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茶園景觀荊楚茶文化特征及應(yīng)用

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茶園景觀荊楚茶文化特征及應(yīng)用

摘要:茶文化是中國重要的傳統(tǒng)文化,是中國文化軟實(shí)力的象征,荊楚湖北又是中國茶葉和茶文化的典型代表。一方面,茶文化充實(shí)著湖北人們的精神世界;另一方面,通過茶園景觀得以呈現(xiàn)的茶文化賦予了湖北人們更多的自豪感。本文通過對荊楚茶文化的介紹,分析荊楚茶文化在茶園景觀中的具體體現(xiàn),此舉對構(gòu)建荊楚特色的茶文化景觀,弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,發(fā)展湖北本土茶園的建設(shè)起到一定的參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞:茶文化;茶園景觀;荊楚;特征

近年來,隨著茶文化旅游業(yè)的發(fā)展,茶園成為了重要的選擇目的地。荊楚茶文化產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代,迎來了諸多新的發(fā)展機(jī)遇。本文圍繞茶園就茶文化景觀氛圍的構(gòu)筑進(jìn)行分析,基于湖北豐富的自然資源與厚重的歷史文化,通過設(shè)計(jì)茶園景觀將荊楚茶文化融入其中,以此為契機(jī),探討茶園景觀中的特征及應(yīng)用,從而對荊楚茶文化起到展現(xiàn)、記錄和傳承傳統(tǒng)文化的重要作用。

1荊楚茶文化概況

湖北生產(chǎn)茶葉歷史悠久,是歷史上的主要產(chǎn)茶區(qū),曾是全國茶葉出口三大口岸之一,在國內(nèi)外享有盛名的“磚茶”、“宜紅功夫茶”等均源自此地,憑借清香、溫潤的口感備受海內(nèi)外消費(fèi)者的推崇。湖北省氣候具有多樣性特點(diǎn),適宜茶葉生長。尤其是鄂西地區(qū),這里山巒疊嶂,常年云霧繚繞,土質(zhì)富含微量元素,是不可多得的茶葉出產(chǎn)地。湖北歷史茶文化發(fā)于神農(nóng),始于秦晉,興于唐而盛于宋。在我國首部藥典《神農(nóng)本草經(jīng)》中曾有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”[1],茶葉藥用的最早文字記載已有四千多年歷史。我國飲用茶葉可能源于湖北鄂西,唐以后荊楚茶文化,尤巴峽茶文化繁榮,是荊楚茶業(yè)中興的佐證。楚茶文化與宗教淵源很深。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為,吃茶有助于精神煥發(fā)、延年益壽,屬于是風(fēng)雅之事。于是,在風(fēng)景秀麗的大山中遍種茶樹,并建立院觀,以茶布道。從“一杯香露暫留客,兩腋清風(fēng)幾欲仙”等詩句中能夠得知古人以茶示禮的風(fēng)俗習(xí)慣。

2荊楚茶文化在茶園景觀中顯現(xiàn)的特征

在我國源遠(yuǎn)流長的茶文化中,荊楚茶文化屬于是一朵奇葩,經(jīng)歷歲月洗禮,依舊溢香萬里,光彩照人。“茶德所涵蓄的清、敬、怡、真、理、廉、謙、和”精神是我國傳統(tǒng)民族道德文化的一種具體體現(xiàn)。“現(xiàn)代提倡精神文明,繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德,發(fā)展國民經(jīng)濟(jì),茶界人士積極弘揚(yáng)茶德優(yōu)秀文化,無疑是一件有深遠(yuǎn)意義的事情”。

2.1種植文化特征

據(jù)史料記載,早在兩千年前,古代人們就已形成了將茶樹作為觀賞植物的喜好。據(jù)悉,云南普洱、西湖龍井等均源自旅游勝地。湖北茶文化發(fā)于神農(nóng),始于秦晉,興于唐而盛于宋。被譽(yù)為“茶仙”的陸羽對我國茶葉產(chǎn)地頗有了解,認(rèn)為湖北存在以下產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地,即“山南以峽州上,襄州、荊州次、淮南、蘄州、黃州又下”。[2]結(jié)合實(shí)際進(jìn)行分析,陸羽的觀點(diǎn)與湖北主要茶區(qū)分布趨于一致。尤其是在各茶區(qū)的茶葉品質(zhì)方面,陸羽做到了公正客觀。在他看來,源自湖北東部茶區(qū)的茶葉其形、色、味均無法與湖北西部茶區(qū)的茶葉相提并論。從側(cè)面可以反映出,處于唐朝階段的湖北屬于是優(yōu)質(zhì)茶葉的產(chǎn)出地之一。

