酒店論文精選(九篇)

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第1篇：酒店論文范文

0引言

近40年來(lái),服務(wù)產(chǎn)業(yè)在全世界的經(jīng)濟(jì)中獲得了迅猛的發(fā)展.在許多發(fā)達(dá)國(guó)家,幾乎80%的GDP和就業(yè)機(jī)會(huì)是由服務(wù)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的.我國(guó)正處在現(xiàn)代化的進(jìn)程中,經(jīng)濟(jì)發(fā)展也必然會(huì)從制造業(yè)向服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變.加強(qiáng)以收益管理為核心的服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的研究是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊迫而又重要的客觀要求.而酒店業(yè),則是收益管理研究和應(yīng)用的最重要的領(lǐng)域之一.

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,酒店客容能力的過(guò)剩和投資回收的壓力日益增大,有效的管理對(duì)酒店業(yè)從來(lái)沒(méi)有像今天這樣重要和關(guān)鍵.在酒店業(yè)的運(yùn)作管理過(guò)程中,根據(jù)不同季節(jié)需求水平的預(yù)測(cè),酒店為潛在顧客提供了一系列不同的入住率.酒店業(yè)的特殊之處在于:每個(gè)酒店的客房數(shù)目是固定的,并且具有很強(qiáng)的時(shí)效性.這就意味著,如果某一客房在某一天沒(méi)人入住,那么該客房當(dāng)天的收益就為零.酒店業(yè)運(yùn)作管理的職責(zé)在于預(yù)測(cè)需求水平,確定訂房的價(jià)格水平和設(shè)定不同的客房入住率.酒店收益管理的目標(biāo)是通過(guò)對(duì)不同種類(lèi)顧客的客房入住率的有效管理達(dá)到最大的客房收益.酒店的經(jīng)理們必須對(duì)各種不同的訂房需求做出反應(yīng),以平衡因空房導(dǎo)致的收益損失和臨時(shí)顧客的機(jī)會(huì)收益損失.由于已訂房顧客可能取消訂房或因?yàn)楦鞣N原因沒(méi)能前來(lái)入住,過(guò)量訂房(即:訂房數(shù)量超過(guò)客房的實(shí)際數(shù)目)在酒店管理中是普遍存在的.要想做好這點(diǎn)本論文由整理提供,需要對(duì)不同種類(lèi)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客行為有全面的了解[1].在預(yù)測(cè)管理科學(xué)未來(lái)50年發(fā)展的時(shí)候,國(guó)際運(yùn)籌聯(lián)合會(huì)主席Bell指出:從20世紀(jì)80年代開(kāi)始研究的收益管理已經(jīng)改變,并且將會(huì)繼續(xù)改變整個(gè)應(yīng)用行業(yè)以及管理科學(xué)和運(yùn)籌學(xué)學(xué)科的面貌[2].在西方,特別是在美國(guó),起源于航空業(yè)的收益管理已經(jīng)在酒店、鐵路運(yùn)輸、租車(chē)服務(wù)和旅游服務(wù)等眾多服務(wù)行業(yè)領(lǐng)域得到了較廣泛的應(yīng)用.然而在我國(guó),有關(guān)研究卻剛剛開(kāi)始,這對(duì)于我國(guó)服務(wù)業(yè)提高管理水平和競(jìng)爭(zhēng)力,迎接“入世”的挑戰(zhàn)極為不利.加強(qiáng)酒店業(yè)收益管理的研究,不僅對(duì)酒店收益管理的理論發(fā)展具有特殊的意義,而且對(duì)提高我國(guó)酒店業(yè)的收益和服務(wù)水平具有重要的實(shí)踐價(jià)值,在我國(guó)加入WTO的背景下更是如此.

1酒店收益管理的內(nèi)涵

關(guān)于收益管理的定義很多.收益管理就是使酒店在最佳的時(shí)機(jī)以最好的價(jià)格賣(mài)最正確的客房給最合適的顧客的方法,以創(chuàng)造最大的客房收益[3,4].Jauncey等人在研究了1988年以來(lái)關(guān)于收益管理的9篇文獻(xiàn)后總結(jié)到:收益管理就是在考慮需求預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上通過(guò)對(duì)客房入住率的調(diào)整來(lái)達(dá)到客房收益的最大化[5].Donaghy等人提出:收益管理是一項(xiàng)收益最大化的技術(shù),它通過(guò)把可得到的客容能力以?xún)?yōu)化的價(jià)格預(yù)先安排給事先劃分的不同類(lèi)型的顧客來(lái)提高凈收益[6].上述收益管理的定義,主要是從收益管理的目的來(lái)解釋收益管理的內(nèi)涵,但是它們沒(méi)有明確地區(qū)分清楚訂房活動(dòng)在收益管理實(shí)施前后的不同.這就使得上述定義不夠全面,收益管理應(yīng)該從系統(tǒng)的角度定義清楚收益管理如何使收益管理最大化.這一方面的定義還很少見(jiàn).美國(guó)酒店和汽車(chē)旅館協(xié)會(huì)(AHMA)對(duì)收益管理給出了如下的定義:收益管理是用來(lái)決定客房?jī)r(jià)格升降和訂房請(qǐng)求接收或拒絕的一系列的需求預(yù)測(cè)技術(shù),以使客房的收益最大[7].AHMA關(guān)于收益管理的定義,更清楚地解釋了收益管理的內(nèi)涵,但是仍然沒(méi)有定義清楚實(shí)施收益管理前后訂房活動(dòng)的區(qū)別.Jones基于系統(tǒng)的分析,給出了收益管理的如下定義:收益管理是為酒店業(yè)主使酒店盈利能力最大化服務(wù)的系統(tǒng),該系統(tǒng)通過(guò)基于細(xì)分市場(chǎng)的盈利能力的識(shí)別,確定銷(xiāo)售價(jià)值、價(jià)格設(shè)定、折扣生成、訂房的過(guò)濾準(zhǔn)則確立以及對(duì)過(guò)濾規(guī)則的效益與實(shí)施的監(jiān)控來(lái)達(dá)到酒店盈利能力最大化的目標(biāo)[8].該定義強(qiáng)調(diào)了收益管理在酒店盈利能力管理過(guò)程的戰(zhàn)略角色,不僅強(qiáng)調(diào)了顧客的銷(xiāo)售價(jià)值,而且強(qiáng)調(diào)細(xì)分市場(chǎng)的盈利能力,實(shí)現(xiàn)酒店整體盈利能力的最大化.

2酒店收益管理的應(yīng)用特征

根據(jù)Kimes等人的研究,收益管理適用于以下情況:(1)公司的能力(capacity)相對(duì)穩(wěn)定;(2)用戶(hù)的需求可清楚地分類(lèi);(3)產(chǎn)品或服務(wù)具有時(shí)效性;(4)產(chǎn)品或服務(wù)可以預(yù)銷(xiāo)售;(5)用戶(hù)需求波動(dòng)較大;(6)產(chǎn)品或服務(wù)本身的成本和銷(xiāo)售成本低,而公司能力的變動(dòng)成本高[3,42].酒店業(yè)具有收益管理應(yīng)用的典型特征.酒店業(yè)是典型的能力約束型服務(wù)業(yè),它不能運(yùn)用庫(kù)存作為緩沖來(lái)應(yīng)對(duì)需求的波動(dòng).酒店的能力具有時(shí)間依賴(lài)性,反映的是在一定時(shí)期內(nèi)能被使用的客容能力,即一定等級(jí)和數(shù)目的客房.酒店的客容能力相對(duì)固定,客房的增加需要相當(dāng)?shù)臅r(shí)間滯后,并且成本高昂.在這一點(diǎn)上,酒店收益管理類(lèi)似于日常生活中的報(bào)販問(wèn)題.面對(duì)不確定的需求,報(bào)販必須確定批發(fā)多少報(bào)紙.與此相類(lèi)似,酒店的顧客需求也是不確定的,酒店收益管理必須確定鼓勵(lì)多少顧客來(lái)消費(fèi)固定的客房.酒店的顧客能夠被劃分成不同的種類(lèi),如旅游顧客和商務(wù)顧客等.在酒店的收益管理中,酒店顧客的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該能夠?qū)㈩櫩偷男枨笄宄胤诸?lèi).這樣,基于不同類(lèi)型的顧客需求采取不同的市場(chǎng)策略,以在最大程度滿(mǎn)足顧客需求的基礎(chǔ)上使酒店的收益最大.如:對(duì)于旅游顧客的客房?jī)r(jià)格可以低些,但是應(yīng)該有較長(zhǎng)預(yù)訂期限的限制;對(duì)于商務(wù)顧客的預(yù)訂期限可以不考慮,但是相應(yīng)地客房?jī)r(jià)格應(yīng)該高些.另外,如果對(duì)于不同顧客采取不同的價(jià)格折扣是被禁止甚至是違法的情況下,收益管理往往就不能很好地應(yīng)用.如:雖然收益管理源于并廣泛應(yīng)用于西方的航空業(yè),但在我國(guó)還有濃厚計(jì)劃色彩的”機(jī)票禁折令”下,收益管理在航空業(yè)的應(yīng)用就會(huì)受到限制.酒店是具有很強(qiáng)時(shí)效性的”庫(kù)存”.如果酒店的客房在某一天沒(méi)有入住,該客房當(dāng)天的收益就為零,該客房當(dāng)天的價(jià)值就永久地消失了.酒店的管理者不可能將今天的客房庫(kù)存起來(lái),放在另外的時(shí)間被顧客入住.酒店的客房可以被預(yù)銷(xiāo)售,即客房的預(yù)訂.然而在客房預(yù)訂的時(shí)候,酒店的管理者又不得不面對(duì)著許多的不確定性,如:多少客房可以被用來(lái)預(yù)訂?在不同的提前期里應(yīng)該接收多高折扣的預(yù)訂?因?yàn)榭头康念A(yù)訂本身就可能意味著機(jī)會(huì)損失.酒店面臨的顧客需求波動(dòng)很大,顧客的需求在一年的不同季節(jié),一個(gè)月的不同時(shí)段和一周的不同日期都是變化的.酒店收益管理可以通過(guò)入住率和入住價(jià)格來(lái)調(diào)節(jié)顧客需求的波動(dòng).如果酒店的管理者能夠知道即將到來(lái)的需求的高峰和低谷,就可以更好地進(jìn)行計(jì)劃安排.如果一定的客房被入住,那么這時(shí)客房銷(xiāo)售的邊際成本就較低.因?yàn)檫@時(shí)員工和酒店的設(shè)施已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn),增加一個(gè)客房銷(xiāo)售不會(huì)增加多少成本.相反,酒店客容能力的增加,成本就很高.例如,如果一個(gè)酒店已經(jīng)住滿(mǎn),這時(shí)一個(gè)新的顧客需要一個(gè)新的客房就很困難.由于酒店客房增加的成本很高,酒店只有在對(duì)需求仔細(xì)研究并且需求增加很大的情況下才會(huì)增加客房數(shù)目.

3酒店收益管理的研究方法

用來(lái)解決酒店收益管理中的預(yù)訂問(wèn)題的方法主要有五種:(1)數(shù)學(xué)規(guī)劃,(2)經(jīng)濟(jì)學(xué)方法,(3)閾曲線(xiàn)(thresholdcurve),(4)專(zhuān)家系統(tǒng),(5)啟發(fā)式方法等[3].數(shù)學(xué)規(guī)劃方法是由Beckman建立的[9],以平衡因客房銷(xiāo)售失敗導(dǎo)致的收益損失和顧客未能入住導(dǎo)致的機(jī)會(huì)損失.如果了解了逾期取消訂房,未經(jīng)取消訂房而不入住以及臨時(shí)顧客的數(shù)量等情況,就可以利用這個(gè)模型得出訂房數(shù)量的最高限額以使預(yù)期成本最低.經(jīng)濟(jì)學(xué)方法被用于解決靜態(tài)的和動(dòng)態(tài)的網(wǎng)絡(luò)資源配置問(wèn)題[10].Belobaba模型(又稱(chēng)期望邊際位置收益(EMSR)模型)的目標(biāo),是將概率需求用于庫(kù)存控制的方法以便在一個(gè)具有固定能力的網(wǎng)狀預(yù)訂系統(tǒng)中應(yīng)用多價(jià)格設(shè)定.EMSR方法被認(rèn)為是非最優(yōu)化的.但是,Brumelle和McGill證明,盡管該方法得到的座位安排與最優(yōu)化的方法有很大的不同,但它預(yù)期的收益損失卻非常小[11].閾曲線(xiàn)是另一種在收益管理中經(jīng)常應(yīng)用的方法.收集以前預(yù)訂行為的數(shù)據(jù),建立基于歷史的總的需求樣本的曲線(xiàn),通過(guò)與預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)的對(duì)比測(cè)定實(shí)際的預(yù)訂樣本[12].專(zhuān)家系統(tǒng)和其他一些系統(tǒng),如神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等被建立和用于酒店的收益管理.啟發(fā)式方法是一種快速、十分準(zhǔn)確且不太昂貴的搜索最優(yōu)解和近優(yōu)解的方法[13].該方法適用于收益管理是因?yàn)樵搯?wèn)題需要被重復(fù)地解決.近年來(lái),隨著研究的進(jìn)展,考慮到酒店收益管理過(guò)程的隨機(jī)性和動(dòng)態(tài)性,隨機(jī)規(guī)劃方法、隨機(jī)過(guò)程方法、計(jì)算機(jī)仿真方法和一些人工智能搜索算法[14](如遺傳算法、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、禁忌搜索、模擬退火等)等被越來(lái)越多地采用.

