保障處長(zhǎng)述職報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：保障處長(zhǎng)述職報(bào)告范文

根據(jù)學(xué)院黨委的部署,把我們一年來(lái)的思想和工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo)及各位老師作簡(jiǎn)要匯報(bào)：

一年來(lái)在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在同志們的幫助下，經(jīng)過(guò)全科同志的共同努力，較好的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，取得了學(xué)習(xí)上的收獲，思想上的進(jìn)步，業(yè)務(wù)上的提高，全科人員愛(ài)崗敬業(yè)，盡心盡責(zé),克服困難，不懼艱險(xiǎn)，開(kāi)拓進(jìn)取，增強(qiáng)了大局意識(shí)、全局觀念，形成了一個(gè)以學(xué)院為核心，以處室為領(lǐng)導(dǎo)，以安全消防為中心的具有凝聚力的科室。一年來(lái)我們主要做到了以下幾項(xiàng)工作：

一.加強(qiáng)隊(duì)伍思想建設(shè)，提高業(yè)務(wù)技能

隨著我院日新月益的發(fā)展。安全保衛(wèi)工作更為重要，學(xué)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)保衛(wèi)工作也提出了更高的要求。因此，作為安全保衛(wèi)人員，不僅堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)三個(gè)代表的重要思想，提高政治素養(yǎng),牢固樹(shù)立大局觀念，而且還要注重加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高個(gè)人的業(yè)務(wù)水平。努力做到政治上放心業(yè)務(wù)上過(guò)硬，工作中堅(jiān)持以防為主，防治結(jié)合、巡防巡查、重點(diǎn)保護(hù)。較好的履行了自己的崗位職責(zé)。

二．敬崗愛(ài)業(yè)無(wú)私奉獻(xiàn)

由于保衛(wèi)工作的特殊性，所以對(duì)保衛(wèi)科的同志來(lái)說(shuō)，上班與下班、上班與休息、已經(jīng)難以區(qū)分，正因?yàn)槿绱耍晕覀兲貏e注意強(qiáng)調(diào)，敬崗愛(ài)業(yè)和無(wú)私奉獻(xiàn)，要求人人講大局、講工作、講風(fēng)格、講奉獻(xiàn)。常言道，功夫不負(fù)有心人。通過(guò)全科上下的共同努力，目前保衛(wèi)科已經(jīng)成為我院一個(gè)良好的窗口。因?yàn)閺娜藛T來(lái)訪到車輛出入；從安全保衛(wèi)到消防設(shè)施的配置；從學(xué)生宿舍的安全管理到衛(wèi)生清除。我們都做到了文明、科學(xué)、嚴(yán)格、高效。并因此而受到了廣大教職工的好評(píng)。

三．努力實(shí)現(xiàn)保衛(wèi)科工作的安全無(wú)事故

隨著法官之家的啟用，領(lǐng)導(dǎo)來(lái)訪及各種會(huì)議與日俱增。加之我們幾個(gè)人以前都沒(méi)從事安全保衛(wèi)工作，因此如何努力實(shí)現(xiàn)保衛(wèi)工作安全無(wú)事故，的確并非易事；我們也確實(shí)感到了壓力和挑戰(zhàn)。但是我們畢竟有領(lǐng)導(dǎo)的充分信任和同志們的大力支持，也有一腔熱血,使我們變壓力為動(dòng)力，化條件為機(jī)遇，；并采取確實(shí)有效的措施，終于把領(lǐng)導(dǎo)的重托、大家的希望一件件地落實(shí)到實(shí)處，訂立了夜間值班制、門(mén)衛(wèi)禮儀制、電話回訪制，治安巡防制統(tǒng)一調(diào)配制。設(shè)立了值班室和治安聯(lián)動(dòng)電話。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要求5分鐘到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)某些崗位定人、定崗、定責(zé)，對(duì)全院所有場(chǎng)所放置的消防設(shè)施，做到心中有數(shù)，使消防安全設(shè)施在管理和使用上更加科學(xué)規(guī)范。

以上工作凝聚了保衛(wèi)科全體工作人員的心血，通過(guò)實(shí)施這幾項(xiàng)工作，我們非但體會(huì)到了進(jìn)取的艱辛，同時(shí)也領(lǐng)略了成功的歡欣，下面是我們一年來(lái)取得的主要成績(jī)：

第2篇：保障處長(zhǎng)述職報(bào)告范文

 

公司領(lǐng)導(dǎo)及各位職工代表：

根據(jù)公司黨委“關(guān)于進(jìn)行考核直屬單位領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部的通知”要求，現(xiàn)述職如下：

我現(xiàn)任安監(jiān)處長(zhǎng)，分管全礦安全管理和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作。

具體工作職責(zé)是：

1、貫徹執(zhí)行上級(jí)的安全生產(chǎn)法律法規(guī)并負(fù)責(zé)研究制定和完善本礦各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度。

2、組織安監(jiān)人員搞好日常安全監(jiān)察活動(dòng)并組織全礦安全大檢查，消除各類安全隱患。

3、負(fù)責(zé)查處“三違”行為和各種安全隱患，對(duì)發(fā)生的事故、隱患進(jìn)行認(rèn)真追究，調(diào)查和結(jié)案，按有關(guān)規(guī)定對(duì)事故責(zé)任者提出處理意見(jiàn)并督促整改措施的制定和落實(shí)。

4、組織各類安全活動(dòng)，認(rèn)真部署、總結(jié)。

5、負(fù)責(zé)制定全礦安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃及落實(shí)和實(shí)施。

6、領(lǐng)導(dǎo)和考核安全培訓(xùn)工作。

2017年我的工作目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)“安全生產(chǎn)年”。具體目標(biāo)有：

1、死亡事故為零；

2、力爭(zhēng)重傷事故在1‰以下，千人負(fù)傷率控制在歷史最好水平；

3、消滅非傷亡列級(jí)事故；

4、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)到行業(yè)級(jí)。

一年以來(lái)，在礦黨政及公司安監(jiān)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以落實(shí)上級(jí)各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作為核心，始終把安全工作放在首位，積極為創(chuàng)建本質(zhì)安全型礦井而傾之所能，工作中能夠堅(jiān)持原則，秉公執(zhí)法、廉潔自律、不徇私情、盡職盡責(zé)。較好的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了安全生產(chǎn)

回顧一年來(lái)的工作，針對(duì)我礦安全工作的現(xiàn)狀，主要做了以下幾個(gè)方面的工作。

一、深入開(kāi)展安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作，夯實(shí)基礎(chǔ)，努力向建設(shè)本質(zhì)安全型礦井目標(biāo)靠近。

安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化和安全培訓(xùn)是安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。我們把安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作當(dāng)作我們安全監(jiān)察日常工作的重點(diǎn)，投入了大多數(shù)的監(jiān)察人員和精力，在采、掘、維、通風(fēng)方面以主要作業(yè)場(chǎng)所為重點(diǎn)，以采掘安監(jiān)員兼管，通風(fēng)安監(jiān)員巡查和重點(diǎn)盯防。

