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餐飲部年度工作總結(jié)(一)
20**年不平凡的一年是**酒店成立的第四年,我們餐飲部全體員工圍繞酒店持續(xù)發(fā)展的工作大局努力學(xué)_,積極工作全面履行職責(zé)。突出工作重點(diǎn),同心協(xié)力完成上級(jí)交付的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)將一年的總結(jié)情況匯報(bào)如下:
一、當(dāng)好助手,竭力協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)掌控工作全局,對(duì)酒店下達(dá)的文件,認(rèn)真貫徹執(zhí)行,使上級(jí)的指示精神落實(shí)到實(shí)處,利用優(yōu)勢(shì)提高工作效率。
積極主動(dòng)參與酒店管理,與職能部門(mén)處理好人際關(guān)系,樹(shù)立餐飲部良好對(duì)外形象,為樓面工作奠定好良好的基礎(chǔ)。
二、樓面的現(xiàn)場(chǎng)管理:
1、服務(wù)員的禮貌禮節(jié),班前堅(jiān)持檢查,不合格者要求整理后再列崗,每天列會(huì)反復(fù)練_,樓面區(qū)域看臺(tái)的服務(wù)人員做到一呼便應(yīng),要求禮貌禮節(jié)應(yīng)用到工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié),員工之間互相學(xué)_,相互監(jiān)督共同進(jìn)步。員工養(yǎng)成一種良好_慣和態(tài)度,餐飲部的各級(jí)管理人員做好餐前的接待工作,以減少客人等候的時(shí)間,同時(shí)做好解釋工作,注意包廂、桌位對(duì)號(hào)入座,確保無(wú)誤認(rèn)真做好解釋工作,做到忙而不亂。
2、嚴(yán)抓定崗位和提高服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效力,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配,以領(lǐng)班或部長(zhǎng)為中心,隨時(shí)支援忙檔或缺檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作職責(zé),進(jìn)行合理分配提高效率服務(wù)。
3、餐飲部樓面的物品管理,從大件物品到小件物品每月月底定人進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),不管是客人損壞或自然損壞都要求做到有章有循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督,跟單到人。及時(shí)報(bào)損補(bǔ)倉(cāng)申購(gòu)。
4、對(duì)樓面的衛(wèi)生管理,公共區(qū)域要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔,區(qū)域的地面無(wú)塵,無(wú)水漬。衛(wèi)生用具擺放整齊,無(wú)傾斜,各包廂的衛(wèi)生制度到人,每天進(jìn)行衛(wèi)生保潔,每周進(jìn)行一次全面大掃,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)督要求,做好消毒登記,對(duì)大餐具執(zhí)行一洗二漂三清的要求。對(duì)小餐具進(jìn)行定期消毒漂白。
5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客的投訴頻率,收集顧客對(duì)服務(wù)的質(zhì)量方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要的依據(jù),對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),使日常服務(wù)具有針對(duì)性減少顧客的投訴率。
6、員工日常管理,每一位的新員工入店成為餐飲部重要組成部分,能否從速融入團(tuán),調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài),根據(jù)新員工的特點(diǎn)及入職情況。開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn),調(diào)整心態(tài)。認(rèn)識(shí)行業(yè)的特點(diǎn)使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備。緩解角色的轉(zhuǎn)變與適應(yīng),加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
7、著重員工的培訓(xùn)工作,結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為提高工作效率,加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài)在餐飲不忙的情況下,制定培訓(xùn)計(jì)劃,組織員工培訓(xùn),從禮貌禮儀工作流程,服務(wù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)際操作。對(duì)個(gè)別較差的員工進(jìn)行一對(duì)一,手把手的指教,對(duì)樓面的各個(gè)部門(mén):傳菜部、迎賓部、清潔部定期培訓(xùn)和檢查,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題。
在今年服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下,我們樓面在副總辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下,完成了夏季狀元宴的服務(wù)工作,調(diào)動(dòng)各樓面的后備力量,支援樓面工作,為春節(jié)的到來(lái)打好了一場(chǎng)硬仗。
三、工作中存在的不足
1、在工作過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,有時(shí)出現(xiàn)一些不合理的安排,主次不分明,部門(mén)之間缺乏溝通,總是事情出了以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
2、樓面的管理層部長(zhǎng)、領(lǐng)班之間培訓(xùn)少,還是以前一些老管理模式,應(yīng)組織學(xué)_一些現(xiàn)在的先進(jìn)管理,星級(jí)酒店的管理課程,多走動(dòng)參觀了解外面星級(jí)酒店管理模式,能使本酒店的管理工作再上一個(gè)臺(tái)階。
四、酒店的現(xiàn)在狀況,需面臨解決的問(wèn)題
1、在正常的接待工作中,都是一些零散的顧客,酒店的客戶(hù)群沒(méi)有合理的利用,應(yīng)明確經(jīng)營(yíng)方針,調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,吸引一些外來(lái)的客戶(hù)。
2、服務(wù)員的嚴(yán)重缺失,在大氣候服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下,應(yīng)發(fā)揮本酒店的優(yōu)勢(shì),工資高福利待遇好,親情力和凝聚力強(qiáng),使應(yīng)聘人員感到**是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的星級(jí)酒店。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),提高工作效率、提高更好的服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)規(guī)范管理,使員工對(duì)日常服務(wù)有新的認(rèn)識(shí)和理解。
一年來(lái)的各項(xiàng)工作雖然取得了一定成績(jī),但和酒店的要求還有一定的差距,存在一些不容忽視的問(wèn)題,自身建立沒(méi)有,待進(jìn)一步加強(qiáng)。在服務(wù)意識(shí)上形成一致,為以后的工作打好了一個(gè)新的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),使酒店更加興旺和發(fā)達(dá)。
餐飲部年度工作總結(jié)(二)
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。
今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規(guī)范管理。
強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括工作總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、xx和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。
(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。
第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。
第三,全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。
第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取的回頭客。
(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
時(shí)光流逝,2012年的工作已經(jīng)結(jié)束。經(jīng)濟(jì)下滑的困擾,激勵(lì)著我們?cè)诜€(wěn)步中去尋求發(fā)展;娛樂(lè)整改的行動(dòng),鞭策著我們?cè)趧?dòng)蕩中走完了一年?;仡欁哌^(guò)的日子,時(shí)間給了我磨練,公司給了我生存。感謝蒼天讓我虛增了一年的工作經(jīng)驗(yàn);感謝領(lǐng)導(dǎo)讓我度過(guò)了一年的幸福生活!現(xiàn)將2012年肩負(fù)的工作做簡(jiǎn)要總結(jié),同時(shí)也寫(xiě)一些管理上的看法,并對(duì)2013年的工作作出承諾!
一、衛(wèi)生監(jiān)管和殺蟲(chóng)滅害
1、從金錦保潔公司駐場(chǎng)負(fù)責(zé)衛(wèi)生工作以來(lái),基本衛(wèi)生狀況尚好,但一些需要采用專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性手法的衛(wèi)生工作還有待加強(qiáng)!(如:玫瑰金的擦拭、大理石臺(tái)面的保養(yǎng)、絨性羊毛地毯的清洗、水晶吊燈的清潔等。)KTV衛(wèi)生工作是一項(xiàng)細(xì)致的、需長(zhǎng)期持續(xù)跟進(jìn)的工作,也是服務(wù)質(zhì)量中不可忽視的重要工作。
如果說(shuō)服務(wù)無(wú)止境,那么衛(wèi)生應(yīng)該是高標(biāo)準(zhǔn)。只有保持良好的環(huán)境衛(wèi)生,才能給客人提供舒適的消費(fèi)空間。在2013年的衛(wèi)生工作中,有望公司要求合作方提交一套可行性、可靠性工作方案與工作計(jì)劃,并按照計(jì)劃內(nèi)容定日按時(shí)的完成工作任務(wù)。只有這樣,才便于我們憑據(jù)驗(yàn)查,并確保衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
2、2012年下半年與長(zhǎng)沙眾磊天網(wǎng)害蟲(chóng)防治有限公司簽訂了合作合同,自與該公司合作以來(lái),蟑螂蟲(chóng)害的防治效果有了明顯好轉(zhuǎn),蟲(chóng)害得到了有效的控制。該公司價(jià)格合理、服務(wù)到位、責(zé)任心強(qiáng)、能隨傳隨到。在2013年的殺蟲(chóng)滅害工作中,我將繼續(xù)做好與該公司的溝通協(xié)調(diào),經(jīng)常關(guān)注各區(qū)域蟲(chóng)害現(xiàn)象,確保殺蟲(chóng)滅害工作既安全又可靠、既徹底又放心,使愛(ài)衛(wèi)防治達(dá)標(biāo)。
二、倉(cāng)庫(kù)物品的管理
2012年接手倉(cāng)管工作以來(lái),剛開(kāi)始幾個(gè)月與采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部合作得很融洽,月月都有盤(pán)點(diǎn),月月倉(cāng)存充足。2012年下半年,由于諸多原因,導(dǎo)致物品采購(gòu)出現(xiàn)了不及時(shí)、不到位、不充足。目前倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存物品已套空,包房配置物品常短缺,長(zhǎng)期這樣的操控,現(xiàn)庫(kù)倉(cāng)如同虛設(shè),并嚴(yán)重影響到樓面的正常運(yùn)作。在2013年的倉(cāng)管工作中,懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)能重視上述問(wèn)題,督促采購(gòu)部按單采購(gòu)物品不要壓減數(shù)量,確保營(yíng)業(yè)所需用品及時(shí)到位不能缺少。
從2012年12月開(kāi)始,已停申購(gòu)各包房噴香機(jī)香水,不知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)是否同意節(jié)約該筆成本?新的一年開(kāi)始了,原洋酒供應(yīng)商提供的洋酒劑量杯架和大冰桶破損嚴(yán)重,請(qǐng)求領(lǐng)導(dǎo)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào),希望供應(yīng)商盡快補(bǔ)足配送物品,樓面也好盡快將那些既影響場(chǎng)所形象,又影響場(chǎng)所檔次的破損物進(jìn)行更換。由于員工意見(jiàn)較大,原實(shí)行的員工公共破損費(fèi)現(xiàn)已停收。我場(chǎng)所無(wú)故缺少物品缺口較大,為了保護(hù)好公司利益不受損害,希望恢復(fù)收取原定的員工公共破損費(fèi),有了這筆收款,才能填補(bǔ)物品短缺的漏口。
三、樓面管理工作
進(jìn)入酒店娛樂(lè)服務(wù)業(yè)雖有數(shù)年,對(duì)樓面的管理也不陌生。但KTV樓面管理工作與時(shí)俱變,原本輕車(chē)熟路的我,工作起來(lái)總不能游刃有余。當(dāng)主任是干承上啟下的工作,每天要去面對(duì)一些繁瑣的事務(wù),論學(xué)識(shí)和能力,我還存在一定的距離。在2012年的管理工作中,我沒(méi)有做到以身作則,沒(méi)有起到良好的督導(dǎo)效果,愧對(duì)了領(lǐng)導(dǎo)的信任和栽培!
2012年的聲雅廊KTV,在歷經(jīng)了洗客搶客的輪回演變后,由于行業(yè)搶抓高端客群競(jìng)爭(zhēng)激烈,行業(yè)一線(xiàn)優(yōu)秀資源嚴(yán)重不足,我們的生意不夠穩(wěn)定。員工的禮儀差、態(tài)度差、意識(shí)差、責(zé)任差、使命感不強(qiáng)等都是存在的問(wèn)題。做為基層督導(dǎo),我對(duì)自己的管理工作進(jìn)行過(guò)自我批評(píng)和自我反省。特別是上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)明確強(qiáng)調(diào)的對(duì)外服務(wù)和對(duì)內(nèi)服務(wù)一起抓的工作沒(méi)有落實(shí)到位,辜負(fù)了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的一片期望!
如今的KTV夜場(chǎng)光靠顯眼的硬件無(wú)法站穩(wěn)市場(chǎng),營(yíng)銷(xiāo)員和專(zhuān)職服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)和貼身服務(wù)才是站穩(wěn)市場(chǎng)的法寶。2012年對(duì)專(zhuān)職服務(wù)員的服務(wù)流程及服務(wù)規(guī)范進(jìn)行了分批分組培訓(xùn),但效果不是很好。新時(shí)代的員工上進(jìn)心十分難抓,特別是KTV夜場(chǎng)服務(wù)人員,由于錢(qián)來(lái)得快又輕松,而且各場(chǎng)所資源競(jìng)爭(zhēng)力度大,員工容易自滿(mǎn)、自大、自傲,服務(wù)員根本不把培訓(xùn)當(dāng)成最好的精神財(cái)富,所以服務(wù)員的主觀服務(wù)性和主動(dòng)服務(wù)性沒(méi)有得到明顯的提升。
在2012年的管理工作中,許多工作我也是邊干邊學(xué)邊摸索,有時(shí)候?qū)芾硇拇嫦敕?,卻難得成就,有些管理工作在走彎路、走極端,導(dǎo)致自己在管理工作中產(chǎn)生了一些錯(cuò)誤和過(guò)失。KTV樓面管理工作就是抓好服務(wù)工作的同時(shí),去抓思想工作和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。思想工作做通了,工作效率就出來(lái)了。
當(dāng)今聲雅廊應(yīng)把團(tuán)結(jié)友愛(ài)、和平共處、平等競(jìng)爭(zhēng)、共同進(jìn)步載入管理工作的核心!公開(kāi)的布置工作事務(wù)、公正的處理工作問(wèn)題,公平的分配工作任務(wù),盡量減少員工對(duì)管理的懷疑,使員工心服口服,讓員工清楚地認(rèn)識(shí)到自身的不足,并教育員工合理的處理好公私關(guān)系、同事關(guān)系、客戶(hù)關(guān)系、家人關(guān)系等各種關(guān)系,團(tuán)結(jié)一切可以團(tuán)結(jié)的力量去共同待客。
我們的兩大主力軍營(yíng)銷(xiāo)員、專(zhuān)職服務(wù)員在不斷的流失和引進(jìn),經(jīng)營(yíng)模式也在不斷的調(diào)整改變,所以思想工作的內(nèi)容也在不斷的變化。用好優(yōu)秀的專(zhuān)職服務(wù)員,留住優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)員是我們立足市場(chǎng)之本。我曾從事過(guò)基層的服務(wù)工作,要做一名優(yōu)秀的專(zhuān)職服務(wù)員實(shí)在是難。
在日常的管理工作中,了解員工的個(gè)人愛(ài)好、個(gè)人性格、生活習(xí)慣、生活現(xiàn)狀十分重要。通過(guò)分組競(jìng)爭(zhēng)考核業(yè)績(jī)的管理辦法,讓我更加明白了一個(gè)道理:“你關(guān)注別人有多少,別人就回饋你多少”。只有走進(jìn)了員工的心靈,拉近了與員工的距離,她們才會(huì)為之付出,管理才會(huì)產(chǎn)生效果。
對(duì)員工灌輸業(yè)務(wù)知識(shí)和講解服務(wù)技巧是必不可少的工作,同時(shí)也要結(jié)合實(shí)際,給員工分享自己職工生涯中失敗的或成功的真實(shí)案例,一個(gè)故事可以讓無(wú)數(shù)個(gè)人聽(tīng)了故事的人受益!干督導(dǎo)工作就是要充分調(diào)動(dòng)員工積極性、引導(dǎo)員工、鼓勵(lì)員工,用一人之力激眾人之智去真正開(kāi)發(fā)她們的潛能。在帶組工作中,我也松懈過(guò),也懶散過(guò),自己不負(fù)責(zé)的態(tài)度,產(chǎn)生的惡果也吃過(guò)。其實(shí)任務(wù)只是數(shù),關(guān)鍵要有具備完成的條件,懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)能根據(jù)實(shí)際情況考慮問(wèn)題,定一個(gè)合情合理的考核標(biāo)準(zhǔn),我們才能有信心朝目標(biāo)奮進(jìn)。
各分部要緊密地配合工作,銜接有序、共擔(dān)齊管、團(tuán)結(jié)一致去打造一個(gè)有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)!我們可以通過(guò)多種有意義的集體活動(dòng),使各分部成員間的感情加深,促進(jìn)各分部協(xié)調(diào)發(fā)展!2011年聲雅廊唱歌比賽的活動(dòng)全員參與,使員工間相互有了交流和認(rèn)識(shí),類(lèi)似有利于團(tuán)隊(duì)建設(shè)的活動(dòng),建議可以多辦、常辦。
2012年組織員工的吃樂(lè)游玩并沒(méi)有促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的和諧發(fā)展,好多員工玩了還說(shuō)累,吃了還說(shuō)不香。 希望能在今年春季,舉辦一次有利于聲雅廊團(tuán)結(jié)的集體活動(dòng)。(如:女子拔河比賽、全員踏青等。)讓營(yíng)銷(xiāo)員與服務(wù)員與管理員之間能相互認(rèn)識(shí)、加深感情,從而達(dá)到今后能夠友好的合作。
當(dāng)前的局勢(shì)仍在影響著娛樂(lè)服務(wù)業(yè)的發(fā)展,目前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)也未見(jiàn)良好的發(fā)展趨勢(shì)。在2013年的管理工作中,我會(huì)牢記曾總、曹總在510舉行的第一次會(huì)議精神。服從管理、以身作則、嚴(yán)格要求自己,積極配合上司抓好日常管理工作;轉(zhuǎn)變觀念、提高覺(jué)悟、多加關(guān)注、重視消費(fèi)者的心里感受。
做好對(duì)內(nèi)外服務(wù)工作,敢于承擔(dān)責(zé)任,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,不在自己職權(quán)范圍內(nèi)的事件及時(shí)上報(bào);加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展知識(shí)面,改正自身不足之處,借鑒別人的優(yōu)點(diǎn)和同行業(yè)的成功管理方法,運(yùn)用到自己的工作中;履行好自己的職責(zé),本著實(shí)事求是的原則,做到上情下達(dá),下情上報(bào);注重細(xì)節(jié),抓好服務(wù)質(zhì)量,重視員工的意見(jiàn),尊重員工的想法,帶領(lǐng)下屬朝目標(biāo)奮進(jìn);努力完成各項(xiàng)工作指標(biāo),開(kāi)創(chuàng)非常時(shí)期服務(wù)工作新的局面!
“凡事以預(yù)立而不勞”,聲雅廊人正在計(jì)劃著乘風(fēng)破浪之旅,我相信在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確調(diào)改中,我們能避開(kāi)局勢(shì)危機(jī)的困擾而健康發(fā)展!
“團(tuán)體以和睦為興盛”,聲雅廊人已經(jīng)唱響了和平共處之歌,我相信在全體同仁的共同努力下,我們會(huì)掀起服務(wù)工作的熱潮去鑄造輝煌!
