餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳范文

[關(guān)鍵詞]　三國(guó)；主題餐廳；經(jīng)營(yíng)

一、許昌三國(guó)主題餐廳經(jīng)營(yíng)的可行性研究分析

(1)社會(huì)文化環(huán)境。許昌因曹操迎漢獻(xiàn)帝從洛陽(yáng)遷都于許而得名，曹操曾雄踞許昌25年，留下了許多動(dòng)人故事和名勝古跡，許昌因此三國(guó)文化底蘊(yùn)豐厚，郭沫若曾說(shuō)“聞聽(tīng)三國(guó)事，每欲到許昌”。講三國(guó)故事，讀三國(guó)書(shū)，掛三國(guó)畫(huà)，以三國(guó)的人和事類(lèi)比生活中的人和事，是許昌人平常日子中的底色，當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)三國(guó)文化的接受度較高，為三國(guó)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)提供了深厚的文化土壤和廣闊的發(fā)展空間。(2)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。許昌地處中原腹地，經(jīng)濟(jì)繁榮，人口眾多，交通便利，有很大的市場(chǎng)消費(fèi)潛力。建國(guó)以來(lái)，許昌人口總量由1949年末的213.69萬(wàn)人增加到2008年末的456.41萬(wàn)人，截至2009年，農(nóng)村居民人均生活消費(fèi)支出3701元，實(shí)際增長(zhǎng)10.2％。城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出8827元，實(shí)際增長(zhǎng)10.5％。在此經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上，對(duì)飲食越來(lái)越關(guān)注的居民出外就餐的概率也會(huì)隨之增加，三國(guó)主題餐廳因此將會(huì)獲得更多客源。(3)政府政策。許昌市政府通過(guò)發(fā)揮區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)，依托特色旅游資源，隆重推出了“曹魏故都――智慧之旅；宜居花城――休閑之旅：神厘古鎮(zhèn)――體驗(yàn)之旅”三大旅游品牌，尤以曹魏故都游最為有名，一直都被作為重點(diǎn)旅游項(xiàng)目進(jìn)行開(kāi)發(fā)建設(shè)，利用豐富的曹魏文化，推出許昌曹魏文化餐飲名店，使之與獨(dú)具特色的曹魏文化充分結(jié)合，形成一道獨(dú)特的“曹魏文化風(fēng)景線”，必將受到政府的大力支持，三國(guó)主題餐廳經(jīng)營(yíng)前景看好。(4)客源市場(chǎng)。一般來(lái)說(shuō)，受教育程度越高的人，他們就越注重就餐的環(huán)境。近年來(lái)許昌市政府大力發(fā)展教育業(yè)，居民受教育程度顯著提高，各種受教育程度人口的增長(zhǎng)尤以大學(xué)文化程度增長(zhǎng)最快，主題餐廳市場(chǎng)前景可謂是十分廣闊。

二、許昌三國(guó)主題餐廳的設(shè)計(jì)

(1)硬件設(shè)施設(shè)計(jì)。具有特色的建筑外觀是烘托主題餐廳外部氣氛的一個(gè)重要載體，就像一個(gè)人的“第一印象”一樣重要。三國(guó)主題餐廳應(yīng)結(jié)合漢代的建筑風(fēng)格裝修外觀，使人一看便知該餐廳所要彰顯的文化主題，讓人產(chǎn)生一種想進(jìn)一步探個(gè)究竟的沖動(dòng)。而餐廳內(nèi)部裝修則要注重古色古香，使人產(chǎn)生一種“一日夢(mèng)回千年”的感覺(jué)，讓客人在感嘆的同時(shí)加深了對(duì)餐廳的印象。(2)餐廳氛圍設(shè)計(jì)。三國(guó)主題餐廳可采用一些民族古典音樂(lè)來(lái)深化其文化主題氛圍，而員工的服裝則能夠襯托動(dòng)態(tài)的文化主題風(fēng)格，服裝的顏色、式樣及選料應(yīng)體現(xiàn)出三國(guó)特色，要美觀大方便于工作，使客人感到有一種美感。(3)特色菜肴設(shè)計(jì)。餐廳菜肴如果只是日常飲食常見(jiàn)的幾個(gè)品種是沒(méi)有什么特色的，也吸引不了客人。針對(duì)目前人們對(duì)健康飲食越來(lái)越關(guān)注再結(jié)合三國(guó)時(shí)期的一些飲食文化，主題餐廳可以綠色產(chǎn)品為主要食材，再適當(dāng)配以燕鮑翅等高檔制作材料烹制一些特色菜肴，再以三國(guó)中的人物和典故來(lái)命名，如采用粗糧制作的“諸葛亮饅頭”。(4)娛樂(lè)活動(dòng)設(shè)計(jì)。顧客在餐廳用餐，在品嘗美味佳肴的同時(shí)欣賞到演出活動(dòng)，自然就加深了對(duì)餐廳的印象。三國(guó)主題餐廳可準(zhǔn)備一些民族樂(lè)器演奏或豫劇等娛樂(lè)活動(dòng)供客人觀賞，客人也可參與其中，另外還可準(zhǔn)備一些文房四寶，讓愛(ài)好書(shū)法或繪畫(huà)的客人現(xiàn)場(chǎng)揮墨，作品上檔次的便有機(jī)會(huì)被展出和出售。

三、許昌三國(guó)主題餐廳宣傳營(yíng)銷(xiāo)

(1)媒體專(zhuān)題報(bào)道。餐廳有效地利用媒體的傳播功能，以達(dá)到宣傳促銷(xiāo)的目的，以真實(shí)事件為基礎(chǔ)，通過(guò)一系列有計(jì)劃的專(zhuān)門(mén)活動(dòng)，使之產(chǎn)生較大的影響，以吸引新聞媒介加以報(bào)道以提高知名度。比如，餐廳在開(kāi)業(yè)儀式上邀請(qǐng)到幾位知名人士到場(chǎng)，同時(shí)舉行記者招待會(huì)，那么這個(gè)開(kāi)業(yè)儀式就可能成為新聞而被專(zhuān)題報(bào)道。(2)招貼畫(huà)宣傳。在各類(lèi)餐廳宣傳品中，招貼畫(huà)的作用和功能十分突出，它以張貼的形式，視覺(jué)信息的傳遞、文字語(yǔ)言和視覺(jué)形象的有機(jī)結(jié)合等特征，給人以瞬間強(qiáng)烈而又清晰的印象，是各種餐廳招徠宣傳場(chǎng)合比較“搶眼”的宣傳品，越來(lái)越受到各國(guó)各地區(qū)餐廳宣傳部門(mén)的重視。招貼畫(huà)的設(shè)計(jì)要注意其視覺(jué)印象的短暫性，選擇具有高度象征性的，鮮明的主體形象，運(yùn)用其獨(dú)特的平面、靜止的形式傳遞宣傳信息。(3)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。餐廳若要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出，都必須采取有效的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略，它使餐廳與客戶的溝通變得更自由、及時(shí)、近距離，也讓餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的對(duì)象變得更多樣化。餐廳通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，不但快捷清晰，而且更加全面、互動(dòng)，使餐廳的無(wú)形服務(wù)變得有形化，使客人可以更快、更便捷地了解餐廳。

主題餐廳獨(dú)具特色，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)打響知名度，但過(guò)度強(qiáng)調(diào)餐飲的文化因素和概念性因素則會(huì)導(dǎo)致許多餐飲企業(yè)沉迷其中而忽視了“餐飲”這個(gè)根本，造成本末倒置的現(xiàn)象，很多主題餐廳由盛而衰都有力地說(shuō)明了這一點(diǎn)。主題餐廳經(jīng)營(yíng)一定要關(guān)注宏觀環(huán)境，了解市場(chǎng)動(dòng)向，注意對(duì)主題設(shè)計(jì)的全套定位及創(chuàng)建適合消費(fèi)者心理的經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)注重產(chǎn)品創(chuàng)新，在樹(shù)立品牌的同時(shí)延長(zhǎng)其生命周期。

參考文獻(xiàn)

第2篇：餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳范文

二、活動(dòng)方案主題：

主題一：“忽然遇見(jiàn)更美的你“為主題

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見(jiàn)更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

主題二：“浪漫回味年”為主題

三、活動(dòng)方案策略：

根據(jù)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無(wú)格調(diào)？好不好玩？有無(wú)優(yōu)惠？給他們帶來(lái)了哪些精神利益？

四、活動(dòng)時(shí)間：____年2.14日-2.16日

五、活動(dòng)地點(diǎn)：暫定于餐飲酒店內(nèi)外

六、活動(dòng)定位及調(diào)性

1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門(mén)檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的____營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時(shí)尚 廣泛

