釀酒設備精選(九篇)

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第1篇：釀酒設備范文

1、產(chǎn)量更高

任何一個投資項目，產(chǎn)量都是提高效益最直接的方式。對于傳統(tǒng)釀酒的師傅來說，最大的希望莫過于提高白酒的產(chǎn)量。同樣的糧食，如果出的白酒多了，那就是錢啊，那就是多出的利潤啊!

一般100斤糧食傳統(tǒng)工藝可產(chǎn)50度的白酒40-60斤，而新工藝的產(chǎn)量卻要比傳統(tǒng)工藝高出20％-40％，即同樣的100斤糧食新工藝可產(chǎn)50度的白酒約90斤。這就是說。同樣的糧食利用新工藝釀酒技術就可以增加30％左右的利潤。這是因為新工藝釀酒技術經(jīng)過科學的研究，改造了傳統(tǒng)的釀酒設備，能利用良好的密封性和冷卻性保證白酒的產(chǎn)量。

2、質量更好

了解過市場的人都知道，產(chǎn)品占領市場的三大要素是：質量、價格和服務。好產(chǎn)品當然得看質量，只有質量過硬才能吸引顧客。占領市場。

傳統(tǒng)釀酒一般只有一種口感，而新工藝釀酒可以用一種糧食串蒸出各種不同的口感，徹底解決了“眾口難調”的千古難題。傳統(tǒng)方法釀的新酒都比較辛辣、比較沖鼻，有的還伴有異味和雜味。而新工藝釀酒可以利用一本機械研制的“一分鐘催陳”技術短時間制作陳酒，并對白酒進行澄清、增香和提純，使白酒更香、更醇、更清亮，真正達到色香味俱全，甚至能使其酒質口感與30-40元，瓶的瓶裝酒不分上下。

3、銷售更容易

任何產(chǎn)品即便是質量再好，如果不能被銷售、被消費，就不會轉化成利潤。白酒當然也一樣，生產(chǎn)就是為了銷售。

但是傳統(tǒng)釀酒一般都是以在家零售的方式出售，也有部分人在代銷店里出售，但沒有超值服務，給經(jīng)銷商的利潤空間也很有限。而新工藝釀酒技術不但可以現(xiàn)蒸現(xiàn)品(賣)。以增加產(chǎn)品的知名度和可信賴度。還可以利用其產(chǎn)量高、成本低的優(yōu)勢，進行讓利銷售。試想面對利潤空間更大的新工藝釀酒，人們當然更樂意代銷。所以，新工藝釀酒就可以贏得更多的銷售渠道，也就意味著能贏得更大的市場空間。而且利用新工藝的“一糧九釀”技術生產(chǎn)出來的飲料、醬油、果凍、珍珠奶茶等，不但可以促銷白酒渠道，就是單獨銷售還能贏得額外的銷售渠道。

4、技術更簡單

傳統(tǒng)釀酒的方法一般要經(jīng)過初蒸、悶糧、復蒸、加曲發(fā)酵、蒸餾等近10道工序，存在著生產(chǎn)程序比較繁雜、勞動強度大、質量不穩(wěn)定、出酒率低和受季節(jié)影響較大等各種問題。而新工藝釀酒是一種以生糧食直接發(fā)酵、一次性蒸餾出酒的新式液態(tài)法釀酒技術。發(fā)酵前的糧食不需要事先蒸煮，只需經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾兩道工序，一個人便可輕松操作，只要會看稱就會發(fā)酵，會點火就會蒸酒。

5、設備更全

酒業(yè)界有句名言：豐產(chǎn)靠酒曲，豐收靠設備。沒有先進的設備，就如同你使用鐮刀來收割莊稼，而別人卻用收割機。都知道誰更有優(yōu)勢。

生產(chǎn)設備無疑是不可忽視的，傳統(tǒng)釀酒設備一般是采用鐵鍋、木甄等，也有部分是鋁合金材質的設備，這些設備密封性和冷卻性都不太好。還有鋁合金材質是致癌的，嚴重時會危及生命(可參看中華人民共和國食品衛(wèi)生法第三條規(guī)定)。而目前一本機械的新工藝釀酒設備是采用進口8K304食用不銹鋼材料研制的，既耐高溫，又耐酸、耐堿，而且密封性、冷卻性更好，還具有生熟料兩用功能。

一本機械的這種新工藝釀酒設備分為9大類，32個品種，榮獲兩項國家專利證書，國家AAA級質量認證證書、香港國際技術博覽會金獎、世界華人科學技術發(fā)明獎，是全國重點推廣項目。一本機械的新工藝釀酒設備容量、價格不等，可供全國各大中小型酒廠按實際需要選擇購買或量身定做。

6、成本更低

我們知道傳統(tǒng)釀酒要經(jīng)過近10道工序，而新工藝釀酒技術卻只要簡簡單單的發(fā)酵和蒸餾兩道工序。我們現(xiàn)在來計算一下成本，假如按照釀100斤糧食每道工序1.2元來計算，那傳統(tǒng)釀酒工藝：1.2元／道×10道=12元：新工藝釀酒技術：1.2元／道x3道=3.6元。光從工序上來看，新工藝釀酒技術每天就比傳統(tǒng)工藝節(jié)省8.4元。以每天釀100斤糧食計算，一年就為我們節(jié)省了8.4元／天x30天×12個月=3024元/年。

自1996年國家正式推廣生料釀酒以來，這種既節(jié)約成本，又能提高出酒率的新式釀酒工藝，迅速被廣大用戶采用。在10多年的發(fā)展過程中，一本機械一直以其遙遙領先的技術實力服務于民，為中國釀酒技術的全新發(fā)展作出了卓越的貢獻。

