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酒店?duì)I銷策略企業(yè)文化論文

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酒店?duì)I銷策略企業(yè)文化論文

1文獻(xiàn)綜述

文化營(yíng)銷是指把商品作為文化的載體,經(jīng)過市場(chǎng)交流進(jìn)入消費(fèi)者的認(rèn)識(shí),它在必然水平上反映了消費(fèi)者對(duì)物質(zhì)和精力追求的各類文化要素。文化營(yíng)銷既包羅淺條理的構(gòu)想、設(shè)計(jì)、造型、裝潢、包裝、商標(biāo)、告白、樣式,又包括對(duì)營(yíng)銷運(yùn)動(dòng)的價(jià)值評(píng)判、審美評(píng)價(jià)和品德評(píng)價(jià)。

2酒店行業(yè)與如家酒店文化分析

2.1如家酒店的SWOT分析

企業(yè)可以根據(jù)自己現(xiàn)有的內(nèi)在條件,通過SWOT分析,找出企業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、威脅和機(jī)會(huì)。這其中,S代表strength(優(yōu)勢(shì)),W代表weakness(弱勢(shì)),O代表opportunity(機(jī)會(huì)),T代表threat(威脅),S、W是內(nèi)部因素,O、T是外部因素。

○2下面是如家酒店的SWOT分析:

(1)S——競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在兩個(gè)企業(yè)或是兩個(gè)行業(yè)中,有相似的銷售對(duì)象,但是在銷售產(chǎn)品的時(shí)候,又有各自不同的產(chǎn)品或是銷售手段之類的,進(jìn)而可以通過自己的優(yōu)勢(shì),和對(duì)手競(jìng)爭(zhēng),贏得更多的市場(chǎng)份額。而如家酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有:服務(wù)質(zhì)量好,這對(duì)于談判房屋的租金方面,有利于節(jié)約成本;有優(yōu)秀的企業(yè)文化作為基礎(chǔ);人才培養(yǎng)的制度方面相當(dāng)嚴(yán)格;有固定的客戶群和長(zhǎng)期的合作關(guān)系;連鎖企業(yè)有助于擴(kuò)張和占領(lǐng)市場(chǎng)。

(2)W——競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)

競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)和上面說到的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)剛好相反,正是兩個(gè)企業(yè)中,在產(chǎn)品或是服務(wù)等方面,有做的不好的方面或是不足的地方,阻礙了企業(yè)的發(fā)展和同行的競(jìng)爭(zhēng)。如家酒店的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)有:入住率在下降,類似的酒店太多,沒有突出個(gè)性和特點(diǎn)。

(3)O——公司潛在機(jī)會(huì)

對(duì)于公司內(nèi)部潛在的機(jī)會(huì)這方面來講,公司內(nèi)部可能會(huì)出現(xiàn)很多方面的潛在機(jī)會(huì),但是管理者需要針對(duì)每一種機(jī)會(huì),進(jìn)行分析,考慮每一個(gè)機(jī)會(huì)需要的成本和可能產(chǎn)生的利潤(rùn),在合理的評(píng)估之下,將有效性的機(jī)會(huì)投入實(shí)踐,進(jìn)而產(chǎn)生新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如家潛在的發(fā)展機(jī)會(huì)有:爭(zhēng)取高端客戶,提高酒店水平;基于市場(chǎng)需求,有擴(kuò)大市場(chǎng)份額的機(jī)會(huì);減少成本費(fèi)用。

(4)T——外部威脅

外部威脅,主要是針對(duì)多變的外部環(huán)境而言的,市場(chǎng)是動(dòng)態(tài)的環(huán)境,在這種環(huán)境里,由于外部競(jìng)爭(zhēng)或市場(chǎng)調(diào)節(jié),可能會(huì)出現(xiàn)一些足以威脅企業(yè)繼續(xù)發(fā)展或是正常運(yùn)營(yíng)下去的問題。如家面臨的外部威脅:連鎖酒店的數(shù)量在迅速增長(zhǎng);小旅館的服務(wù)和費(fèi)用相對(duì)便宜;入住率有所下降;房租的價(jià)格不斷增長(zhǎng)。

2.2消費(fèi)者行為分析

文化營(yíng)銷就是在滿足消費(fèi)者的物質(zhì)需求的同時(shí),滿足他們的文化需要,凸顯產(chǎn)品的差異化,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。馬斯洛需要層次理論中說到:人作為消費(fèi)者,無論是在物質(zhì)上,還是精神上都需要滿足,這種需要是有層次之分的,按需要的強(qiáng)度可分為:生存的需要、安全的需要、社會(huì)的需要、受尊重的需要和自我實(shí)現(xiàn)的需要。在日益發(fā)達(dá)的今天,人們對(duì)這些層次的需要開始有所提高,慢慢地人們開始追求高層次的需求,消費(fèi)者的行為也隨之越來越具有文化氣息,他們不僅需要商品,還需要文化價(jià)值和品位的象征。文化營(yíng)銷可以不斷滿足變化的消費(fèi)者需求:

