無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的管理措施
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摘要：在社會(huì)發(fā)展與進(jìn)步的過(guò)程中，人們生活水平得到了顯著的提高，人們對(duì)于飲食的“挑剔”程度也不斷加大。水產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美等優(yōu)勢(shì)，受到消費(fèi)者的追捧。無(wú)公害水產(chǎn)品是現(xiàn)階段水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域中的重要內(nèi)容。本文對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行分析，對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行探討，提出無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的管理措施，希望能給相關(guān)人員提供參考。
關(guān)鍵詞：無(wú)公害；水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)；管理
近年來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，養(yǎng)殖領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。通過(guò)水產(chǎn)養(yǎng)殖提高了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)還有效地改善了人民的日常飲食條件。然而，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)水資源造成嚴(yán)重的污染，水產(chǎn)品質(zhì)量受到一定的影響，加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)品技術(shù)的發(fā)展刻不容緩?；诖耍訌?qiáng)對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及管理措施的研究具有十分現(xiàn)實(shí)的意義。
1無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀
在工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，對(duì)水資源的污染程度日益加大，很多水源遭到嚴(yán)重的污染，對(duì)水生生物生產(chǎn)與繁殖造成了嚴(yán)重的打擊。很多污染物在水生物體內(nèi)積累，并通過(guò)食物鏈進(jìn)行傳遞，導(dǎo)致水產(chǎn)品食物中含有的有害物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)。另外，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)為了提高生產(chǎn)效益，采用大量的藥劑，導(dǎo)致水生生物抵抗能力增強(qiáng)，用藥物進(jìn)行飼養(yǎng)，導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物含量過(guò)大。現(xiàn)如今，人們的生活水平不斷提升，對(duì)食品安全的重視也越來(lái)越大，無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，成為了新時(shí)期水產(chǎn)品發(fā)展的重要部分。
2無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)
2.1親本培育技術(shù)
將安全水源（廢污染、非疫區(qū)）中親本作為培育的主體，保證整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的清潔，提升親本培育中的繁殖質(zhì)量，保證水產(chǎn)品滿(mǎn)足相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在養(yǎng)殖過(guò)程中優(yōu)選飼料，保證產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的全面性，根據(jù)親本類(lèi)型不同選擇不同的池塘進(jìn)行飼養(yǎng)與管理。在親本繁殖后，應(yīng)該迅速將種苗進(jìn)行圈養(yǎng)，同時(shí)建立有關(guān)的管理文件，為后期培育管理提供有力的依據(jù)。
2.2選擇場(chǎng)地
在進(jìn)行無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的過(guò)程中，必須保證水質(zhì)適宜、水量充足。在養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇的過(guò)程中，需要利用專(zhuān)業(yè)的設(shè)備進(jìn)行水質(zhì)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)水質(zhì)是否含有對(duì)水產(chǎn)品有害的物質(zhì)。在保證水質(zhì)無(wú)污染的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該考慮無(wú)公害養(yǎng)殖基地的交通情況，應(yīng)該盡可能避免基地遠(yuǎn)離交通線(xiàn)路，避免給養(yǎng)殖物資、產(chǎn)品的運(yùn)輸造成影響。
2.3飼料投喂
餌料是水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)的必要基礎(chǔ)，餌料的質(zhì)量及投喂是否合理，在很大程度上影響到整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖的效果與質(zhì)量。如果給水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物投喂了劣質(zhì)的飼料，不僅會(huì)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)造成嚴(yán)重的影響，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物，給整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境造成影響。因此，必須保證餌料質(zhì)量、新鮮。同時(shí)，還應(yīng)該保證投喂方式、時(shí)機(jī)的合理性，根據(jù)水質(zhì)、天氣、攝食情況等，合理地掌握投喂量。
2.4運(yùn)輸暫養(yǎng)加工技術(shù)
