調(diào)味品行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應用分析

前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了調(diào)味品行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應用分析范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

摘要：工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是互聯(lián)網(wǎng)和新一代信息技術(shù)與工業(yè)系統(tǒng)全方位深度融合所形成的產(chǎn)業(yè)和應用生態(tài)，是工業(yè)智能化發(fā)展的關(guān)鍵綜合信息基礎設施。其特有的智能化生產(chǎn)、網(wǎng)絡化協(xié)同、個性化定制、服務化延伸新興業(yè)態(tài)，對提高調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)的工作效率，降低成本，打造行業(yè)品牌，促進調(diào)味品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型具有深遠意義。

關(guān)鍵詞：工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)；調(diào)味品；應用

1調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)狀

調(diào)味品行業(yè)作為食品工業(yè)的重要組成部分，行業(yè)可持續(xù)發(fā)展對食品工業(yè)具有重要意義。同時調(diào)味品行業(yè)因其作為間接消費品的性質(zhì)，容易被食品生產(chǎn)行業(yè)和消費者忽略和不受重視。調(diào)味品由于產(chǎn)品附加值低，物流倉儲成本高，使得調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模不一，產(chǎn)業(yè)協(xié)同嚴重不足，生產(chǎn)效率低，生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，對調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了一定的制約。利用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)促進信息化與調(diào)味品行業(yè)相融合，優(yōu)化調(diào)味品生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，完善產(chǎn)品溯源，形成產(chǎn)業(yè)間協(xié)同，這將成為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展所面臨的新問題。

2工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)簡介

2．1工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的定義

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是鏈接工業(yè)全系統(tǒng)、全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈，支撐工業(yè)智能化發(fā)展的關(guān)鍵基礎設施［1］，是新一代信息技術(shù)與制造業(yè)深度融合所形成的新興業(yè)態(tài)和應用模式，是互聯(lián)網(wǎng)從消費領域向生產(chǎn)領域、從虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟拓展的核心載體［2－5］。

2．2工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的作用

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的作用是通過工廠內(nèi)網(wǎng)與工廠外網(wǎng)等關(guān)鍵基礎設施，將連接對象延伸到整個工藝系統(tǒng)，并實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈的良性互動，這將大幅提高工業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)設計、生產(chǎn)制造、銷售服務等各環(huán)節(jié)的工作效率［6，7］，并形成智能化生產(chǎn)、網(wǎng)絡化協(xié)同、個性化定制、服務化延伸的新興業(yè)態(tài)與創(chuàng)新應用［8，9］。

2．3工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)體系架構(gòu)

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)包括，網(wǎng)絡、平臺、安全這三大技術(shù)體系［10］。網(wǎng)絡體系是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎［11］，包括信息互通、網(wǎng)絡互連和標識解析。正是網(wǎng)絡體系實現(xiàn)了包括人、物品、機器、車間、企業(yè)等全要素，設計、研發(fā)、生產(chǎn)、管理、服務各環(huán)節(jié)的工業(yè)全系統(tǒng)、全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈的泛在深度互聯(lián)。平臺體系即工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的核心，也是工業(yè)智能化發(fā)展的核心載體。平臺體系能夠?qū)崿F(xiàn)各類別創(chuàng)新應用的開發(fā)運行、海量數(shù)據(jù)建模及分析、制造能力標準化和服務化、工業(yè)知識軟件化模塊化。安全體系則是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的安全保障。

