酒店管理分析精選(九篇)

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第1篇：酒店管理分析范文

關(guān)鍵詞：物聯(lián)網(wǎng) PDA 智能維修 效率

1 智慧酒店呼喚智慧工程管理

隨著旅游業(yè)進入智慧旅游時代，高科技和智能化已經(jīng)成為衡量高星級酒店的一個重要標準，及時地共享客人的信息，給客人提供人性化的服務(wù)已成為酒店管理的目標與方向；而酒店裝潢、客房數(shù)量、房間設(shè)施等質(zhì)量競爭和價格競爭將退居二線。因此，智慧建設(shè)熱情空前高漲，IBM公司、INSPEED等著名信息系統(tǒng)服務(wù)商也聯(lián)手酒店及餐飲企業(yè)開發(fā)出客房智能控制系統(tǒng)、智能餐飲管理系統(tǒng)等。黃龍飯店作為全球第一家智慧型酒店，高端智能體驗已成為其核心競爭力。同時，行業(yè)也對酒店提出了智慧的具體要求，如2012年5月北京市出臺了《北京智慧飯店建設(shè)規(guī)范（試行）》，以及《北京智慧飯店評分細則》，其中對智能飯店的建設(shè)內(nèi)容作出了明確要求。縱觀全國酒店，智慧建設(shè)的內(nèi)容主要集中在對客服務(wù)的前臺區(qū)域，設(shè)置有一卡通系統(tǒng)、點菜系統(tǒng)、客房服務(wù)手持終端，客戶識別、員工派工，物資標識跟蹤等系統(tǒng)，但較少服務(wù)于工程管理。但在新經(jīng)濟形勢下，智慧型酒店除了要考慮給客人提供人性化服務(wù)提高客房入住率服務(wù)水平和客人滿意度的同時，要考慮節(jié)省成本，尤其用工荒的形勢下，要利用技術(shù)手段提高管理效率，減少人力成本。那么，作為酒店硬件和環(huán)境后勤保障部門的工程部，管理上是否實現(xiàn)“智慧化”呢？因此，要提高酒店管理效率，降低人力成本，應(yīng)該加強物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在酒店工程管理中的應(yīng)用研究。

2 酒店實現(xiàn)智能工程維修管理的必要

工程部作為酒店硬件設(shè)施及經(jīng)營環(huán)境的后勤保障部門，尤其智能技術(shù)及設(shè)備大量使用的智慧型酒店，做好各類設(shè)備的維護和保養(yǎng)尤為重要。酒店工程部的工作，主要是運行與維修兩大塊。智能酒店通過裝備BA樓宇自控系統(tǒng)可實現(xiàn)對供配電、空調(diào)系統(tǒng)、照明系統(tǒng)等大型設(shè)備的遠程控制和運行狀態(tài)監(jiān)測。對于未安裝BA系統(tǒng)的酒店，以及大量分散布置的設(shè)施設(shè)備的故障及狀態(tài)監(jiān)測，在通常以使用部門報修或工程部的定期巡檢發(fā)現(xiàn)。

工程維修管理一般包括報修和工程部巡檢發(fā)現(xiàn)的故障集中維修；這是一件工作量非常大的工作，通常由于信息傳遞不及時充分及溝通不良導(dǎo)致部門間的協(xié)作問題。工程報修一般采用兩種模式，一是人工填寫報修單，二是基于PC端的報修軟件，往往遇到的問題是前臺工作人員難以準確說明故障的準備位置、原因及維修材料等，同時前臺區(qū)域工作人員不清楚工程部工作狀態(tài)，往往抱怨維修不及時。工程維修人員到達現(xiàn)場查看進一步核實明確故障及材料后再領(lǐng)料維修，維修實施情況必須在電腦上錄入，導(dǎo)致工作效率低下。工程管理人員巡視檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，通過手工記錄再錄入電腦的工作方式，可能存在的問題是部分巡檢人員責任心不強，二是故障信息描述不統(tǒng)一，三是重復(fù)工作導(dǎo)致工作效率降低。

因此，將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到酒店工程維修管理中來， 提高信息傳遞的效率和透明度，減輕工程管理人員工作量，能提高巡檢和報修效率，實現(xiàn)對設(shè)備設(shè)施檢修的高效管理，極有必要。

3 基于FRID的工程智能維修管理分析

物聯(lián)網(wǎng)的定義是通過射頻識別（RFID）、紅外感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)、激光掃描器等信息傳感設(shè)備，按約定的協(xié)議，把任何物品與互聯(lián)網(wǎng)相連接，進行信息交換和通信，以實現(xiàn)對物品的智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡(luò)。現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已廣泛應(yīng)用與電力、物流、倉儲、交通等領(lǐng)域，PDA已廣泛應(yīng)用于物流快遞配送店鋪貨品的數(shù)據(jù)采集，以及訂貨、卡片、票據(jù)的管理中。

PDA同樣可以應(yīng)用到工程管理中來，例如廣州市政單位已經(jīng)采用PDA進行道路巡檢，工作人員將道路破損情況現(xiàn)場拍照后，通過激光測距儀測量長度和寬度，數(shù)據(jù)錄入PDA上傳至后臺系統(tǒng)，可以以短信方式通知相關(guān)單位維修，也可以發(fā)出整改通知，極大地提高了道路檢修的效率。

酒店工程維修管理中可以引入基于FRID技術(shù)的PDA終端，即利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在各設(shè)備及設(shè)施上設(shè)置電子標簽（FRID），巡檢和報修人員通過PDA進行數(shù)據(jù)自動采集和上傳。

RFID標簽中存儲著規(guī)范而具有互用性的信息，通過無線數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)，把它們自動采集到中央信息系統(tǒng)，實現(xiàn)設(shè)備的識別進而通過開放性的計算機網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)信息交換和共享，實現(xiàn)對物品的“透明”管理。

3.1 智能維修管理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)層次分析 基于物聯(lián)網(wǎng)的智能維修管理系統(tǒng)從網(wǎng)絡(luò)構(gòu)架上分為三層：①感知層。感知層以RFID、攝像頭、條碼和手持智能數(shù)據(jù)終端（PDA）為主，實現(xiàn)對物的識別。安裝在PDA上的設(shè)備維修管理客戶端系統(tǒng)，將外界傳感器信息讀入本地數(shù)據(jù)庫中。具體為通過RFID讀取器、條碼讀取器、攝像頭等功能，實現(xiàn)對故障設(shè)備及巡檢點以及能源數(shù)據(jù)的感知，完成設(shè)備故障信息、巡檢信息、能耗信息的輸入，并通過PDA的拍照、攝像功能，完成巡檢點的圖像或動態(tài)信息的錄入。結(jié)合PDA的手寫功能，完成對服務(wù)對象簽名信息的錄入。②網(wǎng)絡(luò)層。網(wǎng)絡(luò)層即數(shù)據(jù)傳輸服務(wù)層，通過無線局域網(wǎng)連接或有線連接，實現(xiàn)移動終端的本地數(shù)據(jù)庫和后臺管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的雙向數(shù)據(jù)傳輸和同步。③應(yīng)用層。應(yīng)用層是工程維修后臺管理系統(tǒng)，負責設(shè)備信息、故障信息的定義，巡檢點定義，巡檢計劃生成，巡檢記錄數(shù)據(jù)的讀取、查詢、統(tǒng)計和分析，以及抄表信息的統(tǒng)計分析。

3.2 系統(tǒng)軟件構(gòu)架 系統(tǒng)軟件構(gòu)架如圖2所示。

3.3 智能維修管理系統(tǒng)功能分析 工程智能維修管理系統(tǒng)應(yīng)具有以下功能：①設(shè)備信息管理。系統(tǒng)管理平臺能定義所有設(shè)備的類型、參數(shù)、位置等檔案信息，所需要檢測巡檢項目以及巡檢項對應(yīng)的具體巡檢內(nèi)容，定義標準化的缺陷類型和缺陷內(nèi)容及詳細的缺陷參數(shù)并可以動態(tài)的添加、修改、刪除。②設(shè)備巡檢管理。設(shè)置巡檢點及巡檢周期，生成和下載巡檢計劃，查看巡檢記錄。工程管理人員能根據(jù)巡檢計劃內(nèi)容，通過條碼或RFID定位巡檢設(shè)備、錄入設(shè)備運行參數(shù)，或拍照和攝像，并上傳巡檢數(shù)據(jù)。系統(tǒng)能根據(jù)所有巡檢數(shù)據(jù)進行缺陷統(tǒng)計，并生成相應(yīng)報表和圖表。③設(shè)備報修管理。工程巡檢人員及各部門員工通過PDA掃描故障設(shè)備設(shè)施的條碼或RFID，進入設(shè)備故障信息列表，選擇相應(yīng)信息，或者以攝像頭拍照錄入報修信息，發(fā)送到后臺自動形成維修單。系統(tǒng)管理平臺能查看所有移動終端的報修信息，自動生成維修單，跟蹤其執(zhí)行情況。工程維修人員實時接收后臺發(fā)送的維修派工單，完成后，讓客戶通過手寫板電子簽名確認。④抄表管理。工程管理人員能使用PDA錄入各能源表讀數(shù)，并上傳抄表數(shù)據(jù)。系統(tǒng)管理平臺能對能源數(shù)據(jù)進行動態(tài)統(tǒng)計分析及查詢。

4 結(jié)語

基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的PDA智能維修管理系統(tǒng)是一種智能型的設(shè)備維修管理方式，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，改變傳統(tǒng)的設(shè)備巡檢報修管理方式，可以實現(xiàn)前臺部門員工的快捷準確報修，報修管理的實時跟蹤管理及信息共享；提高工程巡檢人員工作效率和質(zhì)量，加強巡檢管理；同時可以提高抄表效率，實現(xiàn)能源動態(tài)統(tǒng)計分析，為酒店節(jié)能降耗奠定基礎(chǔ)。酒店工程部門應(yīng)加大物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用的步伐，提高工作效率和質(zhì)量，實現(xiàn)減員增效，以更好地適應(yīng)智慧酒店的發(fā)展需要。

參考文獻：

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第2篇：酒店管理分析范文

“能本管理”是西方人力資源管理理論發(fā)展的第三代,它是隨著2l世紀經(jīng)濟全球化和知識經(jīng)濟的發(fā)展,呼喚創(chuàng)新型人才而生成的新理論。

