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我進廠干了剛兩個月,組長辭職走了。廠里接著給我們招了個新組長,名叫周輝,30歲不到,男性公民。這人瘦高的身材,說話嗓門也大,但老是趿拉著鞋,就是上班穿皮鞋也不蹬后跟。因為是夏天,常把褲腿挽得一高一低。周組長看起來穿著極隨便,但做事卻不隨便,專橫得很。我們組里都是老員工,以前組長教的做貨方法,早習(xí)慣了,可他上任后,馬上給我們訓(xùn)話說:“大家聽著,不管你們以前的方法多好!以前是‘王太君’,現(xiàn)在是我‘周太君’,煉丹方法不同,可效果一樣!
一天,周組長派我跟同事黃艷去裁剪車間領(lǐng)裁片。當(dāng)時廠里是生產(chǎn)旺季,裁剪車間員工兩班輪流上班,裁片碼得像山一般高。我跟阿艷都是1.60米的女孩子,搬了兩只凳子墊在腳下慢慢取裁片。取著取著,高懸的裁片垛兒嘩啦一下倒了過來,差點把我們壓在布料下面。我倆心急火燎地整理裁片。兩個裁剪男員工也停下手里的活,跑過來幫我們整理。
正在這時,周組長一頭鉆進來了,吼起來:“好啊!叫你們來取點裁片,你們卻推倒布料垛兒,這是給誰發(fā)火呀?不想干就明說嘛!”幫忙的剪裁員工忙打圓場,說因為裁片垛兒高才倒了的。周組長卻眼一瞪,搶白道:“咦?我管教我的員工,關(guān)你們屁事!”接著繼續(xù)嘮叨說自己手下員工不服從管教,做事不認真,既給他丟臉還耽擱了時間,說要罰我們每人20元。我們急忙賠不是,又求情讓他別慪氣。周組長黑著臉命令我們趕快把裁片運下去,又命令我們倆下班后,各寫一份檢討書交給他。
我跟阿艷覺得很委屈,為了了結(jié)這事,晚上只好趴在鋪板床上寫了一份檢討。次日上班,我先把檢討交上去。周組長看了一下,卻沉著臉指著我的檢討書說:“裁片灑落一地,恰巧被周組長發(fā)現(xiàn),我這種工作不認真的態(tài)度,是很不對的,今后堅決改正,請組長大人諒解多多包涵……”周組長瞪我一眼,問道:“阿瑜,誰是大人?組長是多大的人?有大人就有小人嘛?小人是誰?你給我說明白!你說你是啥態(tài)度?你還借寫檢討諷刺人呢 ?”
天啦!遇見這種人,我真無話可說!可周組長“啪”地一拍桌子:“不服從管理,態(tài)度惡劣,罰款30元?!彼_了一張罰款單,扔給我走了。
經(jīng)過這件事,我看出他是個斤斤計較,遇事不肯善罷甘休的小男人,往后,我對他敬而遠之。
可是,麻煩還是來了。從次日起,周組長看也不看我一眼,不停地把難做的工序分給我做(因為中燙工是集體記件工資,多做也沒浮動工資),還總是催促快點快點,我上廁所都沒時間。有時我剛加緊做好了手中的事,還沒喘口氣,組長又派我去幫忙車褲耳、鎖邊。反正別想有空閑時間。
一天下午,提前8分鐘我進入車間。車間里還沒有幾個人。我向自己的工作臺走去,卻驀然發(fā)現(xiàn)周組長站在我的燙臺旁邊。我一愣,心想不知他又要玩什么花樣。這時,他彎腰拾起一片布料來,在我面前一抖說:“這么大的一塊裁片掉在地上,你都看不到?眼睛長到哪里去了?只顧下班搶著向外面跑?廠里規(guī)定裁片掉到地上要罰款難道你不知道?”哼!你聽人家的話,還挺押韻呢!但當(dāng)時我聞言愣住了。自從我搞清楚他的德性后,處處小心,特別是下班時,精心檢查我燙臺上的東西,我能讓裁片掉到地上而不顧嗎?我不由心里一涼,說:“我沒有……”
“還想狡辯嗎?證據(jù)還在我手里呢!”周組長瞪我一眼,邊說邊走向他的工作臺,“先罰款50元作個警告?!焙芸扉_了一張罰款條拿過來。兩天白干了,我淚水無聲地流了下來。
25號,是廠里扎賬的日期。這天,我正忙碌著,周組長走來站在我身邊說了一通話。我聽明白了。原來,他要向廠部上報罰款單了,叫我去買一把大剪刀回來。因為組里配裁片和他剪紙牌時,老是拿對面組里的剪刀,人家很不樂意。他說讓我買一把剪刀回來,大家用起來方便些,同時這個月我的罰款單,他就不上報廠部了。等以后集體有剪刀用了,這把剪刀我可以帶走。這時我仔細一想,才明白當(dāng)初掉裁片及現(xiàn)在買剪刀,看起來風(fēng)馬牛不相及,其實,原來是他一早就精心設(shè)計的連環(huán)計。多有心計啊!
我心里很難受,不想買,可黃艷給我分析了眼前的“形勢”后,我迫不得已才利用午餐后休息時間,去街上買了一把35元的大剪刀給組長。于是,他當(dāng)面把掉裁片的罰款單撕了。
進入8月,因為廠里貨少了一些,加班時間相對短了一點,組里中燙工可以輪流提前下班??擅慨?dāng)輪到我時,組長都說這批貨要等著出貨的,晚上不提前。一天晚上8點40分,組長對我說:“你可以下班了,先回去休息吧?!苯K于可以提前下班了,我暗暗高興,收拾了一下東西就走向宿舍。我剛到宿舍,可大家后面也就下班了。我想,又中招了。下次又該輪我拖班了,這樣我不是反比以前干的時間還長?回想我常常累得腰酸背疼兩腿浮腫,這全是周組長對我的“獎賞”。這人怎么這么強的報復(fù)心眼啊!看來我是干不安寧的,于是就連夜寫了一份辭工書,打算交上去??商稍诖蹭伾?我又猶豫了,我想,我不甘心就這樣讓他把我“整走”,這樣,不正中了他的下懷,讓他高興嗎?還是再干一個月看看情況吧。
一個月后的一天。因為組里有個女孩有急事辭工走了,空出一臺電腦控制的縫紉車。男工王剛想坐這臺電車,把東西都搬過去了,可組長不讓他坐這臺車,說先空著,再等待安排,不知要留給誰?但王剛偏要坐,把東西放在機子上就往機頭上穿線,周輝把他拖下來。于是兩人打起來。王剛的哥哥見組長個頭大怕弟弟吃虧,也過去為弟弟幫忙。周組長見事情不妙,就躲到了洗手間。之后,周組長跑到廠部告了王剛一狀,說王剛不服從指揮還打破了他的鼻子,廠里為了“支持組長的工作”,就把王剛的哥嫂及王剛的女朋友一起“炒”掉了。
一天下午上班不久,廠長把周輝叫去了。過了一會兒,他黑著臉回來,嘴里罵罵咧咧的,開始收拾東西。這時,阿艷湊過來附耳對我說了一通,我才明白了。原來,組里一下少了四個老員工,生產(chǎn)任務(wù)老是完不成。趕不出貨來,我們加班延長是家常便飯。大前天,周組長心一急,指導(dǎo)做錯了一批貨。這批貨出了廠,現(xiàn)在客戶在找麻煩,廠長很生氣,派人來組里搞基層民意調(diào)查,沒想到20名組員,都說周輝不會管理不適宜做組長。廠里要炒他“魷魚”,讓他走人呢。
我終于熬出了這塊差點守不住的陣地。那天周組長走的時候,阿艷對我說,買掛炮放一放,慶祝一下。我說還是算了。暗想,周組長同樣是打工的,也不容易!只怪他做了一些自欺欺人的事。
消防安全整改報告
一、總平面及平面布置
1、五層現(xiàn)狀為倉庫及辦公,擅自改變使用性質(zhì),不符合消防驗收(驗收使用性質(zhì)為展廳);
整改方案:1、需要消防隊技術(shù)指導(dǎo)處理。
2、天井設(shè)置寫字間,擅自改變使用性質(zhì);
整改方案:1、需要消防隊技術(shù)指導(dǎo)處理
3、商鋪裝修占用中庭的建筑面積,擅自改變使用性質(zhì);
整改方案:1、需要消防隊技術(shù)指導(dǎo)處理
第2-3條違反《中華人民共和國消防法》第十條之規(guī)定。
二、防火分區(qū)
1、商鋪裝修影響了防火分區(qū)和防煙分區(qū)的劃分,不符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GBJ16-87,2001修訂版)第5.1.1條的規(guī)定,應(yīng)符合規(guī)范要求;
整改方案:1、需要消防隊技術(shù)指導(dǎo)處理。
4、設(shè)備間堆放雜物、管道穿越防火隔墻處未進行防火封堵,違反《中華人民共和國消防法》第十六條第一款第四項之規(guī)定;
整改方案:1、已整改完成
三、安全疏散
1.
