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呂利主任談道：秋季是容易發(fā)胖的季節(jié)，而民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗，但結(jié)合現(xiàn)在人們的飲食狀況及其造成的營(yíng)養(yǎng)代謝過(guò)剩性疾病，建議堅(jiān)持長(zhǎng)期適當(dāng)控制體重者別盲目貼膘。因?yàn)榈搅饲锾?，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺(jué)增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量，使能量的攝入大大增加。身體攝取的能量多于消耗的能量時(shí)，體重就會(huì)增加，人也就漸漸出現(xiàn)反彈性發(fā)胖。肥胖既有礙人的形體美。還會(huì)帶來(lái)高血壓、糖尿病、冠心病、腦動(dòng)脈硬化等“文明病”。此時(shí)，可以有意識(shí)地多吃一些低熱量膳食纖維豐富、可用來(lái)減肥或防止發(fā)胖的食品，如蘿卜、竹筍、海帶、蘑菇等。平時(shí)不妨多喝點(diǎn)花樣養(yǎng)生粥，少吃高熱量、高脂肪的食物，既潤(rùn)肺、祛火、美容，又可保持夏天好不容易瘦下來(lái)的身材。
均衡膳食 營(yíng)養(yǎng)豐富
什么是均衡膳食？均衡膳食即吃的食物要種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)、營(yíng)養(yǎng)均衡。最好每天盡量做到營(yíng)養(yǎng)“收支”均衡，以滿(mǎn)足身體的需要。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的《中國(guó)居民膳食寶塔》，一個(gè)成年人每天大約要吃谷類(lèi)食物約300-500克；蔬菜400-600克，水果為200克；禽、畜、水產(chǎn)、蛋等動(dòng)物性食物125-200克；牛奶250-500克、豆類(lèi)及豆制品食物50克；烹調(diào)油不超過(guò)25克，糖和調(diào)味品類(lèi)盡量少吃。
除了注意均衡膳食外，還要注意結(jié)合秋季的特點(diǎn)來(lái)搭配飲食保持陰陽(yáng)平衡。中醫(yī)認(rèn)為，燥為秋季的主氣，燥邪傷人，容易耗人津液，所謂“燥勝則干”，常見(jiàn)口干、唇干、鼻干、咽干、大便干結(jié)、皮膚干等癥。
為此秋季可吃一些具有滋陰潤(rùn)燥功能的食物，如大米、小米或糯米，配上一點(diǎn)核桃或松子煮粥，百合蓮子粥、冰糖銀耳羹等可預(yù)防秋季肺燥咳嗽，腸燥便秘；還有3種夏末秋初宜吃的粥，如甘蔗粥：適用于肺燥干咳、便秘者。梨粥：對(duì)于人們常出現(xiàn)的口干舌燥、干咳無(wú)痰等燥熱癥狀具有良好的潤(rùn)燥作用。胡蘿卜粥：對(duì)皮膚干燥、眼睛干澀、頭屑增多等癥狀有一定的防治作用。
各種瘦肉、禽類(lèi)、魚(yú)、蝦、雞蛋、牛奶、豆制品，蔬菜中的芹菜、豆芽菜、蘿卜、冬瓜、西紅柿、藕、菠菜、莧菜、菜花、胡蘿卜、荸薺、茭白、南瓜、小白菜、卷心菜等，水果中的蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山植、香蕉、菠蘿、梨，以及南瓜子、粟子、蓮子、桂圓等干果，都是適合秋季食用的食物，通過(guò)攝取這些食物讓我們從中獲得充足的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
生冷辛辣須少食
昌利主任說(shuō)：夏季氣候炎熱，人們喜歡吃生冷偏寒涼的食物。進(jìn)入秋季后這些食物就要漸漸減少，特別是對(duì)于消化功能較易損傷的老人和小孩，不要吃太多過(guò)于生冷及寒性涼性的食物，以免造成脾胃虛寒。秋季還要注意食品衛(wèi)生，不吃不潔、腐敗變質(zhì)食物，以免引起腹瀉等多種慢性消化道疾病。入秋后，為避免秋燥應(yīng)少吃過(guò)于油膩、過(guò)于辛辣、過(guò)咸的食物，多吃富含膳食纖維維生素和礦物質(zhì)的粗糧和蔬菜、水果等食物，飲食以清淡為主。
此外，季節(jié)交替，我們?cè)谧⒁飧纳骑嬍碃I(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，不可以忽略水的重要性。水是人體所需的最基本、最重要的營(yíng)養(yǎng)元素。秋季干燥的天氣，使人體需要更多的水來(lái)維持機(jī)體的運(yùn)轉(zhuǎn)。正常情況下一個(gè)人每天約需飲水1200毫升，相當(dāng)于6杯水。
適度鍛煉 增強(qiáng)抵抗力
“貼秋膘”別著急三類(lèi)人群要注意
我國(guó)民間有“貼秋膘”（吃味厚的美食佳肴，“以肉貼膘”）的習(xí)俗。但是專(zhuān)家指出，立秋“貼秋膘”要因人因地因時(shí)而異，否則不但起不到保健的作用，反而有害健康。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科專(zhuān)家徐大成介紹說(shuō)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)酷暑的煎熬，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、微量元素及脂肪等營(yíng)養(yǎng)耗損不少。適當(dāng)?shù)摹百N秋膘”有益于恢復(fù)體力，但是若貼補(bǔ)過(guò)分，相對(duì)運(yùn)動(dòng)不足，消耗的熱量過(guò)低，則易導(dǎo)致肥胖。在立秋后的飲食中，人們應(yīng)科學(xué)地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等，這些都是營(yíng)養(yǎng)豐富又不容易發(fā)胖的蔬菜。