7、養(yǎng)豬更賺

釀酒養(yǎng)豬，穩(wěn)賺不輸!釀酒養(yǎng)豬的經(jīng)營模式已經(jīng)延續(xù)千年，許多投資釀酒的學員一般都會配套養(yǎng)豬，而養(yǎng)豬利潤的多少主要取決于飼料成本的高低。傳統(tǒng)養(yǎng)豬要自己購買飼料，飼料平均價格為1.3元／斤，而新工藝可以自己制作高效全價飼料，成本僅為0 3元／斤，以平均每頭豬一天吃3.8斤飼料，養(yǎng)100天出欄計算，傳統(tǒng)則要：38斤/天×1.3元×100天=494元，而新工藝只要：3.8斤/天x0.3元/斤×100天=114元。也就是說每養(yǎng)一頭豬，新工藝養(yǎng)豬就要比傳統(tǒng)多賺494元-114元=380元。并且酒糟養(yǎng)豬可以減少豬的生病率。節(jié)省更多的防疫費。(注：配制全價飼料的技術本公司免費傳授)

8、輔料更超值

現(xiàn)在很多薪水都是以底薪加提成或基本工資加獎金計算，如果這樣，那我們的傳統(tǒng)釀酒工藝就只有基本工資了，而一本機械的新工藝釀酒技術卻不但有較高的基本工資，而且還能賺取更可觀的獎金。

第2篇：釀酒設備范文

最難開拓市場

但是一個青年小伙子

卻以奇招妙法

迅速搶占了一方市場

為求發(fā)展頻跳槽商海精英攜手純糧酒業(yè)

隨著酒業(yè)市場需求量的增加，眾多的商家也將目光紛紛轉向酒水釀造行業(yè)。市場中曾一度出現(xiàn)群雄逐鹿的局面，但純糧酒業(yè)集團憑借高超的釀造技術，精良的生產(chǎn)設備，良好的技術開發(fā)能力以及一支驍勇善戰(zhàn)的銷售團隊，取得的成績令許多同行望塵莫及。其高速度、超常規(guī)的發(fā)展震驚業(yè)界，從啟動珠三角市場之初，一年內(nèi)占廣州、收東莞、戰(zhàn)佛山、攻深圳、取中山、定寶安，勢如破竹，合圍常平、長安、塘廈、坂田、龍崗，連下11城。緊接著，又馬不停蹄揮師上海、劍指福建、兵臨北京市場，現(xiàn)在純糧酒業(yè)已在珠三角、長江三角、環(huán)渤海三角形成鼎足之勢，其發(fā)展速度在中國民營科技行業(yè)也引起軒然大波，許多企業(yè)家紛紛探討，模仿純糧酒業(yè)的經(jīng)營模式，深入分析這個企業(yè)巨大成功背后的根源，原因是多方面的，而最根本的原因是人，因為純糧酒業(yè)最大的成功就是擁有一批忠勇無畏、能征善戰(zhàn)、技術過硬的市場驍將。而在這些開山戰(zhàn)將當中，北京分公司總經(jīng)理何俊峰更是為純糧酒業(yè)的崛起和發(fā)展創(chuàng)下了赫赫戰(zhàn)績。

何俊峰，一個胸懷大志的青年才俊，曾任中國石化公司四川分部工段長的他，并沒有滿足于當時安逸的生活狀況，面對改革開放的良機，他毅然決定投入到商海的浪潮中，從事起了服裝、鞋襪等貿(mào)易銷售工作，憑借著天資聰慧的商業(yè)頭腦，短短3年的時間，何俊峰便對項目市場了如指掌，什么產(chǎn)品消費潛力大，什么產(chǎn)品銷售利潤高，他更是摸得一清二楚。隨著市場開拓經(jīng)驗的豐富，他漸漸發(fā)現(xiàn)，中國酒業(yè)市場的消費潛力相當巨大，不但酒民眾多，而且在釀酒的同時還可以進行多種經(jīng)營，不菲的利潤空間更是成就了眾多創(chuàng)業(yè)者的財富夢想，于是何俊峰也在試圖尋找進入酒業(yè)市場的良機。適逢廣州純糧生料釀造技術有限公司正在招兵買馬，在朋友的舉薦下，何俊峰憑著過人的智慧和一往無前的魄力，順利地加入到純糧酒業(yè)的銷售隊伍中來，并先后成功地拓展了中山、寶安、福建、北京等四大地區(qū)的銷售市場和將近一大半的珠三角市場。何俊峰因此成為純糧酒業(yè)開朝原老的“酒業(yè)十虎”之一。

以租代售出奇招陳年新釀引爆酒業(yè)市場

廣州純糧生料釀造技術有限公司將總部設在廣州市，下屬擁有設備生產(chǎn)廠、酒曲生產(chǎn)基地、技術研發(fā)中心、售后服務指導中心、客戶物流中心、下屬酒廠（貴州黔源酒業(yè)）以及遍布廣東、福建、上海、北京等13家經(jīng)銷機構。創(chuàng)業(yè)之初純糧酒業(yè)集團遠沒有現(xiàn)在聲名顯赫，因為當時讓純糧酒業(yè)引以為榮的生料釀酒技術，并沒有得到廣大中小投資者的認可，雖然他們將傳統(tǒng)釀酒工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過程改革和簡化為一次發(fā)酵和一次燒制完成，原料不需蒸煮，直接加水加酒曲即可發(fā)酵，發(fā)酵好即蒸餾，免去了傳統(tǒng)繁瑣流程中新造成的成本浪費，出酒率比傳統(tǒng)技術高20%-40%，但把糧食煮熟的傳統(tǒng)釀造方式卻在人們的心中根深蒂固，再加上接二連三的遭到同行的否定和攻擊，純糧酒業(yè)的技術推廣一度陷入了危機之中。