疏散樓梯設(shè)置形式不符合要求,部分樓梯間內(nèi)設(shè)置功能性房間,不能自然采光及通風(fēng),不符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GBJ16-87,2001修訂版)第5.3.7條的規(guī)定,應(yīng)按照規(guī)范要求進行整改;
整改方案:1、30日前步梯間倉庫取締,并對倉庫封堵。
2、部分商戶疏散存在問題,大于120平米,未按要求設(shè)置兩個安全出口,不符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GBJ16-87,2001修訂版)第5.3.1條的規(guī)定,應(yīng)至少設(shè)置兩個安全出口;
整改方案:1、15日完成商戶排查,對存在120平米以上不滿足兩個消防疏散通道商戶進行統(tǒng)計。
2、20日前與商戶完成逐戶整改措施的確定。
3、對不符合要求的鋪位下限期整改單,本月底完成不符合條件的整改。
4、營運部負責(zé)提供超120平米的統(tǒng)計,宋陽負責(zé)核實違規(guī)裝修統(tǒng)計,并下整改通知和整改方案報經(jīng)理審核。
5、4月30日完成整改完畢。
6、部分樓梯間內(nèi)梯段設(shè)置運貨鋼板,導(dǎo)致疏散寬度不足;
整改方案:已經(jīng)整改完畢
4、二層以上貨物占用疏散通道;
5、疏散通道設(shè)置貨物,影響疏散;
6、一期、二期中間消防車通道擺放貨物,影響消防車通行;
整改方案:(4、5、6條)1、15日以前對消防車通道商戶粘貼貨物擺放警示線,確保消防通道保持5.5米使用寬度,并書面通知商戶放貨規(guī)范。
2、制定對經(jīng)營占道的商戶處罰制度,對違反消防要求的商戶通過下整改單、二次以上下500元罰款單,嚴格要求商戶規(guī)范經(jīng)營。
3、宋陽負責(zé)按時間節(jié)點完成,預(yù)計16日前完成所有規(guī)范。
以上3-6條違反《中華人民共和國消防法》第十六條第一款第四項之規(guī)定;
四、消防設(shè)施
1、營業(yè)區(qū)未設(shè)置排煙系統(tǒng)、三層B3058機械排煙口設(shè)置在商鋪內(nèi),建議按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016-2014(2018版)第8.5.3條的規(guī)定設(shè)置排煙設(shè)施;
整改方案:1、對商戶門頭及卷簾門開排煙口。
2、部分樓梯間疏散門為普通門;
整改方案:1、已確認為防火門。
3、防火卷簾下方、中庭防火卷簾內(nèi)擺放展架、貨物;
整改方案:1、通過書面和微信加強引導(dǎo)與通知。
3、對所有消防卷簾下更換禁放標(biāo)識,明示消防規(guī)范。
4、制定對經(jīng)營占道的商戶處罰制度,對違反消防要求的商戶通過下整改單、二次以上下500元罰款單,嚴格要求商戶規(guī)范經(jīng)營。
4、6層卷簾機配電箱因斷電導(dǎo)致防火卷簾無法啟動;
整改方案:1、本周完成6層卷簾電機的采購預(yù)計費用1500.
2、對市場所有消防卷簾進行統(tǒng)一測試,確保100%使用正常,對不正常消防卷簾和損壞配件統(tǒng)一購買。
3、4月30日完成整改
5、前室及樓梯間正壓送風(fēng)風(fēng)量不足,樓梯間送風(fēng)格柵損壞;
整改方案:已完成全部整改
6、防疫期間造成首層疏散門打開,未保持常閉;
整改方案:已全部整改
7、部分防火門缺少順序器;
整改方案:1、15日完成全部防火門順序器統(tǒng)計報物資采購。
2、物料到貨一周內(nèi)完成更換。
3、工程物管經(jīng)理牽頭按時間節(jié)點落實任務(wù)。
8、一層西北側(cè)樓梯間設(shè)置雜物間,前室及樓梯間的門敞開,未保持常閉,部分防火門門把手損壞,封堵不嚴;
整改方案:1、15日完成全部防火門順序器統(tǒng)計報物資采購。
2、物料到貨一周內(nèi)完成更換
3、工程物管經(jīng)理部牽頭按時間節(jié)點落實任務(wù)。
4、4.25日前完成雜物清理。
9、消防設(shè)施聯(lián)動不充分;
整改方案:1、由經(jīng)理牽頭16日前完成各區(qū)域設(shè)備測試。
2、由經(jīng)理牽頭整改落實問題整改。
10、疏散指示標(biāo)志數(shù)量不足,部分損壞,地面缺少保持視覺連續(xù)的疏散指示標(biāo)志;
整改方案:已完成整改,補貼300張
11、卷簾下堆放商品、貨物的現(xiàn)象較為普遍;
整改方案:(4、5、6條)1、15日以前對消防車通道商戶粘貼貨物擺放警示線,確保消防通道保持5.5米使用寬度,并書面通知商戶放貨規(guī)范。
5、制定對經(jīng)營占道的商戶處罰制度,對違反消防要求的商戶通過下整改單、二次以上下500元罰款單,嚴格要求商戶規(guī)范經(jīng)營。
6、宋陽負責(zé)按時間節(jié)點完成,預(yù)計16日前完成所有規(guī)范。
12、部分消防設(shè)施未進行維護保養(yǎng);
整改方案:已與維保單位進行全部測試,4.30日完成全部測試保養(yǎng),確保設(shè)備100%使用。
以上第2-12條,違反《中華人民共和國消防法》第十六條第一款第二、四、五項之規(guī)定。
五、消防安全管理類
1.
6-8層部分庫房貨物擺放不符合
《倉庫防火安全管理規(guī)則》第18條“五距要求”,頂距應(yīng)為30厘米以上,燈距不應(yīng)小于50厘米,墻距應(yīng)為50厘米以上,柱距不小于30厘米,垛距應(yīng)為100厘米以上,主要通道寬度不小于2米;
整改方案:1、對商戶發(fā)放倉庫使用要求(蓋章),落實整改責(zé)任,張貼倉庫明顯位置。
2、五月中旬前完成庫房清查,對嚴重違規(guī)的倉庫下整改通知,督促整改,對過期不整改的做斷電督辦執(zhí)行。
3、對商戶張貼五距使用規(guī)范。
4、安全主管負責(zé)各項庫房整改的落實。
2、消防設(shè)施標(biāo)識、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)化管理不到位,如排煙口可按分區(qū)編號,排煙風(fēng)機也未標(biāo)號、防火卷簾標(biāo)識應(yīng)規(guī)范標(biāo)識管理;
整改方案:1、15日完成損壞及缺失標(biāo)識數(shù)量報張瑤審批制作。
2、17日以前完成更換
4、部分商鋪用電管理不規(guī)范,如部分商鋪使用飲水機、電熱水壺、電暖寶、電暖氣等;
整改方案:1、首先下發(fā)禁止電熱水壺、電暖寶、電暖氣等;
2、安全主管負責(zé)安排人員進行排查,一旦發(fā)現(xiàn)下處罰單,并沒收禁用電器。
4、單位員工消防設(shè)施操作不熟練;
整改方案:1、完成全員消防設(shè)施培訓(xùn)及實操聯(lián)系,落實部門負責(zé)人消防知識監(jiān)管制度,確保本部門員工熟練掌握消防知識,并與考核掛鉤制度。
2、消防部門每天對所有員工抽查3個以上員工消防知識并報綜管部。
5、消防管理體系:已明確消防安全責(zé)任人、管理人,但管理人以下的具體消防工作分工不明確;
6、四個能力建設(shè)水平較低;
整改方案:1、制作商戶消防知識明白卡并統(tǒng)一張貼,鋪位老板監(jiān)督落實。
2、樓層管理負責(zé)監(jiān)督抽查,對消防不達標(biāo)的服務(wù)員回家待崗直至符合。
7、商戶的員工流動性大崗前培訓(xùn)不到位;
整改方案:1、制作商戶消防知識明白卡并統(tǒng)一張貼,鋪位老板監(jiān)督落實。
2、樓層管理負責(zé)監(jiān)督抽查,對消防不達標(biāo)的服務(wù)員回家待崗直至符合。
8、防火巡查流于形式,責(zé)任不落實;火災(zāi)隱患整改不到位,缺乏反饋;
整改方案:1、更換更實用的性防火巡查記錄。
2、落實巡查任務(wù),做到巡查誰記錄誰反饋主管跟進處理解決的簽字流程。(圖片、問題、解決請款、反饋)
9、消防控制室操作人員不掌握應(yīng)急處置程序;
整改方案:1、加強應(yīng)急處置培訓(xùn),接警做到攜帶滅火器、對講機、呼吸器,確認報警地點,接警迅速趕撲現(xiàn)場確認火警情況。
2、每周每班做一次實戰(zhàn)演練,并做好培訓(xùn)記錄。
3、負責(zé)人和消防管理人每月做隨機測試,對不合格操作嚴格考核。
