(shù)字化服務(wù)正在全面影響著當(dāng)代人的生活，這其中，手機增值業(yè)務(wù)sP是數(shù)字技術(shù)的先進代表，以它為核心的“第五媒體”的崛起，導(dǎo)致現(xiàn)有的信息傳播格局，市場格局和消費者的生活方式都在發(fā)生著根本性的變化，營銷領(lǐng)域也必然產(chǎn)生革命性的轉(zhuǎn)型。
第五媒體是以手機為視聽終端、手機上網(wǎng)為平臺的個性化信息傳播載體，它是以分眾為傳播目標(biāo)、以定向為傳播目的、以即時為傳播效果、以互動為傳播應(yīng)用的大眾傳播媒介，也叫手機媒體或移動網(wǎng)絡(luò)媒體(見朱海松著《第五媒體》第11頁)。第五媒體的應(yīng)用通過短信、短信網(wǎng)址、彩信、彩鈴、流媒體、二維碼等眾多的無線增值業(yè)務(wù)體現(xiàn)出來，而其中最為人們熟悉的是短信。這些全新的形式對當(dāng)前的市場營銷手段、方法和格局帶來了全面的變革。
伴隨著短信業(yè)務(wù)的發(fā)展，基于短信的商用技術(shù)“短信網(wǎng)址”應(yīng)運而生?！岸绦啪W(wǎng)址”由中國移動通信聯(lián)合會、信息產(chǎn)業(yè)部電信研究院、中國移動、中國聯(lián)通共同發(fā)起成立的“短信網(wǎng)址聯(lián)合信息中心《簡稱MobNIC》”推出并管理。短信網(wǎng)址是一個強大的無線營銷應(yīng)用工具，是企業(yè)3G時代在互聯(lián)網(wǎng)上的門牌號碼和身份標(biāo)識，是便捷開展移動商務(wù)活動的基礎(chǔ)，是企業(yè)在移動商務(wù)時代的通行證(詳見《第五媒體》第37頁)。
下面，我從短信網(wǎng)址的一些基本應(yīng)用來解讀一下基于無線互聯(lián)網(wǎng)(移動互聯(lián)網(wǎng))的網(wǎng)絡(luò)營銷方法，即無線營銷。
解讀1：第五媒體是分眾媒體
這個外賣店老板的300位長期客戶，就是他的“分眾”，他每周向他們定向推送特價菜，這個過程是即時完成的，這些客戶都會與他進行互動確認，所以這位外賣店老板利用第五媒體工具(手機)通過無線廣告形式(短信網(wǎng)址)與分眾目標(biāo)建立起了一對一的互動關(guān)系，這一過程就是無線營銷，也就是無線互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)營銷。
解讀2：有效的數(shù)據(jù)庫
這位外賣店老板實施無線營銷計劃的核心是他積累的數(shù)據(jù)庫。他可把300位分眾目標(biāo)進一步進行數(shù)據(jù)挖掘，根據(jù)不同人的口味有針對性地改進他的菜式。可以看出，只有根據(jù)企業(yè)自己的市場采集到的數(shù)據(jù)庫才是有意義的數(shù)據(jù)庫，而當(dāng)前的許多人認為擁有大量數(shù)據(jù)庫就可以展開無線廣告和無線營銷的觀點是不正確的，以此為指導(dǎo)思想開發(fā)出的無線廣告產(chǎn)品也很難獲得長久的成功。
解讀3：第五媒體是整合工具
這位外賣店老板在采用無線營銷手段時，并沒有放棄傳統(tǒng)廣告手段，即利用兩個報紙的分類廣告和派送單張，但是，由于他在每個媒體上都放入了短信網(wǎng)址的信息，這樣他就可以知道用戶是通過看哪個媒體而發(fā)送短信網(wǎng)址的，這意味著，他可以把廣告費用更多地花在效果好的媒體上，至少他知道他的廣告費用浪費在哪里了。
解讀4：手機不是媒體，只是工具
這位外賣店老板只是在他積累了300位長期忠誠客戶后，才會運用短信群發(fā)的形式向他們精確地特價菜式的優(yōu)惠信息，也就是說這些長期客戶首先主動發(fā)送短信網(wǎng)址，與外賣店老板進行確認。這個過程是一個互動的傳播過程，并不是單純的廣告投放過程。而這個以互動為傳播應(yīng)用的過程實質(zhì)上是一個解決方案，是一個基于互聯(lián)網(wǎng)和移動通信網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用解決方案，就是無線營銷。手機在這個過程里充當(dāng)?shù)氖且粋€工具，所以，單純地認為短信群發(fā)就是無線廣告是錯誤的，單純地認為短信群發(fā)就是無線營銷更是錯誤的!
