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關(guān)鍵詞:高職院校;實(shí)踐教學(xué);酒店管理專(zhuān)業(yè);必要性
中圖分類(lèi)號(hào):G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1674-120X(2016)29-0046-02收稿日期:2016-07-19
由于專(zhuān)業(yè)的目的性,高職酒店管理的教學(xué)方式必須采取實(shí)踐教學(xué),使學(xué)生能夠掌握專(zhuān)業(yè)的、嫻熟的能力,在畢業(yè)后能夠找到心儀的工作,從而滿足社會(huì)上越來(lái)越多的酒店對(duì)專(zhuān)業(yè)型管理人才和服務(wù)人才的渴求。針對(duì)現(xiàn)在高職院校實(shí)踐課程開(kāi)設(shè)中出現(xiàn)的問(wèn)題,從制訂實(shí)踐教學(xué)體系、完善師資力量、改變教學(xué)方式等方面來(lái)保證實(shí)踐型課程的先進(jìn)性、專(zhuān)業(yè)性、實(shí)用性,這不僅是社會(huì)對(duì)本專(zhuān)業(yè)的要求,也是酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的要求,更是學(xué)生在校學(xué)習(xí)的要求。
一、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐型教學(xué)的必要性 按照教學(xué)方式的不同,我們可以將高校開(kāi)設(shè)的課程分成兩大類(lèi),一種是理論性教學(xué),一種是實(shí)踐型教學(xué)。傳統(tǒng)的教學(xué)方式大多都是理論性教學(xué),這和我國(guó)教育發(fā)展的歷史有很大的關(guān)聯(lián)。隨著改革開(kāi)放政策的提出,社會(huì)發(fā)生了飛速的發(fā)展,單純的理論性的教學(xué)已經(jīng)不能夠滿足社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)型、全面型人才的需求了,應(yīng)該將理論教學(xué)的方式積極主動(dòng)地向?qū)嵺`型教學(xué)方向進(jìn)行轉(zhuǎn)變。實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展已經(jīng)具有了非常大的現(xiàn)實(shí)意義,通過(guò)實(shí)踐教學(xué),學(xué)生不僅可以加深對(duì)理論性知識(shí)的理解和掌握,還能夠在就業(yè)前了解本專(zhuān)業(yè)在社會(huì)上對(duì)應(yīng)的崗位,并且了解崗位真正需要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和素質(zhì),從而有針對(duì)性地進(jìn)行完善,提高自己的能力,以確保在以后的崗位競(jìng)爭(zhēng)中有更大的優(yōu)勢(shì)。實(shí)踐教學(xué)最大的好處就是能夠?qū)?a href="http://wda8f421.cn/haowen/295319.html" target="_blank">理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)用的技能,不管是哪一種理論性知識(shí),都是在大量的實(shí)踐中得出來(lái)的,具有濃縮性和精華性,但是理論型知識(shí)總結(jié)出來(lái)的目的還是應(yīng)用在實(shí)踐中,為現(xiàn)實(shí)服務(wù),所以實(shí)踐教學(xué)也是對(duì)理論教學(xué)的補(bǔ)充??傊?,所有的知識(shí)只有應(yīng)用在實(shí)踐中,才算達(dá)成學(xué)習(xí)的最終目標(biāo),因此,實(shí)踐課程的開(kāi)展具有非常大的重要性和現(xiàn)實(shí)意義。
二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐型教學(xué)的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題 高職酒店管理專(zhuān)業(yè)總的來(lái)說(shuō)還屬于一個(gè)新興的專(zhuān)業(yè),雖然發(fā)展得比較快,但是專(zhuān)業(yè)的設(shè)置還存在著不少的問(wèn)題,主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面[2]。
首先,過(guò)度強(qiáng)調(diào)理論性教學(xué),忽視實(shí)踐型教學(xué)的重要性,導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)的管理機(jī)制普遍不完善,這是開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)最需要關(guān)注的地方。酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)開(kāi)展如果僅僅依靠理論課堂,就會(huì)造成學(xué)生學(xué)習(xí)的盲目性,這是本專(zhuān)業(yè)的性質(zhì)導(dǎo)致的,同時(shí)也因?yàn)橹匾暢潭容^低,實(shí)踐教學(xué)的機(jī)制還處于不完善的時(shí)期。如很多高職院校雖然一直強(qiáng)調(diào)實(shí)踐課程的開(kāi)展,但是進(jìn)度一直還是處于計(jì)劃階段或者是實(shí)踐的初期,根本沒(méi)有達(dá)到實(shí)踐教學(xué)的最終目的。
其次,師資力量不夠。實(shí)踐課程對(duì)教師的能力要求很高,很多老師也是填鴨式教學(xué)的“受害者”,只重視考試的成績(jī)而忽略了對(duì)實(shí)際能力的掌握,導(dǎo)致在以后的教學(xué)中根本不能勝任實(shí)踐型教學(xué)的工作。
再次,學(xué)校實(shí)驗(yàn)設(shè)備和實(shí)踐基地缺乏和落后。酒店管理這個(gè)行業(yè)是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的行業(yè),如果出現(xiàn)某一方面的落后,就很可能造成酒店的經(jīng)營(yíng)不善甚至倒閉,因此學(xué)生的管理知識(shí)和服務(wù)知識(shí)必須是最先進(jìn)的,但是目前學(xué)校的實(shí)驗(yàn)設(shè)備和實(shí)踐基地有一個(gè)普遍的現(xiàn)象,那就是非常的落后,根本不能滿足實(shí)踐課程開(kāi)設(shè)的需要。
最后,學(xué)校實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的安排比較欠缺。雖然在日常的教學(xué)中加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)設(shè),但是實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)也是必不可少的,可以說(shuō)是非常重要的,也是檢驗(yàn)教師教學(xué)水平和學(xué)生學(xué)習(xí)效果的第一道關(guān)卡,但是很多高校卻沒(méi)有重視起來(lái)。
三、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程開(kāi)展的具體措施1整合課程設(shè)置,突出教學(xué)特色
高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置要想取得科學(xué)、合理的效果,必須經(jīng)過(guò)詳細(xì)具體的社會(huì)調(diào)查,積極主動(dòng)地搜集分析酒店管理行業(yè)發(fā)展的新方向以及對(duì)于管理人員的新要求,然后再對(duì)課程進(jìn)行綜合的設(shè)置,保證課程的設(shè)置具有必需的實(shí)用性和鮮明的行業(yè)特征,這是課程設(shè)置的基本要求。在具體的整合設(shè)置的過(guò)程中,可以邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)酒店管理人員進(jìn)行具體的指導(dǎo),虛心地接受他們提出
的建議,并且利用一切可以利用的理論資源和社會(huì)資源來(lái)進(jìn)行。
2提高師資力量,開(kāi)設(shè)“雙師”模式
雖然現(xiàn)在教育的改革一直在強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體性,但是教師在教學(xué)中還是占據(jù)著主導(dǎo)地位,所以教師的教學(xué)能力至關(guān)重要,尤其是實(shí)踐課程的教師,不僅需要具備專(zhuān)業(yè)的知識(shí),還需要具備非常嫻熟的動(dòng)手能力,對(duì)此可以開(kāi)設(shè)“雙師”模式。具體指的是將學(xué)校的老師送入酒店進(jìn)行實(shí)際的培訓(xùn),掌握最前沿的工作要求,這是培養(yǎng)學(xué)校老師的一個(gè)非常重要并且值得借鑒的一個(gè)方式;還可以將酒店專(zhuān)業(yè)的、有權(quán)威的管理人員引入實(shí)踐課程協(xié)助老師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的指導(dǎo),使學(xué)生真正接觸以后的工作狀態(tài),“雙師”模式的設(shè)置有很大的實(shí)踐價(jià)值[3]。
3加強(qiáng)實(shí)踐基地的建設(shè),完善校內(nèi)實(shí)踐環(huán)節(jié)
為了保證實(shí)踐課程的順利開(kāi)展,學(xué)校應(yīng)該完善實(shí)踐課程所需要的實(shí)踐基地,這是教學(xué)設(shè)施的范疇,如果沒(méi)有實(shí)踐的基地,就會(huì)陷入“巧婦難為無(wú)米之炊”的尷尬境地。完善的實(shí)踐基地是實(shí)踐課程開(kāi)設(shè)的基本保證。首先,學(xué)校需要做的是培養(yǎng)建設(shè)實(shí)踐基地的意識(shí),只有在一個(gè)正確的意識(shí)下,實(shí)踐基地的建設(shè)才能夠順利進(jìn)行;其次,加大建設(shè)實(shí)踐基地建設(shè)的撥款,這里需要進(jìn)行合理的安排,不能出現(xiàn)資金不足的現(xiàn)象,也不能出現(xiàn)資金浪費(fèi)的現(xiàn)象;最后,校內(nèi)實(shí)踐基地建成之后,需要積極主動(dòng)地投入使用。
4加大校企合作,完善校外實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)
除了校內(nèi)的實(shí)踐,校外的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)也應(yīng)該得到重視,為此學(xué)??梢院途频旰瀸?shí)習(xí)協(xié)議,將快畢業(yè)的學(xué)生送去酒店實(shí)習(xí),這樣不僅鍛煉了學(xué)生的實(shí)踐能力,也為酒店提供了員工資源,屬于一種雙贏的協(xié)議模式。校外實(shí)習(xí)是和工作狀態(tài)最接近的一個(gè)環(huán)節(jié),學(xué)生通過(guò)校外實(shí)習(xí),可以真正體驗(yàn)到身份的轉(zhuǎn)變,不會(huì)再以一個(gè)在校生的身份看待工作中的事情,這是一個(gè)非常重要的方面;同時(shí),經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí),學(xué)生也能了解工作中的真實(shí)需要,可以對(duì)自身進(jìn)行一次全面的審視,找出自己的不足并及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,增加自己在真正工作中的競(jìng)爭(zhēng)能力,是對(duì)自己以后工作的一個(gè)堅(jiān)實(shí)保障。
高職酒店管理專(zhuān)業(yè)由于其實(shí)用性,在產(chǎn)生之后就得到了迅速的發(fā)展,高校相繼開(kāi)展了酒店管理專(zhuān)業(yè),但是在快速發(fā)展的過(guò)程中也產(chǎn)生了諸多問(wèn)題,如不重視實(shí)踐課程的開(kāi)設(shè),學(xué)校教學(xué)設(shè)備和師資力量的薄弱,都影響了專(zhuān)業(yè)型人才的輸出,為此依照上述提出幾點(diǎn)建議,高校應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況付諸實(shí)踐。
參考文獻(xiàn):
[1]施曉虹,安春梅對(duì)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的探索[J]牡丹江大學(xué)學(xué)報(bào),2008,(2):181―183.