10、檢測報告檢測范圍小于實際建筑面積(約小5000平米)。
整改方案:1、與檢測單位溝通18日以前完成2020年檢測,確保檢測范圍100%全方。
2、張洪牽頭按時間節(jié)點落實檢測及報告問題原因。
11、增設(shè)購買器材裝備,增加救援點,加強微信站消防人員技能培訓(xùn),業(yè)務(wù)培訓(xùn),同時加強與其他微信消防站的聯(lián)勤聯(lián)動。
整改方案:1、周四集體學(xué)習(xí)區(qū)域聯(lián)動預(yù)案,加強聯(lián)動意識。
2、與消防隊溝通增設(shè)消防器材的明細清單。
3、優(yōu)化消防培訓(xùn)和實戰(zhàn)演練(每周一次),本周做一次隨機演練鍛煉應(yīng)急檢查。
4、每周組織隨機演練演習(xí)。
5、消防主管負責(zé)培訓(xùn),趙志勇負責(zé)每周檢驗。
6、已購買消防缺少裝備。增加維修消防應(yīng)急處置點。
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巡臺大軍 每晚出動
很多酒店都有餐后巡臺制度,但是像小康這樣專門針對“餐后巡臺”制定出明確而詳細的規(guī)則,恐怕就很少了。有了這些細則,每次巡臺的時間、參與人員、具體過程和巡臺率都有了明確的依據(jù),而不是隨意地決定今天是否巡臺或者今天怎么巡臺。這樣才能真正發(fā)揮巡臺的作用,準(zhǔn)確了解第一手反饋意見。
關(guān)于餐后巡臺的規(guī)定
為了規(guī)范巡臺的程序,特規(guī)定如下:
時間:1、確認客人走后,由餐廳主管級以上管理人員根據(jù)當(dāng)時廚房出菜情況通知廚師長;
2、廚師長根據(jù)廚房生產(chǎn)情況而決定此時是否巡臺;
參加人員:
廚師長、炒鍋、案板主管、上什主管、涼菜主管、面點主管、餐廳管理人員(餐廳經(jīng)理和餐廳主管),及餐飲部高層管理人員(餐飲總監(jiān)或分管餐飲的副總)。廚房需留有3名值班人員(每日輪流值班)。
程序:
1、由廚師長先對策品進行簡單點評分析,大廚們可視情況品嘗并發(fā)表個人意見,每臺控制在5―8分鐘;
2、每次巡臺要做好記錄,包括房間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、受歡迎菜品、剩余60%以上的菜品。
注:每天巡臺數(shù)量控制在35%以上。
水龍頭開到三分之一
為了節(jié)約能源,小康制定了一份《廚房設(shè)備能源管理責(zé)任表》,這份表格“細”到把廚房里的每一件消耗能源的設(shè)備全都落實到人,什么設(shè)備什么時間開,什么時間關(guān),都明確到幾點幾分,什么情況下開幾個燈,什么情況下水龍頭只能開至1/3處,全部有據(jù)可依,一旦違反,就可以直接找到責(zé)任人。這一方法有力地杜絕了廚房能源浪費的情況。
超期使用工具按照“公式”獎勵
對于一些廚房用具的使用壽命,小康也做了非常細致的規(guī)定。很多廚房都在提倡以舊換新,但每件用具究竟多久才可以更新,根本沒有具體規(guī)定。小康把廚房里的一把打皮刀、一只鋼絲球,甚至一次性紙帽子,都明確規(guī)定出最短使用壽命。人為損壞的,由責(zé)任人賠償;超出使用壽命的,按“超出時間÷規(guī)定壽命×物品原價”的計算方法進行現(xiàn)金獎勵,有效調(diào)動了廚房工作人員愛護用具的積極性。
為節(jié)省版面,上表略去了部分用具,這些用具的使用壽命為:炊帚1個月,手勺12個月,密漏3個月,舀子12個月,刀12個月,墩12個月,剪子12個月,打皮刀6個月,笤帚1個月,拖把1個月,皮圍裙3個月,垃圾桶10個月,鋼絲球2周,高壓鍋24個月,榨汁機24個月。
備注:
1、在規(guī)定時間內(nèi)若是由于人為原因損壞,由責(zé)任人按原價賠償;
2、超過使用期而不能再使用的,以舊換新;
3、若在不影響工作的前提下仍能繼續(xù)使用的,按使用超出時間和規(guī)定時間的比例進行本物品原價比例的現(xiàn)金獎勵;
4、一次性紙帽子7―10月份灶臺、上什一周7個,其他崗位一周5個,11―6月份灶臺、上什一周4個,其他崗位一周2個。
十四條“卡死”供需雙方
小康針對原材料供貨商和廚房等原材料使用部門制定了一套規(guī)則,“供貨商不按規(guī)定時間送貨上門,則每次給予300元處罰。”如此“狠”的規(guī)定,嚴格控制了供應(yīng)商每日供貨的時間和原料質(zhì)量、數(shù)量。對廚房等部門在驗收等環(huán)節(jié)的細致規(guī)定保證了原材料的物美價廉和及時到貨。
原材料供應(yīng)的相關(guān)規(guī)定
供應(yīng)部門和使用部門本著互利共贏、公平公正的原則,共同制定如下規(guī)定:
一、對供應(yīng)部門四點要求
1、時間要求:
早晨:早餐所需原料6:30之前必須送到;
上午:因需要驗收的時間比較長,青菜類必須在8:30之前送到。其他原料必須在9:10之前送到,10:00之前必須全部完成驗收工作;
下午:16:30之前必須送到;
應(yīng)急采購:在接到通知后承諾時間之內(nèi)必須送到。
如未按照上述時間送貨,則每次給予300元處罰。
2、數(shù)量要求:
應(yīng)按照廚房開具的采購申請單所要求的數(shù)量供貨,上下浮動不超過5%(高檔原材料嚴格按量供應(yīng),不許浮動)。如所提供貨物多于可浮動范圍之外,多余部分拒收;如果少于可浮動范圍之外,供應(yīng)商應(yīng)在廚房使用之前補充齊全,否則每次給予100元處罰。
3、質(zhì)量要求:
供應(yīng)商所供原材料必須保證質(zhì)量,不得出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、不新鮮、不符合采購申請單要求的情況,如有出現(xiàn),使用部門有權(quán)拒收貨物,并按照每次每品種200元給予處罰,且要在開餐前把調(diào)換好的原料送到,由此引起的如影響出菜、客人不滿等一切后果,由供應(yīng)商負責(zé)。
4、品種要求:
供應(yīng)商不得隨意改變原材料的規(guī)格、品牌,不準(zhǔn)隨意缺貨,每違反一次,每品種給予100元處罰,如確實采購不到,需提前通知使用部門負責(zé)人,在得到同意后方可更換。如果供貨方說買不到,而使用部門卻能買到的話,除原料以外所發(fā)生的費用由供方承擔(dān),并給予每次每品種200元處罰。
二、對使用部門七點要求:
1、應(yīng)在規(guī)定的時間按時驗收,遲到一次給予30元處罰。
2、應(yīng)嚴格按照采購單和原材料規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)驗收,如出現(xiàn)不按照采購單上要求而提供的原材料應(yīng)不予驗收。
3、認真開具采購申請單,保證字跡清晰(供應(yīng)商如果看不清楚可以打電話咨詢使用部門負責(zé)人),如因采購申請單字跡不清而造成原材料采購不及時,則給予當(dāng)事人每次30元處罰。
4、廚師應(yīng)嚴格按照庫存數(shù)量開具采購單,否則由此引起的重復(fù)采購,貨款由責(zé)任廚師支付,同時給予廚師長50元的連帶處罰。
5、廚房驗收貨物要認真負責(zé),如原材料驗收完畢后再發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等方面不符合要求的,每次給予廚師長所收物品原價2倍的處罰。
6、使用部門負責(zé)人應(yīng)保證在每次驗收原料當(dāng)天上午及時在貨物驗收單上簽字確認,如有推延,則給予廚師長50元處罰(如遇驗收單暫時沒有結(jié)算完畢或其他特殊原因的,可適當(dāng)推遲,但須向上級匯報,且不能推延過當(dāng)天)。
7、各檔口應(yīng)及時領(lǐng)取已驗收的原材料,驗收工作結(jié)束10分鐘后,原料仍未領(lǐng)取的,每次給予相應(yīng)檔口100元處罰,同時給予該檔口負責(zé)人100元處罰。
三、共同遵守的三點要求:
1、價格的確定:
由餐飲部定期安排專人負責(zé)調(diào)查市場,報供應(yīng)部經(jīng)理,由供應(yīng)部經(jīng)理依據(jù)考察的價格列出一周的執(zhí)行價格,再報供應(yīng)部門、分管副總經(jīng)理簽字,并由餐飲部負責(zé)張貼公布;
2、價格確定的周期:
價格每周確定一次;
3、處罰:
對供應(yīng)部門的處罰,由驗收人員