4酒店收益管理的研究進(jìn)展

作為一項(xiàng)收益最大化的戰(zhàn)略,Donaghy等人針對(duì)10個(gè)方面提出了收益管理的全面的運(yùn)作框架,這10個(gè)方面包括:管理重心,數(shù)據(jù)收集,最優(yōu)的顧客組合,能力水準(zhǔn),技術(shù)引進(jìn),定價(jià),顧客和酒店的接觸渠道,人力資源潛力,激勵(lì)機(jī)制和培訓(xùn)等[6].McGill和vanRyzin認(rèn)為以航空業(yè)為代表的收益管理主要包括四個(gè)方面:需求預(yù)測(cè),超量預(yù)訂,客房分配和定價(jià)[15].

4.1需求預(yù)測(cè)顧客需求預(yù)測(cè)是收益管理的基礎(chǔ)部分.早期有關(guān)需求預(yù)測(cè)的研究主要集中在航空業(yè).如:Beckman與Bobkowski最早對(duì)顧客到達(dá)的分布進(jìn)行了研究,比較了泊松分布、負(fù)二項(xiàng)式分布和伽瑪分布與航空公司實(shí)際數(shù)據(jù)的匹配情況,結(jié)論是伽瑪分布與實(shí)際數(shù)據(jù)比較吻合[16].綜觀需求預(yù)測(cè)的研究,主要有統(tǒng)計(jì)方法和隨機(jī)過(guò)程方法兩類(lèi).統(tǒng)計(jì)方法是對(duì)需求分布進(jìn)行建模,通過(guò)對(duì)顧客需求分布的研究建立描述顧客行為的統(tǒng)計(jì)模型.Lyle的研究結(jié)果是總需求服從負(fù)二項(xiàng)式分布,因?yàn)锽eckman與Bobkowski的研究由于數(shù)據(jù)受到“約束”使曲線(xiàn)被截?cái)嗔隧敹薣17].隨機(jī)過(guò)程方法是對(duì)到達(dá)過(guò)程建模.通過(guò)對(duì)單個(gè)顧客到達(dá)過(guò)程的分析來(lái)建立隨機(jī)到達(dá)模型.大量研究表明,混合泊松過(guò)程(在一個(gè)泊松到達(dá)事件中允許成批到達(dá))得出的累積分布比較符合實(shí)際數(shù)據(jù).20世紀(jì)80年代Gerchak等[18]和Alstrup等[19],以及90年代Lee[20]、Lee與Hersh[21]、Zhao[22]等研究者也是利用均勻或非均勻或混合的泊松過(guò)程來(lái)建立需求到達(dá)的隨機(jī)過(guò)程模型.Gallego與vanRyzin還利用一般點(diǎn)過(guò)程技術(shù)對(duì)到達(dá)過(guò)程進(jìn)行研究[23].Nahmias針對(duì)一般需求的預(yù)測(cè)問(wèn)題[25]和McGill的多變量多重回歸方法[26]都考慮了需求“溢出”問(wèn)題的影響,并在模型和方法中加入了相應(yīng)的無(wú)約束化處理.Ghalia和Wang建立了一個(gè)基于模糊判斷規(guī)則和模糊邏輯方法的智能專(zhuān)家系統(tǒng),用于預(yù)測(cè)酒店客房的需求[43].

4.2超量預(yù)訂Rothstein做了一些早期的工作以尋求酒店預(yù)訂管理問(wèn)題和航空公司預(yù)訂管理問(wèn)題的相通之處[27],通過(guò)這兩者的對(duì)比提出了馬爾柯夫鏈決策模型.他的著眼點(diǎn)在于如何對(duì)于目標(biāo)日期在不同的決策點(diǎn)對(duì)過(guò)量預(yù)訂的限度進(jìn)行調(diào)整,預(yù)訂需求、取消預(yù)訂和顧客按時(shí)出現(xiàn)率等問(wèn)題都是不確定的.Ladany為擁有單人房間和雙人房間的酒店提出了一個(gè)動(dòng)態(tài)決策模型[28].Liberman和Yechialli提出了另外一個(gè)動(dòng)態(tài)決策模型,通過(guò)這個(gè)模型可以取消先前的預(yù)訂或者增加特殊價(jià)位的預(yù)訂[29].Williams提出了與它們略微不同的方法[30],他對(duì)具有代表性的有需求高峰的這一天進(jìn)行建模,假定這一天對(duì)客房的需求源于三個(gè)方面,它們按優(yōu)先權(quán)從大到小排列分別是:續(xù)住顧客,預(yù)訂顧客和臨時(shí)顧客.顧客客容能力管理是酒店管理人員為達(dá)到供求平衡采用的一種進(jìn)一步的策略[31],這是一項(xiàng)達(dá)到增加全面收益目標(biāo)的有效策略.Schwartz和Hiemstra將曲線(xiàn)擬合方法(curvessimilarityap-proach)用于酒店的客房預(yù)訂,通過(guò)對(duì)酒店過(guò)去的預(yù)訂曲線(xiàn)的擬合來(lái)提高酒店預(yù)訂的精度[44].

4.3客房分配客房分配是根據(jù)顧客需求的動(dòng)態(tài)特征對(duì)每類(lèi)細(xì)分顧客的客房預(yù)訂限制的動(dòng)態(tài)設(shè)定[45].有關(guān)分配問(wèn)題的文獻(xiàn)較多[48~52],但針對(duì)酒店客房分配的研究則較少.Bitran和Mondschein提出了一種用于酒店客房動(dòng)態(tài)分配問(wèn)題的啟發(fā)式方法,假定需求確定且顧客有停留多天的情況[46].Baker和Collier專(zhuān)門(mén)針對(duì)酒店的收益管理問(wèn)題設(shè)計(jì)了兩種啟發(fā)式算法,將超量預(yù)訂和客房分配有機(jī)集成,并建立了仿真模型來(lái)模擬實(shí)際的酒店運(yùn)作環(huán)境.研究表明:不同算法的選擇取決于酒店運(yùn)作的不同環(huán)境,如:客房需求的高低,已訂房而不入住顧客的概率高低等[45].Beker、Murthy和Jayaraman等人基于顧客需求與可銷(xiāo)售客房數(shù)目的相關(guān)性,采用靜態(tài)競(jìng)價(jià)優(yōu)化技術(shù)提出了一種將需求預(yù)測(cè)和客房分配集成的方法[47].對(duì)于酒店客房分配中的隨機(jī)因素,主要有三種處理方式.第一種是期望價(jià)值模型,通過(guò)優(yōu)化期望的目標(biāo)函數(shù)滿(mǎn)足一些預(yù)期的約束來(lái)處理隨機(jī)規(guī)劃中的隨機(jī)參數(shù).第二種方法,即機(jī)會(huì)約束規(guī)劃,由Charnes和Cooper率先提出[32],通過(guò)設(shè)定一個(gè)置信水平來(lái)處理不確定性,要求在這個(gè)置信水平上隨機(jī)約束是有效的.Iwamura和Liu提出了一種基于隨機(jī)仿真的遺傳算法來(lái)解決一般的機(jī)會(huì)約束規(guī)劃問(wèn)題[33].有時(shí)一個(gè)復(fù)雜的隨機(jī)決策系統(tǒng)可以承擔(dān)多個(gè)任務(wù)(事件),而且決策人希望機(jī)會(huì)函數(shù)最大化(機(jī)會(huì)函數(shù)定義為能滿(mǎn)足事件的概率).為了對(duì)這一類(lèi)問(wèn)題進(jìn)行建模,Liu為稱(chēng)之為機(jī)會(huì)依賴(lài)規(guī)劃的第三類(lèi)隨機(jī)規(guī)劃建立了一個(gè)理論框架[34].Liu和Ku[35]、Liu[36],Liu和Iwamura[37]在其論著中對(duì)機(jī)會(huì)依賴(lài)規(guī)劃的潛在應(yīng)用和其他一些觀點(diǎn)進(jìn)行了介紹.

4.4定價(jià)價(jià)格設(shè)定策略是在預(yù)訂日期前的幾個(gè)月進(jìn)行的.Eliashberg和Steinberg通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)對(duì)于價(jià)格策略的研究或多或少地獨(dú)立于收益管理的研究[38].Gallego和vanRyzin[23]對(duì)兩者的關(guān)系進(jìn)行了分析.Gallego和vanRyzin[24]證明了用一個(gè)優(yōu)化控制公式明確價(jià)格設(shè)定的方法優(yōu)于采用競(jìng)標(biāo)價(jià)格或超量預(yù)訂方法.但是這種方法對(duì)于實(shí)際問(wèn)題的計(jì)算效率太低.Badinelli指出有兩種形式的預(yù)訂,分別為“隱性?xún)r(jià)格”(ddenprice)的情況和“顯性?xún)r(jià)格”(revealedprice)的情況[39].在“隱性?xún)r(jià)格”的情況下,預(yù)訂顧客并不急于付款,這就使得預(yù)訂顧客和預(yù)訂系統(tǒng)的交易成為一樁概率性事件.如果所報(bào)的價(jià)格并不比顧客愿意付的價(jià)格高,顧客就會(huì)預(yù)訂.在“顯性?xún)r(jià)格”的情況下,顧客會(huì)聲稱(chēng)他們有權(quán)享有一個(gè)特定的價(jià)格.在這種情況下,預(yù)訂系統(tǒng)可根據(jù)對(duì)可能的損失和贏利的分析接受或婉拒預(yù)訂,使實(shí)際的客房入住量和入住率與優(yōu)化的預(yù)訂計(jì)劃相差不大.Leung和Lai發(fā)展了用于設(shè)定預(yù)定水平轉(zhuǎn)移函數(shù)模型[1].Feng與Gallego將需求當(dāng)作一個(gè)連續(xù)時(shí)間隨機(jī)過(guò)程對(duì)待,得到定價(jià)問(wèn)題的最優(yōu)邊界準(zhǔn)則[40],后來(lái)Feng與Xiao將風(fēng)險(xiǎn)因素考慮進(jìn)去,修改了目標(biāo)函數(shù),拓展了該模型,并且分析了決策者的風(fēng)險(xiǎn)偏好對(duì)最優(yōu)決策的影響[41].國(guó)內(nèi)有關(guān)收益管理的研究尚處于起步階段,聯(lián)機(jī)檢索的結(jié)果表明有關(guān)研究文獻(xiàn)和實(shí)例應(yīng)用尚不多見(jiàn).超級(jí)秘書(shū)網(wǎng)

5酒店收益管理的研究前景

上述研究進(jìn)展為酒店收益管理的進(jìn)一步研究奠定了基礎(chǔ),進(jìn)一步的深入研究應(yīng)該著重考慮酒店收益管理過(guò)程的隨機(jī)性、動(dòng)態(tài)性和環(huán)境的變化,至少可以在以下幾個(gè)方面展開(kāi)研究:•酒店收益管理的目標(biāo)辨析研究.包括酒店收益與顧客滿(mǎn)意的定性分析、設(shè)定、數(shù)學(xué)描述和目標(biāo)評(píng)判;目標(biāo)之間的相生相容關(guān)系、沖突矛盾關(guān)系和主次層次關(guān)系.•酒店收益管理的概念模型研究.目的在于:使為已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化;使為臨時(shí)顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化.酒店收益管理這一系統(tǒng)是多角度的、多方面的、多功能的、多準(zhǔn)則的并且包括許多隨機(jī)因素,建立的模型應(yīng)能恰當(dāng)表述以適應(yīng)管理人員的不同目的.通過(guò)酒店收益管理模型的研究解決如下兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題:如何設(shè)定訂房比例,以便通過(guò)為臨時(shí)的顧客留有更多的客房來(lái)增大收益;如何在不同的季節(jié)和時(shí)間為不同的顧客設(shè)定訂房?jī)r(jià)格.•酒店收益管理的算法設(shè)計(jì).因?yàn)殡S機(jī)規(guī)劃模型常常是非凸的并且特別復(fù)雜,應(yīng)設(shè)計(jì)更為有效的智能算法,如基于隨機(jī)仿真的遺傳算法等.•酒店收益管理的變量和參數(shù)分析.基于搜集的數(shù)據(jù),提出的模型在不同的準(zhǔn)則下進(jìn)行測(cè)試.將得到的結(jié)果與利用文獻(xiàn)建議的現(xiàn)有方法得出的結(jié)果進(jìn)行比較,來(lái)評(píng)估得到的結(jié)果的優(yōu)劣.基于得到的結(jié)果,提出在不同準(zhǔn)則下運(yùn)用不同參數(shù)的指南.然后討論在不同商務(wù)環(huán)境中影響模型實(shí)現(xiàn)的因素,給出選擇恰當(dāng)參數(shù)和訂房策略的準(zhǔn)則.•網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的酒店收益管理.隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)日新月異地發(fā)展,酒店收益管理面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn).本論文由整理提供一方面,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展對(duì)酒店業(yè)信息的收集、分析和分享降低了成本,提高了效率;另一方面,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展減少了酒店與顧客之間的“信息不對(duì)稱(chēng)”,使原本激烈的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇.網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的酒店收益管理是酒店收益管理進(jìn)一步發(fā)展和研究面臨的一個(gè)新課題.•酒店收益管理的實(shí)例研究與推廣.管理研究應(yīng)該遵循“問(wèn)題導(dǎo)向”和“環(huán)境依賴(lài)”的原則,堅(jiān)持“從實(shí)踐中來(lái),到實(shí)踐中去”,將所得的研究結(jié)果和進(jìn)展與酒店管理的實(shí)踐相結(jié)合.

