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一、研究方法
本研究將以蘭州商學(xué)院外語(yǔ)學(xué)院大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)部第二教研室的六位青年教師(年齡在28~32歲之間,教齡為3~10年)及所授課的18個(gè)自然班為研究對(duì)象(年齡在17~20歲,974人,平均每班人數(shù)為54人)。所授課程為大學(xué)英語(yǔ),課程選用教材為《大學(xué)體驗(yàn)英語(yǔ)》(第1冊(cè))。為了比較教師在學(xué)習(xí)社會(huì)文化理論后是否會(huì)將其引入課堂教學(xué),以及引入課堂教學(xué)后是否會(huì)對(duì)學(xué)習(xí)者的英語(yǔ)綜合能力有所影響,只有三位教師被提前告知實(shí)驗(yàn)?zāi)康?并要求他們?cè)谘芯块_始前的暑假期間自行學(xué)習(xí)社會(huì)文化理論的相關(guān)內(nèi)容。三位教師所教授的9個(gè)班(485人)將作為實(shí)驗(yàn)組。其余三位教師并未告知研究?jī)?nèi)容,他們只知道我們對(duì)課堂教學(xué)感興趣,需配合研究者提供授課班級(jí)學(xué)習(xí)者的英語(yǔ)考試成績(jī)。這9個(gè)班(489人)為對(duì)照組。由于個(gè)別學(xué)生不愿匯報(bào)高考成績(jī),所以參加實(shí)驗(yàn)人數(shù)與自然班人數(shù)有出入。兩組學(xué)習(xí)者入學(xué)前均學(xué)過6~8年英語(yǔ),具有一定的語(yǔ)言基礎(chǔ)。本研究的自變量為兩種不同的教學(xué)方法:融入社會(huì)文化理論的教學(xué)方法和傳統(tǒng)的教學(xué)方法。因變量是階段性測(cè)試成績(jī)。
階段性測(cè)試采用筆試和口試兩種方式。為了確保實(shí)驗(yàn)的真實(shí)性和有效性,我們直接選用學(xué)習(xí)者入學(xué)前的英語(yǔ)高考成績(jī)以及入學(xué)一個(gè)學(xué)期后的大學(xué)英語(yǔ)統(tǒng)考成績(jī)。實(shí)驗(yàn)前我們統(tǒng)計(jì)了學(xué)習(xí)者高考英語(yǔ)成績(jī),并將其作為實(shí)驗(yàn)前的英語(yǔ)水平指標(biāo)(前測(cè))。實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組采用相同的教材,教學(xué)時(shí)數(shù)和教學(xué)進(jìn)度全部保持一致。社會(huì)文化理論融入課堂教學(xué)后,英語(yǔ)綜合能力是否提高則是以后測(cè)成績(jī)(一個(gè)學(xué)期后的全校大學(xué)英語(yǔ)統(tǒng)考成績(jī))的比較為基礎(chǔ)。由于這兩項(xiàng)考試均無(wú)口試,所以口試為自行設(shè)計(jì),但是保證18個(gè)班級(jí)的口試試題相同??谠囘x擇兩位教師作為考官,并且均不是測(cè)試班級(jí)的授課教師。筆試試卷的閱卷教師都不是學(xué)習(xí)者的授課教師(前者是各省統(tǒng)一閱卷,后者是校內(nèi)英語(yǔ)教師流水作業(yè)閱卷)。口語(yǔ)評(píng)分采用等級(jí)相關(guān)計(jì)算,其等級(jí)相關(guān)數(shù)位0.64(屬于0.5~0.8的范圍之內(nèi)),是顯著正相關(guān),評(píng)分結(jié)果可靠。
本研究利用統(tǒng)計(jì)學(xué)統(tǒng)計(jì)工具(SPSS15.0)對(duì)兩組學(xué)生實(shí)驗(yàn)前測(cè)和后測(cè)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。首先我們假設(shè)前測(cè)中實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的成績(jī)相當(dāng)。我們通過X2檢驗(yàn)對(duì)兩組所得數(shù)據(jù)之間的差異進(jìn)行顯著性差異檢驗(yàn)。根據(jù)適應(yīng)條件:N≥40,理論頻數(shù)≥5所設(shè)計(jì)的技術(shù)資料適宜使用X2檢驗(yàn)。自由度(df)為4,X2(value)=2•954<X2(4,0•05)=9•5,通過查閱X2概率分布表,我們可以得出結(jié)論:當(dāng)P>0.05時(shí),兩組成績(jī)無(wú)顯著性差異。因此可以接受檢驗(yàn)假設(shè),即實(shí)驗(yàn)組和控制組的英語(yǔ)高考成績(jī)無(wú)顯著性差異。
對(duì)于兩組學(xué)習(xí)者一學(xué)期后的大學(xué)英語(yǔ)統(tǒng)考成績(jī),我們同樣假設(shè)后測(cè)中實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的成績(jī)相當(dāng)。通過X2檢驗(yàn)對(duì)兩組所得數(shù)據(jù)之間的差異進(jìn)行顯著性差異檢驗(yàn)。此次自由度(df)為3,X2(value)=10.89>X2(3,0.05)=7.8。因此,通過查閱X2概率分布表,我們可以拒絕無(wú)差別假設(shè),認(rèn)為實(shí)驗(yàn)組和控制組的大學(xué)英語(yǔ)統(tǒng)考成績(jī)有顯著性差異。教師期中舉行英語(yǔ)口語(yǔ)考試,用于比較融入社會(huì)文化理論的語(yǔ)言教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)對(duì)學(xué)習(xí)者口語(yǔ)水平有什么作用。因?yàn)闃颖究倲?shù)>30,符合Z檢驗(yàn)的條件。我們通過計(jì)算兩組平均分差的Z值與規(guī)定的理論Z值,來(lái)確定兩組平均數(shù)是否有顯著差異。我們建立假設(shè):實(shí)驗(yàn)組和控制組在口語(yǔ)能力方面無(wú)差異,然后通過Z檢驗(yàn)來(lái)比較結(jié)果。根據(jù)Z值計(jì)算公式得出Z值為40.39>2.58(理論Z值),兩組平均分具有非常顯著的差異。
二、結(jié)論
Vygotsgy的社會(huì)文化理論目前已經(jīng)成為二語(yǔ)習(xí)得研究領(lǐng)域中的熱點(diǎn)。越來(lái)越多的研究者開始從社會(huì)文化理論角度出發(fā),關(guān)注學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)過程。我們?cè)趯?duì)實(shí)驗(yàn)組和控制組的數(shù)據(jù)分析中發(fā)現(xiàn),雖然兩組學(xué)習(xí)者入學(xué)前英語(yǔ)能力相當(dāng),但是僅僅一個(gè)學(xué)期后,兩組學(xué)習(xí)者在聽說讀寫方面都產(chǎn)生了顯著的差異。因此,本研究證明:大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中融入社會(huì)文化理論后教學(xué)效果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué),并有利于培養(yǎng)大學(xué)生英語(yǔ)聽、說、讀、寫能力。但是,我們?cè)谘芯窟^程中也遇到了一些困難。
作者按照“理論框架――運(yùn)用機(jī)制――重點(diǎn)與難點(diǎn)――實(shí)際操作――對(duì)策措施”的研究范式作為研究思路,針對(duì)西部的中小企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了較為深入和全面的研究,通過對(duì)國(guó)內(nèi)外中小企業(yè)理論與實(shí)踐的梳理,對(duì)中小企業(yè)發(fā)展進(jìn)行國(guó)際比較,提出了戰(zhàn)略資本、中小企業(yè)集群戰(zhàn)略、西部中小企業(yè)有效組織戰(zhàn)略等觀點(diǎn),并根據(jù)西部實(shí)際情況,又提出發(fā)展西部資本市場(chǎng)、解決中小企業(yè)融資問題的十點(diǎn)建議。本書從西部中小企業(yè)發(fā)展的問題人手,利用SWOT分析模型對(duì)西部中小企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了深入的分析,在此基礎(chǔ)上,進(jìn)一步研究西部中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,最后提出了加快發(fā)展西部中小企業(yè)的對(duì)策和建議。其中不少觀點(diǎn)比較新穎,具有一定的創(chuàng)新意識(shí)。
針對(duì)西部中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理,企業(yè)規(guī)模小,科技創(chuàng)新能力弱,管理難度大,人才匱乏,特別是面臨金融環(huán)境、經(jīng)營(yíng)環(huán)境和發(fā)展軟環(huán)境不良的挑戰(zhàn)等問題,作者力圖在理論上有所突破和創(chuàng)新。作者指出,西部地區(qū)長(zhǎng)時(shí)間形成的較差的信用環(huán)境影響了一部分中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信,合同欺詐、金融詐騙、賴賬拖欠、出口騙稅、虛假注冊(cè),導(dǎo)致一些企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)。究其原因,一是支持西部中小企業(yè)發(fā)展環(huán)境的優(yōu)良程度還不夠,在稅收政策、人才支持和土地等生產(chǎn)要素的分配方面,對(duì)中小企業(yè)存在著不平等待遇。二是社會(huì)化、法治化的信用征信制度亟待建立。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的法則是既要獎(jiǎng)勵(lì)講信用者,也要懲罰失信者。當(dāng)前應(yīng)加快建立社會(huì)化、法治化信用征信制度,讓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)真正成為法治經(jīng)濟(jì)。三是法律保護(hù)不夠,導(dǎo)致不平等競(jìng)爭(zhēng)。地方政府往往存在地方保護(hù)主義、部門保護(hù)主義和大型企業(yè)輕中小企業(yè)的思想。社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)制不健全,導(dǎo)致中小企業(yè)規(guī)模發(fā)展受到制約。四是貸款難已成為制約西部中小企業(yè)發(fā)展的瓶頸。商業(yè)銀行對(duì)培育和發(fā)展中小企業(yè)重視不夠,貸款過度向大企業(yè)、大客戶集中;在營(yíng)銷上,存在“等政策到位,怕?lián)L(fēng)險(xiǎn),不積極營(yíng)銷”的思想,對(duì)中小企業(yè)貸款以存單、要求質(zhì)押居多,而中小企業(yè)貸款往往缺乏抵押物。各地雖然陸續(xù)成立了擔(dān)保公司,但擔(dān)保體系尚未健全,擔(dān)保公司的實(shí)力也很薄弱,對(duì)于中小企業(yè)的融資需求而言,無(wú)異于杯水車薪。五是中小企業(yè)主目光短淺,素質(zhì)低下,缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。一部分中小企業(yè)的管理理念、風(fēng)格和方式過于粗放,家族式管理現(xiàn)象仍然十分嚴(yán)重,與現(xiàn)代企業(yè)制度的基本要求差距甚大。六是西部地區(qū)政府相關(guān)部門及中介機(jī)構(gòu)對(duì)中小企業(yè)的服務(wù)力度不夠,缺乏一個(gè)統(tǒng)一的中小企業(yè)政府管理機(jī)構(gòu)和完善的中小企業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系。
《中國(guó)西部中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究》一書是章繼剛在其博士論文的基礎(chǔ)上幾易其稿,反復(fù)修改而成的。在2005年1月,由美國(guó)普萊斯頓大學(xué)組織的博士論文答辯過程中,該論文得到了答辯委員會(huì)的高度評(píng)價(jià),受到清華大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)等同行評(píng)議專家的一致肯定,認(rèn)為“論文選題符合中國(guó)西部大開發(fā)、解決‘三農(nóng)’問題、改進(jìn)西部中小企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的需要,針對(duì)性強(qiáng),有理論與實(shí)踐意義?!敝?,作者并沒有滿足已有的成就,對(duì)論文又進(jìn)行反復(fù)修改,使本書內(nèi)容更加完善。
關(guān)鍵詞:教學(xué)模板;模板化;經(jīng)驗(yàn)積淀;知識(shí)傳承;教育標(biāo)準(zhǔn)化
基金項(xiàng)目:本文系山西省普通本科高等教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目“畢業(yè)論文模板化的探索與應(yīng)用范圍拓展的研究”的部分研究成果(項(xiàng)目編號(hào):200919-199)
中圖分類號(hào):G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
收錄日期:2012年2月13日
一、引言
高校教育質(zhì)量問題一直是教育界關(guān)注和研究的一個(gè)重要課題。從上世紀(jì)五十年代開始,該問題就引起了世界的廣泛關(guān)注。21世紀(jì)以來(lái),高校教育質(zhì)量已成為我國(guó)急需解決的重點(diǎn)問題。經(jīng)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),證明教學(xué)模板化是一種持續(xù)提升教學(xué)質(zhì)量的有效方法。
二、模板
模板一詞應(yīng)用于許多不同領(lǐng)域,分別給予了不同的解釋。最常見的模板概念是澆筑混凝土成型用的模板。該系統(tǒng)由模板、支承件和緊固件組成,常用的模板有多種類型。澆混凝土成型用的模板有足夠的強(qiáng)度、剛度和穩(wěn)定性,它能保證結(jié)構(gòu)和構(gòu)件的形狀尺寸準(zhǔn)確,裝拆方便,可多次使用,并且施工成本低、效率高。
模板是知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)的積淀,是知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)傳播、傳承的載體。使用模板可以高質(zhì)量、高效率地完成要做的事情。模板是為解決實(shí)際問題,將知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)和積淀形成的一種具有規(guī)范結(jié)構(gòu)、內(nèi)容與版式的文檔,是個(gè)人與組織學(xué)習(xí)成果組織內(nèi)轉(zhuǎn)化或社會(huì)化轉(zhuǎn)化的一種方式。模板化的含義有二:一是模板的設(shè)計(jì)、應(yīng)用、總結(jié)、完善的循環(huán)過程;二是模板系統(tǒng)應(yīng)用范圍拓展的過程。