七、活動(dòng)形式

2.14日-2.15日 消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券以直觀讓利促銷(xiāo)拉長(zhǎng)該餐飲酒店熱銷(xiāo)周期。

2.16日 情人節(jié)夜晚主題活動(dòng)引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

八、活動(dòng)內(nèi)容

以____當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷(xiāo)為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見(jiàn)更美的你”主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，針對(duì)2.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見(jiàn)你”單身交友派對(duì)，及“浪漫回味年”情侶交友派對(duì)。

20-40歲單身群體——“忽然遇見(jiàn)更美的你”大型單身交友派對(duì)：

凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對(duì)，以高水準(zhǔn)的交友對(duì)象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪味年”情侶主題派對(duì)：

只要你身邊有伴侶，均可參加2.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對(duì)，凡是夫妻、情侶在漫的平臺(tái)與空間。

凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。（具體折扣由餐廳方視情況而定）

20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越情人夜.浪漫回情人節(jié)當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是2.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛(ài)情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

九、現(xiàn)場(chǎng)氛圍打造

A、餐廳布置

①、鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍

在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型鵲橋門(mén)頭，借傳統(tǒng)____香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下最美的身影。

②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置制造更多宣傳話題

結(jié)合____鵲橋門(mén)口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

③、古香古色宣傳立柱點(diǎn)明活動(dòng)主題

摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)營(yíng)銷(xiāo)主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越____夜;遇見(jiàn)更美的你”活動(dòng)主題口號(hào)，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營(yíng)造的作用。

B、大廳環(huán)境氛圍布置

①、中式燈籠布置

在該餐飲酒店大廳及主要過(guò)道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

②、造型宣傳吊旗布置

按照營(yíng)銷(xiāo)主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫(huà)面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置

根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)（初定為前臺(tái)），對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

十、情人節(jié)當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

A、（單身區(qū)）

情人節(jié)夜美麗留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門(mén)頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為_(kāi)___活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

享特色文藝盛宴——在____主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。

7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對(duì)的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場(chǎng)顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

情人節(jié)夜完美遇見(jiàn)——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂(lè)表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。

B、情侶區(qū)

情人節(jié)夜浪漫留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門(mén)頭處，為每一對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為情人節(jié)活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

尋5個(gè)完美愛(ài)情——全城尋找5對(duì)在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛(ài)情故事，更能免費(fèi)享受餐飲酒店特別提供的____完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對(duì)的主力環(huán)節(jié)。

情人節(jié)夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛(ài)情故事，更有分享與祝福。

十一、宣傳

第3篇：餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳范文

   一、 活動(dòng)方案目的：

   提升餐飲酒店的知名度、品牌形象

   二、活動(dòng)方案主題：

   主題一：“忽然遇見(jiàn)更美的你“為主題

   此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見(jiàn)更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)，七夕酒店活動(dòng)策劃。

   主題二：“浪漫回味年”為主題

   三、活動(dòng)方案策略：

   根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無(wú)格調(diào)?好不好玩?有無(wú)優(yōu)惠?給他們帶來(lái)了哪些精神利益?

   四、活動(dòng)時(shí)間：

   20xx年8.17日-8.20日

   五、活動(dòng)地點(diǎn)：

   暫定于餐飲酒店內(nèi)外

   六、活動(dòng)定位及調(diào)性

   1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門(mén)檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

   2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時(shí)尚 廣泛

   七、活動(dòng)形式

   8.17日-8.20日消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷(xiāo)拉長(zhǎng)該餐飲酒店熱銷(xiāo)周期。

   8.17日 七夕夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

   八、活動(dòng)內(nèi)容

   以七夕當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷(xiāo)為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見(jiàn)更美的你”主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，針對(duì)8.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見(jiàn)你”單身交友派對(duì)，及“浪漫回味年”情侶交友派對(duì)。

   20-40歲單身群體——“忽然遇見(jiàn)更美的你”大型單身交友派對(duì)：

   凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對(duì)，以高水準(zhǔn)的交友對(duì)象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺(tái)與空間。

   凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

   20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜，浪漫回味年”情侶主題派對(duì)：

   只要你身邊有伴侶，均可參加8.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對(duì)，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛(ài)情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

   九、現(xiàn)場(chǎng)氛圍打造

   A、餐廳外圍布置

   ①、七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

   在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型七夕鵲橋門(mén)頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

   ②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

   結(jié)合七夕鵲橋門(mén)口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

   ③、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動(dòng)主題

   摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營(yíng)銷(xiāo)主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜;遇見(jiàn)更美的你”活動(dòng)主題口號(hào)，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營(yíng)造的作用。

   B、大廳環(huán)境氛圍布置

   ①、七夕中式燈籠布置

   在該餐飲酒店大廳及主要過(guò)道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

   ②、造型宣傳吊旗布置

   按照七夕營(yíng)銷(xiāo)主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫(huà)面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

   ③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置

   根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái))，對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

   ④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置

   根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

   ⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置

   根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

   十、七夕當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

   A、(單身區(qū))

   七夕夜美麗留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門(mén)頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

   享特色文藝盛宴——在七夕主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。

   7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對(duì)的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場(chǎng)顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

   七夕夜完美遇見(jiàn)——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂(lè)表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。

   B、情侶區(qū)

   七夕夜浪漫留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門(mén)頭處，為每一對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

   尋5個(gè)完美愛(ài)情——全城尋找5對(duì)在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛(ài)情故事，更能免費(fèi)享受餐飲酒店特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對(duì)的主力環(huán)節(jié)。

   七夕夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛(ài)情故事，更有分享與祝福。

   十一、宣傳

   海報(bào)宣傳主題：“忽然遇見(jiàn)更美的你”

   宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處?kù)o謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時(shí)才能遇見(jiàn)完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來(lái)XX餐廳，邂逅屬于你的愛(ài)情(講述你的完美愛(ài)情)”。(具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲酒店實(shí)際詳情策劃設(shè)計(jì))

第4篇：餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳范文

【關(guān)鍵詞】餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)；問(wèn)題；對(duì)策

餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)不僅是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，更是餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)手段的創(chuàng)新，其強(qiáng)大的消息傳播效力和巨大的潛在用戶，吸引了無(wú)數(shù)餐飲企業(yè)。微信營(yíng)銷(xiāo)的出現(xiàn)為餐飲行業(yè)搭建了品牌推廣、線上銷(xiāo)售和雙向溝通的平臺(tái)，是餐飲行業(yè)的新型營(yíng)銷(xiāo)模式，然而由于微信營(yíng)銷(xiāo)興起時(shí)間較晚，其存在的營(yíng)銷(xiāo)方式單一、服務(wù)號(hào)利用程度低等問(wèn)題嚴(yán)重制約著餐飲業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

一、餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)存在問(wèn)題

第一，營(yíng)銷(xiāo)方式單一。當(dāng)前餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)主要利用微信公共號(hào)和掃描二維碼功能，對(duì)于微信的營(yíng)銷(xiāo)功能挖掘不深入，朋友圈、漂流瓶和搖一搖等功能沒(méi)有得到充分開(kāi)發(fā)，且缺乏模塊的組合優(yōu)化。

第二，消費(fèi)者關(guān)注度不高。以陜西百姓廚房為例，該餐廳只開(kāi)通了會(huì)員服務(wù)號(hào)，僅僅針對(duì)餐廳會(huì)員開(kāi)展服務(wù)，關(guān)注餐廳公眾號(hào)的只有為數(shù)不多的會(huì)員，消費(fèi)者基礎(chǔ)薄弱。

第三，微信營(yíng)銷(xiāo)人才短缺。當(dāng)前，餐飲行業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)尚處于摸索階段，因此很多餐廳沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的微信營(yíng)銷(xiāo)人員和團(tuán)隊(duì)，這對(duì)于微信營(yíng)銷(xiāo)的開(kāi)展是極為不利的。

第四，服務(wù)號(hào)利用不深入。微信公眾號(hào)可為用戶提供強(qiáng)大的業(yè)務(wù)服務(wù)和管理功能，是餐飲行業(yè)迅速占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的重要手段，然而很多餐飲用戶對(duì)公眾號(hào)運(yùn)作相當(dāng)漠視，見(jiàn)表1。

*數(shù)據(jù)來(lái)源手機(jī)微信移動(dòng)客戶端，2015年4 月至2016年3月

二、餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)策略

1.重視搭建微信公眾平臺(tái)

餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)重視微信公眾平臺(tái)的搭建，大力宣傳所搭建的微信公眾平臺(tái)。一方面，在微信公眾平臺(tái)搭建中，了解掌握微信公眾平臺(tái)相關(guān)理論和運(yùn)營(yíng)模式，重視高級(jí)功能開(kāi)發(fā)，提供客服實(shí)時(shí)在線服務(wù)功能；另一方面，精簡(jiǎn)創(chuàng)新服務(wù)過(guò)程，重視老客戶關(guān)系維護(hù)，刺激老客戶多次消費(fèi)。

2.優(yōu)化組合微信營(yíng)銷(xiāo)功能

餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)當(dāng)將搖一搖、朋友圈、微店、公眾賬號(hào)、漂流瓶和個(gè)性簽名等功能充分利用起來(lái)，相互服務(wù)和補(bǔ)充。在信息和推送上，應(yīng)當(dāng)控制頻率，注重內(nèi)容質(zhì)量，避免消費(fèi)者產(chǎn)生抵觸心理。筆者建議餐廳可以在宣傳之余推送與飲食養(yǎng)生相關(guān)的信息，定期向粉絲贈(zèng)送禮品，發(fā)放優(yōu)惠券，留住客戶。

3.引起消費(fèi)者關(guān)注，注重潛在客戶的開(kāi)發(fā)

二維碼掃描時(shí)餐廳微信營(yíng)銷(xiāo)中獲取粉絲關(guān)注最普遍和最直接的做法。那么，促使消費(fèi)者主動(dòng)掃描二維碼則顯得至關(guān)重要。當(dāng)前，4G網(wǎng)絡(luò)的大范圍覆蓋為餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)提供了良好的技術(shù)基礎(chǔ)，然而4G網(wǎng)絡(luò)流量耗費(fèi)較大，因此餐廳有必要進(jìn)行免費(fèi)WIFI覆蓋，以提高消費(fèi)者主動(dòng)利用微信掃描二維碼的幾率。以海底撈火鍋為例，該餐廳自覆蓋免費(fèi)WIFI后，餐廳內(nèi)隨處可見(jiàn)的菜單、餐桌和海報(bào)等都印上了二維碼，激勵(lì)消費(fèi)者進(jìn)行二維碼掃描。當(dāng)消費(fèi)者關(guān)注店內(nèi)微信公眾號(hào)之后，即可注冊(cè)成為微信會(huì)員，享受買(mǎi)單五折優(yōu)惠，此外還可享受網(wǎng)絡(luò)套餐訂購(gòu)立減30元的優(yōu)惠。如此一來(lái)，海底撈火鍋微信公眾號(hào)吸引了大量粉絲，也開(kāi)發(fā)了許多潛在客戶。

4.培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)人才

微信營(yíng)銷(xiāo)低于提高餐飲業(yè)績(jī)具有重要作用。在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分意識(shí)到微信營(yíng)銷(xiāo)的重要性，積極主動(dòng)開(kāi)展微信營(yíng)銷(xiāo)，然而無(wú)論是自營(yíng)微信平臺(tái)還是交由第三方運(yùn)營(yíng)，都離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)人才的支持。所以，必須重視專(zhuān)業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)人才的培養(yǎng)，讓微信營(yíng)銷(xiāo)人員在微信營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐中，摸索具體的方法。

5.加強(qiáng)客戶關(guān)系維護(hù)管理

在微信公眾號(hào)中，訂閱號(hào)不利于進(jìn)行客戶關(guān)系的維護(hù)，而服務(wù)號(hào)卻很好的彌補(bǔ)了訂閱號(hào)的缺陷。因此，餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)選擇服務(wù)公眾號(hào)進(jìn)行微信營(yíng)銷(xiāo)。對(duì)于餐飲行業(yè)而言，客戶關(guān)系維護(hù)和管理離不開(kāi)技術(shù)手段的支持，所以有時(shí)候會(huì)涉及到第三方平臺(tái)的協(xié)助。與此同時(shí)，微社區(qū)對(duì)于餐飲微信營(yíng)銷(xiāo)客戶管理管理的重要性也相當(dāng)突出，微社區(qū)對(duì)于增強(qiáng)消費(fèi)者的歸屬感和粘性具有顯著作用。以7天連鎖酒店為例，該酒店的微信客戶關(guān)系維護(hù)管理就相當(dāng)成功，當(dāng)前微信粉絲量超過(guò)百萬(wàn)，且其中80%以上的用戶都是酒店的會(huì)員。

三、結(jié)語(yǔ)

餐飲企業(yè)要想在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，完全依靠傳統(tǒng)實(shí)體營(yíng)銷(xiāo)手段是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)閭鹘y(tǒng)市場(chǎng)份額占領(lǐng)已基本成型，而微信營(yíng)銷(xiāo)手段的利用，對(duì)于減低運(yùn)營(yíng)成本、避開(kāi)和傳統(tǒng)市場(chǎng)餐飲巨頭競(jìng)爭(zhēng)具有積極意義。餐飲企業(yè)將產(chǎn)品和服務(wù)多樣化，做好線上和線下相結(jié)合，才有可能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

參考文獻(xiàn)：

[1]李延延.移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)下連鎖餐飲企業(yè)的微信運(yùn)營(yíng)研究[D].河北師范大學(xué)，2015.

第5篇：餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳范文

[關(guān)鍵詞] 體驗(yàn)價(jià)值 民營(yíng)餐廳 整合營(yíng)銷(xiāo)

民營(yíng)餐廳作為結(jié)合餐飲、娛樂(lè)、休閑于一體，融合多種文化一身的餐飲模式，其經(jīng)營(yíng)方式具有很大的靈活性。在發(fā)展的過(guò)程在中，民營(yíng)餐廳面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)，怎樣做好以顧客體驗(yàn)價(jià)值為導(dǎo)向的民營(yíng)餐廳整合營(yíng)銷(xiāo)，是每個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)者尤其是民營(yíng)餐廳經(jīng)營(yíng)者不容忽視的問(wèn)題。

一、民營(yíng)餐廳整合營(yíng)銷(xiāo)的重要意義

整合營(yíng)銷(xiāo)又稱“整合營(yíng)銷(xiāo)傳播”，其英文是Integrated Marketing communication。整合營(yíng)銷(xiāo)傳播的中心思想是，通過(guò)企業(yè)與消費(fèi)者的溝通滿足消費(fèi)者需要的價(jià)值為取向，確定企業(yè)統(tǒng)一的促銷(xiāo)策略，協(xié)調(diào)使用各種不同的傳播手段，發(fā)揮不同傳播工具的優(yōu)勢(shì)，從而使企業(yè)的促銷(xiāo)宣傳實(shí)現(xiàn)低成本策略化，與高強(qiáng)沖擊力的要求，形成促銷(xiāo)。所謂整合營(yíng)銷(xiāo)，就是營(yíng)銷(xiāo)理念、策略和營(yíng)銷(xiāo)方式的整合，傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的整合，商家與廠家與消費(fèi)者之間的整合。

民營(yíng)餐廳長(zhǎng)期以來(lái)缺乏整合營(yíng)銷(xiāo)觀念，不重視整合營(yíng)銷(xiāo)，從而缺乏相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)力，整合營(yíng)銷(xiāo)對(duì)民營(yíng)餐廳的發(fā)展壯大具有重要意義：

1.民營(yíng)餐廳搶占市場(chǎng)份額需要加大整合營(yíng)銷(xiāo)

我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶來(lái)了餐飲業(yè)的空前發(fā)展，2005年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，同比增長(zhǎng)17.7%，保持兩位數(shù)增長(zhǎng)的行業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中是很少見(jiàn)的。市場(chǎng)需求的帶動(dòng)，給餐飲業(yè)創(chuàng)造了廣闊的發(fā)展機(jī)會(huì)，民營(yíng)餐廳正處于一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期，民營(yíng)餐廳搶占市場(chǎng)必須加大整合營(yíng)銷(xiāo)。

2.民營(yíng)餐廳應(yīng)對(duì)外來(lái)餐廳的競(jìng)爭(zhēng)需要加大整合營(yíng)銷(xiāo)

外來(lái)餐廳，如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等這些具有世界影響力的餐廳品牌對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的侵入和滲透，為中國(guó)的消費(fèi)者帶來(lái)了一種全新的餐飲模式，這種模式改變了相當(dāng)一部份人的飲食習(xí)慣，吸引了不少消費(fèi)者，民營(yíng)餐廳跟外來(lái)餐飲爭(zhēng)奪市場(chǎng)需要加強(qiáng)整合營(yíng)銷(xiāo)。

3.民營(yíng)餐廳突出自身特色需要加大整合營(yíng)銷(xiāo)

