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酒店精細(xì)化管理全文(5篇)

前言:小編為你整理了5篇酒店精細(xì)化管理參考范文,供你參考和借鑒。希望能幫助你在寫作上獲得靈感,讓你的文章更加豐富有深度。

酒店精細(xì)化管理

酒店成本精細(xì)化管理應(yīng)用分析

 摘要:對于細(xì)化管理思想,最早可以追溯到日本豐田公司,很早以前,精細(xì)化管理模式便被運用到汽車制造行業(yè)當(dāng)中,并且發(fā)揮出良好的作用,有助于提高企業(yè)綜合管理的能力。而酒店這種企業(yè)的性質(zhì)則十分特殊,為了控制經(jīng)濟(jì)成本,應(yīng)該不斷創(chuàng)新管理模式,拓展成本管理方面的內(nèi)容,真正將精細(xì)化管理理念滲透到酒店的成本控制工作當(dāng)中,以便發(fā)揮出其應(yīng)有的作用,對酒店企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展非常有益。本文通過說明精細(xì)化管理在酒店成本管理當(dāng)中的應(yīng)用價值,提出了精細(xì)化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用策略,從而有效提升精細(xì)化管理在酒店成本管理中應(yīng)用的總體水平。

關(guān)鍵詞:精細(xì)化管理;酒店成本管理;應(yīng)用策略

近些年以來,我國城市化建設(shè)的速度得以變快,使酒店行業(yè)受到了很大的影響,既包含了眾多的發(fā)展機會,又面臨著很大的挑戰(zhàn)。一般情況下,酒店屬于典型的服務(wù)型產(chǎn)業(yè),依靠加強對經(jīng)濟(jì)成本的管控方式,可以為酒店企業(yè)節(jié)省更多的人力、物資以及資金等。不過從當(dāng)前的具體狀況來看,酒店管理的過程當(dāng)中顯現(xiàn)出諸多方面的缺陷和不足,比如,整體的管控能力薄弱、資金消耗量很大等等,有待于進(jìn)一步加以改進(jìn)和優(yōu)化。為此,酒店企業(yè)需要引入精細(xì)化成本管理理念,實現(xiàn)嚴(yán)格管控酒店經(jīng)濟(jì)成本的支出情況,并且不斷增強服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量,創(chuàng)設(shè)良好的酒店管控環(huán)境,達(dá)到控制成本的目的。鑒于此,系統(tǒng)思考和分析精細(xì)化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用策略顯得尤為必要,擁有一定的研究意義與實踐價值。

一、精細(xì)化管理在酒店成本管理當(dāng)

中的應(yīng)用價值說明對于精細(xì)化管理而言,在企業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展過程當(dāng)中發(fā)揮出很大的作用,也是社會不斷發(fā)展的必然趨勢。此種全新的管理模式十分先進(jìn)。而酒店成本管理工作的開展效果關(guān)系到酒店企業(yè)的最終經(jīng)濟(jì)收益和未來長久的發(fā)展,其重要性是毋庸置疑的?;跐M足當(dāng)前發(fā)展需求作為主要的目的,酒店企業(yè)在緊密結(jié)合市場環(huán)境的狀況基礎(chǔ)上,科學(xué)引入精細(xì)化管理理念,采用合理的成本管理方法,嚴(yán)格控制經(jīng)濟(jì)成本,滿足不同客戶的需要,增強酒店成本管控的實際效果。在此過程當(dāng)中,酒店企業(yè)通過依靠先進(jìn)的精細(xì)化管理理念和手段,能夠達(dá)到既定的酒店成本管理工作的目標(biāo)。與此同時,酒店在應(yīng)用了精細(xì)化成本管理模式之后,能夠細(xì)化成本控制工作的各個細(xì)節(jié)內(nèi)容,制定出科學(xué)、合理的成本管控方案,有利于酒店企業(yè)在激烈的市場競爭當(dāng)中占據(jù)有利的位置,增強整體的競爭力。所以,將精細(xì)化管理理念運用到酒店成本管理當(dāng)中,能夠凸顯出很大的實踐價值。

