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楊梅的功效和作用精選(九篇)

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楊梅的功效和作用

第1篇:楊梅的功效和作用范文

可以。泡過(guò)酒的楊梅中仍然可能會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)成分的殘留,如果覺(jué)得浪費(fèi),也可以拿出來(lái)食用,只是其中的糖分和酸性成分基本已經(jīng)溶解在酒精中,而且會(huì)帶有比較濃烈的酒味,吃起來(lái)口感會(huì)比較差。

酒泡楊梅的功效:抗菌消炎:楊梅中的有效成分本身就具有一定的消炎殺菌作用,它在經(jīng)過(guò)酒泡后,抗菌消炎作用會(huì)有所增強(qiáng),可以幫助消滅人體內(nèi)的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及痢疾桿菌等致病菌,對(duì)于消化道炎癥有一定的好處。

促進(jìn)消化:酒泡楊梅中的一些酸性成分可以幫助促進(jìn)人體唾液及胃酸分泌,提高人體的消化功能,促進(jìn)食物的吸收,對(duì)于消化不良、食欲不振有一定的幫助作用。

利尿消腫:酒泡楊梅中含有豐富的鉀元素和楊梅皮素,可以幫助加快人體對(duì)于水分的代謝,還可以提高腎臟功能,起到較好的利尿作用,對(duì)于小便不利、水腫等癥有一定的好處。

(來(lái)源:文章屋網(wǎng) )

第2篇:楊梅的功效和作用范文

葡萄酒,種類繁多,分法各異。但從大類上分:通常分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類,不起泡葡萄酒_又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種,氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外,添加白蘭地的雪莉酒;加入草根剝皮,采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒都是葡萄酒的同類品無(wú)論哪種,適量飲用,對(duì)人體健康都是有益的葡萄酒中的白藜蘆醇,具有極強(qiáng)的抗氧化防癌防心血管疾病抗輻射抗炎、抑菌等作用,其中的單寧和類黃酮物質(zhì)可以抗氧化具有天然的美白肌膚的功效因此常喝葡萄酒可以保護(hù)血管防止動(dòng)脈硬化降低膽固醇。

原料:葡萄1000克,密封罐一個(gè),25度的清酒1000克(也可以用20幾度的白酒代替)

步驟

1.徹底清洗葡萄,竅門是用30克淀粉,加入清水中,這樣洗出的葡萄沒(méi)有異味和雜質(zhì)

2.攪動(dòng)淀粉水讓葡萄粒均勻地被沖洗干凈。

3.去掉蒂,讓葡萄變成干凈的一粒一粒。

4.沖洗干凈的葡萄要控干水分或用廚房紙擦拭干凈。

5.葡萄裝進(jìn)自動(dòng)排氣密封罐,倒入清酒,倒到8分滿。

6.蓋好蓋子,放在陰涼處,儲(chǔ)藏2周以上,葡萄皮褪色酒變紅色就可以了。

楊梅酒

天氣一熱,人就容易感到暑熱上火,出現(xiàn)發(fā)熱煩悶,頭痛身重、嘔吐神昏等狀況?!侗静菥V目》上記載,楊梅有“生津、止渴,調(diào)五臟、滌腸胃,除煩憒惡氣”的功效。所以用楊梅泡制成楊梅酒,可以消解疲勞,散暑氣,制瀉吐。偶爾喝上一小杯,除了可以品嘗這份簡(jiǎn)單的清爽,還能收到預(yù)防感冒,增強(qiáng)身體抵抗力的妙效。

原料:楊梅1000g,高度酒2500g,冰糖500g

步驟:

1.楊梅加少量鹽浸泡10分鐘,反復(fù)沖洗干凈控干,再加冰糖和酒。

2.加上白酒或者清酒,然后蓋上密封蓋,放在陰涼的地方。

3.差不多30天楊梅的顏色自然滲透到酒里,成了嫣紅的楊梅酒。

杏子酒

杏子中含有的大量維生素B17目前被認(rèn)為是最有前途的抗癌藥之一,此外,杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性;杏子中還含有豐富的維他命A,可預(yù)防癌癥,消除疲勞,還可以保持肌膚光滑、防止皺紋產(chǎn)生,因此杏子酒也保留了杏的這些作用。

原料:杏子,清酒(或者20幾度白酒)

步驟:

第3篇:楊梅的功效和作用范文

等客上門賣楊梅 楊梅不進(jìn)水果市場(chǎng),卻通過(guò)采摘把交易直接挪到了山上。供采摘的楊梅品種主要是荸薺種,這個(gè)品種屬于中等果型,含糖量達(dá)12%,含酸量0.5%~1%。荸薺種楊梅因成熟時(shí)果面顏色像老熟荸薺的外皮而得名。成熟時(shí)單果重10克左右,核小汁多,可食率達(dá)94%。相對(duì)而言,荸薺種楊梅由于成熟后不易落果,所以很適合采摘。楊梅的特點(diǎn)是不耐儲(chǔ)藏,成熟后必須在短期內(nèi)采摘完并銷售出去,否則就成了垃圾。通過(guò)舉辦楊梅采摘節(jié),看似坐等顧客上門,可采摘客卻體驗(yàn)到了采摘的快樂(lè),又有效解決了楊梅的出路問(wèn)題。

物美價(jià)廉的菜中靈芝 藠頭,屬于百合科蔥屬多年生草本植物。湖南省藠頭主產(chǎn)區(qū)之一的岳陽(yáng)市湘陰縣,地處洞庭湖以南,降雨量充沛,日照充足,年平均溫度在17℃左右,區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯,非常適合藠頭生長(zhǎng)。據(jù)了解,目前全縣良種藠頭種植面積達(dá)3500公頃,全縣年產(chǎn)鮮藠頭7.8萬(wàn)噸以上。藠頭有防止血管硬化、防止血栓形成、抑制腫瘤和抗衰老的作用,因此,在湖南岳陽(yáng)被稱為菜中靈芝。藠頭除了鮮食外,大部分被腌制加工成腌菜產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求。經(jīng)過(guò)腌漬后的藠頭,顆粒整齊,晶瑩剔透,香氣濃郁,被稱為佐餐佳品。據(jù)了解,目前湘陰縣共有藠頭加工企業(yè)70余家,規(guī)模以上企業(yè)8家,年加工藠頭5萬(wàn)多噸?,F(xiàn)在,藠頭已經(jīng)成為當(dāng)?shù)胤N植戶增收致富的主要項(xiàng)目之一。(聯(lián)系電話:0730-2153820)

7月17日

與眾不同的牛肉 冷鮮肉的主要優(yōu)點(diǎn)是提升了肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,冷鮮肉無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)保存,都優(yōu)于現(xiàn)宰現(xiàn)賣的鮮肉和在-18℃的冷凍間內(nèi)儲(chǔ)存后出庫(kù)上市的冷凍肉。據(jù)了解,發(fā)達(dá)國(guó)家早在上個(gè)世紀(jì)中期就開始推廣食用冷鮮肉了,目前在歐美市場(chǎng)上,冷鮮肉已經(jīng)占到市場(chǎng)份額的90%左右。此外,冷鮮肉的售價(jià)比熱鮮肉和冷凍肉高,因?yàn)槔漉r肉生產(chǎn)過(guò)程中要經(jīng)過(guò)多道嚴(yán)格的工序,需要消耗很多的能源,成本較高。貴州得天獨(dú)厚的地域特點(diǎn)決定了牛的品質(zhì),除了冷鮮牛肉供不應(yīng)求以外,牛副產(chǎn)品的深度開發(fā)也使其附加值得到了提升,當(dāng)?shù)氐耐涝准庸S在獲得效益的同時(shí)相應(yīng)地也提高了收購(gòu)價(jià),養(yǎng)殖戶賣出了比以前更高的價(jià)格。

7月18日

取長(zhǎng)補(bǔ)短賣楊梅 楊梅有兩種:小楊梅和大楊梅。浙江省麗水市青田縣的傳統(tǒng)楊梅品種叫黑炭楊梅,渾身黑乎乎的,如黑炭一般,個(gè)小如糖豆,平均重量只有八九克。黑炭楊梅是早熟品種,6月初就上市了,所以賣價(jià)高而且暢銷。黑炭楊梅最大的市場(chǎng)賣點(diǎn)是含酸量比大楊梅低,所以吃起來(lái)更甜一些。再加上上市早,能夠搶占市場(chǎng)先機(jī),所以在市場(chǎng)上有著不錯(cuò)的表現(xiàn)。青田縣山連山、山疊山,形成了通透性強(qiáng)的微酸性土壤,易于向果樹輸送營(yíng)養(yǎng)。搬家到青田的大個(gè)東魁楊梅,彌補(bǔ)了傳統(tǒng)黑炭楊梅品種個(gè)兒小、產(chǎn)量低等缺點(diǎn),小個(gè)兒的黑炭楊梅又彌補(bǔ)了大個(gè)楊梅上市晚的不足。兩者互為補(bǔ)充,取長(zhǎng)補(bǔ)短。青田縣種楊梅因勢(shì)利導(dǎo),化被動(dòng)為主動(dòng),不僅在品種上取長(zhǎng)補(bǔ)短,在上市時(shí)間上也打時(shí)間差,實(shí)現(xiàn)了楊梅效益最大化。目前,青田縣楊梅產(chǎn)業(yè)基地楊梅達(dá)7000多公頃,從事楊梅產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的農(nóng)民達(dá)8萬(wàn)多人,總產(chǎn)值超過(guò)5億多元。(聯(lián)系電話:13867070836,0578-6802706)