3工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)在調(diào)味品行業(yè)中的應用分析

3．1調(diào)味品行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應用現(xiàn)狀

隨著信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，調(diào)味品的線上營銷日漸成熟。例如在新零售趨勢下千禾味業(yè)特意打造了互聯(lián)網(wǎng)調(diào)味品品牌“伍裡坊”，又開展了網(wǎng)絡造節(jié)（醬油節(jié)、周年慶、場景聚享、跨界CP等），銷售數(shù)據(jù)一路攀升。近年來，自媒體快速發(fā)展，多樣的銷售方式也滲透到了傳統(tǒng)的調(diào)味品行業(yè)，如帶貨營銷：山河醋業(yè)的老板親自在京東直播向消費者展示醋業(yè)生產(chǎn)工廠；“飯爺”林依輪聯(lián)合天貓的網(wǎng)紅帶貨，20min的銷售額就突破了100萬；涪陵榨菜牢牢抓住熱點事件，在抖音直播吸引消費者。安記股份有限公司主做調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品包括復合調(diào)味粉、醬類、風味清湯等五大類500多個品種。該公司2019年年度報告顯示，報告期內(nèi)，安記食品實現(xiàn)營業(yè)收入4．21億元，較上年同期增長24．27％。關(guān)于營業(yè)收入變動，安記食品表示主要為特通、電商、海外渠道客戶銷售收入增加所致。2014年開始，全國糖酒會展會、中國調(diào)味品協(xié)會主辦的中國調(diào)味品及食品配料博覽會等行業(yè)展會多次以“互聯(lián)網(wǎng)＋”為主題召開論壇，從宏觀大勢方面就互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟模式與調(diào)味品企業(yè)結(jié)合的價值點、可能性和實施的方略等方面進行爭鳴。2020年開年的疫情期間，絕大多數(shù)商業(yè)活動受到了影響，但作為剛需產(chǎn)業(yè)，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)增長領先多數(shù)行業(yè)。根據(jù)統(tǒng)計，2020年第一季度在28個行業(yè)中，食品飲料行業(yè)凈利潤同比增長的企業(yè)比例名列第七，調(diào)味品行業(yè)表現(xiàn)十分穩(wěn)定，業(yè)績穩(wěn)中有進。2020年調(diào)味品行業(yè)上市公司第一季度營業(yè)收入超10億的企業(yè)有4家，分別為海天味業(yè)、梅花生物、安琪酵母、中炬高新。2020年調(diào)味品行業(yè)上市公司第一季度營業(yè)收入同比增長為正向的有6家企業(yè)，分別是海天味業(yè)、梅花生物、安琪酵母、恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、天味食品，主要生產(chǎn)品類分別為：醬油、味精、酵母及酵母抽提物、醋、火鍋調(diào)料及復合調(diào)味料。安琪酵母在宅經(jīng)濟的特殊背景下受到廣大網(wǎng)民的追捧，利潤總額同比增長較大。綜合分析各上市公司第一季度報告，可以看出，調(diào)味品行業(yè)作為剛需消費品，在疫情下，盡管受到餐飲業(yè)消費低迷的影響，但家庭消費和電商平臺消費的增長彌補了餐飲渠道消費降低的缺口，總體受疫情影響較小。一些企業(yè)在疫情下增長速度不降反增，逆勢增長。隨著互聯(lián)網(wǎng)工業(yè)的發(fā)展，我國調(diào)味品傳統(tǒng)營銷和網(wǎng)絡營銷手段已經(jīng)進行了較好的有機整合。但是，對于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)在調(diào)味品行業(yè)中的應用還有較大的研究發(fā)展空間。

3．2工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)在調(diào)味品行業(yè)中的應用前景分析

產(chǎn)業(yè)＋工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，正在幫助企業(yè)重構(gòu)價值鏈，數(shù)字化轉(zhuǎn)型。在調(diào)味品行業(yè)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)能夠?qū)⑦B接對象延伸到全行業(yè)的每個系統(tǒng)，實現(xiàn)調(diào)味品行業(yè)的全價值鏈、全產(chǎn)業(yè)鏈、全要素與運營優(yōu)化的鏈接，這將有效提高調(diào)味品工業(yè)從研發(fā)設計到生產(chǎn)制造，再到銷售服務等環(huán)節(jié)的工作效率，降低成本，實現(xiàn)資源配置的最優(yōu)化。其中，基于5G＋邊緣云技術(shù)的全連接工廠，沒問題可以為智能生產(chǎn)提供網(wǎng)絡基礎。基于工業(yè)外網(wǎng)和標識解析體系的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，可以為調(diào)味品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同提供平臺；通過基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的各種應用，實現(xiàn)智能化生產(chǎn)，幫助調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)提質(zhì)增效。

3．2．1基于5G＋邊緣云技術(shù)的調(diào)味品智能工廠已經(jīng)有很多調(diào)味品企業(yè)開始啟用智能工廠來完善質(zhì)量管理體系和降低生產(chǎn)成本，實現(xiàn)流程再造，獲取更多的數(shù)據(jù)，對產(chǎn)量的提升和各個環(huán)節(jié)的優(yōu)化都有很大的幫助，如海天、李錦記、恒順、加加。未來，行業(yè)還有很大的需求，智能制造可以從生產(chǎn)技術(shù)角度為我們保駕護航，提高質(zhì)量，提升水平。研究5G＋邊緣云的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡基礎架構(gòu)，可以提高調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)據(jù)采集、信息傳送、智能分析和決策反饋能力。通過5G、邊緣云計算、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等關(guān)鍵新技術(shù)，為調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)提供一個安全、高效、穩(wěn)定的5G專屬網(wǎng)絡環(huán)境。利用5G網(wǎng)絡大帶寬、低時延、大連接特性，通過高清視頻、傳感設備等前端設備，可實現(xiàn)廠區(qū)內(nèi)任何空間、任何設備在任何時間的數(shù)據(jù)采集和信息傳輸。通過5G與有線網(wǎng)絡互備，有效解決有線網(wǎng)絡施工難度、維護難度、網(wǎng)絡靈活性差等制約智能制造發(fā)展的難題，為智能工廠奠定先進網(wǎng)絡基礎。

