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本科院校旅游管理校企合作的教學(xué)模式

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本科院校旅游管理校企合作的教學(xué)模式

摘要:本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作教學(xué)模式是培養(yǎng)復(fù)合型旅游人才的有效模式,是突出本科院校旅游特色的決定性因素。本文以延邊大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)和金茂北京威斯汀大飯店合作案例為例,做出了相應(yīng)分析。提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策,為以后加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的聯(lián)系,并完善校企合作的運(yùn)行模式提供參考。

關(guān)鍵詞:校企合作;旅游管理專(zhuān)業(yè);教學(xué)模式

一、校企合作教學(xué)模式的作用和意義

(一)優(yōu)化資源配置,提高資源利用效率

學(xué)??梢砸跃频甑谋憷O(shè)施和場(chǎng)所為依托對(duì)學(xué)生開(kāi)展實(shí)地拓展訓(xùn)練,讓學(xué)生們?cè)趯?shí)際工作中掌握知識(shí)和技能。而這對(duì)于學(xué)生而言是一項(xiàng)十分重要的環(huán)節(jié),盡管學(xué)校已經(jīng)早就意識(shí)到了它的重要性并開(kāi)始通過(guò)設(shè)計(jì)模擬酒店實(shí)驗(yàn)室的形式盡可能的讓教學(xué)環(huán)境更貼近于實(shí)際工作,但是模擬與現(xiàn)實(shí)畢竟還有很大差距。此外,酒店通過(guò)接納實(shí)習(xí)生可以獲廉價(jià)勞動(dòng)力,而且學(xué)生群體的可塑性較高,紀(jì)律性較強(qiáng),對(duì)于公司的文化和管理理念都會(huì)現(xiàn)在時(shí)代潮流的角度來(lái)提出新穎的觀(guān)點(diǎn),十分有利于企業(yè)的發(fā)展,同時(shí)企業(yè)也可以通過(guò)提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)挑選合適的人才與企業(yè)長(zhǎng)期合作,建立良性的人才培養(yǎng)機(jī)制。

(二)推動(dòng)課程設(shè)置

學(xué)校與企業(yè)合作不僅可以讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐找出學(xué)校實(shí)際教學(xué)內(nèi)容的缺失和不足而且也可以讓企業(yè)在提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)時(shí)吸收學(xué)生們的建議,找出自身不足。所以對(duì)于學(xué)校而言要把學(xué)生們?cè)趯?shí)習(xí)中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)做成系統(tǒng)的工作計(jì)劃,并將其投入到未來(lái)的實(shí)際教學(xué)工作中,要加快旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置的實(shí)用性,要合理分配理論教學(xué)與實(shí)務(wù)教學(xué)工作,讓學(xué)生在接受理論熏陶的同時(shí),職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)都能得到顯著提高。而企業(yè)也要吸取實(shí)習(xí)生們的寶貴建議,適時(shí)的改變管理理念和服務(wù)模式,讓公司發(fā)展更接近時(shí)尚和潮流。

(三)防止專(zhuān)業(yè)型人才流失

通過(guò)學(xué)校與企業(yè)合作為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)還有一個(gè)十分重要的功能就是可以大大提升學(xué)生們也就是未來(lái)準(zhǔn)旅游人的職業(yè)認(rèn)同感和職業(yè)責(zé)任感,通過(guò)具體工作中的悉心服務(wù),可以讓他們得到很多表?yè)P(yáng)和贊譽(yù)以及一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),這便會(huì)極大的增強(qiáng)學(xué)生們的工作熱情,避免有些學(xué)生因?qū)β糜螛I(yè)的企業(yè)不夠了解、不夠認(rèn)同,進(jìn)而對(duì)專(zhuān)業(yè)提不起興趣、對(duì)專(zhuān)業(yè)不自信,導(dǎo)致畢業(yè)就轉(zhuǎn)行或者繼續(xù)深造轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)。為防止專(zhuān)業(yè)型人才流失,校企合作教學(xué)模式是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

二、以延邊大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)與金茂北京威斯汀酒店合作為例

延邊大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)、科研與實(shí)踐環(huán)節(jié)上,長(zhǎng)期與北京、上海、杭州等地的國(guó)際品牌酒店以及長(zhǎng)白山景區(qū)、長(zhǎng)白山萬(wàn)達(dá)度假區(qū)等保持著緊密的合作關(guān)系。本專(zhuān)業(yè)與喜達(dá)屋集團(tuán)旗下的喜來(lái)登酒店、威斯汀酒店等簽訂了校企合作協(xié)議,每年統(tǒng)一組織學(xué)生到北京金茂威斯汀大酒店、上海柏悅酒店、溫德姆至尊豪庭酒店等國(guó)際品牌企業(yè)進(jìn)行半年的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間,單位對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)行負(fù)責(zé)任的全程管理體制,在各個(gè)階段從不同的角度來(lái)提升實(shí)習(xí)生的整體職業(yè)素養(yǎng)。通過(guò)對(duì)這段時(shí)間的實(shí)習(xí),發(fā)現(xiàn)校企合作還存在不少問(wèn)題,比如說(shuō)企業(yè)文化宣導(dǎo)形式單一,企業(yè)和學(xué)校對(duì)學(xué)生的職業(yè)指導(dǎo)和跟蹤沒(méi)有長(zhǎng)效機(jī)制,具有隨意性等等,所以本文認(rèn)為要解決上述問(wèn)題,應(yīng)該加強(qiáng)酒店對(duì)校企合作的參與度,不應(yīng)局限于實(shí)習(xí)這一個(gè)環(huán)節(jié);對(duì)于金茂文化的融入可推廣到人才培養(yǎng)全程,不應(yīng)囿于課程講授這種單一形式,應(yīng)注重校企融通,形式多樣;對(duì)于學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃方面,金茂與延邊大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該進(jìn)行互相融入,共同培育酒店人才。

