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摘要:隨著高職院校茶藝課程的廣泛開(kāi)設(shè),茶文化吸引了越來(lái)越多的學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝,喜歡茶,這對(duì)茶文化的發(fā)展和傳承起到了重要作用。學(xué)生熱愛(ài)茶藝課的基礎(chǔ),結(jié)合茶藝教學(xué)的現(xiàn)狀和近十年來(lái)茶藝課教學(xué)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),提出了茶藝課教學(xué)改革的思路。本文以茶藝課程為切入點(diǎn),探討了高職學(xué)生人文素質(zhì)的構(gòu)建。
關(guān)鍵詞:茶藝課程;高職學(xué)生;人文素養(yǎng)
1茶藝的涵義
幾千年來(lái),茶藝的發(fā)展影響著哲學(xué)、文學(xué)、歷史、宗教、繪畫(huà)、音樂(lè)等各個(gè)領(lǐng)域。今天,茶話會(huì)的意義在于融茶與藝術(shù)于一體的文化。這是飲茶過(guò)程中形成的一種文化現(xiàn)象。茶藝分為寬與窄兩部分。總體而言,茶藝是研究茶葉生產(chǎn)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)的方法之一。狹義上講,茶藝是探討高等職業(yè)教育學(xué)生通常與茶葉密切相關(guān)的概念、茶葉的分類(lèi)、飲茶的學(xué)習(xí)主要包括基本類(lèi)茶,選擇熱水等,了解如何飲用、品嘗和享用好茶,既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
2茶藝教學(xué)中的人文素養(yǎng)元素及其作用
2.1茶禮茶俗元素
中國(guó)是一個(gè)有著古老文明標(biāo)簽的國(guó)家。古代人們有茶禮,反映了茶在中國(guó)古代社會(huì)禮儀中的地位。茶道貫穿于禮儀傳統(tǒng)的全過(guò)程。茶藝的學(xué)習(xí)過(guò)程、基本禮儀和文化是教學(xué)的重要內(nèi)容,包括尊重茶道、品茶禮儀和茶道。茶藝表演儀式、"飲茶寓意還禮習(xí)俗"、"飲淺茶酒習(xí)俗"、少數(shù)民族茶藝禮儀通過(guò)茶藝教學(xué),讓學(xué)生了解當(dāng)?shù)睾兔褡宓牟杷嚵?xí)俗,了解如何處理事情,在人際關(guān)系上成為文明人。
2.2美學(xué)美育元素
茶藝教學(xué)中的審美元素可以從高雅的茶室環(huán)境、簡(jiǎn)約的茶具、簡(jiǎn)約的茶具等方面體現(xiàn)出來(lái)。在茶幾、茶具的設(shè)計(jì)過(guò)程中,茶具的設(shè)計(jì)與選擇對(duì)提高大學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)起著重要的作用。同時(shí),他們也會(huì)提高審美能力,讓他們?cè)谂莶璧倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)、了解、感受生活和茶葉品種,消除年輕人的刺激、發(fā)熱等負(fù)面思想,直接有利于人們喝茶。
2.3藝道文化元素
茶藝和茶道是茶文化的范疇。中國(guó)茶道在很大程度上是以茶的倫理為基礎(chǔ)的。中國(guó)茶文化繼承了傳統(tǒng)儒、道的精髓,將哲學(xué)、道德、倫理融入飲茶活動(dòng),培養(yǎng)修養(yǎng)、情感,參與茶道的發(fā)展。冥想、領(lǐng)悟道家思想,品茶養(yǎng)心,也是飲茶的最高境界。《茶經(jīng)》的出現(xiàn)被認(rèn)為是中國(guó)茶文化正式形成的標(biāo)志。在中國(guó),這是為了證明茶葉的好品質(zhì)與茶葉的好品質(zhì)相匹配。茶道的內(nèi)涵是"天人合一",引導(dǎo)學(xué)生沉著冷靜,不驕傲自滿,正確認(rèn)識(shí)自己,正確對(duì)待他人,注意生活的和諧,這也為學(xué)生順利融入工作場(chǎng)所打下了良好的基礎(chǔ)。
3茶藝課程對(duì)高職學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的體現(xiàn)
