農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用探究

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【摘要】文章基于農(nóng)產(chǎn)品快速檢驗(yàn)技術(shù)應(yīng)用的重要性，分析此技術(shù)的原理以及應(yīng)用現(xiàn)狀，對(duì)此技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中應(yīng)用的強(qiáng)化提出了相應(yīng)的策略，以供參考。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)；快速檢測(cè)技術(shù)；應(yīng)用

我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，在人們物質(zhì)生活水平在不斷提高的同時(shí)，也對(duì)食品安全提出了更高的要求。這主要是由于食品安全問(wèn)題直接關(guān)系到人們的健康，尤其是人們每天都要接觸到的各種農(nóng)產(chǎn)品的安全，是相關(guān)監(jiān)管工作的重點(diǎn)。在此類日常監(jiān)管工作中，主要的監(jiān)管方式就是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)進(jìn)行快速和準(zhǔn)確的檢測(cè)，也就是通過(guò)快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用來(lái)代替具有較低效率和精密度、操作復(fù)雜、檢測(cè)周期長(zhǎng)等特點(diǎn)的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法。

1農(nóng)產(chǎn)品快速檢驗(yàn)技術(shù)應(yīng)用的重要性

在目前人們生活水平隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)而不斷提高的同時(shí)，增加了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量，并提高了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。在目前農(nóng)產(chǎn)品的品類更加多樣化并且向優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展的同時(shí)，也需要提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量的控制，這就需要通過(guò)快速檢驗(yàn)技術(shù)來(lái)提升檢測(cè)效率，同時(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品的安全性。但是分析目前我國(guó)不同農(nóng)產(chǎn)品的種植人員來(lái)說(shuō)，表現(xiàn)出種植水平存在較大差異的問(wèn)題。這主要是在目前我國(guó)的農(nóng)村制度下，由于不同的農(nóng)作物種植標(biāo)準(zhǔn)而造成的。為了在大范圍中快速選取優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，并且針對(duì)不同質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格的區(qū)分，就需要對(duì)快速、有效以及準(zhǔn)確的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，同時(shí)還起到推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整以及提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的作用。

2農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)的原理和應(yīng)用現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存的必須物質(zhì)，但是目前存在的農(nóng)產(chǎn)品問(wèn)題主要有農(nóng)藥殘留、重金屬污染以及激素泛濫等問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題需要使用具有較高精密度的儀器并花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間和精力進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)。但是針對(duì)一些新鮮的瓜果蔬菜來(lái)說(shuō)，其本身的保質(zhì)期比較短，而且其中的毒素和農(nóng)藥的作用時(shí)間比較短，如果采用傳統(tǒng)的檢測(cè)方法，不僅需要花費(fèi)較多的時(shí)間，而且難以對(duì)上述問(wèn)題進(jìn)行有效控制和解決。這就需要通過(guò)化學(xué)鼻塞、分子生物檢測(cè)、酶抑制檢測(cè)、生物傳感器、生物芯片等快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行快速檢驗(yàn)，而且這些技術(shù)還表現(xiàn)出對(duì)儀器和設(shè)備的要求比較低以及便于攜帶、檢測(cè)時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)?；瘜W(xué)和生物是快速檢測(cè)技術(shù)的主要原理，對(duì)于前者來(lái)說(shuō)，就是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的化學(xué)成分，也就是通過(guò)化學(xué)試劑的應(yīng)用來(lái)與農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生氧化、水解以及絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)，將反應(yīng)之后的樣本與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行對(duì)比。通過(guò)此種方法重點(diǎn)是對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽以及甲醛等化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)也不會(huì)對(duì)儀器造成損害，具有較小的成本。針對(duì)后者來(lái)說(shuō)，通常需要使用生物傳感以及免疫學(xué)等方法。以酶抑制技術(shù)為例，主要的原理就是針對(duì)有機(jī)磷以及氨基甲酸酯類農(nóng)藥所采用的檢測(cè)技術(shù)，所利用的原理就是這兩種農(nóng)藥的抑制膽堿酯酶的特異性原理。但是此種方法只能對(duì)這兩種濃煙進(jìn)行檢測(cè)，比較適合在基礎(chǔ)檢測(cè)中應(yīng)用。其次就是酶聯(lián)免疫吸附法，就是在標(biāo)記酶之后將其作用于抗原或抗體，在反應(yīng)完成之后根據(jù)其顏色變化來(lái)判斷。此種方法重點(diǎn)是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的沙門氏菌和大腸桿菌，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的損害較小，所使用的儀器價(jià)格較低且能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作。此外就是聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，此種方法只能在特定的實(shí)驗(yàn)室中開展，主要就是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的微生物進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)環(huán)境的要求較高。最后就是通過(guò)基因芯片或免疫芯片等方法來(lái)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的肉食類中是否摻假或攜帶病毒，同時(shí)還會(huì)對(duì)農(nóng)藥殘留以及農(nóng)產(chǎn)品中的化學(xué)成分含量進(jìn)行檢測(cè)。

