臺灣農(nóng)業(yè)對內(nèi)地茶文化旅游啟發(fā)
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1臺灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展概況和趨勢
1．1臺灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段
20世紀60年代末至70年代初，臺灣農(nóng)業(yè)發(fā)展遇到了嚴重的困難，為了擺脫困境，增加農(nóng)民收益，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)值，臺灣開始探索發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)［4］。臺灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展可分為孕育探索階段、成長發(fā)展階段和成熟提高階段三個時期。孕育探索階段（1970～1980年）：1970年，臺北市在木柵區(qū)設立了“木柵觀光茶園”［5］，開啟了觀光農(nóng)園的孕育探索階段，這個階段主要是通過向游客開放農(nóng)園，供其采摘，同時出售當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品等，這樣的創(chuàng)新方式，更加能夠吸引游客的興趣，達到增收的目的，此階段休閑農(nóng)場僅33家。成長發(fā)展階段（1980～2004年）：臺灣地區(qū)開始有計劃，有組織地發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，1983年制定了《發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)規(guī)劃書》，1990年制定了《發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)計劃》，這些條例的制定為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展指引了方向，并且有效地促進了臺灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，1989年底，休閑農(nóng)場的數(shù)量增加到141家［6］。1990年以后，臺灣地區(qū)通過制定《休閑農(nóng)業(yè)區(qū)設置管理辦法》《休閑農(nóng)業(yè)輔導辦法》等進一步規(guī)范休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。1997年，臺灣地區(qū)將發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)作為“建設富麗農(nóng)村計劃”的重要途徑。2000年以后，隨著島內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，以及人們對于休閑度假需求的增加，休閑農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)飛速發(fā)展的態(tài)勢，2000～2004年短短四年間，新成立的休閑農(nóng)場就有584家［7］。成熟提高階段（2004年至今）：臺灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)步入了成熟提高的階段，島內(nèi)現(xiàn)有上千家休閑農(nóng)場，風格各異，基本能夠滿足島內(nèi)民眾的需求，最近還受到大陸游客的親歷體驗，現(xiàn)在臺灣休閑農(nóng)場更注重服務質(zhì)量的提高，追求國際化的服務標準，并且積極推廣其發(fā)展模式，為休閑農(nóng)業(yè)的國際化發(fā)展奠定基礎。
1．2臺灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢
臺灣休閑農(nóng)業(yè)自誕生以來，經(jīng)過當?shù)剞r(nóng)民和政府的努力探索，朝著特色化、體驗化、知識化、健康化、生態(tài)化、數(shù)字化以及合法化的方向繼續(xù)發(fā)展。
1．2．1特色化