3.1豐富學(xué)生的知識(shí)體系、傳承與創(chuàng)新優(yōu)秀文化
《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)推進(jìn)世界一流專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設(shè)總體規(guī)劃的通知》提出,要繼承和創(chuàng)新優(yōu)秀文化,加強(qiáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的研究和宣傳。中國(guó)人民和社會(huì)主義的基本價(jià)值觀自覺(jué)吸收了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精華,升華、繼承、改造、創(chuàng)新、豐富了文化。中國(guó)的茶文化還很不完善,既體現(xiàn)了物質(zhì)文化,又體現(xiàn)了深厚的精神文化,是優(yōu)秀文化的重要組成部分。近年來(lái),在中國(guó)茶藝競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下,通過(guò)茶藝課程的教學(xué),開(kāi)展了一系列的茶藝競(jìng)賽活動(dòng)。逐步探索高職學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)每名新生來(lái)我校宣傳文化知識(shí);組織愛(ài)茶學(xué)生創(chuàng)建"烏沃茶館",開(kāi)展茶文化領(lǐng)域的文化活動(dòng);帶領(lǐng)校禮團(tuán)和茂林學(xué)生藝術(shù)中心立足本土文化開(kāi)展茶藝術(shù)活動(dòng);積極參加首屆四川手工藝大賽。加強(qiáng)與茶葉企業(yè)的合作,每年春天組織大學(xué)生到茶園采茶,并到生產(chǎn)基地的茶廠試茶烹調(diào),在茶葉生產(chǎn)、飲茶、沏茶的過(guò)程中,我感受到了中國(guó)文化茶的深刻影響。
3.2充分發(fā)揮其德育教化功能
首先,對(duì)茶藝的研究對(duì)茶葉的外觀提出了更高的要求。通過(guò)長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)和表演,陶冶內(nèi)心氛圍,人文精神,豐富人的情感,平和自然的氣質(zhì)。另一方面,茶道是茶文化的核心和靈魂,包括飲茶、茶的美德和茶的精華。對(duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō),高等道德修養(yǎng)具有內(nèi)在的意義。茶是一種精神的東西,它把人們的教育帶到了天地之間。在當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中,利益與利益總是先于利益,物質(zhì)欲望普遍,奢侈支配。高等教育學(xué)生由于其特殊性,厭倦了學(xué)習(xí)、拜金、享樂(lè)主義,這對(duì)他們未來(lái)的發(fā)展和社會(huì)都是不利的。營(yíng)造和諧氛圍、培育友誼這是一種風(fēng)俗和標(biāo)簽在人們生活中收集和濃縮的,是中華民族茶特有的理念和行為準(zhǔn)則。通過(guò)模擬“我為長(zhǎng)輩喝茶”的茶藝活動(dòng),開(kāi)展標(biāo)簽教育和童心虔誠(chéng)培訓(xùn),讓學(xué)生從茶道中了解童心的良好品格。
3.3增強(qiáng)學(xué)生探究合作學(xué)習(xí)的能力