“能本管理”的核心含義就是充分挖掘和調(diào)動人的工作潛能,最大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力,把人塑造成“能力人”。培養(yǎng)、發(fā)揮人的智商、情商和創(chuàng)新能力,營造一個能發(fā)揮每位員工創(chuàng)造能力的環(huán)境。能本管理強調(diào)以能力為核心的管理理念,以人的工作能力為人力管理的根本出發(fā)點,實現(xiàn)人和酒店的共同進步與發(fā)展。

能力是個人在工作中表現(xiàn)出的德能、智能、體能的綜合集合。德能反映一個人所具有的社會公德、社會責任、端正的品行、舍我利他的價值觀等;智能反映一個人所具有的知識水平、創(chuàng)新能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、人際交往能力、實踐能力等:體能反映一個人所具有的良好的身體素質(zhì)等。

二、能本管理在酒店管理中的作用

(一)能本管理有助于增強酒店的市場競爭力

能本管理是酒店人力資本管理根本所在,酒店應(yīng)以人的能力為根本,實現(xiàn)人力資源管理的高質(zhì)量、高效率。以能力為核心的能本管理理念,有利于把管理者及員工的注意力引向?qū)δ芰Φ闹匾暽?把“能”作為酒店判斷人才的標準,酒店對人的使用管理實行能者上、平者讓、庸者下,把薪酬的支付標準與能力、貢獻、業(yè)績等相匹配,既有利于人才的發(fā)現(xiàn)、人才的任用、人才的穩(wěn)定,又能使能者多勞、能者多得。形成重能力、講貢獻、論業(yè)績的管理氛圍,使每位員工想方設(shè)法提高自己的能力。因此,能本管理能夠促進員工個人和酒店的發(fā)展。使員工獲得更多的發(fā)展機會,使酒店獲得新知識,產(chǎn)生新思維,不斷具備創(chuàng)新能力,進而增強酒店的市場競爭力。

(二)能本管理有助于開發(fā)員工的創(chuàng)新能力

酒店發(fā)展的源泉是創(chuàng)新能力,它有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,有利于實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新,增強市場競爭力,使酒店能夠適應(yīng)市場環(huán)境的不斷的變化。員工能力、素質(zhì)是酒店競爭力的核心內(nèi)容,酒店對員工能力的重視,有助于激發(fā)他們的創(chuàng)新意識,使他們在具體工作時,能夠積極大膽地提出新思想、新方案;能夠積極主動地發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;能夠獨立思考,對現(xiàn)有的知識和技能進行局部或全面創(chuàng)新。管理者要善于抓住多種機會,利用多種形式,從多個方面去激發(fā)他們的創(chuàng)新意識,使每位員工始終保持“勇于創(chuàng)造、積極向上”的進取精神,促進員工創(chuàng)新能力的提高。

(三)能本管理能夠?qū)崿F(xiàn)人力價值的最大化

人要依靠能力來改變環(huán)境,依靠能力立足并實現(xiàn)個人價值,依靠能力來為社會工作。酒店通過實施能本管理,能夠使員工各盡其潛,各盡其能,各盡其才,各盡其用。員工的聰明才智得到最大限度的發(fā)揮。通過自覺學習和實踐不斷提高和發(fā)展自己的能力,通過工作業(yè)績證實自己的能力。

三、能本管理在酒店管理中的實施

(一)正確認識能本管理與人本管理的關(guān)系

人本管理就是理解人、尊重人、培養(yǎng)人、關(guān)懷人、激勵人、鍛煉人,充分發(fā)揮人的主觀性和能動性。能本管理就是以人的能力作為管理對象和管理核心,并不排斥人本管理。恰恰相反,能本管理是對人本管理的升華和具體化。能本管理是在融合與發(fā)展“人本管理”思想的基礎(chǔ)上,通過加強員工創(chuàng)新能力的培養(yǎng),優(yōu)化人力資本與酒店其他資源的配置,增進酒店內(nèi)部各成員間的有效溝通,建立一系列有利

于調(diào)動員工積極性的激勵機制,培育有利于知識型、創(chuàng)造型人才成長的企業(yè)文化等,讓人力資本的效用最大化。在酒店中實施能本管理,是更高階段、更高層次和更新意義上的人本管理,是人本管理的新發(fā)展。

(二)創(chuàng)造適于人才潛能發(fā)揮的環(huán)境

酒店環(huán)境是影響人才潛能發(fā)揮的重要因素。為此,酒店必須從員工身邊的工作環(huán)境、學習環(huán)境、成長環(huán)境的塑造開始,并讓員工主動參與到酒店中去,產(chǎn)生與酒店融為一體的感覺。在工作環(huán)境方面,酒店應(yīng)為員工營造出彼此尊重理解、團結(jié)合作、友愛和睦、溝通信任、公平競爭的良好環(huán)境。在學習環(huán)境方面,要讓員工能夠很方便、快捷地獲取他們工作中需要的信息,同時滿足員工在成長過程中其它方面的學習需求。在成長環(huán)境方面,為每一個員工的工作生涯做出規(guī)劃,讓每一個員工都看到自己的成長方向和成長的空間。只有這樣,才能使每位員工輕松愉快、心情舒暢地工作、主動積極、滿腔熱情地服務(wù)客人;才能使員工打破常規(guī)思維,積極大膽地、最大限度地發(fā)揮想象力、創(chuàng)造力,在工作實踐中,提高創(chuàng)新能力,心甘情愿地為酒店做出更大的貢獻。

(三)培育適于員工能力發(fā)展的企業(yè)文化

企業(yè)文化作為企業(yè)形象和理念的氛圍平臺,往往在激勵人才成才等正向行為方面,產(chǎn)生著巨大的基礎(chǔ)作用,在酒店培育適于員工能力發(fā)展的企業(yè)文化,有助于培養(yǎng)員工的學習能力、創(chuàng)新能力和隨機應(yīng)變的能力。因此,酒店要有效地實施能本管理,就必須創(chuàng)建基于能力的企業(yè)文化。

海爾集團的“三心”換“一心”的企業(yè)文化對酒店很有借鑒意義?！敖鉀Q員工的困難要熱心,批評員工的錯誤要誠心,做員工的思想工作要知心”,以此換來員工對“海爾”的“鐵心”。處于這樣一個組織環(huán)境中的員工,必然是以一種努力學習、努力工作的積極態(tài)度來回報酒店的。因此,酒店對員工的尊重、信任、關(guān)心及人情味和情感的投入,能使每一位員工都會感到自身價值的存在,從而更加富有使命感和責任感,更加愛崗敬業(yè),積極進取,不斷提高自身的能力和素質(zhì)。

(四)建立有效的激勵機制

激勵機制是酒店人力資源管理的良性競爭機制。運用激勵機制把競爭引入酒店人力資源管理,是以競爭為主要形式的有效管理機制,是現(xiàn)代酒店業(yè)管理中的重要環(huán)節(jié)。

如果說制度是落實企業(yè)文化的保障,那么合理有效的激勵機制就是拉動和激活各個管理細胞的內(nèi)驅(qū)力。正確的使用激勵機制,是提高酒店員工素質(zhì),完善酒店工作制度的重要手段。激勵機制有利于增強企業(yè)團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力。行為科學家們通過調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn):對于一種個體行為的激勵,會導(dǎo)致或消除一種群體行為的產(chǎn)生。也就是說,激勵不僅僅直接作用于個人,而且還間接影響其周圍的人。哈佛大學教授威廉•詹姆士研究發(fā)現(xiàn),在缺乏激勵的環(huán)境中,員工的潛力只發(fā)揮出20%～30%,但在良好的激勵環(huán)境中,同樣的員工可發(fā)揮出潛力的80%～90%。這其中60%的差距就是激勵的作用所致。實踐證明,運用科學有效的激勵機制,能充分提高人的主觀能動性,激發(fā)人的潛能,提高勞動效率,達到增強企業(yè)團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力的作用。

企業(yè)可以根據(jù)員工的具體情況及不同時期的不同狀況,分別采用參與激勵、關(guān)懷激勵、物質(zhì)激勵、精神激勵等不同激勵方式,建立適應(yīng)酒店特色和員工需求的開放性的新型激勵體系,提高酒店人力資源管理水平,這是現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在一個企業(yè)中,對于相當一部分員工來說,他們對工作成果的滿意度及其評價要求主要不是給多少獎金的問題,而是通過完成任務(wù)使個人的能力得到認可,個人價值得到實現(xiàn),從而在今后的工作中獲得更多更好的機會,充分發(fā)揮個人能力并進一步使個人能力得到提升和發(fā)展。針對員工的這種需要,酒店原來所提倡的以“待遇留人、情感留人”的觀念已不適應(yīng)現(xiàn)代的企業(yè)管理了,現(xiàn)在應(yīng)提倡的是“事業(yè)留人、機遇留人”。給員工更寬廣的成長舞臺,給員工以更大的激勵。

(五)提高培訓(xùn)的針對性和時效性

重視并搞好酒店培訓(xùn)是提高員工能力、素質(zhì)的重要途徑之一。酒店培訓(xùn)應(yīng)具有實效性、針對性。酒店培訓(xùn)不管是增進知識還是提高技藝,都要和員工的崗位需求密切相關(guān),都要符合酒店的現(xiàn)狀和發(fā)展目標,并系統(tǒng)制定各部門員工的培訓(xùn)發(fā)展計劃。根據(jù)每個員工的職業(yè)生涯設(shè)計制定個性化的培訓(xùn)計劃,搭建起個性化發(fā)展的空間對癥下藥,而不是盲目進行統(tǒng)一培訓(xùn)。如果培訓(xùn)脫離實際,不能學以致用,直接受益,員工在潛意識里就會有抵觸情緒,對培訓(xùn)也就不會做出積極的反應(yīng)。那么,員工能力的提高,酒店培訓(xùn)目標的實現(xiàn)也就無從談起。

總之,能本管理是酒店人力資源管理的新動向。酒店不僅要確贏“人本管理”思想,更為重要的是不斷提升人的智能,提高酒店員工的創(chuàng)新能力,實現(xiàn)以人的能力為本的管理升華。

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第3篇：酒店管理分析范文

只有建立了合理、科學的規(guī)章制度，員工的各項工作行為才有所依據(jù)，這是酒店的各項經(jīng)營活動順利開展的重要制度保障。正因為如此，酒店應(yīng)不斷建立健全完善的規(guī)章制度，一方面借此讓員工清楚自己應(yīng)盡的義務(wù)，規(guī)范員工的行為，讓員工自覺自愿地去遵守酒店制定的各項規(guī)章制度。同時，在制定制度時，應(yīng)鼓勵員工的參與，聽取員工的良好建議，這樣就能讓被動的管理變成主動的管理，提高員工參與管理的積極性，促進管理效率的提升，對更好地執(zhí)行制度以及對酒店長遠發(fā)展具有重要作用。在制度的執(zhí)行過程中，要及時了解員工的想法，聽取員工的反饋意見并吸納他們提出的合理化建議對制度進行不斷的完善，提升酒店管理效力。