俗話說得好，“養(yǎng)兵千日，用兵一時”，何俊峰正是在這樣的危難之際，毅然決然地擔負起了拓展中山市場的重任。他帶領銷售人員親自走訪中山市場，經(jīng)過長達10天之久的調研與分析，何俊峰敏銳地發(fā)現(xiàn)，在當?shù)貜氖箩劸频娜瞬辉谏贁?shù)，不少人對于純糧酒業(yè)的科學釀酒技術也早已躍躍欲試，但當?shù)氐囊恍┬”緞?chuàng)業(yè)者生怕上當受騙，所以只能固守著陳舊的釀造方式來賺得微薄的利潤。面對這一現(xiàn)象，何俊峰經(jīng)過冷靜的判斷，果斷地采取租用設備、免費培訓的試銷方式，來贏得投資者眼見為實的認可。其中小欖鎮(zhèn)的區(qū)孝文先生原本就是一個以釀酒為生的商人，他聽人說純糧酒業(yè)的生料釀酒新工藝，不但省工省時，而且酒質芳醇，所以也想試一試這項新技術，但多次咨詢過項目的區(qū)先生，還是遲遲不敢投資。早已摸清了這些投資者心理的何俊峰告訴區(qū)孝文，可以先租用純糧酒業(yè)的生產(chǎn)設備進行生料釀酒的試銷，待得到市場認可后再洽談訂購事宜，舉棋不定的區(qū)先生一聽有這樣的好事，當即決定一試，短短半個月的試銷生產(chǎn)，區(qū)先生的銷售額就比原來翻了一番還多，許多消費者也紛紛贊許區(qū)先生的酒，釀得越來越好喝了，嘗到了甜頭的區(qū)先生逢人便說：“釀了這么多年的酒，總認為自己是個行家，但自從接觸了純糧酒業(yè)釀酒新工藝以后，這回真是服了，原來釀酒需要幾十個人才能完成的生產(chǎn)工序，現(xiàn)在只要我們夫妻二人就能完成，先不說銷量如何，單就節(jié)省的人力開支，就是一種無形的利潤呀?！焙慰》逡勒沾朔?，先后打開了古鎮(zhèn)、沙溪、大涌紅、南頭、黃圃等區(qū)域的市場，一時間純糧酒業(yè)的釀酒技術和設備，在中山掀起了一浪又一浪的銷售熱潮，同行的抨擊也在何俊峰的火爆熱銷中不攻自破。

宣傳到位捆綁促銷一舉打開珠三角市場

成功開辟了中山市場的何俊峰，又先后被純糧酒業(yè)派到寶安和福建兩地開啟珠三角市場。在福建，何俊峰巧妙地將媒體的宣傳與純糧酒業(yè)的多種優(yōu)勢進行了綜合的運作。他借助當?shù)仉娕_的輿論向導作用，開設了“釀造財富每一天”的專題講座，對于酒業(yè)市場的發(fā)展前景，以及純糧酒業(yè)在技術上和設備上的領先優(yōu)勢，進行了細致的分析和客觀的論證。在當?shù)氐南M者和意向商均對純糧酒業(yè)耳熟能詳?shù)臅r候，何俊峰再一次利用純糧酒業(yè)的“一分鐘催陳”和“一糧多釀”技術，實行“現(xiàn)場催陳”、“差酒免費換好酒”、“買白酒送飲料”等多項推廣手法，很快吸引了更多的釀酒人。福州市的張新輝先生為了一睹“一分鐘現(xiàn)場催陳”的神奇，特意帶了30斤劣質白酒來到純糧酒業(yè)福州辦事處，當張先生品嘗了利用催陳術現(xiàn)場制作的加水加冰不渾濁、口感芳醇的陳年佳釀以后，心服口服地說：“要不是親眼看著你們操作，憑口感、憑氣味，我說什么也不會相信這就是我?guī)淼哪?0斤劣質白酒?！比菔械暮衩粢苍缇涂粗辛思兗Z酒業(yè)的釀酒技術，但當?shù)蒯劸频耐斜姸?，胡女士怕新工藝競爭不過老品牌，胸有成竹的何俊峰告訴她：“你就利用純糧酒業(yè)的‘一糧多釀’技術進行捆綁促銷，買三斤白酒送一斤醬油或黃酒，同樣的價格，消費者肯定會選擇更實惠的產(chǎn)品，如果這樣的搭贈比你以往釀酒的利潤低，我保證無條件給你退貨?！币驗楹慰》逍闹杏袛?shù)，利用純糧酒業(yè)的釀酒技術在生產(chǎn)白酒之余，還可以釀造醬油、黃酒、桂花陳酒、醋、果汁飲料等副產(chǎn)品，而且每斤成本不過兩三毛錢，就算施行“買一送一”，也照舊只賺不虧。一個月的捆綁促銷，胡女士不但順利地搶占了大部分銷售市場，而且驚人的利潤更是讓她瞠目結舌。相同的酒質，純糧酒業(yè)的酒成本更低；相同價格，純糧酒業(yè)的酒品質更好，顯而易見，何俊峰巧妙的策劃、演示，又一次成功地拓展了福建的經(jīng)銷市場。

運籌帷幄的何俊峰牢牢地掌握著純糧酒業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢資源，用捆綁促銷的手段讓消費者嘗到甜頭，讓投資者贏得更大利潤。一時間純糧酒業(yè)所到之處，均做得風生水起，在整個珠三角地區(qū)更是掀起了一浪又一浪的投資熱潮。何俊峰憑借著驕人的戰(zhàn)績，被總部提升為純糧酒業(yè)駐北京分公司總經(jīng)理，全權負責北方市場的業(yè)務拓展事宜。

何俊峰的成功，不但帶動了純糧酒業(yè)的發(fā)展和壯大，更讓我們從他的身上看到了一個民營科技行業(yè)的典范。為了讓中國民營企業(yè)透過純糧酒業(yè)的成長，從中得到一些有益的啟發(fā)，也為了能讓更多的業(yè)界同行，從何俊峰身上學到商業(yè)運作技巧，本刊記者帶著讀者關心的一些問題，電話采訪了遠在北京奔忙的何俊峰總經(jīng)理。

記者：何總你好，我們想通過您了解一下，純糧酒業(yè)在技術上和設備上到底有哪些領先同行的優(yōu)勢資源呢？

何俊峰：其實純糧酒業(yè)并不是一家依靠釀酒銷售的生產(chǎn)廠，而是憑借著自身過硬的技術實力，專門從事研發(fā)新工藝釀酒技術和高精尖的釀造設備的生產(chǎn)，把更為廣闊的酒業(yè)市場利潤提供給其他的用戶，使更多的小本創(chuàng)業(yè)者借助純糧酒業(yè)的技術項目發(fā)財致富。

在釀酒設備上，我們研制的生料釀酒蒸餾器和連體式鍋爐節(jié)能釀酒設備，均已獲得國家專利（專利號分別為：ZL01255798.6、ZL00239809.5）。該套設備采用優(yōu)質不銹鋼或鋁合金材料制造，完全符合國家食品機械衛(wèi)生標準，安全可靠，經(jīng)久耐用，并通過了廣州市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所的正規(guī)檢驗，不但高效、節(jié)能、省時、快速，而且酒份損失極少，絕不焦煳，自動驅除異味，使酒質清凈醇厚，口感舒適。

