談農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

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摘要：食品安全是大眾廣泛關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)話題，隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來越高，對(duì)食品的安全性也提出了更高的要求。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留一直是威脅農(nóng)產(chǎn)品食用安全的一大問題，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，是有效降低農(nóng)藥對(duì)人體造成傷害的有效方式。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了研究，包括農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理技術(shù)，以及農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)手段，以期能夠有效推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)專項(xiàng)技術(shù)的快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；農(nóng)產(chǎn)品；檢測(cè)技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題嚴(yán)重影響了農(nóng)產(chǎn)品食用安全。現(xiàn)階段，我國為提高食品安全水平，保障大眾健康，對(duì)市場(chǎng)中農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)力度越來越大。隨著科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)也在不斷完善成熟，從農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留樣品前處理技術(shù)，到農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)手段，均實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，有效提升了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)水平。

1農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，樣品前處理是檢測(cè)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確可靠具有直接影響?，F(xiàn)階段，已有的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理技術(shù)較多，包括固相萃取技術(shù)、固相微萃取技術(shù)、基質(zhì)固相分散處理技術(shù)、微波輔助萃取技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)等。其中，固相微萃取技術(shù)是農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理中應(yīng)用較廣泛，應(yīng)用價(jià)值較高的一種技術(shù)。因此，本文對(duì)固相微萃取技術(shù)原理及其在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行了深入分析。

1.1固相微萃取技術(shù)原理

固相微萃取不需要溶劑，并且可以實(shí)現(xiàn)萃取、進(jìn)樣、采樣、濃縮等一體化。該項(xiàng)技術(shù)基本原理是在物理或者化學(xué)手段作用下，在基質(zhì)表面上固定一種具有吸附萃取功能的涂膜材料，對(duì)樣品實(shí)施直接微萃取，或者是頂空微萃取，將待測(cè)物濃縮聚集到一起，然后直接通過與進(jìn)樣裝置聯(lián)用，或者是在解析之后進(jìn)樣，最終實(shí)現(xiàn)從樣品中萃取待測(cè)物的目的，并對(duì)其進(jìn)行準(zhǔn)確分析。固相微萃取技術(shù)的待測(cè)物萃取量是根據(jù)固定涂層與樣品基質(zhì)的分配系數(shù)決定的，并且其萃取率、濃度檢測(cè)效果均與分配系數(shù)成正比關(guān)系。此外，萃取的時(shí)間、溫度等條件，對(duì)萃取率也具有一定的影響。固相微萃取技術(shù)相較于固相萃取技術(shù)，最明顯的就是實(shí)現(xiàn)了樣品前處理的一體化，具有更強(qiáng)的凈化程度，并且降低了對(duì)儀器的污染，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用較為廣泛。固相微萃取技術(shù)中，核心點(diǎn)在于微萃取涂層，其性質(zhì)對(duì)萃取全過程的選擇性、靈敏度均具有決定性作用，并且萃取涂層的厚度、耐溶劑性、熱穩(wěn)定性等因素，對(duì)于待測(cè)物的富集與分析都具有一定影響。

1.2固相微萃取技術(shù)的應(yīng)用

固相微萃取技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理中的應(yīng)用，相較于傳統(tǒng)的固相萃取等處理技術(shù)來說，具有耗時(shí)短、無須溶劑、操作簡單等優(yōu)勢(shì)，在當(dāng)前食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用非常廣泛。固相微萃取技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中，可以分為直接法和頂空法兩種不同的萃取模式。在進(jìn)行微萃取過程中，主要根據(jù)化合物狀態(tài)選擇萃取模式，如果化合物狀態(tài)是半揮發(fā)氣體狀態(tài)，則應(yīng)當(dāng)采取直接法萃取；如果化合物狀態(tài)為固體或者水樣狀態(tài)，則應(yīng)當(dāng)采取頂空法萃取，同時(shí)需要注意對(duì)涂層樣品和待測(cè)物進(jìn)行嚴(yán)格控制，以相溶原則為前提，確保物質(zhì)平衡分配。在固相微萃取技術(shù)應(yīng)用中，無須溶劑，降低了消耗并且降低了對(duì)環(huán)境的污染，應(yīng)用優(yōu)勢(shì)明顯。在應(yīng)用實(shí)踐中，有學(xué)者在相關(guān)研究中，對(duì)生菜中殺蟲劑殘留進(jìn)行檢測(cè)，運(yùn)用高效液相法進(jìn)行測(cè)定，運(yùn)用固相微萃取技術(shù)進(jìn)行樣品前處理。在實(shí)驗(yàn)中，研究人員選擇四種微萃取涂層對(duì)比其萃取效果，通過優(yōu)化萃取溫度、時(shí)間等條件，最終證明CW/TPR（50μm）微萃取涂層具有良好的萃取效果。但是該種方法受環(huán)境的限制較大，進(jìn)樣過程需要的時(shí)間相對(duì)較長，且定量結(jié)果存在一定的誤差，因此主要是在定性測(cè)定中應(yīng)用。同時(shí)，還有學(xué)者在實(shí)踐中，通過利用包覆聚合物粒子的網(wǎng)絲，制作了固相微萃取裝置，并聯(lián)合高分辨質(zhì)譜技術(shù)，對(duì)食品中農(nóng)藥殘留進(jìn)行快篩和定量分析。在這種模式之下，吸附待測(cè)物萃取頭的設(shè)計(jì)是利用傳輸裝置實(shí)現(xiàn)與質(zhì)譜的聯(lián)用，并且通過快速熱解析和離子化，進(jìn)入質(zhì)譜定量檢測(cè)。這種快篩方法可以實(shí)現(xiàn)2min之內(nèi)完成檢測(cè)分析，是固相微萃取技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留快速篩選技術(shù)中的新的應(yīng)用手段。