二、對酒店員工的人文關(guān)懷管理

要想酒店得到長遠的發(fā)展我們必須在全酒店的范圍內(nèi)實行充滿人文關(guān)懷的人本管理模式。首先，尊重員工。作為酒店的管理者，我們應(yīng)該尊重我們的員工，尊重員工的人格，尊重員工的勞動。其次，愛護員工，關(guān)心員工，讓他們開心的工作，從而使他們能夠出色的完成酒店部門所布置的各項工作，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。第三，理解員工，能夠預(yù)見和了解他們在工作上和生活中的需求，為他們解決實際的困難，對他們進行正確的引導(dǎo)，從而盡最大的可能挖掘出員工的潛力。第四，酒店制定的各種目標和計劃，各項工作的安排都應(yīng)改體現(xiàn)出員工的意志和愿望，使員工感覺到被重視，創(chuàng)造一個寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。

三、實施酒店目標管理

目標管理作為一種新興的管理模式，是以目標為導(dǎo)向，使組織和個人取得最佳業(yè)績的現(xiàn)代管理方法，目前在許多行業(yè)得到了廣泛運用。酒店行業(yè)也不例外，通過目標管理的引進，可以逐步實現(xiàn)酒店的最終管理目標。首先，要根據(jù)酒店的實際情況及領(lǐng)導(dǎo)者的發(fā)展愿景確定一個總體目標，激發(fā)全體成員朝著相同的目標去奮斗，第二，根據(jù)總體目標制定分目標。目標管理強調(diào)的是總體目標的實現(xiàn)，但總體目標的實現(xiàn)離不開各個分目標、子目標，因此要按照總體目標根據(jù)發(fā)展規(guī)劃分解為一個個子目標，分解出來的各個子目標作為整體目標的一個重要組成部分，要做到服從于總體目標。在此基礎(chǔ)上，逐步推進子目標的實現(xiàn)。同時，要做好各個子目標的相互協(xié)調(diào)工作，減少不同子目標間的重復(fù)工作，最終提高工作效率。此外，在酒店目標管理中，必須重復(fù)發(fā)揮酒店員工的積極性、創(chuàng)造性，并通過各級檢查，督促員工完成各自的既定目標，從而保持持久的動力，保持他們工作持久的熱情和積極性。

四、加強酒店危機管理

酒店危機管理是指酒店為了應(yīng)付危機的出現(xiàn)，盡量使危機損害降至最低點而事先建立的防范、處理體系和對應(yīng)的措施，其目的在于消除或降低危機所帶來的威脅和損失。近些年，危機管理成為酒店管理的熱點與難點，也是管理的最高境界。

（1）樹立強烈危機意識。酒店進行危機管理應(yīng)該樹立一種危機理念，提高危機處理技能和面對危機的心理素質(zhì)，這是做好酒店危機管理的思想基礎(chǔ)。

（2）危機確認。要善于捕捉危機發(fā)生前的信息，善于在偶然性中發(fā)現(xiàn)必然性，在危機中發(fā)現(xiàn)有利因素，為有效的危機控制做好前期工作。

（3）加強危機診斷。要定期或不定期聘請外部專家對酒店現(xiàn)狀作出客觀診斷和評價，找出酒店經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，力爭最大程度消除酒店危機隱患。

五、完善顧客投訴處理機制

顧客投訴是指顧客對酒店在服務(wù)過程中，由于各種原因引發(fā)的顧客不滿。處理顧客投訴是酒店必須處理好的工作之一，通過正確的處理方式，可以彌補酒店服務(wù)缺點，保證賓客滿意，最終防止賓客流失，建立客戶忠誠度。首先，酒店對客人的投訴應(yīng)持積極、歡迎的態(tài)度，因此這代表的客戶對酒店的重視，因此，無論客人出于何種原因、何種動機進行投訴，酒店方面都要給予充分重視，這是處理客戶投訴最基本的原則。處理投訴過程中，應(yīng)真誠為客人解決問題，對投訴顧客進行必要的且合適的補償，包括心理補償和物質(zhì)補償，以此為基礎(chǔ)盡力贏得客戶對酒店的信任與尊重。而且，酒店企業(yè)應(yīng)在有關(guān)宣傳資料上詳細說明顧客投訴的方法，以鼓勵和引導(dǎo)顧客向企業(yè)投訴?？傊?，對已經(jīng)發(fā)生了的投訴，一定要處理得當，使其成為搭建賓客和酒店的友誼橋梁的一個契機，培養(yǎng)客戶忠誠度與滿意度。

第4篇：酒店管理分析范文

摘要:能本管理是隨著時代和形勢的發(fā)展而提出的一種新的人力資源管理理念。它強調(diào)對員工能力的挖掘和潛能的調(diào)動。本文試從能本管理的內(nèi)涵、能本管理在酒店的作用及酒店如何實踐能本管理等問題進行了探討。

關(guān)鍵詞：人才能本管理酒店競爭力人力資源管理

21世紀酒店業(yè)的競爭最根本的是人力資源的競爭。酒店作為勞動密集型的企業(yè),人力資源管理的質(zhì)量和效率直接決定了酒店的生存和發(fā)展能力。因此,酒店要保證在激烈的市場競爭中立于不敗之地,就要重視人才的管理。曾擔任通用總裁的亞佛得說過:“你可以拿走我所有的資產(chǎn),但是你只要把我的組織人員留下來,五年內(nèi)我就能把所有失去的資產(chǎn)賺回來?！笨梢娙瞬旁谝粋€企業(yè)中的作用。酒店的核心競爭力來源于對人才的有效管理——能本管理。

一、能本管理的內(nèi)涵

“能本管理”是西方人力資源管理理論發(fā)展的第三代,它是隨著2l世紀經(jīng)濟全球化和知識經(jīng)濟的發(fā)展,呼喚創(chuàng)新型人才而生成的新理論。

“能本管理”的核心含義就是充分挖掘和調(diào)動人的工作潛能,最大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力,把人塑造成“能力人”。培養(yǎng)、發(fā)揮人的智商、情商和創(chuàng)新能力,營造一個能發(fā)揮每位員工創(chuàng)造能力的環(huán)境。能本管理強調(diào)以能力為核心的管理理念,以人的工作能力為人力管理的根本出發(fā)點,實現(xiàn)人和酒店的共同進步與發(fā)展。

能力是個人在工作中表現(xiàn)出的德能、智能、體能的綜合集合。德能反映一個人所具有的社會公德、社會責任、端正的品行、舍我利他的價值觀等;智能反映一個人所具有的知識水平、創(chuàng)新能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、人際交往能力、實踐能力等:體能反映一個人所具有的良好的身體素質(zhì)等。

二、能本管理在酒店管理中的作用

(一)能本管理有助于增強酒店的市場競爭力

能本管理是酒店人力資本管理根本所在,酒店應(yīng)以人的能力為根本,實現(xiàn)人力資源管理的高質(zhì)量、高效率。以能力為核心的能本管理理念,有利于把管理者及員工的注意力引向?qū)δ芰Φ闹匾暽?把“能”作為酒店判斷人才的標準,酒店對人的使用管理實行能者上、平者讓、庸者下,把薪酬的支付標準與能力、貢獻、業(yè)績等相匹配,既有利于人才的發(fā)現(xiàn)、人才的任用、人才的穩(wěn)定,又能使能者多勞、能者多得。形成重能力、講貢獻、論業(yè)績的管理氛圍,使每位員工想方設(shè)法提高自己的能力。因此,能本管理能夠促進員工個人和酒店的發(fā)展。使員工獲得更多的發(fā)展機會,使酒店獲得新知識,產(chǎn)生新思維,不斷具備創(chuàng)新能力,進而增強酒店的市場競爭力。

(二)能本管理有助于開發(fā)員工的創(chuàng)新能力

酒店發(fā)展的源泉是創(chuàng)新能力,它有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,有利于實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新,增強市場競爭力,使酒店能夠適應(yīng)市場環(huán)境的不斷的變化。員工能力、素質(zhì)是酒店競爭力的核心內(nèi)容,酒店對員工能力的重視,有助于激發(fā)他們的創(chuàng)新意識,使他們在具體工作時,能夠積極大膽地提出新思想、新方案;能夠積極主動地發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;能夠獨立思考,對現(xiàn)有的知識和技能進行局部或全面創(chuàng)新。管理者要善于抓住多種機會,利用多種形式,從多個方面去激發(fā)他們的創(chuàng)新意識,使每位員工始終保持“勇于創(chuàng)造、積極向上”的進取精神,促進員工創(chuàng)新能力的提高。

(三)能本管理能夠?qū)崿F(xiàn)人力價值的最大化

人要依靠能力來改變環(huán)境,依靠能力立足并實現(xiàn)個人價值,依靠能力來為社會工作。酒店通過實施能本管理,能夠使員工各盡其潛,各盡其能,各盡其才,各盡其用。員工的聰明才智得到最大限度的發(fā)揮。通過自覺學習和實踐不斷提高和發(fā)展自己的能力,通過工作業(yè)績證實自己的能力。

三、能本管理在酒店管理中的實施

(一)正確認識能本管理與人本管理的關(guān)系

人本管理就是理解人、尊重人、培養(yǎng)人、關(guān)懷人、激勵人、鍛煉人,充分發(fā)揮人的主觀性和能動性。能本管理就是以人的能力作為管理對象和管理核心,并不排斥人本管理。恰恰相反,能本管理是對人本管理的升華和具體化。能本管理是在融合與發(fā)展“人本管理”思想的基礎(chǔ)上,通過加強員工創(chuàng)新能力的培養(yǎng),優(yōu)化人力資本與酒店其他資源的配置,增進酒店內(nèi)部各成員間的有效溝通,建立一系列有利

于調(diào)動員工積極性的激勵機制,培育有利于知識型、創(chuàng)造型人才成長的企業(yè)文化等,讓人力資本的效用最大化。在酒店中實施能本管理,是更高階段、更高層次和更新意義上的人本管理,是人本管理的新發(fā)展。