[關(guān)鍵詞] 高職酒店管理 人才培養(yǎng)模式 工學(xué)結(jié)合 對(duì)策
一、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式
什么是工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式?世界合作教育協(xié)會(huì)的解釋是:“將課堂上的學(xué)習(xí)與工作中的學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái),學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于與之相關(guān)的、為真實(shí)的雇主效力且通常能獲取報(bào)酬的工作實(shí)際中,然后將工作中遇到的挑戰(zhàn)和增長(zhǎng)的見(jiàn)識(shí)帶回課堂,幫助他們?cè)趯W(xué)習(xí)中進(jìn)一步地分析與思考?!边@種辦學(xué)形式以增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力為突破口,以提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、縮短學(xué)校教育與用人單位需求之間的差距、提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為根本原則,充分體現(xiàn)了“以就業(yè)為導(dǎo)向,以能力培養(yǎng)為核心”的職業(yè)教育理念,是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展變化的產(chǎn)物,也是我國(guó)職教改革與發(fā)展的核心領(lǐng)域。
2006年11月,教育部《關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見(jiàn)》提出了把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)。這標(biāo)志著我國(guó)高等職業(yè)教育進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。我國(guó)各高等職業(yè)院校遵照這一改革要求,紛紛對(duì)傳統(tǒng)的課堂教育模式進(jìn)行改革,提出了“校企合作”、“頂崗實(shí)習(xí)”、“工學(xué)交替”、“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”等形式的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。5年來(lái),這一遵循職業(yè)教育發(fā)展規(guī)律,體現(xiàn)職業(yè)教育特色的技能型人才培養(yǎng)模式為不斷發(fā)展壯大的酒店培養(yǎng)了大批應(yīng)用性人才,這些都是值得肯定的。但是,不可否認(rèn),現(xiàn)有的“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式在實(shí)施的過(guò)程中始終沒(méi)有得到很好的發(fā)育和成長(zhǎng),直到現(xiàn)在,仍然受到傳統(tǒng)教學(xué)觀念及體制與機(jī)制缺失的制約, 嚴(yán)重地影響著“工學(xué)結(jié)合”模式對(duì)人才培養(yǎng)的作用。
二、當(dāng)前工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式存在的主要問(wèn)題
1、教學(xué)觀念傳統(tǒng),學(xué)生操作技能不強(qiáng)。
酒店管理是一個(gè)實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)。然而,不少高職院校在制定課程體系的時(shí)候,仍然以傳統(tǒng)的教學(xué)方法為主,沒(méi)有面向崗位設(shè)計(jì)課程、面向崗位培養(yǎng)技能,這使得課堂教學(xué)知識(shí)與實(shí)踐內(nèi)容存在脫節(jié)現(xiàn)象。另外,部分教材內(nèi)容老化,無(wú)法適應(yīng)酒店崗位的需要,書(shū)本知識(shí)針對(duì)性不強(qiáng),學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)時(shí)才發(fā)現(xiàn)在校期間學(xué)習(xí)的知識(shí)用不上。酒店也反映實(shí)習(xí)學(xué)生的技能水平、專(zhuān)業(yè)知識(shí)等方面達(dá)不到酒店的要求。
2、校企合作流于形式,雙方利益難以保證。
校企雙方合作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是頂崗實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)能使學(xué)生系統(tǒng)地了解和熟悉飯店運(yùn)營(yíng)管理、培養(yǎng)和提高學(xué)生將課堂所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能與酒店管理實(shí)踐結(jié)合運(yùn)用的能力;也降低了飯店管理的成本費(fèi)用,充實(shí)了飯店的人力資源庫(kù)。但是目前普遍存在的問(wèn)題是實(shí)習(xí)時(shí)間安排與酒店經(jīng)營(yíng)的淡旺季時(shí)間不對(duì)接,對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)造成負(fù)擔(dān);學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)時(shí),從事的崗位單一,基本上都是做服務(wù)生,很少被安排在管理崗位上,接受的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)也很少。也就是說(shuō),企業(yè)是根據(jù)自己的需要來(lái)安排實(shí)習(xí)生,而不是根據(jù)學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)安排、指導(dǎo)實(shí)習(xí)生。可以說(shuō),飯店在一定程度上是把學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)使用的,這樣,學(xué)生大多也不安心在飯店實(shí)習(xí),畢業(yè)后也很少留在飯店工作。
3、缺乏“雙師”型師資隊(duì)伍,理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)難以銜接。
工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式下的教學(xué)環(huán)節(jié),不僅對(duì)學(xué)生提出了新的要求,對(duì)教師也是一種挑戰(zhàn)。酒店管理的專(zhuān)業(yè)教師不僅要能教學(xué),更要能操作;不僅要掌握相應(yīng)的理論知識(shí),也要有酒店管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而現(xiàn)實(shí)的情況是,有相當(dāng)一部分教師都是從學(xué)校到學(xué)校,雖然掌握了系統(tǒng)完整的學(xué)科理論知識(shí),卻缺乏實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn),在課堂教學(xué)中難以理論聯(lián)系實(shí)際,在實(shí)踐教學(xué)中更顯力不從心。
4、實(shí)習(xí)基地不規(guī)范(達(dá)標(biāo)),難以勝任培養(yǎng)工作。
教學(xué)實(shí)習(xí)基地是指具有一定實(shí)習(xí)規(guī)模并相對(duì)穩(wěn)定的高等學(xué)校學(xué)生參加校內(nèi)外實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐的重要場(chǎng)所。教學(xué)實(shí)習(xí)基地建設(shè)直接關(guān)系到實(shí)習(xí)教學(xué)的質(zhì)量,對(duì)于高素質(zhì)人才的實(shí)踐能力和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)有著十分重要的作用。目前,酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)基地存在缺乏相應(yīng)的管理崗位供學(xué)生實(shí)習(xí)、合適的崗位又無(wú)法安排批量學(xué)生、酒店對(duì)實(shí)習(xí)生缺乏跟蹤指導(dǎo);甚至有的實(shí)習(xí)酒店本身管理不規(guī)范――員工缺乏團(tuán)隊(duì)精神、互相鉤心斗角。選擇這種實(shí)習(xí)基地勢(shì)必會(huì)影響到整個(gè)實(shí)習(xí)效果,對(duì)企業(yè)、對(duì)學(xué)校、對(duì)實(shí)習(xí)生都會(huì)產(chǎn)生非常不利的影響。
三、完善高職酒店管理專(zhuān)業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的措施
1、樹(shù)立現(xiàn)代教學(xué)管理理念,構(gòu)建合理的課程體系。
好的思路、好的做法是需要相應(yīng)制度來(lái)保障實(shí)施的。要使工學(xué)結(jié)合取得實(shí)效,就必須有一套嚴(yán)格的管理制度。這套制度至少應(yīng)包括工學(xué)結(jié)合學(xué)生任務(wù)書(shū)、指導(dǎo)書(shū),教師指導(dǎo)手冊(cè),考核制度,安全責(zé)任制度,課程教學(xué)大綱,告家長(zhǎng)書(shū),退回學(xué)生處理規(guī)定,住宿管理規(guī)定等內(nèi)容。制度的設(shè)計(jì)應(yīng)主要由學(xué)校負(fù)責(zé),企業(yè)參與制定。做到專(zhuān)業(yè)設(shè)置緊貼市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),緊跟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求,緊貼企業(yè)的需要;課程管理與課程設(shè)計(jì)以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn),以就業(yè)為導(dǎo)向,面向社會(huì)、企業(yè)、工作崗位群,與行業(yè)、企業(yè)共同合作進(jìn)行課程設(shè)計(jì);課程實(shí)施突破以課堂為中心的教學(xué)模式,突破教學(xué)時(shí)空的局限,通過(guò)工學(xué)交替等途徑,使教學(xué)與職業(yè)實(shí)踐緊密結(jié)合;在教學(xué)資源的管理上,通過(guò)教學(xué)資源的共建共享,實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源管理的網(wǎng)絡(luò)化,使課程教學(xué)的空間與時(shí)間得到拓展,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)向開(kāi)放式教學(xué)管理的切實(shí)轉(zhuǎn)變,讓“工”與“學(xué)”有機(jī)結(jié)合。
2、加強(qiáng)校企聯(lián)系,促進(jìn)校企深度合作。
工學(xué)結(jié)合的開(kāi)展離不開(kāi)學(xué)校與企業(yè)的密切配合和通力合作。
在校企合作中,雙方必須要遵循互惠互利的原則,講求合作的效益。作為工學(xué)結(jié)合管理者和工學(xué)結(jié)合教學(xué)質(zhì)量保證者的學(xué)校,既要關(guān)心學(xué)生素質(zhì)能否提高、教學(xué)質(zhì)量是否會(huì)下降;也要關(guān)心酒店的利益和需求。學(xué)校可以利用自身科研和人才優(yōu)勢(shì),為企業(yè)提供酒店管理的先進(jìn)理論,為企業(yè)承辦各類(lèi)培訓(xùn),共同研發(fā)服務(wù)項(xiàng)目,提高酒店服務(wù)質(zhì)量與管理能力、為企業(yè)的發(fā)展出謀獻(xiàn)策。
在此基礎(chǔ)上,學(xué)校可以要求酒店按照培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)安排、指導(dǎo)、培訓(xùn)實(shí)習(xí)生。另外,學(xué)校還需要選派一名教師固定聯(lián)系企業(yè),因?yàn)楦呗殞W(xué)生的自覺(jué)性、自控力較差。這樣不僅提高了與企業(yè)結(jié)合的程度,而且還有效地提高了實(shí)習(xí)質(zhì)量,也為雙師教師的培養(yǎng)、創(chuàng)造了有利條件。
3、加強(qiáng)專(zhuān)、兼職教師的培養(yǎng),建設(shè)合格的雙師型師資隊(duì)伍。
國(guó)務(wù)院在《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中明確規(guī)定:“建立職業(yè)教育教師到企業(yè)實(shí)踐制度,專(zhuān)業(yè)教師每?jī)赡瓯仨氂袃蓚€(gè)月到企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)一線實(shí)踐?!敖處煹狡髽I(yè)實(shí)踐既能接觸行業(yè)最新資訊,在教學(xué)中能更好地指導(dǎo)學(xué)生,又能為企業(yè)服務(wù),加強(qiáng)了校企合作的情感和意志的基礎(chǔ),可謂是一舉四得的好事。為此,學(xué)校要采取相關(guān)措施,加強(qiáng)教師到企業(yè)實(shí)踐的力度,鼓勵(lì)教師參加與教學(xué)專(zhuān)業(yè)相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)的考試,評(píng)定相關(guān)技術(shù)職稱(chēng),到社會(huì)從事相應(yīng)的兼職工作。創(chuàng)造條件鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師走出校門(mén)學(xué)習(xí)、參與項(xiàng)目研發(fā)、到知名企業(yè)頂崗實(shí)踐,建立專(zhuān)業(yè)教師輪流下企業(yè)鍛煉的制度。