民營(yíng)餐廳進(jìn)入門(mén)檻不高，加入者的增多加大了競(jìng)爭(zhēng)壓力，另外競(jìng)爭(zhēng)模式、服務(wù)、環(huán)境、價(jià)格等因素的雷同，沒(méi)有特色就不能繼續(xù)擁有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。調(diào)查顯示，民營(yíng)餐廳的平均生存時(shí)間不足3年，能生存5年的不到10%，民營(yíng)餐廳在消費(fèi)者中突出特色，長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，需要加大整合營(yíng)銷(xiāo)。

4.民營(yíng)餐廳引導(dǎo)顧客需求需要加大整合營(yíng)銷(xiāo)

消費(fèi)者外出就餐已經(jīng)不像過(guò)去單純地滿足于填飽肚皮，需求的多樣性在菜肴、服務(wù)、環(huán)境等各方面都得到充分地體現(xiàn)。同樣，消費(fèi)者可能被某個(gè)餐廳的服務(wù)吸引，也可能特意去感受就餐環(huán)境而選擇另外一個(gè)餐廳，這種需求的多樣性和不確定性，要求民營(yíng)餐廳加大整合營(yíng)銷(xiāo)，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。

二、民營(yíng)餐廳整合營(yíng)銷(xiāo)與顧客體驗(yàn)價(jià)值間的關(guān)系

顧客之所以選擇某個(gè)餐廳是基于其對(duì)餐廳的整體評(píng)價(jià)，這種評(píng)價(jià)是通過(guò)顧客體驗(yàn)價(jià)值來(lái)判斷的，只有顧客體驗(yàn)價(jià)值最大的餐廳才是顧客最終選擇的餐廳。顧客體驗(yàn)價(jià)值是顧客根據(jù)體驗(yàn)到的利益和成本，對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)做出的整體評(píng)價(jià)，即顧客體驗(yàn)價(jià)值=顧客利益―顧客成本。顧客體驗(yàn)價(jià)值越大，顧客越滿意，反之，就越不滿意。

1.顧客期望

顧客選擇餐廳消費(fèi)都有一個(gè)期望值，這種期望是顧客對(duì)其支出應(yīng)得回報(bào)的預(yù)估。當(dāng)顧客得到的回報(bào)達(dá)到或超過(guò)了他的預(yù)估值時(shí)，顧客就感到滿意，也就說(shuō)顧客獲得了很高的體驗(yàn)價(jià)值，否則顧客感到失望，這種情緒直接影響到下次對(duì)這家餐廳的選擇。比如，一個(gè)人感到饑餓，就有了就餐的需求，消費(fèi)時(shí)，他根據(jù)以往的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)和自己的認(rèn)識(shí)，對(duì)餐廳的飯菜口味、服務(wù)員態(tài)度、餐廳環(huán)境等做出判斷，如果他覺(jué)得這筆錢(qián)花在別處能吃得更好，盡管餐廳在各方面做得不錯(cuò)，他也會(huì)因期望不能夠完全實(shí)現(xiàn)而弱判體驗(yàn)價(jià)值，這是顧客期望過(guò)高所致。

2.顧客成本

顧客成本是指顧客為獲得想要的利益在精力、時(shí)間、金錢(qián)等方面的支出。如果顧客體驗(yàn)利益相同，顧客成本越少顧客體驗(yàn)價(jià)值越大，反之，體驗(yàn)價(jià)值越少。比如顧客想吃西餐，而他所在位置附近沒(méi)有西餐廳，顧客可能會(huì)因?yàn)椴辉敢獍l(fā)更多時(shí)間和精力去尋找西餐廳，而將就著在附近的中餐廳就餐，對(duì)于較遠(yuǎn)處的西餐廳來(lái)說(shuō)，就失去了這位潛在顧客。

3.顧客利益

顧客利益是指顧客在餐廳體驗(yàn)到的各種利益，這種利益體現(xiàn)在多方面，菜肴美味可口、服務(wù)員熱情的服務(wù)、優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)、餐廳裝飾優(yōu)雅別致、餐廳的品牌形象好都給顧客帶來(lái)不同的利益。不管利益的表現(xiàn)形式怎樣，不管顧客的側(cè)重點(diǎn)如何，餐廳都應(yīng)該在各個(gè)方面都做到盡善盡美，抓好每個(gè)細(xì)節(jié)，使顧客的利益最大化、最廣化。

綜合以上的關(guān)系，民營(yíng)餐廳整合營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)從顧客可能得到的利益和需要付出的成本著手，采用以下幾種整合營(yíng)銷(xiāo)策略:(1)顧客成本不變，提高顧客利益;(2)顧客利益不變，降低顧客成本;(3)降低顧客成本，提高顧客利益;(4)顧客成本上升，提高顧客利益，后者升幅度大;(5)顧客利益下降，降低顧客成本，后者降幅度大。民營(yíng)餐廳經(jīng)營(yíng)者可根據(jù)具體情況實(shí)施相應(yīng)的整合營(yíng)銷(xiāo)策略，從選址、定價(jià)、服務(wù)以及就餐環(huán)境等方面綜合考慮，使顧客在獲得相同利益下成本最低。

三、以顧客體驗(yàn)價(jià)值為導(dǎo)向的民營(yíng)餐廳單店整合營(yíng)銷(xiāo)策略及措施

1.科學(xué)選址提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

從顧客體驗(yàn)價(jià)值考慮，顧客選擇一家餐廳首先需要考慮到那家餐廳的時(shí)間成本、精力成本。也就是說(shuō)顧客一般不會(huì)為吃一次飯，花很多時(shí)間和精力去尋找一家餐廳（除非餐廳名聲很大）。餐廳地址的選擇必須使顧客能夠快速輕松地找到餐廳?；谶@種考慮，餐廳在選址時(shí)應(yīng)遵循核心區(qū)域原則、廣闊的停車(chē)場(chǎng)原則、易到處原則、“緊挨”原則等原則。應(yīng)綜合分析各方面因素，同時(shí)考慮民營(yíng)餐廳周邊的地理環(huán)境、社區(qū)規(guī)劃、國(guó)家法規(guī)等因素，科學(xué)的選取民營(yíng)餐廳單店的地址。

2.合理定價(jià)提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

價(jià)格是影響顧客成本的主要因素之一，價(jià)格也是餐廳定位的標(biāo)準(zhǔn)之一。定價(jià)過(guò)高吸引不到顧客，不利于餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展，過(guò)低又會(huì)加大經(jīng)營(yíng)壓力。在經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)綜合考慮各種因素合理定價(jià)，做到既有利于餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展又有利于提升顧客體驗(yàn)價(jià)值。合理定價(jià)應(yīng)做到適合中等收入者的消費(fèi)水平，對(duì)高收入和低收入群體也具有吸引力；能減輕經(jīng)營(yíng)成本壓力；綜合考慮菜品特色、餐廳檔次和服務(wù)水平；并可以體現(xiàn)一定的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。除此以外，價(jià)格在定好之后最好不要輕易變動(dòng)，但餐廳可通過(guò)促銷(xiāo)等方式進(jìn)行變相的調(diào)節(jié)，以降低顧客成本，吸引顧客，以提升顧客的體驗(yàn)價(jià)值。

3.菜品創(chuàng)新提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

餐飲不同于一般的商業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)，餐廳提供出來(lái)的菜品沒(méi)有經(jīng)過(guò)流通環(huán)節(jié)直接就到消費(fèi)者嘴里，顧客在餐廳獲取的利益絕大多數(shù)是從嘴里吃出來(lái)的，如果好吃，價(jià)格高點(diǎn)還勉強(qiáng)接受，否則，下次就不會(huì)來(lái)。研究顧客飲食喜好，進(jìn)行有效的菜品創(chuàng)新，是民營(yíng)餐廳持續(xù)發(fā)展的保障。所以要不斷開(kāi)發(fā)推廣特色菜、適時(shí)推出新菜品，同時(shí)剔除非暢銷(xiāo)菜，以提升顧客的體驗(yàn)價(jià)值。

4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)值提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

顧客體驗(yàn)到的利益很大一部份來(lái)自服務(wù)，服務(wù)員身上的各種素質(zhì)都能使顧客體驗(yàn)價(jià)值增加，比如服務(wù)員言行舉止中體現(xiàn)的文明禮儀、對(duì)顧客介紹菜肴中體現(xiàn)的飲食文化修養(yǎng)、基于顧客需求的推銷(xiāo)技巧等等都在很大程度上提升了顧客的利益，同時(shí)也為餐廳創(chuàng)造了有形或無(wú)形的價(jià)值。通過(guò)培養(yǎng)服務(wù)員各種禮儀和提升服務(wù)員的飲食文化修養(yǎng)來(lái)提升顧客的體驗(yàn)價(jià)值成為必然。