(二)創(chuàng)造適于人才潛能發(fā)揮的環(huán)境

酒店環(huán)境是影響人才潛能發(fā)揮的重要因素。為此,酒店必須從員工身邊的工作環(huán)境、學習環(huán)境、成長環(huán)境的塑造開始,并讓員工主動參與到酒店中去,產(chǎn)生與酒店融為一體的感覺。在工作環(huán)境方面,酒店應(yīng)為員工營造出彼此尊重理解、團結(jié)合作、友愛和睦、溝通信任、公平競爭的良好環(huán)境。在學習環(huán)境方面,要讓員工能夠很方便、快捷地獲取他們工作中需要的信息,同時滿足員工在成長過程中其它方面的學習需求。在成長環(huán)境方面,為每一個員工的工作生涯做出規(guī)劃,讓每一個員工都看到自己的成長方向和成長的空間。只有這樣,才能使每位員工輕松愉快、心情舒暢地工作、主動積極、滿腔熱情地服務(wù)客人;才能使員工打破常規(guī)思維,積極大膽地、最大限度地發(fā)揮想象力、創(chuàng)造力,在工作實踐中,提高創(chuàng)新能力,心甘情愿地為酒店做出更大的貢獻。

(三)培育適于員工能力發(fā)展的企業(yè)文化

企業(yè)文化作為企業(yè)形象和理念的氛圍平臺,往往在激勵人才成才等正向行為方面,產(chǎn)生著巨大的基礎(chǔ)作用,在酒店培育適于員工能力發(fā)展的企業(yè)文化,有助于培養(yǎng)員工的學習能力、創(chuàng)新能力和隨機應(yīng)變的能力。因此,酒店要有效地實施能本管理,就必須創(chuàng)建基于能力的企業(yè)文化。

海爾集團的“三心”換“一心”的企業(yè)文化對酒店很有借鑒意義。“解決員工的困難要熱心,批評員工的錯誤要誠心,做員工的思想工作要知心”,以此換來員工對“海爾”的“鐵心”。處于這樣一個組織環(huán)境中的員工,必然是以一種努力學習、努力工作的積極態(tài)度來回報酒店的。因此,酒店對員工的尊重、信任、關(guān)心及人情味和情感的投入,能使每一位員工都會感到自身價值的存在,從而更加富有使命感和責任感,更加愛崗敬業(yè),積極進取,不斷提高自身的能力和素質(zhì)。

(四)建立有效的激勵機制

激勵機制是酒店人力資源管理的良性競爭機制。運用激勵機制把競爭引入酒店人力資源管理,是以競爭為主要形式的有效管理機制,是現(xiàn)代酒店業(yè)管理中的重要環(huán)節(jié)。

如果說制度是落實企業(yè)文化的保障,那么合理有效的激勵機制就是拉動和激活各個管理細胞的內(nèi)驅(qū)力。正確的使用激勵機制,是提高酒店員工素質(zhì),完善酒店工作制度的重要手段。激勵機制有利于增強企業(yè)團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力。行為科學家們通過調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn):對于一種個體行為的激勵,會導(dǎo)致或消除一種群體行為的產(chǎn)生。也就是說,激勵不僅僅直接作用于個人,而且還間接影響其周圍的人。哈佛大學教授威廉•詹姆士研究發(fā)現(xiàn),在缺乏激勵的環(huán)境中,員工的潛力只發(fā)揮出20%～30%,但在良好的激勵環(huán)境中,同樣的員工可發(fā)揮出潛力的80%～90%。這其中60%的差距就是激勵的作用所致。實踐證明,運用科學有效的激勵機制,能充分提高人的主觀能動性,激發(fā)人的潛能,提高勞動效率,達到增強企業(yè)團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力的作用。

企業(yè)可以根據(jù)員工的具體情況及不同時期的不同狀況,分別采用參與激勵、關(guān)懷激勵、物質(zhì)激勵、精神激勵等不同激勵方式,建立適應(yīng)酒店特色和員工需求的開放性的新型激勵體系,提高酒店人力資源管理水平,這是現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在一個企業(yè)中,對于相當一部分員工來說,他們對工作成果的滿意度及其評價要求主要不是給多少獎金的問題,而是通過完成任務(wù)使個人的能力得到認可,個人價值得到實現(xiàn),從而在今后的工作中獲得更多更好的機會,充分發(fā)揮個人能力并進一步使個人能力得到提升和發(fā)展。針對員工的這種需要,酒店原來所提倡的以“待遇留人、情感留人”的觀念已不適應(yīng)現(xiàn)代的企業(yè)管理了,現(xiàn)在應(yīng)提倡的是“事業(yè)留人、機遇留人”。給員工更寬廣的成長舞臺,給員工以更大的激勵。

(五)提高培訓(xùn)的針對性和時效性

重視并搞好酒店培訓(xùn)是提高員工能力、素質(zhì)的重要途徑之一。酒店培訓(xùn)應(yīng)具有實效性、針對性。酒店培訓(xùn)不管是增進知識還是提高技藝,都要和員工的崗位需求密切相關(guān),都要符合酒店的現(xiàn)狀和發(fā)展目標,并系統(tǒng)制定各部門員工的培訓(xùn)發(fā)展計劃。根據(jù)每個員工的職業(yè)生涯設(shè)計制定個性化的培訓(xùn)計劃,搭建起個性化發(fā)展的空間對癥下藥,而不是盲目進行統(tǒng)一培訓(xùn)。如果培訓(xùn)脫離實際,不能學以致用,直接受益,員工在潛意識里就會有抵觸情緒,對培訓(xùn)也就不會做出積極的反應(yīng)。那么,員工能力的提高,酒店培訓(xùn)目標的實現(xiàn)也就無從談起。

總之,能本管理是酒店人力資源管理的新動向。酒店不僅要確贏“人本管理”思想,更為重要的是不斷提升人的智能,提高酒店員工的創(chuàng)新能力,實現(xiàn)以人的能力為本的管理升華。

參考文獻:

[1]《人力資源管理》北大出版社2000,孫建敏

[2]《管理經(jīng)濟學》復(fù)旦大學出版社2001,袁志剛

第5篇：酒店管理分析范文

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)學生；職業(yè)思想；現(xiàn)狀及對策

1.研究背景

在國際化競爭日趨激烈的21世紀，人才日益成為當今各行各業(yè)生存和發(fā)展的核心競爭力。在激烈的競爭環(huán)境中,中國酒店業(yè)行業(yè)人才短缺現(xiàn)象突出，迫切需要大量高素質(zhì)的專業(yè)人才的支持。近幾年，開設(shè)旅游與酒店專業(yè)的高校逐漸增多，但把酒店行業(yè)作為就業(yè)第一意向的畢業(yè)生數(shù)量卻有限，酒店管理專業(yè)人才供需出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性失衡。因此,探索酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)思想，擇業(yè)意向，分析該現(xiàn)象背后的原因，并提出針對性對策具有現(xiàn)實意義。

2.職業(yè)思想的概念

職業(yè)技能教育與職業(yè)思想教育是高等教育不可分割的、相輔相成的兩個方面。國外學者薩伯、舍克斯、金茲伯格等都對職業(yè)思想的概念做了分析，如金茲伯格等人把職業(yè)思想分為三類：關(guān)于工作本身的思想，關(guān)于工作報酬的思想，有關(guān)工作伙伴的思想。國內(nèi)學者孫長坪、彭建國、于海波、張大均等對職業(yè)思想做了研究，他們認為職業(yè)思想教育是高等職業(yè)教育不可或缺的內(nèi)容，職業(yè)思想是職業(yè)主體對自己所從事職業(yè)的觀念、態(tài)度和傾向，包括職業(yè)心理、職業(yè)意識、職業(yè)道德三個層次。由此，本文所認為的酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)思想是指酒店管理專業(yè)學生對與本專業(yè)對口的酒店業(yè)的看法、態(tài)度、觀念和傾向。

3.酒店管理專業(yè)學生職業(yè)思想現(xiàn)狀分析

為了調(diào)查酒店管理專業(yè)學生職業(yè)思想現(xiàn)狀，了解其對酒店，對行業(yè)，對專業(yè)的看法，本人設(shè)計了問卷，并在2016年3-5月期間進行了正式調(diào)研。在綜合考慮調(diào)查的便利性和可行性的基礎(chǔ)上，調(diào)查主要是采取現(xiàn)場調(diào)查和互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查相結(jié)合的方式，調(diào)查對象主要是廣東、湖南等多個本科院校旅游學院的酒店管理專業(yè)和方向的大四學生，共發(fā)放300份問卷、回收問卷250份，其中有效問卷239份，問卷回收有效率達79.67%，并且在問卷發(fā)放的過程中與同學們進行了深入的交談，全面地了解他們的職業(yè)思想現(xiàn)狀。根據(jù)對酒店管理專業(yè)學生職業(yè)思想的調(diào)查問卷和訪談，經(jīng)過分析得出：（1）酒店管理專業(yè)學生對將來從事酒店業(yè)工作的意愿不高，50%的學生畢業(yè)不愿意干酒店管理專業(yè)方面的工作，希望轉(zhuǎn)行。（2）9%的學生認為本專業(yè)就業(yè)前景不好，73%的學生認為本專業(yè)就業(yè)前景一般，認為就業(yè)前景好的約占18%，沒有學生認為本專業(yè)就業(yè)前景很好。（3）只有1/10的酒店管理專業(yè)的學生希望進入酒店后從基層做起，一步一步積累經(jīng)驗。大部分人希望直接從管理人員開始從事工作。由此可見本專業(yè)學生對酒店行業(yè)認可度較低，酒店就業(yè)意愿不強，對酒店業(yè)的前景持相對消極的態(tài)度，職業(yè)思想意識建樹尚不夠完善。如果酒店管理專業(yè)學生的這種職業(yè)思想長期發(fā)展下去，不僅會影響高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展，影響到學生資源對酒店專業(yè)的選擇，而且還會不利于我國酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展以及參與全球酒店業(yè)的競爭，進而造成星級酒店進入人才進一步短缺，酒店員工流動率居高不下的死循環(huán)。