7月19日

增值的改良紅牛 平?jīng)鍪形挥诟拭C省東部,是古“絲綢之路”的必經(jīng)重鎮(zhèn)。改良后的平?jīng)黾t牛毛色純正、性情溫順、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快。據(jù)了解,體重550公斤以上的平?jīng)黾t牛屠宰率為64%,凈肉率為54%,高檔肉占活牛體重的5.2%,肉質(zhì)大理石花紋明顯、人體必需的氨基酸含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富。平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)目前肉牛的飼養(yǎng)量達(dá)38萬(wàn)頭,全區(qū)的肉牛產(chǎn)值6億多元。(聯(lián)系電話:13830361338)

7月20日

搶眼的鷹嘴蜜桃 鷹嘴桃屬于南方品種群中的硬肉桃,外形酷似鷹嘴而得名,主要分布在江蘇、浙江一帶。桃子有補(bǔ)氣益血、養(yǎng)陰生津的作用。在民間多用于大病之后氣血虧虛、面黃肌瘦、心悸氣短者。桃子的含鐵量較高,也是缺鐵性貧血病人理想的輔助食物。而鷹嘴桃雖然水分較少,但含糖量較高,口感脆甜可口,加之其果肉較硬、適宜儲(chǔ)運(yùn)等特點(diǎn),自上市以來(lái)就受到了消費(fèi)者的歡迎。(聯(lián)系電話:13322633819,13322633123)

賺錢的馬蹄筍 馬蹄筍以食用為主。每個(gè)筍成熟時(shí)間一般間隔一周,循環(huán)往復(fù),一棵竹子一年就能繁殖20多個(gè)筍。一個(gè)馬蹄筍一般有250克重,最大的能長(zhǎng)到1公斤。它最大的特點(diǎn)是不空心,筍肉比較厚、比較實(shí),味道非常鮮甜、爽口。一般而言,竹筍多出產(chǎn)于春、冬兩季,而馬蹄筍卻是在6~10月份采收上市,填補(bǔ)了夏季市場(chǎng)筍的空白。馬蹄筍最適宜在雨水充沛、偏酸性的紅壤土里生長(zhǎng)。馬蹄筍是多年生植物,栽種一次能采筍60年。每年能采三茬筍,667平方米(1畝)產(chǎn)1500公斤左右,最高的能達(dá)到2000公斤。馬蹄筍不但口感好,而且是高纖維、低脂肪食物,富含人體所需的多種氨基酸、微量元素等,有美容保健和人體腸胃排毒的功效。目前,浙江省平陽(yáng)縣有馬蹄筍4200公頃,年筍總產(chǎn)量2萬(wàn)多噸。(聯(lián)系電話:13906667789)

7月23日

凱里酸湯魚 酸湯魚是貴州特色風(fēng)味美食的一道名片。酸湯魚的味道,很大程度上取決于酸湯的味道。制作酸湯是苗族人的傳統(tǒng)。酸湯能做成許多美食,如酸湯魚、酸湯牛肉、酸湯雞肉等。酸湯在貴州的食用歷史悠久,由于酸湯魚的帶動(dòng),如今在貴州黔東南地區(qū),一家一戶小規(guī)模的酸湯制作已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)的需求。隨著酸湯魚走遍我國(guó)大江南北,酸湯也被更多地區(qū)的人認(rèn)識(shí),進(jìn)而成了一種專門經(jīng)營(yíng)的特色產(chǎn)品。紅酸湯經(jīng)過(guò)規(guī)模加工后,每年都會(huì)消耗當(dāng)年農(nóng)民種植的的紅辣椒、西紅柿、生姜、木姜子、糯米等農(nóng)副產(chǎn)品,帶動(dòng)了黔東南九縣(市)5000多戶農(nóng)民增收。(聯(lián)系電話:0855-8224999,13628550999)

7月24日

茅草屋里的“皇后” 竹蓀是一種名貴的食用菌,有著菌中皇后的美譽(yù)。在自然條件下,竹蓀主要寄生在枯死竹子的根部。如今,人工種植的竹蓀有很多種,在我國(guó)的福建、云南、貴州等地都有種植。選擇茅草屋種植竹蓀,其中一個(gè)原因是能減少光照,因?yàn)橹裆p喜歡在九陰一陽(yáng)的環(huán)境下生長(zhǎng)。另一個(gè)原因就是既能保暖又能降溫,這樣竹蓀一年到頭都可以生長(zhǎng)。據(jù)了解,竹蓀種植在茅草屋里,種一次可以連續(xù)采收兩年。竹蓀不僅肉質(zhì)滑嫩,味道清香鮮美,營(yíng)養(yǎng)還非常豐富,經(jīng)常吃竹蓀,不僅能益氣補(bǔ)腦、清熱利濕,還能保護(hù)肝臟、減少腹壁脂肪的積存。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富、味道好。目前貴州省黔東南州錦屏縣的竹蓀不僅銷售到了貴陽(yáng)、成都、昆明等省會(huì)城市,還銷售到了香港、澳門,給種植戶帶來(lái)相當(dāng)不錯(cuò)的效益。(聯(lián)系電話:0855-7160001)

7月25日

好吃也好玩的西瓜 鐵西瓜是北京市延慶縣西紅寺村近兩年種植的一個(gè)小型西瓜新品種,口感脆甜、耐儲(chǔ)運(yùn),成熟后只有2.5公斤左右,非常堅(jiān)硬耐磕耐碰,所以當(dāng)?shù)厝私兴拌F西瓜”。除了品種多外,西紅寺村的西瓜還采用了錯(cuò)時(shí)種植的方式。通過(guò)錯(cuò)時(shí)種植可以有效延長(zhǎng)西瓜的上市時(shí)間。現(xiàn)在,通過(guò)種植西瓜,西紅寺村的種植戶獲得了不錯(cuò)的收益。(聯(lián)系電話:13911941766)

吃香的小香雞 小香雞,因個(gè)體小、肉質(zhì)香而得名,是貴州省特有的一個(gè)優(yōu)良地方雞品種。據(jù)了解,小香蛋的平均重量在40克左右,而普通雞蛋則是在60克左右。目前,小香雞不光在貴州省內(nèi)受歡迎,在上海、江蘇、廣東等地也都非常吃香。(聯(lián)系電話:13908587048,0855-6626115)

7月26日

第4篇:楊梅的功效和作用范文

關(guān)鍵詞:楊梅產(chǎn)業(yè);經(jīng)驗(yàn);發(fā)展方向;浙江永嘉

永嘉縣栽培楊梅始于2002年,當(dāng)時(shí)由永嘉縣福林食品有限公司從浙江黃巖引進(jìn)了1 500株?yáng)|魁楊梅,開發(fā)高山楊梅基地逾40 hm2。2006年?yáng)|魁楊梅進(jìn)入始果期,當(dāng)年共采摘楊梅鮮果1.5 t;2007年產(chǎn)量達(dá)2.0 t,銷售收入達(dá)2.5萬(wàn)元;2008年楊梅產(chǎn)量達(dá)15.0 t,銷售收入15萬(wàn)元;2009年生產(chǎn)楊梅30.0 t,收入達(dá)36萬(wàn)元。通過(guò)幾年的種植,經(jīng)濟(jì)效益非??捎^。近年來(lái),楊梅在市場(chǎng)上倍受歡迎,即使價(jià)格高達(dá)12~16元/kg,也仍是供不應(yīng)求。楊梅種植得到了廣大果農(nóng)青睞,栽培面積迅速發(fā)展,全縣種植面積已達(dá)2 000 hm2以上,成為溫州市最大的楊梅種植縣。楊梅產(chǎn)業(yè)也成為永嘉縣倍受關(guān)注的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),并被列入永嘉縣四大重點(diǎn)扶持林業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。

1發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

楊梅在浙南分布廣泛,屬鄉(xiāng)土樹種,性喜丘陵紅、黃壤,耐瘠薄、耐寒且耐旱,適應(yīng)性強(qiáng),但引進(jìn)良種規(guī)模發(fā)展在浙南還屬首例,尚無(wú)成功經(jīng)驗(yàn)可借鑒。在良種選擇、引種栽培試驗(yàn)、應(yīng)用推廣等方面采取摸石過(guò)河的方法,穩(wěn)健發(fā)展。

