酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式問(wèn)題與對(duì)策
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［摘要］校企合作是我國(guó)職業(yè)院校的重要發(fā)展方向。在對(duì)酒店管理人才培養(yǎng)方面，加強(qiáng)對(duì)該專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式的研究，是目前我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展和酒店管理職業(yè)教育改革的首要任務(wù)。當(dāng)前中等職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀和問(wèn)題在于:政府層面欠缺完備的政策法規(guī)和專門的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，社會(huì)層面缺乏足夠的重視，學(xué)校層面培養(yǎng)目標(biāo)籠統(tǒng)，教師隊(duì)伍層面行業(yè)認(rèn)知和實(shí)踐機(jī)會(huì)不足，學(xué)生層面專業(yè)認(rèn)可度低。對(duì)此，應(yīng)建立健全校企合作的三方合作長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制，加大校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)，促進(jìn)教師隊(duì)伍的“雙師”團(tuán)隊(duì)整體優(yōu)化，優(yōu)化專業(yè)課程體系以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的就業(yè)觀。
［關(guān)鍵詞］校企合作;人才培養(yǎng);中職學(xué)校;酒店管理專業(yè)
一、校企合作人才培養(yǎng)模式及其價(jià)值
校企合作是以市場(chǎng)為導(dǎo)向的運(yùn)行機(jī)制，是學(xué)校和企業(yè)雙方共同參與人才培養(yǎng)過(guò)程，以培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)、綜合能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn)，利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教學(xué)環(huán)境和教學(xué)資源，采用課堂教學(xué)與學(xué)生參加實(shí)際工作有機(jī)結(jié)合，來(lái)培養(yǎng)適合用人單位需要的人才的培養(yǎng)模式。［1］通過(guò)校企合作，中職學(xué)校可以明確培養(yǎng)目標(biāo)，使教育過(guò)程更有針對(duì)性;找到理想的行業(yè)伙伴，彌補(bǔ)教學(xué)設(shè)備緊缺、教學(xué)情境失真的不足，從而豐富教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性;提升學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和自我管理的能力，從而為酒店輸送合格的多層次人才。而對(duì)于酒店而言，通過(guò)校企合作，可以獲取想要的人才，發(fā)現(xiàn)人力資源管理規(guī)律，降低人力資源開發(fā)的成本，提升酒店經(jīng)營(yíng)的效果。
二、校企合作人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀與問(wèn)題
(一)政府層面:欠缺完備的政策法規(guī)和專門的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)
雖然校企合作模式是我國(guó)職業(yè)院校的重要發(fā)展方向，也是職業(yè)教育發(fā)展的必然趨勢(shì)，但是在國(guó)家政策、相關(guān)機(jī)制等方面尚需完善。首先，政府對(duì)校企合作調(diào)控、指導(dǎo)作用欠缺，沒(méi)有完備的政策法規(guī)來(lái)規(guī)范校企合作。校企合作既是學(xué)校與企業(yè)的合作，也是教育教學(xué)與實(shí)踐生產(chǎn)的融合，應(yīng)有相應(yīng)的政策法規(guī)來(lái)調(diào)節(jié)、規(guī)范和推動(dòng)，并提供一定的資金保障。目前校企合作在稅收、信貸、合作、利益分配、產(chǎn)權(quán)確定等方面的政策與法規(guī)尚不健全，也沒(méi)有專門的資金渠道，風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制更未形成。