4.酒店管理專業(yè)學生職業(yè)思想現(xiàn)狀的原因分析

造成這種現(xiàn)象的原因是多方面的，既有酒店行業(yè)方面的原因，也有學生主觀角度和學校專業(yè)層面的原因。

4.1從酒店行業(yè)方面

4.1.1酒店行業(yè)的工資待遇衣食住行是人的基本需要，企業(yè)需從員工的基本需要著手，提供具有一定吸引力的工資待遇。但是根據(jù)國家統(tǒng)計局公布《2015年按行業(yè)分城鎮(zhèn)單位就業(yè)人員年平均工資》的數(shù)據(jù)，住宿和餐飲業(yè)年平均工資為40806元，僅次于農(nóng)林牧漁業(yè)31947元，位于行業(yè)倒數(shù)第二位，為全國平均水平的80%左右。問卷調(diào)查也顯示，酒店行業(yè)薪酬吸引力缺乏是本專業(yè)就業(yè)意向弱的一個主要原因。4.1.2酒店的用人制度酒店業(yè)是一個操作性強，員工進入門檻相對較低的行業(yè)，它重視實踐經(jīng)驗,重視人才的操作熟練度,追求工作的規(guī)范和標準化。工作經(jīng)驗甚至成了行業(yè)選拔管理人才的首要標準。畢業(yè)生就業(yè)很看重就業(yè)單位提供的崗位是否具有較好的發(fā)展空間，希望有晉升機會來證明自己的價值，并能在短時間內(nèi)受到酒店的重視。但是，剛畢業(yè)的學生想要得到晉升的機會也同樣需要用較長的時間來累積經(jīng)驗，要和沒有經(jīng)受過任何專業(yè)訓(xùn)練的員工站在同一起跑線上。高校酒店管理專業(yè)學生擁有的學歷、專業(yè)知識、外語能力在就業(yè)初期并不容易凸顯其優(yōu)勢，不能體現(xiàn)其價值。這兩者的矛盾便成了部分酒店管理專業(yè)畢業(yè)生不愿意把酒店業(yè)作為就業(yè)首選行業(yè)的主要原因。

4.2從學生主觀角度

酒店客觀因素影響著學生主觀因素的選擇，而學生的主觀因素往往起決定作用。4.2.1酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)心理偏差問卷對酒店管理專業(yè)學生希望畢業(yè)后在酒店工作的第一份工作職位級別進行了調(diào)查。從結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)學生有較高的職業(yè)心理定位,約75%學生期望是領(lǐng)班以上，其中還有一部分學生想直接從事主管崗、經(jīng)理崗。但是他們疏忽了酒店行業(yè)最基本的特征,那就是從基層做起,積累經(jīng)驗，因為經(jīng)驗也是今后能否在酒店業(yè)立足的一個基本條件。4.2.2受“傳統(tǒng)職業(yè)等級”的影響在中國傳統(tǒng)觀念里，服務(wù)是沒有多少技術(shù)含量的工作，是伺候人，是吃青春飯的工作，從事服務(wù)工作的職業(yè)是低人一等的。這種舊意識舊觀念至今還不同程度地影響著一群人。而酒店客人素質(zhì)參差不齊，各色人等皆有，在工作過程中難免會遇到，所以不少家長也不愿意自己的子女從事酒店業(yè)。

4.3高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)層面

酒店管理專業(yè)大學生會在大學校園接受3-4年的專業(yè)教育，學生職業(yè)思想的形成與學校專業(yè)教育存在聯(lián)系。調(diào)查問卷對被調(diào)查人對現(xiàn)專業(yè)的喜愛程度的分析顯示，62.3%的被調(diào)查者對本專業(yè)是一般喜歡，無所謂的態(tài)度，還有17.6%同學不喜歡本專業(yè)，想轉(zhuǎn)專業(yè)，4.6%的被調(diào)查者非常討厭本專業(yè)。同時，67.91%的受訪者認為大學所學的專業(yè)知識和技能對工作的幫助一般，認為作用不大的學生占比22.39%，還有約4.48%的學生認為所學專業(yè)知識和技能對工作幾乎沒有幫助。另外，調(diào)查顯示，31%的學生是被學校調(diào)劑到現(xiàn)專業(yè)。由此，不可否認的是，我國高等院校酒店管理專業(yè)教育模式和方法存在與酒店人才市場需求相脫節(jié)的現(xiàn)象。

5.酒店管理專業(yè)學生職業(yè)思想現(xiàn)狀的管理對策及建議

5.1從酒店行業(yè)角度

5.1.1完善員工福利酒店行業(yè)工資缺乏吸引力，行業(yè)薪酬改革勢在必行，薪酬應(yīng)與學歷、能力、崗位相掛鉤。另外完善員工福利可成為行業(yè)工資低的彌補方式之一。完善的福利也是滿足員工基本需要的一種手段，比如提供良好的食宿環(huán)境，提供免費班車；比如淡季團隊活動，加強員工自檢的人際情感交流，并給予員工物質(zhì)性和精神性的獎勵；旺季時，提供更為人性化的福利，加餐、表現(xiàn)突出者提供獎金、完善各種補貼制度；比如提供住房公積金；為員工提供集團旗下酒店入住和餐飲優(yōu)惠活動等。5.1.2增加酒店各崗位發(fā)展空間的透明度崗位發(fā)展空間透明度指的是酒店對員工的職業(yè)發(fā)展目標明確化,讓員工有一個很清晰的奮斗目標，理想目標細分化,有助于員工既走得穩(wěn)健又充滿希望。酒店應(yīng)針對大學生的優(yōu)勢，特點，積極引導(dǎo)專業(yè)大學生員工做好職業(yè)規(guī)劃,了解員工的發(fā)展愿望并且在適時的時候給予幫助。要敢于打破“唯經(jīng)驗論”，充分認識到酒店管理專業(yè)大學生的潛力。

5.2從學生主觀的角度

5.2.1轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)“職業(yè)等級觀念”每個行業(yè)有每個行業(yè)的特色，酒店行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)就必然有服務(wù)業(yè)的特點。酒店員工在對客服務(wù)過程中，能學到禮儀、人際交往、溝通、管理等方面的各種技巧和能力。行業(yè)沒有等級之分，行行出狀元。社會需要酒店行業(yè)，酒店行業(yè)需要人才，酒店行業(yè)需要經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)的酒店管理專業(yè)學生人才。5.2.2合理的職業(yè)心理定位酒店管理專業(yè)的大學生,有較高的職業(yè)心理定位,期望直接從事管理層的工作。但沒有經(jīng)驗的積淀，如何讓下屬信服？如何解決突發(fā)緊急情況？所以，經(jīng)驗的積累是必不可少的，基層的鍛煉對日后問題的解決至關(guān)重要。酒店管理專業(yè)的學生應(yīng)該抓住時間在酒店實習，不斷熟悉酒店各個方面的工作。比如盡可能多地參加寒暑假的兼職或?qū)嵙?，在校期間的周末兼職，以及學校安排的實習等。

5.3從學校專業(yè)角度

為了讓學生客觀地認識酒店行業(yè)，提高對酒店的職業(yè)認同度，學校除了正規(guī)的課堂教育外可從以下方面著手：5.3.1增加學生對酒店行業(yè)崗位的深層次理解。5.3.2引導(dǎo)學生在實踐中認知職業(yè)思想。

參考文獻：

[1]TeomanDuman,AnnaS.Mattila.Theroleofaffectivefactorsonperceivedcruisevacationvalue[J].TourismManage-ment,2005,3(26):311-323.

[2]孫長坪,彭建國.職業(yè)思想教育是高等職業(yè)教育不可或缺的內(nèi)容[J].成人教育,2006,6(7):15-16.

[3]國家統(tǒng)計局.2015年按行業(yè)分城鎮(zhèn)單位就業(yè)人員年平均工資[EB/OL].data.stats.gov.cn/easyquery.htm?Cn,2016-05-14/[2017-06-14].

第6篇：酒店管理分析范文

[關(guān)鍵詞] 酒店公關(guān)管理 公關(guān)策劃

公共關(guān)系，在20世紀80年代初從西方引進我國的經(jīng)濟特區(qū)和沿海開放城市后，迅速傳播和發(fā)展，其應(yīng)用效果在酒店業(yè)中表現(xiàn)明顯。

一、現(xiàn)代酒店公共關(guān)系管理的主要現(xiàn)狀

經(jīng)筆者調(diào)查，我國現(xiàn)代酒店對公共關(guān)系管理，常見的幾種看法是:一是種認為酒店公關(guān)就是公關(guān)小姐或公關(guān)先生要搞好酒店的“表面禮儀”工作;二是種認為酒店公關(guān)就是酒店公關(guān)部門的人員到外“攻關(guān)”——請客、送禮來走后門、拉客戶。三是種是有人認為，酒店公關(guān)就是宣傳促銷、促銷商品等。當然，更多人是正確把握了公共關(guān)系的概念、本質(zhì)，認為:公關(guān)是營銷的一種手段，酒店公關(guān)由酒店營銷部門負責就可以了。

二、現(xiàn)代酒店公共關(guān)系管理的成因分析

首先，我們從公共關(guān)系的含義來看，公共關(guān)系是社會組織為了塑造組織想象，通過傳播、溝通手段來影響公眾的科學與藝術(shù)。具體而言，一是公共關(guān)系活動的根本目的就是塑造組織形象;二是社會組織通過傳播、溝通手段影響公眾;三是公共關(guān)系既是一門科學又是一門藝術(shù)。從理論上講，公共關(guān)系是一門科學;從運作上講，公共關(guān)系又是一種藝術(shù)。它是科學與藝術(shù)的統(tǒng)一體。其次，從酒店公共關(guān)系的基本職能來看，首先是酒店公共關(guān)系具有傳播性職能，包括:采集信息，監(jiān)測環(huán)境;組織宣傳，創(chuàng)造氣氛;交往溝通，協(xié)調(diào)關(guān)系;教育引導(dǎo)，服務(wù)社會等。其次是酒店公共關(guān)系具有決策性職能，主要體現(xiàn)在:咨詢建議，決策參謀;發(fā)現(xiàn)問題，加強管理;防患未然，危機處理;創(chuàng)造效益，尋求發(fā)展等等。第三，從酒店營銷工作本身來看，酒店營銷不僅是酒店營銷部門的工作，更應(yīng)當是酒店所有員工共同的責任。同樣，盡管公關(guān)是營銷的一種手段，酒店公關(guān)通常由酒店營銷部門負責，但是酒店公關(guān)卻是每一位酒店員工義不容辭的責任。

三、現(xiàn)代酒店公共關(guān)系管理的創(chuàng)新思路

1.以人為本，強化酒店公關(guān)人員素質(zhì)。要搞好酒店的公關(guān)工作，在樹立公關(guān)意識的前提下，我認為酒店公關(guān)人員的素質(zhì)是第一位的。因為不論外界環(huán)境如何，最終公關(guān)工作取得成功的，最重要的是酒店公關(guān)的內(nèi)因。所以酒店公關(guān)人員的素質(zhì)，在某種程度上是公關(guān)工作成敗的關(guān)鍵。