2.2.1文化營(yíng)銷與消費(fèi)者價(jià)值觀是相互影響的

文化營(yíng)銷的目的是想要消費(fèi)者認(rèn)同自己的產(chǎn)品,并鐘情于自己的產(chǎn)品,達(dá)到具有相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的作用。文化營(yíng)銷的成功,就表現(xiàn)企業(yè)的核心價(jià)值與顧客的價(jià)值觀念達(dá)成了相對(duì)吻合的局面,也就意味著這種文化得到了消費(fèi)者的認(rèn)可,這種認(rèn)可有助于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展和產(chǎn)品的擴(kuò)大銷售。

2.2.2文化營(yíng)銷以文化內(nèi)在滿足消費(fèi)者多樣化需求

企業(yè)如果采用不同的文化營(yíng)銷模式,就可以滿足不同的消費(fèi)者個(gè)性化與多樣化需求。例如:香煙,萬寶路表現(xiàn)出的是西部牛仔的豪放不羈,而沙龍煙給人的感覺則是大自然中青山綠水的輕松感覺,三五牌煙則與汽車?yán)愡\(yùn)動(dòng)相聯(lián)系,主要表現(xiàn)的是體育運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)勁。

2.2.3隨著環(huán)境的變化

人們具備了追求更高層次的需要的能力,顧客通過對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量、特色方面來實(shí)現(xiàn)文化內(nèi)涵。企業(yè)管理者可以通過文化營(yíng)銷的觀念,引導(dǎo)消費(fèi)者向他們傳達(dá)某種產(chǎn)品的價(jià)值觀念,提高企業(yè)的文化形象,激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望,達(dá)到企業(yè)營(yíng)銷目標(biāo)。

3企業(yè)文化營(yíng)銷的理論依據(jù)

3.1企業(yè)文化在企業(yè)中的地位和作用

企業(yè)文化基于企業(yè)宣傳,但是不同于企業(yè)宣傳,企業(yè)宣傳注重傳播,它是個(gè)消費(fèi)的過程,要求相應(yīng)的回報(bào)效益。而企業(yè)文化注重營(yíng)銷和發(fā)展,它是一個(gè)積累的過程,也是一種變相的投資,這種投資的回報(bào)效益不能預(yù)算,也無法估計(jì)實(shí)現(xiàn)的期限。所以企業(yè)文化銷售需要管理者大膽的去嘗試,這種銷售的回報(bào)雖然無法估計(jì),但是可能會(huì)給企業(yè)帶去新的生機(jī)和競(jìng)爭(zhēng)力。每個(gè)企業(yè)都有自己的文化,只是企業(yè)里的文化模式不相同,這種企業(yè)文化可以將企業(yè)塑造成為一種品牌,在眾多的商品中脫穎而出,達(dá)到與眾不同的作用。這種文化營(yíng)銷越來越受到人們的關(guān)注,它也將成為企業(yè)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力,對(duì)企業(yè)的發(fā)展壯大發(fā)揮著不可或缺的作用,企業(yè)的任務(wù)是生產(chǎn)營(yíng)銷,目的是要實(shí)現(xiàn)效益,取得最大的利潤(rùn),而企業(yè)文化的建設(shè)只有深入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),才能發(fā)揮作用。企業(yè)文化也是一種生產(chǎn)力,對(duì)于員工來說,它可以塑造凝聚員工的思想和價(jià)值觀,改善企業(yè)中的緊張氣氛,發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性,促進(jìn)生產(chǎn)率的提高,實(shí)現(xiàn)企業(yè)的效益最大化。企業(yè)文化建立作為一項(xiàng)群眾性的群體理論運(yùn)動(dòng),是企業(yè)黨、政、工、團(tuán)各方面的一起義務(wù),觸及部分多、局限廣、任務(wù)角度分歧,各方面、各部分在任務(wù)中必需同舟共濟(jì),齊抓共管,堅(jiān)持積極默契的共同,做到縱向貫穿,橫向聯(lián)動(dòng),全體運(yùn)作,協(xié)調(diào)開展,著眼點(diǎn)是調(diào)動(dòng)全體員工的出產(chǎn)任務(wù)積極性,落腳點(diǎn)是與企業(yè)和員工親密相關(guān)的經(jīng)濟(jì)效益??偠灾髽I(yè)文化作為一門新的學(xué)科,需要我們認(rèn)真學(xué)習(xí),借鑒和發(fā)展,借鑒不是一味的生搬硬套,需要根據(jù)企業(yè)自身的實(shí)力和情況,有針對(duì)性的進(jìn)行分析,思考企業(yè)需要什么樣的企業(yè)文化,應(yīng)如何利用好企業(yè)文化,在企業(yè)的不同發(fā)展階段,也需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整企業(yè)文化,要有創(chuàng)新的思路,力求效果達(dá)到最佳的程度。