酒店娛樂(lè)部工作總結(jié)【二】
鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴,攙雜喧鬧的談話(huà)聲,忙碌而井然的身影,熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面,這就是本月最大的也是XX年最后一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景。就要走過(guò)的XX年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年,實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間,在這段時(shí)間里,除進(jìn)行正常的接待工作外,餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí),積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作:
1、制定了新的《員工守則》,并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范,長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè),還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作,規(guī)范每周例會(huì)(在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷),每月一次員工生活會(huì),制定每周清潔重點(diǎn)工作,加強(qiáng)了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,改變了精神面貌。
改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn),如:城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái);紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封,立即上交餐飲部;廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,責(zé)任分區(qū)到人,改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面,特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;安排專(zhuān)人分管部門(mén)內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案,在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強(qiáng)員工福利方面的改善:
1、改善員工餐,制定了每周食譜,認(rèn)真制作,并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng),一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目,一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后,不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片,并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng),努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍,增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),作為一項(xiàng)福利,給他們購(gòu)買(mǎi)一些解暑水果及購(gòu)買(mǎi)襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局,數(shù)年黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛(wèi)生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng),隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要,滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐,增加
飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下,積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作,安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)。
五、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,深化全局觀念。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念,堅(jiān)決服從山莊安排,特別是前臺(tái)人員,發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),以人人為我,我為人人的服務(wù)信念,服務(wù)山莊,服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅,前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
六、雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題:
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,人員比較短缺,雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù),但是質(zhì)量很差,體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善,落實(shí)不夠徹底,存在隨意性,特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡,缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才,對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造,特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
七、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施,桑拿等。
在明年的工作中,我們將要做好以下工作:
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
4、合理改造增加設(shè)施,增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的,其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子,用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造,增加成四到六人的方桌散臺(tái),有客用餐就可以是餐廳,有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林,把竹樓稍做改造,使其具備用餐和飲茶的功能,餐是農(nóng)家菜,茶是中國(guó)茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶,形成真正的農(nóng)家風(fēng)味,運(yùn)用山上眾多的材木,從而節(jié)約燃油,降低成本。
6、增加酒水品種,真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品,酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
7、繼續(xù)關(guān)心員工生活,改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行,同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇,讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開(kāi)展科普知識(shí)的影片或講座,提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí),從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
餐飲店長(zhǎng)自我鑒定
時(shí)間過(guò)的真快,轉(zhuǎn)眼又過(guò)了一個(gè)月?,F(xiàn)結(jié)合x(chóng)x八月份實(shí)際工作開(kāi)展過(guò)程中取得的成果經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)對(duì)本月的工作進(jìn)行總結(jié)如下:
一、八月份實(shí)際工作開(kāi)展中取得的成果、經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)
㈠人員管理方面
1。愛(ài)店思想的樹(shù)立
提出開(kāi)展在本店人人都要樹(shù)立“以店為家,愛(ài)店視家,建店勝家”的愛(ài)店思想教育活動(dòng)至今,每位店員都能通過(guò)自己的行動(dòng)來(lái)證明已經(jīng)樹(shù)立了我們這種愛(ài)店的思想。不論從每位店員平時(shí)工作的積極踴躍性、維護(hù)集體榮譽(yù)感的表現(xiàn)都能讓我感覺(jué)到大家已經(jīng)有了:‘店就是自己的家,所做工作就是自己的事業(yè)’的思想認(rèn)識(shí)。餐飲店長(zhǎng)月工作總結(jié)。
x月份以來(lái)工作任務(wù)量比較大,要完成秋冬產(chǎn)品和春夏產(chǎn)品進(jìn)行換季上下架工作。一連七八天大家經(jīng)常加班加點(diǎn)圍繞著新貨品數(shù)量的審核清點(diǎn)、秋冬產(chǎn)品上架的陳列布置、春夏產(chǎn)品退貨數(shù)量的清點(diǎn)三個(gè)主要任務(wù)進(jìn)行攻克,所有幾乎員工都有犧牲自己的休息時(shí)間來(lái)店里加班幫忙而且沒(méi)有一個(gè)人有過(guò)怨言。這種對(duì)待工作的態(tài)度也剛剛驗(yàn)證了大家的凝聚力表現(xiàn)和我們‘以店為家,愛(ài)店視家,建店勝家’的愛(ài)店思想。我相信只要有了好的精神思想作為動(dòng)力,店里所有同事就會(huì)擁有更多的工作激情來(lái)完成好公司交給的各項(xiàng)任務(wù)。
2。導(dǎo)購(gòu)專(zhuān)業(yè)技能的掌握
x月份進(jìn)行的<體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)6步法則>的專(zhuān)題學(xué)習(xí),在提升我們導(dǎo)購(gòu)技巧能力方面取得了很好的效果,通過(guò)利用每日晨會(huì)和經(jīng)營(yíng)空閑時(shí)間統(tǒng)一組織討論學(xué)習(xí)營(yíng)銷(xiāo)理論,并運(yùn)用實(shí)踐到現(xiàn)時(shí)接待顧客中去,在晚會(huì)上交流自己總結(jié)出的導(dǎo)購(gòu),從而使我們整體的導(dǎo)購(gòu)技巧能力提高很大。
堅(jiān)持利用每周一、三店堂經(jīng)營(yíng)較空閑的時(shí)間組織復(fù)習(xí)在培訓(xùn)時(shí)掌握的面料理論知識(shí),并且組織一些〈識(shí)別面料認(rèn)識(shí)其特性,爭(zhēng)做“面料知識(shí)小能手”的小評(píng)比〉小競(jìng)賽活動(dòng),也取得了很好的成效。店里所有員工都能夠熟練的掌握現(xiàn)有產(chǎn)品的面料、特性。
人員管理方面的不足:
①在組織店員執(zhí)行一項(xiàng)細(xì)小的任務(wù)中,有時(shí)只做了些安排但沒(méi)有具體的監(jiān)管整個(gè)實(shí)施過(guò)程。
②處理店員違反規(guī)章制度問(wèn)題時(shí),沒(méi)能?chē)?yán)格按照條令條例規(guī)定懲罰,讓有違反規(guī)定的員工可能會(huì)出現(xiàn)放松麻痹的思想,不能認(rèn)識(shí)到違反規(guī)章制度的嚴(yán)重性。
㈡貨品管理方面
1。在嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)方面成立驗(yàn)收小組的方法很成功效果顯著。
店里現(xiàn)有貨品的數(shù)量、顏色、尺碼都已登記造冊(cè),并建立<貨品銷(xiāo)售庫(kù)存流水臺(tái)帳>能夠隨時(shí)根據(jù)本店實(shí)際銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)制定訂貨計(jì)劃。
2。店內(nèi)盤(pán)點(diǎn)工作實(shí)行初盤(pán)和復(fù)盤(pán)的制度,效果也很明顯。
盤(pán)點(diǎn)中我們成立的三個(gè)小組(清點(diǎn)組、記錄組、審核組)以“一對(duì)一幫帶制度”中兩人為一組,并明確提出出現(xiàn)盤(pán)點(diǎn)誤差的嚴(yán)重性和懲罰力度?,F(xiàn)在盤(pán)點(diǎn)工作的效率、準(zhǔn)確性都有很大的提高
3。強(qiáng)調(diào)在收銀服務(wù)的態(tài)度和質(zhì)量上很抓管理,得到了很多新老顧客的好評(píng)和認(rèn)可。在提高收銀員操作的速度和準(zhǔn)確度上也有很大進(jìn)步。
貨品管理的不足:
①在清點(diǎn)貨品數(shù)量的準(zhǔn)確度上還不夠更精確。
②監(jiān)督收銀結(jié)算工作時(shí),仔細(xì)程度不夠高導(dǎo)致出現(xiàn)不應(yīng)該的錯(cuò)誤。
二、x月份工作的進(jìn)展情況
本月工作量較大,圍繞春夏季產(chǎn)品退貨、秋冬新品上市進(jìn)行換季上下架工作。現(xiàn)將本月重點(diǎn)工作進(jìn)展情況做簡(jiǎn)單總結(jié):
㈠貨品管理方面
1.秋冬產(chǎn)品的驗(yàn)收和陳列
秋冬產(chǎn)品的種類(lèi)、系列、數(shù)量多,在進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)再三強(qiáng)調(diào)清點(diǎn)數(shù)量的準(zhǔn)確度和重要性,發(fā)現(xiàn)誤差問(wèn)題及時(shí)和倉(cāng)庫(kù)人員溝通處理。秋冬新品的陳列出樣按:運(yùn)動(dòng)家居休閑區(qū)、嬰幼童裝區(qū)、男女精品系列內(nèi)衣區(qū)、男女基礎(chǔ)內(nèi)衣區(qū)進(jìn)行明確劃分,在不同區(qū)域采取不同陳列方法,運(yùn)用“兩個(gè)統(tǒng)一”(統(tǒng)一店堂陳列服裝的疊放方法,統(tǒng)一店堂掛衣架的間距),來(lái)給顧客一種整體的整潔、層次感,最終尋求整體店堂的陳列出樣效果。店內(nèi)現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品陳列工作基本完成。
㈡掌握秋冬產(chǎn)品知識(shí)方面
1.熟悉掌握秋冬產(chǎn)品的價(jià)格、面料、特性、工藝方法。
結(jié)合所學(xué)面料知識(shí)及產(chǎn)品簡(jiǎn)介牌對(duì)今年秋冬新品的價(jià)格、面料、特性?xún)?yōu)點(diǎn)進(jìn)行共同交流學(xué)習(xí)。并討論出最能明確介紹每款秋冬新品優(yōu)點(diǎn)的語(yǔ)言模塊,把我們的產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)清清楚楚的介紹給我們的顧客。
2。掌握秋冬產(chǎn)品搭配推薦給顧客的導(dǎo)購(gòu)技巧。
利用經(jīng)營(yíng)空閑時(shí)間組織店員討論店堂現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品的搭配效果,在接待顧客時(shí)不僅能真正滿(mǎn)足顧客的需求同時(shí)還得提高單票業(yè)績(jī),從而提高店堂整體業(yè)績(jī)。
總結(jié)吸取八月份工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),時(shí)刻提醒自己需要注意的幾點(diǎn),在下步工作中及時(shí)糾正。九月份重點(diǎn)工作任務(wù)已經(jīng)基本完成,接下來(lái)的工作重點(diǎn)圍繞進(jìn)一步熟悉秋冬產(chǎn)品、提高導(dǎo)購(gòu)技能提升店堂業(yè)績(jī)、整頓人員作風(fēng)紀(jì)律三大工作。
綜上所述從八月份實(shí)際工作開(kāi)展過(guò)程中取得的成果經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及九月份工作進(jìn)展情況兩大方面對(duì)本月的工作進(jìn)行簡(jiǎn)單的總結(jié)并明確出下步主抓的工作重點(diǎn)。
餐飲店長(zhǎng)工作鑒定
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要8月份的工作總結(jié)如下:
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
二、8月份完成的主要工作:
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。
八月份,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為xxx萬(wàn)元,比去年的xx萬(wàn)元,上升xx萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?;?。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);x月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。
餐飲行業(yè)工作鑒定范文
八月份餐飲做得還不錯(cuò),為了下月乃至以后的工作做得更好,現(xiàn)將本月的工作總結(jié)如下:
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),XX年度,在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作:
1、編寫(xiě)操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映,分析問(wèn)題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn),使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議,探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿(mǎn)意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日,由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加,分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,尋找問(wèn)題根源,研討管理辦法。在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會(huì)人員積極參與,各抒己見(jiàn),敢于面對(duì)問(wèn)題,敢于承擔(dān)責(zé)任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù),各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使管理更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。
【2017年酒店財(cái)務(wù)上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃一】 2017年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)積極配合下,我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心,克服種種困難取得如下成績(jī):
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來(lái)衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面,率先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(zhǎng),小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,每天中午11:15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查,對(duì)查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí),并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫(xiě)修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)
結(jié)合酒店實(shí)際,集思廣益組織編寫(xiě)了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì)議,總結(jié)本樓層的昨日不足,布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對(duì)部分員工工作散漫,違紀(jì)違規(guī),私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律;周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實(shí)施,使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低,有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂(lè)不間斷播放
通過(guò)我不懈努力,結(jié)合有關(guān)部門(mén),徹底改寫(xiě)了三星級(jí)酒店餐飲部無(wú)背景音樂(lè)播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,不同需求,及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類(lèi)花木,使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理
徹底解決了多年來(lái)部門(mén)倉(cāng)庫(kù)、布草無(wú)專(zhuān)人管理的局面,有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗,物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓(xùn),抓落實(shí)
培訓(xùn)和落實(shí),兩手都要抓,兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容,逐一進(jìn)行整改落實(shí),一步一回頭,循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力,餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、對(duì)每一位部門(mén)管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開(kāi)展,尤其各類(lèi)重大接待也均能圓滿(mǎn)完成。
九、制度面前人人平等
半年來(lái),我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,管理人員應(yīng)首先做到,嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲,獎(jiǎng),大張旗鼓地獎(jiǎng),真正起到獎(jiǎng)的效果;罰,罰和思想工作并進(jìn),罰得讓違規(guī)人員心服口服,讓其他員工引以為戒。當(dāng)然,在成績(jī)面前我非常清醒,很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處:
1、仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差,機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差,如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等,管理層在一個(gè)樣,領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。
3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。
5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn),雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性,消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以,我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的
工作特制定計(jì)劃如下:
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,必須抓好培訓(xùn)工作,如果培訓(xùn)工作不跟上,很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,因此,下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧,提高酒水銷(xiāo)售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)員工思想教育。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,增強(qiáng)員工的凝聚力,樹(shù)立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好節(jié)能降耗工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。
五、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通交流的習(xí)慣,以增近彼此的了解,便于工作的開(kāi)展。計(jì)劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話(huà),主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對(duì)象,保證溝通程序的暢通,根據(jù)員工提出合理性的要求,管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決,為員工排憂(yōu)解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個(gè)好心情,這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門(mén)內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)工作,并主動(dòng)匯報(bào)部門(mén)質(zhì)檢情況,從而不斷提高本門(mén)質(zhì)檢水準(zhǔn)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。
2017年下半年是新的征程,新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門(mén)的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體員工團(tuán)結(jié)一心,努力工作,我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來(lái)越紅火,圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!
【2017年酒店財(cái)務(wù)上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃二】 不知不覺(jué)中,2017年已過(guò)去了一半,回顧這半年的工作,物業(yè)管理有限公司在集團(tuán)公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下,在集團(tuán)物業(yè)總公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在開(kāi)發(fā)公司、營(yíng)銷(xiāo)中心、會(huì)所等公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持下,全體員工時(shí)刻以五把尺子精神為動(dòng)力,以集團(tuán)舍得、用心、創(chuàng)新的企業(yè)宗旨為基礎(chǔ),秉承公司優(yōu)良傳統(tǒng),發(fā)揚(yáng)愛(ài)崗敬業(yè),吃苦耐勞精神,先后順利的完成了各項(xiàng)工作,并多次配合營(yíng)銷(xiāo)中心,會(huì)所完成公關(guān)、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),取得了較好的成績(jī),同時(shí)也得到小區(qū)業(yè)主的一致好評(píng)。現(xiàn)將半年來(lái)的工作總結(jié)如下,并對(duì)下半年的工作進(jìn)行進(jìn)一步的規(guī)劃。
一、上半年工作總結(jié)
進(jìn)入2017年以來(lái)的半年中,面對(duì)xx市物業(yè)工作的總體趨勢(shì),在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和關(guān)心下,全體員工的努力下,我們以飽滿(mǎn)的熱情來(lái)做好了各項(xiàng)工作,在各方面工作中取得了一定得成績(jī),下面對(duì)上半年的工作總結(jié)如下:
(一)直接服務(wù)部門(mén)工作總結(jié)(金鑰匙服務(wù)中心)
xxxx服務(wù)中心中心是我們星河灣對(duì)外服務(wù)的窗口,其服務(wù)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通管理處。業(yè)主入住之后,只需一個(gè)電話(huà),星河灣金鑰匙服務(wù)中心將會(huì)為業(yè)主提供24小時(shí)個(gè)性化、零干擾、全方位服務(wù)。今年以來(lái),按照部門(mén)的服務(wù)理念,圍繞部門(mén)的工作核心,根據(jù)部門(mén)年度工作計(jì)劃的工作重點(diǎn)和管理目標(biāo),開(kāi)展各項(xiàng)服務(wù)、管理、培訓(xùn)工作,并針對(duì)原有存在的不足之處加大培訓(xùn)、考核力度,逐步予以改善。
1、費(fèi)用收繳工作
20xx年的工作重點(diǎn)之三是費(fèi)用的收繳工作。由于工程遺留問(wèn)題,一部分業(yè)主以各種借口推遲或拒交物業(yè)管理費(fèi)和相關(guān)的一些費(fèi)用。金鑰匙服務(wù)中心耐心地、深入細(xì)致地做每一戶(hù)業(yè)主的工作:及時(shí)協(xié)調(diào)各部門(mén)解決業(yè)主的戶(hù)內(nèi)存在問(wèn)題;經(jīng)常上門(mén)走訪(fǎng)業(yè)主,了解業(yè)主的需求,并及時(shí)予以跟進(jìn)處理,得到業(yè)主的贊許與認(rèn)可,從而提高了費(fèi)用的收繳率。
2、業(yè)主(住戶(hù))滿(mǎn)意度調(diào)查及投訴處理
今年上半年,xxx服務(wù)中心,緊緊圍繞一期的工程問(wèn)題和二期的返修工作進(jìn)行跟進(jìn)。根據(jù)實(shí)際情況,我們明確了返修工作完成后,必須先由xxx服務(wù)中心、工程服務(wù)中心、施工單位三方對(duì)相關(guān)工程進(jìn)行檢查、驗(yàn)收,合格后方可通知業(yè)主驗(yàn)收,減少了業(yè)主反復(fù)驗(yàn)收的情況和投訴。為了了解過(guò)去兩年xxxx每一戶(hù)的維修情況,xxx服務(wù)中心對(duì)每一戶(hù)的維修記錄逐一進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì),便于日后工作的跟進(jìn)。
3、驗(yàn)收交樓工作
