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摘要:隨著我國企業(yè)連鎖經(jīng)營模式的發(fā)展,行業(yè)對連鎖經(jīng)營管理人才的需求急劇增加。高等職業(yè)教育承擔起了培養(yǎng)各類高素質(zhì)技能型人才的任務(wù)。為緩解社會對連鎖經(jīng)營管理人才的渴求,探索其人才培養(yǎng)體系就成了該專業(yè)建設(shè)的當務(wù)之急。本文從高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位,課程體系設(shè)計的內(nèi)在邏輯,專業(yè)核心能力與課程體系建設(shè),教學方法與模式等四個方面探討了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建。
關(guān)鍵詞:高職教育;連鎖經(jīng)營管理;人才培養(yǎng);體系研究
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在我國高職院校專業(yè)設(shè)置中出現(xiàn)得相對較晚,1999年才被教育部正式添加到高職專業(yè)目錄里。專業(yè)設(shè)置較晚并不代表連鎖經(jīng)營這種現(xiàn)代商業(yè)模式的發(fā)展滯后,隨著中國經(jīng)濟實力的不斷提升與發(fā)展,連鎖企業(yè)如同雨后春筍般的涌現(xiàn)出來。據(jù)統(tǒng)計,我國“十五”期間全國連鎖企業(yè)的門店數(shù)量就高達十萬多家,營業(yè)額達到7000億元。“十一五”期間,中國百強連鎖企業(yè)店鋪增長率平均高達51%。“十二五”期間,中國整體經(jīng)濟環(huán)境進一步繁榮,連鎖經(jīng)營企業(yè)再一次迎來了發(fā)展機遇。根據(jù)《2011—2015年中國連鎖經(jīng)營行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示,到2010年底百強連鎖企業(yè)門店數(shù)量就已經(jīng)達到15萬多個,銷售額增長至1.66萬億元。從另一個角度看,連鎖企業(yè)如此迅猛的發(fā)展也必將帶來數(shù)量巨大的就業(yè)崗位,連鎖經(jīng)營管理人才已經(jīng)出現(xiàn)稀缺態(tài)勢。正因為如此,本著高等職業(yè)教育“肩負著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線需要的高技能人才的使命?!碧剿鞲呗氝B鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系就勢在必行了。
一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位
企業(yè)連鎖經(jīng)營商業(yè)模式起源于美國,這種經(jīng)營理念從它誕生之日起就受到了各界的關(guān)注,后來風靡全球,在我國也得到了快速的發(fā)展。所謂連鎖經(jīng)營是指企業(yè)在不同的多個區(qū)域里,以統(tǒng)一的名稱,統(tǒng)一的標志,統(tǒng)一的管理方法,統(tǒng)一的服務(wù)程序等進行商業(yè)運營的模式。這種經(jīng)營模式突出了品牌效應(yīng),因此而獲得了營銷上的優(yōu)勢,給商家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟效益。高職類專業(yè)的特點源于行業(yè)本身的特點,換而言之,現(xiàn)代連鎖經(jīng)營模式有什么樣的特性,高職院校所開設(shè)的此專業(yè)就必須依據(jù)這種特性展開教學和實訓,只有如此才能真正培養(yǎng)出能勝任連鎖經(jīng)營管理一線工作的高素質(zhì)技能型人才。連鎖經(jīng)營企業(yè)的運營主要分為三大板塊——連鎖企業(yè)總部的運營管理,連鎖企業(yè)門店的運營管理,連鎖企業(yè)的商品物流管理。這三大板塊又分別在內(nèi)部組織系統(tǒng),信息技術(shù)系統(tǒng),風險控制系統(tǒng),統(tǒng)籌規(guī)劃系統(tǒng)等四大管理框架下完成連鎖經(jīng)營。正因為有了上述連鎖經(jīng)營行業(yè)的特性,連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特點也因此而彰顯出來。高職教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標也就清晰明了了:培養(yǎng)具備一定的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)理論,適應(yīng)連鎖零售管理與服務(wù)一線需要,掌握連鎖門店運營管理操作技術(shù),能從事門店開發(fā),勝任商品采購、品類管理、物流配送、賣場設(shè)計、商品促銷等連鎖經(jīng)營一線的高素質(zhì)技能型人才。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系設(shè)置的內(nèi)在邏輯
高職教育體系下的專業(yè)課程體系設(shè)置應(yīng)本著屬于它的規(guī)律進行。高職教育是以服務(wù)社會為宗旨,以學生就業(yè)為導向,以發(fā)展地方區(qū)域經(jīng)濟為思路,以培養(yǎng)專業(yè)核心能力為原則而構(gòu)建起來的課程體系群。設(shè)置高職教育專業(yè)課程體系,我們需要理清一條邏輯線路:所設(shè)專業(yè)的就業(yè)方向是什么?→在此方向上有哪些崗位群?→每一個崗位群里又有哪些具體的崗位?→每一個崗位的工作任務(wù)是什么?→勝任每一個具體的崗位需要哪些專業(yè)能力?→每一種專業(yè)能力需要哪些課程來支撐?如果我們能回答這條邏輯線路上的每一個問題,那么專業(yè)課程體系的設(shè)置也就呼之欲出了。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系如何設(shè)置?我們本著上面的邏輯線路依次進行。