3.2服務(wù)營(yíng)銷策略企業(yè)文化營(yíng)銷的關(guān)系

西方在20世紀(jì)七十年代就興起了服務(wù)營(yíng)銷,該理論認(rèn)為:顧客對(duì)產(chǎn)品的判斷和選擇,主要不看商品的有形屬性,而在于無形屬性的方面,也就是企業(yè)如何提供商品、如何服務(wù)顧客,未來的市場(chǎng)就是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品加上優(yōu)質(zhì)服務(wù)的市場(chǎng)。20世紀(jì)五六十年代,市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)開始研究服務(wù)營(yíng)銷策略,學(xué)者把服務(wù)當(dāng)做一種產(chǎn)品來考慮,就像現(xiàn)在的服務(wù)型行業(yè)一樣。1960年,美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)給服務(wù)下了新的定義,就是用于出售或是和產(chǎn)品連在一起的,用于出售的活動(dòng)、利益等。服務(wù)營(yíng)銷策略和企業(yè)文化營(yíng)銷策略有相似的地方,兩者研究的對(duì)象都是產(chǎn)品,都是希望產(chǎn)品可以突出差異化和個(gè)性化,有助于擴(kuò)大生產(chǎn)。兩者之間存在的關(guān)系如下:

(1)服務(wù)和文化都是對(duì)企業(yè)的一種長(zhǎng)期投資;

(2)服務(wù)是直接參與生產(chǎn)過程的,所以服務(wù)營(yíng)銷策略注重如何管理顧客,而文化營(yíng)銷策略多注重產(chǎn)品帶來的文化涵義和文化背景;

(3)服務(wù)的過程是向顧客提供更過的服務(wù)的過程,這個(gè)過程關(guān)鍵在于服務(wù)提供者的業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力,而文化的過程,主要看管理者的組織和計(jì)劃過程;

(4)兩者都是一種無形的投資,在營(yíng)銷策略的過程中如果發(fā)生什么缺點(diǎn)或是不足,都不太容易被發(fā)現(xiàn),不容易進(jìn)行調(diào)整;

(5)服務(wù)營(yíng)銷和文化營(yíng)銷都具有不易存儲(chǔ)和時(shí)間性的特點(diǎn),所以需要格外關(guān)注服務(wù)和文化的傳遞過程,和傳遞效果。

3.3品牌營(yíng)銷策略與企業(yè)文化營(yíng)銷的關(guān)系

品牌是一種無形資產(chǎn),它的價(jià)值在于能否給創(chuàng)造者帶來一系列情效用,成功的品牌價(jià)值會(huì)給企業(yè)帶來收益。產(chǎn)品的內(nèi)涵質(zhì)量和功能是品牌的知名度、佳譽(yù)度和忠實(shí)度的物質(zhì)根底,而凝聚著產(chǎn)物文化內(nèi)在和魅力的品牌帶給消費(fèi)者的超值享用,恰是消費(fèi)者情愿為品牌支付的超額價(jià)值。品牌的樹立,并不主要取決于技術(shù)的差異,主要取決于豐富的文化內(nèi)涵。例如:紅豆集團(tuán)的“紅豆”服裝,這個(gè)品牌借助了現(xiàn)代文化的創(chuàng)意,利用大家熟知的“紅豆詩”,給品牌填充濃郁的文化色彩和氛圍。有些酒店為了提高自己的文化地位,同樣利用店堂音樂、店內(nèi)書店、名人字畫等方式,提高自己的品位。而如家酒店的品牌定位是大眾,品牌的宣傳是潔凈似月,溫馨如家。

品牌表現(xiàn)出來的文化價(jià)值和文化素養(yǎng),是吸引消費(fèi)者的主要原因。品牌是身份、地位的象征,品牌如果沒有文化內(nèi)涵就很難在市場(chǎng)上贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)期關(guān)注,沒有代表性。針對(duì)不同國(guó)家或地區(qū)的不同文化背景,企業(yè)需要給自己的品牌賦予不同的文化內(nèi)涵,要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐奈幕h(huán)境,有代表性和針對(duì)性,進(jìn)而得到人們的關(guān)注和認(rèn)可。在名牌產(chǎn)物自身注入一種民族的、現(xiàn)代的文化認(rèn)識(shí),能讓產(chǎn)物成為文化載體,反映傳統(tǒng)的、本民族的審美觀,使企業(yè)產(chǎn)物的出產(chǎn)、營(yíng)銷方法也成為思維文化品德建立的一項(xiàng)主要內(nèi)容。因而,企業(yè)在創(chuàng)名牌時(shí)必需普遍接收各類文化要素,并充沛思索目的市場(chǎng)消費(fèi)者群體的文化布景、常識(shí)布景、民情風(fēng)俗、宗教忌諱、審美情味等。

3.4酒店企業(yè)文化營(yíng)銷的社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)

