茶文化在高職禮儀教育中滲透淺析
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摘要：茶道是待客之道，也是禮儀之道。加強(qiáng)茶文化禮儀教育，是高職禮儀教育的重要內(nèi)容之一。本文從茶文化在高職禮儀教育中滲透的意義入手進(jìn)行闡述，指出茶文化對于學(xué)生身心健康、工作態(tài)度、禮儀、心理健康等方面具有良好的引導(dǎo)和養(yǎng)成作用，借助茶的特征滲透禮儀教育的知識要點(diǎn)，并指出應(yīng)用多元化手段開展茶文化禮儀滲透實踐的相關(guān)策略和措施。
關(guān)鍵詞：茶文化；禮儀教育；意義；策略
中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶文化的最早發(fā)祥地。從悠悠遠(yuǎn)古到現(xiàn)代,茶文化始終在吸納中華民族最新的重禮守儀精神，給予中國民眾物質(zhì)與精神的雙重滋養(yǎng)。故而，進(jìn)入新時期后，我國依然高度倡導(dǎo)學(xué)習(xí)茶文化，主張在高職禮儀教育中滲透茶文化，著力弘揚(yáng)我國“禮儀之邦”的美譽(yù)，借以培養(yǎng)高職學(xué)生的舉止文明、待人以禮意識，使高職學(xué)生真正發(fā)展成為有中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)美德、有特色社會主文道德的高素質(zhì)人才，更好地為國家軟實力的提升提供助力。
1茶文化在高職禮儀教育中滲透的意義
1.1輔助學(xué)生修身養(yǎng)性
我國茶學(xué)家莊晩芳教授在探討茶道時曾指出，茶道表面上是一種飲茶方式，實質(zhì)上是對人的“禮儀法教育”，是培育人“道德修養(yǎng)”的儀式。我國現(xiàn)代“茶圣”吳覺農(nóng)先生亦強(qiáng)調(diào)，茶道所給予人的是“精神上的享受”，是人“修身養(yǎng)性的手段”?？梢?，茶文化具有修身養(yǎng)性功能。高職學(xué)生通過學(xué)習(xí)理解沏茶、賞茶、飲茶等茶藝要點(diǎn)，會逐步懂得如何有禮貌地與他人交往、增進(jìn)與他人的友誼；通過細(xì)致觀察茶葉在水中逐漸舒展的過程，消散內(nèi)心苦愁，逐步剔除躁心浮氣，美心修德，不斷提高自身的內(nèi)涵氣質(zhì)以及學(xué)識修養(yǎng)，學(xué)會最基本的做人做事儀禮，懂得為人處世之法。故而，在開展高職禮儀教育活動時，極有必要滲透茶文化。
1.2敦促學(xué)生精益求細(xì)
我國大思想家老子曾言，“天下大事必作于細(xì)”，即細(xì)節(jié)決定成敗。而我國茶文化，恰巧具有精益求細(xì)精神的養(yǎng)育功能。具體表現(xiàn)為：茶藝表演對泡茶的水溫、茶葉的數(shù)量、茶葉的浸泡時長等都要求精準(zhǔn)到位。這些細(xì)節(jié)一旦偏離，茶的色、香、味都將離“正”，無法給予人美好的品茶享受。我國茶葉多種多樣，單單大類就有六種，且不同類型茶葉的水溫、茶葉量、沖泡時間要求各不同，需要茶藝表演者掌握好每個沖泡細(xì)節(jié)。待所有沖泡細(xì)節(jié)被掌握，茶藝表演者也就養(yǎng)成了良好的重細(xì)節(jié)、謀大事的習(xí)慣。故而，教導(dǎo)高職生學(xué)習(xí)茶文化，掌握茶文化內(nèi)藏的禮儀元素，利于學(xué)生形成精益求細(xì)精神，使學(xué)生的禮儀得到深化發(fā)展。
1.3育成學(xué)生禮節(jié)之風(fēng)
