食文化論文精選(九篇)
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第1篇：食文化論文范文
《漢書•酈食其傳》:“酈生自匿監(jiān)門，待主然后出，猶不免鼎鑊?！庇纱艘嗫芍Φ捏w積之大?！岸﹁Z”之刑又言“湯鑊”、“鑊烹”，如《史記•范雎蔡澤列傳》:“賈有湯鑊之罪，請(qǐng)自屏于胡貉之地，唯君生死之?！薄稘h書•刑法志》:“陵夷至于戰(zhàn)國(guó)，……增加肉刑、大辟，有鑿顛、抽肋、鑊烹之刑?！倍怯脕?lái)盛放煮好的肉食，叫“升鼎”或“正鼎”。三是在肉食中放有佐料的鼎，叫“羞鼎”或“陪鼎”。升鼎太牢九鼎、七鼎，配羞鼎三;升鼎少牢五鼎，配羞鼎二;升鼎少牢三鼎或一鼎，配羞鼎一?！秲x禮•聘禮》:“宰夫朝服設(shè)飧:飪一牢，在西，鼎九，羞鼎三;腥一牢，在東，鼎七?！庇帧镑?，飪一牢，鼎九，設(shè)于西階前;陪鼎當(dāng)內(nèi)廉，東面北上，上當(dāng)碑，南陳。”《左傳•昭公五年》:“宴有好貨，飧有陪鼎，入有郊勞，出有贈(zèng)賄，禮之至也?！薄岸Α钡牡诙€(gè)用途是作為禮器，置于宗廟，用來(lái)銘功記德?！抖Y記•祭統(tǒng)》:“夫鼎有銘，銘者，自銘也。自銘，以稱揚(yáng)其先祖之美，而明著之后世者也。……銘者，論撰其先祖之有德善、功烈、勛勞、慶賞、聲名，列于天下，而酌之祭器，自成其名焉，以祀其先祖者也。”又《曾子問(wèn)》:“曾子問(wèn)曰:‘大夫之祭，鼎俎既陳，籩豆既設(shè)，不得成禮，廢者幾?’”相傳夏禹鑄九鼎，“貢金九牧，鑄鼎象物?！币院蟆拌钣谢璧拢w于商?！庇忠颉吧碳q暴虐，鼎遷于周。”(《左傳•宣公三年》)文獻(xiàn)記載說(shuō)明了夏、商、周幾個(gè)王朝政權(quán)的更替，是以?shī)Z得了前代的鼎為象征的。因?yàn)槎κ莻鲊?guó)之重器，于是后代便以“鼎”來(lái)指代王位或國(guó)家政權(quán)。唐李庾《東都賦》:“權(quán)與勢(shì)移，運(yùn)隨鼎去，從古如斯，謂之何如?”用“鼎命”來(lái)指帝位，《宋書•長(zhǎng)沙景王道憐傳》:“時(shí)齊王輔政，四海屬心，秉知鼎命有在，密懷異圖。”用“鼎運(yùn)”來(lái)指國(guó)運(yùn)，《宋書•武帝紀(jì)》:“魏武直以兵威服眾，故能坐移天歷，鼎運(yùn)雖改，而民未忘漢?！薄杜f唐書•音樂(lè)志•享太廟樂(lè)章》:“基我鼎運(yùn)，于萬(wàn)斯年?！薄岸瘛币嘌試?guó)運(yùn)，《宋書•謝靈運(yùn)傳》:“至如昏祲蔽景，鼎祚傾基，黍離有嘆，鴻雁無(wú)期。”《晉書•汝南王亮等傳序》:“光武雄略緯天，慷慨下國(guó)，……休祉盛于兩京，鼎祚隆于四百?！薄岸I(yè)”則指帝王之業(yè)，《梁書•武帝紀(jì)》:“三光再沉，七廟如綴，鼎業(yè)既移，含識(shí)知泯。”
到了春秋時(shí)期，周天子權(quán)勢(shì)式微，秦、齊、楚三個(gè)大國(guó)都曾圖謀奪取九鼎，以繼承周天子之位。《左傳•宣公三年》:“楚子伐陸渾之戎，遂至于雒，觀兵于周疆。定王使王孫滿勞楚子。楚子問(wèn)鼎之大小、輕重焉。對(duì)曰:‘在德不在鼎。昔夏之方有德也，遠(yuǎn)方圖物，貢金九牧，鑄鼎象物，百物而為之備，使民知神、奸。故民入川澤、山林，不逢不若。魑魅魍魎，莫能逢之。用能協(xié)于上下，以承天休。桀有昏德，鼎遷于商。德之休明，雖小，重也。其奸回昏亂，雖大，輕也?！艿码m衰，天命未改。鼎之輕重，未可問(wèn)也?！比跃哦閭鲊?guó)之寶，楚子問(wèn)鼎之大小輕重，有取周室而代之之意。后遂以“問(wèn)鼎”為圖謀篡奪王位。《晉書•王敦傳》:“有問(wèn)鼎之心，帝畏而惡之?！庇帧逗者B勃勃載記》:“自皇晉失統(tǒng)，神器南移，群雄岳峙，人懷問(wèn)鼎?！?/p>
在等級(jí)森嚴(yán)的中國(guó)封建社會(huì)，尤其是商周時(shí)期，鼎成了統(tǒng)治階級(jí)等級(jí)制度的標(biāo)志。最明顯的是西周的列鼎制度。嚴(yán)格的列鼎指的是一組鼎形制和紋飾相同或相近，大小依次遞減。陜西寶雞竹園溝西周墓出土的五件圓鼎即屬于嚴(yán)格的列鼎。據(jù)文獻(xiàn)記載，西周天子用九鼎，分別盛放牛、羊、豕、魚、臘、腸胃、膚、鮮魚、鮮臘。諸侯用七鼎，與天子比，無(wú)鮮魚、鮮臘。卿大夫用五鼎，分別盛放羊、豕、魚、臘、膚。士用三鼎，盛放豕、魚、臘，也有用一鼎的，只盛放豕。(《公羊傳•桓公二年》何休注:“禮祭天子九鼎，諸侯七、大夫五、元士三也。”)迄今為止，出土九鼎的西周墓尚未發(fā)現(xiàn)，出土七鼎成列的有河南上村嶺虢太子墓，出土五鼎成列的有陜西寶雞茹家莊一號(hào)墓，出土三鼎成列的有長(zhǎng)安普渡村西周墓，出土一鼎的有陜西岐山賀家村五號(hào)墓等。到了東周以后，禮崩樂(lè)壞，列鼎制度便漸趨消亡。如春秋晚期壽縣蔡侯墓使用了九個(gè)鼎，這是諸侯僭越了天子之禮。這一時(shí)期甚至一些平民百姓墓葬內(nèi)也有用仿銅陶鼎來(lái)隨葬的。
由于“鼎”的形制特點(diǎn)及其在禮器中的地位，使之產(chǎn)生了諸多引申義，并組成許多新詞。因?yàn)槎閲?guó)家之重器，有三足，故以之比喻三公、宰輔、重臣之位，《后漢書•陳球傳》:“公出自宗室，位登臺(tái)鼎?！薄岸Τ肌敝溉爻?，《晉書•汝南王亮等傳序》:“縱令天子暗劣，鼎臣奢放，雖或顛沛，未至土崩?！庇址Q“鼎輔”，《后漢書•朱浮傳》:“即位以來(lái)，不用舊典，信刺舉之官，黜鼎輔之任?！薄度龂?guó)志•魏書•崔琰傳》:“琰從弟林，少無(wú)名望，雖姻族猶多輕之，而琰常曰:‘此所謂大器晚成者也，終必遠(yuǎn)至?！量O禮、盧毓始入軍府，琰又名之曰:‘孫疏亮亢烈，剛簡(jiǎn)能斷;盧清警明理，百煉不消;皆公才也。’后林、禮、毓咸至鼎輔?！庇址Q“鼎司”，《后漢書•謝夷吾傳》:“誠(chéng)社稷之元龜，大漢之棟甍。宜當(dāng)拔擢，使登鼎司?！?/p>
第2篇：食文化論文范文
首先，中西方飲食文化之間最大差異是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和美味觀念的不同。中國(guó)傳統(tǒng)美食在烹飪過(guò)程中一般會(huì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的油炸或燉煮，這樣使得食材當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，造成營(yíng)養(yǎng)流失。這樣的烹飪方法會(huì)造就中國(guó)傳統(tǒng)美食豐富的口感、多樣的色澤、已經(jīng)變化多端的香味，但不可忽視的是營(yíng)養(yǎng)的流失。西方飲食文化注重食材營(yíng)養(yǎng)搭配，西方飲食最大原則就是營(yíng)養(yǎng)。西方飲食將蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)合理搭配，使得這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠充分吸收。但是西方飲食文化對(duì)于菜的色、香、味等考慮較少，口感變化單一?？偟膩?lái)說(shuō)西方飲食文化注重飲食營(yíng)養(yǎng)，但輕口感、色澤等。
其次，在中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中，請(qǐng)客吃放時(shí)，菜的數(shù)量越多、質(zhì)量越好、食材越珍貴，才能體現(xiàn)主人的慷慨與熱情，至于客人能夠吃完這些飯菜確不會(huì)考慮。相反，如果飯菜恰好夠吃，主人將被視作為小氣。因此，在傳統(tǒng)中國(guó)飯桌上普遍存在鋪張浪費(fèi)情況。這也從側(cè)面反映中國(guó)的民俗民情，我們?cè)陲嬍撤矫媸切枰Ω倪M(jìn)的，特別是中國(guó)人的愛面子、講排場(chǎng)這種不好的習(xí)慣，但這種不好的習(xí)慣似乎是很難改變的。
然而，在西方飲食文化當(dāng)中則十分重視節(jié)儉，在盛大的宴會(huì)當(dāng)中也就五六道菜而已，其中上菜也就二三道而已，其他則是陪襯。在平時(shí)請(qǐng)客吃飯更是講究夠吃就好。因此，可以看出在西方飲食文化十分重視節(jié)儉，不講排場(chǎng)。這是值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。再有，中西方飲食文化上別一個(gè)大區(qū)別在于就餐方式的不同。在中國(guó)受傳統(tǒng)文化的影響，人們喜歡坐在一起吃飯，這樣才能體現(xiàn)團(tuán)結(jié)、友好的用餐氣氛。但是在西方，無(wú)論是宴請(qǐng)還是平時(shí)一般都采用分餐紙，一人一份，各吃各的。文化的差異造成了這一區(qū)別。在中國(guó)文化當(dāng)中認(rèn)為共餐制能夠營(yíng)造一種和諧的就餐氛圍，人們通過(guò)敬酒等方式，溝通情感、增進(jìn)友誼，因此，在中國(guó)共餐制已經(jīng)成為中國(guó)飲食文化不可分割的一部分。西方飲食文化則講究分餐制，各自點(diǎn)菜，各自享受，能夠很好的體現(xiàn)節(jié)儉用餐的特點(diǎn)，保證了每餐都吃完，而且還有益于身體健康。
2結(jié)束語(yǔ)
隨著我國(guó)改革開放的深入和全球化進(jìn)程的加快，開放的中國(guó)已經(jīng)融入到了全球經(jīng)濟(jì)和文化當(dāng)中，不同的飲食文化已經(jīng)成為跨文化交流的重要因素，隨著中西方飲食文化的碰撞，中西方飲食文化一直被人們廣泛關(guān)注。我國(guó)是一個(gè)歷史悠久的文明古國(guó)，悠久和多元的民族文化以及地域風(fēng)情養(yǎng)成中我國(guó)豐富多樣的飲食文化及其特點(diǎn)，中國(guó)飲食具有較強(qiáng)的季節(jié)特點(diǎn)，不同的季節(jié)做不同特色的菜品，中國(guó)飲食上講究醫(yī)食結(jié)合。西方飲食文化經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累和演化形成很多不同地域和文化特點(diǎn)的飲食文化，其中有意大利菜、俄羅斯菜、法國(guó)菜、美國(guó)菜等幾個(gè)主流菜系。
第3篇：食文化論文范文
唐朝初期，由于隋末戰(zhàn)亂帶來(lái)的破壞，洛陽(yáng)原來(lái)的三個(gè)商業(yè)市場(chǎng)已蕩然無(wú)存，重建洛陽(yáng)三個(gè)貿(mào)易市場(chǎng)，前后費(fèi)時(shí)七十余年，武則天改國(guó)號(hào)周即位洛陽(yáng)后，又從關(guān)中遷來(lái)數(shù)十萬(wàn)百姓以充實(shí)洛陽(yáng)，其中工商戶甚多。從此，洛陽(yáng)的商業(yè)進(jìn)入了空前繁榮時(shí)期。三個(gè)商業(yè)貿(mào)易市場(chǎng)的占地面積雖然比隋時(shí)減少了一坊之地，但其繁榮程度并不亞于隋代，到唐代后期，洛陽(yáng)的商業(yè)已逐漸發(fā)展到市外里坊街巷，甚至形成了新的商業(yè)區(qū)，出現(xiàn)了眾多商店。表明當(dāng)時(shí)洛陽(yáng)的商業(yè)已進(jìn)入鼎盛時(shí)期。商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分散到各個(gè)里坊，更方便了居民百姓。據(jù)《洛陽(yáng)市志》商業(yè)卷記載，當(dāng)時(shí)已有專門賣菜的豪華攤位，蔬菜供應(yīng)極為充足，有的甚至客人到了才到市場(chǎng)買菜。
唐代洛陽(yáng)的商業(yè)，除有三個(gè)規(guī)模宏大、店肆羅列的市場(chǎng)和其他零星店以外，還有一個(gè)極為豪華的商業(yè)特別交易地區(qū)，就是北市以南、洛河以北、漕渠新潭附進(jìn)的承福里、玉雞里、銅駝里、上林里、溫雒里。該地區(qū)為“天下之舟船所集，常萬(wàn)余艘，填滿河路，商旅貿(mào)易，車馬填塞”之地。漕渠和新潭一帶商旅貿(mào)易之所以如此繁盛，是因?yàn)檫@里是全國(guó)水運(yùn)交匯的中心。同時(shí)，全國(guó)各地的富商大賈以及沿絲綢之路從事商貿(mào)活動(dòng)的中外商人，都要到這里來(lái)推銷貨物和采購(gòu)商品。當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安中央政府機(jī)構(gòu)所需之貨物及貢賦，大多也要在這里卸船而后轉(zhuǎn)旱路運(yùn)往長(zhǎng)安。因而這里成了全國(guó)以至國(guó)際商品采購(gòu)和銷售的集散中心，成為絲綢之路的東方起訖點(diǎn)。