20xx年的工作重點(diǎn)之二是二期和一期尾房的交樓工作。在繼續(xù)做好二期交樓工作的同時(shí),對(duì)一期尚未交樓的23套房進(jìn)行檢查,包括戶(hù)內(nèi)的工程問(wèn)題、所缺配件等逐一進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的檢查。對(duì)于工程問(wèn)題,通知施工單位進(jìn)行維修;對(duì)于所缺配件,通知相關(guān)部門(mén)予以補(bǔ)充。目前,所缺配件主要是德格配件,已發(fā)函通知開(kāi)發(fā)公司采購(gòu)盡快補(bǔ)充。
4、工程返修工作
二期的收樓工作正常進(jìn)行著,對(duì)于一些返修工作已完成的單元,加大了通知業(yè)主進(jìn)行二期收樓驗(yàn)收的力度,目前已完成二次收樓113戶(hù)。由于有些施工單位的原因或業(yè)主本人的問(wèn)題,有個(gè)別單元的返修工作滯后,造成業(yè)主投訴和提出索賠要求,本部在盡力協(xié)調(diào)相關(guān)施工單位盡快按交樓標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)主要求做好返修工作的同時(shí),也積極地與業(yè)主溝通、協(xié)調(diào),征得業(yè)主的諒解,有些業(yè)主放棄了索賠要求,有些業(yè)主大幅度降低了索賠的要求,取得較好的效果。在今年三月份開(kāi)始,重新啟動(dòng)的聯(lián)合小組工作,對(duì)于一期和二期業(yè)主索賠要求的協(xié)商、確認(rèn)起到較好的效果。
5、社區(qū)活動(dòng)開(kāi)展
上半年,xxx服務(wù)中心除了扎扎實(shí)實(shí)地解決好業(yè)主的切身問(wèn)題,做好業(yè)主的服務(wù)之外,有否開(kāi)展適合業(yè)主喜歡的社區(qū)活動(dòng)也是一個(gè)重要的因素。分別開(kāi)展了以歡聚xxx,共享中國(guó)年的一系列社區(qū)活動(dòng):春節(jié)業(yè)主聯(lián)歡晚會(huì)、迎春接福、元宵節(jié)猜謎;六一兒童節(jié)舉辦了美麗xxx,歡樂(lè)兒童節(jié)的社區(qū)活動(dòng)。這些活動(dòng)都得到廣大業(yè)主的積極響應(yīng),業(yè)主反映良好,這樣也增加了我們做好社區(qū)活動(dòng)的信心。同時(shí),根據(jù)廣大老年業(yè)主的需求,在業(yè)主活動(dòng)室設(shè)施、配置尚未解決的情況下,想方設(shè)法地為其安排了培訓(xùn)和活動(dòng)場(chǎng)地,并安排員工擔(dān)任英語(yǔ)教員,為老年業(yè)主們上英語(yǔ)課,受到老年業(yè)主們的好評(píng)。汶川發(fā)生大地震后,及時(shí)發(fā)動(dòng)業(yè)主開(kāi)展愛(ài)心捐款活動(dòng),共收到業(yè)主的捐款為:人民幣70,260元、美元5,200元、港元5,000元。
(二)間接服務(wù)部門(mén)工作總結(jié)(安管部、環(huán)衛(wèi)部、工程部)2017年上半年,間接服務(wù)部門(mén)牢牢把握各自的工作職責(zé),在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下,安管部、環(huán)衛(wèi)部、工程部全體員工發(fā)揚(yáng)吃大苦、耐大勞的精神、克服種種困難,高質(zhì)量、嚴(yán)要求,較好的完成了2017年上半年的工作任務(wù)。
1、安全管理部(治安管理、交通管理、消防管理等)
安全管理部的主要工作就是做好治安管理、交通管理、消防管理的三管工作,在今年上半年,安全管理部解放思想、實(shí)事求是,使小區(qū)業(yè)主家里發(fā)生治安事件0起、刑事案件1起、盜竊事件0起、火險(xiǎn)事故1起,已處理共2起。
一是在治安管理工作中,今年1月份至今,加大了管理力度,制定了多份管理方案,在園區(qū)內(nèi)裝修期間,共抓獲盜竊份子2人,為公司挽回經(jīng)濟(jì)損失近2萬(wàn)元。禮賓員為業(yè)主發(fā)放報(bào)紙、信件約140次,為業(yè)主推送物品約1000次,與相關(guān)部門(mén)配合為業(yè)主家中移動(dòng)各類(lèi)家具和其它物品約70次。并針對(duì)春節(jié)特殊期間,下發(fā)通知預(yù)案1份,確保了春節(jié)期間公司財(cái)、物和施工現(xiàn)場(chǎng)的財(cái)、物安全,未發(fā)生丟失被盜現(xiàn)象。
二是在交通管理工作中,1月份至今,公司嚴(yán)格按照《北京市機(jī)動(dòng)車(chē)輛收費(fèi)制度(暫行)》,做好了對(duì)進(jìn)出地下停車(chē)場(chǎng)臨保車(chē)輛的收費(fèi)管理,加大了對(duì)進(jìn)入小區(qū)地下停車(chē)場(chǎng)、xx中路停放的車(chē)輛巡查監(jiān)管和登記管理,巡查次數(shù)每天20次以上、每月600次以上、半年3600次以上。通過(guò)努力,交通狀況也又了起色,半年來(lái)小區(qū)內(nèi)發(fā)生交通事故1起,配合交管部門(mén)處理1起。
三是在消防管理工作中,1月份至今,公司對(duì)小區(qū)樓宇內(nèi)的消防器材全面檢查6次,并做好記錄和使用不干膠封條(495張)進(jìn)行封閉管理,有效的消防事故的發(fā)生。
2、環(huán)境維護(hù)部(綠化養(yǎng)護(hù)、衛(wèi)生清潔)
一是綠化養(yǎng)護(hù)工作上,開(kāi)春之際,我們精心地養(yǎng)護(hù)暢園里保溫大棚內(nèi)的兩棵智利蜜棕,每天定時(shí)噴水、加熱、定時(shí)記錄室內(nèi)外干濕溫度,直到四月大棚拆除。并對(duì)整個(gè)園區(qū)更換種植各類(lèi)地被苗木約25萬(wàn)棵,草皮1.2萬(wàn)方,各室內(nèi)擺放綠植5000盆,確保了園區(qū)和銷(xiāo)售中心、會(huì)所、公寓的綠化環(huán)境。為了全力配合三期銷(xiāo)售,我們加班加點(diǎn),根據(jù)周邊實(shí)際地形以及苗木的生長(zhǎng)習(xí)性,注重細(xì)節(jié)的將朗園、暢園部分苗木品種進(jìn)行更換。并在養(yǎng)護(hù)工作中,施肥、打藥、甚至澆水都是對(duì)癥下藥。
二是清潔工作上,首先對(duì)員工進(jìn)行了培訓(xùn),并派巡查員每日督促跟進(jìn)外派清潔公司各區(qū)域的衛(wèi)生清潔,監(jiān)管改正他們不合理的作業(yè),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,促使他們的清潔水平、服務(wù)意識(shí)達(dá)到公司的標(biāo)準(zhǔn)和要求。通過(guò)努力,上半年有償服務(wù)組共完成有償服務(wù)單xxx張,產(chǎn)生費(fèi)用xxxxx元,完成空置房保潔xxx套/次,產(chǎn)生費(fèi)用xxxxxx元,合計(jì)產(chǎn)生費(fèi)用xxxxxx元。
3、工程部(工程服務(wù)、工程維護(hù))
2017年上半年,工程部在其它兄弟部門(mén)的支持配合以及部門(mén)全體員工的努力下,較圓滿(mǎn)的完成了工程服務(wù)和工程維護(hù)兩大工作,確保了小區(qū)各設(shè)備設(shè)施、水、電、氣的正常運(yùn)行,以及工程返修工作的順利進(jìn)行。
一是工程服務(wù)。截止到x月x日,一期共開(kāi)具《工程返修返修意見(jiàn)書(shū)》xx份,其中已完成xx份,未完成xx份正在跟進(jìn)中;一期共交樓xx套,未交樓xx套;二期共交樓xxx套,未交樓xx套,各類(lèi)發(fā)文xx份;完成各類(lèi)《簽證單》xxx份。并組織召開(kāi)工程返修例會(huì)xx次、部門(mén)例會(huì)xx次,協(xié)調(diào)完成各類(lèi)工程施工返修后的驗(yàn)收及簽證結(jié)算工作;處理各施工單位的來(lái)往文件。
二是工程維護(hù)。我們對(duì)燈柱以及電力井蓋進(jìn)行了油漆翻新,并對(duì)所有水景噴頭、燈光設(shè)施以及S5鍋爐房高層供水泵房以及消防泵房進(jìn)行了檢查并及時(shí)的維修,確保園區(qū)水景以及外圍燈光的正常運(yùn)行。并采取上門(mén)服務(wù)的方式,11年上半年共計(jì)完成了各種維修單5000余份。同時(shí),二期、三期樣板房的日常維護(hù)工作也有條不紊的進(jìn)行著。
(三)后勤保障部門(mén)工作總結(jié)(行政人事部、財(cái)務(wù)部)
在過(guò)去的半年里,行政人事部和財(cái)務(wù)部,秉承舍得、用心、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念,以堅(jiān)持服務(wù)全局,發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)優(yōu)勢(shì),提高公司行政執(zhí)行力為工作重點(diǎn),緊跟公司部署,經(jīng)過(guò)全體員工的一致努力,圓滿(mǎn)完成了各項(xiàng)管理服務(wù)工作,為下一步的工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1、行政人事部(采購(gòu)管理、行政內(nèi)務(wù)、人事管理、企業(yè)文化建設(shè)等問(wèn)題)
一是加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,完善各項(xiàng)規(guī)章制度。上半年度,嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn),從日常管理工作抓起,認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹了《新勞動(dòng)法》,并通過(guò)采取廣泛的宣傳途徑招聘人才。并通過(guò)規(guī)范考勤制度、做好人事檔案的管理、檔案管理等工作,使工作制度進(jìn)一步規(guī)范,基礎(chǔ)工作進(jìn)一步加強(qiáng)。
二是廣泛宣傳,加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。為了加強(qiáng)公司的企業(yè)文化建設(shè),豐富員工的業(yè)余生活,公司指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)物業(yè)宣傳欄的編輯工作,對(duì)《物業(yè)之聲》全面改版,重新定位為社區(qū)文化服務(wù),向員工介紹公司最新動(dòng)態(tài)和宣傳科普奧運(yùn)知識(shí),從而增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的信任感和歸屬感。
三是加強(qiáng)成本控制,保障后勤工作。在采購(gòu)方面,公司始終本著開(kāi)源節(jié)流、降低成本、提高效率的原則,制定了系統(tǒng)的采購(gòu)管理制度和采購(gòu)方案,要求采購(gòu)員嚴(yán)格遵守采購(gòu)程序。同時(shí)保證物資采購(gòu)的及時(shí)性。物資申購(gòu)到位后嚴(yán)格落實(shí)有關(guān)倉(cāng)庫(kù)出、入庫(kù)管理規(guī)定、物料的發(fā)放流程。
2、財(cái)務(wù)部(財(cái)務(wù)內(nèi)務(wù)、其他輔助相關(guān)管理工作)
剛剛過(guò)去的半年時(shí)間里,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,財(cái)務(wù)工作依然周而復(fù)始、忙而有序地進(jìn)行著,在不斷改善工作方式方法的同時(shí)、在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心協(xié)助下,順利完成了各項(xiàng)工作工作。并在出納、收費(fèi)、資產(chǎn)管理等方面工作都有有了很大突破,保障了公司各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
二、存在的問(wèn)題
翻檢半年來(lái)的工作,值得欣慰的是,我們嚴(yán)格按照公司部署要求,積極、認(rèn)真、穩(wěn)妥地開(kāi)展各項(xiàng)工作,取得了一定的成績(jī)。但在肯定成績(jī)的同時(shí),我們也必須正視工作中存在的問(wèn)題,主要表現(xiàn)在:
(一)經(jīng)營(yíng)拓展方面的問(wèn)題
目前,我公司現(xiàn)有的服務(wù)與業(yè)主實(shí)際需求還存在著不相匹配的情況,特別是因?yàn)榉敌薰こ塘看?、施工或備料時(shí)間長(zhǎng)、施工延期、重復(fù)返修等情況,造成業(yè)主投訴和索賠的問(wèn)題,嚴(yán)重影響著我們服務(wù)質(zhì)量的進(jìn)一步提升。
(二)管理方面的問(wèn)題
從宏觀方面來(lái)講,我們的戰(zhàn)略計(jì)劃還有待進(jìn)一步加強(qiáng),同時(shí),對(duì)管理重點(diǎn)環(huán)節(jié)的把控尚不到位,ISO執(zhí)行效果反饋及執(zhí)行力度也還需要進(jìn)一步強(qiáng)化。從微觀方面來(lái)看,一是部門(mén)間的相互銜接、物業(yè)公司與開(kāi)發(fā)公司、施工方相互銜接等需要進(jìn)一步加強(qiáng);二是流程間存在制度的缺陷或監(jiān)督的缺失,影響著工作效率的提升;三是各部門(mén)間的管理制度及工作安排與流程有發(fā)生沖突的現(xiàn)象;
(三)員工素質(zhì)意識(shí)方面的問(wèn)題
急業(yè)主所急的服務(wù)意識(shí)、零干擾服務(wù)意識(shí)、環(huán)境維護(hù)意識(shí)、安全防范意識(shí)、節(jié)能意識(shí)、成本控制意識(shí)等等,如:工程人員進(jìn)戶(hù)維護(hù)的服務(wù)理念貫徹、保安巡邏發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施損壞的反饋意識(shí)等等都有待進(jìn)一步加強(qiáng),員工整體素質(zhì)和工作能力距離一流物業(yè)管理公司的要求還有一定的差距,有待進(jìn)一步提升。
三、下半年工作計(jì)劃
認(rèn)真審視和總結(jié)公司上半年工作,我們最深切的體會(huì)是,在物業(yè)行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,物業(yè)公司的經(jīng)營(yíng)壓力越來(lái)越大,業(yè)主對(duì)服務(wù)的要求越來(lái)越高的大背景下,我們的工作如逆水行舟,不進(jìn)則退。2017年時(shí)間已經(jīng)過(guò)半,下半年擺在我們面前的任務(wù)還十分繁重,我們要認(rèn)真對(duì)照年度經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo),制定下半年的目標(biāo)任務(wù),并狠抓落實(shí)。一方面要針對(duì)上半年工作中暴露出的問(wèn)題和不足,制定切實(shí)可行的措施,改進(jìn)工作、提升質(zhì)量;另一方面,還要把上半年工作中好的思路、方法以及工作組織模式等予以傳承和發(fā)揚(yáng),保持優(yōu)勢(shì)、再接再厲,確保公司全年工作目標(biāo)和任務(wù)的順利完成,確保公司各項(xiàng)工作高質(zhì)量、高水平地持續(xù)推進(jìn)。
(一)下半年的工作目標(biāo)
1、實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入xx萬(wàn)元、利潤(rùn)xx萬(wàn)元;
2、實(shí)現(xiàn)顧客滿(mǎn)意度
3、報(bào)修響應(yīng)及時(shí)率100%;
4、回訪(fǎng)率不低于總戶(hù)數(shù)的80%;
5、公共配套設(shè)施完好、無(wú)隨意改變用途;
6、公共設(shè)備完好率
7、員工100%培訓(xùn)后上崗;
8、無(wú)消防責(zé)任事故;
9、無(wú)安全生產(chǎn)責(zé)任事故;
10、固體廢棄物做到100%分類(lèi)并做到無(wú)違規(guī)處理;
11、污水、噪音、廢氣做到達(dá)標(biāo)排放;
12、節(jié)能降耗:紙張雙面使用;園區(qū)照明等電器設(shè)施采取定時(shí)定員開(kāi)關(guān),辦公場(chǎng)所做到人走燈滅;全公司無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。
(二)具體工作措施
1、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步提升工作質(zhì)量
在下半年的工作中,我們要繼續(xù)強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),以業(yè)主滿(mǎn)意為檢驗(yàn)工作質(zhì)量的最終標(biāo)準(zhǔn),全面進(jìn)行深化管理服務(wù)體制改革工作,擴(kuò)大服務(wù)的廣度與深度,在工作質(zhì)量、服務(wù)時(shí)效上狠下功夫,提高工作效率和到場(chǎng)服務(wù)準(zhǔn)點(diǎn)率,做到高效質(zhì)優(yōu),提升工作質(zhì)量,提升業(yè)主的滿(mǎn)意度和公司的美譽(yù)度。我們要繼續(xù)推廣金鑰匙的服務(wù)模式,提高物業(yè)報(bào)修、業(yè)主求助等事務(wù)的連續(xù)性和服務(wù)的延伸性;要加大對(duì)業(yè)主的回訪(fǎng)力度,針對(duì)每一戶(hù)業(yè)主的情況,分別予以關(guān)注、及時(shí)跟進(jìn);要急業(yè)主所急,想業(yè)主所想,切實(shí)解決業(yè)主戶(hù)內(nèi)的工程問(wèn)題和電梯故障、空調(diào)噪音、車(chē)庫(kù)內(nèi)和車(chē)庫(kù)出入口安全設(shè)施的設(shè)置以及小區(qū)內(nèi)噪音等一系列公共區(qū)域的工程問(wèn)題以及一些影響生活的事情,千方百計(jì)讓業(yè)主滿(mǎn)意;要加強(qiáng)對(duì)各區(qū)域的日常保潔保養(yǎng)及綠化養(yǎng)護(hù)工作,給北京星河灣尊貴的業(yè)主營(yíng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)雅的居住環(huán)境;與此同時(shí),在工程質(zhì)量方面,要加強(qiáng)與業(yè)主的溝通協(xié)調(diào),并重點(diǎn)跟進(jìn)一、二期未完成單元的工程返修以及業(yè)主提出的工程返修、跟進(jìn)三期室內(nèi)裝修及三期樣板間的工程返修以及一、二期遺留的工程返修。
2、強(qiáng)化創(chuàng)新意識(shí),卓有成效地開(kāi)展工作
在下半年的工作中,我們要繼續(xù)強(qiáng)化創(chuàng)新意識(shí),特別是針對(duì)制約工作的一些瓶頸問(wèn)題,要拿出新招法、新舉措,以創(chuàng)新促進(jìn)工作質(zhì)量的提升。針對(duì)業(yè)主費(fèi)用交納不盡人意的情況,我們要集思廣益,對(duì)不同業(yè)主采取相應(yīng)的措施及時(shí)追繳各類(lèi)欠費(fèi),加大物業(yè)管理費(fèi)和其他費(fèi)用的收繳工作力度,將收繳工作落實(shí)到人,確保年度預(yù)算指標(biāo)的完成;我們將根據(jù)北京星河灣自身特點(diǎn),開(kāi)展形式多樣的公益、文體、趣味等社區(qū)文化活動(dòng),調(diào)動(dòng)業(yè)主參與的積極性,拉近與業(yè)主之間的距離,在每一個(gè)節(jié)慶前對(duì)園區(qū)和會(huì)所進(jìn)行裝飾和布置,營(yíng)造良好的節(jié)日氣氛,創(chuàng)新服務(wù);針對(duì)目前公司一線(xiàn)崗位人員流動(dòng)情況較為嚴(yán)重,下半年將加強(qiáng)對(duì)安全管理部缺編人員的招聘工作,通過(guò)多渠道、廣途徑的招聘方式,全力滿(mǎn)足安全管理部缺編要求,同時(shí)對(duì)各部門(mén)人員編制也將進(jìn)行全面調(diào)整,合理設(shè)立工作崗位及人員編制,充分發(fā)揮員工的工作主動(dòng)性和積極性。
3、強(qiáng)化管理意識(shí),推進(jìn)工作規(guī)范化運(yùn)作
在下半年的工作中,我們要繼續(xù)強(qiáng)化管理意識(shí),以ISO標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要素為基點(diǎn),制定貫穿公司的內(nèi)部管理流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),使內(nèi)部管理制度全面化和規(guī)范化。我們將健全各項(xiàng)管理制度,將責(zé)任落實(shí)到人,將指標(biāo)分解到人,完善各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及操作流程,保證員工服務(wù)水平的一致性,做到職責(zé)明確,實(shí)行目標(biāo)化管理。我們要靠制度管人,在制度執(zhí)行過(guò)程中給員工輸入按章辦事,一絲不茍的管理理念。另外,我們要做好績(jī)效考核工作,我們將通過(guò)筆試和實(shí)操方式對(duì)各位員工進(jìn)行考評(píng),在檢查各部門(mén)制度執(zhí)行情況基礎(chǔ)上對(duì)各部門(mén)進(jìn)行年終考評(píng),再根據(jù)各部門(mén)全年工作完成情況制定出考評(píng)成績(jī),有效激發(fā)各部門(mén)的團(tuán)隊(duì)精神,鼓勵(lì)先進(jìn),鞭策后進(jìn),從而保證各項(xiàng)物業(yè)管理工作有序的進(jìn)行。
4、強(qiáng)化培訓(xùn)的意識(shí),全面提升員工的工作能力
企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。目前公司各部門(mén)人員的綜合素質(zhì)普遍有待提高,在下半年的工作中,我們要繼續(xù)強(qiáng)化培訓(xùn)意識(shí),通過(guò)培訓(xùn)全力提高員工的整體素質(zhì)和工作能力,打造一流的團(tuán)隊(duì)。特別是為迎接三期業(yè)主順利收樓,我們要加強(qiáng)對(duì)清潔組禮節(jié)禮貌、服務(wù)意識(shí)、操作規(guī)程、安全作業(yè)等方面的培訓(xùn);加強(qiáng)對(duì)綠化組安全操作、各類(lèi)綠植的日常維護(hù)保養(yǎng)、各類(lèi)喬灌木的修剪、病蟲(chóng)害防治等方面的培訓(xùn);同時(shí),我們還要做好安全培訓(xùn),讓員工了解安全意識(shí)重要意義和提高員工的安全意識(shí),掌握消防器材使用方法,安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。
最后,我們還要進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),制定員工手冊(cè),培育xxx獨(dú)有的精神特質(zhì)和文化特質(zhì),要加強(qiáng)部門(mén)溝通與協(xié)作,培育團(tuán)隊(duì)精神,要加強(qiáng)執(zhí)行力建設(shè),養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)高效的工作作風(fēng),進(jìn)一步打造我們的品牌優(yōu)勢(shì),提高企業(yè)的知名度。
總之,在2017年下半年,我們將努力使工作水平再上一個(gè)新臺(tái)階,打造一支作風(fēng)過(guò)硬,素質(zhì)超高,能打硬仗的隊(duì)伍,全面完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo),形成并彰顯我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力,不斷提高業(yè)主對(duì)xxx的信賴(lài)和滿(mǎn)意,在業(yè)界樹(shù)立良好的形象和口碑,把xxx打造成為xx物業(yè)管理水平第一的高檔住宅社區(qū)。
【2017年酒店財(cái)務(wù)上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃三】 XX年初,xxxx有限公司正式進(jìn)入項(xiàng)目運(yùn)營(yíng),財(cái)務(wù)部在做好前期核算的基礎(chǔ)上積極配合公司各部門(mén)的運(yùn)營(yíng)工作,從會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理兩方面做好公司領(lǐng)導(dǎo)層的參謀。隨著公司推出財(cái)務(wù)資金計(jì)劃管理,財(cái)務(wù)部為首的資金統(tǒng)籌工作正式開(kāi)展起來(lái);公司內(nèi)部、對(duì)成本費(fèi)用的核算與控制的要求不斷提升、對(duì)各部門(mén)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生的準(zhǔn)確反映和有效管控的要求也越來(lái)越高,公司外部、隨著國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策的緊縮、國(guó)家稅收政策調(diào)整及稅務(wù)機(jī)關(guān)對(duì)房地產(chǎn)企業(yè)的重點(diǎn)檢查、金融機(jī)構(gòu)對(duì)房地產(chǎn)行業(yè)的貸款緊縮與重點(diǎn)監(jiān)管,這些都是財(cái)務(wù)部工作的重中之重。在上半年里全體財(cái)務(wù)人員任勞任怨、齊心協(xié)力把各項(xiàng)工作努力做好,下面做具體的總結(jié)與匯報(bào)。
一、財(cái)務(wù)職能的完善與擴(kuò)展
由于xx公司是由XX年8月份收購(gòu)過(guò)來(lái)的,原有的財(cái)務(wù)核算及管理體系極不完善。在過(guò)去的上半年,財(cái)務(wù)部在整個(gè)財(cái)務(wù)職能上進(jìn)行了積極的完善。
1、建立健全了財(cái)務(wù)各項(xiàng)會(huì)計(jì)核算賬簿,對(duì)成本費(fèi)用明細(xì)進(jìn)行合理有效的分類(lèi),使成本費(fèi)用核算口徑一致。
2、建立和完善各項(xiàng)報(bào)銷(xiāo)單據(jù),為加強(qiáng)內(nèi)部管理做好前期工作。
3、設(shè)置了資金計(jì)劃表格及辦法,為公司規(guī)范化管理、統(tǒng)籌及高效地運(yùn)用資金、提高運(yùn)營(yíng)績(jī)效、,鋪下了良好的基礎(chǔ)。
公司實(shí)行資金計(jì)劃管理,說(shuō)明公司決策層對(duì)財(cái)務(wù)管理工作的重視,為使各部門(mén)管理人員充分地認(rèn)識(shí)資金計(jì)劃的重要性,財(cái)務(wù)親自擬定了各項(xiàng)具體實(shí)施細(xì)則,同時(shí)在財(cái)務(wù)部例會(huì)上對(duì)全體財(cái)務(wù)人員提出做好基礎(chǔ)工作的同時(shí)要提高管理及服務(wù)意識(shí),要求財(cái)務(wù)人員在思想上要高度重視資金計(jì)劃管理,按月做好資金計(jì)劃的匯總與分析工作并及時(shí)上報(bào)公司決策層。
4、根據(jù)房地產(chǎn)行業(yè)的特殊性結(jié)合公司管理要求對(duì)開(kāi)發(fā)成本、期間費(fèi)用的會(huì)計(jì)二級(jí)、三級(jí)明細(xì)科目進(jìn)行梳理,并對(duì)明細(xì)科目統(tǒng)一核算口徑,保證數(shù)據(jù)歸集及分析對(duì)比前后的一致。
5、對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表體系的完善、對(duì)公司財(cái)務(wù)報(bào)表的格式及其內(nèi)容進(jìn)行再調(diào)整、增加了各項(xiàng)內(nèi)部管理報(bào)表和財(cái)務(wù)分析報(bào)告,充分反映公司整體項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)績(jī)效情況、細(xì)致反映公司資金往來(lái)及成本費(fèi)用等具體指標(biāo)變動(dòng)。其目的,一是要符合財(cái)務(wù)管理的要求;二是要滿(mǎn)足管理層對(duì)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)情況的了解和分析。
6、為了使會(huì)計(jì)核算工作規(guī)范化,從基礎(chǔ)工作、會(huì)計(jì)核算、日常管理三方面落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化。從小處著手,對(duì)財(cái)務(wù)檔案進(jìn)行系統(tǒng)化管理、科學(xué)分類(lèi)歸檔、專(zhuān)人保管,對(duì)會(huì)計(jì)憑證要求及時(shí)裝訂、整潔整齊。
7、財(cái)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),通過(guò)納稅xxxx及xxxx稅務(wù)事務(wù)所的培訓(xùn)與交流,提高全體財(cái)務(wù)人員對(duì)新的稅務(wù)政策和知識(shí)的了解和掌握。
二、具體職能管理
(一)財(cái)務(wù)核算工作
財(cái)務(wù)核算工作是本部門(mén)大量的基礎(chǔ)工作,資金的結(jié)算與安排、費(fèi)用的稽核與報(bào)銷(xiāo)、會(huì)計(jì)核算與結(jié)轉(zhuǎn)、會(huì)計(jì)報(bào)表的編制、稅務(wù)申報(bào)等各項(xiàng)工作開(kāi)展都能及時(shí)有效的完成。
1、財(cái)務(wù)審核
財(cái)務(wù)審核分兩個(gè)方面,一是對(duì)原始報(bào)銷(xiāo)單據(jù)的審核、財(cái)務(wù)部嚴(yán)格按照公司有關(guān)制度規(guī)定執(zhí)行審核、堅(jiān)持原則、杜絕人情關(guān)。
如對(duì)一些票據(jù)不完善、未列入資金計(jì)劃內(nèi)支出等堅(jiān)決退回。二是對(duì)會(huì)計(jì)憑證的審核工作,重要的對(duì)會(huì)計(jì)分錄的正確性、附件的有效及齊全進(jìn)行審核把關(guān)。
2、成本核算
隨著公司xx項(xiàng)目進(jìn)行,工程成本支出不斷加大。在工程支出上財(cái)務(wù)部嚴(yán)格按照稅務(wù)要求和工程部進(jìn)度管理進(jìn)行付款,對(duì)xxxxx建設(shè)集團(tuán)的工程款支付及時(shí)核算代扣代繳稅款,并要求對(duì)方及時(shí)開(kāi)具工程款項(xiàng)發(fā)票。這樣有利于清晰及時(shí)的核算開(kāi)發(fā)成本。
3、銷(xiāo)售核算
隨著消費(fèi)意識(shí)高漲,顧客的聲音逐漸強(qiáng)烈,餐廳服務(wù)質(zhì)量的完善更需要重視顧客效用,其對(duì)于顧客所產(chǎn)生對(duì)餐廳的認(rèn)知有直接影響,也是餐廳要達(dá)成差異化競(jìng)爭(zhēng)所能采用的方式之一,本文是餐廳年終總結(jié)及明年計(jì)劃,僅供參考。
餐廳年終總結(jié)及明年計(jì)劃一
面對(duì)國(guó)家八項(xiàng)規(guī)定及六項(xiàng)禁令的出臺(tái),新的一年酒店將面臨的形勢(shì)仍然是不容樂(lè)觀。我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下,部門(mén)有信心、有決心,力爭(zhēng)在營(yíng)業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破,壓力是大的,然而有了壓力才會(huì)有動(dòng)力,這就要求部門(mén)利用當(dāng)前婚喜宴接待為主的情況下對(duì)工作思路和經(jīng)營(yíng)思路進(jìn)行調(diào)整。年如何發(fā)展,餐飲的每位員工都感到了不同以往的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),為了目標(biāo)的實(shí)現(xiàn).我們將持續(xù)以市場(chǎng)為導(dǎo)向精細(xì)化管理為手段,樹(shù)立全體員工主動(dòng)幫客人打包剩余菜肴的意識(shí),進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量、克服各種不利因素。我們將會(huì)接受新的挑戰(zhàn),以全新的姿態(tài),更新的面貌,迎接新的一年的到來(lái)。部門(mén)有信心、有決心,力爭(zhēng)在營(yíng)業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破,為在新的一年取得更輝煌的成績(jī)、現(xiàn)將年工作計(jì)劃制定如下;
一、確定新目標(biāo),繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題,加強(qiáng)內(nèi)部管理年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為萬(wàn)元,食品總成本率控制在43%以下,水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。