解讀5：第五媒體的最大特點是互動性
外賣店老板通過短信網(wǎng)址的形式吸引白領(lǐng)與他進行互動，互動的過程就是他的目標(biāo)消費群體驗他的服務(wù)和產(chǎn)品的過程。消費者與傳統(tǒng)媒體之間互動，傳統(tǒng)媒體與新媒體之間互動，消費者與消費者之間互動(口碑相傳)，消費者與產(chǎn)品之間互動，通過適當(dāng)?shù)臒o線廣告表現(xiàn)形式(短信網(wǎng)址)，可以把互動發(fā)揮得淋漓盡致，這也是2.0營銷在互聯(lián)網(wǎng)上應(yīng)用的廣義理解。這位外賣店老板經(jīng)過長期的數(shù)據(jù)挖掘和積累，掌握了眾多的目標(biāo)分眾群體的數(shù)據(jù)，比如性別、公司名稱、職位甚至生日，他可以利用這些參數(shù)，進行一對一的溝通，在某個消費者生日時為其提供優(yōu)惠套餐，制造驚喜，其結(jié)果會讓他的分眾目標(biāo)忠誠度增加。
解讀6：即時性也是定時性
這位外賣店老板發(fā)現(xiàn)，每天上行的短信網(wǎng)址均在11點半左右，于是他每天定時在11點左右向他的“分眾”目標(biāo)定向推送當(dāng)天的特價菜，也就是在他的目標(biāo)消費群體正在決策在哪家訂餐時“拉動”一下，這正是利用了第五媒體的“即時”性而應(yīng)用的“定時”性。商家在目標(biāo)客戶正在進行購買決策時給他一個優(yōu)惠，這就是“精準營銷”的有的放矢，也是無線營銷的精髓所在。
解讀7：個性化就是人性化
外賣店老板通過積累的數(shù)據(jù)庫，不僅識別出他的目標(biāo)消費者是男是女，還了解到了他們是哪個地方的人，喜歡什么樣口味的飯菜，他的產(chǎn)品個性化特點就能突出了，他發(fā)送信息的形
式就可以充分個性化了，彩信的顏色、短信的語氣均可以針對不同的細分對象進行設(shè)計，移動信息化的手段可以讓這種細致的工作瞬間完成f這種個性化的產(chǎn)品，突出了人性化服務(wù)，競爭力必然會強大起來。
解讀8：第五媒體是促銷媒體
這位外賣店老板在向他的分眾目標(biāo)定向推送他的菜式時，主要是以優(yōu)惠信息為主。第五媒體可以承載所有傳統(tǒng)媒體上廣告的內(nèi)容，如產(chǎn)品信息介紹、品牌信息強化等，其最突出的作用還是促銷，這是這種媒體特點所賦予的功能。第五媒體的出現(xiàn)并不是以取代其他媒體為己任的，剛好相反，第五媒體的出現(xiàn)將強化其他媒體的優(yōu)勢。
解讀9：三大好處
顯而易見，這位外賣店老板通過無線營銷形式得到了三個好處：第一，中小企業(yè)生產(chǎn)資料成本低但營銷成本高，利用移動信息技術(shù)優(yōu)化媒體組合，無形中使得經(jīng)營成本降低；第二，有效控制了生產(chǎn)成本，這在內(nèi)部運營(六部電話減為一部電話)、人力資源(少一個接電話的，多一個外送的)等方面得以體現(xiàn)；第三，高質(zhì)量地掌握了目標(biāo)客戶數(shù)據(jù)庫，建立了回頭客忠誠保障體系，也就意味著源源不斷的生意。
實際上，幾乎所有的移動信息化產(chǎn)品在行業(yè)應(yīng)用的過程中都能為企業(yè)帶來這三大好處。
解讀10：舉一反三
外賣店這個例子是企業(yè)的行業(yè)應(yīng)用，同時短信網(wǎng)址還可以成為個人應(yīng)用的普及工具，許多企業(yè)的老板把自己的名字注冊成短信網(wǎng)址就是例證。一些明星在推介自己的專輯時，也通過短信網(wǎng)址宣傳。比如把“超女”兩字注冊成短信網(wǎng)址，發(fā)送至50120后，可以得到十條回復(fù)信息，第一條是這個歌手歌曲的彩鈴，第二條是這個歌手最新造型的彩信，第三條是這個歌手的互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站……個人短信網(wǎng)址的應(yīng)用也將迅速展開。