在釀酒技術上，我們首創(chuàng)的多可酶混合培養(yǎng)酒曲生產(chǎn)法，已通過了國家權威部門的質量檢測。而“一分鐘催陳技術”更堪稱為國際酒業(yè)市場的一次創(chuàng)舉，因為“一分鐘催陳技術”能在剎那之間將新酒加工成陳酒，并具有加水加冰不渾濁的高超品質，一切帶有苦味、酸味、邪雜味或者渾濁不透明的傳統(tǒng)劣質酒，都可以采用此技術加以處理，變成顏色、口感全面改善的好酒。

記者：純糧酒業(yè)是一個令同行敬佩，也讓人生畏的企業(yè)，你們戰(zhàn)必勝、攻必取的制勝法寶是什么呢？

何俊峰：這并不是什么商業(yè)秘密，我們的兩大法寶，說出來每個企業(yè)家都知道，但運用得好與壞就是決定企業(yè)成敗的關鍵所在了。

第一是“以德經(jīng)營的企業(yè)文化”；第二是企業(yè)的核心競爭力。這些說起來容易，可做起來就不容易了。就拿第一點來說，企業(yè)要賺錢、客戶要省錢，這是矛盾的：要體現(xiàn)“德”就不要賺錢，不賺錢企業(yè)就無法生存。純糧人的理念是：我們賺客戶一塊錢，就要幫客戶賺100塊錢，客戶賺得比我們多，這就是我們的“德”。

其次是關于核心競爭力，我們在為自己創(chuàng)造核心競爭力的同時，也為客戶創(chuàng)造核心競爭力，這也是我們的“德”。例如，我們的新工藝釀酒技術，加工每百斤糧食，在燃料與人工方面就比傳統(tǒng)要節(jié)約近30%的成本，而出酒率則高出20%-40%，降低了將近一半的生產(chǎn)成本，顯然使我們在價格上就存在著對手無法趕超的競爭優(yōu)勢。同時我們的“一分鐘催陳技術”和“一糧多釀”技術，使酒質具有加水加冰不渾濁等特點的同時，還能釀造出醬油、黃酒、醋、果汁等飲料，這樣一來，相同的品質，純糧酒業(yè)的產(chǎn)品售價更低，相同的價格，純糧酒業(yè)的產(chǎn)品質量更好，無論是產(chǎn)品的質量、價格還是服務，我們都有著對手無可比擬的核心競爭力。這種三贏的做法，就是純糧酒業(yè)成功的法寶。

記者：何總，據(jù)你們集團董事會成員介紹，您是純糧酒業(yè)的元老，更被同行們稱為“酒業(yè)十虎”之一，純糧酒業(yè)在“珠三角”的市場有一半都是您攻下的，您取得成功的原因是什么？

第3篇：釀酒設備范文

塑造“中國個性”，成就葡萄酒品牌力量

近幾年，一個顯著的現(xiàn)象就是國內(nèi)紅酒巨頭密切關注并積極在國際市場葡萄酒優(yōu)質原材料和先進加工設備的全球采購。目前，國內(nèi)主流的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，在釀酒方面的加工設備、發(fā)酵設備、灌裝生產(chǎn)線和橡木桶等貯藏設備主要都是由國外進口的，可以說在技術和設備上，國產(chǎn)葡萄酒已接近或者等同于國際水平。而且，張裕、長城和王朝等領軍品牌逐漸切入國際葡萄原酒市場，進行國外葡萄酒廠的收購或者參股，為下一步進入國際市場提供準備。他們還推出了進軍國際市場的時間表。例如張裕短期目標是在3年內(nèi)實現(xiàn)海外銷售份額占總量的三成以上，最終實現(xiàn)海外市場與國內(nèi)市場的比例達到1:1；中糧酒業(yè)將加大對國際市場的投入，準備拿出總投入的10%打開法國、英國等國際市場；王朝將收購澳大利亞一家大型葡萄酒廠的股份，還準備收購法國的一個酒莊，專門生產(chǎn)高檔葡萄酒。

那么，在國內(nèi)紅酒巨頭進攻國際市場的過程中，他們將憑借什么因素來獲得國外的市場份額？無疑，“品牌的力量”會是這個問題的最好答案，即憑借具有深刻“中國烙印”的品牌來贏得國際市場的接受與歡迎。而且，工業(yè)化的葡萄酒規(guī)?；a(chǎn)也并不能說明我們生產(chǎn)不出深具“個性化”的葡萄酒產(chǎn)品來穩(wěn)固國內(nèi)市場,進而開拓國際市場。據(jù)國家統(tǒng)計局工交司及中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2005年全國2升及以下瓶裝酒出口總量為2224千升，折合247109標準箱（每標箱為12X750毫升=9升）。那么，我們應該怎樣來看待這一系列的現(xiàn)象呢？如果說葡萄酒加工設備和釀酒工藝在全球范圍之內(nèi)是一個更加開放的系統(tǒng)，那么我們也可以認為中國葡萄酒現(xiàn)在主要的差距主要存在于釀酒葡萄種植基地的規(guī)范化管理，以及各個葡萄酒企業(yè)釀酒鮮明個性的形成與沉淀。再假設中國葡萄酒市場全球多樣性產(chǎn)品的涌現(xiàn)是市場國際化的一個標志，那么中國葡萄酒產(chǎn)品進入世界上葡萄酒主流消費國家，也是葡萄酒消費國際化的一個里程碑。因此，持續(xù)而堅持釀造具有“中國品牌個性”的葡萄酒產(chǎn)品，豐富全球葡萄酒產(chǎn)品線也將是我們義不容辭的責任。