(過秤員、使用部門負責(zé)人、供應(yīng)部門經(jīng)理)通知餐飲部辦公室開罰款單,必須由過秤員、使用部門負責(zé)人、供應(yīng)部門經(jīng)理、餐飲副總簽字。對使用部門的處罰,由驗收人員(過秤員、供應(yīng)部門經(jīng)理)通知餐飲部辦公室開罰款單,必須有過秤員、供應(yīng)部門經(jīng)理、餐飲副總簽字。缺一方簽字的罰款單無效。罰款款項由餐飲部支配。
凌晨五點半,大廚當(dāng)“跟班”
除了供貨商送貨上門的原料,對需要酒店自己采購的原料,也絲毫馬虎不得。小康制定了一份《餐飲部市場考察跟班值班表》,規(guī)定包括自己在內(nèi)的廚房大廚以上職務(wù)的人員,每月兩天輪流跟隨采購人員去市場,在“第一現(xiàn)場”嚴格檢驗原料的質(zhì)量,同時,考察和發(fā)現(xiàn)新的原材料品種。
注:
1、以上人員于當(dāng)天3:30在后院準(zhǔn)時等候跟車去市場,如果遲到,取消當(dāng)日補助;
2、以上人員在值班的前一天和當(dāng)天不準(zhǔn)關(guān)電話,如果聯(lián)系不上,取消當(dāng)日補助;
3、跟班人員要認真負責(zé),嚴格查驗原材料,如采購回來后發(fā)現(xiàn)有不合格原料,取消當(dāng)日補助。
收尾檢查二十條
在大部分酒店里,廚師長收尾檢查只是說說而已,一般都是把最后的關(guān)門窗、關(guān)電源的工作交代給值班人員,廚師長則一走了之。而小康的《廚師長收尾檢查表》,詳盡地囊括了包括漲發(fā)原料換水、油鍋處理等細節(jié)在內(nèi)的20項廚師長收尾檢查內(nèi)容,使廚師長的每日收尾檢查得以一板一眼地實施。
小康在廚房管理中用到的諸如此類精細、有效的制度和圖表還有很多,以下圖表詳見中國大廚網(wǎng)站廚房管理專題:
《廚房餐具循環(huán)管理辦法》、《2009年食品原料質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲部關(guān)于進一步規(guī)范會議制度的規(guī)定》、《廚房安全操作守則》、《廚房菜品質(zhì)量管理辦法》、《廚房管理勞動紀(jì)律細則》、《廚房六常檢查表》、《餐飲部廚房日常計劃衛(wèi)生制度》、《廚房衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)》、《廚房員工考核表》、《廚房值班要求》、《庫存數(shù)量控制表》。
調(diào)料只用這幾種
亂用調(diào)味品,會使菜品的口味變雜,有些價錢很高的調(diào)料,還會增加成本,也給了廚師吃回扣的機會。小康制定的《廚房調(diào)料使用規(guī)定》,指定了每種味型使用的調(diào)料,所規(guī)定的品牌都是價格實惠而好用的,既節(jié)約了成本,還有利于保持菜品口味的穩(wěn)定性。
廚房調(diào)料使用的規(guī)定
為規(guī)范廚房調(diào)料的使用,防止同類味型的調(diào)料重復(fù)使用或亂用雜用,特規(guī)定如下各味型品種:
咸味調(diào)料:精鹽
鮮味調(diào)料:港順雞汁、楓葉味精、蠔油
辣味調(diào)料:辣妹子、老干媽、泡椒、辣豆瓣醬、蒜茸辣醬:干辣椒、胡椒
醬味調(diào)料:黃醬、海天豆瓣醬、味達美、老抽、生抽、蒸魚豉油、玉堂散醬油
甜味調(diào)料:白砂糖、白綿糖、冰糖、蜂蜜、桂花醬
酸味調(diào)料:水塔陳醋、米醋、浙醋、鼎豐白醋、玉堂散醋
酒類調(diào)料:花雕酒、紅星二鍋頭、米酒
其他:豆豉、橙汁、番茄沙司、芥辣根
以上調(diào)料為倉庫備有的調(diào)料,各檔口嚴格按以上味型使用調(diào)料,其他調(diào)料原則上不準(zhǔn)使用,如有特殊菜肴需用特殊調(diào)料必須另行申請采購,否則將被罰款。
小表格“直擊”責(zé)任人
《廚房出品合格率統(tǒng)計表》是小康為了提高出品合格率專門制定的,每個檔口一張,整個廚房共七張,每日由核算員填寫,每月結(jié)算一次。這張表格可以清晰地記錄下每日不合格菜品的數(shù)量和原因,從而找到責(zé)任人,實行處罰,這樣就可以起到很好的監(jiān)督作用。
魚凍黃金甲
亮點:下腳料魚鱗做主菜,搭配魚肉凍,口味豐富。
原料:草魚800克,豬皮100克。
調(diào)料:甜面醬50克,巧媳婦魯味鮮醬油75克,蔥段、姜片各20克,辣妹子15克,料酒20克,鹽4克,生粉少許。
制作:1、草魚宰殺干凈,魚鱗取下留用,魚身打一字花刀。豬皮入沸水氽熟,切細絲備用。
2、鍋上火入底油,加蔥段、姜片、甜面醬、辣妹子爆香,烹入料酒、醬油,加入高湯、魚、豬皮,燉1小時,用手勺把魚肉攪爛,取肉和原湯,定入八只小碗,自然放涼后備用。
3、魚鱗加鹽拌勻腌10分鐘,拍勻生粉,入4成熱油中炸20秒,撈出,油溫升至七成熱,下入魚鱗炸至金黃色迅速撈出,盛入盤中央。
4、每小碗魚肉凍用刀均勻劃成四份,圍在盤子四周即可。
味型:咸鮮微辣。
石鍋風(fēng)味馬蹄
亮點:馬蹄做成石鍋菜,搭配小米辣,口味新穎。
原料:去皮馬蹄350克,青紅小米辣20克,豬肉丁25克,高湯150克。
調(diào)料:蔥30克,姜80克,蒜片85克,料酒40克,味達美35克。
制作:1、馬蹄改刀成半厘米厚的片,飛水4分鐘至入成熟。小米辣改成斜刀段。
2、鍋上火入底油,入蔥姜蒜片,加小米辣、肉丁煸炒,烹入料酒、味達美調(diào)味,加高湯和馬蹄,燉5分鐘,盛入燒熱的石鍋里即可。
味型:咸鮮微辣。
同行探討
李建輝:這兩道菜看似普通卻有非常鮮明的特色:調(diào)味簡單,所有菜品里都沒有加味精、雞精等調(diào)料,實用價值很高。
一、工作內(nèi)容
在這一個多月中,我的主要工作內(nèi)容是協(xié)助辦公室人員做好行政部的各項人事及日常行政工作。在這一過程中,我采用了看、問、學(xué)等方式,初步了解了公司辦公室文員的具體業(yè)務(wù)知識,拓展了所學(xué)的專業(yè)知識。首先總結(jié)一下我的所有具體工作內(nèi)容:
1、接應(yīng)聘者來電,給應(yīng)聘者進行簡單初始,通過者送往各部門經(jīng)理處進行復(fù)試;
2、開試工單通知復(fù)試通過者試工,并做好登記;
3、協(xié)助做好新員工入職培訓(xùn)、階段性培訓(xùn)等培訓(xùn)工作;
4、送文件至各級領(lǐng)導(dǎo),簽收文件;
5、整理及保管補卡條、請假條;整理員工檔案,以備隨時出檔和歸檔;
6、復(fù)印、速印辦公文件,發(fā)傳真,領(lǐng)辦公表格等;
7、協(xié)助辦理新進人員入職手續(xù),員工調(diào)職、離職手續(xù);
8、計算管理人員月考勤,并將考勤明細送至各部門核對簽字;
9、錄入月罰款單與獎勵單,錄入員工養(yǎng)老保險資料;
10、制作年全廠管理人員年休表;
11、協(xié)助接待最大客戶德國Deichmann客人。
12、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
2009年,全國500強企業(yè)之一的河南義馬煤業(yè)(集團)股份有限公司進入新疆市場后,便與農(nóng)十師攜手,共同出資2.06億元組建了新疆屯南煤業(yè)有限責(zé)任公司。經(jīng)過短短兩年時間的發(fā)展,公司目前5個下屬分公司、6對礦井,核定年生產(chǎn)能力143萬噸。2010年,公司產(chǎn)值達到1.26億元,利潤總額達到1108萬元,分別比2009年增長36.7%和41%。
“文化引領(lǐng)促發(fā)展!”公司董事長盧素凡一語道破了企業(yè)發(fā)展的秘訣。
2010年,公司新的領(lǐng)導(dǎo)班子組建后,便在譜好一支“文化曲”上下工夫。他們根據(jù)屯南的實際情況制定了“文化屯南、平安屯南、和諧屯南、創(chuàng)新屯南”的戰(zhàn)略規(guī)劃,并充分整合義煤集團管理文化、農(nóng)十師屯墾戍邊文化、北屯得仁文化和和布克賽爾蒙古自治縣民族文化,確立了“全員參與興文化,嚴細實狠抓安全,一礦一策謀發(fā)展,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)樹旗幟,科學(xué)預(yù)控降成本,創(chuàng)新思路拓市場,股東員工得實惠,跨越發(fā)展新屯南”這一具有屯南煤業(yè)特色的企業(yè)文化理念。