二、精細(xì)化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用策略

(一)科學(xué)利用精細(xì)化管理模式,加大酒店成本信息化管控力度現(xiàn)階段,網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)已經(jīng)被運用到不同的行業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中,并且發(fā)揮出很大的作用。酒店也不例外,為了謀求長遠(yuǎn)的生存和發(fā)展,很多酒店開始不斷健全其具體的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié),比如,常見的酒店預(yù)定服務(wù)。從前,主要運用的為人工到店進(jìn)行登記、電話預(yù)約等形式,而如今,一些酒店完成了第三方綁定,比如常見的攜程,去哪兒網(wǎng)等等,能夠承包很多來自旅游、商務(wù)人士等不同類型的客戶,同時把預(yù)約系統(tǒng)進(jìn)行合并處理,使整個步驟更加精簡,降低了酒店人工的費用,并且讓酒店辦理入住的效率也獲得了提高。處在財務(wù)統(tǒng)計時期,可以借助酒店相應(yīng)網(wǎng)絡(luò),實現(xiàn)對不同員工的工作任務(wù)設(shè)置,然后以自動的形式加以檢驗。除此之外,應(yīng)用先進(jìn)的計算機技術(shù),達(dá)到整理成表的效果,有助于確保酒店內(nèi)部財務(wù)變得更加透明,整個流程更加精簡,明確了具體的職能和責(zé)任,節(jié)約了工作時間,降低了酒店財務(wù)管理錯誤出現(xiàn)的幾率。由此可見,結(jié)合上述地探究與分析,從中不難看出,通過科學(xué)利用精細(xì)化管理模式,并且加大酒店成本信息化管控力度,能夠增強酒店成本控制的效果。

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精細(xì)化酒店管理論文

一、推動酒店管理精細(xì)化的對策

1.建立精細(xì)化的酒店管理文化

精細(xì)化管理作為一種重要的理念,通過對“精細(xì)”的追求,來實現(xiàn)管理的目標(biāo)。要實現(xiàn)酒店管理的精細(xì)化,必須要建立起精細(xì)化管理的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建立,是一個不斷灌輸思想的過程,這就需要酒店管理者對于酒店所有人員不斷地灌輸精細(xì)化管理的思想,使其能夠深入每個員工的內(nèi)心,自覺地成為員工工作的一種標(biāo)準(zhǔn),并能在日常的工作中自發(fā)地表現(xiàn)出來。精細(xì)化管理思想的灌輸有很多種的方式,比如說可以在每天上下班前抽出若干時間進(jìn)行精細(xì)化文化的宣講,使得每個員工都能將精細(xì)化管理思想牢記于心;員工定期的精細(xì)化管理思想小結(jié),使得每個人都能對自己進(jìn)行更深層次的自我審視;樹立精細(xì)化管理的典型員工,通過榜樣的力量推動每個人不斷的進(jìn)步。每個酒店可以根據(jù)自己的實際情況來建立符合自身實際情況的精細(xì)化管理文化。

2.實現(xiàn)酒店工作流程的精細(xì)化

要達(dá)到精細(xì)化管理的標(biāo)準(zhǔn),就需要建立精細(xì)化管理的工作流程。若在酒店日常工作中能夠?qū)α鞒踢M(jìn)行良好的掌控,就可以大大減少酒店運作過程中的失誤,杜絕酒店管理活動中的漏洞。世界各大著名的酒店管理集團(tuán),無不都有自己一套精細(xì)化管理工作流程,實現(xiàn)從客戶進(jìn)入酒店,到客戶離開全過程的管理的流程化,從而提高客戶的滿意度,增強客戶的粘性。因此,在酒店精細(xì)化管理中,必須要建立標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程,在此,需要著重強調(diào)“標(biāo)準(zhǔn)化”,只有標(biāo)準(zhǔn)化的流程才能得到快速的復(fù)制與推廣,從而實現(xiàn)酒店的擴(kuò)張。在精細(xì)化的酒店管理流程建立過程中,需要結(jié)合自身酒店定位,并參考國內(nèi)外先進(jìn)的酒店管理集團(tuán)的經(jīng)驗,建立一套既符合自身實際情況,又能與國際相接軌的酒店管理流程。

