應(yīng)用型本科院校旅游管理論文

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一、我國(guó)旅游管理專業(yè)課程存在的問(wèn)題

（一）實(shí)踐性課程設(shè)置不夠眾所周知，旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的科目。但就目前情況來(lái)看，全國(guó)大部分高等院校本科旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性教育可以說(shuō)是“有名無(wú)實(shí)”。專業(yè)設(shè)置上所需要的大量實(shí)際操作的內(nèi)容，如中西餐擺臺(tái)、雞尾酒調(diào)制、景區(qū)導(dǎo)游詞講解等實(shí)踐內(nèi)容安排時(shí)間太少或者根本沒(méi)有。學(xué)生缺乏實(shí)踐機(jī)會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，到了實(shí)習(xí)期間往往就體現(xiàn)出實(shí)際操作能力不強(qiáng)以及交際表達(dá)能力弱等問(wèn)題，在學(xué)生實(shí)習(xí)找工作期間不能體現(xiàn)旅游管理專業(yè)特色。筆者在與畢業(yè)班學(xué)生交流的過(guò)程中就發(fā)現(xiàn)學(xué)生在實(shí)習(xí)找工作期間上述問(wèn)題凸顯。

（二）考評(píng)方式存在弊端在考評(píng)方式上，采用最多的是期末考試。最終成績(jī)是由平時(shí)成績(jī)30%加上期末閉卷考試成績(jī)70%組成?？荚u(píng)方式顯得比較單一，并沒(méi)有體現(xiàn)學(xué)生的動(dòng)手能力和交際運(yùn)用能力。學(xué)生都是在老師劃定了考試范圍后，臨考前突擊背重點(diǎn)以達(dá)到通過(guò)考試的目的。應(yīng)試教育讓學(xué)生靈活運(yùn)用課本上知識(shí)較少，沒(méi)有能夠體現(xiàn)學(xué)生的實(shí)際操作能力。

（三）課程內(nèi)容設(shè)置存在重復(fù)性許多科目都存在交叉的內(nèi)容，比如“旅游美學(xué)”課程，“旅游地理學(xué)”課程、“旅游文化”課程，這三門課程都包含旅游鑒賞的部分。學(xué)生會(huì)覺(jué)得旅游學(xué)科知識(shí)并無(wú)深度，而且重復(fù)學(xué)習(xí)知識(shí)也會(huì)占用教師和學(xué)生的寶貴時(shí)間。

（四）部分教師觀念落后在講課過(guò)程中，受傳統(tǒng)教學(xué)觀念影響，部分教師采用比較單一的教學(xué)方式，并不注重與學(xué)生的交流與反饋，案例教學(xué)與實(shí)地操作教學(xué)不夠，使得學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)失去了興趣最終導(dǎo)致課堂教學(xué)效率不高。

（五）培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展力度不夠?qū)W生個(gè)體存在差異，不可能每個(gè)學(xué)生都處于理想化狀態(tài)下，比如在課堂上積極踴躍配合老師，也有部分學(xué)生屬于“沉默寡言”型。因而，老師往往將布置的任務(wù)交給班上積極主動(dòng)的同學(xué)或者班干部，久而久之，那些在班上得不到重視的沉默型的學(xué)生潛在能力也未能發(fā)揮出來(lái)。導(dǎo)致學(xué)生兩極分化嚴(yán)重，這些都不利于學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展。

二、廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)模式

筆者所在的廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院目旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)模式主要分以下幾個(gè)類型：

（一）所謂的填鴨式教學(xué)法即老師在上課過(guò)程中處于絕對(duì)的主導(dǎo)，將課本上的知識(shí)強(qiáng)制性的灌輸給學(xué)生，與學(xué)生互動(dòng)較少，完全體現(xiàn)不出學(xué)生的主導(dǎo)性。

（二）學(xué)生是課堂上絕對(duì)的主體教師是引導(dǎo)、輔助的作用，這樣極大發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)作力和表現(xiàn)力，學(xué)生處于教學(xué)過(guò)程中的最前沿。旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型本科這樣的特色會(huì)淋漓盡致的在這樣的教學(xué)方式下體現(xiàn)出來(lái)。