要想完成上述目標(biāo),這就要求我們必須對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析,利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì),餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞年度指標(biāo)開(kāi)展工作,堅(jiān)持以顧客為中心,根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,以提高內(nèi)部管理隊(duì)伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟,禮儀規(guī)范,熱忱服務(wù)的員工隊(duì)伍作為餐飲經(jīng)營(yíng)的最根本工作。全面推行顧客至上的服務(wù)觀念,樹(shù)立顧客滿(mǎn)意是我們追求的工作觀念,全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù),大力開(kāi)展員工操作練兵,及技術(shù)比賽活動(dòng)。并根據(jù)日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題通過(guò)培訓(xùn)來(lái)改進(jìn)和提高,以此來(lái)進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技能。
二、細(xì)化管理上下功夫
年部門(mén)將嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作,尋找差距,加強(qiáng)學(xué)_和鍛煉,不斷充實(shí)新的管理理念,加大管理力度,破除吃大鍋飯的思想,明確垂直管理機(jī)制,責(zé)任到人,各負(fù)其責(zé),真正將個(gè)人的日常行為規(guī)范,業(yè)務(wù)能力和賓客滿(mǎn)意度與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制掛鉤,做到獎(jiǎng)勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎(jiǎng)金系數(shù)待遇,從而充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過(guò)找差距,制定整改措施,在細(xì)微服務(wù)和菜肴精細(xì)操作上下功夫,以100-10的觀念來(lái)時(shí)刻警示員工,從而確保酒店的對(duì)外聲譽(yù),更好的來(lái)促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下:
A、注重一專(zhuān)多能人才的培養(yǎng)
新的一年餐飲形勢(shì)將會(huì)發(fā)生根本性變化,我們計(jì)劃在降本節(jié)支上下功夫,重點(diǎn)培養(yǎng)一專(zhuān)多能的人才,而培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)工作新思路,這既避免了招工難的問(wèn)題又降低了酒店的人工支出壓力。
B、樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷(xiāo)理念
今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向,大力推廣實(shí)惠性宴席,調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度,人人參與營(yíng)銷(xiāo),發(fā)揮全員作用,從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中,拓寬更大的客源市場(chǎng),同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門(mén)密切配合,提高工作效率,創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。
C、借助外來(lái)力量共同完成各檔接待
年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年,部門(mén)主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管年部門(mén)經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jī),但餐飲員工卻不能滿(mǎn)足形狀,新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門(mén)及學(xué)生和外來(lái)幫忙洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù),部門(mén)將在年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理和培訓(xùn)。
D、繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作
我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核,同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn),確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門(mén)針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn),繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作,并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù),餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作,體現(xiàn)公平、公正,將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾,把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿(mǎn)意度與獎(jiǎng)金相掛勾,并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上,挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工,對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào),表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降,甚至調(diào)崗的方法,從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性,營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。
E、增加外出頻率,加大新菜肴開(kāi)發(fā)力度
餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)繼續(xù)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開(kāi)發(fā),每月外出不少于一次向同行學(xué)_。新年度重點(diǎn)是在婚喜宴菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫,并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變,對(duì)各樓層菜肴操作指定專(zhuān)人負(fù)責(zé),來(lái)固定菜肴出品質(zhì)量。同時(shí)定期推出新品菜肴和廚師長(zhǎng)特選,豐富菜肴品種,本年度部門(mén)將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道,邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來(lái)廚師來(lái)增加技術(shù)力量,豐富菜肴品種,營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。
三、強(qiáng)化服務(wù)的個(gè)性化、規(guī)范化,提高賓客滿(mǎn)意度
年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全,詳細(xì)登記訂餐辦酒顧客的信息,到結(jié)婚一周年紀(jì)念日我們將隨時(shí)電話(huà)回訪(fǎng),讓對(duì)方感覺(jué)到酒店的關(guān)心,同時(shí)動(dòng)員新婚夫婦小孩滿(mǎn)月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席,可享受免大屏費(fèi),讓賓客感覺(jué)得到實(shí)惠。電話(huà)回訪(fǎng)是一個(gè)方面,另外我們?cè)趯?duì)客服務(wù)的個(gè)性化上體現(xiàn)對(duì)賓客的有效溝通,根據(jù)賓客反饋的反饋意見(jiàn)加以改進(jìn),讓他們真正感覺(jué)到酒店細(xì)微和規(guī)范化的服務(wù),提高賓客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。日常接待過(guò)程中我們各級(jí)管理人員深入顧客中參加第一線(xiàn)工作,既讓賓客感覺(jué)到酒店的重視,同時(shí)也可以在用餐群中挖掘新客戶(hù),加強(qiáng)對(duì)餐飲特色的宣傳,突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點(diǎn),從而增加酒店的客源量。大力倡導(dǎo)處處為顧客著想的服務(wù)理念,繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作,樹(shù)立全體員工主動(dòng)幫客人打包剩余菜肴的意識(shí),提供滿(mǎn)意驚喜加感動(dòng)的服務(wù),從而更好的提高賓客的滿(mǎn)意度。
四、深化創(chuàng)新機(jī)制,加大管理力度
目前我酒店將面臨各種不利因素和市場(chǎng)環(huán)境,隨著沙洲湖大酒店的開(kāi)業(yè)及市區(qū)中油泰富、中聯(lián)粵海等酒店的興起,加之于國(guó)貿(mào),華芳兩家擁有大型餐廳承接能力較強(qiáng),港城婚喜宴這塊大大蛋糕被越來(lái)越多的酒店分享,婚喜宴接待競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,我們僅靠餐飲樓硬件的優(yōu)勢(shì)和寬敞停車(chē)場(chǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,這就迫使我們必須在軟件上下功夫,在菜肴品種創(chuàng)新和服務(wù)個(gè)性化、細(xì)微化上下功夫,克服面臨的困難和危機(jī),不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路,無(wú)論早餐自助餐品種還是婚喜宴菜肴結(jié)構(gòu)隨市場(chǎng)和顧客需求而變化。我們每一位員工都必須采取積極的態(tài)度去面對(duì)每一道菜肴和每一檔賓客的服務(wù),用心去工作,獲得賓客的認(rèn)可和滿(mǎn)意,具體措施如下:
A、新的一年部門(mén)繼續(xù)落實(shí)并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度,責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整加以完善,形成規(guī)范化管理。
B、年部門(mén)將認(rèn)真總結(jié)過(guò)去接待的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面,劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾?,并增加各服?wù)點(diǎn)的巡視力度,及時(shí)解決運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問(wèn)題。同時(shí)對(duì)菜肴運(yùn)輸車(chē)輛配相應(yīng)的毛巾并加強(qiáng)車(chē)輪的日常保管,提高運(yùn)輸車(chē)輛使用效率,降低人工成本。
C、定人定位,責(zé)任到人各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員相對(duì)固定,采取針對(duì)性的服務(wù),要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時(shí),清洗、保管相關(guān)的擺臺(tái)餐杯具,并將餐杯具損耗情況和賓客意見(jiàn)與獎(jiǎng)金掛鉤。同時(shí)宴會(huì)大廳在開(kāi)餐運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間部門(mén)各級(jí)管理人員分布A、B、C、D四個(gè)區(qū)域,協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺(tái)和運(yùn)菜人員工作,配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺(tái)發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作,從而更好的提高賓客滿(mǎn)意度。
D、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中,年擺臺(tái)小件進(jìn)行調(diào)整后損耗率明顯降低,部門(mén)將在原有基礎(chǔ)上不斷完善,要求各級(jí)管理人員齊抓共管,繼續(xù)執(zhí)行擺臺(tái)小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗,同時(shí)將餐具賠償制度落實(shí)到位。
E、酒店承接婚喜宴及大型會(huì)議等活動(dòng),對(duì)用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項(xiàng)目?jī)r(jià)格從年元月一號(hào)開(kāi)始加以適當(dāng)調(diào)整,并形成文字規(guī)定,同時(shí)我們將繼續(xù)加大婚慶公司的管理。
五、建立網(wǎng)絡(luò)服務(wù),大力宣傳部門(mén)新舉措
目前網(wǎng)絡(luò)服務(wù)和信息傳遞建設(shè)已成為餐飲業(yè)信息最有效、最經(jīng)濟(jì)、最快捷的方法之一。及時(shí)將餐飲的動(dòng)態(tài)和流動(dòng)微信平臺(tái)公布于廣大顧客,例如新品菜肴、美食節(jié)、圣誕等活動(dòng)。從而有效的展示酒店形象和餐飲的變化,這更有利于建立與客戶(hù)的關(guān)系,也能降低餐飲宣傳成本。
六、注重培訓(xùn)工作的計(jì)劃性、有效性和系統(tǒng)性
餐飲服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和提高離不開(kāi)培訓(xùn),培訓(xùn)能提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì),統(tǒng)一菜肴出品質(zhì)量和服務(wù)規(guī)范。年部門(mén)將在培訓(xùn)工作上下功夫,注重培訓(xùn)的計(jì)劃性、有效性和系統(tǒng)性,打算從如下幾個(gè)方面著手培訓(xùn):
A、年度部門(mén)根據(jù)年培訓(xùn)方面暴露的問(wèn)題進(jìn)行整改并調(diào)整思路,完善部門(mén)的培訓(xùn)制度,將培訓(xùn)工作計(jì)劃進(jìn)一步細(xì)化,真正將培訓(xùn)工作落實(shí)到位并重視培訓(xùn)效果。前臺(tái)注重理論培訓(xùn),如餐飲服務(wù)流程,宴會(huì)程序,酒水知識(shí),形體培訓(xùn)以及案例分析等方面的內(nèi)容。后臺(tái)廚房注重菜肴知識(shí)和操作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn),繼續(xù)實(shí)施七常管理標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí),加大員工的降本節(jié)支的意識(shí)引導(dǎo)。真正將物盡其用落實(shí)到實(shí)處。同時(shí)注重前后臺(tái)信息有效溝通技巧和溝通及時(shí)性,以及案發(fā)事件處理等方面的培訓(xùn)。每次培訓(xùn)之后我們將通過(guò)信息反饋法,口頭提問(wèn)法,不定期的采取書(shū)面筆試等方法來(lái)檢查培訓(xùn)效果。
B、英語(yǔ)培訓(xùn)注重實(shí)效,經(jīng)常利用班前會(huì)讓員工之間用簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對(duì)話(huà),創(chuàng)造良好的學(xué)_氛圍,將英語(yǔ)學(xué)_滲透到工作的方方面面,提高員工與外賓交流的口語(yǔ)水平。
C、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例,部門(mén)將不定期組織員工學(xué)_、討論,并進(jìn)行剖析和針對(duì)性的培訓(xùn),提高員工處理問(wèn)題的能力。
D、對(duì)于老員工采取針對(duì)性的回爐培訓(xùn),提高他們的語(yǔ)言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。
E、對(duì)于新進(jìn)店的新員工,要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo),加強(qiáng)崗前培訓(xùn),讓他們?cè)趹?yīng)知應(yīng)會(huì),操作技能等方面有所提高,注重他們?cè)陂_(kāi)口服務(wù)、禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對(duì)酒店的忠誠(chéng)度與執(zhí)行力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等方面的培養(yǎng),同時(shí)在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫。
F、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn),尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面,樹(shù)立大局觀點(diǎn),鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧,做一個(gè)對(duì)酒店有用的人,必要時(shí)組織人員外出學(xué)_,將學(xué)到的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、管理方法用于實(shí)際工作中,做到“學(xué)有所用”。
七、衛(wèi)生保持常態(tài)化,注重硬件設(shè)施保養(yǎng)工作
認(rèn)真做好部門(mén)衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作,將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個(gè)年度工作中,確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境,為達(dá)到這一要求,部門(mén)將進(jìn)一步完善各崗位計(jì)劃衛(wèi)生,組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查,讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好_慣。對(duì)存在的問(wèn)題部門(mén)通過(guò)晨會(huì)、餐前會(huì)及例會(huì)進(jìn)行提醒、講解,從而及時(shí)整改。
八、降本節(jié)支增效益
節(jié)約和物盡利用是部門(mén)創(chuàng)收利潤(rùn)的一項(xiàng)重要工作之一,部門(mén)繼續(xù)按三大運(yùn)轉(zhuǎn)體系運(yùn)轉(zhuǎn)要求開(kāi)展,要求全體員工從點(diǎn)滴做起,從我做起,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,廚房經(jīng)常不定期的對(duì)垃圾桶及冰箱物品進(jìn)行檢查,進(jìn)一步督導(dǎo)并引導(dǎo)員工良好的節(jié)約意識(shí)和操作_慣,嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨驗(yàn)收,加工的每一個(gè)環(huán)節(jié),杜絕劣質(zhì)原料產(chǎn)品流進(jìn)崗位。前臺(tái)餐廳將更加注重地毯的清潔和保養(yǎng),按計(jì)劃做好家具保養(yǎng),嚴(yán)抓布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放工作,做到專(zhuān)人專(zhuān)管,領(lǐng)發(fā)兩清,盡量減少損耗,力爭(zhēng)降低部門(mén)總成本率。同時(shí)杜絕長(zhǎng)流水、無(wú)人燈現(xiàn)象,從而達(dá)到降本節(jié)支增效益的目的。
總之,年借助新大樓硬件設(shè)施,餐飲部將認(rèn)真貫徹總辦制定的各項(xiàng)方針、政策,帶領(lǐng)全體員工,按照年度工作計(jì)劃提出的要求,銳意進(jìn)取,開(kāi)拓創(chuàng)新,扎實(shí)工作,力爭(zhēng)完成各項(xiàng)目標(biāo),并把酒店的發(fā)展推向一個(gè)新的臺(tái)階。
餐廳年終總結(jié)及明年計(jì)劃二
XX年在公司全體人員的努力下,我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績(jī),年銷(xiāo)售額連續(xù)三個(gè)年頭突破了千萬(wàn)元大關(guān),員工人數(shù)突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶(hù)的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展,新發(fā)展了一批大客戶(hù),下面是公司一年來(lái)的工作總結(jié)。
一、回顧XX年工作:
①、各部門(mén)工作進(jìn)步顯著:
銷(xiāo)售部總體業(yè)績(jī)從XX年的1646萬(wàn)到XX年的xx萬(wàn),平均每月從138萬(wàn)到166萬(wàn),達(dá)到了整體營(yíng)業(yè)額的50%,這就是對(duì)銷(xiāo)售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部?jī)x態(tài)、形象、接待,標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,熱情周到,其進(jìn)步有目共睹,打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。
年樓面干部團(tuán)隊(duì),在人員調(diào)整、支持分店的前提下,整體隊(duì)伍建設(shè)有條不紊,干部隊(duì)伍并沒(méi)有放松,整個(gè)的凝聚力和責(zé)任心、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ),是服務(wù)的保障,XX年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn),干部加強(qiáng)了與員工的溝通,能更準(zhǔn)確的了解員工的心思,給予更直接的幫助,保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。
在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,在原材料驗(yàn)收、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開(kāi)發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對(duì)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識(shí),通過(guò)幾次的檢查也達(dá)到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好,成本控制觀念加強(qiáng),水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步,骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。
財(cái)務(wù)部對(duì)各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時(shí),監(jiān)督工作一絲不茍,使各部門(mén)都能更好、更有效的開(kāi)展工作;工程部對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù),積極配合及時(shí)處理各類(lèi)突發(fā)事件;采購(gòu)部應(yīng)對(duì)各種突擊采購(gòu)、庫(kù)房按照規(guī)范化倉(cāng)儲(chǔ)管理流程操作,這一切都給了我們的后勤保障,確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
②、培訓(xùn)工作堅(jiān)持不懈:
各部門(mén)積極響應(yīng),以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù),把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到統(tǒng)一的途徑。每個(gè)月的培訓(xùn)工作,干部都力求采取更新穎、獨(dú)特的方法,并結(jié)合實(shí)際,讓培訓(xùn)成果達(dá)到化,取得了良好的效果。
③、配合協(xié)調(diào)顯著提高:
通過(guò)長(zhǎng)達(dá)三年多的磨合,四個(gè)大部門(mén),幾十個(gè)小組,在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。
能進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到這不僅僅是本部門(mén)(小組)的工作,更是整個(gè)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的,這種質(zhì)的飛躍,使出現(xiàn)失誤和問(wèn)題的頻率越來(lái)越少。
④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步:首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過(guò)去的一年中,全體干部和員工也充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),大家齊心協(xié)力,在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫,尋找好的方法和突破口,這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀;從而提高了對(duì)客服務(wù)的反饋滿(mǎn)意度和認(rèn)可程度,也得到了顧客的廣泛好評(píng)。通過(guò)全員一起努力,營(yíng)造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境,給企業(yè)贏得了好的口碑,樹(shù)立了良好的形象,使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值。
⑤、員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)可程度在上升:
隨著企業(yè)的發(fā)展,對(duì)員工的需求和福利也在不斷改善,盡可能的滿(mǎn)足員工的需求,解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展,從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀,任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無(wú)處不在。
⑥、解決問(wèn)題的及時(shí)性:
各部門(mén)干部都能認(rèn)真對(duì)待自己部門(mén)出現(xiàn)的問(wèn)題,及時(shí)的找出原因和解決的辦法,妥善處理,避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。
⑦、安全工作常抓不懈:
永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度。大小會(huì)議的強(qiáng)調(diào),新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn),讓所有員工了解其重要性,時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松,兢兢業(yè)業(yè),不放過(guò)任何不安全因素。
二、XX年已經(jīng)過(guò)去,在總結(jié)成績(jī)的基礎(chǔ)上,我們也看到了我們的不足:
①、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)未達(dá)到理想的目標(biāo),銷(xiāo)售個(gè)人業(yè)績(jī)兩級(jí)分化的狀況并未好轉(zhuǎn),整體業(yè)績(jī)比例增長(zhǎng)幅度不大。
②、檔次化、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高,各個(gè)樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異,接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊,檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。
③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進(jìn)步,但菜品的異物,出品速度,質(zhì)量都有一定的失誤,內(nèi)部的衛(wèi)生、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。
④、對(duì)制度的完善和執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
年,新的開(kāi)始,我們要提高標(biāo)準(zhǔn),不斷學(xué)_,繼續(xù)努力,使我們的工作穩(wěn)步提高。
三、年主要工作計(jì)劃:
①、樹(shù)立良好的品牌意識(shí),共同維護(hù)企業(yè)品牌,推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。
②、更好的樹(shù)立全員服務(wù)觀念和營(yíng)銷(xiāo)觀念,人人都是營(yíng)銷(xiāo)員、宣傳員,個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。
③、更好的發(fā)揮榜樣的力量,在全店?duì)I造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn),向先進(jìn)學(xué)_的氛圍,促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
④、內(nèi)挖潛力,外拓客源。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作,提升員工綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提升管理團(tuán)隊(duì)的綜合水平,再上新的臺(tái)階。
⑤、繼續(xù)完善各項(xiàng)管理,加強(qiáng)全員節(jié)能意識(shí),力求做到利益化。
⑥、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)_,相互促進(jìn),共同提高。
⑦、配合、落實(shí)公司政策,做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作,共同學(xué)_,共同進(jìn)步。
今年是公司誕生的第四個(gè)年頭,也是落實(shí)貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始,萬(wàn)象更新,實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù),靠的是公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛(ài)店如家,愛(ài)崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神,團(tuán)結(jié)一致,開(kāi)拓進(jìn)取,銳意創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的突飛猛進(jìn),以?xún)?yōu)異的成績(jī)向開(kāi)業(yè)四周年獻(xiàn)禮,為建公司品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!