3.實現(xiàn)酒店組織機構(gòu)職能與崗位的精細(xì)化

酒店行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè),通過對于酒店組織機構(gòu)職能與崗位的精細(xì)化管理,可以很好地健全酒店的管理體系,做到責(zé)任明確到人,避免相關(guān)人員之間的相互推諉、扯皮等問題的發(fā)生,提高酒店服務(wù)人員的素質(zhì),從而促進(jìn)酒店的健康發(fā)展。“崗位說明書”作為一種有效的管理手段,可以在很大程度上實現(xiàn)組織機構(gòu)職能與崗位的精細(xì)化管理?!皪徫徽f明書”一般包括崗位基本信息、崗位概述、崗位主要職責(zé)與任務(wù)、崗位在組織中位置、與其他崗位工作協(xié)作關(guān)系以及權(quán)責(zé)描述等內(nèi)容,從而明確每個崗位的職能,實現(xiàn)每個崗位精細(xì)化管理。

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房建施工技術(shù)精細(xì)化管理實踐創(chuàng)新

摘要:以成本視角下建筑企業(yè)精細(xì)化管理作為研究點,詳細(xì)分析化管理對建筑企業(yè)的重要性,同時也指出當(dāng)前建筑企業(yè)精細(xì)化管理存在的問題,最后針對這些問題提出一系列合理的創(chuàng)新思路和對策,以期實現(xiàn)建筑施工企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞:房建工程;施工技術(shù);精細(xì)化管理

隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展逐步放緩,基建迎來了重大機遇,但是房建企業(yè)面臨的競爭依然非常激烈,企業(yè)要生存,必然要控制成本投入,提高經(jīng)濟(jì)效益,這就要求企業(yè)必須通過精細(xì)化管理提升實力,獲得一定優(yōu)勢,從而在激烈的競爭中占據(jù)有利地位。本文以渭水源大酒店2#樓(商務(wù)賓館及展廳)工程為實際案例,探究施工技術(shù)精細(xì)化管理中存在的問題。該工程商務(wù)賓館地下1層,高為5.95m,地上22層,總高度92.2m。展廳地下1層,地上五層,總高18.6m。

1精細(xì)化管理和創(chuàng)新思路的重要性

精細(xì)化管理中要求施工人員明確各自職責(zé),保證施工各環(huán)節(jié)不出現(xiàn)問題。通過合理的崗位分配和內(nèi)容調(diào)整,將整個房屋建設(shè)工程進(jìn)行量化和分解,使得每個工作崗位都有負(fù)責(zé)人,強化管理,就能把握整個工程進(jìn)度和質(zhì)量。同時精細(xì)化管理要求施工管理人員嚴(yán)格按照規(guī)范要求執(zhí)行任務(wù),長時間強化訓(xùn)練,可以提高現(xiàn)場施工人員精細(xì)化施工意識,保證工程施工標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范和約束自身的不合規(guī)行為,從而提升房屋建設(shè)工程質(zhì)量。精細(xì)化管理的關(guān)鍵點在于控制施工管理人員、施工流程以及強化管理者的責(zé)任。通過精細(xì)化管理,可以刺激企業(yè)改變傳統(tǒng)管理模式,提高施工管理人員的精細(xì)化管理習(xí)慣和意識,保證工程質(zhì)量,同時還能控制好工程成本投入,做到以最小的投入獲得最佳的工程質(zhì)量,提高企業(yè)經(jīng)營效益,促進(jìn)企業(yè)快速發(fā)展。

2房建施工技術(shù)管理中常見的問題

2.1安全管理工作開展不夠完善

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建筑工程項目室內(nèi)精裝修精細(xì)化設(shè)計管理

摘要:隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人民生活水平顯著提高,人們對生活質(zhì)量的要求也隨之提高,我國許多高級裝飾工程將藝術(shù)與技術(shù)結(jié)合起來。而在室內(nèi)精裝修工程方面,其設(shè)計管理應(yīng)該充分認(rèn)識到室內(nèi)精裝修工程的特性以及設(shè)計,從而進(jìn)行組織管理工作。但是,由于有的工程在進(jìn)行管理時采用了傳統(tǒng)的粗放型建筑管理模式,還有一系列問題,導(dǎo)致產(chǎn)品存在著許多質(zhì)量問題,最后導(dǎo)致業(yè)主不滿意。因此,在管理方面必須要采取創(chuàng)新措施,本文就建筑工程項目室內(nèi)精裝修的精細(xì)化設(shè)計管理進(jìn)行了簡要的分析,希望對這方面有所幫助。