三、本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作教學(xué)模式存在的問(wèn)題

(一)校企雙方合作意識(shí)不強(qiáng)

旅游企業(yè)的目的是盈利,本科院校追求的是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才,有些旅游企業(yè)會(huì)出于自身經(jīng)濟(jì)利益才會(huì)同學(xué)校存在短期合作,僅把學(xué)生看作是“廉價(jià)勞動(dòng)力”,以減輕人力成本的支出,沒(méi)有形成長(zhǎng)遠(yuǎn)的人才培養(yǎng)觀(guān)念。由于近年來(lái)旅游管理專(zhuān)業(yè)招生形勢(shì)較好,教師承擔(dān)了比較繁重的教學(xué)任務(wù),參與旅游企業(yè)科技開(kāi)發(fā)與技術(shù)革新的機(jī)會(huì)不多,加上本科院校學(xué)生不注重實(shí)際操作能力的提高,很難滿(mǎn)足旅游企業(yè)對(duì)人才的要求。目前本科教育普遍對(duì)旅游企業(yè)的吸引力不是很強(qiáng),旅游企業(yè)缺乏大量使用高級(jí)應(yīng)用型人才的需求,加上現(xiàn)階段金融危機(jī)下勞動(dòng)力市場(chǎng)的供過(guò)于求使旅游企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的需求量不大。

(二)學(xué)校的教育理論與企業(yè)的實(shí)踐脫節(jié)

根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)顯示(陳靜等,2011)當(dāng)前國(guó)內(nèi)的旅游管理專(zhuān)業(yè),無(wú)論是中專(zhuān),職高抑或是專(zhuān)業(yè)性的大學(xué)教育,盡管他們?cè)诼糜谓逃绞缴细饔胁煌?,在課程講授的側(cè)重點(diǎn)上有大相徑庭,但是在旅游教育教學(xué)工作上卻都存在著這樣一個(gè)通病—教材內(nèi)容嚴(yán)重落后。目前國(guó)內(nèi)的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)所用教材很多都是很多年前的純理論且與社會(huì)發(fā)展脫節(jié)嚴(yán)重,旅游專(zhuān)業(yè)亦是如此,很多教材都是五六年不更換,學(xué)校前一年的存書(shū)可以繼續(xù)發(fā)給下一年的學(xué)生,這種圖一時(shí)便利卻忽視了知識(shí)的更新性造成的后果使學(xué)生掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)在現(xiàn)實(shí)工作中很難得到具體運(yùn)用。

四、本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作教學(xué)模式發(fā)展對(duì)策

(一)尋求有效的政策支持

實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益是企業(yè)投身企業(yè)合作的目的,正所謂“無(wú)利不商”,為了讓企業(yè)積極參與校企合作,政府要加大針對(duì)高校校企合作的法規(guī)政策建設(shè),國(guó)家和地方政府必須通過(guò)稅收或者其他政策傾斜的方式獎(jiǎng)勵(lì)在校企合作中表現(xiàn)突出的企業(yè),并通過(guò)大型的表彰大會(huì)宣傳優(yōu)秀校企合作企業(yè)的行為,鼓勵(lì)其他企業(yè)向其學(xué)習(xí)。本科院校也要建立適合校企合作需要的教學(xué)質(zhì)量保障體系。根據(jù)校企合作的要求,通過(guò)完善獎(jiǎng)懲條例,強(qiáng)化激勵(lì)機(jī)制等,完善校內(nèi)津貼分配辦法等措施,確保校企合作人才培養(yǎng)模式的順利推行。

(二)加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的聯(lián)系

重視教材開(kāi)發(fā),改革課程體系,盡管?chē)?guó)內(nèi)的一些高校已開(kāi)始啟動(dòng)了課程改革,但是還僅處在起步階段。作者認(rèn)為,國(guó)內(nèi)旅游管理教材要想克服千篇一律的教條、老套的現(xiàn)狀就應(yīng)該嘗試自主編寫(xiě)教材,根據(jù)教學(xué)的需要和學(xué)生實(shí)習(xí)工作的需要確定新教材的內(nèi)容,且要注重實(shí)踐案例的引入。另外可以學(xué)習(xí)國(guó)外的診所教育模式,通過(guò)指出某旅游管理的實(shí)踐問(wèn)題進(jìn)而通過(guò)方案設(shè)計(jì)、團(tuán)體討論和實(shí)際解決等幾個(gè)步驟來(lái)進(jìn)行課堂教學(xué)討論,在實(shí)際問(wèn)題的解決中結(jié)束教學(xué)任務(wù)。

參考文獻(xiàn):

[1]陳靜,土麗華.高職旅游專(zhuān)業(yè)校企合作動(dòng)力機(jī)制研究[J].繼續(xù)教育研究,2011(7):35-37.

作者:鄭舒寧 徐哲俊 單位:延邊大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)