塑造葡萄酒“中國品牌個性”的策略

1. 種植“中國個性”的釀酒葡萄

中國葡萄酒著名專家郭松泉在談到釀酒葡萄原料與葡萄酒質量之間的關系時強調，葡萄酒“先天在于原料、后天在于工藝”，充分說明了要釀造好的葡萄酒須先要有質量卓越的釀酒葡萄。葡萄酒產(chǎn)品由于受到釀酒葡萄質量的決定性影響，而特定地理環(huán)境的特點（例如氣候環(huán)境、土壤條件、地質情況以及適合該地區(qū)的釀酒葡萄品種等因素）決定了釀酒葡萄的質量和個性。也就是說，葡萄酒產(chǎn)品會帶有濃厚的原產(chǎn)地域特點與個性。

中國目前已經(jīng)形成了十大釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，但是在“原料基地化、基地良種化和良種區(qū)域化”方面的深度研究與實踐還有待加強。通過結合產(chǎn)區(qū)內(nèi)各異的氣候條件和地形特征，實現(xiàn)不同葡萄品種在不同釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的選擇與培育，實現(xiàn)各個產(chǎn)區(qū)的鮮明品牌個性，而最后形成一個綜合的具有“個性化”的釀酒葡萄中國產(chǎn)區(qū)品牌，讓市場上的消費者品嘗具有“中國特色”的葡萄酒產(chǎn)品。雖然這是一個浩大的、長期的系統(tǒng)工程，但是這一工程將為釀造“中國品牌個性”的葡萄酒提供深具中國各個產(chǎn)區(qū)及其產(chǎn)區(qū)內(nèi)品種特色的釀酒葡萄原料儲備，就像為萬丈高樓夯實了一個穩(wěn)固的地基。

2. 調制“中國個性”葡萄酒產(chǎn)品

“玉不琢，不成器”。如果把具有卓越品質的釀酒葡萄比喻成一塊璞玉，那么如何去雕琢它，使它保留天然之美，并且還會附加精湛的工藝技術，就成為葡萄酒企業(yè)釀酒師的責任。我們在談到一款好的葡萄酒產(chǎn)品時，經(jīng)常講葡萄酒產(chǎn)品本身的特點決定了該行業(yè)并非是一個能夠長時間按照標準化來組織生產(chǎn)的行業(yè)，產(chǎn)地、品種與年份之間偶然的完美組合，才會造就一種優(yōu)秀甚至頂級的葡萄酒產(chǎn)品。依靠現(xiàn)代的科學工藝和出色釀酒師的精心調配，雖然不能從根本上影響酒質的好壞，但是先進的科學工藝和出色的釀酒師能將原酒的優(yōu)秀品質發(fā)揮到極致而且附加屬于自己的特質，從而起到錦上添花的作用。

2006年1月至2月，我國進口葡萄酒1778.2萬升，價值1669.6萬美元，分別比2005年同期增長78.6%和35%。其中，廣州第一季度葡萄酒共進口77.1萬升，價值194.4萬美元，分別增長86.6%和63%；寧波第一季度浙江省進口葡萄酒783.4千升，價值113萬美元，進口量超過去年全年進口量的33.4%。同時，不少區(qū)域對我國的葡萄酒出口也在不斷增加。2005年澳大利亞對中國市場的葡萄酒出口量上升了350%；智利和西班牙向中國輸送了4億升散裝酒。

面臨這種形勢，如何在調制葡萄酒的過程中，凸顯釀酒師的“中國個性”，培養(yǎng)和塑造中國釀酒師“品牌”，追求釀酒師的“中國痕跡”,雖然受到了國外散酒和瓶裝酒對市場的沖擊，但是在中國市場上還是已經(jīng)出現(xiàn)了一批深具“中國個性”的葡萄酒產(chǎn)品，例如張裕用中國煙臺產(chǎn)區(qū)特有的蛇龍珠品種釀造的“解百納”，龍徽“懷來珍藏”的赤霞珠和霞多麗單品種葡萄酒，山西怡園酒莊的品麗珠和梅鹿輒品種葡萄酒，等等。綜觀現(xiàn)今的中國葡萄酒市場，仿佛到了一個“營銷崇拜”的時代。釀酒師在企業(yè)中的作用好像只是為了控制產(chǎn)品不要出現(xiàn)大的質量問題，而對于產(chǎn)品“個性”的把握，在很大程度上已經(jīng)屈從于市場。從根本上建設中國各大產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀釀酒葡萄原料基地，進而釀造符合各個產(chǎn)區(qū)特色的品種/年份葡萄酒產(chǎn)品，尤其還要逐漸形成具有釀酒師鮮明個性的產(chǎn)品，才能使我們守牢國內(nèi)市場，實現(xiàn)進軍國際市場的長遠目標，而不會淪為國外原酒在中國的灌裝車間。

3. 溝通“中國個性”的品牌形象

2006年8月，中糧酒業(yè)正式成為2008年北京奧運會的葡萄酒獨家供應商，這將為進一步提升“長城”葡萄酒品牌形象以及擴大市場號召力產(chǎn)生長時間的影響。我們從圍繞2008年北京奧運會的各種標志（例如會徽、吉祥物和賽事標志等）就可以看出，北京奧運其中的一個核心思想就是向世界傳遞中國的個性文化。長城作為中國文化的標志性載體之一，中糧酒業(yè)（旗下長城葡萄酒為中國著名商標）將自己的產(chǎn)品與此相結合，利用北京奧運會這一平臺，極力向世界展示一個具有民族性、開放性、包容性和多樣性的中國葡萄酒品牌。

第4篇：釀酒設備范文

《中華人民共和國進出口稅則》（以下簡稱《稅則》）中專門為釀酒機器在稅目84.38項下列了一個子目8438.4000，但企業(yè)在通關環(huán)節(jié)中依然會遇到很多問題，同一條生產(chǎn)線上不可替代的同類型產(chǎn)品為什么還會區(qū)分出如此多的稅號？為什么麥芽壓榨機可以放在8438.4000（進門關稅7%），而原液的壓濾機就只能放在稅目84.21（進口關稅12%）項下？為什么帶了攪拌裝置的發(fā)酵罐可以放在8438.4000，而不帶攪拌和冷卻裝置的發(fā)酵罐要按材料歸人十五類的章節(jié)（進口關稅10.5-17.5%），又進一步，有些帶有換熱盤管的發(fā)酵罐甚至還要放入稅目84.19項下（進口關稅0%）？