餐廳年終總結(jié)及明年計(jì)劃三
年的日歷已翻過(guò),現(xiàn)在已迎來(lái)嶄新的年,回顧過(guò)去一年的工作經(jīng)歷,餐廳從營(yíng)業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營(yíng),這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任,新的一年到來(lái)之際,透視過(guò)去的一年,工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目,用最直白的語(yǔ)言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),XX年度,在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作:
1、編寫(xiě)操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映,分析問(wèn)題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn),使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議,探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿(mǎn)意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日,由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加,分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,尋找問(wèn)題根源,研討管理辦法。在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)_和借鑒,與會(huì)人員積極參與,各抒己見(jiàn),敢于面對(duì)問(wèn)題,敢于承擔(dān)責(zé)任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù),各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使管理更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽,展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功,增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn),提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn),其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng),新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),專(zhuān)題培訓(xùn)9場(chǎng),課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下:
1、拓展管理思路,開(kāi)闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間),管理視野相對(duì)狹窄,為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)知識(shí),本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),主要內(nèi)容有《顧客滿(mǎn)意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置,在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用,同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突,增進(jìn)員工與員工之間,員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),提高他們的綜合素質(zhì),本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),自今年四月份以來(lái),在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn),提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
5、結(jié)合工作實(shí)際,開(kāi)發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。7月份,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力,就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了,但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看,主要表現(xiàn)在以下幾方面:
1、管理力度不夠,用力不均,部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱,對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出,使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在,不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,員工參與的機(jī)會(huì)較少,減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大,授課進(jìn)度太快,語(yǔ)速太快
餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大,在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快,語(yǔ)速太快,使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì),削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、年工作打算
年是一個(gè)機(jī)會(huì)年,要夯實(shí)管理基礎(chǔ),為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備,進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新的品牌項(xiàng)目,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,突出婚禮的亮點(diǎn),加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象,爭(zhēng)取更多的潛在顧客,把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量,建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì)的內(nèi)容,擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加),提升研討會(huì)的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái),相互學(xué)_,相互借鑒,分享管理經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制,公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況
年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制,把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái),制造服務(wù)亮點(diǎn),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心,年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向,創(chuàng)建學(xué)_型團(tuán)隊(duì)
年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,減少培訓(xùn)密度,注重培訓(xùn)效果,提供行業(yè)學(xué)_相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)_專(zhuān)業(yè)知識(shí),鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面的學(xué)_,在餐飲部掀起學(xué)_專(zhuān)業(yè)知識(shí)的熱潮,對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),培養(yǎng)知識(shí)型管理人才,為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作,把餐飲部打造成為一支學(xué)_型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,提升管理水平
年的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是:把年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。
8、配合人力資源部,培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感,提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
一、上半年工作總結(jié)
在2014年,我公司工作主要是三個(gè)突破和一個(gè)堅(jiān)持。即:公司內(nèi)部自律工作取得突破,提升公司服務(wù)水平取得突破,公司上半年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)取得突破,堅(jiān)持讓客戶(hù)滿(mǎn)意。
(一)上半年主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況
上半年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入4728685元,同比增加476772元,增幅為11.21%,計(jì)劃達(dá)成率為62.22%;綜合毛利率為46.56%,計(jì)劃達(dá)成率為97%;經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為347787元,同比增加67497元,增幅為24.08%。
(二)管理好中餐、火鍋廚房,穩(wěn)定控制采購(gòu)成本,優(yōu)化運(yùn)作模式
餐飲公司2014年上年的經(jīng)營(yíng)中,公司每月月初堅(jiān)持組織廚師長(zhǎng)、采購(gòu),由總經(jīng)理親自帶隊(duì)到作市場(chǎng)調(diào)查和自購(gòu)。累計(jì)實(shí)現(xiàn)自購(gòu)金額近50萬(wàn)元,有效控制了采購(gòu)成本,不僅解決了公司的原材料不足的問(wèn)題,也為公司節(jié)約了運(yùn)作成本。
根據(jù)業(yè)績(jī)及客勤量的增長(zhǎng),我們認(rèn)為需要優(yōu)化運(yùn)作模式,建立完善的管理和運(yùn)作模式,這樣不僅能提高工作效率、顧客滿(mǎn)意度,為今擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍服務(wù)。
(三)菜品的研發(fā)和推陳出新工作
充分利用公司資源,同步增加餐飲產(chǎn)品。上半年我公司餐飲部根據(jù)本地地方特點(diǎn),應(yīng)時(shí)、應(yīng)季推出一些新品上市,此項(xiàng)工作可落實(shí)為制度,如此除了對(duì)經(jīng)營(yíng)特色大有好處外,還能提高員工的創(chuàng)新能力和工作積極性。并對(duì)每月、每季統(tǒng)計(jì)出的餐品和飲品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、結(jié)合到客人的意見(jiàn)反饋,可對(duì)適度產(chǎn)品進(jìn)行淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產(chǎn)組辦的“萬(wàn)人過(guò)大年”的宴會(huì)接待工作,受到主辦方和前來(lái)客戶(hù)的一致好評(píng)。
公司餐飲部堅(jiān)持每月推出新菜10余個(gè),上半年累計(jì)推出新菜近70個(gè),更換和推出各類(lèi)宴席套餐、婚壽宴菜單20多冊(cè),在元宵節(jié)推出“消費(fèi)送元宵活動(dòng),對(duì)中餐、火鍋當(dāng)天消費(fèi)客人贈(zèng)送自制元宵,受到顧客好評(píng);推出五一火鍋滿(mǎn)10送2活動(dòng),中餐推出啤酒贈(zèng)送活動(dòng);6月底開(kāi)始推出針對(duì)謝師宴的系列包席促銷(xiāo)活動(dòng),并聯(lián)合酒水供應(yīng)商大力贊助,加大活動(dòng)優(yōu)惠力度,通過(guò)這一系列的促銷(xiāo)活動(dòng),使我公司的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)有了很大的提升,為完成上半年的工作業(yè)績(jī)指標(biāo)奠定基礎(chǔ)。
(四)軟實(shí)力品牌打造
加深我公司的特色服務(wù)和細(xì)節(jié)服務(wù)在消費(fèi)者心目中的印象,服務(wù)品牌的打造,無(wú)需做過(guò)多經(jīng)濟(jì)方面的投入,卻能獲得豐厚的回報(bào),是值得公司領(lǐng)導(dǎo)重視的一項(xiàng)重要的工作。
今年我們將服務(wù)做成令客人印象深刻的一項(xiàng)產(chǎn)品,主要從以下三個(gè)方面著手:
一是服務(wù)技能。按照集團(tuán)公司年初提出的工作要求,充分發(fā)揮各部門(mén)崗位人員的工作潛力,后勤各崗位積極配合協(xié)助一線(xiàn)開(kāi)展各項(xiàng)工作,實(shí)行一崗多能、一人多專(zhuān)的靈活用工要求,并及時(shí)計(jì)劃在春節(jié)前,面臨人員緊張并且招聘困難情況下,提前組織20余人的寒假工,通過(guò)有效培訓(xùn)保障了春節(jié)期間的經(jīng)營(yíng)需要。
二是服務(wù)效率。加強(qiáng)各級(jí)管理人員對(duì)各項(xiàng)工作任務(wù)及計(jì)劃安排的分解能力,要求提高工作效率,并及時(shí)督促跟進(jìn)各項(xiàng)工作按時(shí)、保質(zhì)、有效開(kāi)展,按照“事必躬親、親力親為”、“日清日畢、日新日高”的工作態(tài)度和原則來(lái)要求自身和全體管理干部。以此做出表率,帶領(lǐng)公司所有員工,精細(xì)服務(wù)水平,積極的解決工作上的問(wèn)題,努力提升自身的服務(wù)效率。
三是服務(wù)細(xì)節(jié)。在上半年利用淡季時(shí)間通過(guò)各種資源拓展招聘渠道,使在寒假工陸續(xù)返校期間,相繼招聘了部分缺編員工,并在三月份進(jìn)行了系統(tǒng)全面的理論和實(shí)作培訓(xùn),大幅提高了服務(wù)接待能力和綜合水平,尤其使服務(wù)語(yǔ)言和熱情度上經(jīng)常受到顧客表?yè)P(yáng),穩(wěn)定了服務(wù)質(zhì)量。
(五)完善員工激勵(lì)制度,提高公司凝聚力
我公司上半年以來(lái),不斷創(chuàng)新激勵(lì)手法,如:績(jī)效考核、員工福利、團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽、星級(jí)員工等。我個(gè)人認(rèn)為激勵(lì)方法已經(jīng)很全面,就目前來(lái)看,各種手法已經(jīng)日漸取得成效,極大的提升員工的工作激情,以及提高了公司團(tuán)隊(duì)的凝聚力,我相信如將之貫徹執(zhí)行堅(jiān)持下去,使之真正成為提升公司團(tuán)隊(duì)服務(wù)水平的有效之法。以下為具體操作方法:
一是員工激勵(lì)。首先把目前的激勵(lì)方式由單純的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)延伸為精神獎(jiǎng)勵(lì),如有員工工作表現(xiàn)突出,為公司作出較大貢獻(xiàn)者,除精神獎(jiǎng)勵(lì)外,也可由公司外派到外地學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),一方面拓寬了員工的視野,讓其更加努力工作;另一方面也為企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展提供了后備力量。
二是在餐飲公司內(nèi)部組織舉行技能大賽,提高員工對(duì)本職工作的鉆研興趣:如可舉行廚房刀工比賽、前廳服務(wù)技能比賽等。為優(yōu)秀員工的進(jìn)一步發(fā)展提供途徑:如組織廚師考級(jí)、前廳優(yōu)秀服務(wù)人員參加服務(wù)師比賽等。此項(xiàng)工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對(duì)本職工作的熱情,另一方面也為企業(yè)形象潤(rùn)色,為品牌影響力加分。
三是組織員工參加了集團(tuán)公司的2010年年度總結(jié)報(bào)告會(huì),參會(huì)員工深受現(xiàn)場(chǎng)熱烈濃烈的氣氛所鼓舞,極大的增強(qiáng)了員工凝聚力,使廣大員工融入集團(tuán)公司良好的企業(yè)文化之中。
四是注重范管理同時(shí),更多的融入人性化管理方式,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,要求公司全體員工樹(shù)立以企業(yè)為家、以企業(yè)為榮的集體精神,極力打造一個(gè)講專(zhuān)業(yè)、高素質(zhì)、多奉獻(xiàn)為榮的良好團(tuán)隊(duì)
(六)整理改造硬件設(shè)施、設(shè)備
一是中餐和火鍋廚房進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照實(shí)際工作的需要合理規(guī)劃廚房布局,中餐、火鍋廚房廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛(wèi)生質(zhì)量,為后面的更高要求的服務(wù)提供了基礎(chǔ)條件。
二是添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調(diào)。
三是定期檢查廚房有安全隱患的地方,排查安全漏洞,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,配備消防滅火裝置并開(kāi)展防火演練,定期檢查煤氣爐具的完好性,消除火災(zāi)隱患。我部多年來(lái)未發(fā)生火災(zāi)事故。保障了公司的員工及財(cái)產(chǎn)的安全。
(七)加強(qiáng)食品安全檢查
食品安全事關(guān)重大,這不僅僅是我公司的名譽(yù)問(wèn)題。更是關(guān)乎顧客的生命健康的重要問(wèn)題。我們從原材料的采購(gòu)、加工到菜肴的用料等都有一整套的衛(wèi)生管理辦法。有專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查工作,嚴(yán)把材料關(guān)。堅(jiān)決防止使用任何不衛(wèi)生或過(guò)期材料。由于全體員工的努力,半年來(lái)未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,多次順利通過(guò)有關(guān)部門(mén)的聯(lián)合檢查。
事實(shí)證明,伴隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,客人選擇余地增多,要提高公司“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”,首先應(yīng)革新管理觀念,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,設(shè)計(jì)并優(yōu)化餐飲產(chǎn)品,營(yíng)銷(xiāo)策略求新多變,經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié),不斷靈活推陳出新,才能使我們公司的餐飲水平繼續(xù)保持較高水平。
二、當(dāng)前工作中還存在的問(wèn)題及解決方案
(一)加強(qiáng)教育培訓(xùn),強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)
在上半年的工作中,公司在員工方面存在的不足主要是員工的流動(dòng)性較大,以及人員一直存在招聘困難的局面,導(dǎo)致員工整體素質(zhì)不高,服務(wù)意識(shí)淡薄,服務(wù)質(zhì)量時(shí)有出現(xiàn)投訴現(xiàn)象,同時(shí)新員工在工作熟悉期間,對(duì)于本職工作的認(rèn)識(shí)不夠,服務(wù)意識(shí)不到位,服務(wù)技能不熟練,所以在本職工作中難免有些失誤。影響了我們的整體服務(wù)工作。
所以為了提升公司員工的服務(wù)意識(shí)和技能,進(jìn)一步打造公司服務(wù)品牌,樹(shù)立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年,公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口,以“培訓(xùn)是公司永垣的主題”、“質(zhì)量是公司產(chǎn)品的生命”為切入口,先后采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái),走出去”的方法,狠抓公司員工的培訓(xùn)教育,強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。
一是對(duì)公司的廚房、前廳的員工采取集中培訓(xùn)與個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等相結(jié)合的培訓(xùn)方式,使公司各部門(mén)員工的服務(wù)意識(shí)有了較大提高,其服務(wù)理念也有了進(jìn)一步深化。讓“微笑服務(wù)”成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。使整個(gè)公司形成了“一切工作都是為了讓客戶(hù)滿(mǎn)意”的良好氛圍。
二是加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合。在上半年的人事工作上,積極培養(yǎng)多面手,以此來(lái)有效應(yīng)對(duì)和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,做到有備無(wú)患。在上半年,各部門(mén)人員出現(xiàn)較大流動(dòng),但由于培訓(xùn)工作做在前,我們順利地渡過(guò)了暫時(shí)的困難,沒(méi)有因此而影響服務(wù)工作的正常開(kāi)展。
(二)完善公司硬件設(shè)施,提升服務(wù)檔次