3．2．2工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺調(diào)味品行業(yè)的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺可依托電子商務為核心，面向政府及行業(yè)管理部門和協(xié)會提供公共服務，面向生產(chǎn)活動提供產(chǎn)業(yè)共享，面向調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)提供企業(yè)應用。公共服務應針對中小調(diào)味品企業(yè)普遍面臨的訂單獲取困難、人才匱乏、創(chuàng)新能力欠缺、生產(chǎn)模式落后、貸款難等問題，通過云化服務，幫助政府及行業(yè)管理部門實現(xiàn)行業(yè)數(shù)據(jù)采集，實現(xiàn)行業(yè)經(jīng)濟監(jiān)測與調(diào)度，并為企業(yè)提供政策、人才、金融、物流等社會化服務。產(chǎn)業(yè)共享通過共享平臺形成調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)聚集，并開放資源與價值共享，實現(xiàn)商品對接、產(chǎn)能共享、人才服務共享，從而提升調(diào)味品行業(yè)整體資源配置效率，合理化產(chǎn)業(yè)鏈分工，聚焦企業(yè)核心能力。調(diào)味品行業(yè)企業(yè)通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺上即開即用的應用，靈活、快捷、低成本地進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型和業(yè)務創(chuàng)新，實現(xiàn)價值鏈重構(gòu)。中國聯(lián)通工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺通過產(chǎn)業(yè)電商、供應鏈協(xié)同、協(xié)同制造、智能制造、設備遠程管理、數(shù)字孿生、工業(yè)大數(shù)據(jù)服務、行業(yè)運行監(jiān)測平臺、AI服務等方面的能力方案，可實現(xiàn)調(diào)味品行業(yè)協(xié)同與企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要。

3．2．3基于標識解析的調(diào)味品溯源調(diào)味品溯源以二維碼、RFID電子標簽、智能IC卡、芯片等硬件設施為標識載體，在調(diào)味品行業(yè)的采購、制造、消費過程中，將調(diào)味品原料、配方、物流、銷售等信息記錄在標識中。通過注冊的方式實現(xiàn)調(diào)味品企業(yè)節(jié)點與標識解析節(jié)點對接，打通企業(yè)之間的信息通道，形成跨地區(qū)、跨企業(yè)的食品全生命周期的管理。消費者可以通過手機等智能設備對調(diào)味品產(chǎn)品標識進行掃描，即可查詢出食品源信息和質(zhì)量認證等信息，發(fā)生問題，可以及時召回。

4結(jié)語

未來，通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在調(diào)味品行業(yè)的應用，可以更加準確把握消費需求，以市場為導向，對差異化產(chǎn)品定制并開拓細分市場，加速上下游產(chǎn)業(yè)鏈的融合、優(yōu)化，實現(xiàn)調(diào)味品行業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

參考文獻：

［1］曾憲藝，緱林峰，申雅雯，等．工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)在航空發(fā)動機健康監(jiān)測中的應用［C］／／中國航天第三專業(yè)信息網(wǎng)第四十屆技術(shù)交流會暨第四屆空天動力聯(lián)合會議論文集———S11發(fā)動機控制及相關(guān)技術(shù)，2019．

［2］劉剛，朱林森．工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺在化工行業(yè)中的應用研究［J］．智庫時代，2019（50）：52－53．

［3］科技輿情分析研究所．工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)：2050年全球產(chǎn)值將達到50萬億至80萬億美元［J］．今日科技，2018（3）：23－25．

［4］宋慧欣．工業(yè)APP，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺發(fā)展關(guān)鍵［J］．自動化博覽，2018（4）：3．

［5］高巖．航天云網(wǎng)構(gòu)建依云而生的制造新生態(tài)［J］．上海信息化，2018（10）：54－56．

［6］湯莉．工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展［J］．國際商報，2019（10）：25．

［7］陳肇雄．深入實施工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略［J］．行政管理改革，2018（6）：17－20．

［8］蔡君峰．智能制造工業(yè)的無源光網(wǎng)絡優(yōu)化及風險管理研究［D］．南京：南京郵電大學，2019．

［9］宋小炯．基于解釋結(jié)構(gòu)模型的我國實施工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)影響因素研究［D］．武漢：華中科技大學，2019．

［10］信息通信管理局．解讀《關(guān)于深化“互聯(lián)網(wǎng)＋先進制造業(yè)”發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的指導意見》［J］．功能材料信息，2017（12）：47－49．

［11］布軒．《關(guān)于深化“互聯(lián)網(wǎng)＋先進制造業(yè)”發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的指導意見》解讀［J］．人民郵電，2018（5）：21．

作者：吳慧珠 于海濱 單位：南京工業(yè)大學 經(jīng)濟與管理學院