餐飲工作感想精選(九篇)

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第1篇：餐飲工作感想范文

酒店餐飲部的實(shí)習(xí)報(bào)告一

我是劉炳儀，XX年9月，我在日照雅禾國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)部門是餐飲部。

以往，我從未接觸過這個(gè)行業(yè)，知識(shí)見它有著華麗而明亮的外表，便深深的敬畏著，遠(yuǎn)離著，接到酒店實(shí)習(xí)的通知，心里不知作何感想，因?yàn)橛兄嗟牟涣私?，更何況是那么有“歷史”的雅禾呢！總是在外面道路上游走的我，終于能得此機(jī)會(huì)能進(jìn)入這個(gè)以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和最早四星級(jí)等贊譽(yù)著稱的酒店。至今都忘不了，第一次踏入雅禾時(shí)的情景，明亮的燈光，折射著微弱光芒的大理石板，空氣中若有若無的彌漫著茶的淡淡苦香味道。還有，他們的微笑。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處。。他們的鞠躬，整齊劃一，卻又不做作的感覺。霎時(shí)間，覺得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪，充斥著自卑的心酸。以前，總覺得不屑與此，現(xiàn)在才明白，是自己的眼光太過于短淺，正如一句話所說，我們把世界看錯(cuò)了，反而說他欺騙了我們。于是，我決定里下來。留在這個(gè)充滿了挑戰(zhàn)的地方。雖然，他是如此的艱辛而滿溫馨，因?yàn)槲覉?jiān)信，只有經(jīng)歷地獄般的磨練，才能練出創(chuàng)造天堂的力量，只有流過血的手指，才能彈出時(shí)間的絕唱，我對(duì)酒店最初的認(rèn)識(shí)只有四個(gè)字：歷練，雅禾！

在雅禾，我是一名基層服務(wù)人員，同事們的熱情，讓我深有家的感覺，便覺發(fā)覺的，同事之間都如此溫馨，更何況是對(duì)待客人的！客人至高無上和以情服務(wù)，用心作家是我在雅禾最初學(xué)到的，作為一名雅禾實(shí)習(xí)生的我，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了，天使之所以能夠飛翔，是因?yàn)樗炎约嚎吹暮茌p。于是，我跟著師傅一點(diǎn)一滴開始學(xué)習(xí)。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個(gè)簡(jiǎn)單的直筒杯到獨(dú)立完成收臺(tái)工作。從六人臺(tái)到八人臺(tái)，十人臺(tái)。我在慢慢的成長(zhǎng)，雖然在這其中，有許多的坎坷和錯(cuò)誤，但也跌跌撞撞的過來了。當(dāng)然這一切都要感謝一個(gè)人，我的師傅。從我第一次班，第一次看臺(tái)，最應(yīng)該感謝的人就是她。人生處處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則。我在雅禾，我在做一名普通而平凡的餐飲部服務(wù)員?；蛟S有太多的不如人意，但我在努力。而雅禾，也在見證我的成長(zhǎng)。

經(jīng)理總是笑著對(duì)我們說，態(tài)度決定高度，我在努力用態(tài)度提升著我的高度。忘不了，經(jīng)理對(duì)我做出加油的手勢(shì)；忘不了，同事們一起用力喊出的雅禾口號(hào)。我為我曾是雅禾人而感到驕傲。它教會(huì)了我太多太多。在雅禾雖然有過淚水，有過汗水，有過太多的委屈和不甘。但那是雅禾在教育我，青春，只有苦斗的義務(wù)而沒有蹉跎的權(quán)利。感謝雅禾！

酒店餐飲部的實(shí)習(xí)報(bào)告二

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)，大學(xué)生酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

二、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間，實(shí)習(xí)報(bào)告《大學(xué)生酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告》。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。

三、心得看法

第2篇：餐飲工作感想范文

摘要：提起“投訴”二字對(duì)于每一個(gè)管理者都非常沉重，在多個(gè)有關(guān)部門公布的投訴排行中，餐飲投訴一直都是位居前列。高校食堂餐飲作為一個(gè)服務(wù)性較強(qiáng)的行業(yè)，大多采用的是手工操作，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，從業(yè)人員文化水平普遍不高，在服務(wù)過程中發(fā)生師生投訴是不可避免的事情。如何有效降低投訴的發(fā)生，是每一個(gè)管理者所面臨的問題。

關(guān)鍵詞 ：投訴；滿意度；培訓(xùn)

一、投訴發(fā)生的原因

投訴是指對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量或服務(wù)不滿意，而提出的書面或口頭上的異議、抗議、索賠和要求解決問題等行為。高校食堂同社會(huì)餐飲一樣，食品和服務(wù)是餐飲消費(fèi)過程中消費(fèi)的主要產(chǎn)品，師生以一定的價(jià)格來購(gòu)買餐廳提供的服務(wù)和產(chǎn)品，從而滿足生理上和精神上的需要。當(dāng)他們認(rèn)為所付出的費(fèi)用與得到的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量不成正比時(shí)，即師生的期望值沒有得到滿足時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生投訴。

高校食堂餐飲投訴管理處理解決的是師生滿意度的問題。在處理師生投訴時(shí)需牢記師生利益無小事，遵照如下兩條準(zhǔn)則：一：師生永遠(yuǎn)是對(duì)的，二：如果師生錯(cuò)了，請(qǐng)參照第一條?！妒称钒踩ā分惺顿r償?shù)囊?guī)定同樣適用于餐飲行業(yè)，因此，有效解決師生投訴對(duì)食堂管理者來說有著非常積極的意義。

二、投訴處理的原則

要站在師生的立場(chǎng)上將心比心，學(xué)會(huì)換位思考，站在對(duì)方的立場(chǎng)上考慮問題，思考如果相同的問題發(fā)生在自己的身上自己的感想會(huì)如何，從而減少對(duì)立的情緒。耐心傾聽?zhēng)熒谋г?，?jiān)決避免與其爭(zhēng)辯。首先，讓師生把話全部說完，然后再對(duì)師生的遭遇表示歉意，讓師生感覺到餐廳對(duì)其投訴十分重視。

想方設(shè)法平息抱怨，消除怨氣。哪怕師生是不對(duì)的，我們也要?jiǎng)又郧?，曉之以理，通過致歉、更換菜肴等方式來消除師生的怨氣。

迅速采取行動(dòng)，即投訴處理要注意時(shí)效性。就餐高峰期易發(fā)生投訴，我們要快速有效當(dāng)場(chǎng)解決問題，以免不良影響通過網(wǎng)絡(luò)或其他途徑擴(kuò)散。

三、師生投訴的分類及應(yīng)對(duì)措施

1.因產(chǎn)品質(zhì)量引起的投訴

比如飯菜中吃到異物，如菜蟲、石子等。應(yīng)對(duì)措施：第一、加強(qiáng)職工培訓(xùn)，教育職工嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制度”中的“四不”規(guī)定；第二、出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)不掩蓋，在第一時(shí)間將有問題的產(chǎn)品撤柜并封存，切不可怕浪費(fèi)而繼續(xù)銷售；第三、將問題向現(xiàn)場(chǎng)管理人員匯報(bào)，以便及時(shí)采取措施，妥善處理；第四、開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為菜肴建立標(biāo)準(zhǔn)，保持產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一。