除了短信網(wǎng)址，第五媒體上的任何移動增值服務(wù)產(chǎn)品都具有短信網(wǎng)址這種應(yīng)用的條件，可舉一反三，推而廣之。
解讀11：短信網(wǎng)址是3G時代企業(yè)品牌的構(gòu)成要素
第7篇：餐館的營銷方案范文
一、活動主題
上網(wǎng)逛三湘，得獎游湖南
二、活動時間
11月5日——11月4日
三、組織機構(gòu)
湖南省旅游局
四、活動簡介
本次活動是全國首次運用數(shù)字化呈現(xiàn)技術(shù)，并有公眾互動參與的大規(guī)模旅游營銷活動?；顒右曰ヂ?lián)網(wǎng)為主要平臺，大量運用視頻、音頻、動畫等手段，使游客達到身臨其境的感受，從而提高對旅游目的地的感性認識。同時為增強活動的趣味性和互動性，活動設(shè)置趣味游戲及抽獎環(huán)節(jié)，吸引公眾參與，有效提高旅游目的地營銷效果。活動共分為4個階段，三個月為一個階段，每個階段將設(shè)置不同主題，步步推進，不斷拓寬活動受眾面，并配合大規(guī)模媒體宣傳報道，提高活動知名度及影響力。
五、活動流程
整個抽獎活動分為四個季度進行，每個季度的抽獎規(guī)則提前一個月在湖南旅游網(wǎng)上公布。
第一季度抽獎規(guī)則是：
1、每月從本月有抽獎資格的游客中由電腦隨機抽取40名幸運游客，頒發(fā)“好客湖南”幸運獎。
2、從本季度有抽獎資格的游客中由電腦隨機抽取30名幸運游客，頒發(fā)“好客湖南”獎。
3、游客可以重復(fù)參加抽獎，重復(fù)獲獎。
六、獎項設(shè)置：
1、每月抽取40名幸運游客，頒發(fā)“好客湖南”幸運獎。獎品是湖南景區(qū)（三a級以上）門票、賓館餐館優(yōu)惠券或聯(lián)通湖南旅游信息服務(wù)卡。（合計：全年480名，獎品27000元）
2、每季度抽取30名幸運游客，頒發(fā)“好客湖南”獎。獎品是價值1000元的二人湖南三日游或旅游代幣券。（合計：全年120名，獎品10元）
3、全年抽取12名幸運游客，頒發(fā)“好客湖南”貴賓獎。獎品是價值4000元的二人湖南全線七日游或旅游代幣券。（合計：全年12名，獎品48000元）
獎品總計：價值195000元
獎品有效期一年，可以轉(zhuǎn)讓，不可以兌換現(xiàn)金。
七、游客參與方式：
游客登陸湖南旅游網(wǎng)，網(wǎng)上湖南美景后，只要完成以下任何一項任務(wù)，就擁有了一個抽獎資格：
1、完成一個簡單的以旅游城市或景區(qū)為主題的網(wǎng)絡(luò)游戲。
2、將網(wǎng)站分發(fā)給自己的5個朋友。
3、將自己的手機彩鈴設(shè)置為“好客湖南”音樂。
同時填寫聯(lián)系方式，之后定期抽出幸運游客贏取獎項。
八、領(lǐng)獎通知
抽獎日后第三天在湖南旅游網(wǎng)上公布獲獎名單，并通過手機、郵件方式聯(lián)系獲獎?wù)摺?/p>
九、兌獎方式
承辦旅行社定期組織湖南旅游線路真實，獲獎游客預(yù)約參加。其他獎品郵寄。
第8篇：餐館的營銷方案范文
二、當(dāng)前餐飲業(yè)存在的問題
1、餐飲業(yè)面對市場廣闊，盈利有限
隨著城市人口的激增，生活節(jié)奏的加快和生活質(zhì)量的提高，更多的人愿遠離廚房而在外就餐，極大地刺激了快餐、工作餐、晚宴、休閑聚會等餐飲形式的發(fā)展。加劇了市場競爭的慘烈，沒有特色和品牌的經(jīng)營及高成本對小餐館的沖擊，使得整個餐飲市場可以說是盈虧參半，幾家歡樂幾家愁。