1.1引進(jìn)良種

回顧永嘉縣果業(yè)發(fā)展歷史,不難看出以往大力發(fā)展的寬皮桔類正面臨氣候條件的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),梨、李等落葉果樹也因品質(zhì)問(wèn)題已近市場(chǎng)淘汰邊緣,種什么已成為果業(yè)戰(zhàn)線科技人員面臨的一項(xiàng)重要課題。楊梅是我國(guó)著名特產(chǎn)果樹,早春開花,初夏成熟。楊梅果實(shí)不僅酸甜可口、色澤艷麗,而且在藥用保健方面也具有良好的功效,發(fā)展?jié)摿Υ?。在永嘉縣楊梅樹大都處于野生或半野生狀態(tài),其果實(shí)品質(zhì)差、產(chǎn)量低、開發(fā)利用價(jià)值小,要發(fā)展楊梅產(chǎn)業(yè)就必須引進(jìn)良種。為此,2001年永嘉縣多次組織人員赴浙江黃巖、余姚、仙居等地考察,對(duì)各地良種的特性、自然環(huán)境要求、果實(shí)品質(zhì)、發(fā)展前景進(jìn)行全面調(diào)查研究,在綜合分析、反復(fù)比較后,決定引進(jìn)目前國(guó)內(nèi)外果型最大、發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁的東魁楊梅良種進(jìn)行試種。

1.2做好試驗(yàn)示范

為了進(jìn)一步確定東魁楊梅引入永嘉縣后的適應(yīng)性、優(yōu)良特性保持和變異狀況,并摸索總結(jié)一套適合該縣高產(chǎn)栽培管理技術(shù),2002年在永嘉縣福林食品有限公司種植基進(jìn)行了地楊梅良種高產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范。一是高標(biāo)準(zhǔn)建園。規(guī)劃設(shè)計(jì)高起點(diǎn)、施工作業(yè)高要求、楊梅種苗高質(zhì)量。東魁楊梅原產(chǎn)于浙江黃巖和余姚地區(qū)。在引進(jìn)中,從主產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤條件以及品種生長(zhǎng)、結(jié)果特性出發(fā),結(jié)合實(shí)地情況,對(duì)試驗(yàn)地選址、整地、苗木質(zhì)量、種植密度、管理等各項(xiàng)指標(biāo)做了科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)。施工嚴(yán)按技術(shù)指標(biāo)要求,耕地、撩壕、回土、開溝整壟全面采用機(jī)械化作業(yè)。山場(chǎng)砍雜清山后,實(shí)行全面機(jī)耕、耕土深度20~25 cm,再進(jìn)行寬為100 cm、深為80 cm的機(jī)械撩壕整地,坡度在3°以上山場(chǎng),采用等高線撩壕?;靥钔?xí)r,底層施入柴雜草15.0 t/hm2、餅肥1 500kg/hm2、鈣鎂磷肥750 kg/hm2、石灰750 kg/hm2,然后將表土和深層土依次回填入溝中至地面20 cm處,再將復(fù)合肥750 kg/hm2與土壤混合施入溝內(nèi)并高出地面15~20 cm以備栽植。定植密度根據(jù)山場(chǎng)條件設(shè)計(jì)為4 m×5 m和5 m×5 m。苗木選擇接穗粗度0.7 cm以上一年生健壯嫁接苗。栽植在早春2月下旬至3月上旬陰天或小雨天進(jìn)行,栽時(shí)扶正苗木,舒展根系,深度以第1個(gè)分支點(diǎn)或第1片莖葉進(jìn)入土中為宜,配置1%的雄株。二是科學(xué)管護(hù)?!爸赝?、巧肥、嚴(yán)藥、合理修剪”是引種示范園堅(jiān)持科學(xué)管護(hù)的4項(xiàng)重要措施。楊梅生長(zhǎng)旺,抗病力強(qiáng),根系與放線菌共生,對(duì)土壤肥力要求不嚴(yán)。管理中大力提倡農(nóng)作物套種以耕代撫方法,改良土壤結(jié)構(gòu)和透氣排水條件,培肥地力。施肥以有機(jī)肥為主,化肥為輔;重鉀肥、巧氮肥;幼樹少吃多餐,掛果樹重施采果肥、越冬肥,視楊梅生長(zhǎng)和結(jié)果狀況,做到科學(xué)施肥。修剪幼樹以促為主;掛果樹以控為主,提早培育高效、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)樹冠。病蟲防治堅(jiān)持預(yù)防為主的綜合防治方針,加強(qiáng)營(yíng)林管護(hù)措施,提高楊梅抗病蟲能力,倡導(dǎo)使用生物農(nóng)藥和生物、物理防治(如利用某些昆蟲的趨光性、假死性進(jìn)行燈光誘殺或人工捕殺),確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。9年來(lái)通過(guò)加強(qiáng)管護(hù),積極創(chuàng)造楊梅生長(zhǎng)、結(jié)果環(huán)境,示范園楊梅至2006年已進(jìn)入掛果期,所生產(chǎn)的楊梅,經(jīng)檢測(cè)維生素C含量為0.547 mg/100g、總糖10.1%、酸度0.87%,皆優(yōu)于原產(chǎn)地。三是生態(tài)種養(yǎng)。楊梅雖集“生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)”三大效益于一體,但楊梅始果期較其他果樹(東魁5~6年)稍晚,成年果樹高大(冠幅4~5 m),要求栽植密度小(330~450株/hm2),導(dǎo)致楊梅園土地利用率低,前期投入時(shí)間長(zhǎng)。為彌補(bǔ)此缺點(diǎn),在建園中采用了楊梅園放養(yǎng)土雞的生態(tài)種養(yǎng)模式,采用這種生態(tài)種養(yǎng)模式,2003—2004年2年共養(yǎng)殖土雞5 000只,在培肥楊梅園的同時(shí),實(shí)現(xiàn)土雞銷售利潤(rùn)20多萬(wàn)元,達(dá)到了以園養(yǎng)園、生態(tài)種養(yǎng)。

1.3加大宣傳,積極推廣

“酒香不怕巷子深”的做法,已不適應(yīng)當(dāng)今經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的社會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)。楊梅集“社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)”三大效益于一體,綜合價(jià)值高。楊梅果實(shí)在人們眼中不僅是一種風(fēng)味特佳的果品,而且更是一種具有藥用和保健功能的保健品,對(duì)消暑、健胃、止腹瀉有明顯療效。從環(huán)境綠化、防止水土流失的大局出發(fā),種植楊梅的社會(huì)、生態(tài)效益無(wú)可比擬,它不與糧爭(zhēng)田、管理簡(jiǎn)單、病害少、成本低、效益高。楊梅諸多優(yōu)點(diǎn)的事實(shí)加上在國(guó)家、省、市等各級(jí)報(bào)刊上的有力宣傳,使楊梅走出了“深閨”,傲然于市場(chǎng)。為了充分發(fā)揮福林食品有限公司試驗(yàn)區(qū)的示范帶動(dòng)作用,永嘉縣多次組織林業(yè)干部、職工和廣大果農(nóng)親臨現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí),聽取其經(jīng)驗(yàn)介紹,直觀感受、動(dòng)員發(fā)展。目前,全縣各地已推廣種植楊梅面積逾2 000 hm2。

1.4走綠色,創(chuàng)品牌

綠色無(wú)公害是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。為迎合市場(chǎng)要求,于2004—2006年在福林食品有限公司楊梅基地開展了無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)推廣與應(yīng)用。通過(guò)3年的項(xiàng)目實(shí)施,探索了一套適應(yīng)永嘉縣的楊梅無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù),規(guī)范了果農(nóng)操作行為,實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理。生產(chǎn)的果品經(jīng)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院檢測(cè),結(jié)果顯示:砷、鉛、鎘、敵敵畏、百菌清等12種檢驗(yàn)項(xiàng)目,每千克含量均低于綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)10~1 000倍。楊梅基地也于2006年1月25日通過(guò)了浙江省林業(yè)廳森林食品產(chǎn)品認(rèn)證。幾年來(lái),在省、市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)心下,永嘉縣楊梅產(chǎn)業(yè)建設(shè)取得了可喜成績(jī),但要進(jìn)一步做大、做強(qiáng)該產(chǎn)業(yè),使楊梅產(chǎn)品成為該縣的龍頭產(chǎn)品、知名品牌還任重道遠(yuǎn)。

2發(fā)展方向

2.1產(chǎn)業(yè)科技化

永嘉縣楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于引種推廣階段,隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷壯大,產(chǎn)品質(zhì)量要求不斷提高,因此必須依靠現(xiàn)代科技,強(qiáng)化科技投入,提高產(chǎn)品科技含量,堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展。一是重視提高產(chǎn)業(yè)科研水平,充分發(fā)揮大專院校和農(nóng)業(yè)科研單位雄厚的技術(shù)力量,在楊梅育種、栽培管理、植病防治、產(chǎn)品深度開發(fā)研究上創(chuàng)新突破;二是重視科技成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用,如測(cè)土配方施肥、多效唑調(diào)控技術(shù)應(yīng)用等;三是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),如發(fā)展“豬—沼—果”等生態(tài)模式,既改善了農(nóng)民的生產(chǎn)、生活條件,又實(shí)現(xiàn)了資源的永續(xù)利用;四是進(jìn)一步加強(qiáng)科技推廣隊(duì)伍的建設(shè),重點(diǎn)搞好科技入戶工程,提高先進(jìn)技術(shù)的到位率、科技進(jìn)步的貢獻(xiàn)率、科技成果的轉(zhuǎn)化率,正確引導(dǎo)人們從投入、產(chǎn)出、市場(chǎng)各環(huán)節(jié)走出一條優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、高效的新路子;五是楊梅早、中、晚熟品種統(tǒng)籌搭配,做好利用深山小氣候條件推遲楊梅成熟期探索試驗(yàn),延長(zhǎng)楊梅銷售經(jīng)營(yíng)期。