(1)有助于提升企業(yè)的形象

如家酒店的企業(yè)順應(yīng)時(shí)代的潮流,將自己的企業(yè)文化定位為潔凈似月,溫馨如家,起初這種以家為本的酒店文化,很受大家歡迎,也不斷提升了如家酒店的企業(yè)形象。而五糧液集團(tuán)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)剛起步的時(shí)期,根據(jù)當(dāng)時(shí)的社會(huì)價(jià)值傾向,提出“成功人士的選擇”這個(gè)口號(hào),這個(gè)口號(hào)很適合改革開放的高檔消費(fèi)群。如今,五糧液的的社會(huì)公共活動(dòng)頻繁,也相應(yīng)的承擔(dān)了很多的社會(huì)責(zé)任,這些活動(dòng)不僅影響著大眾,還使五糧液的品牌深入消費(fèi)者的內(nèi)心,最終塑造出企業(yè)良好的社會(huì)形象。

(2)提高企業(yè)的知名度

2004年,蒙牛推出了一款新產(chǎn)物—“酸酸乳”,要想在短期內(nèi)投放市場(chǎng)而且獲取高銷量,對(duì)于蒙牛人來說是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。幾經(jīng)周折,湖南衛(wèi)視做的第一屆超級(jí)女聲節(jié)目讓蒙牛眼前一亮,由于這個(gè)節(jié)目受眾群體是12歲一24歲的年青女觀眾,與蒙牛酸酸乳的消費(fèi)群體重合。于是,蒙牛酸酸乳改動(dòng)了傳統(tǒng)的產(chǎn)物營(yíng)銷方法,之后所有的宣傳活動(dòng)都與超女有關(guān),隨著很多的年輕女觀眾喜歡上了超女,產(chǎn)生一個(gè)媒體作用,打開了蒙牛酸酸乳的知名度和可信度,銷售量也在節(jié)節(jié)攀高,這不是靠漫山遍野的告白,而是應(yīng)用年青女孩這一強(qiáng)勢(shì)媒體,直接跨越佳譽(yù)度,在短工時(shí)期里完成了從零到中國(guó)酸酸乳第一品牌的佳績(jī)。

4如家酒店的企業(yè)文化營(yíng)銷策略研究

4.1如家酒店企業(yè)文化內(nèi)涵塑造策略

(1)品牌的塑造

品牌是一個(gè)企業(yè)的象征,如家酒店的品牌代表著如家的獨(dú)特風(fēng)格,也是區(qū)別于其他酒店不同的標(biāo)志,通過品牌塑造也可以讓顧客對(duì)如家酒店有一個(gè)更深的印象。

(2)文化與品牌相結(jié)合

酒店的品牌,可以是一種結(jié)合了文字、圖案和顏色等要素的符號(hào),類似于服裝品牌的標(biāo)志一樣,這個(gè)品牌的樹立一定要滿足,與企業(yè)的文化相結(jié)合的目的,起到讓顧客第一眼看見這個(gè)標(biāo)志的時(shí)候就難以忘記的作用。

(3)品牌的個(gè)性化形象

酒店的形象就像人的性格一樣,需要有一定的文化素養(yǎng)作為基礎(chǔ),酒店要想擁有一個(gè)個(gè)性化的形象,就需要把自己的品牌定位的比較高些,要適應(yīng)顧客的需要,讓顧客在酒店中有種對(duì)品牌的認(rèn)同感和優(yōu)越感。

(4)品牌的情感屬性

顧客每一次入住酒店的同時(shí),都會(huì)對(duì)酒店產(chǎn)生一種的情感,可能是喜歡,也可能是厭惡,酒店通過品牌向顧客傳達(dá)著一種文化價(jià)值,顧客因此會(huì)產(chǎn)生某種情感,也就是說,要想一個(gè)企業(yè)在顧客心中留有一個(gè)相對(duì)較好的形象,就需要企業(yè)的管理者塑造一個(gè)既具有親和力,又簡(jiǎn)單易懂的品牌。

4.2如家酒店企業(yè)文化營(yíng)銷中存在的問題

(1)缺乏理論指導(dǎo)

營(yíng)銷人員是企業(yè)產(chǎn)物信息的傳遞者,他們的理念不清楚,這是直接引起企業(yè)產(chǎn)品銷路不暢的原因。因?yàn)槲幕慕o予過于廣泛,仁者見仁,智者見智,使得文化營(yíng)銷沒有一致的看法,再加上一些錯(cuò)誤的營(yíng)銷實(shí)例,把文化營(yíng)銷的文化算作是俗文化。今天的市場(chǎng),產(chǎn)品大多缺少差異化,基本類似,要將一個(gè)有別于其他企業(yè)的產(chǎn)品信息傳遞給目標(biāo)顧客群,是非常重要的。銷售價(jià)格低,的確可以博得消費(fèi)者的喜愛,要不然就需要最佳的服務(wù),對(duì)顧客供應(yīng)持之以恒的高程度的效勞和協(xié)助。

(2)片面理解營(yíng)銷

任何一種文化都是由表層構(gòu)造、深層構(gòu)造和意義構(gòu)造的統(tǒng)一體。企業(yè)首要是對(duì)文化的表層構(gòu)造層面,多是文化的可感知、可察看的理性外觀形狀和載體,包羅物質(zhì)形狀、行為方法和表征系統(tǒng)。大部分企業(yè)只追求外表的方式,疏忽了深層次,如社會(huì)位置和身份的提醒、夸耀或意味等。