自4月份相繼出現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)的食品安全事件。對(duì)中餐、火鍋出現(xiàn)了不同程度的影響,使?fàn)I業(yè)收入出現(xiàn)明顯下降趨勢(shì),同時(shí)繼續(xù)面臨硬件設(shè)施嚴(yán)重陳舊的因素,導(dǎo)致客戶(hù)流失現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重,受各種軟硬件條件的制約,我公司在打造一流餐飲業(yè)的過(guò)程中,要進(jìn)一步提高服務(wù)檔次和水平仍有較大困難。
因此在下半年的工作中,我積極的改善公司的軟硬件設(shè)施,為打造舒適的就餐環(huán)境。就我司的餐飲部的設(shè)施計(jì)劃做一下幾點(diǎn)的改善
一是廚房布局的調(diào)整及裝修。進(jìn)一步改善廚房的硬件設(shè)施,加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)用具進(jìn)行升級(jí)改造,以此提高我公司的食品衛(wèi)生質(zhì)量,為打造精品飲食品牌做好鋪墊。
二是調(diào)整餐廳修飾。為了提升公司的企業(yè)形象,美化客戶(hù)的用餐環(huán)境,我們計(jì)劃在下半年的時(shí)間里,對(duì)餐廳進(jìn)行全面的裝修,尤其是為幽靜的餐廳增加裝飾,為就餐環(huán)境平添了幾分氣氛。
三是裝點(diǎn)字畫(huà),增加文化氣息。為了增加我公司的文化底蘊(yùn),特地重新裝點(diǎn)了宴會(huì)廳和包廂,增加了字畫(huà)布置,增加了餐廳的文化氣息及就餐氛圍,提高了包廂利用的滿(mǎn)意率。
(三)創(chuàng)新管營(yíng)理念、提升管理水平
在以前的經(jīng)營(yíng)管理中,其經(jīng)營(yíng)及管理費(fèi)用仍然偏高,細(xì)節(jié)管理差,在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題方面往往出現(xiàn)被動(dòng)現(xiàn)象,等、靠現(xiàn)象突出。
因此在下半年的管理中,制定有效措施,在將要加大力度,開(kāi)展創(chuàng)新管理工作。
一是將“首問(wèn)責(zé)任制”落到實(shí)處。我們將各部門(mén)根據(jù)各自的實(shí)際情況,對(duì)員工進(jìn)行適時(shí)培訓(xùn),盡可能解決客人提出的所有問(wèn)題,做到有問(wèn)必答,杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。
二是加強(qiáng)管理干部的培訓(xùn)。加大對(duì)公司管理干部及個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)人分批輸送培訓(xùn),進(jìn)行封閉式培訓(xùn),學(xué)習(xí)現(xiàn)代公司餐飲管理專(zhuān)業(yè)知識(shí),通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)教育,極大拓展了管理人員的知識(shí)內(nèi)涵,提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識(shí),經(jīng)營(yíng)管理素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。
(四)推出特色服務(wù),提升服務(wù)質(zhì)量
由于受當(dāng)前大環(huán)境下食品安全問(wèn)題不斷暴光的趨勢(shì),對(duì)火鍋銷(xiāo)售產(chǎn)生了一定影響,下降幅度較大;同時(shí),中餐包席收入受店的整體規(guī)模檔次的影響下,該類(lèi)收入下降幅度也較大。
在面臨當(dāng)時(shí)嚴(yán)峻的形式下,狠抓中餐零餐出品質(zhì)量、速度及新菜開(kāi)發(fā)推陳出新,同時(shí)加大銷(xiāo)售工作開(kāi)展,大力開(kāi)拓客戶(hù)資源,使中餐零餐收入有較大幅的上升,使在火鍋下降、包席下滑的困難局面下,中餐零餐穩(wěn)步增長(zhǎng),使總體營(yíng)業(yè)收入提升較大。
一是提高廚師水平,增加菜品質(zhì)量。在下半年里,針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)兩個(gè)廚房的廚師人員進(jìn)行調(diào)換,并且在力量弱、客戶(hù)多的時(shí)候合理配置人員分工,相互加強(qiáng)合作,保證菜肴的品質(zhì)要求。隨時(shí)保持一點(diǎn)數(shù)量的新菜品,以此滿(mǎn)足客戶(hù)的用餐需求。
二是加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。為了提高餐飲服務(wù)水平。爭(zhēng)取推出更多更好的顧客滿(mǎn)意的新菜品,在日趨激烈的餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)保持和發(fā)揮我們的特色,因此我們不斷加大對(duì)廚師技術(shù)的培訓(xùn),努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高,以此來(lái)提升我們的餐飲服務(wù)質(zhì)量。
三、下半年的工作打算和計(jì)劃
雖然我們經(jīng)歷了九年多的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,意識(shí)到餐飲市場(chǎng)的局限性,消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做了回頭客的各方面內(nèi)部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以,我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下:
(一)全方位加大管理力度,按照高級(jí)餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,工作流程,逐步建立起以“人性化”的管理理念等為主要內(nèi)容的管理機(jī)制。
(二)加大培訓(xùn)力度,主要采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)和走出去的培訓(xùn)方案對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。對(duì)于公司的中層骨干還要有計(jì)劃的外派學(xué)習(xí),鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
(三)準(zhǔn)確定位,轉(zhuǎn)變服務(wù)理念。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶(hù),發(fā)展新客源。重新整合服務(wù)內(nèi)容,建立有特色的服務(wù)理念,極大的提高我公司的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
(四)進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作。不斷完善公司食品監(jiān)管制度,加強(qiáng)食品工作人員的職業(yè)規(guī)范培訓(xùn)(如:食品衛(wèi)生法、食品衛(wèi)生知識(shí)等),以保障我公司的食品安全。
(一)配合成本核算工作
每月根據(jù)出入庫(kù)的情況,正確制作和填寫(xiě)以下各項(xiàng)報(bào)表:
1、每月食品成本表
2、每月庫(kù)房表
3、每月電費(fèi)登記表
4、工程部每月工程存貨登記表
(二)庫(kù)房保管工作
1、負(fù)責(zé)食品庫(kù)、雜品庫(kù)、客用品庫(kù)、煙酒茶庫(kù)、辦公用品庫(kù)、瓷器庫(kù)及4樓綜合庫(kù)房的日常衛(wèi)生和安全工作及各項(xiàng)記錄;
2、責(zé)所有食品、酒水、香煙、雜品與低耗物品的入庫(kù)、出庫(kù)工作,按標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)管理制度做好各項(xiàng)工作及記錄。
(三)配合各部門(mén)的采購(gòu)工作
1、負(fù)責(zé)各部門(mén)所有非直發(fā)物品請(qǐng)購(gòu)單的填寫(xiě)和申報(bào)
2、協(xié)助完成各部門(mén)直發(fā)物品的收貨手續(xù)
(四)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)清潔和食品安全工作
1、做好庫(kù)房的清潔工作;
2、對(duì)庫(kù)房中食品要檢查保質(zhì)期和安全狀況
(五)配合其他的工作
1、負(fù)責(zé)每日用電量和電費(fèi)的記錄
2、協(xié)助負(fù)責(zé)生鮮食品的入庫(kù)工作
3、對(duì)一些特殊物品的保管與發(fā)放(如月餅)
二、工作經(jīng)驗(yàn)
庫(kù)房管理是提高工作效率,降低重新各單位生產(chǎn)成本的重要環(huán)節(jié),保證原材料和服務(wù)質(zhì)量的重要工作。在庫(kù)管崗位上工作以來(lái),我基本做到了以下幾點(diǎn)。
(一)保證庫(kù)房物品的充足和穩(wěn)定
為保障中心一線(xiàn)良好的運(yùn)行,對(duì)庫(kù)房中所有的物品,均力求做到庫(kù)有存貨,領(lǐng)有可領(lǐng)。對(duì)于較常領(lǐng)用的物品,都要保證不低于一個(gè)月的庫(kù)存量,特別米面油等頻繁領(lǐng)用物品,更要始終保證半個(gè)月的庫(kù)存量;對(duì)于一些較少領(lǐng)取的物品,要留夠最低庫(kù)存量,保證對(duì)于一些生產(chǎn)周期較長(zhǎng)的產(chǎn)品(如客用品),一旦庫(kù)存量下降至警戒線(xiàn),立即向采購(gòu)人員報(bào)告,申請(qǐng)采購(gòu)。
(二)加強(qiáng)庫(kù)房物品的監(jiān)管
1、保證物品數(shù)量上正確
所有物品,凡配有庫(kù)存卡的,做到賬面數(shù)、卡面數(shù)、食物數(shù)相符;沒(méi)有配卡片的,要
做到賬面數(shù)與數(shù)物相符。堅(jiān)持盤(pán)查制度,做到常用物品每周一盤(pán)點(diǎn),食品雜品每月一盤(pán)點(diǎn),香煙等貴重物品每次領(lǐng)用每次盤(pán)點(diǎn)。對(duì)漏記、錯(cuò)記項(xiàng)目要及時(shí)改正。目前,庫(kù)房除了個(gè)別物品接管前有遺失外,基本實(shí)現(xiàn)了帳物相符。
2、加強(qiáng)對(duì)物品質(zhì)量的監(jiān)管
庫(kù)存物品,特別是食品,其質(zhì)量責(zé)任重大。因此特別要放在工作的重中之重。對(duì)于所
有食品,在進(jìn)庫(kù)之前,必須進(jìn)行檢查,保證食品名稱(chēng)、規(guī)格與質(zhì)量與以往一致。一旦有變,須經(jīng)過(guò)相關(guān)主管認(rèn)可后方能入庫(kù)。對(duì)長(zhǎng)期放置的食品,要注意檢查生產(chǎn)日期,一旦接近保質(zhì)期,立即通知廠(chǎng)家退還。對(duì)于一些易潮易霉的食品,在保持庫(kù)房干燥的同時(shí),盡量采取一些防潮措施。對(duì)于已經(jīng)領(lǐng)出的食品出現(xiàn)了問(wèn)題,要及時(shí)退回,通知廠(chǎng)商退換。
(三)強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),保證領(lǐng)貨的及時(shí)性
自中心開(kāi)展“質(zhì)量月大檢查”以來(lái),能自我認(rèn)識(shí)到“庫(kù)房對(duì)一線(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到中心對(duì)客人的服務(wù)質(zhì)量,服務(wù)好一線(xiàn)就是服務(wù)好客人”。并將這種認(rèn)識(shí)主動(dòng)貫穿于日常工作當(dāng)中,做到對(duì)一線(xiàn)部門(mén)領(lǐng)貨的及時(shí)。
目現(xiàn)在對(duì)于食品已經(jīng)做到隨要隨領(lǐng);辦公用品做到即來(lái)即領(lǐng);雜品除特殊情況外基本能做到當(dāng)天要當(dāng)天領(lǐng)。對(duì)于一些需要采購(gòu)的物品,能做到在購(gòu)入的當(dāng)天領(lǐng)取。保證一線(xiàn)部門(mén)正常的運(yùn)作與經(jīng)營(yíng)。
(四)加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷熟悉本職工作
1、熟悉庫(kù)存產(chǎn)品
要做好庫(kù)管工作,首先要熟悉庫(kù)存產(chǎn)品。要能掌握庫(kù)存產(chǎn)品的價(jià)格、規(guī)格、庫(kù)存數(shù)量以及存放地點(diǎn)等。這一切不僅要停留在紙上,更要牢記在心。目前,對(duì)食品和絕大多數(shù)雜品的擺放位置做到了心中有數(shù),對(duì)于米面油等易波動(dòng)的產(chǎn)品的價(jià)格做到牢記于心,一旦價(jià)格發(fā)生波動(dòng),及時(shí)進(jìn)行核對(duì)和報(bào)告。
2、分清物品屬性
由于報(bào)表中對(duì)雜品與低耗品分別進(jìn)行計(jì)算,因此在工作中,分清領(lǐng)用物品的屬性,要
牢記低耗品的名單,對(duì)于低耗物品,在填寫(xiě)入庫(kù)記錄和出庫(kù)記錄時(shí),一定要認(rèn)真標(biāo)明,保證會(huì)計(jì)在成本核算中的準(zhǔn)確性。
3、掌握各項(xiàng)工作流程
入職以來(lái),通過(guò)部門(mén)經(jīng)理、主管和同事的熱心幫助,現(xiàn)已熟練掌握了庫(kù)房管理的各項(xiàng)工
作的操作流程,使每一項(xiàng)工作,都能按照部門(mén)制定的規(guī)章制度進(jìn)行。
三、不足之處
當(dāng)然,由庫(kù)房管理工作接觸時(shí)間還比較短,相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)還有待進(jìn)一步的積累,因此在工作當(dāng)中,還存在著一些問(wèn)題。
(一)對(duì)一些庫(kù)存物品還需要進(jìn)一步的熟悉
由于對(duì)一些庫(kù)房,特別是瓷器庫(kù)、客用品庫(kù)和4樓綜合庫(kù)平時(shí)接觸較少,因此對(duì)其中的一些產(chǎn)品的熟悉程度還有待進(jìn)一步的加深。
1、客用品庫(kù)的問(wèn)題
客用品庫(kù)主要是因?yàn)榍蜿?duì)以及其它部門(mén)退下的雜物過(guò)多,庫(kù)房堆積過(guò)滿(mǎn),而且一些物品都在紙箱中存放。導(dǎo)致一些物品的存放地點(diǎn)還不是很清楚。這還需要與客房部人員進(jìn)行進(jìn)一步的溝通。
2、瓷器庫(kù)的問(wèn)題
對(duì)于廚房一些專(zhuān)用物品的名稱(chēng)還不是十分了解,一些較少領(lǐng)用的物品(賬面未記錄)的存放地點(diǎn)不了解。這需要與餐飲部人員進(jìn)行咨詢(xún)。
3、4樓綜合庫(kù)的問(wèn)題
由于電腦和電話(huà)賬面上沒(méi)有記錄數(shù)量,并且有一些已經(jīng)無(wú)法工作,因此無(wú)法準(zhǔn)確掌握其數(shù)量,希望在庫(kù)房搬遷中予以解決。
(二)賬面不夠整潔
在接手工作初期,缺乏經(jīng)驗(yàn),加之熟悉程度不夠,因此賬頁(yè)和庫(kù)存卡錯(cuò)誤比較多,雖已經(jīng)進(jìn)行了改正,但已經(jīng)影響到了賬面的整潔。希望能予以諒解。個(gè)人力爭(zhēng)在下一年度更加仔細(xì)地進(jìn)行填寫(xiě),杜絕錯(cuò)誤的發(fā)生。此外,由于原先食品賬本過(guò)厚,在翻頁(yè)過(guò)程中,一些賬頁(yè)的邊角出現(xiàn)了輕微的折皺?,F(xiàn)已經(jīng)把賬本一分為二,希望能減少這類(lèi)情況的發(fā)生。
(三)對(duì)物品的請(qǐng)購(gòu)還不夠科學(xué)
1、食品請(qǐng)購(gòu)的次數(shù)過(guò)于頻繁
在食品請(qǐng)購(gòu)過(guò)程中,對(duì)請(qǐng)購(gòu)食品的種類(lèi)和數(shù)量還比較保守,往往是一件食品剛買(mǎi)來(lái),另一件食品庫(kù)存已被領(lǐng)得告罄,不得不繼續(xù)進(jìn)行請(qǐng)購(gòu)。這種情況無(wú)疑降低了工作的效率。希望在未來(lái)的工作中,能著眼于全局,通過(guò)提升食品庫(kù)存警戒線(xiàn),實(shí)施低庫(kù)存食品每日登記制度予以解決。
2、雜品請(qǐng)購(gòu)的時(shí)機(jī)不夠正確
雜品請(qǐng)購(gòu)中,漏請(qǐng)的情況還偶有發(fā)生,這一方面與雜品數(shù)量掌握欠缺有關(guān),同時(shí)還與采購(gòu)人員的溝通不及時(shí)有關(guān)。這一方面還需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存雜品的掌握,另一方面,還要及時(shí)與采購(gòu)人員進(jìn)行溝通,使請(qǐng)購(gòu)物品不積攢、不遺漏。
四、意見(jiàn)建議
(一)完善庫(kù)存卡的配置
目前,庫(kù)存卡的配置還不夠完善,特別是食品庫(kù)中的食品,很多都沒(méi)有配備庫(kù)存卡。這就為管理增加了難度。特別是米面油等頻繁領(lǐng)用的食品,一旦出現(xiàn)漏記錯(cuò)記的狀況,很難以查找和更正。因此建議從20*年1月1日起,實(shí)現(xiàn)對(duì)所有非散裝食品實(shí)行一物一卡。保證庫(kù)房的科學(xué)有效地管理。
(二)對(duì)特殊物品壓縮采購(gòu)程序
現(xiàn)行的“部門(mén)經(jīng)理——財(cái)務(wù)經(jīng)理——總經(jīng)理”三級(jí)請(qǐng)購(gòu)制度,有效避免了采購(gòu)的浪費(fèi)。但是我們也應(yīng)當(dāng)看到,由于餐飲行業(yè)的特殊性,對(duì)于一些急需的物品的采購(gòu),三級(jí)請(qǐng)購(gòu)制度過(guò)于復(fù)雜。因此能否對(duì)一些急于使用而且價(jià)格不是很高的食品原材料,采取更為簡(jiǎn)潔的請(qǐng)購(gòu)制度。
(三)開(kāi)放客用品庫(kù)通道
客用品庫(kù)房位于綜合樓的地下室,屬于工程部的工作區(qū)域。通道的開(kāi)關(guān)完全由工程部掌握,一旦工程部沒(méi)有人,就無(wú)法正常地進(jìn)行領(lǐng)貨,這樣的情況已經(jīng)發(fā)生了好幾次。能否與工程部溝通,授權(quán)使用通道鑰匙以上是我07年在庫(kù)房管理崗位上的工作總結(jié),如有不足之處,還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事予以指正。在即將到來(lái)的20*年,我要加深加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高工作能力,為全面完成各項(xiàng)工作而不懈努力。
(四)利用閑置藥水
我國(guó)企業(yè)行政管理的現(xiàn)狀來(lái)看,要提高企業(yè)行政效能和服務(wù)水平,就不能不考慮行政管理過(guò)程中的多重因素,尤其是與人相關(guān)的因素。增強(qiáng)企業(yè)行政人員服務(wù)意識(shí)成為企業(yè)發(fā)展不能回避的問(wèn)題。今天小編給大家整理了企業(yè)行政管理工作年終總結(jié),希望對(duì)大家有所幫助。
企業(yè)行政管理工作年終總結(jié)范文一今年2月,我通過(guò)人才招聘,在___公司得到了自己的第一份工作,帶著對(duì)事業(yè)的激情和對(duì)新生活懵懂的情愫,我走上了公司行政人事部的工作崗位。作為一名尚未走出大學(xué)校門(mén)、專(zhuān)業(yè)并不十分對(duì)口,且沒(méi)有任何工作經(jīng)驗(yàn)大學(xué)生來(lái)講,一切都是陌生而新鮮的。工作中,我一直虛心求教,恪盡職守,努力做好本職工作。在過(guò)去的一年里,雖沒(méi)有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪,對(duì)于每一個(gè)追求進(jìn)步的人來(lái)說(shuō),都免不了會(huì)在年終歲未對(duì)自己進(jìn)行一番“盤(pán)點(diǎn)”,也算是對(duì)自己的一種鞭策?,F(xiàn)將上半年個(gè)人工作總結(jié)如下:
一、人事管理方面
1、做好人事年度工作計(jì)劃,制定并落實(shí)相關(guān)人事管理制度
初到公司,適逢結(jié)構(gòu)重組,___結(jié)合自身環(huán)境制定了與公司發(fā)展及執(zhí)行相匹配的一系列人事管理制度,并由我負(fù)責(zé)公司的考勤統(tǒng)計(jì)工作。在執(zhí)行過(guò)程中,我能夠盡快適應(yīng)公司的政策安排,盡可能做到實(shí)事求是地統(tǒng)計(jì)考勤,每月初以統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為依據(jù),及時(shí)為員工飯卡進(jìn)行充值,為大家做好后勤保障工作。
2、歸檔人事檔案
我知道,及時(shí)更新各兄弟公司及相關(guān)往來(lái)單位的通訊資料對(duì)于公司的業(yè)務(wù)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用,因此我從未把人事檔案詳盡、準(zhǔn)確的歸檔整理工作當(dāng)成一般的人事工作來(lái)對(duì)待。我能夠做到分別以紙板和電子版?zhèn)浞荩瑖?yán)格審查全體員工檔案,對(duì)資料不齊全的一律補(bǔ)齊,并及時(shí)將最新的信息復(fù)印并分發(fā)給___公司各位領(lǐng)導(dǎo)及辦事員備查使用。
3、為員工繳納社保費(fèi)及住房公積金,管理人才、社保及公積金帳戶(hù)
由于我本人也是剛剛參加工作,對(duì)社會(huì)保險(xiǎn)、住房公積金以及人事局人才檔案管理工作的具體政策和執(zhí)行程序可以說(shuō)完全不熟悉。面對(duì)每個(gè)月的報(bào)表和一年里頻繁的人事增減變動(dòng),我知道只有做到勤問(wèn)、勤學(xué)、勤動(dòng)腦、勤動(dòng)手才能勝任這項(xiàng)工作。社會(huì)保險(xiǎn)、住房公積金和人事檔案工作完成的好壞直接關(guān)系到每一位員工切身利益的得失,關(guān)系到企業(yè)信譽(yù)的優(yōu)劣以及企業(yè)與員工之間關(guān)系的和諧與否。公司領(lǐng)導(dǎo)將這樣舉足輕重的工作交給我,是對(duì)我工作能力的信任和考驗(yàn)。為了不辜負(fù)這份信任,我大膽工作,不懂就問(wèn),得到了多位負(fù)責(zé)人事管理工作和財(cái)務(wù)管理工作前輩們的指導(dǎo)和幫助。此外,我自己也常常瀏覽政府服務(wù)部門(mén)的官方網(wǎng)站或通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)教政府辦事員的方式學(xué)習(xí)提高,得以進(jìn)一步開(kāi)展工作。如今,我已經(jīng)能獨(dú)立并熟練地完成社會(huì)保險(xiǎn)、住房公積金和人才這三部分人事任務(wù)的常規(guī)性工作。這是與每位同事地積極配合和熱心幫助分不開(kāi)的。
4、招聘新員工