徐大成介紹說(shuō)，“貼秋膘”最早傳于北方，這與北方的氣候有關(guān)。而江南立秋后，天氣不會(huì)馬上轉(zhuǎn)涼，暑濕還比較重，此時(shí)人的脾胃功能仍然不是很好，“貼秋膘”會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發(fā)感冒、便秘、發(fā)熱，所以在早秋進(jìn)補(bǔ)可以說(shuō)是得不償失。
徐大成特別強(qiáng)調(diào)，“貼秋膘”要特別注意食材的選擇和“貼秋膘”的技巧，尤其是以下三類(lèi)人群。
1.脾虛患者。脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力，時(shí)有腹瀉、面色萎黃。這類(lèi)朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯(cuò)的選擇。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥，因此，若以上述食物煮粥食用，療效更佳。
2.胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類(lèi)朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火，適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。
3.老年人及兒童。由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。
“啃秋”切莫貪涼以免“凍壞”胃腸
在很多地方，立秋時(shí)有“啃秋”的習(xí)俗，不少南京人至今還保留著這一傳統(tǒng)，即在立秋日買(mǎi)個(gè)西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了，據(jù)說(shuō)可以不生秋痱子?！翱星铩痹谟行┑胤揭卜Q(chēng)為“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。但是專(zhuān)家提醒，“啃秋”最好不要吃冰西瓜。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科食療專(zhuān)家王東旭介紹說(shuō)，立秋過(guò)后，西瓜漸漸歸屬于反季節(jié)水果，而此時(shí)，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，人體消化功能下降，腸道抗病能力減弱，胃腸道對(duì)寒冷的刺激非常敏感。貪吃涼西瓜易引發(fā)胃腸道疾病，或者使原來(lái)的胃病加重。所以，“啃秋”的時(shí)候不能再像夏季那樣常吃冰西瓜了。
立秋不妨喝三湯潤(rùn)肺降火有良方
隨著立秋節(jié)氣的到來(lái)，天氣逐漸開(kāi)始干燥，中醫(yī)認(rèn)為燥邪最易傷肺，所以感興趣的讀者朋友不妨試試王東旭推薦的立秋三湯食療方，有助于潤(rùn)肺降火哦。
蓮子百合湯
做法及功效：蓮子15克，干百合15克，雞蛋1個(gè)，白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用?？裳a(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺、寧心安神。
雪梨銀耳湯
做法及功效：雪梨1只，水發(fā)銀耳30克，貝母5克，白糖適量。將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片；將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸30-40分鐘，取出，即可裝盤(pán)食。此湯滋陰清肺、消痰降火。
1、貼秋膘的意思是：立秋時(shí),民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補(bǔ)回。
2、在中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗中，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人,將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判,往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”,補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當(dāng)然首選吃肉,“以肉貼膘”。
3、而我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰，所以在秋冬季節(jié)需要進(jìn)補(bǔ)，特別是秋季，人們?cè)诳崾钐鞖庀聯(lián)p耗較大，因此認(rèn)為秋補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳方式，以此來(lái)提高抵抗力，防止疾病，同時(shí)為對(duì)抗冬季的寒冷儲(chǔ)備能量。補(bǔ)的辦法首選當(dāng)然是吃肉，“以肉貼膘”。在過(guò)去，人們貼秋膘一般要吃味厚的美食佳肴。對(duì)于北京來(lái)說(shuō)，普通百姓一般選擇吃燉肉，醬肘子，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。
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2019年立秋是上午還是下午：上午
2019年立秋時(shí)間：2019年08月08日03:12:57