許多外域蔬菜及香料等都通過(guò)各地貿(mào)易商的往來(lái)傳入洛陽(yáng)。早在漢代以后，我國(guó)就不斷引進(jìn)外域蔬菜，比如胡芹、黃瓜、茄子，都屬于引進(jìn)品種。隋唐時(shí)期，外域蔬菜仍在增加，如《酉陽(yáng)雜俎》卷一二九記載茄子“有新羅種者，色稍白，形如雞卵”，這是朝鮮人培育出的新式物種，唐時(shí)傳入我國(guó)?！缎绿茣肪矶弧段饔騻鳌酚涊d貞觀二十一年，泥婆羅遣使者獻(xiàn)波菜、渾提蔥。菠菜在漢朝由西域傳入我國(guó)，唐朝時(shí)又傳入了最新品種。另如萵苣，隋朝時(shí)開始引種，《清異錄》卷上說(shuō)隋人用重金買得菜種，因此當(dāng)時(shí)稱它為千金菜。
《全唐詩(shī)》卷二二一杜甫有詩(shī)云：“既雨已秋，堂下理小畦。隔種一兩席許萵苣，向二旬矣?！痹?shī)中又提到“苣兮蔬之?！?，這說(shuō)明萵苣當(dāng)時(shí)已成為唐朝人的家常蔬菜。唐朝人還不斷搜求外域香料，并借用于本土烹飪之中。如南洋島國(guó)出產(chǎn)的胡椒就成為風(fēng)靡唐代的辛香調(diào)味品?？磥?lái)唐朝人在飯食烹飪中使用胡椒與現(xiàn)代情況已大體相同?？偟膩?lái)說(shuō)，商業(yè)貿(mào)易的極度繁榮，使洛陽(yáng)成為當(dāng)時(shí)的貿(mào)易中心，大大提高了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平和人們的消費(fèi)水平，作為人們生活水平重要標(biāo)志之一的飲食也就相應(yīng)的發(fā)展起來(lái)了。
作者：楊麗單位：洛陽(yáng)師范學(xué)院附屬中學(xué)
第4篇：食文化論文范文
中國(guó)股市不平凡的十年是在巨大的理論爭(zhēng)議和現(xiàn)實(shí)波動(dòng)中發(fā)展起來(lái)的。從早期“股份制是私有化”的政治觀點(diǎn)之爭(zhēng)，到今天中國(guó)的資本市場(chǎng)是否像“老鼠會(huì)和賭場(chǎng)”的文化歧見，這種風(fēng)風(fēng)雨雨始終與中國(guó)資本市場(chǎng)的高速擴(kuò)容相伴隨。如果說(shuō)，前者是主張和反對(duì)建立資本市場(chǎng)的兩種力量之爭(zhēng)，這已在“摸著石頭過(guò)河”和不辯解、不爭(zhēng)論的指導(dǎo)思想下，回避了意識(shí)形態(tài)方面很多矛盾和干擾，我們已建成了初具規(guī)模的資本市場(chǎng)。那么后者則主要是在主張培育發(fā)展中國(guó)資本市場(chǎng)的實(shí)踐中，如何使中國(guó)的資本市場(chǎng)得以健康發(fā)展而產(chǎn)生的不同觀點(diǎn)，盡管其都主張規(guī)范發(fā)展資本市場(chǎng)，但路徑的不同往往會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果。
事實(shí)上，我國(guó)資本市場(chǎng)理論的研究始終落后于資本市場(chǎng)發(fā)展的實(shí)踐，不僅對(duì)資本市場(chǎng)在我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的作用和地位沒有論證清楚并廣為宣傳，而且對(duì)資本市場(chǎng)的許多概念和技術(shù)層面的資本運(yùn)作分析技術(shù)也沒有形成一個(gè)良好的培訓(xùn)和普及環(huán)境。令人遺憾的是，我們采用了回避爭(zhēng)議和矛盾的做法，這些資本市場(chǎng)的重大理論問(wèn)題始終。沒有突破，人們普遍還在資本市場(chǎng)就是賭場(chǎng)，要么跟莊搞投機(jī)，要么隨機(jī)撞大運(yùn)的投資理念中徘徊。
概括起來(lái)，中國(guó)股市有三個(gè)沒底：
1.上市公司造假?zèng)]底
上市公司造假既有資本經(jīng)濟(jì)作為股權(quán)虛擬經(jīng)濟(jì)監(jiān)管難度大的原因，也是我國(guó)特殊國(guó)情下的一股獨(dú)大所致。上市公司是資本市場(chǎng)發(fā)展的基石，上市公司質(zhì)量的真、假、優(yōu)、劣是決定中國(guó)資本市場(chǎng)是投資場(chǎng)所還是賭場(chǎng)的關(guān)鍵。正確投資觀應(yīng)是建立在投資人對(duì)上市公司的理性判斷并作出相應(yīng)用腳投票選擇基礎(chǔ)上，來(lái)促使上市公司以自身價(jià)值提高給投資人帶來(lái)良好投資回報(bào)的投資機(jī)制。它是投資人對(duì)投資對(duì)象在“蛋糕做大”基礎(chǔ)上來(lái)實(shí)現(xiàn)投資人投資收益的體現(xiàn)，而絕不僅僅是在二級(jí)市場(chǎng)上機(jī)構(gòu)和中小投資人之間利益分配的“零和游戲”。但中國(guó)的上市公司到底還有多少個(gè)銀廣廈、吉林通海、藍(lán)田股份，人們心里沒底。
2.政策沒底
我國(guó)資本市場(chǎng)政策市特征明顯，這是新興轉(zhuǎn)軌市場(chǎng)的必然現(xiàn)象。因此，政策決定股市，是把政策作為一個(gè)長(zhǎng)期的調(diào)控手段來(lái)炫耀，使中國(guó)的股市處于一漲就怕、一怕就打、一打就跌、一跌也怕、一怕又托、一托又漲的惡性循環(huán)。最終是政府調(diào)控股市，形成典型的政策市。而人們卻看不見那只“看得見的手”，人們不知道它什么時(shí)候想干什么。
3.股市理論的探討沒底
中國(guó)股市到底是賭場(chǎng)、老鼠會(huì)，人們置身其中是在撞大運(yùn)、爾虞我詐的場(chǎng)所，還是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中不可缺少的組成部分，在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)中承擔(dān)著不可或缺的重要作用。這個(gè)市場(chǎng)的基本功能，這個(gè)市場(chǎng)培育的投資人在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中究竟發(fā)揮著何種作用，都亟待理論的證明。而資本市場(chǎng)監(jiān)管的各種政策的出臺(tái)，也是建立在正確的股市理論的基礎(chǔ)上。但目前我們的股市理論體系極不清晰和完善。
解決三個(gè)沒底的核心是探討并完善股市的基本理論?；A(chǔ)理論問(wèn)題對(duì)上可以影響政策，影響決策者那只“手”；對(duì)下則可動(dòng)搖資本市場(chǎng)投資人的信念和信心。因此，在這三個(gè)沒底當(dāng)中，對(duì)我國(guó)股市基本理論的探討最為重要。
研究我國(guó)的股市基本理論，當(dāng)務(wù)之急是要解決兩大問(wèn)題。第一是在社會(huì)主義資本經(jīng)濟(jì)條件下，股市的基本功能探討，使人們對(duì)資本市場(chǎng)首先有一個(gè)認(rèn)識(shí)上的突破。第二是股市新文化和股權(quán)新文化的建立。解決這兩個(gè)問(wèn)題，不僅能教育股民建立正確投資觀，更重要的是讓決策者和監(jiān)管部門都能正確認(rèn)識(shí)資本市場(chǎng)的本質(zhì)和基本功能。在轉(zhuǎn)軌特征明顯的中國(guó)股市的監(jiān)管上，有效地發(fā)揮那只看“得見的手”的作用。
2、股市基本功能探討
我國(guó)股市的每一次波動(dòng)，都跟股市的基本理論不清、擾亂人們的思想密切相關(guān)。十年來(lái)，我國(guó)的資本市場(chǎng)發(fā)展迅速，但資本市場(chǎng)理論的研究卻嚴(yán)重落后于實(shí)踐。股市大討論雖然目前暫時(shí)處于平息狀態(tài)，但是只要不從根本上解決這一理論問(wèn)題，一旦市場(chǎng)發(fā)生波動(dòng)，否定我國(guó)股市的聲音，像賭場(chǎng)論、老鼠會(huì)論就仍會(huì)冒出來(lái)。這些理論在特殊時(shí)期，都和資本市場(chǎng)發(fā)展和政策的制定密切相關(guān)，監(jiān)管政策直接受資本市場(chǎng)理論的影響。繼續(xù)采取回避態(tài)度，不論證清楚這些問(wèn)題，勢(shì)必對(duì)我國(guó)資本市場(chǎng)今后的發(fā)展產(chǎn)生不良的結(jié)果。
股市的基礎(chǔ)理論研究應(yīng)從股市的基本功能探討入手，我認(rèn)為有以下四個(gè)功能：
1.資源優(yōu)化配置功能
股市的資源配置功能體現(xiàn)在兩個(gè)環(huán)節(jié)上：其一，一級(jí)市場(chǎng)的資源配置功能，就中國(guó)的實(shí)情說(shuō)，股市資源的配置過(guò)程主要是在一級(jí)市場(chǎng)通過(guò)IPO方式完成的。股市籌集的資金進(jìn)入到企業(yè)，上市公司之所以能籌資，能被市場(chǎng)認(rèn)知，在于它能提供被投資者認(rèn)知的產(chǎn)品和勞務(wù)，在于它能生產(chǎn)社會(huì)需要的緊俏、盈利的產(chǎn)品。其二，二級(jí)市場(chǎng)再融資的配置功能，主要是通過(guò)上市公司的增發(fā)和配股來(lái)實(shí)現(xiàn)的。上市公司的持續(xù)融資功能就是社會(huì)資源再配置功能的體現(xiàn)，當(dāng)然，二級(jí)市場(chǎng)的再配置同樣是向高質(zhì)量的上市公司傾斜。上市公司的資本優(yōu)化是社會(huì)資源配置優(yōu)化的前提。
所以，股市的資源優(yōu)化配置功能與上市公司的質(zhì)量及信息披露的真實(shí)性密切相關(guān)。如果上市公司質(zhì)量低劣，信息披露虛假，就會(huì)喪失這一功能，導(dǎo)致股市墮落為賭場(chǎng)。
2.晴雨表功能
資本市場(chǎng)不僅是一個(gè)資本和物的生產(chǎn)要素的配置場(chǎng)所，而且是一個(gè)國(guó)家乃至世界政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化信息的集散地，股票二級(jí)市場(chǎng)的價(jià)格與這些信息的質(zhì)量正相關(guān)。因此，不僅股民而且一般民眾，不僅企業(yè)家而且政治家，不僅國(guó)內(nèi)各界而且國(guó)際各方，只要和所在國(guó)的利益相關(guān)，都會(huì)關(guān)注這個(gè)市場(chǎng)。而一個(gè)國(guó)家、一個(gè)社會(huì)環(huán)境的變化也同樣會(huì)最先從這一市場(chǎng)反映出來(lái)。因此，資本市場(chǎng)更是一個(gè)信息場(chǎng)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)崇尚資本至上的旗幟下，資本的選擇是最敏感的。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)推崇公平、公正、公開的交易準(zhǔn)則下，這一信息的反映在理論上說(shuō)也是最公平、最準(zhǔn)確的。因此，資本市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)和晴雨表功能從表象上看是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下人們進(jìn)行交易、判斷重要的參照系，而從實(shí)質(zhì)上看則反映的是社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)穩(wěn)定和發(fā)展。它是中國(guó)了解世界和世界了解中國(guó)的最重要窗口。
盡管由于種種原因，如政策導(dǎo)市，機(jī)構(gòu)操作，在某些特定的時(shí)期，大盤和個(gè)股會(huì)走出和一個(gè)國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不相吻合的走勢(shì)，但從長(zhǎng)期看，在正常的形勢(shì)下，股市是具有晴雨表功能的，股市價(jià)格與其價(jià)值在長(zhǎng)期走勢(shì)上應(yīng)該是一致的。它與賭場(chǎng)的靠賭運(yùn)和賭技好壞決定輸贏是完全不同的。
3.價(jià)值發(fā)現(xiàn)功能
首先，價(jià)值發(fā)現(xiàn)功能是指在資本市場(chǎng)上一只股票的現(xiàn)實(shí)和潛在的價(jià)值，而從社會(huì)的角度說(shuō)，它所表現(xiàn)的是一家上市公司為社會(huì)和股東現(xiàn)實(shí)和未來(lái)的貢獻(xiàn)度。這一功能和企業(yè)真實(shí)的信息反饋和評(píng)價(jià)密切相關(guān)。人們通過(guò)股市所反映出的綜合信息進(jìn)行判斷和投資，指導(dǎo)著價(jià)格方向，進(jìn)而引導(dǎo)資源的分配。