參考文獻(xiàn):

[1]LeungJ,LaiKK.AstudyindemandreservationinahotelinHongKong[A].The16thInternationalConferenceinProductionRe-search[C].Prague,CzechRepublic:2001.258—269

[2]BellPC.Revenuemanagement:That’stheticket[J].OR/MSToday,1998,(April):430—439

[3]KimesSE.Yieldmanagement:Atoolforcapacity-constrainedservicefirms[J].JournalofOperationsManagement,1989,(8):348—363

[4]WeatherfordLR,BodilySE.Ataxonomyandresearchoverviewofperishable-assetrevenuemanagement:Yieldmanagement,overbookingpricing[J].OperationsResearch,1992,10(5):831—844

第2篇：酒店論文范文

國(guó)際交流篇

中國(guó)飯店跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的可行性及其戰(zhàn)略選擇/杜江

中國(guó)與國(guó)際飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展有關(guān)問(wèn)題的思考/沈成相

經(jīng)濟(jì)全球化與中國(guó)飯店的發(fā)展/張廣瑞

關(guān)于日本的酒店/旅館接待中國(guó)人的現(xiàn)狀之研究/鄭壘

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)篇

*酒店集團(tuán)化探討

中國(guó)酒店集團(tuán)發(fā)展的障礙/RayPine

展望21世紀(jì)的中國(guó)酒店集團(tuán)/戴斌

中外飯店管理集團(tuán)發(fā)展對(duì)比研究/高天明

中國(guó)酒店業(yè)的專(zhuān)業(yè)化及集團(tuán)化/楊俊輝

*分時(shí)度假

21世紀(jì)國(guó)際旅游渡假村業(yè)及渡假村經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展趨勢(shì)/劉偉

我國(guó)分時(shí)渡假和產(chǎn)權(quán)酒店業(yè)發(fā)展研究/劉趙平

中國(guó)渡假酒店發(fā)展前沿態(tài)勢(shì)與問(wèn)題/吳文學(xué)

分時(shí)渡假--旅游住宿業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)結(jié)合的新理念/張俐俐

*品牌戰(zhàn)略

酒店品牌與市場(chǎng)的溝通要素/蔡利平

創(chuàng)造中國(guó)與世界名牌飯店的理論、方法與案例/何建民

人力資源篇

旅游行業(yè)中人力資源的評(píng)價(jià)--職業(yè)技能認(rèn)知系統(tǒng)/VongFang

酒店和旅游經(jīng)理人的新要求/Ruud.Reuland

21st世紀(jì)澳大利亞旅游高等學(xué)位教育的前景和挑戰(zhàn)/StephenJ.Craig-Smith

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院怎樣在激烈的競(jìng)爭(zhēng)面前為全球培養(yǎng)高水平的未來(lái)酒店人才？/MarcoTorriani

新世紀(jì)旅游人力資源的發(fā)展態(tài)勢(shì)/劉住

創(chuàng)新建設(shè)篇

創(chuàng)新是酒店競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展的靈魂/葛增明

酒店設(shè)計(jì)與盈利/鄭超

論酒店顧客價(jià)值創(chuàng)造/鄭向敏

綜合管理篇

轉(zhuǎn)軌時(shí)期中國(guó)中低檔酒店所面臨的機(jī)遇、挑戰(zhàn)和對(duì)策/董紅衛(wèi)

飯店組織環(huán)境管理業(yè)績(jī)審計(jì)程序概述/丁毅培

西方飯店受托管理在中國(guó)嫁接/王新

CONTENTS

InternationalExchanges

FeasibilitiesAndStrategicChoicesOfTransnationalOperationforChineseHotels/duJiang

OntheCompetitionofHotelinginChinaandAbroad/ShenChengxiang

China''''sHotelIndustryIntheContextofGlobalization/zhangGuangrui

ResearchinCurrentSituationSituationofJapaneseHotels''''ReceivingChinese/ZhengLei

BusinessMarketing

*HotelGroup

Barrierstohotelchaindevelopmentinchina/RayPine

ProspectsforChina''''sHotelGroupin21stCentury/DaiBin

第3篇：酒店論文范文

[關(guān)鍵詞]經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)細(xì)分差異化定位

一、關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店的界定

在《2007年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展綠皮書(shū)》中，將經(jīng)濟(jì)型酒店定義為“經(jīng)濟(jì)型酒店，是現(xiàn)代酒店業(yè)適應(yīng)需求變化的產(chǎn)物，是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（FullServiceHotel）而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)。從概念上看，我們所說(shuō)的經(jīng)濟(jì)型酒店最早對(duì)應(yīng)的是Budget?Hotel，隨后又被擴(kuò)大用來(lái)泛指EconomyHotel。眾所周知，這里的Economy是“經(jīng)濟(jì)”、“節(jié)約”，即不浪費(fèi)的意思。而B(niǎo)udget譯為中文所體現(xiàn)的“經(jīng)濟(jì)”之意，來(lái)源于“預(yù)算”、“預(yù)算案”，是?“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性?xún)r(jià)比高，而不是簡(jiǎn)單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經(jīng)濟(jì)型酒店”有別于“全服務(wù)酒店”的標(biāo)志性特征。”

根據(jù)目前我國(guó)飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與生產(chǎn)力發(fā)展水平，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型飯店而言，通常認(rèn)為是價(jià)格相對(duì)比較適中的中低檔飯店，它一般具有一定服務(wù)水平，圍繞主體功能的配套完善，價(jià)位適中，投資較少，主要是面向一般的商務(wù)人士、公司職員、中小企業(yè)主、經(jīng)濟(jì)型旅游者、社會(huì)大眾提供以住宿為主的服務(wù)。包括部分星級(jí)飯店和與之檔次相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)旅館與其他接待設(shè)施。從飯店硬件要素看，經(jīng)濟(jì)型飯店主要在要素配置、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、飯店檔次、投資總額等指標(biāo)少于或低于高檔豪華型飯店；從飯店產(chǎn)業(yè)層面上看，經(jīng)濟(jì)型飯店主要包括第一層面的一、二星級(jí)與部分三星級(jí)的旅游飯店，第二、第三層面有一定規(guī)模與接待能力、相對(duì)較高檔的接待設(shè)施與商業(yè)設(shè)施；從需求和市場(chǎng)角度看，經(jīng)濟(jì)型飯店主要面對(duì)消費(fèi)水平較低、顧客對(duì)服務(wù)水平有一定要求的價(jià)格敏感型的大眾化的消費(fèi)者。在某種意義上，只要是符合相應(yīng)指標(biāo)的飯店都可以劃為經(jīng)濟(jì)型飯店范疇。

而在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型酒店以?xún)r(jià)格和設(shè)施差異化為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)分成三種類(lèi)型檔次的酒店：有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)酒店和廉價(jià)酒店。有限服務(wù)酒店在經(jīng)濟(jì)型酒店中屬于高檔次，經(jīng)濟(jì)酒店中檔，廉價(jià)酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價(jià)格相差很大，其硬件設(shè)施的差距也非常大，有限服務(wù)酒店的客房硬件設(shè)施不亞于四五星級(jí)賓館，而一些廉價(jià)酒店則在削減成本的思想指導(dǎo)下盡量簡(jiǎn)化設(shè)備，客房設(shè)施比較簡(jiǎn)陋。由于擁有近百年的時(shí)間沉淀和積累，各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌特色、經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)理念和管理技能的差異化都比較明顯，分別擁有穩(wěn)定的客源群體。

由此可以看出，中國(guó)目前關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店的定義比較模糊，由此導(dǎo)致的市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品定位模糊而引起的無(wú)差異競(jìng)爭(zhēng)就不足為怪了。因此有必要重新進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，將不同消費(fèi)者的潛在需求轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)需求，從而形成細(xì)化的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，形成有序良好的競(jìng)爭(zhēng)格局。

二、目前經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展?fàn)顩r

由于經(jīng)濟(jì)型酒店這種新興業(yè)態(tài)對(duì)市場(chǎng)的廣泛適應(yīng)性，中國(guó)本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也同時(shí)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)。自1996年上海錦江集團(tuán)開(kāi)始醞釀旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚(yáng)子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬(wàn)里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客?！薄ⅰ岸际锌蜅！?、“漢庭”、“華天之星”、“金一村”、“桔子”、“利華佳合”、“南苑e家”、“日月光”、“山水”、“神舟”、“欣燕都”、“粵海之星”、……據(jù)初步估計(jì)，迄今，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌近100個(gè)，開(kāi)業(yè)店面已經(jīng)超過(guò)1000家。

經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量快速增長(zhǎng)的同時(shí)是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的加劇引發(fā)的價(jià)格戰(zhàn)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店網(wǎng)公布的“2007中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌10月榜”顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與上一季度相比，在短短時(shí)間，前十位的品牌排名發(fā)生了相當(dāng)大的變化。除如家繼續(xù)保持客房總數(shù)第一，第二至第七名的排位全部變換。莫泰、7天等上升，錦江之星等下降。其中，排名第四的7天以48%的門(mén)店增長(zhǎng)速度，繼續(xù)列增幅第一。格林豪泰客房數(shù)不變，排名降至第六的速8客房數(shù)則出現(xiàn)下降。經(jīng)濟(jì)型酒店第一陣營(yíng)，開(kāi)始逐步分化。統(tǒng)計(jì)顯示：中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率已從2005年的平均89%跌至2006年的平均82.4%；平均客房?jī)r(jià)格從2005年的328元，降到了209元；經(jīng)濟(jì)型酒店單店年回報(bào)率由兩年前的30%～50%下降到20%～30%。與此同時(shí)2007年經(jīng)濟(jì)型酒店物業(yè)成本相比2006年上升了40%多。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店差異化定位

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)細(xì)分還處于比較初級(jí)的階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較模糊,有些只是籠統(tǒng)的把自費(fèi)出游和中小商務(wù)客人作為目標(biāo)市場(chǎng),很少有進(jìn)一步的劃分。

然而,在經(jīng)濟(jì)型酒店非常發(fā)達(dá)的美國(guó),不同的經(jīng)濟(jì)型酒店所針對(duì)的目標(biāo)市場(chǎng)是非常明確和獨(dú)特的。有專(zhuān)門(mén)為自駕車(chē)客人準(zhǔn)備的汽車(chē)旅館,有專(zhuān)門(mén)為老年游客提供的酒店,有專(zhuān)門(mén)為青年背包旅游者提供的住宿設(shè)施,有專(zhuān)門(mén)接待女性旅游者的酒店,還有針對(duì)家庭出游的公寓式經(jīng)濟(jì)酒店。

國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店在達(dá)到一定數(shù)量以后,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,籠統(tǒng)的市場(chǎng)定位和無(wú)差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客,尤其是產(chǎn)品的同質(zhì)化將是經(jīng)濟(jì)型酒店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的致命缺陷。因此,市場(chǎng)細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營(yíng)者必須面對(duì)的問(wèn)題。

1.依據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)特征來(lái)細(xì)分客源市場(chǎng)

