信息化技術與中職學校酒店管理整合
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摘要：社會經濟的發(fā)展，推動了科技的革新，計算機網絡技術在酒店管理與服務中的應用越來越廣泛。信息化技術的發(fā)展為酒店發(fā)展帶來機遇的同時，也使其面臨挑戰(zhàn)。因此，中職學校酒店管理專業(yè)在教學過程中，要注意加強學生對現代計算機信息技術的學習，提升學生運用信息技術管理酒店的能力。筆者在分析中職學校酒店管理專業(yè)學生計算機信息技術教學現狀的基礎上，探討了如何將計算機信息化與酒店管理專業(yè)更好整合。
關鍵詞：信息化技術；酒店管理專業(yè)；整合
隨著我國國民經濟發(fā)展水平的提升，人們生活質量逐年提高，致使旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，在此推動下，酒店業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，從而需要大量從事酒店管理、銷售、服務等工作的技術技能型人才。酒店管理專業(yè)作為一個新興專業(yè)也在各類院校中逐步建立起來，所涉及的酒店管理專業(yè)的理論知識和實訓項目也在逐步形成和完善，尤其一些實踐技能的應用培訓更應提到日程上來，由于相關課程的內容涵蓋面廣，有些課程要求有工作場景來進行實際操作，而傳統(tǒng)教學模式及授課形式已不能滿足學生學習新知的要求，只能通過信息化手段來進行模擬教學，提升課堂效果，使學生學習的知識得以鞏固。對于實踐課程，則需要學生深入到酒店去學習，才能真正掌握相關知識。本文作為吉林省級課題《中等職業(yè)學校實施信息化教學創(chuàng)新教學模式的實踐與研究》的子課題之一，將重點闡述如何在信息化教學模式下，將信息化技術與中職學校酒店專業(yè)的教學進行整合以提高課堂教學效果，促進學生未來發(fā)展。
1專業(yè)教學中信息化應用現狀
隨著信息技術蓬勃發(fā)展，酒店尤其是高星級酒店管理及運營信息化的程度已越來越高。通過調研，走訪中職學校酒店管理專業(yè)，專業(yè)教師普遍認為信息技術已成為酒店管理專業(yè)學生必不可少的一項技能，只有熟練掌握酒店管理方面的信息化操作技能，才能不斷擴大酒店的服務范圍和滿足不同客戶的需要。提高員工素質，增加酒店經濟效益，才是酒店專業(yè)培養(yǎng)技能人才的真正目的。但實際情況卻是，信息技術的應用受到了很多客觀因素制約，并沒有在酒店專業(yè)的實踐教學中很好普及，尤其是很多實際操作沒有得到真正的落實，與酒店運營與管理脫節(jié)，不符合企業(yè)對學生的需求。所以，當務之急是加強計算機技術在教學中的應用。
2酒店管理專業(yè)教學中應用信息化教學的必要性
2.1有效提高學習興趣
相比大中院校，中職學校學生的學習能力和自控能力都比較差，很少主動參與到課堂教學活動中來。同時傳統(tǒng)課堂教學枯燥乏味，激發(fā)不了學生的興趣，導致學生學習積極性較差，課堂效果很難提高。隨著信息技術的發(fā)展，課堂教學模式和方法產生變化，中職學校學生正處于對計算機有濃厚興趣的年齡，酒店管理專業(yè)學生對酒店管理相關軟件的實際操作有著迫切渴望，能促使學生產生更加濃厚的學習興趣，提高學習效果。
2.2拓寬了視野，擴大了信息容量
酒店管理作為典型的服務行業(yè)，有著較強的特殊性，要求學生不僅要記牢基礎知識，更要掌握實際操作技能。傳統(tǒng)的授課形式枯燥乏味，信息量小，以書本上的理論知識為主，無法適應現代酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。利用信息技術進行教學，通過豐富的圖片、視頻將現代酒店行業(yè)的發(fā)展狀況介紹給學生，不但豐富了教學內容，更拓展了學生的視野，使學生更好了解行業(yè)的最新動態(tài)，以適應未來企業(yè)對自身的要求。
2.3培養(yǎng)新型酒店服務管理人才