根據(jù)業(yè)務(wù)部的實(shí)際需要,人事部在8月伊始有針對(duì)性地、合理地進(jìn)行了員工招聘工作。回想起半年前的求職經(jīng)歷,我認(rèn)為自己有義務(wù)尊重每一位求職者,以公司的利益和需要為出發(fā)點(diǎn),以公開(kāi)、公平、公正為選拔原則,把好公司引進(jìn)人才、擇優(yōu)錄用的第一關(guān)。我能夠做到對(duì)每一位應(yīng)聘者的簡(jiǎn)歷進(jìn)行認(rèn)真的篩選,對(duì)每一位有機(jī)會(huì)前來(lái)面試的應(yīng)聘者報(bào)以最熱情的對(duì)待,為公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)一步擇優(yōu)錄用新職員奠定了良好的基礎(chǔ)。
二、行政工作方面
1、辦理企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照年審及工商備案資料變更等相關(guān)事宜和辦理社保、公積金、人才等人事工作一樣,辦理與企業(yè)有關(guān)的工商行政事務(wù)也是與政府府打交道的一項(xiàng)工作。
然而,工商行政辦公大廳的設(shè)置雖然人性化,但其工作態(tài)度和工作方式實(shí)在不敢恭維。這對(duì)于“初來(lái)乍到”的我來(lái)講,在工作之初的確造成了不少困難。好在___公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和其他負(fù)責(zé)行政同仁的鼎力協(xié)助,才讓我有機(jī)會(huì)在一次次鍛煉中逐漸成熟,辦事效率也越來(lái)越高?,F(xiàn)在我已經(jīng)可以獨(dú)自完成企業(yè)變更的全部流程,并能積極配合財(cái)務(wù)部、業(yè)務(wù)部等其他部門(mén)辦理與工商有關(guān)的行政事宜。
2、為公司領(lǐng)導(dǎo)辦理出國(guó)簽證
領(lǐng)導(dǎo)們常因業(yè)務(wù)需要辦理出國(guó)簽證,從剛接手這項(xiàng)工作開(kāi)始的一頭霧水,到成為公司其他行政工作人員為領(lǐng)導(dǎo)辦理簽證的“顧問(wèn)”,這里凝聚了廣大同事們對(duì)我的悉心指教與自己的勤奮努力。在她們的提點(diǎn)下,我先后為領(lǐng)導(dǎo)們辦理赴新加坡、英國(guó)、美國(guó)等國(guó)簽證近十份。填表、翻譯原始文件、準(zhǔn)備照片及費(fèi)用、備份資料、遞交資料、驗(yàn)證指紋、面試、領(lǐng)取簽證……每個(gè)國(guó)家都有著不同的申請(qǐng)條件和政策、都有著各自不同的申請(qǐng)表格和申請(qǐng)程序;相同的是,完成這項(xiàng)工作需要良好的英語(yǔ)基礎(chǔ)和自我更新知識(shí)的能力。在為領(lǐng)導(dǎo)們辦理簽證的過(guò)程中,我學(xué)習(xí)了很多相關(guān)的知識(shí),認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)英語(yǔ)和盡可能涉獵更廣泛領(lǐng)域常識(shí)的重要性與必要性。因此,也只有永不倦怠地提高自己,才能勝任看似簡(jiǎn)單的行政事務(wù)工作。
3、匯總石油價(jià)格,整理能源報(bào)道信息,進(jìn)行月終、年終價(jià)格趨勢(shì)分析。
我始終沒(méi)有將這項(xiàng)工作單純地列為一項(xiàng)涉及業(yè)務(wù)的工作而劃分在行政事務(wù)部的工作之外,因?yàn)槊總€(gè)人都有為公司發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和能力的機(jī)會(huì),因?yàn)樾姓ぷ鳉w根到底是服務(wù)于公司發(fā)展的。也許我的想法毫無(wú)創(chuàng)意,也許我的方法欠妥,也許我的能力甚微,甚至在無(wú)人問(wèn)津時(shí),這只不過(guò)是一件無(wú)足輕重的小事,畢竟這項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作不會(huì)像專(zhuān)業(yè)的網(wǎng)站和資訊___公司做得那樣完善和權(quán)威,但當(dāng)有一天業(yè)務(wù)需要其中的某個(gè)數(shù)據(jù)時(shí),它卻是及時(shí)而必需的----這就是積累的價(jià)值,也許每天只堅(jiān)持做一點(diǎn)點(diǎn),一定會(huì)有為此收獲的時(shí)候。
4、其他行政工作
行政工作是繁瑣的,小到復(fù)印、掃描、傳真、訂餐、租花、發(fā)快件、印制名片、續(xù)訂網(wǎng)站、訂閱報(bào)刊雜志、車(chē)輛文件的保管、簡(jiǎn)單的計(jì)算機(jī)維護(hù),大到結(jié)算、訂房、訂機(jī)票、辦理員工報(bào)銷(xiāo)、與裝修公司就辦公家具協(xié)商價(jià)格、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)為希望工程捐款、采購(gòu)辦公用品及對(duì)其領(lǐng)用情況進(jìn)行備案……每一項(xiàng)工作的完成都是對(duì)責(zé)任心和工作能力的考驗(yàn),如何化繁為簡(jiǎn)而又能保證萬(wàn)無(wú)一失,如何以最小的成本換得最高的效率,這已經(jīng)不單純是對(duì)現(xiàn)代企業(yè)從事業(yè)務(wù)工作人員的要求了,對(duì)行政工作人員也同時(shí)適用。
作為行政人事部的工作人員,我充分認(rèn)識(shí)到自己既是一個(gè)管理者,更是一個(gè)執(zhí)行者。正所謂“天下難事始于易,天下大事始于細(xì)”.要想?yún)f(xié)調(diào)好一個(gè)團(tuán)隊(duì)每一件瑣碎的小事以保證業(yè)務(wù)的正常有序發(fā)展,首先要抱以一個(gè)正確的心態(tài),踏踏實(shí)實(shí)、任勞任怨地完成上級(jí)交派的工作;其次,要不斷提高自己、抓住每一次讓自己學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),努力提高業(yè)務(wù)水平,在業(yè)余時(shí)間善于發(fā)現(xiàn)與工作有關(guān)的新事物新知識(shí);最后,以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮所長(zhǎng),為公司分擔(dān)更多力所能及的工作。
以上是我的個(gè)人工作總結(jié),在接下來(lái)的工作中,我會(huì)做好20__年工作計(jì)劃,最后,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)能夠提供給我這份工作,使我有機(jī)會(huì)和大家共同提高、共同進(jìn)步;感謝每位同事在這一年來(lái)對(duì)我工作的熱情幫助和悉心關(guān)照。
企業(yè)行政管理工作年終總結(jié)范文二20__年是報(bào)業(yè)服務(wù)處持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的一年,報(bào)業(yè)服務(wù)處各項(xiàng)工作正沿著“加強(qiáng)質(zhì)量管理,提高服務(wù)水平”方面健康發(fā)展。我的工作也是同報(bào)業(yè)服務(wù)處共同成長(zhǎng)的一年,總結(jié)20__年的工作之前,我回顧自己在20__年的248天的工作內(nèi)容。工作崗位、工作內(nèi)容該怎么總結(jié)呢?很多的事物總不是簡(jiǎn)單的重復(fù),重復(fù)中總有新的發(fā)現(xiàn)、新的收獲、新的思索。20__年是忙碌著工作的一年,但大多是被動(dòng)與忙亂;20__年是思考著工作的一年,更多的是主動(dòng)與從容。這應(yīng)該是20__年最大的收獲。
現(xiàn)在,我將自己20__年的思想和工作匯報(bào)如下:
一、思想認(rèn)識(shí)方面
報(bào)業(yè)服務(wù)處辦公室的一大功能就是服務(wù)功能,我個(gè)人的職責(zé)是這一功能的最終體現(xiàn)者,主要任務(wù)是為服務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)、各部門(mén)和員工做好服務(wù)工作,確保服務(wù)處各項(xiàng)工作正常開(kāi)展。所以,20__年工作總的指導(dǎo)思想是“強(qiáng)化服務(wù)功能、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、提高服務(wù)質(zhì)量”。
20__年對(duì)工作的思想認(rèn)識(shí)有所提高。我的工作比較龐雜凌亂,甚至有一些瑣碎。但其重要性卻不容忽視,尤其是在后勤保障方面,有的事情雖小,但其影響面很大,缺少打印紙或墨盒更換不及時(shí)可能一份重要檔不能及時(shí)出稿。這些事情可能簡(jiǎn)單,人人能做,但我認(rèn)為不是每個(gè)人都能把它做好,我對(duì)自己的要求是既然重要,沒(méi)有理由不把它做好。
二、辦事效率方面
思想上認(rèn)識(shí)明確,行動(dòng)上當(dāng)然有所表現(xiàn),工作效率對(duì)每件工作都很重要。但我之所以把辦事效率單獨(dú)作為一條來(lái)總結(jié),是因?yàn)楣ぷ餍蕦?duì)我這方面工作非常重要,有的事情是高效率才能彰顯它的價(jià)值和意義。為提高工作效率,我的方法是日常性工作未雨綢繆,偶發(fā)性事情高效解決。確保服務(wù)處工作不受影響或少受影響。
三、主動(dòng)性方面
許多工作只有積極主動(dòng),才能從容自如,要不然會(huì)疲于奔命,忙于應(yīng)付。份內(nèi)之事,不要領(lǐng)導(dǎo)交辦,更不要領(lǐng)導(dǎo)催辦。領(lǐng)導(dǎo)交辦的事,不推不拖,各部門(mén)和個(gè)人的事情同樣不推委、不敷衍,能解決及時(shí)解決,不能解決及時(shí)匯報(bào)。
四、工作實(shí)績(jī)方面
1、創(chuàng)優(yōu)工作
(1)服務(wù)處的創(chuàng)優(yōu)工作在公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,通過(guò)不斷完善、積極整改,對(duì)不足之處進(jìn)行整改,在整改過(guò)程中,使我一個(gè)從未涉世物業(yè)的人在報(bào)業(yè)服務(wù)處創(chuàng)“國(guó)家示范”中,從學(xué)習(xí)到理解變成掌握最終進(jìn)行協(xié)助,同時(shí)也從中學(xué)到物業(yè)行業(yè)在工作要求是細(xì)致化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化,對(duì)各項(xiàng)檔要求均要熟練掌握然后在從實(shí)際中去教會(huì)員工。特別是我自身一開(kāi)始對(duì)創(chuàng)優(yōu)理解不深,以至在做的過(guò)程中很多地方無(wú)從下手,最終工作脫節(jié)。
(2)積極學(xué)習(xí)公司、服務(wù)處關(guān)于管理新措施、新規(guī)定、新辦法,對(duì)各項(xiàng)管理辦法、工作手冊(cè)深入學(xué)習(xí)。
(3)在后期迎檢過(guò)程中對(duì)“匯報(bào)材料”印刷廠(chǎng)家進(jìn)行羅列篩選,最終以在行業(yè)較低的價(jià)格印出我們需要的產(chǎn)品;“匯報(bào)視頻短片”
2、后勤保障方面工作
(1)對(duì)打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、計(jì)算機(jī)等辦公設(shè)備的維修與維護(hù)。服務(wù)處建立幾年來(lái),部分易耗資產(chǎn)逐步進(jìn)入老化期,設(shè)備問(wèn)題影響正常工作,部門(mén)報(bào)修報(bào)主任同意后,積極聯(lián)系廠(chǎng)家或經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行維修,確保服務(wù)處的工作不受影響。
(2)辦公易耗品的保障。服務(wù)處現(xiàn)有13臺(tái)計(jì)算機(jī);2臺(tái)打印機(jī);復(fù)印機(jī)1臺(tái);傳真機(jī)1臺(tái);各種易耗品打印紙、碳粉、配件等需求較大,積極保障好這些常規(guī)易耗品的供應(yīng)。
(3)日常辦公用品的保障,積極與庫(kù)管做好銜接,對(duì)各部門(mén)需要申購(gòu)的物資進(jìn)行對(duì)接,并上報(bào)服務(wù)處主任進(jìn)行審批,在事后做好保存、發(fā)放工作。
(4)做好員工宿舍的管理,對(duì)新入職員工進(jìn)行住宿的安排,事后積極關(guān)心,把工作思路變被動(dòng)為主動(dòng),積極主動(dòng),爭(zhēng)取創(chuàng)造一個(gè)高質(zhì)量的服務(wù)體系,保證服務(wù)處的各項(xiàng)工作正常進(jìn)行。
4、考勤管理工作
11年是我服務(wù)處制度建設(shè)規(guī)范管理不斷完善的一年,考勤工作是加強(qiáng)自身建設(shè)、加強(qiáng)員工日常管理的重要舉措。為此我服務(wù)處實(shí)行了上下班指紋打卡的考勤制度。在考勤的日常管理中主要作了以下工作:?jiǎn)T工的日常公事外出請(qǐng)假以及異常打卡情況進(jìn)行登記;員工的加班換休登記工作;對(duì)日常打卡情況進(jìn)行監(jiān)督;不定期對(duì)在崗情況進(jìn)行抽查;對(duì)打卡數(shù)據(jù)進(jìn)行采集;匯總請(qǐng)假遲到早退曠工等情況,制考勤月報(bào)表。由于這項(xiàng)工作涉及每個(gè)人的利益。在做這項(xiàng)工作時(shí),力求客觀公正、不偏不倚。由于這項(xiàng)工作是從無(wú)到有,從出現(xiàn)問(wèn)題到逐個(gè)解決的漸進(jìn)過(guò)程,通過(guò)近十個(gè)月的磨合,基本上形成較完整的制度.通過(guò)這項(xiàng)工作加強(qiáng)了服務(wù)處工作紀(jì)律。
5、人事管理:
(1)積極做好人力資源的控制,對(duì)各部門(mén)人事缺員情況下積極與行政部進(jìn)行協(xié)調(diào),并拿出對(duì)策和擬定招聘計(jì)劃。
(2)人事管理:在職、入職、離職的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如下:20__年4—12月共計(jì)入職54人、離職44人,現(xiàn)有在職共計(jì)人員164人,分別為:服務(wù)處5人、工程部16人、客戶(hù)部10人、秩序維護(hù)部28人、保潔部31人、停車(chē)場(chǎng)28人、餐飲部14人、后廚27人、順城5人;
6、其它工作
(1)積極參加服務(wù)處的各種會(huì)議和活動(dòng),做好服務(wù)工作。做好服務(wù)與保障工作。
(2)協(xié)助好主任做好服務(wù)處的安全工作。服務(wù)處規(guī)模不斷擴(kuò)大,給安全工作帶來(lái)很大困難,依照主任的要求,不間斷地為值班人員做好安全思想工作,不定期到大廈、大院、慶云西街停車(chē)場(chǎng)檢查,同時(shí)積極配合轄區(qū)派出所,做好安全工作。
(3)認(rèn)真完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作。
(4)辦公室的外勤工作。
五、存在的問(wèn)題與不足
20__年的工作有成績(jī)有不足,自己意識(shí)到的問(wèn)題與不足主要有:工作易情緒化,有時(shí)有煩躁情緒,尤其是對(duì)待自認(rèn)為是一些小事的時(shí)候,缺乏足夠的耐心;工作中有時(shí)還存在畏難情緒,對(duì)有的事情的困難準(zhǔn)備不足,缺乏追根究底的精神;后勤保障工作往往在組織活動(dòng)和接待過(guò)程、其它事務(wù)性工作中,由于工作疏忽,細(xì)節(jié)方面出現(xiàn)嚴(yán)重紕漏。因此,行政工作必須認(rèn)真反思、重新審視工作態(tài)度及工作過(guò)程中狠摳細(xì)節(jié)等問(wèn)題,需通過(guò)認(rèn)真檢討、反省,避免在以后工作中犯類(lèi)似錯(cuò)誤。這些問(wèn)題的存在,阻礙著工作的發(fā)展,同時(shí)與服務(wù)處目前良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)格格不入,都有待堅(jiān)決克服。同時(shí)肯定還有自己沒(méi)有意識(shí)到的缺點(diǎn)和問(wèn)題,懇請(qǐng)大家提出批評(píng)指正。
20__年已經(jīng)過(guò)去,所有對(duì)的、錯(cuò)的、成功的、失敗的都是寶貴的財(cái)富,帶著這些財(cái)富,投入自己最大的激情和熱情到20__年工作中去,我相信,我的20__一定會(huì)是不平凡的一年。
企業(yè)行政管理工作年終總結(jié)范文三回顧20__年,作為公司的行政文員,一年來(lái),在公司各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下,我勤奮踏實(shí)地完成了本年度的本職工作,也順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù),自身在各方面都有所提升,但也有不足,需要將來(lái)不斷學(xué)習(xí)、不斷積累工作經(jīng)驗(yàn),運(yùn)用所掌握的知識(shí)彌補(bǔ)自身還存在的缺陷?,F(xiàn)將這一年的學(xué)習(xí)、工作情況總結(jié):
一、踏實(shí)的工作態(tài)度:一年來(lái),我堅(jiān)持工作踏實(shí),任勞任怨,自覺(jué)維護(hù)公司企業(yè)形象,妥善地做好本職工作,盡量避免工作中出現(xiàn)任何紕漏。
行政文員是屬于服務(wù)性質(zhì)的工作,且比較繁雜。
(1)每天我都認(rèn)真做好各項(xiàng)服務(wù)工作,以保障業(yè)務(wù)部、單證部、船務(wù)部、財(cái)務(wù)部及設(shè)計(jì)部門(mén)工作的正常開(kāi)展。
(2)文員日常的工作內(nèi)容比較瑣碎,需要細(xì)心、謹(jǐn)慎,且不能疏忽大意,更不能馬虎潦草。
(3)在行政部經(jīng)理MAY的指導(dǎo)下,建立當(dāng)日備忘錄。我將當(dāng)天的工作列入到備忘錄里,一項(xiàng)一項(xiàng)的去完成,以免出現(xiàn)遺漏現(xiàn)象。
二、盡心盡責(zé),做好行政人事工作:認(rèn)真做好本職工作和日常事務(wù)性工作,協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)保持良好的工作秩序和工作環(huán)境,使各項(xiàng)檔案管理日趨正規(guī)化、規(guī)范化。同時(shí)做好后勤服務(wù)工作,讓領(lǐng)導(dǎo)和同事們避免后顧之憂(yōu),在部門(mén)經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,積極、主動(dòng)的做好本部門(mén)日常內(nèi)務(wù)工作。日常接待工作:接打電話(huà)時(shí),使用文明語(yǔ)言,說(shuō)話(huà)和氣、熱情,禮貌地接待工廠(chǎng)及國(guó)外客戶(hù)來(lái)訪(fǎng)人員,對(duì)于遇到相關(guān)問(wèn)題來(lái)咨詢(xún)或者要求幫助的人員,我都會(huì)盡我所知給予解答或及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)給予解決。
2、物資管理工作:制定公司日常辦公用品購(gòu)入和領(lǐng)用表,做好物資的領(lǐng)用管理,根據(jù)部門(mén)領(lǐng)用情況,進(jìn)行領(lǐng)用登記。
3、文件管理工作:根據(jù)工作需要,隨時(shí)制作各類(lèi)表格、文檔等,同時(shí)完成各部門(mén)交待打印、掃描、復(fù)印的文件等,對(duì)公司所發(fā)放的通知、文件做到及時(shí)上傳下達(dá)。
4、人事檔案管理工作:將在職員工和離職員工檔案進(jìn)行分類(lèi)存檔,并做掃描電子存檔,新員工評(píng)定表按年度排序裝訂成冊(cè)保存等。
5、招聘工作:查收郵件閱讀簡(jiǎn)歷,預(yù)約安排應(yīng)聘人員進(jìn)行經(jīng)理面試以及總經(jīng)理復(fù)試。
6、商務(wù)會(huì)議及展會(huì)行程安排工作:制定出差計(jì)劃表,預(yù)訂國(guó)內(nèi)、國(guó)際機(jī)票和酒店,確保出差人員的行程正常進(jìn)行。
7、財(cái)務(wù)工作:辦公用品費(fèi)用、快遞費(fèi)用的核對(duì)及申請(qǐng),機(jī)票、酒店費(fèi)用的支付,確保及時(shí)支付相關(guān)合作公司的月結(jié)費(fèi)用。
8、快遞工作:做好國(guó)內(nèi)國(guó)際寄件登記和簽收遞交工作,定期上DHL、ARAME_網(wǎng)站跟蹤查詢(xún)客戶(hù)簽收情況,如發(fā)現(xiàn)有不正常的快件,及時(shí)反應(yīng)到對(duì)外業(yè)務(wù)人員和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
9、協(xié)助工作:協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好公司季度及年度活動(dòng)的組織和安排工作,以及搞好公司企業(yè)文化的宣傳活動(dòng)。
三、201_年度所學(xué)知識(shí):行政部門(mén)經(jīng)理MAY的指導(dǎo):學(xué)習(xí)正規(guī)化的文檔管理、規(guī)范的公文寫(xiě)作、靈活的接待技巧、公共關(guān)系中的禮儀形象等。
2、單證部門(mén)經(jīng)理林祿文的指導(dǎo):學(xué)習(xí)基本的外貿(mào)知識(shí)、國(guó)際快遞的運(yùn)費(fèi)核算及成本控制、基本的網(wǎng)絡(luò)維護(hù)及電腦方面知識(shí)、復(fù)印機(jī)和打印機(jī)的保養(yǎng)及維修。
3、船務(wù)部門(mén)經(jīng)理常虹的指導(dǎo):英文軟件及學(xué)習(xí)方法的提供,還時(shí)刻提醒我加強(qiáng)英文的學(xué)習(xí)及鍛煉等。
4、設(shè)計(jì)部門(mén)經(jīng)理JACKY的指導(dǎo):photoshop的正確使用及公司存檔文件的簡(jiǎn)單封面設(shè)計(jì)。
5、業(yè)務(wù)部門(mén)經(jīng)理ECHO的指導(dǎo):學(xué)習(xí)echo在工作中有條理處理事情的方法。
6、財(cái)務(wù)部同事的指導(dǎo):費(fèi)用申請(qǐng)單的規(guī)范填寫(xiě)、存檔文件的正確裝訂方法。
7、外貿(mào)業(yè)務(wù)員ALLY和LILIAN的指導(dǎo):對(duì)外郵件IN&OUT的整理及歸檔方法,加強(qiáng)英文閱讀能力。
8、總經(jīng)理陳小姐的指導(dǎo):INTERNET的廣泛運(yùn)用,用心做好每一件事。
9、董事熊先生的指導(dǎo):認(rèn)為是對(duì)的事情,就放膽努力去做,就算最后沒(méi)有成功也沒(méi)關(guān)系,至少曾經(jīng)努力過(guò)。
四、201_年度需要努力的方向及感想:
行政助理對(duì)于我來(lái)說(shuō)是公司賦予我的一個(gè)新的挑戰(zhàn)以及肯定,希望能通過(guò)近2個(gè)月內(nèi)的學(xué)習(xí),努力提高工作水平,適應(yīng)新形勢(shì)下工作的需要,在不斷學(xué)習(xí)的過(guò)程中改變工作方法揚(yáng)長(zhǎng)避短,踏實(shí)工作,力求把今后的行政工作做得更好。
感謝##的栽培和給予學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),感謝同事們的每一次幫助,今后我將不斷自我鞭策,自我激勵(lì),時(shí)刻嚴(yán)格要求自己用心做好每一件事,希望自己能夠勝任這份文員工作!