我國茶文化蘊(yùn)藏著豐富的禮法、禮貌、禮節(jié)、禮儀等內(nèi)容，將其滲透到高職禮儀教育中，引導(dǎo)學(xué)生親身感受環(huán)抱手勢、奉茶禮以及“風(fēng)凰三點(diǎn)頭”等規(guī)范的茶藝行為禮儀，利于學(xué)生形成謙卑的意識，逐步養(yǎng)成大家之風(fēng)，成為真正的“有禮有節(jié)”之人。此外，我國作為傳統(tǒng)“禮儀之邦”，素來習(xí)慣以茶待客。飲茶禮儀非常講究“廉”，將其滲透到高職禮儀教育內(nèi)，利于學(xué)生在逐步接納茶文化的同時深刻感知我國的廉儉風(fēng)尚,自覺修正個人的現(xiàn)代禮儀規(guī)范，使自身轉(zhuǎn)變?yōu)檎嬲Y儀，有禮貌的“翩翩淑女、謙謙君子”。
1.4促進(jìn)學(xué)生心理健康
我國茶文化講究中和,倡導(dǎo)積極生活，主張在獲得勝利時不張揚(yáng)不驕傲，在陷入失敗失意困境時不氣餒不放棄，凡事皆保持冷靜清明，堅持個人做事原則，清醒地應(yīng)對繁華和誘惑。將這些理念思想滲透到高職禮儀教育中，利于高職生坦然地接受人生起伏，穩(wěn)定心性，不沖動地決策和行動。即在高職禮儀教育中滲透茶文化，利于育成高職生的健康心理素養(yǎng)，使之形成正確且堅如磐石的價值觀和人生觀，有效預(yù)防高職生走向歧途，進(jìn)而為我國特色社會主義建設(shè)提供更多優(yōu)秀人才支持。
2茶文化在高職禮儀教育中滲透要點(diǎn)
2.1尊重意識培養(yǎng)
古往今來，茶就是一種尊重的象征。杜耒《寒夜》中“寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅。”，現(xiàn)代酒席上常言“以茶代酒”，家有來客則“上茶”“喝杯茶”，均體現(xiàn)了茶的尊重之道。尊重是禮儀教育的重要內(nèi)容之一，通過茶文化實施尊重禮儀教育是較好的教育教學(xué)方式，在實施過程中，可以通過故事、詩句、名言、典故、風(fēng)俗等茶文化實施對禮儀尊重意識的培養(yǎng)。茶的尊重之道，不僅體現(xiàn)在人與人之間，也體現(xiàn)在人與自然之間的和諧上，好茶香茶的產(chǎn)生，需要經(jīng)過風(fēng)吹雨打、日曬水煮才能得到精華凝凍，這也體現(xiàn)了人類遵循自然之道、尊重自然的“天人合一”理念。在禮儀中，可以從宏觀及微觀中尋找茶的尊重之道，為禮儀教育的滲透提供支持。
2.2清廉意識培養(yǎng)
茶神陸羽作茶詩《六羨歌》云“不羨黃金暈，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮入臺。惟羨西江水，曾向竟陵城下來?！斌w現(xiàn)了其人格之高尚，品行之清雅，對榮華富貴的淡泊和對名利的不屑。皎然《飲茶歌送鄭容》中言“三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。”，指出茶道對人性之影響力。在禮儀教育中，滲透清廉這一思想教育極為重要。每個人在成長的過程中，必須會受到外界的影響，也會受到成功失敗的影響，如何不受外界因素影響，不受情緒支配，保持自己的本心，這就必須要不斷強(qiáng)化個人內(nèi)心修養(yǎng)，不忘初心，始終如一。特別是個人在生活和工作中，如何做到不怕吃苦，勤奮努力，不貪圖享樂，培養(yǎng)以廉為貴的高尚品行在禮儀教育中尤為重要。
2.3合作意識培養(yǎng)
“書生只知茶葉貴,不知茶農(nóng)采茶累!”，茶之生成，從茶生長、采茶到制茶、泡茶，都需要較高的技藝來實施。而其中每一過程，又要分多個流程。這就需要人與人之間的協(xié)作。茶文化作為禮儀教育的一種表現(xiàn)形式，吸收了中國傳統(tǒng)儒家“和”的精神。茶之“和”思想滲透到禮儀教育中，豐富了禮儀教育中團(tuán)隊合作教育的方式，提升了團(tuán)隊協(xié)作教育思政內(nèi)涵。2.4清雅意識培養(yǎng)“清”指茶葉的清雅?！安璞斓刂燎逯畾狻?，茶的生成需天地之清氣，它經(jīng)歷了霜霧雹露，從生長至開水泡用，均保持其色澤清綠，氣味清香。古人言：人生七雅，琴棋書畫詩酒茶，自古雅士必有茶。為什么這么多文人墨客對茶道推崇備至，只因其中，茶之高尚品格是茶道最為重要的性質(zhì)之一。將清雅意識引入高職禮儀教育，指引學(xué)生價值觀發(fā)展方向，指引學(xué)生修身養(yǎng)性，是禮儀教育的核心部分。