這些疑問在《稅則》及其解釋性文件《進出口稅則商品及品目注釋》中都可以找到答案。也是在釀酒機器的歸類中最重要的歸類原則。

在84章章注二的條款中，提及了一項重要的歸類原則：“除……，如果某種機器或器具既符合品目84.01至84.24中一個或幾個品目的規(guī)定……又符合品目84.25至84.80中一個或幾個品目的規(guī)定，則應酌情歸人品目84.01至84.24中的相應品目……，而不歸人品目84.25至陰，80中的有關品目”。

因此同樣是釀酒行業(yè)的擠壓設備，固體的麥芽擠壓機可以歸人稅目84.38項下，而液體的原液壓濾設備因為在稅目84.21項下列名，就使用了章注二“從前歸類”的原則。

同樣的，因為裝有換熱盤管的發(fā)酵罐在稅目84.19中列名，所以也就被排除出了稅目84.38項下。

第5篇：釀酒設備范文

事實上,在澳大利亞,有很多在產(chǎn)品質量上類似于奔富或者比奔富更優(yōu)質的酒莊,這些酒莊在羅伯特?帕克的評分中,同樣能拿到非常高的分數(shù),但由于他們自身對海外市場的敏感度不夠,沒能很好地讓全世界來認識自己。由于酒莊自身產(chǎn)量、海外市場拓展限制,中國的消費者很難接觸到這類酒莊,位于澳大利亞Yarra Valley 亞拉谷的陽光酒莊就是一個可以和奔富媲美的莊園。

看產(chǎn)地更要看樹齡

在澳大利亞的葡萄酒版圖中,亞拉谷是著名的出產(chǎn)霞多麗和赤霞珠最好的地方,當然,在這個適合葡萄生長的地方,西拉和美樂同樣也有不俗的表現(xiàn)。據(jù)了解,亞拉谷是維多利亞省最早種植葡萄的產(chǎn)區(qū),距今已有170年的歷史。

事實上,很多人之所以質疑澳大利亞無法生產(chǎn)高端葡萄酒,主要是因為澳大利亞種植葡萄的歷史相對較短,和中國一樣,澳大利亞很多葡萄園都是在上世紀末或者本世紀初開始種植的。而亞拉谷的陽光酒莊,其葡萄樹的平均年齡都在30年左右,這些正值巔峰狀態(tài)的葡萄樹確保了其原料的優(yōu)良。

陽光莊園的100公頃近萬株的葡萄均采用VSP種植方式,使得每一株葡萄都得到均勻的陽光照射;所有葡萄均采用人工采摘地方法采摘,并嚴格在3月底(南半球時間)的清晨或傍晚采用全手工采摘方式進行采摘,因此保證了葡萄的完整、新鮮和原料的品質。陽光酒莊采用最優(yōu)質的法國橡木桶進行發(fā)酵,并且每4年更換一次;技術方面,陽光酒莊采用微氧化技術使得口感更加柔順,全程溫控,低溫發(fā)酵,最大限度保持葡萄酒的芳香與甘醇。

優(yōu)質的原料、嚴格的流程、嚴謹?shù)膽B(tài)度加上優(yōu)秀的技術設備,這些并不是出產(chǎn)高端葡萄酒的全部要素,擁有出色的釀酒師,這個拼圖才能完美。

釀酒師是真正的靈魂

葡萄酒行業(yè)常用“七分原料、三分工藝”的說法來表明原料的重要性,并有意無意地忽略釀酒師在其中的作用,這種說法并無錯誤,因為全球大部分的葡萄酒都是采用工業(yè)化的生產(chǎn)方式,即便是最優(yōu)秀的釀酒師,面對一堆爛葡萄和精確設置的流水線,同樣無力回天。但對于高端葡萄酒尤其是莊園酒的釀造而言,釀酒師才是真正的行業(yè)主宰。

在陽光酒莊,從種植到釀造,大部分的工作是通過人工完成,葡萄酒不再是流水線上的商品。Terroir(風土)也好,Vintage(年份)也罷,終究是外部不可抗力,只有頂級釀酒師Master(大師)才可以賦予葡萄酒以靈魂,把葡萄酒變成藝術品。陽光酒莊為了保證自己的高品質,不惜重金簽下了兩位在澳洲甚至全球都頗具影響力的釀酒師。

第6篇：釀酒設備范文

【關鍵詞】底鍋廢水；物化預處理；生化處理

1 工程概況

某酒業(yè)為新建釀酒廠，其生產(chǎn)工藝是以高梁、小麥等為原料，采用傳統(tǒng)的釀造和制曲工藝制成曲酒。該廠釀酒車間每天產(chǎn)生30噸蒸酒底鍋水，這種蒸酒底鍋水含有大量發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸，所以PH在3.0-5.0左右，還含有發(fā)酵中沒有利用的溶解性淀粉及其它有機物質，所以COD高達10000mg/l以上，水質呈醬黃色。廠區(qū)每天約有生活污水10噸。要求處理后出水達到污水綜合排放標準》(GB8978-1996)中的一級排放標準。其污染物排放和控制標準見表1。

表1設計進出水水質情況

2 工藝流程

2.1廢水處理流程的確定

2.1.1物化預處理工藝的選擇

由廢水水質情況可知，該廢水酸性，廢水有機物濃度高，因此我們預處理采取投加鐵刨花預曝和加藥中和沉淀。

廢水首先進入調節(jié)池進行混合調節(jié)后，用泵打入鐵曝池，經(jīng)過鐵碳電解反應后流入中和沉淀池，再投加堿液將廢水PH調整至6－9，然后通過機械攪拌混凝沉淀除去廢水中的懸浮物并除去部分CODcr，最后上清液才流入水解酸化中，開始進行生化處理。

2.1.2生化處理工藝的選擇

污水處理工藝的選擇直接關系到污水處理站的出水水質，工程投資，運行及管理是否方便可靠，運行成本高低等，因此正確選擇適當?shù)奈鬯幚砉に囀俏鬯幚淼年P鍵。因該種底鍋廢水成份復雜，COD含量較高，沖擊性較強，因此，我們工藝采用耐沖擊性強的ABR膜法厭氧技術。