三、教學(xué)模板:以市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)為例
將上述模板概念引用到教學(xué)中就形成了教學(xué)模板。教學(xué)模板是以培養(yǎng)學(xué)生的能力為核心,把學(xué)生應(yīng)掌握的知識(shí)、適宜的教學(xué)方法和成功的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化積淀而形成的一種具有規(guī)范的結(jié)構(gòu)、內(nèi)容與版式合一的文字載體。教學(xué)模板的功效:一是一種傳授知識(shí)的有效方法;二是培養(yǎng)學(xué)生將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力的有效方法;三是老教師的知識(shí)、技能與經(jīng)驗(yàn)積淀與傳承的工具,是培養(yǎng)年輕教師的一種有效方法;四是保證和持續(xù)提高教學(xué)質(zhì)量的有效方法。
市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)常用的模板有:1、畢業(yè)論文類模板,如市場(chǎng)開發(fā)策劃書模板、商業(yè)計(jì)劃書模板、營(yíng)銷策劃書模板等;2、課程設(shè)計(jì)類模板,如市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告模板、產(chǎn)品調(diào)查分析模板、價(jià)格調(diào)查與分析模板、分銷渠道調(diào)查報(bào)告模板、廣告策劃書模板、營(yíng)業(yè)推廣策劃書等模板;3、作業(yè)類模板,如門店調(diào)查與分析報(bào)告模板、營(yíng)銷案例分析模板、廣告分析模板、價(jià)格分析模板、思考題答題模板等;4、實(shí)習(xí)類模板,如畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模板、實(shí)習(xí)證明模板等;5、學(xué)生競(jìng)賽類模板,如創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板、營(yíng)銷策劃書模板、職業(yè)生涯規(guī)劃模板等;6、其他類模板,如學(xué)生學(xué)習(xí)情況記錄冊(cè)模板、試題模板、指導(dǎo)畢業(yè)論文的過程模板等。
畢業(yè)論文模板是涉及內(nèi)容最多,完成難度最大的模板。畢業(yè)論文模板在我國(guó)高校早已使用。目前普遍見到的畢業(yè)論文模板是結(jié)構(gòu)型模板與版式型模板組成的二合一模板(可用于教師指定題目和學(xué)生自選題目的論文寫作)。市場(chǎng)開發(fā)策劃書模板、商業(yè)計(jì)劃書模板、營(yíng)銷策劃書模板是由結(jié)構(gòu)型模板、版式型模板和內(nèi)容型模板(內(nèi)容要求到二級(jí)目錄和具體分析與寫作方法)組成的三合一模板。這樣的模板不僅能讓學(xué)生掌握實(shí)用的市場(chǎng)開發(fā)策劃書、商業(yè)策劃書、營(yíng)銷策劃書的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容及寫作技巧,還可以從技術(shù)層面有效地解決我國(guó)本科畢業(yè)論文存在的主要問題,如抄襲現(xiàn)象、寫作功底薄弱、選題過大過寬、論文格式不符合標(biāo)準(zhǔn)等問題。
“各類普通高等學(xué)校要進(jìn)一步強(qiáng)化和完善畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)的規(guī)范化要求與管理?!碑厴I(yè)論文模板化應(yīng)該是畢業(yè)論文規(guī)范化的有效方法。畢業(yè)論文模板化的優(yōu)點(diǎn)十分明顯:1、易控制選題范圍;2、便于教師的指導(dǎo);3、便于畢業(yè)論文的評(píng)價(jià);4、可預(yù)防論文的抄襲;5、有利于提高學(xué)生的寫作水平;6、有利于解決教師不足或教師能力不足等問題。
畢業(yè)論文模板化適應(yīng)于各個(gè)專業(yè),每個(gè)專業(yè)可以設(shè)計(jì)多個(gè)難易程度不同的模板(難易系數(shù)不同)供學(xué)生選擇,畢業(yè)論文模板化的關(guān)鍵是模板的設(shè)計(jì)。畢業(yè)論文的適宜性、難易程度能否實(shí)現(xiàn)論文寫作的目的,決定于畢業(yè)論文模板的設(shè)計(jì)。畢業(yè)論文模板設(shè)計(jì)的原則應(yīng)該是:1、與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相吻合;2、具有現(xiàn)實(shí)的實(shí)用性與未來(lái)的發(fā)展性;3、具有知識(shí)運(yùn)用的綜合性;4、具有主要方法的應(yīng)用性;5、有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。畢業(yè)論文模板化可以很好地實(shí)現(xiàn)畢業(yè)論文寫作的作用與意義:“畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)在培養(yǎng)大學(xué)生探求真理、強(qiáng)化社會(huì)意識(shí)、進(jìn)行科學(xué)研究基本訓(xùn)練、提高綜合實(shí)踐能力與素質(zhì)等方面,具有不可替代的作用,是教育與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的重要體現(xiàn),是培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)精神的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)?!?/p>
四、教學(xué)模板的設(shè)計(jì)
(一)教學(xué)模板的主要類型。文檔模板的基本類型有三種,即結(jié)構(gòu)型模板、版式型模板和內(nèi)容型模板。教學(xué)模板一般是二合一或三合一模板。教學(xué)模板從內(nèi)容和用途劃分,可分為畢業(yè)論文類模板、課程設(shè)計(jì)類模板、作業(yè)類模板等。
教學(xué)模板還可以按照知識(shí)的廣度和內(nèi)容的深度兩維坐標(biāo)來(lái)劃分。知識(shí)的廣度分為課程、專業(yè)和綜合。課程是指單門課程的知識(shí);專業(yè)是指兩門及兩門以上的專業(yè)課程的知識(shí);綜合是專業(yè)和專業(yè)基礎(chǔ)課程和其他課程的綜合知識(shí)。深度分為知識(shí)的學(xué)習(xí)、應(yīng)用和創(chuàng)新。這樣,教學(xué)模板就可分為九種類型。(圖1)
課程學(xué)習(xí)模板是難度最低的,難度最大的模板是綜合創(chuàng)新型模板。畢業(yè)論文一般應(yīng)采用創(chuàng)新類模板,如營(yíng)銷策劃書、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書、商業(yè)計(jì)劃書等;課程設(shè)計(jì)、綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)一般應(yīng)采用應(yīng)用類或?qū)I(yè)學(xué)習(xí)類或綜合學(xué)習(xí)類模板;日常教學(xué)應(yīng)采用課程學(xué)習(xí)或課程應(yīng)用類模板。
(二)教學(xué)模板設(shè)計(jì)流程。教學(xué)模板設(shè)計(jì)的起點(diǎn)是學(xué)生應(yīng)具備的能力。用量最大的教學(xué)模板是課程學(xué)習(xí)或課程應(yīng)用類模板。課程學(xué)習(xí)或應(yīng)用類模板設(shè)計(jì)的流程,見圖2。(圖2)
1、確定專業(yè)的核心能力。專業(yè)的核心能力是一切教學(xué)模板設(shè)計(jì)的依據(jù)。每個(gè)專業(yè)都應(yīng)明確本專業(yè)學(xué)生的核心能力(依據(jù)社會(huì)需要和專業(yè)特點(diǎn)確定),以此指導(dǎo)整個(gè)教學(xué)過程。
2、確定課程的核心能力。市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生的核心能力是市場(chǎng)開拓能力。支撐市場(chǎng)開拓能力的是營(yíng)銷策劃能力和推銷能力。就市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)而言,培養(yǎng)學(xué)生的核心能力是營(yíng)銷策劃能力。
3、確定課程的核心內(nèi)容。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)課程的核心內(nèi)容有三:一是營(yíng)銷戰(zhàn)略組合(包括市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)細(xì)分、市場(chǎng)選擇和市場(chǎng)定位);二是營(yíng)銷目標(biāo)的確定;三是營(yíng)銷策略組合(產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、分銷策略和促銷策略)。
4、設(shè)計(jì)課程教學(xué)模板。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的教學(xué)模板分為三大類:第一類是學(xué)習(xí)類模板,如營(yíng)銷案例分析模板、廣告分析模板、價(jià)格分析模板等;第二類是應(yīng)用類模板,如市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告模板、產(chǎn)品調(diào)查報(bào)告模板、價(jià)格調(diào)查報(bào)告模板、分銷渠道調(diào)查報(bào)告模板、促銷調(diào)查報(bào)告模板等;第三類是創(chuàng)新類模板,如營(yíng)銷策劃書、推銷策劃書、廣告策劃書、渠道策劃書、營(yíng)業(yè)推廣策劃書等。
5、教學(xué)模板的不斷完善。在使用前要進(jìn)行模板的檢查和修訂;在使用中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修改;使用后要進(jìn)行總結(jié)和完善,以保證模板的質(zhì)量水平不斷完善和提高。
(三)教學(xué)模板的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)。標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)模板不僅僅是一個(gè)三合一(結(jié)構(gòu)型、版式型和內(nèi)容型模板的組合)的結(jié)果型模板,還應(yīng)包括指導(dǎo)模板使用的技術(shù)路線和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。技術(shù)路線可以指導(dǎo)學(xué)生如何使用模板,可以指導(dǎo)年輕教師如何指導(dǎo)學(xué)生完成作業(yè);評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以提示學(xué)生使用模板的主要關(guān)注點(diǎn),還可以指導(dǎo)年輕教師如何進(jìn)行作業(yè)的評(píng)價(jià)。
(四)教學(xué)模板的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)。這是從最終培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā),設(shè)計(jì)一個(gè)最有利于實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的綜合創(chuàng)新型的畢業(yè)論文模板,以畢業(yè)論文模板指導(dǎo)各個(gè)教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié)的模板,形成一個(gè)密切關(guān)聯(lián)、子母支持的模板系統(tǒng)。(圖3)
市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)可將營(yíng)銷策劃書作為畢業(yè)論文模板。但僅用兩、三個(gè)月的時(shí)間,完成一份高質(zhì)量的營(yíng)銷策劃書是很困難的。我們可以按營(yíng)銷策劃書的內(nèi)容進(jìn)行分解,將分解的部分內(nèi)容落實(shí)到畢業(yè)論文寫作前的各個(gè)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),也就是用營(yíng)銷策劃書的內(nèi)容統(tǒng)領(lǐng)畢業(yè)論文寫作前的各個(gè)教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié),這樣就把畢業(yè)論文的寫作與事前的教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。如在畢業(yè)論文寫作前完成了市場(chǎng)的調(diào)研、分析與預(yù)測(cè),畢業(yè)論文只需完成策劃部分的內(nèi)容即可。
五、從模板化到標(biāo)準(zhǔn)化的思考
教學(xué)模板化的過程是確定學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的過程,是保證和持續(xù)提高教學(xué)質(zhì)量的過程,是教師不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和提高教學(xué)水平的過程,是培養(yǎng)年輕教師的方法和過程,是實(shí)踐教學(xué)科學(xué)發(fā)展的過程,也是探討教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容與方法的過程。
標(biāo)準(zhǔn)是“為在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序,對(duì)活動(dòng)或其結(jié)果規(guī)定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則、導(dǎo)則或特性的文件”。“標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)臉的綜合成果為基礎(chǔ),以促進(jìn)最佳社會(huì)效益為目的。”標(biāo)準(zhǔn)化是“為在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序,對(duì)實(shí)際的或潛在的問題制定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則的活動(dòng)”(GB/T 2000.1-2002)。標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理是指統(tǒng)一原理、簡(jiǎn)化原理、協(xié)調(diào)原理和最優(yōu)化原理。標(biāo)準(zhǔn)化的明顯優(yōu)點(diǎn)是奠定基礎(chǔ)、滿足需要、保證質(zhì)量、避免重復(fù)、統(tǒng)一協(xié)調(diào)、節(jié)約高效和快速學(xué)習(xí)。
