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枸杞葉茶品種選育的開發(fā)研究

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枸杞葉茶品種選育的開發(fā)研究

每年4月20日~5月20日為枸杞葉芽最佳采制時(shí)間,這一時(shí)期的葉片纖維素含量極高,絕大部分營(yíng)養(yǎng)都囤積在嫩芽之中,病蟲害極少,雜質(zhì)也少。從4月底~10月底都可進(jìn)行葉的采制加工,一般8月以后枸杞第二次萌生新葉,這個(gè)時(shí)期葉片顏色深綠,加工的茶葉味道很香,但雜質(zhì)含量較高,病蟲葉增多,成本相對(duì)加大。

在每年的4~5月份,采集當(dāng)年枝條或者老枝條新發(fā)的嫩葉,葉形整齊、色正柔軟、葉寬不超過1cm、長(zhǎng)不超過4cm、無病蟲殘葉,過了6月份,因灌水施肥等原因,葉片變厚、脆,易折斷,不利于成形。其工藝流程為:適時(shí)采摘→沸水脫苦、脫澀→冷浸護(hù)色→脫水→殺青→揉捻→解塊→制干成形。根據(jù)這個(gè)工藝制成的茶,茶體清澈碧綠,風(fēng)味獨(dú)特,口感純正,茶味清香,是夏季清暑之佳品。枸杞葉茶不含咖啡因,具有健體安神、通便利尿的作用,老少婦孺皆宜。目前,寧夏枸杞葉茶開發(fā)生產(chǎn)企業(yè)10家左右,基本以銀川為中心。當(dāng)前開發(fā)的有枸杞葉茶和枸杞芽茶2個(gè)品種,根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐,其工藝流程基本一樣,所產(chǎn)產(chǎn)品湯色翠綠、清澈,略有糊香味。

枸杞是我國(guó)名貴的中藥材和高級(jí)滋補(bǔ)品,其莖葉營(yíng)養(yǎng)成分含量極其豐富,民間早有食用枸杞莖葉的習(xí)慣。國(guó)家醫(yī)藥總局確定寧夏為全國(guó)藥材基地。枸杞葉茶產(chǎn)品的開發(fā),不僅填補(bǔ)了寧夏制茶業(yè)的空白,還可充分發(fā)揮自然資源優(yōu)勢(shì),改變當(dāng)前枸杞種植業(yè)結(jié)構(gòu)單一的現(xiàn)狀,有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,并延長(zhǎng)枸杞產(chǎn)業(yè)鏈,增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力,增強(qiáng)農(nóng)民種植枸杞的信心。同時(shí),由于枸杞具有耐寒、耐旱、耐鹽堿的特性,通過種植茶用枸杞品種,可最大限度利用和改良鹽堿沙荒地,增加綠地覆蓋率,減少水土流失,防止沙漠化,有效地改善生態(tài)環(huán)境,可帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,而且作為地道名產(chǎn)和特色茶品,利于提高產(chǎn)業(yè)化水平和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力??娠@著提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入,加速農(nóng)民脫貧致富的步伐,實(shí)現(xiàn)土地增效、農(nóng)民增收,對(duì)西部大開發(fā)戰(zhàn)略和建設(shè)小康社會(huì)具有現(xiàn)實(shí)意義。寧夏現(xiàn)有枸杞面積超過1.4萬hm2,按3300株/hm2計(jì)算,有枸杞樹4500萬株,利用枸杞抹芽、修剪、除萌、株行間根蘗苗等副產(chǎn)品進(jìn)行枸杞茶的制作,株產(chǎn)茶葉50g/株計(jì)算,計(jì)225萬kg,茶葉按20元/kg計(jì)算,農(nóng)民年純收入增加4500萬元,效益十分可觀。

目前,寧夏枸杞葉茶的加工制做主要以生產(chǎn)果實(shí)的主栽品種寧杞一號(hào)為主。在制茶過程中,雖然可以利用枸杞抹芽、抽條等材料,但對(duì)以枸杞果實(shí)生產(chǎn)為主的生產(chǎn)還是有一定影響,而且寧杞一號(hào)枸杞的樹形對(duì)制茶來說,雖然樹形較為合適,但葉形偏大,制茶時(shí)間較短;后期制茶雜質(zhì)含量較大,對(duì)制茶質(zhì)量有一定影響。寧杞二號(hào)枸杞,葉形基本符合制茶需求,但樹形偏高,不利于葉片采摘,雖然通過修剪可以控制,相對(duì)于寧杞一號(hào)來說比較費(fèi)工。枸杞芽菜品種也比較適合加工枸杞葉茶,但這個(gè)品種樹形矮,葉片偏大,采摘不便,費(fèi)時(shí)費(fèi)工。根據(jù)寧夏農(nóng)林科學(xué)院研究所制茶試驗(yàn)研究,以上品種枸杞葉的采摘時(shí)間每年只有2個(gè)多月,即從4月底到5月底,8月下旬至9月下旬,這是最佳采摘時(shí)間。要想讓寧夏枸杞這一藥食兼用的樹種在寧夏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中起到重要作用,枸杞制茶品種的選優(yōu)和培育勢(shì)在必行。要致力于枸杞葉茶的新品種選育開發(fā)研究,以進(jìn)一步觀察枸杞茶的養(yǎng)生保健及醫(yī)療效果,同時(shí)要開發(fā)枸杞葉茶功能飲料。(本文作者:李憲明、高治軍 單位:寧夏農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所)