其次，政府沒(méi)有建立專門的校企合作協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)來(lái)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、監(jiān)督、考核和推行該項(xiàng)工作，在工作開展過(guò)程中難以協(xié)調(diào)各方面工作。雖然我國(guó)目前高度重視職業(yè)教育的校企合作，但至今仍未建立起相對(duì)權(quán)威的、完整的校企合作指導(dǎo)準(zhǔn)則。因此，校企合作教育在運(yùn)行過(guò)程中，學(xué)校和企業(yè)的關(guān)聯(lián)更多的還是學(xué)校傾情于企業(yè)或有求于企業(yè)，而缺少學(xué)校、企業(yè)、政府三者之間的良性互動(dòng)，特別是學(xué)校和企業(yè)之間并沒(méi)有建立起對(duì)等的合作關(guān)系;校企合作培養(yǎng)過(guò)程中學(xué)校一方空有積極性但沒(méi)有掌握主動(dòng)權(quán)，而企業(yè)擁有主動(dòng)權(quán)卻沒(méi)有合作積極性和主動(dòng)性，產(chǎn)學(xué)合作教育和校企合作的實(shí)際運(yùn)行效果必然會(huì)受到影響和制約。
(二)社會(huì)層面:缺乏足夠的重視
酒店行業(yè)本屬服務(wù)密集型產(chǎn)業(yè)，該行業(yè)快節(jié)奏的發(fā)展和人力資源管理難度大的行業(yè)需求特點(diǎn)，使得大部分酒店都身陷人才缺乏的困境。而目前已形成的校企合作中，基本都是學(xué)校唱“獨(dú)角戲”，大多是學(xué)校為求生存、求發(fā)展和適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需求而主動(dòng)向行業(yè)尋求合作伙伴。酒店方雖然樂(lè)意合作卻缺乏足夠的重視，多數(shù)合作僅停留在表面，沒(méi)有建立或很難嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)有效的合作機(jī)制，給予學(xué)校的資助停留在捐助教學(xué)設(shè)備、提供實(shí)習(xí)基地等，極少真正參與到人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)中，往往只是單純的畢業(yè)季選擇，對(duì)學(xué)生的了解、關(guān)懷也不足，僅僅是把學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力使用，學(xué)生上崗后往往無(wú)所適從，倍感失落甚至離職。任何形式的人才培養(yǎng)，特別是中等職業(yè)教育階段更離不開家庭教育的配合。然而，家庭對(duì)校企合作卻缺乏足夠的重視:家庭配合的積極性不高，對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)有失偏頗，往往只注重結(jié)果而忽略過(guò)程。在就業(yè)觀念的培養(yǎng)中，或家庭教育功能缺失或?qū)蚣惫姆较?，這些都不利于教學(xué)過(guò)程的實(shí)施和教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。
(三)學(xué)校層面:培養(yǎng)目標(biāo)籠統(tǒng)
學(xué)校在人才培養(yǎng)過(guò)程中目標(biāo)籠統(tǒng)，導(dǎo)致該專業(yè)學(xué)生能力的同質(zhì)性太強(qiáng)，核心競(jìng)爭(zhēng)力模糊，個(gè)人特點(diǎn)難以被發(fā)掘，離職較快。究其原因:第一，缺乏教師到行業(yè)定崗實(shí)踐的合作機(jī)制，專業(yè)教師對(duì)酒店認(rèn)知的深度和廣度不充分，教學(xué)時(shí)也無(wú)法結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)對(duì)案例及情境進(jìn)行深入的分析，因此很難有針對(duì)性地提高學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和應(yīng)用能力。第二，缺乏校企之間穩(wěn)定的互動(dòng)平臺(tái)，特別缺乏專業(yè)教師和企業(yè)管理者、基層員工之間的對(duì)話平臺(tái)，專業(yè)教師無(wú)法及時(shí)獲取行業(yè)動(dòng)態(tài)和更新專業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)。第三，學(xué)校缺乏對(duì)學(xué)生性格特點(diǎn)和能力特征的檢測(cè)，未能將之與企業(yè)文化、管理制度和崗位特點(diǎn)進(jìn)行有效匹配。部分學(xué)生在就業(yè)時(shí)，對(duì)酒店的管理和工作無(wú)所適從，產(chǎn)生抵觸情緒。第四，學(xué)校缺乏足夠的實(shí)訓(xùn)資源，限制了教師的教學(xué)手段，難以滿足實(shí)訓(xùn)的需求，既無(wú)法使學(xué)生對(duì)工作環(huán)境中可能遇到的實(shí)際問(wèn)題獲得直觀感受，對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容印象不深，情感體驗(yàn)不到位，也沒(méi)有練就過(guò)硬的技術(shù)。第五，學(xué)校的課程設(shè)計(jì)普遍沒(méi)有做到與時(shí)俱進(jìn)，不能滿足行業(yè)的發(fā)展和需求。酒店是一個(gè)發(fā)展迅速、充滿國(guó)際化和現(xiàn)代化的行業(yè)，而很多職業(yè)院校的課程設(shè)計(jì)還停滯不前，教師照本宣科，教學(xué)內(nèi)容嚴(yán)重落后。