關(guān)鍵詞:建筑工程;室內(nèi)精裝修;精細(xì)化;設(shè)計管理

建筑室內(nèi)精裝修工程的材料性能比一般的裝修工程更好,價格自然也更高。它十分符合用戶的審美要求,并且功能方面也足夠用戶使用。建筑室內(nèi)精裝修設(shè)計管理水平的高低能夠?qū)b修的質(zhì)量產(chǎn)生巨大的影響,如果管理水平低下,甚至可能影響到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,因此,建筑室內(nèi)精裝修工程管理的重要性越來越高。加強建筑室內(nèi)精裝修設(shè)計管理十分重要。

1建筑工程項目精細(xì)化設(shè)計管理的原因

建筑工程項目進(jìn)行精細(xì)化設(shè)計管理是為了讓組織戰(zhàn)略更清晰,內(nèi)部的管理更規(guī)范,實現(xiàn)資源效益最大化,它綜合了個體與整體的利益以及短期和長期的利益。精細(xì)化設(shè)計管理為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略提供了幫助,加快新企業(yè)思想的形成,促進(jìn)企業(yè)思想上的更新,提高管理能力,而且企業(yè)的穩(wěn)定運行和高質(zhì)量保證需要精細(xì)化設(shè)計管理做保障。另外,精細(xì)化設(shè)計管理能夠規(guī)范工作流程,由復(fù)雜到簡單再到規(guī)范,從而提高企業(yè)效率[1]。

2室內(nèi)精裝修精細(xì)化設(shè)計管理的前提及基礎(chǔ)

精細(xì)化設(shè)計管理是一種具有科學(xué)性的管理方式。其原則就是注重細(xì)節(jié)?;趯I(yè)將科學(xué)量化。精細(xì)化設(shè)計管理能夠讓精裝修工程按時完成任務(wù),并且保證質(zhì)量。在精裝修的發(fā)展過程中,精細(xì)化管理已經(jīng)成為了必然的發(fā)展趨勢。由于精裝修設(shè)計管理的要求比較高,它要科學(xué)布局系統(tǒng)的每個要點,還要保證機構(gòu)之間相互協(xié)調(diào),讓精裝修工作井井有條。精細(xì)化設(shè)計管理中,每個組織都在一定的管理體系規(guī)范下嚴(yán)格執(zhí)行,確保精裝修項目的進(jìn)度是合理的。精細(xì)化設(shè)計管理十分注意細(xì)節(jié),在細(xì)節(jié)上要求卓越并且對質(zhì)量的要求很高[2]。

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酒店管理中可持續(xù)發(fā)展的應(yīng)用

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,酒店業(yè)也隨之崛起,在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。酒店作為服務(wù)行業(yè)之一,在環(huán)境、資源日益嚴(yán)重的環(huán)境下,實現(xiàn)綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展已成必然。綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展是我國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在需要,也是酒店行業(yè)穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展的必由之路。本文就可持續(xù)發(fā)展在酒店管理中的應(yīng)用作了相關(guān)分析。近年來,環(huán)境、資源問題不斷嚴(yán)重,已經(jīng)威脅到了人們的生存,在這種環(huán)境下,人們開始了深思,他們的保護(hù)環(huán)境、節(jié)約能源意識在不斷增強。酒店作為我國現(xiàn)代社會發(fā)展的一部分,伴隨著社會的進(jìn)步與發(fā)展,酒店的功能也日益多樣化,隨之出現(xiàn)的問題也越來越多,如安全、浪費等。基于可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求,走綠色、環(huán)保、生態(tài)發(fā)展道路是當(dāng)前社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主流,而要想推動酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,就必須落實可持續(xù)發(fā)展理念,完善酒店管理體系。