2.2形態(tài)文化特征

湖北在種植茶葉方面擁有得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件,是我國茶葉的主要出產(chǎn)地。[2]1861年,隨著漢口成為官方通商口岸,來自英、德、美等國的茶葉采購商紛紛涌入湖北,漢口茶葉出口貿(mào)易順勢實(shí)現(xiàn)蓬勃發(fā)展,一躍成為了湘、鄂、皖、贛四省的紅茶集散地。尤其是俄商,經(jīng)過考量決定在武漢開設(shè)工廠進(jìn)行磚茶的生產(chǎn),并根據(jù)本國消費(fèi)者口味,大量購買羊樓洞磚茶回國轉(zhuǎn)銷。1881年,在全國茶葉出口總量中,漢口茶葉出口占比在97.24%上下浮動。1928年,漢口磚茶出口量在40萬擔(dān)左右。每年茶季將至,國內(nèi)外茶商云集,各個(gè)茶棧茶堂,臣門如市,長江運(yùn)茶船只蜂擁而至,絡(luò)繹不絕,為民族工業(yè)的強(qiáng)勢崛起創(chuàng)造了不可或缺的前提條件。毫不夸張地說,這不僅為湖北茶葉走向全世界提供了重要契機(jī),關(guān)鍵有助于茶文化的傳承和發(fā)展。代表湖北特色的茶葉很多,宜紅功夫茶,羊樓洞的“磚茶”。另外,三峽碧峰茶、金山毛尖茶、恩施玉露茶等慢慢被茶商和消費(fèi)者所熟知。湖北黑茶:湖北黑茶是當(dāng)?shù)厍啻u茶的統(tǒng)稱,有著香氣濃郁、清神靜心、生津止渴、殺菌收斂等諸多功效。尤其是陳磚茶效果,其效果優(yōu)于新磚茶。據(jù)悉,湖北黑茶始于1890年前后,湖北省的通城縣、通山縣、咸寧縣、崇陽縣等均是老青茶的主要產(chǎn)地。此外,湖南省臨湘縣也生產(chǎn)老青茶。宜紅工夫茶:宜昌紅茶稱宜紅,是工夫紅茶品種的一種。該茶因在宜昌集散、炮制、出口而聞名于世。從地理位置來看,宜紅茶區(qū)地處東經(jīng)109°-112°,北緯29°-31°31′。早在西晉時(shí)期,武陵地區(qū)就曾是該茶的主要產(chǎn)地之一,在《荊州土地記》就記有:“武陵七縣通出茶”。武陵山系和大巴山系所輻射的二十多個(gè)縣,自古以來就是知名茶區(qū),擁有悠久的種植歷史。金山毛尖茶:此茶產(chǎn)于湖北秭歸嚴(yán)坪,從外觀來看,茶芽肥碩,且色澤青翠,關(guān)鍵富含多種對人體有益物質(zhì)。從品質(zhì)來看,金山毛尖茶多在春天爆芽,憑借獨(dú)特風(fēng)味和入喉回甘等特點(diǎn)備受消費(fèi)者喜愛。三峽茶葉九畹絲綿茶:“九畹絲綿茶”產(chǎn)于湖北秭歸九畹溪,清乾隆年間,秭歸九畹溪賢人李高永,因賢達(dá)被乾隆帝召見,恩賜“登仕郎”。李感念皇恩。獻(xiàn)茶皇上,乾隆聞該茶幼芽斷面新奇,銀絲萬縷,銀光奪目;即品之,深感此茶清香馥郁,滋味鮮爽,回味綿長。頓時(shí)龍顏大悅,賞蓋碗茶具一套,并賜名“絲綿茶”。恩施玉露茶:是中國傳統(tǒng)蒸青綠茶的一種,在炮制過程中多選用葉色清翠的一芽一葉,經(jīng)蒸汽殺青制作而成。[2]恩施玉露對采制的要求很嚴(yán)格,芽葉須細(xì)嫩、勻齊,成茶條索緊細(xì)勻整,緊圓光滑,色澤鮮綠,勻齊挺直,狀如松針,白毫顯露,色澤潤綠;茶湯清亮通透,香氣清高持久,入喉甘醇鮮爽,葉底嫩勻明亮,色綠如玉。[2]“三綠”:茶綠、湯綠、葉底綠,為其顯著特點(diǎn)。