安全是煤礦行業(yè)的命根子。該公司通過強有力的安全文化滲透,提高員工安全意識,較好地規(guī)范了員工行為。各部室提煉本部門的工作理念、服務(wù)方針、工作目標(biāo),各分公司提煉本單位的企業(yè)精神、安全理念、奮斗目標(biāo)、安全寄語,然后由總公司根據(jù)企業(yè)文化建設(shè)、安全文化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等工作情況,提煉出工作理念、行為準(zhǔn)則,編印了《安全文化手冊》、《手指口述作業(yè)法》、《崗位描述》等手冊,打造出了具有屯南煤業(yè)特色的強勢安全文化品牌。
記者走進該公司嘎順烏散礦區(qū),一股濃厚的企業(yè)安全文化氣息沁人心脾。礦區(qū)內(nèi)主要公共場所都制作懸掛了大量富有人情味的安全警句、理念牌板、提示燈箱,建成了井上、井下安全文化長廊。
管理關(guān)系著企業(yè)的生死存亡,管理變革是企業(yè)謀求生存與發(fā)展的必然選擇。為此,公司應(yīng)該努力下好一盤“管理棋”。
去年,吉躍卿被河南義煤集團委派到屯南煤業(yè)擔(dān)任總經(jīng)理,在全面分析了煤炭行業(yè)的發(fā)展趨勢后,大膽引入國際國內(nèi)先進企業(yè)管理理念,探索出了一套具有本土特色的先進管理模式。制定了《屯南煤業(yè)環(huán)境治理工作規(guī)劃和考核辦法》,組織編印了《屯南煤業(yè)2010年企業(yè)管理制度匯編》、《企業(yè)文化手冊》、《安全文化手冊》、《管理文化手冊》、《手指口述法》、《崗位描述》等宣傳手冊,進一步規(guī)范了工作流程。
為提升礦井安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理水平,該公司將質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理提升到礦井安全管理最高層次,細化考核細則,嚴格考核標(biāo)準(zhǔn),加大考核力度。在礦井推行精細化管理,做到逢物必編碼,使每一個物品都有了自己的“身份證”,強化了礦井安全管理程度。
細節(jié)決定成敗,安全就是效益。對煤炭企業(yè)而言,只有念好一本“安全經(jīng)”,才能實現(xiàn)企業(yè)和社會效益的最大化。
去年以來,屯南煤業(yè)認真完善安全預(yù)控管理,積極推行“個人防、崗位防、班組防、區(qū)隊防、業(yè)務(wù)部門防、安檢部門防”和“預(yù)想、預(yù)知、預(yù)測、預(yù)報、預(yù)警、預(yù)控”的“六防六預(yù)”管理辦法,實行互保、聯(lián)保制度,推行每日一題、每周一課、每月一考試的培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式,開展員工祝福、親人囑托、三違罰款單家屬簽字的教育活動,并經(jīng)常舉辦各類安全知識競賽、技術(shù)大比武、安全知識座談等活動,從而在潛移默化中提升了員工的安全意識。
甲方(全稱):
乙方(全稱):
經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商,甲方將山陰服務(wù)區(qū)工程的裝修工程分包給乙方施工。為明確甲、乙雙方的責(zé)、權(quán)、利,確保工程的質(zhì)量、進度、安全及文明生產(chǎn),特定立本合同,供雙方共同遵守執(zhí)行。
一、工程概況
工程名稱:
工作范圍:室內(nèi)、外裝修工程
二、工期
:
2014年5月
28
日
至
2014
年10月31
日
止
承包方式和計費標(biāo)準(zhǔn)
1.
承包內(nèi)容結(jié)算方式:地磚、墻磚(包括清理基層、材料運輸、勾縫、過門石安裝、踢腳線安裝,根據(jù)現(xiàn)場實際完成面積計算及結(jié)算),石膏板隔墻、礦棉板吊頂、鋁扣板吊頂、PVC吊頂(包材料、人工、安裝用腳手架、及其所有施工工具、電線等)。
2.合同價格:
⑴單價:
300*450墻面磚單價:35元/m
2;
300*300地磚單價:33元/m
2
;
600*600地磚單價:33元/m
2;
600*600石材地磚單價:35元/m
2;
石材臺階單價:65元/m
2;
踢腳線:
9元/m;
輕鋼龍骨石膏板隔斷:
90元/m
2
石膏板吊頂:
元/m
2
礦棉板吊頂:75元/m
2
鋁扣板吊頂:
105元/m
2
PVC吊頂:
70元/m
2
木質(zhì)窗簾盒:
55元/m
石材窗臺板:
70元/塊
(按實際面積計算,含施工所需之工具;如斗車、磨片、施工電線等)。單價包含定額所有工序。
⑵上述單價是工程質(zhì)量達到合格標(biāo)準(zhǔn)的單價,工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以國家及山西省現(xiàn)行施工驗收規(guī)范為準(zhǔn),并應(yīng)使項目部
質(zhì)監(jiān)部門和上級檢查督促部門滿意。如檢查施工質(zhì)量達不到合格標(biāo)準(zhǔn),必須返工到合格標(biāo)準(zhǔn),除返工的一切材料及人工等費用由乙方負責(zé)外,甲方有權(quán)視情況對乙方另行經(jīng)濟處罰。若安全、文明施工不合要求,應(yīng)自費整改直至合格。本單價包括由乙方支付的員工工傷保險。
如乙方?jīng)]有購買工傷保險,(
出現(xiàn)事故與甲方無關(guān))本單價包括由乙方支付的員工的個人所得稅。
⑶工程量計算準(zhǔn)則:根據(jù)施工圖紙,按實際面積計算,此為所有工作綜合價,甲方不再承擔(dān)其它額外費用;如內(nèi)容未詳者,雙方協(xié)商解決。
三、工程款審核及支付
1.
乙方根據(jù)工程實完成情況向甲方申請借資生活費。
2.
乙方工程竣工后,經(jīng)甲方初步驗收合格付至總工程款80%,待業(yè)主驗收合格付至總工程款95%,乙方需提供2年的質(zhì)量保證承諾書;如果出現(xiàn)質(zhì)量問題,甲方通知后,乙方須在3天內(nèi)到場維修。
3.乙方在領(lǐng)取勞務(wù)費時須提供班組工資表和個人簽名。
四、甲乙雙方責(zé)任及權(quán)利
1.
甲方配備管理人員,負責(zé)編制進度計劃、施工方案,負責(zé)物
料、設(shè)備的供應(yīng)及調(diào)度,及時進行施工的安全和技術(shù)交底。
2.
甲方負責(zé)向乙方提供施工場地及其他施工作業(yè)的便利條件。
3.
乙方必須根據(jù)甲方提供的施工任務(wù)、技術(shù)要求組織勤奮而有
系統(tǒng)的管理班子,配備足夠數(shù)量及熟練的兩班輪換的各專業(yè)班組,甲方有權(quán)要求乙方辭
退或更換不合適的工人及班組;
4.
乙方施工工人人員要滿足甲方的合理進度安排
;
5.
乙方須自備所需之施工專業(yè)機械工具、機具,包括臺鋸、電鋸、電鉆、榔頭、扳手、木抹、鐵抹、灰刀等,機具維修保養(yǎng)及易損件更換由乙方自理。
6.
乙方晚上按需應(yīng)加班,以配合公司管理人員的各項(安全,
文明施工,質(zhì)量及進度)安排;
7.
乙方有義務(wù)對交叉施工的其他班組進行配合,為其提供工作
面及其他施工之便利條件;
8.
乙方應(yīng)自覺愛護甲方施工現(xiàn)場內(nèi)的機械、工器具等其他財產(chǎn)
且有保護本班組及其他班組成品半成品及其他勞動成果的責(zé)任,如有破壞將追究其相關(guān)
責(zé)任,工作完成后需及時清理場地;
9.
乙方在進場時需向甲方申報勞工及班組長名冊,并負責(zé)由于
政策性規(guī)定而必須辦理工人暫住證或臨時戶口的費用,其辦證手續(xù)由甲方統(tǒng)一辦理。
10.
乙方必須服從甲方管理人員在安全、技術(shù)、進度、材料、勞動力、文明施工等諸方面的安排,保證工完場清,達到公司有關(guān)文明生產(chǎn)的要求;若乙方拒絕或漠視甲方對文明施工的要求,甲方可安排工人另行完成,費用由乙方承擔(dān)。
11.
乙方在施工期間應(yīng)合理用材、節(jié)約用材,乙方材料進場后,
甲方派人檢驗材料以便確保材料之質(zhì)量,并提交材料檢驗證書。
12.
乙方工人施工期間患病、因病身亡或殘廢等費用由乙方自理。
五、工期、質(zhì)量及安全生產(chǎn)
1.
工期為
2014
年
月
日之前全面完工(按需滿足甲方趕
工要求)如因乙方勞動力不足、組織不力等因素影響工期,甲方可予以經(jīng)濟處罰。
2.