2.服務(wù)方式、服務(wù)態(tài)度欠佳引起的投訴

如因計(jì)算錯(cuò)誤導(dǎo)致的刷卡失誤，服務(wù)態(tài)度不好，引起投訴。應(yīng)對(duì)措施：第一、教育職工工作不要怕麻煩，牢記餐飲行業(yè)服務(wù)始終是第一位的。第二、將師生當(dāng)作家人，將心比心，學(xué)會(huì)換位思考；第三、以視頻或圖片的形式加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，從而確保服務(wù)質(zhì)量；第四、建設(shè)智能化餐廳，對(duì)傳統(tǒng)服務(wù)方式進(jìn)行改革，如引進(jìn)帶芯片的餐具，結(jié)算環(huán)節(jié)由機(jī)器代替人。

3.職工行為不雅引起的投訴

如服務(wù)時(shí)手套、口罩未戴好，服務(wù)人員在服務(wù)過程中儀容儀表欠佳、窗口服務(wù)時(shí)打電話、玩手機(jī)。應(yīng)對(duì)措施：第一、加強(qiáng)職工服務(wù)禮儀方面的培訓(xùn)，教育職工注重儀容儀表，每個(gè)人都是形象代言人；第二、窗口服務(wù)時(shí)不忘問自己“我都準(zhǔn)備好了嗎？這樣做會(huì)不會(huì)很難看?是否引起師生的不滿？”第三、注意開餐前、開餐后、臨時(shí)幫忙幾個(gè)特殊時(shí)間點(diǎn)。例如剛開始營(yíng)業(yè)時(shí)、下班前，就餐人員較少，服務(wù)員的神經(jīng)易松懈；在結(jié)束前易出現(xiàn)上菜速度慢，有時(shí)候笤帚直接劃過腳下，使就餐人員匆匆離開。

4.就餐環(huán)境、設(shè)備設(shè)施引起的投訴

如消毒水擦桌子；餐廳內(nèi)桌椅不牢固，師生摔倒；餐廳內(nèi)地面濕滑，易滑到；夏季溫度太高，空調(diào)未及時(shí)開放；餐廳擁擠，找不到座位。應(yīng)對(duì)措施：第一、現(xiàn)場(chǎng)管理人員做到三勤“腿勤、眼勤、手勤”，多到就餐大廳中親自感受用餐環(huán)境，多與師生溝通，與師生做朋友。第二、多用心思考，對(duì)餐廳供應(yīng)方式進(jìn)行創(chuàng)新，改善就餐高峰期擁擠的現(xiàn)象。

四、餐飲投訴處理其他方面的建議和意見

1.加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)輿情的監(jiān)督

餐廳的管理人員加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理，做到服務(wù)重心前移，由廚房?jī)?nèi)、出售間內(nèi)轉(zhuǎn)移到就餐師生中去，在就餐過程中主動(dòng)詢問征求就餐師生的意見和建議，加強(qiáng)和師生的溝通，使師生更加了解食堂，征詢到的問題及時(shí)做好反饋和跟蹤。

2.提升職工滿意度

員工滿意度又稱工作滿意度，是個(gè)人所表現(xiàn)出來的喜歡其工作的程度，哈佛大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查研究表明：?jiǎn)T工的滿意度每提高3個(gè)百分點(diǎn)，顧客滿意度將提高5個(gè)百分點(diǎn)，為了達(dá)到優(yōu)質(zhì)工作質(zhì)量的目標(biāo)，員工滿意起著關(guān)鍵作用。提升職工的責(zé)任感、工作成就感、認(rèn)同感和價(jià)值感，建立“溫馨、和諧、陽光”的團(tuán)隊(duì)文化，激發(fā)“一榮俱榮，一損俱損”的組織認(rèn)同感，對(duì)于提升就餐師生的滿意度有著非常積極的作用。

3.加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)職工的服務(wù)意識(shí)

使職工認(rèn)識(shí)到師生利益無小事，給予適當(dāng)?shù)膯T工授權(quán)，在一定范圍內(nèi)允許職工先斬后奏。教育職工在處理投訴時(shí)不能敷衍了事，草率處理，使其認(rèn)識(shí)到如不妥善處理，會(huì)造成負(fù)面影響，從而使餐廳的服務(wù)水平不斷提高，增加師生信任，促使再次就餐。

4.管理者改變觀念

俗話說，忠言逆耳，作為學(xué)校食堂，應(yīng)鼓勵(lì)師生進(jìn)行投訴，把師生投訴“變廢為寶”，上至管理層，內(nèi)部打造“歡迎師生投訴”的企業(yè)文化，把投訴的師生當(dāng)朋友，把師生的投訴當(dāng)贈(zèng)禮，并對(duì)投訴進(jìn)行總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并運(yùn)用到服務(wù)中去，盡可能減少投訴的再發(fā)生，以便在今后的工作中為師生提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

投訴是一把雙刃劍，作為餐廳管理者，應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)投訴，將工作重心由如何解決投訴向如何避免投訴轉(zhuǎn)移，開展零投訴績(jī)效管理，用正確方法來處理，從今自己不斷改進(jìn)自身的工作，把消極的意義轉(zhuǎn)化成積極意義，避免投訴再次發(fā)生，達(dá)到師生滿意的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

[1]馬戰(zhàn)林.餐廳投訴的種類與處理原則[J].中國(guó)食品,2006(20).

[2]張陽.餐廳管理中的投訴處理藝術(shù)[J].中國(guó)食品,2007(18).

