本科院校旅游管理論文

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一、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的必要性和緊迫性

（一）應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的必要性

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展，旅游市場(chǎng)人才的需求顯現(xiàn)出新的特征：一是技術(shù)技能型人才倍受青睞。無論是旅行社、景點(diǎn)、還是酒店，缺乏的正是掌握工作技能的一線人員。此類人才需要扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，能夠熟練的進(jìn)行基本服務(wù)操作，擁有較強(qiáng)的職業(yè)道德素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。二是具有綜合性知識(shí)的復(fù)合型人才搶手?，F(xiàn)階段對(duì)旅游從業(yè)者知識(shí)的綜合性和技能的嫻熟性提出較高要求，從業(yè)人員要“一專多能”。

（二）應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的緊迫性

現(xiàn)階段，出現(xiàn)了“學(xué)生就業(yè)難”和“企業(yè)求才難”并存的現(xiàn)狀。雖然每年旅游本科畢業(yè)生的數(shù)量并不少，但旅游相關(guān)行業(yè)仍出現(xiàn)人才短缺的局面。尤其是能解決實(shí)際問題的人才和能力強(qiáng)、富于經(jīng)驗(yàn)的高端人才緊缺?！熬蜆I(yè)難”和“求才難”并存的狀況表明，當(dāng)代高等教育的人才培養(yǎng)模式與市場(chǎng)需求脫節(jié)，理論型、研究型人才比例過大，而技術(shù)技能型人才比例過小。

二、旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才的內(nèi)涵

教育部副部長(zhǎng)魯昕3月22日在中國(guó)發(fā)展高層論壇上表示，技術(shù)技能型有三種人，第一類是工程師，第二類是高級(jí)技工，第三類是高素質(zhì)勞動(dòng)者。”旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才指具有扎實(shí)的旅游業(yè)務(wù)理論知識(shí)，以實(shí)際操作能力為主要技能的人才。其內(nèi)涵主要包括：在旅游服務(wù)各領(lǐng)域的崗位一線，有過硬的專業(yè)技術(shù)能力；具有較高的職業(yè)道德素質(zhì)，具有較強(qiáng)的人際溝通和合作能力，具備精湛的實(shí)際操作技能，并在工作實(shí)踐中能夠解決關(guān)鍵性和操作性難題的人員。

三、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）部分應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)定位不準(zhǔn)

許多應(yīng)用型高校也朝著學(xué)術(shù)性研究型的方向發(fā)展，其發(fā)展重點(diǎn)放在碩士點(diǎn)，甚至是博士點(diǎn)的建設(shè)上。然而，根據(jù)對(duì)社會(huì)發(fā)展需要的分析，社會(huì)對(duì)學(xué)術(shù)型人才與應(yīng)用型人才的需要是有一定比例的，大致是1∶4。也就是說，社會(huì)發(fā)展需要大量的、比學(xué)術(shù)型人才多得多的應(yīng)用型人才。這意味著地方應(yīng)用型本科高校更重要的任務(wù)是培養(yǎng)大批應(yīng)用型人才而非學(xué)術(shù)型人才。部分應(yīng)用型本科對(duì)于人才培養(yǎng)定位不準(zhǔn)，單純是理論化的全才教育，缺乏針對(duì)性。

（二）旅游人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求脫節(jié)

我們國(guó)家正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過程當(dāng)中，適用于啞鈴型的職工結(jié)構(gòu)。一面是研發(fā)人員，中間是生產(chǎn)一線，后面是銷售服務(wù)人員。這種職工結(jié)構(gòu)需要大量的技術(shù)技能型的一線員工，而我們的教育和現(xiàn)在這種企業(yè)的人力資源結(jié)構(gòu)的需求還有一定的差距。比方說，企業(yè)存在人才極大缺口的崗位都是要求從業(yè)人員具備較強(qiáng)的工作經(jīng)驗(yàn)，但是許多應(yīng)用型本科院校培養(yǎng)出來的學(xué)生學(xué)術(shù)研究能力不強(qiáng)、操作技能不會(huì)、只是懂些旅游基本知識(shí)，從而造成旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率較低，流動(dòng)率較高。

（三）學(xué)生學(xué)習(xí)的盲目性和對(duì)未來的迷茫性

許多學(xué)生在校期間忙著考級(jí)考證，打工兼職，沒有去深入了解旅游行業(yè)需求，更有學(xué)生給自己定位為未來的旅游管理者，思想上對(duì)旅游服務(wù)一線的崗位技能不重視，卻忽視了旅游管理專業(yè)的行業(yè)特性，沒有足夠的基礎(chǔ)崗位的鍛煉是無法勝任管理崗位的。

（四）教師專業(yè)技能欠缺，實(shí)踐教學(xué)設(shè)備不足

許多應(yīng)用型本科院校從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的一線教師沒有旅游行業(yè)從業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)旅游行業(yè)具體情況不太熟悉，在日常教學(xué)中，往往偏重理論講授。例如講餐巾折花，老師對(duì)著幻燈片講理論，并沒有拿著餐巾做示范講解和請(qǐng)學(xué)生自己動(dòng)手操作，造成了學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入酒店后連簡(jiǎn)單的餐巾折花都還重頭再來學(xué)。還有些學(xué)校實(shí)踐教學(xué)設(shè)備不足，在學(xué)生技能訓(xùn)練方面只是配備幾張餐桌幾張床而已，其種類、規(guī)模、功能等都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不符合旅游管理專業(yè)實(shí)踐技能教學(xué)的要求。在實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)方面也往往流于形式，讓學(xué)生分散實(shí)習(xí)，缺乏必要的實(shí)習(xí)指導(dǎo)和監(jiān)督，服務(wù)技能得不到鍛煉和提高，走上工作崗位后短期內(nèi)很難勝任自己的本職工作。