若乙方不能增加工人,甲方可聯(lián)系另外隊伍進場施工,
由此
發(fā)生的一切費用(含額外增加費用)由乙方承擔(dān)。
3.
乙方須確保工程質(zhì)量達到合格標(biāo)準(zhǔn),若乙方在施工過程中出
現(xiàn)質(zhì)量問題,除無償返工和賠償材料損失外,甲方也有權(quán)予以經(jīng)濟處罰。若造成重大質(zhì)量事故
,甲方有權(quán)取消合同且對乙方已完成施工
量不予結(jié)算,以賠償損失。
4.
乙方開始任何一個分項施工前須先進行樣板施工,若樣板施
工達不到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(或合同約定標(biāo)準(zhǔn))則乙方不得進行下一步施工;
5.
施工過程中,乙方應(yīng)隨時接受甲方的檢查,發(fā)現(xiàn)施工質(zhì)量不
符合要求的應(yīng)及時整改;
6.
乙方應(yīng)切實加強安全生產(chǎn)管理,確保達到甲方的安全生產(chǎn)責(zé)
任目標(biāo)要求,否則甲方有權(quán)依據(jù)相關(guān)規(guī)定予以處罰?!栋踩a(chǎn)責(zé)任
管理目標(biāo)》及《安全生產(chǎn)責(zé)任目標(biāo)管理分解》詳見)
六、治安文明管理
1.
乙方須對其所有工人的治安負完全責(zé)任,若發(fā)生打架斗毆或
其他刑事案件,其后果與甲方無關(guān)。同時甲方可根據(jù)《安全文明施工條例》和肇事者對工地造成直接或間接損失情況,對乙方予以經(jīng)濟處罰。
2.
乙方須對工人進行現(xiàn)場文明教育,包括宿舍內(nèi)和施工場地的
清潔衛(wèi)生、吸煙、大小便等方面的規(guī)定;若有發(fā)生,甲方可根據(jù)《安全文明施工條例》中的有關(guān)條款予以處罰。
3.
如因業(yè)主未能及時支付甲方工程款,乙方不得因工程款原因
影響工程施工,特別是不得發(fā)生員工鬧事、上訪等事件,發(fā)生時所有由此引起的經(jīng)濟損失
由乙方承擔(dān)。
七、補充說明
1.安全文明施工條例屬本合同副本1,簽字生效。
八、未盡事宜:合同未盡事宜,雙方協(xié)商解決。
合同份數(shù):本合同一式二份,甲乙雙方各執(zhí)一份,具同等法律效力,在甲
乙雙方簽字后生效,在工程竣工、結(jié)算款支付完畢后自動失效。
九、《
合同附件:
安全文明施工條例》
甲方:
乙方:
蓋章:
蓋章:
代表人簽署:
代表人簽署:
日期:
年
月
日
日期:
年
月
日
合同附件
1:
安全文明施工條例
1.進入施工現(xiàn)場必須戴安全帽,并扣牢系帶,違者每次罰款50元。
2.高空作業(yè)必須系安全帶,違者每次罰款100元。
3.在工地作業(yè)時,不準(zhǔn)穿短褲、打赤膊、穿拖鞋,違者每次罰款50元。
4.在樓層作業(yè)時,建筑垃圾等雜物須以塔吊/提升機或人力逐層搬運至地面,不得隨意傾倒;違者每次罰款50元。
5.工人未經(jīng)許可不得將家屬或小孩帶入現(xiàn)場,違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除立
即清退外,每次罰款100元。
6.工人須無條件服從管理人員的調(diào)度和指揮,若拒絕或漠視有關(guān)
指示,違者每次罰款50元,情節(jié)嚴重者立即清退。
7.施工作業(yè)中,要愛惜現(xiàn)場上的材料及機械等,不得肆意浪費、亂放、亂割、亂摔等野蠻操作,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款50-500元。
8.工人須自覺保護工程中的成品或半成品,若保護不當(dāng)造成修補
或返工者須賠償實際發(fā)生的損失。
9.各工種應(yīng)保證工完場清,保持現(xiàn)場清潔、設(shè)備材料堆放有序,否則,視情況罰款50-200元。
10.施工現(xiàn)場內(nèi)不得隨處大小便,吸煙要將煙蒂熄滅并放入指定地點,不可隨處亂扔違者每次罰款50元。
11.宿舍內(nèi)不得從事聚眾賭博等非法活動;工人中午不準(zhǔn)飲酒,違者每次罰款100元。
12.工場上嚴禁打架斗毆,一經(jīng)發(fā)生,當(dāng)事人每人罰款300元,勞務(wù)隊罰款600元,情節(jié)嚴重者送交公安機關(guān)處理。
13.除工人自備手持工具及生活用品外,工地所有材料機具,包括開挖、破樁發(fā)現(xiàn)的物品,都屬公司所有,不準(zhǔn)擅自攜帶出工地,違者以偷盜處理,并罰款300元。
14.各帶班隊長要定期對工人進行安全、文明生產(chǎn)教育。
15.以上罰款由甲方管理人員簽署罰款單,經(jīng)項目經(jīng)理確認生效后送交財務(wù)部門,從勞務(wù)隊最近的領(lǐng)款/借款中扣除。
16.以上罰款除直接由當(dāng)事者承擔(dān)外,其班長/隊長負有監(jiān)管不力
之責(zé)任,也一并按上述罰款額的一半受罰并獨立承擔(dān)罰款,不得轉(zhuǎn)嫁給受罰工人。
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在這一年的時間里, 無論是對于自己的技能能力或者是社會的生活能力都有顯著的提升。
本人參加實習(xí)的這一年中,令我感到十分充實?;仡欉@一年來的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位師傅的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照公司的要求,較好地完成了自己的本職工作。通過一年來的學(xué)習(xí)與工作,工作模式上有了新的突破,工作方式有了較大的改變, 同時也更加能夠深入理解學(xué)習(xí)的重要性。從一個學(xué)生到能夠在這個社會生存的工作人員的蛻變,從一個只懂得一些理論知識到能夠熟練動手操作的專業(yè)人員的蛻變,這一年對我人生的意義都是極其重要的。
在工作方面:從剛開始只能看懂部分零件,僅限于知道它的名字,和作用,到能夠修理部分損壞的部件, 完美完成一個飛躍,同時經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)和同事的細心教導(dǎo)打出較硬的基礎(chǔ)是最為重要的。
剛剛開始的時候就是跟著師傅巡視電梯,認真的記錄各個電梯的一些小毛病,仔細記下師傅是如何修理電梯的筆記,以便于以后在修理電梯不懂時自己的參考。努力的學(xué)習(xí)專業(yè)知識,總結(jié)經(jīng)驗。
都在自己的筆記范圍之內(nèi),明白電梯的主機電源和照明電源要分不同的線路,已防止主機斷電后沒有照明。
這一年中也處理過許多的緊急事件,比如電梯關(guān)人,怎么把人放出來。 剛到那第一次動手操作就是盤車,目的就是放人。必須保證電梯每個安全開關(guān)的靈敏,工作時更是容不得一次較為嚴重的錯誤,電梯是特種行業(yè),如果有一次較嚴重的事故都不是自己能夠承受的起的。
在這一年的時間里,我成功的完成了實習(xí)任務(wù),實現(xiàn)了從學(xué)生到社會人的轉(zhuǎn)變,學(xué)到了專業(yè)知識,學(xué)到了很多與人溝通的技巧,為人處事的道理,也增強了社會責(zé)任感。
思想收獲:通過這次頂崗實習(xí),我感覺自己最大的變化就是思想變得成熟了,不再像學(xué)生那樣孩子氣,那樣幼稚了,我開始學(xué)會用成人化的思維去思考問題處理事情,不光為自己思考,也采用了換位思考的方式為別人思考。我的世界觀和價值觀也變得成熟了,不再做白日夢,而是懂得了通過腳踏實地的工作去實現(xiàn)自己的社會價值和人生價值,給社會創(chuàng)造財富,給自己創(chuàng)造美好的未來。社會是很現(xiàn)實的,也是很公平的,一份付出就會有一份收獲,不要幻想未來,要做一個有思想的實踐者。我體會了作為一個社會工作人員要擔(dān)得起“責(zé)任”二字,每個人都要認真努力,對自己所管的的區(qū)域或工作負責(zé),一絲不茍做事,不然給公司造成的損失是我們個人彌補不了的。
工廠文員實習(xí)報告【1】
一、工作內(nèi)容
在這一個多月中,我的主要工作內(nèi)容是協(xié)助辦公室人員做好行政部的各項人事及日常行政工作。在這一過程中,我采用了看、問、學(xué)等方式,初步了解了公司辦公室文員的具體業(yè)務(wù)知識,拓展了所學(xué)的專業(yè)知識。首先總結(jié)一下我的所有具體工作內(nèi)容:
1、接應(yīng)聘者來電,給應(yīng)聘者進行簡單初始,通過者送往各部門經(jīng)理處進行復(fù)試;
2、開試工單通知復(fù)試通過者試工,并做好登記;
3、協(xié)助做好新員工入職培訓(xùn)、階段性培訓(xùn)等培訓(xùn)工作;
4、送文件至各級領(lǐng)導(dǎo),簽收文件;
5、整理及保管補卡條、請假條整理員工檔案,以備隨時出檔和歸檔;
6、復(fù)印、速印辦公文件,發(fā)傳真,領(lǐng)辦公表格等;
7、協(xié)助辦理新進人員入職手續(xù),員工調(diào)職、離職手續(xù);