（三）教師為中心，但學(xué)生在課堂中的角色有所改變授課老師通過(guò)提問(wèn)的方式讓學(xué)生參與到課堂中去。這是目前學(xué)院最普遍的教學(xué)模式。不過(guò)，僅僅只有一部分活躍的學(xué)生能夠參與其中，并不能讓所有學(xué)生處于主動(dòng)地位，相當(dāng)一部分比例的學(xué)生還是處于被動(dòng)接受知識(shí)的狀態(tài)。以上幾個(gè)模式的教學(xué)法，第一種和第二種目前都出現(xiàn)比較少，第三種模式是教師運(yùn)用最多的。由此可知，教學(xué)改革的理念已經(jīng)在大部分教師中形成，但力度和廣度還有待加深。廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院旅游專業(yè)課堂教學(xué)所采用的模式可以說(shuō)很大程度也反映了我國(guó)大部分本科院校旅游專業(yè)的課堂教學(xué)。

三、我國(guó)應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革建議

（一）采用多元化的教學(xué)方式1.教師提供案例教學(xué)方法作為旅游專業(yè)的教師，可以將自己所見(jiàn)、所聽(tīng)的案例分享給自己的學(xué)生，讓學(xué)生在課堂上也能夠進(jìn)入到案例情景當(dāng)中，這樣能讓學(xué)生對(duì)課堂印象加深，對(duì)課堂知識(shí)也會(huì)掌握更加牢固。比如“酒店管理”、“旅游景區(qū)管理”、“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”等課程，通過(guò)案例教學(xué)能夠讓書本上的知識(shí)點(diǎn)和實(shí)際案例聯(lián)系在一起，學(xué)生能夠鍛煉到自己的分析以及理解能力，這樣的教學(xué)方法也是理論和實(shí)踐聯(lián)系在一起的教學(xué)方式。

2.討論式教學(xué)方法一般老師在第一堂課正式開(kāi)始前，會(huì)將學(xué)生分為幾組，便于之后在課堂上布置作業(yè)和討論。這樣的方式可以加強(qiáng)同學(xué)之間的交流協(xié)作，激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)熱情。老師就某一案例提出相應(yīng)的問(wèn)題，讓同學(xué)們?nèi)ビ懻?、交流。由于每個(gè)學(xué)生個(gè)體差異，因此，大家就問(wèn)題的想法和觀點(diǎn)都不盡相同。而這些不同會(huì)促使學(xué)生們形成互補(bǔ)，形成團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，另一方面，也提升了學(xué)生們的交際能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。

3.換位式教學(xué)方法這種方法是指針對(duì)某門專業(yè)課的一個(gè)章節(jié)，讓學(xué)生和教師角色互換。任課老師將任務(wù)布置給學(xué)生，讓其事先有準(zhǔn)備的“教學(xué)”，之后老師對(duì)學(xué)生的授課進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。同時(shí)，也可以讓其他同學(xué)對(duì)其“教學(xué)過(guò)程”進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。除了點(diǎn)評(píng)之外，老師也可以充當(dāng)學(xué)生，臨時(shí)就其講解內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)，考查學(xué)生的靈活應(yīng)變能力以及課下準(zhǔn)備是否充分。這樣的教學(xué)方法讓學(xué)生由被動(dòng)“聽(tīng)課”變?yōu)橹鲃?dòng)講課，老師則即使“導(dǎo)演”又是“演員”。筆者認(rèn)為，這樣的教學(xué)手段非常能體現(xiàn)老師的教學(xué)功底。

4.情景模擬式教學(xué)方法以“前廳與客房管理”和“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”兩門課程為例，老師可以聯(lián)系景區(qū)和酒店。如，南寧市的鳳凰賓館，帶學(xué)生去實(shí)地參觀和學(xué)習(xí)。而針對(duì)“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程，老師可以帶領(lǐng)同學(xué)們?nèi)サ角嘈闵剑屆课煌瑢W(xué)提前準(zhǔn)備好青秀山的導(dǎo)游詞，實(shí)地進(jìn)行講解。這樣身臨其境的講解可以激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)作導(dǎo)游詞的能力，同時(shí)也鍛煉了他們的語(yǔ)言表達(dá)的能力以及實(shí)操能力。