(四)教師隊(duì)伍層面:行業(yè)認(rèn)知和實(shí)踐機(jī)會(huì)不足
首先，酒店行業(yè)快節(jié)奏的發(fā)展要求該專業(yè)教師要經(jīng)常到酒店頂崗實(shí)踐，學(xué)習(xí)新知，但由于校企之間沒(méi)有穩(wěn)定的合作機(jī)制，中職酒店專業(yè)教師缺少到行業(yè)頂崗實(shí)踐的機(jī)會(huì)。而在難得的實(shí)踐機(jī)會(huì)里，由于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)或教師積極性、準(zhǔn)備狀態(tài)等原因，實(shí)踐過(guò)程中教師接觸到的工作往往很粗淺，難以觸碰核心業(yè)務(wù)，頂崗實(shí)踐更多是在打雜，實(shí)踐效果不佳。其次，中職學(xué)校教師大多科研能力不足，難以全面、準(zhǔn)確地把握教育、旅游等最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)和科研成果，因而可能使其教學(xué)觀念固執(zhí)僵化、教學(xué)改革舉步維艱、教學(xué)內(nèi)容空洞乏味、教學(xué)方法一成不變。再次，“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)有名無(wú)實(shí)，更多只是“雙證型”教師，實(shí)際承擔(dān)相應(yīng)專業(yè)教學(xué)任務(wù)的不多，來(lái)自行業(yè)的指導(dǎo)則更少，企業(yè)也只是偶爾派代表到校講座，參與人才培養(yǎng)的力度不夠。
(五)學(xué)生層面:專業(yè)認(rèn)可度低
中職學(xué)生年齡較小，自我管理能力較差。他們正處于青春期，具有較為明顯的自主性性格特點(diǎn)，同時(shí)又兼具青少年的不成熟心理狀態(tài)。在專業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，對(duì)酒店專業(yè)認(rèn)可度較低，學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不強(qiáng)烈;缺乏職業(yè)精神和服務(wù)意識(shí)，專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)參與消極;進(jìn)行專業(yè)自我完善的主觀意識(shí)較差，使專業(yè)教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)受到阻礙;學(xué)生在校學(xué)習(xí)的成果也不十分理想，在面對(duì)實(shí)際工作崗位時(shí)，會(huì)感覺(jué)到無(wú)所適從。［2］
三、校企合作人才培養(yǎng)模式改進(jìn)思考
(一)鼓勵(lì)校企合作，建立健全三方合作長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制
目前校企合作持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力不足，與我國(guó)缺乏可操作性的政策法規(guī)有直接關(guān)系，國(guó)家應(yīng)給予一定的政策扶持，鼓勵(lì)校企合作。當(dāng)務(wù)之急，一是政府投入適當(dāng)經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)校企合作教育研究;設(shè)立職業(yè)院校校企合作、產(chǎn)學(xué)結(jié)合教育的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，為校企合作教育提供財(cái)政支持。二是借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，制定相關(guān)政策法規(guī)，明確規(guī)定校企合作雙方教育服務(wù)的責(zé)任和義務(wù)，給予承擔(dān)校企合作教育任務(wù)的企業(yè)一定的稅額減免和其他優(yōu)惠政策。三是制定不同層次、不同階段的校企合作指導(dǎo)性意見，激發(fā)企業(yè)參與校企合作教育的熱情。