對酒店公關(guān)人員而言，他們不僅應(yīng)必備公關(guān)的基本素質(zhì)，更重要的是還應(yīng)具備會策劃、實施等較高素質(zhì)。由于這些高素質(zhì)是逐步培養(yǎng)起來的，因而對酒店管理者來說，從制度上進行策劃和調(diào)控，不斷強化酒店公關(guān)人員素質(zhì)顯得尤為重要。

2.善于把握媒體效應(yīng)和名人效應(yīng)。公關(guān)媒體是公關(guān)主體和公關(guān)客體溝通交流的橋梁，媒體暢通，就意味著信息在他們之間可以共享。如果在某地的一定時間段內(nèi)，某一種媒體效果良好，形成公關(guān)主體應(yīng)用媒體的首選、公關(guān)客體選擇媒體信息必不可少的參考，那么這種情況就形成了某種媒體效應(yīng)。在此基礎(chǔ)上，若又有名人介入，則其知名度通過名人光環(huán)就會更加燦爛，因而就可能會形成名人效應(yīng)。

對酒店公關(guān)人員而言，善于在眾多媒體中選擇具有“媒體效應(yīng)”的媒體就顯得極為重要;同時對酒店公關(guān)人員來說，利用名人效應(yīng)更是事半功倍。所以，要搞好酒店公關(guān)，必須在調(diào)查的基礎(chǔ)上，認真策劃、靈活操作，才能較好地把握公關(guān)媒體效應(yīng)和名人效應(yīng)。

3.準確影響主要公眾。一般而言，每項營銷活動都要找準對象。就酒店公關(guān)而言，找準主要公關(guān)公眾極其重要，否則，公關(guān)活動就會對牛彈琴。因此，公關(guān)工作特別是具體酒店的公關(guān)活動更要準確地影響主要公眾，影響關(guān)鍵公眾，尤其是影響他們的決策。只有這樣，才可以說酒店的公關(guān)活動有效果。而這一切都必須精心策劃，用心運作。

4.把握關(guān)鍵性問題，正確處理公關(guān)危機。一個酒店遇到公關(guān)危機事件的時候，是指那種突然發(fā)生，公眾輿論反映強烈的、威脅到酒店整體形象和聲譽的重大事件發(fā)生之時。作為酒店的經(jīng)營管理者和公關(guān)部門，必須把握幾個關(guān)鍵性問題。一是作為當事方，酒店應(yīng)迅速反映，隔離危機。與此同時，應(yīng)快速收集信息，啟動酒店“應(yīng)急”方案。二是應(yīng)對酒店危機中的公眾進行分析。無論是危機事件的“受害者”、媒體、內(nèi)部員工、政府公眾、廣大消費者，還是相關(guān)團體等，作為酒店公關(guān)部門都應(yīng)認真客觀分析，以期做到有的放矢，使輿論向有利于酒店的方面發(fā)展。三是酒店在危機事件中應(yīng)采取有效地媒介策略。公關(guān)之父艾維李的公關(guān)思想核心是“說真話”。因而，我認為酒店在危機中，作為公關(guān)部門應(yīng)讓酒店與公眾間的真實信息渠道暢通，避免更多誤解和流言的產(chǎn)生。最后是酒店也應(yīng)認真自查，尋找危機的根源，從而進一步完善應(yīng)急預(yù)案制度，增強抗風險能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

5.提高全員公關(guān)意識，努力打造全員公關(guān)效應(yīng)。作為酒店經(jīng)營管理者，要想酒店每一員工在思想上都樹立公關(guān)意識、從行為上為酒店公關(guān)，必須:一要從酒店管理制度上進行策劃，在酒店管理活動上精心落實。譬如說，新進員工必須參加公關(guān)培訓(xùn);每年對老員工，搞一次公關(guān)檢查與測試，不合格者必須停工學習，通過測試才能重新上崗等。二要從酒店文化上進行策劃，增強員工的歸屬感。作為酒店經(jīng)營管理者，不僅要關(guān)心員工的物質(zhì)利益有無得到保障，而且更要關(guān)心員工是否對酒店信任、是否對酒店有信心和依戀感，從而將個人利益與酒店利益結(jié)合起來，促使員工以酒店為家，增強員工對酒店的歸宿感。三要從酒店對客服務(wù)工作上進行策劃，強化員工公關(guān)行為及其效應(yīng)。鼓勵員工將公關(guān)思想付諸實際工作，打擊公關(guān)行為副面影響，樹立全員公關(guān)的良好氛圍。

參考文獻

[1]郭海鷹:逢山開路，遇水架橋—-談公關(guān)人員素質(zhì) [J].探索與評論，2003(05)

[2]孫杰軍:酒店公關(guān)策劃探析[J]. 淮北職業(yè)技術(shù)學院學報，2006(12)第5卷第6期

[3]王燕星:公關(guān)危機中的兩個關(guān)鍵性問題—-從三鹿集團遭遇的公關(guān)危機談起 [J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，2004(07)

[4]楊俊:公關(guān)危機新探 [J]，秘書，2009(02)

[5]張培:淺析“全員公關(guān)思想”在酒店中的應(yīng)用，[J].經(jīng)營管理者，2009(24):207

第7篇：酒店管理分析范文

我們應(yīng)該知道，現(xiàn)在酒店管理工作中不僅需要單純的服務(wù)型工作人員，更需要酒店管理的相關(guān)決策性人人才，整個行業(yè)的發(fā)展更需要專業(yè)型的高素質(zhì)復(fù)合型人才。而在當前條件下，酒店的工作人員絕大多數(shù)都是操作型人員，所以說酒店管理中人才比例出現(xiàn)了比較大的傾向性，人才需求缺口擴大，在人力資源方面，存在著比較大的專業(yè)缺口問題，所以我們急需吸收具有管理決策能力的高端復(fù)合型人才。另一方面，酒店行業(yè)的高流動性也給人才吸收和挖掘工作加大了難度。

目前，酒店人力資源管理的結(jié)構(gòu)層次不夠鮮明，存在很多不合理的情況，酒店作為服務(wù)行業(yè)更屬于勞動密集型的行業(yè)，再加上酒店招聘要求相對較低，從事酒店行業(yè)的工作人員整體面臨一個問題就是學歷普遍較低，綜合素質(zhì)有待提高，這就直接影響了酒店管理總?cè)肆Y源結(jié)構(gòu)的分布很不合理，層次結(jié)構(gòu)并不突出；其次，很多酒店的管理人員都是從服務(wù)顧客做起來的，雖然有很多極為豐富的工作經(jīng)驗，解決很多相關(guān)實際問題，但是與此同時，對于酒店管理的專業(yè)知識性不強，缺乏實質(zhì)的管理創(chuàng)新能力，視野思路需要很大的提高，這也影響了酒店管理的專業(yè)結(jié)構(gòu)的層次；最后我們更要認識到目前酒店管理存在的能力結(jié)構(gòu)分布問題，一定要做到管理者職位與其自身能力相互匹配，才能夠真正建立一個強大的管理系統(tǒng)，否則則會直接浪費人才或者職位的職能關(guān)系，嚴重影響酒店的經(jīng)營和發(fā)展前景。

二、如何加強酒店的人力資源管理工作

1．合理制定員工職業(yè)規(guī)劃，積極完善績效考核激勵體制。一套完善有效的績效管理體制不但能夠激發(fā)酒店員工的工作熱情，同時健康的競爭氛圍和員工的系統(tǒng)職業(yè)規(guī)劃還能夠從一定程度上有效地改善目前酒店行業(yè)所面臨的人力資源需求缺口問題。酒店員工的頻繁離職、跳槽，高素質(zhì)員工的巨大缺口，從很大程度上來說是因為一般酒店對員工的職業(yè)規(guī)劃重視程度不夠，員工在酒店從業(yè)看清自己未來發(fā)展的希望。其實我們完全可以借鑒現(xiàn)在很多外資餐飲連鎖企業(yè)的人力資源管理辦法，比如說頂新集團旗下的餐飲企業(yè)，康師傅私房牛肉面館。該公司定期會給所有員工進行崗位知識和績效考核，所涉及員工從普通員工直至公司管理層。實習員工通過考核晉升為正式員工，服務(wù)人員通過考核可以晉升為管理人員，一級一級向上，以此類推。同時，員工的工資待遇也隨著職位的晉升而增加。當然，如果幾次考核都不合格的話，也會受到公司的嚴厲懲罰，因此被開除也是有可能的。這樣的一套賞罰分明的員工考核管理體系，不但能夠充分調(diào)動員工的工作熱情，更加深了員工對本企業(yè)文化的理解，增加了企業(yè)的凝聚力，提高了其自身的市場競爭力和對外人才的吸引力。酒店企業(yè)與餐飲企業(yè)都屬于服務(wù)行業(yè)，上述的這種人力資源管理辦法完全可以參考借鑒，并結(jié)合自己的企業(yè)文化加以調(diào)整，建立一套系統(tǒng)完善的酒店考核競聘上崗制度，根據(jù)酒店的各個部門的不同情況，進行激勵機制的應(yīng)用，要在制度安排上做到合理，所有的工作人員的機會均等，獎罰分明，所有的員工在同一起跑線，具有相同的工作環(huán)境和條件，在一個公平公正的環(huán)境下通過合理的獎罰機制來調(diào)動酒店員工的積極性，報酬薪水與個人能力的高低、工作認真態(tài)度和對酒店的貢獻程度成正比例，這不僅是激勵機制的合理分配問題，更代表著酒店對于員工的認可和肯定。所以說公平合理的人員考核晉升獎勵機制對于酒店的發(fā)展具有重大意義，其中既包含了績效考核，又有獎勵機制，還為員工指明了職業(yè)發(fā)展方向，這樣的人力資源管理體制在未來酒店管理中將發(fā)揮更為重要的作用。

2．對于酒店的人力資源進行相關(guān)培訓(xùn)工作。酒店應(yīng)該積極正確的認識到工作人員培訓(xùn)工作的重要作用，開展培訓(xùn)工作最主要的是能夠通過這樣的方式使我們的員工提高自身的業(yè)務(wù)技能和管理水平，從而提高酒店的營業(yè)利潤，進而能夠提高員工自身的工作收益，增加員工的工作歸屬感和認同感；我們要明白培訓(xùn)不是簡單的形式主義，完成任務(wù)。我們要能夠多角度，多層次的豐富整個培訓(xùn)內(nèi)容，做到因人而異，因時而異，針對管理人員，普通員工進行有針對性的培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的團隊意識，加強員工的專業(yè)技能訓(xùn)練。對于酒店員工的培訓(xùn)意味著人力資本的投資，更是提高員工技能的重要手段，能夠從根本上解決員工的技能需求，更能夠積極開發(fā)工作人員的潛能。通過對員工的進行知識、能力以及操作技能的培訓(xùn)，在工作實踐中能夠更好地提高服務(wù)水平和工作效率，有效地改善酒店人力資源結(jié)構(gòu)分布問題。