休閑農(nóng)場在其發(fā)展過程中必須要特別注意發(fā)現(xiàn)和保持自己的優(yōu)勢，并且要合理結合當?shù)氐淖匀缓腿宋馁Y源，以營造農(nóng)場獨特的休閑環(huán)境。例如：位于嘉義縣大埔鄉(xiāng)的嘉義農(nóng)場，擁有臺灣最大的湖畔野營區(qū)，在這里游客可以在清晨躺在寬闊的大草原上享受日光浴，晚上欣賞浩瀚無際的星空，是野炊、露營的好場所。農(nóng)場還利用花卉培育中心設立了蝴蝶生態(tài)園，園內(nèi)擁有數(shù)百種珍惜蝴蝶，供游客自由觀賞，享有浪漫的生態(tài)之旅。嘉義農(nóng)場合理地利用了當?shù)氐馁Y源，并且將其轉化成了自己獨有的特色，吸引了大量的游客前來觀光。
1．2．2體驗化
體驗化就是要讓游客參與其中，設計的體驗活動要帶給游客視覺、聽覺、嗅覺、味覺以及觸覺等多方位的刺激，使游客充分融入到活動當中。將體驗營銷的手段充分運用到未來休閑農(nóng)場中，是未來休閑農(nóng)場發(fā)展的必然趨勢。
1．2．3知識化
讓游客親歷探索自然，并結合導游的解說，提供了自然的教育機會，可以讓更多的城市人了解農(nóng)村、農(nóng)業(yè)以及農(nóng)業(yè)文化。位于南投縣的臺一生態(tài)休閑農(nóng)場，其服務宗旨是“用花香裝扮多彩人生，從一粒種子觀察生命的奧妙”［8］，利用自然生命的力量，給人們以啟示和教育。這里有設有專業(yè)的分區(qū)，以方便游客了解自己感興趣的植物，例如：想了解仙人掌可以去仙人掌生態(tài)教學區(qū)；想知道水生植物的習性，可以去水生植物生態(tài)區(qū)等；還可以請教花卉和蔬菜的栽培技藝。休閑農(nóng)場成為人們了解自然的好去處。
1．2．4健康化
隨著都市生活節(jié)奏的加快，都市人的生活壓力也越來越大，人們急需一個可以放松全身的場所，休閑農(nóng)場為人們營造了一個暫時遠離塵囂和日常瑣事的空間，未來的休閑農(nóng)場應該重視維護健康的生態(tài)環(huán)境，為游客提供清新的空氣，清潔的水以及無污染的蔬菜水果等等，并且可以營造農(nóng)村那種特有的簡單淳樸的社會氣息，使游客可以完全沉浸在這樣健康的環(huán)境中，以達到放松身心的休閑目的。
1．2．5生態(tài)化
良好的生態(tài)環(huán)境是休閑農(nóng)場發(fā)展的基礎，所以在發(fā)展休閑農(nóng)場的餐飲、住宿以及娛樂設施的同時，要兼顧維護生態(tài)環(huán)境的重責，這是未來休閑農(nóng)場良性發(fā)展的根本保證。
1．2．6數(shù)字化
利用網(wǎng)絡營銷手段，使休閑農(nóng)場的服務更為快捷。網(wǎng)絡使得游客可以更加方便地了解各大農(nóng)場的信息，休閑農(nóng)場網(wǎng)站的建設可以包括一下內(nèi)容：最新的活動資訊、主要景觀圖片、觀光路線圖、農(nóng)場周圍的景點，以及餐飲住宿預定和游客留言系統(tǒng)等等。利用數(shù)字化的方式，使得游客足不出戶就有身臨其境的感覺。
1．2．7合法化
休閑農(nóng)場的有序發(fā)展必須要有相關的法律法規(guī)對其經(jīng)營進行規(guī)范。臺灣地區(qū)制定了一系列的法規(guī)以保障休閑農(nóng)場的發(fā)展，從土地利用、設計施工、環(huán)境保護、餐飲住宿，以及安全等各個方面加以規(guī)范，確保休閑農(nóng)場提供的服務安全可靠，很好地維護了消費者的權益。
2臺灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗
2．1對休閑農(nóng)業(yè)的積極引導和扶持
臺灣休閑農(nóng)業(yè)的每個一個發(fā)展階段都離不開政府的策動、組織和扶持。從20世紀60年代末期開始實行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，以發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)作為轉型升級的重要方式，并先后制訂了一系列的法律法規(guī)來規(guī)范休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，例如：《發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)計劃》、《休閑農(nóng)業(yè)設置管理辦法》、《休閑農(nóng)業(yè)輔導管理辦法》等，同時設置專門的機構來管理、輔導和推廣休閑農(nóng)業(yè)，從而使得休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的資金、技術等問題能夠快速得到解決和落實。所以，只有政府的積極引導和扶持，臺灣的休閑農(nóng)業(yè)才得以迅速的發(fā)展［9］。