8、計算管理人員月考勤,并將考勤明細送至各部門核對簽字;
9、錄入月罰款單與獎勵單,錄入員工養(yǎng)老保險資料;
10、制作2009年全廠管理人員年休表;
11、協(xié)助接待最大客戶德國客人;
12、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
二、收獲及體會
回想起自己的這一個半月的工作經(jīng)歷,雖然有眼淚也有辛酸,但最多的還是歷練與收獲。記得剛到公司的第一天,我被安排在一個辦公室文員身邊學(xué)習(xí)。真的,第一天是最難熬的,從學(xué)校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變,身邊接觸的人也完全換了角色,老師變成老板,同學(xué)變成同事,相處之道完全不同,大家把你當(dāng)成隱形人的感受只有親身經(jīng)歷過的人才能體會。幸好宿舍的女孩子們對我很好,告訴我他們剛出來工作的經(jīng)歷,也是從被當(dāng)成隱形人開始的,從打雜的過來的,勸我要挺得住,堅持走過來就好了。我剛開始接觸的工作就是招聘,我自己還是一個剛剛走上工作崗位的新手,卻要去招人,有點緊張也有點興奮。
我們公司是以鞋業(yè)為主的,有很多有關(guān)鞋業(yè)的專有名詞是我以前從來沒有接觸過的,所以也就有很多我不熟悉的工種,如開發(fā)部的做包,車包,品質(zhì)部的成型品檢、巡檢,針車品檢、巡檢總倉的劃料,下料等。這些有關(guān)鞋業(yè)的崗位,聽的多了,問的多了,也自然就明白一些了。來應(yīng)聘的人員多了,我發(fā)現(xiàn)了一個差別,就是北方與南方的差別。在南方,大多數(shù)20歲左右就出來找工作了,就連我們辦公室就有兩個女孩是87年的,他們均已工作一年而北方大多二十三四才剛剛大學(xué)畢業(yè)步入社會。從北方到南方找工作的年輕人就是年齡大,經(jīng)驗少。所以為了盡快融入南方這個快節(jié)奏快腳步的社會中,我要更加虛心的努力的吸收這里的一切。
工廠文員實習(xí)報告【2】
一、實習(xí)目的:
在大學(xué)畢業(yè)之際,畢業(yè)實習(xí)是極為重要的實踐性學(xué)習(xí)環(huán)節(jié),通過階段性時間的實習(xí),為我們之后走向社會從事人力資源管理工作奠定良好的工作基礎(chǔ)。在大學(xué)里,我們學(xué)習(xí)的專業(yè)課程主要是人力資源管理專業(yè)的六大板塊方面的理論知識,只有通過實實在在的實習(xí),才能發(fā)現(xiàn)我們自身存在的不足,才能更加深刻的了解人力資源的工作內(nèi)容及性質(zhì),在實踐中結(jié)合理論加深對專業(yè)的認識和總結(jié),將專業(yè)知識與實際接軌,逐步認識體會,從而更好地將所學(xué)的理論知識運用到工作中去,為以后畢業(yè)走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。
二、實習(xí)時間
20xx年x月x日至x月x日
三、實習(xí)地點
XxXxXx科技科技股份有限公司行政人事部
四、實習(xí)報告內(nèi)容
(一)實習(xí)單位情況
XxXxXx科技股份有限公司是一家集太陽能電池片和太陽能組件的研發(fā)、制造、銷售和技術(shù)服務(wù)為一體的新型高新技術(shù)企業(yè),是國內(nèi)太陽能Xx發(fā)電產(chǎn)品制造商和銷售商。公司生產(chǎn)的高性能太陽能電池和組件,技術(shù)水平位于國內(nèi)同行業(yè)前列。公司主要涉及的市場領(lǐng)域是太陽能電池、組件和Xx發(fā)電系統(tǒng)等,產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用到通信、交通、照明、廣電、國防、海事等眾多領(lǐng)域。
(二)實習(xí)內(nèi)容
當(dāng)踏出了大學(xué)這扇門,就意味著要踏上職業(yè)生涯的道路,對于應(yīng)屆生的我來說,還沒有足夠的社會經(jīng)驗,經(jīng)過了這幾個月我學(xué)到了很多,感悟了很多;特別是在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和指導(dǎo)下,認真完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作,和公司同事之間能夠通力合作,關(guān)系相處融洽而和睦,配合各部門負責(zé)人成功地完成各項工作;積極學(xué)習(xí)新知識、技能,注重自身發(fā)展和進步,我學(xué)會了很多技能,增加了相關(guān)的經(jīng)驗?,F(xiàn)將這幾個月的工作和學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下:
第一、錄用,建立員工檔案。1、給員工辦好入職手續(xù),新員工剛?cè)牍荆紫纫ㄟ^正常的途徑使其成為公司的一名員工,這包括簽訂保密協(xié)議、擔(dān)保書、勞動合同等等,辦工作證等等;2、完成員工的試用期轉(zhuǎn)正工作,審核申請書、述職報告等等。
第二、考勤管理,完成每月考勤記錄,并根據(jù)考勤情況進行薪資計算與發(fā)放。這是相當(dāng)重要的一塊內(nèi)容,計算薪資需要嚴謹?shù)膽B(tài)度和細心的工作狀態(tài)以及高度的責(zé)任感。雖然只是簡單的計算,公司目前擁有480名左右的員工,并在繼續(xù)擴大,人員量的增加也加大了一定的難度。
第三、辦公物資申請、發(fā)放、管理。辦公物資的領(lǐng)用、發(fā)放、管理也是辦公室管理的一項內(nèi)容,要做到合理使用、規(guī)范使用,并且要及時滿足各部門的需要。
第四、離職。給員工辦理離職手續(xù),員工離職也需要經(jīng)過交接任務(wù),確保生產(chǎn)正常進行,并且要解除勞動合同協(xié)議。
第五、辦理員工社保。針對社會出現(xiàn)的幾種風(fēng)險,社會保險設(shè)置了養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、殘疾保險、工傷保險、生育保險、失業(yè)或破產(chǎn)保險7個項目。因此公司要及時地給員工辦理相關(guān)保險,我所做的工作是要及時統(tǒng)計新進員工,辦理社保,并每隔一段時間到社保中心辦理醫(yī)???。另外,當(dāng)遇到員工的工傷、生育等保險更是需要按照一定的程序辦理。
工作的過程就是一個不斷學(xué)習(xí)的過程,我是積極的做,但還是走了些彎路,我取得的點滴進步都或多或少的付出很大代價。做事的方式方法及處理日常生活中瑣事的技巧是我現(xiàn)在和將來學(xué)習(xí)的一部分。工作能力的加強是我努力的方向。對于今后的工作,我有能力、有信心做的更好。
(三)實習(xí)調(diào)查情況
當(dāng)然,在經(jīng)過三個月的任職人事專員之后,我以我自己所學(xué)的專業(yè)知識結(jié)合淺薄的工作經(jīng)驗對該公司目前的狀況提出以下幾個方面的個人看法和建議。
案例一:目前公司的行政人事部主要成員為2位,一位是行政部經(jīng)理,另外一位就是人事專員,而公司目前的總?cè)藬?shù)達到530多人,公司為了防止機構(gòu)臃腫,盡量少安排人,于是整個部門就2個人,部門經(jīng)理全面負責(zé)上下的協(xié)調(diào)處理,包括行程車輛的安排,也即包括后勤的管理,而人事專員則全面負責(zé)公司人員的錄用、離職,辦理社會保險,結(jié)算薪資,發(fā)放獎金,管理辦公物品等,也就說都是一些瑣事,工作量很大,一個人兼顧著人力資源幾個模塊的內(nèi)容,顯得有些繁雜,從而降低了工作效率。另外,由于人員不夠,于是將人事部應(yīng)有的職責(zé)下放到各部門,雖然看似減輕了人事部工作,但事實并不如此,很多事情當(dāng)一開始沒有經(jīng)過人事部,權(quán)力分散,職責(zé)相互推脫,到后來就很難處理。
分析:公司管理結(jié)構(gòu)安排尚不完善。企業(yè)管理可以劃為幾個分支:人力資源管理、財務(wù)管理、生產(chǎn)管理、采購管理、營銷管理等。通常的公司會按照這些
案例二:公司制定了嚴格的薪資管理制度,薪資構(gòu)成為基本工資和技能工資,員工的薪資是按時計薪的,績效考核評比是以獎金來發(fā)放的,這對員工來說是比較合理的。但是,薪資的變動很小,即許多員工進公司一年多還是沒有調(diào)薪,這在一定程度上降低了員工的工作積極性,其次,由于公司是自發(fā)的私人企業(yè),公司董事長重生產(chǎn)輕管理的思想使得薪資待遇對辦公室人員及其不合理,從目前的薪資狀況來看,辦公室人員的薪資不如生產(chǎn)線的員工,長期下來,這會造成辦公室人員工作激情下降,工作怠慢,影響正常的生產(chǎn)進行,這對公司的損失是巨大的。