(3)營(yíng)銷策略比較單一

總體營(yíng)銷程度的相類似直接招致了中國(guó)企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的單一性。為了追求市場(chǎng)份額和發(fā)賣量,價(jià)錢戰(zhàn)和促銷戰(zhàn)似乎就是國(guó)內(nèi)企業(yè)的獨(dú)一戰(zhàn)略。在價(jià)錢戰(zhàn)中,中國(guó)企業(yè)利潤(rùn)在減少,實(shí)力在減弱。

(4)缺乏創(chuàng)新的精神

文化營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)就是重在立異,而不是簡(jiǎn)略照搬書本上或他人現(xiàn)成的器械。除了少局部企業(yè)真正尋覓到了產(chǎn)物的文化基因外,大局部產(chǎn)物的文化塑造都是以企業(yè)自我好處觀為中間的文化堆砌,是僵硬和慘白的,比方只是想到一個(gè)好聽的名字就如獲至珍,立時(shí)就開拓產(chǎn)物,進(jìn)行主觀的文化臆造,只是想當(dāng)然以為這個(gè)產(chǎn)物必然不錯(cuò)。

4.3如家酒店企業(yè)文化營(yíng)銷策略

構(gòu)建酒店的企業(yè)文化是酒店企業(yè)文化營(yíng)銷的基本,是企業(yè)文化營(yíng)銷得以強(qiáng)化和推行的根底。○5酒店應(yīng)依據(jù)本身特點(diǎn),選擇顧客所承受的中心價(jià)值觀,并把這種中心價(jià)值觀貫串于酒店的運(yùn)營(yíng)理念、規(guī)章準(zhǔn)則、員工守則等各個(gè)內(nèi)部環(huán)節(jié),構(gòu)成酒店的文化系統(tǒng)。因而,必需將以下幾點(diǎn)作為構(gòu)建酒店企業(yè)文化的重點(diǎn):

(一)以服務(wù)意識(shí)為基礎(chǔ)

酒店既沒有普通意義上的生產(chǎn),也沒有物質(zhì)商品發(fā)賣。它是一種以有形產(chǎn)物為載體,無形效勞為主體效勞運(yùn)營(yíng)性的企業(yè)。評(píng)價(jià)其產(chǎn)物好壞的根本規(guī)范是效勞質(zhì)量的好壞。酒店產(chǎn)物的出產(chǎn)與消費(fèi)同步性、可變性、不成貯存性、非專利性和購置理性化等特點(diǎn),使得以效勞為主體的酒店產(chǎn)物質(zhì)量顯得尤其主要—為顧客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞是酒店業(yè)的生命。效勞認(rèn)識(shí)是酒店企業(yè)文化的根本特點(diǎn)。但若何給效勞質(zhì)量下個(gè)界說、如何反省和節(jié)制,做起來卻十分堅(jiān)苦。比方,一家酒店總臺(tái)人員的效勞質(zhì)量,不只表現(xiàn)在其為客人處理入住或離店手續(xù)時(shí)能否完全依照規(guī)則的順序任務(wù),供應(yīng)的效勞能否實(shí)時(shí)而且有用,還表現(xiàn)在其儀表、言談、舉止等方面。前者的規(guī)范輕易量化,后者的規(guī)范則難以量化。人們常常會(huì)碰到如許一些狀況,進(jìn)入一家酒店,固然效勞蜜斯非常謙讓,但總讓人有一種虛偽的,拒人以千里之外的覺得。因而,酒店效勞質(zhì)量的進(jìn)步,雖然也要注重設(shè)備設(shè)備的無缺無缺,注重員工效勞技藝的培育,有嚴(yán)厲的任務(wù)規(guī)章和反省準(zhǔn)則。但最主要的是培育全體員工的效勞認(rèn)識(shí)。這種效勞認(rèn)識(shí),就是“顧客至上”的觀念,也是構(gòu)建酒店企業(yè)文化的根底。但是,效勞認(rèn)識(shí)的貫徹和強(qiáng)化卻非易事,阻力首要來自兩個(gè)方面:其一,酒店效勞任務(wù)自身的非凡性,如世界勞工組織研討所指出,酒店員工的勞動(dòng)具有技能性低、勞動(dòng)日長(zhǎng)、膂力委靡、心思制約多、時(shí)節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn),這些特點(diǎn)不只使酒店員工的活動(dòng)性極高,并且會(huì)形成員工的職業(yè)倦怠,進(jìn)而影響效勞立場(chǎng)和效勞質(zhì)量;其二,受傳統(tǒng)文化的影響,社會(huì)上對(duì)酒店職業(yè)存在諸多成見,這種成見往往會(huì)使員工對(duì)效勞崗?fù)さ恼J(rèn)知發(fā)作嚴(yán)重偏離,障礙優(yōu)越效勞立場(chǎng)和認(rèn)識(shí)的樹立。這就要求治理者必需對(duì)此予以高度注重,關(guān)于效勞認(rèn)識(shí)的強(qiáng)調(diào),不克不及逗留在口頭或紙上,而是要在招工、培訓(xùn)、日常治理等主要環(huán)節(jié)上下一番功夫。譬如在雇用時(shí),不克不及只注重外表,還應(yīng)充沛調(diào)查應(yīng)聘者的心思特點(diǎn)和職業(yè)意向:對(duì)新員工的培訓(xùn)既要留意技藝練習(xí),更要注重效勞認(rèn)識(shí)養(yǎng)成:治理人員應(yīng)該常常深化一線直接向客人供應(yīng)效勞,以起到示范效果。如斯,效勞理念才干普遍浸透并表現(xiàn)在酒店一切的行為之中。