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的就業(yè)方向是從事連鎖企業(yè)一線服務(wù)與管理工作。在此方向上有四個崗位群,連鎖總部管理崗位群,連鎖門店運營管理崗位群,物流管理崗位群,配送管理崗位群。在這四個崗位群里,有初始崗位9個,例如市場調(diào)研員、收銀員、理貨員、質(zhì)量管理專員,物流專員等等。有可發(fā)展崗位8個,例如連鎖門店店長、物流配送主管,品類主管等等。還有相關(guān)崗位11個,例如行政管理,市場營銷,人力資源管理等等。每一個崗位都它的工作任務(wù),例如市場調(diào)研崗,其工作任務(wù)就是信息收集、問卷調(diào)查、問題研究以及組織項目調(diào)查活動的各類協(xié)調(diào)工作。在這樣的工作崗位上,要完成此項任務(wù),工作人員就必須具備市場調(diào)研能力,分析問題的能力,設(shè)計問卷調(diào)查的能力,人際溝通與協(xié)調(diào)能力。這些能力從何而來呢,就需要課程來支持。要構(gòu)建這些能力就必須開設(shè)《市場調(diào)查與預(yù)測》、《市場營銷學基礎(chǔ)》、《消費者行為學》等課程。按照這樣的思路與方式,連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程設(shè)置也就建立起來了。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心能力與課程框架
根據(jù)企業(yè)連鎖經(jīng)營就業(yè)方向和相關(guān)崗位要求,從事連鎖經(jīng)營管理工作需要具備以下五個方面的能力:市場調(diào)研與分析能力,門店開發(fā)與運營能力,經(jīng)營策劃與設(shè)計能力,商務(wù)洽談與溝通能力,商品物流與管理能力。在這五個方面的能力中有三種能力是連鎖經(jīng)營管理所必須具備的核心能力,它們是門店開發(fā)與設(shè)計能力,商品采購與管理能力,門店運用與管理能力。在學科領(lǐng)域里,專業(yè)核心能力往往是此專業(yè)區(qū)別于彼專業(yè)的差別與特點,也是構(gòu)建專業(yè)核心課程的理論依據(jù)。要具備門店開發(fā)與設(shè)計能力,在課程上就需要有《經(jīng)濟學基礎(chǔ)》、《市場調(diào)查與預(yù)測》、《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計》等課程來支持。要具備商品采購與管理能力,在課程上就需要有《商品學基礎(chǔ)》、《物流基礎(chǔ)》、《品類管理與實務(wù)》等課程來支持。要具備門店運營與管理能力,在課程上就需要有《消費者心理學》、《連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)》、《會計基礎(chǔ)》、《連鎖企業(yè)人力資源管理》等課程來支持。需要注意的是,專業(yè)核心能力的形成絕非幾門專業(yè)核心課的教授就能讓學生達到的,換而言之,核心能力除了專業(yè)核心課程的支撐以外還要有其它公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課來夯實基底,才能真正打造出該專業(yè)的核心競爭能力。對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心能力的打造需要有三個層次的目標來完成,分別是知識目標、能力目標、和素質(zhì)目標。在知識目標層面,要懂得管理學原理,經(jīng)濟學基礎(chǔ)、會計學基礎(chǔ)、物流基礎(chǔ)的相關(guān)知識。了解國家對連鎖經(jīng)營管理方面的政策與法規(guī)。要理解消費者心理與消費購買決策的過程。懂得商品學的基礎(chǔ)知識,熟悉商品采購過程。掌握理貨員、收銀員、店長等崗位的職責。在能力目標層面,要有清晰的語言表達與溝通能力,有一定的英語應(yīng)用能力,有計算機實際操作能力,有問卷調(diào)查和市場開拓能力,有商品采購和物流配送的能力,有理貨、收銀、盤點的能力,有賣場設(shè)計能力,有處理顧客投訴及危機公關(guān)能力,有人力協(xié)調(diào),員工管理能力。在素養(yǎng)目標層面,要具有一定的中國人文藝術(shù)修養(yǎng),具有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì),熱愛自己的事業(yè),遵守行業(yè)規(guī)范,能積極工作,樂觀向上。
四、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學方法與模式
我國高職教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)技能型人才,這一定位的本身就注定高職教育是重實踐教學的。對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學方法與模式,我們采用理論與實踐相結(jié)合的教學方法,以校企合作與工學結(jié)合的模式進行專業(yè)人才培養(yǎng),以雙證融通的方式進行考核。所謂理論與實踐相結(jié)合的教學方法,是指教師課堂講授專業(yè)理論,然后通過校內(nèi)實訓室進行相關(guān)專業(yè)能力的模擬實訓。所謂校企合作與工學結(jié)合,是指學院努力開拓校外實訓基地,通過企業(yè)與學院的合作讓學生到真實的工作崗位和環(huán)境中鍛煉,以此增強學生的動手能力和實際操作能力。所謂雙證融通的考核方式,是指學生要完成專業(yè)理論學習后獲得畢業(yè)證書,通過校內(nèi)外實訓取得相應(yīng)崗位的職業(yè)資格證書后方能正式畢業(yè)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系設(shè)置是一個動態(tài)的過程,動態(tài)的根源是行業(yè)的變化以及相應(yīng)崗位能力要求的提升,所以高職教育人才培養(yǎng)體系的探索是一個有起點而沒有終點的研究過程。
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作者:馬經(jīng)義 單位:四川國際標榜職業(yè)學院