5.營(yíng)造就餐環(huán)境提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

環(huán)境因素在顧客體驗(yàn)價(jià)值中的比重越來(lái)越大，顧客已經(jīng)不能夠單純的滿足于美味佳肴的口感，很多顧客選擇餐廳就餐是為了獲得一份好心情，所謂“吃環(huán)境”就反映了這種趨勢(shì)。從內(nèi)外因作用原理看，顧客選擇哪個(gè)餐廳就餐受內(nèi)因的決定性作用影響，而所選的餐廳是否能給他帶來(lái)預(yù)期的滿足，就要看外因的作用，也就是外部環(huán)境對(duì)顧客心理的影響，影響顧客心情的外部環(huán)境因素很多，比如此前提到的價(jià)格、菜肴等等，而更直接的是就餐環(huán)境。因此餐廳應(yīng)基于自身的定位同時(shí)考慮目標(biāo)顧客的需要來(lái)營(yíng)造民營(yíng)餐廳環(huán)境。

6.塑造品牌形象提升顧客體驗(yàn)價(jià)值

隨著大眾品牌意識(shí)的提升，品牌在顧客體驗(yàn)價(jià)值中的比重已經(jīng)上升到相當(dāng)?shù)母叨?，更多的人走向品牌餐廳。在產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境趨同后，民營(yíng)餐廳競(jìng)爭(zhēng)的更高形式將表現(xiàn)為品牌的競(jìng)爭(zhēng)，品牌不僅有很多自身諸如商標(biāo)、名稱、符號(hào)、包裝、價(jià)格、歷史、聲譽(yù)等方面的表現(xiàn)特征，它更多體現(xiàn)著一個(gè)民營(yíng)餐廳的綜合實(shí)力?，F(xiàn)代餐廳都把創(chuàng)建品牌提升到戰(zhàn)略高度來(lái)認(rèn)識(shí)，視之為餐廳的靈魂和市場(chǎng)生命的體現(xiàn)。民營(yíng)餐廳塑造品牌形象可以借鑒國(guó)外著名餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)，除了從產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面樹(shù)立品牌形象外，更需不斷完善內(nèi)部管理，同時(shí)加大對(duì)外宣傳，以提升顧客的體驗(yàn)價(jià)值。

新的歷史時(shí)期賦予民營(yíng)餐廳新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，怎樣面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)，走出一條適合自己的發(fā)展道路是民營(yíng)餐廳經(jīng)營(yíng)者共同關(guān)心的問(wèn)題。在當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，民營(yíng)餐廳應(yīng)把手伸出去，以顧客體驗(yàn)價(jià)值為導(dǎo)向，完善自己，展示自己，做好餐廳的整體整合營(yíng)銷(xiāo)工作，才有可能構(gòu)建起民營(yíng)餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)：

第6篇：餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳范文

一、黑龍江省餐飲企業(yè)簡(jiǎn)介

黑龍江省餐飲企業(yè)根據(jù)其重要內(nèi)容和特色可分為四大類(lèi)：一是酒店類(lèi)，它以場(chǎng)地大，設(shè)備齊全，員工專(zhuān)業(yè)化水平高，可兼具住宿、美食宴會(huì)、婚喪喜慶、展示會(huì)議等其他功能為特點(diǎn)；二是餐廳類(lèi)，它是正式的用餐場(chǎng)所，根據(jù)餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品口味不同可分為中式餐廳和西式餐廳，中式餐廳主要是根據(jù)各地區(qū)形成自己獨(dú)特的菜系，可分為東北特色風(fēng)味、川菜、湘菜、魯菜、浙菜、粵菜、皖菜、滇菜等，西式才停主要是以裝潢西化，供應(yīng)歐美餐飲以及西式服務(wù)為主的餐廳；三是自助餐和快餐類(lèi)，自助餐主要是以低廉的價(jià)格快速供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)豐富、菜式多樣的飲食，快餐是主要對(duì)象是學(xué)生及在職人員，以價(jià)格便宜，菜色豐富為特點(diǎn)；四飲品類(lèi)，飲品類(lèi)企業(yè)主要是供應(yīng)各式各樣的飲品，給消費(fèi)者提供一個(gè)相對(duì)舒適的空間，時(shí)尚的飲品店以高雅格調(diào)的裝潢或連鎖的經(jīng)營(yíng)方式，呈現(xiàn)嶄新的風(fēng)貌。這四類(lèi)餐飲企業(yè)只有酒店類(lèi)的餐飲企業(yè)中有幾家有自己的網(wǎng)站，其余都是利用其它的途徑進(jìn)行簡(jiǎn)單的網(wǎng)絡(luò)宣傳。

二、黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀

餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是指餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐與互聯(lián)網(wǎng)、現(xiàn)代通信技術(shù)和計(jì)算機(jī)計(jì)算相結(jié)合的產(chǎn)物，它以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)為媒介和手段所進(jìn)行的各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的總稱。餐飲企業(yè)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、引導(dǎo)其消費(fèi)者參與傳播餐飲企業(yè)和產(chǎn)品中，對(duì)企業(yè)的品牌、餐飲產(chǎn)品、促銷(xiāo)活動(dòng)產(chǎn)生了解，認(rèn)同和共鳴，以達(dá)到餐飲企業(yè)和目標(biāo)受眾雙向交流的溝通過(guò)程。餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可以通過(guò)門(mén)戶網(wǎng)站的首頁(yè)廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告、E-MAIL、MSN、博客、微博等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開(kāi)一系列的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。目前黑龍江省餐飲企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的重要性，但是在實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中還存在多種問(wèn)題。

1.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)薄弱

餐飲行業(yè)在中國(guó)已經(jīng)有上千年的歷史了，長(zhǎng)時(shí)期的經(jīng)營(yíng)使得企業(yè)內(nèi)部形成了一種既定的經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售模式，很難在短時(shí)期內(nèi)改變。盡管黑龍江省大多數(shù)餐飲企業(yè)意識(shí)到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)這一新的發(fā)展趨勢(shì)，但大多數(shù)都沒(méi)有采用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。有一小部分企業(yè)即使開(kāi)始接受和使用，但是他們的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)還是放在了傳統(tǒng)市場(chǎng)，即實(shí)體店面的宣傳和改進(jìn)，只做一些簡(jiǎn)單的網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳和店鋪鏈接，忽視網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，缺乏整體的網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作體系，致使網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)流于形式，沒(méi)有發(fā)揮實(shí)際的功效。

2.網(wǎng)站的建設(shè)、運(yùn)營(yíng)和管理不善

網(wǎng)站是餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)上進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的陣地，能否吸引大量的網(wǎng)民登錄訪問(wèn)是餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)成功與否的關(guān)鍵所在。以大型賓館為例，據(jù)2011年2月份酒店搜搜的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，黑龍江省共12個(gè)地級(jí)市和一個(gè)綏化地區(qū)，全省范圍內(nèi)共有25家集餐飲娛樂(lè)住宿為一體的大型酒店建立了自己的網(wǎng)站，其中在哈爾濱市有13家，占總體的52%；在牡丹江有6家，占總體的24%；齊齊哈爾市有2家，占總體的8%；大慶、伊春、綏化和黑河各1家，各占總體的4%，而剩余的5個(gè)地級(jí)市及綏化地區(qū)范圍內(nèi)的酒店在互聯(lián)網(wǎng)上沒(méi)有建立自己的網(wǎng)站。建立網(wǎng)站的25家酒店中70%的網(wǎng)站相關(guān)頁(yè)面或無(wú)法連接、或不及時(shí)更新，使網(wǎng)站成為“面子工程”，沒(méi)有起到網(wǎng)絡(luò)訂房、訂餐及咨詢等相關(guān)作用。更多的餐飲企業(yè)沒(méi)有建立自己的網(wǎng)站，只是通過(guò)各種貼吧、社區(qū)、百度快照、百度上的其他網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)起到的作用大打折扣。

3.餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)投入少

黑龍江省餐飲企業(yè)大部分都是從小本經(jīng)營(yíng)開(kāi)始，逐漸做大做強(qiáng)的，所以大部分經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)于在網(wǎng)絡(luò)虛擬空間宣傳持懷疑態(tài)度，建立網(wǎng)站、做網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)推廣、網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)維護(hù)及更新需要投入資金，但是資金的投入起不了立竿見(jiàn)影的效果，所以他們不愿在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方面進(jìn)行投資。缺少資金運(yùn)作的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)很難實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)想要達(dá)到的目標(biāo)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的效果就越難體現(xiàn)，如此惡性循環(huán)致使餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方面的投入越發(fā)減少，甚至停滯。