(二)以文化意識(shí)為重點(diǎn)

酒店企業(yè)的顧客固然也有著物質(zhì)方面的需求,但以精力方面的需求為主,經(jīng)過對(duì)文化的追求到達(dá)精力上的知足。因而,酒店企業(yè)的有形產(chǎn)物(設(shè)備設(shè)備和附帶物質(zhì)產(chǎn)物)以及人員的效勞運(yùn)動(dòng),除了要具有適用性以外,還必需具有知足顧客求新、求美、求知的文化功用。酒店的文化認(rèn)識(shí)越強(qiáng),所供應(yīng)的綜合效勞的文化檔次越高,就越可以在較高程度上知足顧客的需求,也就會(huì)吸引越來越多的顧客,擴(kuò)展本人在市場(chǎng)合占的份額。因而,酒店需求在治理人員和員工中豎立如許的文化認(rèn)識(shí),還也只要進(jìn)步他們相關(guān)的文化素養(yǎng),才干在員工行為和形象、治理準(zhǔn)則、產(chǎn)物設(shè)計(jì)、對(duì)外公關(guān)營(yíng)銷等方面表現(xiàn)酒店的文化檔次。比方,深圳威尼斯皇冠假期酒店不時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),讓他們真正調(diào)查威尼斯前史與文化藝術(shù),引進(jìn)意大利語,使每一個(gè)員工都能意圖大利語向顧客透露表現(xiàn)最真摯的問候。很多傳統(tǒng)的企業(yè)治理構(gòu)造強(qiáng)調(diào)組織方式、規(guī)章準(zhǔn)則和伎倆等硬要素,無視人員作風(fēng)、企業(yè)精力等軟要素;強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)伎倆,無視文化伎倆。但錦江酒店集團(tuán)的“錦江形式”中,就愈加強(qiáng)調(diào)中國(guó)特征,把中國(guó)傳統(tǒng)品德文化融入酒店的企業(yè)文化中,注入了更多的情面味,樹立起一種協(xié)作、信賴、友好、連合、奮進(jìn)的文化心思情況,一起為完成企業(yè)目的起勁任務(wù)。不只如斯,“錦江形式”還把國(guó)際規(guī)范與中國(guó)特征高度交融,他們?yōu)榉制鐥l理的客人發(fā)明了一個(gè)中西合璧的、多樣化的、帶有濃重文化顏色的情況。

(三)形式要多元化

酒店是涉外性企業(yè),要招待分歧國(guó)度或地域的旅客,而這些旅行者有分歧的文化布景、審美趨勢(shì)和行為特征。從開展的角度看,酒店企業(yè)必需越來越多地上向國(guó)際市場(chǎng),必需面臨顧客群越來越多元化的國(guó)際性特點(diǎn)。還,跟著酒店治理公司委托治理和中外合伙、外商獨(dú)資酒店的增多,酒店的員工組成也越來越復(fù)雜,統(tǒng)一家酒店的員工和治理人員能夠來自分歧的國(guó)籍和分歧的地域,他們各自所代表的文化在這里進(jìn)行互相的碰撞和融合,然后構(gòu)成了酒店企業(yè)文化的一局部。這些都決議酒店的企業(yè)文化應(yīng)該是世界性和多元性的。

因而,設(shè)計(jì)和推出具有世界性的感覺,使顧客在文化認(rèn)同中發(fā)生親熱感、平安感和享用感。還要在治理和效勞的各個(gè)方面爭(zhēng)奪與國(guó)際接軌,協(xié)調(diào)分歧員工之間的文化,兼容并包地接收和應(yīng)用它們,構(gòu)成不變而多元的酒店企業(yè)文化。還需指出,對(duì)酒店企業(yè)文化世界性特點(diǎn)的強(qiáng)調(diào)并不等于要否認(rèn)酒店企業(yè)文化的民族性、地區(qū)性。世界性同民族性、地區(qū)性并不是截然敵對(duì)的兩個(gè)方面,相反,它們可以互生共榮。酒店在營(yíng)建企業(yè)文化時(shí)要留意文化求異和文化認(rèn)同的均衡,既不克不及不具民族、地區(qū)特征,也不克不及單方面過火地只強(qiáng)調(diào)民族性、地區(qū)性,而是要穩(wěn)重調(diào)查分歧地區(qū)、分歧國(guó)度文化所包括的文化要素之間相容與不相容的關(guān)系,然后構(gòu)建既有民族當(dāng)?shù)靥卣饔志哂惺澜缫饬x的新文化。