2農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)手段

現(xiàn)階段，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，以技術(shù)發(fā)展較為成熟，應(yīng)用范圍較為廣泛的色譜技術(shù)為主，同時(shí)也發(fā)展了免疫技術(shù)、SERS技術(shù)等新型檢測(cè)技術(shù)。

2.1色譜技術(shù)

2.1.1氣相色譜技術(shù)該技術(shù)主要應(yīng)用于具有揮發(fā)性質(zhì)的物質(zhì)或者氣體的檢測(cè)。氣相色譜技術(shù)的分離效能十分高效，具有較大的選擇性，并且分析速度較快。已有實(shí)驗(yàn)證明，氣象色譜技術(shù)在對(duì)有機(jī)磷、有機(jī)氯等類型的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，具有良好的檢測(cè)效果。

2.1.2液相色譜技術(shù)該檢測(cè)技術(shù)的適用范圍主要在沸點(diǎn)高、易加熱分解的農(nóng)藥殘留物質(zhì)的檢測(cè)中。根據(jù)組分在兩相分離機(jī)理不同，液相色譜技術(shù)可以分為液固吸附色譜、液液分配色譜、化學(xué)鍵合相色譜法；根據(jù)固定相的不同形式，液相色譜技術(shù)可以分為柱色譜、紙色譜、薄層色譜等技術(shù)；根據(jù)吸附量不同，液相色譜技術(shù)可以分為吸附層析、分配素樸、離子交換色譜、凝膠滲透色譜?，F(xiàn)階段在應(yīng)用液相色譜技術(shù)中，可以通過高壓液相流動(dòng)系統(tǒng)使組分流動(dòng)相流動(dòng)速度加快，從而加強(qiáng)分離，提高檢測(cè)精確度。

2.1.3色譜質(zhì)譜聯(lián)合應(yīng)用技術(shù)該技術(shù)不僅能夠?qū)⑸V技術(shù)中的高效分離優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來，而且還可以充分發(fā)揮質(zhì)譜技術(shù)中的精準(zhǔn)分析功能，實(shí)現(xiàn)對(duì)化合物成分結(jié)構(gòu)的精準(zhǔn)分析，從而能夠?qū)崿F(xiàn)定性分析與定量測(cè)試的雙重目標(biāo)，在農(nóng)藥代謝、降解以及多種物質(zhì)成分的殘留檢測(cè)中非常廣泛，應(yīng)用優(yōu)勢(shì)明顯。

2.2免疫技術(shù)

該技術(shù)優(yōu)勢(shì)是具有較高的靈敏度和良好的特異性，并且操作簡便，成本較低，進(jìn)行篩選檢測(cè)的速度也較快。當(dāng)前，免疫技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用也非常廣泛，酶聯(lián)免疫分析法、化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析法，在臨床診斷中的應(yīng)用設(shè)計(jì)領(lǐng)域已經(jīng)非常多。

2.3SERS技術(shù)

該技術(shù)優(yōu)勢(shì)是分析速度快，在分析過程中對(duì)樣品濃度的要求較低，并且不用對(duì)樣品實(shí)施預(yù)處理，不用破壞樣品、靈敏度較高，尤其是在進(jìn)行水溶液體系測(cè)試過程中沒有干擾。2.4分子印跡技術(shù)該技術(shù)作為一種新型技術(shù)，主要特點(diǎn)是其具有識(shí)別功能，能夠在復(fù)雜基質(zhì)中，通過特異性，準(zhǔn)確識(shí)別并捕捉到目標(biāo)化合物，使待測(cè)物中的微量農(nóng)藥殘留實(shí)現(xiàn)高效富集，從而為之后的分析與檢測(cè)奠定基礎(chǔ)。分析印跡技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)是具有較高的穩(wěn)定性，成本低、易合成。

3結(jié)束語

現(xiàn)階段，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，農(nóng)藥技術(shù)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，農(nóng)藥具有科技含量高、要性強(qiáng)，作用時(shí)間長、不易揮發(fā)等特點(diǎn)；同時(shí)，農(nóng)戶為保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量，對(duì)農(nóng)藥的使用依賴性較強(qiáng)。這些因素都導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留加重，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食用安全造成了嚴(yán)重威脅。因此，加快農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，增強(qiáng)其檢測(cè)技術(shù)操作簡便性和應(yīng)用范圍，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)，對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品食品安全，維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)展，保護(hù)人民食品食用安全與身體健康具有重要意義，需要加強(qiáng)重視，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的快速發(fā)展。

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作者：唐超 單位：重慶安全技術(shù)職業(yè)學(xué)院