2019年的立秋時(shí)間是在凌晨的3點(diǎn)多，所以算早立秋，民間有“早立秋，冷颼颼;晚立秋，熱死牛”的說(shuō)法，其實(shí)立秋節(jié)氣的早晚和天氣會(huì)不會(huì)熱沒(méi)有明顯的對(duì)應(yīng)關(guān)系，主要是受太陽(yáng)輻射、地面情況、大氣環(huán)流、洋流等的影響。
2019年立秋后熱嗎
可能還會(huì)繼續(xù)熱一段時(shí)間。
立秋節(jié)氣是秋季的第一個(gè)節(jié)氣，但是，并不表示之后溫度會(huì)快速的進(jìn)入涼爽的天氣里面，會(huì)有一段適應(yīng)的時(shí)期，中國(guó)地域遼闊，雖各地氣候有差別，但此時(shí)大部分地區(qū)仍未進(jìn)入秋天氣候，況且每年大熱三伏天的末伏還在立秋后第3日。
立秋節(jié)氣介紹
立秋時(shí)，太陽(yáng)公轉(zhuǎn)至黃經(jīng)135°，在每年公歷的8月7或8或9日交節(jié)，氣候特點(diǎn)為可能有秋老虎現(xiàn)象，就是立秋溫度降低后突然的高溫天氣，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、溫度高，民間俗稱(chēng)為“秋老虎”，所以，立秋后衣物的增加宜緩不宜急。
立秋溫度多少
視具體情況而定。
每年立秋的情況都不一樣，有些年份立秋之后，溫度就會(huì)出現(xiàn)平穩(wěn)的下降了，有些年份則會(huì)有持續(xù)性的高溫，具體情況受當(dāng)年氣象的影響，因此，立秋溫度多少以當(dāng)年立秋節(jié)氣時(shí)的實(shí)際天氣為準(zhǔn)，如有疑問(wèn)，可以提前查閱后一天的天氣預(yù)報(bào)，了解天氣情況。
立秋上午和下午的區(qū)別是什么
民間有“早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛”的說(shuō)法，說(shuō)的是如果立秋時(shí)間在上午，則天氣涼爽;立秋時(shí)間若在下午以后，天氣就還要熱上一陣，這便是二者的區(qū)別。
我國(guó)以立秋為秋季的開(kāi)始，立秋一般預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。立秋后雖然一時(shí)暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。
立秋預(yù)示著夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。立秋后雖然暑氣一時(shí)難消，并且會(huì)有“秋老虎”的余威，立秋又稱(chēng)為交秋，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸變得涼爽起來(lái)。
由于全國(guó)各地氣候不同，秋季開(kāi)始時(shí)間也不一致。立秋以后，我國(guó)中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進(jìn)入重要生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。秋的意思是暑去涼來(lái)，秋天開(kāi)始。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直很重視這個(gè)節(jié)氣。
立秋養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
忌生冷食物
在立秋要注意減少食用生冷食物的數(shù)量，因?yàn)榍锛咎鞖庥筛邷赝蝗婚_(kāi)始轉(zhuǎn)涼，人體的代謝系統(tǒng)會(huì)發(fā)生一些變化，此時(shí)大量食用生冷食物會(huì)讓人出現(xiàn)消化不良等情況，還很容易導(dǎo)致腸胃疾病出現(xiàn)。
全國(guó)各地都有“秋宜溫”這種飲食主張，因?yàn)樵谇锛旧俪曰蛘卟怀詻鲂约昂允澄铮梢杂行П苊舛喾N疾病，而吃一些溫性食物對(duì)于身體有著很好的補(bǔ)益效果。
注意葷素搭配
雖然有著立秋貼秋膘的做法，但是請(qǐng)記住，貼秋膘一定要的葷素適宜合理，這樣才會(huì)健康，如果借著這一旗號(hào)，飲食方面只食用葷腥，卻忽視了素菜。
這同樣容易導(dǎo)致身體健康，出現(xiàn)問(wèn)題，因此立秋貼秋膘是我們要十分重視的事情，只有健康貼秋膘才可以保護(hù)好身體。
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2、咬秋:有些地方在立秋這天吃西瓜或者香瓜，一家人一起啃西瓜，大家認(rèn)為這樣既可以預(yù)防秋痱子又可避免冬天和來(lái)年春天的腹瀉，這就是“咬秋”。
3、喝立秋水：由于夏季流汗較多，人們會(huì)在立秋這一天全家人喝一杯立秋水，寓意消積暑，免秋來(lái)腹瀉、鬧肚子。
4、秋社：秋天是收獲的季節(jié)，每逢立秋，人們會(huì)在這天“煮灶粥”“做灶”來(lái)祭祀神仙，表示感謝。
5、吃秋桃子：在有些地區(qū)立秋日當(dāng)天每人都要吃一個(gè)桃子，把桃核留下來(lái)，等到除夕夜那天扔到火中燒為灰燼，這樣象征著來(lái)年無(wú)災(zāi)無(wú)難。
6、吃西瓜
江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗，稱(chēng)為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最后一次吃西瓜——人們覺(jué)得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。
7、食秋桃
立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