(四)人性化的企業(yè)文化

內(nèi)部治理的人道化,是任何一種企業(yè)都必需注重的開展趨向,作為效勞性企業(yè)的酒店,這一點(diǎn)顯得尤其主要,緣由首要在于:酒店供應(yīng)的效勞,大都都是面臨面的效勞,面臨面的兩邊都是有思維情緒的人:顧客是有思維情緒的,需求友善的看待;直接為顧客供應(yīng)效勞的員工也是有思維情緒的,也需求獲得情緒的安慰。假如一線員工本身得不到優(yōu)質(zhì)效勞,就難以向顧客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞。

5如家酒店與外國(guó)知名連鎖酒店的企業(yè)文化營(yíng)銷策略比較

5.1如家酒店企業(yè)文化營(yíng)銷策略的優(yōu)點(diǎn)

如家酒店針對(duì)的消費(fèi)群體主要是常年在外出差的工作人士,這個(gè)市場(chǎng)定位很好,這些人員雖然流動(dòng)性很大,不容易控制,但是這樣的消費(fèi)群體,有助于企業(yè)宣傳。如家酒店也就是針對(duì)這些人,才對(duì)自己的酒店,要求提高房間舒適度,降低奢侈度的營(yíng)銷策略,這種營(yíng)銷是比較切合實(shí)際的,這樣無論是對(duì)客戶來說,還是對(duì)這個(gè)行業(yè)來說,都是很有利的。作為一個(gè)酒店,給顧客最大的滿足就是,能否做到像家一樣的舒適,而如家酒店的企業(yè)文化做到了,它要求企業(yè)給顧客帶去的服務(wù)和享受像家的感覺一樣,這就是如家酒店的文化營(yíng)銷的成功之處。

5.2如家酒店企業(yè)文化營(yíng)銷策略的不足

把文化營(yíng)銷中的文化當(dāng)作是手段,而不是最終目的。只有建立一個(gè)長(zhǎng)期的目標(biāo)并不斷的完善自身的企業(yè)文化,才能樹立企業(yè)在市場(chǎng)中的長(zhǎng)期形象,保證企業(yè)的長(zhǎng)期利潤(rùn)最大化,才能做到基業(yè)長(zhǎng)青。然而企業(yè)在文化營(yíng)銷的構(gòu)建中只關(guān)注眼前利益,把文化當(dāng)作是營(yíng)銷的手段,這是短視的行為,可能短期內(nèi)營(yíng)銷效果很好,但是忽視了長(zhǎng)期的利益。

5.3如何借鑒外國(guó)連鎖酒店的企業(yè)文化營(yíng)銷策略的優(yōu)點(diǎn)

(一)產(chǎn)品策略

(1)品牌營(yíng)銷

經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展,為我國(guó)酒店集團(tuán)提供了新的機(jī)會(huì),在發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店方面,國(guó)內(nèi)的酒店集團(tuán)比國(guó)外的酒店集團(tuán)有更多的優(yōu)勢(shì),國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)應(yīng)充分利用這一有利時(shí)機(jī),抓住機(jī)會(huì)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),走出一條適合中國(guó)國(guó)情的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展之路。

(2)注重產(chǎn)品質(zhì)量

雖然經(jīng)濟(jì)型酒店提供的是有限服務(wù),但這并不意味其產(chǎn)品是簡(jiǎn)單或簡(jiǎn)陋的,經(jīng)濟(jì)型酒店需要對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)再進(jìn)行細(xì)化,確定自己酒店的目標(biāo)顧客是商務(wù)客還是旅游觀光客等,針對(duì)自己的主要目標(biāo)顧客群,認(rèn)真研究其消費(fèi)需求,為其提供最適合的產(chǎn)品與服務(wù)。如果目標(biāo)顧客主要是商務(wù)客人,那么房間內(nèi)可以提供必要的移動(dòng)辦公設(shè)備;若目標(biāo)顧客以觀光游客為主,則考慮提供觀光指南等與旅游有關(guān)的物品。

(二)定價(jià)策略

酒店需要以成本為基礎(chǔ),按照季節(jié)為各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)制定靈活的的價(jià)格,以最終達(dá)到營(yíng)銷目標(biāo)。比如,有些企業(yè)業(yè)務(wù)員出差的住宿費(fèi)用有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)或?qū)嵭辛硕~包干制,超過了就得自己掏錢補(bǔ)齊。所以,經(jīng)濟(jì)型酒店的客房產(chǎn)品要針對(duì)不同的顧客,通過樓層的設(shè)置使不同的顧客群分開,進(jìn)行適當(dāng)?shù)夭町愋耘渲?,比如在商?wù)客房間提供互聯(lián)網(wǎng)接入、打印、傳真等辦公條件,在價(jià)格上可以有所區(qū)別,以滿足不同支付能力客人的消費(fèi)需求。經(jīng)濟(jì)型酒店欲占領(lǐng)市場(chǎng),必須在產(chǎn)品價(jià)格上具有一定的優(yōu)勢(shì),而決定價(jià)格的關(guān)鍵因素之一是成本控制,只有成功地控制運(yùn)行成本,產(chǎn)品價(jià)格降低,讓顧客覺得物有所值,酒店才有競(jìng)爭(zhēng)力,才能持續(xù)發(fā)展。