為此,按照顧客群體的年齡、性別、出行目的、職業(yè)、收入等指標(biāo),可以將目前的經(jīng)濟(jì)型酒店客源市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分為很多目標(biāo)市場(chǎng),如老年游客市場(chǎng),青年市場(chǎng),求醫(yī)者市場(chǎng),學(xué)生市場(chǎng),商務(wù)游客市場(chǎng),白領(lǐng)度假市場(chǎng)、自助游客市場(chǎng)，自駕車(chē)游客市場(chǎng)等等,根據(jù)這些細(xì)化的目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)特征設(shè)計(jì)不同的經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品和服務(wù),填補(bǔ)市場(chǎng)的空白,形成穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群體。例如格林豪泰作為國(guó)內(nèi)高品位、高性?xún)r(jià)比連鎖酒店，主要目標(biāo)群體為會(huì)議商務(wù)客人。

2.參照國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)

如前所述，國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店以?xún)r(jià)格和設(shè)施差異化為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)分成三種類(lèi)型檔次的酒店：有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)酒店和廉價(jià)酒店。也即細(xì)分為高檔、中檔、低檔酒店。例如錦江之星2007年著眼于經(jīng)濟(jì)型酒店中的高端板塊，打造新的品牌，晚于低端品牌推出。這樣，包括錦江之星占據(jù)的經(jīng)濟(jì)型酒店中端市場(chǎng)，錦江旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店將有可能囊括經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)細(xì)分之后的高、中、低三大領(lǐng)域。與其他經(jīng)濟(jì)型酒店的單一產(chǎn)品不同，漢庭集團(tuán)旗下?lián)碛?漢庭酒店"、"漢庭快捷"兩個(gè)成熟的品牌，"漢庭客棧"也在籌劃多時(shí)。這三個(gè)品牌，已經(jīng)囊括了經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)細(xì)分之后的高、中、低三大領(lǐng)域。集團(tuán)化的管理，也會(huì)讓公司會(huì)從組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)管理等方面，做得更加完善。而中青旅旗下的山水酒店卻是走“有限服務(wù)酒店”的路線(xiàn)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)、物業(yè)、管理服務(wù)等要素均要求較高，雖然規(guī)模擴(kuò)張速度會(huì)受到一定影響，但單店利潤(rùn)要明顯高于廉價(jià)酒店。兩種類(lèi)型的經(jīng)濟(jì)型酒店代表了這一市場(chǎng)未來(lái)細(xì)分的發(fā)展方向，甚至今后還可能出現(xiàn)一定的交叉。

3.注重品牌建設(shè)，形成獨(dú)特的企業(yè)文化

另外,現(xiàn)代社會(huì)中,品牌已經(jīng)成為了一種文化載體,酒店行業(yè)作為一種無(wú)形服務(wù)和有形產(chǎn)品緊密結(jié)合的行業(yè),品牌對(duì)其意義尤為重要。每個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌必須在未來(lái)的幾年時(shí)間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義,目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分和顧客忠誠(chéng)度的樹(shù)立,產(chǎn)品設(shè)計(jì)的改進(jìn)和服務(wù)的完善,只有這樣才能在越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得穩(wěn)定的客源。

國(guó)內(nèi)其他品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店要想避免同質(zhì)化帶來(lái)的惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，必須整合資源，優(yōu)化配置，走以產(chǎn)品差異化為動(dòng)力的經(jīng)濟(jì)型酒店的專(zhuān)營(yíng)化發(fā)展，強(qiáng)調(diào)差異化定位，科學(xué)管理、才能使經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品形態(tài)更加豐富，連獲取預(yù)期的投資收益。

參考文獻(xiàn)：

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第4篇：酒店論文范文

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，薪酬作為最根本性的初次分配，在合法的前提下應(yīng)當(dāng)遵循公平、激勵(lì)、競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)濟(jì)的原則，并結(jié)合酒店的類(lèi)型、所處區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、酒店的競(jìng)爭(zhēng)策略等實(shí)際情況，選擇適合本酒店的薪酬組合方式，設(shè)計(jì)出切實(shí)可行的薪酬體系。

1．1公平性原則

亞當(dāng)斯的公平理論認(rèn)為，人能否受到激勵(lì)，不但受到他們得到了什么而定，還要受到他們所得與別人所得是否公平而定。公平理論的基本觀點(diǎn)就是：當(dāng)一個(gè)人做出了成績(jī)并取得了報(bào)酬以后，他不僅關(guān)心自己的所得報(bào)酬的絕對(duì)量，而且關(guān)心自己所得報(bào)酬的相對(duì)量。因此，他要進(jìn)行橫向和縱向的比較來(lái)確定自己所獲報(bào)酬是否合理，比較的結(jié)果將直接影響今后工作的積極性。當(dāng)有人感到不公平待遇時(shí)，在心里會(huì)產(chǎn)生苦惱和焦慮，呈現(xiàn)緊張不安，導(dǎo)致行為動(dòng)機(jī)及工作效率下降，甚至出現(xiàn)逆反行為。所以，筆者認(rèn)為公平性原則是薪酬設(shè)計(jì)中的首要原則。因?yàn)槌醮畏峙涞牟还?，較難在更高層次的分配中加以扭轉(zhuǎn)，而酒店的特點(diǎn)———主要商品就是服務(wù)，決定了酒店的服務(wù)工作是其生命線(xiàn)，分配的公平性是激發(fā)員工在酒店服務(wù)工作中的積極性和動(dòng)力。

1．2激勵(lì)性原則

激勵(lì)性即差異性，就是要求酒店在薪酬設(shè)計(jì)中，在體現(xiàn)多勞多得分配原則的同時(shí)，要充分考慮不同崗位之間工作要求（服務(wù)質(zhì)量）差異、責(zé)任大小、技術(shù)高低，以及各崗位在酒店運(yùn)行中為提高質(zhì)量、增進(jìn)效益所發(fā)揮的作用，適當(dāng)拉開(kāi)薪酬水平的差距，從而實(shí)現(xiàn)酒店決策層的薪酬策略，真正體現(xiàn)按照貢獻(xiàn)大小分配的原則，引導(dǎo)員工在酒店內(nèi)部關(guān)鍵崗位競(jìng)爭(zhēng)上崗的氛圍，最大程度上發(fā)揮薪酬的激勵(lì)作用。

1．3競(jìng)爭(zhēng)性原則

酒店要吸引人才，除了酒店整體實(shí)力、硬件環(huán)境、區(qū)位優(yōu)勢(shì)等因素外，薪酬體系也是一個(gè)重要因素。所以，酒店在薪酬設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)根據(jù)自己的支付能力、所需要人才的可獲得性等具體條件，將酒店的薪酬水平確定在本地區(qū)酒店行業(yè)中等偏上的水平（一般情況下，可設(shè)定為比本地區(qū)酒店行業(yè)平均薪酬水平高15％為宜），使酒店的薪酬體系在不導(dǎo)致酒店負(fù)擔(dān)過(guò)重的前提下，在同行中保持一定的競(jìng)爭(zhēng)力，達(dá)到吸引人才、激勵(lì)和留住優(yōu)秀員工的目的。1．4經(jīng)濟(jì)性原則酒店的企業(yè)屬性決定了其追求利潤(rùn)的最大化，薪酬標(biāo)準(zhǔn)的提高，雖然增強(qiáng)了酒店的競(jìng)爭(zhēng)性及對(duì)員工的激勵(lì)性，但同時(shí)也不可避免地導(dǎo)致酒店人工成本的增加。再則，由于酒店屬勞動(dòng)密集型企業(yè)，星級(jí)越高服務(wù)質(zhì)量要求越高，機(jī)構(gòu)與人員配置也就因分工細(xì)化而更加完備，勢(shì)必推動(dòng)了人工成本的上升。所以說(shuō)，酒店薪酬設(shè)計(jì)必然會(huì)受到經(jīng)濟(jì)條件的制約，在設(shè)計(jì)過(guò)程中必須考慮經(jīng)濟(jì)性原則的要求，確保酒店的應(yīng)得利益，并在實(shí)施中不斷修正和完善，保持薪酬體系的經(jīng)濟(jì)性及其動(dòng)態(tài)的平衡。

2薪酬管理基本框架的確立

在明確了酒店薪酬設(shè)計(jì)的原則后，酒店決策層就應(yīng)考慮如何將酒店的發(fā)展戰(zhàn)略融入到酒店的薪酬體系中，體現(xiàn)激勵(lì)與競(jìng)爭(zhēng)并存、充分調(diào)動(dòng)員工積極性的作用；人力資源部門(mén)就應(yīng)該著手薪酬市場(chǎng)調(diào)查、崗位評(píng)價(jià)等大量全面細(xì)致的工作，確定酒店各崗位的薪酬水平，初步確立酒店薪酬體系的基本框架，為薪酬設(shè)計(jì)奠定最根本的基礎(chǔ)。

2．1確定薪酬策略

薪酬策略實(shí)際上就是酒店決策層依據(jù)酒店中、長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，選擇適合酒店實(shí)際發(fā)展的薪酬體系及其結(jié)構(gòu)。薪酬體系的組成結(jié)構(gòu)，從其性質(zhì)上一般分為三類(lèi)，即高彈性類(lèi)、高穩(wěn)定性類(lèi)，以及二者的結(jié)合———折中類(lèi)。筆者認(rèn)為，現(xiàn)代酒店業(yè)具有管理層次多、崗位性質(zhì)差異大等特點(diǎn)，所以宜采用折中類(lèi)的薪酬體系與結(jié)構(gòu)，既有高彈性成份，以激勵(lì)員工提高績(jī)效，又有高穩(wěn)定性的成份，以促使員工注重酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。并針對(duì)酒店中各部門(mén)或崗位不同的經(jīng)營(yíng)工作性質(zhì)，高彈性與高穩(wěn)定性在薪酬組成中所占的比例拉開(kāi)差距。如：在經(jīng)營(yíng)部門(mén)中，高彈性薪酬比例應(yīng)占多數(shù)，可達(dá)60％～70％（最高不要超過(guò)80％），與經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)掛鉤；而在后勤職能部門(mén)中，其工作量與酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)并非成正比，故薪酬比例中應(yīng)該是高穩(wěn)定性成份占主要部分。2．2薪酬市場(chǎng)調(diào)查薪酬市場(chǎng)調(diào)查是指酒店采用科學(xué)的方法，通過(guò)各種途徑，采集本行業(yè)與酒店薪酬設(shè)計(jì)所對(duì)應(yīng)崗位人員的工資福利以及支付狀況的信息，并進(jìn)行必要處理分析的過(guò)程?？茖W(xué)的調(diào)查分析，能使酒店掌握當(dāng)前薪酬與管理的新變化和新趨勢(shì)，有利于控制人工成本，增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力，為酒店調(diào)整員工薪酬水平提供依據(jù)，最終為薪酬設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。對(duì)此，在薪酬市場(chǎng)調(diào)查時(shí)，首先要明確調(diào)查目的要求和調(diào)查結(jié)果的用途，把握調(diào)查方向；其次要確定調(diào)查范圍，應(yīng)選擇與自己酒店在星級(jí)、檔次、規(guī)模等相似的酒店，且相同或相近的崗位，其重點(diǎn)是把握可比性；再則，調(diào)查所收集的薪酬數(shù)據(jù)的啟止時(shí)間應(yīng)當(dāng)一致，便于數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與對(duì)比、分析，提高薪酬市場(chǎng)調(diào)查的可信度。

2．3崗位評(píng)價(jià)與分類(lèi)分級(jí)

崗位評(píng)價(jià)其目的在于通過(guò)崗位分析，量度酒店內(nèi)部各個(gè)崗位的價(jià)值并建立起崗位之間的相對(duì)價(jià)值關(guān)系，也就是評(píng)價(jià)各崗位在酒店經(jīng)營(yíng)與管理中的價(jià)值，以此為基礎(chǔ)最大程度上保證薪酬設(shè)計(jì)時(shí)酒店內(nèi)部的公平性。而崗位分類(lèi)分級(jí)，是在崗位調(diào)查分析及評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，采用科學(xué)的方法，根據(jù)崗位自身的性質(zhì)和特點(diǎn)，對(duì)酒店各崗位從橫向與縱向兩個(gè)維度上進(jìn)行劃分。其中，職系和職組是按照崗位的工作性質(zhì)和特點(diǎn)，對(duì)崗位所進(jìn)行的橫向分類(lèi)；崗級(jí)和崗等，是按照崗位的責(zé)任大小、技能要求、勞動(dòng)強(qiáng)度、工作環(huán)境等要素指標(biāo)對(duì)崗位所進(jìn)行的縱向分級(jí)。所以，在酒店薪酬設(shè)計(jì)前，應(yīng)通過(guò)對(duì)酒店全部崗位的評(píng)價(jià)與分類(lèi)分級(jí)，區(qū)別出不同崗位的類(lèi)別和等級(jí)，作為酒店薪酬設(shè)計(jì)的重要依據(jù)和基礎(chǔ)。