其次，這種價(jià)值發(fā)現(xiàn)使人們能夠看到某一行業(yè)、某一企業(yè)的內(nèi)在價(jià)值，使人們對(duì)未來(lái)做出理性判斷。這種發(fā)現(xiàn)一定要符合一定客觀規(guī)律，所以它能推出一個(gè)概念，并且引導(dǎo)市場(chǎng)，人們承認(rèn)這個(gè)概念，用超過(guò)人們現(xiàn)實(shí)中比用簡(jiǎn)單的成本價(jià)值要高的潛力判斷去看待它，人們?cè)诠墒兄汹吚芎Φ谋灸芤约斑@種發(fā)現(xiàn)和投資人的利益相關(guān)性，決定了這個(gè)發(fā)現(xiàn)的過(guò)程是理性的，它標(biāo)志著一個(gè)社會(huì)的理性經(jīng)濟(jì)走向。
第三，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，個(gè)體趨利避害的無(wú)形之手引導(dǎo)整個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律向前發(fā)展，因此要普及整體利益與局部利益一致的思想，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)承認(rèn)以單一個(gè)體為本源的自然發(fā)展，倡導(dǎo)個(gè)體和總體利益的一致性，其奧妙在于私人在追求自身利益的同時(shí)，只要具備社會(huì)要求的理性和道德，遵守法律，恪守誠(chéng)信，社會(huì)的總體利益就會(huì)得到同步放大。
4.股市的增值功能
股市的增值功能主要體現(xiàn)在股票的增值功能上。股票有三種價(jià)格，即票面價(jià)格，賬面價(jià)格和交易價(jià)格，在論證股票的增值功能時(shí)，票面價(jià)格無(wú)意義，交易價(jià)格不能自身證明，唯有論證賬面價(jià)格最能說(shuō)明問(wèn)題。股票的賬面價(jià)格又被人們稱為股票的含金量，一個(gè)公司的總體含金量是通過(guò)其所有者權(quán)益（凈資產(chǎn)）反映的，而凈資產(chǎn)是由股本、公積金、未分利潤(rùn)組成的。股份公司的分配制度決定了其年度利潤(rùn)分配，必須要先完成盈余公積金的提取，而這一基金的提取又決定了上市公司每股凈資產(chǎn)含量的提高，這決定了股票有內(nèi)在增值功能。如果我們把公積金的提取當(dāng)作股票增值功能的內(nèi)生變量，那么上市公司通過(guò)增發(fā)和配股所導(dǎo)致的每股凈資產(chǎn)的增值功能，則是外生變量。這兩個(gè)變量從財(cái)務(wù)分析上能直觀看到股票的本金是可以增長(zhǎng)的事實(shí)，股票的賬面價(jià)格可以從一元漲到五元，正是源于這一機(jī)理。而股票賬面價(jià)格增長(zhǎng)導(dǎo)致的本金的增長(zhǎng)是其他金融資產(chǎn)如儲(chǔ)蓄、債券所不具備的。而賬面價(jià)格的增長(zhǎng)則是直接導(dǎo)致股票交易價(jià)格上升的合理因素之一。論證股票的增值功能是我們解開資本市場(chǎng)作為虛擬經(jīng)濟(jì)的表現(xiàn)形式是否應(yīng)該成為我國(guó)下一步改革開放主戰(zhàn)場(chǎng)的關(guān)鍵所在。唯有論證這一功能，資本市場(chǎng)才能實(shí)現(xiàn)上市公司贏、投資人贏、市場(chǎng)贏的三贏局面。反之，人們就會(huì)把資本市場(chǎng)與賭場(chǎng)的“零和游戲”聯(lián)系在一起，只是像賭場(chǎng)一樣財(cái)富在參與各方之間的簡(jiǎn)單重新分配，是股民之間左兜和右兜的財(cái)富搬家，而這一過(guò)程由于造假和不規(guī)范，又充滿了爾虞我詐。
資本市場(chǎng)具備增值功能是和賭場(chǎng)最重要的區(qū)別。只有論證這一功能的存在，投資人才會(huì)摒棄撞大運(yùn)，學(xué)會(huì)判斷和分析作理性的投資人。當(dāng)然，創(chuàng)造三贏局面的基礎(chǔ)是上市公司的業(yè)績(jī)，在真實(shí)的基礎(chǔ)上，企業(yè)的效益上升，直接帶來(lái)股價(jià)的上升，才能帶來(lái)資本市場(chǎng)的真實(shí)繁榮和投資人的獲利，而上市公司也才能實(shí)現(xiàn)再融資和持續(xù)發(fā)展。
3、股市新文化的建立
（一）股市舊文化批判
在中國(guó)的傳統(tǒng)上歷來(lái)對(duì)股市就存有偏見，這種偏見加上我國(guó)90年代股市發(fā)展初期大量借鑒海外資本市場(chǎng)，特別是由于翻譯文字的原因，主要是來(lái)自臺(tái)灣的股市用語(yǔ)，而臺(tái)灣的股市用語(yǔ)大都是從賭場(chǎng)術(shù)語(yǔ)衍生來(lái)的。由于我們沒有能夠進(jìn)行批判吸收和投資者教育的主渠道引導(dǎo)，及時(shí)糾正那些不健康的、有明顯誤導(dǎo)的股市賭場(chǎng)語(yǔ)言，使其在二級(jí)市場(chǎng)股評(píng)家的口中大行其道，如莊家、籌碼、發(fā)牌、跟莊、出局、莊家洗籌、與莊共舞等近20種賭場(chǎng)語(yǔ)言，這些語(yǔ)言極不準(zhǔn)確，如莊家一詞，莊家(Banker)在賭場(chǎng)里是指開局設(shè)賭者（通常只有賭場(chǎng)才具備這一資格），與閑家(Player)對(duì)賭，而把這一術(shù)語(yǔ)引入股市中，只有在深滬交易所作為實(shí)體也下場(chǎng)參與股票買賣與投資人對(duì)博時(shí)才成立。而把它用在即使是在主觀和客觀上會(huì)操縱股價(jià)的機(jī)構(gòu)投資人和大戶身上也是極不準(zhǔn)確的。在西方國(guó)家的資本市場(chǎng)中并無(wú)莊家一詞，那些違規(guī)的機(jī)構(gòu)和大戶往往被稱作違規(guī)操縱股價(jià)者，還有一類則是合規(guī)的維護(hù)一只股票流動(dòng)性和股價(jià)穩(wěn)定性的機(jī)構(gòu)——做市商(MarketMaker)。而我們由于沒弄明白莊家的含義，把機(jī)構(gòu)和大戶都當(dāng)作莊，似乎是股股有莊，跟莊成風(fēng)，無(wú)莊不成市。但事實(shí)上，只要中國(guó)的交易所不下場(chǎng)對(duì)博，我國(guó)資本市場(chǎng)和西方國(guó)家一樣，根本就就有莊家，有的只是那些違規(guī)操縱股份的機(jī)構(gòu)。
顯然，股市舊文化是導(dǎo)致中國(guó)資本市場(chǎng)不能健康發(fā)展和中小投資人不能建立正確投資觀的重要原因。我們必須徹底摒棄從臺(tái)灣引進(jìn)的股市舊文化理論，首先從凈化股市語(yǔ)言入手。廢止莊家之類的賭場(chǎng)用語(yǔ)，而用機(jī)構(gòu)違規(guī)者和價(jià)格操縱者取而代之，使資本市場(chǎng)和賭場(chǎng)區(qū)分開，一掃投資人“跟莊”的賭場(chǎng)風(fēng)氣。在中國(guó)證券市場(chǎng)開展股市，把投資者教育扎扎實(shí)實(shí)的搞起來(lái)。
（二）股市文化與股權(quán)文化的關(guān)系
當(dāng)前中國(guó)資本市場(chǎng)正在探討股權(quán)文化，股權(quán)文化的核心是通過(guò)誠(chéng)信文化培育有良好道德素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)水平的職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍，來(lái)保護(hù)價(jià)小投資人的利益，形成良好的上市公司治理結(jié)構(gòu)和組織制度。從某種意義上說(shuō)，股權(quán)文化是股市文化的重要內(nèi)容。開展股市不僅要和投資者教育聯(lián)系起來(lái)，也要和股權(quán)文化基本理論的探討聯(lián)系起來(lái)。當(dāng)前由于上市公司造假現(xiàn)象嚴(yán)重，我們迫切需要在中國(guó)的資本市場(chǎng)開展誠(chéng)信運(yùn)動(dòng)，開展股權(quán)文化的目的是樹立上市公司經(jīng)營(yíng)者從股東利益最大化的角度考慮企業(yè)的利益最大化。
如果說(shuō)股權(quán)文化是從公司的角度考慮文化和誠(chéng)信問(wèn)題，那么股市文化則是從資本市場(chǎng)的角度考慮文化和誠(chéng)信問(wèn)題；如果說(shuō)股權(quán)文化是強(qiáng)調(diào)經(jīng)理人的道德水平的提高，那么股市文化則涉及到監(jiān)管部門、中介機(jī)構(gòu)、上市公司、投資人等方方面面文化和道德素養(yǎng)的提高。
中國(guó)資本市場(chǎng)的當(dāng)務(wù)之急是解決股市的新文化，解決了股市的新文化問(wèn)題，股權(quán)文化的探討就會(huì)迎刃而解。
（三）股市新文化的內(nèi)涵
在中國(guó)資本市場(chǎng)開展股市，形成中國(guó)的股市新文化。具體包括三個(gè)方面：
1.思想建設(shè)——正確的投資現(xiàn)
開展投資人教育，建立股民的神圣使命感和通過(guò)市場(chǎng)“看不見的手”承認(rèn)人們?cè)谧分鹱陨碛麆?dòng)機(jī)的驅(qū)使下，作出市場(chǎng)短線品種的選擇，而這一過(guò)程也正是增加社會(huì)共同財(cái)富，推進(jìn)我國(guó)改革開放事業(yè)的過(guò)程。這是一個(gè)投資人從傳統(tǒng)的勞動(dòng)參與到個(gè)人物化勞動(dòng)——所形成的資本參與的進(jìn)程，充分調(diào)動(dòng)投資人對(duì)國(guó)家建設(shè)事業(yè)的參與意識(shí)，使參與者的盈利動(dòng)機(jī)與國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有機(jī)統(tǒng)一，這是對(duì)傳統(tǒng)上以犧牲奉獻(xiàn)來(lái)促進(jìn)國(guó)家利益發(fā)展的重要補(bǔ)充。因此在這一過(guò)程中，投資人應(yīng)該引以為榮，并值得人們贊譽(yù)。應(yīng)該從正面去倡導(dǎo)這種投資者的道德與使命，而那種認(rèn)為投資股市發(fā)不義之財(cái)?shù)钠姳仨毐晦饤墶?/p>
2.文化建設(shè)——科學(xué)侑專業(yè)知識(shí)的投資理念
在正確投資觀的指引下，必須普及股市運(yùn)作的科學(xué)專業(yè)知識(shí)和法律意識(shí)，提高投資者的專業(yè)素質(zhì)，形成科學(xué)的投資理念，具體包括：(1)作理智的投資人，正確認(rèn)識(shí)資本市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)防范；(2)學(xué)會(huì)對(duì)上市公司質(zhì)量判斷的基本知識(shí)，科學(xué)選股，不盲目跟風(fēng)，實(shí)現(xiàn)資本市場(chǎng)價(jià)值與價(jià)格一致，作理性投資人；(3)熟悉資本市場(chǎng)的法規(guī)政策，對(duì)各種證券欺詐、操縱市場(chǎng)等違規(guī)行為能夠防范，增強(qiáng)自我保護(hù)；放棄“跟莊”心態(tài)，開展股市的。社會(huì)要提高不誠(chéng)信的成本，只有提高投資人本身的素質(zhì)及理念。
通過(guò)投資人正確投資規(guī)和科學(xué)投資理念的建立，使之放棄撞大運(yùn)和賭及跟莊共舞的心態(tài)，要從根本上學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)知識(shí)，客觀分析股票，這是我國(guó)資本市場(chǎng)真正走上成熟、健康之路的根本保證，也是當(dāng)前證券監(jiān)管部門開展投資者教育的重要工作內(nèi)容。
第5篇：食文化論文范文