（二）重視“不積極學(xué)生”對(duì)課堂的反饋有過(guò)課堂教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老師都知道，課堂上積極主動(dòng)的同學(xué)總是只占一少部分，如果能調(diào)動(dòng)大多數(shù)同學(xué)的積極性課堂效果會(huì)出奇的好。這就要求任課老師要更多的去關(guān)注那些不是太積極學(xué)生的課堂表現(xiàn)，營(yíng)造能夠讓學(xué)生自信、有歸屬感的課堂氛圍。如果在課堂上，老師能夠把自己的友好、重視、理解、贊賞以及肯定的情緒表達(dá)出來(lái)，就會(huì)讓那些平時(shí)不太主動(dòng)的同學(xué)感受到自己如果稍加用心和努力老師還是可以看到到并給與肯定的，這樣就會(huì)大大激發(fā)學(xué)生積極前進(jìn)的動(dòng)力，整個(gè)課堂氛圍就會(huì)達(dá)到理想的互動(dòng)狀態(tài)。

（三）重視現(xiàn)代化教學(xué)方法在旅游管理專業(yè)課上多采用PPT、視頻、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、策劃活動(dòng)以及案例教學(xué)等現(xiàn)代化方法，同時(shí)組織學(xué)生開(kāi)展演講、辯論、討論、導(dǎo)游模擬等一些活動(dòng)，讓學(xué)生通過(guò)這些活動(dòng)和這樣的教學(xué)方式將活動(dòng)與課本上的知識(shí)緊密聯(lián)系在一起，真正做到融會(huì)貫通。這樣也可以增強(qiáng)學(xué)生的組織、協(xié)調(diào)、參與、溝通以及表達(dá)能力，為今后在實(shí)習(xí)和工作打下一定的基礎(chǔ)，也為今后的生活提供一定程度的借鑒。

（四）改革考試方式大學(xué)教育改革的關(guān)鍵在于評(píng)價(jià)體系的改革。旅游管理專業(yè)最終課程成績(jī)?cè)u(píng)定可以采取多樣化的成績(jī)?cè)u(píng)定方式，包括理論知識(shí)的考察、實(shí)操能力的考察以及是品德品行的考察。那么就需要改變?cè)袉我豢荚u(píng)方式，改為采取閉卷考試、考察加上平時(shí)成績(jī)的方式。具體來(lái)說(shuō)，就是理論部分需要掌握的地方采取閉卷考試與實(shí)踐能力測(cè)試相結(jié)合的方式，偏于實(shí)踐性的課程就采取平時(shí)學(xué)習(xí)工作態(tài)度和實(shí)際操作能力相結(jié)合的方式。這樣能夠從多方面更精準(zhǔn)的考查學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，同時(shí)也能督促學(xué)生從多方面鍛煉自己的學(xué)習(xí)能力。

（五）鼓勵(lì)學(xué)生多做課前準(zhǔn)備工作在大學(xué)教育前的學(xué)習(xí)階段，不少同學(xué)都有預(yù)習(xí)課文的習(xí)慣。但是到了大學(xué)，這樣的習(xí)慣卻在消失。究其原因，一方面進(jìn)入到大學(xué)學(xué)生心態(tài)有所放松加上老師不像在高中階段時(shí)刻提醒督促著學(xué)生去學(xué)習(xí)，因而學(xué)生就沒(méi)有壓力去預(yù)習(xí)或者做課前準(zhǔn)備；另一方面，大學(xué)課程相對(duì)輕松，學(xué)生覺(jué)得即使不預(yù)習(xí)也能夠達(dá)到“60分”，所以也不會(huì)主動(dòng)去進(jìn)行課前準(zhǔn)備工作?；诖?，作為旅游管理專業(yè)的老師更應(yīng)該多鼓勵(lì)和督促學(xué)生去做課前預(yù)習(xí)，因?yàn)檫@本身也是學(xué)習(xí)的一個(gè)過(guò)程。在課堂上將下一次的內(nèi)容需要準(zhǔn)備的工作布置給學(xué)生，這樣有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，促使學(xué)生通過(guò)搜集資料掌握一定的知識(shí)，繼而為下一次課堂上的一些討論活動(dòng)打下基礎(chǔ)。

作者：雷鳴 單位：廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院