“美國(guó)從20世紀(jì)八十年代末發(fā)起了‘標(biāo)準(zhǔn)化教育’的改革運(yùn)動(dòng)。改革的目標(biāo)是建立比較統(tǒng)一的教育標(biāo)準(zhǔn)和課程及其相匹配的教育評(píng)價(jià)系統(tǒng)。改革迄今已取得了一定的成就,學(xué)生學(xué)術(shù)課程的考試成績(jī)有了明顯提高”。在不影響教師和學(xué)生個(gè)性、特色發(fā)展的前提下,積極探索教學(xué)過程的適度標(biāo)準(zhǔn)化,應(yīng)該是保證和提高教育質(zhì)量的一種有效途徑。教學(xué)模板化是標(biāo)準(zhǔn)化教育實(shí)現(xiàn)的一種有效方法。
六、結(jié)論與建議
教學(xué)模板的形成是依據(jù)社會(huì)實(shí)踐的需要和培養(yǎng)學(xué)生能力需要的交集,教師及教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和技能的優(yōu)化積淀;教學(xué)模板對(duì)學(xué)生的作用是提高學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的效率和知識(shí)轉(zhuǎn)化能力的高效方法;教學(xué)模板對(duì)年輕教師的作用是知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、技能和教學(xué)模式傳承的載體;教學(xué)模板對(duì)學(xué)校的作用是學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的保證與持續(xù)提升的方法。
影響教育質(zhì)量的因素有許多,如有制度層面和管理層面的問題,模板化能從技術(shù)層面解決高等教育存在的一些質(zhì)量問題。從畢業(yè)論文模板化到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)模板化的成功經(jīng)驗(yàn)給我們的啟示是:還要進(jìn)一步研究和推廣教學(xué)模板化;我國(guó)可以將教學(xué)模板的質(zhì)量、數(shù)量和系統(tǒng)性作為高等教育教學(xué)質(zhì)量評(píng)估的觀測(cè)點(diǎn)。
主要參考文獻(xiàn):
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論文首先將梳理社會(huì)化電子商務(wù)的概念,識(shí)別出社會(huì)化電子商務(wù)的內(nèi)涵要素與外延范圍;接下來(lái)將基于科技接受模型提出社會(huì)化電子商務(wù)中用戶參與行為的驅(qū)動(dòng)機(jī)制理論模型,為后續(xù)研究提供借鑒價(jià)值。
二、理論背景與模型提出
社會(huì)化電子商務(wù)的重要驅(qū)動(dòng)力量來(lái)自于用戶的不斷參與,如何驅(qū)動(dòng)用戶不斷地參與社會(huì)化電子商務(wù)便成為了研究的重點(diǎn)問題。已有研究表明,虛擬社區(qū)成員的參與行為能給企業(yè)帶來(lái)積極的營(yíng)銷效應(yīng),如提升品牌關(guān)系、建立社區(qū)承諾、創(chuàng)建忠誠(chéng)顧客的友誼群組、促進(jìn)購(gòu)買行為和社區(qū)推廣、激勵(lì)新產(chǎn)品開發(fā)中的創(chuàng)意貢獻(xiàn)等。四位學(xué)者在《虛擬社區(qū)成員參與心理機(jī)制研究述評(píng)》一文中,對(duì)近十年來(lái)有關(guān)虛擬社區(qū)參與行為的實(shí)證研究進(jìn)行了系統(tǒng)回顧,并認(rèn)為在后續(xù)研究中應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)虛擬社區(qū)參與行為心理機(jī)制的理論解釋。而已有研究表明,一種電腦科技越能被成員所接受,成員參與使用該科技的行為意向就會(huì)越高。同時(shí),當(dāng)成員認(rèn)為某個(gè)博客網(wǎng)站更容易使用,更具有樂趣時(shí),他們對(duì)博客的參與意向也更高。鑒于“容易使用”與“更有樂趣”都屬于科技接受模型的范疇,而博客與虛擬社區(qū)之間存在諸多關(guān)聯(lián)之處,本研究將基于科技接受模型的視角分析虛擬社區(qū)成員參與行為的驅(qū)動(dòng)機(jī)制。這一視角在我國(guó)當(dāng)前社會(huì)化電子商務(wù)的大背景下也具有特殊的意義。原因在于,社會(huì)化電子商務(wù)在我國(guó)目前還處于起步階段,社會(huì)化電子商務(wù)中的虛擬社區(qū)對(duì)于大多數(shù)用戶來(lái)說還是一個(gè)新生事物,需要一個(gè)接受過程。因此,在已有研究視角的基礎(chǔ)上,基于科技接受模型視角的研究能夠拓展相關(guān)領(lǐng)域的研究成果,加強(qiáng)相關(guān)領(lǐng)域的理論解釋。
科技接受模型源于理性行為理論(TheTheoryofReasonedAction,TRA)。理性行為理論由Fishbein和Azjen所提出,主要用以探討實(shí)際行為,行為意向,行為態(tài)度,主觀規(guī)范與信念之間的關(guān)系,目的是為了預(yù)測(cè)個(gè)人的實(shí)際行為,兩位學(xué)者在理性行為理論中對(duì)于個(gè)人行為提出了兩項(xiàng)基本假設(shè):第一,個(gè)人行為在自我意志的控制之下而發(fā)生。第二,個(gè)人采取特定行為的意向是該行為發(fā)生的立即決定因素。
理性行為理論被廣泛運(yùn)用于各領(lǐng)域之行為研究,以預(yù)測(cè)并解釋個(gè)人的行為。Davis將理性行為理論簡(jiǎn)化,并聚焦于電腦科技研究領(lǐng)域提出了科技接受模型。該模型延續(xù)了理性行為理論中對(duì)于個(gè)人行為的兩項(xiàng)前提假設(shè),但是刪除了理性行為理論中的“主觀規(guī)范”及其前因變量“規(guī)范性信念與動(dòng)機(jī)”,并以“感知有用性”與“感知易用性”作為使用態(tài)度的前因變量。
科技接受模型自提出后,便在實(shí)證研究中廣為應(yīng)用,并為本研究墊定了堅(jiān)實(shí)的研究基礎(chǔ),也進(jìn)一步支持了基于科技接受模型視角研究虛擬社區(qū)成員參與行為的合理性。原因在于:第一,科技接受模型的產(chǎn)生,便是為了了解使用者對(duì)于信息科技的使用行為;第二,科技接受模型架構(gòu)簡(jiǎn)單易用,并具有較好的解釋能力;第三,科技接受模型運(yùn)用的量表在信度和效度上都獲得了支持,同時(shí),科技接受模型也經(jīng)過許多學(xué)者的探討、實(shí)驗(yàn)與修正,不需要針對(duì)所涉及的科技的差異而特別制定衡量工具;第四,科技接受模型獲得了許多實(shí)證研究的支持,驗(yàn)證了科技接受模型對(duì)于信息科技使用行為的解釋力與重要性;第五,科技接受模型的提出者Davis曾提出建議,未來(lái)研究可以在模型基礎(chǔ)上納入其他新變量進(jìn)行探討。多位學(xué)者在此后的研究中,均發(fā)現(xiàn)科技接受模型如能夠加入其他的影響因素,將可以提升整體的解釋能力。
社會(huì)化電子商務(wù)在我國(guó)目前還處于起步階段,社會(huì)化電子商務(wù)中的虛擬社區(qū)對(duì)于大多數(shù)使用者來(lái)說還是一個(gè)新生事物,需要一個(gè)接受過程。本課題據(jù)此選取科技接受模型的視角,研究如何提升使用者對(duì)社會(huì)化電子商務(wù)的接受度與參與度,并進(jìn)而促進(jìn)社會(huì)化電子商務(wù)中虛擬社區(qū)成員的參與行為?;谙嚓P(guān)研究領(lǐng)域的研究結(jié)果,本文整合知識(shí)共享因子、知覺行為控制與社會(huì)影響等變量,最終構(gòu)建出社會(huì)化電子商務(wù)中用戶驅(qū)動(dòng)機(jī)制的主效應(yīng)模型,并在此基礎(chǔ)上提出了7個(gè)假設(shè),這7個(gè)假設(shè)全部呈現(xiàn)出變量間顯著的正向影響關(guān)系,如圖1所示。
假設(shè)1:科技接受因子顯著正向影響社會(huì)化商務(wù)中虛擬社區(qū)的使用態(tài)度;假設(shè)2:知識(shí)共享因子顯著正向影響社會(huì)化商務(wù)中虛擬社區(qū)的使用態(tài)度;假設(shè)3:便利條件顯著正向影響社會(huì)化商務(wù)中用戶的知覺行為控制;假設(shè)4:虛擬社區(qū)自我效能顯著正向影響社會(huì)化商務(wù)中用戶知覺行為控制;假設(shè)5:社會(huì)化商務(wù)中虛擬社區(qū)的使用態(tài)度顯著正向影響用戶的參與意向;假設(shè)6:社會(huì)化商務(wù)中用戶知覺行為控制顯著正向影響用戶的參與意向;假設(shè)7:社會(huì)影響顯著正向影響用戶的參與意向。
三、實(shí)證分析
1.變量操作性定義與測(cè)量。本研究的科技接受因子指的是影響科技接受的因素,參考已有研究的觀點(diǎn),本研究中科技接受因子包含感知有用性、感知易用性、感知享樂性三個(gè)構(gòu)面;知識(shí)共享因子指的是影響知識(shí)共享意向的因素,以利他主義,預(yù)期互惠、聲譽(yù)、信任、期望關(guān)系作為知識(shí)共享因子的構(gòu)面;便利條件定義為“使用虛擬社區(qū)的外在基礎(chǔ)條件限制”,即“欲使用虛擬社區(qū)時(shí)所需要的各種資源,包括網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、電腦軟硬件設(shè)備或他人的協(xié)助等特定資源”;虛擬社區(qū)自我效能定義為“成員使用虛擬社區(qū)時(shí),對(duì)自己使用虛擬社區(qū)表現(xiàn)能力的自信程度”;虛擬社區(qū)使用態(tài)度定義為“成員對(duì)于虛擬社區(qū)使用行為的正負(fù)面評(píng)價(jià)”;知覺行為控制定義為“虛擬社區(qū)成員在使用過程中感知到的難易程度,或是對(duì)于使用虛擬社區(qū)所需資源與機(jī)會(huì)的信念”;虛擬社區(qū)參與意向定義為“使用者認(rèn)為自己使用虛擬社區(qū)的可能性”;此外,本研究還以“關(guān)鍵多數(shù)”與“主觀規(guī)范”作為社會(huì)影響因子的構(gòu)面。關(guān)鍵多數(shù)的定義為“認(rèn)知周圍使用虛擬社區(qū)人數(shù)將會(huì)增加的程度”;主觀規(guī)范的定義為“具有影響力的他人對(duì)某成員使用虛擬社區(qū)的看法”。變量操作性定義與測(cè)量詳情如表1所示。我們統(tǒng)一將構(gòu)面下的題項(xiàng)得分將進(jìn)行平均化處理,以進(jìn)行之后的數(shù)據(jù)分析。
2.數(shù)據(jù)收集、預(yù)處理與檢驗(yàn)。本研究的數(shù)據(jù)收集工作基于某網(wǎng)絡(luò)社區(qū)平臺(tái)展開。我們?cè)谏鐓^(qū)平臺(tái)成員庫(kù)中隨機(jī)抽取成員,然后在時(shí)隔半年的兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行數(shù)據(jù)收集,使被挑選的成員在線填寫問卷,此過程將滾動(dòng)進(jìn)行,以實(shí)現(xiàn)有效問卷數(shù)量2000份的保證。數(shù)據(jù)的預(yù)處理環(huán)節(jié)主要包括以下工作內(nèi)容:第一,剔除問卷填答不完全及有明顯遺漏與錯(cuò)誤的問卷;第二,剔除問卷填答時(shí)選擇某一數(shù)字比例超過80%的問卷;第三,剔除網(wǎng)齡在3年以下,或者每天上網(wǎng)時(shí)間平均在2小時(shí)以下的問卷;第四,剔除在虛擬社區(qū)中沒有上傳或下載行為的問卷。統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果顯示,各構(gòu)念的信度都在0.8以上,表明本研究的量表具有高度的內(nèi)部一致性;同時(shí),本研究中使用的量表,都來(lái)自于已有學(xué)者的研究成果,且已經(jīng)被多次使用,因此,這些量表具有內(nèi)容效度;驗(yàn)證性因子分析的擬合結(jié)果優(yōu)良(χ2/df:2.95;GFI:0.95;AGFI:0.92;RMSEA:0.056),在這一結(jié)論的基礎(chǔ)上,我們?cè)儆^察各個(gè)測(cè)量問項(xiàng)與構(gòu)念之間的t值,所有的t值都達(dá)到了顯著水平(p<0.01),顯示本研究各測(cè)量問項(xiàng)與測(cè)量構(gòu)念之間有著高度相關(guān),各測(cè)項(xiàng)對(duì)變異量的解釋比例也都顯著較高,表明本研究主體框架的各個(gè)量表都具有較好的收斂效度;此外,辨別效度與效標(biāo)關(guān)聯(lián)效度的驗(yàn)證結(jié)果也達(dá)到了優(yōu)良的標(biāo)準(zhǔn)。因此,本研究收集的數(shù)據(jù)具有很好的信度和效度,可以在此基礎(chǔ)上進(jìn)行最終的統(tǒng)計(jì)分析工作。
3.模型分析。
結(jié)果顯示,模型擬合情況良好。在此基礎(chǔ)上,我們對(duì)構(gòu)念間的關(guān)系進(jìn)行了實(shí)證分析,實(shí)證分析的結(jié)果無(wú)法證明本文提出的7個(gè)假設(shè)有誤,顯示出我們提出的驅(qū)動(dòng)機(jī)制模型獲得了很好的支持。根據(jù)實(shí)證分析結(jié)果,論文將社會(huì)化商務(wù)中顧客參與的驅(qū)動(dòng)機(jī)制闡述如下:科技接受因子與知識(shí)共享均顯著正向影響了顧客對(duì)于虛擬社區(qū)的使用態(tài)度,便利條件和自我效能均顯著正向影響了顧客的知覺行為控制;顧客對(duì)于虛擬社區(qū)的使用態(tài)度以及顧客的知覺行為控制進(jìn)一步同時(shí)顯著正向影響著顧客對(duì)虛擬社區(qū)的參與意愿;此外,顧客在虛擬社區(qū)中受到的社會(huì)影響也會(huì)直接顯著正向作用于他們對(duì)虛擬社區(qū)的參與意愿。在這一過程中,使用態(tài)度與知覺行為控制作為兩個(gè)重要的中介變量而存在:對(duì)于使用態(tài)度而言,其直接效應(yīng)與中介效應(yīng)的對(duì)比情況為:0.55VS0.72(0.65*0.55+0.66*0.55),顯示出強(qiáng)中介效應(yīng);對(duì)于知覺行為控制而言,其直接效應(yīng)與中介效應(yīng)的對(duì)比情況為:0.22VS0.13(0.29*0.22+0.30*0.22),顯示出弱中介效應(yīng)。即,顧客對(duì)于虛擬社區(qū)的使用態(tài)度在顧客對(duì)虛擬社區(qū)參與意愿的作用過程中,更能發(fā)揮其引導(dǎo)作用。
四、研究結(jié)論