所謂導(dǎo)向性迷誤，就是當(dāng)前很多教育主管部門和學(xué)校，均注重制度導(dǎo)向而缺乏人性導(dǎo)向來(lái)促進(jìn)教師整體師德水平的提高，結(jié)果卻無(wú)濟(jì)于事甚至隱性生惡。就當(dāng)前各類學(xué)校師德建設(shè)的實(shí)際情況來(lái)看，加強(qiáng)制度建設(shè)已成為一種“共識(shí)”。誠(chéng)然，制度建設(shè)是一種現(xiàn)代社會(huì)文明的標(biāo)志，在任何單位和團(tuán)體里，制度建設(shè)都應(yīng)該成為一種現(xiàn)代化的普遍文明追求；但是，誠(chéng)如本文前面所述，道德本身是一種存在于人們心中的內(nèi)在意識(shí)，屬于人們的動(dòng)機(jī)領(lǐng)域，而制度則是一種外在的約束規(guī)范。嚴(yán)格地說(shuō)，道德和制度根本不在一個(gè)層面上，運(yùn)用制度來(lái)促進(jìn)道德建設(shè)，難免有“文不對(duì)題”之嫌。筆者不否定制度的重要作用，也不否定制度對(duì)于有效限制人們作惡所產(chǎn)生的積極效用。實(shí)際上，用制度來(lái)主導(dǎo)人們?yōu)樯?、踐行道德，這本身有悖于道德發(fā)展的規(guī)律。師德的建設(shè)同樣如此，如果我們過(guò)多地重視制度規(guī)范，試圖以制度規(guī)范去主導(dǎo)教師成為具備高尚師德的人，最終的效果可能微乎其微，甚至在某種意義上可能還滋生了教師表面為善而內(nèi)心卻生惡或難以脫惡的嚴(yán)重后果。這也許是當(dāng)今教師隊(duì)伍中出現(xiàn)某些“滿口仁義道德滿肚子男盜女”惡劣分子的重要原因之一。要解決這類迷誤，像前面第二點(diǎn)一樣，筆者認(rèn)為應(yīng)該重點(diǎn)不在于制度導(dǎo)向，而是應(yīng)該轉(zhuǎn)向于啟發(fā)和教育教師去認(rèn)識(shí)師德本身的普遍法則，去營(yíng)造一種尊重師德普遍法則的良好氛圍，而不是硬梆梆地規(guī)定教師這樣那樣去“踐行師德”，否則就難免會(huì)產(chǎn)生適得其反的結(jié)果。以上所列的當(dāng)前三類常見的師德建設(shè)迷誤，很多時(shí)候交織在一起，它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是遺忘了道德本身，不同程度地偏離了道德發(fā)展的軌道和規(guī)律，甚至走向了反面。
二、師德建設(shè)的出路
其一，注重師德發(fā)展的文化環(huán)境塑造。我們知道，師德作為人類社會(huì)道德體系的一種特殊類型，它的發(fā)展首先也必然符合人類道德發(fā)展的基本規(guī)律。那么，什么是人類道德發(fā)展的基本規(guī)律呢？誠(chéng)然，這是一個(gè)極其復(fù)雜的問(wèn)題，但其中仍然有一些共同的“本質(zhì)”可循。眾所周知，按照的唯物史觀立場(chǎng)，道德作為人類社會(huì)的一種上層建筑，是一種和時(shí)代、環(huán)境相適應(yīng)的產(chǎn)物，是對(duì)一定現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)關(guān)系的反映。這正如馬克思所言：“人們自覺地或不自覺地，歸根到底總是從他們階級(jí)地位所依據(jù)的實(shí)際關(guān)系中———從他們進(jìn)行生產(chǎn)和交換的經(jīng)濟(jì)關(guān)系中，獲得自己的倫理觀念?！保?］434馬克思強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、生產(chǎn)關(guān)系作為人類道德觀念產(chǎn)生的根基，放在當(dāng)下的時(shí)代，尤其是中國(guó)的現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，同樣起作用。教師作為我國(guó)工人階級(jí)的一個(gè)特殊群體，他們的道德觀念理應(yīng)反映我國(guó)當(dāng)代社會(huì)主義的基本生產(chǎn)關(guān)系。相對(duì)于普通社會(huì)公民和職業(yè)角色的道德來(lái)說(shuō)，教師道德（師德）又具有比普通公民和職業(yè)角色更高的要求，其主要體現(xiàn)在師德本身應(yīng)該具有強(qiáng)烈的“為人師表、行為世范”之“示范性”作用上。很顯然，真正的“示范性”必須體現(xiàn)在動(dòng)機(jī)和行為的一致性上面，只有這種“示范性”才是真誠(chéng)的，也只有這種“示范性”才可能長(zhǎng)效。那么，作為教師本身應(yīng)該具有的“示范性”之內(nèi)涵又具有哪些方面呢？筆者認(rèn)為，至少應(yīng)該具有“知識(shí)之淵博、精神之高尚和行為之得體”三個(gè)方面。以上所述的這些方面的素質(zhì)，理應(yīng)成為師德之“示范性”的根本元素。如果僅有知識(shí)之淵博，就只是一個(gè)“學(xué)人”；如果僅有精神之高尚，就只是一個(gè)“仁人”；而如果僅有行為之得體，就只是一個(gè)“行人”。而真正的“師者”、“人師”，則三個(gè)方面素質(zhì)缺一不可。誠(chéng)然，這些師德素質(zhì)的養(yǎng)成和鑄就，關(guān)鍵在于教師主體的內(nèi)在努力；但是也不能忽視教師生活、工作和成長(zhǎng)環(huán)境影響，尤其是文化環(huán)境的影響。這里所說(shuō)的文化環(huán)境，主要是指教師作為師者的工作要求、行為導(dǎo)向、精神訴求等方面面臨的具體境遇。一是學(xué)校應(yīng)該創(chuàng)造充分的自由學(xué)習(xí)和研究的環(huán)境，不應(yīng)過(guò)多給教師制定各種細(xì)化的統(tǒng)一約束機(jī)制，從而讓教師們?cè)敢鉂撔难芯亢蛯W(xué)習(xí)、享受知識(shí)帶來(lái)的樂(lè)趣；二是學(xué)校的環(huán)境也應(yīng)該允許教師在法定的范圍內(nèi)充分享有教書育人的自由，這種自由主要體現(xiàn)在允許教師們個(gè)性的存在，而不應(yīng)以一種“一刀切”的方式來(lái)統(tǒng)一“規(guī)范”和要求教師，從而讓教師享受教學(xué)創(chuàng)造的樂(lè)趣；三是學(xué)校作為一個(gè)知識(shí)分子“聚居地”，應(yīng)該營(yíng)造一種知識(shí)分子“精神家園”的整體氛圍，而不應(yīng)過(guò)多地引入各種商業(yè)項(xiàng)目，從而讓教師們?cè)谄渲姓业綕M足各種精神訴求的認(rèn)同感和歸屬感，能夠享受精神盛宴的樂(lè)趣。以上這些就是本文所言的文化環(huán)境，雖然表面上和師德并無(wú)關(guān)系，但是實(shí)質(zhì)上能夠促進(jìn)教師道德的萌芽和成長(zhǎng)。因?yàn)閹煹伦鳛橐环N內(nèi)在的“自由性”道德規(guī)范，其萌芽和成長(zhǎng)更多依靠的是寬松自由的文化土壤，過(guò)多的外在“壓制”，很可能起到適得其反的作用。反觀中外歷史事實(shí)，我們也同樣看到一個(gè)現(xiàn)象———即“重壓之下無(wú)道德”，至少?zèng)]有真正的道德，充其量也只是行為和動(dòng)機(jī)深度分裂的“偽道德”。
其二，注重師德發(fā)展的社會(huì)輿論引導(dǎo)。如果說(shuō)師德發(fā)展的文化環(huán)境創(chuàng)設(shè)任務(wù)主要由學(xué)校來(lái)承擔(dān)，那么還有一個(gè)重要的環(huán)境———社會(huì)輿論環(huán)境，則是在更大的范圍內(nèi)，需要由全社會(huì)來(lái)完成?？陀^而言，當(dāng)前形勢(shì)下，師德較之以往，似乎有“往下走”的趨勢(shì)，這當(dāng)然需要整個(gè)教師群體來(lái)進(jìn)行反思，教育主管部門也需要對(duì)此有所反思。筆者認(rèn)為，社會(huì)也應(yīng)該對(duì)此有所反思，尤其是整個(gè)社會(huì)輿論應(yīng)該對(duì)此負(fù)有一定的責(zé)任。改革開放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，取得了一系列的輝煌成績(jī)，人民生活水平提高的同時(shí)，整個(gè)國(guó)家的教育事業(yè)也出現(xiàn)了前所未有的大發(fā)展。社會(huì)對(duì)于教師的種種苛責(zé)也由此增多，尤其是對(duì)于某些有師德“失范”行為的教師，社會(huì)的苛責(zé)尤為強(qiáng)烈。以至于當(dāng)下社會(huì)對(duì)教師群體似乎都具有了道德上的偏見，更為嚴(yán)重的是，一些社會(huì)媒體因?yàn)閭€(gè)別的師德失范行為而無(wú)限放大，似乎這些個(gè)別的失范行為對(duì)于整個(gè)教師群體來(lái)說(shuō)都負(fù)有不可推卸的責(zé)任。對(duì)此，筆者并沒有為某些教師道德失范行為開脫之意，而是要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，任何的教師個(gè)體，其本身也是一個(gè)生活于具體社會(huì)環(huán)境的“血肉”個(gè)體，其自身也有常人所具備的普通情感、欲望等。因此，從嚴(yán)格意義上來(lái)講，任何教師個(gè)體都并非是僅僅具有高尚“神性”而沒有普通“人性”的“圣人”。也正是這個(gè)原因，社會(huì)在對(duì)待教師時(shí)，不應(yīng)該預(yù)設(shè)教師本身就是“圣人”這一前提，而應(yīng)該從教師作為一個(gè)社會(huì)個(gè)體、一個(gè)社會(huì)職業(yè)的現(xiàn)實(shí)出發(fā)，正確地看待某些教師道德失范的現(xiàn)象。在分析某些教師道德“失范”的案例時(shí)，應(yīng)該首先秉持客觀、公正的態(tài)度，對(duì)特例的情況不應(yīng)該將之“擴(kuò)大化”，更不應(yīng)該動(dòng)不動(dòng)就給整個(gè)教師群體帶上某些特殊的“標(biāo)簽”。反觀當(dāng)下的社會(huì)，媒體（尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體）一方面對(duì)某些個(gè)體教師師德“失范”行為進(jìn)行不公正、不客觀的分析，并因此對(duì)整個(gè)教師群體帶上“抹黑”性標(biāo)簽的事則常有發(fā)生。在媒體的某種不恰當(dāng)“曝光”下，大量的社會(huì)普通民眾則一哄而上，似乎在“分享”某些個(gè)別行為帶來(lái)的惡俗“盛宴”，大有“里應(yīng)外合”之勢(shì)，不達(dá)淋漓暢快之目的決不罷休。試想，在這種惡性的社會(huì)輿論氛圍之中，原本確是“圣潔”的師德能夠順利地生根發(fā)芽和成長(zhǎng)嗎？此境之下，所有教師，作為個(gè)人和群體都在戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰地面對(duì)社會(huì)、面對(duì)普通民眾，這已是“扭曲”了的心靈，何來(lái)生發(fā)“圣潔”的道德之美？在整個(gè)社會(huì)的“惡意”關(guān)注下，教師群體的精神幸福已經(jīng)喪失殆盡。試想，一個(gè)沒有精神幸福的群體怎么可能在內(nèi)心生發(fā)真正的“道德崇高感”之美呢？對(duì)于職業(yè)幸福，馬克思曾經(jīng)這樣強(qiáng)調(diào)過(guò)：“在選擇職業(yè)時(shí)，我們應(yīng)該遵循的主要指針是人類的幸福和我們自身的完美?！说谋拘允沁@樣的：人只有為同時(shí)代人的完美、為他們的幸福而工作，自己才能達(dá)到完美?！保?］459試想，當(dāng)同時(shí)代的人沉浸在“以惡為樂(lè)”、“以丑為美”的大氣氛中時(shí)，又怎么可能生發(fā)社會(huì)職業(yè)人的正常的道德感、正常的幸福美之總體呢？教師作為一個(gè)特殊的群體，其正常的師德發(fā)展也同樣遵循這樣的社會(huì)規(guī)律。簡(jiǎn)言之，沒有美的社會(huì)、沒有美的社會(huì)輿論，美的師德難以生根發(fā)芽。
第6篇：食文化論文范文
一、企業(yè)本性概說(shuō)
企業(yè)的發(fā)展，從原始作坊到跨國(guó)集團(tuán)經(jīng)歷了幾千年，幾千年的塵埃將企業(yè)的本性重重覆蓋。為獲得真實(shí)的認(rèn)識(shí)，我們從企業(yè)最原始，最簡(jiǎn)單的形態(tài)來(lái)分析：
當(dāng)原始群落形成后，人們勞動(dòng)以"規(guī)模"進(jìn)引，三五成群的狩獵，三五成堆的加工，形成了"規(guī)模經(jīng)營(yíng)"，因此，人類社會(huì)最早的"企業(yè)"不是一種獨(dú)立社會(huì)之外，或者與社會(huì)對(duì)立的利益團(tuán)體，而是完全融于社會(huì)，包含于社會(huì)之中，與社會(huì)完全一致的功能性組織，即為社會(huì)發(fā)展起到獨(dú)特作用（提供物質(zhì)力）的部門。他們之間表現(xiàn)的是高度的克已奉公的犧牲精神和和諧一致的合作品格，因而這種企業(yè)才是真正的企業(yè)，企業(yè)的真實(shí)本性便是如此，也應(yīng)該如此。
隨著私有制產(chǎn)生，人們的獨(dú)立性增強(qiáng)，利益獨(dú)占欲上升，企業(yè)的本性也開始異化，企業(yè)老板受到熏陶，除了迫不得已的交稅外，已基本獨(dú)立于社會(huì)之外，把社會(huì)各色人等作為剝削、占有的對(duì)象，社會(huì)共同利益被置之度外，唯一的目的就是攫取利潤(rùn)，手段不強(qiáng)、社會(huì)后果不負(fù)。這種企業(yè)本性的異化程度隨歷史發(fā)展不斷加劇，到資本主義原始積累階段時(shí)發(fā)展到頂峰。
