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宋代酒包裝設(shè)計(jì)的藝術(shù)特色探究

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宋代酒包裝設(shè)計(jì)的藝術(shù)特色探究

摘要:宋代發(fā)達(dá)的商品經(jīng)濟(jì)為酒包裝提供了物質(zhì)基礎(chǔ),其酒包裝糅合了書法、繪畫和陶瓷等優(yōu)秀的藝術(shù)形式,是人們窺探宋代社會(huì)生活和藝術(shù)風(fēng)貌的窗口。研究宋代酒包裝,不僅能夠體會(huì)傳承千年的器物之美,更能從中品味出宋人的造物觀念和精神追求。

關(guān)鍵詞:宋代;酒包裝;藝術(shù)特色

隨著商品經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展,宋代商品的數(shù)量、質(zhì)量都得到了極大的提升,種類也增多了。飲酒之風(fēng)已席卷社會(huì)各個(gè)階層,酒行業(yè)呈現(xiàn)出“萬家立灶,千村飄香,煙囪如林,酒旗如梭”的景象。宋代的酒包裝,植根于宋代獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)文化,體現(xiàn)出宋人內(nèi)在的心態(tài)和精神追求。為滿足商品經(jīng)濟(jì)中商品交換的基本要求,在理學(xué)盛行的宋代,酒容器包裝顯得理性而克制,注重功能性和視覺性的統(tǒng)一。在工藝水平不斷提高的前提下,宋代的文人心態(tài)、生活習(xí)慣的改變等隱性因素,在酒容器包裝的材質(zhì)、造型、裝潢中得到體現(xiàn),形成了宋代獨(dú)特的藝術(shù)特色。

1包裝材質(zhì)體現(xiàn)自然輕奢

1.1天然樸素的自然材質(zhì)

酒包裝是使用者用于儲(chǔ)酒、飲酒、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)的包裝器物的統(tǒng)稱。宋代作為農(nóng)業(yè)和手工業(yè)都十分發(fā)達(dá)的朝代,農(nóng)作物資十分充裕,這就為以自然材質(zhì)的器物充當(dāng)酒容器包裝提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。再加上飲酒之風(fēng)盛行,各地區(qū)的人民對于酒器的材質(zhì)擇用都有各自的選擇。例如東南一帶常用椰殼、海螺等作為酒杯;西南一帶則用竹筒一類。自然材質(zhì)的選用,基本還是基于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中能接觸到的作物。自然材質(zhì)的酒容器對于容量無法精準(zhǔn)統(tǒng)一,因此自然材質(zhì)的酒容器,大多還是活躍在鄉(xiāng)間民眾之中,作為可隨身攜帶的儲(chǔ)酒容器,而不進(jìn)入賣家的商品交換中。但由于自然材質(zhì)存在易損壞、不便長期存留的特點(diǎn),大部分的實(shí)物當(dāng)今已無法得見。宋代理學(xué)的盛行,使民眾的審美更加崇尚自然之美,以至于在擁有了更為優(yōu)良的材質(zhì)器物時(shí),以“葫蘆”作為器物造型或出現(xiàn)“葫蘆”圖樣的酒容器依然不在少數(shù),從側(cè)面角度體現(xiàn)出宋代人民對于具有天然韻味的自然材質(zhì)的喜愛(如圖1)。

1.2雅俗共賞的陶瓷材質(zhì)

隨著宋代手工業(yè)的進(jìn)步,陶瓷器以封閉性好、可塑性強(qiáng)、成本低廉等優(yōu)良性能成為各階層喜聞樂見的酒容器材質(zhì)。隨著市民俗文化的興起,陶瓷材質(zhì)的酒容器制作能夠以富有生活氣息的包裝造型和包裝裝潢,滿足廣大市民階層的心理需求。對于文人階層和貴族階層來說,陶瓷器中既有與市民審美相結(jié)合的磁州、耀州窯等民窯陶瓷,也有汝、官、哥、鈞、定窯等出產(chǎn)的格調(diào)高雅的瓷器。在宋代文人階層“尚玉”的文化情節(jié)影響下,“瓷”潛移默化地延續(xù)著“玉”的品質(zhì)。陶瓷既能滿足社會(huì)精英階層“尚玉”“類玉”的審美要求,也能承接社會(huì)基層人群生活化、世俗化的裝飾情趣,是一種文化兼容性極強(qiáng)的、雅俗共賞的包裝材質(zhì),因而也成為了宋代酒包裝的主要材質(zhì),例如圖2中的黑釉凸線紋瓶。造型為短頸、鼓腹、溜肩、圈足。瓶身大半截施黑釉,下半截露胎,鼓腹處以幾組凸線紋為飾。簡單實(shí)用的造型和樸素的釉色裝飾體現(xiàn)出濃厚的生活氣息,體現(xiàn)出普通宋代居民對器物的裝飾情趣。而一些青白釉倒流壺、青釉荷葉形瓷蓋罐(如圖3)等類玉瓷,更富巧思的造型和內(nèi)部構(gòu)造、精致的裝飾、優(yōu)雅的青白色釉,無不體現(xiàn)出宋代上層社會(huì)的審美傾向。

