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隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展,酒店業(yè)也隨之崛起,在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。酒店作為服務(wù)行業(yè)之一,在環(huán)境、資源日益嚴(yán)重的環(huán)境下,實(shí)現(xiàn)綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展已成必然。綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展是我國(guó)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在需要,也是酒店行業(yè)穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展的必由之路。本文就可持續(xù)發(fā)展在酒店管理中的應(yīng)用作了相關(guān)分析。近年來(lái),環(huán)境、資源問(wèn)題不斷嚴(yán)重,已經(jīng)威脅到了人們的生存,在這種環(huán)境下,人們開(kāi)始了深思,他們的保護(hù)環(huán)境、節(jié)約能源意識(shí)在不斷增強(qiáng)。酒店作為我國(guó)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的一部分,伴隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展,酒店的功能也日益多樣化,隨之出現(xiàn)的問(wèn)題也越來(lái)越多,如安全、浪費(fèi)等?;?a href="http://wda8f421.cn/lunwen/jdgl/161173.html" target="_blank">可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求,走綠色、環(huán)保、生態(tài)發(fā)展道路是當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主流,而要想推動(dòng)酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,就必須落實(shí)可持續(xù)發(fā)展理念,完善酒店管理體系。
酒店管理中應(yīng)用可持續(xù)發(fā)展的必要性分析
可持續(xù)發(fā)展是指既滿足當(dāng)代人的生活需要,又不損害后代人生存需要的發(fā)展??沙掷m(xù)發(fā)展是科學(xué)發(fā)展觀的核心內(nèi)容,是關(guān)于自然、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的理論和戰(zhàn)略。現(xiàn)行社會(huì)形勢(shì)下,經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、資源之間的矛盾日益突出,在這樣的背景下走可持續(xù)發(fā)展道路已成必然。酒店是為賓客提供住宿的地方,伴隨著人們生活需求的不斷增加,酒店的功能也日益增多,不再局限于住宿、餐飲的服務(wù),開(kāi)始向娛樂(lè)、購(gòu)物、宴會(huì)等拓展。雖然酒店功能的完善迎合了消費(fèi)者的需求,但是由于我國(guó)旅游管理工作的缺失,使得酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較大的污染、能耗問(wèn)題,嚴(yán)重違背了可持續(xù)發(fā)展理念。因此,酒店行業(yè)要想健康、穩(wěn)定地發(fā)展下去,就必須落實(shí)可持續(xù)發(fā)展理念,積極走可持續(xù)發(fā)展道路,推行綠色酒店管理、生態(tài)酒店管理。
可持續(xù)發(fā)展在酒店管理中的有效應(yīng)用策略
樹(shù)立正確的管理理念傳統(tǒng)觀念下,酒店管理者考慮的是如何創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益,沒(méi)有考慮到環(huán)境因素,不愿意投入相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備,總是在問(wèn)題出現(xiàn)后才來(lái)解決,很顯然這種理念不符合可持續(xù)發(fā)展??沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求下,綠色生產(chǎn)、生態(tài)生產(chǎn)是主流,酒店管理者應(yīng)當(dāng)積極響應(yīng)時(shí)代主流,革新經(jīng)營(yíng)管理理念。首先,要樹(shù)立生態(tài)管理、綠色管理的理念,將可持續(xù)發(fā)展理念容易入到酒店管理的每一個(gè)環(huán)境,將環(huán)境保護(hù)、能源節(jié)約落實(shí)到每一個(gè)細(xì)節(jié)上;其次,加大可持續(xù)發(fā)展理念的宣傳,提高各部門(mén)管理層、相關(guān)工作人員對(duì)可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識(shí),讓他們樹(shù)立綠色、生態(tài)理念,從而按照生態(tài)、綠色理念來(lái)工作,降低環(huán)境污染、能源消耗。
加大資源的回收利用
資源消耗是酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不可必然的問(wèn)題,但是在實(shí)際管理中,經(jīng)常出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象,針對(duì)這種問(wèn)題,企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重資源的回收利用,實(shí)現(xiàn)節(jié)約發(fā)展。在酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,能夠?qū)崿F(xiàn)重復(fù)使用的東西,要盡量使用重復(fù)利用的材料制作,如,洗發(fā)水,以往,酒店的洗發(fā)水都是小包塑料裝,企業(yè)可以改用瓶裝,洗發(fā)水用完后,酒店可以對(duì)裝洗發(fā)水的瓶子進(jìn)行再次消毒,然后重新灌注,再次利用,這樣既減少了廢物排放,也降低了成本。另外,企業(yè)要注重相關(guān)設(shè)備、設(shè)施的回收利用,有的酒店設(shè)施需要翻新,革新下來(lái)的舊設(shè)施、設(shè)備必要著急作廢棄物處理,可以根據(jù)這些設(shè)施、設(shè)備的性能、用途作相應(yīng)的處理,如,舊的桌椅,酒店可以給員工,或者捐贈(zèng)給有需要的地方。嚴(yán)格控制廢棄物排放首先,酒店要減少含有化工成分的物品的使用,因?yàn)檫@些物品的排放會(huì)給環(huán)境造成影響,如含磷的洗衣粉,食品添加劑等,酒店要拒絕使用這些物品;其次,改善酒店環(huán)境,在就餐區(qū)域,要落實(shí)光盤(pán)行動(dòng),以宣傳卡的形式提醒消費(fèi)者,吃多水,拿多少,并落實(shí)“誰(shuí)浪費(fèi),誰(shuí)負(fù)責(zé)”,以此來(lái)規(guī)范消費(fèi)者的用餐行為,避免浪費(fèi);再如,在客房,在洗漱的地方張貼節(jié)約用水的標(biāo)語(yǔ),提醒客人節(jié)約用水,降低廢水的排放。