4.餐飲企業(yè)信息化程度低

餐飲企業(yè)需要跟上時(shí)展的步伐，把握傳統(tǒng)餐飲業(yè)消費(fèi)者的消費(fèi)行為和消費(fèi)偏好的變化尤為重要。這需要餐飲企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)平臺(tái)，采用先進(jìn)的、科學(xué)的技術(shù)手段把企業(yè)的相關(guān)信息傳遞給消費(fèi)者，同時(shí)也通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)調(diào)查消費(fèi)者的消費(fèi)偏好、消費(fèi)滿意度及顧客提供的意見(jiàn)，才能進(jìn)行信息的有效溝通。目前黑龍江省大多餐飲企業(yè)沒(méi)有為網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者提供這樣的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，即使提供了互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)這一平臺(tái)，也很少即使更新和組織相關(guān)人員進(jìn)行維護(hù)，導(dǎo)致餐飲業(yè)整體信息化程度低。

三、對(duì)黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的建議

1.強(qiáng)化餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)

針對(duì)黑龍江餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)薄弱這一現(xiàn)象，對(duì)其進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)宣傳教育，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)成功案例講解，使其充分意識(shí)到當(dāng)今電子商務(wù)時(shí)代實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的重要性?；ヂ?lián)網(wǎng)的快速發(fā)展給很多企業(yè)帶來(lái)商機(jī)，通過(guò)實(shí)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，為他們贏得了網(wǎng)絡(luò)顧客，降低經(jīng)營(yíng)成本，消費(fèi)者可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐、網(wǎng)絡(luò)付款等方式，為餐飲企業(yè)創(chuàng)造了新的商機(jī)。黑龍江省餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，要求餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者以消費(fèi)者為中心，以消費(fèi)者滿意為最高宗旨，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，為消費(fèi)者提供滿意的網(wǎng)絡(luò)訂位、網(wǎng)絡(luò)訂餐和就餐環(huán)境。餐飲企業(yè)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)調(diào)研的方式對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為、消費(fèi)偏好及消費(fèi)反饋進(jìn)行信息資料的收集，這一方式方便、成本低、覆蓋面廣、回收速度快。

2.培養(yǎng)餐飲企業(yè)專(zhuān)業(yè)化的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人才

目前黑龍江省餐飲企業(yè)沒(méi)有專(zhuān)業(yè)化的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人才。餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人才是指那些能夠進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)站點(diǎn)建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)操作的實(shí)施、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)安全及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)維護(hù)等工作的高素質(zhì)的綜合型人才。要求其熟悉電腦與互聯(lián)網(wǎng)的操作、精通網(wǎng)絡(luò)交易、物資管理及網(wǎng)絡(luò)交易過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)，尤其網(wǎng)絡(luò)交易保險(xiǎn)、貨幣支付等問(wèn)題的處理。餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人員還需要掌握餐飲業(yè)的相關(guān)知識(shí)，在網(wǎng)絡(luò)宣傳產(chǎn)品時(shí)要抓住產(chǎn)品特色，能夠吸引消費(fèi)者，同時(shí)應(yīng)掌握相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)、食品保健方面的知識(shí)，能夠給消費(fèi)者正確的建議和意見(jiàn)。只有餐飲企業(yè)擁有這樣的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)才，餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)才有可能為企業(yè)創(chuàng)造佳績(jī)，否則，黑龍江省的餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)形同虛設(shè)。

3.建立餐飲企業(yè)自己的網(wǎng)站并進(jìn)行良好的維護(hù)和推廣

黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)站很少，大多數(shù)都是以宣傳企業(yè)和產(chǎn)品為中心，對(duì)消費(fèi)者的關(guān)注度不夠。因此，建議黑龍江省餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)投入資金建立屬于自己的餐飲網(wǎng)站，在網(wǎng)站建設(shè)方面要以顧客為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)，關(guān)注餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系，網(wǎng)站要體現(xiàn)其特有的服務(wù)性和顧客導(dǎo)向性。網(wǎng)站設(shè)計(jì)建設(shè)后要注意網(wǎng)站的維護(hù)、及時(shí)更新并采取有效的方式進(jìn)行推廣，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的溝通宣傳作用。網(wǎng)站可以向消費(fèi)者介紹企業(yè)的餐飲特色、邀請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者把消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)與身邊網(wǎng)友一起分享。

4.實(shí)行網(wǎng)絡(luò)訂單

餐飲企業(yè)可以利用網(wǎng)絡(luò)服務(wù)為消費(fèi)者提供網(wǎng)絡(luò)訂位、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐、網(wǎng)絡(luò)拼餐的業(yè)務(wù)。通過(guò)建立良好的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)系統(tǒng)，使消費(fèi)者可以通過(guò)企業(yè)網(wǎng)站或相關(guān)門(mén)戶進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂位、點(diǎn)餐及與其他人拼餐，享用自己的美食。網(wǎng)絡(luò)訂餐價(jià)位要低于實(shí)體店面就餐，價(jià)格公開(kāi)，透明，使消費(fèi)者掌握足夠的信息。網(wǎng)絡(luò)訂位、點(diǎn)餐和拼餐業(yè)務(wù)可以加強(qiáng)企業(yè)實(shí)體店面的競(jìng)爭(zhēng)力，能夠調(diào)節(jié)餐飲企業(yè)供需不平衡的狀態(tài)。這項(xiàng)業(yè)務(wù)必須配有相關(guān)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人員，通過(guò)及時(shí)處理消費(fèi)者的訂單，為消費(fèi)者提供滿意的服務(wù)，提升企業(yè)在餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

5.加大網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)投入，開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)特色活動(dòng)

第7篇：餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳范文

一、廣州地區(qū)自助餐廳概況

自助餐，是指廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點(diǎn)心陳列在餐廳的長(zhǎng)條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務(wù)的餐飲形式。自助餐最大的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約企業(yè)人力、食客自由取食。廣州素有“食在廣州”的美稱，餐飲種類(lèi)齊全，自助餐是其中一種主要類(lèi)型，分布面廣，數(shù)量繁多。廣州自助餐廳主要可以分為三類(lèi)，第一類(lèi)是高星級(jí)酒店的自助餐廳，基本上所有的五星級(jí)酒店均設(shè)有自助餐廳；第二類(lèi)是品牌主題自助餐廳，主要面向高消費(fèi)群體，滿足該群體追求新奇的心理；以上兩類(lèi)自助餐廳人均消費(fèi)在300-800之間。第三類(lèi)是大眾化自助餐廳，包括各類(lèi)中餐，火鍋，素食等，人均在30-200之間。

二、廣州地區(qū)自助餐普遍存在浪費(fèi)現(xiàn)象

自助餐廳普遍存在浪費(fèi)現(xiàn)象，有些餐廳浪費(fèi)現(xiàn)象更為嚴(yán)重，以佛山希爾頓酒店西餐廳為例，出現(xiàn)食客取食物品嘗一口就丟棄的現(xiàn)象，甚至是整個(gè)餐點(diǎn)直接丟棄。針對(duì)整個(gè)餐點(diǎn)直接丟棄的原因，筆者觀察，該類(lèi)餐點(diǎn)是餐廳為答謝食客，免費(fèi)贈(zèng)送給客人的一道主廚推介，有螃蟹、帶子、龍蝦、鮑魚(yú)等，由于餐廳生意較旺，廚師出菜速度慢，加上事先未及時(shí)告知客人有此項(xiàng)贈(zèng)送，等到該餐點(diǎn)送到客人桌前時(shí)，客人已經(jīng)吃飽，而自助餐廳又規(guī)定不能打包。因此，該份餐點(diǎn)白白浪費(fèi)，同時(shí)也招致客人不滿。

該酒店自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象在廣州地區(qū)自助餐廳中較為普遍，如何控制自助餐浪費(fèi)情況，成了業(yè)界需要共同關(guān)注的問(wèn)題。

三、廣州地區(qū)自助餐浪費(fèi)的問(wèn)題的對(duì)策研究

（一）認(rèn)清市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，強(qiáng)化餐廳全體成員的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)

當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，無(wú)論是高檔餐廳還是普通餐廳，餐廳所有成員都應(yīng)具備市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，前廳與后廚互相協(xié)作，細(xì)心關(guān)注并研究餐廳目標(biāo)市場(chǎng)的需求，在人力物力范圍內(nèi)提供最優(yōu)質(zhì)量的產(chǎn)品，同時(shí)做出自身的特色，才有可能抓住顧客，在市場(chǎng)中立于不敗之地。餐飲服務(wù)行業(yè)具有環(huán)環(huán)相扣的特點(diǎn)，餐廳全體成員，無(wú)論是前廳直接面對(duì)客人的服務(wù)，還是后廚菜品的衛(wèi)生、味道、樣式等，都要樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)，以客人的需求為中心，滿足客人的需求。同時(shí)要互相提醒和協(xié)助，爭(zhēng)取讓客人在整個(gè)用餐服務(wù)過(guò)程中更加滿意。