1.3典雅珍貴的金銀材質(zhì)

宋代經(jīng)濟(jì)水平的提升,使金銀材質(zhì)的器物能夠流入百姓家而不再為宮廷階層獨(dú)享。雖然金銀在價(jià)值屬性上依舊屬于貴重器物,但總體來說,金銀材質(zhì)的器物已不再是貴族專屬,而開始出現(xiàn)了平民化、商品化的使用趨勢。基于金銀本身的價(jià)值,金銀材質(zhì)的酒容器通常都十分精致,例如在銀瓶上直接捶打出立體的浮雕效果,增強(qiáng)了手工的錘揲、鏨花、剔地、鏤空等技藝,出現(xiàn)了專門的銀鋪以制作造型精美的銀器。由于金銀材質(zhì)的酒容器本身具有較高的價(jià)值,尋常人家的財(cái)力或許無法購買配套的銀質(zhì)酒器,但在宋代酒肆行業(yè)發(fā)達(dá)的背景下,即便不是衣著華貴的顯赫之人,在酒店中店家依然可以提供銀制酒器供飲者使用,飲用結(jié)束后歸還。

2包裝造型追求樸素實(shí)用

隨著宋代釀酒技術(shù)的進(jìn)步,酒水的酒精濃度不斷提高,客觀上宋人單次酒水的飲用量開始減少,酒容器較前代相比體積容量有所縮減。在具體的使用中,由于宋代桌椅已經(jīng)普及,垂足而坐成為習(xí)慣,飲酒時(shí)縮減體積的酒容器與使用者的視線距離縮短,也對酒容器包裝裝潢提出了要求。

2.1儲(chǔ)酒器鼓腹敦實(shí)

從目前存世的文物來看,宋代儲(chǔ)酒容器大多為罐、梅瓶等??傮w來說,宋代儲(chǔ)酒器的造型在兩宋時(shí)期有過些許改變,但為了保障大容量的使用需要,整體上的造型風(fēng)格還是以鼓腹、豐肩等為主要特點(diǎn)。罐類容器作為一種優(yōu)良的儲(chǔ)酒器物,造型鼓腹飽滿、平底,容量大,穩(wěn)定性強(qiáng)。宋代鼓腹罐高度以25-35cm左右較為常見,口徑基本在20cm以內(nèi)。例如這件南宋青釉荷葉形瓷蓋罐(如圖3)。荷葉形蓋罐是宋代罐類造型中的典型。荷葉形的瓷蓋能夠防塵,避免酒液受到污染,大口的特點(diǎn)適合用酒勺取酒。值得一提的是,宋代瓶類器物的流行增加了儲(chǔ)酒類容器的種類,梅瓶作為一種新的包裝器型加入進(jìn)來。宋代開始出現(xiàn)了蒸餾酒,為了適應(yīng)市場貿(mào)易需求,后來,宋代梅瓶出現(xiàn)統(tǒng)一的規(guī)格,且交易過程中以瓶作為單位出售的情況也開始增多,并且開始出現(xiàn)回收酒瓶。宋人趙德麟《侯鯖錄》卷三記載:“陶人之為器,有酒經(jīng)焉。晉安人盛酒以瓦壺,其制小口頸,環(huán)口,修腹,受一斗,可以盛酒?!边@說明梅瓶的容量開始被有意識(shí)地設(shè)計(jì)為“一斗”,在實(shí)際的買賣中,梅瓶不僅能作為包裝容器,也具有度量功能。北宋梅瓶瓶身高聳,豐肩,小口,為酒產(chǎn)品運(yùn)輸和儲(chǔ)存提供保障。在南宋,梅瓶的造型開始出現(xiàn)了細(xì)小的改變。整體的高度削減了很多,肩部也不再突出,整體輪廓顯得圓潤,線條更加流暢優(yōu)美。從功能性的角度來考量,南宋時(shí)梅瓶的重心降低,增加了使用時(shí)的平穩(wěn)性和安全性,整體體積的減小,則便利了商品經(jīng)濟(jì)中酒水商品的流通,也更加適應(yīng)宋人垂足而坐的飲酒習(xí)慣。