3茶文化在高職禮儀教育中滲透的策略
在高職禮儀教育中滲透茶文化以輔助學(xué)生修身養(yǎng)性，敦促學(xué)生精益求細(xì)，育成學(xué)生禮節(jié)之風(fēng)，促進(jìn)學(xué)生心理健康，要求高職禮儀老師要突破傳統(tǒng)教學(xué)模式局限，應(yīng)用多元化手段以開展禮儀滲透實踐。基于筆者個人教學(xué)經(jīng)驗，可采取下列策略：
3.1借茶片激學(xué)趣
興趣是學(xué)習(xí)最根本的動力。在高職禮儀教育中滲透茶文化，借以引導(dǎo)高職生形成規(guī)范禮儀，首先要激活學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。對此，高職禮儀老師可將我國第一部探尋世界茶文化的大型紀(jì)錄片——《茶》作為導(dǎo)入口，并利用信息化媒體，比如多媒體、微信、微博、QQ、線上教學(xué)平臺等推送給學(xué)生，邀請學(xué)生以觀看視頻、聆聽茶故事的形式了解世界60余位“茶人”與“茶”之間的歷史淵源，調(diào)動學(xué)生的視覺、聽覺感官共同感知茶文化的“茶精神”，體悟茶故事背后的細(xì)膩情感，從而對茶文化及其所蘊(yùn)藏的中華文化精神、禮儀產(chǎn)生巨大的了解興趣，自覺主動地參與茶禮儀的學(xué)習(xí)，不斷規(guī)范自身的禮儀行為，逐步形成良好的行為習(xí)慣。據(jù)此，再以圖文形式展示我國古代所作的與茶有關(guān)的詩和畫,簡要地向?qū)W生解釋茶的獨(dú)特品質(zhì)。比如，以“潔性不可污,為飲滌塵。此物信靈味,本自出山原”為例，向?qū)W生介紹詩人對茶的推崇之情，借以引導(dǎo)學(xué)生自我反思，主動學(xué)習(xí)茶禮儀，用平靜的心態(tài)坦然面對生活中的人和事，不斷塑造善良人格。
3.2訓(xùn)茶藝曉禮儀
要使學(xué)生通過茶文化深刻認(rèn)知并掌握正確的禮儀規(guī)范，必須將茶文化教育滲透到禮儀教育實訓(xùn)中。否則，茶文化以及茶禮儀將停留于紙面。在這方面，建議高職禮儀老師細(xì)化分解茶藝禮儀的實訓(xùn)模塊，以分步遞進(jìn)原則循序訓(xùn)練學(xué)生的茶藝禮儀規(guī)范。例如，把茶藝表演儀態(tài)禮儀細(xì)分成微笑儀態(tài)、走路儀態(tài)、站立姿態(tài)、坐姿、儀容外貌等五部分；將茶藝展示的舉止禮儀細(xì)分成請、鞠躬、持物、展示等四部分。每部分的教學(xué)均由高職禮儀老師先示范標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、正確的姿勢，包括手、眼、口、鼻等，再要求學(xué)生分組，自建小組展開單項訓(xùn)練，相互指正錯誤之處。待各單項訓(xùn)練結(jié)束，整合各模塊，進(jìn)一步展開更細(xì)致的綜合訓(xùn)練。隨后，設(shè)計茶藝表演的角色，要求學(xué)生輪流扮演茶藝師、客人等，立足不同視角觀看、觀察茶藝禮儀，深刻體悟茶藝禮儀的要求與規(guī)范，進(jìn)而使每位學(xué)生都能從茶藝實訓(xùn)中獲得禮儀技能，持續(xù)優(yōu)化個人的禮儀言行。
3.3辦茶事踐規(guī)范