資本積累完成后，企業(yè)主像餓狼吃飽了肉一樣，露出幾許平靜和滿足，并有了示愛的欲望。到了20世紀(jì)初，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，產(chǎn)品相當(dāng)豐富，人類第一次有了選擇的余地。企業(yè)被選擇便處于被動(dòng)地位。企業(yè)要生存，企業(yè)老板們就不可能無(wú)限制的剝削，損害他人，否則損害的只是自己，客觀現(xiàn)實(shí)迫使企業(yè)開始自我反省，重新認(rèn)識(shí)企業(yè)的真實(shí)本性，并逐漸回到自己的正確位置。
到了現(xiàn)代社會(huì)，出現(xiàn)了一種一心想賺錢反而賺不到錢的奇怪現(xiàn)象。很多人為之不明。這就把企業(yè)的社會(huì)性和經(jīng)濟(jì)性提上日程。企業(yè)的立足點(diǎn)不同，產(chǎn)生的效果就迥然不同，其實(shí)企業(yè)的社會(huì)性和經(jīng)濟(jì)性并不矛盾，一個(gè)企業(yè)要盡心盡力的做出貢獻(xiàn)后，社會(huì)自然對(duì)企業(yè)有相應(yīng)的回報(bào)，這種回報(bào)不是簡(jiǎn)單相加的效果，而是超值的效果，所以企業(yè)的社會(huì)性和經(jīng)濟(jì)性是相輔相成，缺一不可的，并以社會(huì)性為主，經(jīng)濟(jì)性為輔，經(jīng)濟(jì)性是社會(huì)性的延伸功能，并為社會(huì)性所制約。
二、企業(yè)文化的概說(shuō)
許多人對(duì)企業(yè)文化感到模模糊糊，似是而非，感覺這也是那也是，到底怎么講，這里對(duì)企業(yè)文化作簡(jiǎn)單介紹：
（一）企業(yè)文化的內(nèi)涵和表現(xiàn)形式
企業(yè)文化即企業(yè)一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的思想核心理論基點(diǎn)，與人類行為的理念是哲學(xué)一樣，企業(yè)的文化理念亦即企業(yè)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)思想，企業(yè)活動(dòng)從事什么，禁止什么，什么時(shí)候做，什么時(shí)候不做，走這個(gè)方向而不走那個(gè)方向，都是有個(gè)想法的，有大想法，有小想法，一時(shí)之念長(zhǎng)期之思，而企業(yè)一貫性活動(dòng)必定是在一個(gè)長(zhǎng)期形成的較深層的想法支配下進(jìn)行的，不可能是盲目從事，即使是盲目行事也有一種文化理念支配，不要正確的文化理念就是盲目從事的文化，長(zhǎng)期形成而深層的那個(gè)想法就是企業(yè)文化。
企業(yè)文化的表現(xiàn)形式多種多樣，主要有：①企業(yè)哲學(xué)②企業(yè)精神③企業(yè)目標(biāo)④企業(yè)道德⑤企業(yè)風(fēng)尚⑥企業(yè)民主⑦企業(yè)形象⑧企業(yè)價(jià)值觀⑨企業(yè)素質(zhì)⑩企業(yè)行為規(guī)范等。
（二）企業(yè)文化的功能：
1、導(dǎo)向功能。它指明企業(yè)的發(fā)展方向，把企業(yè)職工引導(dǎo)到企業(yè)所確定的企業(yè)目標(biāo)上來(lái)。企業(yè)提倡什么，崇尚什么，職工的注意力必然轉(zhuǎn)向什么，企業(yè)文化越強(qiáng)有力，越用不著巨細(xì)無(wú)遺的詳 盡的規(guī)章制度。
2、提升功能。先進(jìn)的文化理念可提高企業(yè)形象的美感度，增加品牌的附加值。萬(wàn)寶路的文化比登喜路明顯高出一籌，萬(wàn)寶路立意于一種人格力量和一種人類審美的局面，而登喜路僅僅著眼于煙的口味，固而萬(wàn)寶路的形象價(jià)值是登喜路的幾十倍。
3、凝聚功能。被企業(yè)員工認(rèn)同的企業(yè)文化，如同一面大旗，使員工自覺簇?fù)砥渲車⑽笳吒?，同時(shí)對(duì)企業(yè)合作伙伴和消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力。
4、激勵(lì)功能。崇高的文化會(huì)產(chǎn)生一種巨大的推力，讓企業(yè)職工有盼頭，有奔頭，讓企業(yè)外部的合作者產(chǎn)生合作的動(dòng)力，對(duì)消費(fèi)者激發(fā)其信心。
5、穩(wěn)定功能。正確的文化存在著一種同化力量，對(duì)一些消極的"亞理念"起著消弱、改造的功能，從而使正確理念"一統(tǒng)天下"，企業(yè)處于有序狀態(tài)，以利平穩(wěn)而有力的運(yùn)行。
三、企業(yè)形象定位
企業(yè)形象是消費(fèi)者和社會(huì)公眾對(duì)企業(yè)，企業(yè)行為，企業(yè)的各種活動(dòng)成果所給予的整體評(píng)價(jià)與一般認(rèn)定。在實(shí)際操作中，企業(yè)形象設(shè)計(jì)是CI總體性工作，它是CI三大系統(tǒng)一致性目標(biāo)和共同結(jié)晶，而企業(yè)形象定位是關(guān)于企業(yè)形象設(shè)計(jì)的前提性工作，在企業(yè)形象確定后馬上就進(jìn)入了企業(yè)形象定位價(jià)段。以正確的企業(yè)文化為標(biāo)準(zhǔn)，為企業(yè)總體形象在社會(huì)中謀取一個(gè)最佳位置，然后將這種企業(yè)社會(huì)形象視覺化，并通過(guò)企業(yè)行為加以具體表現(xiàn)塑造。所謂企業(yè)形象定位，即根據(jù)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，把握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)情，依照消費(fèi)者需求，確定本企業(yè)獨(dú)特而富于競(jìng)爭(zhēng)力的形象，并契入社會(huì)一個(gè)最佳位置。
企業(yè)形象即社會(huì)對(duì)企業(yè)印象的總和，企業(yè)形象的分類很多，我們根據(jù)企業(yè)實(shí)情和實(shí)用出發(fā)，將欲推向社會(huì)形象從縱向角度來(lái)進(jìn)行劃分：
1、原形象。即企業(yè)最本質(zhì)現(xiàn)象，或者說(shuō)企業(yè)欲給大眾最根本的印象是什么，就是從企業(yè)正確的本性出發(fā)，將企業(yè)真實(shí)性質(zhì)傳達(dá)給社會(huì)，即要告訴社會(huì)，本企業(yè)是服務(wù)社會(huì)，服務(wù)大眾的親善性企業(yè)。
2、基本形象。即社會(huì)企業(yè)最基本或一般性印象，當(dāng)大眾都知道企業(yè)是為自已服務(wù)的，就會(huì)產(chǎn)生好感和依賴感。這種好感和依賴感是一種綜合性，概括性的感受，即企業(yè)給社會(huì)基本形象，基本形象是派出的原形象，原形象是基本形象的高度濃縮，二者關(guān)系密切，有時(shí)可合為一體，有時(shí)可互換
3、輔助形象。即對(duì)企業(yè)各個(gè)方面的具體印象。一個(gè)企業(yè)由許多要素組成的，一個(gè)企業(yè)形象亦是由許多方面組成的。如技術(shù)形象、銷售形象和視覺形象等。技術(shù)形象又包含產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)實(shí)力，人才素質(zhì)等，銷售形象包括價(jià)格、售點(diǎn)、服務(wù)、市場(chǎng)調(diào)查等。視覺形象有標(biāo)志，名稱、代表色、廣告口號(hào)、廣告音樂(lè)等。消費(fèi)者從這些具體的細(xì)節(jié)中來(lái)感受，認(rèn)識(shí)企業(yè)，久而久之形成總體企業(yè)形象。
輔助形象對(duì)基本形象和原形象的分解細(xì)說(shuō)，基本形象、原形象是對(duì)輔助形象的概括和總和，從這三個(gè)層次來(lái)把握，企業(yè)的社會(huì)形象是怎樣的，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析也就可制定相應(yīng)的形象定位。
四、企業(yè)哲學(xué)思想
涉及哲學(xué)范疇，必須提出這個(gè)領(lǐng)域最基本的問(wèn)題，或說(shuō)必須明確根本的原則。市場(chǎng)最基本的問(wèn)題是什么？是企業(yè)和顧客的關(guān)系。企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)者是不是市場(chǎng)哲學(xué)的基本問(wèn)題呢？不是，因?yàn)楫?dāng)有了市場(chǎng)需求時(shí)才有生產(chǎn)者，生產(chǎn)者開始只有一家，以后逐漸增多，當(dāng)供不應(yīng)求時(shí)，只有生產(chǎn)者沒有競(jìng)爭(zhēng)者，當(dāng)供大于求時(shí)，生產(chǎn)者之間變成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。不同的競(jìng)爭(zhēng)都屬于一個(gè)范疇-生產(chǎn)者，不同的競(jìng)爭(zhēng)者共有一個(gè)共同的依存對(duì)象-消費(fèi)者，沒有消費(fèi)者，所有的競(jìng)爭(zhēng)者都隨之消失。因而市場(chǎng)哲學(xué)的基本問(wèn)題只有一個(gè)-企業(yè)和顧客的關(guān)系，對(duì)于這個(gè)哲學(xué)問(wèn)題的觀點(diǎn)，對(duì)二者認(rèn)識(shí)關(guān)系的結(jié)果，就是企業(yè)的哲學(xué)思想。
哲學(xué)道理是枯燥而淺顯，難的不在于認(rèn)識(shí)理解，而在于承認(rèn)和運(yùn)用，因?yàn)轭櫩椭辽希鸵馕吨约菏亲用?，那么自己的言行舉止必須有規(guī)有矩，必須取悅顧客?，F(xiàn)在都拿的是國(guó)家的錢，都是主人翁，誰(shuí)比誰(shuí)差，誰(shuí)愿低三下四低眉頷首？"作踐"自己多難受啊，于是誰(shuí)都明白顧客至上的道理，但誰(shuí)都不能做?？梢哉f(shuō)中國(guó)百分之百的企業(yè)都理解這個(gè)理，但理睬這個(gè)理的人不到一半，能夠真正做到的又不到一半的一半，做得實(shí)在好的企業(yè)實(shí)在數(shù)不出幾家?，F(xiàn)代企業(yè)中還有種典型的表現(xiàn)就是主體意識(shí)中心論和客體意識(shí)中心論，對(duì)各行業(yè)對(duì)這兩種意識(shí)論的運(yùn)用不盡相同，對(duì)于不需要售后服務(wù)的企業(yè)，也切不可偏離客體意識(shí)中心論，因?yàn)槠髽I(yè)抓哲學(xué)的精典就是企業(yè)和顧客的關(guān)系學(xué)，一切不承認(rèn)顧客決定企業(yè)，或承認(rèn)而不運(yùn)用這一原理都將犯原則性、戰(zhàn)略性錯(cuò)誤。企業(yè)哲學(xué)我們無(wú)法說(shuō)得很精彩，只有靠人做才能做得很精彩。
五、企業(yè)精神和企業(yè)口號(hào)
企業(yè)精神是企業(yè)行為實(shí)質(zhì)或企業(yè)行為本質(zhì)特征與企業(yè)風(fēng)貌意思一致。與企業(yè)面貌、企業(yè)風(fēng)尚、企業(yè)時(shí)尚有一定聯(lián)系，此二者體現(xiàn)都是企業(yè)行為的本質(zhì)特征。企業(yè)口號(hào)即體現(xiàn)企業(yè)精神，鼓舞員工士氣的警句短語(yǔ)，企業(yè)精神極為相似，都是對(duì)內(nèi)部員工發(fā)生作用的，一般不直接針對(duì)消費(fèi)者。一個(gè)企業(yè)總有一種積極向上的精神，這種精神有的是大家心中有數(shù)，有的是口頭流傳，有的形成文字固定下來(lái)，因?yàn)槠髽I(yè)精神只有一種，而表達(dá)形式都是多種多樣，當(dāng)全體認(rèn)定這種企業(yè)精神后，便形成了共同的行為特征。如有許多企業(yè)的精神是團(tuán)結(jié)、求實(shí)、拼搏、創(chuàng)新等。這些都是企業(yè)整體行為的本質(zhì)特征，當(dāng)企業(yè)精神形成后，領(lǐng)導(dǎo)者認(rèn)為其十分重要，以鼓舞斗志，激發(fā)士氣，增強(qiáng)凝聚力，并將企業(yè)精神書寫在公司內(nèi)外醒目之處，有的要求朗誦，這種書寫出來(lái)的朗朗上口的企業(yè)精神便是企業(yè)口號(hào)。因而企業(yè)精神和企業(yè)口號(hào)有時(shí)完全一樣，可以合二為一。