水產(chǎn)應(yīng)該來(lái)自于優(yōu)質(zhì)的新鮮水產(chǎn)生產(chǎn)基地，水產(chǎn)品各項(xiàng)化學(xué)指標(biāo)、物理指標(biāo)都應(yīng)該滿(mǎn)足相應(yīng)的質(zhì)量要求。在水產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，應(yīng)該實(shí)施有效的保鮮技術(shù)，采用有效的處理措施，在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)該保證存儲(chǔ)容器的清潔、衛(wèi)生，同時(shí)在裝車(chē)前進(jìn)行進(jìn)一步清潔。對(duì)于活的水產(chǎn)品，在運(yùn)輸中需要保證水質(zhì)符合水產(chǎn)品相關(guān)運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，提前2h喂食，同時(shí)還需要對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋z驗(yàn)，保證運(yùn)載材料無(wú)公害、無(wú)毒。同時(shí)，嚴(yán)禁使用麻醉藥品，在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中都應(yīng)該避免對(duì)水產(chǎn)品的污染。
2.5病害防治技術(shù)
病蟲(chóng)害是對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重影響的重要因素。在無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，必須做好對(duì)水產(chǎn)品的病蟲(chóng)害防治。對(duì)水體、飼料、餌料、工具等進(jìn)行徹底的消毒，如果遇到養(yǎng)殖環(huán)境急劇變化的情況，可以采用純中藥制劑，對(duì)全池進(jìn)行應(yīng)激減緩處理。尤其是在梅雨季節(jié)，為了避免飼料被霉菌污染，可以將中草藥制劑添加到飼料中，增強(qiáng)抵抗力，同時(shí)采用低毒、無(wú)毒等藥物進(jìn)行治療，嚴(yán)禁使用抗生素。另外，對(duì)于水產(chǎn)品病害的防治，不應(yīng)該使用高殘留、高毒的魚(yú)藥，避免魚(yú)藥對(duì)水域環(huán)境造成嚴(yán)重的損害。同時(shí)，在養(yǎng)殖過(guò)程中，不能直接向養(yǎng)殖水體中使用抗菌素，選擇對(duì)人體無(wú)害的藥物，避免污染水產(chǎn)品，繼而對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
3無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖管理措施
3.1建立完善的管理制度
充分發(fā)揮國(guó)家相關(guān)管理部門(mén)的作用，通過(guò)法律的方式加以約束。水產(chǎn)監(jiān)管部門(mén)需要對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要性進(jìn)行進(jìn)一步明確，各司其職，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中使用的飼料、藥品等進(jìn)行全面的質(zhì)量監(jiān)控，確保水產(chǎn)養(yǎng)殖的安全。另外，從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)層面上加大管理力度，嚴(yán)禁那些違反相關(guān)規(guī)定的藥品、飼料等進(jìn)入市場(chǎng)中，加大懲處力度。同時(shí)，加大對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的宣傳，提升消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，同時(shí)讓其學(xué)會(huì)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的辨別，從各個(gè)方面避免劣質(zhì)有害產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。
3.2強(qiáng)化對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)的技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)
國(guó)家相關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)需要以水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)為主體，向養(yǎng)殖戶(hù)普及相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)，不斷提升水產(chǎn)養(yǎng)殖水平。在具體的培訓(xùn)過(guò)程中，可以成立專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，或者邀請(qǐng)相關(guān)的專(zhuān)家，深入水產(chǎn)養(yǎng)殖基地中，向相關(guān)的人員傳授專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)。還需要印發(fā)相關(guān)技術(shù)宣傳頁(yè)，通過(guò)各種渠道傳播養(yǎng)殖技術(shù)。從養(yǎng)殖戶(hù)規(guī)劃設(shè)計(jì)、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、病蟲(chóng)害防治、育苗供應(yīng)、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)方面，提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。對(duì)水產(chǎn)品，必須經(jīng)過(guò)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，只有全面合格后，才能為其辦合格證書(shū)，之后進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
4總結(jié)
水產(chǎn)養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中重要的分支，為人們提供豐富的水產(chǎn)品。但是，在工業(yè)發(fā)展過(guò)程中，對(duì)水質(zhì)造成了一定的污染，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展造成了極大的損害，導(dǎo)致很多含有有害物質(zhì)的水產(chǎn)品流入市場(chǎng)，對(duì)消費(fèi)者身體健康造成極大的威脅。因此，無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖成為了水產(chǎn)領(lǐng)域重要的組成部分，也極為迫切，加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的研究，可以為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供支持。
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作者:姚雪琳 單位:云南省臨滄市水產(chǎn)技術(shù)推廣站