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網(wǎng)絡(luò)信息下酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究

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網(wǎng)絡(luò)信息下酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究

摘要:對(duì)網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)展開探究。酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀主要包括忽略了實(shí)踐教學(xué)的重要性,教師素質(zhì)有待提高,教學(xué)方式落后,學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高,缺乏實(shí)踐場(chǎng)所。應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),增加專業(yè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)及比重,增強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),創(chuàng)新校企合作模式,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情,這是提高網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平的關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞:網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代;酒店管理專業(yè);學(xué)生;實(shí)踐教學(xué)

1酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

A.忽略了實(shí)踐教學(xué)的重要性。酒店管理專業(yè)實(shí)用性與應(yīng)用性并重的特性,決定了學(xué)生在學(xué)好基本理論知識(shí)的基礎(chǔ)上,還要具備一定的認(rèn)知能力和實(shí)踐能力,要靈活處理未來可能面臨的各種問題,同時(shí)擁有優(yōu)秀的學(xué)習(xí)能力。然而,在當(dāng)前酒店管理專業(yè)的教學(xué)體系中,實(shí)踐教學(xué)所占比例并不高,有些學(xué)校的酒店管理專業(yè)甚至沒有給予學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會(huì),只是做好基礎(chǔ)的理論知識(shí)教學(xué),學(xué)生在學(xué)校和企業(yè)的過渡階段出現(xiàn)斷層,存在很多理論知識(shí)過關(guān)但實(shí)踐能力空白的學(xué)生,沒有充分利用網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代的優(yōu)勢(shì)對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。B.教師素質(zhì)有待提高。教師在教授學(xué)生知識(shí)之前,要確保自己的能力和水平足以達(dá)到可以教授學(xué)生的程度。以江蘇旅游職業(yè)學(xué)院為例,酒店管理專業(yè)的授課教師多是大學(xué)本科畢業(yè)直接進(jìn)入學(xué)校進(jìn)行教學(xué),沒有從事過酒店管理等相關(guān)工作,沒有應(yīng)對(duì)酒店運(yùn)營中出現(xiàn)問題的經(jīng)驗(yàn)和能力,缺乏酒店管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),教給學(xué)生的實(shí)踐知識(shí)也大多是紙上談兵。C.教學(xué)方式落后。當(dāng)前,酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)方式仍多采用傳統(tǒng)填鴨式教學(xué)方式,教師將酒店運(yùn)營中出現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)歸納,做成PPT,然后在課堂上講給學(xué)生,主要包括酒店運(yùn)營過程中會(huì)遇到的各種問題、應(yīng)采取何種辦法、涉及了哪些知識(shí)點(diǎn)等,基本不涉及其他形式的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)方式,學(xué)生對(duì)于知識(shí)也缺乏具體認(rèn)知。D.學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高。酒店管理專業(yè)注重實(shí)用性,理論知識(shí)多是較宏觀且空泛的。在學(xué)習(xí)知識(shí)的過程中,學(xué)生接收到的知識(shí)范圍雖廣,但深度淺,這就造成了學(xué)生單方面記憶知識(shí),卻缺乏對(duì)所記憶知識(shí)的具體認(rèn)知。學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)感到茫然,久而久之,就會(huì)失去學(xué)習(xí)興趣,這也是導(dǎo)致酒店管理專業(yè)教學(xué)效益較低的重要原因之一。E.缺乏實(shí)踐場(chǎng)所。校內(nèi)基地建設(shè)基礎(chǔ)較差,學(xué)校對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)重視程度較低,不會(huì)有意識(shí)下?lián)苜Y金建設(shè)校內(nèi)實(shí)踐基地。校內(nèi)缺乏資金支持、人才支持及基本教學(xué)硬件支持,無法利用網(wǎng)絡(luò)信息進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。校外基地建設(shè)水平較低,以江蘇旅游職業(yè)學(xué)院為例,學(xué)校的層次和重視程度決定了校外合作基地的水平,像酒店管理專業(yè)等實(shí)踐教學(xué)必然要選擇相對(duì)較好的酒店進(jìn)行實(shí)戰(zhàn),一般小酒店甚至涉及不到像酒店運(yùn)營等問題,學(xué)生在這種環(huán)境下進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)的價(jià)值不高。