國內經濟的快速發(fā)展推動了國內旅游、餐飲相關行業(yè)繁榮，加速了中國酒店行業(yè)的國際化，為酒店管理專業(yè)學生提供了更多就業(yè)崗位的同時，也對酒店管理專業(yè)學生提出了更高的要求。現代酒店服務行業(yè)的特點是人員流動性強和人才缺口大，因此，專業(yè)技能和管理才能是現代酒店管理人員必須具備的。中職學校要把教學過程與企業(yè)用工更好融合，通過信息化教學手段進行教學，通過仿真模擬軟件進行授課，讓學生身臨其境般體驗真實的工作過程，以便將來更快更好地融入企業(yè)。
2.4更新教師教學理念，明確學生發(fā)展方向
酒店管理屬于服務行業(yè)，需要熟練的操作技能，傳統(tǒng)的黑板教學已難以滿足現代教學的需要，難以滿足學生對技能實訓的基本要求。信息技術的發(fā)展在促進社會進步的同時，也促進了現代教學模式的形成。在信息技術早已普及的今天，計算機應用能力早已成為必須掌握的技能，崗位競爭以及就業(yè)的壓力也迫使酒店專業(yè)教師要特別注意對學生培養(yǎng)理念和培養(yǎng)方式的更新，以促使學生符合社會及企業(yè)的需要，將信息技術應用到教學中，使學生熟練掌握計算機應用技術，使學生能夠在未來的市場競爭中脫穎而出。
3酒店管理專業(yè)信息化教學方法研究
3.1強化信息化教學理念，推行信息化教學設計
在酒店管理專業(yè)中合理利用信息化技術，可以使酒店服務效率有效提高，使酒店的競爭能力極大提升。所以酒店管理專業(yè)學生要掌握信息化技術，具備信息化學習理念，并在實際工作中熟練應用。中職學校的教育模式，要求教師不僅要掌握專業(yè)基本技能，還要適應計算機信息化教學模式的發(fā)展，并將二者有機結合、綜合運用。重點工作是在課堂教學中應用多媒體技術進行教學，這就要求教師要不斷更新教育教學理念、創(chuàng)新教學模式、合理改進教學設計，更加偏向信息化教學模式。
3.2將多媒體信息化的理論和技能納入酒店專業(yè)的日常教學
為了適應酒店行業(yè)迅猛發(fā)展，酒店專業(yè)學生除了需要掌握豐富的理論知識外，還要掌握多媒體信息技術作為支撐，要認真學習多媒體信息技術相關知識，達到熟練應用的水平以滿足未來工作需要。當今社會信息化發(fā)展迅速，酒店業(yè)對信息化的要求非常高，學生要從基礎做起，掌握計算機基礎知識，熟練運用網絡檢索搜尋相關信息，利用本專業(yè)相關軟件對酒店管理工作進行模擬，提高學生技能。
3.3專業(yè)內部組建計算機系統(tǒng)，通過活動展開教學
由于酒店管理專業(yè)應具有較強的實踐性，而大多中等職業(yè)學校由于客觀因素限制提供不了足夠的實踐場所，所以只能借助信息技術來模擬日常的操作，為日后學生就業(yè)打下良好基礎。本專業(yè)教師還可以多開展相關軟件的模擬操作比賽，讓學生以賽代練，提升專業(yè)技能，如餐飲實訓可以進行模擬點菜操作服務比賽，前廳實訓可以進行前廳接待服務比賽等。其次，學校還可以邀請企業(yè)相關領域知名人士來學校開展講座，讓學生接觸到最前沿的技術，了解目前酒店國際化管理模式，領略領域精英的風采，提升信息化技能。
4酒店管理專業(yè)信息化教學的弊端
信息化教學極大吸引了學生的眼球，提高了他們的學習積極性，具有很多益處，但也存在弊端，要合理使用。實際教學中要特別注意資源的選擇，每一堂課要安排好多媒體的使用時間，避免審美疲勞而導致教學失?。辉O計多媒體課件時，要做到簡單、實用，涉及內容要符合學生的認知規(guī)律，與學生的接受能力匹配。課件的制作不僅僅要求教師掌握教學重點、難點，還需要熟練掌握現代多媒體技術，充分發(fā)揮多媒體的作用。
5結語
酒店管理專業(yè)的發(fā)展離不開現代多媒體技術，提高信息化專業(yè)素養(yǎng)，強化信息化教學理念，推行信息化教學設計，將信息化教學做為一項日常教學，只有這樣，才能真正培養(yǎng)出現代酒店需要的技術技能型人才。
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作者:劉瑩 袁天翔 王佳薇 單位:長春市農業(yè)學校