但他們又有一定的區(qū)別。企業(yè)精神具有穩(wěn)定性、內(nèi)隱性，長(zhǎng)效性等特點(diǎn)。即一種企業(yè)精神是在一種較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)形成的，一旦形成便發(fā)揮作用，消除它亦需一定時(shí)間。企業(yè)口號(hào)具有階段性、外顯性、時(shí)效性等特點(diǎn)，即一個(gè)口號(hào)由于是為鼓舞士氣而設(shè)計(jì)的，因而根據(jù)企業(yè)所處不同時(shí)期，不同任務(wù)而提出不同口號(hào)?？傊髽I(yè)口號(hào)一般是企業(yè)精神的直接體現(xiàn)，有時(shí)二者完全一致，有時(shí)語(yǔ)句不同，企業(yè)口號(hào)間接體現(xiàn)企業(yè)精神，企業(yè)精神是內(nèi)容，企業(yè)口號(hào)是表現(xiàn)形式。
六、企業(yè)道德
企業(yè)道德是企業(yè)行為規(guī)范，是企業(yè)文化的重要內(nèi)容。是企業(yè)價(jià)值觀功能發(fā)揮的必然效果，具有積極的示范效益和強(qiáng)烈的感染力。
第一，職業(yè)神圣無(wú)比，懈怠就是缺德。這份職業(yè)使你能夠安身立命，還能養(yǎng)家糊口，還改善了你生存的社會(huì)環(huán)境，乃命所依，神圣無(wú)比，不可能有任何懈怠，必須恭恭敬敬的對(duì)待職業(yè)，做得一絲不茍。如果褻瀆神圣的職業(yè)，就是戲弄自己的生命，就缺乏人性，更缺乏良心了。
第7篇：食文化論文范文
【關(guān)鍵詞】時(shí)裝畫;人體
一、人體在時(shí)裝畫中的地位
時(shí)裝畫是目前服裝設(shè)計(jì)專業(yè)所開設(shè)的專業(yè)必修課程之一,它也是整個(gè)服裝設(shè)計(jì)的入門課程,是銜接時(shí)裝設(shè)計(jì)師與工藝師、消費(fèi)者的橋梁。時(shí)裝畫是以時(shí)裝為表現(xiàn)主體,展示人體著裝后的效果、氣氛,并具有一定藝術(shù)性、工藝技術(shù)性的一種特殊形式的畫種。
時(shí)裝畫表現(xiàn)的是服裝的美感和服裝在人體上穿著的預(yù)期效果,深入掌握人體、人體與服裝的關(guān)系是時(shí)裝畫成功的基礎(chǔ)。人體是表現(xiàn)時(shí)裝效果的重要載體,服裝是以人體為基礎(chǔ)進(jìn)行造型的,通常被人們稱為“人的第二層皮膚”,服裝設(shè)計(jì)要依賴人體穿著和展示才能得到完成,同時(shí)設(shè)計(jì)還要受到人體結(jié)構(gòu)的限制,因此,人體是服裝設(shè)計(jì)緊緊圍繞的核心,這也決定了在時(shí)裝畫表現(xiàn)中人體教學(xué)具有至關(guān)重要的地位。
二、從時(shí)裝畫的特殊性強(qiáng)調(diào)以人體為主線
時(shí)裝畫特殊性表現(xiàn)為主體是時(shí)裝,區(qū)別與其他藝術(shù)形式。脫離這一點(diǎn),便難以稱之為時(shí)裝畫。而時(shí)裝畫的內(nèi)容是表現(xiàn)或預(yù)視時(shí)裝穿在人體之上的一種效果、一種精神、一種著裝后的氣氛。而它的中心點(diǎn)又圍繞在人體上。兩者缺一不可。
時(shí)裝畫還具有另一個(gè)特殊性,即工藝技術(shù)性。時(shí)裝畫的工藝技術(shù)性,是指作為時(shí)裝設(shè)計(jì)專業(yè)基礎(chǔ)的時(shí)裝畫不能擺脫以人為基礎(chǔ)并受時(shí)裝制作工藝制約的特性,即在表現(xiàn)過(guò)程中,需要考慮時(shí)裝完成后,穿著于人體之上的時(shí)裝效果和滿足工藝制作的基本條件。wWW.133229.Com也就是說(shuō)從事服裝設(shè)計(jì)行業(yè)者必需要熟悉人體,以人體為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)。
正是由于其特殊性,因此對(duì)該課程的教學(xué),需要以人體為主線來(lái)研究和探索。
三、人體在時(shí)裝畫表現(xiàn)中的重要性
時(shí)裝畫課程的教學(xué)目標(biāo)是要求學(xué)生掌握服裝繪畫的基本技巧,培養(yǎng)學(xué)生對(duì)時(shí)裝畫的認(rèn)識(shí)和興趣,旨在提高學(xué)生的時(shí)裝繪畫能力。按照教學(xué)內(nèi)容和基本要求可分為時(shí)裝畫概述、時(shí)裝畫人體、時(shí)裝畫法、時(shí)裝畫的藝術(shù)表現(xiàn)、時(shí)裝畫與鑒賞五個(gè)章節(jié)。那么其中服裝畫人體這一章節(jié)在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中占了相當(dāng)大的比重。只有將服裝人體的基礎(chǔ)牢固后才能更好地延伸其相關(guān)內(nèi)容。
服裝畫人體這一章節(jié)主要掌握以下四個(gè)方面:一、人體結(jié)構(gòu);二、人體比例;三、重心平衡;四、從人體到著衣的畫法、臉部結(jié)構(gòu)的畫法,四肢結(jié)構(gòu)與表現(xiàn)。其中人體結(jié)構(gòu)主要可分為軀干(包括頭、頸、胸腔、盆腔、腰)、四肢、手腳、五官及發(fā)型等部位。我們將人體大形歸納成我們熟悉的形狀便與掌握和記憶:1、頭——蛋形2、頸——圓柱體3、肩胛——楔形4、肋骨骨架——梯形盒狀體5、肘部——球形關(guān)節(jié)6、上臂——圓柱體7、骨盆——梯形盒狀體8、前臂——圓錐體9、大腿——圓錐體10、手——菱形11、小腿——圓錐體12、腳——錐形。其中軀干和四肢的表現(xiàn)是人體中最主要的部分,因?yàn)榉b主要依附其上進(jìn)行表現(xiàn),但不能因此忽略手腳和五官的描繪。時(shí)裝畫初學(xué)者往往受到一些時(shí)裝畫大師作品的影響,例如一些國(guó)外大師的作品中對(duì)五官和手腳的描繪少或者省略。于是就加以模仿,刻意省略。在這里需指出,時(shí)裝畫大師是具有相當(dāng)牢固的基礎(chǔ)后形成自身的繪畫風(fēng)格,擅長(zhǎng)于省略或概括,并不是說(shuō)手腳和五官的表現(xiàn)不需要或不重要。只有在牢固掌握人體各個(gè)部位基本表現(xiàn)手法的基礎(chǔ)上進(jìn)行簡(jiǎn)略,才能表現(xiàn)出純熟高雅的風(fēng)格,反之則只會(huì)弄巧成拙。
人體中手腳、五官及發(fā)型等的表示不僅不能忽視,有時(shí)候還應(yīng)該作為主要設(shè)計(jì)因素表現(xiàn)。服裝設(shè)計(jì)這一專業(yè)不僅包括服裝的設(shè)計(jì),還有服裝配飾設(shè)計(jì)及整體造型設(shè)計(jì)等局部細(xì)節(jié)設(shè)計(jì),這些因素綜合起來(lái)才能完整表現(xiàn)整體的設(shè)計(jì)。在表現(xiàn)時(shí)裝設(shè)計(jì)效果圖時(shí),不僅要表現(xiàn)服裝這一主要元素,而且還有腳飾(鞋、襪等)、手飾(戒指、手鏈、彩繪等)、妝飾(同服飾相協(xié)調(diào)的妝型)、發(fā)飾(頭花、帽子、發(fā)型等)等輔助元素,將主要元素和輔助元素完美的結(jié)合起來(lái)才是一個(gè)完整的時(shí)裝設(shè)計(jì)表現(xiàn)。從這點(diǎn)來(lái)講,時(shí)裝畫中人體的表現(xiàn)具有重要意義,在教學(xué)過(guò)程中需要注意認(rèn)真講解。
參考文獻(xiàn)
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[3]龐綺.時(shí)裝畫教程.江西美術(shù)出版社,2007;
第8篇：食文化論文范文
鮮花在園林中的配置不能產(chǎn)生色彩不協(xié)調(diào)，即要考慮選擇適合的鮮花色彩形態(tài)來(lái)襯托園林周圍環(huán)境、地理位置、場(chǎng)景氛圍等要素，如果選擇不當(dāng)就易給人以整體不協(xié)調(diào)的色彩視覺感受，無(wú)法體會(huì)園林所要表達(dá)的主題。鮮花與園林在色彩上，還要講求對(duì)比色彩搭配，以呈現(xiàn)新鮮跳躍的動(dòng)態(tài)效果[1]。
2基于季相相宜的關(guān)系
城市園林在整體上往往隨四季變化而作出相應(yīng)的調(diào)整，鮮花也就要與園林季相變化相適宜，力爭(zhēng)月月有鮮花應(yīng)景。比如在春季，鮮花就要與園林整體色態(tài)合理搭配，體現(xiàn)出春意盎然，萬(wàn)物復(fù)蘇的環(huán)境效果；在夏季，城市園林主要是給人以陰涼濃郁的感受，這時(shí)鮮花的選取就應(yīng)該偏于喜陰類。處理好鮮花與園林的季相關(guān)系，可以激發(fā)人們對(duì)美好的向往與生命的思考。
3鮮花在城市園林綠化中的應(yīng)用
3.1花壇的應(yīng)用
在城市園林綠化中，花壇一般設(shè)置地點(diǎn)是廣場(chǎng)中央或出入口、道路兩側(cè)或中央、建筑物出入口等，因?yàn)檫@些地方是人群進(jìn)出、聚集的重要位置，能夠更好地起到花壇的園林效果。通?；▔紩?huì)選用植株低矮、花期集中、株叢緊密、花色艷麗的鮮花進(jìn)行布置，主要是為了突出花壇色彩鮮艷、輪廓整齊的作用。花壇類型較多，主要是根據(jù)使用鮮花種類不同而分類，常見的有草花花壇、混合花壇、灌木花壇等。布置花壇的鮮花材料主要以1～2年生鮮花為主，如萬(wàn)壽菊、三色堇等。
3.2花叢、花群的應(yīng)用
這類鮮花應(yīng)用，主要是體現(xiàn)園林景觀的自然隨和性。將自然風(fēng)景中野生鮮花散生于草坪山坡的景觀借用于園林造景之中。通常布置于開闊的草坪周圍，在林緣、樹叢、樹群與草坪之間起聯(lián)系和過(guò)渡作用[2]。花叢、花群的適用范圍較廣，還可以布置在自然曲線型道路的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，從而產(chǎn)生移步換景的作用，對(duì)小型院落、小園路等也能起到良好的點(diǎn)綴效果。布置花叢及花群的鮮花材料主要以1～2年生鮮花或者球根、宿根鮮花，如、仙客來(lái)、唐菖蒲等。
3.3水體景觀的應(yīng)用
城市園林綠化，不僅包括陸地鮮花造景，還需要一定的水體景觀，如水池、湖面就需要鮮花進(jìn)行點(diǎn)綴，體現(xiàn)自然美態(tài)。隨著園林技術(shù)工藝的進(jìn)步，水體景觀形式也逐漸多種多樣，出現(xiàn)了創(chuàng)造澗、跌水、瀑布等水景，進(jìn)一步豐富了鮮花在其中的應(yīng)用，通過(guò)對(duì)不同水生鮮花的布置，營(yíng)造成一個(gè)個(gè)水景園、沼澤園。布置水景的水生鮮花主要有荷花、睡蓮、浮萍、千屈菜等。
4結(jié)語(yǔ)
第9篇：食文化論文范文
在我們電視界，電視傳播以畫面為主的觀念貫穿于80年代，而且一直影響到90年代?！爱嬅鏋橹髡摗笔且环N先入為主的觀念。它源于情節(jié)性電影觀念。電影藝術(shù)大師伊文思說(shuō)過(guò)，“畫面是電影的主體，解說(shuō)詞只是加強(qiáng)畫面效果”。[1]伊文思這句話，不僅對(duì)中國(guó)電影學(xué)術(shù)界，而且對(duì)中國(guó)電視學(xué)術(shù)界有著重要而深遠(yuǎn)的影響，它是電視“畫面崇拜”的理論依據(jù)?！耙环嬀褪且粋€(gè)完整的傳播”，這一稱頌畫面魅力的名言，成為電視“畫面崇拜”的旗幟。1991年初，當(dāng)時(shí)任中央電視臺(tái)副臺(tái)長(zhǎng)的洪民生在第三次全國(guó)電視音樂(lè)交流會(huì)上的講話重申了電視傳播“以畫面為主，聲音加以配合”的觀點(diǎn)，[2]電視“以畫面為主論”有了官方的權(quán)威的定論。
電視“以畫面為主論”，受到一些學(xué)者的質(zhì)疑，北京廣播學(xué)院教授朱光烈1990年《對(duì)一個(gè)定論的異議——電視傳播中語(yǔ)言與畫面功能的比較研究》，[3]提出電視傳播是以語(yǔ)言為主的，1991年中央電視臺(tái)在舟山召開聲畫關(guān)系研討會(huì)，對(duì)朱光烈的觀點(diǎn)進(jìn)行了激烈的批評(píng)。1991年，林杰謀發(fā)表《厚此薄彼的比較方法不可取——與朱光烈同志商榷》一文，批評(píng)朱光烈“厚此薄彼”、“厚語(yǔ)言”、“薄畫面”。此后，“主畫論”者和“主聲論”者各執(zhí)一端，時(shí)有爭(zhēng)論。主流電視學(xué)術(shù)界也以“聲畫結(jié)合”論取代了“畫面為主”論。
