酒店管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育

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一、在日常教學(xué)與管理中培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)

在日常教學(xué)與管理中，教育者與學(xué)生之間關(guān)系緊密，交流頻繁，所以在教學(xué)管理中滲透職業(yè)素質(zhì)教育有著不可替代的教育優(yōu)勢。教育者要從細(xì)節(jié)出發(fā)，對學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活習(xí)慣做出更高的要求；要引導(dǎo)學(xué)生上課守時(shí)、拒絕作弊、尊敬師長、友愛同學(xué)，使學(xué)生在生活細(xì)節(jié)上養(yǎng)成誠實(shí)守信、寬厚待人的良好習(xí)慣；還要教育學(xué)生在生活中要做到勤儉節(jié)約，奮發(fā)自省，要正確看待物質(zhì)回報(bào)與服務(wù)奉獻(xiàn)之間的關(guān)系，有效地抵制功利思想的侵蝕。這些發(fā)自內(nèi)心的行為習(xí)慣能夠使學(xué)生在日后的工作崗位中嚴(yán)持職業(yè)操守，將真誠和勤勉帶到崗位服務(wù)中去，從而不斷地提升自身的專業(yè)素養(yǎng)。

二、在社會實(shí)踐中提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)

學(xué)校要多方著力為學(xué)生積極安排多種社會實(shí)踐服務(wù)與活動，鼓勵學(xué)生利用寒暑假的時(shí)間走到具體的企業(yè)勤工儉學(xué)；學(xué)校還要安排學(xué)生定期進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，并要求學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中嚴(yán)格要求自己，遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度與行為規(guī)范。教師要與企業(yè)負(fù)責(zé)人之間進(jìn)行密切的交流，要主動向企業(yè)了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，通過對話、座談以及網(wǎng)上交流等形式，搜集學(xué)生的實(shí)習(xí)反饋信息，從而有針對性地解決學(xué)生實(shí)習(xí)中的不同問題，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的提升。

三、為學(xué)生營造模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境

學(xué)校是學(xué)生學(xué)習(xí)的主陣地，盡管社會實(shí)踐能夠有效促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的提升，但是社會實(shí)踐仍然要受到時(shí)間與空間等多種條件的限制。因此，學(xué)校要創(chuàng)造條件為學(xué)生建立一個(gè)仿真的實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境，讓學(xué)生能夠在校內(nèi)進(jìn)行專業(yè)模擬訓(xùn)練。舉例來說，大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院的酒店管理專業(yè)充分利用校內(nèi)資源為學(xué)生建造了模擬客房、前廳、酒吧、茶藝室以及餐廳等多處酒店場所，學(xué)生在進(jìn)行模擬訓(xùn)練時(shí)則必須要穿著職業(yè)套裝，并要施淡妝與盤發(fā)，使學(xué)生切身地感受到酒店管理工作的全面性與服務(wù)性。除此之外，學(xué)校還要廣泛邀請合作企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者到校為學(xué)生進(jìn)行專業(yè)講座，使學(xué)生進(jìn)一步了解行業(yè)文化，不僅增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能夠有效地提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

四、教師要為學(xué)生樹立良好的職業(yè)榜樣

教師是學(xué)生職業(yè)生涯中的第一個(gè)模仿對象，所以教師的一言一行對于學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)來說都有著深入的影響。因此，教師必須要以身作則，不斷提升自身的道德品質(zhì)與專業(yè)能力，將自身的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與職業(yè)道德理念毫無保留地講授給學(xué)生。此外，教師還要到酒店企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉或企業(yè)調(diào)研，不斷更新自身的行業(yè)知識，將最先進(jìn)的市場相關(guān)信息帶到課堂中去，向?qū)W生展示酒店管理中的實(shí)際職業(yè)道德案例，用自身的嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)為學(xué)生樹立良好的職業(yè)榜樣，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的提高，使學(xué)生能夠在日常學(xué)習(xí)中勤奮努力，在未來的工作中恪盡職守。

五、結(jié)論

綜上所述，職業(yè)素質(zhì)對于酒店行業(yè)從業(yè)者來說是職業(yè)生涯的核心與生命線，缺少了職業(yè)素質(zhì)就無從談起服務(wù)的質(zhì)量，就無法實(shí)現(xiàn)從業(yè)者的真正專業(yè)價(jià)值。我國的高職院校肩負(fù)著培養(yǎng)優(yōu)秀人才的歷史重任，特別是在當(dāng)前行業(yè)整體發(fā)展趨勢良好的情況下，進(jìn)一步提升學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)，為社會輸送高質(zhì)量的應(yīng)用型人才更是職業(yè)院校的辦學(xué)宗旨之所在。

作者：劉丹 單位：大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院