第3篇：餐飲工作感想范文

關(guān)鍵詞：高職；餐飲服務(wù)與管理；教學(xué)改革；探索

高職院校餐飲管理與服務(wù)教學(xué)探索隨著我國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展而不斷深入，在社會(huì)對(duì)餐飲人才需求日益擴(kuò)大的背景下高職教育中的餐飲管理與服務(wù)專業(yè)同時(shí)也得以迅速發(fā)展，要想使學(xué)生掌握過硬的職業(yè)能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，必須在教學(xué)中積極探索多元化的教學(xué)手段，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、思維能力、實(shí)踐能力和專業(yè)綜合能力?！恫惋嫹?wù)與管理》是我院餐飲管理與服務(wù)專業(yè)的專業(yè)核心課，安排在二年級(jí)的第二個(gè)學(xué)期。主要講授了餐飲服務(wù)基本技能、中餐和西餐的服務(wù)，以及涉及到餐飲生產(chǎn)、人力、銷售和服務(wù)等方面的知識(shí)。這門課程對(duì)于學(xué)生今后實(shí)習(xí)和就業(yè)起到理論和技能上的指導(dǎo)。經(jīng)過幾年的餐飲管理與服務(wù)專業(yè)教學(xué)改革工作，我們?cè)凇恫惋嫹?wù)和管理》及相關(guān)課程的教學(xué)中，進(jìn)行了一定的探索和創(chuàng)新，其主旨是注重學(xué)生能力的培養(yǎng)和學(xué)習(xí)活動(dòng)的個(gè)性化，改變過去教學(xué)場(chǎng)所僅限于教室，教學(xué)形式僅限于“填鴨式”，教學(xué)內(nèi)容僅限于書本的傳統(tǒng)方式，將教室向戶外延伸，讓學(xué)生走出去；同時(shí)，采取把專業(yè)人員請(qǐng)進(jìn)教室以及情景模擬等多種做法，使學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)；由對(duì)知識(shí)的死記硬背變?yōu)閷?duì)知識(shí)的理解、掌握與融會(huì)貫通。如何讓學(xué)生牢固地掌握好這些基礎(chǔ)知識(shí)，不斷地培養(yǎng)高職旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的實(shí)際工作崗位良好對(duì)接呢？本文對(duì)此淺談一些個(gè)人看法。

一．讓學(xué)生走出去參觀

組織學(xué)生實(shí)地參觀，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。在整個(gè)學(xué)期中，我們多次組織學(xué)生外出參觀成都的各大酒店酒樓。學(xué)期初，學(xué)生剛接觸這門課程，對(duì)于餐飲服務(wù)和管理的內(nèi)容和知識(shí)感到很陌生，于是我?guī)ьI(lǐng)學(xué)生去望江賓館餐飲部進(jìn)行參觀考察，使學(xué)生對(duì)自己所學(xué)的課程有了初步的了解。對(duì)于重要章節(jié)的內(nèi)容，我會(huì)帶學(xué)生去現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)參觀學(xué)習(xí)，比如，我們學(xué)完中餐宴會(huì)服務(wù)技能這一章后，帶領(lǐng)學(xué)生專門參觀家園國(guó)際酒店中餐宴會(huì)廳，并讓學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境中去學(xué)習(xí)。參觀結(jié)束后，要求每個(gè)學(xué)生寫出總結(jié)，把感性認(rèn)識(shí)上升為理性認(rèn)識(shí)。

二．注重課堂上學(xué)生能力的培養(yǎng)

企業(yè)招聘員工時(shí)，看重的不僅是員工的專業(yè)技能，更重要的是綜合素質(zhì)。有些同學(xué)，往往在人多的場(chǎng)合表現(xiàn)得很拘謹(jǐn)，缺乏在別人面前展現(xiàn)自我的勇氣和信心。針對(duì)學(xué)生們的這一弱點(diǎn)，我在平時(shí)的課堂教學(xué)中，注重突出學(xué)生的主體地位，給學(xué)生更多開口說話的機(jī)會(huì)，以鍛煉學(xué)生的口頭表達(dá)能力。也就是說，教師在平時(shí)就要多注重對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，尤其是心理素質(zhì)和語言表達(dá)能力的培養(yǎng)。我們?cè)谔剿鹘虒W(xué)改革創(chuàng)新時(shí)，具體的做法如：每節(jié)課利用課上3～5分鐘的時(shí)間，讓一名同學(xué)上講臺(tái)做即興演講，讓學(xué)生把在日常生活和學(xué)習(xí)中觀察到的現(xiàn)象或一些個(gè)人感想和思考分享給其他同學(xué)，這樣，學(xué)生平時(shí)就會(huì)注意積累這方面的知識(shí)。不僅鍛煉了學(xué)生的心理素質(zhì)和語言表達(dá)能力，也為以后走上工作崗位積累素材、做好鋪墊。其中，有一名同學(xué)分享了她在假期打工的事：餐廳突然停電了，她靈機(jī)一動(dòng)，跑到旁邊的商店買了一大堆紅蠟燭，并對(duì)所有的顧客說：“今天，我們就來個(gè)燭光晚餐吧”，把一件本來讓人感到很尷尬的事情圓滿巧妙地處理了，在實(shí)際的鍛煉中還慢慢地積累了處理突發(fā)事件的能力。另外，在課上，學(xué)生感到倦怠時(shí)，有意識(shí)地穿插一些與教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的小游戲。例如：在講《餐飲人力資源管理》這一章時(shí)，我讓學(xué)生做了一個(gè)培訓(xùn)類的游戲，班級(jí)分組，每組6名同學(xué)，訓(xùn)練同學(xué)們熟練使用封閉式問題的能力，利用所獲取的信息縮小范圍，從而達(dá)到最終目的。該訓(xùn)練讓學(xué)員在尋求YES答案的過程，練習(xí)如何組織問題及分析所得到的信息。操作程序：1、在教室前面擺四個(gè)椅子；2、每組選一名代表為名人坐在椅子上，面對(duì)小組的隊(duì)員們；3、培訓(xùn)師給做在椅子上的每一位名人帶上寫有名人名字的高帽；4、每組的組員除了坐在椅子上的自己不知道自己是什么名人，其他人員都知道，但誰都不能直接說出來；5、現(xiàn)在開始猜，從1號(hào)開始，他必須要問封閉式的問題如“我是……嗎？”如果小組成員回答YES，他還可以問第二個(gè)問題。如果小組成員回答NO，他就失去機(jī)會(huì)，輪到2號(hào)發(fā)問，如此類推；6、誰先猜出自己是誰者為勝。教師師應(yīng)準(zhǔn)備一些小禮物給贏隊(duì)。有關(guān)討論：你認(rèn)為哪一位名人提問者最有邏輯性？如果你是名人，你回怎樣改進(jìn)提問的方法？通過訓(xùn)練和討論這樣既提高了學(xué)生們上課的積極性，又培養(yǎng)了學(xué)生們的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。

三．加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)

為了加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，學(xué)校建有模擬餐廳，可供學(xué)生進(jìn)行中餐服務(wù)技能的培訓(xùn)。在實(shí)訓(xùn)的環(huán)節(jié)中讓學(xué)生分別扮演客人和服務(wù)、管理人員，進(jìn)行情景實(shí)訓(xùn)，學(xué)生通過扮演不同的角色，體會(huì)不同的心理感受。實(shí)訓(xùn)室在課余時(shí)間還定期對(duì)學(xué)生開放，讓學(xué)生利用更多的時(shí)間來培養(yǎng)自己的專業(yè)操作能力。

（一）協(xié)作訓(xùn)練

例如“斟酒”的練習(xí)，要求學(xué)生以小組為單位輪流進(jìn)行訓(xùn)練。在分組練習(xí)時(shí)，每組都有基礎(chǔ)較好的學(xué)生，如果該學(xué)生在練習(xí)時(shí)由于自己已掌握了操作技能，自行做別的事情而沒有幫助組織和指導(dǎo)本組同學(xué)練習(xí)，教師應(yīng)該給予批評(píng)指正，要求他幫助指導(dǎo)其他學(xué)生。小組里的每個(gè)同學(xué)都已掌握技巧后方可向老師申請(qǐng)考試，考試中如有一人沒有通過，全組同學(xué)都不能通過。協(xié)作訓(xùn)練法不僅使本組的每位學(xué)生都能熟練掌握操作技能，還有利于團(tuán)隊(duì)合作精神的培養(yǎng)。