2．2制定管理辦法，保障休閑農(nóng)業(yè)有序發(fā)展
臺灣休閑農(nóng)業(yè)在發(fā)展過程中，根據(jù)需要制定了一系列比較健全的休閑農(nóng)業(yè)法規(guī)體系，從表1中可以看出，臺灣地區(qū)非常重視休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，基本上每2～3年推出一部發(fā)展計劃書或者管理規(guī)范，此后，還于2004、2006年先后兩次修訂《休閑農(nóng)業(yè)輔導管理辦法》，這為休閑農(nóng)業(yè)的有序發(fā)展提供了堅實的保障。
2．3從大局出發(fā)，合理規(guī)劃休閑農(nóng)業(yè)資源
臺灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程中政府起到了重要的作用，政府通過整體的規(guī)劃，使得當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)資源得到充分合理的利用，防止了資源閑置的出現(xiàn)或者過度利用現(xiàn)象的出現(xiàn)。
2．4創(chuàng)新經(jīng)營理念，提高管理能效
2．4．1實現(xiàn)聯(lián)合經(jīng)營，降低運營成本
臺灣地區(qū)有相當一部分休閑農(nóng)場實現(xiàn)了聯(lián)合經(jīng)營，將觀光、餐飲、住宿、娛樂等服務整合起來，實現(xiàn)了不同服務領域的分工合作。通過這樣的經(jīng)營管理方式，不僅減少了同一個領域的競爭，也避免了家家戶戶開展雷同的服務，大大降低了成本，提高了效益。
2．4．2創(chuàng)新經(jīng)營形式，促進產(chǎn)品多樣
休閑農(nóng)場要不斷創(chuàng)新經(jīng)營的形式，例如：跟媒體合作拍攝偶像劇，為偶像劇提供拍攝場地，或者讓游客參與其中，體驗群眾演員的工作等等，通過這樣新穎經(jīng)營形式，吸引不同年齡和性別的游客前往。與此同時，農(nóng)場還要提供給游客豐富的消費產(chǎn)品，包括有形的和無形的，例如：為游客提供一種安靜溫馨的氛圍和清新自然的風景等“無形產(chǎn)品”以及時令水果和蔬菜，特色佳肴等“有形產(chǎn)品”。
2．4．3增強網(wǎng)站功能，提供便捷服務
臺灣地區(qū)的休閑農(nóng)場網(wǎng)站一般都會及時最近活動資訊，農(nóng)場景觀圖片，觀光路線圖等等，并設置餐飲住宿預定以及游客留言板塊，最大限度地為游客提供方便。
3．1政府要發(fā)揮積極引導和扶持的作用
政府在茶文化旅游中要起到導向的作用，政府要從整體著眼，規(guī)劃茶區(qū)的發(fā)展，制定相關的法律條文以規(guī)范茶文化旅游業(yè)的發(fā)展。政府還要加大茶區(qū)公共基礎設施的建設，加強茶區(qū)景點和茶文化的宣傳工作，例如：定期舉辦茶文化旅游節(jié)，為茶區(qū)拍攝專題紀錄片等等形式，為茶文化旅游行業(yè)的興起打下基礎，還可以重點扶持當?shù)氐膬?yōu)秀茶企業(yè)，大力發(fā)展體系化生產(chǎn)和休閑相結合的休閑茶產(chǎn)業(yè)，建設茶文化旅游品牌。漳平永福地區(qū)設立的臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園得到了當?shù)卣拇罅χС?，形成了有特色的農(nóng)業(yè)企業(yè)。園區(qū)內(nèi)景色優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時，也在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。福建漳平鴻鼎農(nóng)場開發(fā)有限公司的茶園景色優(yōu)美，設施齊全，栽培規(guī)范的茶園，使得茶山看起來更加和諧美觀，茶園周圍還栽有茶花、羅漢松等觀賞性植物，這些都為茶園增添了更多的觀賞價值。漳平市政府出臺促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，推動組織茶藝大賽，邀請各大茶業(yè)企業(yè)參加，這些都為茶業(yè)企業(yè)以及當?shù)氐牟鑸@觀光起到了很好的宣傳作用。