高職禮儀教育的主要目的是教導(dǎo)高職生掌握行為規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會為人處世，形成較高禮儀修養(yǎng)以及綜合素質(zhì)，成為真正意義上的高質(zhì)量職業(yè)化社會人才。故而，將茶文化滲透到高職禮儀教育中時，禮儀老師要突破課堂空間局限，延伸課外實踐，開展多元化茶事活動以夯實學(xué)生的禮儀規(guī)范認(rèn)知，使學(xué)生得以將所學(xué)禮儀應(yīng)用到具體的實踐行動里。例如，聯(lián)合兄弟班級，舉辦小型茶會、茶葉品鑒會以及斗茶會等活動，邀請兄弟班級學(xué)生互相展示各自的茶禮儀，并邊展示邊說明各個茶禮儀規(guī)范所代表的禮儀涵義，從而深化茶事活動參與者的茶禮儀認(rèn)知。又如，設(shè)計茶文化比拼會，以“茶”為主題詞，聯(lián)合兄弟班級開展比拼與茶有關(guān)的故事、詩詞、歌曲、名言名句等，不斷豐富學(xué)生的茶文化，使之成為既懂文化，又懂茶藝的人才。若條件允許，禮儀老師還可主導(dǎo)創(chuàng)建茶藝社團(tuán)，定期組織學(xué)生練習(xí)茶藝，學(xué)習(xí)最新茶文化，不斷鞏固學(xué)生的茶禮儀，促進(jìn)學(xué)生間相互交往，和睦相處。
3.4觀茶農(nóng)思茶道
古語有云，“讀萬里書,不如行萬里路”。在高職禮儀教育中滲透茶文化，培育學(xué)生的茶禮儀時，禮儀老師應(yīng)盡可能創(chuàng)造外出實踐機(jī)會，帶領(lǐng)學(xué)生到茶園腳踏實地地參與農(nóng)活，了解茶葉的采摘、分類、制作、包裝等過程，感受每一片茶葉形成背后的艱辛和細(xì)節(jié)。同時，與茶農(nóng)接觸，觀察其茶藝表演過程，掌握茶藝表演的每一個細(xì)節(jié)，聆聽并記憶每個茶藝細(xì)節(jié)所反映的禮儀，拓展茶禮儀視野，更深入地理解茶文化，進(jìn)而彌補(bǔ)個人課堂所學(xué)禮儀規(guī)范的不足。相比課堂茶禮儀教學(xué)、課外茶事會活動，到茶園親自參與農(nóng)活，不僅能豐富學(xué)生關(guān)于茶葉、茶文化的認(rèn)知，還便于學(xué)生用個人所制茶葉展示個人所學(xué)茶藝，知不足而改進(jìn)，從而形成更大的茶禮儀學(xué)習(xí)的興趣，深刻體悟茶道的獨(dú)特魅力。此外，參與茶園實踐，還能讓高職生懂得尊重他人的付出，珍惜每一片茶葉，為懂茶禮茶道而感到驕傲。
4茶文化在高職禮儀教育中滲透的措施
為保證茶文化在高職禮儀教育中滲透策略的循序推進(jìn)，讓茶文化禮儀教育價值變成學(xué)生的內(nèi)在價值及個人社會競爭力，學(xué)校及專業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)茶文化在高職禮儀教育中滲透措施建設(shè)，通過各種途徑方式、措施保障確保茶文化在高職禮儀教育中滲透教學(xué)過程順利實施。
4.1專業(yè)教師的茶文化禮儀教育思政提升
專業(yè)教師是茶文化禮儀教育滲透實施的最重要保障，沒有對茶文化研究深入及茶文化技藝水平精湛的老師，則茶文化在禮儀教育中滲透實施不可能真正落實。學(xué)校應(yīng)該通過有計劃、有目標(biāo)的實施茶文化專業(yè)教師理論及技藝水平提升培訓(xùn)，提高專業(yè)教師對茶文化禮儀的認(rèn)識。通過聘請校外高技藝水平的專家來校講課，拓展茶文化禮儀教育的深度和廣度，通過招聘高校優(yōu)秀茶藝畢業(yè)生，實施分層次、多年齡段階梯隊伍建設(shè)，為茶文化在禮儀教育中的滲透提供堅實的保證基礎(chǔ)。
4.2專業(yè)建設(shè)強(qiáng)化茶文化體驗館建設(shè)