【關(guān)鍵詞】數(shù)字圖書館建設(shè)自動(dòng)化圖書館傳統(tǒng)圖書館
數(shù)字圖書館與傳統(tǒng)圖書館相比,具有獨(dú)特的特征:即物理空間實(shí)體不再是特定標(biāo)志。介紹了數(shù)字圖書館的概念,論述了數(shù)字圖書館的特點(diǎn),指出了發(fā)展數(shù)字圖書館的意義。
1.數(shù)字圖書館的概念和特征
1.1.數(shù)字圖書館的含義
數(shù)字圖書館是數(shù)字技術(shù)處理和存儲(chǔ)各種圖文并茂文獻(xiàn)的圖書館,實(shí)質(zhì)上是一種多媒體制作的分布式信息系統(tǒng)。它把各種不同載體、不同地理位置的信息資源用數(shù)字技術(shù)存貯,以便于跨越區(qū)域、面向?qū)ο蟮木W(wǎng)絡(luò)查詢和傳播。它涉及信息資源加工、存儲(chǔ)、檢索、傳輸和利用的全過程。對(duì)以數(shù)字化形式存在的信息進(jìn)行收集、整理、保存、和利用的實(shí)體,其形式可以是具體的社會(huì)機(jī)構(gòu)或組織,也可以是虛擬的網(wǎng)站或者任何數(shù)字信息資源集合。
傳統(tǒng)圖書館是儲(chǔ)藏圖書資料的倉(cāng)庫(kù),它負(fù)責(zé)收集、選擇和整理圖書資料,使其可以被查詢利用,保存圖書資料和提供更便利的利用。保存圖書資料和提供便利的利用方法與環(huán)境是圖書館的重要任務(wù),隨著信息技術(shù)迅猛發(fā)展,圖書館原有的封閉式運(yùn)作和服務(wù)模式如查詢、維護(hù)和館際信息共享等已經(jīng)不能勝任信息社會(huì)的需要。傳統(tǒng)圖書館收集、存儲(chǔ)并重新組織信息,使讀者能方便地查到他所想要的信息,同時(shí)跟蹤讀者使用情況,以保護(hù)信息提供者的權(quán)益。從數(shù)字圖書館角度來(lái)看,就是收集或創(chuàng)建數(shù)字化館藏,把各種文獻(xiàn)替換成計(jì)算機(jī)能識(shí)別的二進(jìn)制系列圖像,在安全保護(hù)、訪問許可和記賬服務(wù)等完善的權(quán)限處理之下,經(jīng)授權(quán)的信息利用因特網(wǎng)的技術(shù),實(shí)現(xiàn)全球共享。數(shù)字圖書館的建立將使人們?cè)谌魏螘r(shí)間和地點(diǎn)通過網(wǎng)絡(luò)獲取所需的信息變?yōu)楝F(xiàn)實(shí),大大地促進(jìn)資源的共享與利用。
1.2.數(shù)字圖書館的特征
數(shù)字圖書館的對(duì)象可以是社會(huì)全體成員。數(shù)字圖書館對(duì)讀者沒有限制條件,為人們提供了多種可供選擇的學(xué)習(xí)方式和內(nèi)容,特別是給那些沒有機(jī)會(huì)到圖書館讀書的人們提供了良好的學(xué)習(xí)條件。為了滿足社會(huì)和個(gè)人發(fā)展需求,數(shù)字圖書館的體制、辦館形式、服務(wù)設(shè)置必然朝著多層次、多形式、多規(guī)格方向發(fā)展。只要具備上網(wǎng)的地方,就可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行自主學(xué)習(xí),突破了傳統(tǒng)的圖書館和閱覽室的限制??梢允窃趫D書館內(nèi)學(xué)習(xí),可以在圖書館外學(xué)習(xí),在工作場(chǎng)所學(xué)習(xí),也可以在家庭學(xué)習(xí)。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的廣泛應(yīng)用,為進(jìn)一步拓寬圖書館服務(wù)范圍提供了條件。圖書館服務(wù)的目的可以是教學(xué)和科研的需要,可以是學(xué)歷教育的需要,也可以是非學(xué)歷教育的需要,比如符合個(gè)人興趣愛好的各種報(bào)告會(huì)、講演、講習(xí)班、研討班、培訓(xùn)班等。
數(shù)字圖書館的內(nèi)容特征是數(shù)字化信息,結(jié)構(gòu)特征是不論其資源組織或用戶利用都可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行分布式的管理和存取,并具有個(gè)性化、人性化和動(dòng)態(tài)化特征。隨著計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的研究和發(fā)展,數(shù)字圖書館正在從基于信息的處理和簡(jiǎn)單的人機(jī)界面逐步向基于知識(shí)的處理和廣泛的機(jī)器之間的理解發(fā)展,從而使人們能夠利用計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)更大范圍地拓展智力活動(dòng)的能力,在所有需要交流、傳播、存儲(chǔ)和利用知識(shí)的領(lǐng)域,包括電子商務(wù)、教育、遠(yuǎn)程醫(yī)療等,發(fā)揮極其重要的作用。
從圖書館功能來(lái)看,數(shù)字圖書館還具有以下特點(diǎn):
(1).虛擬性。各種載體的數(shù)字化轉(zhuǎn)換與藏取,虛擬性成為數(shù)字圖書館的最大特點(diǎn)。
(2).重復(fù)性。組織有效的訪問和查詢。數(shù)字圖書館的儲(chǔ)存功能使圖書館資源重復(fù)使用不會(huì)被消耗,并無(wú)磨損,使數(shù)字圖書館資源成為一種取之不盡的資源,能夠保存和積累。
(3).替代性。數(shù)字圖書館可以代替人進(jìn)行圖書館服務(wù),即人—機(jī)圖書館服務(wù);可以代替或演示事物的反應(yīng)與發(fā)展過程,使服務(wù)內(nèi)容更生動(dòng)、直觀、形象、具體。
(4).隱蔽性。多媒體網(wǎng)絡(luò)為數(shù)字化圖書館提供了一個(gè)資料的傳輸環(huán)境。
(5).開放性。開放性是指數(shù)字圖書館向任何人在任何地點(diǎn)、任何時(shí)候,以任何內(nèi)容、任何方式提供學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
(6).平等性。數(shù)字圖書館的隱蔽性使人的身份隱蔽,人面對(duì)數(shù)字圖書館都是平等的。
2.數(shù)字圖書館的意義
科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展,以電腦和衛(wèi)星為主體的現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)把世界連接為一個(gè)整體,形成了全球性的信息一體化趨勢(shì)。全球性的信息打破了國(guó)家和地域之間的界限,打破了人們觀念、文化上的界限,為圖書館國(guó)際化提供了條件。在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,信息取代自然資源、土地、資本、勞動(dòng)力成為最重要的資源。網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了圖書文獻(xiàn)信息資源共享,極大地提高了圖書文獻(xiàn)信息資源的利用率;數(shù)字圖書館使圖書館服務(wù)內(nèi)容豐富多彩,在數(shù)量上它已大大超出了一般圖書館所提供的圖書文獻(xiàn)信息,一切知識(shí)信息都可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行快速的重新組合,進(jìn)行快速的增值,數(shù)字圖書館有助于加快知識(shí)更新速度。數(shù)字圖書館的實(shí)施將使圖書館從封閉走向開放。數(shù)字圖書館是沒有圍墻的圖書館,是永不關(guān)閉的圖書館。數(shù)字圖書館有利于實(shí)現(xiàn)知識(shí)的社會(huì)化,有利于促進(jìn)圖書館社會(huì)化和學(xué)習(xí)社會(huì)化。只有知識(shí)的社會(huì)化,才會(huì)有學(xué)習(xí)的社會(huì)化。數(shù)字圖書館的發(fā)展可將圖書館擴(kuò)展到家庭、社區(qū)、農(nóng)村和任何信息技術(shù)普及的地域,將使更多的人接受圖書館服務(wù),提高圖書館社會(huì)化的程度。
3.數(shù)字圖書館建設(shè)面臨的問題和及對(duì)策.
以資源為基礎(chǔ)以服務(wù)為中心是數(shù)字圖書館發(fā)展的重要課題。數(shù)字圖書館與傳統(tǒng)圖書館在今后相當(dāng)一段歷史時(shí)期內(nèi)將進(jìn)入共同發(fā)展時(shí)期。傳統(tǒng)圖書館需要不斷地改造與發(fā)展,而數(shù)字圖書館在諸如資源與服務(wù)等方面的問題仍有待解決。
3.1.統(tǒng)一規(guī)劃
統(tǒng)一規(guī)劃合作建設(shè)的目的是為了達(dá)到可互操作性?,F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的數(shù)字圖書館的發(fā)展與歐美、日本不同,我們?cè)诮ㄔO(shè)和發(fā)展適合中國(guó)國(guó)情的模式?,F(xiàn)在國(guó)內(nèi)工程繁多,各個(gè)網(wǎng)站、各個(gè)企業(yè)在進(jìn)行數(shù)字圖書館工作的也很多,國(guó)家要解決的是怎樣統(tǒng)一規(guī)劃發(fā)展,避免重復(fù)建設(shè)。
3.2.多元化模式問題
數(shù)字圖書館的發(fā)展應(yīng)該是一個(gè)多元化的模式。數(shù)字圖書館的發(fā)展不僅僅需要圖書館的努力,它應(yīng)該是一個(gè)群體的作用,既有政府的投資,也有企業(yè)的投資?,F(xiàn)在政府特別強(qiáng)調(diào)公益性文化事業(yè)建設(shè)和經(jīng)營(yíng)性文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題,數(shù)字圖書館的發(fā)展也離不開這樣一個(gè)總的體制改革,因此公益性和經(jīng)營(yíng)性要密切結(jié)合,合理分工,共同發(fā)展,目標(biāo)是要為學(xué)習(xí)型社會(huì)的發(fā)展提供精神食糧,促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展,這是數(shù)字圖書館的根本宗旨。
3.3.數(shù)字化服務(wù)的問題
在對(duì)數(shù)字圖書館建設(shè)早期的研究已基本成熟的基礎(chǔ)上,對(duì)于數(shù)字圖書館更深層次的服務(wù)進(jìn)行深入的研究是必然的趨勢(shì)。這其中的一個(gè)重要方面是有關(guān)數(shù)字化參考服務(wù)方面的問題,這也是2001年國(guó)際上有關(guān)數(shù)字圖書館研究的熱點(diǎn)之一。實(shí)際上,更多地關(guān)注數(shù)字圖書館的服務(wù)問題,對(duì)我國(guó)圖書館界具有更大的現(xiàn)實(shí)意義。數(shù)字化參考服務(wù)的一般問題:合作/協(xié)作網(wǎng)、商業(yè)化與收費(fèi)服務(wù)問題、法律問題等等。數(shù)字化參考服務(wù)的資源問題:數(shù)字化參考資源的來(lái)源及層次、數(shù)字化參考資源的評(píng)估等。
3.4.人才隊(duì)伍建設(shè)問題
數(shù)字圖書館是為滿足人們更有效地管理、利用信息與知識(shí)的要求而應(yīng)運(yùn)而生的,在這樣一個(gè)具有典型信息經(jīng)濟(jì)與知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代特征的新興領(lǐng)域,人才無(wú)疑是最重要的建設(shè)資源,是整個(gè)事業(yè)成敗的關(guān)鍵。數(shù)字圖書館對(duì)人才的要求是全方位、多層次、高標(biāo)準(zhǔn)的,所涉及到的相關(guān)管理人才、數(shù)字圖書館員、技術(shù)人才、營(yíng)銷人才以及法律人才等在我國(guó)都非常欠缺,因此進(jìn)一步研究合理、有效、多途徑的、能夠符合數(shù)字圖書館要求的人才培養(yǎng)機(jī)制,顯得十分迫切。
結(jié)論
隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)的發(fā)展,數(shù)字圖書館以其快速、簡(jiǎn)明引導(dǎo)著知識(shí)消費(fèi)的新時(shí)尚。在互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展和數(shù)字信息資源的迅猛增加,以及在這種條件下用戶多元化信息強(qiáng)烈需求之下,數(shù)字圖書館才能有利于實(shí)現(xiàn)知識(shí)的社會(huì)化,有利于促進(jìn)圖書館社會(huì)化和學(xué)習(xí)社會(huì)化。
【參考文獻(xiàn)】
[1]劉雪琴-淺論圖書館數(shù)字化建設(shè)-[期刊論文]-《襄樊職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》-2008年3期
論文摘要:超級(jí)市場(chǎng)具有自身的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),在連鎖超市的創(chuàng)建階段應(yīng)注意抓好發(fā)展中小型店鋪、強(qiáng)化總部功能、重點(diǎn)搞好配送中心建設(shè)、加強(qiáng)連鎖超市職工的技術(shù)培訓(xùn)、選好優(yōu)越的商場(chǎng)位置等重點(diǎn)工作,并運(yùn)用創(chuàng)新性思維在業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)主體、產(chǎn)品、管理、經(jīng)營(yíng)形式和經(jīng)營(yíng)方式等方面進(jìn)行創(chuàng)新,從而促使超市連鎖店在營(yíng)銷及特色上有新發(fā)展。
新經(jīng)濟(jì)時(shí)代是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,是我國(guó)企業(yè)與商品大幅度進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)而使我國(guó)成為國(guó)際經(jīng)貿(mào)大國(guó)的時(shí)代。在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)營(yíng)銷中,將呈現(xiàn)出網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、綠色營(yíng)銷、企業(yè)集團(tuán)國(guó)際化營(yíng)銷的新特點(diǎn)。特別在我國(guó)加入WTO后,國(guó)外的企業(yè)和商品大幅度地進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)接軌過程中。我國(guó)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將逐步國(guó)際化。因而,我國(guó)的企業(yè)和商品在國(guó)內(nèi)進(jìn)行自我競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí),將更多而主要地與國(guó)外企業(yè)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。特別是最近國(guó)外20余家大型連鎖集團(tuán)相繼在全國(guó)各大中城市布設(shè)連鎖網(wǎng)點(diǎn),這必將成為我國(guó)大型零售業(yè),特別是現(xiàn)有的超市連鎖業(yè)的強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。因而,我國(guó)的大型零售商業(yè),特別是剛剛興建的連鎖集團(tuán)商業(yè),應(yīng)該認(rèn)清形勢(shì),揚(yáng)長(zhǎng)避短,籌劃對(duì)策,勇敢競(jìng)爭(zhēng),穩(wěn)住陣腳,營(yíng)造營(yíng)銷特色,創(chuàng)新營(yíng)銷模式,沖向國(guó)外,占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)。