（二）小組討論

如以餐廳服務(wù)操作技能中的骨碟定位（10人桌）為例，我在授課時(shí)先不將定位的方法示范給學(xué)生，而是將其作為一個(gè)需要解決的問題向?qū)W生提出。如向?qū)W生布置以下思考：（1）在確定了主人位、副主人位兩個(gè)骨碟之后，如何將剩余的八個(gè)骨碟均勻地?cái)[放在桌面上？（2）骨碟與骨碟之間應(yīng)該存在什么樣的聯(lián)系？（3）骨碟與臺(tái)布的折疊線間存不存在一定的關(guān)系？提出問題后，把學(xué)生分成若干小組來討論，在學(xué)生有了自己的結(jié)論之后，進(jìn)一步指導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)地的操作來演示自己的思考，并在操作實(shí)踐中得到驗(yàn)證和完善，通過對(duì)問題的探究，由學(xué)生自己揭示出骨碟定位中“三點(diǎn)成一線”、“兩兩相對(duì)稱”等擺臺(tái)技巧和方法。

（三）情境模擬

如在《西餐扒房午、晚餐服務(wù)程序》這節(jié)課的教學(xué)時(shí)，安排學(xué)生分別扮演客人和迎賓員、領(lǐng)班、值臺(tái)人員，并互換角色來模擬扒房午、晚餐的服務(wù)程序。充當(dāng)服務(wù)員的學(xué)生要求他們?cè)谀M過程中注意服務(wù)態(tài)度、禮貌禮節(jié)、推銷技巧等。在“真實(shí)的”情境中進(jìn)行學(xué)習(xí)，通過角色的扮演，學(xué)生以真實(shí)性任務(wù)接受者的身份可以了解每個(gè)角色的職責(zé)作用，就會(huì)知道怎樣去做、為什么要這樣做。扮演客人的學(xué)生也能更加深刻地體驗(yàn)客人的心理感受，認(rèn)識(shí)到不良工作方法的害處。通過訓(xùn)練，讓學(xué)生參與、配合、協(xié)調(diào)，從各個(gè)角度來掌握專業(yè)知識(shí)，減少了學(xué)習(xí)與完成任務(wù)之間的落差，強(qiáng)化了學(xué)生的知識(shí)遷移能力。

（四）使用項(xiàng)目教學(xué)法

如“餐巾折花基本技法”的教學(xué)，在前幾節(jié)課當(dāng)中教師可先介紹每一種技法的操作要領(lǐng)，讓學(xué)生同步模仿訓(xùn)練并對(duì)照課本上的圖譜自行模仿折疊。在接下來的課程中，教師可以設(shè)計(jì)一個(gè)“主題婚宴餐臺(tái)花型設(shè)計(jì)”的項(xiàng)目讓學(xué)生分組完成，自主創(chuàng)意出切合婚宴主題的新花型并舉行小組競(jìng)賽，讓學(xué)生也來擔(dān)當(dāng)評(píng)委。這樣，學(xué)生由實(shí)踐去經(jīng)歷，用心靈去感悟“生活精彩，創(chuàng)意無限”，從而更好地掌握了專業(yè)基本技能。

（五）運(yùn)用多媒體技術(shù)

例如，餐巾折花中“推折”的教學(xué)即可使用多媒體技術(shù)?！巴普邸笔钦垴袝r(shí)運(yùn)用的一種手法，也是學(xué)生不容易掌握的一種基本技法，學(xué)生進(jìn)行推折練習(xí)時(shí)，往往不是采用“推”的手法，而是反方向用中指去“拉”餐巾，致使推折出來的折裥不均勻、不整齊，影響了整個(gè)花型層次的豐富、緊湊、美觀。因此，可以用“推折”的范例說明操作要領(lǐng)，并反復(fù)播放示范操作錄像，根據(jù)定格顯示的錄像畫面強(qiáng)調(diào)手指間的配合和距離的控制，讓學(xué)生理解“推折”的操作要領(lǐng)，進(jìn)而掌握“推折”的基本技法。

四．搞活專業(yè)技能大賽、創(chuàng)新教學(xué)評(píng)價(jià)

作為餐飲服務(wù)和管理的一名從業(yè)人員，專業(yè)技能的高低決定了他能否勝任此項(xiàng)工作。定期舉辦餐飲技能比賽能激發(fā)學(xué)生對(duì)于專業(yè)技能學(xué)習(xí)的積極性，提高對(duì)專業(yè)的興趣。教學(xué)中，我們舉辦了中餐擺臺(tái)技能比賽、餐巾折花技能比賽、菜單設(shè)計(jì)比賽等，使學(xué)生在實(shí)踐中不斷糾正自己的錯(cuò)誤。比如形體語言上的多余小動(dòng)作，逐漸培養(yǎng)起學(xué)生服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力，從而使專業(yè)操作能力在實(shí)踐中得以加強(qiáng)。

考試是評(píng)價(jià)教學(xué)效果的主要方法。在傳統(tǒng)的考試制度中，教師處于評(píng)價(jià)的絕對(duì)中心地位，學(xué)生處于評(píng)價(jià)的被動(dòng)狀態(tài)，評(píng)價(jià)不能有效地發(fā)揮促進(jìn)教學(xué)的作用，常常挫傷學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。要?jiǎng)?chuàng)新和改革《餐飲服務(wù)與管理》課堂教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)方式，應(yīng)以學(xué)生主體發(fā)展為價(jià)值取向，根據(jù)評(píng)價(jià)的目標(biāo)、該學(xué)科的特點(diǎn)與要求、評(píng)價(jià)的內(nèi)容、學(xué)生的實(shí)際等，采取多元化的評(píng)價(jià)主體和多樣化的評(píng)價(jià)方法。評(píng)價(jià)主體多元化，是高職教學(xué)評(píng)價(jià)改革的一種必然趨勢(shì)。在評(píng)價(jià)過程中，必須重視學(xué)生的主體地位，認(rèn)識(shí)自我，發(fā)展自我，開展自評(píng)、互評(píng)、師評(píng)有機(jī)結(jié)合，靈活運(yùn)用，避免生搬硬套。不但要評(píng)價(jià)餐飲服務(wù)專業(yè)知識(shí)的掌握，而且要評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)的態(tài)度、學(xué)習(xí)的能力等，使學(xué)生獲得成功的體驗(yàn)，增強(qiáng)自信心。如在“迎領(lǐng)賓客入座”內(nèi)容教學(xué)時(shí)，可讓某一學(xué)生根據(jù)自己迎領(lǐng)的情況講述哪里做得好、哪里做得不正確；或者將學(xué)生分成若干組，各組輪流迎領(lǐng)，迎領(lǐng)結(jié)束后讓其它組對(duì)該組進(jìn)行評(píng)價(jià)，說說該組誰做得最好、誰還存在哪些不足。這樣既能加深學(xué)生對(duì)迎領(lǐng)賓客的正確認(rèn)識(shí)，又能促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)過程，培養(yǎng)學(xué)生積極的自我意識(shí)。