四是政府各相關(guān)部門明確各自的責(zé)任:教育部在校企合作中的政策性宏觀指導(dǎo)、協(xié)調(diào)合作、監(jiān)督控制和國(guó)際交流合作職能;人力資源和社會(huì)保障部門規(guī)劃、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理、服務(wù)職能;學(xué)校所在地方政府統(tǒng)籌規(guī)劃、立法、財(cái)政監(jiān)督、管理監(jiān)督、信息服務(wù)等職能。校企合作的主體是學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)。三者構(gòu)成三對(duì)供求的關(guān)系，要充分發(fā)揮它們的作用，確保持續(xù)性、有效性，就必須建立健全相互影響、相互制約、相互評(píng)價(jià)、相互激勵(lì)的運(yùn)作機(jī)制。規(guī)范、持久地堅(jiān)持校企合作教育，政府、學(xué)校、企業(yè)必須構(gòu)建相應(yīng)的運(yùn)行機(jī)制，包括明確校企合作的時(shí)間、內(nèi)容、形式以及合作教育的契約等，讓校企雙方從合作教育中得到有形和無(wú)形的效益，實(shí)現(xiàn)“共贏”。學(xué)校與企業(yè)共同參與專業(yè)指導(dǎo)，共同制定適合酒店行業(yè)需要和有利于提高學(xué)生應(yīng)用技能的培養(yǎng)方案與課程大綱，建設(shè)專業(yè)課程體系，確立教育教學(xué)內(nèi)容。在制定培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)安排上，要充分考慮中職生學(xué)習(xí)特點(diǎn)，聽取和接受行業(yè)專家的意見，突出實(shí)踐教學(xué)特色，確定以社會(huì)崗位群對(duì)人才的需求為導(dǎo)向，以知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)為依據(jù)的專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)機(jī)制。制定相應(yīng)的校企合作管理制度，建立健全以教學(xué)為中心的校企合作內(nèi)部運(yùn)行機(jī)制。在人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)和課程開發(fā)與實(shí)施等方面，強(qiáng)化內(nèi)部自主管理，保障校企合作的正常實(shí)施和順利進(jìn)行。例如全面落實(shí)專業(yè)教師企業(yè)掛職鍛煉管理辦法等相關(guān)制度，對(duì)教師教學(xué)、科研、企業(yè)實(shí)踐、社會(huì)服務(wù)工作進(jìn)行全面量化和統(tǒng)籌計(jì)算，通過(guò)利益分享機(jī)制激發(fā)專兼職教師的工作積極性。
(二)建立多邊穩(wěn)固的校企合作關(guān)系，加大校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)
中職學(xué)校要積極、廣泛尋找經(jīng)營(yíng)效果、社會(huì)口碑俱佳的企業(yè)，向?qū)Ψ絺鬟_(dá)合作意愿，宣傳校企合作相關(guān)政策，選擇意愿強(qiáng)烈的企業(yè)進(jìn)行合作。對(duì)酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，合作企業(yè)的選擇不能僅局限于酒店，應(yīng)廣泛到酒店同類型企業(yè)。全面分析同類型企業(yè)各崗位的工作特點(diǎn)、用人需求、能力標(biāo)準(zhǔn)，盡可能多地和不同企業(yè)建立合作關(guān)系，爭(zhēng)取合作的主動(dòng)權(quán)，以此獲取更多的資源，改善教學(xué)條件，拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道。此外，中職學(xué)校應(yīng)盡力挖掘校內(nèi)資源，努力打造真實(shí)的教學(xué)環(huán)境，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換的適應(yīng)性，提高學(xué)生的技能水平。例如在校內(nèi)增設(shè)咖啡閱覽室、健身房、自助餐廳等，并定期選拔酒店管理專業(yè)的學(xué)生到校內(nèi)各服務(wù)接待場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)踐，校企共同管理并制定獎(jiǎng)懲考核方案，聘請(qǐng)行業(yè)管理人員“駐?！睂?duì)校內(nèi)實(shí)踐學(xué)生進(jìn)行定期監(jiān)管。
(三)加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)“雙師”團(tuán)隊(duì)整體優(yōu)化