2.2行業(yè)組織化

行業(yè)合作組織是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革進(jìn)程中的產(chǎn)物,成立楊梅協(xié)會(huì)是楊梅產(chǎn)業(yè)化建設(shè)中一項(xiàng)重要內(nèi)容。按照“民辦、民營(yíng)、民受益”的原則成立由廣大生產(chǎn)、加工、銷售的個(gè)體業(yè)主或法人單位組織成楊梅協(xié)會(huì),以便于向協(xié)會(huì)成員提供技術(shù)、信息咨詢,開拓市場(chǎng),開展組織會(huì)員內(nèi)外交流觀摩、培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)人才、調(diào)研獻(xiàn)策、組織宣傳等工作,力求做到能夠解會(huì)員之難、幫會(huì)員所需,使服務(wù)工作更好地貼近基層,貼近生產(chǎn)實(shí)際[1-2]。

2.3經(jīng)營(yíng)規(guī)?;?/p>

楊梅產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),基地是基礎(chǔ),企業(yè)是核心,專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織是紐帶[3-4]?!笆晃濉逼陂g要進(jìn)一步加強(qiáng)楊梅基地建設(shè),通過(guò)示范帶動(dòng)、政策推動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)、科技促動(dòng),加快萬(wàn)畝楊梅基地建設(shè)步伐。企業(yè)建設(shè)中,一是重點(diǎn)扶持玉林楊梅酒廠,使之上規(guī)模、上檔次、上水平、上效益;二是充分利用招商引資或民間資本入股等形式建立楊梅果干、果脯、飲料等加工企業(yè)。積極組建楊梅協(xié)會(huì)行業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織,努力探索“企業(yè)+楊梅協(xié)會(huì)+生產(chǎn)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)利益聯(lián)接機(jī)制,使楊梅產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3參考文獻(xiàn)

[1] 孫佩貞,汪末根,商小蘭.淳安縣楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和對(duì)策[J].中國(guó)果業(yè)信息,2007,24(8):17-18.

[2] 孫鈞.浙江省楊梅產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].浙江柑橘,2005,22(4):34-36.

第5篇:楊梅的功效和作用范文

一.中國(guó)古代花卉飲食概況

在祖國(guó)燦爛輝煌的飲食文化寶庫(kù)中,花卉食用作為一種獨(dú)特的飲食形式,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),并伴隨著歷史發(fā)展的各個(gè)階段不斷發(fā)展、成熟和完善。

1.先秦及秦漢時(shí)期

食花在我國(guó)至少已有二千多年的歷史。《左傳?宣公三年》中有“以蘭有國(guó)香,人服媚之如是”的記載,可知春秋時(shí)期人們已知服用蘭花。《楚辭?離騷》中有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”的詩(shī)句;《楚辭?九歌》中有“蕙肴蒸兮蘭藉,奠桂酒兮椒漿”和“援北斗兮酌桂漿”的詩(shī)句。可見,當(dāng)時(shí)菊、蕙、蘭、桂均已被食用,而且還用桂花釀制桂酒,并將之用于祭祀神靈。

兩漢時(shí)期,又出現(xiàn)了酒、蘭花酒和芍藥醬。西漢劉歆《西京雜記》記載,戚夫人侍兒賈佩蘭后出為扶風(fēng)人段儒妻,說(shuō)在宮中時(shí)“九月九日佩茱萸,食蓬餌,飲酒,令人長(zhǎng)壽”。(6)(3頁(yè))東漢時(shí),汝南人桓景曾跟隨費(fèi)長(zhǎng)房游學(xué)多年,一日長(zhǎng)房對(duì)他說(shuō):“九月九日,汝家中當(dāng)有災(zāi),宜急去,令家人各作絳囊,盛茱萸以系臂,登高飲酒,此禍可除?!被妇叭缪?,舉家登山,傍晚回來(lái)見家里雞犬牛羊一時(shí)暴死。長(zhǎng)房聽說(shuō)后曰:“此可代也。”(7)自此,民間九月九日都要佩茱萸囊,登高飲酒,以祓除不祥。此俗自漢一直延續(xù)至今而不衰。漢代枚乘的《七發(fā)》中之一“發(fā)”是列舉漢代的“至味”,其中的兩味即是“熊蹯之月需,芍藥之醬”(柔韌香軟的燜熊掌,蘸著鮮香的芍藥醬)、“蘭英之酒,酌以滌口”(用蘭香酒來(lái)蕩口,齒頰留香)。此外,漢代鮮花還被直接食用?!陡裰络R原》引《洞冥記》曰:“漢昭帝游柳池,中有紫色芙蓉大如斗,花葉甘,可食,芬氣聞十里?!?8)(卷72,7頁(yè))又引《寶櫝記》曰:“宣帝時(shí)異國(guó)貢紫菊一莖,蔓延數(shù)畝,味甘,食之者不饑渴?!?8)(卷73,2頁(yè))

2.三國(guó)魏晉南北朝時(shí)期

三國(guó)時(shí)曹植的《仙人篇》里有“玉樽盈桂酒”之句。據(jù)《太平廣記》記載,曹奐為陳留王時(shí),有頻斯國(guó)人來(lái)朝,壺中有神漿如凝脂,即桂漿也,飲可令人長(zhǎng)壽。(9)可見,三國(guó)魏晉之際桂花酒依然是為人所崇尚的飲品。晉顧微《廣州記》云:“平興縣有華樹似槿又似桑,四時(shí)常有花,可食,甜滑無(wú)子,此q木也?!?10)q,一名木槿,其花即木槿花。這說(shuō)明,至遲晉時(shí)人們已知食用木槿花。中國(guó)道教形成于東漢后期,魏晉時(shí)逐步成熟。道家講求養(yǎng)生延年,熱衷于探尋神方仙藥,因此,這一時(shí)期的文獻(xiàn)中亦有很多關(guān)于道士因服食了某些能夠輕身延年的花卉果實(shí)得道升仙的記載。如《格致鏡原》引《名山記》有“道士朱孺子吳末入玉笥山服乘云升天”,(8)(卷73,2頁(yè))《神仙傳》記載,漁陽(yáng)人名鳳綱者,“常采百草花以水漬泥封之,自正月始盡九月末止,埋之百日,煎丸”,鳳綱因常服此藥,“得壽數(shù)百歲不老,后入地肺山中仙去”。(11)這些記載雖不可信,但卻可由此看出當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了某些花卉所具有的養(yǎng)生保健作用。

3.隋唐五代時(shí)期

酒因被認(rèn)為具有延年、避惡之功能,在唐代依然受到上至君王下至百姓的普遍喜愛?!缎绿茣?文藝中》記載,“(中宗)秋登慈恩浮圖,獻(xiàn)酒稱壽”;(12)(卷202,5748頁(yè))唐李震《子夜四時(shí)歌》有“辟惡茱萸囊,延年酒”之句;李頎《九月九日劉十八東堂集》又有“風(fēng)俗尚九日,此情安可忘。辟惡酒,湯餅茱萸香”之句。酒之外,唐代還有其它種類的花釀酒?!陡裰络R原》引《敘文錄》:“唐憲宗以李花釀?chuàng)Q骨醪賜裴度。”(8)(卷70,9頁(yè))《新唐書?李絳列傳》記載有宰相李絳因直言勸諫,被憲宗稱贊為“真宰相”,并“遣使賜酴酉糜酒”的事情。(12)(卷152,4836頁(yè))明王象晉《群芳譜》又記載有:“唐時(shí)寒食宴宰相用酴酉糜酒”,“召侍臣學(xué)士食櫻桃,飲酴酉糜酒,盛以琉璃盤,和以香酩”。(13)(花譜二)據(jù)《云仙雜記?涼物》記載,房壽六月招客,刳椰子為杯,搗蓮花制碧芳酒。(14)(3頁(yè))唐代,花不止用來(lái)制酒,還可煮粥做菜?!对葡呻s記?洛陽(yáng)歲節(jié)》載:“洛陽(yáng)人家……寒食裝萬(wàn)花輿,煮楊花粥?!?14)(3頁(yè))清明時(shí)節(jié),正是楊花飄飛的時(shí)候,用其煮粥正合時(shí)宜。《格致鏡原》引《澄懷錄》有“劉禹錫饋白樂(lè)天菊苗齏”。(8)(卷73,2)菊苗齏當(dāng)是用嫩菊苗做的菜,能被劉禹錫用來(lái)招待白居易,想來(lái)應(yīng)是一道美味。