校外兼職教師也是師資隊(duì)伍的重要組成部分。我國(guó)近代職業(yè)教育的創(chuàng)始人和理論家黃炎培說(shuō)過(guò):“凡職業(yè)學(xué)校欲聘專(zhuān)門(mén)教師,如不易得學(xué)校教授與經(jīng)驗(yàn)并重者,毋寧聘用職業(yè)經(jīng)驗(yàn)者,較之僅受學(xué)校教授者必差勝?!?體現(xiàn)了黃炎培先生對(duì)企業(yè)能工巧匠擔(dān)任職業(yè)學(xué)校教師的高度重視。為此,學(xué)校在招聘酒店管理專(zhuān)業(yè)教師時(shí)不應(yīng)拘泥于學(xué)歷和專(zhuān)業(yè),更要看重的是教學(xué)能力與企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合,最好是能從合作企業(yè)引進(jìn)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或操作技能的、資深的飯店專(zhuān)業(yè)人才尤其是管理人才。聘請(qǐng)兼職專(zhuān)業(yè)帶頭人和骨干教師,可以充分利用企業(yè)資源優(yōu)化人才培養(yǎng)方案,實(shí)施課程教學(xué)改革,參與專(zhuān)業(yè)常規(guī)教學(xué)活動(dòng),開(kāi)設(shè)專(zhuān)題培訓(xùn)講座,提高教學(xué)的整體水平。
4、加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè),為學(xué)生提供良好的實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件。
工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實(shí)施必須具備有與之相適應(yīng)的教學(xué)場(chǎng)地??茖W(xué)化、規(guī)范化、制度化的教學(xué)實(shí)習(xí)基地對(duì)于落實(shí)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式具有重要的意義。怎樣開(kāi)發(fā)和建立合格的實(shí)踐教學(xué)基地,這可以從兩個(gè)方面入手:校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。
校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地應(yīng)根據(jù)學(xué)科、專(zhuān)業(yè)性質(zhì)特點(diǎn),有目的、有計(jì)劃、有步驟地選擇能滿足實(shí)習(xí)教學(xué)條件的單位,在協(xié)商的基礎(chǔ)上建立多崗位、較穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。校外實(shí)習(xí)基地的選擇,應(yīng)該具備下列兩個(gè)條件:
(1)管理正規(guī)嚴(yán)格,具有較高的檔次。
選擇檔次較高、管理較好的企業(yè),更易加深實(shí)習(xí)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解。盡量選擇三星級(jí)以上的酒店,便于高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求, 使實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中能得到更好的鍛煉。
(2)客源較充足、穩(wěn)定。
在客源充足穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地, 實(shí)習(xí)生在繁忙的接待工作中, 更易了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理狀況, 更好的學(xué)習(xí)掌握服務(wù)技能, 提高自己的應(yīng)變能力。
另一方面,學(xué)校要加大校內(nèi)實(shí)踐訓(xùn)練設(shè)施的投入力度,要建立起設(shè)施完備、效果仿真的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)要符合下列幾個(gè)原:
(1)規(guī)模性,要讓每一個(gè)學(xué)員都能得到實(shí)際的動(dòng)手能力的訓(xùn)練、按崗位、按工位設(shè)計(jì)。
(2)仿真性,要模擬真實(shí)的企業(yè)環(huán)境。營(yíng)造真實(shí)的企業(yè)氛圍。
(3)系統(tǒng)性,安排得實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目要成為體系,要滿足專(zhuān)業(yè)教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。滿足學(xué)生未來(lái)在不同企業(yè)、不同崗位的主觀和客觀的心理預(yù)期的要求。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容要全,使學(xué)生掌握系統(tǒng)的工作技能。
(4)超前性,教育的功能在于滿足現(xiàn)實(shí)性需求, 更在于滿足潛在性需求。在思想觀念、思維方法、操作技巧方面要適當(dāng)超前于企業(yè)的現(xiàn)狀,這樣,培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生才不至于被快速發(fā)展的科技所淘汰。
總之,校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)要能夠互相補(bǔ)充、要能為飯店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)發(fā)揮各自的作用。
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高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)基于酒店行業(yè)的工作任務(wù)、工作過(guò)程來(lái)進(jìn)行課程設(shè)置,使課程設(shè)置與行業(yè)需求無(wú)縫對(duì)接,最大限度的滿足行業(yè)企業(yè)一線對(duì)人才的需求。在進(jìn)行課程設(shè)置和制定人才培養(yǎng)方案時(shí)征求用人單位意見(jiàn),或邀請(qǐng)用人單位共同參與,充分利用社會(huì)資源,引進(jìn)校企合作共同開(kāi)發(fā)的課程體系。根據(jù)崗位需求,調(diào)整課堂教學(xué)模式,加大實(shí)踐教學(xué)力度,明確實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目和時(shí)間,從而保證學(xué)生學(xué)會(huì)并掌握從事酒店行業(yè)實(shí)際工作的基本技能。以就業(yè)為導(dǎo)向來(lái)完善課程體系。在加大實(shí)踐課教學(xué)力度的同時(shí),實(shí)行專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課,專(zhuān)業(yè)技能課和素質(zhì)提升課模塊教學(xué);在教學(xué)過(guò)程中不斷修改完善人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱,使各學(xué)科教學(xué)都逐漸向?qū)嵱眯汀?yīng)用型方向靠攏。
二、打造專(zhuān)兼結(jié)合的“雙師型”教師隊(duì)伍,加強(qiáng)從事實(shí)踐教學(xué)的師資力量
打造一支專(zhuān)兼結(jié)合的“雙師型”教師隊(duì)伍,是高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)順利開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵。我們黑龍江省高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的實(shí)踐不長(zhǎng),擔(dān)任該專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)的教師大部分不是酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生,都是從別的專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái),沒(méi)有受過(guò)正規(guī)、系統(tǒng)的旅游、酒店專(zhuān)業(yè)教育,更沒(méi)有在酒店行業(yè)一線工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),在進(jìn)行正規(guī)有效的實(shí)訓(xùn)課教學(xué)指導(dǎo)方面有一定的局限性。為解決這一問(wèn)題,我們應(yīng)該采取雙管齊下原則,即“送出去”和“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”。一方面,將轉(zhuǎn)型而來(lái)的酒店專(zhuān)業(yè)教師送到酒店企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉,讓他們直接參與酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng),提高他們對(duì)酒店服務(wù)與管理技能的認(rèn)識(shí)和操作能力,同時(shí)鼓勵(lì)教師通過(guò)加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)考獲相關(guān)職業(yè)資格證書(shū),將自己培養(yǎng)成真正的“雙師型”教師。
三、建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地或交流中心,為實(shí)踐教學(xué)提供資金保障
實(shí)踐教學(xué)的有效開(kāi)展,離不開(kāi)院校的支持與資金保障。高職院校要充分利用政策支持,籌建酒店管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地?;乜梢栽谡=?jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上,充分滿足學(xué)生的日常教學(xué)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)需要。比如我們校,7000多平米的國(guó)際交流中心目前已經(jīng)竣工,很快將投入使用,酒店管理專(zhuān)業(yè)的教師在交流中心掛職,酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在交流中心從事服務(wù)與管理工作。只有這樣,才能促進(jìn)教師和學(xué)生們觀念和角色的轉(zhuǎn)變,才能在接待不同類(lèi)型、不同層次的顧客時(shí),提高實(shí)際操作技能,從而早日具備酒店行業(yè)所需要的應(yīng)變能力、服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和管理能力。另外,酒店管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)踐教學(xué)中,所需要的實(shí)訓(xùn)用品數(shù)量大,成本高,比如各種中西餐的餐具、器皿、桌椅、臺(tái)布、口布、椅套、酒水等。如果投入不足,資金無(wú)法保證,就會(huì)大大限制實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展,談不上高質(zhì)量的教學(xué)效果。
四、加強(qiáng)校企合作,實(shí)現(xiàn)訂單培養(yǎng)
穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地是實(shí)踐教學(xué)的有力保障。這就需要院校與酒店企業(yè)建立良好而穩(wěn)定的伙伴關(guān)系,加強(qiáng)校企合作,完善頂崗實(shí)習(xí)制度。充分利用酒店企業(yè)幫助建設(shè)真實(shí)的職業(yè)環(huán)境,利用與企業(yè)實(shí)際相一致的教學(xué)場(chǎng)景,實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、理實(shí)一體教學(xué)、案例式教學(xué)和多角色互動(dòng)教學(xué)等模式;通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐課程教學(xué),使各模塊知識(shí)與實(shí)踐技能得到整合,在真實(shí)的工作環(huán)境中學(xué)習(xí)知識(shí),鍛煉技能。與此同時(shí),院校還應(yīng)與酒店企業(yè)深度合作,實(shí)現(xiàn)訂單培養(yǎng),將校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地發(fā)展成為校外實(shí)習(xí)與就業(yè)基地,為畢業(yè)生將來(lái)就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。在企業(yè)主導(dǎo)的校外實(shí)踐性基地模式下,學(xué)院的培養(yǎng)全部是源自企業(yè)需求,而企業(yè)也出于對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度,理所當(dāng)然的接受和指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)培訓(xùn),并將這種校企合作模式作為企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)的重要途徑。
五、推行多證書(shū)制度,提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的興趣
在專(zhuān)業(yè)內(nèi)積極推行“雙證書(shū)”、多證書(shū)制度,開(kāi)設(shè)資格證書(shū)類(lèi)課程,鼓勵(lì)學(xué)生考取“茶藝師”“、品酒師”“、營(yíng)養(yǎng)師”等資格證書(shū),增加學(xué)生多方面的技能,提高學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的興趣。