茶的標(biāo)準(zhǔn)是“茶的思維哲學(xué),茶的營(yíng)養(yǎng),茶的營(yíng)養(yǎng)美德,使學(xué)生能夠掌握相關(guān)的理論知識(shí)”,適應(yīng)職業(yè)技能和學(xué)習(xí)場(chǎng)所的需要,為未來(lái)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。我們學(xué)校的茶班被分成學(xué)生小組。學(xué)生在教師的任務(wù)上進(jìn)行交流與合作。根據(jù)高職院校中國(guó)茶藝比賽的要求,如在茶席的設(shè)計(jì)中,學(xué)生必須對(duì)茶席的構(gòu)成要素、結(jié)構(gòu)、主題和表現(xiàn)方法等進(jìn)行分析,并與隊(duì)員進(jìn)行討論。在此基礎(chǔ)上,他們運(yùn)用團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)技巧來(lái)設(shè)計(jì)主題團(tuán)隊(duì),并設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)方案來(lái)編寫(xiě)。另一個(gè)例子是,在創(chuàng)新茶藝表演中,通常兩到四個(gè)人在同一個(gè)場(chǎng)景中一起工作。只有通過(guò)廣泛收集茶詩(shī)、茶藝課等資料,通過(guò)強(qiáng)烈的口頭表達(dá)和一定的茶文化,才能達(dá)到良好的綜合效果,是培養(yǎng)學(xué)生合作精神的好途徑。培養(yǎng)和培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和能力高職學(xué)生自學(xué)是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的重要舉措,不僅有利于高職學(xué)生良好人格的塑造,同時(shí)也要發(fā)展綜合素質(zhì)。
3.4提高學(xué)生的審美情趣
高職院校的茶藝教學(xué)不僅指導(dǎo)學(xué)生如何制作茶的色、香、味、形,而且使學(xué)生了解品茶藝術(shù),重視茶藝的活動(dòng)和表現(xiàn),學(xué)校的茶藝教室為學(xué)生創(chuàng)造了一個(gè)優(yōu)雅古典的環(huán)境。在茶道教學(xué)中,每一個(gè)學(xué)生都有義務(wù)置身于這樣的環(huán)境中,講究風(fēng)尚端莊的精神行為、言行舉止,真誠(chéng)待人。在茶葉的六個(gè)鑒賞環(huán)節(jié)中,學(xué)生可以領(lǐng)略不同地域茶葉的色、香、味、形之美;中國(guó)茶道講究水、器、茶、意境、意境之美。茶藝表演要求游客坐下來(lái)欣賞高雅的場(chǎng)所,悠揚(yáng)的古典音樂(lè)、不同風(fēng)格的茶湯藝術(shù)性和審美興趣可以幫助學(xué)生產(chǎn)生積極的心理線索和行為約束,有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性和思維狀態(tài),從而達(dá)到培養(yǎng)審美興趣和氣質(zhì)的目的。
4創(chuàng)新茶藝教學(xué)對(duì)提升高職生人文素養(yǎng)的方法
4.1引導(dǎo)高職生明禮知禮
自古以來(lái),中國(guó)就被稱(chēng)為“禮國(guó)”。茶道民俗眾多,充分體現(xiàn)了人們對(duì)禮儀的理解的重要性。目前,高職學(xué)生00后逐漸進(jìn)入校園,他們對(duì)茶道禮儀缺乏深刻的理解。在茶藝教學(xué)過(guò)程中,禮儀是茶藝的重要組成部分。在參觀的過(guò)程中,我們要禮貌地問(wèn)候客人,并用干凈的手和微笑為客人沏茶。因此,有必要在茶藝教學(xué)中進(jìn)行創(chuàng)新,教會(huì)學(xué)生送茶、敬茶、辦茶話會(huì),學(xué)習(xí)現(xiàn)代茶話會(huì)的新形式,不僅讓學(xué)生有機(jī)會(huì)品茶掌握茶藝的步驟和禮儀,而且對(duì)學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響,它是很有意義的對(duì)逐步培養(yǎng)學(xué)生的禮貌禮儀意識(shí),提高學(xué)生文學(xué)素養(yǎng)的重要性。
4.2培養(yǎng)高職生審美能力
審美能力是高職學(xué)生人文素質(zhì)的重要組成部分。高職學(xué)生審美能力的培養(yǎng)可以綜合運(yùn)用審美因素,如茶美、茶湯美、茶道美、茶幾美、音樂(lè)美等,在此基礎(chǔ)上,以茶藝實(shí)踐為例,你可以要求學(xué)生在展示茶藝之前先設(shè)計(jì)一張茶幾,在演示過(guò)程中必須保持良好的外觀等。