在這一年中，通過(guò)開(kāi)展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)和抓基層班組長(zhǎng)的質(zhì)量培訓(xùn)工作，安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作取得了較大進(jìn)步，采煤方面消滅了爬行巷道，基本解決了工作面支護(hù)狀態(tài)不好、超前支護(hù)不達(dá)標(biāo)、上下兩口不暢等質(zhì)量瓶頸問(wèn)題，使采煤工作面質(zhì)量上了一個(gè)臺(tái)階。掘進(jìn)工作面完全解決了臨時(shí)支護(hù)和文明生產(chǎn)問(wèn)題，工程質(zhì)量基本達(dá)標(biāo)，我們的嚴(yán)重失修和一般失修巷道都能控制在規(guī)定的指標(biāo)范圍內(nèi)。

二、不斷健全完善各項(xiàng)安全管理制度并監(jiān)督落實(shí)。

    一年來(lái)，根據(jù)黨政的要求和對(duì)礦井情況進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查研究和分析，結(jié)合公司有關(guān)規(guī)定，組織人員重新編寫(xiě)了《安全管理處罰細(xì)則》、《手指口述作業(yè)法》、《干部走動(dòng)式管理規(guī)定》等一系列安全管理制度。使我礦的安全管理工作不斷的向程序化、規(guī)范化、精細(xì)化邁進(jìn)。制度制定了，監(jiān)督落實(shí)是我們工作重中之重，17年每一項(xiàng)制度出臺(tái)后我都能把之落實(shí)監(jiān)督到位。

三、狠抓安監(jiān)隊(duì)伍建設(shè)，精細(xì)化管理，提高監(jiān)察能力和水平

安監(jiān)處現(xiàn)有人員46人，其中一線監(jiān)察員38人，擔(dān)負(fù)著全礦井下各個(gè)生產(chǎn)崗位和場(chǎng)所的安全、質(zhì)量檢查工作。安監(jiān)人員，都能盡職盡責(zé)，認(rèn)真檢查現(xiàn)場(chǎng)的安全狀況，對(duì)所存在的安全問(wèn)題能在現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)解決的，督促立即解決，不能在現(xiàn)場(chǎng)立即解決的通過(guò)信息站及時(shí)匯報(bào)給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并按照領(lǐng)導(dǎo)制定的整改措施監(jiān)督落實(shí)。對(duì)上級(jí)部門(mén)和礦領(lǐng)導(dǎo)提出的每一項(xiàng)隱患，能夠指定專人跟蹤督促解決、落實(shí)。                        

今年我們組織旬檢、月驗(yàn)、專項(xiàng)檢查、夜查、抽查、綜合大檢查、聯(lián)合檢查等102次活動(dòng)，共查出安全隱患2346件全部進(jìn)行整改，查處“三違”人員257人并對(duì)嚴(yán)重“三違”人員全部過(guò)六關(guān)。安全質(zhì)量罰款達(dá)到20多萬(wàn)元。同時(shí)我們對(duì)安檢員的工作提出了更高的要求：一是要求安檢員對(duì)所管轄區(qū)域的安全、質(zhì)量工作負(fù)全責(zé)。二是給安監(jiān)員下達(dá)抓“三違”指標(biāo)，完不成的扣發(fā)安檢員當(dāng)月安全獎(jiǎng)；三是要求安檢員每天都要考核一名從業(yè)人員應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)，并記錄在手冊(cè)上；四是規(guī)定安檢員必須按規(guī)定填寫(xiě)質(zhì)量評(píng)估單和填寫(xiě)安檢員工作內(nèi)容手冊(cè)。五是每天堅(jiān)持對(duì)安檢員進(jìn)行班前安全培訓(xùn)，每天一題、半月一考，不合格者按得分多少進(jìn)行處罰，同時(shí)率先在安監(jiān)隊(duì)伍執(zhí)行手指口述作業(yè)法。為全礦手指口述作業(yè)法的開(kāi)展起到了積極的推動(dòng)作用。

四、強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理，提高安全管理水平。

現(xiàn)場(chǎng)管理是企業(yè)安全管理的基礎(chǔ)，是安全管理的第一道防線。員工作業(yè)勞動(dòng)在現(xiàn)場(chǎng)，不安全隱患和問(wèn)題也集中展現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)。我把安全管理的重點(diǎn)放在強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理上。一是堅(jiān)決執(zhí)行上級(jí)的指示副總以上干部24小時(shí)不間斷在井下指揮生產(chǎn)，基層單位的科隊(duì)干部靠前指揮，現(xiàn)場(chǎng)手拉手交接班；二是為充分發(fā)揮安監(jiān)人員的檢查、監(jiān)督作用，要求安檢員對(duì)自己責(zé)任范圍內(nèi)的每個(gè)崗位、每個(gè)人、每個(gè)地點(diǎn)、每件事進(jìn)行防范、監(jiān)督，把問(wèn)題解決在現(xiàn)場(chǎng)并通過(guò)安監(jiān)人員的指導(dǎo)逐步提高全體員工的安全生產(chǎn)水平和處置問(wèn)題的能力。三是對(duì)可能發(fā)生的隱患事先在安全例會(huì)上特殊強(qiáng)調(diào)，并指派專人現(xiàn)場(chǎng)盯防。四是重點(diǎn)工程礦領(lǐng)導(dǎo)和職能科室人員跟班在現(xiàn)場(chǎng)并建立了領(lǐng)導(dǎo)干部跟班記事本。我始終堅(jiān)持提高安全管理水平要在基礎(chǔ)工作上下功夫，在細(xì)節(jié)上下功夫，在薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)部位上下功夫。五是今年五月份在全礦每個(gè)班組都開(kāi)展了“人人都是安全員”活動(dòng)，5—8月份共評(píng)出236名優(yōu)秀安全員，每名獎(jiǎng)勵(lì)100元，這是在生產(chǎn)礦井中沒(méi)有的。

五、加強(qiáng)安全培訓(xùn)工作，強(qiáng)化安全意識(shí)，規(guī)范安全行為。

為了使安全工作規(guī)范化、制度化和標(biāo)準(zhǔn)化，我們?cè)鰪?qiáng)了師資隊(duì)伍，分層次、分工種進(jìn)行了多種安全培訓(xùn)、特別聘請(qǐng)了副總以上兼職教師針對(duì)各專業(yè)實(shí)施授課。今年1～10月份計(jì)劃1116人次，實(shí)際完成1244人次，共舉辦了60期培訓(xùn)班，超計(jì)劃完成了培訓(xùn)任務(wù)。通過(guò)培訓(xùn)，提高了職工的安全意識(shí)，規(guī)范了工作的安全行為。依法培訓(xùn)了特種作業(yè)人員，今年1～10月份共選派科級(jí)以上干部51人到二級(jí)培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，并取得了安全生產(chǎn)資格證書(shū)。特種作業(yè)人員上調(diào)學(xué)習(xí)198人次全部合格，使我礦在崗職工1645人達(dá)到全部持證。

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位職工代表，回顧一年來(lái)的工作，雖經(jīng)過(guò)努力取得了一些成績(jī)，但我也清醒認(rèn)識(shí)到還存在一定差距和不足，具體如下：

其一，礦井質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平不高，與兄弟礦相比較存在一定差距，職工全員標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)有待進(jìn)一步提高；其二，安全監(jiān)隊(duì)伍還個(gè)別存在業(yè)務(wù)素質(zhì)底、監(jiān)察能力弱的人員，有待進(jìn)一步培訓(xùn)和調(diào)整；其三存在安全工作基礎(chǔ)不牢的問(wèn)題。