六、結(jié)語(yǔ)
摘要:思想政治教育價(jià)值論作為特定的問(wèn)題域,學(xué)者們先后提出了思想政治教育的“本質(zhì)論”、“價(jià)值形態(tài)論”、“價(jià)值特征論”、“價(jià)值實(shí)現(xiàn)論”、“價(jià)值評(píng)價(jià)論”、“價(jià)值變動(dòng)趨勢(shì)論”等亞核心概念。但應(yīng)該著力實(shí)現(xiàn)對(duì)“本質(zhì)論”“形態(tài)論”和“實(shí)現(xiàn)論”的創(chuàng)新性解讀,雖然思想政治教育的“特征論”、“評(píng)價(jià)論”和“變動(dòng)趨勢(shì)論”屬于次要問(wèn)題的探討,但是對(duì)這些問(wèn)題展開(kāi)的新思路肯定會(huì)為上述問(wèn)題的解決創(chuàng)造條件。
關(guān)鍵詞:思想政治教育;思想政治教育價(jià)值;價(jià)值本質(zhì);價(jià)值形態(tài);價(jià)值實(shí)現(xiàn);
“思想政治教育價(jià)值”的存在是思想政治教育活動(dòng)存在的根本依據(jù)。因此,我們需要能動(dòng)的深化對(duì)“思想政治教育價(jià)值”這一原創(chuàng)性概念的理解,運(yùn)用價(jià)值哲學(xué)的研究成果指導(dǎo)思想政治教育,并從思想政治教育的角度賦予價(jià)值哲學(xué)以具體的內(nèi)涵和品位;加強(qiáng)思想政治教育與時(shí)代實(shí)踐的對(duì)話交流,重視思想政治教育價(jià)值研究的實(shí)證基礎(chǔ);加強(qiáng)思想政治教育價(jià)值研究與西方相關(guān)價(jià)值理論的對(duì)話,開(kāi)拓比較價(jià)值研究的新領(lǐng)域;積極實(shí)現(xiàn)與其他相關(guān)學(xué)科的資源整合。
一、深化對(duì)思想政治教育價(jià)值內(nèi)涵及本質(zhì)的理解
關(guān)于思想政治教育價(jià)值的內(nèi)涵,學(xué)界主要存在“關(guān)系說(shuō)”、“意義說(shuō)”和“復(fù)合說(shuō)”(三說(shuō))。其中,項(xiàng)久雨基于對(duì)康德的《實(shí)踐理性批判》中“靈魂驅(qū)動(dòng)力”概念的理解,認(rèn)為思想政治教育價(jià)值從本質(zhì)上講是指對(duì)人的發(fā)展的效用和意義,它是人在思想政治教育實(shí)踐----認(rèn)識(shí)活動(dòng)中建立起來(lái)的,是以人的思想政治品德和發(fā)展規(guī)律為尺度的一種客觀的主客體關(guān)系,是思想政治教育的存在及其性質(zhì)是否與人的本性、目的和需要等相一致、相適合、想接近的關(guān)系。這種關(guān)系是思想政治教育在其教育活動(dòng)和社會(huì)關(guān)系中合乎人的全面發(fā)展(尤其是人的思想品德的形成和發(fā)展)的目的而呈現(xiàn)出的一種肯定意義關(guān)系。說(shuō)到底,思想政治教育價(jià)值的本質(zhì)無(wú)非是思想政治教育的整個(gè)“施教”和“受教”過(guò)程滿足了人的思想政治品德社會(huì)化形塑的需要,其具體表現(xiàn)就是思想政治教育對(duì)社會(huì)和個(gè)人產(chǎn)生持續(xù)的、明確的導(dǎo)向價(jià)值、動(dòng)力價(jià)值和協(xié)調(diào)價(jià)值,唯此,方可解釋它的本質(zhì)屬性。
二、創(chuàng)新思想政治教育價(jià)值形態(tài)的過(guò)渡形態(tài)解釋模式
為了避免社會(huì)和個(gè)體長(zhǎng)期遠(yuǎn)距離互動(dòng)的局面,在經(jīng)歷了“社會(huì)----個(gè)體”價(jià)值形態(tài)的劃分之后,有學(xué)者又在二者之間提出了“集體”這個(gè)中間價(jià)值形態(tài)概念。用政治學(xué)或社會(huì)學(xué)中的“公民社會(huì)”概念替代“集體”價(jià)值形態(tài)這個(gè)價(jià)值的過(guò)渡形態(tài)日益凸顯其合理性。因?yàn)椤肮裆鐣?huì)”概念比“集體”所能涵蓋的社會(huì)中間組織形態(tài)更為豐富。在現(xiàn)實(shí)生活中,有很多組織是以集體或團(tuán)體出現(xiàn),但實(shí)質(zhì)上它可能是屬于非法的或非正式的,這就無(wú)法與一般意義上的“集體”含義實(shí)現(xiàn)對(duì)接,也就會(huì)出現(xiàn)名不副實(shí)的現(xiàn)象,這就需要在理論和話語(yǔ)體系上作出更合理的解釋。與此相應(yīng)的,“價(jià)值”定位模式也應(yīng)該作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整?!皟r(jià)值”概念它先驗(yàn)的將主體置于一個(gè)有價(jià)值的祭臺(tái)之上,但事實(shí)上,在多數(shù)情況下,事物存在的本身事實(shí)上對(duì)更大的價(jià)值所造成的影響是破壞性的。因而,用“效應(yīng)”替代“價(jià)值”就能有效地解決這個(gè)問(wèn)題?!靶?yīng)”這個(gè)中性詞比“價(jià)值”這個(gè)有價(jià)值傾向的詞更顯得客觀。
三、推進(jìn)思想政治教育價(jià)值的實(shí)現(xiàn)
價(jià)值分理論上價(jià)值存在的可能性和現(xiàn)實(shí)性上價(jià)值的兌現(xiàn)。就此而論,目前的研究主要集中于思想政治教育價(jià)值實(shí)現(xiàn)的本質(zhì)、途徑、規(guī)律等三個(gè)主要領(lǐng)域。張耀燦等人認(rèn)為,思想政治教育作為客體通過(guò)作用于主體(即社會(huì)和人),并內(nèi)化為主體的意識(shí)和動(dòng)機(jī),再由主體能動(dòng)性地將其外化為良好的行為和品德,從而促進(jìn)人和社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展。這既是客體的主體化過(guò)程,也是主體的客體化過(guò)程,是其價(jià)值實(shí)現(xiàn)的本質(zhì)。項(xiàng)久雨也持有相似的觀點(diǎn)。已經(jīng)有學(xué)者從思想政治教育與經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)工作的效用關(guān)系入手,總結(jié)了思想政治教育價(jià)值實(shí)現(xiàn)的三大規(guī)律:即神形統(tǒng)一律、真善美統(tǒng)一律和虛實(shí)轉(zhuǎn)化律。但規(guī)律最終還是要通過(guò)思想政治教育實(shí)踐活動(dòng)這條根本途徑,實(shí)現(xiàn)思想政治教育的價(jià)值。思想政治教育是被有效消費(fèi)(被認(rèn)可)之后才顯示其價(jià)值的,在這個(gè)過(guò)程中,價(jià)值客體的功能和屬性滿足了主體的需要。思想政治教育價(jià)值的生成是主體的需要、利益的實(shí)現(xiàn)和實(shí)踐活動(dòng)的共同作用的結(jié)果,其中,價(jià)值主體的需要是前提,價(jià)值主體的利益實(shí)現(xiàn)是生成動(dòng)因,實(shí)踐活動(dòng)是生成的源泉。
四、善于抽象思想政治教育價(jià)值的特征
特征是事物本質(zhì)的外在表現(xiàn),善于抽象思想政治教育價(jià)值的本質(zhì)特征,是建構(gòu)思想政治教育價(jià)值論的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。在思想政治教育的特征問(wèn)題上,已經(jīng)形成了多種觀點(diǎn):袁貴仁較早關(guān)注到這個(gè)問(wèn)題,并將這類(lèi)特征歸結(jié)為間接性、漸進(jìn)性、潛在性、滲透性;有學(xué)者則歸結(jié)為間接性、潛在性、累進(jìn)性、社會(huì)性;其后,陳華洲、項(xiàng)久雨等學(xué)者也就思想政治教育價(jià)值的特征問(wèn)題發(fā)表了自己的觀點(diǎn)。從相關(guān)研究成果可以認(rèn)識(shí)到,特征認(rèn)知是揭示思想政治教育矛盾的切入點(diǎn),沒(méi)有這種特征上的面面觀,思想政治教育價(jià)值的特征就是抽象的,在這些特征當(dāng)中,主體性、社會(huì)性、歷史性、累進(jìn)性和客觀性不僅存在于階級(jí)社會(huì)中,也將繼續(xù)存在于無(wú)階級(jí)社會(huì)中,必將為我們調(diào)整思想政治教育活動(dòng)提供相對(duì)穩(wěn)定的坐標(biāo)。
五、高效度、高信度地做好思想政治教育價(jià)值評(píng)價(jià)
思想政治教育效果的評(píng)估,一直為學(xué)界和教育工作者所關(guān)注。然而,先前的研究,主要在評(píng)估的意義、標(biāo)準(zhǔn)、原則、特點(diǎn)、途徑和方法等方面著墨較多。目前,這方面研究的重點(diǎn),已經(jīng)轉(zhuǎn)移到科學(xué)評(píng)估模型的系統(tǒng)構(gòu)建上。在思想政治教育價(jià)值評(píng)價(jià)問(wèn)題上,我們也要警惕學(xué)界對(duì)思想政治教育價(jià)值的“萬(wàn)能論”、“無(wú)用論”、“代替論”三種主要偏見(jiàn)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)滲透于人民生活的方方面面,民主化傾向日益濃厚,公民社會(huì)和公共治理日益凸顯其現(xiàn)代價(jià)值,思想政治教育的價(jià)值評(píng)價(jià)日益受到社會(huì)下層因素的制約和影響。主客體式的價(jià)值評(píng)價(jià)模式日益不能滿足社會(huì)的民主需要,主體間性模式日益提上日程。這是一個(gè)不以某個(gè)階級(jí)為轉(zhuǎn)移的客觀趨勢(shì),單向評(píng)價(jià)模式將讓位于對(duì)話評(píng)價(jià)模式。為此,我們需要構(gòu)建思想政治教育價(jià)值評(píng)估的理論基石,從理論上廓清研究評(píng)估價(jià)值的重要性和必要性;在科學(xué)方法的指導(dǎo)下制訂好評(píng)估思想政治教育價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)體系,準(zhǔn)確衡量思想政治教育的價(jià)值;要加大對(duì)思想政治教育價(jià)值評(píng)價(jià)工作機(jī)制的研究。做好充分的理論準(zhǔn)備,減少失誤。
六、對(duì)思想政治教育價(jià)值變動(dòng)趨勢(shì)準(zhǔn)確把脈
關(guān)于思想政治教育變動(dòng)的趨勢(shì)問(wèn)題,有幾個(gè)問(wèn)題是需要跟蹤、觀察、調(diào)整的。首先,思想政治教育有沒(méi)有異化的可能性。實(shí)踐證明,異化的可能是存在的,一旦思想政治教育的糾錯(cuò)機(jī)制失效,思想政治教育甚至?xí)S為一種相互傾軋的口實(shí)或工具。其次,思想政治教育的價(jià)值及其大小是有邊界的,思想政治教育僅僅是社會(huì)現(xiàn)象的一種而已,而且也僅僅是人之行為的很小一部分,國(guó)家治下的民眾不要期待思想政治教育擔(dān)當(dāng)起拯救萬(wàn)千事物的重?fù)?dān)。它只是在可預(yù)期的人的活動(dòng)場(chǎng)域里發(fā)揮作用,一旦超過(guò)它的“臨界點(diǎn)”,想當(dāng)然的東西就徹底成了妄想。最后,在可預(yù)見(jiàn)的相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期里,思想政治教育這種現(xiàn)象將作為人們生活的必需品被消費(fèi)著,不論你是否愿意,它將滲透于你生活的方方面面。
(蘭州大學(xué);甘肅;蘭州;730000)
參考文獻(xiàn):
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[3] 項(xiàng)久雨:《思想政治教育價(jià)值論》,[M],中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社,2003年版
關(guān)鍵字:水利水電工程;施工進(jìn)度
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引言:水利水電工程施工與一般工民建工程、市政工程施工有許多共同之處,但由于施工條件較為復(fù)雜,工程規(guī)模更為龐大,涉及專(zhuān)業(yè)多、牽涉范圍廣,因此又具有極強(qiáng)的實(shí)踐性、復(fù)雜性、多樣性、風(fēng)險(xiǎn)性和不連續(xù)性的特點(diǎn)。這將進(jìn)一步促進(jìn)水利工程施工項(xiàng)目管理理論和方法的發(fā)展。而且水利工程施工項(xiàng)目是一項(xiàng)技術(shù)性非常強(qiáng)的,十分復(fù)雜的管理工作,要符合社會(huì)化大生產(chǎn)的需要,項(xiàng)目管理必須標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化。這樣才能逐漸擺脫經(jīng)驗(yàn)型的管理狀況,才能專(zhuān)業(yè)化,社會(huì)化,才能提高經(jīng)濟(jì)效益與管理水平。
1 水利水電工程施工進(jìn)度控制內(nèi)容和效益分析
水利水電工程與其他建設(shè)工程相比,具有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn):首先是項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃由于復(fù)雜的施工環(huán)境和影響因素而加大編制和實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn);同時(shí)進(jìn)度控制具備多層性,使得項(xiàng)目施工進(jìn)度管理和控制具備可操作性;然后,各施工環(huán)節(jié)所需時(shí)間對(duì)工程項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度目標(biāo)影響程度不同;最后,在施工進(jìn)度控制的同時(shí),需要科學(xué)合理的設(shè)計(jì)和規(guī)劃,保證工程建設(shè)的質(zhì)量、控制工程的投資在合理水平。
1.1 水利水電工程施工進(jìn)度控制內(nèi)容