教師隊(duì)伍建設(shè)是校企合作人才培養(yǎng)模式有效運(yùn)轉(zhuǎn)的重要基礎(chǔ)。只有構(gòu)建一支能夠有效勝任校企合作專業(yè)崗位的教師隊(duì)伍，才能確保校企合作人才培養(yǎng)模式取得良好的效果。要加強(qiáng)雙師型隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)和提高教師教學(xué)、實(shí)踐、科研與技術(shù)服務(wù)這三種能力，建成一支勝任校企合作專業(yè)崗位的教師隊(duì)伍。一是要完善繼續(xù)教育體系，加大教師培訓(xùn)力度，鼓勵(lì)教師提升理論反思及應(yīng)用能力。確保酒店管理專業(yè)教師隊(duì)伍每年都能有一定的時(shí)間接受繼續(xù)教育;在繼續(xù)教育內(nèi)容方面，需要制定有針對(duì)性的培訓(xùn)內(nèi)容，做好需求分析工作，針對(duì)酒店管理專業(yè)教師在校企合作人才培養(yǎng)過(guò)程中存在的不足來(lái)進(jìn)行繼續(xù)教育，確保繼續(xù)教育內(nèi)容和形式的實(shí)用性。選拔教師到國(guó)內(nèi)外知名職業(yè)院校進(jìn)行專項(xiàng)進(jìn)修，提升其課程開發(fā)能力和教學(xué)業(yè)務(wù)素質(zhì)。二是吸納社會(huì)優(yōu)秀人力資源，將酒店企業(yè)管理人員和技能人員充實(shí)到兼職教師隊(duì)伍中。根據(jù)專業(yè)建設(shè)要求，引進(jìn)能夠解決酒店企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)難題的管理人員充實(shí)到骨干教師隊(duì)伍，優(yōu)化雙師結(jié)構(gòu)，共同承擔(dān)專業(yè)核心課程的開發(fā)、實(shí)施與技術(shù)服務(wù)等任務(wù)。三是建立合理的教師頂崗實(shí)踐機(jī)制，對(duì)教師頂崗實(shí)踐會(huì)遇到的常規(guī)問(wèn)題、實(shí)踐目標(biāo)、實(shí)踐方法進(jìn)行培訓(xùn)，提升教師頂崗實(shí)踐的技巧。鼓勵(lì)并安排專業(yè)教師持續(xù)深入行業(yè)一線服務(wù)崗位進(jìn)行頂崗實(shí)踐、學(xué)習(xí)新技能，提升專業(yè)素養(yǎng)、技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用能力。通過(guò)酒店實(shí)際工作錘煉教師的溝通技巧，總結(jié)教學(xué)方法，進(jìn)行評(píng)價(jià)反饋，提升實(shí)踐技能和教學(xué)效果。
(四)完善教學(xué)評(píng)價(jià)體系，優(yōu)化專業(yè)課程體系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
中職學(xué)校需要聘請(qǐng)高校專家和行業(yè)典范長(zhǎng)期“駐校”，引領(lǐng)中職學(xué)校專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)全面、系統(tǒng)、持續(xù)地把脈酒店管理專業(yè)發(fā)展境況，在此基礎(chǔ)上建立同各酒店不同層級(jí)工作人員的常態(tài)化對(duì)話交流平臺(tái)。圍繞課程目標(biāo)優(yōu)化課程教學(xué)體系及評(píng)價(jià)體系。一方面，依據(jù)酒店行業(yè)崗位流程和工作過(guò)程實(shí)施課程改革，定期對(duì)酒店企業(yè)崗位需求狀況和畢業(yè)生進(jìn)行調(diào)研，了解酒店行業(yè)的崗位需求。由企業(yè)提供專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校與企業(yè)共同確定人才培養(yǎng)方案，制定教學(xué)計(jì)劃，設(shè)置課程體系。另一方面，進(jìn)行“雙軌制”綜合性教學(xué)評(píng)價(jià)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，有效地推動(dòng)課堂學(xué)習(xí)。充分調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，參與到教學(xué)的全過(guò)程，實(shí)施校企對(duì)學(xué)生的共同評(píng)價(jià)和校、企、生之間的互相評(píng)價(jià)，從而發(fā)揮校企“雙軌制”辦學(xué)主體的作用。在評(píng)價(jià)方式上，需要根據(jù)不同教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對(duì)性的教學(xué)評(píng)價(jià)，進(jìn)而再根據(jù)綜合教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行綜合性教學(xué)評(píng)價(jià)。