自唐以來(lái),中國(guó)崇花之風(fēng)日盛。唐人于諸花之中最愛牡丹,劉禹錫《賞牡丹》詩(shī)云:“庭前芍藥妖無(wú)格,池上芙蓉凈少情。惟有牡丹真國(guó)色,花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城?!笔嬖洝赌档べx》曰:“花開花落二十日,一城之人皆若狂?!笔芴拼鷲刍ㄖL(fēng)的影響,五代十國(guó)時(shí)期雖政權(quán)割據(jù),社會(huì)動(dòng)蕩,愛花、惜花之風(fēng)未曾稍減。據(jù)《格致鏡原》引《 齋漫錄》記載,后蜀時(shí)禮部尚書李昊甚愛牡丹,“每將牡丹花數(shù)十枝分遺朋友,以興平酥同贈(zèng)。曰:‘俟花凋謝即以酥煎食之,勿棄禾農(nóng)艷?!薄?8)(卷71,2頁(yè))花之風(fēng)流貴重竟達(dá)如此地步。由此,我們也可窺知古人食花的緣由之一便是愛花到極致,即便花兒零落枯萎了也不離不棄?;ㄩ_則賞之,花落則食之,勿使有絲毫之損廢。

4.宋元時(shí)期

宋代隨著佛教的中國(guó)化、世俗化,素菜品類有了很大程度的發(fā)展,影響到花卉菜肴,使其品類亦迅速增多。僅宋人林洪的《山家清供》一書中就記載了“蜜漬梅花”、“湯綻梅”、“金飯”、“梅粥”、“荼蘼粥”、“雪霞羹”、“廣寒糕”、“黃菊煎”、“梅花湯餅”、“松黃餅”、“`a煎”、“紫英菊”等十多種花卉肴饌。在宋代,荼蘼酒深受文人雅士的青睞,王十朋有詩(shī)贊曰:“雨過(guò)無(wú)桃李,唯余雪覆墻。青天日英妙質(zhì),白日照繁香。影動(dòng)春微透,花寒韻更長(zhǎng)。風(fēng)流到樽酒,猶足助詩(shī)狂?!逼掠钟性?shī)云:“下騰赤蛟身,上抽碧龍頭。千枝蟠一蓋,一蓋簪萬(wàn)球?;ㄩ_帶月看,香要和露收。一點(diǎn)落衣袂,經(jīng)月氣未休。一摘入釀甕,經(jīng)歲味尚留。”可見,荼蘼酒既是他們嗜好的佳釀?dòng)质撬麄児P端詠唱的對(duì)象。宋時(shí)崖州人還以安石榴花釀酒,宋人祝穆的《方輿勝覽》載:“崖州婦人著緦緶,以土為釜,器用匏瓢,無(wú)水,人飲惟石汁。以安石榴花著釜中,經(jīng)旬即成酒,其味香美,仍醉人?!?15)宋代除了酒,還流行一種用藥物配制的飲料――湯。宋代朱5摹鍍賈菘商浮吩唬骸敖袷浪卓橢獵蜞ú瑁去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之,或溫或涼,未有不用甘草者,此俗遍天下?!?16)宋代湯的品類眾多,有橘湯、暗香湯(梅花)、天香湯(桂花)、茉莉湯(茉莉花)、柏葉湯、橙湯等。亦不乏以各種花為原料制作的湯品。

元代主要用花卉來(lái)熏制花茶,制作湯一類的飲料。具體做法在《居家必用事類全集》、《多能鄙事》、《云林堂飲食制度集》中均有詳細(xì)記載。

5.明清時(shí)期

明清在繼承宋元花卉飲食的基礎(chǔ)上,又有所發(fā)展創(chuàng)新。表現(xiàn)較為突出的花酒的飲用更為普遍和世俗化。明清時(shí)期燒酒已廣為飲用,燒酒性烈味香,用高梁所制者稱為高粱燒,用麥米糟所制者稱為麥米糟燒,而以各種植物摻入者統(tǒng)稱為藥燒,用以制造藥燒的植物有五茄皮、楊梅、木瓜、玫瑰、茉莉、桂、菊等。(17)(6322頁(yè))據(jù)《清稗類鈔》記載,京師酒肆有三種,一為南酒店,一為京酒店,再者即為藥酒店,三者中以藥酒店為特別。藥酒店中所售之酒均為“燒酒以花蒸成”者,這些藥酒名目繁多,有“玫瑰露、茵陳露、蘋果露、山楂露、葡萄露、五茄皮、蓮花白”等,而之所以名之以“露”者,蓋酒“凡以花果所釀?wù)?,皆可名露”?17)(6321頁(yè))不唯酒,其它的花卉飲食在明清時(shí)期也日臻成熟完善。明代高濂的《遵生八箋》和《草花譜》、屠隆的《考邂攀隆貳⑼蹕蠼的《群芳譜》、朱木肅《救荒本草》以及清代徐珂的《清稗類鈔》、顧仲的《養(yǎng)小錄》、汪灝的《廣群芳譜》、陳元龍的《格致鏡原》等著述中均有關(guān)于花卉食用的條款,不但食用花卉的種類更為豐富,而且食用方法也有進(jìn)一步的突破和創(chuàng)新。諸如梔子花、、芙蓉花、鳳仙花、芍藥、茉莉、玉蘭花、玉簪花、金盞花、萱草花、蓮花、藤花等均可供食用。食用方法有將花瓣拖面后用油或蜜煎食;有將花或苗葉炸熟,油鹽調(diào)食;有將花蒸熟曬干用作餛飩或點(diǎn)心餡;有用花來(lái)熏制花茶;有的用花來(lái)制作美酒;更有用花來(lái)配制火鍋湯料??傊羌橙∫酝A,集歷代之大成。

二.中國(guó)古代花卉飲食的制作方法

中國(guó)古代花卉飲食品類繁多,主食有粥、飯、羹、湯餅等,副食有各類菜肴、點(diǎn)心、花醬等,飲料有茶、酒、湯等;制作方法也多種多樣,有煎、炸、煮、漬、熏、釀等。今以主食和副食為一類,飲料為一類將中國(guó)古代的花卉食用方法分述于下。

1.主食和副食類

(1)梅花 “萬(wàn)花敢向雪中去,一樹獨(dú)先天下春”的梅花,歷來(lái)是文人墨客筆下歌詠的對(duì)象。殊不知,梅花還是盤中的美味、養(yǎng)生之佳品,常食梅花菜肴可舒肝解郁、開胃生津。宋代,即有用梅花做的梅粥、梅花湯餅、蜜漬梅花等多種食物。做梅粥只需“掃落梅英,凈洗,用雪水煮白粥,候粥熟同煮?!?18)(17頁(yè))梅花與雪本來(lái)就是一對(duì)清友,“梅須遜雪三分白,雪卻輸梅一段香”,現(xiàn)在二者合而同煮粥,其清香可知。難怪楊萬(wàn)里有詩(shī)贊曰:“才看臘沒(méi)得春饒,愁見風(fēng)前作雪飄。晚蕊收將熬粥吃,落英仍好當(dāng)香燒?!?18)(17頁(yè))蜜漬梅花,“剝白梅肉少許,浸雪水以梅花醞釀之,露一宿取出,蜜漬之”,用此饌作下酒菜,“較之敲雪煎茶風(fēng)味不殊也”。楊萬(wàn)里有詩(shī)云:“甕澄雪水釀春寒,蜜點(diǎn)梅花帶露食?!本淅锫詿o(wú)煙火之氣,令人疑其是否為神餌仙饌。梅花湯餅:“初浸白梅、檀香水和面作餛飩皮,每一迭用五出鐵鑿取之,候煮熟,乃過(guò)于雞清汁內(nèi),每客上二百余花。”(18)(16頁(yè))即用浸梅花和檀香的水和面,搟皮,用鐵鑿將皮壓制成梅花狀,煮熟之后盛于雞湯中食用。如此,一食之內(nèi)既有梅花的清香,又有雞湯的鮮美,還有片片玉潔冰清的“梅花”賞心悅目,叫人不得不感嘆古人之匠心獨(dú)運(yùn)。

(2)梔子花 梔子花,花色潔白,清芬馥郁,亦是入饌之佳品。南宋林洪的《山家清供》中就載有他本人食用梔子花菜肴的經(jīng)歷:一次,在朋友處午餐,席間上了一道“`a煎”,林洪食后覺(jué)得“清芳極可愛”,經(jīng)詢問(wèn)方知是用梔子花做的。書中記載其做法:“采(梔子花)大朵重臺(tái)者,以湯焯過(guò),少干,用甘草水和稀面拖,油煎之?!?18)(12頁(yè))即將大朵梔子花用開水焯過(guò)后,裹上甘草水和面調(diào)制的糊,然后用油煎熟。明代高濂的《遵生八箋》中又載有梔子花的三種做法:“采花洗凈,水漂去腥,用面入糖鹽作糊花拖,油煎之”;“采半開花,礬水焯過(guò),入細(xì)蔥絲、大小茴香、花椒、紅曲、黃米飯研爛,同鹽拌勻,腌壓半日食之”;“用礬焯過(guò),用蜜煎之,其味亦美”。(19)(651頁(yè))《群芳譜》中又載:“大朵重臺(tái)者,梅醬糖蜜制之可作羹果。”(13)(花譜一,28頁(yè))清代《養(yǎng)小錄》中則是做成餅后煎食:“用礬焯過(guò),用白糖和蜜入面,加椒鹽少許,做餅煎食?!?20)(卷中,26頁(yè))明、清兩代的制食方法較之宋代更為多樣和精細(xì),口味也更加豐富。這說(shuō)明花卉飲食的制作也是隨著時(shí)間的推移在不斷改進(jìn)和完善。