2、大部分餐飲企業(yè)缺乏對顧客深層次的了解
絕大多數(shù)經(jīng)營者只是憑感覺去猜測消費者需要什么。同樣，對消費者而言，消費也處于非常被動的地位，只能在餐館做什么的基礎(chǔ)上去選擇餐單。
3、餐飲企業(yè)之間消息隔閡大，信息化程度低
餐飲業(yè)主絕大多數(shù)是私營老板，他們之間相互競爭，在關(guān)于信息、管理經(jīng)驗、廚師和服務(wù)員招聘，以及餐館買賣方面的溝通非常少。全行業(yè)的信息化程度較低，經(jīng)營管理憑的只是經(jīng)驗，靠的是手工。餐飲企業(yè)開展網(wǎng)上營銷對于拓寬傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營方式，提高企業(yè)競爭力有很大的意義。
三、電子商務(wù)對餐飲業(yè)的影響
電子商務(wù)悄然進入餐飲行業(yè)，它對餐飲行業(yè)的影響越來越大，已經(jīng)有越來越多的消費者喜歡通過電子商務(wù)平臺向酒店餐飲企業(yè)訂餐。拉手網(wǎng)、美團網(wǎng)、窩窩團、58團購、糯米網(wǎng)等百家之多。時下，網(wǎng)購正由一種消費時尚迅速演變成一種消費習(xí)慣。
（一）電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來優(yōu)勢
1、電子商務(wù)便捷、降低成本的特點適合餐飲業(yè)發(fā)展
快餐業(yè)、集體配送餐、中央廚房是對互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)最敏銳的現(xiàn)代餐飲業(yè)，大部分的餐飲老板都希望通過電子商務(wù)降低成本，提高利潤。技術(shù)革新的財富效應(yīng)對眾多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的刺激很大，大家都在尋求一種安全、穩(wěn)定、綠色、快捷的增值方式。
2、電子商務(wù)給消費者提供了高質(zhì)廉價的選擇平臺。
電子商務(wù)提供的是一種人性化定制、個性化服務(wù)的經(jīng)營方式，消費者可以根據(jù)自己的喜好個人或參團定制。餐飲經(jīng)營受區(qū)域和經(jīng)營品種的限制，更加適合于網(wǎng)絡(luò)的傳遞聚集，所以餐飲業(yè)不僅適合發(fā)展電子商務(wù)，而且有可能成為最先贏利的行業(yè)。
（二）電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運用措施及解決問題方案
1、利用信息技術(shù)增強消費者需求，提高餐飲業(yè)電子商務(wù)的意識
餐飲業(yè)相對于電子商務(wù)中的其他行業(yè)而言，有其得天獨厚的優(yōu)勢：餐飲業(yè)以中小企業(yè)為主， 大部分餐飲業(yè)管理者都希望通過電子商務(wù)降低成本，提高利潤；電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟，沒有其他行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟的；電子商務(wù)是一種個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，餐飲業(yè)長期以來就是個性化、多樣化的生產(chǎn)服務(wù)。
2、在餐飲業(yè)中實行電子商務(wù)系統(tǒng)化的管理，加強科學(xué)化、信息化意識