2.2盛酒器挺拔修長

宋代酒包裝容器已開始相當(dāng)普遍地使用瓶裝,有玉壺春瓶、梅瓶、扁腹瓶、直頸瓶、瓜棱瓶、多管瓶、橄欖瓶、膽式瓶、葫蘆瓶、龍虎瓶、凈瓶等多種造型和款式。宋代的盛酒器多用瓶類容器,較唐代相比整體造型提拔修長了許多,這是由多方面的因素決定的。首先是飲酒方式的改變,垂足而坐的生活習(xí)慣使飲食過程中器物的距離與人的視線縮減了許多,人的視線和雙手可活動(dòng)的空間實(shí)際上被極大地限制。因此造型較為粗壯的,或需要雙手持拿的盛酒器在這時(shí)就顯得極不合適,需要造型較為修長的、適合單手持拿的器型來取代原有的器型。其次是酒精度數(shù)的提高,體量較大的使用器以不再適用,因此盛酒器的容量縮減。最后是審美形態(tài)和心理層面上,宋代受道家思想影響,注重設(shè)計(jì)造物中對“質(zhì)”的表現(xiàn),崇尚自然、淡遠(yuǎn)之美。宋代的精英階層注重精神層面的自我修養(yǎng),在造物過程中,流暢的曲線條和清瘦挺拔的造型最符合知識(shí)分子感性的審美趣味。例如這件黑釉刻花玉壺春瓶(如圖4)。玉壺春瓶體態(tài)典雅端莊,既可以作為儲(chǔ)酒器使用,因其撇口細(xì)頸的造型特點(diǎn),也適合作為酒壺直接使用。體型較小的玉壺春瓶在使用時(shí)可直接用手持壺頸部,向外的口沿利于酒水的流出。玉壺春瓶雙曲線的造型輪廓和典雅沉靜的氣質(zhì)美感深受宋代文人的追捧,甚至宋代有不少執(zhí)壺的壺體造型就直接采用了玉壺春瓶的樣式,以表達(dá)對“一片冰心在玉壺”的偏愛。還有一種南宋中后期的葫蘆瓶。仿生的造型設(shè)計(jì)體現(xiàn)出宋人對自然情趣的喜愛,葫蘆束腰的造型迎合了宋代人們單手拿取的需要。體型較大的葫蘆瓶能作為儲(chǔ)酒器使用,較小的葫蘆瓶可作為盛酒器和斟酒器。

3包裝裝潢注重顧客差異

在宋代理學(xué)盛行和工商業(yè)發(fā)達(dá)的社會(huì)背景下,酒的消費(fèi)人群出現(xiàn)了不同的分類,根據(jù)審美層次大致可分為宮廷貴族群體、以士人階層為代表的文人群體和在城市商品經(jīng)濟(jì)中活躍的普通市民群體。這三種社會(huì)群體以貴族群體最為講究包裝裝潢的雅致,文人群體清高孤傲,市民群體植根于鬧市,各自發(fā)展出一派審美標(biāo)準(zhǔn)。

3.1宮廷貴族的華美風(fēng)潮

自古以來宮廷貴族都是社會(huì)優(yōu)質(zhì)物資的主要享有者,對于宮廷使用的酒包裝容器,貴族群體的用料通常都十分奢華,例如這一件宋代鏨如意云紋銀梅瓶(如圖5)。昂貴的金銀材質(zhì)彰顯使用者的地位高貴,精湛的鏨花技術(shù)刻畫出嚴(yán)整規(guī)范的紋飾。特別是宋代聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的五大名窯,諸如鈞窯的窯變技術(shù)、定窯的白瓷、汝窯的青圖3南宋青釉荷葉形瓷蓋罐圖4黑釉刻花玉壺春瓶瓷等,美的形式各有千秋,但都流露出貴族階層對華美的極致追求。但宮廷審美中,也不盡是這種體現(xiàn)富貴奢華的裝潢。如圖6的哥窯膽式瓶,口沿上略顯醬紫色,通體淡青色的釉面,釉面上開“金絲鐵線”的片紋。造型典雅秀美,較之金銀器的張揚(yáng),更顯得內(nèi)斂和沉穩(wěn)??傊未y(tǒng)治階層的喜愛偏好可能有所差別,但由于身份的特殊性,在選用器物的包裝裝潢時(shí),總是需要與身份地位相匹配和適應(yīng)。