(3) 味微辛甘,能疏風(fēng)熱、清頭目、降火解毒,被古人認(rèn)為是養(yǎng)生上物。其苗、花均可食用。宋人常食的“紫英菊”、“黃菊煎”、“金飯”即是以菊之苗、花為原料制作的。做“紫英菊”,需“春采苗葉洗焯,用油略炒,煮熟,下姜、鹽”,(18)(13頁(yè))即于春天采的嫩苗摘洗干凈,開水焯過(guò),用油略炒,加水煮熟后下姜鹽調(diào)味。常食此羹可清心明目,而且加入枸杞食用更佳。做“黃菊煎”,則要“采菊苗湯瀹,用甘草水調(diào)山藥粉,煎之以油”,(18)(26頁(yè))即將菊苗開水焯過(guò)后,用甘草水調(diào)山藥粉裹糊,油煎炸。此菜肴食用起來(lái)“爽然有楚畹之風(fēng)”。(18)(26頁(yè))古人認(rèn)為菊以色黃者為上,所以做“金飯”要選取莖紫花黃之的花朵,“以甘草湯和硝少許焯退,候粟飯少熟,投之同煮”,常食此飯,可使人明目延齡。(18)(17頁(yè))據(jù)說(shuō),清代慈禧太后夢(mèng)想長(zhǎng)生不老,秋季常令宮女摘數(shù)朵,灑以明礬水,再用清水漂凈,于沸騰的雞汁鍋中涮而食之。后來(lái),酒家仿制,便有火鍋問(wèn)世?!肚灏揞愨n》便記載有以為配料的“小酌之生火鍋”,說(shuō):“京師冬日,酒家沽飲,案輒有一小釜,沃湯其中,熾火于下,盤置雞魚羊豕之肉片,俾客自投之,俟熟而食。有雜以瓣者,曰火鍋,宜于小酌。以各物皆生切而為絲為片,故曰生火鍋。(17)(6296頁(yè))”

(4)鳳仙花 鳳仙花,即我們俗稱的指甲花。其花色彩艷麗,頭翅足尾俱翹翹然如鳳狀,故名鳳仙。明代朱木肅《救荒本草》載,鳳仙花葉味苦,微澀,可用于救饑,采苗葉炸熟,水浸一宿做菜,油鹽調(diào)食。(21)(卷2,659頁(yè))《遵生八箋》載:“采(鳳仙花)梗肥大者去皮,削令干凈,早入糟午間食之?!?19)(657頁(yè))將肥大的鳳仙花梗削凈皮,早上放入酒糟中,浸漬半日,中午即可食用?!度悍甲V》又提到,“采肥莖氵勺腌可為r(r,即酸菜)”;“花浸酒一宿可食”;“庖人烹魚,肉難猝爛,投數(shù)粒(花籽)同山楂即易爛”。(13)(花譜四,22頁(yè))此外,鳳仙花梗還可曬干貯存起來(lái)慢慢食用?!娥B(yǎng)小錄》中即提到:鳳仙花梗“湯焯,加微鹽曬干,可留年余,以芝麻拌供”;且“最宜拌面筋炒食,s豆腐”。(20)(卷中,27頁(yè))從醫(yī)學(xué)角度看,鳳仙花性溫,味甘微苦,常食可祛風(fēng)活血、消腫止痛。

(5)芙蓉花 芙蓉花性和味辛,入饌食用可清熱涼血、消腫解毒。其入饌做的“雪霞羹”,在宋代就為人們所愛,至清代依然是餐桌上的美味。據(jù)《山家清供》記載:“采芙蓉花去心蒂,湯瀹之,同豆腐煮,紅白交錯(cuò),恍如雪霽之霞,名‘雪霞羹’,加胡椒、萱亦可也。”(18)(21頁(yè))芙蓉與豆腐同煮,一個(gè)絢爛清香,一個(gè)細(xì)膩潔白,紅白相映,令人想到皚皚白雪映襯下的碧天彩霞。此菜肴在清代的《養(yǎng)小錄》和《清稗類鈔》中仍有記載,做法與宋代大致相同,只不過(guò)名稱略異,喚作“芙蓉豆腐”。

(6)玫瑰花 玫瑰花味甘性溫,具有疏肝理氣之功效。古人的食用方法亦是多種多樣:“采初開花去其橐蕊并白色者,取純紫花瓣搗成膏,白梅水浸少時(shí),順研細(xì)布絞去氵嗇汁,加白糖再研極勻,瓷器收貯任用,最香甜;亦可印作餅曬干收用;全花白梅水浸去氵嗇汁,蜜煎亦可食。”(13)(花譜二,50頁(yè))采摘?jiǎng)倓傞_放的紫色玫瑰花,去掉花托、花蕊及白色花瓣,將純紫色的花瓣搗成膏泥狀,用浸過(guò)白梅的水浸泡少時(shí),再用細(xì)紗布絞去氵嗇汁,加白糖研勻后收在瓷器內(nèi),隨用隨??;亦可將搗制的花膏泥制成餅狀,曬干收藏待用;還可將花泥濾去氵嗇汁后,用蜜煎熟食用。

(7)荼蘼花 唐代有荼蘼酒,宋代有人用荼蘼花做粥。林洪在《山家清供》中說(shuō),有友人寄詩(shī)云:“好春虛度三之一,滿架荼蘼取次開。有客相看無(wú)可設(shè),數(shù)枝帶雨剪將來(lái)?!弊约骸笆家奢鞭路强墒痴摺?,然而,“一日過(guò)靈鷲訪僧持薜灤蓿午留粥甚香美,詢之乃荼蘼花也”。其法:“采花片同甘草湯焯,候粥熟同煮?!奔磳⑤鞭禄ò暧酶什轀踢^(guò),待粥熟投入同煮。至此,林洪始知友人之詩(shī)不誣也。(18)(18頁(yè))

(8)桂花 被古人譽(yù)為“只道幽香聞十里,絕知芳譽(yù)亙千鄉(xiāng)”的桂花是中國(guó)傳統(tǒng)的食用花卉。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已有用桂花釀制的桂酒,宋代又有用桂花做的“廣寒糕”。至秋桂花飄香之際,“采桂英去青蒂,灑以甘草水和米舂粉,炊作糕”,將采摘的桂花去掉青蒂,用甘草水將花與米粉和在一起,蒸制成糕。每到大比之年,士友間即以此糕相互贈(zèng)送,以“取廣寒高甲之讖”。(18)(23頁(yè))桂花氣味辛溫?zé)o毒,可生津化痰,治痰飲、咳喘、血痢等癥。在秋寒襲人,疾病流行之季,是不可多得的食療之物。今日,在我國(guó)的一些地區(qū)仍保留有以桂花為原料的風(fēng)味小吃。

(9)松花 可作松黃餅。林洪《山家清供》記載:“春末松花黃,和蜜摸作餅,如雞舌龍涎,不惟香味清甘,亦自有所宜也?!?18)(11頁(yè))寥寥數(shù)語(yǔ),餅的做法不甚詳細(xì)。明代高濂的《遵生八箋》中關(guān)于松黃餅的做法則較為詳盡:采松花蕊,去皮,只取其白嫩者,用蜜浸漬之后,置于鍋內(nèi)略燒一下,令蜜熟,但又不可太熟。(19)(656頁(yè))此餅極為香脆,難怪林洪曾感嘆食此餅使人“儼然起山林之興,覺(jué)駝峰熊掌皆下風(fēng)矣”。(18)(11頁(yè))

(10)芍藥 芍藥花朵碩大,絢麗芳香,綽約多姿。司馬相如《子虛賦》有“芍藥之和具,而后御之”,“具”是具備,“御”指進(jìn)食。宋羅愿《爾雅翼》曰:“芍藥制食毒,古有芍藥醬,合蘭桂五味,以助諸食。”(22)漢代有芍藥醬,明代《群芳譜》中則記有芍藥的另一種食法:春天采芍藥之嫩葉或花瓣,拖面油煎食,其味脆美,且久留不壞。(13)(花譜四,5頁(yè))

(11)萱草花 即將開放的萱草花花蕾蒸熟曬干后,即是我們熟知的金針菜。萱草花富含蛋白質(zhì)和多種維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但因其又含少量的秋水仙素,故鮮花不宜直接食用;經(jīng)蒸熟曬干的金針菜一次也不可過(guò)多食用。高濂《草花譜》對(duì)此亦有記載:“(萱草花)有三種,單瓣者可食,千瓣者食之殺人。惟色如蜜者香清葉嫩,可充高齋清供?!?23)《救荒本草》記載有其苗葉的食用方法:“救饑采嫩苗葉炸熟,水浸淘凈,油鹽調(diào)食?!?21)(卷1,617頁(yè))將采來(lái)的嫩苗葉用開水炸熟后,清水淘凈,加油鹽調(diào)味,做涼拌菜食用。