3．2健全法制建設，規(guī)范茶文化旅游業(yè)
在大力發(fā)展茶文化旅游的同時，要加快法制的建設以保證茶文化旅游業(yè)的健康有序發(fā)展。政府要高度重視與茶文化旅游相關的法律法規(guī)的制定，以保證茶文化旅游區(qū)域的土地利用、設施建設、生態(tài)環(huán)境保護都有法可依，并且進一步確保餐飲、住宿以及娛樂設施的安全性，給消費者提供一個安全可靠的茶文化之旅。
3．3合理布局，整合茶區(qū)資源
茶葉生產(chǎn)具有很強的季節(jié)性，忙閑有序，這就為茶文化旅游資源的合理利用提供了很好的時間安排。一般對于非茶季，可以大力發(fā)展茶文化旅游，這對綠茶區(qū)更為合理，除了忙時的春茶，夏秋季節(jié)都可以發(fā)展茶文化旅游。名山出名茶，很多茶區(qū)同時也是觀光旅游的圣地，如武夷山、黃山等。武夷山以秀水、奇峰、幽谷、險壑等諸多美景、悠久的歷史文化和眾多的文物古跡而享有盛譽，名山產(chǎn)名茶，武夷巖茶則以獨特的“巖韻”名揚四海，武夷山獨特的自然和人文景觀結合博大精深的茶文化將會閃耀出更多的輝煌。這些地方的茶區(qū)可以發(fā)揮景區(qū)的旅游優(yōu)勢，結合生態(tài)旅游和茶文化旅游，發(fā)展特色的茶文化旅游。
3．4改進經(jīng)營管理，合理利用網(wǎng)絡改善服務質(zhì)量
對于同一個地區(qū)的服務資源，要實現(xiàn)合理分工，協(xié)同合作，例如可以成立景區(qū)聯(lián)合管理處，將當?shù)氐挠^光、餐飲和住宿聯(lián)合起來，辦理茶文化旅游區(qū)一卡通，游客只要辦理一張景區(qū)門卡就可以在景區(qū)內(nèi)的任何地方消費，這樣可以對各方服務進行協(xié)調(diào)，能夠很好地避免服務的扎堆和雷同現(xiàn)象。開發(fā)茶文化旅游還要體現(xiàn)地方特色，如餐飲業(yè)，要求餐館首先要提供安全健康的食物，還要盡量體現(xiàn)茶鄉(xiāng)特色，如龍井蝦仁就很好地體現(xiàn)了龍井產(chǎn)區(qū)的特色；住宿方面也要符合當?shù)氐慕ㄖ攸c，在旅游旺季還可以鼓勵當?shù)剞r(nóng)戶開放自己閑置的房間，這樣既可以緩解旅游旺季時的住宿壓力，也給當?shù)剞r(nóng)民增加了收入，可以說是一舉兩得的事情。茶文化旅游不僅僅帶給顧客感官上的享受，還要提供給顧客精神上的享受，實現(xiàn)無形產(chǎn)品的輸出，讓顧客在采茶、制茶、品茶的同時體會到我國博大精深的茶文化，也可以通過導游的解說，使游客了解當?shù)氐挠嘘P茶的習俗和傳說。在宣傳上，要充分利用網(wǎng)絡資源，建立相關的茶文化旅游網(wǎng)站。網(wǎng)站內(nèi)容可以包括：最新的茶文化活動，當?shù)氐牟瓒Y和茶俗，茶園景觀圖，游覽路線圖，綜合娛樂活動介紹以及周邊景區(qū)簡介等。并且提供網(wǎng)上訂票，以及網(wǎng)上訂房服務，設計合理的茶文化旅游路線，為游客提供方便的出行指南。
3．5組織科技培訓，拓寬園區(qū)人才的茶葉品鑒知識面
茶葉品鑒在旅游中有著重要作用，通過學習評茶知識，學習茶藝知識，明確產(chǎn)品質(zhì)量安全要求，加深對健康飲茶的理解，凸顯茶區(qū)個性產(chǎn)品風味。在福建省科技廳支持下開展了《臺灣產(chǎn)制模式烏龍茶質(zhì)量檢驗與評茶體系合作培育》項目研究，項目組配合政府組織園區(qū)臺灣農(nóng)民與產(chǎn)業(yè)人員的評茶技術交流和品茶文化鑒賞，為茶文化旅游產(chǎn)業(yè)奠定了科技基礎。
4結語
茶文化旅游讓人們更多地了解茶文化，體驗茶文化，從而更好地促進茶葉品牌的建立，同時也促進茶產(chǎn)品的銷售。茶文化旅游的發(fā)展還可以帶動許多其他的經(jīng)濟來源，吸引農(nóng)戶回家發(fā)展創(chuàng)業(yè)，給新農(nóng)村的發(fā)展帶來新的契機。因此，學習臺灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，設計適合大陸的茶文化旅游，對于增加茶區(qū)人民的收入，實現(xiàn)茶葉行業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)延伸具有重要的意義。