因?yàn)樗姽こ痰氖┕みM(jìn)度與工程的預(yù)算和成本以及工程的質(zhì)量和安全穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)以及維護(hù)成本相互制約和影響,搶工期而忽視成本,會(huì)造成承建方投資的加大;進(jìn)度過(guò)快而造成工程質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題,會(huì)影響水利水電工程正常水平的運(yùn)行,加大后期的維護(hù)成本。因此,工程的進(jìn)度要綜合控制,在保證企業(yè)法人和承包商均可獲益的前提下編制施工計(jì)劃及工程控制預(yù)算,確保優(yōu)質(zhì)、按期、高效地完成水利水電工程建設(shè)任務(wù)。水利水電工程施工控制的主要內(nèi)容是:①確定控制標(biāo)準(zhǔn),繪制控制曲線;②進(jìn)行施工監(jiān)測(cè),收集工程建設(shè)進(jìn)度信息,繪制實(shí)際工程建設(shè)進(jìn)度積累曲線;③通過(guò)實(shí)際與計(jì)劃對(duì)比,查找偏離計(jì)劃的原因,并預(yù)測(cè)其對(duì)工程總工期的影響;④針對(duì)上述原因提出改進(jìn)措施,對(duì)未完工程的進(jìn)度計(jì)劃與費(fèi)用進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。
1.2 水利水電工程施工進(jìn)度控制效益分析
在水利水電工程整個(gè)建設(shè)周期中,各個(gè)環(huán)節(jié)的進(jìn)度控制所產(chǎn)生的效益存在區(qū)別。統(tǒng)計(jì)資料顯示,在項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)階段進(jìn)度控制的效益比最高,而在項(xiàng)目的施工階段通過(guò)加強(qiáng)管理控制工期而能夠節(jié)約的可能性只有5%~10%,但由于施工階段的投資額較規(guī)劃設(shè)計(jì)階段的投資額有巨大的增加,所以,即使很小比例的節(jié)約其效益確是異??捎^。所以在施工階段進(jìn)行進(jìn)度控制,對(duì)提高水利水電工程建設(shè)管理水平和投資效益意義十分重大。
(1) 工期變化對(duì)承建方的影響。工程的投資資本主要基本以承建方的自有資本和借貸資本為主,這兩類(lèi)資本的使用都有不同比例的成本。隨著投資額度的不同,其資本的使用成本也不同。因此,承建方盈利的前提基本條件就是在規(guī)定的工期內(nèi)凈利潤(rùn)大于資本金投入的使用成本??偣て谘娱L(zhǎng)一年,項(xiàng)目投入資金的成本總額將持續(xù)增大。相反,縮短工資,資金總成本就能夠降低。所以,工期就是成本。
(2) 工期變化對(duì)業(yè)主方效益的影響。水利水電工程最終的目的是通過(guò)發(fā)電機(jī)組并網(wǎng)發(fā)電來(lái)發(fā)揮工程的經(jīng)濟(jì)效益。按照發(fā)電機(jī)組裝機(jī)容量的不同,工期的提前對(duì)業(yè)主的效益的提高可以通過(guò)公式推算出。因此,加快工程的進(jìn)度,提供工程的施工進(jìn)度控制水平,對(duì)業(yè)主方的效益產(chǎn)生直接影響。所以,工期就是效益。
(3) 工期變化對(duì)工程質(zhì)量的影響。質(zhì)量是水利水電工程產(chǎn)生一切效益的前提,是承接方的生命線。按照設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)要求完成工程,保證工程質(zhì)量,可以確保承建方獲得業(yè)主方的合同額,避免由于質(zhì)量問(wèn)題而額外投入的維修、返修等成本投入。同時(shí),業(yè)主方也可以保證水利水電工程按時(shí)發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益,并網(wǎng)發(fā)電,保證投資的回報(bào)和因工程質(zhì)量而獲得長(zhǎng)期穩(wěn)定的效益。
2 水利水電工程施工進(jìn)度控制的方法
水利水電工程施工進(jìn)度監(jiān)測(cè)比較和計(jì)劃調(diào)整是施工進(jìn)度控制的主要手段和方式,通過(guò)對(duì)施工各個(gè)環(huán)節(jié)工期的監(jiān)控以及和施工前編制的進(jìn)度計(jì)劃書(shū)比較,可以有效把握各個(gè)環(huán)節(jié)的工期控制狀況,及時(shí)評(píng)價(jià)進(jìn)度計(jì)劃執(zhí)行狀況或?qū)?lái)執(zhí)行狀況與計(jì)劃目標(biāo)的偏差,并通過(guò)分析尋找和發(fā)現(xiàn)工期偏差的原因,制定相應(yīng)的補(bǔ)救和修正措施以保證工程施工進(jìn)度目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。在計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中,其中進(jìn)度比較是調(diào)整的基礎(chǔ)。常用的方法有以下幾種:
2.1施工進(jìn)度橫道圖比較法
目前工程建設(shè)大多會(huì)采用橫道圖編制施工進(jìn)度計(jì)劃,該方法能夠直觀的反應(yīng)實(shí)際施工進(jìn)度狀態(tài)。橫道圖主要有兩部分構(gòu)成,施工過(guò)程的分類(lèi)和橫道線部分。橫道圖比較法就是將實(shí)際的施工進(jìn)度線繪制在施工進(jìn)度計(jì)劃線下方,與計(jì)劃進(jìn)度進(jìn)行直觀比較。橫道圖比較法根據(jù)施工的速度差異一般分為兩類(lèi),勻速橫道圖比較法和變速橫道圖比較法。
2.2列表比較法
該方法是通過(guò)記錄檢查時(shí)正在進(jìn)行的工作名稱(chēng)和已進(jìn)行的天數(shù),然后列表計(jì)算有關(guān)參數(shù),根據(jù)原有總時(shí)差和尚有總時(shí)差判斷實(shí)際進(jìn)度與計(jì)劃進(jìn)度的比較方法。一般步驟是:首先,計(jì)算檢查時(shí)正在進(jìn)行的工作;然后計(jì)算工作最遲完成時(shí)間;第三步計(jì)算工作時(shí)差;最后填表分析工作實(shí)際進(jìn)度與計(jì)劃進(jìn)度的偏差。
2.3S型曲線比較法
S型曲線比較法,是以橫坐標(biāo)表示進(jìn)度時(shí)間,縱坐標(biāo)表示累計(jì)完成任務(wù)量,而繪制出一條按計(jì)劃時(shí)間累計(jì)完成任務(wù)量的S型曲線,將施工項(xiàng)目的各檢查時(shí)間實(shí)際完成的任務(wù)量與S型曲線進(jìn)行實(shí)際進(jìn)度與計(jì)劃進(jìn)度相比較的一種方法。從整個(gè)施工項(xiàng)目的施工全過(guò)程而言,一般是開(kāi)始和結(jié)尾階段,單位時(shí)間投入的資源量較少,中間階段單位時(shí)間投入的資源量較多,與其相關(guān),單位時(shí)間完成的任務(wù)量也是呈同樣變化的,而隨時(shí)間進(jìn)展累計(jì)完成的任務(wù)量,則應(yīng)該呈S型變化。
2.4 前鋒線比較法
前鋒線,是指在原時(shí)標(biāo)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃上,從檢查時(shí)刻的時(shí)標(biāo)點(diǎn)出發(fā),用點(diǎn)劃線依此將各項(xiàng)工作實(shí)際進(jìn)展位置點(diǎn)連接而成的折線。前鋒線比較法就是通過(guò)實(shí)際進(jìn)度前鋒線與原進(jìn)度計(jì)劃中各工作箭線交點(diǎn)的位置來(lái)判斷工作實(shí)際進(jìn)度與計(jì)劃進(jìn)度的偏差,進(jìn)而判定該偏差對(duì)后續(xù)工作及總工期影響程度的一種方法。前鋒線比較法的具體操作步驟是:首先繪制繪制時(shí)標(biāo)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃圖;然后從時(shí)標(biāo)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃圖上方時(shí)間坐標(biāo)的檢查日期開(kāi)始繪制,依次連接相鄰工作的實(shí)際進(jìn)展位置點(diǎn),最后與時(shí)標(biāo)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃圖下方坐標(biāo)的檢查日期相連接,形成實(shí)際進(jìn)度前鋒線;第三步將實(shí)際進(jìn)度與計(jì)劃進(jìn)度的比較,工作實(shí)際進(jìn)展位置點(diǎn)落在檢查日期的左側(cè),表明該工作實(shí)際進(jìn)度拖后,拖后的時(shí)間為二者之差。工作實(shí)際進(jìn)展位置點(diǎn)與檢查日期重合,表明該工作實(shí)際進(jìn)度與計(jì)劃進(jìn)度。工作實(shí)際進(jìn)展位置點(diǎn)落在檢查日期的右側(cè),表明該工作實(shí)際進(jìn)度超前,超前的時(shí)間為二者之差;最終通過(guò)實(shí)際進(jìn)度與計(jì)劃進(jìn)度的比較確定進(jìn)度偏差預(yù)測(cè)該進(jìn)度偏差對(duì)后續(xù)工作及項(xiàng)目總工期的影響。
3 結(jié)束語(yǔ)
水利水電工程施工進(jìn)度控制是工程施工管理不可或缺的組成部分。施工進(jìn)度管理的水平和重視程度直接關(guān)系到施工方和業(yè)主方的利益,與整個(gè)工程的造價(jià)預(yù)算和整個(gè)工程的質(zhì)量密切相關(guān)。因此,采用合適的控制方法和措施對(duì)水利水電工程的施工進(jìn)度進(jìn)行管理,對(duì)提高工程的建設(shè)質(zhì)量,節(jié)約投資,維護(hù)各方正常的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益具有重要的意義。
參考文獻(xiàn):
關(guān)鍵詞:酒店 業(yè)主 品牌 管理模式
一、“三方合作”管理模式的產(chǎn)生
1982年,由香港半島集團(tuán)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的北京建國(guó)飯店正式開(kāi)業(yè),標(biāo)志著中國(guó)酒店業(yè)步入了同國(guó)際酒店品牌合作的時(shí)代。三十多年來(lái),中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)歷了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,洲際集團(tuán)、萬(wàn)豪、喜來(lái)登、希爾頓等國(guó)際品牌,紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),帶來(lái)了國(guó)際化的視野、先進(jìn)的理念、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),也為國(guó)內(nèi)的酒店行業(yè)培養(yǎng)了大量的專(zhuān)業(yè)人才,帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)酒店品牌的進(jìn)步。
由于大多數(shù)投資建立酒店的業(yè)主本身并不是從事飯店行業(yè)的,全權(quán)委托管理,就成為了國(guó)際品牌和國(guó)內(nèi)業(yè)主進(jìn)行合作的首選。隨著國(guó)際品牌酒店集團(tuán)在國(guó)內(nèi)的大規(guī)模擴(kuò)張,以及受到近年來(lái)經(jīng)濟(jì)及政策因素導(dǎo)致的客戶結(jié)構(gòu)驟變的影響,使酒店行業(yè)面臨了前所未有的困難。業(yè)主開(kāi)始更加理性審慎地考慮全權(quán)委托的“性價(jià)比”,對(duì)于管理合同中高昂的管理費(fèi)用,大量免責(zé)條款心生退意?!叭胶献鳌痹谶@種環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生,品牌酒店不再遵循以往業(yè)主負(fù)責(zé)投資,品牌方全權(quán)管理的模式,而改由業(yè)主、品牌方和管理方三方合作,用特許經(jīng)營(yíng)的方式,把“品牌”和“管理”相分離。
“品牌特許經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)模式在北美地區(qū)已經(jīng)發(fā)展了五十多年,目前在我國(guó)較為成功的第三方酒店管理公司――州逸中國(guó)酒店和度假村集團(tuán)成立于2010年,是首家落戶中國(guó)的第三方酒店管理公司,在國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理中信泰富朱家角錦江酒店,烏魯木齊錦江國(guó)際酒店,上海東錦江希爾頓逸林酒店,上海雅悅酒店武漢錦江國(guó)際酒店等多家高檔酒店,其中的上海東錦江希爾頓逸林酒店,是典型的“三方合作”管理模式,對(duì)希爾頓集團(tuán)的“逸林”品牌進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)。第三方管理公司根據(jù)業(yè)主需求,協(xié)助業(yè)主獲得品牌,通過(guò)遵照品牌標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)業(yè)主利益,對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行日常管理。業(yè)主、品牌方、管理方簽訂三方合同,各負(fù)其責(zé),達(dá)到共贏。
二、“三方合作”管理模式產(chǎn)生的原因
每一個(gè)成功的酒店品牌都有一批忠實(shí)的客戶群體,客戶對(duì)于品牌定位、品牌文化、品牌的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)同,成就了品牌的成功,確保了收益的實(shí)現(xiàn)。因此,品牌帶來(lái)的最大效益就是固定的客戶群體,強(qiáng)大的品牌是委托管理最有價(jià)值的資源。另外,品牌代表著服務(wù)的可量化和標(biāo)準(zhǔn)化,隨著國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的發(fā)展,業(yè)主深切感受到了品牌帶來(lái)的影響力。因此,業(yè)主對(duì)品牌的需求仍然較大。