轉(zhuǎn)眼已逝,這一年在酒店全體員工的共同努力下,我們?cè)陧樌瓿筛黜?xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會(huì)影響。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。下面由小編來(lái)給大家分享領(lǐng)班的工作心得,歡迎大家參閱。
領(lǐng)班的工作心得1玉壺光轉(zhuǎn)、物換星移。我們帶著自信與喜悅走進(jìn)了充滿(mǎn)希望的__年?;仡欉^(guò)去的一年,所走過(guò)的路程,心中感慨萬(wàn)千。因?yàn)開(kāi)_年對(duì)于我們工程來(lái)說(shuō),可算是充滿(mǎn)了艱辛與挑戰(zhàn)的一年,下面我就把__年度的工作向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們做以總結(jié)與匯報(bào):
一、規(guī)范管理,建設(shè)過(guò)硬的后勤保障團(tuán)隊(duì)
由于我們工程部是一支較年輕的隊(duì)伍,大多人員都沒(méi)有從沒(méi)過(guò)酒店的維修工作,缺少實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),因此我組織員工們,進(jìn)行技能及行為規(guī)范培訓(xùn),培養(yǎng)他們高度的責(zé)任感和自信心。使他們懂得只要努力工作,工作就會(huì)帶給他們足夠的尊嚴(yán)和實(shí)現(xiàn)自我的滿(mǎn)足感。鼓勵(lì)他們不斷的提高技能超越自我,并且在年底我組織員工們進(jìn)行了一次非常有意義的娛樂(lè)活動(dòng),通過(guò)掰腕子,增強(qiáng)體質(zhì)增加員工們之間的感情交流,通過(guò)行走有軌電車(chē),增加了員工們之間的合作默契。通過(guò)猜謎語(yǔ)促使員工們開(kāi)發(fā)智力,善于動(dòng)腦。通過(guò)形體比劃猜詞組,使員工們懂得只有互相協(xié)作才能取得成功。通過(guò)多種培訓(xùn)。使他們?cè)诟鱾€(gè)方面都有了長(zhǎng)促的進(jìn)步。在工作中克服了一個(gè)又一個(gè)的困難。解決了一個(gè)又一個(gè)的難題。同時(shí)我們建立了各項(xiàng)規(guī)章制度。要求每名員工必須做到克盡職守。
但是因?yàn)槲覀児こ滩渴呛笄诓块T(mén),所做的工作是很少為人所知的,甚至有些人對(duì)我們的工作不以為然,持有偏見(jiàn),認(rèn)為我們不是營(yíng)業(yè)部門(mén),不能直接為酒店創(chuàng)效益,只能花錢(qián),為此,我時(shí)常告誡我的員工說(shuō):“只要我們努力工作,做到勤儉節(jié)約,保障設(shè)備、設(shè)施完好為客人提供一個(gè)良好而又舒適的環(huán)境,就是為酒店創(chuàng)效益”,在這種思想指導(dǎo)下使我們的員工對(duì)各部門(mén)的設(shè)備、設(shè)施成功的維修了上萬(wàn)次。
如果將酒店比做一個(gè)人,我們工程部好比是一個(gè)人的心臟,而我們工程部的水、電、油、暖就好比是向各個(gè)部門(mén)輸送的血液、氧氣和營(yíng)養(yǎng),無(wú)論任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題,都將會(huì)給酒店帶來(lái)無(wú)法挽回的經(jīng)濟(jì)損失,直接影響酒店的聲譽(yù)和形象。為此我們建立了巡檢制度,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題急時(shí)解決,把一切事故都消滅在萌芽狀態(tài)之中,例如:今年冬天進(jìn)九以來(lái),我們接到餐飲部門(mén)的投訴,說(shuō)我們酒店來(lái)用餐的客人普遍都反映室內(nèi)溫度不夠,空調(diào)吹冷風(fēng)的問(wèn)題。得知這一情況后我們大家經(jīng)過(guò)仔細(xì)的分析和認(rèn)真研究,發(fā)現(xiàn)是由于鐵路鍋爐房提供的熱源溫度過(guò)低,也因?yàn)槲覀兊膿Q熱系統(tǒng)由于老化而造成的換熱效率降低所至,針對(duì)這一問(wèn)題,將怎樣解決呢?我經(jīng)過(guò)反復(fù)思考后,果斷的做出決定,把低區(qū)的換熱罐,改造為空調(diào)系統(tǒng)換熱,把鐵路鍋爐房供應(yīng)僅有的50多度熱能,全部轉(zhuǎn)換出來(lái),從而達(dá)到空調(diào)所需要的溫度,確保各部門(mén)正常營(yíng)業(yè)。
二、節(jié)能降耗,向固有的設(shè)備要效益
節(jié)水:有一段時(shí)期,我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)低區(qū)供水系統(tǒng)不正常,時(shí)常有丟水的現(xiàn)象。我們通過(guò)對(duì)地溝管網(wǎng)進(jìn)行了實(shí)地考查發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)上出現(xiàn)了問(wèn)題,為使這一問(wèn)題能得到很好的解決,我們將原來(lái)直起供水,改造成變頻恒壓供水,并對(duì)水箱增加了電磁閥控制,其中水位控制器是利用一些廢舊門(mén)的電路板改造而成的,這樣即保證了水壓的平穩(wěn)供應(yīng),而每個(gè)月又可節(jié)約用水1500噸。
節(jié)電:酒店在裝修期間為了提高視覺(jué)效果并為客人營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境,我們?cè)黾恿伺棚L(fēng)設(shè)備,同時(shí)使用了大量的高功率的光源,但是開(kāi)業(yè)后每月的電量與以往相比增加了百分之0.42在這種情況下,我常常在想怎樣工作才能既不影響光照度又能把電量降下來(lái)呢?經(jīng)大家集思廣益,最后決定將91間客房的地?zé)?,臺(tái)燈由原來(lái)40瓦蘑菇泡改成11瓦節(jié)能燈,把40瓦床頭燈改成25瓦燭光泡,這樣可節(jié)約8.8千瓦,據(jù)此我們又把一至三層的格柵燈由原來(lái)的50瓦降至35瓦可節(jié)電2.2千瓦,而同時(shí)我們又把停車(chē)場(chǎng)的10盞400瓦鈉燈,降至3盞,可節(jié)電,3.88千瓦,通過(guò)采取這些措施,使耗電量比開(kāi)業(yè)初期降低了百分之0.13。
降耗:由于客房的小冰箱以全部超過(guò)保修期,而每次制冷裝置維修都是由廠(chǎng)家更換,全套的制冷裝置,成本是160元,那么90多臺(tái)冰箱要這樣下去,是必造成很大的費(fèi)用,我們的助理工程師諸英春師傅,通過(guò)在網(wǎng)上查閱大量的技術(shù)資料以冰箱經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn),終于找出問(wèn)題的關(guān)鍵所在,只要更換制冷片即可解決問(wèn)題,其成本只需要26.5元,僅此一項(xiàng),就可節(jié)約1萬(wàn)多元。可是廚房的冰箱又給我們帶來(lái)了新的問(wèn)題,由于蒸發(fā)器泄漏,無(wú)法修補(bǔ)。如果因此而報(bào)廢非常可惜,重新購(gòu)買(mǎi)則需要幾千元,為降低成本,節(jié)約資金,我們經(jīng)過(guò)認(rèn)真仔細(xì)的研究決定,用紫鋼管制做蒸發(fā)器。將其固定在物品架上,既不破壞箱體又增加了制冷量,類(lèi)似這種情況的冰箱我們修復(fù)了三臺(tái),為酒店節(jié)約資金一萬(wàn)兩千余元。
三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神、展示多技能本領(lǐng)
1、在次客房裝修過(guò)程中,原計(jì)劃只是進(jìn)行刮大白和換壁紙但是在實(shí)施過(guò)程中,卻發(fā)現(xiàn)很多樓層的棚項(xiàng)都有開(kāi)裂和起層的現(xiàn)象,特別是8層、9層的棚面已經(jīng)脫落下來(lái),如果要重新做水泥灰層,則需要有有段時(shí)間的養(yǎng)生期,而且是既費(fèi)人才又費(fèi)物力。
在這種情況下,我們馬上向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,并說(shuō)明如果由我們自己有石膏板吊棚,不但可以省時(shí),還可以在人力上節(jié)約一大筆資金,領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)了認(rèn)真的研究,最終采納了我的薦意,還有就是在每層樓裝修前,我們工程部負(fù)責(zé)必須將室內(nèi)所有的家具全部保護(hù)起來(lái),并且把所有的電器設(shè)施全部拆除,等裝修結(jié)束后,再將其全部重新恢復(fù)。當(dāng)時(shí)在我們電工少,工期又緊的情況下,我們?cè)诠ぷ髦胁慌驴?,不怕累,敢闖、敢干而得名的小老虎領(lǐng)班王鐵巖,帶領(lǐng)兩名倒班電工,不分白天,黑夜,加班加點(diǎn),按時(shí)完成了工作任務(wù)。
2、為了維護(hù)我們酒店的勞動(dòng)紀(jì)律,加強(qiáng)院內(nèi)的保安措施,領(lǐng)導(dǎo)決定由我們工程部負(fù)責(zé)在后院建一所房屋來(lái)做為保安辦公室我們接到這個(gè)任務(wù)后,大家群策群力,各自發(fā)揮了自己的特長(zhǎng),只用了六、七天時(shí)間,就將保安辦公室成功的砌筑起來(lái)了,并得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞。
3、在十月份的消防檢查中,消防部門(mén)提出了我們油、汽路管線(xiàn)的材料不合乎標(biāo)準(zhǔn),需要進(jìn)行改造。
這了不影響正常營(yíng)業(yè),必須利用晚市后的時(shí)間開(kāi)始做業(yè)。將原鋁朔管線(xiàn)全部改為鍍鋅管線(xiàn),我們的王鐵巖、官子新、丁振忠三位同志,在不影響白天上班的情況下,連續(xù)工作了3個(gè)通宵,將所有的油、氣路管線(xiàn)全部改造完畢。順利地通過(guò)了消防部門(mén)的檢查驗(yàn)證。
四、上下同心,團(tuán)結(jié)協(xié)作,展示應(yīng)變能力
12月19日這天,酒店的其它工作人員跟平時(shí)一樣,陸續(xù)地走進(jìn)酒店按部就班,準(zhǔn)備開(kāi)始工作的時(shí)候 ,誰(shuí)也不會(huì)想到,此時(shí),工程部的全體人員早已提前兩個(gè)多小時(shí)到崗,此刻正處于緊張的工作狀態(tài)中,因?yàn)槭泄╇娋衷趲滋烨熬拖逻_(dá)了一個(gè)因?yàn)橐M(jìn)行線(xiàn)路改造,需對(duì)鐵源酒店以北方路段停止供電一天的通知,時(shí)間是12月19日早7時(shí)~晚5時(shí)當(dāng)時(shí)我們接到這通知后馬上向領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)和請(qǐng)示,為避免酒店的聲譽(yù)受影響,為體現(xiàn)酒店的人性化服務(wù),酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)認(rèn)真研究,決定租用一臺(tái)發(fā)電車(chē)來(lái)保證酒店各部門(mén)的正常營(yíng)業(yè)。但由于所租用的發(fā)電車(chē)200千瓦的功率難以滿(mǎn)足酒店所有設(shè)備的用電需求,我們工程部召開(kāi)了緊急會(huì)議,經(jīng)過(guò)仔細(xì)地計(jì)劃和周密的分析,制定了兩套應(yīng)急方案,決定對(duì)各部門(mén)和一部分的設(shè)備限電管制,工程部的人員全體出動(dòng),分別派專(zhuān)人進(jìn)行死看死守,并對(duì)大家講明了,如果稍有疏忽,有較大的電流使用,就會(huì)造成直接經(jīng)濟(jì)損失或發(fā)電車(chē)因滿(mǎn)負(fù)荷超載而停止發(fā)電。不但燒毀發(fā)電車(chē),還會(huì)使酒店癱瘓,蒙受經(jīng)濟(jì)損失的嚴(yán)重后果。所以我們大家一定要聽(tīng)從指揮,各負(fù)其責(zé),確保發(fā)電工作的順利進(jìn)行。但a、b、c三項(xiàng)電流一直處于不平衡狀態(tài),尤其是b項(xiàng),總是特別接近滿(mǎn)負(fù)荷,我們的人員就分別到各部門(mén)不斷的進(jìn)行電流調(diào)定。就這樣,在這個(gè)上午總算了有驚無(wú)險(xiǎn)的平安度過(guò),到了下午四點(diǎn)鐘,就在規(guī)定的送電時(shí)間既將要到的時(shí)候,大家逐漸放松緊張心情的時(shí)候,我們又接到通知,由于改線(xiàn)路工作進(jìn)行的不順利,停電時(shí)間將繼續(xù)順延。此時(shí),大家的心情又進(jìn)入了緊張狀態(tài),因?yàn)榧葘⒁媾R的是晚間用電高峰的開(kāi)始。因此我們馬上又召開(kāi)會(huì)議制訂了三套應(yīng)急方案。為了減少酒店的經(jīng)濟(jì)損失,經(jīng)過(guò)了更加周密、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟贾糜?jì)劃,在對(duì)又一部分設(shè)備進(jìn)行停止使用的同時(shí),我們大膽地開(kāi)啟亮化系統(tǒng),用以制造鐵源酒店沒(méi)有停電的聲勢(shì),來(lái)贏得客源。就這樣堅(jiān)持到了凌晨?jī)牲c(diǎn),修改線(xiàn)路的工作才成功的結(jié)束了,開(kāi)始了正式供電,這時(shí)我們大家才深深的松了一口氣,拖著疲憊的身體離開(kāi)了酒店。這次發(fā)電工作前后經(jīng)歷了18個(gè)小時(shí),所停電的時(shí)間之久和面積之大,是我們沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的。正是由于各部門(mén)的積極配合和我們工程部集體的智慧和力量,才使我們圓滿(mǎn)地完成了這次發(fā)電任務(wù)。
五、__年中工作的不足之處
__年的工作已經(jīng)告一段落,有成績(jī)也有不足因?yàn)槲业男郧楸容^耿直,有時(shí)難免還有此急躁,所說(shuō)出來(lái)的話(huà)就會(huì)容易傷人, 這勢(shì)必會(huì)給工作帶來(lái)不必要的麻煩。在今后的工作中,我將調(diào)整好自己的心態(tài),努力掌握電器方面的知識(shí),在工作和學(xué)習(xí)中不斷地善自己,進(jìn)一步提高工程部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和員工的技能,為在__年更好的為各部門(mén)服務(wù),打下了良好的基礎(chǔ)。
六、__年工作計(jì)劃
我們已擬定了在__年將要計(jì)劃實(shí)施的幾個(gè)專(zhuān)項(xiàng)工程:
1、為保證全酒店的空調(diào),能在夏季正常使用,我們要對(duì)空
調(diào)機(jī)組進(jìn)行全面地大修。
2、我們酒店的水資源受外界的控制,為防止因外界停水給酒店帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失,我們準(zhǔn)備制做一個(gè)儲(chǔ)備水箱。
3、按市局的要求,也為了確??腿说慕?jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)不受損失,我們要為客戶(hù)的每個(gè)樓層都要安裝上監(jiān)控系統(tǒng)。
4、各部門(mén)所使用的電量免遭非議,我們準(zhǔn)備為各部門(mén)分增設(shè)電表,以便于監(jiān)控。
5、客房裝修期間所有0a房的外墻均已損壞,我們決定為0a房的外墻全部重新粘貼瓷磚,即保證了形象、美觀,又能預(yù)防雨水從窗口侵入。
以上的幾項(xiàng)工作計(jì)劃不是很全面,還需要在實(shí)施中逐步的進(jìn)行完善。最后我要對(duì)工程部的全體同事們說(shuō):“你們辛苦了!我非常感謝你們!因?yàn)槭悄銈兊闹С纸o了我自信與勇氣!是你們的付出 成就了我們的希望和夢(mèng)想,我要贊美你們吃苦耐勞的精神?!痹谛碌囊荒昀镂覀円欢〞?huì)再創(chuàng)佳績(jī)。
領(lǐng)班的工作心得2光陰似箭,歲月如梭,轉(zhuǎn)眼間即將過(guò)去了?;仡櫸以谠__(dá)物業(yè)服務(wù)有限公司這一年來(lái)的工作,可以說(shuō)是受益非淺。為了更好地做好今后的各項(xiàng)工作,現(xiàn)我就一年來(lái)的工作總結(jié)如下幾方面:
一、抓隊(duì)伍建設(shè)
擁有一支過(guò)硬的隊(duì)伍是做好工作的重要保證。今年以來(lái),由于人員變動(dòng)比較大,而且公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)保安人員的綜合業(yè)務(wù)水平要有進(jìn)一步的提高,所以我非常重視隊(duì)員綜合素質(zhì)的提高,凡新隊(duì)員進(jìn)來(lái)時(shí),我都要帶他熟悉整個(gè)小區(qū)的各種硬件設(shè)施及各個(gè)崗位應(yīng)該注意的事項(xiàng)。同時(shí)還督促他們積極參加部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)講授消防方面的知識(shí)培訓(xùn)和消防實(shí)操技能培訓(xùn)及軍事訓(xùn)練,使隊(duì)員都能盡快掌握各項(xiàng)基本的本領(lǐng),業(yè)務(wù)水平不斷得到提高。
二、抓思想建設(shè)
由于我們的隊(duì)員不同的地方,不同的崗位,每個(gè)人的綜合素質(zhì)、性格、愛(ài)好均不相同。更重要的是他們都剛20出頭,血?dú)夥絼偅@既是我們保安工作的需要,同時(shí),也是我們?cè)谌粘9ぷ鳌⑸钪行枰⒁獾?。青年人可塑性很大,但是可變性也很大。因此,我在?duì)伍建設(shè)工作中,要把思想道德建設(shè)貫穿始終,緊抓不放。
在工作方法上,我根椐不同隊(duì)員,不同情況,靈活機(jī)動(dòng)地在班前班后會(huì)上插入思想教育的以會(huì)代訓(xùn),與隊(duì)員個(gè)別談心,交心,典型案例教育等多種形式,靈活多樣地實(shí)施思想品德的教育。對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題和差錯(cuò),我們做到了:不隱瞞,及時(shí)上報(bào),有錯(cuò)必糾,有錯(cuò)必改,懲前治后,引以為戒,強(qiáng)化精神,改進(jìn)工作,由此收到了實(shí)實(shí)在在的效果。無(wú)論在工作上,還是在日常生活中,我班的隊(duì)伍出現(xiàn)了“三多三無(wú)”的喜人局面。即:工作積極主動(dòng)的多,消極應(yīng)付的少;干事情吃苦在前的多,討價(jià)還價(jià)的無(wú);做好人好事的多,違紀(jì)背法的無(wú)。
三、日常工作和管理
在日常工作中我堅(jiān)持做到了以下幾點(diǎn):
1、隨時(shí)掌握隊(duì)員的思想動(dòng)態(tài)和工作情況,尊重隊(duì)員,相互關(guān)心。
2、走動(dòng)管理,隨時(shí)督促,檢查隊(duì)員在崗期間的儀容、儀表、禮儀、禮貌及值班工作質(zhì)量。
3、堅(jiān)持每天主持班前班后會(huì),檢查隊(duì)員儀容、儀表和通訊裝備,明確當(dāng)天的工作重點(diǎn)和任務(wù)要求及注意事項(xiàng);
下班時(shí)講評(píng)當(dāng)天的工作情況,及時(shí)糾正工作中存在的問(wèn)題,做好工作記錄。
4、按既定的工作規(guī)范和路線(xiàn),日夜進(jìn)行重點(diǎn)區(qū)域安全巡邏,及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑跡象和安全隱患及漏洞,并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
5、妥善處理當(dāng)班時(shí)發(fā)生的事情,并做好交接班記錄。
6、積極并按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
總之,一年來(lái)的工作,在取得成績(jī)的同時(shí),我們也清楚地看到自身存在的差距和不足。我們將在今后的工作中痛下決心,加以克服和改進(jìn),全力以赴把今后的工作做得更好、更出色。
領(lǐng)班的工作心得3過(guò)去的是充實(shí)忙碌而又快樂(lè)的一年。在這新年到來(lái)之際,回首來(lái)時(shí)的路,在來(lái)到我們x酒店的差不多5個(gè)月里,作為一名剛?cè)肼毜膯T工,在我們前廳部部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心幫助下,我從對(duì)于酒店前臺(tái)接待工作的一無(wú)所知到現(xiàn)在能夠獨(dú)立當(dāng)班。從不敢開(kāi)口說(shuō)話(huà)到能夠與客自如的交流!在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T(mén)領(lǐng)導(dǎo)和同事們,謝謝!現(xiàn)在我對(duì)前面5個(gè)月來(lái)的工作做一個(gè)總結(jié)。
前臺(tái)是展示酒店的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。對(duì)于客人來(lái)說(shuō),前臺(tái)是他們接觸我們酒店的第一步,是對(duì)酒店的第一印象,是酒店的門(mén)面,是非常重要的。所以前臺(tái)在一定程度上代表了酒店的形象。所以,我在過(guò)去的5個(gè)月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定。總結(jié)起來(lái)可以用以下的五個(gè)方面來(lái)說(shuō):
像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,禮貌,禮儀:怎樣保持微笑,怎樣問(wèn)候客人,如何為客人提供服務(wù),在服務(wù)中對(duì)客所要用的語(yǔ)言等。
注意形象,前臺(tái)是酒店的第一印象,是酒店的門(mén)面。所以,我們前臺(tái)的工作人員一定要求淡妝,著工裝上崗,用良好的精神面貌對(duì)客,從而維護(hù)酒店的形象,讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而,影響我們以后的人生。
前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。主要是日常工作流程,前臺(tái)的日常工作很繁瑣,客人入住,退房的辦理,電話(huà)的轉(zhuǎn)接,問(wèn)詢(xún),提供信息,行李寄存,接送機(jī)信息的查詢(xún)與核對(duì)。訂單的檢查與核對(duì),排房,交接班時(shí)的交接工作等。
領(lǐng)班的工作心得41、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常工作,范文之工作總結(jié):賓館領(lǐng)班的工作心得。
2、做好考勤、簽到工作。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作,工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理,有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
6、以身作責(zé),監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
8、切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作
雖然有一定成績(jī),但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作。
一月來(lái),在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行行李員職責(zé),圓滿(mǎn)完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來(lái)收獲很多.
1、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常工作。
2、做好考勤、簽到工作。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作,工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理,有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
6、以身作責(zé),監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
8、切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作
雖然有一定成績(jī),但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作 ,
領(lǐng)班的工作心得5一、人員情況
離職3名入職4名 保安部現(xiàn)有7人經(jīng)理1名主管2名保安員4名 存在問(wèn)題保安部待遇偏低流動(dòng)率較大招聘難度較大。 改進(jìn)方案發(fā)動(dòng)員工進(jìn)行全員招聘
二、消防工作
1、邀請(qǐng)消防廠(chǎng)家對(duì)消防主機(jī)操作進(jìn)行了一次培訓(xùn)同時(shí)由消防廠(chǎng)家維修解決了6個(gè)主機(jī)送風(fēng)故障。
2、對(duì)消防設(shè)施的數(shù)量進(jìn)行了一次統(tǒng)計(jì)并計(jì)劃采購(gòu)未配備到位的消防器材。
3、協(xié)同物業(yè)及酒店工程部對(duì)7—11樓噴淋水進(jìn)行了一次放水7—10樓已恢復(fù)正常。
4、對(duì)安全出口指示燈進(jìn)行了一次檢查并督促工程部對(duì)出現(xiàn)故障的安全出品指示燈進(jìn)行維修。
5、制定了夜班巡視工作流程加大了消防監(jiān)控中心夜間值班力度做好應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的準(zhǔn)備。
6、每日由值班主管在廚房下班后對(duì)天燃?xì)忾y門(mén)關(guān)閉的情況進(jìn)行一次檢查確保無(wú)漏氣情況。
存在問(wèn)題
10、11樓噴淋水總閥門(mén)雖已打開(kāi)但噴淋管道仍處于無(wú)水狀態(tài)。
解決方案
繼續(xù)與工程部及物業(yè)公司接洽處理噴淋管道無(wú)水問(wèn)題。
三、治安工作
保安部主管停放在監(jiān)控室門(mén)前的摩托車(chē)被盜竊。
存在問(wèn)題
保安主管安全意識(shí)不高未給車(chē)輛加裝有必要的防盜鎖 同時(shí)保安員巡視力度不夠。
解決方案
加強(qiáng)安全防范制定更嚴(yán)密的巡視措施同時(shí)嚴(yán)格按《摩托車(chē)等車(chē)輛停放管理規(guī)定》執(zhí)行。
四、日常工作
1、9月份共開(kāi)展8課時(shí)的培訓(xùn)工作重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容為服務(wù)規(guī)范用語(yǔ)、停車(chē)標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)、禮節(jié)禮貌等內(nèi)容并根據(jù)人員情況適當(dāng)開(kāi)展軍事訓(xùn)練。
2、為更好地做好對(duì)客一站式服務(wù)部門(mén)還進(jìn)行了前臺(tái)房?jī)r(jià)、包廂分布等客人常問(wèn)到的問(wèn)題進(jìn)行培訓(xùn)并要求員工熟記。
3、思想教育工作為做好員工穩(wěn)定工作經(jīng)常與他們進(jìn)行一些交流但還是有少數(shù)員工對(duì)服務(wù)行業(yè)保安員的認(rèn)識(shí)有所誤差不能適應(yīng)星級(jí)酒店保安員的工作。
4、管理工作加大了管理力度每天實(shí)施在崗監(jiān)督明確了崗位工作細(xì)節(jié)對(duì)犯過(guò)失的員工主要采取引導(dǎo)教育的辦法而不是一味地進(jìn)行處罰。
5、與人力資源部共同對(duì)保安?a
href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽苯辛艘淮魏吮唷?/p>6、制定了主管職責(zé)分工和工作流程進(jìn)一步明確主管各自的工作責(zé)任通過(guò)半個(gè)月的帶班工作主管責(zé)任心有明顯的增強(qiáng)。
7、保安員日常巡視中也多次發(fā)現(xiàn)安全隱患如火鍋城二樓窗戶(hù)無(wú)扣環(huán)、餐飲通道堵塞、廚師下班后未關(guān)閉閥門(mén)等為酒店安全經(jīng)營(yíng)提供了保障。
8、為規(guī)范酒店的安全管理本月共下發(fā)《消防安全管理規(guī)定》、《物品放行管理規(guī)定》、《漏水緊急處置預(yù)案》、《摩托車(chē)等車(chē)輛管理規(guī)定》等相關(guān)制度進(jìn)一步細(xì)化安全管理標(biāo)準(zhǔn)做到安全管理有章可依、有證可查。
存在問(wèn)題
因人員較少部門(mén)的日常管理工作存在一定的盲區(qū)。
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)
級(jí)別:省級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)
級(jí)別:省級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):