三、結(jié)語

第8篇：酒店管理分析范文

近年來，我國加大了對電力行業(yè)的改革力度，電網(wǎng)系統(tǒng)的運行模式、管理模式發(fā)生了很大改變。庫存管理是管理系統(tǒng)中的重要組成部分，其管理水平的高低不僅關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營能否正常進行，還會影響企業(yè)生產(chǎn)成本，進而對企業(yè)經(jīng)濟效益產(chǎn)生較大影響。本文將對電力企業(yè)庫存管理存在的風險及其應(yīng)對措施進行分析。

關(guān)鍵詞：

電力企業(yè)；庫存管理；風險；措施

1電力企業(yè)庫存管理風險分析

1.1電力企業(yè)庫存管理現(xiàn)狀

1.1.1市場環(huán)境現(xiàn)狀。

隨著科技的不斷進步，電力技術(shù)獲得了極大的發(fā)展，企業(yè)為適應(yīng)新的發(fā)展需要，必然會對電力系統(tǒng)進行技術(shù)改造，這就會導(dǎo)致原有的設(shè)備失去用途，電力企業(yè)不得不重新儲備物資。另一方面，電力生產(chǎn)對電力物資質(zhì)量要求不斷提高，而電力設(shè)備生產(chǎn)廠家出現(xiàn)了過飽和現(xiàn)象，小范圍的賣方市場逐步形成，電力企業(yè)為保證供電的持續(xù)性，會出現(xiàn)超儲多儲現(xiàn)象。

1.1.2電力企業(yè)自身管理現(xiàn)狀。

電力企業(yè)庫存管理有其自身的特點，主要表現(xiàn)為管理物品種類多，幾乎涵蓋生產(chǎn)物資供應(yīng)市場的所有產(chǎn)品；物品價格昂貴，尤其是由特殊材料制備、加工精度較高、程序復(fù)雜的設(shè)備；科技含量高，電力設(shè)備在現(xiàn)代科學技術(shù)的推動下，多數(shù)設(shè)備具有自動化儀表配置，精密度高、性能全；庫存量大，企業(yè)為保證電力系統(tǒng)的穩(wěn)定性，會重復(fù)進行儲備，導(dǎo)致庫存量大；庫存管理水平較低，倉庫設(shè)備陳舊，缺乏及時的維護和投入；管理方式仍采用傳統(tǒng)模式，導(dǎo)致無效庫存量大，資金積壓嚴重，給企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展帶來壓力。

1.2電力企業(yè)庫存管理存在的風險

對我國電力企業(yè)的庫存管理現(xiàn)狀進行深入分析不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的管理模式存在諸多風險，以下將從經(jīng)濟、技術(shù)、安全和市場四個方面對其進行分析。

1.2.1經(jīng)濟風險。

庫存物資要占用場地、人力資源和財力資源，因此會形成較大的庫存成本。若企業(yè)的庫存過多，一方面會造成物資積壓，影響企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，另一方面還可能由于儲備物資過多，需要占用大規(guī)模的倉庫面積和管理人員，這對于企業(yè)生產(chǎn)成本的控制無疑是不利的。當然，物資儲備過少也會產(chǎn)生經(jīng)濟風險，生產(chǎn)中一旦出現(xiàn)突發(fā)狀況，要在短時間內(nèi)組織供應(yīng)，就不得不面對高額的采購成本和運輸成本。

1.2.2技術(shù)風險。

電力行業(yè)屬于技術(shù)和資本密集型行業(yè)，該行業(yè)技術(shù)更新快，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝不斷出現(xiàn)，電力產(chǎn)品更新?lián)Q代的頻率也日益縮短。物資儲備過多，可能會導(dǎo)致長期放置的物質(zhì)變?yōu)榧夹g(shù)過時、失去利用價值的物資，這勢必要面臨技術(shù)淘汰的風險。

1.2.3安全風險。

電力企業(yè)屬于高危行業(yè)，其生產(chǎn)和管理過程中一定要以安全為首要原則。庫存管理時，也應(yīng)將安全放在第一位。庫存物資管理不當，很容易影響物資設(shè)備的性能，給后期系統(tǒng)安全運行埋下安全隱患；若庫存結(jié)構(gòu)不合理，也會出現(xiàn)因無合適的備品影響生產(chǎn)的問題，甚至還可能會由于缺乏事故備品而延誤搶修，引發(fā)重大的安全事故。

1.2.4市場風險。

我國電力企業(yè)長期處于計劃體制管理模式下，缺乏足夠的市場觀念；庫存管理同樣也存在對市場供應(yīng)和價格考慮較少的情況，并認為企業(yè)服務(wù)水平的提升是需要以增加庫存為基礎(chǔ)的，降低庫存就會影響服務(wù)質(zhì)量。在這一錯誤思想的指引下，電力企業(yè)對服務(wù)對象的需求關(guān)注度不夠，難以把握使用單位的實際需求，計劃與需求出現(xiàn)了嚴重的脫節(jié)問題。電力企業(yè)為保障安全生產(chǎn)，防止缺貨，只能不斷增大庫存量，加大了企業(yè)的市場風險。

2電力企業(yè)庫存管理風險對策研究

2.1加強物資需求管理

物資需求預(yù)測是做好庫存管理的首要前提，庫存管理人員應(yīng)對市場進行深入的了解，準確掌握市場需求信息和變化情況，通過歷史數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，探索電力物資使用、積壓、缺料的規(guī)律性；必要時還可通過數(shù)理模型對需求情況進行定量分析，提高需求分析的準確性，為制定合理的采購計劃提供參考。做好總采購量的規(guī)劃工作。電力企業(yè)可通過生產(chǎn)單位每年的建設(shè)情況對材料消耗進行估量，在做好評估分析的基礎(chǔ)上，下達生產(chǎn)、技術(shù)改造和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)計劃，并將物資的采購、發(fā)放、消耗和儲備貫穿到項目規(guī)劃當中。以計劃為指導(dǎo)，用計劃約束采購、控制消耗，減少超儲備和多儲備問題的發(fā)生。

2.2構(gòu)建有效的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)

降低庫存的有效手段是構(gòu)建有效的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，提高物資流通效率。電力企業(yè)應(yīng)重新評價自身的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，將庫存管理思想融入到供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)當中，使物資價格、運輸成本、庫存成本和搬運成本融為一體，進行一體化管理。在構(gòu)建供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)時，要加強供應(yīng)商管理，做好供應(yīng)商的信譽評估，選擇設(shè)備先進、信譽良好的生產(chǎn)廠家建立長期有效的合作機制。

2.3物資分類管理

電力設(shè)備物資種類多，規(guī)模大，技術(shù)含量高，且采購成本和采購難易程度均存在一定的差異性，對其進行管理時應(yīng)按照上述要素對其進行分類，然后制定不同的物資管理方法。如對于戰(zhàn)略型物資可采取定期訂購、定期盤點的管理模式，降低單次進貨量。對物資市場動態(tài)和需求動態(tài)進行實時關(guān)注，避免過早進貨，也要防止缺貨；對相對次要的物資管理可采取最低定額、集中招標、定時供應(yīng)的管理方式；對于大眾通用物資，則可適當增加安全庫存，通過大規(guī)模集中訂購，節(jié)約采購成本。

2.4零庫存管理模式的實施

零庫存技術(shù)是按照實施供應(yīng)的思想組織物資供應(yīng)，使庫存達到最小化的一系列技術(shù)的總稱。電力企業(yè)中，通用物資多為賣方市場，可采取零庫存的管理模式；若電力企業(yè)與生產(chǎn)供應(yīng)商形成了穩(wěn)定的合作關(guān)系，也可采用先使用后結(jié)算的模式，此時可按照零庫存進行管理降低庫存成本。

3結(jié)語

庫存管理不僅是管理問題，也是成本控制問題，更是關(guān)系到電力企業(yè)能否正常生產(chǎn)的重要問題。我國電力企業(yè)庫存管理技術(shù)落后，因此普遍存在庫存物資積壓多、管理方式落后等問題，給電力企業(yè)的生產(chǎn)運行帶來諸多風險。建立科學、合理、高效的庫存管理，能減少企業(yè)庫存成本，保障企業(yè)生產(chǎn)的順利進行，提高企業(yè)資金的利用效率，這對于電力企業(yè)的健康發(fā)展是具有重要意義的。

作者：辛善軍 劉曉龍 單位：國網(wǎng)保定供電公司物資供應(yīng)中心

參考文獻：

[1]胡永軍.電力企業(yè)庫存管理風險及其對策研究[J].經(jīng)營管理者，2013.