2.1.3好氧系統(tǒng)處理：

好氧處理廢水方法比較多，而接觸氧化法和其它活性污泥比較來看，具有設備操作簡單，維護容易，運行穩(wěn)定且耐受高負荷沖擊的特點。本工程采用兩級接觸氧化法進行好氧生物處理處理。

2.2 工藝流程

工藝流程圖及操作要點：工藝流程圖見圖1。

圖1 工藝流程圖

操作要點：釀酒底鍋廢水首先經(jīng)過格柵除去大的漂浮物和懸浮物等雜質，進入調節(jié)池調節(jié)水質、水量，水泵將水抽入鐵曝池進行廢水的改性，然后進入中和沉淀池投加堿液和PAM、PAC進行中和絮凝沉淀，接著進入ABR膜法厭氧池廢水在厭氧菌的作用下將難降解的物質降解為易降解的物質，將廢水中的大分子物質分解為小分子的物質，最終分解為CH4和H2O，此后進入沉淀池處理后，經(jīng)過脫氮除磷處理后再進入二級厭氧池進行常溫降解處理，厭氧出水經(jīng)兼氧池后進入兩級接觸氧化池，對廢水中的物質進一步分解為CO2和H2O，在鼓風曝氣的作用下，生物好氧菌將廢水進行生物徹底降解除去BOD，同時COD也得到去除，在經(jīng)過氧化脫色去除色度后，最后進入清水池進行回用或達標排放；污泥排放到污泥干化池，通過干化脫水后外運處理。

3.主要設備設施及參數(shù)

3.1主要動力設備

表2 主要動力設備

表3主要建筑物

4 運行效果

表4 各處理單元運行效果

5結論

采用“物化預處理-生化”組合工藝，可以確保釀酒廢水處理后達標排放。次工藝除具有耐沖擊負荷、運行穩(wěn)定、易于管理和運行費用低等優(yōu)點。和其它工藝比較還具有抗沖擊荷，運行費用低，投資成本低，運行管理方便等優(yōu)點。

參考文獻:

[ 1 ] 唐受印,戴友芝,等.廢水處理工程[M ] .北京:化學工業(yè)出版社,2006: 31323161

[ 2 ] 王凱軍,秦人偉.發(fā)酵工藝廢水處理[M ] .北京:化學工業(yè)出版社,2002: 13421561

第7篇：釀酒設備范文

20世紀90年代中期，甘肅省白龍江林業(yè)管理局根據(jù)國家“天然林保護工程”的規(guī)劃部署，轉產(chǎn)組建了大型現(xiàn)代化釀酒葡萄種植和葡萄酒釀造企業(yè)――祁連酒業(yè)公司。十多年來，祁連酒業(yè)經(jīng)過不懈努力，依托甘肅河西走廊中部得天獨厚的地理優(yōu)勢，引進蛇龍珠、赤霞珠、梅鹿輒、賽美容和貴人香等世界名貴葡萄品種，建成了國內(nèi)一流的釀酒葡萄莊園。遼闊整齊的祁連葡萄莊園位于原始神秘的祁連山下，處在北緯38－39度之間。這里日照充足，晝夜溫差大，空氣干燥，降雨稀少，無病蟲害和工業(yè)污染，以富含礦物質的雪水灌溉，保證了優(yōu)質釀酒葡萄的生長。該地經(jīng)國內(nèi)外葡萄種植專家和釀酒專家實地考察認為是最適宜種植釀酒葡萄的地區(qū)之一，可與世界著名葡萄酒產(chǎn)地法國的波爾多相媲美。

祁連酒業(yè)在步入葡萄酒行業(yè)之初，分析到國內(nèi)“中低檔葡萄酒泛濫，高端產(chǎn)品匱乏”的情況，制定了“開發(fā)高端產(chǎn)品，走精品道路”的產(chǎn)品發(fā)展方向。在國內(nèi)外專家的指導下，與中國農(nóng)業(yè)大學葡萄酒研究中心合作，成功研制出了我國第一支真正的冰葡萄酒。

冰酒為葡萄酒中的貴族，在國際上被稱為“液體黃金”，誕生至今已有200多年的歷史，因其生產(chǎn)和釀制工藝要求極高，目前僅有加拿大、德國、奧地利等少數(shù)幾個國家的少數(shù)幾個地區(qū)可以出產(chǎn)。祁連莊園所處的地理氣候條件不僅具備生產(chǎn)優(yōu)質釀酒葡萄天時地利的優(yōu)勢，而且還具備了生產(chǎn)冰酒所需原料的要求。為了生產(chǎn)出高質量的冰酒，祁連酒業(yè)將成熟葡萄推遲采摘時間至秋末冬初時節(jié)，由于當?shù)貧夂驐l件獨特，霜凍來得早，晝夜溫差大，夜間氣溫降到零下7度左右，使得葡萄被凍成結冰狀態(tài)，當白天氣溫升高時葡萄水分被吸出。如此反復持續(xù)一段時間，葡萄果汁濃縮，糖份提高，營養(yǎng)和芳香物質得以積累豐富，形成了生產(chǎn)冰酒的優(yōu)質原料。采摘也必須在夜間至凌晨葡萄冰凍狀態(tài)時進行，并立即送往酒廠壓榨釀酒。普通釀酒葡萄的出汁率在75%左右，而冰酒所用的葡萄只有20%左右，有時甚至僅有10%。

祁連莊園全套引進法國、意大利、加拿大最先進的釀酒設備和世界一流的生產(chǎn)技術和工藝；聘請國內(nèi)外著名的釀酒專家做技術指導和質量把關；采摘祁連莊園優(yōu)質的冰葡萄為原料，嚴格按照國際標準（OIV）全汁釀制出祁連傳奇系列冰酒。在國內(nèi)首次實現(xiàn)了不添加外界糖分及其他增香物質的工藝要求，并在口味上針對我國消費者的習慣降低了甜度。產(chǎn)品上市后從口感到品質均得到了消費者的肯定和歡迎，也獲得了國內(nèi)外專家的高度認可，經(jīng)我國權威部門認定其品質達到國際領先水平，填補國內(nèi)空白，并于2004年11月被國家評為“綠色食品”。