評(píng)價(jià)方法多樣化，即考試內(nèi)容可以是基礎(chǔ)知識(shí)的理論考試，也可以是基本技能的實(shí)踐考試；考試方式可以采用筆試、口試、操作等。如我校把中級(jí)餐廳服務(wù)員證考試與《餐飲服務(wù)與管理》課程考核相結(jié)合，并在與市勞動(dòng)局共同擬定的中級(jí)餐廳服務(wù)員證考評(píng)辦法中采用了多樣化的評(píng)價(jià)方法，既有餐飲基礎(chǔ)知識(shí)的理論考試，又有餐廳常用術(shù)語口試，還有中餐宴會(huì)擺臺(tái)的實(shí)際操作考核。實(shí)踐證明，將中級(jí)餐廳服務(wù)員證考試引入該課程教學(xué)評(píng)價(jià)中，對(duì)“教”與“學(xué)”雙方都起到了很大的促進(jìn)作用。

五．企業(yè)實(shí)習(xí)看成果

第4篇：餐飲工作感想范文

1500元 紀(jì)念品

1000元 條幅

200元 宣傳資料海報(bào) 500元 微山湖一日游 2200元 內(nèi)部競(jìng)賽

1650元 廣告費(fèi)用

第5篇：餐飲工作感想范文

如今的我們少了一些輕狂多了一些成熟，少了一些浮躁多了一些沉穩(wěn)，我們肩上挑滿了對(duì)家庭、對(duì)社會(huì)、對(duì)事業(yè)的重?fù)?dān)。幾年前我們依依惜別，各奔東西，開始踏上人生的征程。我們有的雖然相距較遠(yuǎn)，但我們的心卻永遠(yuǎn)相連，我們有的雖然平時(shí)聯(lián)系較少，但同學(xué)之間的情誼卻沒有間斷。哪怕是只有一個(gè)電話、一條信息、一聲問候，都無不飽含著同學(xué)的真情。由此我舉辦這次的同學(xué)聚會(huì)！希望同學(xué)們?cè)诎倜χ谐槌瞿敲匆惶鞎r(shí)間，讓我們放開一切，放開以前的恩怨情仇，是是非非重溫下當(dāng)年的情懷。

xx年——同學(xué)聚會(huì)活動(dòng)策劃書

事由：同學(xué)聚會(huì)，聯(lián)絡(luò)感情

策劃人員：張磊 李夢(mèng)麗 陳志偉

編寫人員：張磊

一、聚會(huì)目的

為加深同學(xué)的友誼為第一宗旨，以提高同學(xué)凝聚力為第一目標(biāo)，讓大家團(tuán)聚一起組織和策劃此次聚會(huì)。

同學(xué)們，同窗幾載初中一別已經(jīng)好多年了，現(xiàn)在大家為生活各奔前程，但是我相信：無論你回到故里，或者他鄉(xiāng)閑暇，或者多么繁忙。。。同窗之情是不會(huì)變的。你終究不回忘記校園所發(fā)生的任何事情。

我們想約你，談?wù)勍拢犅牼眠`的聲音，看看久違的面孔，盡管大家內(nèi)心有一種期盼，一種等待，會(huì)因你的缺席而黯然失色，讓我們暫時(shí)拋開社會(huì)生存殘酷現(xiàn)實(shí)，和煩惱來，重溫下當(dāng)年的情懷，回首往事，暢想未來，交流感想，相互勉勵(lì)，相互幫助。

來吧，老同學(xué)！為了我們了卻這種遺憾，也許你來會(huì)后悔，但是你不來卻終生遺憾。

二、活動(dòng)原則:

1、堅(jiān)持自愿的原則.

2、堅(jiān)持aa制原則.

3、堅(jiān)持財(cái)務(wù)公開原則

三、活動(dòng)籌備成員

聯(lián)絡(luò)組: 平頂山聯(lián)系陳志偉(陳孩)電話:

鄭州聯(lián)系李夢(mèng)麗 電話:

外地聯(lián)系張磊 電話:

協(xié)調(diào)組: 由張磊 陳志偉 李夢(mèng)麗 全面負(fù)責(zé)同學(xué)聚會(huì)籌備工作，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)與信息溝通；負(fù)責(zé)聚會(huì)活動(dòng)的指揮協(xié)調(diào)。

四、聚會(huì)時(shí)間：12月，具體時(shí)間待定

五、活動(dòng)地點(diǎn)：待定

六、參加聚會(huì)人數(shù)：待定

七、經(jīng)費(fèi)籌集：

這次聚會(huì)選為aa制，同學(xué)聚會(huì)過程中每個(gè)人支出100元，主要用于聚會(huì)時(shí)間的餐飲、娛樂。具體消費(fèi)未知，按照aa制原則，向沒個(gè)人收取100元聚會(huì)經(jīng)費(fèi)。并認(rèn)真搞預(yù)算和決算，最后通報(bào)全體同學(xué)，多退少補(bǔ)。

經(jīng)費(fèi)：平頂山陳志偉（陳孩）代收；鄭州李夢(mèng)麗代收。

八、具體要求：

1、聯(lián)絡(luò)組要搞同學(xué)相關(guān)情況收集、照相留念。

2、 每位同學(xué)都要講團(tuán)結(jié)，講風(fēng)格，互相謙讓，避免斤斤計(jì)較，力爭(zhēng)經(jīng)過我們大家的努力，把這次聚會(huì)辦成一次團(tuán)結(jié)、活潑、熱烈、融洽的盛會(huì)留下美好的回憶。

3、必須聽從策劃人員的安排。

第6篇：餐飲工作感想范文

（一）本年度市場(chǎng)的整體環(huán)境現(xiàn)狀總結(jié)：

⒈行業(yè)市場(chǎng)容量變化

今年湯遜湖地區(qū)又新開了陽光海岸度假村及沃特豪斯別墅群、臥龍山莊。這使得整個(gè)湯遜湖地區(qū)的整體接待能力加強(qiáng)不少，同時(shí)彼此的競(jìng)爭(zhēng)也加強(qiáng)了。

⒉品牌集中度及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

市區(qū)會(huì)議周邊化的趨勢(shì)正在形成，業(yè)以形成規(guī)模的地區(qū)有：黃陂的木蘭天池、孝感的觀音世界秘書網(wǎng)版權(quán)所有,島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池溫泉等。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢(shì)就集中在荷田會(huì)所與夢(mèng)天湖之間。正處在中心地帶的我們?cè)诘乩砩嫌械锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì)，今后要發(fā)揚(yáng)并強(qiáng)化，如：加做從澳門山莊到賓館門前的路邊廣告等。同時(shí)在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢(shì)，隨時(shí)調(diào)整銷售策略。

