淺談農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

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【摘要】隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品健康安全問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)注，農(nóng)產(chǎn)品作為生活主要食材之一，對(duì)人們健康影響很大，如果農(nóng)產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)對(duì)人們健康傷害不可估量。因此，在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中選擇更為適宜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)十分必要。

【關(guān)鍵詞】檢測(cè)；技術(shù)；農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)藥

1農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)流程分析

盡管農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)方式多種多樣，但農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)流程大同小異。一般主要包括以下幾個(gè)步驟：第一，檢測(cè)人員根據(jù)待檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的情況，選定檢測(cè)量，及選擇檢測(cè)樣品，一般樣品選擇是隨機(jī)，采用多位置選擇，確保檢測(cè)準(zhǔn)確度與真實(shí)性；第二，樣品相應(yīng)處理，檢測(cè)人員需要根據(jù)檢測(cè)儀器的具體要求，對(duì)待檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品做處理，常見(jiàn)檢測(cè)多是將檢測(cè)樣品粉碎、縮分等便于之后儀器檢測(cè)；第三步，檢測(cè)人員按照相應(yīng)規(guī)范操作儀器進(jìn)行實(shí)際檢測(cè)。一般在檢測(cè)之前會(huì)對(duì)樣品農(nóng)藥成份采用勻漿提取法或振蕩法、超聲波提取法等方法，將農(nóng)藥進(jìn)行提取，并且在處理中會(huì)將干擾物質(zhì)剔除，提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)精準(zhǔn)度；第四步，記錄檢測(cè)結(jié)果。將檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行記錄，并比對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)判斷農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留是否符合相關(guān)規(guī)定，是否存在安全隱患等。

2農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)種類分析

2.1萃取法

萃取法主要指用于檢測(cè)前期階段對(duì)農(nóng)藥殘留物質(zhì)進(jìn)行提取的過(guò)程，一般處于檢測(cè)準(zhǔn)備階段，當(dāng)前檢測(cè)預(yù)處理技術(shù)主要包括了固相、加速溶劑、基質(zhì)分散等多種萃取方法，其中基質(zhì)分散萃取方式應(yīng)用比較多，是指將處理結(jié)束的待檢測(cè)物與適量的C8與C18填料相互混合，制成淋洗與裝柱（半固態(tài)）等。是一種快速分離技術(shù)，比較適合一些殘留物組成成份迅速分離處理[1]。在萃取中濃縮藥品出的裂解、凈化、勻化等過(guò)程，避免由于萃取導(dǎo)致農(nóng)藥殘留物丟失，盡可能確保后期檢測(cè)精準(zhǔn)度。該技術(shù)可以萃取出13種果蔬中殘留的殺蟲(chóng)劑及殘留效果，且凈化效果較好，回收率高達(dá)70.30%—105.20%。

2.2酶測(cè)定

酶聯(lián)免疫測(cè)定法（ELISA）是一種通過(guò)抗原抗體進(jìn)行分析檢測(cè)的方式，這種農(nóng)藥殘留測(cè)定方式具備操作便捷、安全性高、靈敏度相對(duì)較高、可定向檢測(cè)等特點(diǎn)，檢測(cè)中無(wú)需高端儀器，可以降低檢測(cè)成本。當(dāng)前常用的酶測(cè)定的具體方法又包括雙抗體夾心法、IgM抗體測(cè)量、競(jìng)爭(zhēng)法等。研究者曾經(jīng)在多克隆抗體的酶測(cè)定基礎(chǔ)上，對(duì)蘋(píng)果與桔子汁液股磷酸進(jìn)行測(cè)定，回收率達(dá)110.52%與122.70%，定向檢測(cè)結(jié)果比對(duì)色譜法檢測(cè)結(jié)果，差別并不大。但值得注意的是，這種測(cè)定方式，每一只試劑盒只能夠檢測(cè)一種藥劑，不太適用于藥劑的分組檢測(cè)，且對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)法檢測(cè)中的抗體制備難度比較大，檢測(cè)數(shù)量多成本會(huì)大大增加。因此，在實(shí)際應(yīng)用中，其主要應(yīng)用于一些蔬菜產(chǎn)品的初步農(nóng)藥殘留測(cè)定階段。

2.3色譜法

色譜法是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)常用檢測(cè)手段之一，該種檢測(cè)方式主要包括氣相檢測(cè)法、高效液相法等。該種檢測(cè)方式檢測(cè)適應(yīng)性比較強(qiáng)，可以針對(duì)果蔬殘留的81種農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)，回收率在13.52%-108.56%之間，檢測(cè)準(zhǔn)確度相對(duì)較高。待檢測(cè)物質(zhì)通過(guò)前處理提取、凈化、濃縮、過(guò)濾后上機(jī)檢測(cè)，氣相色譜法經(jīng)過(guò)氣化、毛細(xì)管柱分離等流程之后再利用FPD（火焰光度檢測(cè)器）、NPD（氮磷檢測(cè)器）、ECD（電子捕獲檢測(cè)器）、MSD（質(zhì)譜檢測(cè)器）多種儀器進(jìn)行分組檢測(cè)。液相色譜法經(jīng)過(guò)色譜柱分離后進(jìn)入紫外檢測(cè)器或熒光檢測(cè)器等進(jìn)行檢測(cè)。