2．4確定薪酬水平

薪酬水平就是酒店依據(jù)薪酬策略、薪酬市場(chǎng)調(diào)查獲得的信息、崗位評(píng)價(jià)及分類(lèi)分級(jí)，所確定的酒店各崗位的薪酬水平線(xiàn)。一般來(lái)說(shuō)常用的方法有兩種：一是將薪酬水平完全建立在薪酬市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上。即：將酒店的崗位評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)與薪酬調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行結(jié)合，以崗位評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)為橫軸，以市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)為縱軸建立平面直角坐標(biāo)系，在坐標(biāo)系中標(biāo)出各崗位的崗位評(píng)價(jià)和市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)，用最簡(jiǎn)潔的直線(xiàn)將這些散點(diǎn)連起來(lái)，得到一條薪酬線(xiàn)；另一是完全由薪酬曲線(xiàn)來(lái)確定各崗位的薪酬水平線(xiàn)。即：先將市場(chǎng)調(diào)查的各崗位薪酬得出薪酬曲線(xiàn)，然后將各崗位的崗位評(píng)價(jià)得分代入薪酬曲線(xiàn)，最終得出各崗位的薪酬水平，其特點(diǎn)就是將市場(chǎng)調(diào)查的外部信息與崗位評(píng)價(jià)的內(nèi)部信息結(jié)合起來(lái)，充分考慮了薪酬體系的內(nèi)部公平性。

3薪酬管理的設(shè)計(jì)

酒店薪酬體系的設(shè)計(jì)，應(yīng)以酒店發(fā)展戰(zhàn)略為導(dǎo)向，既要考慮到薪酬體系的外部影響，還應(yīng)考慮到酒店行業(yè)特征等內(nèi)部影響，圍繞薪酬設(shè)計(jì)原則，在市場(chǎng)調(diào)查與崗位評(píng)價(jià)及分類(lèi)分級(jí)的基礎(chǔ)上，確定適合自己酒店的切實(shí)可行的薪酬結(jié)構(gòu)與等級(jí)，確保酒店薪酬體系的適用性，發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

3．1確定薪酬結(jié)構(gòu)

酒店業(yè)經(jīng)常采用的薪酬結(jié)構(gòu)主要由基本工資、崗位工資、績(jī)效工資、浮動(dòng)工資、技能工資、計(jì)件工資、獎(jiǎng)金、津貼、保險(xiǎn)、福利等項(xiàng)目組成。酒店薪酬結(jié)構(gòu)的確定，就是確定不同部門(mén)、不同崗位員工的薪酬構(gòu)成項(xiàng)目及其所占的比例。首先是薪酬構(gòu)成項(xiàng)目的確定，需把握的是：不同工作性質(zhì)及不同薪酬水平的員工薪酬結(jié)構(gòu)，其構(gòu)成項(xiàng)目可以有所不同。如：經(jīng)營(yíng)部門(mén)主要負(fù)責(zé)人和銷(xiāo)售人員，可設(shè)計(jì)為績(jī)效工資為主的高彈性的薪酬結(jié)構(gòu)；后勤職能部門(mén)員工，應(yīng)設(shè)計(jì)崗位工資為主的高穩(wěn)定性的薪酬結(jié)構(gòu)；客房整房員工可設(shè)計(jì)為以計(jì)件工資為主的薪酬結(jié)構(gòu)；酒店高級(jí)管理人員及骨干人員，在薪酬設(shè)計(jì)時(shí)除了基本工資、績(jī)效工資或浮動(dòng)工資、獎(jiǎng)金等工資項(xiàng)目外可增加職務(wù)津貼、股票期權(quán)等長(zhǎng)期激勵(lì)項(xiàng)目。其次是各薪酬構(gòu)成項(xiàng)目的比例確定，需把握的是：針對(duì)不同工作性質(zhì)及不同薪酬水平的員工，其薪酬構(gòu)成項(xiàng)目的比例應(yīng)有所不同。如；銷(xiāo)售人員應(yīng)側(cè)重激勵(lì)，則績(jī)效工資或獎(jiǎng)金應(yīng)占較大比重；后勤職能部門(mén)員工由于其工作相對(duì)來(lái)說(shuō)不直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益，所以應(yīng)側(cè)重保障，崗位工資或技能工資所占的比重就大一點(diǎn)，而績(jī)效工資或獎(jiǎng)金所占的比例就會(huì)較??；而酒店高級(jí)管理人員由于其工作的成果可以自己控制，且對(duì)酒店影響較大，所以其薪酬結(jié)構(gòu)中績(jī)效工資或浮動(dòng)工資所占的比重較大；而位于酒店執(zhí)行層面的一般員工（不包括計(jì)件制和銷(xiāo)售員工），由于其工作的成果有時(shí)并非能由自己掌控的，且對(duì)酒店的影響相對(duì)較小，所以在其薪酬結(jié)構(gòu)中績(jī)效工資或浮動(dòng)工資所占的比重不應(yīng)太大。

3．2確定薪酬等級(jí)和檔次

在當(dāng)前酒店業(yè)中，由于經(jīng)營(yíng)模式、酒店規(guī)模、市場(chǎng)定位、發(fā)展戰(zhàn)略等不盡相同，薪酬等級(jí)也各不相同，但一般有兩種類(lèi)型。一種是分層式薪酬等級(jí)類(lèi)型，其特點(diǎn)是薪酬體系中設(shè)置的薪酬等級(jí)較多，呈金字塔形排列，員工薪酬水平的提高是隨著個(gè)人崗位級(jí)別向上發(fā)展而提高的，目前大部分酒店采用此類(lèi)型；另一種是寬泛式（也稱(chēng)寬帶式）薪酬等級(jí)類(lèi)型，其特點(diǎn)是設(shè)置的薪酬等級(jí)較少，呈扁平狀，員工的薪酬水平的提高既可以是因?yàn)閭€(gè)人崗位級(jí)別向上發(fā)展而提高，也可以是因橫向工作調(diào)整而提高的，目前少數(shù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)靈活性強(qiáng)或內(nèi)部人員調(diào)整相對(duì)較多的酒店有采用此類(lèi)型的。所以，應(yīng)采用何種類(lèi)型的薪酬等級(jí)，則是各酒店視自己酒店的實(shí)際情況確定了。本人從酒店業(yè)的發(fā)展來(lái)看，由于酒店的管理層次、崗位類(lèi)別較多，且相對(duì)穩(wěn)定，內(nèi)部人員橫向調(diào)整也不算頻繁，故傾向于在目前酒店中還是采用分層式薪酬等級(jí)類(lèi)型為宜。在確定了酒店薪酬等級(jí)的類(lèi)型后，為彌補(bǔ)各薪酬等級(jí)中的人員向上一等級(jí)晉升發(fā)展的機(jī)會(huì)（等級(jí)越高職位越少），每個(gè)薪酬等級(jí)中視個(gè)人能力水平高低、歷次考核結(jié)果等情況，還應(yīng)劃分多個(gè)薪酬檔次，特別是在服務(wù)員的崗位更應(yīng)劃分比其他等級(jí)更多的檔次，以此鼓勵(lì)每個(gè)等級(jí)人員注重個(gè)人發(fā)展，在日常服務(wù)工作中爭(zhēng)先進(jìn)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)，并在考核中獲得較好的成績(jī)，從而激發(fā)各層次員工的積極性，真正發(fā)揮酒店薪酬體系的激勵(lì)作用。薪酬檔次的調(diào)整，應(yīng)結(jié)合每年度績(jī)效考核進(jìn)行調(diào)整，但員工或管理人員的薪酬檔次調(diào)整范圍，一般不超過(guò)該薪酬等級(jí)的上、下限。

3．3保險(xiǎn)和福利項(xiàng)目設(shè)計(jì)

第5篇：酒店論文范文

1．經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀分析

（1）價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。目前經(jīng)濟(jì)型酒店的房?jī)r(jià)在100元～300元之間浮動(dòng)，相對(duì)于當(dāng)?shù)氐男羌?jí)酒店價(jià)格來(lái)說(shuō)是比較便宜的。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店比較明顯的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店與星級(jí)酒店相比，只能提供住宿和簡(jiǎn)單的早餐，服務(wù)人員星級(jí)酒店相比數(shù)據(jù)量少很多，這就使得經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)成本大大降低，房?jī)r(jià)也隨之大幅降低。

（2）發(fā)展速度趨緩。經(jīng)過(guò)前幾年的高速大規(guī)模發(fā)展，目前如家、漢庭連鎖酒店、7天和錦江四大品牌壟斷格局基本形成。因而的經(jīng)濟(jì)型酒店無(wú)論從數(shù)量上還是從規(guī)模上都逐漸趨于飽和狀態(tài)，發(fā)展速度開(kāi)始明顯變慢。

（3）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)逐漸提高。運(yùn)用電子商務(wù)平臺(tái)實(shí)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是適應(yīng)當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)不斷發(fā)展的背景下的促銷(xiāo)方式。在此社會(huì)背景下，的一些經(jīng)濟(jì)型酒店也逐漸意識(shí)到這一點(diǎn)，開(kāi)始將網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)作為促進(jìn)酒店發(fā)展的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，在“攜程”、“藝龍”等大型的門(mén)戶(hù)網(wǎng)站，都有主要經(jīng)濟(jì)型酒店的預(yù)訂服務(wù)平臺(tái)，同時(shí)擁有強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)觀念且經(jīng)營(yíng)意識(shí)比較超前的經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店還有自己的官方網(wǎng)站。

2．存在問(wèn)題

（1）經(jīng)濟(jì)型酒店形象定位混亂。經(jīng)濟(jì)型酒店與商務(wù)型酒店在市場(chǎng)上是有區(qū)別的。的一些自稱(chēng)是商務(wù)型的酒店定位卻是經(jīng)濟(jì)型。商務(wù)型酒店是處在經(jīng)濟(jì)型酒店和星級(jí)酒店之間的一種酒店形態(tài)，服務(wù)形式和內(nèi)容比較單一，但卻很專(zhuān)業(yè)，目標(biāo)市場(chǎng)人群比較單一，主要以商務(wù)人士為主，側(cè)重于商業(yè)氣氛。而經(jīng)濟(jì)型酒店則重點(diǎn)凸顯家庭、個(gè)人的溫馨氣氛。

（2）市場(chǎng)細(xì)分不完全。經(jīng)濟(jì)型酒店由于起步較晚，發(fā)展的超前性和管理的專(zhuān)業(yè)性較差，目前很多酒店對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分比較粗略，已經(jīng)產(chǎn)生了市場(chǎng)重疊。根據(jù)國(guó)外的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店分為在價(jià)格和硬件設(shè)施上差別很大的三種類(lèi)型，目前不只是沈陽(yáng)，就算全國(guó)市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)非常清晰的產(chǎn)品層次的劃分。

（3）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段單一，銷(xiāo)售預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)不全。目前沈陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的意識(shí)和手段。主要是仍沒(méi)有重視市場(chǎng)區(qū)分和特色產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。目前像錦江之星、如家快捷等幾家酒店連鎖已經(jīng)建設(shè)了獨(dú)立銷(xiāo)售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)和電話(huà)中心，除此之外的大多酒店品牌都還是依靠專(zhuān)業(yè)的訂房中心或者旅行社來(lái)銷(xiāo)售客房。

（4）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。目前的酒店競(jìng)爭(zhēng)主要包括經(jīng)濟(jì)型酒店、高端星級(jí)酒店和低端家庭旅店，以及單位招待所之間的競(jìng)爭(zhēng)。如何在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利位置呢？降價(jià)雖然是參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的常用手段。但卻忽視了服務(wù)上的創(chuàng)新與發(fā)展，就會(huì)導(dǎo)致與國(guó)際酒店業(yè)的服務(wù)差距越來(lái)越大，因而降價(jià)不是最明智的選擇。

二、解決問(wèn)題的對(duì)策研究

1．注重突顯品牌個(gè)性

經(jīng)濟(jì)性是經(jīng)濟(jì)型酒店的突出特點(diǎn)，也正因?yàn)檫@一點(diǎn)使得酒店之間的定位容易雷同，導(dǎo)致同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的問(wèn)題存在。為此還是要進(jìn)一步分析和細(xì)分市場(chǎng)，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，選擇適合自身實(shí)力的目標(biāo)市場(chǎng)，進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)。只有擁有自己的個(gè)性，才能凸顯其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2．加強(qiáng)品牌管理

現(xiàn)在絕大多數(shù)的品牌經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張都是已增加加盟店的數(shù)量為主，這就導(dǎo)致了加盟店的數(shù)量快速增長(zhǎng)，以及由此帶來(lái)的品牌管理難度問(wèn)題，那么強(qiáng)化總部的管理和支持就顯得尤為重要。首先要有品牌管理意識(shí)，在加盟店的選擇上要綜合考慮，確保質(zhì)量；其次可以考慮運(yùn)用品牌渠道提高加盟店的入住的難度，降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)可以通過(guò)管理人才輸出和完善的人員培訓(xùn)制度來(lái)強(qiáng)化品牌管理的質(zhì)量。