2.3風(fēng)俗禮儀文化特征

自古以來,荊楚大地一直擁有種茶、飲茶的習(xí)慣,其茶藝極為豐富。具體來看,武漢地區(qū)居民青睞香片茶,鄂西土家族喜食油茶湯,荊州松滋等地對金銀花茶、大碗茶等青眼有加。從烹茶方式來看,有泡茶、煎茶和煮茶;從飲茶方式來看,有品茶、吃茶與喝茶。在洽談商務(wù)之時(shí),以茶為品。在調(diào)節(jié)鄰里糾紛、以茶辨理。在勞作間歇時(shí),飲茶消除疲勞為吃;從待客之道來看,有上茶、用茶和敬茶之分。上茶:意味著少陪;用茶:多在飯后,以做清口或消食之用;敬茶:為尊敬之禮,有著敬茶洗塵,招待長輩上司賓朋,增進(jìn)友誼之效。每當(dāng)傳統(tǒng)節(jié)日或走親訪友之際,古人喜歡將小包裝茶視為禮品,進(jìn)行自我心意表達(dá),是一種極具歷史文化底蘊(yùn)的社會交往方式。今天,在湖北農(nóng)村的路邊普設(shè)涼茶亭,旨在為行人提供休憩解渴之地;湖北城鄉(xiāng)遍布茶室、茶館、茶亭與茶園。如今,隨著物質(zhì)生活條件的提升,在解決溫飽后,以往的“柴米油鹽醬醋茶”,已然變成了“起來頭件事,燒好開水泡好茶”。湖北有著以茶興藝的傳統(tǒng),譬如“采茶戲”的誕生,發(fā)源于陽新,慢慢傳入江西。如今,在鄂南農(nóng)村,有著陽新采茶劇團(tuán),備受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。?jīng)過了解發(fā)現(xiàn),湖北以茶為主題的戲曲、情歌、評書、大鼓、歌舞等不勝枚舉。舉例說明,恩施的“六口茶”民歌憑借輕松愉悅的曲調(diào)、朗朗上口的歌詞世代流傳,得到了眾多旅游者的推崇;當(dāng)?shù)鼐用癃?dú)有的飲茶方式,“土家油茶湯”“罐罐茶”被視為不可多得的旅游特色;“容美四道茶”屬于是恩施的茶禮之一。隨著時(shí)間演變,愈加豐富的茶文化與極具土家族風(fēng)格的其它文化娛樂活動相融合,不僅豐富著當(dāng)?shù)厝藗兊木袷澜?,且吸引著海?nèi)外游客的前來欣賞,為恩施茶文化產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展創(chuàng)造了更多利好條件。

3荊楚茶文化在茶園景觀設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

3.1總體景觀規(guī)劃

在注重自然生態(tài)發(fā)展規(guī)律的前提下,通過茶文化旅游綜合體的構(gòu)筑,有意識地將茶文化融入至茶園中,將其打造成一個(gè)兼具茶葉種植、茶文化傳承的場域。如此一來,一方面茶園的生產(chǎn)、采集、生態(tài)功能等能夠得到體現(xiàn),另一方面有助于其經(jīng)濟(jì)效益的大幅度提升。對于茶園而言,其中主要職責(zé)是茶樹的種植和茶葉的采摘。因此,在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)應(yīng)加大對茶樹生長條件的了解,知悉其適宜的生存環(huán)境。其次,基于茶園地形特點(diǎn)和自然氣候條件,避免出現(xiàn)大改動,以局部調(diào)整為主。同時(shí),從整體角度出發(fā),對功能區(qū)做進(jìn)一步劃分,譬如育苗區(qū)、種植區(qū)、炮制區(qū)、采摘體驗(yàn)區(qū)等等。此外,應(yīng)促進(jìn)美學(xué)理念與實(shí)用價(jià)值的結(jié)合?!半m由人作,宛自天開”,以此做到山與水、人與自然的和諧共生。隨著天然拙撲、渾然天成與藝術(shù)的融合,契合人們審美的園林景觀定會受到歡迎。