2網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐的解決策略

A.加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。想要緊跟信息時(shí)代潮流,有效利用網(wǎng)絡(luò)紅利,就需要完善學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。只有將硬性條件完善好,才能利用完善的硬件設(shè)施進(jìn)行有效地實(shí)踐教學(xué)。以江蘇旅游職業(yè)學(xué)院為例,學(xué)??梢詳U(kuò)大多媒體教室數(shù)量,給予教師利用網(wǎng)絡(luò)信息進(jìn)行教學(xué)的條件,同時(shí)提高學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)的便捷程度。此外,模擬酒店環(huán)境建設(shè)實(shí)驗(yàn)室,將未來工作環(huán)境引入學(xué)校,讓學(xué)生在提高認(rèn)知能力的同時(shí),增強(qiáng)對(duì)未來工作環(huán)境的適應(yīng)性,提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。B.增加專業(yè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)及比重。要想提高學(xué)生對(duì)于酒店管理的認(rèn)知及實(shí)踐能力,就需要足夠的實(shí)踐教學(xué)作為支撐,因此,增加學(xué)生的實(shí)踐機(jī)會(huì)就成為了重中之重。首先,對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)勢(shì)、好處加大宣傳力度,提高學(xué)校對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的重視程度,增加其在整體授課過程中的課時(shí)比重。其次,尋找更優(yōu)質(zhì)的校外合作平臺(tái),學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生之間對(duì)于實(shí)踐教學(xué)都有各自的利益訴求,只是各自的著眼點(diǎn)不同。學(xué)校想通過校外實(shí)習(xí)提高教學(xué)質(zhì)量,同時(shí)增加就業(yè)率;企業(yè)想通過學(xué)生實(shí)習(xí)引進(jìn)更優(yōu)秀的人才,為企業(yè)帶來活力,獲取更大效益;學(xué)生則希望通過校內(nèi)實(shí)習(xí)更快速地找到可以達(dá)到期望的競(jìng)爭(zhēng)力大、發(fā)展前景好的企業(yè),盡早做好職業(yè)規(guī)劃。只要平衡好學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方的利益平衡點(diǎn),兼顧學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方利益,就可以達(dá)到三贏局面。以江蘇旅游職業(yè)學(xué)院為例,學(xué)??梢詫ふ医K省規(guī)模較大的酒店,通過增加資金投入等方式尋求合作。規(guī)模較大的企業(yè)可以負(fù)擔(dān)管理培訓(xùn)學(xué)生的前期費(fèi)用,同時(shí)也樂于與學(xué)校進(jìn)行合作。學(xué)生在規(guī)模較大的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),可以接觸到更多實(shí)際運(yùn)營中會(huì)出現(xiàn)的問題,可以鍛煉學(xué)生臨場(chǎng)應(yīng)對(duì)的能力,同時(shí)深入了解網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在當(dāng)代酒店管理中的應(yīng)用,豐富學(xué)生實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn),實(shí)習(xí)表現(xiàn)突出者可以留用。C.增強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。要想提高網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)水平,除了需要完整的內(nèi)外部硬件設(shè)施和學(xué)校的軟實(shí)力之外,教師的綜合素質(zhì)也要進(jìn)行提升。一方面,學(xué)校加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有人才教師隊(duì)伍的培訓(xùn)。將江蘇旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)的教師分批次安排到合作企業(yè)接受實(shí)戰(zhàn),或鼓勵(lì)教師到大酒店進(jìn)行兼職學(xué)習(xí)。在授課過程中,教師可以在網(wǎng)上搜索典型案例事件,針對(duì)具體案例提出具體解決方案,結(jié)合可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)或意外狀況,具體分析解決策略,讓學(xué)生可以將知識(shí)點(diǎn)具體化。另一方面,學(xué)??梢云刚?qǐng)外部酒店優(yōu)秀的管理人員,對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店管理實(shí)踐教學(xué)。可以將他們的寶貴經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生,讓學(xué)生對(duì)于酒店管理有更具象化的印象,同時(shí)可以為學(xué)生的未來職場(chǎng)生涯提供極大的參考價(jià)值。此外,優(yōu)秀酒店高管人員的引入,可以為學(xué)生帶來更多的就業(yè)機(jī)會(huì),提高學(xué)校就業(yè)率。D.創(chuàng)新校企合作模式。酒店管理專業(yè)傳統(tǒng)的校企合作模式是學(xué)生先在學(xué)校學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí),在臨近畢業(yè)的學(xué)期才開始進(jìn)行校外實(shí)習(xí)。這種模式有一定弊端,實(shí)部分只是走形式,企業(yè)即使有心培養(yǎng),但時(shí)間短,而且學(xué)生的重視程度偏低,留下的幾率很小,企業(yè)花費(fèi)了大量成本,最后80%都會(huì)成為沉沒成本,久而久之,企業(yè)不重視,甚至對(duì)實(shí)習(xí)的學(xué)生產(chǎn)生偏見。創(chuàng)新校企合作模式應(yīng)該從剛?cè)雽W(xué)起就讓學(xué)生一邊學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí),一邊進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐,邊學(xué)邊做,真正做到學(xué)以致用。同時(shí),企業(yè)要加大對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的重視程度,改變偏見,給予學(xué)生一定的留用名額,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在企業(yè)實(shí)習(xí)的過程中,要讓學(xué)生逐漸對(duì)企業(yè)產(chǎn)生認(rèn)同感和歸屬感,降低企業(yè)人才流失率,減少企業(yè)的沉沒成本,使企業(yè)樂于培養(yǎng)學(xué)生。學(xué)生在被認(rèn)同的環(huán)境下發(fā)展,增強(qiáng)了職業(yè)認(rèn)同感,同時(shí)提高了學(xué)校就業(yè)率。E.激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。隨著教育體制的不斷優(yōu)化改革,學(xué)生成為了課堂的主體,直接影響著教師的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效益。江蘇旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)生普遍存在的問題是自覺性差、學(xué)習(xí)不積極,等等。利用傳統(tǒng)的教學(xué)方式難以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,要將信息化教學(xué)模式引入課堂,通過視頻、影音等方式進(jìn)行授課,提高學(xué)生的課堂注意力,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

3結(jié)語

信息的高速發(fā)展為酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)帶來了新的機(jī)遇,有效利用好信息技術(shù),這是提高網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平的關(guān)鍵。

參考文獻(xiàn):

[1]陳國英.酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理的內(nèi)部控制[J].財(cái)經(jīng)界(學(xué)術(shù)版),2020,(15):91-92.

[2]孫寧.淺談網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代高職酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)[C]//教育理論研究(第九輯),2019.

作者:錢小琴 單位:江蘇旅游職業(yè)學(xué)院