今后工作打算：

1、重點(diǎn)抓好采掘工作面的現(xiàn)場(chǎng)安全管理和工程質(zhì)量問(wèn)題。

2、抓好全礦員工“手指口述”作業(yè)法的開(kāi)展工作，消除員工的不安全行為。

3、抓好全礦副科級(jí)以上干部走動(dòng)式管理這項(xiàng)工作，使之真正為安全生產(chǎn)發(fā)揮作用。

第3篇：保障處長(zhǎng)述職報(bào)告范文

一,思想工作方面

一年來(lái),我按照黨委宣傳部學(xué)習(xí)計(jì)劃和要求,正確處理好學(xué)習(xí)與工作的關(guān)系,組織全處干部職工認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的路線,方針,政策,通過(guò)進(jìn)一步加強(qiáng)自身理論學(xué)習(xí),提高了自己的思想政治素質(zhì),決策水平,管理能力.學(xué)習(xí)與工作并舉,收到了良好的效果,達(dá)到了提升基建管理工作水平的目的.從而,使自己樹(shù)立起了干事創(chuàng)業(yè)的信心和決心,增強(qiáng)了事業(yè)心和責(zé)任感.同時(shí)注意調(diào)動(dòng)發(fā)揮大家的工作積極性,以飽滿的工作熱情,主人私翁的無(wú)私精神投入到基本建設(shè)管理工作中去.

二,廉政建設(shè)方面

針對(duì)基本建設(shè)管理工作的性質(zhì)和特點(diǎn),我始終把反腐倡廉宣傳教育放在首位,并融入到深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的活動(dòng)之中.一是結(jié)合工作實(shí)際,不斷完善和充實(shí)廉潔自律等一系列規(guī)章制度,以嚴(yán)格的制度來(lái)約束每個(gè)人的工作行為,使其牢固樹(shù)( ）立起良好的職業(yè)道德風(fēng)尚,二是提高建筑工程和甩項(xiàng)材料,產(chǎn)品招投標(biāo)的透明度,面向社會(huì)公平招標(biāo).這樣,既杜絕了暗箱操作,違紀(jì)違法現(xiàn)象的發(fā)生;又降低了工程成本.三是加強(qiáng)各項(xiàng)施工環(huán)節(jié)中的管理和監(jiān)督,規(guī)定每項(xiàng)工程的工程變更,工程量簽證,必須有跟蹤審計(jì),工程監(jiān)理,工程管理,工程施工等多家多人簽字,方可生效,避免工程管理人員個(gè)人行為,造成經(jīng)濟(jì)損失.

三,完成的主要工作

1,為迎接我院本科教學(xué)工作水平評(píng)估,積極建言獻(xiàn)策,按照尚缺9m2的校舍評(píng)估指標(biāo),組織有關(guān)人員在學(xué)校占地面積緊缺的情況下,進(jìn)行實(shí)地調(diào)研,測(cè)量,選址.做到既不影響原規(guī)劃的整體效果;又能進(jìn)行插建項(xiàng)目的建設(shè),提出可行性建設(shè)方案,報(bào)市建設(shè)工程項(xiàng)目管理委員會(huì),論證研究一次性通過(guò).

2,兩工程項(xiàng)目施工前期工作,一是我們首先進(jìn)行了工程規(guī)劃,設(shè)計(jì),勘探,以及各種施工手續(xù)的辦理,安排有專人協(xié)調(diào)辦理完成了所有施工手續(xù),節(jié)約了80多萬(wàn)元資金.

3,為積極籌建二期教工公寓.一年來(lái),通過(guò)我們多次與市政府,岱岳區(qū)政府,粥店辦事處,常家莊村委聯(lián)系,對(duì)接,協(xié)商.目前建設(shè)基地9萬(wàn)多方村民的石頭已運(yùn)出60%以上;1800多平米的房屋,計(jì)劃月底全部拆除.同時(shí),我們克服外部惡劣環(huán)境,完成了該基地的東圍墻,北圍墻工程建設(shè),為下一步開(kāi)工建設(shè)創(chuàng)造條件.二是因二期建設(shè)基地地界變化,道路變更,我們對(duì)二期教工公寓規(guī)劃方案又進(jìn)行了調(diào)整,并經(jīng)市建設(shè)工程項(xiàng)目管委會(huì)研究通過(guò).

4,已建成的二期教工公寓維修工作,因涉及多戶教工的切身利益,我們特別重視,并召開(kāi)專題會(huì)議,安排有專人負(fù)責(zé)維修事宜.凡是職工提出的問(wèn)題,我們都逐一安排解決.

5,完成了辦公室的各項(xiàng)工作職責(zé).一是完成了工程中對(duì)內(nèi)對(duì)外的對(duì)接座談,方方面面的大量協(xié)調(diào);二是完成了大量施工合同的審閱,簽證,報(bào)送以及建設(shè)工程中各項(xiàng)招標(biāo)文件的審核;三是對(duì)工程圖紙,工程資料,工程簽證,合同文本,定案報(bào)告等逐一進(jìn)行整理,搜集,分類,編目,成冊(cè),歸檔,報(bào)送.

6,我們與泰安市環(huán)山路建設(shè)工程指揮部,共同完成了校園北圍墻,臨時(shí)房屋,樹(shù)木草坪的清點(diǎn)測(cè)量,簽約補(bǔ)償?shù)裙ぷ?完成了占用土地的置換,學(xué)校出入口的選址定位等大量的對(duì)接協(xié)調(diào)工作.

7,為保證本科教學(xué)水平工作評(píng)估中的校舍占地和校舍面積指標(biāo),我們多次與三德旅游學(xué)校進(jìn)行了學(xué)校占地,建筑規(guī)劃等方面的工作對(duì)接,座談,提前介入,為下一步的規(guī)劃,設(shè)計(jì),建設(shè)創(chuàng)造條件.

第4篇：保障處長(zhǎng)述職報(bào)告范文

20*年，對(duì)xx出版社來(lái)說(shuō)，是度過(guò)50年華誕后開(kāi)始全面推進(jìn)、重塑輝煌的第一年；20*年，對(duì)我來(lái)說(shuō)，也是被聘為第四漢編室主任后第一個(gè)完整的工作年度。下面我把這一年多的工作和我的體會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)和同志們作一匯報(bào)。

一、一年工作的回顧

在這一年多的時(shí)間里，我的工作主要圍繞三個(gè)方面展開(kāi)。

1、根據(jù)我社“保民拓漢”的方針和社領(lǐng)導(dǎo)的具體指示精神，自主編輯策劃了一批生活、勵(lì)志、青春文學(xué)類選題，力爭(zhēng)盡快打造漢四的出書(shū)特色，為全社調(diào)整圖書(shū)結(jié)構(gòu)做點(diǎn)貢獻(xiàn)。

截止12月底，我室全年共上報(bào)選題31個(gè)，出版圖書(shū)25種。其中《短信小說(shuō)：十指連心》、《55罐心靈雞湯》《給婚姻洗個(gè)澡》、《單身女子部落的138條軍規(guī)》、《你能夠不吸煙》、《要和你一起做的100件事》既有較好的社會(huì)影響，又有一定的市場(chǎng)效益，在發(fā)行部門(mén)的大力開(kāi)拓下，截止目前發(fā)行量都在10000冊(cè)左右。

