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××年在所領導親切關懷下,在經理的正確領導下,在餐飲部全體干部員工的大力支持下,我認真履行崗位職責,協(xié)助部門經理同全體員工一道,端正態(tài)度、克服困難、扎實工作,順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經理,現就以下四個方面對本年度我任職工作情況,給大家做匯報,請大家給予評議。
一、思想學習方面。
1、能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神,并及時向員工進行傳達,涉及到具體工作的,能夠協(xié)助部門經理認真組織實施(迎接三星復檢,工作組檢查,軍內大型接待,春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排,迎新晚會等,都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經理的具體要求,嚴肅認真的落實工作);積極參與招待所組織的各項活動,在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執(zhí)行工作標準,經常對個人工作進行總結和自我批評,不計較個人得失;作為一級管理人員,思想行動始終和所黨委保持一致,做到了不說影響團結的話,不辦影響團結的事,在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。(員工例會上、部門辦公會都做過自我批評,由于寢室管理不嚴,給自己一個嚴重警告,落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益,在落實工作或員工情緒不好時,與80%以上的員工都談過心、談過話,能夠正確引導和幫助員工,對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經理,我時刻提醒自己要加強學習,不斷提高自身綜合素質和工作能力,以適應招待所和餐飲部的發(fā)展需要,真正成為部門經理的得力助手,成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學習現有的制度標準,并從工作實際出發(fā),積累管理服務中的好經驗好做法,不斷完善制度標準,努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務120個怎么辦);其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓,了解行業(yè)新趨勢、學習新理念,并結合部門的實際情況,及時轉訓(六常管理法);再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道,發(fā)現新問題、新情況,吸取別人的慘痛教訓,反思自己的工作不足(關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店,在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題,向員工進行了通報)。過去的一年通過領導的培養(yǎng)和個人的學習,自己在工作能力和管理水平上,有了一定的提高。
二、履行職責方面。在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責,積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務,努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定,使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經營。結合餐廳去年工作特點和實際情況,吸取前年工作失誤的經驗教訓,重點提出了餐廳“七防”即:防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采取的措施是:加強教育,利用各種場合反復宣講安全知識,不斷提高員工安全意識,避免因人員思想麻痹大意,而出現的不安全事故;加強管理,要求餐飲部所有員工,都必須認真履行崗位職責,嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程,避免因管理混亂、人員失控,而出現的不安全事故;加強檢查,對工作中容易出現問題的環(huán)節(jié),做為我管理檢查工作的重點,積極避免因發(fā)現隱患不及時,而出現的不安全事故。通過以上措施,餐飲部在過去一年里,沒有出現過安全事故和較大的安全隱患,為部門順利完成全年任務,為經理把主要精力投入到部門全面建設上,創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排,多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓,并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新;針對日常服務中遇到的問題,我整理了《餐廳服務120個怎么辦》,幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素,最大限度地規(guī)避工作失誤,提高了員工處理問題的能力;協(xié)助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感,增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍,也為以后部門開展培訓,積累了經驗;針對餐廳日常工作繁雜,臨時性工作任務多這一特點,在工作中執(zhí)行走動式管理,盡量在第一時間掌握情況,發(fā)現問題能夠迅速處理和請示匯報,一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作,為餐飲部服務質量的穩(wěn)定和提升,發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。按照部門經理的指示,加強了低值易耗品的管理,采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施,像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個,節(jié)約盡1000元);加強了餐具管理,對非正常損耗的餐具,特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”,嚴格執(zhí)行了內部和外部賠償制度(約1500元),并結合所學“六常本文章共2頁,當前在第2頁上一頁[1][2]管理法”,多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法,起到了積極作用;多次組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修,在掌握設備、用具使用情況的同時,也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理,在管理過程中隨時發(fā)現、隨時督導,像空調、熱風幕、燈光的使用,在不影響服務質量的情況下力行節(jié)約。
4、實抓隊伍促穩(wěn)
定。在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達,在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務員,能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經理同管理人員,看望生病受傷的員工,使大家感受到了家庭般的溫暖;平時愿意與員工進行工作和思想交流,重視員工的建議、意見和想法,盡力幫助員工解決問題、克服困難;今年8月份廚師長楊東一班人入所工作,我們本著對工作負責的態(tài)度,經?!敖粨Q意見、相互學習”,各種信息能夠及時準確進行傳遞,前臺與后廚的配合比較愉快和默契,這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩(wěn)定。