8、吃清涼糕
在金華市民的心里，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤(rùn)剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開(kāi)胃。
9、吃“福圓”
立秋節(jié)氣是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官，而且龍眼又稱(chēng)為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
10、食小赤豆
從唐宋時(shí)起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據(jù)說(shuō)可以一秋不犯痢疾。
11、吃“渣”
2022年立秋時(shí)間幾點(diǎn)幾分幾秒
2022年立秋節(jié)氣時(shí)間是公歷2022年8月7日14點(diǎn)53分48秒，農(nóng)歷壬寅年七月初十號(hào)，星期日。
關(guān)于立秋節(jié)氣的介紹
立秋（英文名：Beginning of Autumn）是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，它是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始，一般預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋季即將來(lái)臨。日期在每年公歷的8月7日-9日之間。
立秋是古時(shí)“四時(shí)八節(jié)”之一，民間有祭祀土地神，慶祝豐收的習(xí)俗。
立秋的習(xí)俗
1、人們會(huì)在立秋這一天吃西瓜：立秋這天也往往是這一年最后一次吃西瓜，人們覺(jué)得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。
2、食秋桃：立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)，等到除夕這天把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、貼秋膘：民間有句俗語(yǔ)：立秋到，貼秋膘，冬去春來(lái)身體好，說(shuō)的是天涼以后，人們應(yīng)該多吃些肉食，補(bǔ)充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來(lái)的虧虛，提高免疫力，對(duì)自己的身體健康非常有好處。
立秋節(jié)氣的忌諱
1、立秋忌在田間走
立秋節(jié)氣代表的是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，也代表著收獲的季節(jié)，所以立秋節(jié)氣相關(guān)的禁忌都和秋收有關(guān)系。在云南地區(qū)有立秋當(dāng)天忌在田間行走的講究，而河南、江蘇、湖北一帶，立秋日忌雷、雨、風(fēng)天氣，都是認(rèn)為對(duì)秋后的收成不利的。
2、立秋后忌寒食
立秋當(dāng)天有啃秋瓜的習(xí)俗，也就是為了迎接秋天的到來(lái)，期盼天氣趕緊轉(zhuǎn)涼，用“啃秋”的方式來(lái)清除暑氣避免痢疾。因?yàn)榱⑶飼r(shí)節(jié)氣溫還是偏高，人體為了適應(yīng)天氣的變化，生陳代謝也發(fā)生了變化，因此要注意腸胃健康。而西瓜屬于比較寒性的水果，立秋之后我們就要盡量避免吃西瓜等一些寒性的食物了。
立秋天氣會(huì)變涼嗎
戶(hù)外貼秋膘首推燒烤。很早以前北京人“貼秋膘”就有到野外燒烤吃烤肉的風(fēng)氣。想想看，約上三五朋友或是志趣相投的驢友，搜羅一片開(kāi)闊的地盤(pán)，鋪開(kāi)精心準(zhǔn)備的雞翅、羊肉、饅頭、香腸、各種調(diào)料、燒烤架子、串肉簽和其他一些零碎用具，嘰嘰喳喳地分派任務(wù)，一聲令下之后，一邊流著口水靜候美味出爐。隨后，一邊吃著飄香四溢的烤肉，一邊欣賞周邊賞心悅目的野景，偶爾碰上一杯，輕呷一口小酒，在笑談之間不知不覺(jué)就貼上膘了，何等愜意。
秋季貼膘，豈能少了羊肉。陰歷九月，羊才上膘，羊上了膘，人自然也能貼出有效的秋膘來(lái)，而且秋天食用羊肉可溫補(bǔ)氣血。要吃羊肉最開(kāi)闊的地方當(dāng)屬草原。美滋滋地享受草原美味 大碗喝著醇香的青稞酒，大口吃著肥美的烤全羊，這樣的氛圍，這樣的貼秋膘方式豈是家里餐館能媲美的。隨后騎上草原駿馬，馳騁在空曠的草原上，衣袂飄飄，江湖上的俠士就是這般感覺(jué)吧。您就一邊跑著馬一邊體驗(yàn)秋天的涼爽、領(lǐng)略草原的秋韻吧。
這里我們也不忘給那些素食主義者開(kāi)個(gè)貼秋膘的小方。現(xiàn)在周邊農(nóng)家院越來(lái)越多，他們充分考慮到特殊人群的需要，那些自然原生態(tài)的山貨，如地衣菜、蘑菇、野山菌、黑木耳，以及一些叫不上名字的野菜，可都是秋季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。
品嘗了“地上走的”，該體驗(yàn)體驗(yàn)“海里游的”美味了。海鮮比肉更有營(yíng)養(yǎng)，尤其正當(dāng)蝦肥蟹美的好時(shí)節(jié)，到海邊吃海鮮貼秋膘更實(shí)惠更愜意。北京周邊的海鮮區(qū)說(shuō)來(lái)可不少：近點(diǎn)的天津、南戴河、北戴河，稍遠(yuǎn)一些的青島、威海、煙臺(tái)、大連……交通方便、路況也好，幾個(gè)小時(shí)的車(chē)程一路賞景一路說(shuō)說(shuō)笑笑就到了。即使遠(yuǎn)些也不怕，那些肉肥膏黃的螃蟹可是魅力四射，引無(wú)數(shù)吃客盡折腰。那就敞開(kāi)了肚皮盡情招呼海鮮大餐吧!