輸出品牌、收取管理費(fèi)是國(guó)際酒店品牌常見(jiàn)的運(yùn)作模式,無(wú)論單體酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況如何,酒店管理方都可以穩(wěn)賺不賠,業(yè)主方需要獨(dú)自承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn)和盈利壓力,甚至要承擔(dān)管理不善帶來(lái)的責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)。高昂的管理費(fèi)與較低的投資回報(bào)之間的矛盾日益突出,甚至已經(jīng)成為酒店進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的負(fù)累。
國(guó)際酒店管理集團(tuán)通常聘請(qǐng)外籍人士擔(dān)任酒店總經(jīng)理或高管。外方管理人員的薪酬按境外薪酬支付,高昂的薪資、豐厚的福利以及相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)均由業(yè)主方承擔(dān),而外籍人士通常不熟悉國(guó)內(nèi)文化,與本土的餐飲習(xí)慣、風(fēng)土人情等難以融合,因而“性價(jià)比”不高。另外,為了搶占中國(guó)酒店市場(chǎng),國(guó)際品牌酒店管理公司加大在華投資,放低管理門(mén)檻,快速擴(kuò)張的背后必然是管理人員素質(zhì)偏低、結(jié)構(gòu)不合理及專(zhuān)業(yè)人才缺失等一系列問(wèn)題的出現(xiàn)。目前國(guó)際品牌酒店的專(zhuān)業(yè)人才缺口嚴(yán)重,人員流動(dòng)性較大,缺乏系統(tǒng)培訓(xùn),因此,酒店人力資源的短板影響了服務(wù)水平的提高,進(jìn)而影響到酒店品牌形象。
國(guó)際品牌酒店管理完全遵循集團(tuán)制式化規(guī)定,常常忽視與本土文化的融合,缺乏靈活性和創(chuàng)造性,缺乏個(gè)性化服務(wù),被競(jìng)爭(zhēng)酒店同質(zhì)產(chǎn)品所取代的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。沒(méi)有更有力的產(chǎn)品、服務(wù)及個(gè)性吸引客戶,導(dǎo)致酒店在出租率和平均房?jī)r(jià)方面面臨更大的壓力,不利于酒店特色競(jìng)爭(zhēng)力的培育。
三、引入第三方管理的優(yōu)勢(shì)
委托管理在中國(guó)一般是由品牌方直接管理,是受到當(dāng)時(shí)我國(guó)旅游業(yè)比較落后的現(xiàn)實(shí)所決定的?!叭胶献鳌钡墓芾砟J皆谥袊?guó)還屬起步,而在國(guó)外,已經(jīng)是比較成熟的管理模式?!皹I(yè)主+管理公司+品牌”三環(huán)驅(qū)動(dòng)的經(jīng)營(yíng)模式,使業(yè)主對(duì)某一品牌的依賴性降低,可以按照客觀考量靈活地更換品牌,業(yè)主的利益因此得到了最大地保護(hù),這也使“三方合作”模式對(duì)于現(xiàn)階段的業(yè)主公司具有強(qiáng)大的吸引力。
由于業(yè)主投入與品牌標(biāo)準(zhǔn)之間存在利益沖突,將酒店經(jīng)營(yíng)全權(quán)委托給品牌酒店管理公司,從一開(kāi)始就陷入了品牌標(biāo)準(zhǔn)和投入產(chǎn)出的兩極矛盾。對(duì)業(yè)主而言,第三方酒店管理公司能夠成為‘中間人’和協(xié)商平臺(tái),可以中和并緩解品牌方與業(yè)主方的直接沖突。第三方酒店管理公司會(huì)從業(yè)主角度出發(fā),當(dāng)業(yè)主和品牌方產(chǎn)生利益分歧時(shí),能夠提供商談的平臺(tái),從而緩解矛盾。
把品牌方和管理方分離之后,管理方按照品牌的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng),將利潤(rùn)最大化作為獲得管理費(fèi)的唯一指標(biāo),這一點(diǎn)跟投資方是殊途同歸的,分擔(dān)了業(yè)主方的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力。
人力資源方面,由于人工成本納入經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),可被業(yè)主方考核,管理公司將會(huì)按照實(shí)際情況進(jìn)行人員編制架構(gòu),建立更加本地化的員工隊(duì)伍,并負(fù)責(zé)人員培訓(xùn),有利于酒店人工成本的節(jié)約,保證人力資源的穩(wěn)定和合理開(kāi)發(fā)。
第三方管理公司具備企業(yè)文化的靈活性,其將品牌文化和地區(qū)文化相結(jié)合,打造充滿個(gè)性的酒店風(fēng)格,創(chuàng)新服務(wù)理念,提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),可以為業(yè)主建立更有競(jìng)爭(zhēng)力的本地酒店客戶市場(chǎng)。
四、盡管三方管理模式對(duì)比原有模式有著很多優(yōu)點(diǎn)
目前可供選擇的特許經(jīng)營(yíng)的國(guó)際品牌仍比較少。然而,隨著酒店業(yè)的不斷成熟,中國(guó)的酒店業(yè)主在品牌選擇、經(jīng)營(yíng)模式確定等方面擁有了更多的選擇空間,面對(duì)國(guó)際品牌的短板也更加理性。為了進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)份額,國(guó)際品牌不得不采取品牌加盟+第三方管理這一舉措,降低特許經(jīng)營(yíng)的門(mén)檻指日可待?!暗谌焦芾怼睅?lái)的靈活的管理模式,彈性的合作空間,穩(wěn)定的人力資源,以及更有優(yōu)勢(shì)的企業(yè)文化,必然在未來(lái)酒店管理領(lǐng)域開(kāi)拓更大的市場(chǎng),為中國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn):
(一) 中國(guó)跨境電子商務(wù)發(fā)展迅速
目前,全球經(jīng)濟(jì)一體化的速度在不斷加快,各經(jīng)濟(jì)體之間的商貿(mào)往來(lái)也更加緊密。而隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅速更迭,跨境電子商務(wù)作為一種外貿(mào)新手段受到國(guó)家和地方政府的高度重視。據(jù)統(tǒng)計(jì),截至2016年,中國(guó)跨境電商交易規(guī)模已達(dá)到6.3萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)23.5%。估計(jì)2017年,中國(guó)跨境交易規(guī)??蛇_(dá)到7.5萬(wàn)億元,而2018年,該數(shù)據(jù)會(huì)有8.8萬(wàn)億元。
(二) 國(guó)內(nèi)外電子商務(wù)學(xué)習(xí)資源的快速更迭
《電子商務(wù)理論與實(shí)務(wù)》的知識(shí)更迭快速,教材內(nèi)容跟不上市場(chǎng)變換。電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中需要參閱國(guó)外教材,而市面上大量國(guó)外教材是經(jīng)過(guò)中文翻譯的。這類(lèi)教材通常有兩類(lèi)缺陷:一是翻譯過(guò)程過(guò)長(zhǎng)使得教材較晚于市場(chǎng)變換,經(jīng)常會(huì)遇到在教材出版之時(shí),市場(chǎng)規(guī)則已發(fā)生新的變化;二是翻譯這些教材的人大部分為外文工作者,其對(duì)于電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)和行業(yè)的了解并不深入,做中文翻譯較為生硬,用詞并不符合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn),不如閱讀原版英文教材更為直接。
(三)加強(qiáng)中外辦學(xué)交流,提高專(zhuān)業(yè)國(guó)際化教學(xué)水準(zhǔn)
隨著“一帶一路”的深入,中國(guó)在世界上的影響力提升,越來(lái)越多“一帶一路”沿線國(guó)家高中畢業(yè)生來(lái)到中國(guó)接受高等職業(yè)教育。以蘇州某經(jīng)貿(mào)類(lèi)職業(yè)學(xué)院為例,近年來(lái)陸續(xù)招收韓國(guó)、印度尼西亞、馬來(lái)西亞等國(guó)家學(xué)生,全校留學(xué)生比例不斷上升,留學(xué)生與中國(guó)學(xué)生同時(shí)上課,這對(duì)學(xué)校教師開(kāi)展雙語(yǔ)課程教學(xué)提出了較高的要求和挑戰(zhàn)。同時(shí),雙語(yǔ)教學(xué)課程的開(kāi)設(shè),使得電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生有了持續(xù)學(xué)習(xí)外語(yǔ)的環(huán)境,為學(xué)生參加中外合作班級(jí)和國(guó)際交流打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
(四) 適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展,培養(yǎng)符合地方企業(yè)需求的專(zhuān)業(yè)人才
為了提升人才培養(yǎng)質(zhì)量,滿足社會(huì)行業(yè)需求,江蘇省品牌專(zhuān)業(yè)建設(shè)工程資助下的蘇州某職業(yè)院校電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)做了大量工作,不斷完善專(zhuān)業(yè)建設(shè),滾動(dòng)修改人才培養(yǎng)方案,在分析過(guò)行業(yè)產(chǎn)業(yè)之后,對(duì)目前蘇州地區(qū)市場(chǎng)上電子商務(wù)人才需求做了細(xì)致調(diào)研,發(fā)現(xiàn)當(dāng)前外貿(mào)型企業(yè)電子商務(wù)滲透得非常深入,比如婚紗禮服類(lèi)企業(yè),大部分涉及外貿(mào)出口,此類(lèi)型企業(yè)對(duì)具備雙語(yǔ)能力的電子商務(wù)人才需求巨大。
二、電子商務(wù)理論與實(shí)務(wù)雙語(yǔ)課程的教學(xué)目標(biāo)
高等職業(yè)院校作為國(guó)家專(zhuān)業(yè)技能人才輸送基地,應(yīng)當(dāng)基于國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略、地方產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和企業(yè)實(shí)際需求,培養(yǎng)既懂電子商務(wù)實(shí)操又懂外語(yǔ)使用的復(fù)合型人才,為提升自身辦學(xué)水準(zhǔn),提高教師學(xué)術(shù)水平,服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到相應(yīng)的作用。
三、《電子商務(wù)理論與實(shí)務(wù)》課程雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)施模式
《電子商務(wù)理論與實(shí)務(wù)》課程雙語(yǔ)教學(xué)可分為理論授課和實(shí)務(wù)演練兩部分開(kāi)展。
(一)理論授課
1.授課素材?!峨娮由虅?wù)理論與實(shí)務(wù)》教材選用蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)自編教材和Brian Patrick(美國(guó))的《Selling on Shopify: How to Create an Online Store & Profitable ECommerce Business with Shopify》。教材編訂的結(jié)構(gòu)內(nèi)容依據(jù)于電子商務(wù)理論與實(shí)務(wù)的知識(shí)模塊,以及當(dāng)前實(shí)際經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的應(yīng)用規(guī)則??紤]到現(xiàn)實(shí)中高職院校學(xué)生的英語(yǔ)水平,在閱讀英文版教材時(shí)有難度,自編教材主要采用中英文結(jié)合的方式進(jìn)行。理論知識(shí)點(diǎn)主要用中英文對(duì)照描述,業(yè)務(wù)應(yīng)用實(shí)例部分用英文展示。外文教材是教師授課的補(bǔ)充資料,也是學(xué)生課后主要讀物和作業(yè)參考資料。在課程的教學(xué)大綱方面,由于《電子商務(wù)理論與實(shí)務(wù)》雙語(yǔ)教學(xué)是一次新的嘗試,教學(xué)大綱需要在原大綱的基礎(chǔ)上修訂。
在教案及電子課件方面,根據(jù)教育廳和學(xué)校要求,為課程編寫(xiě)雙語(yǔ)教學(xué)教案。在教案中詳細(xì)說(shuō)明每堂課的教學(xué)目的、教學(xué)要求、教學(xué)重點(diǎn)與和教學(xué)難點(diǎn),同時(shí),對(duì)于關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)做中英文標(biāo)注。電子課件的制作詳略得當(dāng),要以教學(xué)大綱和教案為依據(jù)。在授課過(guò)程中,電子課件采用全英文制作,授課語(yǔ)言主要以英語(yǔ)為主,關(guān)鍵專(zhuān)業(yè)詞匯在課件中做中英文對(duì)比。
2.教學(xué)方法。在理論授課的過(guò)程中,應(yīng)當(dāng)注重教學(xué)方法?!峨娮由虅?wù)理論與實(shí)務(wù)》是一門(mén)實(shí)用性很強(qiáng)的課程,因此,在教學(xué)過(guò)程中要多注重案例的導(dǎo)入和練習(xí)。同時(shí),在課堂上與學(xué)生互動(dòng)時(shí)要多用啟發(fā)性的提問(wèn),沉浸式引導(dǎo),多運(yùn)用視頻、時(shí)訊、應(yīng)用程序、反轉(zhuǎn)課堂等多媒體手段情景直現(xiàn),使課堂講述更加生動(dòng)形象。
(二)實(shí)務(wù)與實(shí)踐
《電子商務(wù)理論與實(shí)務(wù)》課程的實(shí)務(wù)與實(shí)踐由項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+沙盤(pán)對(duì)抗+創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)三部分構(gòu)成。