一、要準(zhǔn)確把握。并充分體現(xiàn)超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)
超級(jí)市場(chǎng)在當(dāng)今世界的許多經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的國(guó)家都獲得了迅速的發(fā)展,成為重要的零售商業(yè)形式之一,對(duì)于消費(fèi)者和流動(dòng)企業(yè)都有很強(qiáng)的吸引力。其采取“對(duì)外封閉,對(duì)內(nèi)敞開陳列,顧客自我選購(gòu),在門口一次統(tǒng)一結(jié)算”的經(jīng)營(yíng)模式,充分體現(xiàn)了以下主要特點(diǎn):一是以自我服務(wù)、一次結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式;二是以食品和雜貨為主要經(jīng)營(yíng)品種,兼有綜合經(jīng)營(yíng);三是以大量銷售為經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則,為進(jìn)行大量銷售而擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積和商品品種;四是以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色;五是以廉價(jià)銷售為經(jīng)營(yíng)方針。總之,它具有營(yíng)業(yè)面積大、商品陳列直觀、減少營(yíng)業(yè)人員、降低流通成本、節(jié)約購(gòu)買時(shí)間、刺激消費(fèi)欲望等特點(diǎn),以它的高質(zhì)量商品、方便的購(gòu)買條件、低廉的銷售價(jià)格對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生極大的吸引力。
二、認(rèn)真吸收和合理借鑒國(guó)外辦超市的經(jīng)驗(yàn)
應(yīng)結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況,借鑒國(guó)外辦超市的如下主要經(jīng)驗(yàn):一是在店鋪規(guī)模上應(yīng)以中小型為主;二是在價(jià)格策略上應(yīng)力爭(zhēng)做到廉價(jià),并要通過優(yōu)化品種、服務(wù)、環(huán)境等,使顧客因購(gòu)物方便、舒適而樂于接受微利價(jià)格;三是在經(jīng)營(yíng)品種上要擴(kuò)大品種范圍,食品的經(jīng)營(yíng)比例以不超過5o%為宜;四是在市場(chǎng)定位上要以大眾消費(fèi)為主;五是要發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng),實(shí)現(xiàn)大量銷售和規(guī)模效益;六是要推廣商業(yè)科技,優(yōu)化經(jīng)營(yíng)管理等。
三、充分發(fā)揮超市連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)
所謂連鎖經(jīng)營(yíng),就是在核心企業(yè)和總公司的領(lǐng)導(dǎo)下。由分散的、經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)的零售企業(yè),通過規(guī)范化經(jīng)營(yíng),實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體組織形式。各分店在經(jīng)營(yíng)理念、CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)、商品組合服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理這四個(gè)方面的一致化,是連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。發(fā)展連鎖型超級(jí)市場(chǎng)是實(shí)現(xiàn)大量銷售的有效形式,是實(shí)現(xiàn)使規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益起核心作用的因素。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要特征就是對(duì)主要經(jīng)營(yíng)要索實(shí)行統(tǒng)一管理等。
創(chuàng)辦連鎖超市,應(yīng)注意充分發(fā)揮其連鎖經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì):一是形成強(qiáng)大合力而具有較高的群體競(jìng)爭(zhēng)力,從而克服了小規(guī)模、分散性的弱點(diǎn),可獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益;二是節(jié)約采購(gòu)成本、運(yùn)輸成本及倉(cāng)庫(kù)管理、廣告、裝潢等費(fèi)用,進(jìn)行低成本和低價(jià)擴(kuò)張;三是高銷售能力,連鎖擁有顯著的銷售能力主要是因?yàn)殇N售上的優(yōu)勢(shì)和營(yíng)銷可控因素4P組合上的優(yōu)勢(shì);四是高組織化程度,連鎖店是商品流通領(lǐng)域一種組織化程度很高的組織形式,這種集零售、批發(fā)、甚至生產(chǎn)職能為一體的組織形式,有反映快、調(diào)整靈敏、環(huán)節(jié)少的優(yōu)點(diǎn),有利于流通領(lǐng)域內(nèi)流通成本、流通費(fèi)用和流通時(shí)間的節(jié)省,從而使連鎖企業(yè)更有余地降低銷售價(jià)格,吸引消費(fèi)者,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;五是資本集中速度快,采用加盟連鎮(zhèn)方式,能夠把眾多的單獨(dú)資本迅速集中起來(lái),形成整體力量,這是其他零售形態(tài)很難實(shí)現(xiàn)的。在同樣的競(jìng)爭(zhēng)條件下,資本集中程度高、速度快,可以及時(shí)抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì),帶來(lái)收益和發(fā)展。
四、在創(chuàng)建階段應(yīng)注意抓好的幾個(gè)重點(diǎn)工作
1.以發(fā)展中小型店鋪為主。在我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的初級(jí)階段,各連鎖店鋪的單位面積不宜過大,以300--1000m~為宜。因?yàn)?,超市發(fā)展要受我國(guó)的商品生產(chǎn)能力、商品品種的豐富程度和居民消費(fèi)能力、習(xí)慣及攜帶物品的便利條件等因素的制約。此外,限于資金嚴(yán)重緊缺,目前我國(guó)不宜開設(shè)大型連鎖超市,而連鎖超市公司應(yīng)努力發(fā)展中小型店鋪,主要以開拓網(wǎng)點(diǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。
2.強(qiáng)化總部功能。強(qiáng)化連鎖店總部建設(shè)是發(fā)展連鎖超市的核心。(1)總部要開發(fā)好貨源,組織購(gòu)進(jìn)豐富、齊全、包裝化、批量化的商品,并使進(jìn)貨價(jià)格低廉;(2)總部要有及時(shí)、高效的配套功能;(3)總部要能夠有效引導(dǎo)、調(diào)控連鎖超市標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運(yùn)作。
3.重點(diǎn)搞好配送中心建設(shè)。配送中心是連鎖超市的關(guān)鍵設(shè)施。根據(jù)我國(guó)的現(xiàn)有條件發(fā)展配送中心有三種形式:一是有條件的企業(yè)可以自己建立配送中心。在連鎖超市建立初期,將原有的物流設(shè)施和裝備進(jìn)行改造,待企業(yè)步入良性發(fā)展的軌道后,再注入資金和科技,使配送中心規(guī)范化。二是改造批發(fā)企業(yè)。對(duì)于實(shí)力雄厚、集散能力強(qiáng)、信譽(yù)良好的批發(fā)企業(yè),可以改造成連鎖超市總部兼配送中心,切實(shí)承擔(dān)指導(dǎo)店鋪經(jīng)營(yíng)、及時(shí)提供信息、合理配送貨物的多重功能,以其為龍頭組建連鎖超市。對(duì)于部分實(shí)力較弱、經(jīng)營(yíng)不善、不具備充當(dāng)龍頭條件的批發(fā)企業(yè),應(yīng)積極加入經(jīng)營(yíng)較好的連鎖超市系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)中,在原有的基礎(chǔ)上加以改造,拓寬經(jīng)營(yíng)范圍,以單一的儲(chǔ)運(yùn)向全方位、多功能的集商流、物流、信息流為一體的配送中心轉(zhuǎn)變。三是走配送中心的社會(huì)化道路。在國(guó)外已經(jīng)出現(xiàn)了許多專門承擔(dān)配送任務(wù)的公司。一些連鎖企業(yè)不再自己建立配送中心,而是采取配送中心專業(yè)化、社會(huì)化的方式。這種方式也適于我國(guó)的連鎖超市。連鎖超市的總部可以與這些公司簽訂合同,使其承擔(dān)配送中心的職能。超級(jí)秘書網(wǎng)
一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路;
二、更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍;
三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視;
四、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù);
五、重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求,而其中重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)最為重要,做到個(gè)性化就應(yīng):強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究,創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容;要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)?;?,實(shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式,強(qiáng)烈全員服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能的培訓(xùn);重視服務(wù)的人性化,充滿對(duì)消費(fèi)者關(guān)懷。
關(guān)鍵詞:餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷發(fā)展趨勢(shì)個(gè)性化服務(wù)
餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時(shí)代,服務(wù)營(yíng)銷已經(jīng)越來(lái)越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的最有效手段。餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷,就是采取多種策略,整合餐店內(nèi)外一切積極因素,充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢(shì),創(chuàng)造商機(jī),經(jīng)營(yíng)顧客需求,使現(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置,以期利潤(rùn)的最大化。所以從某種程度上說當(dāng)今商業(yè)時(shí)代是服務(wù)競(jìng)天下的時(shí)代。而餐飲作為服務(wù)業(yè),它的產(chǎn)品就是服務(wù),服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。論文百事通對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說服務(wù)是一個(gè)系統(tǒng)的工程,包括了餐飲經(jīng)營(yíng)工作的一切要素和環(huán)節(jié)。隨著社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)者的消費(fèi)體現(xiàn)出個(gè)性化和多元化趨勢(shì)。消費(fèi)者不僅重視酒店飯菜的質(zhì)量和特色,更重視從消費(fèi)過程中獲得的精神滿足。
從餐飲業(yè)的功能用來(lái)看,其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務(wù)質(zhì)量上。不難想象,一家會(huì)議室、客房裝備等都很優(yōu)良的酒店,但餐飲服務(wù)卻一塌糊涂,其營(yíng)業(yè)狀況會(huì)提升?因而,新時(shí)期的餐飲業(yè),極應(yīng)加強(qiáng)其“服務(wù)營(yíng)銷”的核心理念。
因?yàn)?,從顧客角度?lái)說,服務(wù)營(yíng)銷有利于吸引并留住顧客;從服務(wù)員角度來(lái)說,服務(wù)營(yíng)銷有利于服務(wù)員自身認(rèn)識(shí)的提高,端正工作態(tài)度,從而推動(dòng)餐飲服務(wù)質(zhì)量的提升;從領(lǐng)導(dǎo)者角度來(lái)說,服務(wù)營(yíng)銷有利于領(lǐng)導(dǎo)者更好地發(fā)揮本店優(yōu)勢(shì),調(diào)整服務(wù)戰(zhàn)略,贏得顧客,獲取最大利潤(rùn)。此外,領(lǐng)導(dǎo)者還可以最大限度地調(diào)動(dòng)店內(nèi)員工積極性,解決他們的后顧之憂及思想負(fù)擔(dān),這樣才能達(dá)到家和萬(wàn)事興的效果。