酒店管理中應(yīng)用可持續(xù)發(fā)展的必要性分析

可持續(xù)發(fā)展是指既滿足當(dāng)代人的生活需要,又不損害后代人生存需要的發(fā)展??沙掷m(xù)發(fā)展是科學(xué)發(fā)展觀的核心內(nèi)容,是關(guān)于自然、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、社會協(xié)調(diào)發(fā)展的理論和戰(zhàn)略?,F(xiàn)行社會形勢下,經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、資源之間的矛盾日益突出,在這樣的背景下走可持續(xù)發(fā)展道路已成必然。酒店是為賓客提供住宿的地方,伴隨著人們生活需求的不斷增加,酒店的功能也日益增多,不再局限于住宿、餐飲的服務(wù),開始向娛樂、購物、宴會等拓展。雖然酒店功能的完善迎合了消費者的需求,但是由于我國旅游管理工作的缺失,使得酒店經(jīng)營過程中會產(chǎn)生較大的污染、能耗問題,嚴(yán)重違背了可持續(xù)發(fā)展理念。因此,酒店行業(yè)要想健康、穩(wěn)定地發(fā)展下去,就必須落實可持續(xù)發(fā)展理念,積極走可持續(xù)發(fā)展道路,推行綠色酒店管理、生態(tài)酒店管理。

可持續(xù)發(fā)展在酒店管理中的有效應(yīng)用策略

樹立正確的管理理念傳統(tǒng)觀念下,酒店管理者考慮的是如何創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益,沒有考慮到環(huán)境因素,不愿意投入相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備,總是在問題出現(xiàn)后才來解決,很顯然這種理念不符合可持續(xù)發(fā)展??沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求下,綠色生產(chǎn)、生態(tài)生產(chǎn)是主流,酒店管理者應(yīng)當(dāng)積極響應(yīng)時代主流,革新經(jīng)營管理理念。首先,要樹立生態(tài)管理、綠色管理的理念,將可持續(xù)發(fā)展理念容易入到酒店管理的每一個環(huán)境,將環(huán)境保護(hù)、能源節(jié)約落實到每一個細(xì)節(jié)上;其次,加大可持續(xù)發(fā)展理念的宣傳,提高各部門管理層、相關(guān)工作人員對可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識,讓他們樹立綠色、生態(tài)理念,從而按照生態(tài)、綠色理念來工作,降低環(huán)境污染、能源消耗。

加大資源的回收利用

資源消耗是酒店經(jīng)營過程中不可必然的問題,但是在實際管理中,經(jīng)常出現(xiàn)浪費的現(xiàn)象,針對這種問題,企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重資源的回收利用,實現(xiàn)節(jié)約發(fā)展。在酒店經(jīng)營過程中,能夠?qū)崿F(xiàn)重復(fù)使用的東西,要盡量使用重復(fù)利用的材料制作,如,洗發(fā)水,以往,酒店的洗發(fā)水都是小包塑料裝,企業(yè)可以改用瓶裝,洗發(fā)水用完后,酒店可以對裝洗發(fā)水的瓶子進(jìn)行再次消毒,然后重新灌注,再次利用,這樣既減少了廢物排放,也降低了成本。另外,企業(yè)要注重相關(guān)設(shè)備、設(shè)施的回收利用,有的酒店設(shè)施需要翻新,革新下來的舊設(shè)施、設(shè)備必要著急作廢棄物處理,可以根據(jù)這些設(shè)施、設(shè)備的性能、用途作相應(yīng)的處理,如,舊的桌椅,酒店可以給員工,或者捐贈給有需要的地方。嚴(yán)格控制廢棄物排放首先,酒店要減少含有化工成分的物品的使用,因為這些物品的排放會給環(huán)境造成影響,如含磷的洗衣粉,食品添加劑等,酒店要拒絕使用這些物品;其次,改善酒店環(huán)境,在就餐區(qū)域,要落實光盤行動,以宣傳卡的形式提醒消費者,吃多水,拿多少,并落實“誰浪費,誰負(fù)責(zé)”,以此來規(guī)范消費者的用餐行為,避免浪費;再如,在客房,在洗漱的地方張貼節(jié)約用水的標(biāo)語,提醒客人節(jié)約用水,降低廢水的排放。

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