（二）調(diào)查浪費(fèi)原因，加強(qiáng)餐廳細(xì)節(jié)管理

以佛山希爾頓酒店西餐廳為例，針對(duì)自助餐用餐過(guò)程中，出現(xiàn)客人對(duì)部分食品品嘗一口就丟棄的情況，餐廳服務(wù)管理人員應(yīng)征求客人意見(jiàn)，并及時(shí)跟廚師溝通相關(guān)問(wèn)題，廚師應(yīng)盡可能根據(jù)客人的口味需求，分析產(chǎn)品存在的問(wèn)題，改進(jìn)產(chǎn)品。服務(wù)工作人員對(duì)客人的需求的關(guān)注，同時(shí)也起到間接提醒客人不能隨意浪費(fèi)食物的效果。

針對(duì)免費(fèi)贈(zèng)送菜品的浪費(fèi)問(wèn)題，餐廳管理人員要明確該項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng)的最終目的，從而有所側(cè)重進(jìn)行宣傳。該項(xiàng)活動(dòng)的目的是為了宣傳酒店給客人更多優(yōu)惠從而吸引客人來(lái)消費(fèi)。但實(shí)際運(yùn)作中卻經(jīng)常出現(xiàn)客人不知情，導(dǎo)致吃飽了餐點(diǎn)才上桌從而造成浪費(fèi)，這就說(shuō)明酒店在免費(fèi)贈(zèng)送菜品這一塊宣傳做的不夠，酒店應(yīng)考慮針對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)加大宣傳，并在餐廳入口明顯位置擺放宣傳展示架或者在預(yù)訂時(shí)給客人溫馨提示，同時(shí)，廚房的執(zhí)行力與樓面管理層的控場(chǎng)技術(shù)要相互協(xié)調(diào)并溝通，樓面管理層巡臺(tái)時(shí)要特別留意客人拿取餐點(diǎn)的數(shù)量，適當(dāng)委婉的提醒還有免費(fèi)贈(zèng)送餐點(diǎn)，根據(jù)菜品上菜的情況適當(dāng)通知傳菜部及時(shí)上免費(fèi)菜品。另外，如果存在因?yàn)樵撡?zèng)送菜品工藝復(fù)雜從而導(dǎo)致出品慢的問(wèn)題，即應(yīng)注意研究下期贈(zèng)送菜品是否更換為工藝稍微簡(jiǎn)單且能不失酒店特色的菜品。

（三）研究食客心理，餐前溫馨提示

自助餐的消費(fèi)客人容易存在“吃多吃少一個(gè)價(jià)”的心理，取餐是經(jīng)常出現(xiàn)超量拿取食物；雖然大多數(shù)自助餐廳都明確告知或標(biāo)識(shí)“如果隨意浪費(fèi)食物超過(guò)某一數(shù)量，將按量收取額外費(fèi)用”，但由于執(zhí)行力不足，大多數(shù)客人對(duì)該項(xiàng)規(guī)定視而不見(jiàn)，仍然沒(méi)有顧慮的取食和浪費(fèi)食物；針對(duì)一些量少價(jià)高達(dá)餐點(diǎn)，食客們更是爭(zhēng)先恐后地拿取，最終導(dǎo)致有些客人吃不到，而另外卻又有大量的浪費(fèi)。

自助餐廳要研究食客心理，在餐廳門(mén)口、餐桌邊、取餐臺(tái)等顯眼位置標(biāo)志清晰的提示，提示應(yīng)倡導(dǎo)“健康、環(huán)?！钡睦砟?，注意形式的藝術(shù)效果和用語(yǔ)的委婉，如“每樣食物我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了充足的份量，請(qǐng)大家放心，慢慢享用”；“為了您的健康，每樣食物請(qǐng)先少量拿取，您將可以品嘗到更多的餐點(diǎn)”。另外，使用容量小的碗碟，也可以起到輔助控制客人取食的量。

（四）變“廢”為寶，進(jìn)行社會(huì)公關(guān)

第8篇：餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳范文

肯德基源于美國(guó)，創(chuàng)建于19XX年，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個(gè)國(guó)家擁有14000多家餐廳。截止到20XX年04月底，肯德基在中國(guó)大陸450個(gè)城市開(kāi)設(shè)了2100余家餐廳?？系禄陙?lái)以每天至少一家的開(kāi)店速度快速發(fā)展，成為中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌?？系禄↘FC）和著名的休閑餐飲品牌必勝客（PIZZA HUT）、墨西哥風(fēng)味餐廳TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一—百勝餐飲集團(tuán)

肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來(lái)越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來(lái)到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開(kāi)大門(mén)，并注重對(duì)員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長(zhǎng)。

目標(biāo)顧客：

肯德基以家庭成員為目標(biāo)顧客。營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)是容易接受外來(lái)文化、新鮮事物的青少年。同時(shí)，在兒童顧客身上肯德雞也花費(fèi)大量精力，如：在店內(nèi)開(kāi)辟兒童就餐區(qū)，布置迎合兒童喜好的裝飾品，節(jié)假日備有玩具作為禮品等?？系禄恢毕胍獱I(yíng)造的是一種全家一起用餐的歡樂(lè)氣氛，強(qiáng)調(diào)的是提升顧客價(jià)值。

產(chǎn)品定位：

1在產(chǎn)品方面，肯德基定位于“世界著名烹雞專(zhuān)家”，“烹雞美味，盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當(dāng)勞定位上的最大差別。

2采取產(chǎn)品差別化戰(zhàn)略——六十年烹雞經(jīng)驗(yàn)烹制而出的炸雞系列產(chǎn)品，如原味雞、香辣雞翅、勁脆雞腿漢堡等，以其獨(dú)特的鮮香口味廣為顧客稱道。而中國(guó)人愛(ài)吃雞，與其他洋快餐相比，雞肉類(lèi)的產(chǎn)品也更符合中國(guó)人的口味，容易被中國(guó)人接受。從麥當(dāng)勞悄悄打破其在全球市場(chǎng)統(tǒng)一的“牛肉漢堡” 的菜單，在中國(guó)市場(chǎng)推出與肯德基類(lèi)似的“麥辣雞”和“雞腿漢堡”，更可以看出這一點(diǎn)。

價(jià)格：

產(chǎn)品平均統(tǒng)一定價(jià)，相同的雞塊大小，優(yōu)質(zhì)統(tǒng)一的服務(wù)，保持洋快餐平均居高的定價(jià)策略，根據(jù)市場(chǎng)的變化調(diào)整定價(jià)策略。其中包括折扣定價(jià)——會(huì)員卡制和優(yōu)惠券；產(chǎn)品系列定價(jià)——套餐服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)渠道：

肯德基采用“特許經(jīng)營(yíng)”方式，提供品牌、管理和培訓(xùn)以及集中統(tǒng)一的原料、服務(wù)體系，合作方利用統(tǒng)一的品牌、服務(wù)來(lái)經(jīng)營(yíng)，最后雙方按照約定來(lái)分享商業(yè)利益?？系禄谥袊?guó)特許經(jīng)營(yíng)只采取"不從零開(kāi)始"一種形式，這肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中國(guó)特色” 肯德基的成功取決于各加盟商的成功，雙贏是最終結(jié)果！另外網(wǎng)上訂購(gòu)，外賣(mài)都是其分銷(xiāo)渠道。

促銷(xiāo)策略：

肯德基產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)推廣“廣告策略本土化”，其視覺(jué)宣傳活動(dòng)主要鎖定在平面廣告宣傳和媒體廣告宣傳。平面廣告設(shè)計(jì)主要是以上市新產(chǎn)品為表現(xiàn)對(duì)象，誘人美味的產(chǎn)品占據(jù)畫(huà)面的主體部分，以上市產(chǎn)品的美味形象來(lái)吸引消費(fèi)者的眼球，抓住消費(fèi)者的胃口，讓人看過(guò)便垂涎欲滴，忍不住要試一下新口味。新產(chǎn)品推廣過(guò)程中的海報(bào)、招貼以及報(bào)紙廣告多采取這種設(shè)計(jì)表現(xiàn)形式，新產(chǎn)品上市，每一家連鎖店會(huì)將該產(chǎn)品的宣傳海報(bào)張貼于店內(nèi)及店外，讓新老顧客第一時(shí)間了解到新產(chǎn)品的信息。另外，伴隨新產(chǎn)品上市，全國(guó)各地的連鎖店還會(huì)根據(jù)本地消費(fèi)狀況，印發(fā)一系列產(chǎn)品優(yōu)惠券，在新產(chǎn)品宣傳的同時(shí)達(dá)到刺激消費(fèi)的目的?？梢哉f(shuō)是“一石兩鳥(niǎo)”之策。媒體廣告宣傳可謂用心多多，主要的還在于電視廣告宣傳情感融入是肯德基電視廣告宣傳在中國(guó)能夠深入人心的制勝關(guān)鍵。大約80%～90%的肯德基電視廣告采用了“生活劇場(chǎng)”式的形式。有趣的情節(jié)將普通老百姓家庭的快樂(lè)生活與肯德基美味食品巧妙結(jié)合，廣告在這種故事中不斷地自然講述、展開(kāi)。不知不覺(jué)，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們的生活因?yàn)橛辛丝系禄佑凶逃形?，正是“有了肯德基，生活好滋味”?/p>