三、存在差距及努力方向。雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果,我的工作能力、管理水平,與上級領導的要求和實際工作需要還有差距,主要表現在:
1、知識結構不夠全面,制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決,管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時,創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務抓的不夠,整體服務水平提高不快。
努力方向:
1、要強化個人學、注重實踐,不斷完善知識結構,提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力,當好領導的參謀和助手,當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領導的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,掌握周邊同行的新動向,吸收別人家的好經驗好做法,結合本部門的實際情況,開創(chuàng)性的完成工作。
4、要把提高部門員工業(yè)務水平,當作大事去抓,突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合,常規(guī)性培訓與針對性培訓相結合,集中培訓與分批輪訓相結合,培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。
四、工作具體設想:
1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好,轉變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化,所以這些方面應該是餐飲部開展營銷工作的重要環(huán)節(jié),結合今年新菜譜的制作,要求服務人員必須掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產地、特色菜品背后的故事等,(例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效;荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚;東坡肉、夫妻肺片的來歷等等)這樣才能增加我們產品的附加值,使我們的菜品更具有吸引力和競爭力,同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽,提高員工主動學習、主動進步的熱情,從而不斷提高部門整體服務水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式,設立“餐飲部龍虎榜”,通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者,可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上,同時獲得一定金額的獎金,其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰(zhàn)。(競賽內容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等)
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題,鼓勵員工多提建議,提好建議,所以我們可以長期開展“金點子”活動,對于我們餐飲部甚至是招待所提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議,一經采納并取得明顯成效的,立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區(qū),用制度激勵人,使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要加強員工思想道德教育。在經常開展專業(yè)知識培訓的同時,也不能忽略員工思想道德教育,今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟,像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范,都值得我們去觀看、學習和體會,“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過,為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事?不是因為他傻,而是執(zhí)著,只要端正態(tài)度、解放思想,我們餐飲部也會出現一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部門的精神文明建設,提高團隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。
5、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款,是把后進員工帶成先進,把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型,最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域,設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中,具有典型性、代表性的正面和反面人和事,同時以整改通知單的書面形式,督促責任人限期整改問題,可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現,從而更好地表揚先進、鞭策落后。
6、要繼續(xù)完善內部資料。今年要根據工作中遇到的新問題、新情況,繼續(xù)整理完善“餐廳服務120個怎么辦”形成“餐廳服務150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊,以口袋書的形式發(fā)給部門員工,便于大家學習和提高,更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學習,不斷提高部門員工的整體素質。
7、要加大獎懲力度。如果條件允許部門每月評比優(yōu)秀員工,獎金可以提高到50元,招待所每月評比的最佳員工,獎金可以提高到100元,這樣才能更好地體現最佳優(yōu)秀員工的價值;以季度為單位超過一次嚴重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應立即給予辭退,以保持服務質量和隊伍的穩(wěn)定。
8、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車,永遠都會落到別人的后邊,只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習,才能不斷提高自己,因為以前管理人員外出學習后,回來后都有緊迫感、危機感,真正感受到與別人家的差距,員工則感受不到這些,總以為自己可以了,部分員工確實存在著自滿情緒,對新觀點、新理念、新方法接受緩慢,甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話,可以多派一些一線骨干服務人員外出學習,改變部分員工,特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。
最后把一句話送給大家,在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!”