⒊競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額排名變化

從年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)份額排名第四（排名依次為：夢(mèng)天湖、荷田、湯孫湖山莊、賓館）上升到第三。整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時(shí)固定客源增加到多個(gè)；

⒋渠道模式變化及特點(diǎn)

年的銷售以單個(gè)的主體為主，銷售的模式單一。今年我們建立了業(yè)務(wù)分類整體直銷、旅行社及會(huì)議公司分銷、網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)售的多重銷售模式。

⒌終端型態(tài)變化及特點(diǎn)

年的賓館銷售是水平的，即市場(chǎng)與銷售一起完成，做市場(chǎng)與完成銷售沒有分開。今年，我們已將兩項(xiàng)工作在概念上分開，并著手進(jìn)行市場(chǎng)的培植：今年我們建立有效客戶檔案?jìng)€(gè)，其中企事業(yè)單位戶，特殊宴會(huì)客戶個(gè)，分銷單位戶。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型（即：市場(chǎng)廣泛開拓客源、銷售做好服務(wù)歸口），并向社會(huì)上的銷售雙軌制方向發(fā)展。

消費(fèi)者需求變化

僅僅為客人提供住房服務(wù)、餐飲服務(wù)、娛樂服務(wù)已不能滿足會(huì)議市場(chǎng)需求。今年開始征對(duì)消費(fèi)者需求的變化我們將團(tuán)隊(duì)客戶分為一般商務(wù)團(tuán)隊(duì)與特殊旅游團(tuán)隊(duì)。有征對(duì)性的開發(fā)周邊旅游線路條。

⒎市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手今年銷售表現(xiàn)

“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話教會(huì)了我們很多的東西。尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營(yíng)銷模式，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷售工作中，夢(mèng)天湖的世界秘書網(wǎng)版權(quán)所有,連鎖信息管理，極具親和力的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項(xiàng)縱深客戶管理等，都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。

（二）本年度部門工作總結(jié)

⒈部門建設(shè)

上半年部門人員充足，市場(chǎng)體系完整。下半年人員不足，市場(chǎng)體系失效。

⒉部門人員培養(yǎng)

市場(chǎng)部現(xiàn)有人員名。經(jīng)過大半年的打磨，他們已基本掌握市場(chǎng)銷售運(yùn)作。但業(yè)務(wù)技能及專業(yè)精神方面仍需加強(qiáng)。由于部門人員少、任務(wù)重，故專業(yè)技能培訓(xùn)不夠。

⒊與其他部門的配合

與并賓館其他部門的配合比較好，在群策群力方面還應(yīng)加強(qiáng)。

（三）新年度工作計(jì)劃

“運(yùn)籌于帷幄之中，決勝在千里之外”。新年度營(yíng)銷工作規(guī)劃我覺得要強(qiáng)調(diào)謀事在先，系統(tǒng)全面地為賓館新年度整體營(yíng)銷工作進(jìn)行策略性規(guī)劃部署。但是我們還要明白年度營(yíng)銷工作規(guī)劃并不是行銷計(jì)劃，只是基于年度分析總結(jié)的策略性工作思路，具體詳細(xì)的行銷計(jì)劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現(xiàn)實(shí)意義。

⒈目標(biāo)導(dǎo)向

營(yíng)銷目標(biāo)的擬定是來年?duì)I銷工作的關(guān)鍵。在新年度營(yíng)銷工作規(guī)劃中，首先要做的就是，全年總體的銷售目標(biāo)、費(fèi)用目標(biāo)、利潤(rùn)目標(biāo)、渠道開發(fā)目標(biāo)、終端建設(shè)目標(biāo)、人員配置目標(biāo)的擬定，其中：銷售目標(biāo)為萬年，費(fèi)用目標(biāo)為萬年，渠道開發(fā)目標(biāo)為條年，終端建設(shè)目標(biāo)為個(gè)人年，人員配置為人。

⒉產(chǎn)品規(guī)劃

根據(jù)消費(fèi)者需求分析的新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃、產(chǎn)品改良計(jì)劃有：擴(kuò)充賓館產(chǎn)品大類，變不暢銷主打產(chǎn)品為副屬產(chǎn)品（如將大使套變四人間，提供團(tuán)隊(duì)會(huì)務(wù)組消費(fèi)并加強(qiáng)日常銷售）、將民族文化村與賓館搭配、將教工俱樂部與賓館搭配、將旅游線路與賓館搭配等。

⒊品牌推廣

市場(chǎng)形象推廣計(jì)劃有：《高校后勤賓館銷售高峰論壇》大會(huì)、湯遜湖品牌推廣策劃《名節(jié)名丸》。

第7篇：餐飲工作感想范文

（一）本年度市場(chǎng)的整體環(huán)境現(xiàn)狀總結(jié)：

⒈行業(yè)市場(chǎng)容量變化

今年湯遜湖地區(qū)又新開了陽光海岸度假村及沃特豪斯別墅群、臥龍山莊。這使得整個(gè)湯遜湖地區(qū)的整體接待能力加強(qiáng)不少，同時(shí)彼此的競(jìng)爭(zhēng)也加強(qiáng)了。

⒉品牌集中度及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

市區(qū)會(huì)議周邊化的趨勢(shì)正在形成，業(yè)以形成規(guī)模的地區(qū)有：黃陂的木蘭天池、孝感的觀音島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池溫泉等。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢(shì)就集中在荷田會(huì)所與夢(mèng)天湖之間。正處在中心地帶的我們?cè)诘乩砩嫌械锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì)，今后要發(fā)揚(yáng)并強(qiáng)化，如：加做從澳門山莊到賓館門前的路邊廣告等。同時(shí)在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢(shì)，隨時(shí)調(diào)整銷售策略。

⒊競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額排名變化

從年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)份額排名第四（排名依次為：夢(mèng)天湖、荷田、湯孫湖山莊、賓館）上升到第三。整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時(shí)固定客源增加到多個(gè)；

⒋渠道模式變化及特點(diǎn)

年的銷售以單個(gè)的主體為主，銷售的模式單一。今年我們建立了業(yè)務(wù)分類整體直銷、旅行社及會(huì)議公司分銷、網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)售的多重銷售模式。

⒌終端型態(tài)變化及特點(diǎn)

年的賓館銷售是水平的，即市場(chǎng)與銷售一起完成，做市場(chǎng)與完成銷售沒有分開。今年，我們已將兩項(xiàng)工作在概念上分開，并著手進(jìn)行市場(chǎng)的培植：今年我們建立有效客戶檔案?jìng)€(gè)，其中企事業(yè)單位戶，特殊宴會(huì)客戶個(gè)，分銷單位戶。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型（即：市場(chǎng)廣泛開拓客源、銷售做好服務(wù)歸口），并向社會(huì)上的銷售雙軌制方向發(fā)展。