4.3培養(yǎng)高職生協(xié)作意識(shí)
茶藝教學(xué)的創(chuàng)新,包括需要學(xué)生合作與配合的實(shí)踐內(nèi)容,主要體現(xiàn)在茶藝的表現(xiàn)技法上,通過(guò)對(duì)不同沖泡方法和工藝的展示,使茶藝的沖泡工藝更具科學(xué)性和藝術(shù)性。學(xué)生在展示過(guò)程中創(chuàng)造的優(yōu)美意境,這使學(xué)生在演示過(guò)程中感受到潛在隱身的影響和影響。同時(shí),論述了茶藝教學(xué)的框架、項(xiàng)目教學(xué)的方法、學(xué)生設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)茶藝展示的組織與指導(dǎo)。并將展示結(jié)果作為評(píng)價(jià)實(shí)踐的依據(jù)。在本次活動(dòng)中,高中生參與活動(dòng)的積極性很強(qiáng),小組同學(xué)表現(xiàn)出良好的技能和整體展示效果。因此,茶葉教學(xué)改革可以逐步培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)合作意識(shí),使學(xué)生認(rèn)識(shí)到合作的重要性。
5茶藝教學(xué)中高職生人文素養(yǎng)的構(gòu)建
5.1培養(yǎng)高職生的懂禮知禮性格,做一個(gè)知書(shū)達(dá)理之人
在茶藝活動(dòng)中,大多數(shù)人講究禮節(jié)待人的形式,比如:客人要先打招呼,喝茶前把熱杯子擦干凈,并用雙手給客人送茶。善良,禮貌和微笑。可見(jiàn),茶藝教學(xué)不僅能使學(xué)生掌握茶藝技能,而且能通過(guò)茶文化精神培養(yǎng)學(xué)生,培養(yǎng)高職學(xué)生的文明禮儀意識(shí)和人文情懷,禮儀的培養(yǎng)和理解對(duì)高職學(xué)生的人文素質(zhì)建設(shè)、新一代高職學(xué)生人格的塑造和對(duì)禮儀的理解具有重要作用。
5.2培養(yǎng)高職生的知美審美能力和審美情趣
審美是一種高層次的精神需要,美育是一個(gè)過(guò)程。教育在教師的指導(dǎo)下,學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)和交流,逐步掌握感知、欣賞和表達(dá)美的能力,創(chuàng)造和傳播美班級(jí)茶藝教學(xué)與美育要素的整合是空的。例如,在茶藝課上,學(xué)生應(yīng)該學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)、欣賞和創(chuàng)造生活。進(jìn)入茶室,翻譯,也就是學(xué)生,必須用優(yōu)美的語(yǔ)言介紹自己。其次,他們必須用優(yōu)美的語(yǔ)言介紹自己。演出期間,表演者喝茶。的過(guò)程中,表現(xiàn)出大方、禮節(jié)有禮,音樂(lè)柔和舒緩,茶香清馨健脾。茶湯是濃而甘的,全部由茶制成,營(yíng)造出這樣的藝術(shù)感和美感。
5.3茶藝修養(yǎng)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神
科學(xué)、生物學(xué)和藝術(shù)中,通過(guò)展示不同技術(shù)的圖像來(lái)證明這一點(diǎn)。優(yōu)雅的氛圍,用心享受美與情感的熏陶建造。洛杉磯茶藝表演通常由三個(gè)或三個(gè)以上的成員表演。在整個(gè)過(guò)程中,主人公、助手和敘述者應(yīng)在進(jìn)入順序、行走路線、動(dòng)作等方面進(jìn)行良好的合作與配合。此外,一瓶好茶不僅需要好的沏茶工藝,還需要好的茶葉品質(zhì)、好的水質(zhì)、準(zhǔn)確的沖泡時(shí)間和適合天然的茶葉。從喝茶者和飲茶者的良好心態(tài)來(lái)看,缺茶不能出真茶。
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[2]唐春艷,尚曉麗.茶藝課程教學(xué)中的高職學(xué)生人文素養(yǎng)構(gòu)建研究[J].中外企業(yè)家,2017,(4):229-230.
作者:王默 單位:河北軌道運(yùn)輸職業(yè)技術(shù)學(xué)院