課程的實(shí)務(wù)模塊采用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式方式開(kāi)展,教師應(yīng)當(dāng)給予學(xué)生更多自主空間。每學(xué)期班級(jí)會(huì)進(jìn)行小組分組,通過(guò)小組案例討論分析,商業(yè)企劃書(shū)編寫(xiě),市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析等環(huán)節(jié)帶動(dòng)學(xué)生主動(dòng)思考,發(fā)揮主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造力。利用實(shí)訓(xùn)室資源組織學(xué)生模擬真實(shí)商業(yè)環(huán)境進(jìn)行跨境電子商務(wù)沙盤(pán)對(duì)抗,對(duì)抗成績(jī)計(jì)入期末總成績(jī),以增強(qiáng)學(xué)生的積極性和學(xué)習(xí)的趣味性。鼓勵(lì)學(xué)生參加商業(yè)類(lèi)英語(yǔ)能力競(jìng)賽,提高自身的商業(yè)水平和英語(yǔ)能力;鼓勵(lì)學(xué)生參與跨境電子商務(wù)技能比賽,參與模擬沙盤(pán)對(duì)抗,增強(qiáng)學(xué)習(xí),鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)速賣(mài)通、蘭亭集市、wish、whatApp等平臺(tái)實(shí)際創(chuàng)業(yè),通過(guò)實(shí)戰(zhàn)演練,將課堂知識(shí)內(nèi)化成自身能力,提高與外語(yǔ)人士合作、交流的勇氣和實(shí)力。
(三)強(qiáng)化電子商務(wù)英文行業(yè)術(shù)語(yǔ)學(xué)習(xí)
由于高職院校電子商務(wù)學(xué)生的英語(yǔ)短板,學(xué)生參與雙語(yǔ)課程的難度較大。但是冰凍三尺非一日之寒,學(xué)習(xí)英語(yǔ)不可能一蹴而就。?b于這個(gè)現(xiàn)實(shí),快速提高學(xué)生電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)水準(zhǔn)顯得十分關(guān)鍵。因此,在編寫(xiě)教材和電子課件時(shí)應(yīng)當(dāng)注重行業(yè)專(zhuān)業(yè)詞匯中應(yīng)用對(duì)比,快速提高學(xué)生記憶效率,促進(jìn)知識(shí)點(diǎn)的吸收,也有助于留學(xué)生快速適應(yīng)中國(guó)電子商務(wù)環(huán)境。
論文摘要:以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教育“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè),要求教師除了要有教育教學(xué)能力外,還必須具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和應(yīng)用能力。高職院校要依據(jù)“雙師型”教師的內(nèi)涵、素質(zhì)以及特征,采取多種方法加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。
高等職業(yè)教育對(duì)師資的要求不同于普通高等教育,高職院校的教師除了有一定的教育教學(xué)能力外,更必須具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和應(yīng)用能力。對(duì)于以就業(yè)為導(dǎo)向的高等職業(yè)教育來(lái)說(shuō),為了提高辦學(xué)質(zhì)量,提升學(xué)生的職業(yè)技能,增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,必須重視“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)。
一、“雙師型”教師的內(nèi)涵
應(yīng)從兩個(gè)方面來(lái)理解高職教育的“雙師型”教師:一是高職院校的“雙師型”教師首先應(yīng)該是一個(gè)合格的高校教師,應(yīng)取得《高等教育法》規(guī)定的教師資格,具有進(jìn)行專(zhuān)業(yè)理論或文化知識(shí)傳授的教育教學(xué)能力。其次,高職院?!半p師型”教師還應(yīng)該具有本專(zhuān)業(yè)在基層生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線的實(shí)際工作經(jīng)歷,具有指導(dǎo)本專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)能力。
具體地說(shuō),高職院?!半p師型”教師應(yīng)具有這樣幾方面的素質(zhì)川:(1)應(yīng)了解并掌握所授專(zhuān)業(yè)相對(duì)應(yīng)行業(yè)的應(yīng)用技術(shù)動(dòng)態(tài),能夠通過(guò)專(zhuān)業(yè)授課、實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí),使學(xué)生掌握就業(yè)崗位所需的應(yīng)用技術(shù)和職業(yè)技能。(2)應(yīng)具備“三動(dòng)手”—肯動(dòng)手、勤動(dòng)手、會(huì)動(dòng)手的操作習(xí)慣和實(shí)踐修養(yǎng),引領(lǐng)學(xué)生走“從書(shū)本到實(shí)踐,再?gòu)膶?shí)踐到書(shū)本”的技能提升之路。(3)能夠教育學(xué)生形成相關(guān)行業(yè)的職業(yè)素養(yǎng),如操作人員的“認(rèn)真、一絲不茍”的作風(fēng),維修人員的“不怕苦、不怕臟”的品質(zhì)等。(4)能夠通過(guò)應(yīng)用項(xiàng)目的研究和應(yīng)用技術(shù)的創(chuàng)新等活動(dòng),培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)革新意識(shí)和能力。
二、“雙師型”教師的特征
高職教育“雙師型”教師的特征主要體現(xiàn)在“知識(shí)結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)”三個(gè)方面(1)知識(shí)結(jié)構(gòu)。高職教育的教師除了要熟練掌握本專(zhuān)業(yè)職業(yè)崗位的知識(shí)、技術(shù)、技能外,還要熟悉相關(guān)專(zhuān)業(yè)、行業(yè)的知識(shí)、技術(shù)、技能,并能相互滲透、融合和轉(zhuǎn)化。(2)素質(zhì)結(jié)構(gòu)。作為從事高等職業(yè)教育的教師,必須具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì),必須具有較強(qiáng)的組織紀(jì)律性,必須具有與他人合作的精神,必須具有敬業(yè)精神。(3)能力結(jié)構(gòu)。高等職業(yè)教育的教師應(yīng)具備教學(xué)能力、操作能力、科技創(chuàng)新能力。
只有具備了“知識(shí)結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)”,才能勝任高等職業(yè)教育“雙師型”教師的重任。
三、江蘇城市職業(yè)學(xué)院機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)
1“雙師型”師資隊(duì)伍現(xiàn)狀
目前,江蘇城市職業(yè)學(xué)院“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”的教師,原來(lái)主要從事開(kāi)放本、專(zhuān)科和普通專(zhuān)科“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”的教學(xué),都是畢業(yè)于普通高校的本科生或研究生,研究生占83%,都具備講師以上職稱(chēng),還有教授和副教授,具有較強(qiáng)的理論學(xué)術(shù)水平和科研能力。學(xué)院成立之初,已意識(shí)到教師必須具備“雙師型”的要求,及時(shí)選派教師赴國(guó)外進(jìn)修學(xué)習(xí),或到國(guó)內(nèi)示范性高職院校學(xué)習(xí)提高。經(jīng)過(guò)幾年的努力,部分教師基本具備了“雙師型”教師的素質(zhì),但還有不少教師未達(dá)到要求,他們所缺乏的主要是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與動(dòng)手操作能力,這成為制約高職教育教學(xué)水平進(jìn)一步提高的瓶頸,也將影響“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”教育教學(xué)質(zhì)量的提高和高等職業(yè)教育特色的形成,對(duì)學(xué)生就業(yè)產(chǎn)生不利的影響。
2.“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”的“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)
如何建立“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”的“雙師型”師資隊(duì)伍,盡快地幫助教師豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),提高相關(guān)的動(dòng)手操作能力,成為一個(gè)迫切需要解決的重要問(wèn)題。
“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”的教師,尤其是專(zhuān)業(yè)課的教師,除了要具有電子技術(shù)與計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、機(jī)械設(shè)計(jì)與制造、信息技術(shù)與控制等三個(gè)方面的理論學(xué)術(shù)水平外,還應(yīng)具有較為豐富的機(jī)電設(shè)備、機(jī)電產(chǎn)品、機(jī)電一體化系統(tǒng)等動(dòng)手操作能力。
針對(duì)目前“雙師型”師資隊(duì)伍的現(xiàn)狀,筆者提出建設(shè)江蘇城市職業(yè)學(xué)院“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”的“雙師型”師資隊(duì)伍建議。
(1)鼓勵(lì)更多在職教師提升學(xué)歷層次
雖然“雙師型”教師要注重實(shí)踐和動(dòng)手操作能力,但教師的理論水平還需進(jìn)一步提高,這對(duì)“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”的教師尤為重要。學(xué)院應(yīng)在政策上更加寬松,鼓勵(lì)并支持更多的在職教師提高學(xué)歷層次,在職攻讀碩士、博士學(xué)位,促進(jìn)教師學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)水平全面提高,使教師學(xué)歷結(jié)構(gòu)更加合理,提升“雙師型”的含金量。
(2)選派骨干教師到國(guó)內(nèi)外同類(lèi)學(xué)校進(jìn)修學(xué)習(xí)
針對(duì)“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”的培養(yǎng)方向,選派骨干教師去發(fā)達(dá)國(guó)家或國(guó)內(nèi)示范性同類(lèi)學(xué)校對(duì)口專(zhuān)業(yè)進(jìn)修學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)先進(jìn)的辦學(xué)理念,學(xué)習(xí)如何進(jìn)行實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué),進(jìn)而形成我們自己的特色。
(3)加強(qiáng)崗前培訓(xùn),積極推行上崗職業(yè)資格證書(shū)制
作為高等職業(yè)院校的“雙師型”教師,理論素質(zhì)是必備的條件之一,非師范院校畢業(yè)的青年教師必須參加《高等教育學(xué)》《心理學(xué)》等作為高校教師必修的四門(mén)課程的崗前培訓(xùn),以便具有一套較完整的教育理論與教學(xué)方法,更好地適應(yīng)教書(shū)育人的工作要求。同時(shí),“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”的“雙師型”教師還應(yīng)具備與所從事的教學(xué)工作相適應(yīng)的實(shí)踐工作經(jīng)歷或相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)等級(jí)證書(shū)。建議新招聘來(lái)的應(yīng)屆畢業(yè)生,必須到有一定規(guī)模的機(jī)床廠、自動(dòng)化生產(chǎn)企業(yè)等對(duì)口基層實(shí)習(xí)鍛煉一年以上,以積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)技能,并在兩年內(nèi)取得相應(yīng)的上崗證或?qū)I(yè)技術(shù)等級(jí)證,把獲證與實(shí)際技能鍛煉有機(jī)結(jié)合起來(lái)。
(4)直接到企業(yè)鍛煉,提高實(shí)踐能力
對(duì)未經(jīng)過(guò)基層實(shí)踐鍛煉的在職青年教師,也要制定出切實(shí)可行的計(jì)劃與方案,安排他們到有一定規(guī)模的機(jī)床廠、自動(dòng)化生產(chǎn)企業(yè)等對(duì)口基層單位進(jìn)行鍛煉。要求他們和企業(yè)的技術(shù)人員一道,直接參與企業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研制和老產(chǎn)品的技術(shù)改造,在生產(chǎn)一線進(jìn)行鍛煉與培訓(xùn),提高實(shí)踐能力。同時(shí),也必須取得相應(yīng)的上崗證或?qū)I(yè)技術(shù)等級(jí)證。
(5)利用實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì),進(jìn)行傳、幫、帶