白露后吃西瓜不是享受是錯(cuò)誤
說(shuō)到這個(gè)節(jié)目的宗旨，王未央說(shuō)，就是以節(jié)目節(jié)氣為節(jié)點(diǎn)，用科學(xué)的方式來(lái)引導(dǎo)人們的飲食起居，結(jié)合時(shí)令、順應(yīng)自然。她說(shuō)，現(xiàn)在的人們距離自然越來(lái)越遠(yuǎn)，人作為自然世界的一部分，在生活中更應(yīng)該順應(yīng)大自然的變化，比如季節(jié)的變化、環(huán)境的變化等，順應(yīng)大自然的規(guī)律。她說(shuō)，現(xiàn)在的人們往往打破大自然的規(guī)律，我希望人們能夠回歸自然、順應(yīng)自然規(guī)律地生活。
她舉個(gè)例子說(shuō)，現(xiàn)在我們的物質(zhì)生活異常豐富，商場(chǎng)超市里的東西應(yīng)有盡有，無(wú)論什么時(shí)候進(jìn)去，都能找到一年四季出產(chǎn)的水果和蔬菜，大家會(huì)覺(jué)得想吃什么就能買(mǎi)到什么，感覺(jué)很方便，其實(shí)我們?nèi)ベI(mǎi)反季節(jié)蔬菜和水果的時(shí)候，是違背自然規(guī)律的，會(huì)對(duì)我們的健康不利。她舉例說(shuō)，比如說(shuō)秋天的白露節(jié)氣，過(guò)了這一天以后，就不應(yīng)該吃西瓜，可實(shí)際上我們大家在冬天的時(shí)候還在吃西瓜，好像是享受了，其實(shí)是遠(yuǎn)離自然遠(yuǎn)離健康了。
除了飲食外，《我愛(ài)中國(guó)節(jié)》還有很多與百姓生活息息相關(guān)的內(nèi)容。比如說(shuō)與節(jié)日、節(jié)氣相關(guān)的民俗知識(shí)，同時(shí)，為了讓節(jié)目更加有趣好看，在每一期節(jié)目中還有一些游戲環(huán)節(jié)、請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾參與的互動(dòng)環(huán)節(jié)等。
王未央說(shuō)，中國(guó)的節(jié)日文化非常豐富，一年當(dāng)中有二十四節(jié)氣，平均每月兩個(gè)，此外，很多月份都有特定的傳統(tǒng)節(jié)日，比如五月端午、七夕、八月十五、九九重陽(yáng)節(jié)等等。有一些大的節(jié)日現(xiàn)在大家都還比較重視，諸如春節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)等，還有一些節(jié)日現(xiàn)在的百姓已經(jīng)不怎么過(guò)了，比如說(shuō)中元節(jié)。王未央說(shuō)，對(duì)于這些現(xiàn)在人們已經(jīng)不怎么過(guò)了的節(jié)日，我們?cè)谧龅臅r(shí)候就進(jìn)行重新處理，拿中元節(jié)來(lái)說(shuō)，這本來(lái)是一個(gè)祭鬼神的節(jié)日，祭奠亡靈的節(jié)日，由于中元節(jié)又叫孝親節(jié)，所以我們著重在孝親方面，這期節(jié)目的主題就是為父母的健康著想，說(shuō)說(shuō)與此相關(guān)的健康話(huà)題，比如說(shuō)父母歲數(shù)大了，如果有了三高，在飲食上應(yīng)該注意些什么，如家中老人血脂偏高，可是平時(shí)喜歡吃肉和雞蛋，這種情況應(yīng)該搭配什么營(yíng)養(yǎng)餐。家中老人有高血壓，所以炒菜少放鹽，但是鹽少了，菜就沒(méi)味兒，什么營(yíng)養(yǎng)餐既適合他吃，又能保證口味。老人有嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松問(wèn)題，而且牙不好，這應(yīng)該怎么搭配營(yíng)養(yǎng)餐等等。
這一期節(jié)目體現(xiàn)出《我愛(ài)中國(guó)節(jié)》的一個(gè)總體思路，王未央說(shuō)，這就是挖掘出傳統(tǒng)節(jié)目、節(jié)氣當(dāng)中的某些點(diǎn)，從科學(xué)與民俗的角度加以解讀，并與當(dāng)下老百姓的需求結(jié)合起來(lái)，與每年不同的情況結(jié)合起來(lái)。她舉例說(shuō)，今年三伏一共是四十天，二伏是二十天，往常都只有十天。再有，今年立秋屬于晚立秋，秋老虎發(fā)威，天氣特別熱，這些在節(jié)目當(dāng)中都有所體現(xiàn)。所以，相同的節(jié)氣一年和下一年的情況會(huì)有所不同，做節(jié)目的時(shí)候都會(huì)把這些因素考慮進(jìn)去，給大家以精確的健康養(yǎng)生指導(dǎo)和提醒。
把丟了的傳統(tǒng)文化請(qǐng)回來(lái)