高職教育是包含理論和技能的職業(yè)類教育，具有茶文化體驗館建設(shè)的優(yōu)勢條件，同時，建設(shè)茶文化體驗館也適應(yīng)了國家政策的需求。茶文化體驗館的建成，可以讓學(xué)生在茶文化體驗館中，以理實一體化的方式接受茶文化禮儀教育，在行動中學(xué)習(xí)，在做中體驗和學(xué)習(xí)。茶文化不僅是一種文化，也是一種體驗，是一種內(nèi)在文化素質(zhì)及禮儀的培養(yǎng)。茶文化以其獨(dú)特的樸素、廉潔、寧靜、淡泊、和睦、互敬的文化內(nèi)涵傳播傳承，這種文化內(nèi)涵必須在實踐中不斷深化內(nèi)化，才能成為學(xué)生固有的獨(dú)特個性。因此，加強(qiáng)茶文化體驗館是茶文化禮儀教育滲透的另一重要保障和措施。
4.3加強(qiáng)茶文化禮儀選修課建設(shè)
茶文化禮儀選修課程建設(shè)，以茶文化教學(xué)資源建設(shè)為主，其教學(xué)資源需要豐富新穎的教材、課件、視頻、練習(xí)等，還需要提升學(xué)生學(xué)習(xí)動機(jī)及進(jìn)一步深入挖掘?qū)W習(xí)資源，只有這樣才能讓茶文化禮儀課程在選修課程中獨(dú)樹一幟，吸引更多的學(xué)生主動參與茶文化禮儀課程中來。加強(qiáng)茶文化禮儀選修課程的第一關(guān)鍵要素是優(yōu)秀的教師，親其師則信其道，尊其師則奉其教，敬其師則效其行；第二關(guān)鍵要素是資源建設(shè)，這一資源包括硬資源和軟資源，包括體驗環(huán)境、茶具、茶、茶水等硬資源，也包括其他教學(xué)信息軟資源。學(xué)校在教學(xué)信息資源建設(shè)上，可以通過精品課程建設(shè)加大茶文化禮儀選修課程的影響力度，通過成功的教學(xué)案例增強(qiáng)茶文化禮儀選修課程的輻射作用。
4.4加強(qiáng)茶文化禮儀教育學(xué)生社團(tuán)建設(shè)
學(xué)茶藝，做茶人，養(yǎng)心性，成雅人。茶文化禮儀教育學(xué)生社團(tuán)建設(shè)有助于凝聚學(xué)生心性，讓他們在社團(tuán)活動中，不斷提升個人品德修養(yǎng)，提升禮儀水平，提高他們與他人合作與交往的能力。茶文化禮儀教育學(xué)生社團(tuán)建設(shè)，可以由學(xué)生自由組織，也可以在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下組織，其活動組織形式多樣，可以通過文化講座、故事分享、茶藝表演、茶藝體驗等方式開展活動，也可以走出校園，通過社會實踐獲得茶藝水平及禮儀能力提升。加強(qiáng)茶文化禮儀教育學(xué)生社團(tuán)建設(shè)，既提升了團(tuán)隊成員的茶藝技能水平與茶文化理論水平，也進(jìn)一步豐富了高職學(xué)生校園生活方式，使高職學(xué)生們在文化技能和精神層面上獲得雙豐收。
5結(jié)語
茶文化是中國傳統(tǒng)文化中不可或缺的瑰寶，蘊(yùn)藏著眾多待人接物的禮節(jié)規(guī)范。將其滲透到高職禮儀教育實踐中，利于培育學(xué)生的良好禮儀習(xí)慣,幫助學(xué)生規(guī)范自身的言行舉止。因此，我國高職院校要注重普及茶文化及其所蘊(yùn)藏的禮節(jié)規(guī)范，采取多元化策略塑造良好的文化氛圍，提供茶文化在高職禮儀中滲透的師資培養(yǎng)、環(huán)境建設(shè)、政策支持措施，為茶文化禮儀教育提供強(qiáng)大支持，通過潛移默化地感染和提升學(xué)生的禮儀素養(yǎng)，使高職學(xué)生成長為更加優(yōu)秀的高素質(zhì)人才，進(jìn)而提升其社會競爭力，切實提高學(xué)校教學(xué)實力。
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作者:盛葉青 單位:江蘇省啟東中等專業(yè)學(xué)校