（1）引進科學(xué)和標(biāo)準的生產(chǎn)體系。流程、服務(wù)、出品各環(huán)節(jié)都采用電子信息化系統(tǒng)方法進行管理，使中餐標(biāo)準化；實現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化，其內(nèi)容包括利用自動控制設(shè)備控制產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程，利用電子收銀機來提高銷售服務(wù)的準確率和速度，利用國際互聯(lián)網(wǎng)進行遠距離的信息傳輸，利用點菜機為顧客提供方便準確的服務(wù)，利用計算機軟件系統(tǒng)幫助顧客進行營養(yǎng)分析并指導(dǎo)顧客消費等等。
（2）加強餐飲業(yè)內(nèi)部電子化管理。使用電子化和信息化的手段，諸如無線點菜收銀系統(tǒng)、互動式桌面點餐系統(tǒng)，餐館管理者可以通過電子化系統(tǒng)查詢營業(yè)收入統(tǒng)計、員工業(yè)績統(tǒng)計、人均消費額等，此外，還可以用信息技術(shù)手段對各種數(shù)據(jù)分析，例如財務(wù)狀況分析，營銷決策分析、營業(yè)收入分析等。
3、改善餐飲業(yè)物流配送水平，加強管理服務(wù)制度與信息化建設(shè)
配送（含分撿、保鮮、運輸?shù)龋﹩栴}是任何開展電子商務(wù)的企業(yè)要面對的問題，由于餐飲企業(yè)銷售產(chǎn)品的特殊性，配送難度更大。配送環(huán)節(jié)可交由第三方物流，這樣溫度技術(shù)、保質(zhì)期、物料需求的預(yù)測、進發(fā)貨時間等都有了安全、穩(wěn)定、綠色的保障。
4、拓展餐飲業(yè)的銷售模式，增強多樣化個性化銷售
引進新的技術(shù)設(shè)備，把古老的烹飪技術(shù)運用到現(xiàn)在化設(shè)備上去。 這主要體現(xiàn)在以連鎖為主要特征的現(xiàn)代化快餐行業(yè)中，例如利用無線點菜設(shè)備，顧客可以用手機或其他設(shè)備來點菜，利用電子收銀臺來提高銷售服務(wù)效率和準備性，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來實現(xiàn)國與國之間的信息傳輸，而且現(xiàn)在社會人們對于食物不單單只是吃飽的問題，更注重對吃進去的東西是否符合自己的身體需求，所以更高的技術(shù)手段可以利用計算機軟件系統(tǒng)來幫顧客分析他的營養(yǎng)需要，這樣顧客就吃的更放心，更愿意到你店里來消費。
5、加強對餐飲業(yè)電子商務(wù)綜合人才的培訓(xùn)
第9篇：餐館的營銷方案范文
創(chuàng)業(yè)起步階段，一窮二白的說法一點不為過。王志鵬和小張（化名）一起開始把這個想法付諸實踐。王志鵬從學(xué)校周邊的餐廳入手，一家家推廣自己網(wǎng)上訂餐的想法，詢問老板需求。市場調(diào)研苦一點不算啥，沒有充足資金做后盾是飛飯網(wǎng)遇到的最大困難，團隊發(fā)展因此而步履維艱。
2010年炎夏的一天，一家投資公司帶著50萬找到王志鵬，這突降的甘霖讓他欣喜不已。簡短的交流后，王志鵬了解到這家天使投資公司一直致力于傳統(tǒng)行業(yè)，對互聯(lián)網(wǎng)的認識不多。第一次見面洽談算是雙方互相初步了解。一周后，王志鵬又一次來到這家投資公司，具體商談資金入股問題。這家投資公司開出的條件是帶著50萬資金分批入注，同時要獲得飛飯10%的股份。此外，該投資公司還空閑著一間房，可供飛飯辦公使用。如此誘人的條件，王志鵬打算考慮看看。