在記者看來(lái)，王未央年紀(jì)輕輕，卻對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日節(jié)氣文化知識(shí)娓娓道來(lái)，她是如何做到有這樣深厚的積累的呢？
對(duì)于記者的疑問(wèn)，王未央笑著說(shuō)，其實(shí)自己并不是北京人，但說(shuō)起來(lái)到北京也有十幾年了，在此之前，她曾經(jīng)在北京電視臺(tái)《身邊》欄目做了7年，《身邊》本身就是一檔以老百姓日常生活為主的欄目，牽扯到方方面面的知識(shí)，同時(shí)對(duì)每個(gè)節(jié)目節(jié)氣都很關(guān)注，這樣一來(lái)，她便積累了許多這方面的知識(shí)，如今專(zhuān)門(mén)做中國(guó)的節(jié)日節(jié)氣就比較順手了。
王未央向記者介紹說(shuō)，現(xiàn)在對(duì)傳統(tǒng)文化丟失得比較厲害，很多老一輩的人在特定節(jié)日或節(jié)氣里做的事情，現(xiàn)在似乎被遺忘了。就拿立秋后貼秋膘來(lái)說(shuō)，大家以為所謂貼秋膘就是吃肉就行了，其實(shí)老一輩人說(shuō)的貼秋膘主要指吃羊肉。今年立秋恰好在中伏的時(shí)候，北京的天氣還很熱，還能不能貼秋膘？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，節(jié)目中專(zhuān)門(mén)請(qǐng)來(lái)了中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家為大家解答，指導(dǎo)大家如何貼秋膘、貼多少，如何根據(jù)不同的體質(zhì)來(lái)貼等等。
關(guān)于觀眾的反饋情況，王未央說(shuō)，從目前的情況來(lái)看，老百姓對(duì)于一些實(shí)用的知識(shí)最感興趣，比如說(shuō)藕應(yīng)該怎么吃才更有營(yíng)養(yǎng)，什么人吃薯類(lèi)食品更健康等。再比如說(shuō)，每一次的節(jié)目幾乎都會(huì)有老中醫(yī)來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，他會(huì)給大家提供一些降暑的方子，觀眾朋友們對(duì)這些降署的方子也非常感興趣。
王未央說(shuō)，在策劃《我愛(ài)中國(guó)節(jié)》這個(gè)節(jié)目的時(shí)候，由于節(jié)目是在周日播出，這時(shí)也是工作了一周的子女看望父母的時(shí)候，所以也暗含著每周過(guò)一節(jié)這樣的意思。正是出于這樣的考慮，所以現(xiàn)在每期都要請(qǐng)一個(gè)明星家庭來(lái)到節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，并且把這個(gè)家庭的生活作為一條主線(xiàn)貫穿節(jié)目始終，營(yíng)造一個(gè)濃濃的家庭生活的氛圍。
讓李然到百望山逮螢火蟲(chóng)
除了健康知識(shí)以外，《我愛(ài)中國(guó)節(jié)》還有一個(gè)重頭戲是民俗知識(shí)的普及，節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)會(huì)請(qǐng)知名的民俗專(zhuān)家來(lái)講解過(guò)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的老禮兒。
王未央舉例說(shuō)，現(xiàn)在不少人都把七夕節(jié)當(dāng)成了中國(guó)情人節(jié)，民俗專(zhuān)家則告訴大家，這是錯(cuò)誤的。因?yàn)榘凑諅鹘y(tǒng)文化的概念，七夕節(jié)又叫女兒節(jié)，是沒(méi)有出嫁的女兒在家中穿針引線(xiàn)的日子；另一方面，這也是一個(gè)已婚的夫妻表達(dá)感情的時(shí)候，傳說(shuō)中的牛郎織女都是已經(jīng)結(jié)了婚而且生了孩子，后來(lái)才被迫分開(kāi)的，所以這是一個(gè)已婚夫妻相聚的節(jié)日。