1997年8月，暨南大學(xué)教授黃匡宇《電視新聞：用語(yǔ)言敘述、用畫面證實(shí)》（載《現(xiàn)代傳播1997年4期），該文的核心觀點(diǎn)是“電視新聞?wù)Z言符號(hào)的雙主體構(gòu)成”，不料卻引起“聲畫結(jié)合”論者的反駁。1998年4月，《現(xiàn)代傳播》第2期發(fā)表馬莉的《電視聲畫不再分離——兼與黃匡宇先生商榷》、楊競(jìng)的《略論電視新聞中的聲畫同構(gòu)》，以“聲畫結(jié)合”觀點(diǎn)駁斥黃匡宇的雙主體論。1999年，朱光烈在《現(xiàn)代傳播》上發(fā)表長(zhǎng)篇論文《“聲畫結(jié)合”論批判》，從12個(gè)方面向“聲畫結(jié)合”論開火，提出“語(yǔ)言是構(gòu)成電視傳播的基礎(chǔ)”，“聲畫結(jié)合論不具有普遍意義，不具有理論品格”。2000年1期的《南方電視學(xué)刊》刊出凌燕的文章《強(qiáng)化畫面意識(shí)，實(shí)現(xiàn)聲畫的最優(yōu)化結(jié)合——兼與朱光烈、黃匡宇先生商榷》一文，也以“聲畫結(jié)合”作出回應(yīng)。
電視聲畫關(guān)系引發(fā)的爭(zhēng)論，其實(shí)是兩種電視觀念的碰撞，爭(zhēng)論的雙方各執(zhí)一端，多陳其理。其中也有“調(diào)和論”、“聲畫結(jié)合”即“主畫論”者意識(shí)到畫面的缺陷后推出的調(diào)和論，“雙主體論”也是“主聲論”者推出的調(diào)和論。但這兩種調(diào)和論都未跳出“以誰(shuí)為主”的思維框架，似乎都不能令爭(zhēng)論雙方信服，反而引發(fā)對(duì)方更為激烈的批評(píng)，這其中原因到底何在？
應(yīng)該說(shuō)，電視聲畫關(guān)系的爭(zhēng)論，推動(dòng)了電視學(xué)術(shù)研究的進(jìn)展?！爸鳟嬚摗焙汀爸髀曊摗闭叨加谐浞值睦碛勺C明自己的觀點(diǎn)，反駁對(duì)方的觀點(diǎn)。電視界長(zhǎng)期以來(lái)存在重畫面、輕聲音、重視覺元素、輕聽覺元素的現(xiàn)象，“主聲論”者對(duì)“主畫論”的詰難，打破了這種平衡，卻不能解釋引發(fā)爭(zhēng)論的原因。
電視聲畫關(guān)系的爭(zhēng)論，說(shuō)到底是電視敘事藝術(shù)符號(hào)系統(tǒng)內(nèi)在機(jī)制造成的。從系統(tǒng)論的視點(diǎn)看，電視敘事符號(hào)系統(tǒng)本質(zhì)上是一個(gè)自組織系統(tǒng)，它以自身的內(nèi)部矛盾為依據(jù)，通過(guò)與外部環(huán)境的適當(dāng)交流而自發(fā)地為自己開辟道路。這就是電視敘事符號(hào)系統(tǒng)的內(nèi)在機(jī)制，它在形式上表現(xiàn)為互斥、互補(bǔ)和整合。它調(diào)節(jié)電視敘事符號(hào)系統(tǒng)的內(nèi)部矛盾和發(fā)展運(yùn)動(dòng)，隨著時(shí)代的衍變，打破元初的和諧，使之經(jīng)過(guò)重新建構(gòu)，達(dá)到新的平衡，沿著“有序——無(wú)序——新的有序”的歷程前進(jìn)。
電視是一門晚近誕生的新興藝術(shù)，它同其他藝術(shù)形式相比，是地地道道的晚輩，顯得年輕而稚嫩。電視在構(gòu)建自己的符號(hào)體系過(guò)程中，有一個(gè)客觀存在的事實(shí)，那就是無(wú)論是畫面系統(tǒng)還是聲音系統(tǒng)，都從其他藝術(shù)形式汲取了養(yǎng)料，甚至可以說(shuō)是從其他藝術(shù)形式脫胎而來(lái)。它難以割斷同其他藝術(shù)形式的聯(lián)系。
有一個(gè)不容忽視實(shí)際情況是，早期的電視人要么是廣播界人士，要么是電影界人士，在構(gòu)建電視符號(hào)系統(tǒng)過(guò)程中，大家一開始就注意到了電視與廣播的區(qū)別，“聽廣播”、“看電視”，便是這種區(qū)別的最直觀的顯現(xiàn)。廣播只能訴諸人們的聽覺，而電視不僅訴諸人們的聽覺，更重要的是訴諸人們的視覺?？吹搅诉@一區(qū)別，人們理所當(dāng)然地作出判斷：廣播主要依靠有聲語(yǔ)言，而電視主要依靠畫面語(yǔ)言。人們致力于電視畫面符號(hào)的研究在情理之中，而電視畫面系統(tǒng)的構(gòu)建完全建立在電影畫面的基礎(chǔ)上，因?yàn)殡娨曂娪皡^(qū)分的只能是物質(zhì)手段、成像原理、鏡頭運(yùn)用的不同而并無(wú)本體上的符號(hào)的質(zhì)的區(qū)別，它所運(yùn)用的語(yǔ)言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)同電影完全相同。人們以電影畫面模式來(lái)研究電視，認(rèn)為屏幕上存在沒有聲音的畫面，卻不可能存在不見畫面的聲音，由此推出“無(wú)聲的畫面，仍然可以成為電視藝術(shù)作品，而無(wú)畫面的聲音，則根本與電視絕緣”，“沒有了畫面，就沒有了電視”[4]的結(jié)論。這是典型的“主畫論”?！爸鳟嬚摗痹陔娨暦?hào)系統(tǒng)建立之初以及之后較長(zhǎng)的時(shí)間，居于主導(dǎo)地位，使得電視符號(hào)系統(tǒng)成為一個(gè)穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)。
由于“主畫論”的盛行，電視界較長(zhǎng)時(shí)期重畫面、輕聲音，重視覺元素，輕聽覺元素。結(jié)果是：紀(jì)實(shí)性的電視藝術(shù)作品沒有同期聲，沒有真實(shí)的環(huán)境音響和真人的原腔原調(diào)；電視劇幾乎都是后期配音，對(duì)口型、補(bǔ)臺(tái)詞。重者，口型對(duì)不上；輕者，體型對(duì)不上、氣質(zhì)對(duì)不上、情感對(duì)不上、氣氛對(duì)不上，百片同調(diào)，多劇同腔，移花接木。更有甚者，有人試圖以畫面取代聲音甚至文字語(yǔ)言的功能，美國(guó)人施瓦茲尼就曾說(shuō)，“電視使得人類社會(huì)進(jìn)入脫離文字的時(shí)代”，“主畫論”走向了“畫面崇拜”，暴露出許多問(wèn)題。
然而，電視符號(hào)系統(tǒng)一經(jīng)建立，便具有了系統(tǒng)的內(nèi)在機(jī)制，電視聲音系統(tǒng)的功能畫面無(wú)論如何取代不了。電視聲音系統(tǒng)在電視畫面系統(tǒng)侵入自己的功能時(shí)，其內(nèi)在機(jī)制便會(huì)自發(fā)地?cái)z取負(fù)熵、排除正熵，以維持系統(tǒng)內(nèi)部的穩(wěn)定有序狀態(tài)。這一維持的機(jī)制就是前文提及的“互斥機(jī)制”，就是說(shuō)，電視聲音系統(tǒng)與畫面系統(tǒng)彼此之間互相對(duì)立、相互排斥、互相斗爭(zhēng)。這種“互斥”的內(nèi)在機(jī)制在系統(tǒng)外的表現(xiàn)就是“主聲論”的崛起。
電視聲音符號(hào)系統(tǒng)的構(gòu)建一方面移植了廣播藝術(shù)聲音，另一方面亦受到電影聲音的滲透，其運(yùn)用的語(yǔ)言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)同廣播和電影并無(wú)二致。在電視符號(hào)系統(tǒng)構(gòu)建之初，因有廣播藝術(shù)聲音的完整移植，電視聲音系統(tǒng)處在有序狀態(tài)，其互斥的內(nèi)在機(jī)制并未發(fā)揮作用。國(guó)內(nèi)電視學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為“電視是廣播的延伸”，“廣播電視”經(jīng)常并舉，可見電視聲音系統(tǒng)對(duì)廣播聲音系統(tǒng)的完整移植。然而，當(dāng)電視畫面系統(tǒng)功能不斷地侵入聲音系統(tǒng)，產(chǎn)生較大范圍的互切邊緣區(qū)域后，電視聲音系統(tǒng)的互斥機(jī)制便產(chǎn)生了作用，具體表現(xiàn)就是以朱光烈為代表的“主聲論”者向“主畫論”發(fā)起詰難。聲畫關(guān)系的論爭(zhēng)，打破了元初的和諧，直接將電視敘事符號(hào)系統(tǒng)導(dǎo)入一種無(wú)序狀態(tài)。
必須看到，電視敘事符號(hào)系統(tǒng)中聲音和畫面的互斥性，僅僅是其內(nèi)在機(jī)制的一個(gè)方面，也不是電視聲畫關(guān)系的實(shí)質(zhì)。聲音和畫面同屬電視敘事符號(hào)的兩大系統(tǒng)，其相互之間的對(duì)立、排斥是電視符號(hào)系統(tǒng)內(nèi)部的矛盾斗爭(zhēng)。“主畫論”和“主聲論”都同樣從“以誰(shuí)為主”的問(wèn)題出發(fā)，具有片面強(qiáng)調(diào)某一方面的偏差，將電視符號(hào)系統(tǒng)中聲音和畫面的互斥機(jī)制給予過(guò)度強(qiáng)化。電視敘事聲畫兩大系統(tǒng)的關(guān)系的根本出發(fā)點(diǎn)是如何配置并發(fā)揮電視的聲畫功能，而不是“以誰(shuí)為主”，突出或者削弱聲音或畫面的功能，因此，聲音和畫面關(guān)系的實(shí)質(zhì)，不是聲畫的互相排斥，而是聲畫的互相補(bǔ)充。電視敘事符號(hào)系統(tǒng)的都存在這種互補(bǔ)的機(jī)制。
按照系統(tǒng)論的觀點(diǎn)，我們把電視符號(hào)系統(tǒng)看作是一個(gè)恒久不息、變化前進(jìn)的開放系統(tǒng)，“開放系統(tǒng)被定義為這樣一種系統(tǒng)：它通過(guò)輸入和輸出組建和破壞自身物質(zhì)成分的行為，同環(huán)境不斷地進(jìn)行物質(zhì)交換。”[5]電視聲音和畫面系統(tǒng)正是通過(guò)與外部環(huán)境（指其他藝術(shù)形式或聲畫之間）的物質(zhì)交流，保持自身的結(jié)構(gòu)，并取得進(jìn)一步發(fā)展的。這種交流的機(jī)制，就是互補(bǔ)機(jī)制，它指電視聲音和畫面對(duì)外部環(huán)境之間同時(shí)共存，互相聯(lián)系，互相補(bǔ)充，各以對(duì)方為依存條件，一旦喪失了對(duì)方就喪失了自身。
電視敘事聲音和畫面的互補(bǔ)機(jī)制取決于它們各自承擔(dān)著的不同的電視的功能，它們各自承擔(dān)的功能的融合才構(gòu)成電視敘事的符號(hào)系統(tǒng)。電視畫面和聲音各自功能的負(fù)載并不意味著它們處于封閉狀態(tài)，恰恰相反，這兩大系統(tǒng)都處于開放狀態(tài)。一方面，電視聲音和畫面各自都從相鄰藝術(shù)和相關(guān)范圍汲取營(yíng)養(yǎng)。從認(rèn)識(shí)論的角度看，電視聲音和畫面符號(hào)的構(gòu)建，獨(dú)立品格的形成是一個(gè)過(guò)程，是從較低水平的有序向較高水平的有序上升的流轉(zhuǎn)不息、生氣勃勃的過(guò)程。在這兩種有序狀態(tài)之間，電視聲音和畫面以其互補(bǔ)機(jī)制，通過(guò)與外部環(huán)境（其他藝術(shù)形式）的交叉與聯(lián)系，刺激與反應(yīng)、“同化”與“順應(yīng)”，打破舊的有序，導(dǎo)問(wèn)新的無(wú)序狀態(tài)。這是電視聲音和畫面互補(bǔ)機(jī)制表現(xiàn)出來(lái)的獨(dú)具特征的形式。電視敘事藝術(shù)晚出，電視畫面從電影畫面汲取營(yíng)養(yǎng)，電視聲音從廣播聲音延伸，形成一種元初的有序。隨著互補(bǔ)機(jī)制的形成，電視聲音和畫面均需脫離母體，進(jìn)而建構(gòu)自己的獨(dú)立品格。因而，在整個(gè)20世紀(jì)80年代，人們致力于電視聲畫兩大符號(hào)系統(tǒng)的構(gòu)建，努力尋電視藝術(shù)的“個(gè)性”，終于為自己爭(zhēng)得“第九藝術(shù)”的地位。
電視藝術(shù)地位一經(jīng)確立，其互補(bǔ)機(jī)制便日益強(qiáng)化。電視不斷地同其他藝術(shù)形式交流，從而打破元初的和諧，導(dǎo)向新的無(wú)序狀態(tài)。在90年代以后，許多藝術(shù)形式與電視聯(lián)姻，交叉滲透，電視詩(shī)歌、電視散文、電視小品、電視舞蹈、電視音樂(lè)，等等，莫不反映出電視互補(bǔ)機(jī)制的強(qiáng)大作用。正是這種交叉與聯(lián)系，使得電視聲音和畫面兩大系統(tǒng)內(nèi)部發(fā)生不平衡狀態(tài)，盡管其互斥機(jī)制可以排除正熵以維持有序，但交叉與聯(lián)系的廣泛使得電視聲畫外部環(huán)境的干擾加強(qiáng)，正熵激增，元初的和諧被打破，電視聲畫走向了新的無(wú)序狀態(tài)。