近年來(lái),我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì),餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上??梢哉f我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法,才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。在本餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文中未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)大致有一下五個(gè)方面:
一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路
隨著城市生活節(jié)奏的加快,居民收入水平的提高,社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國(guó)著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出,應(yīng)在我國(guó)的一些大城市,建立快餐中心,以規(guī)模經(jīng)營(yíng)的高效率和低成本,來(lái)滿足廣大群眾的飲食需要,加快家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化的步伐,促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。事實(shí)上,我國(guó)各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè),通過經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
二、更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍
現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者,在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份,容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道,但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”,從而能更好的滿足他們的感性需求。因此,相當(dāng)多的餐館,在布置環(huán)境,營(yíng)造氛圍上下了很大的功夫,力圖營(yíng)造出各具特色的,吸引人的種種情調(diào)?;蛐缕鎰e致,或溫馨浪漫,或清靜高雅,或熱鬧刺激,或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物,有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的,也有西式風(fēng)情的,更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名,使你能在太快朵頤之際,烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來(lái)點(diǎn)奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來(lái)取代幾號(hào)桌幾號(hào)桌的編號(hào)。營(yíng)業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌,令人感到冰冷無(wú)情,如果改用‘本店上午九點(diǎn)開始營(yíng)業(yè),敬請(qǐng)稍候’‘本日下午十點(diǎn)打烊,明日上午九點(diǎn)再見,敬請(qǐng)?jiān)彙土钊吮陡杏H切。因此,有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店,受到了人們的歡迎。
三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視
隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高,無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品,受到了消費(fèi)者的歡迎,許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求,紛紛推出了自己的保健綠色食譜,并增加保健設(shè)施,營(yíng)造保健環(huán)境。
近幾年,國(guó)內(nèi)外的許多有識(shí)之士,對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如,推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志,或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室,或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片,舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等,以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。
近幾年,藥膳的保健作用,已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果,沒有污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜,在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大,而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析,高纖維食品能夠起到降低膽固醇,減低癌癥罹患率,控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜,因其味美且沒有污染,安全可靠,又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素,具有良好的藥用價(jià)值。據(jù)分析,野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用,枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精壯陽(yáng)的功用,馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用,腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū),野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容,而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化,紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時(shí)蔬。
四、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)
隨著人們生活水平的提高,消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化,這要求企業(yè)重視人們的具體要求,根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象,提供有針對(duì)性的服務(wù),并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái)看,許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí),不僅消費(fèi)商品本身,也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來(lái)的形象,因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值,能滿足人們對(duì)身份地位等方面的追求,能讓人產(chǎn)生自豪感,抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。
五、重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求
情感生活是人們的基本需要之一,近幾年來(lái)社會(huì)上興起了一股所謂“煽情”的營(yíng)銷方法,就是通過各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感,以達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷。或以加強(qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色,盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場(chǎng)是餐飲業(yè)的基礎(chǔ),而外食的一個(gè)重要原因就是基于應(yīng)酬的需要,如婚喪喜慶、商業(yè)會(huì)談、情感交流、朋友聚會(huì)等,人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍,更周到的服務(wù),更形式化的場(chǎng)所和更豐富的飲食選擇。
我認(rèn)為該餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文中最為重要的是其四“重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)”。餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文所指服務(wù)的個(gè)性化能針對(duì)目標(biāo)顧客,依據(jù)各種渠道對(duì)資源進(jìn)行收集、整理和分類,集中優(yōu)勢(shì)為目標(biāo)顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。只有個(gè)性化才能形成品牌效應(yīng),使企業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。在實(shí)施服務(wù)創(chuàng)新,實(shí)施精細(xì)化、個(gè)性化的服務(wù)應(yīng)做到:
一、強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。酒店經(jīng)營(yíng)者要高度重視服務(wù)的重要意義,在抓好飯菜特色和品質(zhì)的同時(shí),加強(qiáng)服務(wù)多元化管理。要加強(qiáng)教育和培訓(xùn),建立和諧溫馨的酒店企業(yè)文化,讓每一位員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感、榮譽(yù)感和歸屬感,才能樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),全心全意地從我做起做好服務(wù)工作。新晨
二、加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究,創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容。潛心研究消費(fèi)者消費(fèi)心理,能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的服務(wù)新需求。要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通,從溝通中了解消費(fèi)者的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識(shí),更要善于察言觀色,了解消費(fèi)者的需求和消費(fèi)心理。
三、要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)常化,實(shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式,強(qiáng)烈全員服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能的培訓(xùn)。要加強(qiáng)企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓(xùn),要重視各項(xiàng)服務(wù)技能的培訓(xùn),還要重視禮儀的培訓(xùn)。
四、重視服務(wù)的人性化,充滿對(duì)消費(fèi)者關(guān)懷。馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為,消費(fèi)者在接受服務(wù)的同時(shí),也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服務(wù)并不能為服務(wù)而服務(wù),而要一切為滿足和超越消費(fèi)者期望,充分人性化和人文病情,使消費(fèi)者的精神回報(bào)最大化。
綜上所述,在餐飲業(yè)這個(gè)這個(gè)特殊行業(yè)中,企業(yè)應(yīng)以滿足顧客的需要為目標(biāo),立足長(zhǎng)遠(yuǎn),不斷提高服務(wù)營(yíng)銷能力,充分運(yùn)用服務(wù)營(yíng)銷服務(wù)于顧客,這樣才能贏得顧客的心。
【關(guān)鍵詞】網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員 作用機(jī)制 自媒體
當(dāng)前自媒體規(guī)模龐大發(fā)展速度極快,社會(huì)影響力日益劇增,輿論的聚合效應(yīng)凸顯,其在輿論場(chǎng)的塑造中起著重要的作用。由于現(xiàn)階段國(guó)情所限,社會(huì)化的自媒體所承載的社會(huì)功能遠(yuǎn)高于一般的溝通工具與信息途徑,它承載著包括內(nèi)容傳播、法律審判、國(guó)際博弈、商業(yè)營(yíng)銷等各種功能。在面對(duì)一些突發(fā)事件、敏感話題、民生等問題時(shí),自媒體中各種言論會(huì)紛紛出現(xiàn),正確的與錯(cuò)誤的、主流的與非主流的、情緒化的與理論的觀點(diǎn)相互交織,使得統(tǒng)一認(rèn)識(shí)的難度加大,輿論引導(dǎo)的難度加大。頻繁發(fā)生的網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員活動(dòng),正在對(duì)我國(guó)社會(huì)和媒介生態(tài)格局產(chǎn)生越來(lái)越大的影響,成為近年來(lái)的網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)和政府管理難點(diǎn)。
一、當(dāng)前我國(guó)自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員研究中存在的一些問題