同時(shí)，我們的兩個(gè)著力打造的系列也初具規(guī)模，一個(gè)是《生存智慧系列》，已經(jīng)出到第十本；另一個(gè)是《探索與發(fā)現(xiàn)系列》，已經(jīng)出版了三種，這些書(shū)各有特點(diǎn)，同時(shí)又互為補(bǔ)臺(tái)，互相促進(jìn)，在圖書(shū)市場(chǎng)上已經(jīng)小有影響。另外，我們的青春文學(xué)系列、財(cái)經(jīng)類的直銷經(jīng)典文叢系列也正在初步形成之中。

2、身體力行，帶頭策劃選題、審讀書(shū)稿、策劃營(yíng)銷，同時(shí)注重編輯隊(duì)伍建設(shè)，力爭(zhēng)盡快形成一支會(huì)策劃、懂市場(chǎng)、文字精通、思維活躍的編輯隊(duì)伍。

日常工作中我們加強(qiáng)了編輯隊(duì)伍建設(shè)，在具體工作中鍛煉隊(duì)伍，互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相提高。一方面，我們注重日常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，特別是自我培訓(xùn)，定期召開(kāi)業(yè)務(wù)研討會(huì)，沒(méi)有專家就自己講，每人講一個(gè)自己熟悉的專題，半年下來(lái)，從選題、文字加工、出版印制、市場(chǎng)銷售、出版流程到某一個(gè)領(lǐng)域的圖書(shū)競(jìng)爭(zhēng)格局、某一本暢銷書(shū)的市場(chǎng)分析等等話題都出現(xiàn)在我們的研討會(huì)上。每一個(gè)人在這種既有繁重的實(shí)踐鍛煉，又有實(shí)用的理論探討中學(xué)習(xí)、積蓄、提高。

另一方面，我們利用各種機(jī)會(huì)，參加所有只要能能參加的圖書(shū)訂貨會(huì)、書(shū)市、書(shū)展，邀請(qǐng)一些文化公司、成功書(shū)商來(lái)座談，介紹他們做暢銷書(shū)的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)。我們還每?jī)芍芗w去書(shū)店做調(diào)研、在書(shū)店里現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)選題會(huì)。

我經(jīng)常在部門(mén)會(huì)上說(shuō)，現(xiàn)在苦點(diǎn)累點(diǎn)少拿一點(diǎn)，沒(méi)有辦法，我們既然選擇了xx出版社，我們的命運(yùn)就與出版社聯(lián)系在了一起，大河水滿小河才能滿水。xx社做市場(chǎng)書(shū)需要我們自己創(chuàng)業(yè)，需要我們發(fā)掘xx社的優(yōu)勢(shì)。編輯本來(lái)就要耐得住寂寞，甘當(dāng)墊腳石；而在我們室做市場(chǎng)書(shū)，還要耐得住清貧，當(dāng)然不能甘心清貧，要有信心通過(guò)我們的努力打下一片天空，干出一番名堂，要有信心通過(guò)我們的勞動(dòng)致富，也象其他出版社一樣在年終總結(jié)后拿到一個(gè)厚厚的紅包。

3、加大市場(chǎng)策劃的力度，密切關(guān)注圖書(shū)的發(fā)行情況，協(xié)助發(fā)行部門(mén)盡快建立適合市場(chǎng)書(shū)銷售的渠道體系。

現(xiàn)在策劃編輯的名詞很流行。我的理解，策劃編輯的職能除了策劃選題，更重要的是要進(jìn)行市場(chǎng)策劃。

20*年我室出版的25種圖書(shū)，共印刷23.2萬(wàn)冊(cè)，平均每個(gè)品種印刷9300冊(cè)，碼洋共443萬(wàn)，其中《你能夠不吸煙》、《成功招商18種技法》、《55罐心靈雞湯》各重印1次。這些書(shū)現(xiàn)在最大的庫(kù)存為2800冊(cè)，最小的庫(kù)存有4種為零，平均庫(kù)存在1000冊(cè)左右。也就是說(shuō)，我們平均每種發(fā)行8000多冊(cè)。

這個(gè)數(shù)字對(duì)別的出版社不高，但對(duì)我們來(lái)說(shuō)，編輯和發(fā)行可以說(shuō)都盡力了。我們與發(fā)行的配合也很好，選題論證時(shí)，我們充分尊重發(fā)行部的意見(jiàn)，我們還經(jīng)常請(qǐng)發(fā)行人員參與我室的務(wù)虛會(huì)，主動(dòng)了解重點(diǎn)圖書(shū)的發(fā)行情況、回款情況、市場(chǎng)前景、重印時(shí)機(jī)，參與各種圖書(shū)訂貨會(huì)，與各地的經(jīng)銷商聯(lián)系，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議。

同時(shí)，我們?nèi)ツ陣L試了將部分圖書(shū)的部分市場(chǎng)包出去的辦法，在充分調(diào)查對(duì)方發(fā)行能力、資信能力的前提下，利用對(duì)方的渠道優(yōu)勢(shì)全面占有全國(guó)的市場(chǎng)。這對(duì)我們?nèi)ツ甑膱D書(shū)發(fā)行也大有幫助。

二、工作體會(huì)和存在的不足

工作一年多，我的體會(huì)很多，也很復(fù)雜。

首先，我的體會(huì)是xx社潛力巨大。

其次，是全社求發(fā)展、盼發(fā)展、千方百計(jì)想發(fā)展的氣氛很濃。這兩點(diǎn)足夠讓人興奮。現(xiàn)在又正值我社新班子上任的契機(jī)，大家翹首以盼新班子的施政綱領(lǐng)出臺(tái)，企盼xx出版社進(jìn)入一個(gè)新的戰(zhàn)略機(jī)遇期。在這樣的環(huán)境下，我認(rèn)為我們漢四走市場(chǎng)的路子也迎來(lái)了新的機(jī)遇。

體會(huì)的第二點(diǎn)，就是在大環(huán)境更加好轉(zhuǎn)的同時(shí)，我們自身卻存在一些問(wèn)題。

1、我們現(xiàn)在的圖書(shū)特色定位還需要進(jìn)一步細(xì)化和精確，還需要從出版社的整體定位、既有人員的特點(diǎn)、銷售渠道的現(xiàn)狀，特別是出版社現(xiàn)有資源的利用（就是禹社長(zhǎng)講的摸清自己的家底、找出自己的比較優(yōu)勢(shì)）等這些因素進(jìn)行綜合分析、論證，最后取得共識(shí)，編印發(fā)各環(huán)節(jié)齊心協(xié)力去為之努力。另外，還不能關(guān)起門(mén)來(lái)談發(fā)展方向，作為市場(chǎng)的新進(jìn)入者，我們?cè)诳紤]特色定位時(shí)，還必須分析全國(guó)的圖書(shū)市場(chǎng)格局、各類圖書(shū)的市場(chǎng)前景。特色的定位到形成是一個(gè)不斷努力、不斷修正的過(guò)程。20*年，我們還需要在新一屆社黨委班子的領(lǐng)導(dǎo)下把這一點(diǎn)當(dāng)成重點(diǎn)來(lái)做。

2、營(yíng)銷觀念有待加強(qiáng)，渠道建設(shè)迫在眉睫，發(fā)行回款周期需要盡量縮短。網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)要隨著品種的豐富和品牌的確立同步推進(jìn)。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)信息的反饋，以便進(jìn)一步策劃更多的好選題。