分析:公司的薪資結(jié)構(gòu)不夠完善。目前公司的薪資規(guī)定在操作上還需改善,在公平性和激勵性上需多加重視。當(dāng)原來設(shè)定的新的薪資管理機制經(jīng)過不斷的溝通與簽合同過后,所有員工有期待薪資管理逐漸步上正軌的心理,也就是逐步向外部公平性以及外不合理競爭力的方向走。但是經(jīng)過幾次晉升不調(diào)薪,即外部薪資競爭力僅在新進員工薪資核定上反應(yīng)后,員工逐漸對新的薪資管理機制失去信心。
五、實習(xí)體會
從踏入公司的那一天起,我意識到我的肩上開始扛著責(zé)任,凡事得謹慎小心,否則對不起關(guān)心自己的人們。“實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”從學(xué)校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變,身邊接觸的人也完全換了角色,老師變成領(lǐng)導(dǎo),曾經(jīng)同學(xué)變成同事,相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中,我們可能彷徨,迷茫,無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣人與人之間的勾心斗角,無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用,所干的只是一些無關(guān)重要的雜活,自己的提議或工作不能得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定。做不出成績時,會有來自各方面的壓力,領(lǐng)導(dǎo)的眼色同事的嘲諷。失落時的無奈想找人訴說是卻發(fā)現(xiàn)沒有人可以傾訴。而在學(xué)校,有同學(xué)老師的關(guān)心和支持,每日只是上上課,很輕松。諺語有云:“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行?!眱蓚€月的實習(xí)時間雖然不長,但是我從中學(xué)到了很多知識},關(guān)于做人,做事,做學(xué)問。
一、環(huán)境安全目標(biāo)
本著“安全第一,預(yù)防為主”的精神,我項目部全體員工將認真按照環(huán)境與安全管理標(biāo)準(zhǔn)要求開展工作,以使環(huán)境安全目標(biāo)的實施情況達到較高的水平。
(一)、環(huán)境安全目標(biāo)及指標(biāo):
1、噪音排放達標(biāo)。
指標(biāo):主體期間小于70 dBA,夜間小于55 dBA,施工晝間小于65 dBA,夜間小于55 dBA。
2、現(xiàn)場無揚塵
(1)現(xiàn)場目測無揚塵。
(2)車輛運輸滿足環(huán)境安全目標(biāo)要求。
3、施工現(xiàn)場夜間照明達標(biāo)
夜間施工照明燈罩使用率達到100%。
4、使用滅火器有效到位
拌和站、施工現(xiàn)場無火災(zāi)、爆炸發(fā)生。
項目部環(huán)保型滅火器配備齊全。、加大對拌和站和施工現(xiàn)場火災(zāi)隱患的糾察力度,對臨時用電、焊接、宿舍等易發(fā)生火災(zāi)的區(qū)域進行重點檢查。
(二)、安全管理目標(biāo)
1、采取有效措施堅決杜絕重大傷亡事故。
2、按照建設(shè)部頒發(fā)的“安全檢查標(biāo)準(zhǔn)”,項目部根據(jù)每個專項施工的特點制定針對性較強的環(huán)境安全管理方案,并按要求報項目部安保部審批。各部門具體落實環(huán)境安全管理方案的實施情況,每周至少兩次對負責(zé)區(qū)域進行巡回檢查,并對檢查結(jié)果進行評比、落實責(zé)任。要求合格率為100%,優(yōu)良率達到90%以上。
3、保證各項安全防護設(shè)施到位,在各級檢查中合格率達100%,優(yōu)良率達90%以上。
4、勞保用品、安全防護設(shè)施用品合格率達100%。
5、施工現(xiàn)場職工入場前,都進行安全教育,使職工對于自己工作中可能發(fā)生的安全問題有所了解。每個部門每月至少進行一次全體職工的安全教育例會,按照施工的進程,對存在的安全隱患提醒職工注意。
二、 項目部安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé):
項目經(jīng)理:貫徹、落實國家、地方及建設(shè)單位的安全生產(chǎn)方針和各項規(guī)章制度,貫徹執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的文件,建立項目部的安全生產(chǎn)保證體系,主持制定相應(yīng)的各項安全生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)、制度、辦法和實施細則,組織安全生產(chǎn)檢查和研究解決存在的問題。
技術(shù)人員:協(xié)助項目經(jīng)理貫徹國家、地方和行業(yè)有關(guān)的安全技術(shù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),負責(zé)對職工進行安全技術(shù)教育,提高安全意識。在編制施工方案及技術(shù)措施的同時,制定安全保證措施,并認真檢查落實情況,解決安全生產(chǎn)中存在的技術(shù)問題。
施工員:對項目施工的安全生產(chǎn)負主要的管理責(zé)任;組織新工人進行安全教育,保證培訓(xùn)教育質(zhì)量和規(guī)定的學(xué)時;落實項目部的安全管理制度組織好定期的安全生產(chǎn)檢查,認真執(zhí)行本項目部制定的安全生產(chǎn)獎罰條例;組織好項目部的安全文明衛(wèi)生管理工作,努力實現(xiàn)樣板工地;組織編寫和落實安全技術(shù)交底工作;負責(zé)落實上級主管部門下達的事故隱患整改措施,并組織復(fù)查驗收;有權(quán)拒絕違章作業(yè)指令,制止任何人的違章冒險作業(yè)行為。
安全員:認真執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定,組織落實安全生產(chǎn)技術(shù)措施,施工前向班組進行有書面材料的安全技術(shù)交底,并履行簽字手續(xù),負責(zé)組織對現(xiàn)場機電設(shè)備等安全防護設(shè)施的檢查驗收,不合格者不能使用。生產(chǎn)中經(jīng)常檢查各種安全防護設(shè)施的使用情況,隨時解決存在的問題,貫徹執(zhí)行安全技術(shù)措施和安全操作規(guī)程,不違章指揮,及時糾正違章作業(yè)。
班組長:對本班人員在施工中的安全負責(zé),認真組織本班人員學(xué)習(xí)安全技術(shù)操作規(guī)程,執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度,正確使用安全防護設(shè)施和勞動保護用品,開展安全保護活動,不斷提高班組成員的安全意識和自我保護能力,認真落實安全技術(shù)交底要求,組織開好班前會,提出安全要求和注意事項。不違章指揮,不冒險作業(yè),對上級的違章指揮有權(quán)拒絕執(zhí)行。遇到不安全的情況要及時處理,對新入場職工進行安全教育。
三、安全管理
1、安全檢查:
建立不定期檢查制度,由項目經(jīng)理、總工、安全員對現(xiàn)場安全大檢查,發(fā)現(xiàn)安全隱患或未按操作規(guī)程施工,及時下達限期整改通知書或罰款單。整改后要及時驗證整改情況。
2、教育
加強安全教育和宣傳,各施工隊進場時,項目部對工人要進行安全生產(chǎn)教育,牢固樹立“安全第一”的思想,提高廣大職工的安全意識。分項工程工種人員作業(yè)前,由施工隊負責(zé)人對工人進行崗前教育,使工人了解本工種的安全注意事項,掌握安全操作要領(lǐng)。對特殊工種,如電焊工、電工需持證上崗,并定期培訓(xùn)。定期對特殊工體格檢查,符合要求方準(zhǔn)上崗。
3、消防保衛(wèi)
1)施工現(xiàn)場的配電室、拌和站和生活區(qū)等均備有成套的消防器材和設(shè)施。定期檢查、更換無效的消防器材、滅火器要有明顯有效的標(biāo)志,消防器材要設(shè)專人保管。
2)抓好施工現(xiàn)場用電安全管理,嚴格按照《施工現(xiàn)場用電安全技術(shù)規(guī)范(JG-346-88)》及其他有關(guān)規(guī)定進行施工。
4、個人防護
安全措施實行??顚S茫皶r發(fā)放勞動保護用品。
四、環(huán)境保護
1、噪聲控制
由專人負責(zé)管理,嚴格施工現(xiàn)場的噪聲控制,夜間22時以后,清晨6時以前,避免使用較大噪音的機械設(shè)備,中午和夜間不得安排施工。確因需要須連續(xù)作業(yè)的,需經(jīng)環(huán)保部及建設(shè)單位審批同意后方可作業(yè)。
2、粉塵、揚塵控制
施工現(xiàn)場便道及時用水車噴灑,按照環(huán)境污染治理攻堅戰(zhàn)要求進行有效圍擋。
3、危險品管理
油料、稀料倉庫等由專人進行管理以防泄露、滲漏、揮發(fā)等發(fā)生,管理人員定期對油料、稀料進行檢查。