通過對(duì)相關(guān)期刊、文獻(xiàn)整理分析后發(fā)現(xiàn)目前學(xué)術(shù)界對(duì)網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員該課題有一定的研究,這些研究主要集中于以下幾個(gè)方面:
1、網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的管理。這一方面典型的研究如南開大學(xué)行政管理專業(yè)的徐祖迎博士其畢業(yè)論文就是研究《網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員及其管理》,在這篇研究論文中,他分析了網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員如何成功發(fā)起以及網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員對(duì)傳播雙方的不同影響,論述了網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員中存在的一些問題如:評(píng)價(jià)的二元對(duì)立、侵犯公民權(quán)利、對(duì)公正審判的干擾等,在此基礎(chǔ)上提出:在尊重和保障民眾網(wǎng)絡(luò)表達(dá)權(quán)的基礎(chǔ)上,對(duì)民眾的網(wǎng)絡(luò)表達(dá)權(quán)進(jìn)行合理的限制。
2、網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員機(jī)制研究。這一方面研究的文章不多,其中比較有代表性的研究是中國(guó)人民大學(xué)新聞學(xué)院的涂光晉教授2013年01月發(fā)表于《新聞界》的《基于新浪微博平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員機(jī)制研究》。這篇論文研究根據(jù)參與者卷入程度的不同,將微博動(dòng)員分為線上動(dòng)員和線下動(dòng)員兩個(gè)層次,并試圖從社會(huì)心理和人際傳播兩個(gè)角度分析微博動(dòng)員區(qū)別于以往網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的新機(jī)制。
3、網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的應(yīng)用研究。這一方面的研究主要圍繞網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的具體應(yīng)用研究,這方面的研究成果如《網(wǎng)絡(luò)公益的共意動(dòng)員》、《網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員中的國(guó)家與社會(huì)―以‘免費(fèi)午餐’為例》等。中國(guó)人民大學(xué)新聞學(xué)院倪寧教授2012年9月發(fā)表于《國(guó)際新聞界》的論文《全球性網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員如何可能?――基于《KONY 2012》的案例考察》,通過分析網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的資源優(yōu)勢(shì)與動(dòng)員機(jī)制,提出全球性的網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員情感建構(gòu),可以從兩個(gè)層面:1、道義感的情感喚起;2、草根化的身份認(rèn)同。該論文認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員是構(gòu)建全球公共領(lǐng)域的有益嘗試。
通過對(duì)上述關(guān)于自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的研究文獻(xiàn)整理分析后發(fā)現(xiàn),目前我國(guó)對(duì)自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員有一定的研究,但從整體上看這些研究有些分散、零碎,綜合性的研究也一般基于行政管理或社會(huì)學(xué)的視角。對(duì)自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的研究目前也存在著一些問題,這些問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一、自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員成因、類別等基本問題尚無(wú)具體統(tǒng)一的界定;二、對(duì)自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的作用機(jī)制研究較零散,缺乏系統(tǒng)的理論闡述。如自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的社會(huì)心理機(jī)制、人際傳播機(jī)制、資源動(dòng)員機(jī)制的等研究都只存在于個(gè)別論文的零碎片段中,缺乏整合。三、對(duì)自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的政府控制與調(diào)節(jié)缺乏有針對(duì)性和可操作性的具體對(duì)策。
二、當(dāng)前我國(guó)自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員研究中的難點(diǎn)
1 海量的資料與數(shù)據(jù)的收集、整理與分析需要一定的技術(shù)能力
“自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的作用機(jī)制及管理對(duì)策”這是一個(gè)較為復(fù)雜的選題,它會(huì)涉及到眾多的自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員事件。自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員事件參與的人物大多匿名、分散、去中心化,@些網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員事件的相關(guān)信息龐大,時(shí)常屬于億計(jì),對(duì)如此巨大且分散的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析有著較大的難度,需要一定的技術(shù)手段與技術(shù)分析能力。
2 對(duì)自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的作用機(jī)制研究需要多學(xué)科的知識(shí)儲(chǔ)備
自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的作用機(jī)制的研究目前尚無(wú)整體論述,需要做出理論性的解釋框架。這些研究涉及社會(huì)學(xué)、傳播學(xué)、管理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等多學(xué)科理論知識(shí),對(duì)研究者的基礎(chǔ)理論積累要求較高。本課題研究者學(xué)科理論背景為新聞傳播學(xué),社會(huì)學(xué)、管理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等雖然有所接觸,但目前未有更深一步的研究,尚未形成系統(tǒng)化的理論積累。因此,如何把握與整合傳播學(xué)、社會(huì)學(xué)、管理學(xué)等多學(xué)科理論成為該選題涵待解決的問題。
3 基于大數(shù)據(jù)技術(shù)的自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員監(jiān)控、引導(dǎo)、管理體系是一個(gè)復(fù)雜、龐大的工程。自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員雖然存在著如成員相對(duì)匿名、波及范圍廣、隨熱點(diǎn)的轉(zhuǎn)移快速爆發(fā)和消退、去中心化、組織性差、難以控制等特點(diǎn),但是現(xiàn)階段自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的產(chǎn)生、擴(kuò)散都是在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行的,大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)能夠支撐對(duì)相關(guān)IP及數(shù)據(jù)的整理分析。如基于互聯(lián)網(wǎng)IP、cookies、網(wǎng)絡(luò)機(jī)器人等技術(shù):在用戶層面可以明確的分析是誰(shuí)、他的喜好、傳播了什么事件、傳播地點(diǎn)、傳播內(nèi)容、傳播使用媒介;在內(nèi)容層面,可以明確展現(xiàn)話題關(guān)鍵詞、內(nèi)容熱點(diǎn)、話題討論的集中區(qū)域、內(nèi)容轉(zhuǎn)載頻次;在自媒體網(wǎng)絡(luò)傳播媒介方面,可以明確呈現(xiàn)不同媒介的話題量、介入方式、擴(kuò)散方式。對(duì)自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的管理應(yīng)該著手建立基于大數(shù)據(jù)的自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員監(jiān)控、引導(dǎo)、管理體系。網(wǎng)絡(luò)事件都有著特定的要素如時(shí)間、地點(diǎn)、人物、內(nèi)容等,技術(shù)方面可以針對(duì)相關(guān)關(guān)鍵詞作監(jiān)控,如4月3日晚“朝陽(yáng)區(qū)798藝術(shù)區(qū)的和頤酒店遭遇陌生男子襲擊”這一網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員事件,如果有將朝陽(yáng)、襲擊等作為關(guān)鍵詞監(jiān)控,并設(shè)定一定的警戒級(jí)別,及時(shí)推送到相關(guān)管理部門,可以在網(wǎng)絡(luò)事件發(fā)起的初始階段及時(shí)涉入,增加應(yīng)對(duì)主動(dòng)性。同時(shí)也應(yīng)該建立自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員管理的責(zé)任清單制度,及時(shí)處理與反饋。
立足自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的作用機(jī)制建立基于大數(shù)據(jù)技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員監(jiān)控、引導(dǎo)、管理體系是一個(gè)復(fù)雜、龐大的工程。除了對(duì)自媒體網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員的全景、作用機(jī)制、政府管理方式與經(jīng)驗(yàn)有全局的研究外,它還需要對(duì)大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用有一定的研究。大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用的研究要能夠?qū)С鲆惶缀饬績(jī)?nèi)容、傳播、事態(tài)的變量,變量的導(dǎo)出需要大量數(shù)據(jù)、資料、案例的整合分析,同時(shí)還需要一定的統(tǒng)計(jì)學(xué)相關(guān)的知識(shí)。從總體上來(lái)看這些研究工程量大且復(fù)雜。
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一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路;
二、更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍;
三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視;
四、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù);
五、重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求,而其中重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)最為重要,做到個(gè)性化就應(yīng):強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究,創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容;要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)?;?,實(shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式,強(qiáng)烈全員服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能的培訓(xùn);重視服務(wù)的人性化,充滿對(duì)消費(fèi)者關(guān)懷。
關(guān)鍵詞:餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷發(fā)展趨勢(shì)個(gè)性化服務(wù)
餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時(shí)代,服務(wù)營(yíng)銷已經(jīng)越來(lái)越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的最有效手段。餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷,就是采取多種策略,整合餐店內(nèi)外一切積極因素,充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢(shì),創(chuàng)造商機(jī),經(jīng)營(yíng)顧客需求,使現(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置,以期利潤(rùn)的最大化。所以從某種程度上說當(dāng)今商業(yè)時(shí)代是服務(wù)競(jìng)天下的時(shí)代。而餐飲作為服務(wù)業(yè),它的產(chǎn)品就是服務(wù),服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說服務(wù)是一個(gè)系統(tǒng)的工程,包括了餐飲經(jīng)營(yíng)工作的一切要素和環(huán)節(jié)。隨著社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)者的消費(fèi)體現(xiàn)出個(gè)性化和多元化趨勢(shì)。消費(fèi)者不僅重視酒店飯菜的質(zhì)量和特色,更重視從消費(fèi)過程中獲得的精神滿足。