(12)玉簪花 古人關(guān)于玉簪花的食用記錄頗多,但食用方法基本一致,今取《群芳譜》中食法作以介紹。將花淘洗凈,裹面糊用香油炸熟,放糖調(diào)味,即可食用。此饌“香清味淡,可克清供。”(13)(花譜四,20頁(yè))

(13)藤花 藤花于花盛開時(shí)“采花洗凈,鹽湯灑拌勻,入甑蒸熟,曬干,可作食餡子,美甚,葷用尤佳”。(19)(655頁(yè))即將盛開的藤花摘下后洗凈,用鹽湯拌勻后入鍋蒸熟,曬干后收用,可作包子、點(diǎn)心、餛飩等的餡料,味道極好,如加肉調(diào)作葷餡食用,則味道更加鮮美。

(14)金盞花 “金盞花葉味酸,炸熟,水浸過(guò),油鹽拌食?!?13)(花譜四,28頁(yè))金盞花的花和葉子味道略酸,用開水炸熟后,冷水浸泡一下,漓干水后加油、鹽涼拌食用。

(15)玉蘭花 “花瓣擇洗凈,拖面,麻油煎食至美。”(13)(花譜一,15頁(yè))食用方法與玉簪花類似。

(16)茉莉花 花、葉均可食用。茉莉花葉有清涼解表之功,可用于治療外感發(fā)熱,腹脹腹瀉?!败岳蚧ǔ醢l(fā)嫩葉采洗凈,同豆腐s食絕品?!?24)即將茉莉花剛發(fā)的嫩葉采摘后洗凈,同豆腐燉食,味道極美。

以上所述皆為可食用的花卉,事實(shí)上,并非所有的花卉都可食用,有些花卉有毒,不可食或不可多食,而有些花卉對(duì)個(gè)別特殊人群不可食用。如“萱花性冷,下氣,不可多食”;(13)(花譜三,8頁(yè))紫荊花“入魚羹中,食之殺人”;(13)(花譜一,21頁(yè))茉莉花“香能散氣”,而“老人氣虛”,(13)(花譜二,44頁(yè))故老年人勿用茉莉花點(diǎn)茶。因此在食用花卉時(shí)要區(qū)別對(duì)待,有所選擇。

2.飲料類

(1)茶 香花窨制的茶稱“花茶”、“薰花茶”或“香花茶”。是利用花兒吐香和茶葉吸香的功能,通過(guò)制作加工而成的。中國(guó)古代用于窨茶的花卉很多,明人屠隆指出,木樨、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花。梔子、木香、梅花皆可作茶。制作花茶時(shí)要注意摘花的時(shí)間和選料的精良,于“諸花開時(shí),摘其半含半放,蕊之香氣全者”;而且要注意花與茶的配置比例,“量其茶之多少,摘花為伴,花多則太香而脫茶韻,花少則不香而不盡美,三停茶葉一停花始稱”;對(duì)于個(gè)別花卉還要進(jìn)行特殊處理,“假如木樨花,須去其枝蒂及塵垢蟲蟻”;一切準(zhǔn)備工作就緒,“用瓷罐一層茶一層花投間至滿,紙?bào)柙?,入鍋重湯煮之,取出待冷,用紙封裹,置火上焙干收用,則花香滿頰,茶味不減”。適宜窨茶的花皆可按上述方法制作花茶,且“茗花(茶樹之花)入茶,本色香味尤嘉?!?25)(卷3,59頁(yè))蓮花制茶,方法獨(dú)特,與上述諸茶有所不同?!办度瘴闯鰰r(shí),將半含白蓮花撥開,放細(xì)茶一撮,納滿蕊中,以麻皮略扎,令其經(jīng)宿,次早摘花傾出茶葉,用建紙包茶焙干,再如前法,隨意以別蕊制之,焙干收用,不勝香美?!?25)(卷3,58頁(yè))用尚在生長(zhǎng)著的花之香氣熏制香茶,令人禁不住想到“問(wèn)渠哪得清如許,唯有源頭活水來(lái)”的美妙意境,其制法之高妙,著實(shí)令人感嘆。茉莉花可用于點(diǎn)茶,“以熟水半杯放冷,鋪竹紙一層,上穿數(shù)孔,晚時(shí)采初開茉莉花綴於孔內(nèi),上用紙封不令泄氣,明晨取花簪之水,香可點(diǎn)茶。”(25)(卷3,59頁(yè))

(2)湯 前文已提到“湯”亦是古代的一種飲料,而且很多湯中以花為配料。元代佚名的《居家必用事類全集》中有諸品湯的配方和做法。暗香湯,“梅花將開時(shí),清旦摘取半開花頭連蒂,置瓷瓶?jī)?nèi),每一兩重,用炒鹽一兩灑之,不可用手漉壞。以厚紙數(shù)重密封置陰處。次年春夏取開,先置蜜少許於盞內(nèi),然后用花二三朵置於中。滾湯一泡花頭自開,如生可愛”;(26)(己集,530頁(yè))茉莉湯,“用蜜一兩重,甘草一分,生姜自然汁一滴,同研令極勻,調(diào)涂在碗中心,抹勻不令洋流,每於凌晨采摘茉莉花二三十朵,將放藥碗蓋其花,取於香氣薰之,午間乃可點(diǎn)用”;(26)(己集,531頁(yè))天香湯,“白木樨盛開時(shí),清晨帶露用杖打下花,以布被盛之。揀去蒂萼,頓在凈瓷器內(nèi),候積聚多,然后用新砂盆擂爛如泥”,按“木樨(一斤)、鹽(炒四兩)、粉草(炙兩個(gè))”的比例拌勻,“置瓷瓶中密封,曝七日。每用沸湯點(diǎn)服”。(26)(己集,530頁(yè))同樣是花,炮制方法卻不盡相同。梅花是取花瓣炒鹽腌制數(shù)月,用時(shí)滾湯沖泡花瓣,花與香俱全;茉莉花只取花之香氣,飲時(shí)并不用花瓣;木樨花“擂爛如泥”,雖玉損而香不銷,用的是花之魂,三種制湯方法各具神韻、各有千秋。

(3)酒 以花制酒在我國(guó)有悠久的歷史。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期我們的祖先就已經(jīng)知道用桂花釀酒,只是由于年代久遠(yuǎn),又缺乏文字記載,其具體做法已不得而知。漢代制作酒采用的是釀造的方法。劉歆的《西京雜記》記載,“舒時(shí),并采莖葉,雜黍米釀之,至來(lái)年九月九日始熟,就飲焉”。(6)(3頁(yè))即于開時(shí),將莖和葉一并采下,同黍米雜合在一起釀酒。元代制作酒的方法類似于薰制花茶。在九月盛開時(shí),“揀黃菊嗅之香嘗之甘者,摘下曬干”,按照“每清酒一斗用頭二兩”的比例,用“生絹袋盛之,懸於酒面上約離一指高,密封瓶口,經(jīng)宿去花袋,其味有香又甘美”。(26)(己集,547-548頁(yè))而且除外,“如木香、臘梅花一切有香之花”皆可依此法做酒,原因在于“酒性與茶性同,能逐諸香而自變”。(26)(己集,548頁(yè))明代高濂的《遵生八箋》又記有另一種酒的制法。“十月采甘,去蒂,只取花二斤,擇凈入醅內(nèi)攪勻,次早榨則味香清冽”,且“一切有香之花如:桂花、蘭花、薔薇皆可仿此為之”。(19)(660頁(yè))將擇洗干凈的花瓣直接放入未經(jīng)過(guò)濾的酒(即醅)內(nèi),攪拌后浸泡一夜,第二天一早過(guò)濾后即可飲用且酒味香清冽。此種制酒方法有點(diǎn)類似于我們今天浸泡藥酒的方法。三種制作酒的方法各不相同,漢代將莖葉同黍米摻雜在一起釀制;元代是利用酒能吸香用鮮薰制;明代則是將直接放入酒中浸泡,這反映了古代制酒方法的多樣性和漸進(jìn)性。

前文提到過(guò)松花餅,明代還制作有松花酒?!叭氯∷苫ㄈ缡笪舱撸?xì)挫一升,用絹袋盛之,造白酒熟時(shí)投袋於酒中心,井內(nèi)浸三日取出漉酒飲之,其味清香甘美”。(19)(660頁(yè))三月松花開時(shí),摘取如鼠尾狀的松花一升,用絹袋裝起來(lái),白酒釀熟后將松花放于酒中心,并將酒在井內(nèi)浸上三日取出,濾去松花即可飲用。此酒清香甜美、味道極佳。