三、明年的工作思路

1、在社領(lǐng)導(dǎo)新的施政方略下，結(jié)合自身特點(diǎn)和已經(jīng)取得的成績(jī)，在充分的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，進(jìn)一步調(diào)整特色定位，明確選題方向，進(jìn)一步優(yōu)化選題結(jié)構(gòu)，拓展稿源渠道，集中精力打造幾個(gè)有影響的系列出來(lái)；

2、密切跟蹤目標(biāo)市場(chǎng)的變化和目標(biāo)讀者的特點(diǎn)，關(guān)注他們的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)話題，調(diào)動(dòng)編輯的各種社會(huì)資源，策劃和搜集選題，爭(zhēng)取年內(nèi)推出1—2本有一定影響的暢銷書(shū)、2—3本有較長(zhǎng)生命周期的長(zhǎng)銷書(shū)；

3、健全圖書(shū)論證、市場(chǎng)調(diào)研機(jī)制，嚴(yán)格圖書(shū)成本核算，以保證每一本圖書(shū)的經(jīng)濟(jì)效益；

4、加強(qiáng)與強(qiáng)勢(shì)媒體的互動(dòng)，加大圖書(shū)的宣傳力度，對(duì)重點(diǎn)圖書(shū)進(jìn)行嘗試性的炒作；

5、為強(qiáng)化出書(shū)特色，與一些有實(shí)力、有影響、選題相近的文化公司合作，共同開(kāi)發(fā)新品牌、開(kāi)拓新市場(chǎng)；

6、參與發(fā)行，加強(qiáng)與發(fā)行部門(mén)的協(xié)作，提高我們的圖書(shū)在二渠道市場(chǎng)的占有率，完善我社的圖書(shū)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)；

第5篇：保障處長(zhǎng)述職報(bào)告范文

我叫__，男，__年x月x日生，漢族，大學(xué)文化，現(xiàn)任__派出所所長(zhǎng)。

本人一年來(lái)，在市局和分局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以 “三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，努力提高自身素質(zhì)，認(rèn)真履行職責(zé)，團(tuán)結(jié)全所民警開(kāi)拓進(jìn)取，真抓實(shí)干，使各項(xiàng)工作有了新的進(jìn)展，素質(zhì)取得了明顯提高，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷增強(qiáng)自身政治理論素質(zhì)

加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高理論水平和業(yè)務(wù)能力，是提高業(yè)務(wù)水平、管理能力的保證是圓滿完成上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)的保證。今年，理論學(xué)習(xí)我主要堅(jiān)持做到兩點(diǎn)：一是內(nèi)容全。我嚴(yán)格按照局黨委的要求，進(jìn)行各項(xiàng)政治學(xué)習(xí)。從黨的決定、指示到17大精神和“三個(gè)代表”重要思想、社會(huì)主義法治理念教育等。另外，在學(xué)習(xí)中，我堅(jiān)持把理論學(xué)習(xí)與實(shí)際工作相結(jié)合，積極探索解決問(wèn)題的新途徑、新方法，提高工作水平，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的針對(duì)性和實(shí)效性。二是內(nèi)容新。為了讓自己能不斷適應(yīng)新要求，我在安排理論學(xué)習(xí)內(nèi)容時(shí)，對(duì)刑偵業(yè)務(wù)、黨建理論等方面出現(xiàn)的新問(wèn)題、新觀點(diǎn)進(jìn)行了認(rèn)真學(xué)習(xí)。

二、努力發(fā)揮帶動(dòng)和表率作用，推進(jìn)全所建設(shè)

1、堅(jiān)持政治原則，始終與上級(jí)黨委保持高度一致。工作中，堅(jiān)持把講政治放在首位，帶領(lǐng)全所民警，在堅(jiān)持和維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)決策上，始終保持清醒的認(rèn)識(shí)和高度自覺(jué)。對(duì)局黨委的決議、指示和工作部署都堅(jiān)決做到原原本本地傳達(dá)貫徹，堅(jiān)持正面教育、自我教育為主，在保持發(fā)展和穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，幫助全所民警通過(guò)學(xué)習(xí)教育，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，明確努力方向，進(jìn)行自我改進(jìn)自我提高，努力做到與上級(jí)黨委保持一致，確保了政令警令暢通。

2、強(qiáng)化大局意識(shí)，自覺(jué)維護(hù)團(tuán)結(jié)。團(tuán)結(jié)與否，是檢驗(yàn)全所民警政治上思想上成熟與否，有沒(méi)有凝聚力、向心力和戰(zhàn)斗力的重要標(biāo)志。但講團(tuán)結(jié)既要講原則，又要講感情。不講原則就沒(méi)有戰(zhàn)斗力，不講感情就沒(méi)有凝聚力。這就叫做良好的工作關(guān)系，深厚的同志友誼。在加強(qiáng)團(tuán)結(jié)這一點(diǎn)上，我要求自己做到思想上互相交流，不隔膜；工作上互相支持，不拆臺(tái)；出現(xiàn)了失誤互相諒解，不指責(zé)；生活上互相關(guān)心，不冷漠”。

第6篇：保障處長(zhǎng)述職報(bào)告范文

訊：12月15日，根據(jù)艾瑞咨詢最新數(shù)據(jù)，美國(guó)網(wǎng)絡(luò)廣告支出預(yù)期明年將仍然保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。根據(jù)預(yù)測(cè)，2011年，在全球經(jīng)濟(jì)預(yù)期良好的情況下，美國(guó)網(wǎng)絡(luò)廣告支出將達(dá)到285億美元，年增長(zhǎng)達(dá)10.5%，預(yù)計(jì)到2014年美國(guó)網(wǎng)絡(luò)廣告支出將達(dá)到405億美元。

艾瑞分析認(rèn)為，2011-2014年美國(guó)網(wǎng)絡(luò)廣告支出預(yù)期出現(xiàn)持續(xù)兩位數(shù)增長(zhǎng)率的主要原因在于：一方面，受到全球經(jīng)濟(jì)回暖的影響，廣告主對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良好預(yù)期促使其增加廣告預(yù)算包括網(wǎng)絡(luò)廣告預(yù)算;另一方面，廣告主都意識(shí)到網(wǎng)絡(luò)在人們生活中的重要地位，因此，他們將更加重視在網(wǎng)絡(luò)廣告市場(chǎng)的投入。

據(jù)分析，網(wǎng)絡(luò)廣告投放費(fèi)用中，大品牌商以視頻廣告投放費(fèi)用居多，而中小企業(yè)的投放費(fèi)用則更集中于品牌圖形廣告和搜索廣告。

第7篇：保障處長(zhǎng)述職報(bào)告范文

述職報(bào)告是干部工作業(yè)績(jī)考核、評(píng)價(jià)、晉升的重要依據(jù)，述職者一定要實(shí)事求是、真實(shí)客觀地陳述，力求全面、真實(shí)、準(zhǔn)確地反映述職者在所在崗位職責(zé)的情況。對(duì)成績(jī)和不足，既不要夸大，也不要縮小。下面就讓小編帶你去看看廚師長(zhǎng)年終工作述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

廚師長(zhǎng)年終述職報(bào)告1尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!

承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了____年工作。下面將____年的工作就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。

一.中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率：

____年總計(jì)營(yíng)業(yè)收入18,329,851。完成指標(biāo)1660萬(wàn)的110%，出品成本率37.8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。05年?duì)I業(yè)收入是1650萬(wàn)。成本率是40%。成本率____比05下降2.2%,由成本控制多創(chuàng)利潤(rùn)403200.