3．拓寬人力資源渠道

經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量的快速增長(zhǎng)必然會(huì)帶來(lái)管理人才的嚴(yán)重缺乏。為了彌補(bǔ)這一空缺可以考慮下列三種辦法：一是從其他各種類(lèi)型的酒店挖人，雖然能在一定程度上解決問(wèn)題，但會(huì)導(dǎo)致人力資源的惡性競(jìng)爭(zhēng)；二是從自身入手，加強(qiáng)引進(jìn)和培養(yǎng)人才的力度，擴(kuò)充人才儲(chǔ)備來(lái)解決人才匱乏問(wèn)題；三是目前許多酒店已經(jīng)開(kāi)始試點(diǎn)與有相關(guān)專(zhuān)業(yè)的院校進(jìn)行訂單式培養(yǎng)，聯(lián)合辦學(xué)。此種辦法有利于從根源上解決經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的人才缺乏問(wèn)題。

4．收購(gòu)中高端酒店

第6篇：酒店論文范文

現(xiàn)代酒店，已然擺脫了傳統(tǒng)酒店固有的經(jīng)營(yíng)模式，業(yè)務(wù)范圍也在隨著時(shí)代的發(fā)展不斷發(fā)展拓寬。除了既有的住宿業(yè)和飲食業(yè)外，許多現(xiàn)代酒店也開(kāi)始經(jīng)營(yíng)商品零售、交通票務(wù)服務(wù)，甚至一些大型現(xiàn)代酒店，還出現(xiàn)了娛樂(lè)、旅游等服務(wù)項(xiàng)目。業(yè)務(wù)的不斷拓展，就必然會(huì)為財(cái)務(wù)工作帶來(lái)極大的壓力。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的繁多，加之酒店行業(yè)資金流轉(zhuǎn)快速的特點(diǎn)，使得酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)工作相較其他行業(yè)而言，具有更大的難度。會(huì)計(jì)核算作為財(cái)務(wù)工作的核心內(nèi)容，導(dǎo)致酒店行業(yè)的會(huì)計(jì)核算工作也不同于其他行業(yè)的會(huì)計(jì)核算，有其自身的特點(diǎn)。但因?yàn)楝F(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展歷史相較于其他現(xiàn)代行業(yè)而言，在管理方面仍稍顯稚嫩，加之受傳統(tǒng)酒店行業(yè)的影響已久，會(huì)計(jì)核算工作仍然存在著大量問(wèn)題亟待解決。經(jīng)濟(jì)全球化和一體化進(jìn)程的加快，近年來(lái)大量外國(guó)酒店入駐中國(guó)市場(chǎng)。對(duì)于消費(fèi)者而言，固然是多了一種選擇。但對(duì)于國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)者而言，面對(duì)國(guó)外酒店品牌進(jìn)入的壓力也不言而喻。競(jìng)爭(zhēng)的加劇，對(duì)于服務(wù)型的酒店行業(yè)而言，如何增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，使得自己的酒店在國(guó)內(nèi)外的激烈競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，脫穎而出，成為了酒店管理層共同思考的問(wèn)題。在一個(gè)企業(yè)中，管理層的管理作用居于核心地位，而財(cái)務(wù)管理作為公司管理的重要內(nèi)容，自然更是重中之重了?？v觀國(guó)內(nèi)外酒店行業(yè)，盡管中國(guó)的酒店行業(yè)近年來(lái)在借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和管理理念的基礎(chǔ)上有著迅速的提高，但受歷史因素影響及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約，和國(guó)外領(lǐng)先現(xiàn)代酒店行業(yè)仍然有著明顯的差距。國(guó)際酒店業(yè)會(huì)計(jì)師協(xié)會(huì)在1986年曾出版了“酒店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度”，以期現(xiàn)代酒店行業(yè)的會(huì)計(jì)核算體系可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的出臺(tái)，使得全球范圍內(nèi)的酒店行業(yè)都有一個(gè)共同的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于酒店行業(yè)市場(chǎng)資源的統(tǒng)一整合，相互借鑒發(fā)展，提高會(huì)計(jì)效率都有著極大的促進(jìn)作用。然而在中國(guó)，如今依然沒(méi)有一個(gè)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的核算標(biāo)準(zhǔn)，其目前采用的會(huì)計(jì)核算制度仍然是適用于大多數(shù)企業(yè)的制度。缺少了行業(yè)自身特點(diǎn)的會(huì)計(jì)核算，這就導(dǎo)致依據(jù)其所產(chǎn)生的會(huì)計(jì)語(yǔ)言不能為酒店行業(yè)提供真正的決策依據(jù)。國(guó)內(nèi)籠統(tǒng)的會(huì)計(jì)報(bào)表，因采用標(biāo)準(zhǔn)不同，也無(wú)法和國(guó)際領(lǐng)先酒店行業(yè)進(jìn)行比對(duì)，這就在一定程度上抑制了國(guó)內(nèi)現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，盡快與國(guó)際接軌，結(jié)合國(guó)內(nèi)行業(yè)的自身特點(diǎn)，采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)計(jì)核算體系，是目前亟待解決的問(wèn)題。

二、現(xiàn)代酒店在會(huì)計(jì)核算中出現(xiàn)的問(wèn)題

會(huì)計(jì)核算貫穿于酒店管理的始終，對(duì)于酒店而言，會(huì)計(jì)核算可以有效保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的有效進(jìn)行，保護(hù)財(cái)產(chǎn)安全。但會(huì)計(jì)核算是一種通過(guò)會(huì)計(jì)方式來(lái)達(dá)到財(cái)務(wù)控制，以期提升管理的科學(xué)方法，其并不能為酒店提供預(yù)防的目的。因?yàn)闀?huì)計(jì)核算自身存在著局限性，在具體實(shí)施中常常會(huì)受許多無(wú)法預(yù)料的因素的影響，所以在制定會(huì)計(jì)核算制度時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮多種因素。現(xiàn)代酒店會(huì)計(jì)核算制度的局限性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）內(nèi)部腐敗導(dǎo)致核算失效

會(huì)計(jì)核算的一條重要原則就權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。實(shí)行權(quán)責(zé)分離，就是為了保證員工之間相互牽制、相互監(jiān)督、責(zé)任明確。但在許多現(xiàn)代酒店中，由于內(nèi)部腐敗，而產(chǎn)生了會(huì)計(jì)所得信息的不真實(shí)。例如，酒店服務(wù)生在收取了費(fèi)用后，與收銀員共同腐敗，就會(huì)導(dǎo)致二者之間的制約變得形同虛設(shè)，在會(huì)計(jì)核算時(shí)所得到的信息來(lái)源也并不真實(shí)。沒(méi)有明確真實(shí)的信息基礎(chǔ)，會(huì)計(jì)核算的工作也最終也必然只能得到一個(gè)不真實(shí)的結(jié)果。

（二）人為因素導(dǎo)致核算失效

會(huì)計(jì)核算在程序執(zhí)行過(guò)程中，因?yàn)椴僮鞯娜藶樾?，在很大程度上?huì)受到或有意、或無(wú)意的因素影響。以有意來(lái)說(shuō)，如果執(zhí)行會(huì)計(jì)核算的高級(jí)管理人員、虛報(bào)費(fèi)用、私做報(bào)表等，都會(huì)導(dǎo)致會(huì)計(jì)核算從根本上失去了作用。酒店會(huì)計(jì)核算中，對(duì)于會(huì)計(jì)核算重視程度不高，錄用核算人員的門(mén)檻過(guò)低，導(dǎo)致一些特殊崗位的人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)不扎實(shí)，無(wú)法勝任自己的工作，在專(zhuān)業(yè)問(wèn)題上出現(xiàn)各種各樣的紕漏，再比如無(wú)意而言，稽核人員因馬虎或出錯(cuò)，或者因?yàn)樾畔⒉患皶r(shí)等，都會(huì)影響會(huì)計(jì)核算程序失去其原本的效果，導(dǎo)致最終數(shù)據(jù)的偏差。

（三）會(huì)計(jì)核查程序本身的局限性

一般而言，會(huì)計(jì)核查程序是為了那些復(fù)雜、頻繁的財(cái)務(wù)管理工作而單獨(dú)設(shè)計(jì)的。對(duì)于一些會(huì)計(jì)核查過(guò)程中可能產(chǎn)生的特殊情況，可能有事并沒(méi)有明顯的效果。在現(xiàn)實(shí)生活中，要設(shè)計(jì)一個(gè)十全十美的程序來(lái)應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)管理工作顯然是不可能的。尤其，在國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀而言，大多數(shù)現(xiàn)代酒店并沒(méi)有采取一個(gè)符合行業(yè)特點(diǎn)的專(zhuān)業(yè)性會(huì)計(jì)核查程序來(lái)進(jìn)行管理，這就到導(dǎo)致了在實(shí)際操作中，往往會(huì)因?yàn)椴捎玫氖峭ㄓ玫臅?huì)計(jì)核查方法而無(wú)法應(yīng)對(duì)具有強(qiáng)烈行業(yè)特點(diǎn)的會(huì)計(jì)工作。這對(duì)于酒店財(cái)務(wù)管理來(lái)說(shuō)，無(wú)意是為其會(huì)計(jì)工作增加了巨大的工作量。

三、會(huì)計(jì)核查問(wèn)題的相關(guān)對(duì)策

（一）完善核查機(jī)構(gòu)獨(dú)立性

強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)督會(huì)計(jì)核查管理工作中出現(xiàn)問(wèn)題，國(guó)內(nèi)外大量實(shí)例已經(jīng)表明，多數(shù)是內(nèi)部財(cái)務(wù)腐敗問(wèn)題所導(dǎo)致。因此，會(huì)計(jì)核查控制的首要任務(wù)就應(yīng)當(dāng)是解決內(nèi)部監(jiān)督的問(wèn)題。另外，在現(xiàn)代酒店管理中，很多酒店的會(huì)計(jì)核查工作并沒(méi)有被獨(dú)立出來(lái)，而是依附于財(cái)務(wù)工作的一部分，甚至在某些酒店中，出現(xiàn)了自理自查現(xiàn)象的發(fā)生。這就使得原本對(duì)于公司至關(guān)重要的會(huì)計(jì)核查變成了可有可無(wú)的形式主義，只是流于表面程序，而忽略了其真正的意義，會(huì)計(jì)核查工作也并沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。因此，現(xiàn)代酒店應(yīng)當(dāng)建立起自己獨(dú)立的核查機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化其內(nèi)部監(jiān)督職能，真正完善會(huì)計(jì)核查的財(cái)務(wù)管理工作。

（二）加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算信息的及時(shí)性

由于酒店經(jīng)營(yíng)不同于其他行業(yè)的經(jīng)營(yíng)，有其自身資金流轉(zhuǎn)快、人流量大的特點(diǎn)。因此，在開(kāi)展財(cái)務(wù)管理工作時(shí)，也應(yīng)當(dāng)根據(jù)其自身的特點(diǎn)加以調(diào)整。酒店以某一旅客或某一團(tuán)體為單位進(jìn)行接待，隨之入住而帶來(lái)的就是后續(xù)的各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目。這些都要求酒店在很短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)正確的完成。因此，會(huì)計(jì)核查工作如果依據(jù)普通公司企業(yè)以月為單位進(jìn)行展開(kāi)，必然會(huì)導(dǎo)致大量問(wèn)題的產(chǎn)生。應(yīng)當(dāng)編制每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，簡(jiǎn)便手續(xù)，這就要求酒店管理者及時(shí)提供酒店的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，以服務(wù)于會(huì)計(jì)核算信息的來(lái)源及時(shí)。例如，應(yīng)當(dāng)以日為單位，將每日的信息流水編制報(bào)表，次日?qǐng)?bào)給有關(guān)部門(mén)經(jīng)理。由此可見(jiàn)，酒店的會(huì)計(jì)核查工作，相較于普通公司企業(yè)而言，在時(shí)間方面有著更為高的要求。會(huì)計(jì)核查是酒店管理的基礎(chǔ)與前提，加強(qiáng)會(huì)計(jì)核查信息的及時(shí)性，有利于加強(qiáng)酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)控制。

（三）注重人力資源開(kāi)發(fā)與會(huì)計(jì)核查工作的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化

第7篇：酒店論文范文

進(jìn)入大互聯(lián)時(shí)代之后，商業(yè)民主意識(shí)和消費(fèi)者漸漸崛起，這對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)提出了更高的挑戰(zhàn)。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)不再是從一端向另一端的商業(yè)過(guò)程，而是品牌與目標(biāo)消費(fèi)群之間的交流互動(dòng)過(guò)程，甚至要求二者之間的關(guān)系愈加親密，繼而形成品牌與目標(biāo)消費(fèi)群之間的強(qiáng)關(guān)系，這種關(guān)系應(yīng)該是一種“生活關(guān)系”。簡(jiǎn)言之，就是將品牌的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)與消費(fèi)群的社會(huì)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，對(duì)于雙方來(lái)說(shuō)，自覺(jué)地建立起親密友好型的關(guān)系。