四、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的途徑

（一）以就業(yè)為導(dǎo)向，緊隨旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)設(shè)置培養(yǎng)目標(biāo)

應(yīng)用型本科院校應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，以目標(biāo)崗位職業(yè)能力為本位，以崗位要求和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，改變之前僵化的課程設(shè)置模式，設(shè)置合理的理論課、實(shí)踐課及實(shí)習(xí)課之間的比例。還要加強(qiáng)﹑深化與企業(yè)的聯(lián)系，廣泛調(diào)研旅游行業(yè)人才市場(chǎng)需求，建立合理的技能教學(xué)環(huán)節(jié)，從而有利于高技能型人才的培養(yǎng)。旅游院校在本科生培養(yǎng)過程中還應(yīng)時(shí)刻把握旅游業(yè)的前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)，并以此為課程設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)發(fā)展方向。確保培養(yǎng)的學(xué)生有特色，滿足旅游企業(yè)的需求。例如時(shí)下缺乏的休閑旅游人才等。

（二）產(chǎn)教融合，校企合作貫穿體系建設(shè)全過程

旅游業(yè)的發(fā)展必然會(huì)不斷產(chǎn)生新的行業(yè)需求和標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校應(yīng)根據(jù)行業(yè)最新市場(chǎng)需求，及時(shí)地調(diào)整課程模塊，在實(shí)踐教學(xué)的硬件和軟件上都要參照旅游行業(yè)最新相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。只有與市場(chǎng)相結(jié)合，培養(yǎng)出來的學(xué)生才能適合旅游行業(yè)的需求。德國(guó)、瑞士和美國(guó)有很多高等院校的旅游管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)跟企業(yè)的生產(chǎn)一線學(xué)習(xí)，把研發(fā)中心放到學(xué)校，把學(xué)校的培養(yǎng)放到企業(yè)。我們可以借鑒這種產(chǎn)教融合模式，我們的院系主任可以到旅游企業(yè)做人力資源部的部長(zhǎng)，我們的校長(zhǎng)可以到企業(yè)做CEO。這樣教師的技能技術(shù)得到了提高，也為學(xué)生技能實(shí)訓(xùn)提供了平臺(tái)，體現(xiàn)了教學(xué)成果的應(yīng)用價(jià)值。

（三）積極引導(dǎo)，轉(zhuǎn)變學(xué)生思想觀念

日常教學(xué)中讓學(xué)生明白技能培養(yǎng)比純粹的理論學(xué)習(xí)更加重要，降低學(xué)生對(duì)就業(yè)過高的期望值，讓學(xué)生在越來越激烈的就業(yè)環(huán)境中分清形勢(shì)，找準(zhǔn)位置；幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到服務(wù)技能和管理能力之間的關(guān)系，認(rèn)識(shí)到旅游服務(wù)行業(yè)的管理人員都必須懂得基層業(yè)務(wù)工作，并只有從基層做起，積累經(jīng)驗(yàn)，才能搞好管理工作。只有學(xué)生觀念轉(zhuǎn)變了，認(rèn)識(shí)到位了，才能變被動(dòng)的技能訓(xùn)練為主動(dòng)的強(qiáng)化學(xué)習(xí)。

（四）強(qiáng)化專業(yè)教師的技術(shù)技能，完善技能培訓(xùn)硬件設(shè)備

學(xué)校可以采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的辦法，通過將教師送到旅游行業(yè)掛職鍛煉；到相關(guān)的技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行短期培訓(xùn)；聘任具有旅游行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的專家擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師等途徑提高旅游管理專業(yè)教師的實(shí)踐能力。學(xué)校還需提供特定的場(chǎng)所為學(xué)生做技術(shù)技能的訓(xùn)練。學(xué)?？梢越⒛M導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、模擬餐廳、模擬客房和沙盤實(shí)驗(yàn)室等，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行角色扮演，體驗(yàn)實(shí)際工作中的問題，從中積累對(duì)客服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，為將來的工作打下基礎(chǔ)。學(xué)校還可與酒店、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)簽訂長(zhǎng)期實(shí)習(xí)協(xié)議，建立穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，設(shè)計(jì)合理的實(shí)習(xí)模式，選派有經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，規(guī)范實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，從實(shí)習(xí)內(nèi)容、類型、層次、規(guī)模、時(shí)間等方面加強(qiáng)綜合管理，不僅讓學(xué)生學(xué)習(xí)到專業(yè)技能，更讓學(xué)生體驗(yàn)到企業(yè)真實(shí)的環(huán)境、壓力和文化，讓學(xué)生走上工作崗位之后能快速地融入企業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與工作在時(shí)間、空間和心理上的“零距離”轉(zhuǎn)化。

五、結(jié)語(yǔ)

21世紀(jì)旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)就是一場(chǎng)人才戰(zhàn)爭(zhēng)，而高技術(shù)技能型人才儼然成為旅游人才市場(chǎng)中緊俏資源。以就業(yè)為導(dǎo)向，緊隨旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)設(shè)置培養(yǎng)目標(biāo)；產(chǎn)教融合，校企合作貫穿體系建設(shè)全過程；積極引導(dǎo)，轉(zhuǎn)變學(xué)生思想觀念；強(qiáng)化專業(yè)教師的技術(shù)技能，完善技能培訓(xùn)硬件設(shè)備，進(jìn)而使本科旅游人才培養(yǎng)的模式符合新時(shí)期旅游行業(yè)發(fā)展中對(duì)于復(fù)合型、高技能的全面人才的培養(yǎng)要求。

作者：何珍 單位：湖北文理學(xué)院管理學(xué)院