2.4傳感器

傳感器主要指生物傳感器檢測(cè)法，該種檢測(cè)方式結(jié)合電極，對(duì)生物DNA、元旦提等進(jìn)行識(shí)別，從而研究農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況。與上述幾種檢測(cè)方式相比，該種檢測(cè)方式檢測(cè)所讀更快，檢測(cè)性能相對(duì)也更好。當(dāng)前已經(jīng)具備的生物傳感器種類眾多，包括常規(guī)傳感器、微生物傳感器、免疫傳感器測(cè)定等。其中免疫傳感器測(cè)定應(yīng)用概率相對(duì)比較高，研究者發(fā)現(xiàn)可以不用借助任何媒介，對(duì)有機(jī)磷點(diǎn)位進(jìn)行測(cè)定。將膽堿氧化酶、氧化氫酶等固定在測(cè)量所需要的電極之上，之后經(jīng)過(guò)一系列酶反應(yīng)，對(duì)蔬菜殘留特定物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)回收率在108.11%-120.52%。

3農(nóng)藥殘留檢測(cè)精準(zhǔn)度提升策略分析

3.1農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)實(shí)例—西寧市蔬菜水果農(nóng)藥殘留液質(zhì)檢測(cè)

檢測(cè)背景：為加強(qiáng)春節(jié)、“兩會(huì)”期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，西寧市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心對(duì)西寧市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)隨機(jī)抽取水果和蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留物液質(zhì)檢測(cè)。隨機(jī)檢測(cè)樣品包括大白菜、油麥菜、辣椒、黃瓜、番茄、茄子等48種蔬菜，對(duì)辛硫磷、啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉、克百威、甲萘威、滅幼脲、烯酰嗎啉等農(nóng)藥成份進(jìn)行液質(zhì)檢測(cè)，超過(guò)GB2763-2019中規(guī)定最大殘留限量的判定為不合格。檢測(cè)時(shí)間：2020年1月6日-21日檢測(cè)流程：按照GB/T20769-2008檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)儀器：AB3200Qtrap液質(zhì)聯(lián)用儀檢測(cè)結(jié)果：所有蔬菜中未檢出克百威，其余農(nóng)藥檢測(cè)值均未超過(guò)最大殘留限，所有蔬菜判定結(jié)果合格，可放心食用。本次檢測(cè)基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好、回收率及精密度都符合要求。分析：由于使用色譜質(zhì)譜的串聯(lián)，因而靈敏度極高，檢出限可以達(dá)到很低的水平，從而保證了低含量的農(nóng)藥可以檢的出，檢的準(zhǔn)。

3.2農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)精準(zhǔn)度提升策略

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)十分重要，所以相關(guān)部門(mén)可以根進(jìn)一步優(yōu)化自身檢測(cè)流程，盡可能確保農(nóng)藥殘留檢測(cè)的精準(zhǔn)度。首先，完善監(jiān)測(cè)規(guī)范。檢測(cè)中心應(yīng)該對(duì)檢測(cè)工作的執(zhí)行部門(mén)建立完善的檢測(cè)規(guī)范，并且讓檢測(cè)人員熟知具體檢測(cè)操作工作流程，這樣檢測(cè)人員的工作目標(biāo)才會(huì)更加的明確，同時(shí)在制度的制約下才能以更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度來(lái)進(jìn)行檢測(cè)工作。其次，完善獎(jiǎng)懲機(jī)制。制度中的獎(jiǎng)懲措施也能更有效的提高檢測(cè)人員的工作效率，在另一方面也優(yōu)化了檢測(cè)中心的工作系統(tǒng)，讓檢測(cè)工作的監(jiān)督人員對(duì)督促檢測(cè)工作的準(zhǔn)則更加明確，用制度來(lái)促進(jìn)技術(shù)人員素質(zhì)的提高，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

4結(jié)論

綜上所述，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥含量檢測(cè)技術(shù)的提高不僅是技術(shù)上的進(jìn)步，也是農(nóng)藥以及檢測(cè)行業(yè)的進(jìn)步，可以讓檢測(cè)中心更好的服務(wù)于人，利用技術(shù)的調(diào)整和完善使人們吃到更健康、更放心的食品。當(dāng)然要想徹底提高檢測(cè)人員的技術(shù)水平僅僅憑借檢測(cè)人員自身的努力和改變還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，檢測(cè)中心的領(lǐng)導(dǎo)階層也應(yīng)該給予一定的支持和鼓勵(lì)。

參考文獻(xiàn)

[1]陳華鳳,陳霞,劉剛.固相萃取技術(shù)在茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用[J].四川農(nóng)藥科技,2018(6).45-46.

作者：劉切總姐 單位：西寧市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心