在校學(xué)習(xí)過(guò)程要著重考查學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)情況，而在實(shí)訓(xùn)以及實(shí)習(xí)階段，則要根據(jù)企業(yè)的信息反饋情況對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐的綜合考評(píng)，包括學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)態(tài)度、在崗工作表現(xiàn)、個(gè)人能力提升等內(nèi)容。對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行全面客觀的評(píng)價(jià)，保證學(xué)生進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。［3］
(五)完善三方主體溝通制度，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的就業(yè)觀
中職學(xué)生年齡小，心理尚不成熟，對(duì)就業(yè)的準(zhǔn)備不足、認(rèn)識(shí)不到位，對(duì)中職學(xué)生的管理教育任務(wù)艱巨。因此，校企合作人才培養(yǎng)中，應(yīng)進(jìn)一步完善學(xué)校、企業(yè)、家庭的合作制度建設(shè)，提升三方主體之間溝通銜接性，明確合作教育思想，建立一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的校企合作良性循環(huán)運(yùn)作機(jī)制，從而實(shí)現(xiàn)教育資源的優(yōu)化組合。加強(qiáng)家校企三方合作，密切觀察在校學(xué)生或在崗學(xué)生的情況，建立常態(tài)化的家校企三方合作模式，及時(shí)分析、及時(shí)處理。從不同角度引導(dǎo)學(xué)生提升專業(yè)認(rèn)同感，樹立正確的就業(yè)觀，進(jìn)行準(zhǔn)確的社會(huì)定位，教育學(xué)生立志于專業(yè)技能，執(zhí)著于操作實(shí)訓(xùn)，提高校企合作人才培養(yǎng)質(zhì)量。此外，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)方向以及就業(yè)方向進(jìn)行細(xì)分，使學(xué)生能夠在某個(gè)專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)，深入進(jìn)行專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)以及服務(wù)技能的提升。精細(xì)化專業(yè)劃分可以使學(xué)生明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)，積極發(fā)掘自身潛力，并將之轉(zhuǎn)化為核心競(jìng)爭(zhēng)力。最后，中職學(xué)校要對(duì)合作企業(yè)的企業(yè)文化、管理制度、工作氛圍等進(jìn)行全方位的考察，并將之與學(xué)生的性格、能力特征進(jìn)行匹配，讓學(xué)生和企業(yè)實(shí)現(xiàn)契合的雙向選擇。學(xué)校不僅要重視學(xué)生的專業(yè)知識(shí)教學(xué)，而且要重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，應(yīng)用校企合作辦學(xué)培養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)與職業(yè)教育的有機(jī)結(jié)合。［4］通過(guò)爭(zhēng)取國(guó)家政策支持，健全校企合作機(jī)制;穩(wěn)定合作關(guān)系，優(yōu)化專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)，加大校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè);加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè);完善家校企三方溝通制度等措施使校企合作成為學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)和職業(yè)能力共同提升的保證。完善人才培養(yǎng)模式，為社會(huì)培養(yǎng)更多的中職酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才，以促進(jìn)職業(yè)教育教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
參考文獻(xiàn):
［1］孫偉宏．探索校企合作模式培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才［J］．教育發(fā)展研究，2006(7):23－25．
作者：宋子陵 單位：重慶市旅游學(xué)校