“胭脂雪瘦薰沉水,翡翠盤高走夜光”的荷花也是自古制酒的名花。唐代即有用荷花制作的碧芳酒。明清時(shí)期御用美酒――“蓮花白”,亦是用荷花精釀而成,此酒性質(zhì)溫和,芳香宜人。據(jù)《清稗類鈔》載:“瀛臺(tái)種荷萬(wàn)柄,青盤翠蓋,一望無(wú)涯。孝欽后每令小閹采其蕊,加藥料,制為佳釀,名蓮花白,注於瓷器,上蓋黃云緞袱,以上親信之臣。其味清醇,玉液瓊漿不能過(guò)也?!?17)(6321頁(yè))十八世紀(jì)末期,京都商人獲得制酒秘方,精心配制,始供民間飲用。建國(guó)后,北京葡萄酒廠搜集到失傳多年的秘方,按照傳統(tǒng)工藝釀制成功。至今仍是北京地區(qū)享有盛譽(yù)的佳釀之一。

自戰(zhàn)國(guó)到清末,用以制酒的花卉不斷增多,制酒的工藝不斷發(fā)展改良,既豐富了歷代人們的飲食生活,又將我國(guó)的酒文化發(fā)揚(yáng)傳承下來(lái)。

三.研究古代花卉飲食的現(xiàn)實(shí)意義

食用花卉色彩絢麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有良好的保健醫(yī)療功能,自古以來(lái)一直為人們所喜愛。據(jù)科學(xué)測(cè)定,可食用鮮花中含有20多種人體所必需的氨基酸、10多種維生素、80余種活性蛋白酶、核酸、黃酮類化合物等活性物質(zhì)及多種常量和微量無(wú)機(jī)元素。食用花卉中的Mn、Zn、Fe等微量元素是維持人體物質(zhì)代謝的重要化學(xué)元素,具有較高的生物活性及催化生化反應(yīng)的能力。Mn(錳)與骨骼的結(jié)構(gòu)及生長(zhǎng)、造血、脂肪代謝有關(guān),還能促進(jìn)血紅蛋白的合成;Zn(鋅)能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)消化功能、提高免疫力、參與酶的合成;Fe(鐵)參與血紅蛋白及某些酶的合成,與血液的造血功能密切相關(guān)。(27)鮮花花粉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%,游離氨基酸總量達(dá)35%以上;干花粉中氨基酸含量是相同重量牛肉、雞蛋的5-7倍?;ɑ苋腽?、入藥、泡茶、制酒對(duì)養(yǎng)生保健、防病治病、美容養(yǎng)顏都有良好的功效。如玫瑰花中含有芳香醇、醛、脂肪酸、酚、等300多種化學(xué)成份,常食玫瑰食品可柔肝醒胃、舒氣活血、美容美顏、令人神爽。(28)

在“崇尚綠色,回歸自然”的今天,世界各地正在悄然興起食用花卉的熱潮。歐美各國(guó)喜歡用玫瑰花、南瓜花等花卉制作沙拉;俄羅斯人喜歡用薔薇花煮制果醬;南美洲人喜歡吃新鮮的旱金蓮花。我國(guó)部分地區(qū)食花之風(fēng)也日益盛行。北京農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站于2004年引進(jìn)了7類35個(gè)品種的食用花卉,用于供應(yīng)北京普通百姓的餐桌;(29)廣東一帶喜食用白做的“五蛇羹”;蘇州每年農(nóng)歷2月12日的“花朝節(jié)”,人們都要吃白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥等各種花粥;云南省的二十多個(gè)少數(shù)民族,食花亦相當(dāng)普遍,食用花類有上百種,他們或用花熬湯、燒肉,或?qū)⒒ㄅc醬拌食。

隨著人們物質(zhì)和文化生活水平的不斷提高,越來(lái)越多的人已不再滿足于餐桌上的肉、蛋和山珍海味,為了養(yǎng)生、保健、減肥、美容,具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的食用花卉正日益成為人們餐桌上的菜肴。國(guó)外食用花卉已成為新的飲食時(shí)尚,我國(guó)食用花卉雖處于起步階段但市場(chǎng)前景看好。發(fā)掘新的鮮為人知的食用花卉種類,使之成為可供人類利用的食品資源;開發(fā)新型的花卉菜肴、食品、飲料、保健品等已成為當(dāng)務(wù)之急。我國(guó)有悠久的食用花卉的歷史,古籍中有對(duì)花卉栽培、采擷、加工、烹飪方法的記載,這些彌足珍貴的文化遺產(chǎn)是我們開發(fā)花卉食品的先決條件;而且我國(guó)地域遼闊,自古以來(lái)花卉資源極為豐富,這是開發(fā)食用花卉的優(yōu)越的客觀條件。因此,我們要在對(duì)中國(guó)古代食用花卉深入研究的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對(duì)花卉化學(xué)成分的分析研究,進(jìn)行可食用花卉的引種、培育、改良工作,對(duì)花卉食品進(jìn)行深加工和綜合利用,以便更廣泛地利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能,滿足現(xiàn)代人對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)化、功能化、天然化、藝術(shù)化的要求,更好的為人類健康服務(wù)。

注釋:

(1)河姆渡遺址考古隊(duì):《浙江河姆渡遺址第一期發(fā)掘的主要收獲》,《文物》1980第5期。

(2)舒迎瀾:《古代花卉》,農(nóng)業(yè)出版社1993版第99-251頁(yè)。

(3尚嘉坪:《梅花與飲食》,《文史雜志》1998年第5期。

(4)葉靜淵:《我國(guó)明清時(shí)期的花卉栽培》,《農(nóng)業(yè)考古》1987年第2期》。

(5)王岳:《大有可為的食用花卉》,《中國(guó)林副特產(chǎn)》1996年第1期。

(6)(漢)劉歆:《西京雜記》,載《五朝小說(shuō)大觀》第一函第三冊(cè),民國(guó)十五年(1926)上海掃葉山房石印。

(7)(梁)吳均:《續(xù)齊諧記?九日登高》,《五朝小說(shuō)大觀》第一函第二冊(cè),民國(guó)十五年(1926)上海掃葉山房石印。

(8)(清)陳元龍:《格致鏡原》揚(yáng)州:江蘇廣陵古籍刻印社,1987年。

(9)(宋)李日方:《太平廣記》,中華書局1986年版第3954頁(yè)。

(10)(晉)顧微:《廣州記》,《說(shuō)郛》卷六十一下,《四庫(kù)全書》第879冊(cè),上海古籍出版社1987年。

(11)(晉)葛洪:《神仙傳》卷八,《說(shuō)庫(kù)》第二冊(cè),民國(guó)四年(1915)上海文明書局石印。

(12)(宋)歐陽(yáng)修,宋祁:《新唐書》,中華書局1975年版。

(13)(明)王象晉:《二如亭群芳譜》,清翻刻汲古閣本。

(14)(唐)馮贄:《云仙雜記》,《說(shuō)庫(kù)》第五冊(cè),民國(guó)四年(1915)上海文明書局石印。

(15)(宋)祝穆撰,祝洙增訂,施和全點(diǎn)校:《方輿勝覽》中華書局2003年版第770頁(yè)。

(16)(宋)朱#骸鍍賈蘅商浮罰《說(shuō)庫(kù)》第十九冊(cè),民國(guó)四年(1915)上海文明書局石印。

(17)(清)徐珂:《清稗類鈔》,中華書局1984年版。

(18)(宋)林洪:《山家清供》,《說(shuō)郛》卷二十二,涵芬樓藏版。

(19)(明)高濂:《遵生八箋》卷十二,《四庫(kù)全書》第871冊(cè),上海古籍出版社1987年版。

(20)(清)顧仲:《養(yǎng)小錄》,《叢書集成初編》第1475冊(cè),中華書局1985年版。

(21)(明)朱木肅:《救荒本草》,《四庫(kù)全書》第730冊(cè),上海古籍出版社1987年版。

(22)(宋)羅愿:《爾雅翼》卷三,《四庫(kù)全書》第222冊(cè),上海古籍出版社1987年版。

(23)(明)高濂:《說(shuō)郛續(xù)》卷四十《草花譜》,《續(xù)修四庫(kù)全書》第1192冊(cè),上海古籍出版社2004年版第152-153頁(yè)。

(24)(清)汪灝等:《御定佩文齋廣群芳譜》卷二十二,民國(guó)十六年(1927)上海錦章圖書局石印。

(25)(明)屠隆:《考邂攀隆罰《叢書集成初編》第1559冊(cè),中華書局1985年版。

(26)(元)佚名:《居家必用事類全集》,《續(xù)修四庫(kù)全書》第1184冊(cè),上海古籍出版社2004年版。

(27)李建華等:《ICP-AES法測(cè)定食用花及茶中8種無(wú)機(jī)元素》,《化學(xué)工程師》2002第3期。

(28)楊新征:《玫瑰的價(jià)值》,《廣西園藝》2004年第3期。

(29)孟環(huán),許國(guó)明:《7類食用花卉將上餐桌》,《北京晚報(bào)》 2004年5月14日。

The Study of Eating Flowers in Ancient China

Wang Xingguang,Gao Ge

(College of History, Zhengzhou University, Zhengzhou 450052,P.R.China)