服務(wù)：

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，肯德基在全球范圍內(nèi)推廣的“champs”冠軍計(jì)劃就是

為了給顧客帶來(lái)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定和可靠的服務(wù)肯德基服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵點(diǎn)為：

c焎leanliness 保持美觀整潔的餐廳；

h焗ospitality 提供真誠(chéng)友善的接待；

a焌ccuracy  確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)；

m焟aintenance維持優(yōu)良的設(shè)備；

p焢roduct quality  堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；

第9篇：餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳范文

沒(méi)有調(diào)查就沒(méi)有發(fā)言權(quán)，剛到食善僅僅4天。按理說(shuō)我沒(méi)有任何言語(yǔ)的權(quán)利。但為了表示我認(rèn)真，同時(shí)感謝李俊經(jīng)理及食善所有同事這些天來(lái)的關(guān)心和指導(dǎo)，特此把自己心里一點(diǎn)想法寫(xiě)出來(lái)?？赡茉捳Z(yǔ)及其不在點(diǎn)子上但都是真心的因?yàn)槲已劬λ芸吹蕉际呛椭C，心臟所能感受到都是舒服。食善不管是從管理人員的組織和引導(dǎo)還是從基層員工的言行上評(píng)價(jià)都是完善而其都特色的

二我餐廳發(fā)展的兩點(diǎn)建議

1實(shí)施第三方監(jiān)督制度

即把餐廳的服務(wù)質(zhì)量、餐廳衛(wèi)生規(guī)范、員工言行規(guī)范、績(jī)效考核等指標(biāo)交給獨(dú)立于餐廳之外的第三方監(jiān)督，所謂第三方監(jiān)督制度。這里的第三方可以是公司人力資源部門(mén)，也可以是核心部門(mén)的掛靠單位，但必需由公司主要負(fù)責(zé)人之一直接領(lǐng)導(dǎo)，以保證其他單位都對(duì)這個(gè)第三方都要開(kāi)“綠燈”已達(dá)到監(jiān)督的力度。這里并非放棄餐廳自身管理員對(duì)餐廳的監(jiān)督和管理，而是餐廳自身管理和引導(dǎo)的前提下，定期由第三方來(lái)考核相關(guān)指標(biāo)，管理的主體還是餐廳自己。楊青主管曾對(duì)我說(shuō)過(guò)“當(dāng)局者迷，旁觀者清”這或許是謙辭，但不管怎樣在管理過(guò)程中內(nèi)部始終不能盡善盡美的第三方監(jiān)督恰巧能防止餐廳內(nèi)耗所帶來(lái)的種種問(wèn)題。

實(shí)施綜合評(píng)價(jià)制度2改革薪酬制度。

薪酬制度的完善直接促使全員績(jī)效的上升，綜合評(píng)價(jià)制度即實(shí)施上下級(jí)互評(píng)、同級(jí)互評(píng)、第三方評(píng)價(jià)、客戶評(píng)價(jià)的綜合評(píng)價(jià)體系。薪酬制度是管理激勵(lì)的主要手段?？?jī)效管理是薪酬制度的核心?？?jī)效管理是企業(yè)實(shí)施戰(zhàn)略管理的重要載體，企業(yè)人力資源管理系統(tǒng)的核心中樞，企業(yè)關(guān)于管理改進(jìn)的各種努力事實(shí)上都在自覺(jué)不自覺(jué)地驅(qū)動(dòng)著績(jī)效管理乃至戰(zhàn)略管理的過(guò)程?？?jī)效管理是將公司戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)傳送到部門(mén)和員工，并通過(guò)部門(mén)和員工的努力實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，績(jī)效管理由組織績(jī)效管理和員工績(jī)效管理組成。對(duì)于餐廳這樣的部門(mén)來(lái)說(shuō)績(jī)效管理顯得較為復(fù)雜，不能簡(jiǎn)單用工齡和員工熟練水平來(lái)核準(zhǔn)員工薪酬，因?yàn)榉?wù)是餐廳工作的核心指標(biāo)，而這個(gè)指標(biāo)要量化管理是很難辦到所以我可以把員工薪金分為基本工資、飲食與住房補(bǔ)貼、績(jī)效工資、激勵(lì)獎(jiǎng)金等四個(gè)部分，基本工資為每個(gè)員工必得薪金（全勤）補(bǔ)貼局部由公司薪酬委員會(huì)根據(jù)當(dāng)前餐廳發(fā)展?fàn)顩r制定，可根據(jù)員工工齡適當(dāng)變化，當(dāng)不可過(guò)高；基層員工績(jī)效局部由餐廳管理人員根據(jù)當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入及該員工的看臺(tái)數(shù)量等指標(biāo)管理，并由第三方審核，餐廳管理人員績(jī)效薪金由第三方管理和審核；激勵(lì)薪金主要由綜合評(píng)價(jià)制度得出，并由第三方審核，可根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果將員工這部分薪金分為高、中、低三個(gè)等級(jí)，相對(duì)薪金依然可以失密，但每個(gè)月拿到最低等的員工必需對(duì)餐廳做出書(shū)面檢查；同時(shí)可以將綜合評(píng)價(jià)中得到最高成果的員工評(píng)為星級(jí)服務(wù)員（不與高級(jí)工資重復(fù)）發(fā)給適當(dāng)獎(jiǎng)金和證書(shū)，以此形成長(zhǎng)效激勵(lì)機(jī)制。

三如果我做銷(xiāo)售

其中包括餐廳優(yōu)劣形勢(shì)分析，首先是要進(jìn)行市場(chǎng)環(huán)境分析。客戶定位分析，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析，周邊環(huán)境分析，廣告投入分析等；其次是目標(biāo)市場(chǎng)分析，目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以防止影響力的浪費(fèi)，也可以使?fàn)I銷(xiāo)有其針對(duì)性。沒(méi)有目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)無(wú)異于“盲人騎瞎馬”目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷(xiāo)售額。顧客資源已經(jīng)成為餐廳利潤(rùn)的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)利息較低，對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠(chéng)度，使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)份額，同時(shí)還能堅(jiān)持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。此外還要分析新的客戶來(lái)源，針對(duì)性的進(jìn)行廣告宣傳等。

1營(yíng)銷(xiāo)對(duì)象（具體待分析）

與他合作成為餐飲接待中心；1外市（縣）駐昆明辦公室。

2私營(yíng)企業(yè)；

于他合作讓食善成為他婚禮謀劃場(chǎng)所；3婚慶公司。

使食善成為他主要聚會(huì)和議事場(chǎng)所；4商業(yè)聯(lián)合會(huì)。

5行政單位；

6個(gè)體商戶；

7國(guó)企云南分公司；

8學(xué)校及相關(guān)事業(yè)單位；

9消費(fèi)大眾；

10上門(mén)客戶維系；

2戰(zhàn)略（具體待策劃）

主要為平面廣告，1廣告。市內(nèi)較有影響力的報(bào)紙；

市內(nèi)收聽(tīng)率較高的電臺(tái)推出美食節(jié)目，2電臺(tái)。推薦食善美食；

設(shè)計(jì)印有食善標(biāo)志的彩旗飄揚(yáng)在市內(nèi)主要人口集散地區(qū)；3彩旗。

4提出全員適時(shí)銷(xiāo)售理念；

5利用激進(jìn)節(jié)日等謀劃活動(dòng)吸引顧客；

主動(dòng)請(qǐng)求客戶提出建議和批評(píng)，6電話回訪。設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷；

注意客戶消費(fèi)細(xì)節(jié)，7小細(xì)節(jié)營(yíng)銷(xiāo)。比如生日送蛋糕并由局部員工為其唱生日歌等；

給予貴賓客戶一定的特權(quán)；8貴賓客戶管理。