祁連冰酒分為冰紅和冰白兩大系列，高、中、普通檔次六個品種，為國內(nèi)品種最齊全的冰酒系列產(chǎn)品。產(chǎn)品晶瑩透亮，光艷奪目，果香純正，甜潤醇美，營養(yǎng)價值高，為葡萄酒中的極品。

冰酒之珍在于超凡脫俗，冰酒之貴在于冰雪孕育。

祁連冰紅，濃縮天地精華，冷艷麗影，典雅高貴；

祁連冰白，汲取自然芬芳，冰清玉潔，獨具魅力。

祁連酒業(yè)，厚積薄發(fā)，志在百年；自然、神秘、健康、浪漫是祁連冰酒奉獻給廣大消費者最真切的體驗。

第8篇：釀酒設備范文

小資料 位于托斯卡納的Tenuta di Trinoro 酒莊，是在20世紀90年代初期由 Andrea Franchetti 先生親自建立，他的葡萄酒一如其本人認真嚴謹?shù)膽B(tài)度，得到消費者和世界酒評家的認可。5年前Andrea Franchetti 先生又收購了西西里島一家已經(jīng)有50多年歷史的老酒莊，重建酒莊的同時也創(chuàng)立了一個獨具個性的西西里酒品牌。

中國葡萄酒：您是怎樣成為一位釀酒師的？

Andrea Franchetti 先生：16年前我搬到托斯卡納一個空曠的小村莊，住在一棟鄉(xiāng)間小房子里，后來一住就是幾個月，最終我決定把它買下來釀酒。之前在紐約做葡萄酒經(jīng)銷商、周游世界尋找葡萄酒的經(jīng)歷使我對葡萄酒已經(jīng)非常熟悉并了解。不是我自己要決定成為釀酒師，而是生活為我作了決定。當我習慣住在托斯卡納，習慣享受托斯卡納的美麗時，我放棄了一切，成為一個農(nóng)夫。

中國葡萄酒：作為產(chǎn)自托斯卡納的酒，大多數(shù)人更加熟悉用桑嬌維塞釀制的奇安蒂酒，您的酒卻以美樂、品麗珠、赤霞珠、小維鐸這四個葡萄品種引以為傲，這都是法國波爾多的傳統(tǒng)品種，為什么不釀造托斯卡納典型的葡萄酒？

Andrea Franchetti 先生：托斯卡納本地一直就在種植赤霞珠，最好的托斯卡納酒有很多就是用赤霞珠釀造。意大利有著得天獨厚的陽光和土壤，這是種好葡萄除了要品種好之外的一個重要條件。我選擇以法國的釀酒品種和方式為主的原因，是當時托斯卡納的葡萄酒事業(yè)仍處在落后階段。直到20世紀90年代，才出現(xiàn)了一次大革命――改變生產(chǎn)方式、更換釀酒設備、限制產(chǎn)量、推遲采收時間，這對我當時推廣葡萄酒，是個很好的時機。

中國葡萄酒：您的赤霞珠被評價與美國、法國的完全不同，那么您認為具體不同在哪里？

Andrea Franchetti 先生：對于葡萄來說，主要的差別還是來源于風土差異。波爾多有著特殊的土壤結構，而加州的氣候更熱，加州的赤霞珠酒，口感極其豐腴、厚重，有著濃郁的黑色漿果味。另外，在波爾多有專門的釀酒學校，釀酒師們都師出同門，有一個良好的交流環(huán)境，在釀造方面有很多相似之處，每一年當中他們都會在一起聚會、討論，使得波爾多葡萄酒共同改變、共同進步。在加州有葡萄酒協(xié)會，也是這樣。但是意大利，人們很少有這樣的交流，釀酒師們會小心地保守自己的秘密。

中國葡萄酒：羅伯特 • 帕克說您的第一個年份是1997，他非常喜歡這個年份，那么您自己認為最好的年份是哪一年？

第9篇：釀酒設備范文

自釀酒吧每月完成近千瓶葡萄酒的釀造，規(guī)格750毫升的酒定價為39元，49元，69元，而每瓶葡萄酒的成本只有6 8元，利潤空間較大。

自釀酒吧的投資條件

前期投資20萬元，其中場地租金，設備及裝修10萬元左右(根椐規(guī)模大小和裝修程度而定)，培訓專業(yè)的釀酒師3萬元，流動資金7萬元。

自釀酒吧的經(jīng)營提示

1　選址很重要，自釀酒吧就位于廣州的酒吧一條街上。

2　掌握釀造葡萄酒的技術很關健，有條件的投資者可以向酒廠專業(yè)技術人員學習和請教。也可以聘請專業(yè)的技術人員指導和管理。

3　在葡萄出產(chǎn)的淡季，可以適時推出果酒，奶酒，米酒，甚至香檳酒，醋酒等營養(yǎng)酒的自釀項目。使“淡季不淡”。

4　可實行會員制度，正式會員在婚禮，結婚周年，生日及其他特殊紀念日，能享受到酒吧的特別服務一一允許他們帶親朋好友來酒吧一道品酒，慶祝。

5　可組織一起發(fā)燒友免費品酒，評酒，參加猜酒比賽，使酒吧成為品酒賞酒者的樂園。

開家偶像專賣店

投資策劃

首先，要了解時下一些明星的行情，哪些屬于賣點、屬于這一群眾所關注的。

其次，租間20平方米大小的店面，月租金約600元；簡單裝飾店面需1400元；訂制柜臺、貨架、活動展板、海報柜共需1000元，辦理營業(yè)執(zhí)照等經(jīng)營手續(xù)500元；雇請幫手一位，月工資400元；印刷廠廣告宣傳單2000份需600元；各種明星物品存貨3500件(套)。

總投資八千元，您的小店便可開業(yè)了。

投資收益

這類物品的利潤一般在80％～100％左右，且學生們一買便是幾件甚至十幾件，因此，日營業(yè)額200元以上決不是問題。按日獲利120元計，則月收入3600元，年毛利為43200元。除去年店面租金7200元，年員工工資4800元，年主尖交納的稅費1200元，年水、電費用1200元，年可獲純利28800元，月平均收益2400元以上，投資回收期為三個半月。

投資及營銷建議

1　投資這類店，經(jīng)營地址很重要，應選擇在各大、中學校附近，以降低前期風限。