《我愛(ài)中國(guó)節(jié)》至今已經(jīng)開(kāi)播兩個(gè)多月了，其間有很多有趣的故事。王未央說(shuō)，在錄制大暑節(jié)氣那一期的時(shí)候，有件事很好玩兒。按照傳統(tǒng)文化的解釋?zhuān)^氣候是指節(jié)氣和“候”兩個(gè)部分，一個(gè)節(jié)氣一般有三候。大暑時(shí)有一候“腐草為螢”，就是在這個(gè)時(shí)候能看到螢火蟲(chóng)，于是節(jié)目錄制的時(shí)候需要去找到真正的螢火蟲(chóng)。過(guò)去螢火蟲(chóng)很多，現(xiàn)在冷不丁的去找還真是不容易，于是編導(dǎo)就對(duì)主持人李然說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)百望山夜里能逮到螢火蟲(chóng)。要不你去試試？王未央說(shuō)，當(dāng)然不會(huì)真的讓李然去山里逮，后來(lái)還是在淘寶上買(mǎi)來(lái)了螢火蟲(chóng)。大家在現(xiàn)場(chǎng)一起回憶小的時(shí)候逮螢火蟲(chóng)的往事，主持人曹一楠和李然扮成情侶在窗邊看螢火蟲(chóng)，這個(gè)情景引起了很多人的共鳴，反響也很熱烈。有觀眾回應(yīng)說(shuō)，自己小的時(shí)候家住在護(hù)城河邊，那時(shí)河水非常清澈，夏天夜里打開(kāi)窗戶(hù)就能看到到處都是螢火蟲(chóng)。
觀眾們非常喜歡來(lái)節(jié)目組錄制節(jié)目。王未央說(shuō)，在錄制立秋那期的時(shí)候，為了講解為什么立秋以后要貼秋膘、怎么貼，錄制前請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾先稱(chēng)體重。錄制過(guò)程中講到這個(gè)話(huà)題，還給每個(gè)觀眾發(fā)了羊蝎子吃，大家都非常開(kāi)心。
“五朵金花”撐起了一臺(tái)節(jié)目
記者了解到，《我愛(ài)中國(guó)節(jié)》之所以很快就能引起觀眾的關(guān)注和歡迎，還因?yàn)闄谀拷M是一個(gè)效率很高的團(tuán)隊(duì)。王未央介紹說(shuō)，目前欄目組一共有三位女編導(dǎo)，都很年輕，加上一個(gè)制片也是一個(gè)女孩子，所以可以說(shuō)是“五朵金花”撐起了一臺(tái)節(jié)目。王未央本人并不是北京人，而是湖南人，但她對(duì)記者說(shuō)，自己很喜歡北京文化，感覺(jué)北京是一個(gè)開(kāi)放而寬容的城市，所以很希望通過(guò)自己的節(jié)目表現(xiàn)出老北京的味道。
這一點(diǎn)也貫穿在整個(gè)節(jié)目的工作流程中。她說(shuō)，比如說(shuō)如果要選專(zhuān)家做嘉賓，如果有幾個(gè)候選人，她一定會(huì)選一個(gè)老北京人。另外在請(qǐng)明星家庭的時(shí)候，也盡量請(qǐng)老北京人和他們的家庭。比如說(shuō)在立秋那一期，節(jié)目請(qǐng)來(lái)了收藏家阿龍，這是一位專(zhuān)門(mén)收藏老北京老物件兒的收藏家，他帶來(lái)了過(guò)去老北京人吃火鍋用的火鍋，與現(xiàn)在的火鍋大不一樣，讓人開(kāi)眼。除了這些以外，阿龍還帶來(lái)了很多老北京人小的時(shí)候都玩兒過(guò)的羊拐即羊的骨頭，一下子引來(lái)現(xiàn)場(chǎng)不少觀眾的興趣，有的人還玩兒了幾下。
除夕夜了，除夕夜是大家一起團(tuán)圓的日子，大家都開(kāi)始準(zhǔn)備大吃大喝了，除夕夜吃餃子是中國(guó)北方有的一種習(xí)俗，下面給大家分享關(guān)于除夕夜吃餃子寓意什么2022，歡迎閱讀!
除夕夜吃餃子寓意什么除夕夜為大年三十的23時(shí)至新年正月初一的1時(shí)，正好交子時(shí)，交與餃諧音。大家期望把過(guò)去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事，像吃餃子一樣吃掉，祈求來(lái)年全家吉祥。餃子的外形像元寶，春節(jié)吃餃子象征新年招財(cái)進(jìn)寶的愿望。
除夕夜吃什么餡餃子吉利除夕夜當(dāng)然要推薦這個(gè)餡，那就是韭菜餡，韭菜諧音“久財(cái)”，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，永遠(yuǎn)發(fā)財(cái)，所以說(shuō)除夕夜吃韭菜餡餃子，寓意：長(zhǎng)長(zhǎng)久久，財(cái)源滾滾來(lái)。韭菜餡餃子可以分為素三鮮餃子和肉三鮮餃子。餃子餡里包紅棗，餃子好吃更有吉祥祈福的寓意，除夕夜包餃子，中國(guó)人的傳統(tǒng)會(huì)將錢(qián)幣、桂圓、紅棗、糖塊、花生等象征喜氣吉利的物件包到餃子餡里。熱氣騰騰的餃子煮好上桌后，全家所有人圍坐桌旁，一起開(kāi)始吃餃子。吃到錢(qián)幣的人，寓意著財(cái)源廣進(jìn);吃到桂圓的人，寓意著吉祥團(tuán)圓;吃到紅棗的人，寓意著紅紅火火或早生貴子;吃到糖塊的人，寓意著日子甜甜美美;吃到花生的人，寓意著健康長(zhǎng)壽。除夕夜包好的餃子在下鍋之前的擺放也是很有講究的。中國(guó)北方傳統(tǒng)習(xí)俗，包好的餃子不能亂放，一定要擺放在圓形的竹簾子上，擺放時(shí)要在最中間位置放九只元寶形餃子，然后圍繞著中心一圈一圈地向外層逐步整齊擺放，民間俗稱(chēng)“圈?！?。還有說(shuō)法為簾子無(wú)論大小，每個(gè)簾子只能擺放99個(gè)餃子的習(xí)俗，這就叫“久久福不盡”。香菇餡餃子，香菇的形狀就似向上的箭頭，寓意有蒸蒸日上，強(qiáng)勢(shì)向上的意思，同時(shí)也有鼓財(cái)之意。酸菜餡餃子，酸菜諧音為算財(cái)，表示錢(qián)多的要計(jì)算很長(zhǎng)時(shí)間，數(shù)錢(qián)數(shù)到手抽筋。魚(yú)肉餡餃子，為富余之意，有年年有余，生活富足的寓意。牛肉餡餃子，寓意為牛氣沖天，豪運(yùn)滿(mǎn)滿(mǎn)，氣勢(shì)磅礴。