大力發(fā)展綠色營(yíng)銷
綠色營(yíng)銷是實(shí)現(xiàn)酒店可持續(xù)發(fā)展的重要路徑,落實(shí)綠色營(yíng)銷,可以將酒店的經(jīng)營(yíng)理念和特色宣傳出去,讓更多的人認(rèn)識(shí)到綠色酒店、生態(tài)酒店的好處。因此,酒店要大力發(fā)展綠色營(yíng)銷。首先,酒店要借助互聯(lián)網(wǎng),構(gòu)建酒店門(mén)戶網(wǎng)站,將酒店特色推廣出去,積極開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂單服務(wù);其次,打造屬于酒店的品牌,實(shí)現(xiàn)品牌營(yíng)銷,進(jìn)而帶動(dòng)酒店的可持續(xù)發(fā)展。另外,酒店要積極推行聯(lián)合營(yíng)銷,與其他酒店建立合作,充分利用其他酒店的優(yōu)勢(shì)彌補(bǔ)自己的劣勢(shì),從而實(shí)現(xiàn)資源的共享,節(jié)約酒店經(jīng)營(yíng)成本。
實(shí)現(xiàn)酒店精細(xì)化管理
精細(xì)化管理是一種科學(xué)的管理模式,它強(qiáng)調(diào)的是管理責(zé)任具體化、明確化、精細(xì)化。在酒店管理中,實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理,可以提高酒店管理水平,推動(dòng)酒店的可持續(xù)發(fā)展。在酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中,酒店管理者要落實(shí)精細(xì)化管理模式,將酒店管理的相關(guān)職責(zé)落實(shí)到具體細(xì)節(jié)上,從而更好地規(guī)范酒店經(jīng)營(yíng)行為;其次,在實(shí)施精細(xì)化管理中,要融入可持續(xù)發(fā)展理念,以綠色發(fā)展、生態(tài)發(fā)展理念來(lái)約束和規(guī)范酒店管理行為,從而實(shí)現(xiàn)綠色管理、生態(tài)管理。
提升工作人員的素質(zhì)
作為酒店管理工作的主體,人的能力、職業(yè)素質(zhì)直接影響到了酒店管理水平,進(jìn)而影響到酒店可持續(xù)發(fā)展。因此,酒店應(yīng)當(dāng)注重工作人員的管理,全面提升他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)。結(jié)合可持續(xù)發(fā)展要求,酒店要對(duì)現(xiàn)有的酒店工作人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn),包括業(yè)務(wù)知識(shí)、管理能力等,全面提升其綠色管理能力,確保酒店工作人員符合綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展的需要。作為酒店工作人員,要認(rèn)識(shí)到可持續(xù)發(fā)展的重要性,不斷提高自身知識(shí)水平,主動(dòng)了解可持續(xù)發(fā)展要求,進(jìn)而更好地踐行可持續(xù)發(fā)展理念,為酒店的可持續(xù)發(fā)展作出自己最大的貢獻(xiàn)。
創(chuàng)建優(yōu)秀的酒店企業(yè)文化
在酒店發(fā)展過(guò)程中,好的酒店企業(yè)文化是其發(fā)展的精神支柱,也是酒店可持續(xù)發(fā)展的原動(dòng)力。首先,酒店要明確經(jīng)營(yíng)方向和目標(biāo),將顧客至上融入到酒店文化中,本著一切為顧客服務(wù)的理念去從事服務(wù)工作,從而提高顧客的滿意度;其次,結(jié)合當(dāng)前可持續(xù)發(fā)展形勢(shì),融入綠色理念,主打綠色產(chǎn)品和服務(wù),唱響綠色發(fā)展、生態(tài)發(fā)展這一主旋律。另外,酒店要將文化建設(shè)與經(jīng)營(yíng)管理結(jié)合起來(lái),不斷提高酒店文化的先進(jìn)性,從而增強(qiáng)酒店的凝聚力和親和力。
提高消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)
酒店的可持續(xù)發(fā)展還需要依靠廣大消費(fèi)者的支持,如果消費(fèi)者不配合酒店的綠色管理,勢(shì)必會(huì)阻礙酒店的可持續(xù)發(fā)展。因此,提高消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)十分重要。在推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程中,酒店企業(yè)要加大宣傳,提高廣大消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí),倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者加入到綠色酒店、生態(tài)酒店建設(shè)中來(lái)。另外,酒店還可以采取一些獎(jiǎng)勵(lì)措施,調(diào)動(dòng)消費(fèi)者參與綠色酒店、生態(tài)酒店建設(shè)的積極性,如,對(duì)能夠配合酒店綠色管理的消費(fèi)者,酒店可以對(duì)其進(jìn)行免單或者折扣服務(wù),通過(guò)這種措施,可以讓更多的人配合酒店的綠色管理,進(jìn)而更好實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展。綜上,走可持續(xù)發(fā)展道路是現(xiàn)代社會(huì)的主流趨勢(shì),在這種趨勢(shì)下,酒店企業(yè)要認(rèn)識(shí)到可持續(xù)發(fā)展的重要性,將可持續(xù)發(fā)展理念融入到酒店經(jīng)營(yíng)管理中,不斷提高酒店管理水平,推進(jìn)綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展?,F(xiàn)行社會(huì)發(fā)展形勢(shì)下,酒店企業(yè)應(yīng)當(dāng)樹(shù)立全新的經(jīng)營(yíng)管理理念,科學(xué)控制廢棄物的排放,做好綠色營(yíng)銷和文化建設(shè),不斷提高酒店服務(wù)水平,從而推動(dòng)酒店的可持續(xù)發(fā)展。
作者:王芳 單位:武漢外語(yǔ)外事職業(yè)學(xué)院