雙方見面的次數(shù)越來越頻繁，可王志鵬總感覺到該投資公司與自己創(chuàng)業(yè)的理念不相符合。“我們追求的東西不一樣”，王志鵬坦言?；ヂ?lián)網(wǎng)緣何能飛速發(fā)展？站在生產(chǎn)力和生產(chǎn)資料的角度上來看，信息的輕量化決定了生產(chǎn)資料的輕量化，互聯(lián)網(wǎng)方可高速發(fā)展。但該投資公司不懂互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)的運作模式?？紤]到將來管理、決策時會產(chǎn)生的分歧，王志鵬咬咬牙，勇敢地和50萬說拜拜?！爱?dāng)時兜里只剩幾千塊，但我還有團隊，我們可以一起想辦法，要不向朋友借，然后自己墊點兒，總之肯定會解決資金問題的?！蓖踔均i說。
禍不單行，誰也沒有想到，老天剝奪了王志鵬的最后一絲希望。7月的一天，飛飯合伙人小張接到了家人生病的消息，他急得團團轉(zhuǎn)。一方面，家庭條件并不寬裕，父親治病開銷很大。另一方面，飛飯發(fā)展還在初期，也需要投錢。況且為了使飛飯運轉(zhuǎn)開來，他已經(jīng)向朋友借了好多錢。焦頭爛額的小張糾結(jié)了3個月后，最終退出飛飯團隊。原本兩個人的飛飯，在蕭瑟的10月，只剩下王志鵬一個人。“那真是煉獄般的生活，看不到一絲光亮。”王志鵬回憶說。一個人的團隊怎么做下去，這是擺在王志鵬面前最大的難題。
當(dāng)時的飛飯網(wǎng)已運行有將近1年，交大周邊的十幾家餐館已被納入飛飯囊中。能運轉(zhuǎn)、有收益，但也存在規(guī)模不大、技術(shù)不精、未來發(fā)展定位不清等問題。飛飯網(wǎng)是就此停住，還是繼續(xù)發(fā)展，王志鵬心底在打鼓。
俗話說，上帝為你關(guān)上一扇門的同時也為你打開一扇窗。袁澤祿就是那扇窗里射進來的陽光。飛飯網(wǎng)在交大BBS上的招聘信息有了回音，一個管理學(xué)專業(yè)大三的袁澤祿同學(xué)愿意跟王志鵬一起經(jīng)營飛飯網(wǎng)。兩人經(jīng)過商量，整頓團隊兼職人員，明確分工。王志鵬負責(zé)系統(tǒng)改進升級，袁澤祿負責(zé)市場運營和財務(wù)管理。
干勁兒十足的王志鵬在研二那年決定休學(xué)。飛飯網(wǎng)的不斷發(fā)展帶給周邊餐館的效益與日俱增，這更使王志鵬有一種存在感和被需要感?！斑@是一件有意思的事情，能創(chuàng)造價值，值得我勇敢去追?！毙輰W(xué)后的王志鵬把所有精力放在飛飯網(wǎng)上。訂餐系統(tǒng)白天要運轉(zhuǎn)，更新改進只能在晚上做。王志鵬幾乎每天凌晨三四點睡覺，早上6點起床進行、測試系統(tǒng)的工作。市場擴張也在跟進。從交大周邊餐館向西安市各大高校周邊餐館不斷拓展。飛飯網(wǎng)的未來規(guī)劃也在王志鵬的帶領(lǐng)下，依據(jù)市場調(diào)研、現(xiàn)實發(fā)展?fàn)顩r調(diào)整不下20次。
最初，飛飯網(wǎng)發(fā)展定位為覆蓋整個西安地區(qū)。經(jīng)過一段時間的試運行，王志鵬發(fā)現(xiàn)這個目標(biāo)不切實際。西安餐館眾多，單是把所有餐館的數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)都需要雇傭十幾個人連續(xù)工作三四個月，更不用說后期維護、收賬等問題。如果處理不好，資金鏈斷掉，飛飯網(wǎng)發(fā)展將陷入泥沼?？s小范圍，王志鵬把目標(biāo)鎖定在西安各大高校，對當(dāng)時的飛飯網(wǎng)來說，還是過于龐大。王志鵬做了一套市場評估系統(tǒng)，選定一些高校開始進行擴張性發(fā)展?！澳嵌螘r間可以說過到不分晝夜”，王志鵬回憶道。但飛飯確實有了令人可喜的發(fā)展。