二.經(jīng)營(yíng)方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃如

1.根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。

4月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì)，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。

2.5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。

增加了賣點(diǎn)。

4.9.6—9.8圓滿接待新東北電器新聞會(huì),公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可.

9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。

中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年的288盒。

5.11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長(zhǎng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。

11.15東北土菜節(jié)推出以來(lái)，受到客人好評(píng)。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。

通過(guò)每月的這些經(jīng)營(yíng)措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營(yíng)業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。

三.出品質(zhì)量及創(chuàng)新：

1。所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

2.認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，每日出品問(wèn)題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。

如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對(duì)賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)。客人反應(yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認(rèn)真改進(jìn)。

3.有關(guān)菜品創(chuàng)新：

A、每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏?包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn))，新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。

B、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。

C、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。

D、去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。

E、請(qǐng)同行朋友來(lái)培訓(xùn)新菜如可可山藥。

4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。

有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。

四.成本控制方面：繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法，打造數(shù)字化管理模式。

1s：清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí)，就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。2s：分開(kāi)處理(常組織)是先分開(kāi)后處理的意思。分開(kāi)是先將要的和不要的東西分開(kāi);過(guò)期的和未過(guò)期的分開(kāi);好的和壞的分開(kāi);常用的和不常用的分開(kāi)等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的，貼上標(biāo)簽，標(biāo)明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費(fèi)

3s：定量定置(常整頓)：在冷庫(kù)內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有關(guān)占板、水臺(tái)：胡羅卜、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫(kù)都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。

4s：立法守法(常規(guī)范)無(wú)規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。

5s：保持維護(hù)(常自律)訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí)，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì)下午16：40例會(huì)晚8：30培訓(xùn).

根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：

1.月1020月底考察市場(chǎng)，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格.

2.1020月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹(shù)立成本概念.

3.研制脫式菜品(無(wú)成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品。

如蘿卜牛腩，沙窩三文魚(yú)頭等，以降低成本。

4.研制造型菜式。

如金絲大蝦。

5.營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫(kù)存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。

6.數(shù)字化管理。

每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫(kù)由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的810日?qǐng)?bào)單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。

7.周三清理冷庫(kù)、保鮮庫(kù)，寫(xiě)出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。

五.管理方面

1.每日例會(huì)認(rèn)真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)(如員工胡須長(zhǎng)工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。

。

2.組織廚房?jī)?nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。

每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。

3.經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。

部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。

總上所述，____年通過(guò)廚房團(tuán)隊(duì)共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績(jī)，但我們更清醒認(rèn)識(shí)到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。

____年設(shè)想：在____年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強(qiáng)。這對(duì)成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。

____年將改進(jìn)自己的思路更加務(wù)實(shí)地工作，要去考察新的菜品，加快出品的創(chuàng)新以贏得更好

的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

____年每月計(jì)劃有的不是特別實(shí)際，____年一定多考慮計(jì)劃的實(shí)用性。

隨著周邊酒樓和飯店的增加，____年的餐飲競(jìng)爭(zhēng)將更加炙熱化，但在領(lǐng)導(dǎo)和各位同時(shí)的支持與幫助下，我相信我們的團(tuán)隊(duì)將充滿信心得走向一個(gè)收獲的20____。

最后送領(lǐng)導(dǎo)和各位同事各三千萬(wàn)，不是MONEY而是：千萬(wàn)要快樂(lè)、千萬(wàn)要健康、千萬(wàn)要平安。

廚師長(zhǎng)年終述職報(bào)告2伴隨著公司六周歲生日之際，10年也即將過(guò)去。這一年對(duì)我們東路基來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來(lái)了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。

16年尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對(duì)我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要正確分析并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時(shí)也要對(duì)明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。下面我從在這一年里取得的成績(jī)以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來(lái)講。

一、全年廚房營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)情況說(shuō)明

在10年前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。

其中義龍店?duì)I業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長(zhǎng)率為16。79%。

南沙店?duì)I業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長(zhǎng)率33.86%。

南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年?duì)I業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長(zhǎng)率達(dá)72.68。

毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長(zhǎng)0.45%

南沙店年均突破60點(diǎn)達(dá)60.65%，同比增長(zhǎng)1.76%

南昌店有所下滑才達(dá)到56.54%,同比增長(zhǎng)-6.05%。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績(jī)總的來(lái)說(shuō)還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力

科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績(jī)的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長(zhǎng)即制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。有目的有計(jì)劃工作思路才會(huì)清晰，工作處理起來(lái)也就有條不紊。

1、出品方面：堅(jiān)持公司理念，做市民廚房。

依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門(mén)找人配送無(wú)公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚(yú)煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚(yú)煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場(chǎng)需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚(yú)香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選后產(chǎn)品得以精簡(jiǎn)，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到提高。

對(duì)出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長(zhǎng)了1.76個(gè)點(diǎn)，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長(zhǎng)還經(jīng)常走訪市場(chǎng)了解原料行價(jià)，及時(shí)與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對(duì)原料選用和保管利用，注意增加對(duì)批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過(guò)難關(guān)。雖然今年以來(lái)，物價(jià)在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對(duì)策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過(guò)考察對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，對(duì)于我們的舉動(dòng)顧客并沒(méi)出現(xiàn)不滿情況。

此外，在今年11月份以來(lái)我們還制定出了每日原料申購(gòu)單與盤(pán)點(diǎn)表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上，做到每日盤(pán)點(diǎn)，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來(lái)。

我們還建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。為了最大限度降底估清品種及點(diǎn)錯(cuò)單的情況，把時(shí)間長(zhǎng)的產(chǎn)品及時(shí)銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,要求各廚師長(zhǎng)做好每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設(shè)專薄記錄,交樓面負(fù)責(zé)人分配到各服務(wù)人員身上。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費(fèi)減少。

2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。

在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問(wèn)題曝光后，我們及時(shí)采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺(tái)陳列在顧客眼前讓他們用餐無(wú)后顧之憂，取得的效果也不錯(cuò)。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒(méi)關(guān)煤氣事件發(fā)生后，我們對(duì)此相當(dāng)重視，把責(zé)任人做開(kāi)除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會(huì)議中不斷強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題。對(duì)于存在的安全隱患及時(shí)排除。

3、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。

這塊在南昌店變動(dòng)比較大，在二樓新建了凍庫(kù)，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲(chǔ)存，冰箱冰柜壓力很大。在價(jià)上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購(gòu)再配送，這對(duì)我們?cè)系膬?chǔ)存保管是個(gè)很大的考驗(yàn)，在凍庫(kù)建好后這些問(wèn)題都得到很好解決。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī)，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺(tái)，菜架搬進(jìn)廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房?jī)?nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問(wèn)題。對(duì)中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對(duì)中廚、早茶部分餐具進(jìn)行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

在這一年中我們廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽畢嘍員冉銜榷?，詰vち鞫　4?、謨川学生哉C孔髡急壤倉(cāng)鸞ピ齟螅一掛艘慌際蹌芰Ρ冉蝦玫氖Ω擔(dān)咳嗽閉逅刂實(shí)玫教岣擼菜得髁宋頤竊憊ざ怨鏡娜峽?，茹暘灾q庋姆瘴Ю錒ぷ髂芴逑腫約旱募壑怠M痹詮糾砟睢疤嶸暈搖⒊械T鶉巍幣約襖鈄芴岢齙摹叭蟾倭?、五项行为浊v頡敝敢攣頤親⒅丶憂慷栽憊さ乃枷?、素?a href='//xuexila.com/news/jiaoyu/' target='_blank'>教育引導(dǎo)。經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力。在四月份組織幾位廚師長(zhǎng)開(kāi)展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎(jiǎng)勤罰懶。實(shí)施績(jī)效考核。像我們義龍店全年每月都有獎(jiǎng)金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。