⒍消費(fèi)者需求變化

僅僅為客人提供住房服務(wù)、餐飲服務(wù)、娛樂服務(wù)已不能滿足會(huì)議市場(chǎng)需求。今年開始征對(duì)消費(fèi)者需求的變化我們將團(tuán)隊(duì)客戶分為一般商務(wù)團(tuán)隊(duì)與特殊旅游團(tuán)隊(duì)。有征對(duì)性的開發(fā)周邊旅游線路條。

⒎市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手今年銷售表現(xiàn)

“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話教會(huì)了我們很多的東西。尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營(yíng)銷模式，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作（本免費(fèi)公文由提供，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明）。在全年的銷售工作中，夢(mèng)天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項(xiàng)縱深客戶管理等，都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。

（二）本年度部門工作總結(jié)

⒈部門建設(shè)

上半年部門人員充足，市場(chǎng)體系完整。下半年人員不足，市場(chǎng)體系失效。

⒉部門人員培養(yǎng)

市場(chǎng)部現(xiàn)有人員名。經(jīng)過大半年的打磨，他們已基本掌握市場(chǎng)銷售運(yùn)作。但業(yè)務(wù)技能及專業(yè)精神方面仍需加強(qiáng)。由于部門人員少、任務(wù)重，故專業(yè)技能培訓(xùn)不夠。

⒊與其他部門的配合

與并賓館其他部門的配合比較好，在群策群力方面還應(yīng)加強(qiáng)。

（三）新年度工作計(jì)劃

“運(yùn)籌于帷幄之中，決勝在千里之外”。新年度營(yíng)銷工作規(guī)劃我覺得要強(qiáng)調(diào)謀事在先，系統(tǒng)全面地為賓館新年度整體營(yíng)銷工作進(jìn)行策略性規(guī)劃部署。但是我們還要明白年度營(yíng)銷工作規(guī)劃并不是行銷計(jì)劃，只是基于年度分析總結(jié)的策略性工作思路，具體詳細(xì)的行銷計(jì)劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現(xiàn)實(shí)意義。

⒈目標(biāo)導(dǎo)向

營(yíng)銷目標(biāo)的擬定是來年?duì)I銷工作的關(guān)鍵。在新年度營(yíng)銷工作規(guī)劃中，首先要做的就是，全年總體的銷售目標(biāo)、費(fèi)用目標(biāo)、利潤(rùn)目標(biāo)、渠道開發(fā)目標(biāo)、終端建設(shè)目標(biāo)、人員配置目標(biāo)的擬定，其中：銷售目標(biāo)為萬年，費(fèi)用目標(biāo)為萬年，渠道開發(fā)目標(biāo)為條年，終端建設(shè)目標(biāo)為個(gè)人年，人員配置為人。

第8篇：餐飲工作感想范文

多年不見同學(xué)聚會(huì)邀請(qǐng)函一

親愛的同學(xué)們：

同窗三載，溫馨如昨，依然常駐心頭;

悲歡歲月，依稀如夢(mèng)，但愿記得你我!

初中一別，至今已近14載，當(dāng)年同窗在揮手告別中各走一方。你是否時(shí)常憶起在學(xué)校時(shí)的青春歲月?是否記得十多前和你一起感悟人生、暢想未來、共同嬉戲的老同學(xué)?是否時(shí)常懷念母校的一草一木和同學(xué)間的純真情感?一別十余載，多少悲歡離合，當(dāng)年的同窗、今各西東。但我們相信：無論你回到故里，或遠(yuǎn)在他鄉(xiāng);也無論你多么閑暇，或何等繁忙同窗之情不變。

我們很想約你，約你去往事里走走：聽聽久違的聲音，看看久違的面孔，說說離別的思緒盡管我們知道你很想抑制內(nèi)心的期盼與波瀾。但是這樣難得的歡聚，會(huì)因你的缺席而黯然失色，更令我們黯然神傷!就讓你我暫時(shí)拋開塵世的喧囂、掙脫身邊的煩惱，走到一起，盡情享受老同學(xué)相聚的溫馨讓心棲息，忘卻憂愁;談?wù)動(dòng)亚?回首往事，暢想未來;交流感想，相互勉勵(lì)相信除了欣喜和激動(dòng)，你還會(huì)有更多的收獲!

你會(huì)來嗎?我們用一如當(dāng)年熱切而期盼的眼睛，一如當(dāng)年火熱而年輕的心在等待親愛的同學(xué)

聚會(huì)草案

一、活動(dòng)宗旨

回味純真情誼、重溫昔日情懷，延續(xù)同學(xué)友情、加強(qiáng)互助協(xié)作，現(xiàn)由本人(鄧群英)負(fù)責(zé)成立活動(dòng)小組，組織咱們畢業(yè)之后的同學(xué)聚會(huì)。

二、聚會(huì)原則：

1、堅(jiān)持自愿的原則。

2、堅(jiān)持財(cái)務(wù)共同負(fù)擔(dān)的原則。

3、堅(jiān)持財(cái)務(wù)公開的原則。

4、堅(jiān)持一切從簡(jiǎn)的原則。

三、聚會(huì)時(shí)間：20XX年2月1日

四、報(bào)道地點(diǎn)：原中學(xué)(現(xiàn)城郊中心校)

五、組委會(huì)名單(待定：聚會(huì)中自薦或推舉84班同學(xué)會(huì)組委會(huì)成員)

暫定負(fù)責(zé)人：

六、經(jīng)費(fèi)籌措：

同學(xué)聚會(huì)本著能者多擔(dān)、取之于同學(xué)用之于同學(xué)的原則進(jìn)行籌措，同學(xué)聚會(huì)過程中每位同學(xué)收取100元多交者不限。聚會(huì)結(jié)束時(shí)如經(jīng)費(fèi)節(jié)余則進(jìn)入同學(xué)基金(留作下次聚會(huì)經(jīng)費(fèi))，不足則由組委會(huì)想辦法補(bǔ)齊。希望經(jīng)濟(jì)條件較好的同學(xué)能夠從經(jīng)濟(jì)上大力支持本次同學(xué)聚會(huì)，十四年見一面，清茶淡水也是情。

主要用于：聚會(huì)期間的餐飲、娛樂費(fèi)用，照相合影、制作通信錄的費(fèi)用。

七：聚會(huì)要求：

每位同學(xué)都要講團(tuán)結(jié)、講風(fēng)格，互謙互讓，避免斤斤計(jì)較，力爭(zhēng)經(jīng)過我們大家的努力把這次聚會(huì)辦成一次團(tuán)結(jié)、活潑、熱烈、融洽的盛會(huì)，留下一段美好的回憶。

八、活動(dòng)內(nèi)容及流程

14：30：在聚會(huì)地點(diǎn)集合，集體合影，重溫同學(xué)情，統(tǒng)一大家的聯(lián)系方式。

15:30：愛蓮廣場(chǎng)留影或自由活動(dòng)

17:00：準(zhǔn)備用餐。(暫定南嶺山莊)

九、征集

聚會(huì)主持人：大家推薦一個(gè);攝影及器材：有的同學(xué)貢獻(xiàn)一下。

多年不見同學(xué)聚會(huì)邀請(qǐng)函二

尊敬的各位老師、親愛的各位同學(xué)：

秋高野田闊，塞上五谷香。在這個(gè)洋溢著豐收喜悅的美好季節(jié)，在延安大學(xué)文八七同學(xué)們畢業(yè)二十年后的今天，我們懷著與各位老師和同學(xué)相聚一起的強(qiáng)烈愿望，邀請(qǐng)大家在慶祝祖國(guó)成立六十一周年的喜慶節(jié)日，相聚榆林，共敘情誼!