二、酒店?duì)I銷(xiāo)的幾點(diǎn)思考

（一）提供更好的支付體驗(yàn)

手機(jī)掃碼，完成支付，無(wú)需前臺(tái)過(guò)賬，即可自動(dòng)收款。隨著人們生活節(jié)奏的加快，這種新型便捷支付逐漸成為了酒店?duì)I銷(xiāo)的新內(nèi)容。作為中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)最大入口的微信，擁有七億的用戶(hù)。微信支付依托著微信的大數(shù)據(jù)庫(kù)，強(qiáng)有力地占據(jù)了便捷支付的大部分市場(chǎng)。近期，長(zhǎng)沙佳馳軟件與騰訊微信深度合作，將簡(jiǎn)單點(diǎn)免費(fèi)酒店管理系統(tǒng)全面接入微信掃碼支付，為酒店提供“一部手機(jī)住酒店”的全新到店支付方式。該項(xiàng)支付流程為旅客在酒店前臺(tái)掃描入住登記單上的二維碼---輸入密碼---確認(rèn)支付，即完成房費(fèi)的支付，旅客無(wú)需攜帶銀行卡和現(xiàn)金即可完成支付，酒店也無(wú)需為客人找零。這種體驗(yàn)讓追求數(shù)字化生活的消費(fèi)者大呼過(guò)癮。

（二）酒店自建銷(xiāo)售平臺(tái)，避免過(guò)度依賴(lài)OTA

從酒店自建平臺(tái)的類(lèi)型來(lái)看，酒店官網(wǎng)和APP是絕大多數(shù)酒店的選擇。酒店在官網(wǎng)和APP上下了許多功夫，花費(fèi)了不少人力和財(cái)力，但收獲卻并沒(méi)有和付出達(dá)成正比，至少?gòu)臄?shù)據(jù)上看是這樣的。如果說(shuō)酒店APP是業(yè)內(nèi)跟風(fēng)的雞肋產(chǎn)品，那么官網(wǎng)也好不到哪里去。官網(wǎng)是酒店的重要的自有平臺(tái)，但訪(fǎng)問(wèn)量卻并不高?；ヂ?lián)網(wǎng)的核心是分享，有分享才有共贏。盡管同行是敵人，但在面對(duì)共同的“敵人”O(jiān)TA面前，可以抱團(tuán)取暖。無(wú)論是同品牌酒店、同酒店集團(tuán)不同品牌酒店，還是精品酒店之間，亦或同區(qū)域酒店極間都可以締結(jié)聯(lián)盟，并在聯(lián)盟的平臺(tái)內(nèi)提供更好的服務(wù)。盡管OTA掌握著渠道并收取不少的傭金，但是客房是酒店說(shuō)了算，酒店完全可以把位置好的房間留出來(lái)，放在自己的營(yíng)銷(xiāo)渠道上。有如此多優(yōu)勢(shì)，酒店要把自己的平臺(tái)建設(shè)的風(fēng)生水起并不難。

（三）節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵在持續(xù)

節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)或許看起來(lái)是一件無(wú)需耗費(fèi)腦筋的事，因?yàn)楣?jié)前消費(fèi)是一個(gè)年度事件，但是如果你到最后一刻才開(kāi)始說(shuō)服消費(fèi)者在節(jié)日購(gòu)物時(shí)能夠?qū)δ愕钠髽I(yè)進(jìn)行關(guān)注的話(huà)，那么你尚未開(kāi)始就已經(jīng)失敗了。與受眾建立起聯(lián)系是全年都在持續(xù)的一件事，必須是持續(xù)的聯(lián)系而不是突然的聯(lián)系，這樣在消費(fèi)者開(kāi)始列出節(jié)日購(gòu)物清單之前你就已經(jīng)在他們的考慮范圍之內(nèi)了。如果你將節(jié)日活動(dòng)獨(dú)立于“平時(shí)”的數(shù)字及銷(xiāo)售活動(dòng)的話(huà)，那么作為營(yíng)銷(xiāo)人員的你就已經(jīng)失敗了。這并不是說(shuō)你在節(jié)日季發(fā)起的強(qiáng)勁的節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)沒(méi)有意義，這里要強(qiáng)調(diào)的是那些活動(dòng)應(yīng)該是整體社交、移動(dòng)以及數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程的一部分。節(jié)日的訊息應(yīng)該是你與客戶(hù)已經(jīng)進(jìn)行的交流的一個(gè)自然延續(xù)。

（四）酒店?duì)I銷(xiāo)在實(shí)踐中的注意點(diǎn)

1、影響力為王。隨著社交覆蓋的下降和競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，通過(guò)有影響力的人以一種受信任的方式傳遞酒店?duì)I銷(xiāo)信息是最佳途徑。為那些有影響力的人賦予權(quán)力與利益，通過(guò)參與將新的粉絲變?yōu)榫频甑闹覍?shí)用戶(hù)。

2、移動(dòng)端App繼續(xù)占領(lǐng)高地。內(nèi)容將會(huì)繼續(xù)以驚人的速度在移動(dòng)端App上被獲取。像Snapchat和Instagram這類(lèi)App將不再是青少年的專(zhuān)利。如果酒店想獲得更多的用戶(hù)，移動(dòng)端是酒店的必須要占領(lǐng)的地方。

3、短注意力時(shí)代需要更優(yōu)的視覺(jué)效果。隨著內(nèi)容競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，我們需要以更快的速度獲得潛在消費(fèi)者的注意。可視化效果在這一方面會(huì)優(yōu)于文本，這也就意味著酒店需要一個(gè)全面的視覺(jué)內(nèi)容戰(zhàn)略并且獲得應(yīng)有的重視。

4、品牌社區(qū)為贏。酒店應(yīng)該尋找途徑來(lái)創(chuàng)建社區(qū)。這就意味著，除了在facebook和推特以外，應(yīng)該建立自己的網(wǎng)站，努力建立會(huì)員制體系并且生產(chǎn)獨(dú)家內(nèi)容。

5、利基站點(diǎn)(nichesite)價(jià)值凸顯。企業(yè)將不得不尋找新的資源去獲得新的目標(biāo)用戶(hù)。利基站點(diǎn)在這一環(huán)上將被證明是更為有價(jià)值的選擇。利基站點(diǎn)的用戶(hù)數(shù)量雖然不占優(yōu)勢(shì)，但是其特點(diǎn)是聚合力超強(qiáng)，目標(biāo)用戶(hù)集中。

6、視頻項(xiàng)目填補(bǔ)空白。在教育，價(jià)值驅(qū)動(dòng)，消費(fèi)者服務(wù)或僅僅是單純的娛樂(lè)領(lǐng)域，酒店應(yīng)該以視頻的方式與消費(fèi)者建立聯(lián)系并獲取信任。需要以短視頻和長(zhǎng)視頻相結(jié)合的方式去填補(bǔ)空白。

7、行為營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)。了解消費(fèi)者的消費(fèi)行為將會(huì)幫助增加銷(xiāo)量?；谙M(fèi)者在網(wǎng)站上的行為分析去進(jìn)行內(nèi)容生產(chǎn)，酒店的營(yíng)銷(xiāo)會(huì)更為成功。

三、結(jié)語(yǔ)

第8篇：酒店論文范文

(一)產(chǎn)品的同一性，缺乏新鮮感

當(dāng)前人們?cè)谶x擇酒店上更加注重酒店的主題特色，然而，多數(shù)酒店的產(chǎn)品雷同只是充當(dāng)了產(chǎn)品的單向提供者。在實(shí)際的推銷(xiāo)過(guò)程中，盲目地從自身產(chǎn)品的特性出發(fā)，而忽視了消費(fèi)者的實(shí)際心里感受與需求，從而給客戶(hù)帶來(lái)了不好的客戶(hù)體驗(yàn)，使客戶(hù)再次選擇的可能性降低，直接影響了酒店自身的經(jīng)營(yíng)收益。

(二)低價(jià)盲目競(jìng)爭(zhēng)，擾亂市場(chǎng)秩序

削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)成為一些酒店存活的手段，通過(guò)單純的降價(jià)讓利來(lái)獲得客戶(hù)的認(rèn)可。在初期會(huì)得到一些顧客的青睞，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)檢驗(yàn)，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的模式不僅影響自身酒店的品牌與知名度，而且影響了行業(yè)之間的良性競(jìng)爭(zhēng)。一定程度上容易使顧客產(chǎn)生誤區(qū)，認(rèn)為越便宜越有問(wèn)題，從而喪失了自身酒店的忠實(shí)客戶(hù)。在現(xiàn)代多樣化的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，價(jià)格已不再是影響產(chǎn)品暢銷(xiāo)度的主要因素。

(三)營(yíng)銷(xiāo)手段單一，網(wǎng)絡(luò)利用不夠

當(dāng)前酒店的營(yíng)銷(xiāo)手段仍停留在傳統(tǒng)的幾大銷(xiāo)售手段：廣告宣傳、公共關(guān)系、人員促銷(xiāo)、營(yíng)業(yè)推廣、直郵銷(xiāo)售。然而，在新形勢(shì)下網(wǎng)絡(luò)也日益深入人們生活中的各方各面，因此，加強(qiáng)酒店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是目前服務(wù)行業(yè)制勝的關(guān)鍵性措施。

二、探析酒店?duì)I銷(xiāo)中問(wèn)題產(chǎn)生的原因分析

(一)行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化與信息化程度不高

在新形勢(shì)下，各種形式的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底可以看作是信息化與網(wǎng)絡(luò)化的競(jìng)爭(zhēng)，信息與網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為影響人們工作與生活的重要因素，也是人們?nèi)粘＝涣髦斜夭豢缮俚臄?shù)據(jù)與工具。然而，在這一背景下，我國(guó)的一些酒店的營(yíng)銷(xiāo)與管理模式仍舊停留在簽協(xié)議、走團(tuán)隊(duì)或簡(jiǎn)單的推銷(xiāo)等傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)手段上。這樣直接導(dǎo)致自身的信息化與網(wǎng)絡(luò)化程度地，不能及時(shí)掌握市場(chǎng)的變化需求，從而滯后了自身調(diào)節(jié)適應(yīng)新形勢(shì)的步伐，致使自身的競(jìng)爭(zhēng)力不足。

(二)營(yíng)銷(xiāo)理念與管理手段的落后

目前，我國(guó)大多數(shù)酒店的經(jīng)營(yíng)理念相對(duì)落后，在營(yíng)銷(xiāo)手段上的投入不夠，借助于單一的廣告來(lái)宣傳，酒店的自身知名度不高。在管理手段上，不注重酒店服務(wù)人員的培養(yǎng)，以低價(jià)來(lái)招聘人員，流動(dòng)性較大。在酒店規(guī)模上，不根據(jù)實(shí)際情況來(lái)開(kāi)展酒店業(yè)務(wù)，多數(shù)超過(guò)市場(chǎng)的實(shí)際承載度。在酒店文化上，忽視酒店主題的文化建設(shè)，重視物質(zhì)性感受，忽視軟件的設(shè)備建設(shè)，整體拉低了酒店的水平。

三、改進(jìn)現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)模式的措施分析

(一)加強(qiáng)酒店的人員培養(yǎng)與酒店文化建設(shè)

首先，酒店管理者要諳熟酒店管理的理論與經(jīng)驗(yàn)，要定期組織管理者學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，把先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到酒店管理當(dāng)中。其次，注重對(duì)酒店服務(wù)人員的崗前培養(yǎng)，適當(dāng)提高員工的福利與底薪，解決人員的后顧之憂(yōu)，從業(yè)人員需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的禮儀培訓(xùn)方可上崗。最后，酒店的軟實(shí)力建設(shè)要突出本酒店的文化主題，營(yíng)造一種新穎、獨(dú)特、舒適的酒店氛圍。

(二)更加注重顧客的體驗(yàn)與感受

管理者要切實(shí)把胃顧客著想落到實(shí)處，在酒店的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，不要去逼迫顧客消費(fèi)，而是營(yíng)造一種舒適的環(huán)境刺激其消費(fèi)。服務(wù)人員要做到貼心服務(wù)，笑臉喜迎顧客的進(jìn)出，酒店產(chǎn)品的推薦切實(shí)符合顧客的需求；員工做好本職工作的同時(shí)要注重以外的工作，例如：客房服務(wù)員為感冒的客戶(hù)出其不意的送上姜湯，為生日的客戶(hù)送蛋糕與生日祝福，為熟客上其愛(ài)吃的菜肴與選擇預(yù)留愛(ài)好的房間等，注重一些細(xì)枝末節(jié)的小事，從而得到顧客的真實(shí)的信賴(lài)與再次選擇。