還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進(jìn)行技術(shù)交流。組織了四位廚師長(zhǎng)在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長(zhǎng)，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績(jī)。

此外各廚房堅(jiān)持班前會(huì)的召開(kāi)，讓許多工作中遇到的實(shí)際問(wèn)題得到當(dāng)面解決。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時(shí)傳達(dá)。這一做法對(duì)我們和諧后廚團(tuán)隊(duì)的建設(shè)有很大益處，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。

一人多崗，培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營(yíng)業(yè)額不斷提高的情況下通過(guò)組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時(shí)聽(tīng)從調(diào)遣，讓工作得以順利開(kāi)展。

5、五常法的跟進(jìn)與鞏固。

通過(guò)一年多來(lái)在各廚房實(shí)施“五?！边@一先進(jìn)管理方法以來(lái)，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實(shí)施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)?lái)更多實(shí)際效益。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費(fèi)得到減少，個(gè)人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經(jīng)過(guò)半年多緊張的籌備我們東路基第四個(gè)孩子“到家”在今年9月份誕生了。

它突破一直來(lái)我們茶餐廳的經(jīng)營(yíng)模式，以一種全新的理念、新的思路立足?？诓惋嬍袌?chǎng)，開(kāi)業(yè)幾個(gè)月來(lái)成績(jī)也很不錯(cuò)，很受消費(fèi)者青睞。說(shuō)明了我們的思路是正確的，對(duì)當(dāng)前餐飲市場(chǎng)潮流的把握沒(méi)有錯(cuò)。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中難免出現(xiàn)一些問(wèn)題，我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，高起點(diǎn)就應(yīng)有高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來(lái)年取得更好的業(yè)績(jī)。

三、我們存在的不足之處

1、對(duì)產(chǎn)品的把握不足。

2、對(duì)市場(chǎng)不夠敏感。

3、下面員工思想意識(shí)不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。

四、20____年工作計(jì)劃

1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。

注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

2、到家廚房5S需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長(zhǎng)期堅(jiān)持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤(pán)點(diǎn)表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把南昌的毛利提高一個(gè)點(diǎn)。

5、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。

讓整體素質(zhì)再提升一步。

6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

20____年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來(lái)工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過(guò)5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來(lái)快速發(fā)展的時(shí)期，每個(gè)人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來(lái)的20____年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。

廚師長(zhǎng)年終述職報(bào)告3我是餐飲部廚師長(zhǎng)王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來(lái)，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首20____年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

二、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我，說(shuō)我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來(lái)在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒(méi)有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面：

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把宴會(huì)婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

廚師長(zhǎng)年終述職報(bào)告4回首過(guò)去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下:

一、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

廚師長(zhǎng)年終述職報(bào)告5回顧過(guò)去一年的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責(zé)重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作狀況總結(jié)如下。

首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了寶貴的意見(jiàn)，如:菜咸了，太油.顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻持續(xù)清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每一天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面

第8篇：保障處長(zhǎng)述職報(bào)告范文

目的 探討葡萄膜炎并發(fā)白內(nèi)障的手術(shù)方式和臨床治療效果。方法 對(duì)45眼葡萄膜炎并發(fā)白內(nèi)障行鞏膜隧道小切口白內(nèi)障囊外摘出，植入后房型人工晶體。結(jié)果 術(shù)后矯正視力≥0.5者33眼(73.33%)。結(jié)論 葡萄膜炎并發(fā)白內(nèi)障摘除人工晶體植入術(shù)效果可靠。

【關(guān)鍵詞】 葡萄膜炎；白內(nèi)障；晶體，人工

葡萄膜炎常并發(fā)白內(nèi)障，而葡萄膜炎的反復(fù)發(fā)作導(dǎo)致虹膜后粘連及瞳孔膜閉，小瞳孔狀態(tài)給白內(nèi)障手術(shù)帶來(lái)諸多困難，如處理不當(dāng)容易發(fā)生較多的并發(fā)癥和不良后果［1］。隨著手術(shù)技術(shù)的進(jìn)步和手術(shù)器械的改進(jìn)，葡萄膜炎并發(fā)白內(nèi)障已不再是人工晶體植入術(shù)的禁忌證［2，3］。我院自2002年1月～2007年1月共收治葡萄膜炎并發(fā)白內(nèi)障45例（45眼），行白內(nèi)障摘出一期人工晶體植入，取得良好的效果?，F(xiàn)報(bào)告如下：

1 資料與方法

1.1 一般資料

本組患者共45例（45眼），其中男17例（17眼），女28例（28眼）。年齡40～88歲，平均64.2歲。術(shù)前視力：光感～0.06。光定位正確。根據(jù)LOCS分級(jí)法將晶體分級(jí)：Ⅱ級(jí)核11眼，Ⅲ級(jí)核25眼，Ⅳ級(jí)核7眼，Ⅴ級(jí)核2眼。均有明確葡萄膜炎反復(fù)發(fā)作史，病情穩(wěn)定在半年以上。所有患眼術(shù)前眼球B超檢查排除視網(wǎng)膜脫離，眼壓均在正常范圍內(nèi)。

1.2 手術(shù)方法

術(shù)前1h予復(fù)方托吡卡胺滴眼液散瞳。球后麻醉。做角膜緣后2mm，反眉弓隧道式自閉切口，弧長(zhǎng)5.5mm，穿刺后前房注入足量粘彈劑。對(duì)后粘連的瞳孔，用2個(gè)晶體調(diào)位鉤相互反方向多次牽拉擴(kuò)張瞳孔，直至瞳孔伸展達(dá)5mm以上。用截態(tài)針式撕囊鑷做1個(gè)盡可能大的環(huán)形撕囊式截囊（直徑5～7mm），充分水分離核與皮質(zhì)后將晶體核旋轉(zhuǎn)至前房，Ⅲ級(jí)以下的核，直接用注水晶體圈匙將其托出切口，Ⅳ、Ⅴ級(jí)核，則先用晶體劈核刀將其劈為兩瓣，分別取出，清除殘余皮質(zhì)，再次向前房注入粘彈劑，囊袋內(nèi)或睫狀溝植入人工晶體。

1.3 術(shù)后處理

術(shù)后常規(guī)全身給予地塞米松10mg靜脈滴注，每天1次，視炎癥反應(yīng)用3～7日；消炎癥25mg口服，每天3次；典必殊滴眼液滴眼，每天6次；托吡卡胺滴眼液每日活動(dòng)性散瞳1次。

2 結(jié)果

2.1 術(shù)后視力

45眼術(shù)后隨訪期間視力較術(shù)前有不同程度提高。矯正視力≥0.5者33眼(73.33%)，視力0.3～0.4者6眼(13.33%)，視力0.1～0.2者4眼(8.89%)，視力