二十年前，在革命圣地延安，我們懷著熱血青年學(xué)有所成、報(bào)效社會(huì)的豪邁情懷，告別了延河之濱的美麗大學(xué)校園，告別了三年中朝夕相伴的老師和同學(xué)，奔赴各地，開始了新的征程。歲月如流水飛逝，而我們師生情誼、同學(xué)友誼卻如陳年美酒，歷久彌香。二十年過去了，我們有多少話要對(duì)老師說，我們的老師都好嗎?二十年過去了，昔日的同學(xué)如今工作怎么樣，生活怎么樣，大家都心有牽掛;未來的發(fā)展中，老同學(xué)們講如何攜手合作，如何互幫共進(jìn)，我們渴望著傾心相談......正是在這樣的背景下，在各地不少同學(xué)的一再要求下，我們籌劃了延安大學(xué)文八七同學(xué)畢業(yè)二十年榆林大聚會(huì)，希望以這樣的形式，暢談師生情誼，密切同學(xué)聯(lián)系，讓文八七的集體力量在我們各自的人生中發(fā)揮有效的作用。

榆林是一個(gè)神奇的地方，4.3萬平方公里的土地上，九曲黃河與萬里長(zhǎng)城交匯，游牧文化與農(nóng)耕文明交融，大漠風(fēng)光與黃土風(fēng)情并存。悠久的歷史，奇特的地貌，孕育了榆林令人震撼的自然風(fēng)光和極具魅力的人文景觀。本次聚會(huì)，我們將精心安排活動(dòng)，細(xì)心服務(wù)老師和同學(xué)，相信榆林之行，會(huì)留給我們一生難忘的記憶。

二十年天南地北，二十年難得一聚。敬愛的老師，親愛的同學(xué)，請(qǐng)放下手頭的工作，給自己幾日的休閑，到榆林來，讓我們把美酒、話今昔，扭大秧歌、唱信天游，共享美好人生。榆林，期待著您的光臨!

第9篇：餐飲工作感想范文

2、人性本善原則。分析消極社會(huì)現(xiàn)象、人際關(guān)系問題的時(shí)候，從題目表象看，某些人是比較壞的，我們不能落入題目陷阱，我們需始終認(rèn)為“人性本善”原則，問題出現(xiàn)的原因多是溝通不暢、客觀因素阻礙等。比如“一個(gè)貧困的村莊培養(yǎng)了500名大學(xué)生,但沒有一名回去,村莊依然貧困,談?wù)勀愕目捶?”我們就不能簡(jiǎn)單的分析為大學(xué)生沒有回報(bào)故鄉(xiāng)的愛心。還應(yīng)該從更加廣大的社會(huì)環(huán)境中去分析，在這樣大的環(huán)境中，盡量改善不良環(huán)節(jié)，從而達(dá)到能使大學(xué)生回故鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)的效果。

2、擺正自己位置原則。既然是公務(wù)員面試，那個(gè)題目給定我們的身份就是政府公務(wù)人員甚至機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，那么我們言行的出發(fā)點(diǎn)就是履行工作職責(zé)、維護(hù)政府形象。這個(gè)很關(guān)鍵，很多人答偏題就是沒有擺正自己的位置，比如題目給定的身份是一般工作人員，有人卻在答題中“調(diào)兵遣將”，儼然自己是領(lǐng)導(dǎo)，出現(xiàn)這樣的錯(cuò)誤就太不應(yīng)該了。如果是機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，那么就應(yīng)當(dāng)有一定大局意識(shí)和擔(dān)當(dāng)，就應(yīng)該從全局的角度出發(fā)考慮和解決問題，而不行一般工作人員做好本職工作即可。另外，在分析處理問題的時(shí)候，應(yīng)該站在政府的角度考慮問題，而不能“憤青”，出現(xiàn)一些政府負(fù)面事件的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)分析出現(xiàn)問題的原因，說明問題的出現(xiàn)是不可抗力的客觀因素（如山洪、臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害引起的）、少數(shù)人為了一己私利等原因造成的，并非政府及大多數(shù)公務(wù)人員意愿，然后提出應(yīng)對(duì)措施。

3、人民群眾至上原則。公務(wù)員是人民公仆，是代表人民群眾利益的。所以，我們?cè)谕话l(fā)性事件（重大災(zāi)害）、群體性事件的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)從人民群眾的利益出發(fā)考慮、分析問題，比如在災(zāi)害面前，首先要保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。在處理群體性事件的時(shí)候，必須和群眾對(duì)話，傾聽人民群眾的心聲、想法，盡全力維護(hù)人民群眾利益，促進(jìn)問題盡快、高質(zhì)量解決。在答題的任何時(shí)候，不要輕易說人民群眾是刁民，人民群眾都是好的，只是我們部分工作人員在日常處理問題的過程中沒有把握好方式方法，導(dǎo)致雙方產(chǎn)生誤會(huì)，誤會(huì)經(jīng)過解釋，都是可以解決的。

4、答題層次分明原則。在答題過程中善用首先、其次、最后或第一、第二、第三等詞匯，會(huì)讓考官覺得我們邏輯思維清晰，對(duì)題目理解較為深刻，考慮比較成熟，打分會(huì)稍高些。尤其是活動(dòng)組織類的題目，非常注重事件的先后順序，如果籠統(tǒng)的答題，會(huì)讓考官覺得一頭霧水，感覺不到你活動(dòng)組織過程中思維的清晰程度，不清楚你到底能否高效的組織好一次活動(dòng)。如果你答到，第一：我會(huì)積極會(huì)議召開前的準(zhǔn)備工作。包括與會(huì)人員，時(shí)間地點(diǎn)，會(huì)議主題，會(huì)議上發(fā)言人員等安排，作出詳細(xì)的計(jì)劃，并做好應(yīng)急預(yù)案，交領(lǐng)導(dǎo)審批。 第二：會(huì)議實(shí)施過程中。整個(gè)會(huì)議按照計(jì)劃進(jìn)行，注意協(xié)調(diào)工作，應(yīng)對(duì)突況。第三：會(huì)議結(jié)束后的工作。會(huì)場(chǎng)整理工作，總結(jié)匯報(bào)工作。這樣的話，考官聽起來層次分明，邏輯清晰，感覺你胸有成竹，必定能把類似的工作做好，打分就自然高些了。