3.2植物配置

我國的大部分茶園仍然處于分散種植狀態(tài),規(guī)模小,茶樹品種良莠不齊,而且分散種植。很多茶園都已經(jīng)進(jìn)入到老齡化狀態(tài),需要進(jìn)行換種改植才能提升茶園的采摘效益。另外很多茶園處于山坡或者是高山地帶,大多數(shù)是梯田模式,交通不方便,不利于機(jī)械化作業(yè),給茶園的升級改造帶來了極大的困難。茶樹植物一向有著樹形多樣、耐修建、生存力強(qiáng)悍和花色艷麗、花期長等顯著特點(diǎn)。在繁殖過程中,以扦插為主,具有極高的成活率,不僅能夠自成茶園,而且能夠與其他植物一起被用于造景。首先,在茶園中,應(yīng)基于茶樹形狀、花色及花期等機(jī)型不同圖案的構(gòu)筑,用于茶文化的傳承與宣傳。也可適當(dāng)與石楠、黃楊等樹木進(jìn)行搭配,形成條狀、塊狀花斑。其次,在不影響茶樹植物健康成長的前提下,將其修剪成圓形、體型等,或直接排列成行,間或穿插小灌木促進(jìn)景觀層次性的增加。如有所需,可以優(yōu)選茶樹植物,進(jìn)行盆景的打造。在園林景觀設(shè)計(jì)中,可基于植物形態(tài)、顏色等特點(diǎn),結(jié)合茶文化打造那些具有“和”“敬”“清”“靜”景觀的打造,盡可能做到渾然天成。

3.3其他小品的配置

通過園林小品的形式促進(jìn)茶文化精神的彰顯。譬如,以雕塑的形成將茶商采購、押運(yùn)、售賣茶葉的場景具象化,呈現(xiàn)到公眾面前;以圖片文字的形式,將與茶文化有關(guān)的詩歌、軼事、故事等刻于茶亭上。當(dāng)游人欣賞茶園景觀時(shí),使其領(lǐng)略到茶文化所蘊(yùn)含的藝術(shù)美感。要想從傳統(tǒng)的分散種植茶園,升級成生態(tài)規(guī)模種植茶園,必須引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)管理技術(shù)和理念,用科學(xué)的方法來種植,做好茶園的統(tǒng)一規(guī)劃,引進(jìn)改良茶樹的品種,既要提升茶園單位面積的產(chǎn)出,又要為旅游觀光提供必要的基礎(chǔ)。同時(shí)還要配套建設(shè)完善的采茶制作體驗(yàn)區(qū),讓游客能夠親身參與到采茶、制茶過程中來,讓他們感受到勞動的辛苦,做茶的樂趣以及收獲后的成就感。

4結(jié)語

茶園屬于茶葉的生產(chǎn)基地。通過布局、設(shè)計(jì)和優(yōu)化,將雕塑、茶亭、景觀小品等置于其中,不僅有助于荊楚文化的體現(xiàn)和傳承,關(guān)鍵能夠促進(jìn)茶園文化藝術(shù)感染力的增強(qiáng),為地方風(fēng)俗文化的宣傳提供了可行路徑。茶園旅游景觀內(nèi)涵在得到進(jìn)一步深化的同時(shí),能夠有效促進(jìn)茶文化旅游價(jià)值的大幅度提升。

參考文獻(xiàn)

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[3]蘇迅帆.西藏茶文化在茶園景觀中的特征及應(yīng)用[J].江西農(nóng)業(yè),2018(06):83+90.

作者:鄭爽 單位:湖北工業(yè)大學(xué)