從餐飲業(yè)的功能用來(lái)看,其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務(wù)質(zhì)量上。不難想象,一家會(huì)議室、客房裝備等都很優(yōu)良的酒店,但餐飲服務(wù)卻一塌糊涂,其營(yíng)業(yè)狀況會(huì)提升?因而,新時(shí)期的餐飲業(yè),極應(yīng)加強(qiáng)其“服務(wù)營(yíng)銷”的核心理念。
因?yàn)?,從顧客角度?lái)說,服務(wù)營(yíng)銷有利于吸引并留住顧客;從服務(wù)員角度來(lái)說,服務(wù)營(yíng)銷有利于服務(wù)員自身認(rèn)識(shí)的提高,端正工作態(tài)度,從而推動(dòng)餐飲服務(wù)質(zhì)量的提升;從領(lǐng)導(dǎo)者角度來(lái)說,服務(wù)營(yíng)銷有利于領(lǐng)導(dǎo)者更好地發(fā)揮本店優(yōu)勢(shì),調(diào)整服務(wù)戰(zhàn)略,贏得顧客,獲取最大利潤(rùn)。此外,領(lǐng)導(dǎo)者還可以最大限度地調(diào)動(dòng)店內(nèi)員工積極性,解決他們的后顧之憂及思想負(fù)擔(dān),這樣才能達(dá)到家和萬(wàn)事興的效果。
近年來(lái),我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì),餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上??梢哉f我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法,才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。在本餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文中未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)大致有一下五個(gè)方面:
一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路
隨著城市生活節(jié)奏的加快,居民收入水平的提高,社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國(guó)著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出,應(yīng)在我國(guó)的一些大城市,建立快餐中心,以規(guī)模經(jīng)營(yíng)的高效率和低成本,來(lái)滿足廣大群眾的飲食需要,加快家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化的步伐,促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。事實(shí)上,我國(guó)各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè),通過經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
二、更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍
現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者,在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份,容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道,但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”,從而能更好的滿足他們的感性需求。因此,相當(dāng)多的餐館,在布置環(huán)境,營(yíng)造氛圍上下了很大的功夫,力圖營(yíng)造出各具特色的,吸引人的種種情調(diào)。或新奇別致,或溫馨浪漫,或清靜高雅,或熱鬧刺激,或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物,有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的,也有西式風(fēng)情的,更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名,使你能在太快朵頤之際,烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來(lái)點(diǎn)奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來(lái)取代幾號(hào)桌幾號(hào)桌的編號(hào)。營(yíng)業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌,令人感到冰冷無(wú)情,如果改用‘本店上午九點(diǎn)開始營(yíng)業(yè),敬請(qǐng)稍候’‘本日下午十點(diǎn)打烊,明日上午九點(diǎn)再見,敬請(qǐng)?jiān)彙土钊吮陡杏H切。因此,有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店,受到了人們的歡迎。
三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視
隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高,無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品,受到了消費(fèi)者的歡迎,許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求,紛紛推出了自己的保健綠色食譜,并增加保健設(shè)施,營(yíng)造保健環(huán)境。
近幾年,國(guó)內(nèi)外的許多有識(shí)之士,對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如,推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志,或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室,或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片,舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等,以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。
近幾年,藥膳的保健作用,已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果,沒有污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜,在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大,而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析,高纖維食品能夠起到降低膽固醇,減低癌癥罹患率,控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜,因其味美且沒有污染,安全可靠,又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素,具有良好的藥用價(jià)值。據(jù)分析,野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用,枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精壯陽(yáng)的功用,馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用,腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū),野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容,而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化,紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時(shí)蔬。
四、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)
隨著人們生活水平的提高,消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化,這要求企業(yè)重視人們的具體要求,根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象,提供有針對(duì)性的服務(wù),并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái)看,許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí),不僅消費(fèi)商品本身,也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來(lái)的形象,因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值,能滿足人們對(duì)身份地位等方面的追求,能讓人產(chǎn)生自豪感,抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。
五、重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求
情感生活是人們的基本需要之一,近幾年來(lái)社會(huì)上興起了一股所謂“煽情”的營(yíng)銷方法,就是通過各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感,以達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷。或以加強(qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色,盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場(chǎng)是餐飲業(yè)的基礎(chǔ),而外食的一個(gè)重要原因就是基于應(yīng)酬的需要,如婚喪喜慶、商業(yè)會(huì)談、情感交流、朋友聚會(huì)等,人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍,更周到的服務(wù),更形式化的場(chǎng)所和更豐富的飲食選擇。
我認(rèn)為該餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文中最為重要的是其四“重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)”。餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文所指服務(wù)的個(gè)性化能針對(duì)目標(biāo)顧客,依據(jù)各種渠道對(duì)資源進(jìn)行收集、整理和分類,集中優(yōu)勢(shì)為目標(biāo)顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。只有個(gè)性化才能形成品牌效應(yīng),使企業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。在實(shí)施服務(wù)創(chuàng)新,實(shí)施精細(xì)化、個(gè)性化的服務(wù)應(yīng)做到:
一、強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。酒店經(jīng)營(yíng)者要高度重視服務(wù)的重要意義,在抓好飯菜特色和品質(zhì)的同時(shí),加強(qiáng)服務(wù)多元化管理。要加強(qiáng)教育和培訓(xùn),建立和諧溫馨的酒店企業(yè)文化,讓每一位員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感、榮譽(yù)感和歸屬感,才能樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),全心全意地從我做起做好服務(wù)工作。
二、加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究,創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容。潛心研究消費(fèi)者消費(fèi)心理,能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的服務(wù)新需求。要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通,從溝通中了解消費(fèi)者的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識(shí),更要善于察言觀色,了解消費(fèi)者的需求和消費(fèi)心理。
三、要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)常化,實(shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式,強(qiáng)烈全員服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能的培訓(xùn)。要加強(qiáng)企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓(xùn),要重視各項(xiàng)服務(wù)技能的培訓(xùn),還要重視禮儀的培訓(xùn)。
四、重視服務(wù)的人性化,充滿對(duì)消費(fèi)者關(guān)懷。馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為,消費(fèi)者在接受服務(wù)的同時(shí),也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服務(wù)并不能為服務(wù)而服務(wù),而要一切為滿足和超越消費(fèi)者期望,充分人性化和人文病情,使消費(fèi)者的精神回報(bào)最大化。
綜上所述,在餐飲業(yè)這個(gè)這個(gè)特殊行業(yè)中,企業(yè)應(yīng)以滿足顧客的需要為目標(biāo),立足長(zhǎng)遠(yuǎn),不斷提高服務(wù)營(yíng)銷能力,充分運(yùn)用服務(wù)營(yíng)銷服務(wù)于顧客,這樣才能贏得顧客的心。
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