第9篇：酒店管理分析范文

酒店重要的服務(wù)性消費場所，具有休閑、餐飲、娛樂以及商務(wù)等多項服務(wù)職能。隨著酒店規(guī)模的不斷擴大，其組織結(jié)構(gòu)復(fù)雜且服務(wù)項目繁多，經(jīng)營管理的壓力也隨之增加。信息化管理是提升酒店服務(wù)質(zhì)量和管理水平的有效途徑，成為酒店經(jīng)營管理的重要發(fā)展趨勢。充分利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的優(yōu)勢，實現(xiàn)酒店的信息管理，以創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：

酒店；信息管理系統(tǒng)；設(shè)計

0前言

在當前的經(jīng)濟形勢和市場環(huán)境下，酒店行業(yè)呈現(xiàn)出激烈的競爭局面，酒店的經(jīng)營與管理面臨著巨大的壓力和挑戰(zhàn)。信息技術(shù)的應(yīng)用，酒店經(jīng)營管理模式也相應(yīng)發(fā)生了變化，形成了酒店信息管理系統(tǒng)，科學、系統(tǒng)的進行管理。作為現(xiàn)代酒店管理的重要工具，酒店信息管理系統(tǒng)經(jīng)過不斷的改進和完善，在酒店經(jīng)營管理當中發(fā)揮著重要的作用。酒店信息管理系統(tǒng)科學合理的進行設(shè)計，有效完善其功能，以提升酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

1信息管理系統(tǒng)的基本原理

酒店信息管理系統(tǒng)主要有EEC0、HIS、CLS、Lodgistix、Opera等，目前五星級酒店使用最多的是Fidelio以及它的升級版本Opera，整個模式已基本定型，技術(shù)較成熟，功能也較齊全。管理信息系統(tǒng)(ManagementInformationSystem)是圍繞著計算機應(yīng)用系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫為核心，將信息作為對象。從某種意義上來說，信息是數(shù)據(jù)加工之后得到的。在酒店經(jīng)營管理當中，信息是經(jīng)營決策的重要參照。分散且繁多的信息，給管理工作帶來了不小的難度。需要從信息來源著手，包括社會環(huán)境、市場以及酒店的管理部門等，進而采取不同的信息加工方式，以獲得酒店經(jīng)營管理需要的有價值的信息。在信息管理系統(tǒng)當中，遵循正確的原理和法則將相關(guān)的要素整合，形成有機的整體，并與環(huán)境之間存在一定的有機聯(lián)系，進而發(fā)揮信息管理系統(tǒng)的重要功能?，F(xiàn)代企業(yè)信息管理系統(tǒng)模型基本由輸入、處理、輸出的功能要素組成，然后予以有效的控制，發(fā)揮各個要素的重要職能，通過系統(tǒng)的輸入、輸出、反饋以及控制，由數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為信息，在數(shù)據(jù)輸入和信息輸出的過程中完成了信息的采集、傳遞、儲存和加工。在此基礎(chǔ)上，進行信息的使用和維護，以更好的應(yīng)用于MIS當中，在酒店經(jīng)營管理當中得以廣泛的應(yīng)用。提升信息管理系統(tǒng)的硬件和軟件水平，充分利用計算機、網(wǎng)絡(luò)通訊設(shè)備，結(jié)合操作系統(tǒng)和應(yīng)用軟件包，發(fā)揮計算機技術(shù)和通訊技術(shù)的重要優(yōu)勢，對酒店經(jīng)營管理有著積極的意義。

2ERP在酒店信息管理系統(tǒng)當中的應(yīng)用

應(yīng)用信息技術(shù)并結(jié)合先進的管理思想，建立信息化管理平臺。在酒店信息管理的新模式當中，ERP系統(tǒng)發(fā)揮了相當重要的作用，能夠合理調(diào)配可利用資源，為酒店的經(jīng)營管理服務(wù)。在信息時代，酒店的經(jīng)營管理模式必須做出適應(yīng)性的轉(zhuǎn)變。ERP作為一套企業(yè)管理系統(tǒng)體系標準，以面向供應(yīng)鏈的管理思想，服務(wù)于企業(yè)的經(jīng)營管理。EPR系統(tǒng)圍繞其管理思想，有機結(jié)合服務(wù)器體系、數(shù)據(jù)庫、圖形用戶晃面、4GL以及網(wǎng)絡(luò)通訊等多項技術(shù)，整合成為完整的信息管理系統(tǒng)。在酒店經(jīng)營管理當中，信息管理系統(tǒng)的功能也在不斷的拓展和完善，以先進的管理理念和管理辦法，提升酒店管理的工作效率，提升管理水平和工作質(zhì)量。在ERP系統(tǒng)的作用下，酒店經(jīng)營管理的各項工作都能夠有條不紊的展開，為酒店的正常經(jīng)營和運作提供有力的保障，為經(jīng)營管理決策提供重要的參考。進而憑借ERP系統(tǒng)高起點的硬件環(huán)境和軟件開發(fā)工具，極大的提升了酒店信息管理系統(tǒng)的工作效率，在酒店信息管理新模式當中，ERP系統(tǒng)扮演了十分重要的角色。

3酒店信息管理系統(tǒng)設(shè)計關(guān)鍵點

面對日趨激烈的行業(yè)競爭，酒店信息管理系統(tǒng)需要進一步的完善和升級，在市場競爭當中贏得優(yōu)勢?？茖W、合理的進行酒店信息管理系統(tǒng)是十分重要的，而設(shè)計的核心和重點在數(shù)據(jù)庫。作為酒店信息管理系統(tǒng)的重要組成部分，數(shù)據(jù)庫的設(shè)計至關(guān)重要，直接影響著酒店管理系統(tǒng)的運行效果。數(shù)據(jù)庫具有數(shù)據(jù)儲存和業(yè)務(wù)處理等內(nèi)容，其中包括數(shù)據(jù)的維護操作，應(yīng)用程序處理和相關(guān)業(yè)務(wù)操作，都是通過數(shù)據(jù)庫的不同層次的操作完成的，其中包括數(shù)據(jù)存儲層、業(yè)務(wù)處理層和界面表示層等。這三個層次的運行操作都是圍繞著數(shù)據(jù)庫來展開的，數(shù)據(jù)庫本身、數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)以及操作界面都集中在這三個層次當中。更加簡單便捷的應(yīng)用數(shù)據(jù)庫，進而為信息管理系統(tǒng)的設(shè)計與開發(fā)提供重要信息數(shù)據(jù)參考，以此作為酒店管理系統(tǒng)設(shè)計的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。數(shù)據(jù)庫設(shè)計要遵循全面和規(guī)范標準要求，以滿足酒店管理系統(tǒng)功能性發(fā)揮。為后續(xù)程序的開發(fā)打下良好的基礎(chǔ)。酒店經(jīng)營管理工作能夠高質(zhì)量和高效率的完成。采用了規(guī)范化和標準化的設(shè)計方法，嚴格按照酒店信息管理系統(tǒng)設(shè)計關(guān)鍵點予以執(zhí)行，滿足功能設(shè)計的要求，設(shè)計結(jié)構(gòu)簡單、數(shù)據(jù)明確的數(shù)據(jù)庫，為提升酒店信息管理系統(tǒng)的執(zhí)行效率有著積極的影響。

4酒店信息管理系統(tǒng)的功能拓展

目前國內(nèi)五星級及以上酒店或酒店集團多應(yīng)用FIDELIO或Opera(FIDELIO升級版本)進行管理，經(jīng)過科學合理的設(shè)計，酒店信息管理系統(tǒng)的功能變得更加完善，其功能也得到有效的拓展。酒店信息管理系統(tǒng)功能主要包括前臺、賬目以及客房管理的日常綜合管理，另外還包括綜合信息查詢、供應(yīng)鏈、財務(wù)管理以及人力資源管理等多項內(nèi)容。

4.1前臺管理

客人可以通過酒店對前臺管理系統(tǒng)了解預(yù)訂信息，同時辦理入住手續(xù)以及登記，都是通過信息管理系統(tǒng)的前臺管理功能予以實現(xiàn)。所有客人的登記信息都將輸入和儲存在電腦當中，進行系統(tǒng)管理。并根據(jù)客人的相關(guān)需要，增加房間、更換房間或是修改房間價格等多項服務(wù)，都可以通過酒店信息管理系統(tǒng)的前臺管理予以完成，具有很強的靈活性，為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.2賬目管理

主要針對客人的消費進行登記，為客戶建立專門的賬目，以便于統(tǒng)一進行管理，然后進行消費統(tǒng)計。就餐點菜、酒水消費、康體娛樂消費等等，滿足消費錄入需求。利用消費管理系統(tǒng)還可以進行提前結(jié)帳、轉(zhuǎn)賬、提前離店、掛賬、合并、分拆帳戶等等客戶需求。

4.3客房管理

酒店通常將客房分為六種狀態(tài):清潔、住客、清理中、待修理、暫停服務(wù)和離店，在電腦系統(tǒng)以相應(yīng)的圖標代表。在酒店信息管理系統(tǒng)當中，客房管理系統(tǒng)能夠根據(jù)電腦中的資料進行客房，及時的進行客房的清潔、修理以及暫停服務(wù)，并將信息反饋給前臺。

4.4綜合信息查詢

酒店管理人員對酒店的營業(yè)情況進行了解和掌握，并利用酒店信息管理系統(tǒng)，以報表的形式來予以呈現(xiàn)。目前OPERA系統(tǒng)可以顯示例如房態(tài)報表、來賓查詢、營業(yè)日報表、日營業(yè)統(tǒng)計表、欠款一覽表等等20余種分類報表用于酒店管理層進行分析管理，幫助經(jīng)營者更好地決策，提高客房入住率，實現(xiàn)經(jīng)營效益最大化。

4.5供應(yīng)鏈

主要針對酒店營業(yè)項目當中的進貨、消耗量、庫存等信息都需要統(tǒng)一的查詢和匯總，以更好的了解和掌握相關(guān)信息，為客房、餐飲等部門提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，進而保證為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。在酒店信息管理系統(tǒng)供應(yīng)鏈上，進、銷、存等服務(wù)都能夠有條不紊的進行下去。入庫、出庫、庫存、供應(yīng)以及調(diào)撥等工作進行細化管理，進而提升酒店經(jīng)營管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.6財務(wù)管理

酒店信息管理系統(tǒng)財務(wù)管理主要涉及總帳管理、應(yīng)收應(yīng)付賬款管理以及酒店固定資產(chǎn)管理，以保證酒店的資金運轉(zhuǎn)流暢，為其他經(jīng)營管理工作的開展打下良好的基礎(chǔ)。

4.7人力資源管理

員工檔案管理、培訓(xùn)、考勤、績效評估都是酒店人力資源管理的主要內(nèi)容。酒店信息管理系統(tǒng)人力資源管理的功能將酒店員工資料統(tǒng)一輸入電腦，隨時進行查詢、修改，為培訓(xùn)、調(diào)職、獎勵提供重要的參考依據(jù)，酒店人力資源管理水平得以顯著提升。另外，酒店信息管理系統(tǒng)系統(tǒng)是十分重要的，進行有權(quán)限的參數(shù)設(shè)置，以保證酒店信息管理系統(tǒng)運行安全。

5結(jié)語

綜上所述，在新的經(jīng)濟形勢和市場環(huán)境下，酒店經(jīng)營管理面臨著全新的機遇和挑戰(zhàn)，信息技術(shù)的有效利用，結(jié)合先進的經(jīng)營理念，促進酒店信息管理系統(tǒng)的設(shè)計與建設(shè)，為酒店創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，對酒店的可持續(xù)持續(xù)的發(fā)展有著積極的意義。

作者：馮蕾 單位：遼寧林業(yè)職業(yè)技術(shù)學院

參考文獻：

[1]C.Jones.AssessmentandControlofSoftwareRisks.PrenticeHallPTR,1993:14—15.