3.2文人雅士的優(yōu)雅情趣

在宋代尚文的社會(huì)環(huán)境下,文人作為受到社會(huì)各階層重視的人群,大量的文人進(jìn)入仕途。以士人為代表的文人群體的審美喜好,更偏向優(yōu)雅自然的情趣追求。例如這一件定窯白釉刻花花卉紋梅瓶,總體的造型上是宋代典型的梅瓶樣式,通體施白釉,顯得素雅端莊(如圖7)。刻花花卉紋這種自然紋樣的使用,體現(xiàn)出文人階層對于天趣自然的理解和喜愛。印花或刻花的裝飾方式,彌補(bǔ)了定窯白瓷過于寡淡的缺陷。還有一些知識(shí)分子通過文人畫一類的方式得到宣泄,與市民階層的交流也使文人對“自然”之美有了新的見解。例如北方地區(qū)的磁州窯,就將不同的題材通過字畫技法運(yùn)用在瓷器制作上。而那些在窯廠內(nèi)作畫的工匠,也大多是落榜回鄉(xiāng)的文人,他們不再注重對外部客觀世界的描繪,而是重視人的內(nèi)心世界,講究一種“以畫自娛”的清凈人格。因此宋代的文人群體,既有身居高位講求理學(xué)天理的一類,也有身處鄉(xiāng)野尋找清凈人格的一類。但在共同的文化影響和知識(shí)分子的自我要求下,宋代的文人群體不論接觸的器物優(yōu)劣,優(yōu)雅自然的審美情趣卻是一致的。

3.3普通大眾的純樸氛圍

宋代的普通大眾受社會(huì)上層典雅的審美風(fēng)格影響較小,因此對于器物的包裝裝潢并無統(tǒng)治階層和文人階層的諸多訴求,而是表現(xiàn)為色彩鮮明、裝飾紋樣自然樸實(shí),富有生活氣息。像吉州窯、耀州窯等民窯中出產(chǎn)的瓷器,雖然精美有余,卻因使用彩繪手法,人工修飾的痕跡過重,而被認(rèn)為格調(diào)不高,多為平民百姓使用。例如這件當(dāng)陽峪窯剔花缸(如圖8),器口至腹部共剔紋飾5層,依次為花葉紋、回紋、纏枝牡丹、回紋、花葉紋。剔花色彩對比強(qiáng)烈,自然紋樣極其生活化,具有強(qiáng)烈的地域特色和生活趣味。由于市民鄉(xiāng)民階層的生活環(huán)境與大自然接觸較多,因此在包裝裝潢中,對于仿生類的器物造型和自然紋樣較為偏愛,花卉、瓜果、人物、動(dòng)物都成為市民階層較為喜愛的裝飾圖樣。宋代民間使用的酒包裝容器,雖然做工、材質(zhì)不及宮廷之作,但造型豐富、紋樣生動(dòng),體現(xiàn)出市民鄉(xiāng)民階層豐富鮮活的生活情趣。綜上所述,由于飲用需求和社會(huì)風(fēng)氣的改變,宋代酒包裝器型有所創(chuàng)新,裝飾清淡典雅,透露出一股平易、清疏的氣質(zhì),追求自然淡泊的美感,增加了文人的要求與情趣,形成了在文人社會(huì)中獨(dú)特的裝飾風(fēng)格,彰顯出宋代酒包裝設(shè)計(jì)成熟的一面。宋代酒包裝設(shè)計(jì)注入了宋人的精神意志和追求,使宋代酒包裝設(shè)計(jì)的審美層次更加深沉而豐富。而宋代造物和裝潢中流露出許多現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念,更值得現(xiàn)代設(shè)計(jì)師去了解和探究。

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作者:羅丹丹 陸經(jīng)靈 宋懷龍 單位:湖南工業(yè)大學(xué)包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院