(三)營(yíng)銷渠道策略

(1)充分利用互聯(lián)網(wǎng)

利用多媒體技術(shù)可以把酒店設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部的環(huán)境裝修,還有各種特色服務(wù),都在互聯(lián)網(wǎng)上非常動(dòng)態(tài)的表現(xiàn)出來。客人可以更快的了解酒店,足不出戶就可以在家里得到視覺上、形象化的服務(wù)。

(2)完善信息系統(tǒng)和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

目前我國(guó)國(guó)內(nèi)的連鎖型酒店在網(wǎng)絡(luò)方面的客服跟蹤系統(tǒng)還很不完善,仍是制約國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)連鎖酒店發(fā)展的一個(gè)瓶頸。在美國(guó)速8和法國(guó)雅高這樣的國(guó)際型經(jīng)濟(jì)連鎖酒店中都會(huì)有一個(gè)全球酒店預(yù)訂系統(tǒng),里面詳細(xì)地記錄客戶的資料包括個(gè)人喜好甚至一些生活習(xí)慣,會(huì)使客戶在任何一個(gè)擁有連鎖店的城市都能夠得到方便快捷的服務(wù)。而國(guó)內(nèi)即使一些大型的連鎖酒店在網(wǎng)絡(luò)跟蹤這方面仍然還有很大的空缺,所以,必須在這方面及時(shí)彌補(bǔ),盡快完善信息系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)管理,縮小與國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的差距,以便在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中與之抗衡。

(四)促銷策略

(1)人員推銷策略

通常,人員推銷是指專職推銷員所進(jìn)行的推銷活動(dòng)。經(jīng)濟(jì)型酒店由于受人力成本、運(yùn)行成本等所限,不可能像一些星級(jí)酒店那樣配備專職推銷員,從廣義的角度來說,經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)與顧客直接接觸的員工都可以成為酒店推銷員,承擔(dān)酒店推銷的義務(wù)。人員推銷在酒店業(yè)中是一種極有效的銷售手段,由于推銷員可以同顧客接觸,這就決定了人員推銷在雙向溝通、深入溝通、建立關(guān)系等方面要優(yōu)于其他促銷手段。

(2)廣告促銷策略

經(jīng)濟(jì)型酒店廣告促銷策略的原則應(yīng)是以人為本,以情感人、廣交朋友,形成口碑。經(jīng)濟(jì)型酒店一般沒有實(shí)力去做報(bào)紙、電視等方面的硬廣告,也不可能搞大型的公關(guān)活動(dòng),只能靠銷售人員乃至全體員工用自己的真情照顧好每一位客人,使他們受到感染,不僅自己成為酒店的忠誠(chéng)顧客,而且還自覺自愿地為酒店當(dāng)義務(wù)推銷員,向自己的親朋好友、熟人介紹入住過的酒店。如果客人中有記者、作家或文學(xué)愛好者,酒店就更要抓住機(jī)會(huì),為他們提供一切可提供的資料,通過他們的筆和鏡頭,多做不花錢的廣告.

(3)公共關(guān)系策略

中國(guó)的具體國(guó)情,決定了中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店可以借鑒國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn),但不能生搬硬套國(guó)外的現(xiàn)成模式,必須根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況,選擇適合的發(fā)展戰(zhàn)略,制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略,才能使經(jīng)濟(jì)型酒店健康發(fā)展。如家作為本土發(fā)展最快速的經(jīng)濟(jì)型酒店,其營(yíng)銷策略應(yīng)該被借鑒。善意對(duì)待酒店所在地的社區(qū)政府和居民,與大眾傳媒建立良好的關(guān)系,通過一些公益活動(dòng)或突發(fā)事件,傳播酒店的正面信息,良好的公共關(guān)系可將負(fù)面影響減至最低。

6結(jié)論與展望

 

在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)動(dòng)中,文化營(yíng)銷曾經(jīng)成為投合消費(fèi)者深層訴求,樹立企業(yè)差別化優(yōu)勢(shì),進(jìn)步企業(yè)中心競(jìng)爭(zhēng)力的有力伎倆。在具有深沉文化淵源的餐飲行業(yè),合理選擇文化營(yíng)銷戰(zhàn)略,充沛發(fā)揚(yáng)文化要素對(duì)運(yùn)營(yíng)運(yùn)動(dòng)的促進(jìn)效果,喚起消費(fèi)者對(duì)本企業(yè)產(chǎn)物的需求,博得消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的認(rèn)同,使企業(yè)在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。如家酒店,只要跟隨時(shí)代的節(jié)奏,順應(yīng)時(shí)代的變遷,不斷調(diào)整自己的文化營(yíng)銷方式,就能穩(wěn)居酒店業(yè)第一的寶座。