3強(qiáng)化快速檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中應(yīng)用的策略

雖然快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步，但是目前農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體制還不夠完善，為此為了實(shí)現(xiàn)此技術(shù)的推廣應(yīng)用，首先要從國(guó)家層面上建立完備的監(jiān)管體制。針對(duì)目前我國(guó)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)的相關(guān)法律法規(guī)還不夠規(guī)范的現(xiàn)狀，通常是由公司進(jìn)行此技術(shù)所用試劑盒的制作，而缺乏國(guó)家統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行規(guī)范，容易造成對(duì)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性造成影響的問(wèn)題。為此就需要國(guó)家的支持，通過(guò)統(tǒng)一的監(jiān)管機(jī)制來(lái)確保檢測(cè)結(jié)果的權(quán)威性，推動(dòng)快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。其次就是加大對(duì)此技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的推廣應(yīng)用力度。重點(diǎn)將此技術(shù)在基層領(lǐng)域中推廣應(yīng)用。再次就是要提升檢測(cè)人員的專業(yè)水平。在快速檢測(cè)技術(shù)在不斷改進(jìn)的同時(shí)，也需要檢測(cè)人員通過(guò)不斷學(xué)習(xí)來(lái)掌握最新的檢測(cè)技術(shù)，通過(guò)規(guī)范的操作來(lái)發(fā)揮快速檢測(cè)技術(shù)的作用。同時(shí)要加大對(duì)檢測(cè)人員的教育，提升其責(zé)任意識(shí)以及職業(yè)素養(yǎng)，在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，推動(dòng)快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用以及進(jìn)步。再次就是加強(qiáng)對(duì)基層人員的培養(yǎng)工作。就是針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)基層監(jiān)管以及技術(shù)、操作等人員來(lái)說(shuō)，針對(duì)不斷更新的技術(shù)和設(shè)備需要做好技術(shù)培訓(xùn)工作，在正確應(yīng)用各種技術(shù)和設(shè)備的同時(shí)，還要做好各類設(shè)備的維護(hù)管理工作，通過(guò)定期校準(zhǔn)來(lái)保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。最后就是要加大對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展。雖然我國(guó)的快速檢測(cè)技術(shù)在不斷進(jìn)步，但是在農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也不斷涌現(xiàn)新型農(nóng)藥，這也會(huì)增加毒素的類型以及檢測(cè)難度。甚至部分企業(yè)為了獲取更多的利益，不惜向農(nóng)產(chǎn)品中加入多種不合法的物質(zhì)，這都增加了檢測(cè)難度。這就需要針對(duì)上述情況對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，不斷縮短此技術(shù)的應(yīng)用時(shí)間，同時(shí)提升檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，擴(kuò)大此技術(shù)的應(yīng)用范圍。

4結(jié)語(yǔ)

在目前國(guó)家以及相關(guān)部門針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的要求在不斷提高的同時(shí)，也不斷涌現(xiàn)新型的快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)中。文章在對(duì)此技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀和原理等進(jìn)行介紹之后，為了不斷簡(jiǎn)化此技術(shù)的應(yīng)用流程和操作、縮短其應(yīng)用實(shí)現(xiàn)并提升其應(yīng)用效果，提出了強(qiáng)化此技術(shù)應(yīng)用效果的策略，為保證人們的食品安全作出一份貢獻(xiàn)。

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作者：劉婷 單位：黃陵縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)站