事實上,武神世紀曾在2012年計劃登陸創(chuàng)業(yè)板,但在去年上半年的IPO財務核查之后被中止審查,對于該公司的質疑也一直沒有停止過,包括公司內部動蕩、研發(fā)能力受詬病等。
面對武神世紀利潤連年下滑,德力股份此次大手筆收購未來能給公司帶來的收益又能有多少呢?目前來看,還是一個未知數。
溢價9倍收購
停牌4個月之久的德力股份于日前了發(fā)行股份及支付現金購買資產并募集配套資金暨關聯(lián)交易報告書。公告顯示,公司擬采取發(fā)行股份和支付現金相結合的方式購買武神世紀100%股權,其中以發(fā)行股份方式購買劉毅等5名自然人、美拓創(chuàng)景以及智盈澤成所持武神世紀65%股權;以現金方式購買劉毅等5名自然人、美拓創(chuàng)景以及智盈澤成所持武神世紀35%股權。
同時,擬向不超過10名其他特定投資者發(fā)行股份募集配套資金,用于支付本次交易現金對價,配套資金不足部分以自有資金支付,募集配套資金總額不超過交易總額的25%。按照評估值并經交易各方協(xié)商確定的標的資產成交額為9.3億元,本次募集配套資金不超過3.1億元,本次交易總金額12.4億元。
值得一提的是,截至今年4月30日,武神世紀凈資產賬面價值為9335.27萬元,評估值則達到9.3億元,評估增值率為896.22%。公司稱,考慮到武神世紀及其子公司主要從事游戲研發(fā)和運營業(yè)務,屬于輕資產公司,賬面紀錄的資產量少、擁有的知識產權多、產品附加值高等特點,評估方法采用收益法。
讓德力股份能夠以溢價9倍收購的武神世紀又是何方神圣呢?事實上,武神世紀是一家IPO折戟公司。2012年4月10日,武神世紀曾在證監(jiān)會披露的一批排隊創(chuàng)業(yè)板上市企業(yè)的名單中出現,但在今年5月證監(jiān)會披露的信息中武神世紀提出的創(chuàng)業(yè)板上市申請審查已中止。
事實上,自武神世紀申請上市的消息公開后,公司一直被受業(yè)界質疑,先是被指產品研發(fā)“換皮”,其次是內部員工大規(guī)模動蕩。而武神世紀又是在IPO財務核查之后被中止審查的,市場對其財務方面提出質疑。有業(yè)內人士指出,網游企業(yè)發(fā)展穩(wěn)定性不強,而國內創(chuàng)業(yè)板上市的要求又比較嚴格,比如連續(xù)三年高增長這樣的條件對武神世紀上市帶來巨大的壓力。
從德力股份披露的關于武神世紀的財務數據也看到,該公司近幾年一直在走下坡路。相關數據顯示,2012年、2013年、2014年1-4月,武神世紀分別實現營業(yè)收入2.16億元、1.13億元和3771.02萬元,對應凈利潤分別為6453.01萬元、2317.64萬元和1672.4萬元。從陡降的數據,以及極速增長的行業(yè)市場規(guī)模來看,武神世紀已然是一家日落西山的企業(yè)。
雖然德力股份承諾收購完成后第一年武神世紀凈利潤不低于6000萬元,第二年不低于7800萬元,第三年不低于1.01億元,但從目前的情況來看,德力股份其承諾的業(yè)績保障將很難實現。而且據有關消息稱,武神世紀核心開發(fā)人員也基本全部離職,在這樣的背景下,德力股份收購武神世紀的前景顯得極為黯淡,不排除武神世紀日后或將成為德力股份的包袱。
業(yè)主每況愈下
德力股份于2011年4月上市,公司主要從事日用玻璃器皿的研發(fā)、生產和銷售。但公司上市后業(yè)績每況愈下。Wind資訊統(tǒng)計顯示,公司歸屬于母公司股東的凈利潤同比增長率分別為-6.74%、74.88%和-14.29%。
今年4月份,德力股份曾預計公司1-6月份實現歸屬于上市公司股東的凈利潤為4006.74萬元-6010.11萬元,同比下滑40%-10%。但在7月11日公司對業(yè)績預告進行修正,其凈利潤下滑的幅度已經調整為下滑50%-40%,顯示公司主業(yè)的進一步惡化。公司方面表示,業(yè)績下滑的主要原因在于,以天然氣為主的能耗成長上漲;餐飲業(yè)消費的低迷對產品銷售價格的制約;新項目的產能釋放未達預期。
在主業(yè)不濟的情況下,公司只能將目光投向新的領域,此前曾有消息傳出,德力股份將收購上海綠岸網絡科技股份有限公司部分股權,但今年2月,德力股份公告稱,“公司與中介機構對綠岸股份發(fā)展經營情況進行了討論分析,并與綠岸股份就雙方是否進一步合作進行了磋商和論證,認為雙方目前合作條件不成熟,雙方對合作理念、合作方式存在分歧。公司經過慎重考慮,決定與綠岸股份終止合作事項的任何洽談。”