對(duì)于“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”而言,實(shí)踐性環(huán)節(jié)較多,教研室可以安排已達(dá)“雙師型”要求的教師幫助未達(dá)“雙師型”要求的教師,利用實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)等操作機(jī)會(huì)進(jìn)行傳、幫、帶。
(6)加強(qiáng)校企合作,聘請(qǐng)工程技術(shù)、管理等一線兼職教師
隨著世界經(jīng)濟(jì)、科技與教育的發(fā)展,高等職業(yè)教育與社會(huì)的合作已成為共識(shí)。通過(guò)校企合作,使教師在合作中獲取企業(yè)先進(jìn)的新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝和新方法,為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)打下良好的基礎(chǔ)。可以直接聘請(qǐng)企業(yè)中的工程技術(shù)、管理等一線人員作為兼職教師指導(dǎo)學(xué)生,為用人單位培養(yǎng)所需要的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。江蘇城市職業(yè)學(xué)院“機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)”目前正在與德國(guó)西門(mén)子公司商談合作共建實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室事宜,這為提高辦學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)“雙師型”教師作了積極的準(zhǔn)備。
(7)在分配制度上給予政策傾斜
對(duì)于具備“雙師型”要求的教師,在分配制度上給予政策傾斜,如增加校內(nèi)津貼等。
(8)盡快制定“雙師型”教師的職稱(chēng)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)
目前,學(xué)院還沒(méi)有較為完善的高等職業(yè)教育“雙師型”系列的教師職稱(chēng)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn),職稱(chēng)仍用“普通本科標(biāo)準(zhǔn)”。其實(shí),這僅僅適合于對(duì)教師學(xué)術(shù)水平的評(píng)價(jià),對(duì)高職教師怎樣才算具有較高的應(yīng)用能力和實(shí)踐能力,卻沒(méi)有一個(gè)令大家滿意的標(biāo)準(zhǔn)。如不能妥善解決這個(gè)問(wèn)題,勢(shì)必影響“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)。學(xué)院可以根據(jù)教育部高教司做出的許多相關(guān)指示和規(guī)定,從經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)對(duì)高級(jí)應(yīng)用型人才的要求,組織制定適合自身情況的、可操作的“雙師型”教師職稱(chēng)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)。
(9)樹(shù)立終身學(xué)習(xí)、終身培訓(xùn)的理念
科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展,對(duì)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的高級(jí)應(yīng)用型人才的要求也不斷變化。高等職業(yè)院校要培養(yǎng)出能適應(yīng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)不斷發(fā)展要求的合格學(xué)生,教師必須及時(shí)更新專(zhuān)業(yè)知識(shí),提升能力,掌握最新實(shí)踐技能,不斷拓寬知識(shí)面,保證知識(shí)的先進(jìn)性、前瞻性。而要實(shí)現(xiàn)和達(dá)到這一目標(biāo),教師必須樹(shù)立終身學(xué)習(xí)、終身培訓(xùn)的理念,當(dāng)專(zhuān)業(yè)課程發(fā)生變化時(shí),才能勝任新任務(wù)的要求。
【關(guān)鍵詞】工學(xué)結(jié)合 酒店英語(yǔ) “四位一體”教學(xué)模式
【中圖分類(lèi)號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810(2015)13-0074-01
一 工學(xué)結(jié)合
工學(xué)結(jié)合是職業(yè)院校的一種培養(yǎng)模式,也稱(chēng)為工學(xué)交替,是指學(xué)校學(xué)習(xí)和生產(chǎn)崗位實(shí)踐交替進(jìn)行的培養(yǎng)模式,即把整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程分解為學(xué)校學(xué)習(xí)和企業(yè)工作兩個(gè)過(guò)程并交替進(jìn)行。其實(shí)質(zhì)是產(chǎn)學(xué)合作、聯(lián)合育人,利用學(xué)校與社會(huì)兩種教育資源和教育環(huán)境,使學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作有機(jī)結(jié)合起來(lái)。
二 以工學(xué)結(jié)合為依托的“四位一體”循環(huán)教學(xué)模式
酒店英語(yǔ)是酒店管理專(zhuān)業(yè)的核心技能課程,在學(xué)生的就業(yè)過(guò)程中,酒店英語(yǔ)能力的強(qiáng)弱直接影響著他們就業(yè)崗位的優(yōu)劣。酒店英語(yǔ)屬于行業(yè)英語(yǔ),具有很強(qiáng)的實(shí)用性。教師在教學(xué)過(guò)程中不能片面地拘泥于課本理論知識(shí)的講解和傳授而忽略了學(xué)生英語(yǔ)實(shí)際能力的培養(yǎng)。只有通過(guò)實(shí)踐才能使理論知識(shí)變成有用的職業(yè)技能,使學(xué)生們真正理解并掌握酒店業(yè)的基本詞匯,掌握前臺(tái)、客房、餐飲等部門(mén)的服務(wù)英語(yǔ),掌握各個(gè)服務(wù)的操作程序、規(guī)范等的英語(yǔ)表達(dá)方式。針對(duì)此現(xiàn)狀,我們改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式,建立課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和階段考核相結(jié)合的教學(xué)體系。同時(shí)結(jié)合工學(xué)交替合作辦學(xué)把原有傳統(tǒng)的教學(xué)模式改為:課堂理論知識(shí)學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)室真實(shí)情景模擬實(shí)訓(xùn)階段式酒店英語(yǔ)口語(yǔ)聽(tīng)力考核校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)“四位一體循環(huán)”的新的酒店英語(yǔ)教學(xué)模式。
酒店管理專(zhuān)業(yè)采取“2+1”的人才培養(yǎng)模式,即學(xué)生有兩年時(shí)間在校學(xué)習(xí),一年時(shí)間到星級(jí)酒店實(shí)習(xí)。酒店實(shí)習(xí)的時(shí)間多安排在第二學(xué)年,形成了“學(xué)―工―學(xué)”的交替形式,也就是“理論―實(shí)踐―理論”的教學(xué)形式?!八奈灰惑w循環(huán)”教學(xué)模式是工學(xué)結(jié)合的最佳體現(xiàn)。
三 “四位一體”循環(huán)教學(xué)模式的實(shí)施
1.課堂理論知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)訓(xùn)室真實(shí)情景模擬
在校的第一年以理論學(xué)習(xí)為主,著重鍛煉學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言實(shí)踐應(yīng)用能力,強(qiáng)化口語(yǔ)和聽(tīng)力,同時(shí)貫穿酒店理論知識(shí),以工作過(guò)程為導(dǎo)向,以酒店五大領(lǐng)域中(Front Office,Housekeeping,F(xiàn)&B,Recreation Center and Business Center)各個(gè)工作部門(mén)環(huán)節(jié)服務(wù)程序?yàn)橐劳?,把英語(yǔ)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)放到工作程序中,使學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中深切體會(huì)酒店服務(wù)環(huán)境。每學(xué)完一個(gè)服務(wù)程序,都會(huì)到實(shí)訓(xùn)中心進(jìn)行真實(shí)情景模擬,真實(shí)情景模擬訓(xùn)練能夠把酒店真實(shí)的環(huán)境展現(xiàn)在學(xué)生們面前,讓學(xué)生有一種身臨其境的感覺(jué),使學(xué)生們樹(shù)立職業(yè)意識(shí),完善職業(yè)能力,在這種意識(shí)下進(jìn)行實(shí)踐對(duì)話練習(xí),教學(xué)和學(xué)習(xí)效果事半功倍。
2.階段式酒店英語(yǔ)口語(yǔ)聽(tīng)力考核
采用過(guò)程考核和期末考試相結(jié)合。過(guò)程考核即階段式考核占期末總成績(jī)的70%,包括酒店英語(yǔ)五大教學(xué)項(xiàng)目中的口語(yǔ)和聽(tīng)力測(cè)試,其中口語(yǔ)和聽(tīng)力試卷分別占總成績(jī)的40%和30%??荚嚪绞脚c考試內(nèi)容側(cè)重職業(yè)技能的掌握和發(fā)展,根據(jù)不同時(shí)期對(duì)學(xué)生的不同要求,全面多樣地考核學(xué)生。把考核重點(diǎn)放在英語(yǔ)的聽(tīng)、說(shuō)上;期末考核為一張?jiān)嚲?,以筆試為主。
以口試為例,口試分成三部分:第一,口試一:對(duì)話表演。學(xué)生自主選擇酒店各個(gè)服務(wù)領(lǐng)域的對(duì)話內(nèi)容,兩人或者三人一組,給學(xué)生一周的時(shí)間準(zhǔn)備,然后在大家面前把對(duì)話表演出來(lái),由老師和同學(xué)們共同評(píng)價(jià)打分。第二,口試二:口語(yǔ)測(cè)試。老師把階段性講授的內(nèi)容編成試題,由同學(xué)逐個(gè)抽取試題用英語(yǔ)來(lái)回答。例如:(1)用英語(yǔ)說(shuō)出洗衣服務(wù)的工作程序;(2)用英語(yǔ)陳述什么是做晚床服務(wù)。第三,口試三:對(duì)話表演。同學(xué)們抽簽分組,抽簽選擇情境,在不給時(shí)間準(zhǔn)備的情況下,在同學(xué)們面前表演出來(lái),然后由老師評(píng)價(jià)打分。這種考核方式能夠全面考查學(xué)生在酒店各個(gè)服務(wù)部門(mén)的英語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用能力,從聽(tīng)、說(shuō)方面檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)情況,并且測(cè)試在整個(gè)學(xué)期的教學(xué)過(guò)程中分階段進(jìn)行,這樣做也能夠分擔(dān)學(xué)生們的學(xué)習(xí)壓力。
3.校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)
第二學(xué)年安排學(xué)生到星級(jí)酒店實(shí)習(xí),把第一年在校所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐工作中去。在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中,同學(xué)們既可以親身體驗(yàn)各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的工作程序,又可以鍛煉自己的英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力。在實(shí)習(xí)過(guò)程中,學(xué)生們會(huì)遇到很多在課堂上沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的情況,可能會(huì)對(duì)學(xué)生們的服務(wù)造成一些障礙。校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)會(huì)使學(xué)生們真正感受到所學(xué)知識(shí)在實(shí)際工作環(huán)境中的應(yīng)用,從而查缺補(bǔ)漏,改進(jìn)不足,不斷進(jìn)步,為第三年回到課堂中再次學(xué)習(xí)理論奠定基礎(chǔ)。
4.回到課堂進(jìn)行理論知識(shí)學(xué)習(xí)
第三學(xué)年再次回到課堂上,學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)。經(jīng)歷了一年的實(shí)習(xí),學(xué)生對(duì)酒店的運(yùn)作和實(shí)際工作環(huán)境有了基本的了解和認(rèn)識(shí),也會(huì)遇到很多問(wèn)題,包括語(yǔ)言和專(zhuān)業(yè)技能方面的。學(xué)生們帶著問(wèn)題再次學(xué)習(xí)理論知識(shí),一定會(huì)達(dá)到事半功倍的效果,這種模式充分體現(xiàn)了工學(xué)交替與結(jié)合。
四 小結(jié)
級(jí)別:省級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)
級(jí)別:省級(jí)期刊
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級(jí)別:省級(jí)期刊
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