(三)加大網(wǎng)絡(luò)化與信息化的宣傳力度

組建酒店自身的網(wǎng)站，要注意加強(qiáng)網(wǎng)站瀏覽、搜索引擎、旅行預(yù)訂以及互動(dòng)等各方面的友好性，使顧客在線(xiàn)上即可解決一些需要耗時(shí)的問(wèn)題，增加顧客的良好體驗(yàn)及感受；培養(yǎng)酒店員工對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的熱衷度，酒店可以成立電子商務(wù)部，專(zhuān)人負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，從而拓展酒店的外在知名度，增加顧客的選擇機(jī)會(huì)。

四、結(jié)語(yǔ)

第9篇：酒店論文范文

作為現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)其核心作用已是勢(shì)必所趨，當(dāng)然酒店的營(yíng)銷(xiāo)，必須與飯店內(nèi)其他部門(mén)密切配合，如住宿與前臺(tái)、客房，用餐與餐廳，會(huì)議與工程、音響等，營(yíng)銷(xiāo)部常常代表顧客的要求和利益，而顧客的要求有時(shí)非常挑剔，有可能影響其他業(yè)務(wù)部門(mén)的政黨工作程序，營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)做好顧客與經(jīng)營(yíng)部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的作用在于溝通飯店和客源間市場(chǎng)的供求關(guān)系，以求飯店的最佳效益，因而酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是飯店經(jīng)營(yíng)管理的核心。

一、酒店?duì)I銷(xiāo)的特點(diǎn)

1.綜合性

顧客對(duì)飯店的需求除了宿、食等基本外，還包括美食、購(gòu)物、娛樂(lè)、信息交流、商務(wù)活動(dòng)等綜合需求。現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)與飯店各部門(mén)的員工密切相關(guān)，只要有一員工的服務(wù)使賓客不滿(mǎn)意，就會(huì)造成100-1=0。

2.無(wú)形性

服務(wù)是酒店的主要產(chǎn)品，酒店所有的產(chǎn)品都伴隨服務(wù)出售，對(duì)酒店產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)，取決于顧客對(duì)由服務(wù)支配的酒店產(chǎn)品的主觀感受。酒店產(chǎn)品被顧客購(gòu)買(mǎi)后，只是在一定時(shí)間和空間擁有使用權(quán)，而無(wú)法占有他們。

3.時(shí)效性

即酒店產(chǎn)品的不可貯存性。

4.易波動(dòng)性

（1）旅游構(gòu)成，食、住、游、如愿、購(gòu)缺一不可。（2）季節(jié)性波動(dòng)，即我們所講的淡季、旺季。（3）受政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及自然因素的影響。因此酒店的營(yíng)銷(xiāo)根據(jù)其特點(diǎn)，有效組織相應(yīng)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)，以追求最高效益。

二、酒店?duì)I銷(xiāo)存在的問(wèn)題

其一，有相當(dāng)一部分酒店?duì)I銷(xiāo)管理依然停留在走團(tuán)隊(duì)、簽合約或簡(jiǎn)單的推銷(xiāo)、低級(jí)的削價(jià)等傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)手段上。缺乏對(duì)自身酒店進(jìn)行市場(chǎng)分析及市場(chǎng)定位，或分析不夠深入，定位不準(zhǔn)，使酒店經(jīng)營(yíng)策略模糊。其二，當(dāng)前酒店經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的主要精力放在了解對(duì)手，如何跟同行進(jìn)行拼規(guī)模、拼價(jià)錢(qián)、拼服務(wù)、拼文化，只是在努力發(fā)掘自己的"潛力"，逐漸形成了"閉關(guān)自守"、"閉門(mén)造車(chē)"，使自己酒店的客源市場(chǎng)人為變小。其三，企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)或消費(fèi)，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對(duì)20%忠實(shí)顧客需求的研究，沒(méi)有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱?，如何才能根?jù)他們的需要進(jìn)行飲食、娛樂(lè)、社交等活動(dòng)和消費(fèi)的激勵(lì)促銷(xiāo)，更沒(méi)有考慮到如何進(jìn)行"個(gè)性化"的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售。

市場(chǎng)是酒店生存的源泉，而市場(chǎng)的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的經(jīng)營(yíng)思維應(yīng)該一切以市場(chǎng)的需要為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，我們必須把企業(yè)推向市場(chǎng)，在市場(chǎng)中求得生存發(fā)展，從而確立在本地行業(yè)領(lǐng)域的主導(dǎo)地位。酒店無(wú)論怎樣變化，萬(wàn)變不離“服務(wù)”之其宗，服務(wù)是酒店行業(yè)的本質(zhì)，它是酒店的產(chǎn)品，它決不是單靠花本錢(qián)，靠硬件，可以代替的。

三、解決問(wèn)題的對(duì)策

第一，提供個(gè)性化服務(wù)。人們的消費(fèi)觀念及消費(fèi)需求不斷向高級(jí)階段發(fā)展，消費(fèi)者已從原有的數(shù)量消費(fèi)、質(zhì)量消費(fèi)轉(zhuǎn)向個(gè)性化消費(fèi)。酒店提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對(duì)于異地的各種文化，人們往往表現(xiàn)得樂(lè)意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，勢(shì)必導(dǎo)向客戶(hù)的“移情別戀”，無(wú)法取得理想效果。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù)。酒店創(chuàng)新就要遵照顧客的要求去進(jìn)行，特別是“顧客資料庫(kù)”中的那20%忠實(shí)客戶(hù)群體。他們大多是某一行業(yè)的成功人士，重復(fù)購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)，對(duì)于酒店的評(píng)價(jià)和選擇，往往影響著周?chē)S多人，且他們的消費(fèi)品位變化極快。所以在營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略上，應(yīng)把忠誠(chéng)顧客置于組織結(jié)構(gòu)的中心，通過(guò)向會(huì)員提供超值和可供選擇的服務(wù)與之建立長(zhǎng)期的緊密性關(guān)系。使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。

第二，強(qiáng)化人性化營(yíng)銷(xiāo)。特色服務(wù)的推出，其實(shí)對(duì)每一個(gè)酒店而言，都會(huì)隨著不同時(shí)令段而不斷推陳出新。作為酒店人最明白，主要的并非單單是環(huán)境設(shè)施的花樣設(shè)計(jì)，也不在于價(jià)格上的優(yōu)劣勢(shì)等，而是最重要的一環(huán)：如何落實(shí)到推而廣之？如何使服務(wù)做到深入人心？這才是酒店運(yùn)營(yíng)者所關(guān)注的最大課題，即成功服務(wù)的推出是必要落實(shí)到具體實(shí)施及宣傳推廣之上。個(gè)性化的服務(wù)就要采用個(gè)性化的營(yíng)銷(xiāo)。真正抓住顧客心的，似乎正是人文的氣息。如果你乘坐過(guò)新加坡航空公司的班機(jī)，相信你會(huì)對(duì)她留下極為深刻的印象，許多乘客甚至認(rèn)為那是生命中非常值得留戀的美妙時(shí)光。新航不是大公司，恐怕也永遠(yuǎn)成不了世界性的大公司，但她無(wú)疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航員工所一貫秉持的理念：待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢于言表，體現(xiàn)于員工的舉手投足。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，人性化營(yíng)銷(xiāo)并非一種策略，而是一種基本的態(tài)度，是信念。

第三，注重銷(xiāo)售多元化。過(guò)去的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，依靠單體獨(dú)立作戰(zhàn)方式已不再能夠維系酒店的生存與發(fā)展，這就需要觀念的轉(zhuǎn)變、營(yíng)銷(xiāo)策略的根本改變。酒店當(dāng)前迫在眉睫的，在于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與國(guó)際化接軌。酒店必須以創(chuàng)新和變革去對(duì)應(yīng)個(gè)性化和多元化需求的發(fā)展，以新的理念、新的服務(wù)和新的文化，有針對(duì)性的充分滿(mǎn)足酒店目標(biāo)客源市場(chǎng)的一切需求。先進(jìn)的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店?duì)I銷(xiāo)領(lǐng)域所固有的本土化的局限性市場(chǎng)思維，代之以開(kāi)闊的全局的市場(chǎng)定位，從而擁有了作為酒店最重要的新生力量，以求實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的雙贏戰(zhàn)略聯(lián)盟在當(dāng)前尤為重要。隨之而來(lái)的不僅是企業(yè)間的相互競(jìng)爭(zhēng)，而且還有共同利益上的“互動(dòng)”和“聯(lián)盟”。

“酒店VIP俱樂(lè)部”計(jì)劃，作為行業(yè)人士或許不太陌生。俱樂(lè)部營(yíng)銷(xiāo)是一種網(wǎng)絡(luò)會(huì)員制營(yíng)銷(xiāo)方式。這種方式無(wú)論是在國(guó)外，還是在國(guó)內(nèi)都已受到日益廣泛的關(guān)注與應(yīng)用。最早啟用該計(jì)劃的是香格里拉酒店管理集團(tuán)和希爾頓酒店集團(tuán)。1993年，北京希爾頓飯店實(shí)施運(yùn)作并大獲成功，從而為國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷(xiāo)掀開(kāi)了新的樂(lè)章，眾多酒店紛紛效仿。它是以建立會(huì)員制為發(fā)展導(dǎo)向的形式；在運(yùn)作策略上，完全以顧客需求為中心，充分利用好信息資源入手，從而準(zhǔn)確的界定酒店的市場(chǎng)定位，營(yíng)造酒店的經(jīng)營(yíng)特色；以強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng)，并完善激勵(lì)機(jī)制的促銷(xiāo)戰(zhàn)略；進(jìn)而通過(guò)控制有力、行之高效的電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)能力的忠實(shí)客戶(hù)群體，這些也正是為酒店創(chuàng)造80%利潤(rùn)額的那20%的忠誠(chéng)客戶(hù)。具有效數(shù)字統(tǒng)計(jì)，運(yùn)作此計(jì)劃的酒店中，其10%-15%的入住率往往就是此類(lèi)會(huì)員所帶來(lái)的，并且在餐飲和娛樂(lè)方面的收益尤為明顯。

通過(guò)會(huì)員在酒店的頻繁消費(fèi)來(lái)提高和穩(wěn)定酒店的整體收入。在當(dāng)?shù)厣探缣岣哂绊懠捌渲?，既保證客源的鞏固與擴(kuò)充，又能直接體現(xiàn)到酒店總體銷(xiāo)售收入的增加，使酒店在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)領(lǐng)域占有更高的市場(chǎng)份額。由此，將為酒店打造出符合酒店特色的服務(wù)品牌，實(shí)實(shí)在在做到酒店服務(wù)的深入人心，從而大大增強(qiáng)了酒店在當(dāng)?shù)貐^(qū)的主導(dǎo)地位。充分彌補(bǔ)了酒店現(xiàn)有營(yíng)銷(xiāo)策略的單一和不足。“酒店VIP俱樂(lè)部”酒店?duì)I銷(xiāo)實(shí)施計(jì)劃正是從：在觀念認(rèn)識(shí)上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠實(shí)程度放在首位；目標(biāo)是從酒店特色出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場(chǎng)潛力。俱樂(lè)部成員之間以及與俱樂(lè)部組織者之間往往存在著一種相互滲透、相互支持的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。他們之間不僅有交易關(guān)系，更有伙伴關(guān)系、心理關(guān)系、情感關(guān)系作為關(guān)系的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，因而這種營(yíng)銷(xiāo)體制不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可以輕易染指的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。

酒店VIP俱樂(lè)部項(xiàng)目的運(yùn)作，具備了一整套專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。它對(duì)電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)方式的環(huán)境布置，人力資源的招聘、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)制度，主題詞的設(shè)計(jì)，都有其專(zhuān)業(yè)性的操作要求。一個(gè)小小的俱樂(lè)部具備了作為一個(gè)公司的機(jī)構(gòu)編制，從項(xiàng)目總監(jiān)到銷(xiāo)售經(jīng)理以及財(cái)務(wù)、秘書(shū)、信息管理部、信使、銷(xiāo)售人員完全做到了分工明細(xì)化，使酒店?duì)I銷(xiāo)工作有條不紊突破性的發(fā)揮出高質(zhì)高效水平。除美國(guó)HMC公司以外，國(guó)內(nèi)有少數(shù)酒店俱樂(lè)部項(xiàng)目的專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)公司，也已悄然興起及運(yùn)營(yíng)。并且已成為很多高星級(jí)酒店，為提高其影響及知名度、創(chuàng)造酒店利潤(rùn)利益最大化、建立忠誠(chéng)客戶(hù)資源庫(kù)的最重要組織形式之一和最佳營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施方法，符合了我國(guó)酒店業(yè)國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)。