一般在什么節(jié)日吃餃子1、除夕為吃餃子：民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。
餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。餃子有餡，人們可以在里面放各種吉祥的東西包到餡里，寓意團(tuán)圓吉祥、平安美滿(mǎn)，以寄托人們對(duì)新的一年的希望。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。吃餃子取之為“更歲交子”的寓意，“子”即為“午夜子時(shí)”，“交”和“餃”為諧音，古時(shí)候在天干地支的計(jì)時(shí)體系中，“子時(shí)”就是一天的開(kāi)始，而農(nóng)歷大年三十這晚的“子時(shí)”，不僅是新舊兩天的更替，更是新舊歲的更替。所以在除夕夜吃餃子的時(shí)間必須在“子時(shí)”，也就是午夜23點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)這一時(shí)段，寓意為：吉祥如意、合家團(tuán)圓、辭舊迎新、萬(wàn)事順意。
2、正月初五吃餃子：除了年夜飯要吃餃子，正月初五叫“破五”，也要吃餃子。
有一種說(shuō)法是，從初一到初五幾天之內(nèi)禁忌較多，人們不可“輕舉妄動(dòng)”，一過(guò)初五，就基本上過(guò)了年禧，不再禁諱了，所以要吃餃子祝賀。
3、立秋吃餃子：立秋，民間素有“貼秋膘”一說(shuō)，“民以食為天”，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃。
所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱(chēng)人(當(dāng)然大多是稱(chēng)小孩)，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。
4、立冬吃餃子：立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。
有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
5、冬至吃餃子：在我國(guó)的北方，自古以來(lái)就流傳著冬至這天吃水餃的習(xí)慣，和“冬至吃水餃醫(yī)治凍耳朵”的傳說(shuō)。
相傳我國(guó)古代的一位名叫張仲景的名醫(yī)在奇寒的嚴(yán)冬用水餃(古時(shí)稱(chēng)餛飩)醫(yī)治凍傷的故事。那年冬至(數(shù)九)這天，北風(fēng)呼嘯大雪紛飛，張仲景看到許多人因饑寒交迫，手、足、耳朵被凍傷，他就把這些人邀至家中，親自動(dòng)手包制水餃，餡料選用高熱量的辣椒和羊肉，煮熟后連餃子帶湯盛到碗里，讓大家趁熱吃下。此法果然奏效，凍傷得以緩解并逐漸痊愈，由此而來(lái)便留下“冬至”這天吃水餃的美談。這段佳話(huà)仍在被現(xiàn)代人傳頌。
除夕過(guò)年放鞭炮時(shí)間對(duì)于鞭炮燃放的時(shí)間還真的沒(méi)有什么具體時(shí)間規(guī)定，也會(huì)根據(jù)地域不同，燃放時(shí)間也會(huì)不同，各地都有自己的風(fēng)俗習(xí)慣，對(duì)于幾點(diǎn)開(kāi)始放鞭炮也是如此，都有自己不同的說(shuō)法和講究。
除夕夜晚放鞭炮，除了嚇走年獸的古老說(shuō)法之外，還有開(kāi)財(cái)門(mén)的說(shuō)法，按照每天的八門(mén)來(lái)臨，在除夕夜祭祀、燃放鞭炮是很多地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗，而對(duì)于開(kāi)財(cái)門(mén)也是按照規(guī)律，查詢(xún)今年的年財(cái)神的方位在哪里，是需要從年、月、日進(jìn)行推算而來(lái)，從而能夠知曉財(cái)門(mén)的方位，也好進(jìn)行祭祀和燃放鞭炮，12點(diǎn)的鐘聲響起之后，也就是牛年的第一天的到來(lái)，按照天干地支和年、月、日的推算，今年初一的財(cái)門(mén)方位是在北方，至于什么時(shí)候放鞭炮，這個(gè)還真的是跟自己的地方習(xí)俗有關(guān)。