2.2 并發(fā)癥

術(shù)中及術(shù)后并發(fā)癥有：術(shù)中后囊破裂4眼，玻璃體脫出不多，人工晶體植入睫狀溝；虹膜出血3眼，術(shù)后3天吸收。術(shù)后28眼出現(xiàn)不同程度角膜水腫，經(jīng)治療1～2周內(nèi)消退。術(shù)后均有房水混濁，18眼瞳孔區(qū)出現(xiàn)纖維滲出，藥物治療3～7天，炎癥消退。未見(jiàn)繼發(fā)性青光眼、視網(wǎng)膜脫離等并發(fā)癥。

3 討論

臨床上常遇到葡萄膜炎所致的并發(fā)性白內(nèi)障，由于虹膜后粘連或瞳孔膜閉導(dǎo)致小瞳孔，給白內(nèi)障手術(shù)帶來(lái)一定的困難。因手術(shù)復(fù)雜，曾被列為人工晶體植入的禁忌證［4］。但隨著眼科顯微手術(shù)技術(shù)的不斷提高，術(shù)中使用高質(zhì)量的粘彈劑，使手術(shù)后成功率有很大的提高［5，6］。本組45眼取得了良好的治療效果，我們認(rèn)為手術(shù)前后應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①重視術(shù)前檢查。由于葡萄膜炎，特別是后葡萄膜炎和全葡萄膜炎可導(dǎo)致重度玻璃體混濁、視網(wǎng)膜脫離等。因此，術(shù)前要做眼B超等檢查以減少手術(shù)的盲目性，提高手術(shù)復(fù)明的效果。②選擇合適的手術(shù)時(shí)期。目前一般認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在炎癥穩(wěn)定3個(gè)月以上甚至半年以后手術(shù)［7］。我院選擇的病例均在炎癥控制半年以上。我們的體會(huì)是：葡萄膜炎穩(wěn)定的時(shí)間越長(zhǎng)，術(shù)后炎癥反應(yīng)越輕。③處理好小瞳孔狀態(tài)下的撕囊式截囊及娩核。以往對(duì)于小瞳孔性白內(nèi)障手術(shù)，曾采用上方虹膜縱形切開(kāi)等方法［8］，這些措施雖有利于晶體核娩出，但存在操作粗糙、組織損傷較重、術(shù)后永久性瞳孔散大、畏光及視力矯正不理想等缺點(diǎn)。我們采用鞏膜隧道小切口，非切開(kāi)牽拉擴(kuò)張瞳孔法處理小瞳孔，具有操作簡(jiǎn)便、對(duì)虹膜組織損傷小、不損傷瞳孔括約肌、術(shù)后能恢復(fù)生理性圓瞳孔等優(yōu)點(diǎn)。小瞳孔下撕囊是比較困難的，應(yīng)盡可能使用粘彈劑擴(kuò)大瞳孔，將囊袋口撕到5mm以上，如有困難，也可直接在虹膜后面做一個(gè)較大的截囊［9］。小瞳孔下將核游離到前房是手術(shù)中最困難的步驟，應(yīng)做充分的水分層，盡可能將核分離到最小，再將2個(gè)晶體調(diào)位鉤自切口伸入瞳孔區(qū)，1個(gè)調(diào)位鉤刺入晶體核的中央部，將核移至一側(cè)，另一調(diào)位鉤沿著晶體核表面伸至核的赤道部，將一側(cè)核邊緣翹出瞳孔，這時(shí)2個(gè)調(diào)位鉤即可協(xié)同旋轉(zhuǎn)核至前房。對(duì)晶體核相對(duì)較軟的Ⅱ～Ⅲ級(jí)核可直接用流水晶體圈起將其托出，Ⅳ～Ⅴ級(jí)核，可在核的前后注入不溢出較多的粘彈劑，保護(hù)角膜內(nèi)皮和虹膜，用晶體劈核刀將其劈為兩瓣分別取出。④重視術(shù)后處理。陳舊性葡萄膜炎本身具有易復(fù)發(fā)性，加上手術(shù)創(chuàng)傷，術(shù)后可能有復(fù)發(fā)的可能［10］。術(shù)后可適當(dāng)增加皮質(zhì)類固醇的用量及散瞳以減輕術(shù)后炎癥反應(yīng)，減少術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生。本組部分患者術(shù)后有不同程度的角膜水腫、房水混濁、前房纖維滲出等，經(jīng)積極治療逐漸好轉(zhuǎn)，無(wú)特殊嚴(yán)重的反應(yīng)，視力均有提高。

總之，對(duì)于葡萄膜炎并發(fā)的白內(nèi)障，術(shù)前選擇好合適的病例，把握手術(shù)時(shí)期，術(shù)中對(duì)小瞳孔、晶體核正確處理，施行隧道小切口非超聲乳化摘出和人工晶體植入是一種安全可靠的方法。

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第9篇：保障處長(zhǎng)述職報(bào)告范文

根據(jù)院長(zhǎng)分工，我分管后勤處，基建處，聯(lián)系老干部處。

一、關(guān)于后勤工作

我分管后勤工作后，首先對(duì)后勤工作應(yīng)擔(dān)負(fù)的職能進(jìn)行了深入的了解，按照學(xué)校的職責(zé)劃分，后勤處負(fù)責(zé)分管校醫(yī)院，汽車隊(duì)以及國(guó)有資產(chǎn)管理，校區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。作為甲方，負(fù)責(zé)后勤保障及工程項(xiàng)目的預(yù)算、發(fā)包和驗(yàn)收，所有后勤供給及工程交給后勤服務(wù)發(fā)展中心（乙方）組織實(shí)施。后勤服務(wù)發(fā)展中心承接的項(xiàng)目決算及核銷必須由后勤管理處處長(zhǎng)簽字驗(yàn)收。根據(jù)后勤工作的職能我首先抓了后勤處內(nèi)部的建章立制，主要體現(xiàn)在四個(gè)方面。一是理順和后勤服務(wù)發(fā)展中心的關(guān)系，明確后勤處和后勤服務(wù)發(fā)展中心在后勤管理，保障中各自的權(quán)責(zé)。二是建立全院范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生管理考評(píng)獎(jiǎng)懲制度。三是健全汽車管理制度。四是完善校產(chǎn)管理制度。但是前兩項(xiàng)制度因涉及到后勤服務(wù)發(fā)展中心不屬我分管的單位需在更高的層面上來(lái)確立，又因在后勤管理中心對(duì)后勤處按職責(zé)分工進(jìn)行的管理職能有異議而無(wú)法落實(shí)。本來(lái)后勤處和后勤中心都屬商丘師院的職能部門(mén)，這個(gè)矛盾并不難解決，在院長(zhǎng)辦公會(huì)上加以重申，明確即可推行。但事實(shí)上則逐漸演變成了學(xué)校的后勤保障及項(xiàng)目建設(shè)由院長(zhǎng)來(lái)派工，讓誰(shuí)干誰(shuí)干，自成體系，后勤處和后勤中心各自都能承接項(xiàng)目，各管各的互不相干。這樣等于是拆了機(jī)器用零件，在管理學(xué)上是一大忌。造成后勤管理工作的混亂，基層單位遇到問(wèn)題不知該找誰(shuí)，后勤處和后勤中心都要等院長(zhǎng)安排，造成工作扯皮和服務(wù)質(zhì)量的降低，我曾和分管后勤中心工作的蔣院長(zhǎng)共同呼吁要求理順這種關(guān)系，但意見(jiàn)盡管提，就是沒(méi)有回應(yīng)。以至于幾年來(lái)的后勤管理就是在這種狀態(tài)下艱難前行的。