另一方面，電視不同于其他藝術(shù)形式（除電影外）大多的一種符號(hào)體系作為要素，電視以聲音和畫面兩大體系構(gòu)成其符號(hào)系統(tǒng)。聲音和畫面在與外部環(huán)境交流的同時(shí)，互相之間亦不斷地進(jìn)行交流，這種交流是以聲畫各自負(fù)載的功能為交換內(nèi)容的。交流的結(jié)果便是聲音和畫面在功能上產(chǎn)生了互切形式，出現(xiàn)了中間環(huán)節(jié)。恩格斯在《自然辯證法》中說(shuō)過(guò)：“一切差異都在中間階段融合，一切對(duì)立都經(jīng)過(guò)中間環(huán)節(jié)而互相過(guò)渡。”中間環(huán)節(jié)的產(chǎn)生并非互相排斥而是相互交流的結(jié)果。因此，電視聲音和畫面的交流應(yīng)該是一種互補(bǔ)關(guān)系，而非對(duì)立關(guān)系。這是聲音和畫面關(guān)系的實(shí)質(zhì)。
無(wú)論是“主畫論”還是“主聲論”，看到的都是電視聲音和畫面內(nèi)部的互斥機(jī)制，強(qiáng)調(diào)的都是聲音和畫面的互相對(duì)立，互相排斥和互相矛盾斗爭(zhēng)，以為強(qiáng)化某一方面的敘事功能，必然削弱另一方面的敘事功能，這其實(shí)都是片面思維的結(jié)果。電視聲音和畫面各自負(fù)載了不同的電視敘事功能，聲畫之間除了相互對(duì)立、排斥之外，其本質(zhì)的關(guān)系是互補(bǔ)關(guān)系。電視聲音和畫面的交流，使其功能上產(chǎn)生了互切形式，出現(xiàn)了中間環(huán)節(jié)。這個(gè)中間環(huán)節(jié)，既非聲音在功能上取代了畫面，也非畫面在功能上取代了聲音，而是聲音和畫面都可以負(fù)載或共同負(fù)載了某方面的電視功能。就是說(shuō)，電視聲音或畫面某一方在某一方面功能的強(qiáng)化，并不能削弱另一方在這方面的功能，而是在這方面出現(xiàn)了邊緣區(qū)域。由于電視聲畫互補(bǔ)機(jī)制的作用，電視聲音和畫面不斷地與外部環(huán)境交流的同時(shí)，互相之間亦不斷地進(jìn)行物質(zhì)交換，這就出現(xiàn)了兩種相切的邊緣區(qū)域：一是電視藝術(shù)與其他藝術(shù)形式相切的邊緣區(qū)域，二是電視聲音和畫面功能上的相切的邊緣區(qū)域。隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，電視的互補(bǔ)機(jī)制日益強(qiáng)化，這種邊緣區(qū)域必然走向擴(kuò)展。這是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，任何試圖扭轉(zhuǎn)這一趨勢(shì)的努力都是白費(fèi)功夫。實(shí)際上，“主聲論”和“主畫論”的努力都是這種努力，雙方都試圖準(zhǔn)確界定以至強(qiáng)化聲音或畫面的功能，忽視了聲畫功能互切的邊緣區(qū)域擴(kuò)展的趨勢(shì)。
在電視聲畫功能互切的邊緣區(qū)域擴(kuò)展面前，發(fā)揮作用的應(yīng)是電視聲畫的內(nèi)在的整合機(jī)制。從系統(tǒng)論動(dòng)態(tài)原則看，由于電視聲畫的互補(bǔ)機(jī)制的作用，引起了聲畫內(nèi)部的變化，發(fā)生了不平衡狀態(tài)，這時(shí)就有新的行為，將無(wú)序?qū)蛐碌挠行颍⑿碌钠胶?，同時(shí)又向著比受到干擾以前更加穩(wěn)定的平衡前進(jìn)。這就是電視聲畫的整合機(jī)制，即對(duì)電視聲音和畫面的基本屬性、基本功能和審美觀念的調(diào)整和規(guī)范。電視聲畫的內(nèi)在機(jī)制并不允許“邊緣”區(qū)域的無(wú)限擴(kuò)大，因?yàn)椤八囆g(shù)越接近到它的或一界限，就會(huì)漸次地消失它的一些本質(zhì)，而獲得界限線那邊東西的本質(zhì)”。[6]這時(shí)候，電視聲畫的整合機(jī)制就會(huì)自我調(diào)節(jié)，在舊有本質(zhì)的基礎(chǔ)上，整合相切時(shí)產(chǎn)生的特質(zhì)，從而建立起新的本質(zhì)，完成更高形態(tài)的本體建設(shè)。實(shí)際上，在電視聲畫關(guān)系爭(zhēng)論的同時(shí)，這種整合就已經(jīng)發(fā)生，“聲畫結(jié)合”、“聲畫同構(gòu)”就是這種整合的表現(xiàn)?；蛟S，“聲畫結(jié)合”、“聲畫同構(gòu)”如朱光烈、黃匡宇先生指出的那樣，還存在很多理論上的問(wèn)題和缺陷，但是對(duì)電視聲畫關(guān)系的整臺(tái)卻是電視聲畫內(nèi)在機(jī)制的要求。
筆者認(rèn)為：對(duì)電視聲畫關(guān)系的整合，不僅涉及電視傳播的基礎(chǔ)，而且涉及電視的本質(zhì)。我們以敘事理論審視電視聲音和畫面，并綜合爭(zhēng)鳴各方的觀點(diǎn)，提出以“聲畫一體”對(duì)電視聲畫關(guān)系進(jìn)行整合。電視聲畫關(guān)系整合表述為：電視傳播的聲畫關(guān)系是以語(yǔ)言為基礎(chǔ)，以敘事為本質(zhì)，主要通過(guò)聲音敘述和表現(xiàn)、畫面描寫與再現(xiàn)，聲畫功能互補(bǔ)的聲畫一體的關(guān)系。
首先，電視傳播以語(yǔ)言為基礎(chǔ)。語(yǔ)言是以“人類最重要的交際工具”的資格被歸入現(xiàn)象之列的，語(yǔ)言的交際功能顯而易見。每一個(gè)人都可以體會(huì)到在他和其他社會(huì)成員接觸時(shí)，他都要運(yùn)用語(yǔ)言進(jìn)行交際，哪怕是極其簡(jiǎn)單的所謂“寒喧”，也要運(yùn)用語(yǔ)言來(lái)進(jìn)行。正因?yàn)檫@個(gè)緣故，只要有社會(huì)生活的存在，只要有人們之間的接觸，就要有語(yǔ)言。從人類社會(huì)產(chǎn)生的第一天起，就有語(yǔ)言。人類創(chuàng)造了語(yǔ)言，以語(yǔ)言來(lái)進(jìn)行思維和交流。語(yǔ)言是人區(qū)別于其他動(dòng)物的標(biāo)志。在生命的誕生與終結(jié)這一點(diǎn)上，人同其他動(dòng)物沒有區(qū)別。然而，人卻因其精神的存在可以不死，精神的不死在于語(yǔ)言符號(hào)。人肉體消失了，但其精神卻被語(yǔ)言符號(hào)鎖定并流傳下來(lái)。人類創(chuàng)造了巨大的文明，這個(gè)文明離不開語(yǔ)言符號(hào)。語(yǔ)言對(duì)于人類文明發(fā)展的意義怎么估計(jì)都不過(guò)分。如朱先烈先生分析的那樣，文明社會(huì)人的交流，他們的經(jīng)濟(jì)、文化、軍事、教育、科學(xué)等一切社會(huì)活動(dòng)和社會(huì)發(fā)展，都是借重于語(yǔ)言進(jìn)行的，文化、教育、科學(xué)都是用語(yǔ)言構(gòu)成的，人類的一切傳播都是建立在語(yǔ)言的基礎(chǔ)之上的，電視也不例外。語(yǔ)言不僅是電視傳播的基礎(chǔ)，也是畫面解讀和闡釋的基礎(chǔ)。
其次，電視傳播以敘事為本質(zhì)。電視的本質(zhì)是什么？張錦力在《解密中國(guó)電視》中否定了對(duì)電視本質(zhì)從電視定義方面作出的理解，認(rèn)為“電視的第一本質(zhì)是對(duì)新聞的傳播，而不是什么第九藝術(shù)，也不是什么畫面紀(jì)錄”。以新聞傳媒作為電視的本質(zhì)，筆者不能茍同。從傳播學(xué)觀點(diǎn)看，電視是視聽合一的媒介，視聽兼?zhèn)錄Q定了電視具有極強(qiáng)的形象感、現(xiàn)場(chǎng)感和過(guò)程感，由于是電子媒介，電視時(shí)效性強(qiáng)，保存性、選擇性差，這些是電視傳播的特點(diǎn)。認(rèn)為電視傳播的本質(zhì)是新聞，僅僅看到了電視傳播時(shí)效強(qiáng)的特點(diǎn)，試圖以一個(gè)方面的特點(diǎn)概括本質(zhì)，顯然是片面的。僅符號(hào)學(xué)的觀點(diǎn)看，電視聲音和畫面分別包含了電視傳播的語(yǔ)言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)兩大系統(tǒng)。符號(hào)的基本特征是它的指代性，符號(hào)總是代替某一事物，它承載一定的內(nèi)容（概念、意義），是傳播活動(dòng)的基本要素。符號(hào)的基本屬性是指代性、社會(huì)共有性和發(fā)展性。從電視承載的符號(hào)看，怎么也難以得出電視傳播的本質(zhì)是新聞的結(jié)論。
那么，電視傳播的本質(zhì)是什么？我們從其功能切入看看會(huì)得出什么結(jié)論。電視屬大眾傳播，查爾斯·萊特認(rèn)為，大眾傳播的功能共有四個(gè)：監(jiān)視環(huán)境、輿論引導(dǎo)、傳承文化、娛樂(lè)。胡正榮據(jù)此概括為：傳播信息、引導(dǎo)輿論、教育大眾、提供娛樂(lè)。[7]功能決定了電視節(jié)目的編排。在大多數(shù)的電視節(jié)目里，浸透的是敘述。那些電視劇、供電視播放的影片、動(dòng)作系列片、卡通片、新聞、紀(jì)錄片等等，都是敘述性文本；那些供消遣娛樂(lè)卻有著描述、教育或論證之類目的的其他電視節(jié)目也往往以敘述作為達(dá)到目的一種手段。“惟一的一種貫穿始終都避免敘述的電視節(jié)目是那種依自身的交替規(guī)則結(jié)構(gòu)十分明顯的節(jié)目：例如游戲節(jié)目，體育鍛煉節(jié)目、記者招待會(huì)、訪談節(jié)目、音樂(lè)節(jié)目、體育競(jìng)賽等。然而即使在這種情況下，敘述也在悄悄發(fā)揮作用。比如說(shuō)，一場(chǎng)足球比賽就可以看成是一個(gè)隊(duì)勝利和另一個(gè)隊(duì)失敗的故事，可由體育競(jìng)賽播音員來(lái)敘述”。[8]因此，敘述不僅是電視中起主導(dǎo)作用的文本類型，而且在很大程度上敘述結(jié)構(gòu)就像是一座大門或一個(gè)柵欄，即使是非敘述性電視節(jié)目也必須穿其而過(guò)。我們?cè)陔娨暽峡吹降氖怯蓴⑹略捳Z(yǔ)規(guī)則構(gòu)成的世界。由此，我們自然得出電視的本質(zhì)是敘事。
第三，電視主要通過(guò)聲音敘述表現(xiàn)、畫面描寫再現(xiàn)。語(yǔ)言基本上是一個(gè)聽覺系統(tǒng)，語(yǔ)言的模式是一種時(shí)間中的系列運(yùn)動(dòng)。在運(yùn)動(dòng)中，語(yǔ)言符號(hào)主要由聲音負(fù)載。電視聲音是一個(gè)時(shí)間流程，它在時(shí)間中運(yùn)動(dòng)，是歷時(shí)性的。敘述是一個(gè)過(guò)程，是線性的、流動(dòng)的，也是歷時(shí)性的，是時(shí)間的藝術(shù)。這與電視聲音的特質(zhì)是相同的。因此，電視聲音主要承擔(dān)了電視的敘述表現(xiàn)功能，電視亦主要通過(guò)聲音（語(yǔ)言）敘述表現(xiàn)。當(dāng)然，電視并不完全依賴聲音敘述表現(xiàn)，畫面也可以敘述表現(xiàn)，聲音亦并不只是承擔(dān)敘述表現(xiàn)的功能，它也可以描寫再現(xiàn)。
電視畫面負(fù)載了非語(yǔ)言系統(tǒng)的全部具象性符號(hào)。它以流動(dòng)、動(dòng)態(tài)的空間，通過(guò)橫向的展示，主要承擔(dān)電視的描寫再現(xiàn)功能。再現(xiàn)是描寫性的，共時(shí)性的，這與電視畫面的特質(zhì)相一致，因此電視畫面主要承擔(dān)了描寫再現(xiàn)功能。電視并非僅僅通過(guò)畫面描寫再現(xiàn)，聲音也可以描寫再現(xiàn)。畫面的敘述和聲音的再現(xiàn)就是電視聲畫互切的邊緣區(qū)域。
第四，電視聲畫一體，交相扶持。在視聽兼?zhèn)?、有聲有形的電視敘事藝術(shù)中，畫面賦予聲音以形態(tài)、神韻，聲音則回報(bào)畫面以生命、現(xiàn)實(shí)感和生活氣息。在電視敘事文本中，聲音（語(yǔ)言）歷時(shí)性地提供事件、人物和背景，畫面則共時(shí)性地展示這一事件、人物和背景。聲音和畫面，如骨肉難分，相輔相成，交相扶持，相得益彰，一損俱損，一榮皆榮。因此，我們說(shuō)電視是聲畫一體的時(shí)空復(fù)合藝術(shù)。
筆者認(rèn)為：非要在電視聲音和畫面中分出以誰(shuí)為主，無(wú)異于非要在人之手足中分出以誰(shuí)為主。聲音和畫面各自承擔(dān)著電視的功能，它們的功能之間可以交叉，但不可能互相替代。強(qiáng)調(diào)聲畫一體，其實(shí)就是要充分發(fā)揮聲音和畫面的功能，聲畫交替扶持，互相補(bǔ)充。有的論者將聲畫兩張皮現(xiàn)象歸咎于“聲畫結(jié)合”，“聲畫同構(gòu)”，是不夠準(zhǔn)確的。聲畫兩張皮現(xiàn)象是強(qiáng)調(diào)聲畫互斥機(jī)制造成的，無(wú)論是以聲音為主還是以畫面為主，都無(wú)法解決兩張皮現(xiàn)象，而聲畫一體，為聲音和畫面共同完成敘事任務(wù)提供了理論支持，更能解決聲畫兩張皮問(wèn)題。
收稿日期：2001-06-18
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